Cepti pīrāgi ar gaļu un olu. Pīrāgi cepti ar gaļu. Uz pannas rauga cepti pīrāgi ar malto gaļu

Pīrāgu receptes

Cepti gaļas pīrāgi ir gards ēdiens, kuru ir ļoti viegli pagatavot. Noskaidrosim soli pa solim gaļas pīrāgu pagatavošanas recepti un noderīgus padomus

20 gab.

3 st

330 kcal

5/5 (3)

Cepti gaļas pīrāgi ir garšīga piedeva pirmajam vai otrajam ēdienam, dārzeņu salātiem un pat karstajiem dzērieniem. Pat cilvēks, kurš ir tālu no kulinārijas mākslas, var tos pagatavot. Recepte ir ļoti vienkārša, visas sastāvdaļas ir pieejamas un atrodamas katrā mājā, un padomju pīrāgus cept nav grūti. Nav pārsteidzoši, ka ceptu gaļas pīrāgu popularitāte joprojām ir augsta.

Cepti gaļas pīrāgi - ātrs un garšīgs ēdiens

Lai pagatavotu gardus gaļas pīrāgus, jums būs nepieciešams: Sastāvdaļas:

No norādītā sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet apm 20 pīrāgi.

Kā pagatavot gaļu

1. Gaļas pildījums var ietvert dažādas sastāvdaļas. Apsveriet vienkāršāko (un garšīgāko) recepti tās pagatavošanai:
2. Pīrāgu gaļa jāvāra līdz mīkstai. Turklāt to var sasmalcināt gan pēc vārīšanas, gan pirms tam. Otrajā gadījumā gaļa jāsamaļ gaļas mašīnā ar sīpoliem, jāveido mazas kotletes un jāvāra. Vesels gaļas gabals tiek pagatavots vidēji apmēram 20 minūtes, kotletes - dažas minūtes mazāk.
3. Kad gaļa gatava, vienu olu izvāra ciet (tai jāvāra 9-10 minūtes).
4. Nomizo, sakapā olu un pievieno gaļai.
5. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un nedaudz apcep uz vidējas uguns. Lūdzu, ņemiet vērā: rokas jāielej labi sakarsētā pannā ar eļļu. Pārējām sastāvdaļām pievieno apcepto sīpolu.
6. Sāls un pipari pēc garšas, visu samaisa. Pildījums gardiem gaļas pīrāgiem ir gatavs.

Noderīgs padoms: Gaļu pīrāgiem visracionālāk sākt gatavot pēc mīklas pagatavošanas (kamēr tā ceļas). Apvienojot divus procesus vienā, jūs pavadīsit minimālu laiku.

Pīrāgu recepti ar citiem pildījumiem var izlasīt.

Mīklas vārīšana

1. Tagad iemācīsimies gatavot garšīga un mīksta mīkla pīrāgiem. Mēs piedāvājam soli pa solim ceptiem pīrāgiem:
2. Dziļā metāla traukā ielej pusglāzi piena un tikpat daudz dzirkstošā ūdens. Uzlieciet maisījumu uz plīts un nedaudz uzsildiet (tas nedrīkst būt karsts).
3. Noņem bļodu no plīts, pievieno 2 tējkarotes cukura un sauso raugu. Visu kārtīgi samaisa un pagaidi apmēram 10 minūtes, lai raugs uzputotu.
4. Miltus izsijā caur sietu pietiekami dziļā bļodā. Mums vajag apmēram 400 gramus miltu - tas ir tieši 3 tases.
5. Kad raugs saputojis, šķidro maisījumu lej miltos.
6. Sāliet mīklu (apmēram 1 tējkarote sāls), ielejiet 7-8 tējkarotes rafinētas eļļas.
7. Sāciet mīcīt mīklu. Tam jābūt mīkstam un elastīgam. Ir nepieciešams mīcīt, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.
8. Pārklājiet bļodu ar dvieli un novietojiet to malā siltā, sausā vietā apmēram pusotru stundu. Šajā laikā mīklai vajadzētu kļūt mīkstākai. Tās apjoms palielinās apmēram pusotru reizi. Ja tas neiesīkst, pīrāgi garšos pēc “gumijas”.

Noderīgs padoms: pienu vēlams sajaukt ar dzirkstošo ūdeni. Tas ir vairāk piesātināts ar skābekli, tāpēc mīkla izrādīsies gaisīga un mīksta.

Jūs varat atrast receptes pīrāgu mīklai bez rauga.

Veiksmīga testa veikšanas noslēpumi

• Pavāri zina dažus nianses, kam svarīgi pievērst uzmanību mīklas gatavošanas procesā. Ja tos ievērosit, mīkla noteikti izrādīsies veiksmīga, un pīrāgi būs ļoti garšīgi. Mēs uzskaitām galvenos noslēpumi:
• Lai jūs iepriecinātu ar pīrāgiem - jums ir jāizmanto kvalitatīvi milti. Ideālā gadījumā augstākās klases. Tam jābūt baltam. Starp citu, uz miltiem uzpilinot nedaudz ūdens, baltajai krāsai nevajadzētu kļūt sarkanīgai vai zilai. Pirmajā gadījumā mēs varam secināt, ka milti satur lielu daudzumu kliju, bet otrajā - ka tie ir izgatavoti no nenobriedušiem kviešu graudiem (vai atšķaidīti ar citu kultūru graudiem).
• Labi milti, spiežot, izdala vieglu kraukšķīgumu un plānā kārtā pielīp pie pirkstiem. Ja tas saspiežas mazos gabaliņos, tas norāda uz augstu mitruma līmeni telpā, kurā tas tika uzglabāts. Šādi milti var sabojāt daudz ātrāk.
• Miltu izsijāšana caur sietu ir obligāta. Pēc šī procesa tas tiek bagātināts ar skābekli. Rezultātā mīkla būs krāšņāka nekā no pilngraudu miltiem.
• Mīklu nedrīkst ievadīt ilgāk par 2,5 stundām. Pretējā gadījumā tas būs bez garšas.
• Ja virtuvē ir caurvējš, mīklai virsū būs plāna sausa garoziņa. Lai izvairītos no šādām nepatikšanām, pirms mīklas gatavošanas pārbaudiet, vai logi un durvis ir cieši aizvērti.

