Kā pagatavot boršču ar sālītiem kāpostiem. Kā pagatavot boršču ar skābētiem kāpostiem. Gavēņa borščs no skābētiem kāpostiem
Droši vien nav daudz cilvēku, kuriem negaršo borščs. Tas ir ļoti garšīgs vispirms bagātsēdiens ar bagātu dārzeņu sastāvs un tik bagātīgi sarkana krāsa. Tradicionāli bāze borščs - svaigi kāposti un bietes. Ikviens zina šo recepti. Bet mazāk nav garšīgs variants borščs no skābēti kāposti ar bietēm. Daudzas mājsaimnieces gatavo ikviena iecienītākos skābētos vai skābētos kāpostus. Šis lieliska uzkoda gandrīz jebkuram garnīram, bet ir arī daudzi, kas vēlas uzzināt, kā pagatavot boršču ar skābētiem kāpostiem? Tas nav pārsteidzoši, jo šī ir neparasta pirmā kursa iespēja interesanta garša ar skābumu. Tāpēc es jums gatavojos detalizēta receptešis ēdiens.
Borščs ar skābētiem kāpostiem un bietēm: soli pa solim recepte
Katliņš ar tilpumu vismaz 3 litri, rīve, panna, nazis, trauki ēdienam, griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
Gatavošanas metode
- Uzliek uz uguns kastroli ar buljonu, pievieno sāli, piparus, Lauru lapa.
- Sasmalciniet 220-260 gramus skābētu kāpostu. Tas ir jādara vispirms, jo tā pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā svaiga. Ielieciet kāpostus pannā.
- Pannā ielej 2-2,5 ēdamkarotes dārzeņu eļļa un liek uz uguns, lai sasilst. Tikmēr smalki sagriež pusi sīpola un liek uz pannas. Apcep, maisot, līdz kļūst zeltaini brūns.
- Ieslēgts smalkā rīve sarīvē pusi liela burkāna, pievieno sīpolam un arī apcep.
- Sarīvē vienu vidēja izmēra bieti. Pievienojiet pannai un samaisiet.
- Pievienojiet 2,5-3 ēdamkarotes cepšanai Tomātu mērce, labi samaisa. Pievienojiet vienu ēdamkaroti etiķa, lai nodrošinātu, ka bietes saglabā savu bagātīgo krāsu. Vēlreiz samaisiet, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns 7-10 minūtes.
- Kamēr tiek gatavoti skābēti kāposti un cepšana, sagriež 3 kartupeļus mazās strēmelītēs vai kubiņos pēc izvēles.
- Smalki sagrieziet 300-400 gramus vārīta liellopa gaļa. Ievietojiet sasmalcināto gaļu un kartupeļus buljonā ar kāpostiem. Vāra, līdz kartupeļi ir gatavi.
- Pēc tam, kad kartupeļi ir izcepušies un kļuvuši mīksti, pievienojiet borščam cepamo maisījumu no pannas. Pievienojiet 1-2 lauru lapa, smalki sagrieztas dilles (trešdaļa ķekara), samaisa. Pagatavojiet dažas minūtes, pēc tam izslēdziet uguni.
- Pārklājiet boršču ar vāku un ļaujiet tai pagatavot. Pirmais jūsu pusdienu ēdiens ir gatavs.
Recepte video
Skaidrības labad šeit ir soli pa solim recepte garšīgam borščam ar skābēti kāposti video.
Šī nav galīgā versija no šī ēdiena. Katrai mājsaimniecei ir savas īpašības un noslēpumi, kā pagatavot pat tik šķietami vienkāršu un pazīstamu ēdienu kā borščs. To var variēt ar citām sastāvdaļām atbilstoši jūsu gaumei, un tas to padara tas kļūs tikai garšīgāks un apmierinošāks. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot boršču ar skābētiem kāpostiem un pupiņām - šī iespēja ir iecienīta mūsu ģimenē, īpaši vīrieši ir sajūsmā par to.
Kopējais gatavošanas laiks: 80-90 minūtes.
Gatavās porcijas: 7-8.
Obligāti Virtuves piederumi:
katliņš vismaz 3 litru tilpumā, mazāks katliņš, panna, nazis, trauki ēdienam, griešanas dēlis.
