डेंडिलियन हरा सलाद: हल्के वसंत व्यंजन के क्या फायदे हैं? डेंडिलियन सलाद रेसिपी, इससे होने वाले संभावित नुकसान। स्वास्थ्यवर्धक डेंडिलियन सलाद तैयार करने की विधि
डेंडेलियन नाम से सभी को ज्ञात पौधे की उपयोगिता को बहुत कम करके आंका गया है। प्रत्येक व्यक्ति इसके कम से कम एक चिकित्सीय गुण का नाम नहीं बता सकता।
हालाँकि, डेंडिलियन को बड़ी संख्या में विटामिन की खुराक के साथ एक औषधीय पौधे के रूप में अनुशंसित किया जाता है, और दैनिक कार्य तनाव के खिलाफ लड़ाई में एक वफादार सहायक के रूप में भी। आप इस "दवा" को अपने पूरे परिवार के साथ मजे से ले सकते हैं।
स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन सभी गृहिणियों का लक्ष्य है, लेकिन क्या डेंडिलियन घरेलू मेनू के नियमित भोजन के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है? कुछ सरल व्यंजन न केवल गैस्ट्रोनॉमिक विविधता लाएंगे, बल्कि विटामिन की कमी को भी पूरा करेंगे।
पकवान का चीनी संस्करण
चीनी व्यंजनों ने सदियों से सभी प्रकार की वनस्पतियों का अच्छा उपयोग किया है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि डेंडिलियन व्यंजन भी वहां जाने जाते हैं और सक्रिय रूप से स्वस्थ सब्जी नाश्ते के रूप में उपयोग किए जाते हैं।
चीनी डेंडिलियन सलाद बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- मुट्ठी भर सिंहपर्णी पत्तियाँ
- मूंगफली मुट्ठी भर भुने हुए, छिले हुए मेवे
- गाजर, 1/2 पीसी।
- ताजा अदरक, स्वाद के लिए
- तिल, 1 चम्मच
- पिसा हुआ धनिया और मिर्च
- स्वाद के लिए चीनी
- लहसुन, 1 कली
डेंडिलियन सलाद तैयार करने के लिए:
- सीप की चटनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नींबू का रस या प्राकृतिक सेब साइडर सिरका 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
अच्छी तरह धो लें और पत्तियों से नमी हटा दें।
गाजरों को भी धोकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
बारीक कटी हुई पौधे की पत्तियां, कटा हुआ लहसुन और गाजर मिलाएं, बारीक कसा हुआ अदरक और मसाले डालें।
ड्रेसिंग के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और सलाद को सीज़न करें, सलाद को भीगने दें और रस सोख लें।
नुस्खा की स्पष्ट सादगी के बावजूद, चीनी सलाद न केवल घरेलू खाना पकाने में, बल्कि रेस्तरां के व्यंजनों में भी लोकप्रिय है।
क्लासिक नुस्खा
सिंहपर्णी पत्तियों वाला क्लासिक सलाद किसी भी गृहिणी के लिए सबसे सरल और सबसे सुलभ है। सभी सामग्रियों की उपलब्धता ने निश्चित रूप से नुस्खा को लोकप्रिय बना दिया।
सिंहपर्णी सामग्री:
- खीरा;
- सिंहपर्णी पत्तियां - एक मध्यम गुच्छा;
- सूरजमुखी के बीज - 1 बड़ा चम्मच। एल (बादाम से बदला जा सकता है);
- पटाखे (अधिमानतः राई)।
सलाद ड्रेसिंग सामग्री:
हम दृश्य तस्वीरों के साथ डेंडेलियन सलाद रेसिपी की तैयारी की ओर मुड़ते हैं।
सलाद के साग को बहते पानी में धोएं और थपथपा कर सुखा लें।
छिलके को हटाए बिना खीरे को छोटे टुकड़ों में काटें (अतिरिक्त विटामिन के स्रोत के रूप में)।
सामग्री को हिलाएँ और ड्रेसिंग सॉस डालें।
परिणामी डिश को उदारतापूर्वक बीज और क्रैकर्स से सजाएं (स्वाद के लिए मेवे भी उपयुक्त हैं)।
अपनी स्पष्ट सादगी के बावजूद, यह सलाद पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक है और अपने "वसंत मूड" से हमेशा आंख को प्रसन्न करता है।
आप नीचे दी गई वीडियो रेसिपी के अनुसार सलाद बनाकर अपने काम को जटिल बना सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद और भी बढ़िया होगा:
स्प्रिंग सलाद "सनी डेंडेलियन"
लोक व्यंजनों में सर्दियों में विटामिन की कमी से उबरने के लिए वयस्कों और बच्चों के लिए कई सिंहपर्णी अर्क की पेशकश की जाती है। उनका एकमात्र दोष यह है कि कड़वा मिश्रण बच्चे या उसके माता-पिता के स्वाद के लिए नहीं है।
स्वादिष्ट और सुंदर व्यंजनों की प्रचुरता के साथ "लोक" खाना बनाना एक अच्छा और उज्ज्वल समकक्ष होगा।
तो, हल्के और स्वादिष्ट सलाद "सनी डेंडेलियन" के लिए आपको चाहिए:
- सिंहपर्णी पत्तियां - 100-150 ग्राम का एक गुच्छा;
- सिंहपर्णी फूल - कई टुकड़े;
- खीरे - 3 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- हरा प्याज - एक गुच्छा;
- उबले हुए अंडे;
- काली मिर्च और नमक.
