Kartupeļu zrazy ar gaļu. Kartupeļu zrazas ar malto gaļu receptes sātīgām un garšīgām pusdienām. Gavēņa kartupeļu zrazy
Iesaku pagatavot ļoti garšīgus kartupeļu zrazy ar gaļu. Sātīgs ēdiens ar maigu gaļas pildījumu un kraukšķīgu garoziņu neatstās jūs vienaldzīgus. Kraukšķīgo garoziņu panāk ar ne pārāk smalki samaltu rīvmaizi. Vislabāk ēst uzreiz pēc pagatavošanas, ar skābo krējumu.
Paņemiet šos produktus.
Vispirms nomazgājiet kartupeļus un noņemiet mizu. Vāra līdz gatavs. Pa to laiku gatavosim pildījumu. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Cepiet nelielā daudzumā saulespuķu eļļas līdz mīkstam.
Noskalo cūkgaļu, nosusina un sasmalcina gaļas mašīnā. Pievienojiet pannai ar sīpoliem. Cep uz lēnas uguns, līdz gatavs, ik pa laikam apmaisot.
Gatavo gaļas pildījumu garšo ar sāli un maltiem melnajiem pipariem.
Novārītos kartupeļus liek caurdurī un nedaudz atdzesē.
Sasmalcina ar kartupeļu biezeni līdz gludai. Pievienojiet vistas olu un miltus. Samaisiet. Pievieno sāli un piparus.
Ar mitrām rokām veido nelielu kūciņu. Centrā ielieciet gaļas pildījumu. Uzmanīgi nostipriniet pildījumu kartupeļu kūkas iekšpusē un kārtīgi pārklājiet rīvmaizē.
Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu. Novietojiet kartupeļu sagataves. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Novietojiet uz papīra dvieļa, lai noņemtu lieko eļļu. Kartupeļu zrazy ar gaļu ir gatavs.
Labu apetīti!
Sātīgs kārums, kartupeļu zrazy var būt gan neatkarīgs produkts, gan gaļas un mājputnu garnīrs. Pagatavošanas vienkāršība, iespējamo pildījumu daudzveidība un sastāvdaļu pieejamība padara tos par neaizstājamu ēdienu uz ikdienas galda.
No kurienes pie mums nāca kartupeļu zrazy ar malto gaļu, kā tos vislabāk pagatavot un kādus citus pildījumus var izmantot, uzzināsiet no materiāla.
Kā radās šis gardais cienasts?
Šis ēdiens pieder pie Polijas un Lietuvas nacionālajām virtuvēm. Pats vārds “zraza” ir poļu izcelsmes un burtiski nozīmē “griezts gabals”.
Sākotnēji ēdiens bija eļļā cepts sasmalcinātas gaļas rullītis ar pildījumu – tā tas tika gatavots Polijas-Lietuvas Sadraudzības valstīs 17. gadsimtā. Mūsdienās tās visbiežāk ir kotletes no sakņu dārzeņiem un maltas gaļas, pildītas ar sēnēm, gaļu, olām, sieru, putrām, dārzeņiem.
Ieguvumi un kaitējums
Kāruma pamatā ir sasmalcināti sakņu dārzeņi, cilvēka organisma normālai darbībai nepieciešamo ogļhidrātu avots. Kartupeļos esošā ciete tiek sadalīta, veidojot glikozi. Oksidējot, tas nodrošina enerģiju šūnām, muskuļiem un orgāniem.
Turklāt šis dārzenis satur kālija sāļus, kas nodrošina liekā šķidruma un sāļu izvadīšanu no organisma un regulē vielmaiņas procesus šūnās. 
Produkts ir arī bagāts ar vitamīniem C, B2, B3, B6, kas atbild par hormonu un aminoskābju sintēzi, enerģijas sadalīšanās procesiem, barības vielu uzsūkšanos un nervu šūnu darbību. Kartupeļu augu šķiedras stimulē pareizu kuņģa-zarnu trakta darbību un izvada no organisma toksīnus.
Maltā gaļa satur dzīvnieku olbaltumvielas, bez kurām nav iespējama vienmērīga sirds un asinsvadu sistēmas darbība, spēcīga imunitāte, veseli mati, nagi un āda.
Cepot tiek izmantota augu eļļa - piesātinātie tauki, kas cilvēka organismā veic aizsargfunkcijas, siltumizolācijas un enerģētiskos funkcijas.
Traukā esošo sastāvdaļu sastāvs ir enerģētiski līdzsvarots un, lietojot mērenībā, dos labumu veselībai. Tomēr cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām, kuņģa-zarnu trakta slimībām un zemu ogļhidrātu toleranci vajadzētu ierobežot tā lietošanu.
Cepts produkts nav piemērots tievētāju uzturam, jo var izraisīt vielmaiņas palēnināšanos, bet tvaicēts, gluži pretēji, palīdzēs samazināt ķermeņa svaru.
Cik daudz laika nepieciešams, lai sagatavotos?
Vidēji kāruma pagatavošana no nulles aizņems 45–60 minūtes, ņemot vērā ēdiena gatavošanu un gatavā ēdiena atdzesēšanu. Gatavošanas laiks samazināsies uz pusi, ja izmantosiet gatavu kartupeļu biezeni un ceptu malto gaļu.
Recepte ir pavisam vienkārša, ar to var tikt galā pat iesācēja mājsaimniece. Pat bērnus var iesaistīt veidošanā - gandrīz neiespējami kļūdīties vai sabojāt šī ēdiena garšu.
Kādus produktus vislabāk izvēlēties kartupeļu zraz?
Tas, cik garšīgs būs gatavais ēdiens, lielā mērā ir atkarīgs no izmantoto produktu kvalitātes. Lielu lomu spēlē kartupeļu veids: izvēlieties miltainus, vidēja vecuma baltos bumbuļus, tāpat kā parastajiem kartupeļu biezeni.
Kāruma pamatni var pagatavot visādi: kartupeļus vārīt ūdenī vai tvaikos, cept tos mizās vai nomizot cepeškrāsnī. 
Lai kotletes saglabātu savu formu, sasmalcinātajiem kartupeļiem pievieno miltus un olas. Nepārspīlējiet ar šo sastāvdaļu daudzumu - pietiek ar 1-2 olu dzeltenumiem un dažām ēdamkarotēm miltu. Pretējā gadījumā sanāks vai nu pārāk šķidra masa, kas nenoturēs pildījumu, vai arī ļoti cieta, bezgaršīga mīkla.
Maltai gaļai izmantojiet liesu gaļu (liellopu, teļa gaļu) vai mājputnu gaļu (vistas, tītara gaļu). Ja vēlas sulīgumu, pildījumam pievieno 10 g sviesta. Svarīgi, lai maltā gaļa būtu jau sagatavota - cepta vai vārīta, jo cepot pannā tai nebūs laika pagatavot un būs jēla.
