Gavēņa ēdienkarte badošanās laikam. Gavēņa ēdienkarte katrai dienai. Garšīgas receptes ēdieniem gavēņa laikā. Pipari pildīti ar dārzeņiem un kuskusu

Protams, gavēņa galvenais mērķis ir cilvēka garīgā izaugsme, grēku labošana un dvēseles attīrīšana no kaislībām. Ne velti ir tāds teiciens – gavēnis nav vēderā, bet garā. Tāpēc, pirms runāt par gavēņa “ēdiena” sastāvdaļu, es citēšu vienu brīnišķīgu svētā Bazīlija Lielā teicienu: “Neierobežojiet gavēņa priekšrocības ar atturēšanos no ēdiena, jo patiess gavēnis ir atbrīvošanās no ļaunajiem darbiem. Piedod sava tuvākā apvainojumu, piedod viņam viņa parādus. Jūs neēdat gaļu, bet apvainojat savu brāli... Patiess gavēnis ir ļaunuma noņemšana, mēles atturēšanās, dusmu apspiešana, iekāres, apmelojumu, melu un nepatiesas liecības izslēgšana. Atturēšanās no tā ir īsts badošanās.

Tādējādi badošanos nevajadzētu uzskatīt par diētu svara zaudēšanai. Šajā rakstā tiks runāts par to, kā racionāli veidot savu ēdienkarti, lai gavēņa laikā nepārkāptu pārtikas atturības noteikumus un nekaitētu savai veselībai.

Runājot par pareizu uzturu gavēņa laikā, ir vērts atzīmēt, ka atturības mēraukla pārtikā katram cilvēkam ir atšķirīga. Daži ir veseli, daži ir hroniskas slimības kam nepieciešama terapeitiska diēta. Kāds mācās, kāds strādā smagu fizisku darbu. Grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, badošanās parasti ir arī atvieglota. Vislabāk ar savu biktstēvu pārrunāt atturības mēru ēdienā gavēņa laikā.

Tagad mums ir gavēnis, kas nozīmē gaļas, zivju, mājputnu, piena produktu un olu izslēgšanu. Ir sausās ēšanas dienas, ir dienas, kad ēd pārtiku bez eļļas. Mazāk stingros daudzdienu gavēņos – Ziemassvētku un Pētera gavēņos – dažās dienās tiek svētītas zivis un zivju ikri.

Gavējošo vidū ir pretrunīga attieksme pret sojas produktu un jūras velšu (jūras rāpuļiem bez asinīm) ēšanu gavēņa laikā, kā arī tādu ēdienu ēšanu kā gavēņa majonēze, gavēņa saldumi un kūkas u.c. Atkal, ja ir šaubas un jautājumi. , visus strīdīgos jautājumus labāk izlemt kopā ar savu biktstēvu. Ja ēd kalmārus un sojas siers Jums - gardums un kārdinājums, protams, no tāda ēdiena vajadzētu atteikties. Taču nevajag nosodīt savu tuvāko par šādu produktu ēšanu - iespējams, cilvēkam ir biktstēva svētība ēst noteiktus produktus.

Pareiza uztura pamatprincipi badošanās laikā

1. Gavēņa laikā lielāko daļu gavēņa uztura veido ogļhidrātu saturoši pārtikas produkti, un tiek patērēts ļoti maz olbaltumvielu. Tikmēr olbaltumvielas ir būtiskas cilvēku veselībai, tas ir celtniecības materiāls"no mūsu ķermeņa. Dzīvnieku olbaltumvielas badošanās laikā ir izslēgtas, bet augu izcelsmes olbaltumvielas ir atļautas. Augu olbaltumvielu avoti - rieksti, sēklas, pākšaugi, sēnes, graudaugi, maize, sojas produkti. Arī jūras rāpuļi – garneles, kalmāri, mīdijas u.c., ir arī ļoti bagāti ar olbaltumvielām.
2. Ja cilvēks vada aktīvs attēls dzīvi, obligāti jālieto produkti, kas ir labs avots enerģiju un sniedz sāta sajūtu uz ilgu laiku – tie ir makaroni, kartupeļi un graudaugi. Bet paturiet prātā, ka putra tūlītēja gatavošana- tie ir “ātrie” ogļhidrāti! Šī putra ātri sātinās, bet arī ātri “piedeg”, un jau pēc pāris stundām var justies izsalcis. Izvēlieties velmētas auzas ar gatavošanas laiku 15-20 minūtes. Ja nav laika gatavoties no rīta, velmētās auzas var ieliet vakarā auksts ūdens, un no rīta - tikai sasildiet putru.
3. Ir lietderīgi salātus garšot ar olīveļļu, 1 ēdamkarote eļļas uz porciju.
4. Mērens žāvētu augļu patēriņš badošanās laikā ir izdevīgs - žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes, dateles, rieksti. Tos var pievienot rīta putrai vai ņemt līdzi uzkodām. Ir žāvēti augļi un rieksti augsts kaloriju saturs, tāpēc tie jūs ātri piepilda.
5. Cukura vietā izmantojiet medu – to var pievienot rīta putrai, tējai, kā arī izmantot kā dabisku saldinātāju maizes izstrādājumos. Tumšā šokolāde, marmelāde un žāvēti augļi mērens daudzums dod priekšroku saldajiem liesajiem miltu izstrādājumi, ko var atrast veikalu plauktos. Šie pārtikas produkti parasti satur daudz tauku, un to lietošana var izraisīt svara pieaugumu.
6. Ļoti svarīgs pareiza uztura princips badošanās laikā ir svaigu un/vai termiski apstrādātu dārzeņu un augļu ikdienas lietošana uzturā. Dārzeņi un augļi lieliski noder uzkodām – piemēram, ja tie ir dārzeņu salāti (ja vēlas, vari dažādot, pievienojot sēnes, pākšaugus, kalmārus, riekstus, grauzdiņus), garšojot ar olīveļļu un 1 augli.
7. Svarīgi neciest badu un mēģināt saplānot ēdienreizes tā, lai starp ēdienreizēm nebūtu garu pārtraukumu. Šajā gadījumā gremošanas sistēma ātrāk un labāk pielāgojas augu izcelsmes diēta un samazināsies tādu “problēmu” kā gastrīts, aizcietējums un gremošanas traucējumi risks. Tiem cilvēkiem, kuri ievēro klostera likumu, ēd ne vairāk kā 2 reizes dienā un ievēro pilnīgas atturēšanās dienas no pārtikas, labāk sagatavoties iepriekš. Jau pirms badošanās pakāpeniski jāsamazina ēdienreižu biežums, lai organismam būtu vieglāk pielāgoties jaunajam režīmam.
8. Ja jums ir liekais svars, ir svarīgi ievērot ievērojot noteikumus lai badošanās laikā nepieņemtos svarā.

• Pirmkārt, vakarēdienā ir jāsamazina ogļhidrātu pārtikas daudzums. Tā kā ogļhidrāti nodrošina daudz enerģijas un vakarā pēc skolas vai darba enerģija parasti netiek iztērēta, tā tiks uzkrāta kā tauki “rezervē”. Tāpēc vakarā labāk atteikties no makaroniem, kartupeļiem, rīsiem, graudaugiem, miltu izstrādājumiem, maizes un saldumiem. Vakariņās varat ēst dažādus dārzeņu un pākšaugu ēdienus. Tie var būt dārzeņu un pupiņu salāti, dārzeņu kastroļi un kotletes, sautējums, dārzeņu ikri, cepti un dārzeņu sautējums, grilēti dārzeņi, dārzeņu un pupiņu zupas(bez kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem). Vakariņas ieteicams ieturēt ne vēlāk kā 3-4 stundas pirms gulētiešanas! Ja uzskatāt par obligātu uzkost pēc vakariņām (piemēram, ja vakariņas notika 5-6 stundas pirms gulētiešanas), tad uzkodas ne vēlāk kā 2 stundas pirms gulētiešanas.
• Ja jums ir pieņemami lietot jūras rāpuļus un sojas produktus, varat tos iekļaut savā ēdienkartē arī vakarā.
• Dienās, kad atļauts zvejot, lielisks variants vakariņās būs zivis + jebkuri dārzeņi (izņemot kartupeļus).
• Vakarā var apēst dažus riekstus pie tējas (ne saldu). Vakariņās ir jāizslēdz saldumi.
• Kartupeļu ēšana ir pieņemama pusdienās vai brokastīs, bet ne katru dienu. Priekšroka tiek dota rīsiem un makaroniem, nevis kartupeļiem. Brokastīs labāk ēst graudaugus, augļus un žāvētus augļus - pirms pulksten 19. Diētas dažādība bieža lietošana dārzeņi, gan neapstrādāti, gan vārīti.
• Pievērsiet uzmanību mērenam augu eļļas patēriņam – viskalorīgākā zināmā produkta!
• Ieteicams ēst dažādas zupas gan pusdienās, gan vakariņās (vakariņās dārzeņu/pupiņu zupas bez graudaugiem, makaroni un kartupeļi).
• Turklāt Lenten izvēlnes piemēros jūs redzēsit atzīmi (diētiskas brokastis/pusdienas/vakariņas), tas nozīmē, ka šī uztura iespēja ir piemērota cilvēkiem ar lieko ķermeņa masu. Sausās ēšanas dienās šādas zīmes nav, jo uzturs šajās dienās pats par sevi ir diētisks.

TRAUKU RECEPTES GAĻA BROKASTĪM/PUSIENĀM/VAKARIŅĀM sausās ēšanas dienās

Auzu pārslu un augļu smūtijs: Piepildiet velmētas auzas ar aukstu ūdeni uz nakti. No rīta pievienojiet 1-2 tējkarotes medus un kubiņos sagrieztus svaigus augļus - banānu, kivi, apelsīnu. Sakuļ ar blenderi, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni. Smūtiju pagatavošanai varat izmantot citus augļus un jebkuras ogas. Ja vēlaties, varat pievienot žāvētus augļus un riekstus.

Augļu un riekstu salāti: 1 ābolu, 1 banānu, 1 apelsīnu sagriež gabaliņos, samaisa, pagaršo citronu sula, kanēlis un 1 tējk. medus Ja vēlaties, pievienojiet žāvētus augļus un riekstus. Ja vēlaties, šiem salātiem varat pievienot jebkurus augļus un ogas.

Auzu pārslu muslis ar sojas pienu: Musli pārlej ar sojas pienu, pagaidi 10 minūtes, līdz pārslas uzbriest.

burkāns - ābolu salāti: Ābolu un burkānu sarīvē, samaisa, pievieno citrona sulu, 1 tējk. medus, pēc vēlēšanās izrotājiet ar riekstiem.