आप प्रदूषित शहर के बाहर कहीं परिवार के साथ स्वास्थ्यवर्धक सामग्रियों को इकट्ठा करके खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। सलाद के लिए रंग-बिरंगे फूल चुनकर बच्चे वास्तविक भोजन प्रदाता की तरह महसूस कर सकते हैं।
कृपया ध्यान दें कि इस डेंडिलियन सलाद रेसिपी के लिए ऐसी पत्तियों का चयन करना बेहतर है जो युवा और आकार में छोटी हों।
साफ पत्तियों को धोकर जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, खीरे और प्याज को भी बारीक काट लें। मिश्रण में मेयोनेज़, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें।
चमकीले रंगों और कसा हुआ अंडों का उपयोग करके, आप एक वास्तविक घरेलू उत्कृष्ट कृति बना सकते हैं।
और इस वीडियो में हम आपको एक बहुत ही सरल सलाद दिखाएंगे जिसे आप वसंत ऋतु में हर दिन बनाकर अपने शरीर को मूल्यवान विटामिन से भर सकते हैं:
सिंहपर्णी पत्तियों के साथ सब्जी सलाद की विधि
एक अप्रिय खरपतवार, जिसे सिंहपर्णी माना जाता है, छुट्टियों की मेज का राजा बन सकता है और एक परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित कर देगा।
इस बीच, सिंहपर्णी सलाद तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है, और इसे खरीदने पर पैसे खर्च करने की कोई आवश्यकता नहीं है। इसके अलावा, हमारा सलाद परोसते समय, हम अनुशंसा करते हैं कि आप अपने मेहमानों को इस तथ्य से आश्चर्यचकित करें कि सिंहपर्णी "अनन्त जीवन के अमृत" के घटकों में से एक है।
सब्जी "सनी" सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सिंहपर्णी पत्तियां - एक छोटा गुच्छा;
- नींबू के कुछ टुकड़े - 1-2 टुकड़े;
- लहसुन की एक छोटी कली;
- कसा हुआ गाजर - 1 बड़ा चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- सोरेल - कुछ पत्ते;
- बारीक टुकड़ों में कटा;
- वनस्पति तेल या कम वसा वाली मेयोनेज़।
हम सब्जी सलाद की तैयारी पौधे की पत्तियों को भिगोकर शुरू करते हैं। फिर हम साग को सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.
इसके बाद, लहसुन की एक छोटी कली लें और उसे नमक के साथ कुचल लें, कटे हुए नींबू के टुकड़े डालें (तीखे स्वाद और गंध के लिए छिलका बचाकर रखें)। सभी सामग्रियों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाएं, उसमें गाजर और सॉरेल मिलाएं।
विटामिन प्रेमी पकवान को मेवों के एक हिस्से से सजा सकते हैं। ड्रेसिंग में नींबू का रस और वनस्पति तेल होता है; आप इसे स्वाद के लिए कम वसा वाले मेयोनेज़ से बदल सकते हैं।
चमकीले पीले डॉक्टर, जिसके लिए कई माली दोषी हैं, के पास वास्तव में जादुई उपचार शक्तियां हैं। वैसे, फ्रांस में सिंहपर्णी वृक्षारोपण पर उगाए जाते हैं।
इन्हें वाइन, मैरिनेड, जैम और यहां तक कि कॉफी में भी बड़े प्यार से मिलाया जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि फ्रांसीसी न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भोजन भी पसंद करते हैं।
डेंडिलियन औषधीय पौधों में से एक है, इसके उपचार गुणों के कारण इसका उपयोग कई बीमारियों और बीमारियों के इलाज में किया जाता है। स्वस्थ सलाद, जैम, हीलिंग वाइन - यह एक साधारण सिंहपर्णी से क्या बनाया जा सकता है इसकी पूरी सूची नहीं है।
डेंडिलियन सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में
डेंडिलियन अरुगुला का "रिश्तेदार" है, इसलिए डेंडिलियन सलाद में यह घटक शामिल होता है और इसे आसानी से बदला जा सकता है।
सामग्री:
- खीरा;
- सिंहपर्णी पत्तियां;
- सोया सॉस;
- नींबू का रस
- वनस्पति तेल;
- दिल;
- बीज;
- भुने हुए पटाखे.
तैयारी:
सिंहपर्णी की पत्तियों को पहले से भिगोना चाहिए ताकि कड़वाहट दूर होने का समय मिल सके। एक खीरा लें और उसे मोटा-मोटा काट लें, पत्तों को आप हाथ से भी तोड़ सकते हैं. एक प्लेट में परतों में रखें। डिल को बारीक काट कर वहां भेज दें. सजाने के लिए क्राउटन, बीज बिछाएं और ऊपर से ड्रेसिंग डालें।
ईंधन भरना:
सोया सॉस, शहद, साइट्रिक एसिड और थोड़ा सा तेल मिलाएं।
सलाद के लिए सिंहपर्णी को मशरूम की तरह आधार से पूरी तरह से काट देना चाहिए। जिसके बाद हम इसे ठंडे पानी में भीगने के लिए छोड़ देते हैं, सिंहपर्णी धीरे-धीरे अपने आप अलग होने लगेगी।
सामग्री:
- सिंहपर्णी पत्तियां;
- सेब - 3 पीसी;
- हरी प्याज;
- युवा लहसुन;
- अखरोट;
- सूरजमुखी का तेल।
तैयारी:
सेबों को धोइये, छीलिये और सावधानी से उनका कोर निकाल दीजिये। अखरोट को छीलिये, थोड़ा सा काट लीजिये और गरम फ्राइंग पैन में डालकर हल्का सा भून लीजिये. सभी हरी सब्जियों को काट लें और एक गहरे बाउल में डालें, इसमें सेब, मेवे और मक्खन को स्लाइस में काट कर डालें।
बिछुआ की तैयारी:
हम नई पत्तियों को नहीं तोड़ते हैं, बल्कि उन्हें तुरंत एक कटोरे में डालते हैं, उनमें पानी भरते हैं ताकि यह पौधे को ढक दे, और उन्हें स्टोव पर रख दें। जब पानी उबल जाए, तो 4 मिनट और प्रतीक्षा करें और बिछुआ तैयार है।
सिंहपर्णी और केला तैयार करना:
हम सब कुछ एक कटोरे में फैलाते हैं और उसमें नमक के साथ पानी भर देते हैं। इन्हें चालीस मिनट के लिए छोड़ दें और सलाद में इस्तेमाल कर सकते हैं।
सामग्री:
- सिंहपर्णी पत्तियां;
- बिच्छू बूटी;
- युवा केले के पत्ते;
- अंडे;
- बीज रहित जैतून;
- नमक;
- वनस्पति तेल;
- सिरका;
- मरजोरम.
