लिंगोनबेरी जैम की पारंपरिक और असामान्य रेसिपी। लिंगोनबेरी जैम लिंगोनबेरी जैम में कितनी चीनी डालें

लोगों के बीच, इन चमकीले लाल फलों को "अमरत्व के जामुन" नाम दिया गया है, यह इस तथ्य के कारण है कि लिंगोनबेरी अपने चमत्कारी गुणों के कारण कई बीमारियों के इलाज में मदद कर सकते हैं।

यह जंगली बेरी एक वास्तविक जीवित फार्मेसी है; इसमें एक अद्वितीय विटामिन कॉम्प्लेक्स होता है: विटामिन ए, समूह बी, विटामिन सी और ई, कैरोटीन और पेक्टिन। ये मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे आवश्यक पदार्थ हैं। इसके अलावा, लिंगोनबेरी में आयरन और कैल्शियम, मैंगनीज और पोटेशियम होता है। सभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व मिलकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। यह संभव है कि हमारे पूर्वजों के वीरतापूर्ण स्वास्थ्य के रहस्यों में से एक लिंगोनबेरी का रस और लाल जामुन के साथ अन्य तैयारी थी।

लिंगोनबेरी एक बहुत ही कम कैलोरी वाली बेरी है, इसमें सुक्रोज की तुलना में कई गुना अधिक फ्रुक्टोज होता है, इसलिए यह मधुमेह रोगियों के लिए भी खाने के लिए उपयोगी है।

लिंगोनबेरी अपने मूत्रवर्धक और कीटाणुनाशक प्रभावों के लिए प्रसिद्ध हैं, इसलिए उन्हें गुर्दे की पथरी, पायलोनेफ्राइटिस और सिस्टिटिस के लिए अनुशंसित किया जाता है। यह चमत्कारी बेरी एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता को बढ़ाती है, इसलिए इसे बुखार के रोगियों के साथ-साथ भूख और मूड को बढ़ाने के लिए लेने की सलाह दी जाती है। लिंगोनबेरी व्यंजनों में एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद और एक अतुलनीय सुगंध है।

लिंगोनबेरी पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, लार, गैस्ट्रिक और अग्नाशयी रस के उत्पादन को बढ़ाते हैं। इसीलिए इसे कम अम्लता वाले जठरशोथ और अग्न्याशय की समस्याओं के लिए मेनू में शामिल किया गया है।

उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए एक अतिरिक्त उपाय के रूप में लिंगोनबेरी की सिफारिश की जाती है। लिंगोनबेरी, जिसकी ऐसी लाभकारी संरचना है, एक गर्भवती महिला के लिए एक अमूल्य प्राकृतिक विटामिन बन सकता है, जो माँ और बच्चे के शरीर को सहारा देता है। इसके अलावा, यह हाइपोएलर्जेनिक है, इसलिए इसका उपयोग स्तनपान कराने वाली महिला भी कर सकती है, लेकिन संयमित मात्रा में ताकि बच्चे के नाजुक पेट को नुकसान न पहुंचे।

लिंगोनबेरी कई व्यंजनों में शामिल हैं - फल पेय, कॉम्पोट्स, जैम। बेरी का लाभ यह है कि यह उच्च तापमान के संपर्क में आने के बाद भी अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। यहां लिंगोनबेरी जैम की कुछ पारंपरिक और असामान्य रेसिपी दी गई हैं।

यह एक सुगंधित और बहुत सुंदर मिठाई है: मीठे सेब के टुकड़े एक गहरे, खट्टे बेरी जेली में जम जाते हैं। जैम के दोहरे फायदे हैं - यह लिंगोनबेरी और सेब के सभी विटामिन प्राप्त करता है: उदाहरण के लिए, इसमें पेक्टिन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को दूर करता है। जैम में तीसरा घटक दालचीनी है; यह न केवल इसे जादुई क्रिसमस स्वाद देता है, बल्कि इसमें एक जीवाणुरोधी प्रभाव भी होता है, जो इस तैयारी के ठंड-विरोधी प्रभाव को बढ़ाता है। अगर आपको मसालों से एलर्जी है तो दालचीनी के बिना भी इसकी तैयारी की जा सकती है.

सामग्री:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो।
• सेब - 250 ग्राम।
• पानी - 250 मि.ली.
• चीनी - 250 ग्राम। (या स्वाद के लिए).
• दालचीनी की एक छड़ी या चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चीनी के ऊपर पानी डालें ताकि वह उसमें तैरे नहीं, बल्कि संतृप्त हो जाए।
2. गाढ़ी चाशनी उबालें, पकाते समय लगातार चलाते रहें।
3. जामुन को मलबे और खराब फलों से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें।
4. जामुन को चाशनी में डुबोएं और मिश्रण को लगातार दो बार उबालें।
5. सेब को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
6. बेरी मिश्रण में टुकड़े डालें, एक छड़ी या एक चुटकी दालचीनी डालें।
7. जब तक सेब वांछित नरम न हो जाए तब तक पकाना व्यक्तिगत स्वाद का मामला है।
8. जैम को निष्फल जार में रखें और सील करें।

क्लासिक लिंगोनबेरी जैम "लिंगोनबेरी क्लासिक"