Zemeņu-bumbieru-burkānu salāti: Sarīvē 2 burkānus rupjā rīve, pievieno palielos kubiņos sagrieztas zemenes un bumbierus (bumbieri nomizo un izņem serdi), pievieno 1 tējk. medus un 1 tējk. citronu sula. Sajauc.

Dārzeņu salāti: sasmalcina tomātu, gurķi, redīsus, kukurūzu, puravu, salātus, dilles, pētersīļus, sezama sēklas, samaisa. Šiem salātiem varat pievienot rīvētu selerijas sakni, jaunos cukini un grauzdiņus. Garšojiet ar citronu sulu.

Sātīgi salāti: Sajauc konservētas pupiņas, kukurūzu, zaļos zirnīšus un kubiņos sagrieztu tomātu. Ja vēlaties, varat pievienot grauzdiņus, avokado un ķiplokus.

Kāpostu un zirņu salāti: Sasmalciniet baltos kāpostus, ar rokām sasmalciniet ar sāli, pievienojiet kubiņos sagrieztu svaigu gurķi un zaļos zirnīšus, apkaisa ar citrona sulu, samaisiet.

Kviešu salāti: Sasmalcina salātu lapas, pievieno kviešu dīgstus, kubiņos sagrieztus avokado, kukurūzu, priežu riekstus, olīvas. Jūs varat pievienot krekerus. Sajauc.

Avokado salāti 1: avokado sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātu lapu salāti, krekeri un apkaisa ar citronu sulu.

Avokado salāti 2: avokado sagriež kubiņos, sajauc ar sasmalcinātu svaigs gurķis, dilles un kukurūza, apslaka ar citronu sulu.

Burkānu un ķirbju salāti: Sarīvē burkānus un ķirbi, pievieno 1 tējkaroti granulētā cukura vai 1 tējk. medus Apkaisa ar citronu sulu.

Avokado un tomātu sviestmaizes: Melno maizi ieziež ar saspiestu ķiploku, virsū liek sagrieztu avokado, bet avokado virsū gredzenos sagrieztu tomātu.

Sviestmaizes ar avokado pastēti: Avokado samīca ar dakšiņu, pievieno nedaudz citrona sulas, kaltētu baziliku, šķipsniņu sāls un papriku. Samaisa līdz gludai un uzklāj uz maizes. Pa virsu var uzkaisīt sezama sēklas vai grauzdētus priežu riekstus.

Liesu brokastu piemēri sausās ēšanas dienās:

— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Auzu pārslu muslis ar sojas pienu + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Kukurūzas pārslas ar sojas pienu + tēja/kafija/kakao ar žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Dārzeņu salāti no saraksta+ augļu salāti/ smūtijs no saraksta + tēja ar citronu.

— 2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Dārzeņu salāti no saraksta + svaigi augļi 1-2 gab. + tēja ar medu un citronu.

Liesu pusdienu piemēri sausās ēšanas dienās:

— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + 1-2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar medu un žāvētiem augļiem/riekstiem.

— Jebkuri salāti/smūtijs no ēdienu saraksta + 1-2 maizes šķēles + 1-2 augļi.

Liesu vakariņu piemēri sausās ēšanas dienās:

— Dārzeņu vai pupiņu salāti no ēdienu saraksta + 1-2 sviestmaizes ar avokado + tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu vai pupiņu salāti no ēdienu saraksta + maize + tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu vai pupiņu salāti no saraksta + maize + svaigi augļi 1 gab + tēja ar citronu.

TRAUKU RECEPTES GAĻA BROKASTĪM/PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM dienās bez eļļas

Auzu pārslas, vārīti ūdenī ar 1 tējk. medus, sauja svaigu ogu/augļu vai žāvētu augļu (žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes, dateles) vai rieksti.

Cepti āboli ar auzu pārslām, ogām un riekstiem:Āboliem izņem serdi un liek pa vidu graudaugi, 1 tējk. medus, ogas un rieksti. Liek veidnē un cep cepeškrāsnī 200 grādos. 15 minūtes.

Prosas putra ūdenī ar ķirbi un/vai žāvētām plūmēm: Noskalo prosu, iepriekš iemērc žāvētas plūmes siltā ūdenī. Ķirbja mīkstumu sagriež kubiņos. Visu kopā liek verdošā ūdenī un vāra līdz biezai. Gatavošanas beigās pievienojiet sāli pēc garšas. Pirms pasniegšanas pievieno 1 tējk. medus un pēc vēlēšanās izrotājiet ar riekstiem.

Gavēņa biezais borščs: Ielejiet ūdeni lielā katliņā, pievienojiet garšvielas: Lauru lapa 2-3 gab., krustnagliņas 4-5 gab., smaržīgie pipari 2-3 gab., melnie pipari 1-2 gab. un 1-2 vidēja lieluma nomizotus kartupeļus, vāra uz vidējas uguns. Atsevišķā nelielā katliņā ielej 2-3 kausus ūdens, pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu un vāra uz vidējas uguns. 1. režģis lielas bietes, apkaisa to ar 1-2 tējk. citrona vai 1 tējk. etiķi, samaisa un liek nelielā katliņā 10 minūtes pēc burkāniem, nemaisot. Bietes nedaudz jāpārklāj ar ūdeni. No liels kastrolis noņemiet garšvielas un gatavos kartupeļus. Atsevišķā traukā ar piestu sasmalciniet kartupeļus un atgrieziet uz pannas. Atsevišķi sasmalciniet 3-5 bumbuļus neapstrādāti kartupeļi kubiņu, liek lielā katliņā. Kad bietes kļūst matētas, ievietojiet katla saturu lielā katliņā. Jūs varat ņemt gan skābētus, gan svaigus kāpostus. Skābētos kāpostus viegli noskalo ar ūdeni un liek katliņā. Sasmalciniet neapstrādātus kāpostus un ievietojiet katliņā. Pievieno 2-3 ēdamkarotes tomātu pastas, kārtīgi samaisa. Pievienojiet sāli pēc garšas un vāriet, līdz gatavs. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles.

Sēņu zupa ar kartupeļiem: Sausās sēnes iepriekš iemērc karsts ūdens. Pannā ielej ūdeni, pievieno garšvielas: 2-3 lauru lapas, 2-3 smaržīgos piparus, vāra ar garšvielām 5-10 minūtes, noņem garšvielas. 4-5 kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos, liek katliņā, zupai pievieno sāli. Sīpolu un burkānu sagriež kubiņos un liek pannā ar 2 ēd.k. ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes. Sasmalciniet sēnes pēc vēlēšanās, ielieciet tās pannā ar sīpoliem un burkāniem un sautējiet vēl 10 minūtes. Ievietojiet pannas saturu katliņā ar zupu, samaisiet un vāriet, līdz tas ir mīksts. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles.

Pupiņu zupa ar kartupeļiem: Pupiņas uz nakti iemērc aukstā ūdenī ar 1 tējk. cepamā soda. No rīta noteciniet ūdeni, noskalojiet pupiņas, ielieciet tās pannā ar ūdeni un vāriet, līdz tās ir gandrīz gatavas. Kad pupiņas kļuvušas gandrīz mīkstas, sagriež kubiņos 4-5 kartupeļu bumbuļus, liek katliņā, zupai pievieno sāli. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānus sarīvē, liek pannā ar 2 ēd.k. ūdens, vāra uz lēnas uguns 5-10 minūtes un liek katliņā ar zupu. Sāliet zupu, pievienojiet garšvielas pēc garšas un vāriet, līdz tā ir gatava. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus un dilles.

Dārzeņu sautējums: Sēnes rupji sakapā, apcep uz pannas ar nepiedegošs pārklājums. Dārzeņus (var ņemt saldētu dārzeņu maisījumu, vai jebkuru savu, sagrieztu kubiņos, ja vēlas) liek pannā ar sēnēm, pievieno sāli, pievieno garšvielas, 1 ēd.k. tomātu pasta un nedaudz ūdens. Vāra vāku uz lēnas uguns, līdz gatavs.

Kartupeļu biezenis ar sēnēm: Vāra kartupeļus un ar nedaudz saputo kartupeļu buljons. Sēnes sasmalcina, pievieno sāli un sautē uz lēnas uguns. Ēdienu pasniedz pārkaisītu ar sasmalcinātām dillēm.

Kartupeļi ar ķirbi un sēnēm piedurknē: Sasmalciniet kartupeļus, ķirbi, svaigas sēnes pēc vēlēšanās, pievienojiet sāli un pievienojiet garšvielas/zaļumus pēc garšas, samaisiet. Ievietojiet maisījumu uzmavā. Vairākās vietās caurdurt piedurkni ar zobu bakstāmo (lai gatavošanas laikā nepārsprāgtu). Cep cepeškrāsnī 180 grādos 40-50 minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar svaigiem zaļumiem.

Liesu brokastu piemēri dienās bez eļļas:(diētiskās brokastis).

— Auzu pārslu biezputra ar ūdeni + zaļie salāti + tēja ar citronu/kafiju.

— Cepti āboli ar auzu pārslām, ogām un riekstiem + dārzeņu salāti + tēja/kafija.

— Prosas putra uz ūdens ar ķirbi un/vai žāvētām plūmēm + zaļie salāti + tēja/kafija.

Liesu pusdienu piemēri dienās bez eļļas:(diētiskās pusdienas).

— Gavēņa borščs + 1 maizes šķēle + dārzeņu salāti + tēja ar citronu + rieksti + mandarīns.

— Sēņu zupa ar kartupeļiem + sviestmaize ar avokado pastēti + tēja ar citronu un riekstiem + ābols.

— Pupiņu zupa ar kartupeļiem + 1 maizes šķēle + zaļie salāti + tēja ar žāvētiem augļiem.

Bezgaļas vakariņu piemēri dienās bez eļļas:

— Rīsi ar dārzeņu sautējumu + dārzeņu/pupiņu salāti + kompots.

— Kartupeļu biezenis ar sēnēm + dārzeņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.

— Kartupeļi ar ķirbi un sēnēm piedurknē + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu sautējums + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).

TRAUKU RECEPTES GAĻA BROKASTĪM/PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM dienās ar eļļu

Ābolu pankūkas: Izsijā 1,5 glāzes miltu, sajauc ar 0,5 tējk. cepamais pulveris, 4 ēdamkarotes cukura, šķipsniņa sāls, dārzeņu eļļa 2-3 ēd.k. sakuļ vai mikseri līdz gludai, pievienojot ūdeni līdz konsistencei biezs skābs krējums. 1 lielam ābolam nomizo un serdi, sarīvē uz smalkās rīves un pievieno mīklai, samaisa. Uzkarsē pannu, iesmērē ar augu eļļu un cep pankūkas uz vidējas uguns no abām pusēm. Var pasniegt ar medu, svaigām ogām un augļiem, ievārījumu.