तैयारी:
पहले से भीगे हुए सिंहपर्णी और केले के पत्ते लें और बारीक काट लें। अंडों को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें। उबले हुए बिछुआ को भी बारीक काट कर उसी कन्टेनर में डाल दिया जाता है. कुछ जैतून काटें, नमक डालें और सिरके के साथ वनस्पति तेल डालें। मसाला प्रेमियों को निश्चित रूप से मार्जोरम पसंद आएगा।
डेंडिलियन सलाद काफी सरलता से तैयार किया जाता है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। सबसे छोटी पत्तियां इकट्ठा करें, जिनमें कड़वाहट की मात्रा सबसे कम हो।
सामग्री:
- सरसों की जड़ी बूटी;
- सिंहपर्णी पत्तियां;
- कैन में बंद मटर;
- अंडे;
- मूली;
- खट्टा क्रीम, दही या मेयोनेज़।
तैयारी:
सरसों की जड़ी-बूटी और सिंहपर्णी की पत्तियों को बारीक काट लें। अंडों को छील लें और उन्हें भी बारीक काट लें. सभी चीज़ों को एक गहरे बाउल में मिला लें, उसमें मटर और खट्टा क्रीम डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
डेंडिलियन सलाद को फूलों का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, पकवान दिलचस्प और मूल बनेगा।
सामग्री:
युवा सिंहपर्णी पत्तियां;
. बेकन - 300 ग्राम;
. लहसुन;
. वनस्पति तेल;
. गेहूं की रोटी - 3 स्लाइस.
तैयारी:
पत्तों को धोकर प्लेट में रख लीजिए. ब्रेड को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कटा हुआ लहसुन डालें। बेकन को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और उसके ही रस में भूनें, पत्तियों के ऊपर रखें और सीज़न करें।
डंडेलियन सलाद "विटामिन बम"
डंडेलियन जड़ों का उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है, इनका स्वाद मशरूम जैसा होता है। इन्हें साफ करना काफी आसान है और मुश्किल भी नहीं, आप इन्हें कच्चा भी खा सकते हैं. तले हुए, इनका स्वाद थोड़ा अलग होता है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होते।
सामग्री:
- मूली - 7 पीसी;
- ककड़ी - 1 पीसी;
- पत्ता गोभी;
- हरी प्याज;
- तिल;
- वनस्पति, जैतून या तिल का तेल;
- सिंहपर्णी पत्तियां (ताजा)।
तैयारी:
एक ताजा खीरा लें, उसे आधा और टुकड़ों में काट लें, मूली के साथ भी ऐसा ही करें। सभी चीज़ों को एक गहरे कटोरे में रखें। पत्तागोभी के एक छोटे से हिस्से को स्ट्रिप्स में और प्याज को छल्ले में काट लें। हम पहले से भीगे हुए सिंहपर्णी को बहुत बारीक नहीं काटते हैं और इसे पहले से चयनित कंटेनर में डालते हैं। तेल डालें, मिलाएँ और एक प्लेट में रखें, तिल छिड़कें।
पनीर और आड़ू के साथ डेंडिलियन सलाद की रेसिपी
डेंडिलियन सलाद आपके आहार में अधिक विटामिन शामिल करने का सही तरीका है।
सामग्री:
- सिंहपर्णी पत्तियां - 10 पीसी;
- सिंहपर्णी फूल - 20 पीसी;
- क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस;
- आड़ू - 1 पीसी।
तैयारी:
हरे कपों से फूल अलग कर लें, पत्तियों को अच्छी तरह धो लें और सब कुछ एक प्लेट में रख लें। क्रीम, नींबू का रस और पनीर मिला लें. आड़ू को स्लाइस में काटें और सलाद के पत्तों के ऊपर छिड़कें।
सिंहपर्णी सलाद तैयार करने के लिए, आपको नई पत्तियों या पानी में भिगोने की आवश्यकता होगी - इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी।
सामग्री:
- ककड़ी - 5 पीसी;
- हरी प्याज;
- सिंहपर्णी फूल - 2 बड़े चम्मच;
- मेयोनेज़ - 4 चम्मच.
तैयारी:
प्याज और खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ऊपर से सिंहपर्णी के फूल छिड़कें।
डेंडिलियन सलाद मांस प्रेमियों को पसंद आएगा + शरीर को पूरे दिन के लिए आवश्यक मात्रा में विटामिन प्रदान करेगा।
सामग्री:
- सोरेल के पत्ते - 1 भाग;
- सिंहपर्णी पत्तियां - 1 भाग;
- अखरोट;
- उबला हुआ सूअर का मांस;
- वनस्पति तेल।
तैयारी:
सॉरेल और डेंडिलियन को बारीक काट लें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उबले हुए सूअर के मांस को स्ट्रिप्स में काटें, शहद और मेवे (कटे हुए) डालें।
सलाद को अधिक स्वास्थ्यप्रद बनाने के लिए, आप उबली हुई बारीक कटी हुई बिछुआ मिला सकते हैं, जिससे यह न केवल कम कैलोरी वाला होगा, बल्कि विटामिन से भी भरपूर होगा। बिछुआ लंबे समय से अपने औषधीय गुणों के लिए जाना जाता है: मूत्रवर्धक, निरोधी, विटामिन, कफ निस्सारक, रेचक .
सामग्री:
- युवा सिंहपर्णी पत्तियां;
- नमक काली मिर्च;
- गाजर;
- प्याज;
- जैतून का तेल;
- अंडा;
- नींबू का रस
- टमाटर;
- बिच्छू बूटी;
- कॉड.
