Baklažānu piparu kastrolis. Dārzeņu kastrolis ar baklažāniem, kartupeļiem, cukini un tomātiem

dārzeņu kastrolis ar baklažāniem!

Šis dārzeņu kastrolis vai baklažānu sautējums piemērots tiem, kas nevar ēst ceptu pārtiku, jo dārzeņi tiek gatavoti bez grauzdēšanas un tiem, kam patīk just dabiska garša produktiem. Šī gatavošanas metode ļauj dārzeņiem saglabāt savu formu. Un, ja jūs neliekat ķiplokus, tad šo ēdienu var saukt par diētisku.

Ja ģimenei garšo pikantāk, tad sieru jāsajauc ar 3-4 ēdamkarotēm majonēzes, pievienojot rīvētu ķiploku un nedaudz sarkanā asais pipars(malti vai svaigi, smalki sagriezti). Un pārlej kastroli ar šo pikanto mērci. Un bagātīgi. Vai arī sajauc bešameļa mērci ar 200 g rīvēts siers un pārlej dārzeņus ar šo siera mērci, tā arī būs - laizīsi pirkstus!

Un, ja cepts un sautējums ar sviestu jums nav problēma, tad to pašu ēdienu varat pagatavot uz plīts katliņā, visu sasmalcināt un sautēt ar sviestu un ķiplokiem. Būs mielasts un vēdersvētki! Vienkārši nodzēsiet šos vasaras dārzeņi pirms mīkstināšanas, nevis pirms produktu smērēšanas kartupeļu biezenī, ja dārzeņu gabaliņi saglabās formu, sautējums būs daudz garšīgāks!

Kas nepieciešams baklažānu kastrolim

Baklažāni - 2 gabali;
Tomāti - 4-5 gabali;
bulgāru saldie pipari - 4 gabali;
Milti - 1/2 tase;
Siers - 100 g;
Augu eļļa - 1/3 tase;
Sāls.

Kā cept dārzeņus cepeškrāsnī ar sieru

Baklažānu sagriež 0,5 cm šķēlēs un apviļā miltos, kas sajaukti ar sāli. Nomizojiet piparus un vispirms sagrieziet uz pusēm un katru pusi šķērsām 4 daļās.

Cepamajā traukā ielejiet augu eļļu un izklājiet panētos baklažānus. Virsū uzliek piparu kārtu. Sāls. Pa virsu pipariem - atkal baklažāns. Un apkaisa to ar smalki sagrieztu ķiploku. Pārklājiet visu ar tomātu krūzēm un pievienojiet arī sāli. Pārklājiet formu ar dārzeņiem ar foliju.

Formu ar dārzeņiem liekam cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200 grādiem C.Pēc 40-45 minūtēm noņem foliju, kastroli pārkaisa ar rīvētu sieru (smalko rīve) Cep vēl 20 minūtes, lai siers kļūtu brūns.

Baklažānu kastroli ar tomātiem un pipariem labāk sagriezt porcijās, kad dārzeņi ir nedaudz atdzisuši. Pasniedz ar zaļumiem.

Baklažāni ar papriku zem tomātiem un sieru ir gatavi!

Kā pasniegt grauzdētus dārzeņus

Šis garšīgs, nav taukains un veselīgs kastrolis dārzeņus var pasniegt kā neatkarīgs ēdiens karsta vasara (kad gaļu negribas), vai nu kā piedevu, vai karstie salāti ar gaļu kartupeļu biezputra, kastrolis vai rīsi. Būs ļoti garšīgi!

Šķīvis ar gardiem dārzeņiem!

Citas gardas receptes sautētiem vai ceptiem dārzeņiem ar baklažāniem

Tas ir pārsteidzoši, cik daudz garšīgas maltītes Jūs varat pagatavot baklažānu! Ja jau ir apnicis ierastais baklažānu ikri Izmēģiniet baklažānu kastroli. Šis ēdiens sniegs jums jaunu garšas sajūtas un, bez šaubām, kļūs par vienu no vismīļākajām jūsu ģimenē.