यह एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक जैम है, बेरी अपना आकार और अधिकांश मूल्यवान घटक बरकरार रखती है, क्योंकि... लघु ताप उपचार से गुजरता है। लौंग एक अतिरिक्त सुगंध जोड़ती है, लेकिन इस मसाले को सावधानी से संभालना चाहिए, क्योंकि... यह लिंगोनबेरी के प्राकृतिक स्वाद और गंध को बाधित कर सकता है - आप इस प्रकार के मसाले को खाना पकाने के बिल्कुल अंत में, केवल कलियों में, थोड़ी मात्रा में, जैम में जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 0.5 किग्रा.
• पानी - 0.5 लीटर।
• लौंग (कलियाँ)- 6-8 टुकड़े।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लिंगोनबेरी को छाँट लें, उन्हें एक छलनी में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें।
2. जामुन को एक तामचीनी कटोरे में डालें।
3. चाशनी तैयार करें: पानी में चीनी डालें और घुलने तक उबालें।
4. लिंगोनबेरी में तुरंत सिरप डालें।
5. जैम तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं (चम्मच से लेने पर यह एक रेशेदार तार बन जाएगा) - लगभग 20-30 मिनट, सबसे अंत में लौंग डालें।
6. जैम को जार में डालें, रोल करें या नायलॉन के ढक्कन से बंद करें।

लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी जैम "जंगली जामुन-गर्लफ्रेंड्स"

जब हम जंगल में घूमते हैं, तो हम आम तौर पर इन दो स्वादों को मिलाते हैं: मुट्ठी भर ब्लूबेरी और कुछ लिंगोनबेरी। यह जैम आपको जंगल की सैर के गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव को पुनर्जीवित करने की अनुमति देता है। साथ ही, ब्लूबेरी, जो तैयारी का हिस्सा है, दृष्टि पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी (ताजा, पका हुआ) - 500 ग्राम।
• ब्लूबेरी - 500 ग्राम।
• चीनी - 500 ग्राम।
• पानी - 1 गिलास (लगभग 250 मिली)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुनों को छांटें: कच्चे और खराब फलों और छोटे अवशेषों को छान लें।
2. फलों को अच्छी तरह धो लें.
3. जामुन को अलग-अलग सॉस पैन में गर्म पानी में लगभग 2 मिनट तक भाप में पकाएं, ताकि जामुन नरम हो जाएं।
4. जामुन को एक ब्लेंडर में अलग से पीस लें, आप उन्हें मीट ग्राइंडर से पीस सकते हैं या बस एक छलनी के माध्यम से दबा सकते हैं।
5. दो प्रकार की बेरी प्यूरी को मिलाएं और चीनी डालें।
6. एक तामचीनी कटोरे में धीमी आंच पर उबाल आने तक पकाएं, और फिर पूरी तरह पकने तक (जब जैम की एक बूंद भी नहीं फैलती है और एक चिपचिपा धागा बन जाता है)।
7. निष्फल जार में डालें और सतह पर पपड़ी बनने तक कई दिनों के लिए छोड़ दें।
8. रोल करें या प्लास्टिक के ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें।

यदि आपके पास पकाने के बाद ब्लूबेरी बची है, तो हम आपको उन्हें सर्दियों के लिए तैयार करने की सलाह देते हैं, जो न केवल विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर हैं, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी हैं और आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएंगे।

लिंगोनबेरी और तोरी जैम "लिंगोनबेरी-तोरी आश्चर्य"

इस बेरी और सब्जी जैम का स्वाद अद्भुत है, हालाँकि पहली नज़र में यह एक अजीब संयोजन है। बाह्य रूप से, मिठाई ऐसी दिखती है मानो बेरी जैम में अनानास के पारदर्शी टुकड़े जम गए हों; आपको अंदाजा भी नहीं होगा कि यह तोरी है। वे आम तौर पर स्क्वैश जैम में थोड़ा नींबू और जेस्ट मिलाते हैं; आप इस तैयारी के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा उपयोग करें ताकि लिंगोनबेरी का स्वाद खत्म न हो जाए।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी - 0.3 - 0.4 किग्रा।
• तोरी - 1 किलो।
• चीनी - 1.5 किग्रा.
• पानी - 150-200 मि.ली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को छीलिये, बीज हटाइये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. लिंगोनबेरी को छाँटें, केवल पके, उच्च गुणवत्ता वाले जामुन चुनें।
3. तोरी और जामुन को एक तामचीनी सॉस पैन में रखें और मिलाएँ।
4. चीनी डालें और पानी डालें (थोड़ा पानी डालें, क्योंकि तोरई बहुत रस देती है)।
5. स्टोव पर रखें और उबाल लें, फिर धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
6. जैम को लगातार हिलाते रहें और झाग हटा दें।
7. मिश्रण को जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

जैम के ठंडा होने तक गर्म आवरण के नीचे रखें।

मल्टीकुकर में लिंगोनबेरी जैम "लिंगोनबेरी मिठाई"

जैम गाढ़ा हो जाता है, बहता नहीं है, इसे बन या ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, और आपको वन सुगंध के साथ एक अतुलनीय विनम्रता मिलेगी जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को रिचार्ज करेगी।

लिंगोनबेरी जैम के कई विकल्प हैं - आप इसमें नींबू डाल सकते हैं (लिंगोनबेरी द्वारा दिए जाने वाले कड़वे स्वाद को दूर करने के लिए); कभी-कभी जैम को सेब, नाशपाती, प्लम, ब्लूबेरी और अन्य जामुन और फलों के साथ पकाया जाता है। आप इस जैम के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी (ताजा या जमे हुए) - 1 किलो।
• चीनी - 500 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुनों को छाँटें: छोटे मलबे और खराब फलों को चुनें, अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. जामुनों को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें (यदि जमे हुए हैं, तो डीफ़्रॉस्ट न करें), चीनी से ढक दें।
3. चीनी के साथ मिलाएं.
4. इस मिश्रण को 15 मिनट के लिए "हीट" मोड पर रखें ताकि चीनी घुल जाए।
5. जामुन को एक विसर्जन ब्लेंडर (एक अलग कटोरे में) या लकड़ी के मैशर (सीधे एक कटोरे में) का उपयोग करके पीसें।
6. जैम को "स्टू" मोड में एक घंटे के लिए पकाएं (यह महत्वपूर्ण है कि उबलने के क्षण को न चूकें, क्योंकि यह बहुत सक्रिय रूप से होता है, और बेरी द्रव्यमान बहुत तीव्रता से बढ़ता है, इस समय जैम को हिलाया जाना चाहिए, अन्यथा मल्टीकुकर साफ करना मुश्किल होगा), खाना पकाने के दौरान कुछ बार हिलाएं।
7. गरम जैम को जार में डालें, आपको एक लीटर से थोड़ा अधिक जैम मिलेगा।

