Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai. Aprikožu ievārījums: kā pagatavot aprikožu ievārījumu. Aprikožu ievārījums ziemai ar šķēlītēm bez ūdens - soli pa solim foto recepte
Aprikožu ievārījumu ziemai gatavo gandrīz visi vasaras iedzīvotāji bez izņēmuma. Patiešām, katrā dārza gabalā ir vismaz viens koks, kas piešķir šo brīnišķīgo vasaru saldie augļi. nes augļus aprikožu koks dāsni, tā augļi ir saldi un tāpēc visvairāk ideāls variants: uzkrājiet vasaras veselīgus augļus ziemai.
Konservētas aprikozes Dažādi ceļi: ievārījums, kompoti, ievārījumi, asorti vai želejas konfigūra. Katrā ziņā tas būs garšīgi. Aprikožu ievārījumam ir daudz recepšu, to gatavo biezu, piemēram, kartupeļu biezeni vai šķidru un caurspīdīgu. Ar veseliem augļiem un šķēlītēm.
Iesakām mēģināt pagatavot ziemai populārākos, vienkāršākos un garšīgākos. Saglabājiet aprikožu ievārījuma recepti: piecas minūtes, biezs kā ievārījums bez kauliņiem un smaržīgs dzintara ievārījumsšķēles. Tie noteikti noderēs!
Aprikožu ievārījums piecu minūšu laikā bez kauliņiem
Šis garšīgais ziemas aprikožu ievārījums ir gatavots no pārgatavojušām un mīkstajām aprikozēm. Visparīgie principi piecu minūšu ievārījuma pagatavošana ir ārkārtīgi vienkārša: atdaliet sēklas no augļiem, vāriet ievārījumu trīs posmos 5 minūtes. Tas izrādīsies garšīgs biezs ievārījums no aprikozēm, skaista dzintara krāsa. Ideāls pildījums salds cepšanai augļu pīrāgi ziemā.
Produktu sastāvs:
- viens kilograms gatavu mīksto aprikožu;
- 800 grami cukura.
Ātrais aprikožu ievārījums soli pa solim recepte ar fotogrāfiju:
Rūpīgi nomazgājiet augļus. Ja ir saburzīti augļi – uzmanīgi sagriež. Sagatavotos augļus pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Piecu minūšu pagatavošanai kauli nav vajadzīgi. Aprikožu pusītes, ja vēlas, var dalīt uz pusēm.
Sagatavotos augļus salieciet atsevišķā plašā bļodā un apkaisa ar granulētu cukuru. Viegli samaisiet un atstājiet ievilkties 3-4 stundas. Augļi, cukura ietekmē, šajā laikā dos sulu. Pēc noteiktā laika ielieciet nākamo ievārījumu uz plīts, samazinot uguni līdz minimumam. Uzkarsē aprikozes sīrupā līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj vārīties tieši 5 minūtes.
Pēc tam noņemiet iegūtās putas no virsmas un atstājiet pannu atdzist uz nakti. Šajā laikā aprikožu ievārījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt un iegūt skaistu dzintara krāsu.
No rīta atkārtojiet piecu minūšu vārīšanu. Principā ievārījumu jau var liet sterilizētās burkās. Bet, ja gatavošanas procedūru atkārtojat vēlreiz, jūs iegūstat biezu aprikožu ievārījumu. Pēc tekstūras vairāk kā ievārījums.
Ievārījumam labāk ņemt burkas ar tilpumu 0,5 - 0,7 litri. Sterilizējiet tos cepeškrāsnī vai virs tvaika. Vārīt vākus 5 minūtes ūdens traukā.
aprikožu ievārījums Karstu lej gatavās burkās. Sarullējiet, aptiniet ar kaut ko siltu, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Pēc pārvietošanas vēsā vietā. Tā kā ievārījums ir bez kauliņiem, to var uzglabāt aukstumā 2-3 gadus.
Šādi pagatavots aprikožu ievārījums ievērojami ietaupa laiku, taču izrādās ļoti garšīgs un smaržīgs. Šis ir viens no visvairāk populāras receptes aprikožu ievārījums no saimniecēm. To mīl sava budžeta un gatavošanas ātruma dēļ. Plkst minimālās izmaksas laikam sanāca ļoti skaists un garšīgs aprikožu ievārījums bez kauliņiem! 
Aprikožu ievārījuma šķēles ziemai
Gatavojot ievārījuma šķēles, izmanto gatavas, bet stipras aprikozes. Var izvēlēties pat nedaudz zaļganu. Gatavošanas princips smaržīgs ievārījums no aprikozēm ir vienkārša: augļus nevajadzētu vārīt. Ielejiet karstu sīrupu svaigi augļi vairākas reizes un satin burkās ziemai. Šī gatavošanas metode ļauj aprikožu šķēlītēm palikt veselām un saglabāt visu. labvēlīgās īpašības augļiem.
Ievārījuma sastāvdaļas:
- gatavi augļi - 2 kg;
- granulēts cukurs - 2,6 kg;
- ūdens - 3 glāzes.
vienkārša recepte caurspīdīgs ievārījums no aprikožu šķēlītēm:
Šķirojiet aprikozes un atstājiet tikai stiprās. nogatavojušies augļi. Nomazgājiet un sagrieziet tos šķēlēs. Noņemiet kaulus.
Pavārs cukura sīrups. Lai to izdarītu, katliņā ielej trīs tases ūdens un uzvāra. Kad ūdens vārās, tievā strūkliņā ielej cukuru un samaisa. Ļaujiet vārīties, līdz izšķīst smalkais cukurs.
Miracle Butts - 3-5 kg svaigu zemeņu ik pēc 2 nedēļām!