Baklažānu ikri ir brīnišķīga uzkoda, kas ir vienlīdz garšīga gan karstā, gan aukstā veidā. Šis smaržīgais dārzenis Kārtainā kūka ideāls ģimenes vakariņām.

Baklažānu kastrolis - ēdiena gatavošana

Baklažānu kastroļa galvenā sastāvdaļa, protams, ir baklažāni. Visās receptēs, kuru pamatā ir baklažānu izmantošana, parasti tiek rakstīts, ka pēc to noteiktā veidā sagriešanas baklažāni jāpārkaisa ar sāli un jāatstāj nostāvēties, lai tie izplūstu sulu. Šos padomus nevar ignorēt, jo rūgtums izdalās kopā ar baklažānu sulu, kas var nebūt vislabākajā veidā uz ēdienu.

Baklažānu kastroļu receptes ir pārsteidzošas savā daudzveidībā, tāpēc tās var izmantot visvairāk dažādi produkti. To sagatavošana jāveic saskaņā ar recepti.

Baklažānu kastrolis - labākās receptes

1. recepte: baklažānu kastrolis ar cūkgaļu

Šis vienkāršs kastrolis Tas pagatavojas ļoti ātri, tāpēc ir piemērots vakariņām pat darba dienās. To var pagatavot ar jebkuru gaļu - cūkgaļu, liellopu gaļu, jēru vai vistu, tāpēc tas izrādās garšīgs un apmierinošs.

Sastāvdaļas:

2 vidēja izmēra baklažāni;
1 vidējs sīpols;
2 ķiploka daiviņas;
trešdaļa tējkarotes sausa oregano;
šķipsnu pēc šķipsnas smaržīgie pipari Un malta kanēļa;
700 gr. Maltā gaļa;
glāze jogurta;
1 ola;
sauja no valrieksti;
sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pēc baklažānu sagriešanas apmēram 5 mm biezos apļos, apkaisa tos ar sāli un atstāj uz 20 minūtēm, lai tie zaudē rūgtumu. Pēc tam apcep tos augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

2. Smalki sagrieztu sīpolu, apcepiet līdz caurspīdīgam.

3. Smalki sagrieziet ķiplokus, oregano, kanēli un piparus, ielieciet tos pannā ar sīpolu un apcepiet apmēram 1 minūti.

4. Pēc tam pievienojiet malto gaļu un turpiniet cept apmēram 10 minūtes.

5. Malto gaļu sadala 2 daļās, no kurām vienu liek cepamajā traukā, pa virsu pārkaisa ar pusi sasmalcinātiem riekstiem. Virsū liek pusi no apceptiem baklažāniem.

6. Tad atkal liekam virsū malto gaļu ar sīpoliem un dārzeņiem, ko pārkaisām ar riekstiem un pārklājam ar baklažāna otro pusi.

7. Bļodā nedaudz sakuļ jogurtu ar olu, sāli pēc garšas un iegūto masu lej uz pēdējais slānis baklažānu, virsū rīvētu sieru.

8. Ieliekot formu cepeškrāsnī, cepiet trauku apmēram pusstundu, lai pildījums satvertu. Pasniedziet karstu uz galda.

2. recepte: baklažānu kastrolis ar sēnēm

Baklažānu kastrolis ar sēnēm ir lielisks sātīgas brokastis, ļoti garšīgs un pievilcīgs pēc izskata un ātri pagatavojams.

Sastāvdaļas:

400 gr. šampinjoni;
1 sīpols;
1 ķiploka daiviņa;
2 baklažāni;
2 tomāti;
3 olas;
100 ml piena;
augu eļļa cepšanai
sāls pēc garšas;
piparmētra, koriandrs, baziliks.

Gatavošanas metode:

1. Sēnes sagriež plānās šķēlēs.

2. Smalki sagrieziet sīpolu, apcepiet to augu eļļā ar sēnēm (pašās beigās sāli, lai saglabātu to sulu).

3. Sagrieziet baklažānus apļos, apcepiet tos augu eļļā.

4. Formā liekam baklažānus, uz tiem - sēnes ar sīpoliem un sakapātu ķiploku, tad atkal baklažānus, sasmalcinātus zaļumus ar tomātu šķēlītēm.