बिना पकाए लिंगोनबेरी जैम "लिंगोनबेरी विटामिन"

इस तरह से बनाई गई तैयारी में सभी उपयोगी पदार्थ अपरिवर्तित होते हैं, लेकिन इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही संग्रहीत किया जा सकता है, और फिर भी थोड़े समय के लिए।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी - 2 किलो।
• चीनी - 1.5 किग्रा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुनों को छाँटें: छोटे मलबे और खराब फलों का चयन करें।
2. जामुन को धोकर सुखा लें.
3. लिंगोनबेरी को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर में पीस लें।
4. चीनी डालें, चीनी घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. थोड़ी देर के लिए किसी ठंडी जगह पर रखें।
6. जैम को निष्फल जार में डालें, प्लास्टिक के ढक्कन से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

इसमें विटामिन और उपयोगी तत्व भी भरपूर मात्रा में होते हैं, जिसे बनाने में कोई दिक्कत नहीं होगी और इसका स्वाद आपके परिवार के छोटे से छोटे सदस्य को भी पसंद आएगा.

नाशपाती के साथ लिंगोनबेरी जैम "महिलाओं के लिए"

यह उत्तम जैम लिंगोनबेरी की खटास और नाशपाती की मिठास को जोड़ता है। खूबसूरत महिलाओं के लिए ये नुस्खा बहुत काम आएगा, क्योंकि... नाशपाती में भरपूर मात्रा में फोलिक एसिड होता है, जो महिलाओं के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

सामग्री:

• लिंगोनबेरी - 500 ग्राम।
• नाशपाती - 650 ग्राम।
• चीनी - 500 ग्राम।
• नींबू - 50 ग्राम।
• पानी - 250 - 300 मि.ली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. नाशपाती को धोएं और छीलें; बिना छिलके वाली साबुत नाशपाती को भिगोने के लिए पानी वाले एक कंटेनर में रखें।
2. नींबू को धो लें और नाशपाती के ऊपर नींबू का रस निचोड़ दें।
3. लिंगोनबेरी को छाँटें और अच्छी तरह धो लें।
4. छिलके को कद्दूकस कर लें.
5. जैम बनाने के लिए एक सॉस पैन में लिंगोनबेरी, कसा हुआ छिलका और कटे हुए नाशपाती के छिलके डालें।
6. एक गिलास से थोड़ा अधिक पानी डालें, धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं।
7. मिश्रण को छलनी से छान लें.
8. - तैयार नाशपाती को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें.
9. लिंगोनबेरी प्यूरी में नाशपाती के टुकड़े मिलाएं।
10. चीनी डालें।
11. लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं, झाग हटा दें।
12. निष्फल जार में रखें और प्लास्टिक के ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

लिंगोनबेरी जैम अपने सभी रूपों में सर्दियों में प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत कर सकता है, लेकिन कुछ लोगों को इसका सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है - ये अल्सर से पीड़ित और निम्न रक्तचाप वाले लोग हैं। एक और बात है: आपको औद्योगिक क्षेत्र और राजमार्गों से दूर जामुन चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि इसमें विषाक्त पदार्थों को सोखने का गुण होता है।

लिंगोनबेरी की कटाई के लिए कुछ नियम हैं जो बेरी में अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद करेंगे। पके हुए लिंगोनबेरी को इकट्ठा करना आवश्यक है: हल्के पीले रंग के साथ गहरा लाल। फिर बेरी पहले से ही नरम है, और त्वचा अभी भी लोचदार है, और यदि आप इसे दबाते हैं, तो रस निकलेगा। यहां तक ​​कि सफेद लिंगोनबेरी भी घर पर लाल हो सकती है, जैसा कि वे कहते हैं, "वहां पहुंचें", लेकिन यह बेरी जैम के लिए कम उपयुक्त है।

आप हमेशा हमारी वेबसाइट पर ज़ामा की तैयारी के लिए और अधिक रेसिपी पा सकते हैं। हम आपको खाना पकाने का प्रयास करने की भी सलाह देते हैं, जिसका उपयोग एक अलग उत्पाद के रूप में किया जा सकता है, या पहले पाठ्यक्रमों में एक योजक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

लिंगोनबेरी एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक बेरी है। हम आपको सर्दियों के लिए इसके गुणों को संरक्षित करने का एक और तरीका प्रदान करते हैं। यह लिंगोनबेरी, सेब और अखरोट से बना जैम है। यह विशेष संयोजन क्यों? हां, क्योंकि ये सभी सामग्रियां एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं। सेब स्वाद को पतला कर देता है, जिससे यह नरम हो जाता है। मेवे तीखापन लाते हैं, और लिंगोनबेरी स्वयं जैम बनाने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री हैं।

यदि आप सर्दियों के लिए इस जैम के कुछ जार भी बनाते हैं, तो आपको सर्दियों में अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड की गारंटी दी जाएगी। यह चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। आप इस जैम को पके हुए माल में भी मिला सकते हैं। आपको एक मूल और असामान्य स्वाद मिलेगा।

अखरोट के साथ लिंगोनबेरी-सेब जैम परिवार और दोस्तों के लिए एक अद्भुत उपहार होगा। यदि आप नहीं जानते कि उन्हें कैसे आश्चर्यचकित किया जाए, तो उन्हें यह जैम उपहार के रूप में दें, जिससे वे आपको गर्मजोशी से याद करेंगे।