1. Pirms veidojat pīrāgus - izlemiet, kāda izmēra tiem jābūt, un atdaliet pirmo mīklas gabalu. Nākotnē mēģiniet katru reizi noplēst vai nogriezt apmēram tādu pašu daudzumu. Kā minēts iepriekš, norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams apmēram 20 pīrāgiem.
2. Katru atdalīto gabaliņu sarullē mazā bumbiņā un ar rullīti (ja nē, var arī ar rokām) sarullēt tāda paša biezuma kūkā.
3. Sarullētās kūkas vidū liek sagatavoto pildījumu (maksimums - pusotru ēdamkarote). Savienojiet malas ar pirkstiem, apžilbinot tās kopā.

Gaļas pīrāgi - pīrāgu recepte ar fotoattēlu. Uz pannas cepti gaļas pīrāgi. Recepte ātrai rauga mīklai pīrāgiem uz ūdens

Cepti pīrāgi ar gaļu (malto gaļu) daudziem ir iecienīts konditorejas izstrādājums un uzkoda. Ja jums patīk lieli pīrāgi ar pildījumu. Superhost.RU piedāvā ļoti labu, ātru recepti pīrāgiem ar gaļu no rauga mīklas uz ūdens un bez olām, pannā ceptu pīrāgu recepti

Pīrāgi ar pildījumu mi. pīrāgu pagatavošanas receptes var atrast ļoti daudz. Pīrāgu mīklu gatavo dažādi: rauga mīkla, uz kefīra, rauga mīkla uz ūdens, pievienojot olas un bez tām utt. Kādus pīrāgus ar pildījumu gatavot? Izvēle vienmēr ir jūsu ziņā, jo katram ir dažādas gaumes.

Kazahstānā, kur pavadīju savu bērnību, šādus pīrāgus mēdza pārdot pat autobusu pieturās. Tie tika cepti tieši uz ielas, zem klajas debess, lielos katlos, un aiz tiem vienmēr bija rinda. Man vienmēr ir bijis ļoti uzjautrinoši vērot, cik veikli sievietes strādā ar mīklu.

Tieši šos pīrāgus ar gaļu, lielus, piemēram, burito, burbuļojošus, kraukšķīgus, karstus un smaržīgus, mēs šodien gatavosim kopā ar jums. Ļoti ērta recepte rauga mīklai pīrāgiem, jo ​​tā izrādās ne tikai garšīga, bet arī pagatavojama tikai 1 stundas laikā.

Gaļas pīrāgi - pīrāgu recepte ar fotoattēlu

Sastāvdaļas pīrāgu pagatavošanai.

Raugs - 25 gr. (piezīme tiem, kam mājās nav gatavošanas svaru. Tā ir apmēram trešdaļa no maza rauga kociņa, ko pārdod tirgū. Parasti tiek pieņemts, ka 100 gr irbulīši ir kociņos. Bet es tādus neesmu redzējis svars, maksimālais, ko saņēmu, bija 91 gr, minimālais - 80 gr.)

Vai sausais raugs - 2 tējkarotes

Sāls - 1/2 tējkarotes

Milti - 600 gr. (Es mīklā izmantoju 4 tases (glāze 200 gr.) vai 3 tases (glāze 250 gr.).

Piezīme: var pievienot vairāk miltu, bet man ļoti patīk šī attiecība, mīkla ir maigāka. No šķidrākas mīklas labāk cept pīrāgus, tie sanāk putojošāki. Ja jums būs grūti strādāt ar mīklu, miltu daudzumu var pielāgot un pannā cept šādus pīrāgus ar gaļu. Abos gadījumos pīrāgi ir garšīgi, un pīrāgu mīkla ir brīnišķīga.

Augu eļļa cepšanai - piezīme. eļļas vajadzēs daudz, pīrāgus vislabāk var cept gan dziļos taukos, gan lielā eļļas daudzumā. Labāk, lai cepot tie peld eļļā, nepieskaroties pannas apakšai. Bet tas nav obligāts nosacījums, jūs varat cept kā parasti

Kā pagatavot ātro rauga mīklu pīrāgiem:

Recepte ātrai rauga mīklai pīrāgiem uz ūdens

Raugam jābūt istabas temperatūrā.

Dziļā krūzītē ielej siltu ūdeni, izlej saberzto raugu un atstāj uz pāris minūtēm, lai raugs izšķīst.

Tad izber sāli un pa daļām pievieno izsijātus miltus. Mīklu sajaucam, krūzīti pārklājam ar vieglu salveti un vienu stundu atstājam siltā vietā.

Pildījumam. (mūsu mīļākais pildījums ir maltā gaļa)

Gaļa (pēc jūsu gaumes, es dodu priekšroku cūkgaļai) - 500-700 gr.

Pildījumam gaļai vēlams pievienot nedaudz tauku, ja gaļa nav trekna.

Sīpoli - 4-6 galviņas

Sāls un malti melnie pipari - pēc garšas

Gaļas pildījuma pagatavošana pīrāgiem.

Mēs vērpjam gaļu gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem. Vēlams, lai maltā gaļa būtu mazāka, tāpēc ar to būs ērtāk strādāt. Sāls un pipari, viss kā nākas. Mēs sajaucam. Lai gaļas pildījums būtu sulīgāks, malto gaļu atšķaidām ar nelielu daudzumu silta ūdens. Gatavo pildījumu noliek malā, lai ievilktos.

Kad mīkla ir gatava, sākam gatavot pīrāgus.

Uz pannas cepti gaļas pīrāgi

Kā veidot pīrāgus cepšanai:

Darbs eļļā ar mīklu:

Vispirms samitrina rokas ar ūdeni, tad eļļo ar augu eļļu (ir ērti turēt traukus ar ūdeni uz galda, lai samitrinātu rokas). No mīklas noplēšam gabaliņus, sarullējam bumbiņā un izklājam uz ar augu eļļu labi ieziestas darba virsmas (koka dēļi šim nolūkam nav piemēroti, jo tajos iesūksies eļļa un mīkla pielips) , ja ir nerūsējošā tērauda cepešpannas, tās ir arī ērti derēs. Ļaujiet mīklai dažas minūtes uzrūgt. Tad mīklu ar rokām samīcam kūkā, pievienojam gaļas pildījumu un aizveram malas.

Mīkla ir šķidra, ar to nav īpaši ērti strādāt, jāpielāgojas. Pīrāgus vislabāk veidot plaukstā. Rokas ieziežam ar eļļu, paņemam plaukstā veidoto pīrāgu un pēc tam uzsit to uz tā, pagarinot tās vai padarot apaļas un vienmērīgi sadalot pildījumu pa visu pīrāgu.

