खट्टा क्रीम में शैंपेनोन के साथ दम किया हुआ चिकन पट्टिका। खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन स्तन। डाइटिंग करने वालों के लिए चिकन फ़िललेट कैसे पकाएं

क्या आप मसालेदार स्वाद के साथ नाजुक ग्रेवी में सुगंधित मांस पकाना चाहते हैं? आपको कटे हुए मशरूम के टुकड़ों के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसे गए स्टू या बेक्ड चिकन के लिए एक नुस्खा ढूंढना होगा। यह व्यंजन एशियाई देशों को छोड़कर लगभग हर देश में पाया जा सकता है, इसलिए खोज लंबी नहीं होगी।

मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं

इसके काम करने का सटीक तरीका इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार का व्यंजन चुनते हैं और यह किस व्यंजन से संबंधित है। कुछ व्यंजनों में सभी घटकों को अलग-अलग तलने की आवश्यकता होती है, खट्टा क्रीम सॉस की एक ही अलग रचना होती है, और उनकी बाद की बैठक केवल एक प्लेट पर होती है। उन्हें वैकल्पिक रूप से पकाना भी संभव है: फिर मांस को पहले थर्मल रूप से संसाधित किया जाता है, फिर मशरूम की बारी आती है, और आखिरी में ग्रेवी होती है। या आप इन उत्पादों को बेक कर सकते हैं, और फिर से चुन सकते हैं कि खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग कैसे करना है - अलग से या इसे ओवन में डालने से पहले सभी सामग्रियों पर डालें।

मुख्य तरीकेखट्टा क्रीम में मशरूम के साथ चिकन पकाएंकेवल चार। इसका उपयोग करके किया जा सकता है:

ओवन जो फ़ॉइल, स्लीव, सिरेमिक/ग्लास मोल्ड आदि का उपयोग करते हैं;
माइक्रोवेव, जिसकी निगरानी करनी होगी;
मल्टीकुकर - सबसे सुविधाजनक उपकरण;
फ्राइंग पैन - कम से कम गंदे बर्तन।

धीमी कुकर में

गृहिणियों के लिए इस बहुक्रियाशील उपकरण के साथ काम करना उनके समय और प्रयास की बचत है। तला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ -धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ मशरूम के साथ चिकनयह कोई भी हो सकता है, आपको बस मोड के चुनाव पर निर्णय लेना है। यदि आपके मल्टीकुकर में मौजूदा कोकोटे मेकर/बर्तन शामिल हैं तो आप यहां जूलिएन भी बना सकते हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि यदि आप चूल्हे को बिल्कुल भी नहीं छूना चाहते हैं तो आपको एक बार में एक ही खाना बनाना होगा।

ओवन में

यह विकल्प उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो फोटो के साथ या उसके बिना सबसे अधिक आहार संबंधी व्यंजनों की तलाश में हैं: बेकिंग बिना तलने के, केवल एक सांचे या बैग में स्टू करके की जा सकती है। तापमान लगभग 180 डिग्री है. इसलिएओवन में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकनइसे तैयार होने में अधिक समय लगेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से आपके फिगर में बदलाव के कारण खुद को महसूस नहीं करेगा। या पकाना स्टू करने के बाद अंतिम चरण के रूप में संभव है - फिर तापमान उच्च पर सेट किया जाता है।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन के लिए व्यंजन विधि

रूसी, लेकिन स्पष्ट यूरोपीय नोट्स के साथ, जूलिएन, सुगंधित नाजुक बेचमेल सॉस के साथ इतालवी पास्ता, या शैंपेनोन या चैंटरेल के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ साधारण घर का बना पंख? नीचे दिए गए विचारों में से आप पाएंगेमशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन रेसिपीकिसी भी अवसर के लिए. पेशेवरों की टिप्पणियाँ आपको सरल सॉस में महारत हासिल करने और यह पता लगाने में मदद करेंगी कि इस तरह के व्यंजन को कैसे परोसा जाए।

पट्टिका

समय: 1 घंटा 10 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2251 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
रसोई: घर का बना।

सरल मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन पट्टिकायह अब किसी को भी आश्चर्यचकित करने में सक्षम नहीं है, इसलिए पेशेवर इस मूल रेसिपी को असामान्य तरीके से परोसने के साथ विविधता लाने की सलाह देते हैं। पफ पेस्ट्री से बने बड़े टार्टलेट, जिन्हें आप समय बचाने के लिए खरीद सकते हैं, एक बढ़िया विकल्प हैं। उबले हुए चावल मिलाने से तृप्ति मिलेगी, जिससे साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं होगी।

सामग्री :

पोर्सिनी मशरूम - 170 ग्राम;
बल्ब;
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
पफ पेस्ट्री - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 170 मिलीलीटर;
गोल चावल - 50 ग्राम;
नरम पनीर - 90 ग्राम;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

- मशरूम के ऊपर पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं.
क्यूब्स में काटें. कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं और भूनें.
एक फ्राइंग पैन में चावल गरम करें, उसमें आधा गिलास मशरूम शोरबा डालें। जब यह वाष्पित हो जाए, तो अनाज पकने तक समान मात्रा में 3-4 बार डालें।
फ़िललेट को टुकड़ों में काटें, सफेद (अंदर) होने तक अलग-अलग भूनें।
मशरूम मिश्रण, चिकन और चावल को मिलाएं। खट्टा क्रीम के साथ कवर करें (वहां कसा हुआ पनीर जोड़ें)।
पफ पेस्ट्री को बेलें, चौकोर टुकड़ों में काटें, ऊंचे किनारों को ध्यान में रखते हुए सांचों में रखें। 210 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें।
डिश को 190 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

शैंपेनोन के साथ

समय: 1 घंटा 20 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2158 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
रसोई: घर का बना।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खट्टा क्रीम सॉस, हार्दिक मशरूम, ताजी जड़ी-बूटियों में चिकन का एक कोमल टुकड़ा - पाक सादगी के पारखी लोगों के लिए एक आदर्श दोपहर का भोजन। खाना पकाना आनंददायक है, खासकर यदि आपके घर में मल्टीकुकर है जो इस प्रक्रिया को आसान बनाता है। इस मेंखट्टा क्रीम में मशरूम के साथ चिकनयह विशेष रूप से रसदार और नरम निकलेगा, और सॉस मलाईदार होगा। बेहतर व्हिपिंग के लिए विशेषज्ञ अंडे का सफेद भाग मिलाने की सलाह देते हैं।

सामग्री :

चिकन - 700 ग्राम;
ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
अंडे सा सफेद हिस्सा);
बल्ब;
हरियाली का एक गुच्छा;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
मसाला

खाना पकाने की विधि:

कटोरे के तले में तेल डालें. प्याज के आधे छल्ले डालें। पारदर्शी होने तक "तलने" पर पकाएं।
मशरूम को मोटे टुकड़ों में काट लें. इसे वहां डालें और नमी खत्म होने तक भूनें.
चिकन के हिस्सों को धोएं और मसाले से रगड़ें। धीमी कुकर में रखें, ढक्कन से ढक दें। "बेकिंग" मोड सेट करें और 50 मिनट तक पकाएं।
अंडे की सफेदी और जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम फेंटें। परिणामी सॉस को चिकन और मशरूम के ऊपर डालें। अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

आलू के साथ

समय: 1 घंटा 30 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 2273 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
रसोई: घर का बना।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

बेक किया हुआ मशरूम के साथ आलू और खट्टा क्रीम के साथ चिकनसाधारण फ्रेंच आलू के समान, केवल बहुत अधिक भरने वाला। इस स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने का मूल सिद्धांत सामग्री को परतों में रखना है। पहले मांस, उसके बाद मशरूम और आलू के टुकड़े। यदि आप पानी वाली सब्जियों (तोरी, टमाटर, आदि) का उपयोग करते हैं, तो वे सबसे ऊपर होंगी। आप कसा हुआ पनीर को खट्टा क्रीम मिश्रण के साथ नहीं मिला सकते हैं, लेकिन इसे पुलाव पर अलग से छिड़क सकते हैं।

सामग्री :

चिकन - 490 ग्राम;
आलू - 300 ग्राम;
सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 220 ग्राम;
मोत्ज़ारेला - 210 ग्राम;
पिसी हुई काली मिर्च - 4 ग्राम;
अंडा उच्चतर बिल्ली।;
डिल का गुच्छा.