तो, सेब, लिंगोनबेरी और अखरोट से जैम बनाने के लिए, पहले नुस्खा में वर्णित सभी सामग्रियों को आवश्यक अनुपात में तैयार करें।

अखरोट के छिलके निकाल दीजिये. अंततः, न्यूक्लियोली का वजन कम से कम 250 ग्राम होना चाहिए।

जामुनों को अच्छी तरह धोकर छाँट लें। सभी खराब हुए जामुन हटा दें. साथ ही जामुनों को सावधानी से धोने का प्रयास करें ताकि उन्हें नुकसान न पहुंचे।

सेबों को धोकर चार टुकड़ों में काट लीजिए. कोर निकालें. इन्हें जामुन के साथ मिलाएं. साथ ही तुरंत छिले हुए मेवे भी डालें।

सब कुछ एक खाना पकाने के कटोरे में रखें और समान रूप से चीनी से ढक दें। इसे छोटी आग पर रखें. जैसे ही जैम रस देने लगे, तुरंत आँच कम कर दें।

जैम को लगभग एक घंटे तक पकाएं जब तक कि यह चिकना न हो जाए। कई निष्फल जार लें और उन्हें जैम से भरें। इसे तुरंत मोड़ें.

जैम पूरी तरह तैयार है. इसे चाय के साथ या ताज़े स्कोन के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

लिंगोनबेरी जैम के अद्भुत स्वाद और उपचार गुणों ने इसकी रेसिपी को पूरी दुनिया में बेहद लोकप्रिय बना दिया है।

प्राचीन काल से, उत्तरी क्षेत्रों के निवासी इतने भाग्यशाली थे कि उन्हें अद्भुत खाना पकाने का अवसर मिला लिंगोनबेरी जैम, साथ ही इस अनोखी बेरी से सर्दियों के लिए अन्य तैयारियां भी करें। यह उत्तरी अक्षांशों के जंगलों में है कि मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन से भरपूर और मानव शरीर के लिए वास्तव में उपचार करने वाले लिंगोनबेरी उगते हैं। बाद में, उन्होंने सक्रिय रूप से इसकी खेती करना शुरू कर दिया, जिसकी बदौलत आज कोई भी स्वादिष्ट लिंगोनबेरी जैम बना सकता है, जिसमें निम्नलिखित मूल्यवान गुण हैं:

• लिंगोनबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को पूरी तरह से मजबूत करते हैं,
• हृदय रोग से बचाव है,
• प्रोस्टेटाइटिस को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है,
• मूत्रवर्धक प्रभाव होता है,
• प्रसवोत्तर अवधि में महिलाओं के लिए अनुशंसित,
• गठिया, गठिया के इलाज में मदद करता है,
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

लिंगोनबेरी, ताजा जामुन और उनके प्रसंस्कृत उत्पादों की इन सभी क्षमताओं के लिए धन्यवाद: संरक्षण, जैम, टिंचर अक्सर लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं। यह "दवा" बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी, क्योंकि बेरी, चीनी और जैम में जोड़े जाने वाले कुछ अतिरिक्त घटकों के संयोजन में, एक अद्भुत, दिलचस्प स्वाद प्राप्त करती है।

लिंगोनबेरी जैम की 10 रेसिपी

पकाने की विधि 1. क्लासिक लिंगोनबेरी जैम

सामग्री: 970 ग्राम लिंगोनबेरी, 1280 ग्राम चीनी, 210 मिली पानी।

हम लिंगोनबेरी को छांटते हैं, खराब हो चुके और उपभोग के लिए अनुपयुक्त जामुन को हटा देते हैं। धोएं और कागज़ लगी सतह पर सूखने के लिए रखें। जामुन को एक गहरे कटोरे में रखें, उबलता पानी डालें ताकि यह लिंगोनबेरी को ढक दे। कुछ मिनटों के बाद, जामुन से तरल निकाल दें। जैम बनाने के लिए बने एक चौड़े कंटेनर में, रेसिपी में बताई गई मात्रा में पानी गर्म करें। चीनी छिड़कें. हिलाते हुए घुलने तक पकाएं। लिंगोनबेरी डालें। उबालने के बाद अलग रख दें. हम 7-10 घंटे जोर देते हैं। दूसरे तरीके में, गाढ़ा होने तक पकाएं - लगभग 20 मिनट। पहले से धोए और निष्फल कंटेनरों में स्थानांतरित करें। पॉलीथीन के ढक्कन से ढककर ठंड में स्टोर करें।

पकाने की विधि 2. सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम

सामग्री: 1100 ग्राम लिंगोनबेरी, 1100 ग्राम सेब, 1100 ग्राम चीनी, 160 मिली पानी।

हम लिंगोनबेरी को छांटते हैं। हम डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त जामुनों को धोते हैं और सूखने के लिए बिछा देते हैं। सेबों को धोएं, डंठल, कोर हटा दें और छील लें। चीनी को इनेमल से लेपित कटोरे या पैन में डालें। पानी डालिये। हिलाते समय, चीनी को घोलें, इसे कारमेलाइज़ होने से रोकें - यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और तरल डालें। हमने सेब को बराबर छोटे टुकड़ों में काट लिया। उन्हें सिरप में लिंगोनबेरी के साथ रखें। 1 मिनट तक जल्दी से उबालें। 3 घंटे तक बिना ढके ठंडा होने दें। उबाल लेकर जल्दी से दोबारा गरम करें। सेब-लिंगोनबेरी मिश्रण वाले कंटेनर को 2.5 घंटे के लिए अलग रख दें। धीमी आंच पर गाढ़ा, झाग निकलने तक और नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं। बाँझ जार में स्थानांतरित करें। चलो रोल अप करें.