Darbs ar miltiem ar mīklu:

Ja nevēlaties mīcīties ar sviestu, pīrāgus var arī apkaisīt ar miltiem. Griežot mīklu, rokas, tāpat kā pirmajā gadījumā, samitrina ar ūdeni un pēc tam ar augu eļļu. Uz dēlīša uzkaisa miltus. Mīklas mīklas gabalus iemērciet miltos. Un tad mēs strādājam, kā aprakstīts iepriekš, pīrāgu pagatavošanas tehnoloģija ir tāda pati.

Katliņā vai dziļā katliņā uzkarsē augu eļļu līdz karstai. Iemērciet pīrādziņus karstā eļļā. Apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Uguns pīrāgu cepšanai ir uzstādīta virs vidējā.

Izņemam karstos pīrāgus, liekam sietiņā vai uz papīra salvetes, lai notek liekā eļļa. Pēc kāda laika pīrāgu mīkla kļūs mīksta. Tad ēdam.

Gaļas pīrāgi no mīklas (mēs tos saucam par Belyashi)

Kad raugs "atdzīvojas", tas ir, parādās "vāciņš", ielejiet bļodā izsijātus miltus un sāli. Ar karoti samīca mīklu.

Mīkla būs viskoza un lipīga. Ielej 30 gramus augu eļļas un ar roku iemaisa mīklā.

Rezultātā mīkla būs ūdeņaina un viskoza.

Maisiņu ar mīklu liek ledusskapī uz 1,5-2 stundām. Šajā laikā mīkla labi pacelsies.

Kamēr mīkla atrodas ledusskapī, pagatavo gaļas pildījumu. Cūkgaļa sagriezta gabaliņos (stienīšos).

Cūkgaļu apcep augu eļļā kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem, pievieno nedaudz sāli un piparus, pārlej ar sojas mērci. Gaļu vispirms apcep uz diezgan lielas uguns līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot. Pēc tam apcep uz lēnas uguns līdz mīkstam (7-10 minūtes), ik pa laikam apmaisot.

Ieeļļojiet galdu ar augu eļļu un izklājiet mīklu. Ar rokām, arī eļļotām, sadaliet mīklu daļās, katru daļu izstiepiet kūkā (kūkas nedrīkst būt plānas). Tortiljas vidū liek 1 ēdamkaroti maltas gaļas.

Veido pīrāgus un uzmanīgi liek uz pannas, kas sakarsēta ar augu eļļu. Gaļas pīrāgus apcep uz vidējas vai zemas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pīrāgi tiek cepti pietiekami ātri - 3-4 minūtes no katras puses.

Gardi, pūkaini pīrāgi ar gaļu, cepti uz pannas, pasniegti silti ar krējumu.

Izmēģiniet to, pīrāgi ir lieliski!

Labu apetīti!

Aleksandrs Guščins

Par garšu gan nevaru galvot, bet būs karsti :)

Saturs

Brīnišķīga iespēja remdēt vieglu izsalkumu, iepriecināt ģimeni un atcerēties savu bērnību - pīrāgi ar malto gaļu. Cepti, cepti, no biezas, kārtainās vai neraudzētas mīklas, tie ir lieliski piemēroti jebkurā izpildījumā. Gaļas pildījumu un mīklu receptes tiek glabātas ģimenes burtnīcās un tiek nodotas no paaudzes paaudzē.

Kā pagatavot gaļas pīrāgus

Vai jums ir īpaša recepte šim konditorejas izstrādājumam? Vai protat pagatavot gaļas pīrāgus, lai tie priecētu ne tikai ar savu garšu, bet arī ar skaisto izskatu, elpu aizraujošo aromātu? Ja nē, tagad ir laiks to iemācīties. Vispirms izlemiet par mīklas veidu, gatavošanas un pildīšanas metodi. No vienkāršas (neraudzētas), kārtainās un bagātīgas mīklas iegūst dažādus konditorejas izstrādājumus. Labi pīrāgi, kas cepti augu eļļā. Ja tie ir pildīti ar jēlu malto gaļu, tos sauc par baltumiem. Mīklu pīrāgiem var pagatavot pat no kartupeļiem.

Kā pagatavot gaļas pildījumu

Vai esat sapratuši, kas ir ārpusē? Pēc tam jums jāizlemj, kāda būs jūsu cepšanas iekšējā pasaule. Gaļas pildījumu pīrāgiem gatavo no neapstrādātas, ceptas vai vārītas liellopa gaļas, cūkgaļas, jēra gaļas. Varat izmantot mājputnu (tītara, vistas) vai truša gaļu. Subproduktu cienītājus iepriecinās vienkārši un sarežģīti pildījumi ar aknām. Bieži vien malto gaļu sajauc ar dārzeņiem, dažiem augļu veidiem, pildot ar šo maisījumu ceptus vai ceptus pīrāgus.

Vai man vajadzētu cept

Cik daudz saimnieces - tik daudz noslēpumu. Daži no viņiem pīrāgiem izvēlas cept malto gaļu, citi ne. Vārīta gaļa maltā gaļā izrādās maiga, bērni ēd konditorejas izstrādājumus ar šādu pildījumu. Cepta maltā gaļa, pievienojot garšvielas, brūnus sīpolus, kļūst pikantāka. Var izmēģināt pildījumu no jēlas gaļas, kas savītas un apceptas ar sīpoliem pannā. Svarīgi atcerēties: sākot veidot pīrāgus, pildījums ir jāatdzesē.

Receptes

Lai izvēlētos labāko, izmēģiniet citu. Tālāk ir norādītas desmit mīklas un pildījumu sagatavošanas iespējas. Šīs ir pamata receptes, pieredzējušas mājsaimnieces var tās mainīt, aizstājot dažas sastāvdaļas ar analogiem. Eksperimentējiet ar piedevām, lai uzzinātu, kas jūsu mīļajiem patīk vislabāk. Nebaidieties izmēģināt jaunas, neparastas mīklas. Uz rauga, uz sodas, kārtainās, neraudzētās, smilšu kūkas un pat kartupeļiem - katrs no tiem ir cienīgs kļūt par jūsu cepšanas pamatu. Izvēlieties savu pīrāgu recepti, ļaujiet savai mājai biežāk smaržot pēc svaigiem konditorejas izstrādājumiem.