Gavēņa rauga pankūkas. Ielieciet mīklu 1 ēd.k. milti, 1/2 glāzes ūdens, 1 ēd.k. granulētais cukurs un paciņa sausā rauga (1-2 tējkarotes, atkarībā no galīgā mīklas daudzuma). Novietojiet mīklu siltā vietā (bļodu ar mīklu varat ievietot bļodā ar karsts ūdens un pārklāj ar sausu dvieli) pusstundu. Mīklai vajadzētu labi iederēties. Tālāk pievieno 2-3 glāzes izsijātu miltu, šķipsniņu sāls, 1 ēd.k. granulēts cukurs, 3-4 ēd.k. augu eļļa un glāze ūdens. Sakuļ maisījumu ar mikseri, pievienojot ūdeni līdz konsistencei šķidrs skābs krējums vai rjaženka. Gatava mīkla noliek siltā vietā uz 20 minūtēm, pārklāj ar sausu dvieli. Kad mīkla derēs, pārbaudiet viņu. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz ūdens un kārtīgi samaisiet. Labi uzkarsējiet pannas un periodiski ieeļļojiet tās ar augu eļļu, cepiet pankūkas. Pasniedz ar medu, svaigām ogām, augļiem, ievārījumu.

Granola: 1,5 glāzes velmētu auzu, sauja lazdu riekstu, mandeļu, ķirbju un saulespuķu sēklas, kokosriekstu skaidiņas, kubiņos sagrieztus žāvētus augļus (pēc izvēles) kārtīgi samaisa ar 2 ēd.k. medus, 2-3 ēd.k. r eļļa. Liek uz cepešpannas pergamenta papīra, pievieno maisījumu un cep 160 grādos 40 minūtes. Maisiet ik pēc 5 minūtēm. Maisījumam vajadzētu iegūt jauku zeltaini brūnu krāsu. Neizžāvē to! Atdzesē, pievieno kokosriekstu un rozīnes, izmaisa. Var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Var pasniegt ar sojas pienu.

Zirņu zupa: Mērcēt zirņus uz nakti ar 1 tējk. cepamā soda. No rīta noteciniet ūdeni. Vāra zirņus jaunā ūdenī, līdz tie ir pusgatavi. Kartupeļus sagriež kubiņos, burkānus un sīpols apcep augu eļļā. Pievienojiet zupai cepeti un kartupeļus. Sāli un pievieno garšvielas pēc garšas. Vāra, līdz gatavs. Pasniedz ar grauzdiņiem.

Gavēņa zupa - kharcho ar sēnēm: Sausās sēnes pusstundu iemērc verdošā ūdenī. Cepamajā pannā apcep sīpolus un burkānus. Kad sīpoli kļūst zeltaini, pievienojiet sēnes un nedaudz ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Cepšanas pannas saturu liek verdošā ūdenī un pievieno rīsus, vāra 10 minūtes. Sāliet zupu pēc garšas, pievienojiet 2 ēd.k. tomātu pastas un sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Vāra vēl 5-7 minūtes, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Cepti baklažāni ar tomātu: Baklažānu sagriež gredzenos, 1 stundu pārlej ar sālītu ūdeni (lai noņemtu rūgtumu). Tomātus sagriež šķēlēs. No baklažāniem izspiež lieko ūdeni un viegli apcep uz pannas ar augu eļļu. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu, virsū liek baklažānu krūzes, tomātu krūzes, virsū pilienu liesas majonēzes (var nomainīt sēņu ikri). Cep cepeškrāsnī 200 grādos. 15 minūtes.

Katli ar dārzeņiem un sēnēm: Baklažānu sagriež kubiņos un pusstundu mērcē sālsūdenī, lai noņemtu rūgtumu. Tomātu un sīpolu sagriež kubiņos. Šampinjonus sagriež lielās šķēlēs. Uz pannas apcep sīpolus, kad sīpoli apbrūnējuši, pievieno sēnes, apcep 5-7 minūtes, pievieno baklažānus ar tomātiem un viegli apcep. Burkānus sagriež ripiņās. No konservētām pupiņām noteciniet ūdeni. Visas sastāvdaļas liek podos un piepilda ar sālītu ūdeni, lai ūdens nedaudz nosedz dārzeņus. Katlus liek cepeškrāsnī un sautē 200 grādos apmēram 1 stundu.

Lahanorizo: Augu eļļā apcep sīpolus un rīvētus burkānus. Sasmalciniet 300-500 gramus baltie kāposti, pievienojiet to burkāniem un sīpoliem un apcepiet uz lielas uguns, līdz karamelizējas, nepārtraukti maisot. Pievieno 2-3 ēd.k. tomātu pasta un garšvielas. Pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un samaziniet siltumu.
Pievienojiet kāpostiem ½ tasi rīsu un 1 glāzi ūdens. Pēc vēlēšanās var pievienot vairāk vai mazāk rīsu. Vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi.

Liesu brokastu piemēri sviesta dienās:

— Ābolu pankūkas + zaļie salāti + tēja ar citronu.

— Liesas rauga pankūkas + zaļie salāti + tēja ar citronu.

— Granola + zaļie salāti + kafija ar sojas pienu. (diētiskās brokastis).

Liesu pusdienu piemēri sviesta dienās:(diētiskās pusdienas).

— Zirņu zupa + zaļie salāti ar sviestu + tēja ar citronu + ābols.

— Gavēņa zupa-kharcho+ neapstrādāti dārzeņi + sviestmaize ar dārzeņu ikri+ tēja ar citronu.

— Biezs liess borščs + zaļo/pupiņu salāti + tēja ar 2-3 marmelādes gabaliņiem.

- Lahanorizo ​​+ sviestmaize ar dārzeņu ikriem + augļu salāti + tēja ar citronu.

Bezgaļas vakariņu piemēri dienās ar sviestu:

— Spageti ar dārzeņu sautējumu + pupiņu salāti + tēja ar citronu.

— Vārīti kartupeļi ar 1 tējk. aromātiskā eļļa+ cepti baklažāni ar tomātu + dārzeņu salāti + kompots.

- Lahanorizo ​​+ dārzeņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem.

— Katli ar dārzeņiem un sēnēm + pupiņu salāti + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).

Ēdienu RECEPTES GALVAS PUSDIENĀM/VAKARIŅĀM dienās ar zivīm

Kartupeļu zupa ar sarkanām zivīm: Katliņā ielej ūdeni, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. Pannā ar 1 ēd.k. eļļu, apcep rīvētus burkānus un kubiņos sagrieztus sīpolus. Pēc 10 minūšu kartupeļu vārīšanas zupai pievieno apceptus kartupeļus un sarkanās zivs gabaliņus. Pievienojiet garšvielas un sāli pēc garšas, sasmalcinātas dilles un pētersīļus. Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.

Kartupeļu zupa ar kalmāru kotletēm: Kotletes: pagatavojiet kartupeļu zupa. Kad zupa gandrīz gatava, ar tējkaroti veido kotletes: karotē ņem kalmāru biezeni un uz karotes veido bumbiņu valrieksta lielumā. Uzmanīgi nolaidiet karoti ar malto gaļu zupā, turiet dažas sekundes, līdz tā "saķeras" un apgrieziet karoti otrādi, mūsu kotlete vairs nesadalīsies. Šādi gatavojam visas kotletes. Uzvāra zupu un zupa gatava!

Salāti ar rīsiem un zivīm: Vāra rīsus, atdzesē, pievieno vārīts rozā lasis gabaliņi (vai konservi), zaļie zirnīši, zaļie sīpoli, dilles, augu eļļa, sāls pēc garšas un samaisa.

Kalmāru kotletes:Šīs kotletes var sasaldēt turpmākai lietošanai. Mēs ņemam kalmāru liemeņus. Ja tai ir āda, noņemiet to ar zeķēm un noņemiet iekšpusi. Izmantojot iegremdējamo blenderi vai gaļasmašīnu, sasmalciniet kalmārus. Sāli un piparus pēc garšas, pievieno 2-5 ēd.k. rīvmaizi (rīvmaizi vajag tikai, lai no kalmāru masas varētu veidot kotletes), sasmalcinātas dilles, samaisīt. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē. Sasaldējiet turpmākai lietošanai vai apcepiet pannā.

Zivju kotletes: Jebkuras zivs mīkstumu izlaiž caur gaļas mašīnā (vai ņem gatavu malto zivi), pievieno 2-3 ēd.k. Maizes drupačas, sāli un piparus pēc garšas. Pannā apcep kubiņos sagrieztus sīpolus un sarīvētus burkānus. Sajauc ar malto gaļu. Veido kotletes.

Tunča un tomātu salāti: Tomātus sagriež kubiņos, pievieno tunča (konservēta) gabaliņus, sasmalcinātus salātus, dilles un zaļie sīpoli. Apslaka ar olīveļļu un samaisa.

Ātro pusdienu piemēri dienās ar zivīm.(diētiskās pusdienas)

— Kartupeļu zupa ar sarkano zivi + pupiņu salāti + 1 maizes gabals + kompots.

— Kartupeļu zupa ar kalmāru kotletēm + zaļie salāti + 1 šķēle maizes + tēja ar citronu.

— Vārīti rīsi + cepta zivs + zaļie salāti + tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu zupa + salāti ar rīsiem un zivi + 1 maizes šķēle + kompots .

Gavēņa vakariņu piemēri dienās ar zivīm.

— Griķi+ cepta zivs + neapstrādāti dārzeņi + tēja ar citronu.

— Zivju kotletes + vārīti rīsi + dārzeņu salāti + tēja ar citronu.

- Tunča un tomātu salāti + lahanorizo ​​+ tēja ar citronu un riekstiem.

— Dārzeņu sautējums + zivju kūkas+ gabaliņš sojas siera + tēja ar citronu (diētiskās vakariņas).

— Kalmāru kotletes + dārzeņu sautējums + dārzeņu salāti + tēja ar citronu. (diētiskās vakariņas).

— Grilēti dārzeņi+ sarkanais steiks zivs, cepta cepeškrāsnī + tēja ar citronu un riekstiem. (diētiskās vakariņas).

Ievērojot pareizu uzturu gavēņa laikā, ir svarīgi zināt vēl vienu lietu. Dažu pārtikas produktu izslēgšana no uztura var izraisīt svarīgu vitamīnu un minerālvielu deficītu. Piemēram, atsakoties no piena un raudzēti piena produkti ievērojami samazinās kalcija uzņemšana organismā, no kuras tiek “būvēti” mūsu kauli. Un, atsakoties no gaļas pārtikas, var rasties dzelzs deficīts, kas nepieciešams asins veidošanai un ķermeņa skābekļa “barošanai”. Tāpēc, lai kompensētu šo trūkumu, jūs varat papildināt savu uzturu ar uztura bagātinātājiem un multivitamīnu kompleksiem, kuru lietošana ir jāapspriež ar savu ārstu.