पकाने की विधि 3. सेब और मसालों के साथ सुगंधित लिंगोनबेरी जैम

सामग्री: 970 ग्राम लिंगोनबेरी, 340 ग्राम मीठे सेब, 960 ग्राम चीनी, 290 मिली पानी, 4-5 ग्राम दालचीनी, 2 ग्राम वैनिलिन, 75 ग्राम नींबू।

सेब और लिंगोनबेरी को अच्छी तरह धो लें। सेब छीलें, पतली परतों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। धुले नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें। कटे हुए सेब के छिलके और कोर को एक सॉस पैन में रखें। पानी डालिये। 3 मिनट तक उबालें. दूसरे गहरे पैन में छान लें। लिंगोनबेरी और सेब के टुकड़े डालें। उन्हें 2 मिनट के लिए शोरबा में ब्लांच करें। तरल को एक बेसिन या चौड़े सॉस पैन में छान लें। चीनी छिड़कें. घुलने तक गर्म करें। उबले हुए जामुन और फलों को चाशनी में डालें। धीरे-धीरे गर्म करते हुए हिलाएं। आधे घंटे तक हिलाते हुए पकाएं। अंत से 15 मिनट पहले, वेनिला, दालचीनी और कसा हुआ साइट्रस जेस्ट छिड़कें। हम इसे छोटे रोगाणुहीन जार में पैक करते हैं, जिन्हें बाद में भली भांति बंद करके सील कर दिया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 4. सेब और नट्स के साथ लिंगोनबेरी जैम

सामग्री: 540 ग्राम सेब, 540 ग्राम लिंगोनबेरी, 330 ग्राम अखरोट, 1080 ग्राम चीनी।

इस प्रक्रिया में खराब हुए जामुन को हटाते हुए, लिंगोनबेरी को धो लें। सेबों को धोइये, छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. मेवों के छिलके निकाल कर चाकू से बारीक काट लीजिये. एक चौड़े कंटेनर में जामुन, सेब, चीनी और मेवे रखें। धीमी आंच पर रखें. गर्म करो, हिलाओ। यदि अपर्याप्त रस स्राव हो तो आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। लगातार हिलाते हुए 12 मिनट तक उबालें। पूरी तरह ठंडा होने तक अलग रख दें। और 10-12 मिनट तक पकाएं. ठंडा। खाना पकाने का तीसरा चरण गाढ़ा होने तक किया जाता है - आमतौर पर इसमें 15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है। साफ जार में रखें. ठंड में स्टोर करें.

पकाने की विधि 5. नाशपाती के साथ लिंगोनबेरी जैम

सामग्री: 520 ग्राम लिंगोनबेरी, 690 ग्राम नाशपाती, 510 ग्राम चीनी, 65 ग्राम नींबू, 310 मिली पानी।

हम नाशपाती धोते हैं और छीलते हैं। साबुत छिले हुए नाशपाती को एक कटोरे में रखें और उसमें पानी भर दें। उनके ऊपर नींबू का रस निचोड़ें. पहले से अच्छी तरह धोए गए नींबू के तीन छिलके। लिंगोनबेरी को बहते पानी के नीचे धो लें। नाशपाती के छिलके, लिंगोनबेरी और छिलके को एक सॉस पैन में डालें। 310 मिलीलीटर पानी डालें। 12 मिनट तक उबालें. हम जैम बनाने के लिए मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से एक कंटेनर में रगड़ते हैं। भीगे हुए नाशपाती को पतले स्लाइस में काटें, इस प्रक्रिया में कोर हटा दें। लिंगोनबेरी प्यूरी पर नाशपाती के टुकड़े छिड़कें। चीनी डालें। सतह से झाग हटाते हुए, लगभग 40 मिनट तक पकाएँ। एक निष्फल कंटेनर में रखें। चलो रोल अप करें.

पकाने की विधि 6. लिंगोनबेरी जैम पाँच मिनट

सामग्री: 1650 ग्राम लिंगोनबेरी, 1050 ग्राम चीनी।

लिंगोनबेरी को धो लें, इस प्रक्रिया में टहनियों और खराब हुए जामुन को छांट लें। छँटे हुए लिंगोनबेरी को उबलते पानी से साफ करें। मोटे तले वाले सॉस पैन या तामचीनी से ढके बेसिन में, लिंगोनबेरी और चीनी को परतों में रखें। रस निकलने तक कैंडिड बेरीज वाले कंटेनर को आधे घंटे से एक घंटे के लिए अलग रख दें। फिर हम इसे आग पर रख देते हैं। उबालें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। तैयार जार में पैक करें। ठंड में स्टोर करें.

पकाने की विधि 7. धीमी कुकर में लिंगोनबेरी जैम

सामग्री: 550 ग्राम लिंगोनबेरी, 320 ग्राम चीनी, 34 मिली नींबू का रस।

लिंगोनबेरी को अच्छी तरह धो लें। हम डिब्बाबंदी के लिए उपयुक्त जामुन का चयन करते हैं। मल्टी-कुकर कटोरे में लिंगोनबेरी की परतें रखें, उन पर चीनी छिड़कें। खट्टे फलों का रस डालें। हमने 60 मिनट के समय के साथ "शमन" मोड सेट किया है। मल्टीकुकर में, भाप वाल्व को हटाने या इसे चालू करने की सलाह दी जाती है ताकि भाप बाहर आ जाए। बेरी द्रव्यमान को नियमित रूप से हिलाना और झाग निकालना भी आवश्यक है। मोड के अंत में, जैम को 1.5-2 घंटे के लिए आंच पर रखें। हम उन जार में पैक करते हैं जिन्हें पहले निष्फल कर दिया गया है।