Sastāvdaļas
| Gaļa (liellopa gaļa ar kauliem) | 1000 g |
| Skābēti kāposti | 230-250 g |
| Pupiņas | 50-60 g |
| Kartupeļi (vidēji) | 400-430 g |
| Tomātu pasta | 1 ēd.k. l. |
| Spuldzes (mazas) | 2 gab. |
| Saldskāba mērce | 3 ēd.k. l. |
| Bietes (lielas) | 1 dators. |
| Paprika | 1 ēd.k. l. |
| Ķiploki | 1-2 krustnagliņas |
| Apstādījumi | 1/3 ķekars |
| Saulespuķu eļļa | 30 g |
| Lauru lapa | 1-2 gab. |
| Ūdens | 2,8-3 l |
| Sāls, melnie pipari | Pēc garšas |
Gatavošanas metode
- 50-60 gramus pupiņu aplej ar ūdeni.
- Katliņā ielej 3 litrus ūdens un uzliek uguni. Ievietojiet 1 kg liellopu gaļas, sagrieztu gabaliņos. Vāra uz lielas uguns. Tiklīdz parādās putas, nekavējoties noņemiet. Pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un atstājiet uz lēnas uguns.
- Liek mazākā katliņā, lai pagatavotu 1 lielas bietes uz 40 minūtēm.
- Pusstundu pēc gaļas uzvārīšanās pievienojiet pannā pupiņas. Atkal pārklāj un vāra vēl pusstundu.
- Pēc pusstundas noņemiet vāku un buljonā ielieciet vienu veselu nomizotu sīpolu. Vāra vēl 30 minūtes zem vāka.
- Tikmēr sagriež kubiņos 400-430 gramus kartupeļu (apmēram 4 vidēja izmēra gabaliņos). Sagrieztus kartupeļus liek borščā un vāra bez vāka.
- Cepamajā pannā ielej 30 gramus augu eļļas un liek uz plīts uzkarst. Atlikušo sīpolu smalki sagriež, liek pannā, apcep kā vienmēr līdz zeltaini brūnai.
- Vārītās bietes sagriež mazās strēmelītēs un pievieno sīpolam. Cep dārzeņus, līdz tie ir mīksti, 7-10 minūtes.
- Ievietojiet 3 ēdamkarotes cepetī saldskābo mērci un ēdamkarote tomātu pastas, nedaudz atšķaidīta ar ūdeni. Samaisiet. Ielej 1 kausu boršča buljona, vēlreiz apmaisa un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.
- Sāliet savu boršču. Pēc 5 minūtēm gaļu un sīpolu noņem no pannas.
- Pannā liek skābētus kāpostus un lauru lapas (1-2 gab.), smalki sagrieztas 1-2 ķiploka daiviņas (pēc garšas). Pagatavojiet 10 minūtes.
- Smalki sagriež izvārīto gaļu un liek atpakaļ uz pannas. Novietojiet cepeti tur. Jūs varat izslēgt boršču. Nosedziet to ar vāku un noņemiet no plīts. Labu apetīti!
- Lai process noritētu ātrāk, iepriekš izmērcējiet pupiņas - to varat darīt visu nakti.
- Ja jūsu konservu krājumos nav saldskābās mērces, iegādājieties jau gatavas – līdzīgas mērces var atrast lielveikalu plauktos. Vai arī izmantojiet parastos konservētos piparus.
- Tāpat kā parasto sarkano boršču, šo pasniedz ar skābo krējumu un īpaši labi ar ķiploku klimpām.
Recepte video
Lai jums būtu vieglāk orientēties šī ēdiena gatavošanas procesā, noskatieties video. Šeit ir detalizēti parādīti visi posmi līdz gala rezultātam.
Skābēti kāposti patiešām padara pazīstamo boršču gandrīz jaunu ēdienu ar unikāla garša. Tas ir arī ļoti veselīgs, un tas rada iemeslu pievienot to savam uzturam.
Citas boršča receptes
Piedāvātās metodes šīs skābo kāpostu zupas pagatavošanai ir tikai dažas no nedaudzajām iespējām brīnišķīgam pirmajam ēdienam. Piedāvāju tev iekšā vēl dažas krājkasīte lieliskas receptes , kas dažādos jūsu ģimenes vakariņas:
- Es nevaru vispirms ieteikt. Ja jūs tikko sākat savu kulinārijas ceļojumu, šis būs tieši jums.