खाना पकाने की विधि:

सूखे मशरूम को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें.
चिकन के मांस को धोकर लंबाई में पतली परतों में काट लीजिए. इसे फेंटें, काली मिर्च डालें।
आलू छीलिये, टुकड़ों में काट लीजिये. मोटाई - 0.5 सेमी या उससे कम.
मशरूम को धोकर ताजे पानी में उबाल लें। 3 मिनट तक पकाएं.
बेकिंग डिश के निचले हिस्से में चिकन डालें और ऊपर से मशरूम के टुकड़े वितरित करें।
मोत्ज़ारेला को कद्दूकस करें और खट्टा क्रीम और अंडे के साथ मिलाएं। मारो। इस सॉस के आधे भाग से मशरूम को ढक दें।
आलू की एक परत बनाएं, उसके ऊपर बचा हुआ खट्टा क्रीम सॉस डालें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
लगभग एक घंटे तक 180 डिग्री पर पकाएं - चिकन की स्थिति को एक मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करें।

बर्तनों में

समय: 1 घंटा 15 मिनट.
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आपको स्वाद और दृश्य गुणों के मामले में इससे अधिक आकर्षक व्यंजन नहीं मिलेंगेबर्तनों में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन और मशरूम. यह फ्रांसीसी नाम के साथ एक रूसी व्यंजन जूलिएन की थीम पर एक निःशुल्क विविधता है। आपको इसे 2 चरणों में तैयार करने की आवश्यकता है: पहले सभी सामग्रियों को भूनें, अधिमानतः मक्खन में, और फिर उन्हें अलग-अलग बर्तनों या कोकोटे मेकर में बेक करें, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ कवर करें। हार्ड पनीर की सिफ़ारिश की जाती है।

सामग्री :

चिकन (स्तन) - 450 ग्राम;
शैंपेनोन - 290 ग्राम;
प्याज - 140 ग्राम;
खट्टा क्रीम 10% - 260 ग्राम;
पनीर - 140 ग्राम;
आटा - 16 ग्राम;
मक्खन - 15 ग्राम;
पिसी हुई सफेद मिर्च - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

चिकन को धो लें, फिल्म हटा दें। नरम होने तक उबालें, पानी में हल्का नमक मिलाएं (इसमें लगभग आधा घंटा लगेगा)।
ठंडा होने दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें।
वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज के आधे छल्ले डालें। पारदर्शी होने तक भूनें.
मशरूम डालें, तरल वाष्पित होने तक पकाएँ।
नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
एक छोटे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में आटा गर्म करें।
मक्खन का एक टुकड़ा डालें और व्हीप्ड खट्टा क्रीम डालें। सॉस हिलाओ.
बर्तनों को खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन और मशरूम के मिश्रण से भरें।
पनीर की मोटी टोपी से ढकें (बारीक कद्दूकस करें) और 25 मिनट तक बेक करें। ओवन का अनुमानित तापमान 200 डिग्री है, ढक्कन की आवश्यकता नहीं है।

मशरूम सॉस में

समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 7 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 1737 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आप डिब्बाबंद मशरूम का उपयोग करके कई दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन भी बना सकते हैं। यह ताजा और यहां तक कि जमे हुए उत्पादों की तुलना में अधिक किफायती उत्पाद है, और यही बात समान हैखट्टा क्रीम और मशरूम सॉस में चिकनइससे इसका स्वाद एक जैसा हो जाता है। एकमात्र बात जिस पर विशेषज्ञ ध्यान केंद्रित करते हैं वह यह है कि यदि संरक्षण में बहुत नमकीन या तीखा स्वाद है तो पूरी तरह से धोने की आवश्यकता हो सकती है।

सामग्री :

डिब्बाबंद (मसालेदार) मशरूम - 350 ग्राम;
चिकन स्तन - 750 ग्राम;
आटा - 15 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 180 ग्राम;
प्याज - 200 ग्राम;
जायफल - 2 ग्राम;
ताजा साग - 30 ग्राम;
फ़ेटा चीज़ - 120 ग्राम;
वनस्पति तेल;
पिसी हुई मिर्च का मिश्रण.

खाना पकाने की विधि:

चिकन के मांस को बड़े भागों में बाँट लें।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें। इन्हें अधिकतम शक्ति पर दोनों तरफ से साफ और गहरे रंग की परत होने तक तलें। गर्मी से हटाएँ।
एक अलग पैन में मशरूम के टुकड़े और कसा हुआ प्याज मिलाएं। तलना, काली मिर्च.
खट्टा क्रीम, आटा और जायफल जोड़ें। 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
चिकन को बेकिंग शीट पर रखें, मशरूम मिश्रण और खट्टा क्रीम सॉस से ढक दें। जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। 25 मिनट तक बेक करें.

मांस को धीमी आग में सेंकना

समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 1053 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
रसोई: घर का बना।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

क्या आप घर पर यथासंभव सरल व्यंजन तैयार करने का प्रयास करते हैं, लेकिन चाहते हैं कि वे प्रभावशाली दिखें और उनका स्वाद उपयुक्त हो?मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में दम किया हुआ चिकन- दो लोगों के लिए त्वरित दोपहर के भोजन या यहां तक कि उत्सव के रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। आप पोल्ट्री के लिए न केवल नीचे सूचीबद्ध पंखों का उपयोग कर सकते हैं - पैर, स्तन, आदि खट्टा क्रीम सॉस के साथ खराब नहीं दिखते हैं।

सामग्री :

चिकन विंग्स - 8 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 220 मिलीलीटर;
मशरूम - 160 ग्राम;
पानी - 100 मिलीलीटर;
बैंगनी बल्ब;
तलने का तेल;
नमक, करी.

खाना पकाने की विधि:

पंखों को धोएं और कागज़ के तौलिये से नमी हटा दें।
नमक और करी के साथ मलें (आप अन्य मसाला का उपयोग कर सकते हैं)।
गर्म तेल में कुरकुरे होने तक बैचों में तलें।
- कटे हुए प्याज को अलग से भून लें और इसमें मशरूम के टुकड़े डाल दें. सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
दोनों फ्राइंग पैन की सामग्री को मिलाएं, खट्टा क्रीम सॉस डालें (पानी से पतला करें)। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

पोर्सिनी मशरूम के साथ

समय: 1 घंटा 15 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 1836 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

प्रमुख रसोइयों के अनुसार, सबसे अच्छे मशरूम सफेद मशरूम हैं। वे मुख्य रूप से टोपी का उपयोग करते हैं, और मक्खन के पानीदार होने के कारण तलने का काम केवल वनस्पति तेल में किया जाता है। नाजुक सुगंधितखट्टा क्रीम में पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन, जो एक हवादार सॉस बन गया है - एक उच्च श्रेणी के रेस्तरां मेनू के योग्य विचार। जानें कि इसे घर पर स्वयं कैसे बनाया जाता है और आप अपनी पाक प्रतिभा से अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री :

चिकन (पट्टिका) - 600 ग्राम;
अखरोट - 40 ग्राम;
पोर्सिनी मशरूम - 150 ग्राम;
मोत्ज़ारेला - 110 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
क्रीम - 70 मिलीलीटर;
लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
वनस्पति तेल;
दिल।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को परतों में काटें। इसे मारो.
लहसुन की कलियों को कद्दूकस कर लें और फटी हुई सुआ के साथ मिला लें।
मशरूम को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
मशरूम मिश्रण में डिल, लहसुन, कसा हुआ मोज़ेरेला और कुचले हुए मेवे मिलाएं।
इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच मांस की प्रत्येक परत के किनारे पर रखें। इसको लपेट दो। इसे बांधो।
एक दुर्दम्य पैन में कसकर रखें। खट्टी क्रीम सॉस डालें। पन्नी से कस लें.
190 डिग्री पर एक घंटे तक बेक करें।

एक फ्राइंग पैन में

समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 1879 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
रसोई: घर का बना।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

अगर आपकी समझ मेंएक फ्राइंग पैन में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकनइसे केवल सॉस के साथ उबले हुए टुकड़ों के रूप में ही परोसा जा सकता है, आप गंभीर रूप से गलत हैं। पोल्ट्री मांस को काटकर, कटे हुए मशरूम मिश्रण और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर, और कटलेट की तरह तलने का प्रयास करें। फिर खट्टा क्रीम सॉस, काली मिर्च डालें, थोड़ा भीगने दें और चावल के साथ परोसें। पकवान सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

सामग्री :

विभिन्न मशरूम (2-3 प्रकार) - 320 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 610 ग्राम;
प्याज - 240 ग्राम;
सफेद रोटी - 110 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 300 मिलीलीटर;
अंडा;
मक्खन - 35 ग्राम;
हरियाली;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

