Ko pagatavot no maltās gaļas? Labāko maltās gaļas recepšu izlase. Kebabs ar granātābolu mērci. Kā pagatavot malto gaļu
Gaļa ir galvenais olbaltumvielu avots cilvēka ķermenis. No šī unikāls produkts jūs varat pagatavot lielu skaitu gardu ēdienu. Īpaši populārs mājsaimnieču vidū sasmalcinātu gaļu.
Domājot par to, ko pagatavot pusdienās, izmantojot malto gaļu, prātā uzreiz nāk kotletes, kotletes vai kastrolis. Bet maltās gaļas masai ir liels kulinārijas potenciāls. Papildus iepriekš minētajām kotletēm, kotletēm un kastroļiem zupu gatavošanā izmanto malto gaļu, dažādi pildījumi cepšanai, mērcei un daudzām citām kulinārijas fantāzijām.
Gatavošanas process no smalki sagrieztas gaļas aizņem ievērojami mazāk laika nekā no vesela produkta, kas nav mazsvarīgi, gatavojot ātras pusdienas. Arī maltās gaļas ēdieni ir maigi, sulīgi un ar augstām diētiskām īpašībām.
Ja jums ir ierobežots laiks, varat iegādāties gatava maltā gaļa veikalā. Bet, ja esat atbalstītāji kvalitatīvs produkts, tad malto gaļu labāk pagatavot pašam mājās. Lai pagatavotu kvalitatīvu malto gaļu, būs nepieciešama svaiga gaļa, gaļasmašīna vai blenderis. Jūs varat izmantot jebkuru gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, teļa gaļu, jēra gaļu, vistu, tītaru utt. Papildus gaļai pusdienās varat pagatavot ēdienus no malta zivs, tam vislabāk piemērotas sarkano zivju, sams vai zandarta filejas.
Pagatavots mājās gatavota malta gaļa Var ilgu laiku uzglabāt saldētavā. Atliek tikai izņemt, atsaldēt un izlemt, ko gatavot pusdienās ar malto gaļu.
Kā pagatavot malto gaļu
Ir vairāki veidi, kā pagatavot malto gaļu. Dažādās nacionālajās virtuvēs, gatavojot ēdienus, gatavo malto gaļu Dažādi ceļi. Vienkāršākais un visizplatītākais veids ir sasmalcināt malto gaļu, izmantojot brīnišķīgu virtuves iekārtu - gaļas mašīnā. Šajā ierīcē tiek izmantota Arhimēda izgudrotā skrūve, kas padod gaļu uz naža un izspiež to caur režģi. Šajā gadījumā gaļa tiek ne tikai sagriezta, bet arī aizrīšanās, ko var novērot plūstošā gaļas sula. Gaļu labāk izlaist caur gaļas mašīnā 2 reizes, tas ievērojami uzlabos maltās gaļas kvalitāti. Atkarībā no ēdiena maltajai gaļai pievieno: sīpolus, ķiplokus, izmērcētu maizīti, kartupeļus, arī izlaižot caur gaļas mašīnā. Tad gaļas masu sālī, piparus pēc garšas un sajauc ar rokām.
Gaļas malšanai var izmantot arī blenderi. Bet pirms sasmalcināšanas gaļa vispirms jāsasaldē, pēc tam jāsagriež mazos kubiņos. Ja tas nav izdarīts, gaļa vienkārši pārvērtīsies par vircu.
Vēl viens veids, kā pagatavot malto gaļu, ir sasmalcināt gaļu, izmantojot nazi vai cirvi. Sasmalcinātai maltai gaļai ir pavisam cita konsistence. Ar šo metodi gaļas sulas paliek iekšā sasmalcinātajos gabaliņos, kas padara ēdienus sulīgākus. AR sasmalcināta malta gaļa Var pagatavot, piemēram, lula kebabus, manti, samsu.
IN armēņu virtuve Gatavojot armēņu kololakam malto gaļu, gaļu sagriež 1-2 centimetrus lielos gabalos, liek akmens javā un ilgi sakuļ ar smagu piestu. Rezultāts ir gaisīga, smalka struktūra.
Ne tikai maltās gaļas pagatavošanas metode ir konkrēta ēdiena veiksme, bet arī ļoti svarīga pareiza izvēle dažādas šķirnes gaļu, kā arī tauku un gaļas attiecību. Parasti maltai gaļai vajadzētu saturēt apmēram 20% tauku, un šķirnes izvēle ir atkarīga no konkrētā ēdiena. Standarta cūkgaļas-liellopu gaļas malta parasti tiek pagatavota 50 līdz 50. Maltā liellopa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa proporcijā 4:3:3. Tāpat mazsvarīga ir garšvielu un garšvielu izvēle, gatavojot malto gaļu.
Šķiet, ka esam sakārtojuši malto gaļu, tagad pāriesim pie ēdienu pagatavošanas receptēm pilnīgām mājas pusdienām.
Kā visi sāk pilnas pusdienas sākas ar pirmo kursu. Tāpēc piedāvājam jūsu uzmanībai recepti vienkāršai, ātri pagatavojamai zupai ar kotletēm.
Sastāvdaļas:
- 400 grami maltas gaļas;
- 3-4 kartupeļu bumbuļi;
- Viens sīpols;
- Viens burkāns;
- Dārzeņu eļļa;
- Lauru lapa brilles;
- Vermicelli - sauja;
- Apstādījumi;
- Sāls un pipari pēc garšas.
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot kotletes. 400 gramus maltās gaļas sajauc ar 1 tējkaroti sāls, pēc garšas pievieno garšvielas. No gaļas veido mazas bumbiņas.
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Smalki sagriež sīpolu. Sarīvē burkānus.
Frikadeļu zupa šī recepte Vislabāk gatavot katlā, bet var izmantot arī parasto katliņu. Paņemiet katlu, ielejiet tajā nedaudz augu eļļas un uzlieciet to uz uguns. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un sarīvētu burkānu, apcep līdz zeltaini brūnai.