- Mēs esam pieraduši pie ierastā tradicionālais borščs sarkans. Bet ir arī kāda brīnišķīga, ne īpaši līdzīga klasiskajai receptei, tiem, kas vēlas dažādību.
- IN vasaras karstums Pirmos ēdienus gatavojam reti, kas nav pārsteidzoši, jo karstu ēst negribas, kad jau ir karsts. Bet šeit ir arī izņēmums -. Šī ir atsvaidzinoša zupa, kas satur daudz dārzeņu. Un tas ir arī universāls, jo palīdz remdēt ne tikai izsalkumu, bet arī slāpes.
- Vienmēr aizņemtām mājsaimniecēm - ātra recepte. Tas prasa minimālu piepūli, un gala rezultāts ir brīnišķīgs, mutē laistošs rezultāts. Ja jums ir šis palīgs, jūs noteikti to novērtēsiet.
Es ļoti ceru, ka piedāvātās receptes būs jūsu gaumei. Soli pa solim apraksts un video padarīs jūsu uzdevumu pēc iespējas vieglāku, ja jums nav lielas pieredzes gatavošanā, jo mēs visi kaut kur sākam un kādreiz pirmo reizi gatavojam boršču. Skatieties, uzdrošinieties, un jums noteikti būs garšīgas pusdienas!
Ziemā un pavasarī, kad svaigi dārzeņi un augļu nav tik daudz, skābēti kāposti ir vienkārši neaizstājams C vitamīna avots. Var ēst kā uzkodu, ar sīpoliem un sviestu, vai arī var pagatavot garšīgs borščs. Starp citu, viņi saka, ka tradicionālais krievu borščs jāgatavo ar skābētiem kāpostiem.
Jums būs nepieciešams:
- 400 g gaļas;
- 2 litri ūdens;
- 100 g sīpolu;
- 200 g burkāni;
- 250 g biešu;
- 250 g kartupeļu;
- 200 g skābēti kāposti;
- 2-3 ēd.k. tomātu pastas;
- 2 ķiploki;
- 1 ēd.k. Sahāra;
- 2 tējk sāls;
- Malti pipari - pēc garšas;
- smaržīgie pipari - 6-8 zirņi.
- Lauru lapa
Pasniedz sātīgu, biezu un bagāts borščs ar krējumu vai majonēzi, var pagatavot kā uzkodu ķiploku grauzdiņi. Otrajā dienā borščs ar skābētiem kāpostiem kļūst vēl garšīgāks, tāpēc uzreiz var pagatavot daudz.
Soli pa solim receptes boršča pagatavošanai ar skābētiem kāpostiem, dārzeņiem, olām un sēnēm
2017-11-14 Rida KhasanovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavs ēdiens
6 gr.
5 gr.
Ogļhidrāti
7 gr.101 kcal.
1. variants: klasiska recepte borščam ar skābētiem kāpostiem
Būtiskās sastāvdaļas borščā ar skābētiem kāpostiem ir bietes un skābēti kāposti. Pārējos dārzeņus var mainīt un ņemt pēc savas gaumes. Sezonas svaigi vai saldēti dārzeņi ir lieliski piemēroti. Boršču vāra liesu vai buljonā – gaļā, vistas gaļā, sēnēs. Receptei varat izmantot jebkuru gaļu - cūkgaļu, liellopu, teļa gaļu: viss gabals vai sasmalcinātu gaļu. Šo pirmo ēdienu garšo ar skābo krējumu un smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.
Sastāvdaļas:
- 300 g gaļas;
- 2-3 kartupeļu bumbuļi;
- puse vidēja burkāna;
- sīpolu galva;
- puse tomāta;
- viena biete;
- 200 g skābētu kāpostu bez sālījuma;
- šķipsniņa cukura;
- 20-30 ml augu eļļas;
- 1-2 gab. lauru lapa;
- pāris melno vai smaržīgo piparu zirņu;
- ķekars svaigu jaunu zaļumu;
- sāls pēc garšas;
- pēc garšas skābo krējumu.
Soli pa solim recepte borščam ar skābētiem kāpostiem
Noskalojiet gaļu un piepildiet pannu ar aukstu ūdeni. Pagatavosim. Lai iegūtu garšu, pievienojiet lauru lapas un piparu graudus. Nedaudz vēlāk noņemiet putas un pagatavojiet gabalu līdz mīkstam.