चिकन के मांस को धोकर काट लें. ब्लेंडर में पीस लें और नमक डालें।
पाव रोटी से टुकड़े निकाल लें और उसमें दो चम्मच खट्टी क्रीम मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
कटा हुआ प्याज डालें, सामग्री को अच्छी तरह से रगड़ते हुए, अपने हाथों से मिलाएँ।
मशरूम को काट लें और चिकन की तरह ही ब्लेंडर में प्रोसेस करें। अंडे के साथ मिलाएं.
छोटी-छोटी लोइयां बनाकर मक्खन में ब्राउन होने तक तलें.
जड़ी बूटियों के साथ व्हीप्ड खट्टा क्रीम सॉस के साथ कवर करें। एक चौथाई घंटे तक उबालें।

पास्ता के साथ

समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 2501 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: इटालियन.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

कुछ के लिए यह सरल हैचिकन और मशरूम के साथ सेंवई, कुछ के लिए यह बेकमेल मशरूम सॉस और आहार मांस के साथ लगभग पास्ता है। यह सब खट्टा क्रीम सॉस और चयनित पास्ता की संरचना पर निर्भर करता है। पेशेवर स्पेगेटी नहीं, बल्कि छोटे, घने प्रकार लेने की सलाह देते हैं: पेने, फारफाले, फ्यूसिली। याद रखें कि उन्हें निर्माता द्वारा निर्दिष्ट समय से 1-2 मिनट की कमी के साथ पकाया जाना चाहिए। मशरूम के लिए, इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा विकल्प ताजा या जमे हुए चैंटरेल होगा।

सामग्री :

चिकन पट्टिका - 550 ग्राम;
चेंटरेल - 270 ग्राम;
सेंवई/पास्ता - 280 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 360 मिलीलीटर;
लाल प्याज;
लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
मक्खन - 30 ग्राम + तलने के लिए;
आटा - 17 ग्राम;
सूखी प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 4 ग्राम;
हार्ड पनीर - 40 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

पट्टिका को धो लें, फिल्म और वसा के थक्के हटा दें।
छोटे क्यूब्स (लगभग 1.5*1.5 सेमी या छोटे) में काटें ताकि मांस की सुगंध और स्वाद पास्ता में स्थानांतरित हो जाए।
प्याज को काट कर मक्खन के साथ भून लें.
कसा हुआ लहसुन और चिकन के टुकड़े डालें। जब तक मांस सफेद न हो जाए, तब तक मध्यम शक्ति कम करके भूनें।
कटी हुई चटनर डालें। 4 मिनिट बाद इसमें 30 ग्राम मक्खन और आटा डाल दीजिए. हिलाना।
पास्ता के लिए पानी उबाल लें।
पैन में खट्टा क्रीम डालें, आंच धीमी कर दें। एक चौथाई घंटे तक उबालें।
पास्ता को उबाल कर प्लेट में रख लीजिये. ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस में चिकन और मशरूम डालें, कसा हुआ पनीर और सूखी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 1081 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: रूसी.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

सरल और स्वादिष्टमशरूम के साथ चिकन बीफ स्ट्रैगनॉफ़प्रकाश के पारखी, लेकिन अधिकतम संतुष्टिदायक व्यंजनों के शौकीनों को आकर्षित करता है। यदि आप कैलोरी के बारे में चिंतित हैं, तो आप खट्टा क्रीम सॉस के लिए कम वसा वाले बेस का उपयोग कर सकते हैं - 10% या थोड़ा अधिक। चिकन बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की थीम पर इस विविधता को उबले हुए आलू के साथ खट्टा क्रीम फ्रेम में परोसने की सिफारिश की जाती है, लेकिन जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं, उनके लिए इसके साथ सब्जी का सलाद या पास्ता बनाना बेहतर है।

सामग्री :

चिकन स्तन - 400 ग्राम;
चेंटरेल - 170 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 35 ग्राम;
प्याज - 100 ग्राम;
वनस्पति तेल;
नमक।

खाना पकाने की विधि:

हड्डी रहित चिकन को फेंटें. छोटे-छोटे टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें.
फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। तली को प्याज के आधे छल्लों से ढक दें।
चिकन के टुकड़े डालें और तेज़ आंच पर कुरकुरा होने तक भूनें।
चेंटरेल को बहुत सावधानी से धोएं। इसे काट कर वहां डाल दीजिए. नमक डालें।
8 मिनट के बाद, इसके घटकों को बाकी उत्पादों में मिलाकर खट्टा क्रीम सॉस बनाएं।
खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ 25 मिनट में तैयार हो जाएगा।

रस

समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्ति.
डिश की कैलोरी सामग्री: 1293 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चिकन के साथ खट्टा क्रीम सॉसयह कई यूरोपीय व्यंजनों में पाया जाता है, जिनमें इतालवी, फ्रेंच और बल्गेरियाई प्रमुख हैं। बेचमेल के एक एनालॉग के रूप में खट्टा क्रीम सॉस की लोकप्रियता समझ में आती है, क्योंकि यह नूडल्स से लेकर सब्जियों और पनीर तक - किसी भी डिश को पूरी तरह से पूरक करता है। यह मांस के साथ भी पूरी तरह मेल खाता है, लेकिन इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, इसे फैटी पोर्क या वील की तुलना में आहार चिकन स्तन में अधिक बार जोड़ा जाता है। यदि आप लंबे समय से ऐसी चटनी बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी की तलाश में हैं, तो आपकी तलाश खत्म हो गई है।

सामग्री :

खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम;
मशरूम - 140 ग्राम;
चिकन पट्टिका - 120 ग्राम;
आटा - 14 ग्राम;
बल्ब प्याज;
नमक - 3 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

मशरूम और चिकन के छोटे टुकड़े धोएं, पानी (1.5-2 लीटर) डालें, प्याज डालें। नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं.
लगभग 70 मिलीलीटर शोरबा छान लें (यह खट्टा क्रीम सॉस में जाएगा), मशरूम और मांस को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। पिसना।
एक फ्राइंग पैन का उपयोग करके मक्खन पिघलाएं। भविष्य में खट्टा क्रीम सॉस में गांठ से बचने के लिए एक पतली धारा में आटा डालें।
मक्खन और आटे के मिश्रण को हिलाते हुए, शोरबा में डालें। ठंडी खट्टी क्रीम डालें।
नमक डालें और मशरूम और चिकन डालें। खट्टा क्रीम सॉस में 3 मिनट तक उबालें।

वीडियो

इस रेसिपी की कठिनाई केवल भरने के लिए जेब तैयार करने में है। यहां तक कि यह काफी सरल है यदि आप इसे पहली बार नहीं कर रहे हैं या हमारी सिफारिशों को ध्यान से पढ़ें। तेज़ नोक और संकीर्ण ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करें, यह अधिक सुविधाजनक है।

सामग्री:

चिकन ब्रेस्ट के तीन स्लाइस - लगभग 900 ग्राम;
दो प्याज;
किसी भी आकार के शैंपेन - 330 जीआर;
20% क्रीम के दो गिलास;
पनीर, ठोस - 50 ग्राम;
बढ़िया नमक, मशरूम व्यंजन और काली मिर्च के लिए मसाले;
तेल, मक्खन और सब्जी.

खाना कैसे बनाएँ

तुरंत पैन का आकार तय करें; चिकन के तीनों स्लाइस बिना छुए उस पर फिट होने चाहिए, लेकिन बहुत ढीले नहीं। एक सूखे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मक्खन का एक टुकड़ा रखें, इसे धीमी आंच पर पिघलाएं और गर्म करें।

प्याज़ रखें, छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें और तवे पर एक समान परत में फैलाएँ। पहला ब्लश आने तक भूनें और प्याज में पतले कटे हुए मशरूम डालें। सबसे पहले वे बहुत सारा रस छोड़ेंगे, इसे पैन को ढके बिना धीरे-धीरे वाष्पित होने दें। जब तक सभी उत्पाद गहरे सुनहरे रंग के न हो जाएं तब तक भूनते रहें।

भूनते समय नमक और हल्की काली मिर्च डालें, इसे चम्मच से आधा भाग में बाँट लें, यदि संभव हो तो छोटे टुकड़ों को एक भाग में चुनने का प्रयास करें। उन पर पनीर और नमक कद्दूकस कर लें - यह फिलिंग होगी।