तैयारी:
केवल हरी युवा सिंहपर्णी पत्तियों को इकट्ठा करें और पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, फिर सभी चीजों को एक प्लेट में परतों में बड़े करीने से रखें। अंडे के स्लाइस के साथ बारी-बारी से टमाटर के स्लाइस को प्लेट के चारों ओर सावधानी से व्यवस्थित करें। सलाद को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए इसमें कुछ मछलियाँ, जैसे ग्रिल्ड कॉड, मिलाएँ। हर चीज़ को जैतून के तेल, नींबू के रस और काली मिर्च और नमक के मिश्रण से सीज़न करें।
एक साधारण डेंडिलियन सलाद उन लोगों के लिए आदर्श है जो वजन कम करने और अपने शरीर को विटामिन से भरने की कोशिश कर रहे हैं।
सामग्री:
- सॉकरौट - 50 ग्राम;
- सिंहपर्णी पत्तियां - 100 ग्राम;
- अंडा;
- हरा प्याज - 25 ग्राम;
- खट्टी मलाई।
तैयारी:
साग को बारीक काट लें, कटे हुए अंडे और पत्ता गोभी डालें। नमक, हिलाएँ और खट्टा क्रीम डालें।
डेंडिलियन सलाद सरल सामग्री के साथ एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सलाद है। आप हेरिंग की जगह टमाटर, खीरे और मूली के अंकुर भी ले सकते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- सिंहपर्णी पत्तों का एक गुच्छा;
- उबले अंडे;
- हेरिंग पट्टिका;
- नमक;
- काली मिर्च;
- नींबू का रस;
- वनस्पति तेल
तैयारी:
हम पत्तियों को धोते हैं और कड़वाहट कम करने के लिए उन्हें हल्के नमकीन पानी में भिगोने के लिए छोड़ देते हैं। फिर साग और अंडे को सुखाकर बारीक काट लें। हेरिंग फ़िललेट को छोटी स्ट्रिप्स में काटें। एक गहरा कटोरा लें और इसमें कटी हुई सामग्री मिलाएं, नींबू और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च और थोड़ा सा वनस्पति तेल छिड़कें।
अंडे के साथ डेंडिलियन सलाद कई बीमारियों के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, लेकिन पित्त पथ में रुकावट की समस्या वाले लोगों के लिए इसकी दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।
आवश्यक सामग्री:
- सिंहपर्णी पत्तियां;
- सरसों;
- उबले अंडे;
- हॉर्सरैडिश;
- वनस्पति तेल;
- नमक काली मिर्च;
- वाइन सिरका;
- हरी प्याज।
तैयारी:
सिंहपर्णी की युवा पत्तियाँ लें और पत्ती का नरम भाग छोड़ने के लिए तने को काट लें। हरे प्याज को छल्ले में काट लें और सभी चीजों को एक प्लेट में रख लें। पके हुए अंडे पकाना: अंडे को गर्म फ्राइंग पैन में तोड़ें और जब तक यह एक तरफ से तल न जाए तब तक प्रतीक्षा करें। जब बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा हो और अंडा तली पर सिक जाए तो इसे पलट दें. - अब हम इसे साग वाली प्लेट में खूबसूरती से रख देंगे. ऊपर से अच्छी तरह सॉस डालें और ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें और टोस्ट के टुकड़े से सजाएँ।
ईंधन भरना:
थोड़ा सा वनस्पति तेल, वाइन सिरका, एक चम्मच सहिजन, सरसों और थोड़ी सी चीनी।
युवा हरे प्याज का एक विकल्प नियमित प्याज हो सकता है। सलाद को मसालेदार बनाने के लिए इसे छल्लों में काटा जाना चाहिए और सिरके में थोड़ी देर के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।
सलाद की एक सर्विंग के लिए एक अंडे की आवश्यकता होगी।
प्रस्तुत डेंडिलियन सलाद सबसे आसान नुस्खा है जिसकी तैयारी के लिए सभी सामग्री हमेशा हाथ में होती है।
सामग्री:
- बादाम या नमकीन बीज;
- ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- राई पटाखे;
- सिंहपर्णी पत्तों का गुच्छा.
ईंधन भरना:
- सिरका;
- सोया सॉस;
- जैतून का तेल;
- सरसों।
तैयारी:
खीरे को छिलके सहित क्यूब्स में काट लें। पत्तियों को बारीक काट लें, बीज छिड़कें और मसाला डालें।
टमाटर और स्ट्रॉबेरी के साथ डेंडिलियन पत्ती का सलाद गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं, लीवर सिरोसिस, गैस्ट्रिटिस और अन्य बीमारियों वाले लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है।
आवश्यक सामग्री:
- बैंगनी मीठा प्याज - आधा प्याज;
- लाल टमाटर (बड़े नहीं) - 7 टुकड़े;
- ताजा स्ट्रॉबेरी - कुछ टुकड़े;
- सिंहपर्णी पत्तियां;
- कद्दू के बीज - सजावट के लिए;
- बालसैमिक सिरका;
- सोया सॉस;
- जैतून का तेल।
तैयारी:
धुले, भीगे और सूखे सिंहपर्णी के पत्तों को एक प्लेट में रखें, लाल प्याज को आधा छल्ले में काटें और खूबसूरती से वितरित करें। यह टमाटर को दो हिस्सों में और स्ट्रॉबेरी को स्लाइस में काटने के लिए पर्याप्त है। हिलाएँ, बीज और सिरका डालें।
सलाद के लिए सामग्री आपको खुद ही एकत्र करनी चाहिए, इसके लिए जड़ों को वसंत ऋतु में, फूलों को क्रमशः फूल आने के दौरान और पत्तियों को शुरुआती वसंत में इसी तरह से तोड़ना चाहिए।
कीटाणुरहित करें: पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं, फिर पत्तियां डालें और बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