Panēšanai der olas un milti, rīvmaize vai miltu un cietes maisījums. Cepot augu eļļu labāk aizstāt ar olīveļļu - tā būs veselīgāka, bet garša patīkamāka sviestā vai gī gatavotam ēdienam.
Kā pagatavot perfektu kartupeļu zrazy ar malto gaļu
Šis ēdiens ir augstas kaloritātes ēdiens: 100 g gatavā ēdiena satur no 100 līdz 200 kcal, atkarībā no izvēlētā pildījuma. Maltas gaļas variantam kaloriju saturs ir 141 kcal (590 kJ) uz 100 g. Trauka uzturvērtība un kaloriju saturs ar dažādām sastāvdaļām ir parādīts salīdzinošajā tabulā.
| Ēdienu daudzveidība | Kaloriju saturs uz 100 g, kcal | Olbaltumvielas, g | Tauki, g | Ogļhidrāti, g |
| bez pildījuma | 186 | 2,8 | 14,3 | 12,1 |
| ar sēnēm | 158 | 3,7 | 6,2 | 19,7 |
| 141 | 8,7 | 7,4 | 9,9 | |
| ar kāpostiem | 103 | 3,2 | 2,8 | 17,0 |
| ar vārītu teļa gaļu | 122 | 8 | 6,1 | 9,6 |
Lai pagatavotu kartupeļu zrazas ar malto gaļu pēc klasiskās receptes, jums būs nepieciešams:
- kartupeļi - 500 g;
- malta gaļa - 500 g;
- milti - 70 g;
- vistas ola - 2 gab .;
- sīpoli - 2 gab.;
- rīvmaize - 100 g;
- augu eļļa cepšanai;
- sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas.
Soli pa solim recepte ēdienam 4-5 porcijām.
1. solis. Nomizotus kartupeļus vāra sālsūdenī, pievienojot lauru lapu un vienu sīpolu, līdz tie ir mīksti. Nolejiet ūdeni un sasmalciniet ar kartupeļu biezeni līdz gludai.
2. solis. Kartupeļiem pievieno vienas olas dzeltenumu, 70 g miltu, sāli un piparus pēc garšas un kārtīgi samaisa. Pamatne ir gatava.
3. solis. Smalki sagrieziet un apcepiet vienu sīpolu augu eļļā līdz caurspīdīgam uz vidējas uguns. Pievienojiet malto gaļu un apcepiet, ik pa laikam apmaisot, 10–15 minūtes, līdz tā ir brūna. Gatavo gaļu apkaisa ar sāli un pipariem. 
4. solis. Paņemiet nelielu daudzumu biezeņa un izklājiet to pa plaukstu. Kartupeļu pamatnes centrā liek 1-2 ēdamkarotes gatavās maltās gaļas. Pildījumu ietin pamatnē no visām pusēm. Piešķiriet sagatavei noapaļotu plakanu formu.
5. solis. Katru kotleti apviļā vienas vistas olas maisījumā ar atlikušo baltumu un pēc tam rīvmaizē. Apcep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai augu eļļā. Gatavo kārumu novieto uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu. Pasniedz ar dārzeņiem, sēnēm, gaļas mērci vai skābo krējumu. 
Video recepte kartupeļu zraz ar malto gaļu
Apskatiet video recepti par ēdiena gatavošanas smalkumiem un noslēpumiem.
Ēdienu gatavošanas iespējas
Neitrālā garša ļauj šim produktam labi saderēt ar gaļu, zivīm, mājputnu gaļu, dārzeņiem, sēnēm vai graudaugiem.
Varat eksperimentēt ar gatavošanas metodi, izmantojot cepeškrāsni, pannu, lēno plīti, tvaikonis un citus virtuves piederumus. Pievērsiet uzmanību recepšu daudzveidībai: katru reizi varat iegūt jaunu ēdienu pēc savas gaumes.
Recepte kartupeļiem ar malto gaļu un sēnēm
Lai pagatavotu 500 g sakņu dārzeņu, jāpagatavo biezenis, pievienojot vienu olu un 50 g miltu. Samērcē 50 g kaltētu sēņu, vāra, līdz tās ir mīkstas, smalki sakapā. Sasmalciniet vienu sīpolu, apcepiet līdz zeltaini brūnai ar sēnēm, šķipsniņu sāls, pipariem un Provansas garšaugu maisījumu.
Pilda kartupeļus ar sēnēm, pusfabrikātus iemērc miltos, sakultā olā, atkal miltos un apcep, līdz tie kļūst mīksti. Liek ugunsdrošā traukā un cep 12–15 minūtes cepeškrāsnī 175 grādu temperatūrā. Pasniedz ar skābo krējumu.
Sāļš cienasts ar sieru
No 1 kg kartupeļu gatavo kartupeļu biezeni. Apcep vienu uz rupjās rīves sarīvētu burkānu kopā ar vienu sasmalcinātu sīpolu, pievienojot 700 g maltas liellopa gaļas līdz gatavībai. Pildījumam pievieno 150 g rīvēta siera, pievieno sāli un piparus, sastāvdaļas sajauc. Piepildiet tos ar siera maisījumu un apcepiet panējumā.
Kartupeļu zrazy ar malto gaļu un vārītu olu
Šai receptei gatavajam pildījumam no ceptas maltās gaļas un sīpoliem pievienojiet dažas cieti novārītas un smalki sagrieztas vistas olas. Kartupeļu biezeni pagatavo tā, kā pašam patīk, galvenais – bez kunkuļiem.
Lai pamatne neliptu pie rokām, samitriniet plaukstas ar saulespuķu eļļu. Nelielas porcijas kartupeļu mīklas aptiniet ap pildījumu, veidojiet gabaliņos un apcepiet karstā pannā līdz garozai.
Maigs zrazy ar gaļas un sēņu mērci
Šī ēdiena versija ietver pildījuma sagatavošanu nevis no maltas gaļas, bet gan no vārītas maltas gaļas. Tam jāpievieno cepti sīpoli un burkāni, jāsajauc ar garšvielām.
Mīklu un panējumu gatavojam pēc klasiskās receptes. Vislabāk pasniegt ar sēņu mērci. Lai to pagatavotu, sviestā, pievienojot garšvielas, apcep 200 g smalki sagrieztu svaigu sēņu 8–10 minūtes.
Ielej 300 g bieza krējuma ar šķipsniņu muskatrieksta, vāra uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Atcerieties bieži maisīt mērci.
Kā pagatavot trauku cepeškrāsnī
Cepeškrāsnī pagatavotais ēdiens izrādās sulīgs. Labāk cept jau apceptus kartupeļu pīrāgus. Lai to izdarītu, gatavo produktu ievieto ugunsdrošā traukā vai cepešpannā, ielej 50–75 ml vārīta ūdens vai buljona un pievieno lauru lapu.