Uzreiz pēc apbrūnināšanas katlā ielej 2 litrus verdoša ūdens. Pievieno lauru lapu, pievieno kartupeļus, vermicelli un kotletes. Sāli un piparus zupu. Nedaudz samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Tad pievienojiet sasmalcinātus garšaugus un vāriet vēl apmēram 5 minūtes.
Ātrā zupa pagatavota no malta liellopa gaļa sauc par "taju biezzupu".
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 500 grami maltas liellopa gaļas;
- Viens olas baltums;
- Viens mazs burkāns;
- 1-2 kartupeļu bumbuļi;
- Sīpols;
- Puse paprikas;
- divi mazi tomāti;
- Trīs ķiploka daiviņas;
- Tvaicēti rīsu pārslas;
- Viena lauru lapa;
- 1,5 litri ūdens;
- Pipari un sāls pēc garšas.
Smalki sagriež sīpolu. Tomātus sagriež plānās šķēlēs. Sarīvē burkānus. Pusi paprikas sagriež strēmelītēs. Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Sajauc malto liellopu gaļu ar olas baltums, sīpoli, pipari un sāls. Cepiet gaļas maisījumu kastroī, līdz tas ir viegli brūns. Pēc tam sagrieziet to blenderī un ievietojiet atpakaļ katlā.
Pievieno tomātus, papriku, burkānus, spiestu ķiploku un kartupeļus. Nedaudz sautē uz lēnas uguns.
Sautētus dārzeņus ar malto gaļu aplej ar 1,5 litriem verdoša ūdens, pēc garšas pievieno sāli, pievieno garšvielas. Pievieno nomazgātus rīsus. Pagatavojiet zupu 15-20 minūtes, līdz tā ir gatava.
Zupa, kas pagatavota ar malto vistas gaļu, ir viegla un garšīga, un pats galvenais – ļoti barojoša.
Sastāvdaļas 2 porcijām:
- 300 grami malta vista;
- Viens burkāns;
- 4 ķiploka daiviņas;
- Viens mazs sīpols;
- 1,5 litri vistas buljons;
- Viena tējkarote maltu čili piparu;
- Viena tējkarote muskatrieksta;
- 50 grami zaļo zirnīšu.
Nomazgājiet un nomizojiet burkānus, pēc tam sagrieziet tos gareniski divās daļās. Katru pusi sagrieziet mazos pusgredzenos, kuru biezums ir 5-7 mm.
Smalki sagrieziet sīpolu un 2 ķiploka daiviņas. Katliņā vai katliņā ar olīveļļu apcep pusi sasmalcinātā sīpola un ķiploka. Cep līdz gaiši zeltaini brūnai.
Kamēr vārās buljons, gatavo kotletes. Maltai vistai pievieno 2 ķiploka daiviņas, izlaižot caur presi. Pievienot malti piparičili, atlikušais sīpols un muskatrieksts. Malto gaļu labi samaisa. Samitriniet rokas auksts ūdens un no maltās vistas veido mazas bumbiņas apmēram 1 centimetra diametrā.
Kad buljons vārās, samaziniet uguni. Uzmanīgi iegremdējiet vistas bumbiņas zupā, mēģiniet tos novietot visā pannas platumā, lai tie nesaliptu kopā. Kotletes sacietēs un ātri uzpeldēs. Vāra zupu, līdz burkāni ir pietiekami mīksti. Tad pievieno zaļos zirnīšus, vāra vēl apmēram 2 minūtes un izslēdz. Pārklājiet zupu ar vāku un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
To var pagatavot arī pusdienās.
Lieliska recepte satriecoši garšīgam maltas gaļas un kartupeļu ēdienam. Mēs ļoti iesakām šo delikatesi. Pagatavojiet to pusdienām un ieprieciniet savus mīļos.
Ņem 1 kilogramu kartupeļu un vāra tos mizās sālsūdenī, līdz tie ir mīksti. Ļaujiet nedaudz atdzist un pēc tam nomizojiet un sarīvējiet uz rupjās rīves.
Ņem sīpolu, nomizo un smalki sagriež. Pēc tam viegli apcep Nav lielos daudzumos augu eļļa (50 g).
Sīpolam pievieno 4 ēd.k. l. rīvmaizi un apcep līdz zeltaini brūnai.
Atgriezīsimies pie kartupeļiem. Sāli un piparus kartupeļus pēc garšas. Kartupeļiem pievieno 2 vistas olas, kviešu miltus un samīca mīklu. Mīcot mīklu, pievienojiet miltus, līdz mīkla pārstāj pielipt pie rokām.
Sadaliet iegūto mīklu 12 daļās. Katru daļu veido bumbiņās un sarullē plakanās kūkās. Uz katras plātsmaizes ielieciet nedaudz maltās gaļas un saspiediet malas kopā kā parastos pelmeņus.
Burvjus liek katliņā ar verdošu, sālītu ūdeni un vāra. Pēc peldēšanas brīža vāra vēl 10 minūtes.
Gatavos kartupeļu un maltās gaļas burvjus izņem no ūdens, izmantojot rievotu karoti. Liek uz šķīvja, pārlej ar izkausētu sviestu un pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Ēdiens izrādās burvīgi gards. Un mēs esam pārliecināti, ka jūs to pagatavosit vairāk nekā vienu reizi.
Skatiet citu šī viegli pagatavojamā ēdiena recepti:
Kā pagatavot kotletes tomātu mērcē
Lai pagatavotu kotletes, ņem 500 gramus maltas gaļas. Sajauc to ar pusi glāzes vārīti rīsi un smalki sagriež divus sīpolus.
No iegūtā gaļas masa veido nelielas kotletes.
Dziļā pannā vai biezu sienu panna ielej nedaudz augu eļļas un uzkarsē. Kotletes viegli apcep no visām pusēm 10 minūtes.