क्या आपने कभी डेंडिलियन सलाद बनाया है? हरी सलाद में थोड़ी मात्रा में डेंडिलियन की पत्तियाँ मिलाने से डिश को एक मूल, थोड़ा चटपटा स्वाद मिलता है। इतालवी पाक विशेषज्ञ इन्हें हरे सलाद और गर्म व्यंजनों के व्यंजनों में शामिल करते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इस पौधे के हरे भाग और यहां तक कि फूल भी थोड़े कड़वे होते हैं। स्विट्जरलैंड के कुछ ऊंचे इलाकों में, शुरुआती वसंत में युवा डेंडिलियन पत्ती का सलाद ऑर्डर किया जा सकता है। यह व्यंजन महँगा और बहुत उपयोगी है। और बुल्गारिया में, वे पनीर के साथ डेंडिलियन सलाद परोसना पसंद करते हैं। रूस में, "डैंडिलियन शहद" और पीले-हरे जैम को डेंडिलियन फूलों से उबाला जाता है, हालांकि वे युवा पत्तियों और जड़ों से बने सलाद के समान स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं। चीनी, जो डेंडिलियन जैम की तैयारी में एक संरक्षक के रूप में कार्य करती है, इस मीठे व्यंजन के सभी लाभकारी गुणों को नकार देती है।
डेंडिलियन सलाद के फायदे
युवा सिंहपर्णी की पत्तियाँ लगभग कड़वी नहीं होती हैं, इसलिए उनका उपयोग सलाद और हरी सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। सिंहपर्णी में मौजूद पदार्थ संचार प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, हड्डी के ऊतकों और मस्तिष्क गतिविधि के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। सिंहपर्णी की पत्तियों को चमकीला हरा रंग देने वाले रंगद्रव्य फाइटोहोर्मोन हैं जो मानव शरीर में सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं। डंडेलियन सलाद थकान, यकृत रोग, हृदय विफलता से निपटने में मदद करेगा।
सिंहपर्णी की पत्तियों का उपयोग न केवल हरे सलाद की तैयारी में किया जा सकता है, बल्कि कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है। ताजी पत्तियों का रस त्वचा को मॉइस्चराइज़ और पुनर्जीवित करता है, और सिंहपर्णी फूलों से अल्कोहल टिंचर झाईयों और उम्र के धब्बों से लड़ने में मदद करता है।
डेंडिलियन लीफ सलाद रेसिपी
डेंडिलियन एक मौसमी जड़ी बूटी है, इसलिए यह सलाद केवल शुरुआती वसंत में ही तैयार किया जा सकता है। मई के अंत में, सिंहपर्णी के शीर्ष मोटे हो जाते हैं, ताजगी और विटामिन खो देते हैं। रूस के दक्षिणी भागों में, यहां तक कि युवा सिंहपर्णी की पत्तियां भी कड़वी होती हैं; देश के उत्तर में आप इस पौधे की किस्में पा सकते हैं, जिनके शीर्ष कड़वे, रसीले और थोड़े कुरकुरे नहीं होते हैं।
टमाटर और बीन्स के साथ युवा सिंहपर्णी पत्तियों का सलाद
सामग्री:
- चेरी टमाटर - 4 पीसी।
- सिंहपर्णी पत्तियां - 100 ग्राम
- आइसबर्ग सलाद - 100 ग्राम
- उबली हुई फलियाँ - 100 ग्राम
- प्याज - 0.5 पीसी।
- जैतून का तेल (अपरिष्कृत) - 20 मिली।
- भिगोने के लिए नमक - 5 ग्राम प्रति 250 मिली पानी
- नींबू का रस या काली मिर्च और साइट्रस मसाला
डेंडिलियन सलाद तैयार करना:
1. यदि सिंहपर्णी की ताजी पत्तियां थोड़ी कड़वी हों तो उन्हें धोकर नमक के पानी में तीस मिनट तक भिगोकर रखना चाहिए।
2. भीगी हुई सिंहपर्णी की पत्तियों को बारीक काट लें.
3. आइसबर्ग लेट्यूस को काट लें, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे साधारण लीफ लेट्यूस या बीजिंग गोभी से बदला जा सकता है।
4. टमाटर को स्लाइस में काट लें.
5. इच्छानुसार प्याज डाल सकते हैं. ऐसा करने के लिए आधा छोटा प्याज बारीक काट लें।
6. उबले हुए बीन्स के साथ कटे हुए डेंडिलियन पत्ते, आइसबर्ग लेट्यूस, टमाटर के आधे भाग, प्याज के टुकड़े मिलाएं।
7. डेंडिलियन सलाद पर जैतून का तेल और थोड़ा नींबू का रस मिलाकर छिड़कें। इसे सूखी मिर्च और नींबू के मसाले से बदला जा सकता है।
- नींबू का एसिड सिंहपर्णी के तीखे स्वाद को काफी हद तक नरम कर देगा। हालांकि ऐसा माना जाता है कि सिंहपर्णी के दूधिया रस में मौजूद कड़वाहट स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है। इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, तैयार सलाद को लगभग पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- इस रेसिपी में एस्बर्ग सलाद को चार्ड (चार्ड) से बदला जा सकता है। लाल रंग के तनों वाली इसकी चमकीली पत्तियाँ इस व्यंजन को हल्का स्वाद और जीवंत रंग देती हैं। यदि आपके क्षेत्र में चार्ड नहीं उगाया जाता है, तो नियमित चुकंदर के साग का उपयोग किया जा सकता है।
- अरुगुला डेंडिलियन सलाद के मिर्ची स्वाद को बढ़ा देगा। यह रेफ्रिजरेटर में लंबे समय तक गायब नहीं होता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में किया जा सकता है।
- इस सलाद की रेसिपी में टमाटर को बारीक कटी रसदार मूली से बदला जा सकता है। डेंडिलियन, मूली और अरुगुला कड़वे विटामिन सलाद के लिए बेहतरीन सामग्रियां हैं।
- विभिन्न प्रकार की फलियों के साथ कल्पना करें - आप एक सलाद में काली, लाल और सफेद फलियाँ मिला सकते हैं, आप फलियाँ और दालें मिला सकते हैं।
- ड्रेसिंग के रूप में, आप अन्य प्रकार के वनस्पति तेलों का उपयोग कर सकते हैं: सरसों - मसालेदार, कद्दू, अलसी, अंगूर के बीज के प्रेमियों के लिए - उन लोगों के लिए जो स्वादिष्ट व्यंजन पसंद करते हैं।
- खट्टा क्रीम या तुर्की दही पर आधारित ड्रेसिंग डेंडिलियन सलाद में मिर्च के स्वाद को नरम कर देगी।
सिंहपर्णी पत्तियों, युवा तोरी और नमकीन मूंगफली का सलाद
सामग्री:
- सिंहपर्णी पत्तियां - 100 ग्राम
- खीरा - 200 ग्राम
- युवा तोरी - 100 ग्राम
- नमकीन मूंगफली - 30 ग्राम
- भिगोने वाला नमक - 10 ग्राम प्रति 500 मिलीलीटर पानी
- जैतून का तेल - 15 मिली
- नींबू का रस - 5 मिली
सलाद तैयार करना:
1. सिंहपर्णी की पत्तियां, नमक के पानी में पहले से भिगोकर, बारीक काट लें।
2. खीरे को धोकर त्रिकोण आकार में काट लीजिए.