5. Pēc olu sakulšanas ar pienu un sāli visu pārlej ar iegūto maisījumu un cep apmēram 20 minūtes.

3. recepte: baklažānu kastrolis ar sieru

Šis ēdiens jums noteikti patiks. Baklažāns to dod unikāla garša un aromāts, un maltā gaļa ir sulīga, pateicoties mērcei. Kastroli var pagatavot mazos porciju veidnes vai katli, vai arī varat to padarīt lielu, gatavojot to pareiza izmēra traukā.

Sastāvdaļas:

2 baklažāni;
500 gr. malta liellopa gaļa;
2 tomāti;
100 gr. mīkstais siers;
50 gr. cietais siers;
glāze skāba krējuma;
1 st. l. tomātu pastas;
rast. cepamā eļļa;
sāls pēc garšas ar maltiem melnajiem pipariem.

Gatavošanas metode:

1. Pēc baklažānu sagriešanas gabalos apkaisa tos ar sāli un atstāj nostāvēties, lai tos atstātu rūgtums.

2. Pēc maltās gaļas sālīšanas un piparu apcepiet to ar tomātu pastas augu eļļā.

3. Pēc tam apcep baklažānu šķēles, lai tās veidojas zelta garoza un ielieciet tos uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no liekās eļļas.

4. Sagrieziet tomātus plānas šķēles un berzē sieru (mīkstais ieies kastroļa iekšējā slānī, un no cietā taisīsim ēstgribu garoza).

5. Pusi no apceptajiem baklažāniem izklājam veidnē, pārklājam ar pusi maltās gaļas, virsū liekam tomātu šķēles un mīkstais siers. Tad atkal izklājiet baklažānu un malto gaļu

6. Visu pārlej ar skābo krējumu un virsū liek atlikušos tomātus.

7. Trauku pārkaisa ar cieto sieru, cep cepeškrāsnī, lai veidojas skaists ruds siera garoza.

4. recepte: baklažānu un makaronu kastrolis

Šī kastroļa recepte ir ņemta no Itāļu virtuve, tomēr nav šaubu, ka visi mīlētāji to novērtēs garšīgs ēdiens. Tās spilgtākā iezīme ir parasto makaronu kombinācija ar sieriem. dažādas šķirnes. Protams, dažām saimniecēm sastāvdaļu meklēšana var aizņemt kādu laiku, bet tā, kura gatavo šo ēdienu, galu galā saprot, ka tas ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

2 lieli baklažāni;
3 art. l. olīvju eļļa;
kauss biezs krējums;
300 gr. krējuma siers;
100 gr. parmezāna siers;
350 gr. makaroni;
250 gr. mocarella;
1 ķekars bazilika;
sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Sālītā ūdenī izvāra makaronus (tiem var būt jebkura forma, izņemot spageti).

2. Baklažānus sagriež kubiņos, sāli un atstāj uz 20 minūtēm, tad tie zaudēs rūgtumu. Tad notecinām izdalīto sulu, baklažānus liekam keramiskā cepeškrāsns traukā un, uzlejot virsū eļļu, cepam apmēram 20 minūtes.

3. Krējumu sajauc ar maskaronu un pusi no rīvēta parmezāna, sāli un pipariem.

4. Liekot trešdaļu makaronu cepamajā traukā, pārklājiet tos ar trešo daļu siera mērci, trešdaļa baklažānu, plānās šķēlītēs sagrieztas mocarellas un bazilika lapas. Atkārtojiet slāņus šādā secībā vēl 2 reizes, pārkaisiet kastroli ar atlikušo parmezānu un cepiet trauku iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes, lai izveidotu zeltainu garoziņu.

Gatavojot baklažānu kastroli, izklājot slāņus veidnē, to nevar ieeļļot ar eļļu, jo tas atrodas pietiekami satur citas ēdiena sastāvdaļas.