पकाने की विधि 8. ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी जैम

सामग्री: 550 ग्राम लिंगोनबेरी, 550 ग्राम ब्लूबेरी, 550 ग्राम चीनी, पानी।

हम लिंगोनबेरी और ब्लूबेरी को छांटते हैं, मध्यम-पके जामुन को जैम बनाने के लिए छोड़ देते हैं। धोकर थोड़ा सूखने दें। ब्लूबेरी और लिंगोनबेरी को एक सॉस पैन में रखें, जामुन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। इन्हें नरम होने तक ब्लांच करें। हम एक ब्लेंडर, छलनी या मांस की चक्की का उपयोग करके द्रव्यमान को प्यूरी में बदल देते हैं। इनेमल से ढके एक चौड़े कंटेनर में चीनी रखें और बेरी प्यूरी डालें। धीरे-धीरे गर्म करें और गाढ़ा होने तक पकाएं। प्रक्रिया के दौरान, जैम को नियमित रूप से हिलाएं और झाग हटा दें। गाढ़ी मिठाई को स्टेराइल जार में रखें। ठंड में पॉलीथीन के ढक्कन से ढककर रखें।

पकाने की विधि 9. जमे हुए लिंगोनबेरी जैम

सामग्री: 960 ग्राम जमे हुए लिंगोनबेरी, 590 ग्राम चीनी, 140 ग्राम पानी।

जमे हुए लिंगोनबेरी को एक सॉस पैन में रखें। पानी डालिये। धीमी आंच पर उबाल लें। धीरे-धीरे हिलाते हुए 16 मिनट तक पकाएं। आंच बंद कर दें और चीनी डालें. कभी-कभी हिलाते रहें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, बिना गरम किए। लिंगोनबेरी द्रव्यमान की सतह से झाग हटा दें। जैम को एक साफ कंटेनर में डालें। हम इसे सील कर देते हैं। भरे हुए जार को गर्दन नीचे करके तब तक रखें जब तक वे पूरी तरह से ठंडे न हो जाएं। 4 महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पकाने की विधि 10. लिंगोनबेरी और तोरी जैम

सामग्री: 960 ग्राम तोरी, 340 ग्राम लिंगोनबेरी, 1320 ग्राम चीनी, 110 मिली पानी।

हम लिंगोनबेरी को छांटते हैं, पके हुए जामुन को बहते पानी के नीचे धोते हैं। उबलते पानी से उबालें। जामुन की सतह से तरल को निकलने दें। तोरी को धोकर उसका छिलका उतार लें। 1.5 x 1.5 सेमी मापने वाले क्यूब्स में काटें। जैम बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले बेसिन या सॉस पैन में, चीनी को पानी में पतला करें। लिंगोनबेरी और तोरी के टुकड़े डालें। चलाते हुए धीरे-धीरे गर्म करें। तोरी के पारदर्शी होने तक पकाएं। फोम निकालें और बाँझ जार में रखें।

निम्नलिखित रहस्य आपको सर्दियों के लिए स्वस्थ लिंगोनबेरी जैम तैयार करने, इसके स्वाद को उजागर करने और पकवान को सुगंध से भरने में मदद करेंगे:

1. लिंगोनबेरी की अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, आपको खाना बनाना शुरू करने से पहले उन्हें उबलते पानी से उबालना होगा या कुछ मिनट के लिए पानी में ब्लांच करना होगा।
2. इस बेरी को कई अन्य जामुनों, फलों और यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ पूरी तरह से जोड़ा जा सकता है। वे समृद्ध लिंगोनबेरी स्वाद को थोड़ा पतला कर देंगे और पकवान की स्वाद विशेषताओं को एक नए तरीके से चमकने देंगे। लिंगोनबेरी और सेब से बनी यह मिठाई विशेष रूप से लोकप्रिय है।
3. अतिरिक्त घटकों का चयन करते समय, आपको गैर-अम्लीय फलों को प्राथमिकता देनी चाहिए, क्योंकि लिंगोनबेरी में स्वयं पर्याप्त एसिड होता है।
4. जैम में लिंगोनबेरी की अभिन्न संरचना को संरक्षित करने के लिए, बार-बार कम पकाने का उपयोग किया जाता है। इससे विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने में भी मदद मिलेगी।
5. यदि नुस्खा में पिसे हुए जैम को पकाने की आवश्यकता है, तो एक ब्लेंडर, मांस की चक्की, या धातु की छलनी लिंगोनबेरी को काटने के लिए एकदम सही है। इससे पहले, जामुन को पानी में थोड़ा नरम किया जाना चाहिए या भाप से पकाया जाना चाहिए।

इसने लंबे समय से उत्तरी यूरेशिया के देशों में काफी लोकप्रियता हासिल की है, जहां यह वास्तव में चमत्कारी बेरी उगती है। लिंगोनबेरी उन कुछ औषधीय उत्पादों में से एक है जिनका वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है। लिंगोनबेरी जैम नामक व्यंजन की दिलचस्प असामान्य स्वाद विशेषताओं ने इसे विभिन्न देशों के निवासियों का पसंदीदा व्यंजन बना दिया है। आज, यह बेरी अपने मूल निवास स्थान से कहीं अधिक उगाया जाने लगा है। अब स्वस्थ प्राकृतिक मिठाइयों का हर प्रेमी विटामिन से भरी इस अनूठी बेरी मिठाई का आनंद ले सकता है।

लिंगोनबेरी जैम चमकीले लाल लिंगोनबेरी से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई है। उनका स्वाद थोड़ा खट्टा और कड़वाहट के साथ तीखा होता है, लेकिन चीनी या अन्य फलों और जामुनों के साथ मिलकर वे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बन जाते हैं!

लिंगोनबेरी जैम की उत्पत्ति कैसे हुई?