Miracle dibens Fabulous kolekcija ir piemērota palodzēm, lodžijām, balkoniem, verandām – jebkurai vietai mājā vai dzīvoklī, kur krīt saules gaisma. Pirmo ražu var iegūt 3 nedēļu laikā. Miracle dibens Fairy kolekcija nes augļus visu gadu, un ne tikai vasarā, kā dārzā. Krūmu dzīves ilgums ir no 3 gadiem vai ilgāk, no otrā gada jūs varat pievienot augsnei virskārtu.
Ielieciet aprikožu šķēles plašā katliņā vai emaljas traukā. Pārlej verdošu saldo sīrupu. Vairākas reizes sakratiet trauku ar aprikožu šķēlītēm, lai sajauktos. Ar karoti labāk nemaisīt, var sabojāt šķēles. Atstājiet aprikozes cukura sīrupā uz 10-12 stundām vai uz nakti.
Uz nakti aprikožu šķēles pagatavotā sīrupa ietekmē izdalīs nedaudz sulas, tāpēc aprikožu ievārījumam jāņem lielāks trauks. Un nepiepildiet pilnībā, atstājiet vietu aprikožu sulai, kas izceļas.
Pēc uzstājības ielejiet tajā atdzesēto sīrupu ar sulu atsevišķi ēdieni un ielieciet to ugunī. Pagaidiet, līdz sula uzvārās, un atkal ielej verdošu saldu šķidrumu aprikožu šķēles. Atstājiet ievārījumu uz nakti.
No rīta no aprikozes notecina sīrupu, uzvāra. Un atkal ielej augļus. Pēc tam uzlieciet ievārījumu uz plīts. Uzlieciet uguni uz zemu un uzvāriet ievārījumu. Maisiet ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu visas šķēles. Labāk sakratīt vai izmantot koka lāpstiņu.
Aprikožu ievārījumu šķēlēs vāra apmēram stundu, periodiski noņemot putas.
Kad gatavs, karstu lej sterilās burkās un satin ziemai. Atdzesējiet burkas un pārnesiet uz pagrabu vai pagrabu.
Video - gatavošanas recepte
Labdien draugi!
Ēdienu gatavošanas recepšu ir ļoti daudz, un nosacīti tās var iedalīt vairākos veidos: veselas, bez kauliņiem; veseli, bez kauliņiem, ar kodoliem; sagriež šķēlēs, bez kauliņiem; veseli, bez kauliņiem, iekšā pildīti ar nukleoliem.
Aprikoze, ar šiem vārdiem rodas bērnības atmiņas. Pionieru nometne iekšā Vidusāzija, reizes Padomju savienība. Katru gadu atpūtos trīs maiņās – visu vasaru. Nometne atradās uz vairākiem hektāriem zemes. Tās teritorijā daudz auga. augļu koki. Un vēl - milzīgas tējas rožu puķu dobes, kuru aromāts bezvēja vakarā karājās pār visu nometni. Viņš ļoti vēlas uzrakstīt elpu aizraujošu tējas rožu ievārījuma recepti, bet tas būs nākamreiz.
Tātad, visi bērni drīkstēja plūkt augļus, nelaužot koku zarus. No visiem augļiem priekšroka tika dota aprikozēm, persikiem, ķiršiem un zīdkokiem. Viņi kāpa kokos un sabāza lielus savās krūtīs, ar olu, aprikozes. Viņi salauza tos uz pusēm un izbaudīja smaržīgo un maigo mīkstumu. Likās, ka pasaulē nav nekā garšīgāka. Visi kauli tika savākti, pēc tam sadalīti ar oļiem. Kodoliņi tika savērti uz auklas un tika iegūtas šikas gardas krelles, kuras vēlāk kaut kā manāmi netika apēstas. Es joprojām mīlu aprikozes jebkurā veidā: svaigas, žāvētas, vārītas.
Dzintara ievārījums no aprikožu pusītēm ziemai
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 1 kg
- cukurs - 600 grami
- ūdens - 1 glāze
- citronskābe - 1/2 tējk
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu īstu dzintara biezu aprikožu ievārījumu, krājam pacietību un laiku. Tā kā gatavojam gatavot bez kauliņiem, tad jāņem tādas aprikozes, kurās kauliņš viegli atdalās.
Mēs izvēlamies blīvus, gatavus un spēcīgus augļus. Rūpīgi un uzmanīgi nomazgājiet, uzlieciet tos uz dvieļa un ļaujiet nožūt.
Atkarībā no receptes varat gatavot ar veseliem augļiem vai sagriezt tos šķēlēs. Šodien gatavosim uz pusēm, tāpēc augļus pārgriežam uz pusēm, izņemam kauliņu. Sagatavotās šķēles liekam baseinā.
Citā traukā uzvāra sīrupu. Ielejiet bļodā glāzi ūdens, izlejiet cukuru un izšķīdiniet, nepārtraukti maisot. Kad cukurs izšķīst, pielej uguni un uzvāra sīrupu, tad pārlej ar aprikozēm. Ļaujiet tai ievilkties 12 stundas.
Kad aprikozes un sīrups ir atdzisuši, ielejiet sīrupu atpakaļ bļodā. Atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ielej augļus un atstāj uz 12 stundām.
Tā mēs trīs reizes lējām sīrupu, bija laiks to pilnībā uzvārīt. Atdzesētās aprikozes liekam uz lēnas uguns, uzvāra un vāra 3 minūtes. Vārīšanas laikā ļoti uzmanīgi samaisiet, lai nesaspiestu augļus. Augļus var nedaudz “noslīcināt” sīrupā ar karoti vai sakratīt baseinu.