मांस को आवश्यकतानुसार धोएं और नैपकिन से थोड़ा सुखाएं, तथाकथित छोटी पट्टिका को नीचे से काट लें। हमने मांस के बड़े टुकड़ों को एक अनुदैर्ध्य कट के साथ, लगभग बीच की गहराई तक काटा। फिर हम चाकू को झुकाते हैं और उसकी नोक से ही मुख्य चाकू के अंदर चौड़े किनारों की दिशा में चीरा लगाते हैं। आपको एक पॉकेट मिलेगी जिसमें हम फिलिंग रखेंगे।

पनीर के साथ मशरूम सॉटे को सभी ब्रेस्ट स्लाइस के बीच समान रूप से वितरित करें और जेबों को कसकर भरें। पहले से कटे हुए फ़िलेट स्लाइस के साथ स्लॉट को अंदर की ओर कसकर दबाकर बंद कर दें। बहुत गर्म तेल में पॉकेट्स को लगभग सात मिनट तक तलें, उन्हें चीरे के साथ नीचे करें। जल्दी से उन्हें पलट दें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और तेल डालें और दूसरी तरफ भी उसी स्वादिष्ट परत तक तलें।

बचे हुए मशरूम को पैन में लौटाएँ और क्रीम डालें। मसाले डालें और नमक डालें, बहुत धीमी आंच पर बीस मिनट तक उबालें। पैन को ढक्कन से अवश्य ढकें।

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सब्जियाँ तैयार करके शुरुआत करें। गाजर और प्याज को छील कर धो लीजिये. गाजर को छोटे टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काटने की आवश्यकता होगी। यदि वांछित है, तो आप प्याज को लीक से बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए, उनका स्वाद नरम, अधिक नाजुक होता है। इन सभी सामग्रियों को फ्राइंग पैन में डालें।

सूरजमुखी तेल डालें और गाजर और प्याज को मध्यम आंच पर, हिलाते हुए, 7-8 मिनट तक उबालें।

शिमला मिर्च को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. आप या तो स्लाइस में काट सकते हैं या प्रत्येक मशरूम को चार भागों में काट सकते हैं। प्याज और गाजर में मशरूम डालें। पैन की सामग्री को हिलाएं।

सब्जियों और मशरूम को 10 मिनट तक उबालें।

चिकन पट्टिका को ठंडे पानी के नीचे धोएं, कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखाएं, 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़ी आयताकार स्ट्रिप्स में काटें। गाजर, प्याज और मशरूम के साथ पैन में रखें। ढक्कन से ढक दें और सभी चीजों को मध्यम आंच पर 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

आटे के साथ खट्टी क्रीम को चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि मिश्रण में छोटी-छोटी गुठलियाँ न रह जाएँ। परिणामी द्रव्यमान को फ्राइंग पैन की सामग्री में जोड़ें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

डिश को और 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं, यह समय सभी उत्पादों के तैयार होने के लिए पर्याप्त होगा। फिर आप पैन को स्टोव से हटा सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में शैंपेनोन के साथ चिकन ब्रेस्ट तैयार है। इस डिश को किसी भी साइड डिश के साथ गर्म ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें। पास्ता, मसले हुए आलू, साथ ही ताजी सब्जियों और अचार का सलाद एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

खाना पकाने की युक्तियाँ

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए ठंडे स्तन के मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
आप खट्टा क्रीम को प्राकृतिक मध्यम वसा वाले दही से बदल सकते हैं; यह सामग्री के स्वाद को पूरी तरह से संतुलित करता है।
खाना पकाने के अंतिम चरण में, आप सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं; वे एक अद्भुत सुगंध जोड़ देंगे और अन्य सामग्रियों के स्वाद को उजागर करेंगे।

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खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन - मूल नुस्खा

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन के लिए मूल नुस्खा काफी सरल है। यहां तक कि पाक कला में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

अवयव:

1 किलो चिकन पट्टिका;
0.3 एल खट्टा क्रीम;
0.4 किलो शैंपेनोन;
2 प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
मसाले;
हरियाली;
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

मांस को क्यूब्स में काटें, शैंपेन को साफ करें और स्लाइस में काटें।
कटे हुए प्याज को तेल में भूनें, मांस डालें। जब क्यूब्स सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं, तो शिमला मिर्च डालें। पानी डालने की जरूरत नहीं है, बस ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच चालू कर दें। मांस रस को सोख लेगा और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाएगा।
15 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम डालें, मसाले डालें, निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और एक और चौथाई घंटे के लिए उबाल लें।
तैयार पकवान को मुख्य व्यंजन के साथ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

खट्टा क्रीम सॉस में जूलिएन के लिए पकाने की विधि

जूलिएन फ्रांस में काफी आम है। गृहिणियां अक्सर इस व्यंजन से डरती हैं, गलती से यह मान लेती हैं कि इसे बनाना मुश्किल है। वास्तव में, यह वास्तव में उत्तम, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

अवयव:

0.3 किलो शैंपेनोन;
0.4 किलो चिकन पट्टिका;
1 प्याज;
0.1 एल खट्टा क्रीम;
0.1 एल क्रीम;
1 चम्मच आटा;
0.2 किलो हार्ड पनीर;
मसाले;
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

हमने छिलके वाली शिमला मिर्च को स्लाइस में, प्याज को स्लाइस में और उबले हुए चिकन को छोटे क्यूब्स में काटा।
एक फ्राइंग पैन में प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, शिमला मिर्च डालें।
जब तरल वाष्पित हो जाए, तो चिकन डालें, मसाले डालें और आटे में भूनें।
सभी चीज़ों के ऊपर मलाईदार खट्टी क्रीम का मिश्रण डालें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अभी भी गरम जूलिएन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

यदि भोजन ठंडा हो गया है, तो आप जूलिएन को भागों में डाल सकते हैं, पनीर के साथ कवर कर सकते हैं और 5 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। जब पनीर पिघल जाए तो आप परोस सकते हैं.

खट्टा क्रीम सॉस में पोर्सिनी मशरूम के साथ

पोर्सिनी मशरूम के साथ चिकन एक अद्भुत संयोजन है जो निश्चित रूप से मेहमानों को प्रभावित करेगा।

अवयव:

0.7 किलो चिकन पट्टिका;
0.4 किलो पोर्सिनी मशरूम;
0.1 एल खट्टा क्रीम;
0.1 किलो मोत्ज़ारेला;
लहसुन की 3 कलियाँ;
मसाले;
हरी प्याज का एक गुच्छा;
जैतून का तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

आइए सामग्री तैयार करें. मशरूम को स्लाइस में काटें, चिकन को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज काटें, मोत्ज़ारेला को कद्दूकस करें, लहसुन को निचोड़ें।
वनस्पति तेल में हरे प्याज के साथ पोर्सिनी मशरूम भूनें, मांस डालें।
10 मिनट के बाद, मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें और उतनी ही मात्रा में उबालें।
अंतिम चरण लहसुन डालना और मोत्ज़ारेला छिड़कना है।

शैंपेन के साथ चिकन पट्टिका से खाना बनाना

यह व्यंजन उत्सव की मेज और सप्ताह के दिन दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

अवयव:

0.3 किलो शैंपेनोन;
0.5 किलो चिकन पट्टिका;
0.2 एल खट्टा क्रीम;
1 प्याज;
सूरजमुखी का तेल;
मसाले.

खाना पकाने की तकनीक:

मांस को क्यूब्स में काटें, छिलके वाली शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।
प्याज को आधा छल्ले में काटें, तेल में भूनें, मांस डालें। जब यह सुनहरा हो जाए तो आप इसमें शैंपेन डाल सकते हैं।
खट्टा क्रीम डालें, मसाला डालें, 15 मिनट तक उबालें।
तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में कोई व्यंजन कैसे पकाएं

धीमी कुकर में व्यंजन तैयार करना बहुत सरल है। यह रसोई मशीन गृहिणियों के लिए एक वरदान है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बनाती है।

अवयव:

0.4 किलो चिकन पट्टिका;
0.3 किलो मशरूम;
1 प्याज;
0.2 एल खट्टा क्रीम;
मसाले;
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

छिलके वाली शिमला मिर्च को स्लाइस में, प्याज को आधा छल्ले में और उबले हुए मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
एक मल्टी-कुकर कटोरे में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, शैंपेन और फिर चिकन डालें।
मसाला डालें, खट्टा क्रीम डालें और धीमी कुकर में "स्टू" मोड पर 45 मिनट तक उबालें। पकवान कोमल और स्वादिष्ट बनेगा.