एक छोटी सदाबहार झाड़ी पर सफेद और गुलाबी फूल खिलते हैं। शीघ्र ही शाखाओं वाले तनों पर छोटे फूलों के स्थान पर गोल फल दिखाई देने लगते हैं।

इन्हें लोकप्रिय रूप से बोरोन बेरी (लिंगोनबेरी) कहा जाता है। आप जानते हैं क्यों? क्योंकि ये पौधे जंगलों में, चीड़ और स्प्रूस के बीच उगते हैं।

यदि आप लगातार बोरॉन बेरी का सेवन करते हैं, तो आप प्रसन्न, स्वस्थ, ऊर्जावान और हमेशा युवा महसूस करेंगे। लिंगोनबेरी झाड़ी का जीवन लंबा है, यह न तो ठंड से डरता है और न ही गर्मी से, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं।

गृहिणियां, जामुन के फायदों को जानकर, उनके गुणों को संरक्षित करने के कई तरीके लेकर आईं। फलों में बेंजोइक एसिड की मात्रा के कारण, इस व्यंजन की शेल्फ लाइफ को बढ़ाना संभव हो जाता है।

लेकिन फिर भी, खट्टेपन या किण्वन से बचने के लिए, आप उनसे विभिन्न पेय और डेसर्ट (उदाहरण के लिए, लिंगोनबेरी जैम), तैयारी, सॉस तैयार कर सकते हैं, या बस उन्हें सुखा सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं।

प्रकृति ने इस पौधे के फलों को उपचारात्मक घटकों से संपन्न किया है, लेकिन मीठा स्वाद नहीं। इसलिए, दानेदार चीनी, जड़ी-बूटियों, मसालों को मिलाने से, वे एक अनोखा स्वाद प्राप्त कर लेते हैं। जैम, लिकर, मांस के लिए मैरिनेड, टिंचर, जैम, क्वास, कॉन्फिचर कितने उत्कृष्ट बनते हैं - ये सिर्फ वास्तविक व्यंजन हैं!

लिंगोनबेरी जैम को स्वादिष्ट कैसे बनाएं

वास्तव में लिंगोनबेरी जैम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित बातें जानने की आवश्यकता है:

1. बोलेटस मशरूम पके होने चाहिए, लेकिन ज़्यादा पके नहीं। परिपक्वता की शुरुआत में यानी अगस्त-सितंबर में एकत्र करना आवश्यक है।
2. सुबह के समय, फलों के रेडॉक्स एंजाइम सक्रिय होते हैं, इसलिए इन घंटों के दौरान आपको फसल इकट्ठा करने के लिए जंगल में जाने की जरूरत होती है।
3. यदि आपको जामुन पर क्षति, शीतदंश या सड़न के लक्षण दिखाई देते हैं, तो उन्हें न लें।
4. चाशनी के लिए कुएं के नरम पानी का प्रयोग करें।
5. जैम को एल्युमीनियम कंटेनर में पकाना उचित नहीं है - फलों के एसिड एल्युमीनियम को नष्ट कर देते हैं।
6. आप दालचीनी, लौंग, मेंहदी, अजवायन के फूल और शहद का उपयोग करके मिठाई में सूक्ष्म नोट्स जोड़ सकते हैं।
7. अन्य जामुन, फल, ज़ेस्ट, जूस, सूखे मेवे या नट्स के साथ तीखापन कम करने का प्रयास करें।
8. तैयार जामुन पारभासी और नरम हो जाने चाहिए।

लिंगोनबेरी जैम के क्या फायदे हैं?

इस तथ्य के बावजूद कि जामुन गर्मी उपचार से गुजरते हैं, उनके उपचार पदार्थ अभी भी बड़ी मात्रा में बरकरार रहते हैं।

तो, लिंगोनबेरी जैम में निम्नलिखित फायदे हैं:

• विटामिन और खनिजों का एक प्राकृतिक भंडार;
• वायरल और सर्दी के प्रतिरोध को मजबूत करता है;
• बढ़े हुए गैस गठन, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के संचय के मामले में आंतों के कार्य में सुधार;
• प्राकृतिक एंटीबायोटिक जो रोगाणुओं और कवक को दबाता है;
• शरीर पर ज्वरनाशक, सूजन-रोधी, एंटीसेप्टिक प्रभाव;
• दृष्टि में सुधार, थकान और आंखों के तनाव से राहत मिलती है;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव;
• हृदय को ठीक करता है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• मूत्र पथ से लवण निकालता है।

यह सब आपके शरीर को फिर से जीवंत और टोन करेगा। अगर आप यह जैम बनाएंगे तो आपको न सिर्फ एक स्वादिष्ट मिठाई मिलेगी, बल्कि कई बीमारियों की रोकथाम और इलाज की दवा भी मिलेगी।

लिंगोनबेरी जैम रेसिपी

नीचे वर्णित प्रत्येक स्वादिष्ट मिठाई का नुस्खा तुरंत और संरक्षण दोनों के रूप में उपभोग के लिए है। सर्दियों में थोड़ा ठीक करने या चाय के साथ इसका आनंद लेने के लिए यह तैयारी आपके लिए बहुत उपयोगी होगी।

ऐसा करने के लिए, हम जार तैयार करते हैं, उन्हें भाप देते हैं या उन्हें स्टरलाइज़ करते हैं। - तैयार गरम जैम डालें और सील कर दें.