Pēc ievārījuma vārīšanas novietojiet baseinu malā, līdz tas pilnībā atdziest, pēc tam atkal uzvāra. Šo procedūru veicam 2-3 reizes, līdz sīrups sabiezē līdz vajadzīgajam blīvumam. Un augļi gatavajā sīrupā tiek vienmērīgi sadalīti un kļūst caurspīdīgi. AT pēdējais brūvējums neaizmirstiet pievienot nedaudz citronskābes vai citronu sula, tas pasargās jūs no šugaringa.
Kāda skaistule! Katra šķēle kā dzintara gabaliņš priecē ar skaistu skatu un elpu aizraujošu garšu.
Gatavo ievārījumu lej sagatavotās sterilizētās burkās un satin ar izvārītiem skrūvējamiem vāciņiem. Apgriežam burkas otrādi un ietinam segā, līdz tās pilnībā atdziest. Uzglabāt tumšā vēsā vietā.
Ja gatavošanai nav tik daudz laika, tad to var samazināt. Pēc trim pildījumiem ar verdošu sīrupu uzliek uz nelielas uguns, uzvāra un vāra 30-40 minūtes, tad lej burkās.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu lēnajā plītī
Šī recepte ir paredzēta tām mājsaimniecēm, kurām patīk gatavot ātri, vienkārši un vienkārši. Salds cienasts izrādās patīkams dzeltena krāsa bieza un ļoti, ļoti garšīga. Gatavošanas laiks 30 minūtes.
Mums būs nepieciešams:
- aprikoze - 1 kg
- cukurs - 500 gr.
- ūdens - 1/2 ēd.k.
- citronu sula - 1 ēdamkarote. l.
Aprikožu ievārījums bez kauliņiem ar kodoliem — karaliskā recepte
Receptes gatavošana ar veseliem augļiem, kas iekšā pildīti ar kodoliem vai riekstiem, tiek uzskatīta par saimnieces meistarības un virtuozitātes virsotni. pīrāga garša, patīkams aromāts un nukleolus, kuru, lai cik daudz liktu, vienmēr šķiet maz, un kurus vienmēr apēd pirmās.
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 2 kg
- cukurs - 1,5 kg
- kodoli vai rieksti - 300 gr.
- ūdens - 2-3 ēdamk.
- citronskābe - 1 tējk
Ēdienu gatavošana:
Izvēlieties gatavus, bet stingrus augļus. Labi noskalojiet, nosusiniet.
Pēc tam noņemiet kaulu ar koka iesmu. Noliekam iesmu vietā, kur piestiprināts kātiņš, piespiežam kaulu un izstumjam no otras puses, cenšamies mazāk traumēt augļa integritāti un mīkstumu.
Lai attīrītu nukleolus no brūnās plēves, aplejiet tos ar verdošu ūdeni 2-3 minūtes, plēves var viegli noņemt.
Kad man ir maz nukleolu vai tie ir rūgti, es aizstāju ar mandelēm.
Kā "pildījumu" var izmantot jebkurus riekstus: valriekstus, lazdu riekstus, Indijas riekstus.
Citā traukā uzvāra sīrupu. Ielejiet ūdeni, ielejiet cukuru un citronskābe, izšķīdina, nepārtraukti maisot. Kad cukurs izšķīst, pielej uguni un uzvāra sīrupu, tad pārlej ar aprikozēm tā, lai visi augļi būtu pārklāti ar sīrupu.
Ļaujiet tai ievilkties 12 stundas. Šajā laikā tie mīkstinās un iesūksies sīrupā, un kauli piešķirs savu garšu un aromātu.
Augļu formas saglabāšana ir atkarīga no gatavošanas metodes. Tas jāveic pakāpeniski, lai cukurs augļos iekļūtu pakāpeniski.
Pēc tam procedūru atkārtojam divas reizes. Ievārījuma gatavošanas laikā netraucējiet to, jo augļi var tikt bojāti. Augļus var nedaudz “noslīcināt” sīrupā ar karoti vai sakratīt baseinu.
Putas, kas parādīsies uz virsmas lielā skaitā jānoņem ar rievām karoti vai karoti.
Kad sīrups kļūst pietiekami biezs un viskozs, un augļi ir caurspīdīgi, mēs varam pieņemt, ka ievārījums ir gatavs.
Vārot lej sterilizētās burkās, sarullē. Aptiniet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabāt tumšā vēsā vietā.
Šādu ievārījumu var uzglabāt ne ilgāk kā gadu, jo kauli sāk ražot indīgus ciānūdeņražskābe kas var izraisīt saindēšanos
Mums ir tāds aprikožu deserts, kas der tikai līdz Jaunajam gadam.
Aprikožu ievārījums "5 minūtes"
Neskatoties uz vienkāršo gatavošanas recepti, tas izrādās ļoti garšīgs un veselīgs, jo, pateicoties minimālai termiskai apstrādei, aprikozes saglabā maksimāli daudz vitamīnu.
Sastāvdaļas:
- aprikozes - 2 kg
- cukurs - 2 kg
Ēdienu gatavošana:
Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Sagrieziet pa rievu divās daļās un izņemiet sēklas.
Bļodā, kurā vārīsim ievārījumu, salokām augļa pusītes, pārklājam ar cukuru.
Atstāj uz nakti. Aprikozes deva sulu, kurā tās gatavos.
Mēs uzliekam traukus uz neliela uguns, viegli maisa ar koka karoti, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Pēc vārīšanās vāra 5 minūtes. Ielejiet verdošu ūdeni sagatavotās sterilizētās burkās, zem kakliņa un uzvelciet vākus.
Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet segā un ļaujiet pilnībā atdzist. Uzglabāt tumšā un vēsā pagrabā, ne ilgāk kā 1 gadu.
Garšīgs aprikožu ievārījums ar apelsīnu, kafijas un valriekstu garšu
Mums būs nepieciešams:
ar apelsīnu garšu:
- aprikoze 1 kg
- apelsīns 2 gab.