Pārklājiet trauku ar foliju, kas iepriekš sagriezta vairākās vietās, lai tvaiks varētu izplūst. Cep kārumu līdz 175 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī, līdz viss ūdens ir iztvaikojis.
Recepte zraz pagatavošanai no kartupeļiem lēnajā plītī
Ērti, ka lēnajā plītī varat cept delikatesi un nekavējoties tos sautēt. Cepšanai izmantojiet režīmu "Cepšana" vai "Cepšana", bet trauka sautēšanai izmantojiet programmu "Putra", "Vārīšana" vai "Uzsildīšana" 45–55 minūtes.
Diētiskais zrazy dubultā katlā
Šī gatavošanas iespēja ir piemērota, lai pagatavotu kārumu bērnam vai personai, kas ievēro diētu. Produkta kaloriju saturs būs minimāls, ja receptē kviešu miltu vietā izmantosiet rīsu miltus vai kartupeļu cieti, un malto gaļu necepsiet, bet sautēsiet, pievienojot tomātu pastas.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka gatavošanas laiks dubultā katlā būs atkarīgs no virtuves iekārtas modeļa. Nav nepieciešams panēt miltos, olā un rīvmaizē - garoziņa uz mīklas veidosies pati no tvaika iedarbības, taču būs maiga un trausla.
Izmantojiet vienkāršus trikus un trikus, lai sātīgas maltītes pagatavošana nesagādātu nevajadzīgas problēmas:
- Sasmalcināti kartupeļi nesadalīsies gabalos un saglabās savu formu, ja tos nevārīs, bet ceps mizās – tā dārzenis saglabās nepieciešamo lipekli.
- Kartupeļu biezeni vajag samīcīt karstu – tā masa būs viendabīga.
- Lai biezenī neveidotos kunkuļi, novārītos kartupeļus sasmalciniet blenderī ar 15 g sviesta.
- Olu jāpievieno jau atdzesētajam kartupeļu maisījumam, pretējā gadījumā tā sarecēsies.
- Īpaša mērce, kas pagatavota no vienādās proporcijās kausēta sviesta un saldā krējuma maisījuma, izcels garduma garšu.
- Kartupeļu kārtai nevajadzētu būt pārāk biezai, lai pildījums vienmērīgi uzkarsētu, un ne pārāk plānai, lai mīkla nepiedeg.
Ja nolemjat izmantot pannu, tad izvēlieties traukus ar nepiedegošu pārklājumu – tas samazinās eļļas patēriņu. Apceptās kotletes varat arī uz lēnas uguns 20–30 minūtes sautēt pannā, pievienojot ūdeni vai buljonu.
Kādu rīvmaizi izvēlēties ēdienreizēm
Panēšana tiek izmantota, lai gardumam piešķirtu ēstgribu zeltaini brūnu garoziņu un formu, pateicoties kam pusfabrikāts nesadalīsies. Varat izmantot jebkuras gatavās maizes drupatas, vai arī varat tās pagatavot pats no žāvētas maizes. Visgaršīgākais panējums tiek pagatavots no kviešu un rudzu krekeriem.
Mēģiniet pagatavot šo gardumu pēc kādas no sniegtajām receptēm – ne velti šis ēdiens bija viens no Polijas karaļu iecienītākajiem gardumiem. Nepretenciozs un garšīgs, tas noteikti kļūs par biežu viesi uz jūsu galda.
Kartupeļu zrazy ar malto gaļu, mans mīļākais ēdiens kopš bērnības, lai gan mūsu ģimenē tos sauca par kartoplyaniki. Zrazy gatavo ar dažādiem pildījumiem - ar gaļu, sēnēm, olām un sīpoliem, sieru, skābētiem kāpostiem, zivīm un vispār ar ko sirds kāro, pildījums ir iekšā kartupeļu biezenī. Zrazy ir ļoti garšīgs, ekonomisks un barojošs ēdiens, mēģiniet to pagatavot, un tas patiks visai jūsu ģimenei.
Zrazy ir atrodams gandrīz katrā nacionālajā virtuvē neatkarīgi no tā, kurā valstī cilvēks dzīvo. Tie var sastāvēt ne tikai no kartupeļiem, bet arī ar pavisam citu pamatni. Tikai daļa produktu, kas veido ēdienu, un gatavošanas princips var būt līdzīgi.
Ir diezgan grūti precīzi pateikt, kurā valstī zrazy pirmo reizi tika sagatavots. Oriģinālo recepti daudzi piedēvē poļu pavāriem, citi lietuviešiem, daži uzskata, ka šī ēdiena senči ir baltkrievi, pārējie pieņem, ka viņi ir ukraiņi. Bet neatkarīgi no tā, kura valsts iepazīstināja pasauli ar šo recepti, tās popularitāte runā par nepārprotamiem panākumiem.
Zrazy tradicionāli gatavoja tikai no maltās gaļas, kuru plāni izrullēja un tajā ietīja dārzeņu pildījumu, retāk olas vai putras. Arī sēnes un sieri bija ļoti izplatīti pildījumi. Un tikai laika gaitā viņi sāka gatavot zrazy no kartupeļiem, kas nesalīdzināmi harmonizējas ar jebkura veida gaļu, sēnēm, dārzeņiem, sieriem utt.
Ēdienu gatavošanas receptēm ir daudz variāciju, katru reizi varat eksperimentēt ar garšu paleti un atrast ideālu ēdienu, kas patiks visai ģimenei. Un, ja jūs gatavojat ēdienu ar mīlestību, tad tas noteikti izrādīsies lieliski un jūsu ģimene to novērtēs, un mīļoto uzslavas ir katras mājsaimnieces balva.
Šo recepti ir viegli pagatavot, un ietaupījumu cienītājiem tā noteikti patiks. Ēdiens izrādās neticami garšīgs, un ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas ir lētas.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - kilograms.
- Izvēlēta ola – 1 gab.
- Kviešu milti - 100 grami.
- Sviests - 40 grami.
- Maize - 2 ēdamkarotes.
- Augu eļļa - 1/2 tase.
- Maltā gaļa - 300 grami.
- Sīpols - galva.
- Šampinjoni - 6 gab.
- Sāls un garšvielas pēc izvēles.
Trauks paredzēts 6 personām.
Gatavošanas process:
1. Kartupeļus iepriekš notīriet un nomazgājiet. Noteikti gatavojiet ar veco, jo tajā ir vairāk cietes. Sagriežam četrās daļās, pārlej ar ūdeni un liekam uz uguns gatavoties līdz pilnīgai gatavībai.
2. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
3. Šampinjonus rūpīgi nomazgā un sagriež nelielos kubiņos.
4. Uzliek uz uguns pannu, pievieno augu eļļu un cep līdz zeltaini brūnai.
5. Pēc tam pievienojiet sēnes sīpoliem un vāriet uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums no sēnēm ir iztvaikojis.