Gatavojot kastroli, nebaidieties eksperimentēt! Recepti var nedaudz dažādot, starp kārtām liekot vārīta šķiņķa šķēles, sieru vai pievienojot garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Tas tiešām ir neaprakstāmi skaists ēdiens ar visu savu vienkāršību, un pats galvenais, ieguvumi no šāda kāruma ir arī pārpilnībā.

Iespējams, kāds jau ir neizpratnē par to, kas tas par kulinārijas baudījumu, atbilde ir vienkārša - baklažānu un cukini kastrolis, vai viens no visvairāk populāri ēdieni franču virtuve- ratatouille. Ja vēl neesat to izmēģinājis garšīgs cienasts, tad mēs jums piedāvājam, neaizkavējot lietu gara kaste, pagatavojiet ar savām rokām tādu skaistumu mājīgām ģimenes vakariņām.

Patiesībā šajā rakstā mēs iepazīsimies ne tikai ar ēdiena Parīzes šķirni. Jūsu uzmanībai, mēs vēlamies piedāvāt trīs šikus soli pa solim recepte pagatavojot lieliskas vakariņas no šiem dārzeņiem.

Šeit atradīsiet gan liesu cienastu, gan kastroli ar gaļu, kā arī siera cienītājiem interesants variants. Un visas receptes ir ļoti vienkāršas, ātras un pieejamas gatavošanai mājās.

Dārzeņu kastrolis no cukini un baklažāniem

Sastāvdaļas

• Baklažāni - 2 gab + -
• - 1 dators + -
• - 1 dators + -
• — 6 gab + -
• - 2 gab + -
• - 40 g + -
• - garša + -
• - 0,5 tējk + -

Kā pagatavot baklažānu un cukini kastroli

1. Zilos un cukīni kārtīgi nomazgā, nomizo, pēc tam dārzeņus sagriež plānos apļos. Tagad apkaisa baklažānus ar šķipsniņu sāls un ļaujiet sulai plūst.
2. Tikmēr gatavosim mērci. Lai to izdarītu, sagrieziet sīpolu mazos kubiņos, apcepiet to eļļā līdz zeltainam. Kamēr sīpols sarkst, ar blenderi sasmalcinām 3 tomātus līdz biezenim.
3. Iegūto masu samaļ caur sietu, lai noņemtu mizas un sēklas. Tiklīdz sīpols iegūst pārliecinošu sārtumu, pievienojiet tam pannā tomātu masu, sāli pēc garšas un piparus.
4. Pēc tam, kad masa sāk nedaudz vārīties, samaziniet uguni un vāriet mērci 10 minūtes.
5. Pipari notīrām no kātiņa un sēklām, tad dārzeņu sagriežam plānās strēmelītēs un pārliekam mērcē, ko turpinām gatavot vēl 5 minūtes ar pipariem.
6. Atlikušos 3 tomātus sagrieziet tāda paša biezuma apļos kā baklažānu un cukini.
7. Ielejiet mērci cepamajā traukā un pēc tam pa virsu mērcei izklājiet baklažānus, tomātus, cukini, pārmaiņus un pārklājot. Pārlej dārzeņus ar atlikušo mērci.
8. Ratatouille jācep 1 stundu vidējā temperatūrā 170 ° C.

Cukini un baklažānu kastrolis ar malto gaļu

Īpaši stiprā dzimuma pārstāvjiem mēs to esam sagatavojuši garšīga recepte kastroļi ir ļoti garšīgi, apmierinoši un oriģināli.

Sastāvdaļas

• Vidēji baklažāni - 2 gab;
• Jauni cukini - 2 gab;
• Kartupeļu bumbuļi - 4 gab;
• Maltā liellopa gaļa - 0,4 kg;
• Atlasīta ola - 2 gab;
• Tomāti - 2-3 augļi;
• Sīpolu rāceņi - 1 galva;
• Puscietais siers - 0,15 kg;
• Augstas kvalitātes milti - 40 g;
• Zaļumi sortimentā - 1 ķekars;
• Sāls - pēc garšas;
• Piparu maisījums - 1 tējk;
• Saulespuķu eļļa - 1 kaudze.