Tad pievieno siltu ūdeni un 150 gramus tomātu pastas. Pamazām pievieno 3 ēd.k. karotes miltu. Ūdens un mērces daudzumu noregulē tā, lai kotletes būtu pilnībā pārklātas ar mērci. Vāra ar nedaudz atvērtu vāku uz lēnas uguns 20-30 minūtes. Periodiski pārbaudiet mērci un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni vai miltus.
Ja nezini, ko gatavot pusdienās, tad gatavo slinka lazanja no maltas gaļas un makaroniem. Šis ēdiens noteikti iepriecinās ikvienu jūsu mājas vakariņās.
- 500 g maltas tītara;
- 2 sīpoli;
- 4 ēd.k. l. Tomātu mērce;
- 300 g jebkura veida makaronu;
- 3 ēd.k. l. sviests;
- 2 ēd.k. l. kviešu milti piemaksa;
- 500 ml piena;
- 200 g cietais siers;
- Dārzeņu eļļa;
- Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas;
- Šķipsniņa muskatrieksta pulvera.
Vāra makaronus katliņā ar sālītu ūdeni, līdz tie ir mīksti.
Cepiet maltu tītaru ar augu eļļu kopā ar smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet piparus un sāli pēc garšas. Pievieno tomātu mērci un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Pagatavo mērci. Otrā pannā izkausē 3 ēd.k. l sviestu, pievienojiet un nedaudz apcepiet tajā miltus. Tievā strūkliņā ielejiet pienu, nepārtraukti maisot mērci. Pievienojiet sāli un muskatriekstu pēc garšas. Vāra uz lēnas uguns, maisot, līdz mērce sabiezē.
Trauku veidošanai ņem cepamtrauku un iesmērē to ar eļļu.
Pannas apakšā liek pusi no vārītiem makaroniem, tad 1/3 rīvētā cietā siera. Tālāk pārlej ar mērci. Liek nākamo apceptās maltās gaļas kārtu. Pēc tam atkārtojiet visus slāņus: makaroni, siers, mērce, maltā gaļa. Virsū liek atlikušo sieru. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram 50 minūtes, līdz gatavs.
Veģetāriešu cienītājiem piedāvājam.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams viens kilograms maltas gaļas. Maltajai gaļai pievieno smalki sagrieztus vai caur gaļas mašīnā samaltus 2 sīpolus un 3 ķiploka daiviņas. Kārtīgi samaisa.
Paņemiet tīru cepamtrauku un ielejiet tajā 100 mililitrus 10% krējuma.
No maltās gaļas veido nelielus apaļus pīrādziņus. Apviļā tos miltos. Liek tos veidnē ar krējumu un liek uz 15 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī.
Kamēr ēdiens ir cepeškrāsnī, sajauc 400 gramus saldā krējuma ar 100 mililitriem krējuma un 2 rīvēta ķiploka daiviņas. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Izņem pannu ar kotletēm, piepilda tās ar iegūto saldā krējuma un krējuma maisījumu un vēlreiz liec cepeškrāsnī uz 20 minūtēm. Ja vēlas, var pārkaisīt arī ar rīvētu cieto sieru. Pasniedz ar dārzeņiem vai jebkuru piedevu.
Ja vēlaties pārsteigt savus mīļotos, tad šis ir priekš jums.
Pat bērns var pagatavot šo ēdienu. Jūras pastas ir viegli pagatavojamas, un tās var viegli pabarot visu ģimeni. Daudzi cilvēki vienkārši dievina šo lielisko ēdienu.
Lai pagatavotu, jums vajadzēs 500 g makaronu. Jūs varat izmantot jebkura veida makaronus, vislabāk ir izmantot cirtainus: ragus, čaumalas vai spirāles.
Uz pannas ar augu eļļu apcep vienu sasmalcinātu sīpolu līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno 500 g maltās gaļas un turpina cept.
Kamēr cepas maltā gaļa, 10 minūtes vāra makaronus pannā ar sālsūdeni. No pannas notecina ūdeni, pievieno pannā makaronus, apmaisa un viegli apcep. Pēc garšas varat pievienot garšvielas un zaļumus.
Izmantojot šo recepti, pusdienās varat pagatavot īstu ēdienu. Itāļu ēdiens mājās. Šī ēdiena garša neatšķiras no restorāna versijas.
Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 0,5 kilogrami maltas gaļas;
- 200 grami tomātu pastas;
- 3 svaigi tomāti;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 400 grami spageti;
- 50 grami cietā siera;
- Dārzeņu eļļa;
- Pievienojiet garšaugus un sāli pēc garšas.
Dziļā pannā ielej nedaudz augu eļļas, pievieno smalki sagrieztu ķiploku un apcep 5 minūtes. Ķiplokiem pievieno malto gaļu un apcep vēl 10 minūtes.
Noņemiet ādu no tomātiem. Lai to izdarītu, iegremdējiet tomātus verdošā ūdenī uz 1 minūti, pēc tam atdzesējiet. Pēc tam ādu var viegli noņemt. Nomizotos tomātus sarīvē.
Pievienojiet pannā tomātus un tomātu pastu un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs.
Spageti vāra sālītā verdošā ūdenī 5 minūtes. Nolejiet ūdeni, ievietojiet spageti uz šķīvjiem un uzlieciet gatava mērce un apkaisa ar rīvētu sieru un pēc vēlēšanās izrotājiet ar zaļumiem.
Lieliski piemērots arī pilnvērtīgām mājās gatavotām pusdienām.
Vispirms sagatavo pankūku mīklu. Ņem 500 mililitrus piena, 500 gramus augstākās kvalitātes miltu, 3 vistas olas, 50 gramus cukura un šķipsniņu sāls. Visas sastāvdaļas sajauc ar mikseri vai ar rokām. Mīklai jābūt viendabīgai un bez kunkuļiem. Eļļotā pannā cep pankūkas, apcepot tās no abām pusēm.
Pankūkas gatavas, atliek tikai sagatavot pildījumu. Uz pannas ar augu eļļu apcep vienu sasmalcinātu sīpolu līdz viegli zeltainam un tad pievieno 400 gramus piparotas un sālītas maltās gaļas. Cep, līdz gatavs.