3. अगर चाहें तो छोटी तोरी को छीला जा सकता है। खीरे और सिंहपर्णी की पत्तियों को बारीक काट लें और मिला लें।
4. स्वादिष्ट नमकीन मूंगफली को बैग से निकालें और सलाद में डालें।
5. सलाद ड्रेसिंग पर जैतून का तेल और नींबू का रस छिड़कें।
कुछ तरकीबें।
- नमकीन मूंगफली आपको अपने सलाद में नमक जोड़ने से बचने की अनुमति देती है। अगर चाहें, तो आप इसकी जगह हल्की भुनी हुई ताजी मूंगफली या कटे हुए अखरोट ले सकते हैं।
- युवा तोरी और खीरे का स्वाद बहुत समान होता है। यदि आप अधिक दिलचस्प व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो आप विकल्प के रूप में तोरी या स्क्वैश का उपयोग कर सकते हैं।
- नट्स के बजाय, वनस्पति प्रोटीन का एक स्रोत, आप डेंडिलियन सलाद रेसिपी में पशु प्रोटीन से भरपूर चिकन मांस या उबले अंडे शामिल कर सकते हैं।
- सिंहपर्णी के पत्तों से अन्य व्यंजन भी तैयार किये जा सकते हैं:
- मशरूम और सब्जी सूप,
- अंडे और सिंहपर्णी पत्तियों से भरे रोल और पुलाव,
- सॉरेल, बिछुआ और सिंहपर्णी के साथ हरा बोर्स्ट,
- मीट डिश के साइड डिश के रूप में मक्खन में तले हुए डेंडिलियन रोसेट।
- गर्म खाना पकाने के बाद, युवा शूटिंग की कड़वाहट लगभग ध्यान देने योग्य नहीं है।
चीनी सिंहपर्णी सलाद
चीन का दौरा करने वाले कई पर्यटक मीठी और खट्टी चटनी में सिंहपर्णी जड़ों से बने असामान्य सलाद के अविस्मरणीय स्वाद के बारे में बात करते हैं।
डेंडिलियन रूट सलाद के फायदे
इस व्यंजन में इनुलिन होता है, जो लीवर को मजबूत करता है, साथ ही ऐसे पदार्थ होते हैं जो भूख में सुधार करते हैं और आंतों में ऐंठन से राहत दिलाते हैं। सिंहपर्णी की जड़ों को सुखाकर और गहरा भूरा होने तक भूनकर, आप एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक कॉफी विकल्प बना सकते हैं।
डेंडिलियन पत्ती सलाद के विपरीत, जो केवल शुरुआती वसंत में ही बनाया जा सकता है, चीनी व्यंजन पूरे वर्ष उपलब्ध रहता है। डंडेलियन रूट सलाद का स्वाद थोड़ा तले हुए मशरूम जैसा होता है और इसे सुदूर पूर्व के लोगों के बीच एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।
चाइनीज डेंडिलियन सलाद कैसे बनाएं
सामग्री:
- सिंहपर्णी, जड़ें - 300 ग्राम
- गाजर - 100 ग्राम
- वनस्पति तेल - 20 मिली
- सोया सॉस - 15-25 मिली
"चीनी सिंहपर्णी सलाद" नुस्खा के अनुसार एक व्यंजन तैयार करना
1. सिंहपर्णी की जड़ें खोदें।
2. धोएं, साफ़ करें.
3. सफेद शुद्ध सिंहपर्णी जड़ों को पतले क्यूब्स में काटें।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसमें कटे हुए सिंहपर्णी के हिस्से डालें ताकि तलते समय एक पतली सुनहरी भूरी परत बन जाए।
5. डेंडिलियन जड़ों को धीमी आंच पर पांच मिनट तक भूनें।
6. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
7. भुनी हुई सिंहपर्णी की जड़ों पर गाजर के चिप्स डालें और पांच मिनट तक भूनें।
8. लगभग तैयार डिश में सोया सॉस और थोड़ा गर्म पानी डालें और तब तक पकाएं जब तक कि गाजर और डेंडिलियन की जड़ें नरम और कोमल न हो जाएं।
चीनी सलाद को मीठी और खट्टी टमाटर की चटनी के साथ छिड़का जा सकता है, जिसका एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
जब गर्म दिन आते हैं और पहली घास उगने लगती है, तो आपके मन में तुरंत ताज़ी, गैर-आयातित साग-सब्जियाँ आज़माने की इच्छा होती है।
डेंडिलियन सलाद स्वादिष्ट पत्तियों को जी भरकर तोड़ने और शरीर को विटामिन से पोषण देने के लिए बहुत अच्छा है।
हमें विशेष रूप से वसंत ऋतु में, मौसमी विटामिन की कमी के दौरान इस असामान्य रूप से उपयोगी जड़ी बूटी की आवश्यकता होती है, और इसके अलावा, ऐसा नाश्ता बहुत विविध हो सकता है।
आज हम स्वादिष्ट डेंडिलियन सलाद के लिए कई सरल व्यंजन सीखेंगे, क्योंकि आप वास्तव में इसे विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं, और विस्तृत खाना पकाने के व्यंजन आपको भ्रमित होने से बचने में मदद करेंगे।
सलाद के लिए सिंहपर्णी तैयार करना
हम जो भी नुस्खा इस्तेमाल करें, हमें सबसे पहले सलाद के लिए सिंहपर्णी तैयार करनी चाहिए ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है।
- एकत्रित और धुली हुई पत्तियों को स्वादानुसार नमकीन ठंडे पानी में 1.5 - 2 घंटे के लिए भिगो दें, जिसके बाद हम उसे छान लेते हैं और सलाद के लिए उत्कृष्ट कच्चा माल प्राप्त करते हैं।
- हम सूरज की रोशनी की पहुंच को अवरुद्ध करने के लिए बगीचे में सिंहपर्णी को बाल्टी या बेसिन से बंद कर देते हैं। एक सप्ताह के बाद, पौधे हल्के हो जाएंगे और कटे हुए पौधों का स्वाद कड़वा नहीं होगा। यह एक लंबी और अधिक श्रम-गहन विधि है, लेकिन इस तरह से प्राप्त पत्तियों का स्वाद बेहतर होता है, यहां तक कि भीगे हुए सिंहपर्णी से भी।
अब जब कच्चे माल की तैयारी के साथ सब कुछ स्पष्ट हो गया है, तो आइए न्यूनतम सामग्री के साथ एक नमूना ऐपेटाइज़र बनाएं ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि हम कौन से अन्य घटक जोड़ना चाहते हैं। खासकर अगर हम पहली बार ऐसा स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना रहे हैं।
कम कैलोरी वाला डेंडिलियन पत्ता सलाद
इस व्यंजन के लाभों को कम करके आंकना कठिन है, इसलिए मैं साहसपूर्वक इसे वयस्कों और बच्चों दोनों को पेश करता हूँ।
- 150 ग्राम धुले हुए सिंहपर्णी के पत्तों को नमक के पानी में भिगो दें, एक घंटे बाद छान लें और बारीक काट लें।
- उनमें 100 ग्राम जलकुंभी और कुछ कासनी की पत्तियाँ मिलाएँ। जैतून का तेल डालें, नींबू का रस छिड़कें, थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ और परोसें।
डिजॉन मस्टर्ड पर आधारित ड्रेसिंग भी बहुत स्वादिष्ट होगी.