खट्टा क्रीम सॉस में चिकन और मशरूम के साथ स्पेगेटी

यदि आप अपने प्रियजनों को फ़्रांसीसी शैली में स्वादिष्ट, हार्दिक दोपहर का भोजन खिलाने का निर्णय लेते हैं, तो यह व्यंजन सिर्फ आपके लिए है।

अवयव:

1 किलो चिकन पट्टिका;
स्पेगेटी का 1 पैक;
0.2 एल खट्टा क्रीम;
0.3 किलो शैंपेनोन;
1 प्याज;
नमक, तुलसी, काली मिर्च;
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

हम मांस को क्यूब्स में काटते हैं, शैंपेन को स्लाइस में काटते हैं, और प्याज काटते हैं।
पहले प्याज भूनें, और फिर मांस और मशरूम।
पानी को आग पर रखें और पूरी स्पेगेटी को उबलते पानी में डाल दें। 2 मिनट के बाद, छान लें, पास्ता को धोएं नहीं, जैसा कि प्रथागत है, बल्कि इसे मशरूम और मांस में डालें, मसाले डालें और खट्टा क्रीम डालें।
5-7 मिनट के बाद, पास्ता किस प्रकार के आटे से बना है, उसके आधार पर डिश परोसें।

एक फ्राइंग पैन में लहसुन डालकर

एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है, और इसे तैयार करना बहुत आसान है, मुख्य बात इच्छा है।

अवयव:

0.5 किलो चिकन पट्टिका;
0.2 किलो शैंपेनोन;
0.1 एल खट्टा क्रीम;
लहसुन की 2 कलियाँ;
मसाले;
1 प्याज;
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

सबसे पहले आपको सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। हम मशरूम को स्लाइस में काटते हैं, चिकन को स्ट्रिप्स में, प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, और एक प्रेस का उपयोग करके लहसुन को निचोड़ते हैं।
एक फ्राइंग पैन में शिमला मिर्च को प्याज के साथ भूनें, चिकन डालें।
10 मिनट के बाद, मसाला डालें, खट्टा क्रीम डालें और 15 मिनट तक उबालें।
अंत में लहसुन डालें और परोसें। यदि वांछित है, तो आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ ओवन में

ओवन में बनाई गई रेसिपी डिश को न केवल स्वादिष्ट बनाएगी, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित भी बनाएगी।

अवयव:

1 किलो चिकन पट्टिका;
0.3 एल खट्टा क्रीम;
0.4 किलो शैंपेनोन;
2 प्याज;
0.2 किलो हार्ड पनीर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
मसाले;
हरियाली;
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

हम मांस को भागों में काटते हैं, हथौड़े से मारते हैं, मशरूम छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
आधे छल्ले में कटे हुए प्याज को शिमला मिर्च के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें।
एक छोटे कंटेनर में, मसाले और कसा हुआ लहसुन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
ओवन को 180 0C पर पहले से गर्म कर लें। मांस को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, फिर मशरूम और प्याज, सॉस में डालें और 45 मिनट तक बेक करें।
अंत से 5 मिनट पहले, पनीर छिड़कें।

ओवन में आलू डालने के साथ

यह व्यंजन हार्दिक है और डिनर पार्टी के लिए उत्तम है।

अवयव:

1 किलो चिकन पट्टिका;
1 किलो आलू;
0.2 एल खट्टा क्रीम;
0.3 किलो शैंपेनोन;
1 प्याज;
मसाले;
सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की तकनीक:

तो चलिए आलू के साथ खाना बनाते हैं. सबसे पहले, आपको सामग्री को छीलना चाहिए, सब्जी को स्लाइस में, मशरूम को स्लाइस में और प्याज को आधा छल्ले में काटना चाहिए।
मांस को टुकड़ों में काटें, हथौड़े से पीटें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
शीर्ष पर आलू, प्याज, मशरूम रखें, मसाले डालें, खट्टा क्रीम डालें।
मध्यम आंच पर कम से कम एक घंटे तक बेक करें। साग के साथ परोसें

प्रस्तुत प्रत्येक व्यंजन विशेष है, उसका स्वाद अनोखा है। उन्हें तैयार करना आसान है, समय की आवश्यकता नहीं है, और वे निश्चित रूप से परिचारिका के परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेंगे।

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आटे में स्वादिष्ट फ़िललेट

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में चिकन ब्रेस्ट का यह संस्करण परोसे जाने पर बहुत अच्छा लगता है, क्योंकि इसमें शैंपेन काफी बड़े आकार में काटे जाते हैं, और फ़िललेट को आटे में तला जाता है, जो इसे अपना आकार नहीं खोने देता और रसदार बना रहता है।

सफेद मांस के साथ पकवान के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

500 ग्राम ताजा शैंपेन, मध्यम आकार;
400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, बिना छिलके के;
2 बड़े चम्मच आटा;
बड़ा प्याज;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
15 प्रतिशत से कम वसा सामग्री वाली 250 ग्राम खट्टी क्रीम की अनुशंसा नहीं की जाती है।

सामग्री को तलने के लिए आपको गंधहीन वनस्पति तेल की भी आवश्यकता होगी, साथ ही खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ चिकन स्तन की अधिक प्रभावशाली सेवा के लिए ताजी जड़ी-बूटियों की भी आवश्यकता होगी।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं?

सबसे पहले, सामग्री तैयार करें. चिकन ब्रेस्ट को धो लें, फिर उसे कागज़ के तौलिये से सुखा लें। मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें। नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

यदि आप चाहते हैं कि खट्टा क्रीम सॉस में चिकन ब्रेस्ट अधिक मसालेदार हो तो आप मिर्च भी डाल सकते हैं। चिकन को लगभग दस मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसमें दो बड़े चम्मच आटा डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

मशरूम को धो लें और अगर कोई काला धब्बा हो तो उसे काट लें। वे अतिरिक्त नमी को भी निकलने देते हैं। प्रत्येक मशरूम को चार भागों में काटा जाता है; छोटे नमूनों को बस आधे में काटा जा सकता है। प्याज कटे हुए हैं. आधे छल्ले में काटने पर यह सुंदर दिखता है। लेकिन आप इसे छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं।

कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये. इसे गर्म करें और आटे के साथ चिकन ब्रेस्ट डालें। दस मिनट तक सभी तरफ से भूनें। चिकन पट्टिका निकालें. प्याज़ डालें, हल्का सा भून लें. इसमें मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। इसके बाद इसमें सीधे चिकन का मांस डाला जाता है. मशरूम और मांस के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, सभी चीजों को ढक्कन से ढक दें और लगभग पंद्रह मिनट तक ऐसे ही रखें। सॉस गाढ़ा और गाढ़ा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

परोसने से पहले, मशरूम को चिकन ब्रेस्ट के साथ खट्टा क्रीम के साथ छिड़कें, जिसकी रेसिपी ऊपर वर्णित है, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, जैसे अजमोद या डिल के साथ। अधिक विदेशी विकल्प भी उपयुक्त हैं। उदाहरण के लिए, सीताफल या सौंफ़।

सीप मशरूम और लहसुन के साथ चिकन पट्टिका

एक मसालेदार, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

300 ग्राम सीप मशरूम;
2 मध्यम आकार के चिकन ब्रेस्ट;
15 प्रतिशत वसा सामग्री वाला एक गिलास खट्टा क्रीम;
20 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम;
लहसुन की 2 कलियाँ;
नमक और मिर्च;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
अजमोद का एक गुच्छा.

यदि वांछित है, तो इस रेसिपी में सीप मशरूम को शैंपेनोन से बदला जा सकता है। हालाँकि, मूल संस्करण स्वाद में अधिक दिलचस्प निकला।

मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं?

सबसे पहले आपको फ़िललेट को मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए, चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है, नमक और काली मिर्च छिड़का जाता है और फिर कम से कम बीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर तैयार फ़िललेट को थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है।

ऑयस्टर मशरूम को धोकर छील लिया जाता है, फिर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है। ब्रेस्ट फ्राई होने के बाद इसे पैन से हटा दिया जाता है और मशरूम इसकी जगह ले लेता है। इन्हें पक जाने तक भूनें. लहसुन को बारीक काट लें और सबसे अंत में मशरूम में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। तुरंत चिकन का मांस डालें, हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम और क्रीम डालें। आपको और दस मिनट तक उबालने की जरूरत है।

फिर बारीक कटा हुआ अजमोद डालें और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार पकवान को मसले हुए आलू के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, इसके ऊपर परिणामस्वरूप सॉस डालें। आप प्लेट को ताजी सब्जियों से भी सजा सकते हैं.