Uz katras pankūkas liek nedaudz atdzesētu pildījumu un ietin aploksnē. Apcep pankūkas karstā pannā no visām pusēm līdz garšīga garoza.
Lai pagatavotu kotletes, var izmantot ne tikai malto lasi, bet arī lasi un foreli.
Kotlešu pagatavošanai ņem 500 gramus atkausētas maltas zivs, pievieno pusglāzi vārītu rīsu, pusglāzi miltu, vienu olu, sāli un piparus pēc garšas, labi samaisa. Atstāj uz 30 minūtēm.
No iegūtās maltās gaļas veido kotletes un apcep uz pannas ar augu eļļu.
- malta cūkgaļa - 500 grami;
- Sīpols;
- Burkāns;
- Tomāts;
- Cietais siers - 200 grami;
- Zaļumi pēc jūsu gaumes;
- Dārzeņu eļļa;
- Garšvielas un sāls pēc jūsu gaumes.
Pusgredzenos sagrieztu sīpolu liek karstā pannā ar augu eļļu. Piparu, pievieno sāli un apcep līdz zeltainam.
Cepamo formu izklāj ar foliju. Pannas apakšā liek apceptos sīpolus un virsū malto cūkgaļu. Tālāk apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Veidni liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 10-15 minūtēm.
Uz pannas apcep rīvētus burkānus. Kad laiks ir beidzies, izņemiet pannu no cepeškrāsns. Novietojiet līdz zeltaini brūnai apceptus burkānus. Tomātu sagriež plānās šķēlēs un virsū liek burkānus. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Samsa ir ēdiens austrumu virtuve, tās pagatavošanai izmanto malto gaļu, bet garšo arī no maltās gaļas, kas izlaista caur gaļas mašīnā.
Pagatavošanai ņem 500 gramus maltas gaļas, pievieno vienu smalki sagrieztu sīpolu, sāli pēc garšas un samaisa.
Paņemiet atkausētu kārtaino mīklu bezrauga mīkla(450-500 gramus) izrullējiet to 4-3 mm biezumā. Izmantojot glāzi, sagrieziet to apļos. Uz katra apļa uzliek nedaudz gaļas pildījuma un uzmanīgi ietin mīklu trīsstūrveida aploksnes formā, droši saspiežot locītavas. Novietojiet trīsstūrus uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Izmantojot virtuves otu, apsmērējiet tos ar olas dzeltenumu, uzkaisiet nedaudz sezama sēkliņas un ievietojiet līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 25-30 minūtēm.
Mēs ceram, ka jums patika iepriekš minētās maltās gaļas receptes, un tās noteikti parādīsies uz jūsu pusdienu galda.
Maltā gaļa ir ērta lieta, tā var ilgi stāvēt ledusskapī, turklāt ir simtiem iespēju, ko pagatavot no maltās gaļas. Tāpēc mūsu saimnieces katru dienu meklē, ko gatavot no maltas vistas, ko pagatavot no maltas liellopa gaļas, ko gatavot no maltā cūkgaļa, ko pagatavot no maltas tītara, un jo īpaši, ko ātri pagatavot no maltas tītara. Receptes ar malto gaļu vienmēr ir populāras. Maltā gaļa pēc būtības ir pusfabrikāts, maltās gaļas ēdieni ietaupa daudz laika, un jūs patiešām varat pagatavot ātri maltās gaļas ēdienus. Tieši tāpēc tev noderēs uzzināt, ko var pagatavot no maltās gaļas. Var nopirkt malto gaļu, taču paštaisīta maltā gaļa noteikti garšos labāk. Tāpēc ir svarīgi zināt, kā pagatavot malto gaļu. Gaļas gabali, sīpoli, sāls, pipari ir galvenās sastāvdaļas, no kurām gatavo malto gaļu. Maltās gaļas ēdienu receptēs izmanto arī malto gaļu, pievienojot maizi un miltus. Pirmā atbilde uz jautājumu, ko pagatavot no maltās gaļas, protams, ir pelmeņi. Vai pelmeņi, kurus var arī saukt vienkārši ēdieni no maltas gaļas. Ja nepieciešams ātri uzvārīt malto gaļu, pagatavojiet malto gaļu lēnajā plītī.
Malto gaļu gatavo gan atsevišķi, piemēram, kotletes, kotletes, gan kā daļu no citiem produktiem. Visbiežāk izmanto malto vistu, malto cūkgaļu un malto liellopu gaļu. Ir arī malto zivju ēdieni. Vienkāršākā lieta ir gatavot maltās gaļas ēdieni uz pannas. Apviļā miltos un uz pannas. Sarežģītāk ir pagatavot maltās gaļas ēdienus katliņos, bet derēs pilna sekundeēdiens ar piedevu. Maltās gaļas ēdienu pagatavošana notiek pirms maltās gaļas gatavošanas. Malto gaļu gatavo ne tikai no gaļas, ir maltā gaļa ar rīsiem, malta gaļa ar kartupeļiem. Ēdieni ar malto gaļu tiek gatavoti ar visdažādākajiem piedevām. Vienkārši un garšīgi ēdieni tiek gatavoti no maltas gaļas un makaroniem. Malto gaļu ar makaroniem tradicionāli saucam par makaroniem navy stilā. Var pagatavot arī malto gaļu ar sēnēm. Ēdienus, kas gatavoti no maltas gaļas un sēnēm, bieži cep katlos. Maltā gaļa podos bieži tiek cepta ar dārzeņiem un sieru. Citi karstie ēdieni no maltas gaļas ir lazanja, zrazy un mititei. Ja gaļu vāra, tad malto gaļu var pagatavot kārtainā mīklā, citiem vārdiem sakot, pīrāgus. Gaļa franču valodā, eži, iespējams, ir visvairāk populāri ēdieni no maltas liellopu gaļas. Maltās gaļas pamatēdienu receptes Āzijas virtuve, tās ir kotletes uz iesmiem vai kebabi. Ēdieni no maltas cūkgaļas, protams, ir treknāki nekā ēdieni no maltas liellopa gaļas. Ja vēlaties kaut ko ar zemu tauku saturu, jums ir piemēroti ēdieni no maltas vistas un maltas tītara ēdieni. Ja jums ir malta vistas gaļa, recepte, kas jums jāsagatavo vispirms, ir maltās gaļas Kijevas kotletes. Bet ir arī citi garšīgi maltas vistas ēdieni. Pīrāgu un ruļļu receptēs bieži izmanto malto vistu.