- 2 चम्मच मिलाएं. 1 बड़े चम्मच के साथ. जैतून का तेल।
- 1 बड़ा चम्मच डालें। बिना योजक के दही (केफिर बहुत खट्टा हो सकता है)।
- और जायफल और ऑलस्पाइस डालें, हिलाएँ और सलाद को सीज़न करें।
सोलनेचनी पनीर के साथ डंडेलियन सलाद
पनीर के स्वाद के प्रेमियों के लिए, मैं डेंडिलियन, अंडे और पनीर से बनी एक वसंत परी कथा पेश करता हूं... नाजुक और असामान्य स्वाद हार्दिक सलाद के प्रेमियों को भी मंत्रमुग्ध कर देगा।
डेंडिलियन सलाद कैसे बनाएं
- 2 कड़े उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें या कांटे से काट लें।
- 200 ग्राम ताजा सिंहपर्णी के पत्तों को नमकीन पानी में भिगोएँ, फिर एक कोलंडर में और एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लें और काट लें।
- मोटे कद्दूकस पर तीन 100 ग्राम सख्त पनीर।
- हम सब कुछ मिलाते हैं, स्वाद के लिए थोड़ा नमक और मौसम जोड़ते हैं - मक्खन, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ।
किसी भी मामले में (खट्टा क्रीम के साथ भी, मेयोनेज़ के साथ भी), सलाद कुरकुरा और स्वादिष्ट निकलेगा!
200 ग्राम भीगी हुई पत्तियों को काट लें और 150 ग्राम आइसबर्ग लेट्यूस की पत्तियों को भी काट लें।
हम 200 ग्राम चेरी टमाटर को आधे में काटते हैं, 100 ग्राम सफेद या लाल डिब्बाबंद फलियाँ मिलाते हैं, हम सब कुछ मिलाते हैं।
डंडेलियन सलाद ड्रेसिंग
- हम 1 चम्मच मिलाते हैं। 2 बड़े चम्मच के साथ नींबू का रस या उतनी ही मात्रा में सिरका। जैतून का तेल;
- स्वादानुसार लाल मिर्च डालें;
- और - सबसे महत्वपूर्ण बात - 1 बड़ा चम्मच। सोया सॉस।
ड्रेसिंग को हिलाएं और सब्जियों के ऊपर डालें। सब कुछ मिलाएं, ठंडा करें और परोसें!
मुझे उम्मीद है कि कोई भी गृहिणी ऐसे आसान डेंडिलियन सलाद व्यंजनों में महारत हासिल कर लेगी, और आने वाली गर्मियों की पूर्व संध्या पर यह उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज बन जाएगी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
डंडेलियन से हर कोई परिचित है। पीला और रोएंदार फूल हर वसंत में खिलता है और आंखों को प्रसन्न करता है। लेकिन, फिर भी, इस फूल के प्रबल विरोधी भी हैं, जो इससे लड़ना नहीं छोड़ते हैं और बेरहमी से इसे अपने क्षेत्रों में तोड़ देते हैं।
सामान्य तौर पर, यह हर किसी के लिए एक व्यक्तिगत मामला है, लेकिन सिंहपर्णी को फेंकना एक जल्दबाजी वाला निर्णय है। डेंडिलियन का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है और, शायद, यह इसके उपचार गुण हैं जो उन लोगों को पसंद आएंगे जो डेंडिलियन के फूल से असहज हैं।
डेंडिलियन हर साधारण चीज़ की तरह ही सरल है। फूल में ऐसे तत्व होते हैं जो मधुमेह, गुर्दे की बीमारी और कई अन्य बीमारियों से लड़ सकते हैं। विभिन्न देशों में इसके लाभकारी गुणों की सराहना की जाती है। चेक गणराज्य, बुल्गारिया, चीन, जर्मनी और कई अन्य देशों के निवासी सैकड़ों वर्षों से भोजन, लोक चिकित्सा और शराब उत्पादन में सिंहपर्णी का उपयोग कर रहे हैं।
फूल के मूत्रवर्धक, एंटीस्पास्मोडिक, शामक गुण इसे एक अद्वितीय औषधीय पौधा बनाते हैं। डेंडिलियन सलाद किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य को ख़राब नहीं कर सकता। यह डंडेलियन सलाद है जिसे बेरीबेरी के लिए अनुशंसित किया जाता है, यह चयापचय को गति देने में भी मदद करेगा।
जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़ी समस्याएं हैं, उन्हें सिंहपर्णी का उपयोग करने से बचना चाहिए: गैस्ट्रिटिस, पित्त पथ में रुकावट, पेप्टिक अल्सर।
डेंडिलियन सलाद के फायदे और नुकसानअनुभव द्वारा अध्ययन और परीक्षण किया गया। विशेष रूप से, फूल की नई पत्तियों को सूप, सलाद, कॉफी बनाने, वाइन में शामिल करना - यह सब आज सिंहपर्णी के सक्रिय उपयोग का प्रमाण है।
डेंडिलियन सलाद के फायदे और नुकसानव्यक्तिगत रूप से जांच करना सबसे अच्छा है। विशेष रूप से स्वादिष्ट सलाद और सिंहपर्णी तैयार करने के लिए, आपको कुछ अनुशंसाओं का पालन करना होगा:
- कोमल, युवा पत्तियों को चुनना बेहतर है;
- सिंहपर्णी को सूखे, अच्छे दिन पर सुबह जल्दी इकट्ठा किया जाना चाहिए;
- पौधे के परिपक्व बड़े हिस्सों को 15-20 मिनट के लिए नमकीन घोल के साथ डाला जाता है, जिससे स्वाद नरम हो जाएगा;
- सलाद के बेहतर पाचन के लिए, आपको ड्रेसिंग के रूप में दही, खट्टा क्रीम, नींबू का रस, शहद और अपरिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग करना चाहिए;