- cukurs 1 kg
ar kafijas garšu:
- aprikoze - 1 kg
- cukurs - 500 g
- maltas kafijas pupiņas - 5 ēd.k. l.
- šķīstošā kafija - 2 tējk.
- vaniļas cukurs - 1 paciņa
- citrons - 1 gab.
valriekstu garša:
- aprikoze - 1 kg
- cukurs - 600 gr.
- kanēlis - 2 standziņas
- muskatrieksts - 1/3 tējk
- citrons - 1 gab.
- valrieksts - 200 gr.
Trīs jaunas receptes aprikožu gatavošanai ar dažādas garšas. Es jums apliecinu, galvenie eksperti - bērni, būs apmierināti.
Ja jums patika receptes, noklikšķiniet uz "Klase" un "Share". Un jūs varat atstāt savus interesantos ieteikumus komentāros.
- Ko darīt? jautāja nepacietīgais Pēterburgas jaunietis.
- Kā to izdarīt: ja ir vasara - nomizo ogas un pagatavo ievārījumu; ja ziema - dzer tēju ar šo ievārījumu! ( V. Rozanovs)
Krievijas dienvidos, līdz pat Kaukāza grēdas pakājē, aprikoze ir ļoti izplatīta - tā aug visur, pat ceļmalās savvaļā un daļēji savvaļā. Jūlija beigas un augusta sākums ir laiks, kad jāpaspēj pagatavot ievārījumu no aprikozēm - jūsu iecienītākajiem un ļoti veselīgs gardums jo aprikoze satur liela summa vitamīni un mikroelementi: C, E, B1, B2, folijskābe, kālijs, dzelzs, fosfors, magnijs, cinks un pat jods. Šis auglis ir īpaši novērtēts karotīna satura dēļ, kas organismā pārvēršas vitamīns BET. Pagatavojiet ar mani aprikožu ievārījumu - tas ir vienkārši un garšīgi, bet maigs termiskā apstrāde saglabā visas saulainā augļa priekšrocības.
“Pareizajā” ievārījumā augļu gabali paliek neskarti, viegli atdalāmi viens no otra, kamēr tie tiek izmērcēti ar biezu un dzidrs sīrups, kas nedrīkst būt par daudz. Lai pagatavotu tieši šādu ievārījumu, jums ir jāizvēlas nedaudz negatavas stingras aprikozes kuras ir vieglāk griezt ar nazi nekā lauzt ar rokām.
AT mūsdienu pasaule Ir daudz aprikožu šķirņu. Ir ananāsi, persiki un pat melnās aprikozes, kurām ir neatkarīgs bezaprikožu aromāts, melni pelēka miza un gandrīz arbūza sulīgums. Bet visgaršīgākais ievārījums, pārsteidzoši, no spēles, kas ir noderīgāks par daudziem mākslīgi komerciāliem veidiem, un tam ir bagātīga sarežģīta garša. Tas satur ne tikai raksturīgu visām aprikozēm medus saldums, bet arī patīkams skābums, un viegls rūgtums, kas ievārījumu padara par īstu šedevru ar košu garšu.
Savvaļas aprikoze nav gaiši dzeltens auglis no Armēnijas, bet gan spilgti oranžs, ar sarkanām mucām. Bieži vien spēle nav liela un pēc izskata neuzkrītoša salīdzinājumā ar dārza šķirnēm. Tiesa, šogad savvaļas aprikozes ir pārsteidzoši lielas, iespējams, lietus dēļ. Dažreiz savvaļas augļus klāj mazi melni punktiņi (brūna rūsa), kas tikai apstiprina to dabiskumu un ķīmisko vielu neesamību, apstrādājot kokus. Ja šādu punktu ir daudz, tie ir jāgriež ar nazi, bet kopumā tie ir droši. Šādas aprikozes var ēst, žāvēt un, protams, no tām pagatavot ievārījumu..
Aprikožu ievārījuma miziņa - kauli , kas jāsašķeļ, jāatbrīvo no stipra čaumalas, jānoloba no brūnās miziņas un jāpievieno ievārījumam pēdējā vārīšanās reizē.
Aprikožu kodols, tāpat kā jebkurš rieksts, satur pilnvērtīgs augu proteīns un daudz mikroelementi, tas satur vitamīns B17 kas palīdz audzēju ārstēšanā. Bērnībā , sadalīt kaulu un ēst sulīgo kraukšķīgo centru bija viena no manām iecienītākajām izklaidēm. Un mēs arī baudījām aprikožu sveķus - tie ir caurspīdīgas dzeltenīgas masas pilieni vai svītras uz koku stumbriem - aprikožu gumija,ko izmantoju farmācijā asins aizvietojošo šķidrumu ražošana. Bet, Tāpat kā visās lietās, aprikožu kauliņu ēšanā jāievēro mērenība – uztura speciālisti iesaka apēst ne vairāk kā 10 kauliņus dienā.
Autors izskats aprikožu kauliņa iekšpuse ļoti atgādina mandeles. Attēlā ir aprikozes kauliņš un lielāka mandele.
Dievišķais auglis - aprikoze! Noteikti ēdiet to svaigs. Ne mazāk noderīga ir žāvēta aprikoze - aprikoze vai žāvētas aprikozes. Bet atpakaļ pie mūsu ievārījuma!
Jums būs nepieciešams:
- aprikozes 1 kg
- cukurs 1 kg
Jums arī vajadzēs emaljas izstrādājumi - labāka bļoda ar plakanu dibenu un augstām malām ar tilpumu 3-3,5 litri.