Krāsnī

• Porcijas vienā traukā: 6 (12 gab.).
• Trauka kaloriju saturs: 1200 kcal (katrai receptei ir sava)
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Vienkāršākā pīrāgu recepte cepeškrāsnī neprasa dārgus produktus. Viss, kas jums nepieciešams, noteikti atradīsies jūsu virtuvē. Pildījumam izmantojiet vārītu liellopa vai cūkgaļu. Jūs varat pilnībā vai daļēji aizstāt gaļas mīkstumu ar aknām (ir piemērota sirds, plaušas, aknas). Pārliecinieties, ka jums ir pietiekami daudz laika gatavošanai: pīrādziņu mīklai vajadzētu darboties labi.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - apmēram 700 g;
• ātrais sausais raugs - 1,5 tējk;
• piens (ūdens) - 1 glāze;
• cukurs - 2 ēdamk. l;
• saulespuķu eļļa - 50 ml;
• sāls - 1 tējk;
• vārīta fileja - 0,3 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Siltā pienā vai ūdenī atšķaida cukuru, sauso raugu, ļauj nostāvēties 10-20 minūtes. Pievieno miltus. Maisījumam jābūt līdzīgam pankūku mīklai. Ievadiet sāli, augu eļļu (trīs ēdamkarotes), samaisiet. Pamazām iemaisot visus atlikušos miltus, izrullē elastīgu mīklas bumbiņu. Nosedziet to ar tīru dvieli, atstājiet divas stundas.
2. Kamēr mīkla ceļas, gatavo pildījumu. Izvārīto fileju un nomizoto sīpolu sagriež gaļasmašīnā vai sagriež ļoti smalki. Cepiet maisījumu, izmantojot pārējo augu eļļu. Neaizmirstiet sāli un pievienot garšvielas.
3. Uzrūgušo mīklu nodur ar rokām un viegli mīca. No bumbiņas noplēst mazus gabaliņus, no tiem veido 0,5-0,7 cm biezus apļus.To var izdarīt vienkārši ar pirkstiem vai izmantot rullīti.
4. Uzmanīgi ievietojiet karoti atdzesētā pildījuma sagataves iekšpusē, uzmanīgi nostipriniet malas, novietojiet produktus uz ietaukotas cepešpannas.
5. Apžilbinātos pīrāgus pārklāj ar dvieli un noliek siltā vietā uz 20 minūtēm.
6. Cep līdz 180-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Cepšanas laiks - 20 minūtes.

cepts

• Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
• Trauka kaloriju saturs: 242 kcal.
• Mērķis: sāļi konditorejas izstrādājumi pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Beljaši jeb cepti gaļas pīrāgi ir lielisks veids, kā remdēt izsalkumu, sasildīties un gūt vēl nebijušu baudu. To analogi pastāv dažādu tautu virtuves paražās. Pēc krievu tradīcijām pasniedziet tos ar zupu, buljonu un citiem karstiem pirmajiem ēdieniem. Ir mīļotāji, kas tos ēd ar saldu tēju. Pannā ceptiem pīrādziņiem klasiskajā pildījumā ietilpst liellopa gaļa un pustrekna cūkgaļa, pievienojot sīpolu un ķiploku, taču tas nav obligāts nosacījums. Baltumiem piemērota jebkura kvalitatīva maltā gaļa.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 900 g;
• piens - 0,5 l;
• raugs - 50 g;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• margarīns - 200 g;
• olas - 2 gab .;
• cūkgaļas mīkstums - 250 g;
• liellopu gaļas mīkstums - 250 g;
• sīpols (liels) - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• balts klaips - 60 g;
• kefīrs - 0,5 glāzes;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Rūpējieties par mīklu: uzsildītā pienā izšķīdiniet raugu, cukuru un vienu glāzi miltu. Raudzēšanai atstājiet maisījumu siltu četrdesmit minūtes. Tam vajadzētu pacelties zem vāka (vāka, plēves).
2. Pa to laiku jums ir jāsagatavo maltā gaļa. Sasmalciniet gaļas produktu kopā ar sīpolu (var izmantot elektrisko gaļasmašīnu), samaisiet. Mērcē maizi ar kefīru, pievieno maisījumu gaļas izstrādājumam. Sāls, garšo ar pipariem.
3. Mīklā lej izkausētu, atdzesētu margarīnu, olas, pievieno miltus. Mīciet mīksto mīklu, kamēr to maisa ar karoti. Pēc tam mīklas masu no bļodas liek uz galda, mīca ar rokām, pievienojot miltus. Mīklai jākļūst elastīgai. Nosedziet un ļaujiet tai uzrūgt siltā vietā.
4. Pēc stundas var veidot un cept baltumus. Ar pirkstiem mīciet nelielu mīklas gabalu vai izrullējiet to apaļā kūkā. Ir nepieciešams ievietot karoti pildījuma stingri sagataves vidū. Aizveriet malas, velkot tās uz centru, lai izveidotu maisiņu. No maisiņa izveidojiet pīrādziņu. Vienā pusē jābūt nelielam caurumam.
5. Cepšanas traukā ar verdošu eļļu vispirms nolaidiet baltumus ar to pusi, kurā ir caurums. Cep uz vidējas uguns līdz vēlamajai brūnai krāsai. Pēc tam apgrieziet belyasu un turiet pannā, līdz tiek pagatavota otrā puse.
6. Ielieciet produktus uz trauka un pārklājiet ar tīru drānu (dvieli). Belyashi labāk ēst karstu.

dvesma

• Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 8-10 (16-20 gab.).
• Trauka kaloriju saturs: 242 kcal.
• Mērķis: sāļi konditorejas izstrādājumi pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ir mājas cepšanas aerobātika, ar to būs jāmācās. Taču pavadītais laiks un pūles nebūs veltīgas: kārtainās mīklas pīrāgi noteikti iepriecinās jūsu viesus. Pat izvēlīgs bērns, ieraugot šādu kārumu, nebūs kaprīzs. Slāņošanās tiek panākta ar īpašu mīklas mīcīšanas veidu, kad to vairākkārt saloka un slāņo ar eļļu. Tātad jūs varat stratificēt raugu vienkāršu vai bagātīgu.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 0,5 kg;
• margarīns - 400 g;
• ola - 1 gab .;
• sāls - 1/2 tējk;
• etiķis 7% - 1 ēd.k. l.;
• ūdens no ledusskapja - 200 ml;
• vārīta vistas fileja - 2 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• olīveļļa - 2 ēdamk. l.;
• zaļumi (dilles, pētersīļi) - neliels ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā ar izmērītiem dalījumiem salauž olu, pievieno sāli, etiķi, kārtīgi samaisa. Pievienojiet tik daudz ļoti auksta ūdens, cik nepieciešams, lai pagatavotu 250 ml maisījuma. Izņemiet šķidrumu no ledusskapja.
2. Ielejiet puskilogramu miltu tieši uz galda. Bruņojoties ar rupjo rīvi, sasmalciniet margarīnu. Berzes procesā biežāk iemērciet miltos. Margarīna skaidiņas sajauc ar visiem miltiem.
3. Miltu un margarīna maisījumu izklāj kaudzē, augšpusē izveido iedobi un uzmanīgi ielej šķidrumu no ledusskapja. Ātri samaisiet, izveidojiet kunkuļus. To nevar mīcīt, tikai saspiest, no galda savācot nelielas margarīna un miltu frakcijas.
4. Gatavo kunkuļu patur ledusskapī vismaz divas stundas (labāk mīklu iesākt iepriekš, sešas vai desmit stundas iepriekš).
5. Gatavo pildījumu: izvārīto fileju apgriež, apcep kopā ar smalki sagrieztiem sīpoliem. Neaizmirstiet sālīt, apkaisīt ar garšvielām un pēc garšas pievienot sasmalcinātus zaļumus.
6. Mīklas gabalu nogriež, izrullē kārtiņā, veido jebkuras formas pīrāgus un uzreiz cep.