Kā cept kastroli ar baklažāniem un cukini

1. Manus kartupeļus, cukini un baklažānu nomizo un sagriež puscentimetra biezos apļos. Pēc tam baklažānu šķēles pusstundu nosūta sālītā vēsā ūdenī.
2. Tagad tiksim galā ar ēdiena gaļas sastāvdaļu. Sīpols notīra, sadrupina kubiņos un liek uz vidējas uguns pannā, pievienojot eļļu. Tiklīdz dārzenis kļūst caurspīdīgs zeltains, ielieciet malto gaļu traukā un apcepiet to līdz pusei, neaizmirstot pievienot sāli un piparus pēc garšas.
3. Izmērcētos baklažānus izņemam no ūdens, nosusinām uz papīra salvetēm un pēc tam, iemērcot šķēles miltos, apcepam līdz zeltaini brūnai. Gatavs baklažāns Pārnes uz papīra dvieļiem, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem.
4. Pa šo laiku maltā gaļa būs pietiekami atdzisusi, un tagad tai var pievienot olas. Mēs visu sajaucam un sākam vākt kastroli.
5. Ieeļļojiet cepšanas trauku dārzeņu eļļa, pēc tam izklājam kartupeļus vienmērīgā kārtā, apceptas baklažānu šķēles (1/2), tad pusi cukini, sālītas, tad sadalām ½ maltās gaļas, tad atkārtojam kārtas: baklažānu, cukini, malto gaļu, liek sagrieztas gaļai virsū tomātus un visu apber ar rīvētu sieru .
6. Cepiet kastroli 180 ° C temperatūrā pusstundu.

Gatavu kastroli, kamēr tas vēl karsts, piepildām ar smalki sagrieztiem zaļumiem un atstājam, pārklājot formu ar foliju, tvaicētu smaržīgie augi vēl 5 minūtes.

Kabaču un baklažānu kastrolis ar sieru

Pat ja jūs ievērojat stingru diētu un jūs absolūti nevarat ēst miltus, tas nav iemesls, lai liegtu sev achmu. oriģinālā recepte Kaukāza kastrolis ar sieru cepeškrāsnī, pārtaisīts diētiski, nav sliktāks par klasisko našķi. Vienkārši nomainījām mīklas kārtas mazkaloriju cukini un baklažānu.

Izbaudi!

Sastāvdaļas

• Cukini - 1,5 kg;
• Baklažāni - 1 gab;
• Cietais vai pusmīkstais siers - 0,3 kg;
• Tauks krējums - 1 kaudze;
• Sviests - 1 tējk ar slidkalniņu;
• Sāls - pēc garšas.

Kā pagatavot cukini un baklažānu kastroli

1. Rūpīgi nomazgājam cukini un baklažānus, notīrām no mizas un lielajām sēklām, pēc tam abus dārzeņus sagriežam diezgan plānos apļos.
2. Apkaisa baklažānus ar sāli un atsevišķi pārlej ar krējumu cukini. Ļaujiet abiem dārzeņiem atpūsties 10 minūtes.
3. Pa to laiku uz rīves rupji sasmalcina sieru. Izkausējiet sviestu ūdens peldē.
4. Pēc 10 minūtēm izspiediet baklažānus no liekā mitruma un izņemiet cukini no krējuma.
5. Mēs savācam achmu. Veidnes apakšā liekam siera kārtu, tad kārtiņu cukini un baklažānu, tad atkal sieru un atkal dārzeņu kārtu. Ar rokām cieši sablīvējam visus slāņus. Beigās ielejiet achmu ar izkausētu sviestu, aptiniet formu ar foliju un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni.
6. 180°C kastrolis jācep 25 minūtes. Pēc tam noņemiet foliju un turpiniet cept trauku vēl 10 minūtes.

Gatavo kastroli atdzesē istabas temperatūrā, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām. Pēc atdzesēšanas kastrolis sagriezīsies lieliski.

Šādu achmu var pasniegt gan aukstu, gan siltu.

Pica - cukini kastrolis ar baklažāniem

Šis ēdiens patiešām ir labākais atradums tiem, kuri ir atteikušies no kaitīguma un dod priekšroku pareizu uzturu. Gatavojot, šāds kastrolis ir ļoti vienkāršs, un tas vairāk izskatās pēc picas, kas padara to tikai apetītlīgāku.