Interesanti maltās gaļas ēdieni krāsnī, tas ir gaļas kastroļi. Tikai nedaudz laika, un jums būs brīnišķīgs ēdiens no maltās gaļas un kartupeļiem. Kastroļi var darboties kā svētku ēdieni no maltas gaļas. Īpaši garšīga ir cepeškrāsnī pagatavota maltā gaļa. Mēģiniet arī lēnajā plītī pagatavot maltās gaļas ēdienus, piemēram, tvaicētas kotletes, kastroļus un rullīšus. Visbeidzot, ja jūs joprojām nezināt, ko gatavot ar malto gaļu, pagatavojiet picu. Visizplatītākie ēdieni no maltās gaļas un rīsiem ir kāpostu tīteņi un tamlīdzīgi. Tagad par to, ko gatavot no maltas zivs. Šis, atkal, zivju kotletes. Ja jums ir laiks un vēlme, un jūs interesē, ko garšīgi pagatavot no maltas zivs, tad pagatavojiet pildītas zivis. Zivju ēdieni glābs gavēņa laikā, kad no ēdienkartes jāizsvītro maltās gaļas ēdieni. Receptes pildītas zivis Labāk ir gatavot ar fotoattēlu. Šim nolūkam un arī tad, ja jums ir jāsagatavo kāds komplekss maltās gaļas ēdieni, izvēlieties maltās gaļas receptes ar fotogrāfijām, maltās gaļas ēdienus ar fotogrāfijām, maltās gaļas ēdienus ar fotogrāfijām.
Lai garšīgi pabarotu ģimeni un pagatavotu ikdienas uzturs pēc iespējas dažādāks, laba saimniece jāzina visi iespējamie jebkura produkta lietojumi. Galu galā pat gatavie pusfabrikāti bieži tiek izmantoti dažādos veidos. Piemēram, ko var pagatavot no maltās gaļas, izņemot kotletes, ja visiem mājsaimniecībā šis ēdiens jau ir apnicis? Šeit ir daudz dažādu iespēju, par katru ir vērts runāt atsevišķi.
Sīrburgera makaroni
Katrā nacionālā virtuve Jūs varat atrast ēdienus, kas atbilst jebkuram pieprasījumam. Piemēram, amerikānietes ilgu laiku nemēdz būt par kaut ko citu kā tikai kotletēm. Viņiem tas ir paredzēts šim nolūkam lieliska recepte sauc par "sierburgera makaroniem". Šī ēdiena pagatavošanai nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 500 grami maltas gaļas (labāk ņemt cūkgaļas un liellopa gaļas maisījumu), 2 glāzes vistas buljona, ēdamkarote pikantas tomātu mērces, 300 grami tomātu, makaroni un Maasdam. siers, glāze pilnpiena, 60 grami miltu un 40 grami sviesta.
Viss tiek darīts ļoti ātri:
- Vispirms pannā nedaudz apcep malto gaļu un pēc tam pievieno tai buljonu un mērci.
- Tiklīdz maisījums vārās, pievienojiet makaronus un vāriet tos zem vāka, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Brīvo laiku var veltīt mērces pagatavošanai. Lai to izdarītu, jums jāizkausē sviests, pievienojiet tam miltus un maisot apcepiet līdz maigai zeltainai krāsai. Tad jums jāielej piens, un pēc vārīšanas pievienojiet piparus un sāli.
- Sagatavoto mērci pārlej pāri makaroniem un visu kārtīgi samaisa.
Šis ēdiens būs lieliska atbilde uz jautājumu, ko var pagatavot no maltās gaļas, izņemot kotletes. Turklāt visas darbības aizņem ne vairāk kā pusstundu.
"Karaliskās pusdienas"
Ēdiens ar šādu nosaukumu daudziem būs īsts atklājums. Tomēr ar laiku viņi ar prieku varēs pastāstīt citiem, ko no maltās gaļas var pagatavot, izņemot kotletes. Receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 5 olas, 2 maizes gabali, 500 grami maltas gaļas, sāls, glāze piena, 2 sīpoli, 80 grami kūpināta siera, malti pipari, 2 burkāni, kilograms kartupeļu, 2 krustnagliņas. ķiploku, 3 ēdamkarotes majonēzes un 35 gramus augu eļļas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijās ir ietverti vairāki punkti:
- Vispirms maize nejauši jāsadala gabalos un, liekot tos šķīvī, pārlej ar pienu.
- Nomizotus kartupeļus, sagrieztus lielos gabaliņos, liek citā bļodā. Pievieno piparus, majonēzi, sāli, eļļu, visu samaisa un ļauj marinēties 15 minūtes.
- Izspiediet mīksto maizi un izlaidiet to caur gaļas mašīnā kopā ar burkāniem, maltiem sīpoliem un ķiplokiem.
- Pievieno 1 olu un pārvērš produktus viendabīgā masā.
- Sadaliet masu 4 daļās. Katru gabalu veido plakanā kūkā, centrā izveidojot nelielu iedobumu.
- Pārklājiet cepešpannu ar foliju. Gaļas izstrādājumi gulēja gar malām. Atlikušo brīvo vietu aizpildiet ar marinētiem kartupeļiem.
- Tortilju padziļinājumos ievietojiet siera gabaliņus un sasitiet 1 olu.
Pēc tam cepešpanna jāievieto cepeškrāsnī un jācep ēdiens 180 grādos 45 minūtes.