sulīgs

• Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
• Trauka kaloriju saturs: 238 kcal.
• Mērķis: sāļi konditorejas izstrādājumi pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Tiek iegūti garšīgi un sulīgi pīrāgi ar malto gaļu cepeškrāsnī. Jēla gaļa, cepot, veido daudz sulas. Cepšana, kas tajā izmērcēta vidū un pārklāta ar sārtu garoziņu no augšas, ir ne tikai smaržīga, bet arī neticami skaista. Paņemiet gaļu, kas jums patīk visvairāk. Ar maigu teļa gaļu tiek iegūts diētisks produkts, kas piemērots bērnu pārtikai. Vīrieši novērtēs cūkgaļas kakla pildījumu, bet putnu gaļas cienītāji var izmantot malto vistu.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 0,6 kg;
• sviests - 70 g;
• presēts raugs - 25 g;
• piens - 100 ml;
• olas - 3 gab .;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• mīkstums bez kauliem - 350 g;
• sāls - 1 tējk;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Ielieciet mīklu: atšķaidiet raugu siltā pienā (90 ml), pievienojiet cukuru, atstājiet 30-40 minūtes.
2. Sviestu izkausē 100 ml karsta ūdens, atdzesē līdz 30 grādiem. Pievieno pāris olas, kārtīgi samaisa.
3. Dziļā bļodā sajauciet maisījumu ar mīklu. Pa daļām pievienojot miltus, mīciet mīkstu, elastīgu mīklu (tai nedaudz jālīp pie rokām).
4. Mīklu pārklāj ar audumu vai plēvi, atstāj siltā vietā, lai tuvotos. Jūs varat turpināt strādāt ar to ne agrāk kā stundu vēlāk.
5. Sagatavo malto gaļu, divas reizes apgriežot gaļu un sīpolu gaļas mašīnā. Sāls, pipari, viens olas baltums. Pievienojiet atlikušos 10 ml piena. Maltās gaļas pildījums pīrāgiem ir gatavs.
6. Mīklu sadaliet 10-12 vienāda izmēra kolobokos, izrullējiet tos ar rullīti, pārvēršot 5-7 mm biezos apļos. Ielieciet gaļas sagatavi ar karoti, novietojot to apļa centrā. Apžilbiniet malas, veidojot pīrāgu.
7. Ar silikona otiņu pīrāga redzamo daļu apsmērē ar olas dzeltenumu un cep 15-20 minūtes. Ideālā cepeškrāsns temperatūra ir 190 grādi.

Raugs

• Gatavošanas laiks: apmēram 3 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Trauka kaloriju saturs: 238 kcal.
• Mērķis: sāļi konditorejas izstrādājumi pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Klasiskos rauga pīrāgus ražo lielos uzņēmumos, mazās maiznīcās un mājās. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu šādai cepšanai ir populāra un pieejama. Tālāk aprakstītā mīkla ir universāla. No tā tiek ceptas saldās maizītes, saldie un sāļie pīrāgi. Tas ir piemērots arī gaļas pīrāgiem. Pildījumam jebkuras gaļas mīkstumu uzvāra, savīti, ja vēlas, apcep ar sīpolu un garšvielām.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - apmēram 700 g;
• sausais raugs - 2 tējk;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk;
• piens - 1 glāze;
• olas - 3 gab .;
• augu eļļa - 6 ēdamk. l.;
• malta gaļa - 0,5 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• malti pipari.

Gatavošanas metode:

1. Mīklas mīcīšanas darbu varat uzticēt "profesionāļiem". Izmantojiet maizes automātu vai virtuves kombainu ar "mīklas" funkciju, viņi to darīs tikpat labi kā jūs.
2. Ja tas nav iespējams, sajauciet daļu izsijāto miltu ar raugu un cukuru. Apvienojiet olas, sāli, pienu, augu eļļu (trīs ēdamkarotes), pievienojiet miltus ar raugu, samaisiet ar karoti.
3. Ievadiet atlikušos miltus, mīciet. Jums vajadzētu iegūt maigu, mīkstu, bet elastīgu mīklu. Ļaujiet tai uzvilkties vienu stundu.
4. Sagatavo pildījumu. Vārītu gaļu un sīpolus samaļ gaļasmašīnā, apcep, pievieno sāli, iecienītākās garšvielas.
5. Veido pīrāgus, noraujot no mīklas mīklas gabalu, saplacinot to plaukstā, pildot ar gaļu un saspiežot malas.
6. Katru pīrāgu apsmērē ar sakultu olu. Tos var vienkārši iemērkt olu masā, bet ar otiņu sanāk ekonomiskāk. Cep karstā cepeškrāsnī, līdz skaisti brūni.

Ar gaļu un rīsiem

• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Trauka kaloriju saturs: 238 kcal.
• Mērķis: sāļi konditorejas izstrādājumi pirmajam ēdienam.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu pīrāgus ar gaļu un rīsiem, varat izmantot jebkuru piemērotu mīklu: vienkāršu, rauga, kārtaino vai pat smilšu kūku. Visi šie cepumi būs atšķirīgi, taču katram no tiem būs brīnišķīga garša. Rīsi un gaļa lieliski papildina viens otru, zaļie sīpoli nodrošina šo duetu līdz pilnībai. Izvēlieties mīklu pēc savas gaumes - un aiziet!