Neaizmirstiet, ka ziņas beigas nedrīkst būt “pēkšņas”. Mūsu ķermenim ir nepieciešams laiks, lai pielāgotos "smagajai" pārtikai un atjaunotos vielmaiņas procesi. Gavēņa beigās ēdienkartē pēc iespējas rūpīgāk jāiekļauj ātrās ēdināšanas - vispirms jāievieš piena produkti un olas, pēc kāda laika - zivis un gaļa. Un ļoti svarīgi ir nepārēsties.

Novēlu lasītājiem veselību!

Endokrinologs Akmajeva G.A.

Gavēņa laikā dziļi reliģiozs cilvēks par ēdienu nemaz nedomā, un daudzi pat vairākas dienas aiziet, vispār neko neēdot. Tajā pašā laikā viņi nejūtas izsalkuši. Tomēr šādu cilvēku nav tik daudz. Joprojām lielākā daļa cilvēku gavēni uzskata ne tikai par garīgu attīrīšanos, bet arī par veselīgu uzturu, kas attīra organismu. Neatkarīgi no tā, cik atšķirīgi kāds uzlūkotu gavēni, neviens neuzdrošinās noliegt tās priekšrocības. Šajā rakstā mēs vēlamies jums pastāstīt par to, kā pareizi ēst badošanās laikā.

Ēdienkarte ierakstā katras dienas receptēm

Pirmkārt, ikvienam ir jāsaprot, kas ir jūsu ēdienkarte badošanās laikā arī jābūt dažādam. Jums jāēd vairāk dārzeņu, augļu, graudu un riekstu. Melnā maize, protams, arī ir jāēd, jo īpaši tāpēc, ka tajā ir tādas organismam nepieciešamās vielas kā B vitamīns. Ar A un C vitamīnu organismu var nodrošināt, ēdot skābētus kāpostus, sīpolus un ķiplokus. Griķu putra un spināti ir bagāti ar dzelzi, un, protams, gavēņa laikā cilvēkam šie pārtikas produkti ir aktīvi jālieto.

Gavēņa laikā daudzi cilvēki izjūt diskomfortu, jo uzturā trūkst gaļas un saldumu. Tikmēr Baznīca atļauj šajā laikā ēst medu, tāpēc ilgas pēc saldumiem var veiksmīgi pārvarēt. Kas attiecas uz tumšo tumšo šokolādi, tās sastāvs ir liess produkts. Taču Baznīca neiesaka to lietot gavēņa laikā, jo tas ir gardums, nevis ikdienas ēdiens.

Sportistiem badošanās laikā situācija ir daudz sarežģītāka. Ja šajā periodā tie nesamazina muskuļu fizisko slodzi, tad ķermenis sāk izjust kolosālu dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu. Šī trūkuma rezultāts izpaužas kā sportista muskuļu masas zudums un iepriekšējās izturības zudums. Ārsti iesaka šādiem cilvēkiem badošanās laikā uzņemt sojas olbaltumvielas un brīvās aminoskābes. Šīs zāles mākslīgi iegūst no augu pārtikas, visbiežāk no diedzētiem kviešu graudiem. Līdz ar to sportistiem ir jāpalielina vitamīnu daudzums pārtikā, īpaši B grupas (hroms, vanādijs, liposkābe).

Ļoti svarīgs punkts Gavēņa būtība ir tāda, ka tiem cilvēkiem, kuri nolemj badoties pirmo reizi, pēkšņs atteikšanās ēst gaļu var negatīvi ietekmēt viņu veselību. Pēkšņa, bagātīga gaļas lietošana pēc badošanās beigām arī negatīvi ietekmēs ķermeni. Šādiem cilvēkiem, kuri nav gatavi badošanai, pastāv kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumu risks. Lielisks profilakses līdzeklis pret šiem draudiem ir izvairīties no gaļas ēšanas trešdienās un piektdienās. Kad nesagatavota cilvēka ķermenis parasti pieņem gaļas neesamību šajās divās dienās nedēļā, jūs varat sākt gavēt pilnībā, kā māca kristīgā baznīca.

Kā atstāt amatu

Baznīcas terminoloģijā šo procesu sauc par gavēņa pārtraukšanu. Tās būtība ir nesākt uzreiz pārēsties no vieglas pārtikas pirmajā dienā pēc badošanās beigām. Gluži pretēji, gavēņa pārtraukšana šajā laikā ir saistīta tikai ar nelielu gaļas un piena produktu patēriņu. Turklāt tas jādara nevis haotiskā režīmā, bet noteiktā secībā. Fakts ir tāds, ka badošanās laikā ķermenis ir zaudējis ieradumu sadalīt smago pārtiku, un tam ir jādod iespēja šīs spējas atgūt. Tāpēc tauku un olbaltumvielu daudzumam pārtikā gavēņa laikā jābūt minimālam. Ja jūs neievērosit šo ieteikumu, tad sekas būs kuņģa-zarnu trakta var būt diezgan nopietni.

Gavēņa receptes

Un tā, jūs jau iedomājaties, kādam vajadzētu būt jūsu ēdienkarte gavēņa laikā. Tagad vēlamies jūs iepazīstināt ar dažām receptēm, kā pagatavot gardus gavēņa ēdienus, kurus ēdot jūs nejutīsiet izsalkumu.

Lenten Olivier salāti

Gavējoties var gatavot garšīgi salāti Olivjē bez gaļas un desas. Tā vietā jāizmanto vārīti kartupeļi, zaļie zirnīši, vārītas zivis, marinēti gurķi un zaļumiem. Uzpildiet degvielu liesi salāti Olivjē var pasniegt ar sojas mojo.

Kartupeļu zrazy ar sēnēm

Zrazy no kartupeļiem un sēnēm ir ļoti garšīgi un sātīgi. Lai to izdarītu, nepieciešams vārīt nemizotus kartupeļus, sasmalcināt tos biezenī, pievienot sāli un sajaukt ar miltiem. No iegūtās mīklas veido nelielas bumbiņas un liek iekšā sēņu pildījumu. Šādus zrazy vajadzētu apcept no visām pusēm augu eļļā.

Lai pagatavotu pildījumu, ir nepieciešams iemērc sausās sēnes, atstājot tās ūdenī divas stundas. Pēc tam pagatavojiet tos tajā pašā smaržīgs ūdens un iztukšojiet to. Pēc tam vārītās sēnes ir jāsagriež mazi gabaliņi un apcep uz pannas, pievienojot sīpolus. Tādu pašu pildījumu šim ēdienam var pagatavot no sālīta vai svaigas sēnes. Kartupeļu zrazy ar sēnēm var ēst kā papildinājumu Gavēnis vispirms traukus vai kā atsevišķu trauku.

Lai pagatavotu mīklu zraz, jums vajadzēs desmit kartupeļus, četras ēdamkarotes miltu un nedaudz sāls pēc garšas.

Pildījuma pagatavošanai jāņem 70 grami kaltētu sēņu, divi sīpoli, divas ēdamkarotes dārzeņu eļļa un nedaudz maltu piparu un sāls.

Cepti āboli

Ābolus kārtīgi nomazgā un ar nazi uzmanīgi izgriež serdi. Iegūtajā vietā ielejiet jebkuru ievārījumu. Pēc tam paņemiet pannu un ielejiet tās apakšā nedaudz ūdens. Ābolus liek pannas apakšā un cep uz nelielas uguns cepeškrāsnī. Šis ēdiens ir lielisks deserts gavēņa laikā. Parasti vienam vidēja izmēra ābolam ir jāņem divas tējkarotes ievārījuma.

Saldie pīrāgi no gavēņa mīklas

Vispirms raugs jāatšķaida tumšā ūdenī. Tad samīca mīklu, pievieno raugu, nedaudz augu eļļas un tējkaroti sāls. Vēlreiz kārtīgi samīca mīklu un pievieno pūdercukuru, citrona miziņu, kanēli un vaniļu. Kad mīkla paceļas, tā jāizrullē biezā pankūkā un jānoloka malas. Jūs varat ievietot to vidū salds pildījums un dekorējiet virsmu ar mīklas strēmelītēm. Ja eļļot virsmu ar medus šķīdumu, kūka izrādīsies skaistāka un aromātiskāka. Tad jādod kūkai laiks vēl nedaudz uzrūgt un tikai tad jāturpina tieši pie cepšanas.

Lai pagatavotu mīklu, vajadzēs divas glāzes miltu, divas ēdamkarotes augu eļļas, pusglāzi granulētā cukura, vienu tējkaroti sāls un desmit gramus rauga. Garšvielas pievieno pēc garšas.

Sēņu kotletes

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešamas žāvētas sēnes. Tos vajag uzvārīt un pēc tam smalki sagriezt. Rīsus un pētersīļus pagatavo atsevišķi un pēc tam sajauc ar vārītas sēnes. No šīs masas jāveido kotletes, apkaisa tās ar miltiem vai apviļ ar mīklu. Grauzdēšana sēņu kotletes augu eļļā, un labāk tos pasniegt ar zaļajiem zirnīšiem. Uz simts gramiem kaltētas sēnes jums ir nepieciešams ņemt vienu glāzi rīsu un pievienot garšvielas pēc garšas.

Nobeigumā es gribētu teikt par galveno. Neaizmirstiet, ka gavēnis galvenokārt ir paredzēts cilvēka garīgai attīrīšanai. Šajā laikā centieties būt pēc iespējas pieklājīgāks un draudzīgāks ar apkārtējiem cilvēkiem.

Gavēņa ēdieni ir pārtikas produktu kategorija, ko ēd pareizticīgie kristieši īpašas dienas badošanās, kad nav atļauts ēst gaļu, olas, piena produktus, saldumus, lietot alkoholu. Šķiet, ka šādam produktu ierobežojumam galdu vajadzēja padarīt pārāk trūcīgu. Tomēr patiesībā tas ir tālu no tā! Pat no mums pazīstamajiem dārzeņiem un augļiem jūs varat pagatavot īstu. kulinārijas šedevrs. Kopumā gavēņa ēdienu kategorija ir ļoti daudzveidīga un bagāta ar tūkstošiem visu veidu receptes, par ko varat pārliecināties, izpētot šo mūsu vietnes sadaļu.

Brokastis, pusdienas un vakariņas gavēņa laikā

Gavēņa ēdienam, tāpat kā parastajam ēdienam, var būt atšķirīgs mērķis. Tas nozīmē, ka ir ēdieni gan brokastīm un pusdienām, gan vakariņām. Turklāt šādi ēdieni var būt diezgan ikdienišķi, tas ir, paredzēti katrai dienai, un tie var būt arī svētki. Tāpēc pat dzimšanas dienā gavēņa laikā varat sagatavot brīnišķīgu svētku galds. Tas izrādīsies, mēs jums apliecinām, ļoti garšīgi. Jūsu viesi pat nepamanīs, ka trūkst dažu produktu!