Sastāvdaļas

• Skvoša mīkstums - 0,7 kg;
• Cālis izvēlētā ola- 1 dators;
• Mannas putraimi - ½ ēdamkarotes;
• Milti 1 vai 2 pakāpe - 3 ēdamkarotes;
• Sāls - pēc garšas;
• Cietais vai pusmīkstais siers ar zemu tauku saturu - 0,2 kg;
• Svaigi šampinjoni - 3 gab;
• Baklažāni - 1 gab;
• Svaigi tomāti - 2 gab;
• Rāceņu sīpols - ½ galvas;
• Tītara šķiņķis - 0,3 kg.

Kā cept kastroli ar cukini un baklažāniem

1. Mēs notīrām manu baklažānu, sagriežam apļos un, pārkaisa ar sāli, atstājam pusstundu.
2. Cukini mīkstumu rupji sasmalcina uz rīves, sajauc ar šķipsniņu sāls un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Pēc ceturtdaļas stundas no rīvētās mīkstuma izdalīsies sula, kas mums būs jāiztukšo, un izspiediet pašu cukini.
3. Sagatavotajā ķirbju masā ieber mannu, miltus un iecilā olu, visu samaisa un iegūto mīklu vienmērīgā kārtā izklāj picas traukā, iepriekš to eļļojot ar augu eļļu, kā arī, ja vēlas, apakšu var apkaisīt ar panējumu. .
4. Tagad ķersimies pie picas kastroļa pildījuma. Tomātus sagriežam plānos apļos, sīpolu sagriežam ļoti plānos ceturtdaļgredzenos, sieru sarīvējam, sēnes sagriežam ripiņās, šķiņķi sagriežam strēmelītēs. Mēs izņemam baklažānus no piešķirtās sulas, nedaudz izspiežam.
5. Virsū cukini garoziņai liek sēnes, sīpolus, tomātus, baklažānus, visu pārklāj ar sagrieztu šķiņķi un pārkaisa ar daudz sieru.
6. 180 ° C temperatūrā kastroli cep apmēram 40 minūtes.

Kļūs par cukini un baklažānu kastroli picas formā lielisks cienasts viesiem, un, kas ir īpaši labi, tas ir vienlīdz garšīgs gan auksts, gan karsts!

Šī baklažānu kastroļa recepte ir pavisam vienkārša. Dārzeņi, kas cepti cepeškrāsnī zem zelta siera garozas, ir neticami sulīgi un smaržīgi. Gaļas cienītājiem kastrolī var pievienot putnu gaļu vai plānu kārtiņu maltās gaļas (šajā laikā gaļai būs laiks pagatavot). Papildus žāvētam bazilikam varat izmantot citas garšvielas un iecienītākās garšvielas, piemēram: muskatrieksts, oregano, majorāns, rozmarīns, kaltēts cilantro un selerijas.

Sastāvdaļas:

jauni vidēji lieli kartupeļi 1 kg

baklažāni 500 g

gatavi gaļīgi tomāti 500 g

cietais siers 100 g

majonēze 3 ēd.k. l.

skābs krējums (tauku saturs 20 procenti vai vairāk) 3 ēd.k. l.

ķiploki 2 daiviņas

augu eļļa 6 ēd.k. l.

svaigas dilles un pētersīļi dažas filiāles

sāls pēc garšas

šķipsniņa žāvēta bazilika

melns malti pipari 0,5 tējk

Porcijas: 6 Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Recepte

1. solis: Vāra un sagriež kartupeļus

Sacepumam izmantosim līdz pusei vārītus kartupeļus. Vispirms rūpīgi nomazgājiet un noņemiet mizu. Ielejiet tīrus kartupeļus auksts ūdens un uzliek uguni. Pirms vārīšanas no kartupeļiem noņem iegūtās putas. Kad kartupeļi vārās, pievienojiet nedaudz sāli. Vāra kartupeļus 5-10 minūtes (atkarībā no sakņu kultūru šķirnes) un notecina ūdeni.