Pa to laiku gatavojam citus produktus. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, liek bļodā ar aukstu ūdeni. Pēc mizošanas un mazgāšanas sīpolus un burkānus ar nazi sagriež plānās strēmelītēs. Ja vēlaties, burkāniem izmantojiet jebkuru rīvi. Nomazgājiet tomātu un smalki sagrieziet. Šķirojam skābētus kāpostus, ja ir biezi gabaliņi, sagriežam smalkāk. Noskalojiet jaunos zaļumus un sagrieziet tos pasniegšanai. Mēs nodarbojamies ar bietēm atsevišķi. Ja iespējams, valkājiet tīras rokas lateksa cimdi. Noskalo sakņu dārzeņu, pēc tam nomizo un sagriež plānās sloksnēs.
Tad izvārīto gaļu izņem no pannas un pagaidām noliec malā. Filtrējam buljonu un sākam tajā gatavot boršču.
Ievietojiet kāpostus un kartupeļus lēni vārošā buljonā.
Pannā ar dārzeņu eļļa sautē sīpolus, burkānus un tomātus. Pārliek katliņā.
Un ielieciet bietes tajā pašā pannā un sautējiet līdz pusgatavībai. Tam varat pievienot nedaudz kāpostu sālījuma. Mēs ieviešam bietes pēc 20-25 minūšu lēnas boršča vārīšanas ar sautēšanu. Tagad mēs sasmalcinām vārītu gaļu un nosūta to uz buljonu. Sāls un saldina. Ja buljons ir izvārījies, pievienojiet pannā karstu vārītu ūdeni.
Pēc ceturtdaļas stundas izslēdziet uguni. Pasniedziet boršča šķīvi ar skābo krējumu un jauniem garšaugiem.
Maiga saldskāba boršča garša klasiska recepte ko nodrošina cukura lietošana. Jums vajag tikai nedaudz no tā.
2. variants: ātra boršča recepte ar skābētiem kāpostiem
Liesa boršča pagatavošana ar skābētiem kāpostiem ir ātra un vienkārša. Sagatavojiet visus dārzeņus un iemetiet tos pannā, lai pagatavotu. Pēc 40 minūtēm jūsu borščs ir gatavs lietošanai.
Sastāvdaļas:
- 2,5 litri ūdens;
- sauja skābētu kāpostu;
- viena maza biete;
- 1 ēd.k. karote tomātu pastas;
- 1 ēd.k. karote citronu sula;
- ķiploka daiviņa;
- puse burkāna;
- selerijas saknes galva;
- pāris ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- sāls pēc garšas;
- krējuma pasniegšanai.
Kā ātri pagatavot boršču ar skābētiem kāpostiem
Mēs sagatavojam visus dārzeņus borščam. No kāpostiem noteciniet sālījumu un sasmalciniet to mazākos gabaliņos. Izspiediet ķiplokus caur presi. Burkānus un seleriju sagriež plānās strēmelītēs. Bietes sarīvē un atstāj uz atsevišķa šķīvja.
Ielejiet ūdeni katliņā. Sūtām tur arī kāpostus. Pagatavosim.
Pannā ielej eļļu un pievieno burkānus un ķiplokus. Sautē pāris minūtes. Pievienojiet bietes, citronu sulu un tomātu pastu. Turpiniet sautēt apmēram 10-15 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam pievienojiet to buljonam.
Kad boršču ielejam šķīvī, pievienojam nedaudz krējuma.
Droši pievienojiet receptes sastāvdaļu sarakstam savas iecienītākās garšvielas - koriandru, papriku, pētersīļus un citus.
3. variants: neparasts borščs ar skābētiem kāpostiem
Šo recepti neparastu padara tas, ka bietes vāra atsevišķi no pārējiem boršča produktiem un pat mizā! Arī bez citrona sulas vai etiķa šāds boršs būs piesātinātā, spilgti bordo krāsā.
Sastāvdaļas:
- 200 g cūkgaļas uz kauliem (var izmantot ribiņas);
- 200 g skābēti kāposti;
- pāris kartupeļu;
- viena biete;
- 50 ml tomātu sulas;
- 20 ml augu eļļas;
- sīpolu galva;
- viens burkāns;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Kā gatavot
IN auksts ūdensĻaujiet nomazgātajai gaļai pagatavoties. Bez sāls. Tagad bietes liekam vārīties citā katliņā (nemizojam, tikai noskalojam) - labāk dubultā katlā.