Turklāt Gavēņa ēdieniļoti dažāda veida. Tātad, piemēram, jums nebūs jāizslēdz no uztura uzkodas, pirmie ēdieni vai pamatēdieni. Jūs pat varat baudīt saldos našķus, ja tos gudri gatavojat. Un pat mūsu iecienītākās kotletes var nepamest gavēņa galdu, ja gaļu aizstāj ar zivi vai, piemēram, lēcām.

Tādējādi, pat izslēdzot dažus pārtikas produktus no uztura, jūs joprojām varat to atstāt aptuveni tādu pašu kā pirms badošanās. Un dažkārt kādu komponentu aizstāšana ar citām padara ēdienu garšas ziņā izdevīgāku.

Trauki no graudaugiem un pākšaugiem

Graudaugu ēdieni ieņem nozīmīgu vietu uz gavēņa galda. Pirmkārt, tas ir saistīts ar viņu sāta sajūtu. Pat visvairāk vienkārša putra, vārīti ūdenī, var piepildīt jūs ne sliktāk kā gabals cepta gaļa. Turklāt šāds ēdiens būs daudz veselīgāks.

Visbiežāk gavēņa laikā tiek gatavoti šādi graudaugi: griķi, rīsi, prosa, auzu pārslas. Parasti tos gatavo kā piedevu, turklāt tos pievieno visu veidu liesām zupām.

Papildus graudaugiem tos plaši izmanto pākšaugi(zirņi, aunazirņi, lēcas, pupiņas). Uztura īpašību ziņā tie neatpaliek no gaļas, taču to ieguvumi ir daudz lielāki, jo to sastāvā jūs neatradīsiet “kaitīgo” holesterīnu, kā arī augšanas hormonus.

Ēdieni no dārzeņiem, sēnēm un augļiem

Galvenās ēdienu sastāvdaļas badošanās laikā joprojām ir dārzeņi. Tos izmanto, lai pagatavotu uzkodas, salātus, pirmo un otro ēdienu. Papildus tam, ka tie ir garšīgi un mazkaloriju, tie ir arī ļoti veselīgi. Dārzeņi ir bagāti ar dažādiem vitamīniem un minerālvielām, kā arī dažādām citām organismam nepieciešamām vielām. Tādējādi dārzeņu ēdieni gavēņa laikā ne tikai dod iespēju ticīgajiem demonstrēt savu pazemību Dieva priekšā, bet arī uzlabo veselību, kas, iespējams, būs balva par pazemību.

Visbiežāk lietotie dārzeņi badošanās laikā ir: baklažāni, brokoļi, cukini, kāposti, kartupeļi, rāceņi, bietes, ķirbis, spināti.

Sēnes ir diezgan populāra sastāvdaļa daudzās gavēņa laika receptēs. Tie var lieliski aizstāt gaļu, turklāt tos var plaši izmantot visu veidu ēdienu gatavošanā, tāpat kā iepriekš apspriestos dārzeņus. Visbiežāk tiek izmantotas austeru sēnes un šampinjoni, kas veikalu plauktos ir pieejami visu gadu. Tomēr, ja ir iespēja, varat izmantot arī meža sēnes.

Arī šajā kontekstā nevar nepieminēt augļus. Tos parasti patērē atsevišķi, kā desertu aizstājēju. Turklāt tie var būt sastāvdaļas jebkurš saldais ēdiens.

Mūsu apkārtnē visizplatītākie augļi ir āboli, taču droši var ēst arī ārzemju augļus ātras dienas. Tātad jums nav jāierobežo sevi ar ananāsu, banānu un citu dabas dāvanu patēriņu. Turklāt tie ļoti noderēs veselības uzturēšanai!

Zivju un jūras velšu ēdieni

Gavēņa laikā gaļu var aizstāt ne tikai ar augu pārtiku. Dažās dienās, kas nav īpaši stingras, var ēst visu veidu zivis. Tā var būt upe, jūra vai pat okeāns. Tas nav svarīgi. Kā jūs droši vien zināt, no zivīm varat pagatavot īstu šedevru! Tātad, ja ir kādi svētki, kas iekrīt gavēņa laikā, jūs jebkurā laikā varat iepriecināt viesus un sevi ar zivīm. kulinārijas apstrāde, kuru vēlaties.

Gavēņa laikā ir atļauts lietot arī jūras veltes: garneles, kalmārus, mīdijas, austeres, jūraszāles utt.

Cepšana gavēņa dienās

Cepšana badošanās dienās, tāpat kā daudzi citi iepriekš uzskaitītie ēdieni, var palikt jūsu ēdienkartē. Viss, kas jums nepieciešams, ir pagatavot to, izmantojot liesu mīklu, kas nesatur pienu, sviestu vai olas. Tās pamatā ir jebkuri jūsu izvēlētie milti (tradicionālie kvieši, griķi, kukurūza vai kādi citi). Citas sastāvdaļas: ūdens, cepamā soda, raugs, sāls.

No šīs liesās mīklas var pagatavot jebkurus cepumus: pankūkas, pīrāgus un pīrāgus, picas, ruļļus utt. Pildījums var būt dārzeņi, augļi, sēnes vai zivis.

Rezultāti

Gavēnis nav tikai ierobežojums pārtikā, tā ir jūsu spēja parādīt ķermenisko pazemību un garīgo pazemību. Tomēr tas nepavisam nenozīmē, ka jums vajadzētu badoties un izsmelt savu ķermeni. Tāpēc esiet piesardzīgs, veidojot gavēņa ēdienkarti katrai dienai, cenšoties to padarīt līdzsvarotu. Atcerieties, ka veselība ir pirmajā vietā!

Mēs ceram, ka mūsu vietnē esošās fotoattēlu receptes palīdzēs jums izveidot garšīgu un daudzveidīgu uzturu gavēņa laikā.

Kristus augšāmcelšanās jeb Lieldienas ir lielākie svētki pareizticīgo baznīcas kalendārā. Šī ir liela prieka, labestības un cerības uz labāko diena. Tiesa, tik gaišus svētkus ievada vairāku nedēļu pārdomas un stingra atturība, saukta Gavēnis.

Gavēņa būtība

Pirms Lieldienu svinēšanas ir 48 dienas ilgs Lielais gavēnis – garākais un stingrākais no četriem. baznīcas posteņi. Tās galvenais mērķis ir cilvēka fiziskā un garīgā sagatavošana Kristus augšāmcelšanās svētkiem.

Šīs tradīcijas rašanās ir viegli izskaidrojama, jo tā ir atgādinājums visiem kristiešiem par Kristus garīgo ceļojumu, kurš 40 dienas pavadīja tuksnesī bez ēdiena un ūdens, velna kārdināts. Pēdējā gavēņa nedēļā - Lielajā nedēļā Glābējs saskārās ar nodevību, arestu un sekojošu nāvessodu. Un trīs dienas vēlāk notika brīnumainā Kristus augšāmcelšanās un pacelšanās debesīs.

Šajā ziņā Lielais gavēnis nav tikai pārtikas ierobežojums katram ticīgajam. Tā ir apvainojumu piedošana, apzināta atteikšanās no izklaides, kā arī cīņa ar savām kaislībām un sliktajām domām. Būtībā tas ir pareizticīga cilvēka ikdienas garīgais varoņdarbs.

Kā ēst gavēņa laikā

Jāsaka, ka visu gavēni ir dienas ar dažādas pakāpes tās ievērošanas stingrība. Piemēram, ir dienas, kad baznīca iesaka pilnībā atturēties no ēdiena uz visu dienu vai pusi dienas. Dažās dienās ir ieteicama sausā ēšana, tas ir, ēst augu pārtiku bez eļļas. Šādās dienās var ēst dārzeņus un augļus, medu, riekstus un žāvētus augļus, kā arī maizi, kvasu un ūdeni, vārdu sakot augu pārtika bez termiskās apstrādes. Tomēr nespeciālisti drīkst ēst karstu augu pārtiku bez eļļas: putras, dārzeņu sautējums, ceptas sēnes, kompoti un tēja. Bet visvieglākā badošanās dienās ir atļauts lietot zivis, kaviāru, augu eļļu un vīnu.

10 labākās gavēņa ēdienu receptes katrai gavēņa dienai

Tagad apskatīsim receptes visvienkāršākajām un visvairāk veselīgus ēdienus, ar kuru ikviens pareizticīgais var atbalstīt savu ķermeni gavēņa laikā.

1. Borščs ar pupiņām

Sastāvdaļas:

• pupiņas - 150 g;
• žāvētas sēnes - 50 g;
• bietes - 1 gab;
• burkāni - 1 gabals;
• sīpols - 1 gabals;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• lauru lapa - 1 gabals;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Vāra bietes un pupiņas. Sasmalcinātas sēnes ielej 1,5 l ūdens un liek uz uguns, lai pagatavotos aromātiski sēņu buljons. Tiklīdz buljons ir gatavs, pievienojiet tam sasmalcinātus sīpolus, pētersīļus un burkānus. Ļaujiet šim maisījumam vārīties līdz vārīšanai, un šajā laikā sasmalciniet vārītās bietes. Pievienojiet to borščam, pievienojiet pāris lauru lapas, sāli un piparus, pēc tam atstājiet uz lēnas uguns 15–20 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet izvārītās pupiņas.

2. Sildoša dārzeņu zupa

Sastāvdaļas:

• saldēti zirņi vai brokoļi - 1 glāze;
• sīpols - 1 gabals;
• burkāni - 1 gabals;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• selerijas sakne - 1 gabals;
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
• garšvielas (lauru lapa un krustnagliņas, ingvera sakne un pipari, sāls un zaļumi) - pēc garšas.

Ielejiet katliņā 2 litrus ūdens, pievienojiet garšvielas (ja nepieciešams, tās sasmalciniet) un pēc tam uzvāriet ūdeni. Kamēr ūdens vārās, dziļā pannā izkausē augu eļļu un burtiski 2-3 minūtes apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Pievienojiet tiem sasmalcinātus burkānus un seleriju un turpiniet cept vēl 3-4 minūtes.

Kad pienācis īstais laiks, apceptajiem dārzeņiem pievieno saldētus zirņus un uzreiz pārlej vārīts ūdens. Turklāt izlejiet ūdeni caur sietiņu, lai atdalītu garšvielas. Cepšanas pannu pārklāj ar vāku, dārzeņus atstāj uz lēnas uguns 8-10 minūtes, tad pievieno smalki sagrieztus zaļumus, apmaisa un sautē vēl 1-2 minūtes. Brīnišķīga sildoša zupa ir gatava!