Vizuāls pierādījums
Mācībām vislabāk ir izmantot maltās gaļas receptes ar fotogrāfijām. Tādējādi ir vieglāk uztvert informāciju. Kad jūsu acu priekšā ir skaidrs attēls, daudzi punkti kļūst ievērojami skaidrāki. Ņemiet, piemēram, bekona rullīšu recepti.
Darba procesā tiek iesaistītas šādas sastāvdaļas: 300 grami vistas filejas, bulciņas gabals, sāls, piens, nedaudz valrieksti un žāvētas plūmes, 100 grami kūpināta bekona un malti pipari.
Visa procedūra izskatās šādi:
- Pirmkārt, fileja jāsasmalcina gaļas mašīnā.
- Šajā laikā iemērc bulciņu pienā un pēc tam pievieno gaļai kopā ar pipariem un sāli, sagatavojot mīkstu malto gaļu.
- Ar nazi uzmanīgi sasmalciniet žāvētas plūmes un riekstus un samaisiet.
- No maltās gaļas veido plakanas kūkas.
- Katram no tiem centrā liek riekstu masu un aizloka malas.
- Iegūtos gabaliņus aptiniet ar bekona strēmelītēm un ievietojiet veidnē.
Pēdējais posms būs cepšana vismaz 180 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes. Pirms pasniegšanas smaržīgos rullīšus var arī dekorēt ar sasmalcinātiem zaļumiem uz šķīvja.
Sulīgs zrazy
Viss, kas Jums nepieciešams, ir 1 stunda brīva laika un sekojošais nepieciešamās sastāvdaļas: 300 grami maltas gaļas, 2 ēdamkarotes augu eļļas un kaltētu garšaugu maisījuma (pētersīļi, oregano, baziliks, piparmētra un majorāns), 200 grami lazanjas makaronu, tikpat daudz cietas rīvēts siers, pusglāze sasmalcināta sīpoli, bundžu tomātu iekšā pašu sula, ¼ tējkarotes katra pipara un sāls.
Gatavošanas process notiek trīs posmos:
- Vissvarīgākais ir pildījums. Tāpēc vispirms eļļā nedaudz jāapcep sīpols. Pēc tam pievieno malto gaļu un produktus kopā sautē uz pannas apmēram 10 minūtes, pēc tam pievieno garšvielas, garšaugus un dārzeņus. Tomātus var iepriekš sagriezt. Smaržīga masa jāvāra apmēram 5 minūtes.
- Izklājiet dziļu pannu ar lazanjas strēmelītēm. Tālāk vienmērīgā kārtā pievieno trešdaļu sagatavotā pildījuma. Šī procedūra jāatkārto 3 reizes. Pa virsu apkaisa struktūru ar rīvētu sieru.
- Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
Gatavs ēdiens Ar nazi varat to sadalīt gabalos un droši pasniegt pie galda.
Laika garā
Ritms mūsdienu dzīve tik augstu, ka dažkārt pilnīgi nav laika kādu sagatavot sarežģīti ēdieni. Protams, saldētavā var būt kāds maltās gaļas gabals, bet vienkārši nav laika pagatavot no tā kaut ko garšīgu. Šādam gadījumam katrai mājsaimniecei vajadzētu būt savam slepenā recepte. Patiesībā jūs varat gatavot ļoti interesanti ātrs labojums. Vienai no šīm iespējām nepieciešams: uz 500 gramiem maltas gaļas, 4 olas, 100 gramus miltu un tikpat daudz cietā siera, pusglāzi piena, 2 tomātus, tējkaroti etiķa, 4 gramus sodas, 2 sīpoli, sāls un daži garšaugi, pipari un augu eļļa.
Viss tiek darīts ļoti vienkārši:
- Uz pannas apcep malto gaļu ar sīpoliem, sāli un pipariem un pēc tam sautē vēl 5 minūtes.
- Mīciet olas, pienu un miltus mīklu. Pievieno sāli, sodu, piparus un nedaudz etiķa, tad maisījumu lej uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 200 grādos 3 minūtes.
- Sagatavotajai omletei virsū liek malto gaļu un sakapātus garšaugus, tad visu pārkaisa ar rīvētu sieru un atkal liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
Rezultāts ir oriģināla un diezgan garšīga “omlete-pica”.
Diētiskās bumbiņas
Cilvēki, kuri rūpīgi uzrauga savu veselību, ļoti bieži izvēlas ēdienus no Receptes-fotogrāfijām, lai gan viņi nevar nodot visas gatavā produkta priekšrocības. Neskatoties uz to, viņi ļoti krāšņi demonstrē gan starpposmus, gan gala rezultātu. Ņemiet, piemēram, kotletes. Ja lai maiga gaļa putnu gaļa, pievieno dažus dārzeņus, jūs saņemsiet vienkārši maģiskas bumbiņas. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams: puskilograms maltas gaļas baltmaize, 200 grami spinātu, sīpols, 50 mililitri piena, sāls, 1 burkāns, 300 grami tomātu mērces, 2 ķiploka daiviņas, ķekars svaigu zaļumu, malti pipari un ceturtdaļa tases augu eļļas.
Sagatavojiet šādi:
- Vispirms maizi iemērc pienā un tad sajauc ar gaļu, spinātiem un zaļumiem, pievienojot nedaudz piparus un sāli.
- Sagatavoto maisījumu sarullē bumbiņās, tās viegli apcep eļļā un liek atsevišķi uz šķīvja.
- Tajā pašā pannā apcep sīpolu un ķiploku.
- Pievieno smalki sagrieztus burkānus un nedaudz vēlāk pārlej ar mērci.
- Liek kotletes sagatavotajā maisījumā un turpini sautēt 15 minūtes.
Šīs smaržīgās bumbiņas var pasniegt ar rīsiem vai makaroniem. Šajā gadījumā slodze uz ķermeni būs minimāla.