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ चिकन के लिए सॉस: स्वादिष्ट सामग्री

इस रेसिपी का आधार सॉस है। इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, अधिमानतः क्रीम पनीर। लेकिन अगर आप इसे अलग-अलग एडिटिव्स के साथ खाएंगे तो डिश का स्वाद थोड़ा अलग होगा. यहीं पर आप प्रयोग कर सकते हैं;
150 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम;
1 गिलास ठंडा पानी;
1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
नमक और मिर्च।

सबसे पहले ब्लेंडर बाउल में पानी और स्टार्च डालें। पनीर और खट्टा क्रीम डालें। सॉस की स्थिरता के आधार पर अंतिम सामग्री को भागों में जोड़ना बेहतर है। अंत में, यह केफिर जैसा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। हर चीज में नमक और काली मिर्च डालें।

चिकन के लिए, लें:

एक स्तन;
बड़ा प्याज;
गाजर।
200 ग्राम शैंपेनोन;
नमक और मिर्च।

चिकन मांस को धोया और सुखाया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और लगभग दस मिनट तक नमक छिड़का जाता है, फिर परिणामी तरल निकाल दिया जाता है। फ़िललेट को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। वे इसकी सफाई कर रहे हैं.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें। शैंपेनोन को स्लाइस में काटा जाता है। - सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर इसमें गाजर और मशरूम डालें. जब तक शैंपेनोन से तरल वाष्पित न हो जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

फिर चिकन का मांस डाला जाता है. सभी चीजों के ऊपर सॉस भी डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं। गरमागरम परोसें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पनीर सॉस में चिकन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश विभिन्न प्रकार का पास्ता है।

खट्टा क्रीम और मशरूम के साथ चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट लंच या डिनर विकल्प है। यहां सामान्य सफेद मांस पूरी तरह से अलग रंगों के साथ खेलता है। दरअसल, खट्टा क्रीम सॉस, कोमल मशरूम और मसालों के संयोजन में, यह बहुत रसदार और कोमल हो जाता है। इसलिए, अपने आप को सरल, लेकिन कम स्वादिष्ट व्यंजनों से परिचित करना उचित है। आपको बस मशरूम, चिकन और खट्टा क्रीम चाहिए! लेकिन आप पनीर के साथ मलाईदार सॉस तैयार करके एक और दिलचस्प विकल्प बना सकते हैं।

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नरम खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन

नुस्खा तैयार करने में काफी सरल है, गृहिणी से विशेष रसोई कौशल की आवश्यकता नहीं है, और खाना पकाने का कुल समय 40 मिनट से अधिक नहीं लगेगा।

सबसे पहले, पकवान की सामग्री तैयार करें:

चिकन (स्तन) - 500 ग्राम;
ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
15% खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
2 पीसी. ल्यूक;
2 टीबीएसपी। एल आटा;
नमक, काली मिर्च (या मिर्च का मिश्रण) - वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए मात्रा में;
डिल का एक छोटा गुच्छा;
वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल

नाजुक खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ वास्तव में स्वादिष्ट और रसदार चिकन तैयार करने के लिए, नुस्खा गैर-जमे हुए चिकन स्तन का उपयोग करने की सलाह देता है। इसे फिल्म से छीलें और स्ट्रिप्स, नमक और काली मिर्च में काट लें और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान मशरूम तैयार करें, उन्हें गंदगी से साफ करें और आधा काट लें। मध्यम आकार के शैंपेन खाना पकाने के लिए आदर्श होते हैं। और अगर आप छोटे लेते हैं तो आपको उन्हें काटने की जरूरत नहीं है।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें और मशरूम डालकर तैयार कर लें। शैंपेन पहले रस छोड़ते हैं, जिसे वाष्पित करने की आवश्यकता होती है, और उसके बाद ही वे एक सुनहरा रंग प्राप्त करेंगे।

मांस पर लौटें, जिसे क्रस्ट दिखाई देने तक वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए। इसके बाद, शैंपेन को प्याज और ब्रेस्ट के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम और आटा डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक पकने दें जब तक कि सॉस पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। सबसे अंत में, मसालों को वांछित स्वाद के अनुसार समायोजित करें, बारीक कटा हुआ डिल डालें।

फोटो में देखें कि नाजुक खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ पकाया गया परिणामी चिकन कितना स्वादिष्ट है।

लहसुन के साथ मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन

इस व्यंजन को तीखापन लहसुन के स्वाद से मिलता है, जो मलाईदार सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, चिकन के स्वाद को बढ़ाता है और मशरूम के स्वाद को उजागर करता है।

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी ।;
ताजा शैंपेन या सीप मशरूम - 300 ग्राम;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
खट्टा क्रीम 15% - 250 मिलीलीटर;
क्रीम 20% - 100 मिलीलीटर;
लहसुन - 2 दांत;
पसंदीदा साग - 1 छोटा गुच्छा।

खट्टी क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन, कड़ाही या धीमी कुकर में पकाया हुआ

खट्टा क्रीम सॉस में पकाए गए मशरूम के साथ स्टू चिकन के लिए, आपको एक चौड़े तले वाले पुलाव की आवश्यकता होगी, जहां पकवान उबल जाएगा।

4 चिकन जांघों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

तलने के लिए वनस्पति तेल;
1 बड़ी गाजर;
1 प्याज;
ताजा शैंपेन - 300 ग्राम;
बे पत्ती;
पिसी हुई काली मिर्च और मटर;
खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।

कढ़ाई को अच्छी तरह गर्म कर लीजिए और उसमें वनस्पति तेल डाल दीजिए, जांघों को तलने के लिए रख दीजिए. आपके पास दोनों तरफ सुनहरा भूरा मांस होना चाहिए। जब तक चिकन वांछित अवस्था में पहुंच जाए, सब्जियां तैयार करें: प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

कड़ाही में मांस को किनारों पर वितरित करें ताकि बीच में तेल के साथ एक गड्ढा बन जाए। - इसमें तैयार सब्जियां डालें, लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं. शिमला मिर्च को आधा काट लें और प्याज और गाजर के हल्का सा भुन जाने के बाद कढ़ाई में डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें उबलने दें। इस समय के दौरान, खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें: नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। जब शिमला मिर्च अपना तरल पदार्थ छोड़ दे और वह वाष्पित हो जाए, तो ड्रेसिंग, तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

नाजुक खट्टा क्रीम सॉस में चिकन के साथ मशरूम पकाने की इस रेसिपी के अनुसार, उत्पादों को धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, प्रारंभिक चरण में, "फ्राइंग" मोड का उपयोग करें, और फिर "स्टूइंग" मोड का उपयोग करें। धीमी कुकर में खाना पकाने में समान समय लगता है, लेकिन ऐसा उपकरण डिश के प्रत्येक घटक की स्वाद विशेषताओं को बेहतर ढंग से संरक्षित करता है।

खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में मशरूम के साथ स्वादिष्ट चिकन

दुर्भाग्य से, किसी स्टोर से खरीदी गई खट्टी क्रीम खट्टी हो सकती है, और इसमें हमेशा एक स्पष्ट मलाईदार स्वाद नहीं होता है। यदि आप मशरूम के साथ अपने चिकन को ऐसे ही नोट्स देना चाहते हैं, तो इसे घर के बने डेयरी उत्पाद का उपयोग करके खट्टा क्रीम और पनीर सॉस में पकाएं।

और यह निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके किया जाता है:

एक ब्लेंडर कंटेनर में 250 मिलीलीटर ठंडा पानी और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल गाढ़ा करने के लिए स्टार्च.
1 प्रोसेस्ड पनीर (100 ग्राम) को क्यूब्स में काटें और कटोरे में डालें।
इसके बाद, 150-200 मिलीलीटर की मात्रा में खट्टा क्रीम डालें।
चिकना होने तक फेंटें, काली मिर्च और नमक के साथ वांछित स्वाद समायोजित करें।

नतीजतन, आपकी सॉस में केफिर की स्थिरता होनी चाहिए, लेकिन तापमान के प्रभाव में यह काफी मोटी हो जाएगी। मशरूम के साथ चिकन तैयार करने के लिए उपरोक्त किसी भी रेसिपी में खट्टा क्रीम के बजाय इस ड्रेसिंग का उपयोग किया जा सकता है।

सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस में चिकन मांस

खट्टा क्रीम सॉस में सूखे मशरूम के साथ पकाए गए चिकन के लिए, पोर्सिनी मशरूम आदर्श होते हैं, जिन्हें पकाने से पहले नरम होने तक पानी में भिगोया जाना चाहिए।

किसी भी चिकन मांस के 500 ग्राम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