6. Pievienojiet treknu malto gaļu un nepārtraukti samaisiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā gatavas.
7. Kad kartupeļi ir gatavi, nolejiet visu ūdeni un samaisiet.
8. Ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist, tad iecilājiet olu, pievienojiet sviestu un turpiniet mīcīt, līdz tie kļūst biezi, viendabīgi un gludi.
9. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
10. Iegūtajam biezenim pievieno 2 ēdamkarotes kviešu miltu un samīca kartupeļu mīklu. Milti piešķirs kartupeļu biezenim lipīgumu un ļaus izveidot vēlamā izmēra zrazy.
11. Samitriniet rokas ūdenī, pēc tam no kartupeļu mīklas izveidojiet biezu kūku. Vidū liek atdzesēto pildījumu no maltās gaļas, sēnēm un sīpoliem. Uzmanīgi pārklājiet pildījumu no visām pusēm un izveidojiet pīrāgu.
12. Kartupeļu pīrāgu apviļā rīvmaizē.
13. Pannā ielej augu eļļu un karsē līdz burbuļošanai. Cepiet iepriekš izveidoto zrazy uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā gatavs.
Nepārsedziet pannu ar vāku, lai nodrošinātu zeltaini brūnu garozu.
14. Pirms pasniegšanas uz trauka liek kartupeļu zrazy un pievieno skābo krējumu un ķiploku mērci.
Noskatieties video recepti:
Tātad mūsu pilnais ēdiens ir gatavs, kas var kalpot kā pusdienas vai vakariņas. Atliek tikai pievienot dārzeņu salātus ar vieglu mērci.
Ēd ar prieku!
Ātri zrazy ar malto gaļu
Noteikti ikvienam ir situācijas, kad gatavošanai ir ļoti maz laika, bet jūs vēlaties palutināt savu ģimeni ar garšīgu un apmierinošu ēdienu. Piedāvātā recepte ievērojami paātrinās procesu un vienkāršos uzdevumus, kā arī palīdzēs pabarot pat visprasīgākos kulinārijas cienītājus. 
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - kilograms.
- Sīpoli - 3 galviņas.
- Izvēlēta ola ir lieta.
- Maltā gaļa - 450 grami.
- Kviešu milti - stikls.
- augu eļļa - 12 glāzes.
- Garšvielas.
- Sāls.
- Rīvmaizes - paka.
- Mērce.
Trauks paredzēts 7 personām.
Sagatavošanas darbi:
1. Kartupeļus nomizo, pievieno ūdeni un vāra, līdz tie ir pilnībā gatavi. Sāli un pievieno lauru lapu.
2. Kartupeļus sasmalcina ar kartupeļu smalcinātāju. Pievieno miltus, augu eļļu, iecilā olu un pārlej ar nedaudz kartupeļu buljona.
3. Sasmalciniet sīpolus un pievienojiet tos maltajai gaļai un samaisiet. Uzkarsē pannu, pievieno augu eļļu un pievieno malto gaļu. Cepiet līdz pilnīgai gatavībai, pievienojot garšvielas pēc garšas.
4. Šķīvī ieber rīvmaizi.
5. Sagatavojiet darba virsmu.
6. Uzlieciet kartupeļu pamatni uz rīvmaizes. Veidojam plakanu kūku.
7. Plātsmaizes vidū liek sagatavoto malto gaļu.
8. Aizveriet malas, veidojot kotleti.
9. Uzlieciet pannu uz plīts, ielejiet eļļu, uzkarsējiet un novietojiet zrazy tā, lai tie nesaskartos viens ar otru. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
10. Noņemiet no karstuma. Liek uz šķīvjiem, pēc vēlēšanās pārlej ar skābo krējumu vai mērci un pārkaisa ar zaļumiem.
Šī ēdiena gatavošana ir prieks, jo tas neprasa īpašas prasmes vai trikus. Zrazy kūst mutē un piešķir unikālu garšu. Tos vari pagatavot gan parastās dienās, gan svētku galdam.
Kartupeļu zrazu recepte cepeškrāsnī
Šī recepte patiks tiem, kas ievēro pareizu uzturu un veselīgu dzīvesveidu. Tam ir nepārspējama garša un tajā ir vismazāk kaloriju. Par pildījumu var kalpot jebkas.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļu bumbuļi – 1,2 kilogrami.
- Milti - glāze.
- Izvēlēta ola.
- Ūdens.
- Maizes drupačas.
- Muskatrieksts.
- Dārzeņu eļļa.
- Maltā gaļa - 450 grami.
- Sīpolu sīpoli.
- Pipari un sāls.
Trauks paredzēts 5 personām.
Gatavošanas process:
1. Sīpolu nomizo un noskalo ūdenī. Sasmalcina un apcep līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno tai malto gaļu un cep, līdz parādās viendabīga pelēka masa.
2. Gaļas pildījumu pārliek blenderī un sakuļ. Maltā gaļa izrādās viendabīga un maiga.
3. Nākamais solis ir sagatavot kartupeļu biezeni. Kartupeļus, nomizotus un nomazgātus ūdenī, sagriež četrās daļās un liek katliņā. Ielejiet tajā ūdeni un lieciet uz plīts gatavoties.
4. Atdzesē, sasmalcina kartupeļus, pievieno miltus, olu un muskatriekstu un kārtīgi samīca kartupeļu mīklu.
5. Biezenim līdzīgā masa vairākas reizes jāapmaisa, lai tā būtu viendabīga un ļoti lipīga.
6. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu. Paņemiet dažas karotes kartupeļu maisījuma un izveidojiet biezu kūku. Centrā liek pildījumu un no visām pusēm aizzīmogo zrazy.
7. Ritiniet sagataves rīvmaizē un novietojiet tos uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu.
8. Uzkarsē cepeškrāsni un nosūtiet mūsu sagataves 30 minūtes. Šajā laikā zrazy vienu vai divas reizes jāapgriež, lai nodrošinātu kraukšķīgu zeltainu garoziņu no visām pusēm.
Lielisks papildinājums šim ēdienam būtu zema tauku satura skābs krējums un sasmalcināti garšaugi. Biezenim ir vismaigākā konsistence, pateicoties nelielajam miltu daudzumam tā sastāvā. Šis ēdiens iepriecinās pat visprasīgākos kulinārijas kritiķus.
- Lai, veidojot mīklu, kartupeļu mīkla neliptu, ieziež rokas ar saulespuķu eļļu vai iemērc aukstā ūdenī.
- Lai panēšanas laikā iegūtu kraukšķīgu garoziņu, izmantojiet rupjos miltus.
- Vēl viens veids, kā iegūt kraukšķīgu garoziņu, ir vispirms apziežot sagataves ar olu un pēc tam apviļāt rīvmaizē.
- Kartupeļus var rīvēt, nevis sasmalcināt.
- Šim ēdienam nav piemērots daudz pildījuma, jo zrazy vienkārši izjuks un gardo kotlešu vietā sanāks kartupeļu-gaļas masa.