पकाने की विधि 1. मसालों और शहद के साथ लिंगोनबेरी जैम

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को छांट कर धो लें.
2. पानी उबालें और कड़वाहट दूर करने के लिए उसमें जामुन को तीन मिनट तक रखें।
3. फिर उन्हें पकाने के लिए एक कटोरे में डालें, पानी, शहद डालें (यदि आप शहद के प्रशंसक नहीं हैं, तो आप इसे चीनी से बदल सकते हैं, आधा किलो पर्याप्त होगा)।
4. पकने तक पकाएं. अंत में मसाला डालें।

पकाने की विधि 2. सेब और अखरोट के साथ लिंगोनबेरी जैम

सामग्री:

• 500 ग्राम लाल जामुन;
• 500 ग्राम सेब;
• चीनी का किलोग्राम;
• 250 ग्राम छिलके वाले अखरोट।

खाना पकाने की विधि:

1. आप छोटे खट्टे सेब और बड़े मीठे सेब दोनों ले सकते हैं।
2. हम उन्हें बीज से साफ करते हैं, धोते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
3. मेवों को चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं।
4. सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और दस मिनट तक उबालने के बाद धीमी आंच पर पकाएं।
5. इसे ठंडा होने दें, फिर 10 मिनट के लिए दोबारा उबालें, और इसी तरह तीन बार। यह प्रक्रिया आपको यथासंभव अधिक लाभ और फल की संरचना की अखंडता को संरक्षित करने की अनुमति देती है।
6. रस हर चीज़ को सोख लेता है, जिसके परिणामस्वरूप एक असाधारण मिठाई बनती है।

पकाने की विधि 3. लिंगोनबेरी और संतरे के साथ जाम

सामग्री:

• 800 ग्राम जामुन;
• पतले छिलके वाला 800 ग्राम संतरा;
• 1 किलो चीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे और जामुन धो लें.
2. जामुन को धीमी आंच पर पकने दें।
3. संतरे को स्लाइस में काटें, उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएँ, बीज हटा दें।
4. उन्हें उन जामुनों में जोड़ें, जो पहले ही 15 मिनट तक पक चुके हैं।
5. अगले 20 मिनट तक पकाएं. यह नुस्खा पाई के लिए भरावन तैयार करने के लिए अधिक उपयुक्त है।

पकाने की विधि 4. नाशपाती के साथ लिंगोनबेरी जैम:

सामग्री:

• 1 किलो लाल फल;
• 0.8 किलो नाशपाती;
• 1.2 किलो दानेदार चीनी;
• 10 ग्राम पिसी हुई दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को धोकर चीनी छिड़कें। इन्हें नरम होने तक पकाएं.
2. नाशपाती को छीलकर कोर कर लें। पानी उबालें और उन्हें पांच मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. जैसा कि आप देख सकते हैं कि फल तैयार होने लगे हैं, आपको उनमें नाशपाती और दालचीनी मिलाने की जरूरत है। 15 मिनट बाद बंद कर दें.

पकाने की विधि 5. सेब और संतरे के साथ लिंगोनबेरी जैम:

सामग्री:

• 1 किलो फल;
• 5 बड़े सेब;
• 3 संतरे;
• 1 किलो दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. फल, सेब, संतरे धो लें।
2. एक मांस की चक्की के माध्यम से अलग से घुमाएँ। केवल पहले हम सेब और संतरे को छीलते हैं, पहले फल से बीज कक्ष और दूसरे से सफेद फिल्म हटाते हैं।
3. फलों को आधी चीनी के साथ उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और 15 मिनट तक पकाएं।
4. हिलाना मत भूलना.
5. फल, बाकी चीनी डालें और मिलाएँ।
6. दस मिनट बाद इसे बंद कर दें.
7. इसे कुछ मिनट तक ठंडा होने दें, फिर जार में पैक कर दें।

पकाने की विधि 6. व्यंजनों की ड्रेसिंग के लिए लिंगोनबेरी जैम

सामग्री:

• 1 किलो लाल जामुन;
• मेंहदी का तना;
• अजवायन की टहनी;
• 4 बड़े चम्मच. एल शहद;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच। नींबू का रस;
• 5 ग्राम काली मिर्च.

जाम अनुपात
लिंगोनबेरी - 1 किलोग्राम
चीनी - 1 किलोग्राम
पानी - 1 गिलास (300 मिलीलीटर)

लिंगोनबेरी जैम कैसे बनाये
जैम के लिए पके, घने लिंगोनबेरी चुनें, बगीचे के मलबे से साफ करें, धोएं और एक कटोरे में रखें। लिंगोनबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए ढककर रखें। फिर उबलते पानी को एक सॉस पैन में डालें, आग लगा दें, चीनी डालें और 10 मिनट तक उबलने के बाद पकाएं। लिंगोनबेरी को चाशनी में डालें और 30 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। गर्म जैम को ताजा निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें, ठंडा करें और स्टोर करें।

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम

उत्पादों
लिंगोनबेरी - 1 किलोग्राम
पानी - 250 मिलीलीटर
सेब - 250 ग्राम
चीनी - 250 ग्राम
दालचीनी - 1 छड़ी

सेब के साथ लिंगोनबेरी जैम कैसे बनाएं
1. जैम बनाने के लिए एक गहरे धातु के बर्तन में चीनी डालें, पानी डालें और हिलाएँ।
2. कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें, चीनी को तब तक पिघलाएं जब तक चाशनी गाढ़ी न हो जाए। 3. लिंगोनबेरी को सावधानी से धोएं ताकि जामुन पर चोट न लगे।
4. लिंगोनबेरी को सिरप के साथ एक कंटेनर में रखें, हिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
5. लिंगोनबेरी जैम वाले कंटेनर को आंच से उतार लें ताकि उबलना बंद हो जाए.
6. जब उबलना बंद हो जाए, तो जैम वाले कंटेनर को मध्यम आंच पर रखें और जैम को फिर से उबाल लें।
7. सेबों को धोकर पेपर नैपकिन से पोंछ लें.
8. प्रत्येक सेब को आधा काटें और कोर निकाल दें।
9. सेब को किसी भी आकार के मध्यम आकार के स्लाइस में काट लें।
10. लिंगोनबेरी जैम में सेब के टुकड़े रखें, हिलाएं, धीमी आंच पर रखें, सेब नरम हो जाने चाहिए।
11. दालचीनी की छड़ी को कई टुकड़ों में तोड़ लें.
12. दालचीनी की छड़ियों के टुकड़ों को लिंगोनबेरी-सेब जैम में रखें और कई मिनट तक बर्नर पर रखें।

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