50 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम;
0.5 किलो गाजर;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
0.5 प्याज;
लहसुन लौंग;
साग - 1 गुच्छा;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए काली मिर्च और नमक।

मशरूम, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, को गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है। उनके नरम हो जाने के बाद, तरल को एक गिलास में डालें - खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपको अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। पोर्सिनी मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। मांस को भागों में काटें, एक फ्राइंग पैन में भूनें, कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर डालें। चिकन, सब्जियां और मशरूम को फ्राइंग पैन में डालें और भूनें। खट्टा क्रीम सॉस में बचा हुआ पानी डालें, पैन में डालें और धीमी आंच पर उबालें। अंत में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, उबलने दें और आँच से उतार लें।

पनीर के साथ ओवन में पकाया गया मशरूम वाला चिकन एक हार्दिक रात्रिभोज और उत्सव की मेज की सजावट है। जल्दी और आसानी से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का तरीका जानें।

मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन: नुस्खा

नाजुक खट्टी क्रीम और मशरूम सॉस में पनीर की परत के नीचे पकाया गया फ़िललेट सबसे अच्छी चीज़ है जिसे आप चिकन से बना सकते हैं। पकवान की छह सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

700 ग्राम पट्टिका;
300 ग्राम मशरूम;
2 प्याज;
लहसुन की 2 कलियाँ;
नमक और मसाला;
वनस्पति तेल;
100 ग्राम खट्टा क्रीम;
150 ग्राम हार्ड पनीर.

यदि आपके पास फ़िलेट नहीं है, तो चिकन जांघों या पैरों का उपयोग करें।

मशरूम अपने स्वाद के अनुसार लें। जंगली मशरूम उपयुक्त हैं: चेंटरेल, पोर्सिनी, आदि। त्वरित खाना पकाने के लिए, शैंपेनोन एक जीवनरक्षक हैं।

मेयोनेज़ प्रेमी इसे खट्टा क्रीम के स्थान पर उपयोग कर सकते हैं। यह सामग्री डिश में तीखापन जोड़ देगी। लेकिन ध्यान रखें: मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन में कैलोरी कम होती है।

ओवन में मशरूम और खट्टा क्रीम के साथ चिकन कैसे पकाएं

कई अन्य चिकन व्यंजनों की तरह, हमारा ओवन ओवन के लिए उपयुक्त है: इसमें पकवान रसदार और सुगंधित हो जाता है, और पनीर को स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ पकाया जाता है।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें, एक फ्राइंग पैन में पारदर्शी होने तक भूनें;
मशरूम को काट लें, प्याज में डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए;
चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें, सीज़न करें और लहसुन के साथ रगड़ें;
मांस को एक सांचे में डालें, ऊपर से भून लें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें;
पनीर को कद्दूकस करके डिश पर छिड़कें;
200°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

डिश को लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाना चाहिए, और पनीर क्रस्ट तत्परता का संकेत देगा। यदि आप धीमी कुकर में चिकन पकाने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें: पनीर की परत पिघल जाएगी, लेकिन पकेगी नहीं।

यदि आपको अपने व्यंजनों में मोटे कटे हुए प्याज पसंद नहीं हैं, तो उन्हें अपनी पसंद के अनुसार काटें। मुख्य बात यह है कि यह पकवान को स्वाद से भर देता है और मांस को नरम और रसदार बनाता है।

आपके दैनिक आहार में, चिकन डिनर को सलाद और बेक्ड आलू द्वारा पूरक किया जाएगा। अपनी छुट्टियों की मेज पर चिकन को मशरूम के साथ एक अलग डिश के रूप में परोसें।

यदि आपके पास पके हुए चिकन के कुछ टुकड़े बचे हैं, तो उन्हें घर के बने रैप में एक घटक के रूप में उपयोग करें। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

पतली पीटा ब्रेड लें, आयतों में काट लें;
पनीर और मशरूम के साथ मांस काटें;
लवाश को भिगोने के लिए खट्टा क्रीम सॉस का उपयोग करें;
मांस को पीटा ब्रेड पर रखें और लपेटें;
पीटा ब्रेड को फ्राइंग पैन या ग्रिल में कुछ मिनट के लिए भूनें।

चाहें तो रोल में सब्जियां और सॉस डालें.

मशरूम और पनीर के साथ स्वादिष्ट चिकन से अपने प्रियजनों और मेहमानों को प्रसन्न करें। अपनी रसोई की किताब में नुस्खा लिखें, और यह आपको सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर एक से अधिक बार मदद करेगा।

आधुनिक जीवन की धूसर रोजमर्रा की जिंदगी को रोशन करने के लिए, प्रेमी गृहिणियां स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का प्रयास करती हैं। मशरूम के साथ चिकन सरल सामग्रियों के सबसे उत्तम संयोजनों में से एक है जो शेफ द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एक हार्दिक और सुंदर दिखने वाला व्यंजन, जो सभी अवसरों के लिए उपयुक्त है। मेहमान इसे पसंद करेंगे, बच्चे इसे पसंद करेंगे और इसके साथ यात्रा करना आनंददायक होगा। और अंत में, यह स्वस्थ भोजन खाने से सच्ची संतुष्टि मिलती है।

छुट्टियों की मेज के लिए और सिर्फ दोपहर के भोजन के लिए मशरूम के साथ चिकन पकाने की कई रेसिपी हैं। इसे ओवन में पकाया जाता है, बर्तनों में टुकड़ों में पकाया जाता है, फ्राइंग पैन में तला जाता है और धीमी कुकर में उबाला जाता है। इसमें कई तरह के सॉस और चीज मिलाए जाते हैं. पूरा भरा हुआ.
सभी मामलों में, परिणाम एक उत्कृष्ट व्यंजन का अतुलनीय स्वाद है।

प्रकृति से एकत्रित मशरूम को कम से कम 3 बार उबालना चाहिए। इसके बाद ही वे विभिन्न पाक कृतियों को तैयार करने के लिए उपयुक्त होते हैं।

सुगंधित सॉस में मशरूम के साथ चिकन

सूखा खाना खाना किसे पसंद है? ज्यादातर मामलों में, इसे तरल के साथ लिया जाना चाहिए। इस अप्रिय भावना से छुटकारा पाने के लिए, रसोइये विभिन्न प्रकार के तरल मसाले लेकर आए हैं। आइए नाजुक ड्रेसिंग में मशरूम के साथ चिकन पकाने के दो अद्भुत तरीकों पर नजर डालें।

मलाईदार सॉस के साथ जोड़ा गया

इस व्यंजन के लिए आवश्यक सामग्री:

चिकन (जांघ, पट्टिका या ड्रमस्टिक उपयुक्त होगा) लगभग 1 किलो;
मशरूम (शैम्पेन, सीप मशरूम, पोर्सिनी) - आधा किलोग्राम;
प्याज - कई टुकड़े (स्वाद के लिए);
पंख - कम से कम 20 ग्राम;
लहसुन की 2 या 3 कलियाँ;
क्रीम (कम से कम 150 ग्राम);
वनस्पति तेल;
कुचली हुई काली मिर्च;
नमक।

मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ चिकन पकाने में सरल कार्य शामिल हैं:

यह सुनिश्चित करने के लिए कि चिकन मांस अच्छी तरह से तला हुआ है, छोटे हिस्से को फ्राइंग पैन में रखा जाता है। आग तेज़ होनी चाहिए. परिणामस्वरूप, मांस सुनहरा भूरा और रसदार हो जाएगा।

चिकन और खट्टा क्रीम सॉस का अनोखा स्वाद

अनुभवी रसोइयों ने देखा है कि नाजुक तरल भरने के साथ मांस का सामंजस्यपूर्ण संयोजन स्वादिष्ट भोजन के कई पारखी लोगों का दिल जीत लेता है। यहां तक कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी स्वादिष्ट खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ चिकन पका सकती है। उचित अनुशंसाओं का पालन करना ही पर्याप्त है।

पाक कला की उत्कृष्ट कृति बनाने की दिशा में पहला कदम सामग्री तैयार करना है। दूसरा चरण खाना पकाने की प्रक्रियाओं का क्रमिक निष्पादन है। अंततः, आप अपने परिवार को प्रेमपूर्ण दयालुता से तैयार किए गए उत्कृष्ट भोजन से आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

पकवान के लिए मुख्य घटक:

500 ग्राम चिकन पट्टिका;
आधा किलोग्राम शैंपेनोन;
प्याज (कई टुकड़े);
खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15% से कम नहीं) - आधा लीटर;
आटा - लगभग 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
पिसी हुई मिर्च का मिश्रण (काला, सफेद, लाल);
जैतून का तेल, या वनस्पति तेल;
हरियाली ;
नमक, पसंद के अनुसार.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि मांस कोमल और रसदार है, इसे जमे हुए के बजाय ताजा खरीदना बेहतर है।

मशरूम के साथ चिकन पट्टिका तैयार करने की प्रक्रिया में निम्नलिखित ऑपरेशन शामिल हैं:

फ़िललेट्स को साफ़ पानी में धो लें। यदि मौजूद हो तो फिल्म हटा दें। भूसे के आकार में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नमक, काली मिर्च डालें। मैरिनेट होने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट लें। हल्का भूरा होने तक वनस्पति तेल में भूनें।
धुले और सूखे बड़े शैंपेन को आधा या क्यूब्स में काट दिया जाता है। छोटे नमूनों को छुआ नहीं जा सकता।
मशरूम को प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। हिलाना। तेज़ आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। जब वे सुनहरे रंग के हो जाएं, तो चिकन मांस डालें।
प्री-मैरिनेटेड फ़िललेट को गर्म वनस्पति वसा में एक अलग फ्राइंग पैन में तला जाता है। जब भूरे रंग की पपड़ी दिखाई देती है, तो इसे मशरूम के साथ मिला दिया जाता है। 2 बड़े चम्मच डालें. आटे के चम्मच. अच्छी तरह मिलाओ।
मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है और कई मिनट तक उबाला जाता है। जैसे ही तरल गाढ़ा हो जाए, इसमें मसाला डालें और आंच से उतार लें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ चिकन पकाना मुश्किल नहीं है। कुछ रहस्यों को याद रखना और दिए गए निर्देशों का पालन करना पर्याप्त है।

ओवन से स्वादिष्ट नाश्ता

बेकिंग विधि का उपयोग करके व्यंजन तैयार करने की कई लोकप्रिय रेसिपी हैं। ओवन में मशरूम के साथ चिकन कोई अपवाद नहीं है। आप बस उत्पादों का यह सेट ले सकते हैं, प्रयास कर सकते हैं और बेझिझक चमत्कार कर सकते हैं:

मुर्गी का मांस;
चैंपिग्नन;
मसाला;
नमक;
सब्जियों की वसा।

- सबसे पहले चिकन मीट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. कम से कम 20 मिनट के लिए मसालों में मैरीनेट करें (करी, काली मिर्च, धनिया, नमक का उपयोग करें)।

मशरूम, आधे में कटे हुए, प्याज आधे छल्ले में वनस्पति वसा में एक फ्राइंग पैन में तले जाते हैं। जब एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, तो उत्पादों को एक प्लेट पर रखा जाता है। चिकन मांस को उसी कंटेनर में भेजा जाता है। 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

एक बेकिंग ट्रे को ओवन से चिकना कर लीजिए.
तले हुए मशरूम को प्याज के साथ फैलाएं। इनके ऊपर दूसरी परत के रूप में चिकन के टुकड़े रखे जाते हैं. शीर्ष गेंद मशरूम है. - मोल्ड को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें. तापमान 200 डिग्री से अधिक नहीं होता.

मशरूम और पनीर के साथ चिकन को इसी तरह ओवन में पकाया जाता है. पकवान के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

मुर्गे की जांघ का मास;
किसी भी प्रकार के मशरूम;
आटा (1 बड़ा चम्मच);
आधा लीटर क्रीम;
हार्ड पनीर (लगभग 200 ग्राम);
मक्खन (साँचे को चिकना करने के लिए);
लहसुन (2 लौंग);
नमक, मसाले.

मांस को आयताकार टुकड़ों में काटें। भूरी, चमकदार परत बनने तक तेज़ आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।

लहसुन को वनस्पति वसा में तला जाता है, शैम्पेनोन मिलाया जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
आटा डालें, मिलाएँ, क्रीम डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो मशरूम ड्रेसिंग तैयार है।

ओवन के पैन को पिघले हुए मक्खन से चिकना किया जाता है। चिकन मांस के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें। इन्हें पहले से तैयार मिश्रण से भरें. ऊपर से कसा हुआ सख्त पनीर डालें। मोल्ड को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें।

यदि आप निम्नलिखित सामग्री लेते हैं तो मशरूम से भरा हुआ चिकन पकाना अविश्वसनीय रूप से आसान है:

ताजा मुर्गे का शव;
चैंपिग्नन;
तेल (अधिमानतः जैतून);
नमक, मसाला सभी के लिए।

सबसे पहले, अनुभवी शेफ फिलिंग तैयार करते हैं। मशरूम और प्याज को क्लासिक तरीके से सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। मशरूम का स्वाद बढ़ाने के लिए मिश्रण में नमक और मसाले मिलाये जाते हैं।

चिकन के शव को जैतून के तेल, लहसुन, काली मिर्च और नमक से बने मैरिनेड से रगड़ा जाता है। फिर उसमें भरावन भर देते हैं. छेद को टूथपिक से सुरक्षित किया जाता है या धागे से सिल दिया जाता है। बेकिंग शीट पर रखें और 50 मिनट के लिए ओवन में रखें।

चिकन मांस को कुशलतापूर्वक पकाने के लिए, ओवन में इष्टतम तापमान कम से कम 200 डिग्री होना चाहिए। आप शव को पाक पन्नी या एक विशेष आस्तीन में भी लपेट सकते हैं।

चिकन, मशरूम और धीमी कुकर

यदि आप आधुनिक तकनीकों का उपयोग करते हैं तो आप बहुत जल्दी एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है:

जिन लोगों ने धीमी कुकर में पकाए गए मशरूम के साथ चिकन का स्वाद चखा है, उन्हें यह स्वाद लंबे समय तक याद रहेगा। भोजन शरीर द्वारा आश्चर्यजनक रूप से अवशोषित होता है, जिससे ताकत और जीने की इच्छा मिलती है। शायद आपको स्वर्गीय आनंद की दुनिया में उतरना चाहिए? निर्णय आपको स्वयं लेना होगा. बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन की वीडियो रेसिपी

मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में चिकन ब्रेस्ट एक ऐसा व्यंजन है जो साबित करता है कि ऐसा सफेद मांस कोमल और स्वादिष्ट, रसदार और सुखद सुगंध वाला हो सकता है।

मशरूम के साथ पक्षी के इस हिस्से को तैयार करने के लिए, आपको आमतौर पर किसी विशेष कौशल या विशिष्ट सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। लगभग हर गृहिणी इस व्यंजन को संभाल सकती है। आख़िर चिकन ब्रेस्ट रेसिपी के लिए आपको क्या चाहिए? मशरूम और खट्टा क्रीम! यह ये सामग्रियां हैं जो पकवान को वास्तव में रोचक और स्वादिष्ट बनाती हैं।

आटे में स्वादिष्ट फ़िललेट

500 ग्राम ताजा शैंपेन, मध्यम आकार;
400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट, बिना छिलके के;
2 बड़े चम्मच आटा;
बड़ा प्याज;
नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
15 प्रतिशत से कम वसा सामग्री वाली 250 ग्राम खट्टी क्रीम की अनुशंसा नहीं की जाती है।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाएं?

सीप मशरूम और लहसुन के साथ चिकन पट्टिका

एक मसालेदार, स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

300 ग्राम सीप मशरूम;
2 मध्यम आकार के चिकन ब्रेस्ट;
15 प्रतिशत वसा सामग्री वाला एक गिलास खट्टा क्रीम;
20 प्रतिशत वसा सामग्री के साथ 100 मिलीलीटर क्रीम;
लहसुन की 2 कलियाँ;
नमक और मिर्च;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
अजमोद का एक गुच्छा.

मशरूम के साथ चिकन कैसे पकाएं?

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ चिकन के लिए सॉस: स्वादिष्ट सामग्री

इस रेसिपी का आधार सॉस है। इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, अधिमानतः क्रीम पनीर। लेकिन अगर आप इसे अलग-अलग एडिटिव्स के साथ खाएंगे तो डिश का स्वाद थोड़ा अलग होगा. यहीं पर आप प्रयोग कर सकते हैं;
150 मिलीलीटर मोटी खट्टा क्रीम;
1 गिलास ठंडा पानी;
1 बड़ा चम्मच स्टार्च;
नमक और मिर्च।

चिकन के लिए, लें:

एक स्तन;
बड़ा प्याज;
गाजर।
200 ग्राम शैंपेनोन;
नमक और मिर्च।

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