Ja ir pieejamas vienkāršas sastāvdaļas, kulinārijas šedevra pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Tas ir tieši tas, kam zrazy pieder. Garšojot tos ar skābo krējuma mērci, jūs iegūsit neticami garšīgu ēdienu, ar kuru iepriecinās visa jūsu ģimene.
Labu apetīti! Ēd ar prieku!
Zrazy ar gaļu ir sātīgs ēdiens, ko ir viegli pagatavot mājās. Izvēlies labāko recepti!
Kartupeļu zrazy ar gaļu, manuprāt, ir labākā kombinācija no visiem iecienītākajiem kartupeļiem un gardas gaļas. Protams, ar gulašu var pasniegt vienkārši kartupeļu biezeni, taču jāatzīst, ka ir kaut kas atšķirīgs no standarta ēdiena, kas ir daudz interesantāks.
- Kartupeļi - 1 kg
- Maltā cūkgaļa - 0,5 kg
- Sīpoli - 2 gab.
- Sāls - pēc garšas
- Malti pipari - pēc garšas
- Milti - 250 grami
- Sviests - 50 grami
- Augu eļļa cepšanai - 50 ml
- Skābais krējums - 100 ml
Nomizotus kartupeļus vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Nolejiet ūdeni un pagatavojiet biezeni, pievienojot kartupeļiem sviestu.
Cūkas malto gaļu apcep uz pannas līdz pusgatavībai (apmēram 10-15 minūtes), pievieno smalki sagrieztus sīpolus un visu kopā apcep vēl 10 minūtes.
Atdzesētajam biezenim pievieno 150 gramus miltu un samīca mīklu. Kartupeļiem nepievieno olas, skābo krējumu vai vēl vairāk eļļas. Šajā gadījumā biezenis var kļūt ļoti šķidrs, un no tā būs ļoti grūti izveidot zrazy. Apkaisiet dēli ar atlikušajiem miltiem, ieziediet rokas ar augu eļļu un izrullējiet apaļas kūkas. Plātsmaizes centrā liek 1-2 tējkarotes maltās gaļas.
Veido kārtīgu pīrādziņu un saspied malas.
Cepiet kartupeļu zrazy pannā 2-3 minūtes no katras puses, līdz parādās skaista zelta garoza. Vislabāk pasniegt karstu, katrai porcijai pievienojot ēdamkaroti saldā krējuma.
2. recepte: kartupeļu zrazy ar gaļu
Kartupeļu zrazy, kas ir sava veida pildīta pankūka, ir nacionāls ēdiens vairāku Austrumeiropas tautu virtuvēs. Vēsturnieku viedokļi par tā izcelsmi dalās: vieni uzskata, ka tas Polijas un Lietuvas Sadraudzībā nonācis 16. gadsimtā no Itālijas, savukārt citi uzskata, ka tas ir tradicionāls lietuviešu ēdiens.
- Kartupeļi – 6 gab.;
- Cūkgaļas fileja – 400 g;
- Sīpols - 2 galviņas;
- Sviests (tauki) - 150 g;
- Olas – 2 gab.;
- Milti - 2 ēd.k. l.;
- Dilles - ķekars;
- Sāls - pēc garšas;
- Jebkura saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
Kartupeļus nomizo un rūpīgi nomazgā, sagriež ceturtdaļās un iemērc karstā ūdenī, lai vārītos. Ieliekot aukstā ūdenī, kartupeļi būs mazāk lipīgi.
Gaļu nomazgājam, sagriežam gabaliņos un izlaižam caur elektrisko gaļasmašīnu. Jūs varat paātrināt procesu un iegādāties gatavu malto gaļu, bet tad jums nebūs pārliecības par sagatavotā produkta kvalitāti.
Mēs notecinām gandrīz visu kartupeļu sālījumu, atstājot burtiski trīs līdz četras karotes. Sasmalcina ar smalcinātāju, pievieno miltus, olas un dilles. Olu skaits var atšķirties, pārbaudiet kartupeļu mīklas konsistenci.
Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, apcep augu eļļā, pievieno malto gaļu, nedaudz sāli un cep līdz pusgatavībai. Kartupeļu masu sarullē desā, sagriež nelielos kubiņos, piemēram, pelmeņus un piespiež ar plaukstu. Uz vienas pusītes liek malto gaļu, otru pusi pārklāj un malas cieši nofiksē.
Pusfabrikātu saberžam plaukstās, iemērcam miltos un apcepam kausētā sviestā.
3. recepte, soli pa solim: zrazy ar liellopa gaļu
Liellopu gaļas zrazy ir vienkāršs tradicionāls slāvu gaļas ēdiens, kas pagatavots otrādi. Ja klasisko zrazy gatavo, gaļas pildījumu ietinot kartupeļu mīklā, tad šos zrazy ietīsim sasmalcinātas liellopa gaļas gabaliņos.
Šīs liellopa gaļas gaļas karbonādes būs neticami garšīgas un apmierinošas, ja tās pagatavosiet mājās un pasniegsiet kopā ar vārītu zaļo pupiņu un ziedkāpostu garnīru. Gatavošanas procesā tiem pagatavosim arī ļoti biezu un garšīgu mērci.
Zemāk ir sniegta soli pa solim recepte liellopu gaļas zraz pagatavošanai ar fotogrāfijām. Viņš jums sīki pastāstīs par katru gatavošanas posmu, kā arī skaidri tos demonstrēs. Kā gaļu šādiem ēdieniem varat izmantot ne tikai liellopu gaļu, bet arī cūkgaļu vai vistas fileju. Atkarībā no izvēlētās gaļas mainīsiet ne tikai ēdiena gatavošanas laiku, bet arī atbilstošās garšvielas.Pildījums būs ļoti sātīgs un ļoti maigs, pateicoties sviestam. Cepšanas procesā liellopa gaļai izveidosies blīva un kraukšķīga garoziņa, un sautēšanas rezultātā tā kļūs ļoti maiga.
Šie zrazy ar liellopa gaļu ir lieliski piemēroti pusdienām vai vakariņām.
Sāksim gatavot.
- liellopa fileja - 450 gr
- sīpoli - 2 gab
- sviests - 50 g
- rīvmaize - 2 ēd.k.
- rafinēta augu eļļa - 30 ml
- kviešu milti - 30 gr
- sāls - ½ tējk.
Mēs sagriežam visu liellopu gaļu, kas mums ir, diezgan plānās šķēlēs gar graudu. Sasmalcinātos gabaliņus liek virsū pārtikas plēvei, bet virsū arī gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi. Sakuļ liellopu gaļu ar koka āmuru. Plēves klātbūtne neļaus āmuram sabojāt gaļas tekstūru un virsmu.
Sīpolu nomizo, nomazgā un diezgan smalki sakapā.