Padoms: lVienmēr vāriet jebkuru ievārījumu nelielā bļodā, ne vairāk kā 1,5 kg augļu. Tādā gadījumā ievārījums sasils ātrāk un vienmērīgāk, ogas nevārīsies mīkstas un sīrups izrādīsies caurspīdīgs..
Soli pa solim foto recepte:
Ielieciet aprikozes bļodā.
Pārkaisa ar cukuru. Jums nav nepieciešams sajaukt. Atstājiet aprikozes šādi uz 6-10 stundām. Es parasti atstāju to uz nakti.
Cukura ietekmē aprikozes izdalīs sulu- tas ir svarīgs punkts, jo ūdeni ievārījumam nepievienosim.
Uzlieciet bļodu ar aprikozēm vidēja uguns. Periodiski, ne pārāk bieži, samaisiet, cenšoties nesabojāt augļu šķēles un novērst cukura piedegšanu apakšā. Uzvāra ievārījumu. Ievārījums nav jāvāra 5 minūtes, kā daudzi iesaka. pavārgrāmatas. Pirmajā vārīšanās reizē jāveidojas sīrupam. kas aptvers augļus. Izslēdz uguni un atstājiet ievārījumu atdzist 10-12 stundas- ja sākāt gatavot no rīta, tad atstājiet to līdz vakaram. Dienas laikā ir lietderīgi vairākas reizes maigi sajaukt bļodas saturu. Nebaidieties, ja, maisot, apakšā atrodat neizšķīdušu cukuru, tas ir normāli, jo gatavošanas process ir tikai pašā sākumā.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas atnesiet ievārījumu uzvārīt otro reizi. Uzmanīgi samaisiet. Putas, kas veidosies uz virsmas, nav jānoņem. Tas izšķīst, tiklīdz ievārījums atdziest. Kad ievārījums vārās, noslēdz uguni un vēlreiz atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai. Es atkārtoju, ka atdzesēšanas laikā ir lietderīgi 3-4 reizes viegli apmaisīt ievārījumu, lai aprikožu šķēles būtu labāk piesātinātas ar sīrupu.
Tātad mēs vāra ievārījumu trīs posmos: rīts-vakars-rīts. Vai vakars-rīts-vakars, kam tas ir ērti.
Pirms vāra ievārījumu trešo reizi, sagatavo aprikožu kauliņi- tās jāsadala ar āmuru (mēs lietojam vīrieti) un jānomizo brūnā miza, tāpat kā mandeles nomizo - liek bļodā, pārlej verdošs ūdens 2-3 minūtes.
Nolejiet ūdeni un noņemiet ādu. Pēc ūdens vārīšanas to viegli noņemt ar rokām.
Sagatavojiet burkas un vākus. Bankām vajag labu mazgāt un sterilizēt- to ir ērti izdarīt ar speciāla statīva palīdzību, kas uzstādīts uz bļodas ar verdošu ūdeni. Paiet 5 minūtes, lai burka kļūst sterila, tad ņem to ar dvieli (tas ir karsts!), nokratiet verdoša ūdens pilienus virs izlietnes un nolieciet uz galda, lai burka izžūst.
Ja jums nav speciāla statīva sterilizācijai, uzlieciet burku uz vārošas tējkannas snīpi vai vienkārši iemērc verdošā ūdenī 5 minūtes. Lai burka neplīst, ielieciet tajā parastu karoti.
Vāki ieliek bļodā, piepilda ar ūdeni un vāra 5 minūtes.
Nolejiet ūdeni un uzlieciet vākus uz tīra dvieļa.
Pirms pēdējās trešdaļas vārīšanas pievienojiet tam ievārījumu aprikožu kauliņi.
Trešo reizi ievārījumu uzkarsē līdz vienmērīgai vārīšanās temperatūrai.(neaizmirstiet maisīt). Vārošo ievārījumu lej tīrās, sausās burkās un aizver vākus. Papildu sterilizācija nav nepieciešama. Pēc atdzesēšanas izņemt uzglabāšanai.
Šis ir īsts mājas ievārījums!
Aprikožu šķēles palika veselas, tās vienmērīgi piesātinātas ar sīrupu, kas, kā gaidīts, ir biezs un caurspīdīgs.
Nu protams aprikožu kodols- mmm... Priecīgu tēju!
mājās gatavots ievārījums- tas ir komforta simbols, spēcīga un laimīga ģimene, un, ja jums nav iespējas pagatavot ievārījumu no jūsu dārzā savāktajiem augļiem un ogām, mēģiniet gatavot cukini ievārījums, jo tie tiek pārdoti visos lielveikalos gandrīz visu gadu - esmu pārliecināts, ka jums patiks! Recepte
Un no aprikozēm es joprojām cepu vienkārši, bet ļoti garšīgi.
Aprikožu ievārījums. Īsa recepte.
Jums būs nepieciešams:
- aprikozes 1 kg
- cukurs 1 kg
Aprikozes nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Katru aprikozes pusi sagriež trīs daiviņās.
Aprikozes liek bļodā un pārkaisa ar cukuru. Jums nav nepieciešams sajaukt. Atstājiet aprikozes šādā veidā uz 6-10 stundām (parasti uz nakti). Cukura ietekmē aprikozes izdalīs sulu.
Novietojiet trauku ar aprikozēm uz vidējas uguns un uzvāra. Ievārījums nav jāvāra 5 minūtes, kā to iesaka daudzas pavārgrāmatas. Izslēdziet uguni un ļaujiet pilnībā atdzist 10-12 stundas.
Otrreiz uzvāra ievārījumu, viegli maisot, lai nesaspiestu augļu gabaliņus. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Pirms trešās vārīšanas ievārījumam pievieno aprikožu kauliņus, kas vispirms jāsadala, 2-3 minūtes aplej ar verdošu ūdeni un noņem brūno miziņu.