Mēs gatavojam visus dārzeņus. Atbrīvojiet kāpostus no sālījuma. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež. Pēc mizošanas sasmalciniet sīpolus un burkānus sautēšanai.
Tālāk apcep sīpolus un burkānus. Sajauc ar tomātu sula un pievieno verdošam ūdenim gaļas buljonu. Nekavējoties pievienojiet kāpostus un sasmalcinātus kartupeļus - ja vēlaties, varat arī vispirms noskalot, lai noņemtu lieko cieti.
Pēc tam, kad borščs atkal vārās, noņemiet putas un nedaudz samaziniet uguni. Pārklājiet pannu ar vāku.
Pēc biešu vārīšanas stundu, pārnes tos zem straumes ledus ūdens un turiet tur, līdz tas atdziest. Pēc tam sakņu dārzeņu nomizojam un sarīvējam. Gatavošanas beigās pievienojiet pannā boršču. Samaisa un pievieno sāli. Pievienojiet izvēlētās garšvielas.
Noskalojot sasmalcinātus kartupeļus pirms ievietošanas pannā ar boršču, kāpostu zupu vai jebkuru zupu, var ievērojami samazināt tā kaloriju saturu.
4. variants: borščs ar skābētiem kāpostiem un olu
Olas pievieno borščam vārītajā un sasmalcinātā veidā, pasniedzot. Šis triks var atsvaidzināt boršču, piešķirt tam jaunas krāsas un palielināt uzturvērtība liesa buljona.
Sastāvdaļas:
viena biete;
2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
50 g apaļie rīsi;
100 g skābēti kāposti;
sauja saldētu zaļo zirnīšu;
50 g burkānu;
ķekars zaļo sīpolu spalvu;
1 tējk. galda etiķis 6%;
divas vistas olas;
sāls pēc garšas.
Soli pa solim recepte
Ielieciet skābētus kāpostus katliņā, lai pagatavotu. Nekavējoties vāriet olas citā katliņā, līdz tās kļūst cietas.
Rūpējamies par dārzeņiem, nomazgājam un nomizojam. Trīs burkānus sarīvē vai sagriež plānās strēmelītēs. Zaļie sīpoli smalki sagriež.
Bietes noskalojam un tīrām ar mājkalpotāju. Trīs sakņu dārzeņus sarīvē un sautē katliņā ar etiķi un eļļu.
Nomazgājiet rīsus un pievienojiet tos buljonam. Uz turieni sūtām arī burkānus un zirņus. Garšojiet ar sāli.
Pēc ceturtdaļas stundas vārīšanas mērenā vārīšanās temperatūrā pārliek pusgatavās bietes un vāra tālāk.
Kad visas boršča sastāvdaļas ir pagatavotas, apkaisa zaļie sīpoli, samaisiet un izslēdziet uguni.
Nomizo olas un smalki sagriež.
Sagatavotā ēdiena porciju ielej atsevišķā šķīvī. Centrā ielieciet ēdamkaroti sasmalcinātu olu.
Šī boršča pasniegšana ar skābētiem kāpostiem izrādās dzīvespriecīga balti dzeltena ola. Papildināšanai, ja vēlaties, varat pasniegt skābo krējumu vai atšķaidīt boršču ar vārītu pienu.
5. variants: borščs ar skābētiem kāpostiem, vistu un sēnēm
Šim borščam piemērotas jebkuras sēnes – svaigas, konservētas, saldētas vai kaltētas, cūkas, šampinjoni vai medus sēnes. Receptes tikai atšķirsies primārā apstrāde sēnes - novāra svaigas, no konservētajām notecina sālījumu, atkausē saldētās un izmērcē un sakapā sausās.
Sastāvdaļas:
- pāris vistas spārniņi;
- viena vidēja biete;
- 150 g skābēti kāposti;
- 150 g šampinjonu;
- viens burkāns;
- 100 g saulē kaltēti tomāti;
- sīpolu galva;
- 2-3 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
- sāls.
Kā gatavot
Nomazgājam spārnus un sagriežam locītavās. Ļaujiet tai pagatavot divos litros auksta ūdens.
Bietes nomizo un smalki sagriež. Sautē katliņā ar sviestu un skābētiem kāpostiem. Beigās pievieno sakapātus saulē kaltētus tomātus.
Atsevišķi sautē smalki sagrieztus sīpolus un burkānus.