Sasmalcināto sīpolu ieber dziļā bļodā, pievieno mazos gabaliņos sagrieztu sviestu un norādīto daudzumu rīvmaizes. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Sviestam jābūt nedaudz izkausētam; lai to izdarītu, pirms ēdiena gatavošanas ļaujiet tam nostāvēties istabas temperatūrā.
Ievietojiet iegūto pildījumu katra sasmalcinātas liellopa gaļas gabala centrā, vienmērīgi sadaliet to pa virsmu un ietiniet gaļu savdabīgos ruļļos. Jūs varat nostiprināt gaļas malas, izmantojot parasto zobu bakstāmo, kā parādīts fotoattēlā.
Uzkarsē pannu ar nelielu daudzumu augu eļļas, pildītos gaļas ruļļus apviļā kviešu miltos un liek karstā eļļā.
Šie rullīši ir jācep no katras puses, ātri un uz lielas uguns, līdz parādās stingra zeltaini brūna garoza.
Dziļā katliņā liek visus atlikušos sasmalcinātos sīpolus un sviestu rīvmaizē. Uz turieni sūtam arī pannā apceptus liellopa gaļas rullīšus.
Sastāvdaļas pārlej ar ūdeni istabas temperatūrā, sāli pēc garšas. Sastāvdaļas sautēšanas režīmā sautē zem slēgta vāka, līdz gaļa mīksta un aromātiskā mērce sabiezē.
Pasniedziet gatavo ēdienu karstu ar zaļo pupiņu un ziedkāpostu garnīru. Liellopu gaļas zrazy ir gatavs.
4. recepte: kā pagatavot zrazy ar gaļu
- Kartupeļu biezenis 300 gr
- Vistas ola 1 gab
- Milti 2 ēd.k
- Sāls pēc garšas
- Maltā cūkgaļa 100 gr
- Sīpols 1 gab
- Melnie pipari pēc garšas
Izgatavojam pildījumu, šim uzkarsētā pannā ar augu eļļu vajag apcept malto gaļu, kas sajaukta ar sasmalcinātu sīpolu, sāli un pipariem.
Biezenim pievieno sāli, olu un miltus.
Visu samaisa.
Rokas ieziež ar augu eļļu vai apkaisa nedaudz miltu. Ar karoti liek plaukstā biezeni, pa vidu pildījumu un atkal pa virsu biezeni.
Mēs veidojam zrazy pīrāgu formā.
Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcepiet zrazy no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. recepte: zrazy ar gaļu cepeškrāsnī (soli pa solim)
Zrazy - pildītas kartupeļu kotletes, ukraiņu virtuves ēdiens. Tos gatavo ar zivīm, olām, sēnēm un gaļu. Kartupeļu zrazy ar malto gaļu sanāk ļoti sulīgi un apmierinoši, tos var ātri apcept uz pannas un cept cepeškrāsnī.
- Kartupeļi 7 gab.
- Maltā cūkgaļa 500 gr
- Milti 1 glāze
- Rīvmaizes ½ glāzes
- Burkāns 1 gab.
- Sīpoli 1 gab.
- Vistas ola 1 gab.
- Ķiploks 1 daiviņa
- Pētersīļi 3 zariņi
- Dārzeņu eļļa
- Malti pipari
Kartupeļus nomizo, vāra, līdz tie mīksti, notecina šķidrumu un samīca ar stampiņu. Ļaujiet atdzist.
Sagatavoto cūkgaļas malto gaļu apcep eļļā (2 ēd.k.) uz vidējas uguns, līdz šķidrums ir iztvaikojis. Liek uz šķīvja.
Pannā pielej vēl eļļu, apcep sasmalcināto sīpolu ar sarīvētu burkānu, sasmalcinātu ķiploku un gatavo malto gaļu pievieno dārzeņiem. Sāls un pipari.
Noņem no uguns, pievieno sakapātus pētersīļus, samaisa un atdzesē. Pildījums tagad ir gatavs.
Ielieciet biezeni katliņā, pievienojiet miltus, olu, sāli un labi samaisiet.
Apkaisiet plaukstas ar miltiem, ņemiet 2 kaudzītes ēdamkarotes kartupeļu maisījuma un izveidojiet plakanu kūku. Vidū liek sagatavoto pildījumu un aiztaisa malas.
Piešķiriet zrazām apaļu formu un apviļājiet rīvmaizē.
Zrazy ar malto gaļu pa daļām apcep eļļā uz lielas uguns no abām pusēm un liek uz ietaukotas cepešpannas.
Liek līdz 210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm. Šajā laikā visas kartupeļu kotletes vienmērīgi sasils, pildījums iesūksies mīklā un zrazy izrādīsies ļoti sulīgs un aromātisks.
Zrazy var pagatavot ar maltu vistu, tītaru un liellopa gaļu. Tos var papildināt ar jebkuriem garšaugiem un garšvielām pēc garšas.
6. recepte: kartupeļu zrazy ar gaļu pannā
Kartupeļu zrazy ar malto gaļu ir sava veida “kotletes” no vārītiem kartupeļiem ar gaļas pildījumu. No plastmasas kartupeļu masas veidojam plakanas kūkas, pievienojam pildījumu un sagatavojam sagataves līdz pilnai gatavībai. Trauka garša lielā mērā būs atkarīga no izvēlētās maltās gaļas veida. Šeit der gan sulīga cūkgaļa, gan liesa liellopa gaļa, taču, lai iegūtu perfektu garšu, labāk šos gaļas veidus sajaukt.
Zrazy var gan vārīt verdošā sālītā ūdenī, gan cept eļļā. Mūsu piemērā mēs dosim priekšroku otrajai iespējai.
- kartupeļi - 800 g;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- rīvmaize - 4-5 ēd.k. karote;
- ola - 1 gab .;
- malta gaļa (cūkgaļa + liellopu gaļa) - apmēram 200 g;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - apmēram 50 ml.
Kartupeļu bumbuļus nomazgājam, nomizojam un sagriežam ceturtdaļās vai vienkārši apmēram tāda paša izmēra šķēlēs. Piepildiet ar ūdeni un vāriet uz mērenas vārīšanās, līdz tas ir mīksts.
Pa to laiku gatavo pildījumu kartupeļu zrazam. Pēc miziņas noņemšanas smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet 2-3 minūtes augu eļļā.
Jau mīkstajam sīpolam pievieno malto gaļu. Lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu, ar lāpstiņu sadaliet gaļas masu mazos gabaliņos. Cep uz mērenas uguns, līdz maltā gaļa ir pilnībā gatava. Gaļas pildījumu nekavējoties apkaisa ar sāli un pipariem pēc garšas.
No vārītiem kartupeļiem notecina ūdeni, kartupeļu šķēles pārliek atsevišķā bļodā un pagaidi 10 minūtes, līdz karstie bumbuļi nedaudz atdziest.