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - apmēram 700 g;
• sausais raugs - 2 tējk;
• cukurs - 3 ēdamk. l.;
• sāls - 1 tējk;
• piens - 1 glāze;
• olas - 3 gab .;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• malta cūkgaļa - 250 g;
• vārīti rīsi - 250 g;
• buljona kubiņš - 1 gab .;
• zaļie sīpoli - 5-6 gab .;
• malti pipari.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo mīklu maizes automātā vai virtuves kombainā. Lai to izdarītu, traukā ielejiet šķidrās sastāvdaļas (pienu, divas olas, augu eļļu), pa virsu beriet sausās sastāvdaļas (miltus, cukuru, divas tējkarotes rauga un cukuru). Ieslēdziet testomes programmu.
2. Pa to laiku sagatavo malto gaļu. Uz pannas apcep malto gaļu. Treknajai cūkgaļai nav nepieciešama papildu eļļa cepšanai. Nepiedegošā pannā gatavo gaļu, pievieno saspaidītu buljona kubiņu un nedaudz ūdens, vāra uz lēnas uguns trīs minūtes.
3. Malto gaļu sajauc ar vārītiem rīsiem, pievieno sāli pēc garšas un pievieno piparus. Nogrieziet sīpolu spalvas, sajauciet tās ar malto gaļu.
4. Mīklu izrullē, izgriež apaļus gabaliņus, katrā lielajā karotē liek pildījumu, aizzīmogo, malas salīmējot kopā. Novietojiet šuves pusi uz leju uz ietaukotas cepešpannas. Pīrāgiem varat piešķirt apaļu vai trīsstūrveida formu.
5. Pīrāgus apsmērē ar olu un cep līdz zeltaini brūnai. Temperatūrai cepeškrāsnī jābūt vismaz 180 grādiem. Cepšanas laiks - apmēram 40 minūtes.

atvērts

• Gatavošanas laiks: apmēram 2 stundas.
• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Trauka kaloriju saturs: 251 kcal.
• Virtuve: tatāru virtuve
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Šie atvērtie gaļas pīrāgi ir viens no slavenākajiem tatāru virtuves ēdieniem. Echpochmakiem, kā tos sauc tatāri, ir sarežģīts gaļas, kartupeļu un sīpolu pildījums. Cepot viņi pievieno buljonu, kas padara pīrāgu pārsteidzoši maigu. Ir svarīgi pareizi sagatavot malto gaļu: gaļu un kartupeļus sagriež mazos kubiņos, sīpolus ierīvē rīves smalkajā pusē. Jo mazāki ir kartupeļu kubi, jo vairāk pildījuma ietilps ehpočmakā (un tam vajadzētu būt daudz).

Sastāvdaļas:

• augstākās šķiras kviešu milti - 600 g;
• piens - 1 glāze;
• margarīns - 125 g;
• sausais raugs - 2 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• jēra vai liellopa mīkstums - 600 g;
• kartupeļi - 500 g;
• sīpols (liels) - 2 gab .;
• sviests - 100 g;
• ola - 1 gab .;
• buljons - 2/3 tase;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Siltā pienā atšķaida raugu un cukuru, pievieno izkausētu margarīnu, nedaudz sāli. Pa daļām ber miltus, samīca biezu mīklu.
2. Sasmalcina gaļu, kartupeļus, sarīvē sīpolus. Sajauc pildījuma sastāvdaļas, pārlej ar maisījumu ar kausētu sviestu, samaisa. Izmantojiet piparus kā garšvielu. Pievienojiet sāli pēc garšas.
3. Mīklu izrullē, izgriež apaļus gabaliņus. Kūkas vidū smērē pildījumu, veido no tā trīsstūri. Mīklas malas no trim pusēm paceļ uz vidu, salīmē kopā, atstājot vidū caurumu. Jūs saņemsiet trīsstūrveida atvērtu pīrāgu.
4. Bedrītes nosedz ar "vāciņiem" – mīklas gabaliņiem, vēlāk tos vajadzēs izņemt.
5. Trīsstūrīšus uzmanīgi pārliek uz cepešpannas, iesmērē ar sakultu olu, cep.
6. 10 minūtes pirms procesa beigām izņem no cepeškrāsns cepešpannu, noņem "vākus", katrā pīrāgā ielej pāris ēdamkarotes buljona, atgriež cept. Kopējais cepšanas laiks ir aptuveni 45 minūtes, temperatūra 180-200 grādi.

Uz kefīra

• Gatavošanas laiks: līdz 40 minūtēm.
• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Trauka kaloriju saturs: 234 kcal.
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli.

Ātri bez rauga kefīrā cepti pīrāgi ir lielisks risinājums, ja steidzami nepieciešama cepšana. Tās ir ērti paņemt līdzi uz pikniku, ielikt pusdienu kastītē skolēnam vai studentam. Atšķirībā no rauga, kefīra mīklu nav nepieciešams ilgi mīcīt, tai nav nepieciešams laiks, lai uznāktu. Šādiem pīrāgiem pēc savas gaumes izmantojiet malto gaļu no vārītas filejas. Tam var pievienot apceptus sīpolus, burkānus vai jebkurus svaigus garšaugus.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 600 g;
• kefīrs - 300 ml;
• soda - 1/3 tējk;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1/3 tējk;
• maltā gaļa - 400-500 g.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet miltus bļodā, izveidojiet iedobi centrā. Sajauc kefīru, sviestu, sāli, cukuru un soda. Iegūto šķidrumu pakāpeniski ielej miltos, mīcot mīklu. Tam jābūt nedaudz lipīgam pie rokām.
2. Mīklu izrullējiet ar slāni, izgrieziet no tā sagataves apļu formā.
3. Apļa centrā liek pildījumu, veido vajadzīgās formas izstrādājumu.
4. Cepiet pīrāgus, vairākas reizes apgriežot.
5. Gatavos pīrāgus liek traukā ar vāku.

ar kāpostiem

• Porcijas vienā traukā: 5-6 (10-12 gab.).
• Trauka kaloriju saturs: 234 kcal.
• Mērķis: nesaldināti konditorejas izstrādājumi zupai.
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli.

Kā iepriekšējās receptes variantu mēģiniet pagatavot pīrāgus ar kāpostiem un gaļu. Lai gaļas garša nepazustu, kāpostu īpatsvars nedrīkst pārsniegt 50%. Tas ir cepts vai sautēts ar sīpolu, burkānu, tomātu. Var izmantot malto jēlu gaļu, ko apcep un sajauc ar sautētiem dārzeņiem. Šis pildījums lieliski saskan ar mīklu uz kefīra. Cepšanai izmantojiet tikai rafinētu eļļu.