Ļaujiet kartupeļiem atdzist telpas temperatūra un sagriež apmēram 5 mm biezās šķēlēs.



2. solis: apcep baklažānu

Mazgāsim baklažānu. Vēlams izmantot svaigus jaunos dārzeņus mazs izmērs. Baklažānu sagriež 5-7 mm biezās šķēlēs. Ja augļi ir lieli, apļus var pārgriezt uz pusēm. Sagrieztos dārzeņus pārliek bļodā un kārtīgi apkaisa. galda sāls lai izlaistu baklažānu sulu.



Pēc 15 minūtēm noslaukiet baklažānu apļus ar papīra dvieli vai dvieli, lai noņemtu izdalīto mitrumu.



Cepšanas laikā baklažāni ātri uzsūc augu eļļu un kļūst ļoti trekni un kalorijām bagāti. Lai no tā izvairītos, mēs izmantojam vienu kulinārijas noslēpums. Ieeļļojiet katru baklažānu apli no abām pusēm saulespuķu eļļa ar silikona suku. Tādā pašā veidā pannu iesmērē ar eļļu.



Apcep baklažānus no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pirms katra jauna porcija baklažānu, pannu ietaukosim, lai dārzeņi nepiedeg.



3. solis: sagrieziet tomātus

Nomazgāsim tomātus. Mēs tos sagriežam tāda paša biezuma apļos kā pārējos dārzeņus. Vislabāk kastroļiem nogatavojušies tomāti mazs izmērs.



4. solis: trīs sieri

Cieto sieru sasmalcina uz rīves ar maziem caurumiem. Baklažānu kastrolim derēs jebkurš garšīgs siers kas jums patīk: krievu, holandiešu, mocarella vai jebkura cita. Galvenais, lai labi kūst.



5. darbība. Sagatavojiet kastroļa mērci

Atsevišķā bļodā sajauc skābo krējumu un majonēzi. Nomizo ķiploka daiviņas. Ķiploku izlaiž caur presi vai smalki sagriež un pievieno skābā krējuma un majonēzes maisījumam. Sajaucam.



6. darbība: kastroļa veidošana

Karstumizturīgo formu ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu. Vispirms izklājiet kartupeļu šķēles. Uzlieciet kartupeļus uz pusi no skābā krējuma, majonēzes un ķiploku maisījuma. Kartupeļu kārtu pārkaisa ar garšvielām.

Bagātīgās ražas laiks, kas iekrīt vasaras beigās un rudens sākumā, ļauj pagatavot garšīgus, skaistus un veselīgas maltītes no sezonas dārzeņi. Starp tiem - baklažānu, tomātu un siera kastrolis. Šī ēdiena dzimtene ir saulainā Vidusjūra un Dienvidbalkāni. No minimuma nepieciešamais komplekts produktiem, pateicoties mērces mērcēm, piedevām un iepriekšējiem ēdiena gatavošana, tiek iegūti dažādi varianti trauki.

Apsveriet recepšu paraugi baklažānu kastroļi ar tomātiem un sieru cepeškrāsnī, saraksts uztura ietekme iegūto ēdienu, kā arī tā pagatavošanas un sastāva variācijas.

Baklažānu kastrolis ar tomātiem un sieru cepeškrāsnī - recepte ar fotoattēlu

Neskatoties uz kastroļa sastāva vienkāršību, kurā ir tikai trīs galvenās sastāvdaļas, to var izņemt no cepeškrāsns. gatavs ēdiens ar vairāk vai mazāk kaloriju. Viss atkarīgs no siera, augu eļļas vai mērces maisījuma daudzuma, kā arī no tā, vai iepriekšēja apgrauzdēšana sastāvdaļas.

Vienalga oriģinālie produkti jābūt labas kvalitātes:

• Baklažāni nav pārāk lieli, pat krāsā, ar spīdīgu blīvu mizu, zaļu kātu un baltu mīkstumu, kas gaisā nekļūst brūns.
• Tomāti ir diezgan blīvi, vienmērīgi krāsoti ārpusē un iekšpusē. Pārāk bieza āda veidojas, kad augsts saturs nitrāti. Baltas svītras serdē ir tajos augļos, kas tiek novākti negatavi.
• Siers - ar garoza bez plaisām un baltiem plankumiem.