Sēnes notīrām un mazgājam. Šķēle plānas šķēles un iemet to buljonā.
Pēc buljona vārīšanās pievienojiet tajā bietes, kāpostus un sautētus dārzeņus. Sāls. Pagatavojiet boršču līdz pilnīga gatavība.
No vistas spārniņiem iegūst bagātīgu, aromātisku buljonu, bet, ja vēlas, tos var aizstāt ar vistas mīkstumu, stilbiņiem vai stilbiņiem. Tāda pati recepte ir piemērota arī tītara gaļai. Ja pie rokas nav dārgu saulē kaltētu tomātu, izmantojiet kečupu par pieņemamu cenu. Jums vajag pāris ēdamkarotes. Labu apetīti!
Kā zināms, labs borščs- ģimenes laimes atslēga. Un visi zina, ka katrā jokā ir humora grauds, tāpēc labāk katram gadījumam šo ēdienu pagatavot tā, lai tas “neautu aiz ausīm”.
Šodien mums ir īpaša recepte borščs ar skābētiem kāpostiem, kam ir daudzas savas nianses. Šeit jūs atradīsiet pārbaudītus padomus, kā padarīt boršču bagātīgu un garšīgu.
Sastāvdaļas: 1. gaļas buljons - 2-2,5 l
2. skābēti kāposti - 1 ēd.k.
3. bietes - 1 gab.
4. burkāni - 1 gab.
5. sīpoli - 1 gab.
6. kartupeļi - 4-5 gab.
7. tomāts - 2 gab. (vai tomātu pastas - 2 ēd.k.)
8. ķiploki - 2-3 krustnagliņas
9. augu eļļa cepšanai
10. sāls, sarkanie un melnie pipari pēc garšas
Kā pagatavot boršču ar skābētiem kāpostiem, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
Mēs iepriekš notīrīsim un nomazgāsim visus dārzeņus.
Izņem no burciņas vajadzīgo kāpostu daudzumu un izmēģini – ja garša ir pārāk skāba, kāpostus noskalo ūdenī.
Nav nepieciešams rūpīgi izskalot, vienkārši pielej ūdeni un notecina, piemēram, caur caurduri.
Burkānus un bietes sarīvē uz rupjās rīves dažādos traukos. Sīpolus un tomātus sagriež kubiņos. Kartupeļus var sagriezt plastmasās, kubiņos vai kubiņos – kā pašam patīk. Tas neietekmēs mūsu boršča garšu.
Pārejam pie ēdiena gatavošanas. Mēs visu darām gandrīz vienlaicīgi, tāpēc visu griešanu veicām iepriekš.
Vārošajā buljonā liekam kāpostus, kas jāvāra bez citiem dārzeņiem vismaz 8-10 minūtes, jo tiem ir daudz stingrāka struktūra nekā parastajiem svaigajiem kāpostiem. Ja buljons nebija sāļš, tad kārtīgi sāliet.
Kad šis laiks pagājis, kāpostiem pievieno kartupeļus.
Uzkarsē divas pannas uz blakus esošajiem degļiem. Uz vienas eļļā apcep sīpolus un pēc tam burkānus. Un otrajā mēs gatavojam grauzdētas bietes. Kontrolējiet eļļas daudzumu! Ja nepažēlosiet, borščs beigsies ar dubultu porciju no divām pannām.
Burkānu un sīpolu mērce ātri pagatavojas, un to var nolikt malā. Bet bietēm būs vajadzīgs laiks, jo bietes ir spēcīgs dārzenis. Kad tas ir kārtīgi apcepts un samazināts tilpumā, pievienojiet tam tomātus vai tomātu pastu (kā liesa boršča receptē). Pēc to kopā cepšanas samaziniet siltumu un pievienojiet buljonu no mūsu sautēšanas pannas.
Bietes un tomāti vārīsies zem vāka, līdz tie būs gandrīz gatavi. Pamēģini! Un, kad tas notiek, jūs varat pārlikt burkānus no atsevišķas pannas buljonā un pēc pāris minūtēm pievienot biešu daļu vispārējai pannai.
Finālā mums ir nepieciešams sezona mūsu klasiskais borščsķiplokus un piparus un ļauj nostāvēties zem dvieļa vismaz pusstundu.
Bagāts, garšīgs borščs ar kāpostiem, gardu gaļas kaulu (vai cūkgaļas boršču) un skābo krējumu - tas ir katras saimnieces lepnums.