Sastāvdaļas:

• kviešu milti - 600 g;
• kefīrs - 300 ml;
• augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
• soda - 1/3 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• sāls - 1/3 tējk;
• malta liellopa gaļa vai liesa cūkgaļa - 250 g;
• cepti vai sautēti kāposti - 250 g;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Kefīrā ielej sodu, sāli, cukuru, samaisa. Pievienojiet augu eļļu. Šo maisījumu pamazām ber miltos, kas salocīts bļodā ar slaidu, ātri iemaisa mīklas kunkulī.
2. Kamēr gatavojat malto gaļu, neļaujiet mīklai kļūt vējaini – iesaiņojiet to maisiņā. Piemērots šai un pārtikas plēvei.
3. Malto gaļu apcep pannā līdz gatavībai, apvieno ar štovētiem kāpostiem.
4. Izmantojot rullīti, daļu mīklas izrullē 0,5-0,7 cm biezā kārtā.Ar glāzi izgriež apļus, piepilda tos ar gaļas un kāpostu pildījumu. Cieši aizveriet pīrāga malas. Cepiet, sākot no tās puses, kur atrodas šuve.
5. Gatavos pīrāgus liek katliņā, pārklāj ar vāku vai plēvi.

ar kartupeļiem

• Gatavošanas laiks: apmēram stunda.
• Porcijas vienā traukā: 5-6.
• Trauka kaloriju saturs: 187 kcal.
• Mērķis: brokastis, otrais ēdiens.
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli.

Pīrāgi ar gaļu un kartupeļiem ir dažādi. Šajā sadaļā tiks aprakstīta recepte, kurā mīkla ir kartupeļi un pildījums ir gaļa. Šādus pīrāgus (tos sauc par zrazy) apcep sviestā un pasniedz ar skābo krējumu vai majonēzi. Mīklas pamatā var būt biezs kartupeļu biezenis vai kartupeļi, kas vārīti mizās, savīti gaļas mašīnā. Sasmalcinātu un ceptu vārītu gaļu izmanto kā malto gaļu.Silts smaržīgs zrazy ir brīnišķīgas brokastis visai ģimenei.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 600 g;
• olas - 2 gab .;
• vārīta teļa gaļa - 400 g;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - 100 ml;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Vāra kartupeļus mizās, nomizo, izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli, olas un mīca, līdz masa kļūst viendabīga.
2. Sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet gaļas fileju gaļas mašīnā. Sīpolu apcep eļļā līdz zeltaini brūnai, pievieno malto gaļu, turpina cept apmēram piecas minūtes. Neaizmirstiet maisīt. Sāls, garšo ar pipariem.
3. Kartupeļu mīklu sadaliet 10-12 vienādās daļās. Katru gabalu mīciet plaukstās, lai izveidotu apaļu kūku. Tās centrā ielieciet karoti maltās gaļas, salieciet malas, lai izveidotu pīrāgu. Lai kartupeļu mīkla neliptu pie rokām, ieziež tās ar augu eļļu.
4. Cepiet zrazy uz lielas uguns no abām pusēm.

ar ābolu

• Gatavošanas laiks: apmēram stunda.
• Porcijas vienā traukā: 4-5 (8-10 gab.).
• Trauka kaloriju saturs: 217 kcal.
• Mērķis: sāļi konditorejas izstrādājumi.
• Virtuve: krievu
• Grūtības: viegli.

Mēģiniet pagatavot gardus konditorejas izstrādājumus pēc receptes, kas daudziem liksies pārsteidzoši un pat dīvaini. Pīrāgi ar gaļu un āboliem – gardēža cienīgs ēdiens. Ir svarīgi izvēlēties pareizo ābolu šķirni. Vislabāk der zaļi, stingri, ar skābumu. No vecajām šķirnēm ideāla ir Antonovka, no jaunajām - Granny Smith. Var izmantot jebkuru mīklu. Ja jūs nekad neesat mēģinājuši pīrāgus ar šādu pildījumu, ņemiet gatavu kārtaino mīklu.

Sastāvdaļas:

• gatava mīkla, kārtainās mīklas izstrādājumi - 0,5 kg;
• malta cūkgaļa - 0,5 kg;
• sviests - 30 g;
• sīpols - 1 gab .;
• zaļš ābols (liels) - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• sāls pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu apcep sviestā, līdz tas kļūst brūns. Pannā pievieno malto gaļu, apcep līdz gatavībai. Sāli un apkaisa ar pipariem.
2. Ābolu nomizo, sagriež plānās šķēlēs.
3. Izrullē mīklu. Sadaliet to 8-10 kvadrātos. Uz katras sagataves izklājiet malto gaļu, pārklājiet to ar vairākām (3-5) ābolu šķēlītēm. Veidojiet trīsstūrveida pīrādziņus, salokot mīklu pa diagonāli un saspiežot malas.
4. Pīrāgu augšpusi apsmērē ar sakultu olu, cep aptuveni 40 minūtes līdz 190-200 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī.
5. Šie pīrāgi ir garšīgi, ja tos pasniedz silti.

Video

Vai tekstā atradāt kļūdu? Izvēlieties to, nospiediet Ctrl + Enter, un mēs to izlabosim!

Apspriest

Gaļas pīrāgi: soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Pīrāgi mūsu virtuvē ieņem īpašu vietu. Senos laikos sievietes neprecējās, ja neprata cept pīrāgus. Mūsdienu pasaulē nav tik stingru noteikumu, taču prasmīgas mājsaimnieces joprojām ir augstākās kvalitātes.

Nepieciešamie trauki un trauki: panna, rītiņa, rīve, griešanas dēlis, siets, gaļasmašīna, nazis, konteineri sastāvdaļām, salvetes.

Sastāvdaļas

Kā izvēlēties sastāvdaļas

• Izvēlieties kvalitatīvus kviešu miltus vēlams augstākās kvalitātes. Uz šādiem miltiem mīcīta mīkla būs maiga un gaisīga.
• Izvēloties cūkgaļu, dodiet priekšroku atdzesētam vai svaigam produktam. Saldēta gaļa uzglabājas ilgāk, bet tajā pašā laikā tā var nogulēt uz letes bezgalīgi. Diemžēl negodīgi pārdevēji bieži maina saldētu pārtikas produktu derīguma termiņu. Svaigai cūkgaļai jābūt ar neitrālu smaržu un gaiši rozā vai pelēcīgi rozā krāsā. Gaļas virsma nekādā gadījumā nedrīkst būt lipīga.