Pildīti tomāti
Kā liecina prakse, daudzi cilvēki dod priekšroku ēdienu gatavošanai no maltas gaļas. “Ātras un garšīgas” receptes vienmēr ir bijušas ļoti populāras. Starp tiem īpašu vietu ieņem slavenais pildīti tomāti. Turklāt, lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams ļoti maz: svaigi tomāti, sīpoli, malta gaļa, ķiploki, siers un nedaudz maizes.
Ēdienu gatavošana notiek ātri un bez piepūles:
- Pirmais solis ir sagatavot pildījumu. Lai to izdarītu vispirms maizes drupatas nepieciešams nedaudz iemērc ūdenī.
- Pēc tam to vajadzētu izspiest un kopā ar sīpoliem, malto gaļu un ķiplokiem izlaist caur gaļas mašīnā.
- Pārgrieziet tomātus uz pusēm un no katras daļas izņemiet mīkstumu.
- Aizpildiet brīvo vietu ar sagatavoto gaļas maisījumu.
- Katram gabaliņam virsū uzkaisa rīvētu sieru.
- Pildītās pusītes uzmanīgi liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.
Saimniecei nebūs laika atskatīties, cik sulīgs un aromātisks ēdiens būs gatavs.
Sulīgi kāpostu tīteņi
Populārākās ir maltās gaļas receptes. Viņu ir tik daudz, ka visu vārdu uzskaitīšana prasītu ļoti ilgu laiku. Atsevišķi mēs varam minēt ikviena iecienītākos kāpostu ruļļus. To sagatavošanai ir daudz iespēju. Kā piemēru varam uzskatīt vienu no tiem, kam nepieciešama: 1 kāpostu galva Ķīnas kāposts, 700 grami maltas cūkgaļas, 2 burkāni, 5 ēdamkarotes katra krējuma un tomātu mērces, 2 glāzes ūdens, 0,5 kilogrami sēņu, sāls, ¾ glāzes tvaicētu rīsu un malti sarkanie pipari.
Procesa tehnoloģija ir šāda:
- Pirmkārt, kāpostu galva jāsadala lapās, noņemot apakšējo cieto daļu.
- Pēc tam iegremdējiet tos karstā ūdenī uz 5-6 minūtēm.
- Vāra rīsus līdz pusei vārīti. Apcep sasmalcinātus burkānus ar sīpoliem un sasmalcinātām sēnēm. Pievienojiet visus šos produktus kopā ar garšvielām maltajai gaļai un pagatavojiet aromātisks pildījums. Viņai kādu laiku jāpastāv.
- Katram kāpostu lapa ielieciet nedaudz pildījuma vienā pusē un pēc tam pagrieziet to jebkurā ērtā veidā.
- Šādi sagatavotos pusfabrikātus liek dziļā pannā.
- Pievienojiet skābā krējuma pildījumu, ūdeni, mērci un garšvielas.
- Vāra uz lēnas uguns vismaz 1 stundu.
Pildīto kāpostu tīteņi jāpasniedz karsti ar aromātisks pildījums. Papildus uz šķīvja var likt karoti skābā krējuma.
Ēdienu gatavošana ar malto gaļu ir prieks, jo maltā gaļa ir diezgan ērta lieta, kas ietaupa mājsaimnieces daudz laika. Satinot vairākus kilogramus maltās gaļas vienlaikus un safasējot to maisiņos, var likt ledusskapī un izņemt, kad ātri kaut kas jāpagatavo. Gaļu nav nepieciešams sasmalcināt, vienkārši pievienojiet maltajai gaļai nepieciešamās garšvielas.
Jūs varat padarīt savu uzdevumu vēl vieglāku un iegādāties gatavu malto gaļu. Tiesa, visbiežāk veikalos sanāk ļoti trekna malta gaļa ar skrimšļiem, brr... Bet pēc ilgiem meklējumiem beidzot atradu piemērotu gaļas veikalu un tagad tur nemitīgi pērku malto gaļu (parasti cūkgaļa un liellopa gaļa), tā vienkārši ir kā paštaisīts - bez skrimšļiem un vēnām. Un tagad es ļoti bieži lutinu savu ģimeni ar gardiem maltās gaļas ēdieniem.
Ir ļoti daudz maltās gaļas recepšu, un papildus kotletēm un kotletēm jūs varat pagatavot daudz garšīgu un ātri ēdieni. Piemēram, lazanja, kastroļi, zrazy un daudz kas cits. Ja nezināt, ko pagatavot ar malto gaļu, esmu jums sagatavojis labāko un visvairāk garšīgi ēdieni. Nešaubos, ka noteikti atradīsi sev piemērotu recepti.
Maltās gaļas receptes
Kotletes, kotletes
ir klasisks ēdiens, ar kuru jūs varat bezgalīgi eksperimentēt un katru reizi iegūt vienu un to pašu rezultātu lielisks rezultāts. Kotletes nav obligāti jābūt rīsiem un jābūt sautētiem katliņā.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 800 gr., Sīpols - 1 gab., Burkāni - 2 gab., Olas - 2 gab., Kartupeļi - 1 gab., Kečups - 100 gr., Sāls, melnie pipari, kaltēti garšaugi
— diez vai ir kāds, kam negaršo kotletes! Un, ja viņš to dara, tas nozīmē, ka viņš vienkārši nezina, kā tos pagatavot. Galu galā patiesībā kotlešu garša nav atkarīga no maltās gaļas, bet gan no mērces vai mērces.