Gatavojiet prieka pēc!
Tradicionāli Krievu ēdiens- borščs ar skābētiem kāpostiem. Šķiet, kas var būt vienkāršāks par šo recepti? Tomēr pat šeit ir daudz iespēju katrai gaumei. Pateicoties viņiem, jūs varat ievērojami dažādot savu ēdienkarti.
Katra recepte ir balstīta uz klasisks komplekts produktiem, taču papildinājumi padara tos neparastus un atšķirīgus. Mēģiniet pagatavot šo ēdienu jaunā veidā, un, iespējams, borščs ar skābētiem kāpostiem kļūs par iecienītāko zupu uz jūsu pusdienu galda.
Barojošs, garšīgs un pikants
Sākumā recepte ir pikanta un ļoti garšīgs ēdiens. Borščs ar skābētiem kāpostiem jāsagatavo tā, lai pārsteigtu savu ģimeni un liktu iemīlēt šo šķietami vienkāršo ēdienu. Tātad, vispirms jums ir jāsagatavo sastāvdaļas.
Ņem 500 gramus gaļas (jebkura pēc izvēles), divas mazas bietes, vienu sīpolu, 300 g skābētu kāpostu, pāris ķiploka daiviņas, divas mazas karotes tomātu pastas, garšaugus (dilles, pētersīļus), citronskābi, trīs mazas karotes cukura, lapu lauru, piparu un žāvētu baziliku. Trauka sastāvs ir vienkāršs un ļoti ekonomisks, bet rezultāts būs vienkārši gards.
Gatavojam ar prieku
Vispirms ielejiet kāpostus. silts ūdens un atstājiet uz 10 minūtēm. Tagad sagatavojiet pamatni. Gaļu nomazgājam un ieliekam ūdenī (aukstā). Liek uz uguns un vāra, pievienojot sāli, piparus un lauru lapu. Tikmēr sagatavo pārējās sastāvdaļas. Notīrām un sasmalcinām bietes izmantojot rupjā rīve. Liek to pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas, pievieno tomātu pastu un nedaudz citronskābes. Ja maisījums izrādās biezs, var pievienot nedaudz buljona un sautēt līdz mīkstam.
No kāpostiem noteciniet ūdeni un viegli saspiediet. Ja nepieciešams, sagriežam mazākos gabaliņos. Sīpolu sagrieziet kubiņos, rupji sarīvējiet vai sagrieziet burkānus sloksnēs un apcepiet šos divus komponentus atsevišķā pannā. Kāpostus liek sagatavotajā buljonā un vāra apmēram pusstundu. Pēc tam ieejam sautētas bietes, sīpoliem un burkāniem un turiet pannu uz uguns vēl 20 minūtes. Skābētu kāpostu borščs ir gandrīz gatavs. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, kaltētu baziliku un zaļumus. Šis ēdiens jāpasniedz ar skābo krējumu. Garšīgs, apmierinošs, aromātisks un nedaudz pikants borščs pagatavots no skābētiem kāpostiem, neatstās vienaldzīgu nevienu.
Lieliska kombinācija
Šī recepte ir paredzēta tiem, kam patīk nedaudz mainīt ēdienu, pārāk neatkāpjoties no klasikas. Pagatavojiet boršču ar skābētiem kāpostiem un svaigiem kāpostiem. Šis lieliska kombinācija, kas patiks daudzām mājsaimniecēm. Lai pagatavotu, jums vajadzēs 400 gramus biešu, vienu vidēju burkānu, 350 gramus svaigu un marinētu kāpostu, pusi pētersīļa saknes, divas ēdamkarotes augu eļļas, tomātu pastas un etiķa, divas mazas karotes cukura, pusotru litru. ūdens un garšvielas (sāls, pipari). Boršču gatavo, neizmantojot gaļu, tāpēc to var saukt par liesu ēdienu. Sākam ar boršča pamatnes sagatavošanu.