• Uz nosaka olu svaigumu pievērsiet uzmanību to marķējumam. Ir derīguma termiņš.
• Cepšanai var izmantot saulespuķu vai olīveļļa.

1. Bļodā ielej 250 g silta kefīra.
   
2. Pievienojiet 8 g sausā rauga, 2 olas un 2-3 ēdamkarotes izsijātu miltu.
   
3. Šo masu samaisiet, pārklājiet ar salveti un atstājiet siltā vietā 15 minūtes. Šādi tiek sagatavots tvaiks. Kad tā apjoms palielinās un kļūst porains, varat pāriet uz nākamo darbību.
   
4. Mīklai pievieno šķipsniņu sāls un pa daļām pievieno divreiz izsijātus miltus (500 g bez divām karotēm).
   
5. Tagad mīciet mīklu un atstājiet to uzrūgt bļodā zem salvetes. Tam vajadzētu dubultot lielumu.
   
6. Sagatavo pildījumu. Izlaidiet 500 g cūkgaļas caur gaļas mašīnā ar mazām šūnām.
   
7. Pievienojiet melnos piparus un sāli pēc garšas. Samaisiet.
   
8. Ielej pannā 2 ēd.k. l. augu eļļu un uzliek uguni.
   
9. Nomizo un smalki sagriež 4-5 šalotes. Burkānus var sarīvēt. Ielieciet dārzeņus pannā karstā eļļā.
   
10. Sautējiet dārzeņus 1-2 minūtes, pēc tam pievienojiet visu malto gaļu. Cepiet pildījumu 3-4 minūtes, lai gaļa izbalinātu. Pēc tam pievienojiet sāli pēc garšas.
    
11. No uzrūgušās mīklas nogriež nelielu gabaliņu. Pēc tam sarullē to rullītī un sagriež vienādos gabalos. Pīrāga izmērs būs atkarīgs no gabala lieluma.
    


12. Kūkas centrā ielieciet nedaudz atdzesētu pildījumu, pēc tam saspiediet tās malas. Viegli piespiediet pīrādziņu ar plaukstu, lai tas saplacinātu.
    


13. Labi uzkarsējiet pannu ar augu eļļu, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai un izklājiet pīrāgus. Cepiet daudz saulespuķu eļļas, lai pārklātu pusi no pīrāga. Sāciet ar tiem pīrāgiem, kurus veidojāt pašā sākumā. Viņi mazliet apgūlās un jau tuvojās.
    

Video

Tiek gatavoti pīrāgi 40-50 minūtes.
Izrādās 5-6 porcijas.
Kalorijas: 250-260 kcal uz 100 g.
Nepieciešamie trauki un trauki: mīklas trauks, nazis, rullītis, karote, griešanas dēlis, siets, servēšanas trauks, salvetes, pārtikas plēve, panna.

Sastāvdaļas

Soli pa solim recepte

1. Sajauc vienā traukā 250 ml saldā krējuma, 0,5 glāzes piena, šķipsniņu sodas, 1 svaigu vistas olu, šķipsniņu sāls un 2 ēd.k. l. Sahāra. Rūpīgi samaisiet.
   
2. Pamazām pievieno miltus un mīca mīklu. Ir diezgan grūti norādīt precīzu miltu daudzumu. Tāpēc tas jāpievieno pa daļām, jāsamaisa mīkla un jāskatās uz rezultātu. Jums vajadzētu iegūt mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu.
   
3. Gatavo mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 1 stundu.
   
4. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, nomizojiet un sasmalciniet 1 sīpolu, pēc tam apcepiet to augu eļļā.
   
5. Pipari un sāls 400 g maltas gaļas pēc garšas. Kad sīpols kļūst zeltains, pievienojiet tam malto gaļu un apcepiet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
   
6. Apcepto malto gaļu sajauc ar 400 g vārītiem rīsiem. Iemaisa pildījumu un pievieno sāli pēc garšas.
   


7. Katru maizīti izrullē ar rullīti. Tā kā mīkla ir diezgan mīksta un nedaudz lipīga, izrullējiet to uz miltiem apkaisītas virsmas.
   


8. Cepiet pīrāgus pannā ar augstām malām lielā daudzumā saulespuķu eļļas. Tās jāliek pannā ar vīli uz leju, lai cepšanas laikā neizklīst.
   


9. Gatavos pīrāgus liek uz trauka, kas izklāta ar salveti, lai notecinātu lieko eļļu.
   

• Izmantojot jebkuru no manām mīklas gatavošanas iespējām, jūs var pagatavot ceptus pīrāgus ar kartupeļiem un gaļu. Kā pildījumu var izmantot ceptu vistas fileju, kas sajaukta ar kartupeļu biezeni. Tas izrādīsies diezgan blīvs un apmierinošs pildījums.
• Vienmēr izsijā miltus mīklas gatavošanas laikā. Tas piesātinās to ar skābekli un padarīs mīklu gaisīgāku.
• Vārītu gaļu var izmantot kā pildījumu. To vajadzētu vārīt sālītā ūdenī un sagriezt mazos gabaliņos. Gaļas pildījumu vēlams papildināt ar citām sastāvdaļām. Pievienojiet apceptus sīpolus, vārītas olas vai zaļumus.

Iesniegšanas metodes

Gaļas pīrāgi ir lieliski piemēroti kā uzkoda buljonam. Šī pasniegšanas metode bija populāra cara laikos. Bet tos var pasniegt arī kā neatkarīgu ēdienu. Pasniedziet tos ar marinētiem gurķiem, piemēram, gurķiem, kāpostiem, sēnēm utt.

Svaigi dārzeņi vai dārzeņu salāti ir lieliski piemēroti. Mums nav pieņemts ēst pīrāgus ar mērci, bet dažreiz šāds papildinājums būtu piemērots. Mūsu gadījumā ir gaļas pildījums, un parastais kečups tam ir labi piemērots. Pēc tradīcijas liepziedu tēju ar medu var pasniegt pie pīrāgiem. Kopumā tēja ar jebkādiem aromātiskiem augiem ir lieliski piemērota šādam ēdienam.

Receptes iespējas

• Iesaku cept. Šo konditorejas izstrādājumu tradicionāli pasniedz ar ķiplokiem un zaļumiem.
• Samsu ar ķirbi var pagatavot kā desertu.
• Pašdarināts patiks visiem ģimenes locekļiem.
• Un pastētes ar sieru ir ļoti maigas, ar brīnišķīgu krēmīgu garšu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+