Trešo reizi ievārījumu uzkarsē līdz vienmērīgai vārīšanās temperatūrai. Neaizmirstiet maisīt.
Vārošo ievārījumu lej tīrās, sausās burkās un aizver vākus. Papildu sterilizācija nav nepieciešama. Pēc atdzesēšanas izņemt uzglabāšanai.
Saskarsmē ar
Produktu proporcijas aprikožu ievārījumamLai pagatavotu aprikožu ievārījumu, nepieciešams 1 kilograms cukura uz 1 kilogramu aprikožu un 200 mililitrus ūdens.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ziemai
1. Aprikozes nomazgā, pārgriež uz pusēm un izņem aprikožu kauliņus.
2. Sakārtojiet aprikožu šķēles vara baseins vai kastrolis.
3. Katliņā ielej ūdeni un liek uz uguns, izšķīdina tajā 1 kilogramu cukura.
4. Pārlejiet aprikozes ar iegūto sīrupu, izlīdziniet sīrupu tā, lai tas precīzi pārklātu baseina vai pannas dibenu.
5. Uzlieciet pannu ar aprikozēm un sīrupu uz uguns.
6. Vāra aprikožu ievārījumu uz lēnas uguns 5 minūtes, noslaukot putas, pēc tam pilnībā atdzesējiet ievārījumu.
7. Vāra ievārījumu vēl 5 minūtes pēc vārīšanās, tad vēlreiz atdzesē un vāra vēlreiz 5 minūtes.
8. Sterilizējiet burkas un pārlejiet ar karstu aprikožu ievārījumu.
Aprikožu ievārījums lēnajā plītē
1. Lej aprikozes un cukuru lēnajā plītī, pusstundu sautē režīmā "Cepšana".
2. Regulāri samaisiet ievārījumu un pārliecinieties, ka tas netek prom.
3. Ideāls produktu daudzums ievārījumam multivarkā ir 1/2 no visa multivarkas tilpuma.
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm
Produkti ievārījumam no aprikozēm ar mandelēmAprikozes - 1 kilograms
Cukurs - 700 grami
Mandeles - 5 ēdamkarotes
Ūdens - 1 glāze
Citrons - puse
Kā pagatavot aprikožu ievārījumu ar mandelēm
1. Ielieciet mandeļu riekstus bļodā un uzlejiet verdošu ūdeni 15 minūtes. Atdzesē, noskalo auksts ūdens un atkal ielej verdošu ūdeni tikpat ilgi. Notīriet mandeles no plēves.
2. Nomazgājiet aprikozes un ar nazi izspiediet kauliņus, nepārkāpjot aprikozes integritāti.
3. Aprikozes kauliņa vietā aprikozē ielieciet mandeļu riekstu.
4. Pannā ielej ūdeni un pievieno cukuru, uzliek pannu uz uguns un maisot vāra līdz vārīšanās temperatūrai.
5. Ielieciet vienu aprikozi katliņā ar ūdeni un cukuru.
6. Vāra ievārījumu 7 minūtes pēc vārīšanas.
7. Noņem no uguns un atdzesē ievārījumu.
8. Pēc tam ievārījuma katlu atkal uzliek uz uguns un vēlreiz vāra 7 minūtes.
9. Atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
10. Uzmanīgi ar karoti liek aprikozes sterilizētās burkās, pārlej ar atlikušo sīrupu.
Tiek uzskatīts, ka aprikozes pie mums ieradās no Ķīnas. Tas nav precīzi zināms, bet tagad aprikozes ir populāras gan Āzijā, gan Eiropā.
Šīs skaistās, apaļās, dzeltenīgi sarkanās pākstis ar samtainu mizu un mandelēm līdzīgām sēklām ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.
Aprikožu mīkstums satur inulīnu, šķiedrvielas, cukurus, cieti, organiskās skābes. Augļi satur vitamīnus C, PP, P, B1, B2. Bet visvairāk tajos ir karotīns – vitamīns A. Aprikozēs ir arī magnijs, kālijs, fosfors, dzelzs, kobalts, varš, mangāns.
Aprikozes ir lieliskas profilaktiski plkst sirds un asinsvadu slimības. žāvētas aprikozes ir diurētiska iedarbība.
Šajos augļos ir daudz dzelzs. Tos ieteicams lietot cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas un mazasinības, jo paaugstina hemoglobīna līmeni asinīs.
Aprikozes obligāti jāiekļauj cilvēku uzturā, kas nodarbojas ar garīgo darbību, jo fosfors un magnijs ir noderīgi aktīvs darbs smadzenes.
Aprikozes, protams, labāk ēst neapstrādātas, taču, lai ziemā izbaudītu to garšu, augļus žāvē un arī konservē: vāra kompotus, ievārījumus, konservus.
Ir daudz veidu, kā pagatavot ievārījumu. To vāra no veseliem augļiem, pārgrieztiem uz pusēm, šķēlēs. Ievārījumu gatavo arī ar nukleoliem, taču šī iespēja ir piemērota tikai tad, ja sēklas (nukleoli) ir saldas. Šis ievārījums novērtēs pat vismodernāko gardēžu.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
- Lai ievārījums izrādītos kvalitatīvs, augļiem jābūt gataviem, veseliem un nav tārpiem. zaļās aprikozes nav piemērots ievārījumam. Šāds ievārījums būs bezgaršīgs un nearomātisks. Arī lūzušus, saburzītus un pārgatavojušos augļus neizmanto, jo tie vārīsies mīksti. No tiem jūs varat pagatavot tikai ievārījumu un marmelādi.