3. Miežu kotletes

Sastāvdaļas:

• pērļu mieži - 1 glāze;
• sīpols - 150 g;
• burkāni - 150 g;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 1 tējk;
• milti - maizei;
• malti pipari un citas garšvielas - pēc garšas.

Vispirms uzvāra pērļu mieži līdz gatavs, neaizmirstiet gatavošanas laikā ūdeni sālīt. Kamēr graudaugi gatavojas, jums ir jāsagatavo cepšana, kurai mēs notīrām un sasmalcinām burkānus un sīpolus, un pēc tam apcepiet dārzeņus karstā pannā līdz zeltainam.

Tiklīdz pērļu mieži ir gatavi, liec tos blenderī un samaļ viskozā pastu. Tādā pašā veidā samaļ dārzeņus, pēc tam kombinē putru ar dārzeņiem, pievieno ar presi saspiestu ķiploku, sāli, pievieno garšvielām un ar karoti kārtīgi samaisa. No iegūtajiem maltajiem grūbām veidojam kotletes, kuras atliek vien apviļāt miltos un likt sakarsētā pannā. Pēc mūsu ēdiena apcepšanas no abām pusēm lieciet kotletes uz šķīvja un pasniedziet ar lapu zaļumiem un jebkuru liesu mērci.

4. Lauku stila kartupeļi

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• garšvielas ( žāvētas dilles, paprika, malti pipari, asafoetida vai granulēti ķiploki) - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas.

Šādu ēdienu vēlams gatavot no jaunajiem kartupeļiem, lai nebūtu jāmizo bumbuļi. Kartupeļus nomazgājam un ar otu nomizojam mizas. Sakņu dārzeņus sagriež ripiņās, tad pievieno sāli, pievieno garšvielas, eļļu un ar karoti samaisa.

Novietojiet kartupeļu daiviņas uz cepešpannas ar asajām malām uz augšu un pēc tam ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200°C, un cep mūsu trauku 30 minūtes. Izņemot trauku no krāsns, pasniedziet to karstu pie galda. Šis ēdiens ir ideāli piemērots dārzeņu salāti vai izcirtņi. Var ēst arī atsevišķi, garšojot ar mērci.

5. Gavēņa kāpostu tīteņi ar rīsiem un sēnēm

Sastāvdaļas:

• kāposti - 1 galva;
• rīsi - 200 g;
• sīpols - 150 g;
• burkāni - 200 g;
• svaigi šampinjoni - 250 g;
• tomātu pasta - 150 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk.
• garšvielas (lauru lapa, malti melnie pipari, sāls) - pēc garšas.

Mēs sākam gatavot ar pildījumu. Lai to izdarītu, nomazgājiet šampinjonus, smalki sagrieziet tos un apcepiet tos pannā ar 1 ēd.k. augu eļļa līdz zelta garoza. Gatavās sēnes uz laiku ievieto atsevišķā bļodā. Pēc rīsu mazgāšanas ievietojiet tos katliņā un piepildiet ar ūdeni proporcijā (1 daļa rīsu uz 3 daļām ūdens). Pēc rīsu sālīšanas uzvāra un vāra 10 minūtes. No gatavās labības noteciniet ūdeni, pēc tam pievienojiet sēnēm rīsus un labi samaisiet.

Atsevišķi karstā pannā apcep sīpolus un burkānus līdz zeltaini brūnai, tad pievieno tiem tomātu pastas lai pagatavotu biezu mērci. Pipari un sāli šo maisījumu, un pēc tam samaisiet.

Pāriesim pie kāpostu lapām. Lai to izdarītu, lielā katliņā līdz pusei piepildiet ūdeni un, novietojot to uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielieciet tajā veselu kāposta galvu, iedurot kātiņā dakšiņu. Turiet kāpostus aiz dakšiņas un ik pēc 3 minūtēm sagrieziet ar nazi. kāpostu lapa pie pašas pamatnes un izņem to no verdošā ūdens.

Kad loksnes ir nedaudz atdzisušas, nogriežam to pamatnē resno sakni un sākam veidot kāpostu tīteņus. Lai to izdarītu, uz lapas malas ielieciet karoti pildījuma un salokiet lapu aploksnē. Ieliekot formā kāpostu tīteņus, virsū liek cepumu, pārlej ar kāpostu buljonu un vāra uz lēnas uguns 20–30 minūtes. Pasniedzot liesās kāpostu tīteņus, noteikti tos apkaisa ar zaļumiem.

6. Korejas bietes

Sastāvdaļas:

• bietes - 2-3 gab;
• sīpols - 1 gabals;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 2 tējk;
• augu eļļa - 50 ml;
• etiķa esence - 0,5 tējk;
• garšvielas (parika, malti pipari, garšvielas priekš Korejiešu burkāni, umami un sāls) - pēc garšas.

Ēdienu gatavošanai tas ir pārsteidzošs garšīgs ēdiens Bietes nomizo un sarīvē. Ievietojiet bietes dziļā bļodā, pievienojiet tam cukuru un sāli, pēc tam samaisiet.

Pārejam pie degvielas uzpildes. Uzkarsē pannu eļļā, tad pievieno nomizotu un kubiņos sagrieztu sīpolu, kā arī visas garšvielas (izņemot umami un garšvielas korejiešu burkāniem). Sastāvdaļas apcep apmēram 3 minūtes, līdz sīpols ir zeltaini brūns, un tad uz pannas pievieno izspiestu ķiploku un patur uz uguns vēl 2 minūtes. Pēc mērces noņemšanas no plīts pievienojiet to bietēm un kārtīgi samaisiet.

Pievienojiet ēdienam korejiešu burkānu garšvielas un umami. Šī sastāvdaļa, ko Korejā sauc par “piekto garšu”, piešķir salātiem unikālu bagātību. Rūpīgi samaisiet mūsu salātus, kārtojiet uz šķīvjiem un pasniedziet.

7. Salāti no saldajiem pipariem un baklažāniem

Sastāvdaļas:

• lieli sarkanie pipari - 3 gab;
• baklažāni - 1 kg;
• pētersīļi - 3 zariņi;
• ķiploki - 1 galva;
• etiķis 9% – 2,5 ēd.k.;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• augu eļļa - 4 ēdamk.

Nomazgājiet baklažānus, nomizojiet un sagrieziet šķēlēs. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek sakarsētā pannā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Un, ņemot vērā to, ka baklažāni cepšanas laikā aktīvi absorbē eļļu, neaizmirstiet to periodiski pievienot.

Papriku nomazgājam un notīram, pēc tam sagriežam gareniski četrās daļās. Izņemam cepešpannu un pārklājam cepamo papīru un virsū liek piparu šķēles. Liek tos cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170°C uz 20 minūtēm, lai augu mīkstums kļūst mīksts un miza labi atdalās. Tiklīdz paprika ir gatava, noņemiet to mizu.

Sāksim gatavot ēdienu. Baklažānus sadalām četrās vienādās daļās, bet papriku trīs. Uz pannas liek vienu kārtu baklažānu, virsū paprikas kārtu un plānā kārtā pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku. Mēs turpinām mainīt slāņus un, tiklīdz sastāvdaļas beigsies, apkaisa mūsu trauku ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Atliek tikai sagatavot marinādi. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli, un, tiklīdz ūdens atdziest, pievieno etiķi. Sagatavoto marinādi pārlejiet mūsu uzkodas un ievietojiet ledusskapī uz dienu. Ēdiens ir gatavs!

8. Medus kozinaki

Sastāvdaļas:

• mizotas sēklas vai rieksti - 1 glāze;
• medus - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote.

Sausā pannā apcep riekstus vai sēklas tikai dažas minūtes. Tiklīdz sēklas sāk kļūt zeltainas, nekavējoties noņemiet tās no uguns. Katliņā liek medu, pievieno cukuru un 1 ēd.k. ūdeni, pēc tam izkausējiet sastāvdaļas, lai izveidotu saldu pastu. Tiklīdz karstā putra ir gatava, pārlej ar to apceptajām sēklām un gatavo maisījumu liek uz papīra. Pēc taisnstūru veidošanas no šīs masas ievietojiet tos ledusskapī uz 30 minūtēm. Kad kozinaki ir atdzisuši, tos var izņemt, salauzt gabaliņos un baudīt šo saldo un tajā pašā laikā patiešām veselīgo produktu.

9. Gavēņa majonēze

Sastāvdaļas:

• olīvu nerafinēta eļļa– 8 ēdamkarotes;
• ūdens - 1,5 glāzes;
• milti - ½ glāzes;
• sinepju pulveris - 1 tējk;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1 tējk.

Blendera traukā sajauciet augu eļļu ar cukuru, sāli un sinepju pulveri. Pievienojiet tur citronu sulu, pēc tam saputojiet sastāvdaļas līdz gludai.

Pārejam uz otro sagatavošanās posmu. Lai to izdarītu, pēc miltu izsijāšanas liek tos katliņā un, pievienojot pusglāzi ūdens, sakuļ, līdz pazūd kunkuļi. Pievienojiet glāzē atlikušo ūdeni, uzlieciet maisījumu uz uguns un vēlreiz sakuliet ar blenderi, līdz tā kļūst bieza.

Sabiezē dotā masaļoti ātri, un tāpēc ļaujiet tai atdzist tikai minūti, pēc tam mēs sākam ieviest eļļaino šķidrumu ar garšvielām. Tiesa, nepievienojam visu uzreiz, bet pa karotei, uzreiz saputojot ar blenderi. Masa acu priekšā sāks kļūt balta, iegūstot parastās majonēzes krāsu un konsistenci. Un šī ēdiena garša jūs vienkārši pārsteigs!

10. Mandeļu piens

Sastāvdaļas:

• neapstrādātas mandeles - 100 g;
• ūdens - 400 g.

Noskalojiet mandeles, pēc tam piepildiet tās ar aukstu ūdeni un ļaujiet tām mērcēt 5 stundas. Pēc ūdens notecināšanas riekstus vēlreiz kārtīgi noskalo, liek blenderī, pielej nedaudz ūdens un sasmalcina mandeles pastā. Augu masu izlaiž caur sietiņu, izspiesto mitrumu ielej glāzē un izdzer tieši pirms tā sāk atdalīties. Starp citu, nesteidzieties izmest atlikušo kūku. Pēc nelielas žāvēšanas var pievienot putrai vai salātiem.

Tagad jūs zināt, ka gavēņa ēdieni var būt ļoti dažādi un garšīgi. Ar šādu ēdienu tev būs daudz vieglāk pieturēties pie gavēņa, kas nozīmē, ka varēsi koncentrēties uz svarīgākām, garīgākām lietām.
Labu apetīti!