Bietes nomizojam un sagriežam strēmelītēs, tad uz lēnas uguns sautējam uz pannas, pievienojot eļļu, tomātu pastu un etiķi. Ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz ūdens. Atsevišķi apcep sīpolu ar burkāniem un pētersīļu sakni. Svaigus kāpostus sagriežam strēmelītēs, skābētus kāpostus sautējam ar burkāniem un sīpoliem vai atsevišķi. Uzliek pannu uz uguns un liek tajā visus sautētos dārzeņus un skābētos kāpostus. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet svaigus kāpostus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti. Pirms ņemšanas no uguns pievieno garšvielas un cukuru. Ja vēlaties, varat pagatavot boršču no skābētiem kāpostiem un pupiņām. Vārītas pupiņas pievieno 10 minūtes pirms gatavības. Šeit noderētu arī ķiploki, kas saspiesti ar sāli. Pasniedz, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Baltais borščs ar skābētiem kāpostiem
Tiem, kam nepatīk tomātu pastas klātbūtne ēdienos, iesakām pagatavot šo boršču ar skābētiem kāpostiem. Recepte ir interesanta un vienkārša. Trauka sastāvs ir šāds: 600 grami cūkgaļas šķiņķis, 4 glāzes ūdens, glāze kāpostu, 4 lielas karotes kāpostu sula, 100 g selerijas saknes, 3 selerijas kāti, kaltēts majorāns, sāls, piparu graudi, lauru lapa, divi burkāni un viens sīpols. Varat arī pievienot nedaudz svaigu balto kāpostu. Kā parasti, sākam ar buljona sagatavošanu.
Cūkgaļu liek pannā vienā gabalā vai, lai paātrinātu, sagrieztos gabaliņos. Pievienojiet ūdenim garšvielas, lai buljons kļūtu aromātisks. Vāra apmēram 1,5-2 stundas. Tad izņemam gaļu un, ja nepieciešams, izkāšam šķidrumu. Tagad pievienojiet pannā skābētus kāpostus un vāriet apmēram 20 minūtes. Šajā laikā sagriež seleriju, smalki sakapā burkānus un pievieno šīs sastāvdaļas skābo kāpostu borščam. Pēc 10 minūtēm pievienojiet svaigus kāpostus un sasmalcinātu sīpolu. Pēc 20 minūtēm pannā liek gabaliņos sagrieztu gaļu un pārlej ar kāpostu sulu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Borščs ar sēnēm
Sēnes šim ēdienam piešķirs vairāk izsmalcināta garša. Tātad, pagatavosim boršču ar skābētiem kāpostiem jaunā veidā. Recepte satur šādas sastāvdaļas: kilograms biešu, 50 grami kaltētas sēnes, 600 grami skābētu kāpostu, 500 grami kartupeļu, divi vidēji burkāni, viens liels sīpols, viena rutabaga, divas ēdamkarotes tomātu pastas, nedaudz zaļo sīpolu, neliela karote cukura, 100 grami augu eļļas, karote etiķa (liela), lauru lapa, piparu graudi un garšvielas. Saraksts ir diezgan iespaidīgs, taču visi dārzeņi piesātinās mūsu ēdienu ar garšu un aromātu. Mēs sākam ar sēņu mērcēšanu. Tas jādara 2 stundas iepriekš. Pēc tam uzvārām un sasmalcinām, bet ne ļoti smalki. Izkāš buljonu un rezervē. Bietes sagriež strēmelītēs un, viegli aplejot ar etiķi, apcep. Pēc tam pielej ūdeni un ļauj ievilkties. Atlikušos dārzeņus sagriež sloksnēs un atsevišķā pannā apcep augu eļļā. Sēņu buljonu liekam uz uguns un ieliekam kāpostus, kad uzvārās. Pēc 30 minūtēm borščam pievieno apceptus dārzeņus, tomātu pastu un vēl pēc 5 minūtēm sagriež sloksnēs kartupeļus un sēnes. Pēc 3-4 minūtēm pievienojiet sautētas bietes, garšvielas un vāriet līdz pilnīgai gatavībai. Pirms izslēgšanas pievienojiet cukuru un ielejiet etiķi, lai iegūtu vieglu skābumu.
Neparasta recepte
No skābētiem kāpostiem gatavotu boršču var pagatavot turpmākai lietošanai. Dārzeņu sautējums(bietes, burkāni, sīpoli, selerijas un pētersīļa saknes, ķiploki un skābēti kāposti) ar tomātu pastu un garšvielām liek sagatavotās burkās, kamēr karsti. Pēc tam piepildiet burku ar verdošu izliešanu (50 grami sāls, 80 grami cukura uz 0,8 litriem ūdens). Pārklājiet burkas ar vākiem un novietojiet vēsā vietā. Labu apetīti.
Raksti par tēmu