- Augļu formas saglabāšana ir atkarīga no gatavošanas metodes. Tas jāveic pakāpeniski, lai cukurs augļos iekļūtu pakāpeniski. Ja aprikozes pārklāj ar cukuru un uzreiz uzvāra, tad cukurs ātri aizpildīs starpšūnu telpu, sula pārvērtīsies sīrupā un aprikozes vārīsies, pārvēršoties putrā.
- Gatavošanas laikā ievārījumu nedrīkst maisīt, pretējā gadījumā augļi zaudēs formu. Iegurni var tikai nedaudz sakratīt.
- Putas, kas noteikti parādīsies uz virsmas lielos daudzumos, ir jānoņem ar rievotu karoti vai karoti.
- Uz gatavie izstrādājumi bija skaists skats, aprikozēm jābūt vienāda izmēra.
- Ja ievārījumu gatavo no veselām aprikozēm, tās vispirms sadursta vairākās vietās un piecas minūtes blanšē 80–90 ° temperatūrā. Pēc tam ātri atdzesē.
- Vārot aprikozes uz pusēm, tās vispirms pārgriež un uzmanīgi izņem kauliņu. Lielās aprikozes sadala divās daļās un sagriež šķēlēs.
- Burkas ievārījuma iesaiņošanai rūpīgi jānomazgā, jāpārlej ar verdošu ūdeni un labi jāizžāvē saulē vai krāsns. Nelejiet ievārījumu slapjās kannas. Mitruma pilieni, kas iekrīt ievārījumā, var izraisīt pelējumu un bojājumus.
- Ja ievārījums ir sarullēts skārda vāki, tad to lej karstu, pēc iespējas pilnīgāk piepildot burkas. Šo ievārījumu labi uzglabā parastā telpā. Galvenais, lai uz tā nekrīt gaisma un tuvumā nav apkures ierīču.
- Bet visbiežāk ievārījumu iepako burkās jau atdzesētā veidā. Pēc tam to var aizvērt ar parasto pergamentu. Šo ievārījumu uzglabā tumšā vēsā vietā.
- Ievārījuma vārīšanai ar sēklām izvēlas šķirnes ar saldajiem kodoliem. Fakts ir tāds, ka rūgtie kodoli satur glikozīdu amigdalīnu. Ja ievārījumu uzglabā ilgu laiku, šī viela sāk ražot indīgu ciānūdeņražskābi. Šāds preparāts var izraisīt saindēšanos. Tāpēc ievārījumu ar sēklām vai nukleoliem uzglabā ne ilgāk kā vienu gadu.
Aprikožu ievārījums ar kauliņiem: pirmā recepte
- aprikozes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 400 ml;
- citronskābe - 3 g.
Gatavošanas metode
- Izvēlieties gatavus augļus bez tārpiem. Noņemiet kātus. Nomazgājiet labi.
- Lielā katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Iegremdējiet aprikozes verdošā ūdenī un blanšējiet divas minūtes 90° temperatūrā. Pēc tam atdzesē zem tekoša ūdens auksts ūdens. Pagaidiet, līdz šķidrums iztukšojas. Tad katrs auglis jāiedur ar kaut ko asu.
- Cepšanas baseinā ielej cukuru, ielej ūdeni. Liek uz plīts un uzvāra sīrupu.
- Aprikozes iemērc sīrupā, pievieno citronskābi un uzvāra, noņemot putas. Noņem no plīts.
- Atstājiet baseinu ar ievārījumu 8 stundas, lai atdziest.
- Pēc tam ievārījumu atkal liek uz plīts un vēlreiz uzvāra. Pārliecinieties, ka tas nepiedeg: pagatavojiet to uz lēnas uguns. Otro reizi noņemiet ievārījumu no plīts un ļaujiet tam atdzist astoņas stundas.
- Trešo reizi ievārījuma bļodu uzliek uz plīts un vēl kādu laiku vāra. Gatavību var pārbaudīt, uzliekot uz apakštasītes pilienu sīrupa. Tam jāsaglabā sava forma. Arī ievārījuma gatavību var noteikt pēc putām. Gatavošanas beigās putas sakrājas baseina centrā un neatšķiras malās.
- Ievārījumu pilnībā atdzesē un kārto burkās. aizveriet pergamenta papīra, sasiet ar auklu vai nostipriniet ar elastīgo joslu. Ievārījumu var hermētiski noslēgt. Lai to izdarītu, izklājiet to karstu sausās burkās, pārklājiet ar vākiem un nekavējoties sarullējiet ar speciālu šuvju mašīnu. Nomierinies.
Aprikožu ievārījums ar kauliņiem: otrā recepte
Sastāvdaļas pieciem 0,5 l traukiem:
- aprikozes - 1 kg;
- cukurs - 1,25 kg;
- ūdens - 2,5 ēdamk.
Gatavošanas metode
- Izvēlieties tikai ievārījumam nogatavojušās aprikozes bez tārpu caurumiem. Noņemiet kātus. Nomazgājiet augļus.
- Lielā katliņā ielej ūdeni, uzvāra. Iemērciet tajā aprikozes un blanšējiet piecas minūtes 75–80 ° temperatūrā.
- Ātri atdzesē, iegremdējot caurdurī aukstā ūdenī.
- Ieduriet katru augli ar kaut ko asu.
- AT atsevišķs kastrolis uzvāra sīrupu no 800 g cukura un ūdens.
- Ielieciet visas aprikozes bļodā. Ielejiet karstu sīrupu. Turiet 4 stundas.
- Liek uz uguns un vāra 5 minūtes uz lēnas vārīšanās, noņemot putas, kas parādās.
- Atkal noņem no plīts un atstāj uz 10 stundām.
- Pievienojiet atlikušo cukuru, uzlieciet uguni un vāriet uz lēnas vārīšanās, līdz tas ir mīksts.