Ieduriet jēlu olu siltos, bet vairs ne karstos kartupeļos un sāciet malt masu viendabīgā gludā biezenī.
Pamazām pievieno miltus, uzmanīgi ar karoti mīcot kartupeļu mīklu. Masa būs mīksta un plastiska. Tajā pašā laikā mīkla pielips pie rokām - tā tam jābūt! Nevajadzētu palielināt miltu devu, pretējā gadījumā tie “pārņems” kartupeļu garšu un ēdiens vairs nebūs tik garšīgs.
Ar ūdenī samitrinātām plaukstām no kartupeļu maisījuma veido nelielu plakanu kūku. Vidū liek maltās gaļas porciju.
Maliņas sastiprinām, veidojot iegarenu gabalu un paslēpjot iekšā pildījumu. Iegūto kartupeļu “kotleti” apviļā rīvmaizē. Tādā pašā veidā mēs izgatavojam atlikušos zrazy.
Pārklājiet lielas, biezas pannas dibenu ar plānu augu eļļas kārtu. Mēs to kārtīgi sasildām un pēc tam novietojam mūsu pusfabrikātus uz karstas virsmas. Cepiet no abām pusēm uz mērenas uguns, līdz izveidojas ēstgribu "iedegusi" garoziņa.
Pasniedziet kartupeļu zrazy ar malto gaļu karstu vai vismaz siltu. Tā kā ēdienā jau ir apvienota gan gaļa, gan piedeva, tam nav nepieciešami papildinājumi. Ja vēlaties, pie sātīgām maltītēm varat pasniegt svaigus dārzeņus, garšaugus vai vieglus salātus. Un kartupeļu zrazy ar malto gaļu lieliski saskan ar skābo krējumu.
7. recepte: kartupeļu zrazy ar malto gaļu
Ja pēkšņi apnīk kartupeļu biezeni ar kotletēm, mēs iesakām dažādot ēdienkarti un pagatavot garšīgu un apmierinošu ēdienu - kartupeļu zrazy ar maltu gaļu, kuras soli pa solim recepte ar fotogrāfijām ir izklāstīta zemāk. Šis vienkāršais ēdiens ir pagatavots no tradicionālajām sastāvdaļām, taču tajā ir arī kāda neparasta sastāvdaļa. Gaļas pildījuma sastāvā ir kefīrs, kas piešķir pildījumam īpašu sulīgumu un maigumu.
- kartupeļi - 1 kg;
- ola - 1 gab.;
- milti - 5-6 tabula. karote;
- malta gaļa - 300 g;
- kefīrs - 50 ml;
- sīpols - 150 g;
- burkāni - 100 g;
- apstādījumi;
- augu eļļa - 100 ml;
- sāls;
- garšvielas.
Vispirms jums ir jāsagatavo visi nepieciešamie produkti. Šim ēdienam ir piemērota jebkura maltā gaļa, bet vislabāk ir izmantot jauktu cūkgaļas un liellopa malto gaļu. Jūs varat lietot jebkura tauku satura kefīru. Cepšanai vēlams izmantot rafinētu eļļu. Kā garšvielas varat izmantot kariju, kurkumu, koriandru un paprikas maisījumu.
Nomizo un nomazgā visus dārzeņus – sīpolus, kartupeļus un burkānus. Kartupeļus sagriež lielos kubiņos un vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus uz smalkās rīves. Rūpīgi nomazgājiet zaļumus un sasmalciniet.
Pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas, pievieno sīpolu un apbrūnina. Tad malto gaļu liek pannā, pievieno sāli, pārkaisa ar garšvielām un apcep kopā ar sīpolu. Pēc tam pievienojiet burkānus, bet pēc dažām minūtēm - zaļumus. Nedaudz atdzesētajā maltajā gaļā ielej kefīru un visu kārtīgi samaisa.
No vārītiem kartupeļiem notecina ūdeni un sasmalcina tos ar kartupeļu stampiņu, līdz nepaliek kunkuļi. Iecilā olu un pievieno 3 ēdamkarotes izsijātu miltu, tad kārtīgi samaisa kartupeļu maisījumu. Ja vēlas, kartupeļos var iekaisīt arī dažas garšvielas. Piemēram, pievienojiet 0,5 tējkarotes kurkumas. Tas piešķirs gatavajam produktam patīkamu dzeltenu krāsu.
Apkaisa dēli ar miltiem. Ņem kaudzītu ēdamkaroti kartupeļu mīklas un sarullē bumbiņā. Pēc tam saplaciniet to apmēram 1 cm biezā pankūkā, bet centrā ielieciet apmēram 2 tējkarotes pildījuma. Uzmanīgi salieciet kopā pankūkas malas un veidojiet tās. Gatavos gabaliņus uzreiz liek uz dēlīša, kas nokaisīts ar miltiem.
Pannā ielej nedaudz saulespuķu eļļas un labi uzkarsē. Liek gabaliņus pannā un apcep no abām pusēm, līdz izveidojas kraukšķīga garoziņa. Jums nav jāaizver vāks un jācep uz vidējas uguns.
Zrazy labāk pasniegt siltu. Jūs varat tos izrotāt ar zaļumiem un pasniegt ar dārzeņiem, adžiku vai kečupu.
Tagad jūs zināt, kā pannā pagatavot kartupeļu zrazy ar maltu gaļu.
Novēlam visiem labu apetīti!
Kartupeļu zrazy, kas ir sava veida pildīta pankūka, ir nacionāls ēdiens vairāku Austrumeiropas tautu virtuvēs. Vēsturnieku viedokļi par tā izcelsmi dalās: vieni uzskata, ka tas Polijas un Lietuvas Sadraudzībā nonācis 16. gadsimtā no Itālijas, savukārt citi uzskata, ka tas ir tradicionāls lietuviešu ēdiens.
Soli pa solim recepte ceptu kartupeļu zraz ar gaļu
- Kartupeļi – 6 gab.;
- Cūkgaļas fileja – 400 g;
- Sīpols - 2 galviņas;
- Sviests (tauki) - 150 g;
- Olas – 2 gab.;
- Milti - 2 ēd.k. l.;
- Dilles - ķekars;
- Sāls - pēc garšas;
- Jebkura saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
Gatavošanas laiks: 75 minūtes.
Kaloriju saturs: 124 Kcal/100 g.
Kartupeļus nomizo un rūpīgi nomazgā, sagriež ceturtdaļās un iemērc karstā ūdenī, lai vārītos. Ieliekot aukstā ūdenī, kartupeļi būs mazāk lipīgi.
Gaļu nomazgājam, sagriežam gabaliņos un izlaižam caur elektrisko gaļasmašīnu. Jūs varat paātrināt procesu un iegādāties gatavu malto gaļu, bet tad jums nebūs pārliecības par sagatavotā produkta kvalitāti.