- आप सलाद में अन्य सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ या फल मिला सकते हैं: सॉरेल, पुदीना, आलू, गाजर, टमाटर, सेब, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी।
डेंडिलियन सलाद की विधि बहुत सरल है और इसके लिए उच्च स्तर के पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आज डेंडिलियन सलाद की कई रेसिपी हैं और उनमें से अपना पसंदीदा चुनना मुश्किल नहीं है।
- पौधे की पत्तियाँ - 100 ग्राम;
- 2-4 प्याज के पंख;
- डिल की 2-4 टहनी;
- अजमोद की कई शाखाएँ;
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
- एक चुटकी नमक/काली मिर्च (अपने स्वाद के अनुसार)।
खाना बनाना:
- पौधे की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें;
- साग काट लें;
- सब कुछ एक कंटेनर में डालें, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें;
- सलाद को जैतून के तेल से सीज करें।
सिर्फ एक खीरा डालकर एक और उतना ही स्वादिष्ट सलाद तैयार किया जा सकता है।
इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पौधे की पत्तियाँ - 100 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम (दही से बदला जा सकता है) -100 मिली;
- हरा प्याज - 3-4 पंख;
- नमक (समुद्र), काली मिर्च.
खाना बनाना:
- 25-30 मिनट के लिए नमकीन पानी डालें;
- पत्तियों को सुखाकर बारीक काट लें;
- एक कद्दूकस का उपयोग करके, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें;
- साग काट लें;
- सलाद में खट्टा क्रीम डालें और प्याज छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें।
सिंहपर्णी और बिछुआ सलाद
इस विषय पर एक और भिन्नता डेंडिलियन और बिछुआ का सलाद है।
सलाद में प्रत्येक नया घटक अपना कुछ न कुछ लेकर आता है, इसलिए यदि सिंहपर्णी और बिछुआ से सलाद तैयार करना और भी असामान्य लगता है, तो जल्दबाजी में निष्कर्ष न निकालें।
इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पौधे की पत्तियाँ - 200-250 ग्राम;
- बिछुआ - 200-250 ग्राम;
- आलू - 10 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
- ताजा प्याज - 3-4 पंख;
- नमक (समुद्र), काली मिर्च.
खाना बनाना:
- आलू को पहले से पकाएं या बेक करें और ठंडा होने दें;
- आलू को छोटे क्यूब्स में काटें;
- सिंहपर्णी के पत्तों को धोकर सुखा लें;
- सिंहपर्णी और बिछुआ के पत्तों को पीस लें;
- आलू के साथ सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें;
- तेल भरें.
चीनी सिंहपर्णी सलाद
यदि अधिक पारंपरिक व्यंजन प्रभावित करने में विफल रहे हैं, तो चीनी सिंहपर्णी सलादनिश्चित रूप से ध्यान आकर्षित करेगा.
इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- पौधे की पत्तियाँ - 500 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- लहसुन की कई कलियाँ (आमतौर पर 1-2 कलियाँ);
- सोया सॉस - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
- पौधे की पत्तियों को अच्छी तरह धो लें;
- गाजर को भी धोकर छील लें, कद्दूकस करके स्ट्रिप्स बना लें;
- सिंहपर्णी के पत्तों को पीस लें;
- लहसुन को पीस लें;
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस और मक्खन डालें।
व्यंजन विधि सिंहपर्णी सलाद-चीनीयह पौधे की पत्तियों पर नहीं, बल्कि उसकी जड़ पर आधारित हो सकता है।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- सिंहपर्णी जड़ - 1-2 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
खाना बनाना:
- पौधे की जड़ों और गाजर को अच्छी तरह धो लें।
- क्यूब्स में काटें;
- 5-6 मिनट के लिए वनस्पति तेल में मध्यम गर्मी पर जड़ों को भूनें;
- फिर गाजर डालें और 5 मिनट तक भूनना जारी रखें;
- सोया सॉस डालें, आंच धीमी कर दें और थोड़ी मात्रा में पानी डालें;
- 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सिंहपर्णी की जड़ इसकी पत्तियों से कम उपयोगी नहीं है। इसमें रबर और इन्यूलिन होता है, जो पित्त से लड़ता है, लिवर की स्थिति में सुधार करता है।
असामान्य सामग्री के साथ खाना पकाने का प्रयोग करना हमेशा दिलचस्प होता है, और सिंहपर्णी के मामले में, यह अविश्वसनीय रूप से उपयोगी भी है। ऐसे पौधे के साथ कई सामग्रियों को सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, जो आपको सलाद में कुछ नया और मूल लाने की अनुमति देगा।
परिचित और सामान्य की सीमाओं का विस्तार करने का अर्थ है आगे बढ़ना, लेकिन जब साथ ही अपनी भलाई में सुधार करने का अवसर मिलता है, तो यह दोगुना आकर्षक होता है।
- बालों के लिए बिछुआ का काढ़ा
- बिछुआ के क्या फायदे हैं?
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