- Atdzesē baseinā un pēc tam pārliek tīrās, sausās burkās. Aizveriet ar cepampapīru. Ja vēlaties satīt burkas ar skārda vākiem, tad ievārījumu iesaiņojiet karstu, piepildot trauku pēc iespējas pilnu. Apgrieziet noslēgtās burkas otrādi un atdzesējiet šajā stāvoklī.
Aprikožu ievārījums, sagriezts šķēlītēs, bez kauliņiem
Sastāvdaļas sešiem 0,5 l traukiem:
- aprikozes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 500 ml;
- augļu esence - 10 pilieni;
- vanilīns pēc garšas.
Gatavošanas metode
- Gatavās aprikozes nomazgā, noņem kātiņus.
- Katru augli pārgrieziet uz pusēm gar rievu. Izņemiet kaulus.
- Katliņā ieber cukuru, pārlej ūdeni. Uzvāra sīrupu. Ja tas kļūst duļķains, izkāš cauri vairākiem marles slāņiem.
- Ievietojiet aprikozes gatavošanas traukā ar griezuma pusi uz augšu. Uzmanīgi pārlej ar karstu sīrupu. Atstājiet uz dienu, lai augļi būtu piesātināti ar tiem.
- Nākamajā dienā sīrupu ielej katliņā un uzvāra. Vēlreiz pārlej aprikozēm. Atstāj uz vēl vienu dienu.
- Trešajā dienā uz mazas uguns uzliek bļodu ar aprikozēm, uzvāra un vāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Gatavošanas beigās pievienojiet esenci un atšķaidītu neliels daudzums vaniļas sīrups.
- Noņem no plīts. Atdzesē pilnībā. Kārto tīrās un sausās burkās. Aizveriet ar cepampapīru.
Aprikožu ievārījums "Piecas minūtes"
Sastāvdaļas pieciem 0,5 l traukiem:
- aprikozes - 1 kg;
- cukurs - 1,5 kg;
- ūdens - 400 ml.
Gatavošanas metode
- Nomazgājiet nogatavojušās aprikozes, kuras nav bojātas ar kukaiņiem un slimībām, noņemiet kātiņus. Pārgriež uz pusēm. Izņemiet kaulus. Ja augļi ir lieli, sagrieziet tos šķēlēs.
- Ievietojiet aprikozes gatavošanas traukā ar centru uz augšu, katru kārtu apkaisot ar cukuru. Atstājiet 6-8 stundas (ilgāk, ja iespējams). Šajā laikā augļi dos sulu, kas daļēji izšķīdinās cukuru.
- Pēc šī laika ielejiet ūdeni baseinā un novietojiet uz plīts. Ja vēlaties iegūt biezu ievārījumu, jūs nevarat pievienot ūdeni. Uz vidējas uguns uzvāra. Lai ievārījums neiegūtu ievārījuma konsistenci, gatavošanas laikā to nemaisīt. Jūs varat tikai nedaudz sakratīt iegurni vai pagriezt to no vienas puses uz otru. Vāra 5 minūtes, noteikti noņem putas.
- Pēc tam noņemiet izlietni no plīts un ļaujiet ievārījumam brūvēt 3-5 stundas.
- Uz lēnas uguns uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vēlreiz vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Pēc 5 infūzijas stundām atkārtojiet šo procedūru vēlreiz.
- Ielejiet karsto ievārījumu sagatavotās tīrās un izžāvētās burkās un nekavējoties uzvelciet vākus. Apgrieziet otrādi un ļaujiet atdzist šajā pozīcijā.
Aprikožu ievārījums "Royal"
Sastāvdaļas trim 0,5 l traukiem:
- aprikozes - 1 kg;
- cukurs - 400 g;
- ūdens - 250 ml.
Gatavošanas metode
- Šim ievārījumam ir piemērotas gatavas, bet spēcīgas aprikozes. Izšķirojiet tos, noņemiet kātiņus. Pēc tam augļus labi nomazgā un nosusina.
- No katras aprikozes, veicot nelielu iegriezumu gar rievu, izspiediet kauliņu.
- Salauz kaulus sev ērtā veidā. Noņemiet ādu no nukleolām. Lai ādu varētu viegli noņemt, iemērciet tos verdošā ūdenī un turiet tur vairākas minūtes. Lai gan jūs varat izlaist šo darbību un izmantot kodolus neapstrādātā veidā.
- Piepildi aprikozes ar sēklām, sēklu vietā ievietojot tās spraugā.
- Ielieciet aprikozes gatavošanas traukā.
- Katliņā liek cukuru, pārlej ar ūdeni. Uzvāra sīrupu. Pārlej tiem augļus, uzvāra un noņem no plīts. Atstāj uz 10 stundām ievilkties.
- Tad atkal uzliek uz nelielas uguns, uzvāra, vāra 10-15 minūtes uz mazas uguns, atceroties noņemt putas.
- Noņemiet izlietni no plīts un ļaujiet tai atkal ievilkties 10 stundas.
- Pēdējo reizi uzvāra un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Kamēr tas ir karsts, ielieciet aprikožu ievārījumu tīrās, sausās burkās. Cieši aizveriet ar skārda vākiem. Ja plānojat aizvērt burkas ar pergamenta papīru, tad ievārījums pilnībā jāatdzesē baseinā un tikai pēc tam jāiepako.
Piezīme īpašniekam
Ja baidāties, ka ievārījumā esošie kodoli var kaitēt jūsu veselībai, varat tos droši aizstāt ar ko citu: mandelēm, valriekstiem vai lazdu riekstiem.
Aprikožu ievārījumam varat pievienot kanēli, citrona miziņa, krustnagliņas un citas garšvielas pēc garšas. Bet to nevajadzētu būt daudz, lai neapslāpētu dabisko aprikožu garšu.
Saistītie raksti