1:502 1:507

Strādājošām mājsaimniecēm ir pazīstama kaitinošā doma, kas urbjas viņu galvā: ko šodien pagatavot vakariņās? Lai domas neurbtos galvā, bet planētu, kulinārijas kaislību vicinot kā karogu, piedāvājam aptuvenu gavēņa ēdienkarti nedēļai - tikai idejas, nē precīzas proporcijas un receptes, viena nepārtraukta iedvesma, ko varat izmantot pēc saviem ieskatiem.

1:1180 1:1185

pirmdiena

1:1219

2:1725

2:4

BROKASTIS

Lenten kafijas pankūkas

2:78

Pankūkas gavēņa laikā – ļoti reāls stāsts ar garšu mājas komforts, vecmāmiņas rokas un atmiņas par saldo bērnību. Viss, kas nepieciešams, lai šis gardums gavēņa laikā parādītos uz galda, ir pienu aizstāt ar jebkuru citu dzērienu ( minerālūdens, augļu sulas vai pat regulāras stipra tēja), un olu vietā pievienojiet nedaudz vairāk miltu vai cietes. Ļaujiet mīklai nostāvēties, tad cepiet visparastākās plānās pankūkas. Garšīgs, maigs un liess.

2:900

Šoreiz pamēģini par pamatu izmantot stipru, tikko pagatavotu kafiju - pankūkām ar to būs ļoti neparasta garša, krāsa būs karameliski krēmīga. Dzērienam jābūt siltam - tas uzbrūk miltus, padarot mīklu elastīgu un stipru. Smaržīgs gavēņa prieks!

2:1428

Alternatīva: liesas pankūkas par tēju

2:1502

2:4

VAKARIŅAS

Gavēņa borščs ar sēnēm
Biezs un bagāts dārzeņu buljons, plānās strēmelēs sagrieztas bietes, smalki sarīvēti burkāni, kubiņos sagriezti bulgāru pipari, maigas kāpostu strēmelītes un daudzas jo daudzas plānas sēņu šķēles - tikai tāda boršča dēļ var sapņot par gavēni!

2:499

Tātad, izņemiet savu pārbaudīto boršča recepti, gaļas buljona vietā ņemiet dārzeņu buljonu, vāriet kā parasti, un beigās pievienojiet pāris saujas smalki sagrieztu un augu eļļā apceptu vai iepriekš uzvārītu un pēc tam apceptu šampinjonu. meža sēnes. Pārsteidzošs rezultāts! Starp citu, šis borščs jau otrajā dienā garšo daudz labāk.

2:1154

Alternatīva: Gavēņa borščs ar žāvētām plūmēm

2:1235 2:1240 2:1245

Vinegrets
Šis nepelnīti aizmirstais ēdiens noderēs gavēņa laikā. Lai padarītu savu vinegretu pēc iespējas garšīgāku, neaizmirstiet iegādāties nerafinētu saulespuķu eļļu, kas smaržo pēc sēklām un satur daudz vairāk noderīgas vielas nekā tā attīrītais "radinieks".

2:1774

Alternatīva: “baltais” vinegrets bez bietēm (kartupeļi, pupiņas, skābēti kāposti, sīpoli, saulespuķu eļļa).

2:211 2:216

PĒCPUSDIENAS UZNAKS

Liesais banānu smūtijs
Nomizots banāns, dažas ogas (avenes, zemenes, mellenes vai ķirši no saldētavas), pusglāze jebkura augļu sula vai kompots, šķipsniņa kanēļa, minūte blenderī – un glāzē ir pārsteidzoši garšīgs liess smūtijs! Biezie smūtiji bez krējuma, piena vai jogurta ir tieši tas, kas nepieciešams, lai gavēnis būtu patīkams.

2:855

Alternatīva: mango vai ananāsu smūtijs,

2:944 2:949

VAKARIŅAS

Plovs ar jūras veltēm
Viegli apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā, pievienojiet mīdijas un kalmāru gredzenus, pēc tam pievienojiet rīsus, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz graudaugi ir gatavi - šīs ir lieliskas gavēņa vakariņas.

2:1342

Alternatīva: risotto ar spinātiem vai bietēm (neaizmirstiet no receptes izslēgt sieru un krējumu).

2:1523 2:4

otrdiena

2:30

3:534 3:539

Rauga pankūkas
Sulīgas, biezas, mīkstas pankūkas ar dzintaru aprikožu ievārījums un kauss kumelīšu tēja... jā, tikai tādu brokastu dēļ var gavēt!
Atgādinām ieteicamo proporciju liesu rauga pankūku pagatavošanai - 250 ml silta ūdens vajadzēs 1 tējk. sausais raugs un 2 glāzes miltu. Neaizmirstiet mīklai pievienot cukuru, sāli un nedaudz augu eļļas.
Alternatīva: liesās auzu kūkas.

VAKARIŅAS

Balto pupiņu zupa
100 g pupiņu satur līdz 10 g olbaltumvielu – tieši šī iemesla dēļ pākšaugi gavēņa laikā ir neaizstājami. Tas ir lieliski, ja jums ir saldētava Jauno pupiņu krājums ir – ļoti ērti tās pievienot jebkuram dārzeņu buljonam un pagatavot zupu burtiski 20 minūtēs. Ja nepaveicas, varat iet divējādi: iepriekš izmērcēt un izvārīt sausas pupiņas vai izmantot jau gatavas konservētas.
Alternatīva: lēcu zupa.

Pildīti tomāti
Nav labākais budžeta ēdiens Taču, ja nedāvināsi sev regulārus mazus priekus, gavēnis būs ļoti grūts pārbaudījums. Tātad, ņemam pāris tomātus, nogriežam “vāciņu” un izņemam serdi, liekam iekšā pildījumu pusvārītus rīsus, smalki sagrieztas un apceptas sēnes, sīpolus, burkānus, zaļumus, spinātus, seleriju un cepam līdz gatavs. Ļoti sulīgs, garšīgs un aromātisks!
Alternatīva: pildīti baklažāni (vienkārši izlaidiet sieru no receptes).

PĒCPUSDIENAS UZNAKS

Ķirbju-apelsīnu svaigs
Iegūstiet sulu spiedi vai, vēl labāk, divus: klasisko (uz kuras varat gatavot ķirbju sula) un citrusaugļiem (apelsīnu sulai). Sajauc divus dzērienus, pievieno pilienu olīveļļas un izbaudi garšu, krāsu, smaržu, dzīvi!
Alternatīva: vitamīnu ķirbju dzēriens.

VAKARIŅAS

Spageti ar šampinjoniem
Pannā liek dažus pusgredzenos sagrieztus sīpolus un apcep līdz zeltainam. Šampinjoni strīpās - arī tur. Pāris karotes sojas mērce- sēnēm un sīpoliem. Sāli, piparus, pētersīļus, pievienojam al dente vārītus spageti... maģiski! Pie šī vakara vakariņām ļaujiet sev pusglāzi vīna, un tad pasakas sajūta būs pilnīga un visaptveroša.
Alternatīva: makaroni ar aunazirņiem un tomātiem.

trešdiena

3:4571

3:4

BROKASTIS

Lavašs ar dārzeņiem
Vakarā nopirkto plānā lavaša loksni izritiniet uz dēļa, ieziediet ar jebkuru liesa majonēze(piemēram, ābols vai rieksts). Uz vienas malas liek dārzeņus - tomātus, korejiešu burkānus, ceptus vai marinētus šampinjonus, salātus, zaļumus. Satiniet to un paēdiet garšīgas un veselīgas brokastis.
Alternatīva: Varat to izmantot lavaša vietā kukurūzas tortiljas tortiljas.

VAKARIŅAS

Sēņu krēmzupa
Sēnes ir tās, kas jebkuram ēdienam piešķir īpašu sātīguma un stingrības pieskaņu, tāpēc zupa, kas pagatavota ar sviesta vai šampinjonu piedevu, būs īpaši piemērota gavēņa laikā, kad ir samazināts pieradušais kaloriju patēriņš. Nesaudzējiet dārzeņus - pateicoties tiem, pirmais ēdiens būs vēl garšīgāks.
Alternatīva:žāvētu sēņu zupa (vienkārši nomainiet sviestu ar augu eļļu).

Jūras kāpostu salāti ar selerijas sakni
Veselīgi, vitamīniem bagāti un vienkārši. Marinētas selerijas saknes lieliski sader ar jūras aļģu īpatnējo garšu, un to ir vērts izmēģināt.
Alternatīva: tapenāde

PĒCPUSDIENAS UZNAKS

Sezama piens
Pāris saujas sezama sēklu aplej ar karstu ūdeni un ļauj brūvēt 3-5 stundas, pēc tam masu smalki sagriež ar blenderi un izlaiž cauri lina auduma gabaliņam. Pievieno medu, kanēli vai vaniļu – gards dzēriens gatavs!
Alternatīva: Mandeļu piens.

VAKARIŅAS

Pildīti bulgāru pipari
Vai jums noteikti ir saldētas pārtikas krājumi? paprikas, Patiesība? Uzvāriet rīsus, sajauciet ar sautētiem sīpoliem, burkāniem, pētersīļiem un selerijas saknēm, pievienojiet sāli, pildiet papriku un viegli sautējiet cepeškrāsnī vai tvaicētājā. Vairs nav garlaicības, vakariņas ir gatavas!
Alternatīva: ratatouille

ceturtdiena

4:3656

4:4

BROKASTIS

Grauzdiņš ar augļiem Nutella
Viegli kaltētus riekstus un dateles bez kauliņiem vienādās proporcijās liek blendera traukā, nedaudz pievieno citrusaugļu miziņa garšai, ja vēlaties, pāris ēdamkarotes kakao pulvera un cukura. Visu samaļ viendabīgā, diezgan biezā, kunkuļainā masā, pēc tam, neizslēdzot blenderi, pievieno nedaudz augu piena (sezama, ķirbja, magoņu, mandeļu vai jebkura cita), panākot vienmērīgu struktūru un vēlamo konsistenci. Šī pasta ir lieliska smērviela žāvētiem gabaliņiem. grauzdiņš maize. Kompānijā pie kafijas tases – elegantākā Gavēņa brokastis, kas uzlādēs ar enerģiju visai dienai.
Alternatīva: cepti āboli.

VAKARIŅAS

Dārzeņu zupas asorti
Paņemiet lielu, ietilpīgu kastroli un uzkarsējiet to liels skaits augu eļļa (olīva būtu lieliski!), sautē sīpolus, burkānus, pētersīļa sakni, pievieno kubiņos sagrieztu papriku, kas sadalīta ziediņos ziedkāposti un brokoļiem, neaizmirstiet par mizotiem tomātiem, pievienojiet sauju zaļo zirnīšu, neesiet mantkārīgs un pievienojiet nedaudz kukurūzas. Sautējam, sautējam... un tad - ups, mazliet baltvīna un parastā verdošā ūdens, garšvielas un garšaugi, sāls un pipari. Pasniedzot, noteikti pārkaisa ar zaļumiem. Konsolidācija!
Alternatīva: tomātu zupa (neaizmirstiet nomainīt gaļas buljonu dārzenis).