Pirms cepšanas parasti pievieno sagatavotās un formas sastāvdaļas mērenas summas dārzeņu eļļa, Tomātu mērce, pesto mērci, krējumu vai majonēzi. Diētu praksē majonēzes mērce nevēlams, un skābajam krējumam jābūt ar zemu tauku saturu.

Apsveriet divus uztura iespējas kastroļi ar baklažāniem, tomātiem un sieru - ar olīveļļu un zema tauku satura skābo krējumu. Abos gadījumos produktus cep tikai bez iepriekšējas apcepšanas.

olīveļļas recepte:

Ēdienu gatavošana:

• Atbrīvojiet baklažānus no kātiem, nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet plānos (ne biezākos par puscentimetru) apļiem. Šie dārzeņi ir raksturīgi viegls rūgtums. Lai to novērstu, sasmalcinātus baklažānus apkaisa ar sāli un pēc 15 minūtēm nomazgā ar aukstu ūdeni.
• Nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņa “piestiprinājumu” un sagrieziet tāpat kā baklažānus - plānos apļos.
• Sieru sagriež plānās šķēlītēs, nomizotu ķiploka daiviņu sagriež ne pārāk smalki.
• Cepamajā traukā vienu pēc otras pārklāj baklažānu šķēles, tomātus, sieru. Apkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, pievieno olīveļļu, pārkaisa ar pipariem un zaļumiem.
• Aizpildīto formu sūtiet uz 20 minūtēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200ºC.

Gatavo baklažānu kastroli pasniedz karstu, rotātu ar pētersīļiem un baziliku. Tā kaloriju saturs ir 115 vienības 100 gramos.

Recepte ar skābo krējumu:

Ēdienu gatavošana:

• Atbrīvojiet baklažānus un tomātus no kātiem, nomazgājiet un sagrieziet plānās šķēlēs.
• Karstumizturīgā formā, kas ietaukota ar augu eļļu, pārmaiņus liek pirmo kārtu baklažānu un tomātu apļus, nedaudz apkaisa ar sāli un maltiem pipariem.
• Pagatavo mērci - sajauc smalki sagrieztus svaigus garšaugus un spiestu ķiploku ar skābo krējumu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
• Dārzeņu kārtu ieziež ar mērci, pārkaisa ar rīvētu sieru. Virsū liek otru kārtu pārmaiņus aplīšus ar baklažāniem un tomātiem, iesmērē tos ar atlikušo mērci, pārklāj ar sieru un visu cep cepeškrāsnī pusstundu 180ºC temperatūrā.

Gatavā kastroļa kaloriju saturs - apmēram 110 vienības 100 gramos.

Diētas ietekme

Baklažāni un tomāti - zemu kaloriju dārzeņi, piesātināts ar vitamīniem, minerālvielām, un. Šīs sastāvdaļas attīra, dziedē un stiprina organismu. Siers vēl vairāk bagātina sastāvu un "pienu", bet tajā pašā laikā paaugstina kopējo ēdiena "enerģiju".

Rezultātā kastrolis izrādās mēreni kaloriju saturs, piemērots diezgan ilgām, sabalansētām harmonijas diētām, kas nav paredzētas rekordlielai svara zaudēšanai dažu dienu laikā.

Apstrādes un kompozīcijas iespējas

Baklažānu, tomātu un siera kastroļu gatavošanas process bieži ietver sastāvdaļu iepriekšēju apcepšanu augu (olīv) eļļā. Šādi tiek gatavotas, piemēram, baklažānu šķēles itāļu "parmigianai". Turklāt šo dārzeni sagriež ne tikai šķērsām, apļos, bet arī garenos, garos šķīvjos. Trauka vispārējā sastāvā ietilpst arī:

• Pārējie dārzeņi - rupji sarīvē, sagriež kvadrātos, šķēlēs

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+