Mēs notecinām gandrīz visu kartupeļu sālījumu, atstājot burtiski trīs līdz četras karotes. Sasmalcina ar smalcinātāju, pievieno miltus, olas un dilles. Olu skaits var atšķirties, pārbaudiet kartupeļu mīklas konsistenci.
Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos, apcep augu eļļā, pievieno malto gaļu, nedaudz sāli un cep līdz pusgatavībai. Kartupeļu masu sarullē desā, sagriež nelielos kubiņos, piemēram, pelmeņus un piespiež ar plaukstu. Uz vienas pusītes liek malto gaļu, otru pusi pārklāj un malas cieši nofiksē.
Pusfabrikātu saberžam plaukstās, iemērcam miltos un apcepam kausētā sviestā.
Kā tvaicēt trauku
- Kartupeļi – 5 gab.;
- Vistas krūtiņa – 2 gab.;
- Sīpols – 1 gab.;
- Milti - 5 ēd.k. l.;
- Ola – 1 gab.;
- Sāls - pēc jūsu gaumes;
- Sviests (tauki) - apmēram 100 g;
- Olīveļļa - 2 ēdamk. l.
Gatavošanas laiks: 45 minūtes.
Kaloriju saturs: 85 Kcal/100 g.
Ielieciet vistas krūtiņu verdošā ūdenī, pievienojiet nedaudz sāls un pievienojiet nelielu sīpolu. Nomizojam kartupeļus un arī liekam vārīties. Tam jābūt labi vārītam un mīkstam.
Nolejiet ūdeni, ievietojiet nūjas blendera traukā un sasmalciniet, pamazām pievienojot sviestu un olu. Kad masa kļūst viendabīgāka, pievieno miltus un ar karoti kārtīgi samaisa. Atstāj atdzist.
Sīpolu nomizo un apcep olīveļļā. Gaļu izņemam no buljona, sadalām strēmelītēs un sasmalcinām elektriskajā gaļas mašīnā. Sajauc ar ceptiem sīpoliem un pievieno nedaudz sāls.
No biezeņa veidojam mazas kūciņas, pa vidu liekam pildījumu, ar mitrām plaukstām veidojam zrazy un liekam uz speciāla tvaicējamā režģa. Mēs aktivizējam elektrisko ierīci, ielejam ūdeni traukā, iestatām līmeņus ar zrazy un ieslēdzam taimeri divdesmit minūtes.
Jūs varat pievienot svaigus garšaugus vistas buljonam un pasniegt kopā ar kartupeļu zrazy un zema tauku satura skābo krējumu.
Neaizmirstami garšīgi kartupeļu zrazy ar gaļas pildījumu cepeškrāsnī
Šis ēdiens patiks mājsaimniecēm, kurām patīk no vienkāršām sastāvdaļām pagatavot kaut ko neparastu un oriģinālu. Elektriskajā cepeškrāsnī ceptiem Zrazy ir kraukšķīga garoziņa un sulīgs pildījums. Tiem var pievienot cieto sieru, taču tas nav obligāti.
- Kartupeļi - 1 kg;
Gatavošanas laiks: 85 minūtes.
Kaloriju saturs: 114 Kcal/100 g.
Kartupeļus kārtīgi nomazgā un liek verdošā sālītā ūdenī vārīties ādā. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo vai dakšiņu. Nomazgājiet gaļu un nosusiniet ar virtuves papīra dvieļiem.
Sagriež šķēlēs un griež gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo un sasmalcina blenderī. Katliņā lej eļļu un apcep sīpolu putru, pievieno malto gaļu, garšvielas, sāli un vāra desmit līdz piecpadsmit minūtes, visu laiku maisot, lai nepiedeg.
Kartupeļus nomizo, sasmalcina ar stampiņu, sakuļ olu, pievieno miltus un sviestu. Atstāj atdzist. Sarullējiet to biezā garenā desā, plūc nelielas bumbiņas un veido kartupeļu pīrāgus, pildot tos ar malto gaļu un sīpoliem. Pārklāj ar rīvmaizi un liek nelielā cepešpannā. Ļaujiet tai cept divdesmit minūtes.
Klasiskā recepte salātiem ar krabju gaļu, lasiet soli pa solim ieteikumus ar fotogrāfijām.
Kā pagatavot gardu picu lēnajā plītī ar neticami maigu garšu, lasiet mūsu rakstu šeit.
Kā pagatavot kartupeļu zrazy ar sēnēm un malto gaļu
Viena no klasiskajām ēdienu kombinācijām ir kartupeļi, sēnes un gaļa. Šajā ēdienā tie darbojas kā vienots veselums, un tas izrādās diezgan garšīgs un apmierinošs. Labāk meklējiet un lietojiet svaigas meža sēnes, nevis siltumnīcas sēnes, tad garša būs vienkārši dievīga.
- Porcini sēnes - 300 g;
- Kartupeļi – 6 gab.;
- Sīpols - 2 galviņas;
- Burkāns – 1 gab.;
- Sviests - 50 g;
- Jaunā liellopa gaļa - 450 g;
- Ola – 1 gab.;
- Sāls, pipari - pēc jūsu vēlmes un gaumes.
Gatavošanas laiks: 70 minūtes.
Kaloriju saturs: 165 Kcal/100 g.
Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi. Sēnes labi nomazgā ūdenī un sagriež kubiņos. Apcep saulespuķu eļļā. Gaļu sagriežam gaļas mašīnā, pēc sagriešanas gabalos.
Dārzeņus notīram un sasmalcinām, sautē eļļā, pievieno malto gaļu, labi samaisa un apcep divdesmit minūtes. Izklājiet sēnes, pievienojiet nedaudz sāls, apkaisa ar pipariem un samaisiet. Izslēdziet gāzi un atstājiet atdzist.
Kartupeļus samaisa, iemaisa sviestu, olu, miltus un ļauj nostāvēties piecas līdz desmit minūtes, lai atdziest un veidojas lipeklis.
Izrullējiet kartupeļu mīklu, atdaliet mazas plakanas kūkas, saplaciniet tās uz plaukstas, pildiet tās un nekavējoties aiztaisiet malas. Lai tie labi saglabātos, varat tos samitrināt ar eļļu vai ūdeni.
Pusfabrikātus iemērc miltos un apcep karstā eļļā, līdz tie iegūst skaistu brūnganu krāsu.
Vārot kartupeļus ūdenim sāli ieteicams nepievienot, bet pievienot kopā ar miltiem un olu. Gardu kraukšķīgu garoziņu iegūsi, ja pusfabrikātu iemērksi olā un pēc tam panējumā. Ļoti garšīgi un diētiski zrazy tiek gatavoti ar zivju pildījumu.
Zrazy saskaņā ar recepti izrādījās kaloriju. muļķīgs ēdiens!! Laika un produktu izniekošana.
Kā tu varēji sabojāt tādu ēdienu kā zrazy??
Stulbais cilvēks! Jūs vienkārši nezināt, kā gatavot.
Raksti par tēmu