Pupiņu pastēte
Vārītās pupiņas sajauc ar sīpoliem, burkāniem, apceptiem līdz zeltaini brūniem un žāvētiem valrieksti, samaļ ar blenderi viendabīgā pastā. Sātīgā gavēņa pastēte ir gatava! Ātri un ļoti rūpīgi.
Alternatīva: humuss.

PĒCPUSDIENAS UZNAKS

Dzērveņu želeja
Vecs laba želeja, kas smaržo pēc bērnības un naivuma... Kāpēc ne? Viss, kas jums nepieciešams, ir cukurs, ciete un dažas dzērvenes.
Alternatīva: riekstu piena kokteilis.

VAKARIŅAS

Kartupeļu klimpas
Neraudzēta mīkla kartupeļu biezputra ar ceptiem burkāniem, pelmeņiem, zelta sīpolu mērci... Esiet uzmanīgi: tas ir tik garšīgs, ka var pārsprāgt!
Alternatīva: lēcas ar saulē kaltētiem tomātiem.

piektdiena

5:4271

5:4

BROKASTIS

Tofu salāti
Vai nav pienācis laiks brokastīs ieturēt salātus? Apskati ledusskapi: ieliec dažus gurķus, tomātus, aisberga lapas vai Ķīnas kāposts, derēs ābols vai bumbieris, tad sasmalciniet sīpolu un zaļumus, pievienojiet nedaudz augu eļļas un noteikti izklājiet dažus tofu kubiņus. Gaišs, sulīgs un barojošs. Brokastis gatavas!
Alternatīva:"ziemas salāti.
VAKARIŅAS

Gavēņa rasols
Vienkārša zinātne - ņem biezu dārzeņu buljonu, uzvāra tajā grūbas, pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, svītrainu burkānu un smalki sarīvētu marinētu gurķi. Barojošs, bagātīgs, garšīgs.
Alternatīva: gaspačo.

Dārzeņi ķīniešu gaumē saldskābo mērci
Wok pannā apcep rupji sakapātus burkānus, sīpolus, papriku, ķirbi, selerijas sakni, pievieno nedaudz sojas mērces, ķiplokus, sāli, piparus un tad ielej pusglāzē vāja cietes šķīduma, kas sajaukts ar cukuru un citronu. sula. Vēl pāris kustības un krāšņie dārzeņi saldskābajā mērcē gatavi.
Alternatīva: marinēts ķirbis

PĒCPUSDIENAS UZNAKS

Augļu salāti
Šeit ir brīvība! Smalki sagriezti perlamutra kubi no āboliem, samtainas banāna šķēles, nomizotas apelsīna šķēles ar dzintaru, smaragda kivi šķēles, pilnas vīnogas, maigas konservētu persiku pusītes — tas viss šķīvī, sajauc un saproti, ka dzīve ir skaista un pārsteidzoša. !
Ak, un neaizmirstiet izņemt dažas zemenes no saldētavas – no tām būs lieliska salātu mērce.
Alternatīva: bumbieri sīrupā.

VAKARIŅAS

Dārzeņu kotletes
Vārītus brokoļus, puķkāpostus, sautētus burkānus, apceptus sīpolus sasmalcina sev ērtā veidā, pievieno zaļumus, garšvielas, saulē kaltēti tomāti, pievieno pāris ēdamkarotes cietes, veido kotletes un cep tās līdz zeltaini brūnai. Garšīgi!
Alternatīva: dārzeņu sautējums.

sestdiena

6:3903 6:4

BROKASTIS

Gavēņa kartupeļu pankūkas
Pāris rīvētu kartupeļu bumbuļu, nedaudz dilles, karote miltu, sāls, pipari un panna ar augu eļļu - tas, iespējams, ir viss, kas jums nepieciešams, lai iegūtu brīnišķīgas un garšīgas sestdienas brokastis. Protams, badošanās.
Alternatīva: liesās cukini pankūkas.

VAKARIŅAS

Bieza rīsu zupa
Visa pamats liesās zupas- dārzeņu buljons. Ja iepriekš parūpēsieties, lai pagatavotu lielu daudzumu šādu noderīga sagatave un sasaldē to porcijās, pirmā ēdiena pagatavošanas process tiks samazināts līdz minimumam. Apcep dārzeņus, pievieno rīsus un kartupeļus, visu atšķaida ar buljonu, neaizmirsti par garšvielām un sāli - zupa gatava. Pasniedzot, saspiediet šķīvī ķiploka daiviņu - nenožēlosiet!
Alternatīva: lēcu zupa.

Rīsi ar dārzeņiem
Dziļā katliņā apcep sīpolus, burkānus, papriku, Zaļās pupiņas, stublāju selerijas un visu pārējo, kas jums ir ledusskapī un saldētavā, tad pievienojiet glāzi rīsu un vāriet uz lēnas uguns, līdz gatavs. Krāsainas pusdienas paceļ garastāvokli!
Alternatīva: bulgurs ar dārzeņiem.

PĒCPUSDIENAS UZNAKS

Sukādes ķirbis
Uzkodas, protams, ir ļaunums, bet, ja mēs tām piekrītam, tām jābūt garšīgām un veselīgām. Dodiet priekšroku šodien cukurots ķirbis: Šis ir ne tikai ļoti spilgts un pozitīvs, bet arī ļoti vitamīniem bagāts.
Alternatīva:ābolu čipsi.

VAKARIŅAS

Lauku stila kartupeļi cepeškrāsnī
Nu kurš gan var izdomāt ko apetītlīgāku par krāsnī ceptu kartupeļu šķēlītēm, kas pārkaisītas ar... aromātiskie augi un garšvielām ar ķiplokiem? Neaizmirstiet no pieliekamā izņemt marinētu gurķu burku – jūs gaida lieliskas vakariņas.
Alternatīva: liekties kartupeļu zrazy ar sēnēm.

svētdiena

7:3623

7:4

BROKASTIS

Pašdarinātas gavēņa maizītes
Par pamatu ņemiet jebkuru recepti rauga mīkla kas jums vienmēr izdodas, novietojiet mīklu un gaidiet, kad tā izaugs. Mīciet liesu mīklu, pievienojiet žāvētus augļus un garšaugus, magoņu sēklas un riekstus, ogas un sukādes, veidojiet bumbiņas - un ieprieciniet savu ģimeni ar karstām mājās gatavotām brokastu maizītēm.
Alternatīva: burkānu maizītes.

VAKARIŅAS

Minestrone
Klasiskā Itālijas minestrone Tas ir vārīts dārzeņu buljonā, tāpēc tas ir diezgan piemērots gavēņa ēdienkartei. Tulkojumā no oriģinālvalodas šī ir “lielā zupa” vai “zupa ar daudz dārzeņiem” – tāpēc jāraugās, lai ledusskapī būtu pietiekama produktu izvēle.
Vispirms ieslēgts olīvju eļļa uz lēnas uguns sautē sīpolus vai šalotes, tad tajā pašā pannā liek burkānus, seleriju, fenheli, cukini, ķirbi, ķiplokus - visu pa vienam un katru reizi uz lēnas uguns sautē nākamo sastāvdaļu līdz mīksta. Dažreiz slavenajai itāļu zupai pievieno ziedkāpostus, papriku, tomātus, zaļās pupiņas un kukurūzu.
Veiksmīga minestrona atslēga ir nesteidzīga gatavošanās, tāpēc svētdiena – diena, kad nekur nav jāsteidzas – ir ideāla šim ēdienam.
Pēc tam, kad dārzeņi ir gatavi, pievieno dārzeņu buljonu, aromātisku garšvielas un garšvielas, pievieno sāli, uzvāra, samazina siltumu, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes un izslēdz. Lenten minestrone ir gatavs!
Alternatīva: minestrone ar nūdelēm.

Baklažānu ikri
Izceptos baklažānus nomizo, pievieno nedaudz riekstu un ķiploku, zaļumus un papriku, sasmalcina ar blenderi pastu – galdā ir lieliska dārzeņu uzkoda.
Alternatīva: ceptu piparu pastēte.

PĒCPUSDIENAS UZNAKS

Rīsu saldējums
Jūs būsiet pārsteigts, ko spēj parastā rīsu putra. Ja to sajauc ar cukuru un ābolu zefīrs, pievienojiet nedaudz citrona miziņa un vaniļas, un tad visu samaļ ar blenderi, sasaldē, ik pa laikam apmaisot, iegūsi apbrīnojamu saldējumu, kas kūst uz mēles, atstājot maigu pēcgaršu. Un jā, tas ir absolūti liess!
Alternatīva: auzu smūtijs.

VAKARIŅAS

Gavēņa dārzeņu pica
Klasiskā picas mīkla tiek pagatavota liesa, tas ir, bez piena un olu pievienošanas. Lieliski, tas mums der! Viss pārējais ir tāpat kā vienmēr, izņemot vienu: sieru noņemam, bet pievienojam daudz dažādi dārzeņi, sēnes, zaļumi, sīpoli. Cep un baudi ar glāzi sausa vīna.
Alternatīva: Gavēņa grieķi.

8:4978

8:4

Uzkodas

Mēs visi esam cilvēki, vāji un pārsvarā kāri uz labumiem, un tāpēc ir vērts parūpēties, lai gavēņa laikā vienmēr pa rokai būtu nelielas našķošanās ērtības.

Vienkāršākais variants ir slepena burka ar iecienītākajiem žāvētiem augļiem: piepildi skaistu trauku ar riekstiem, žāvētām aprikozēm, rozīnēm, žāvētām plūmēm, kaltētiem ķiršiem un atver to tad, kad ir ļoti liela vēlme “atrauties” no izvēlētā uztura un apēst kūku ar sviesta krēmu vai nopirkt trīs kilogramus “Doktorskajas” un uztaisi sev tādu sviestmaizi.

Lenten sīkdatnes palīdz: mazliet salds - un viss atkal šķiet vienkāršs un īsts.

9:1685

9:4

Rūpīgi izpētiet veikalos piedāvātās šokolādes sastāvu.– starp “melnā prieka” batoniņiem nereti ir tādi, kas gatavoti bez piena un piena produktiem.

9:326 9:331

Daudzi karameļu konfektes ir piemērotas arī gavēņa ēdienkartei, tāpēc var uzlabot garastāvokli un palīdzēt nepakļauties ātram kārdinājumam.

Lai viegls un garšīgs gavēnis!

9:654 9:659

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+