Sastāvdaļas:
Kotletēm:
Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 500 gr., Sīpols - 1 gab., Ķiploki - 2 daiviņas, Klaips vai maize - 2 gab., Piens - 2-3 ēdamk. l., Garšvielas, piemēram, apiņi-suneli, Sāls, pipari
Piena mērcei:
Piens - 1 glāze, Milti - 1 ēd.k. l., Sviests - 50 gr., Garšaugi, Sāls
- vienkāršs un ātra recepte maltās gaļas kotletes. Malta gaļa Derēs jebkurš, es izmantoju jauktu - maltā liellopa gaļa un cūkgaļa. Lai kotletes būtu sulīgākas, maltajai gaļai var pievienot olu un nedaudz piena.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 500 gr., Olas - 2 gab., Sīpoli - 1 gab., Milti, Sāls, pipari
- gatavot vakariņās veselīgas kotletes no maltas gaļas un tvaicētiem kartupeļiem.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 400-500 gr., Sīpols - 1 gab., Ola - 1 gab., Kartupeļi - 2-3 gab., Sāls, pipari
, pagatavots cepeškrāsnī, lielisks variants pusdienām vai vakariņām. Man labāk patīk kotletes cepeškrāsnī cept, nevis cept, jo cepts ēdiens ir kaitīgs.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 0,5 kg, rīvmaizes (panēšanai) vai rupjmaizes garozas - 300 gr., rudzu maize- 2 šķēles, Sīpols - 1 gab., Ūdens - 0,5 glāzes, Sāls, pipari, Augu eļļa
— gatavo no maltas liellopa gaļas, vidū izveido iedobi un liek kartupeļu biezeni. Šīs kotletes vari pasniegt kā neatkarīgu ēdienu – bez piedevas.
Sastāvdaļas:
Malta liellopa gaļa - 500 gr., maizes drupačas- 2 glāzes, Olas - 2 gab., Sīpoli - 1 gab., Kartupeļi - 5-6 gab., Piens - 0,5 glāzes, Pētersīļi, Olīveļļa, Sāls, pipari
Ko pagatavot no maltās gaļas, ja neskaita kotletes?
— izrādās, ka no mung pupiņas var pagatavot ļoti garšīgu putru. Un, lai tas būtu vēl vairāk apmierinošs, es pievienoju malto gaļu un rīsus.
Sastāvdaļas:
Mung pupiņas - 1 glāze, Rīsi - 1 glāze, Maltā gaļa - 150-200 gr., Sīpoli - 1 gab., Augu eļļa, Tomātu pasta - 1 ēd.k. l., Garšvielas (es izmantoju khmeli-suneli), Mazie kartupeļi (pēc izvēles, var iztikt bez tiem) - 2 gab.
– Šodien gandrīz salauzu galvu – ko pagatavot pusdienās? Man pa rokai bija maltā gaļa, bet kotletes jau bija diezgan apnikušas, un būtu nācies gatavot kādu citu piedevu.
Sastāvdaļas:
Pankūkām:
Olas - 2 gab., Sāls - 1 tējk., Smalkais cukurs– 2 tējk., Piens – 250 ml., Milti – 600 gr.,
Pildījumam:
Maltā gaļa - 250 gr., Sāls, Pipari
— nezināt, kur var izmantot malto gaļu, izņemot kotletes? Bet no maltās gaļas var pagatavot brīnišķīgu otro ēdienu! Ar šo ēdienu pusdienas kļūs patiesi karaliskas.
Sastāvdaļas:
Maltā cūkgaļa un liellopu gaļa - 0,5 kg, Sīpols - 2 gab., Olas - 5 gab., Piens - 1 glāze, Maize - 2 gab., Burkāni (nelieli) - 2 gab., Kūpināts siers - 80 gr., Ķiploki - 2 krustnagliņas, majonēze - 3 ēd.k. l., augu eļļa - 2 ēd.k. l., Kartupeļi - 1 kg, Sāls, pipari
— šī ēdiena pagatavošanai ir daudz recepšu, bet populārākā ir klasiskā lazanja ar malto gaļu un Bešamel mērci.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 1 kg, Lazanjas loksnes - 12 gab., Burkāni - 1 gab., Tomāti - 3 gab., Sīpoli - 2 gab., Ķiploki - 4-5 daiviņas,
Bešamela mērcei:
Milti - 100 gr., Sviests - 100 gr., Piens - 1 litrs, Sāls, pipari, muskatrieksts, Siers - 250-300 gr., Augu eļļa cepešpannas eļļošanai
- tas ir ļoti šiks variants brokastis sviestmaižu vietā. Pankūkas var pildīt ar jebko – ievārījumu, krējumu, gaļu, desu, iebiezināto pienu, banānu, sarkanajiem ikriem.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei: Piens - 0,5 l, Olas - 2 gab., Vanilīns ( vaniļas cukurs), cukurs, Saulespuķu eļļa
Pildījumam: Maltā liellopa gaļa - 0,5 kg, Sēnes - 150-200 gr., Sīpoli - 2 gab., Burkāni - 1 gab., Majonēze/krējums, Sāls, pipari, Saulespuķu eļļa
- netriviāls produkts no Armēnijas lavašs Tas ir viegli saputojams, garšīgs un skaists. Bez majonēzes un trekna pildījuma.
Sastāvdaļas:
Lavašs – 2 gab., Baltie kāposti – 200 g., Maltā gaļa – 200 g., Burkāni (mazie) – 1 gab., Olīvas – 5-6 gab., Žāvēti garšaugi: selerijas un baziliks, Tomātu pasta, dilles, ābols sidra etiķis, ciete, augu eļļa. Sāls, melnie pipari.
Izrādās ļoti garšīgs, daudz garšīgāks nekā uz plīts. Pievienoju arī burkānus, sīpolus un khmeli-suneli garšvielu. Un tā pagatavošana aizņem ne vairāk kā 20 minūtes!
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa 300 gr., Nūdeles 230 gr., Sīpols 1 gab., Burkāni 1 gab., Augu eļļa - 30 ml, Sāls, pipari, Khmeli-suneli garšvielas, Ūdens - 800 ml
- garšīgi un vienkāršs ēdiens. To sagatavošanas laikā arī izrādās garšīgs buljons. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai ar jebkuru piedevu.
Sastāvdaļas:
Paprika - 6 gab., Maltā gaļa - 400 gr., Rīsi - 0,5 glāzes, Burkāni - 1 gab., Sīpoli - 150 gr., Tomātu pasta - 2-3 ēd.k. l., Skābais krējums - 150 gr., Sāls, pipari
— vienkāršie makaroni Ikvienam tie jau ir apnikuši, tāpēc pievienosim tiem nedaudz garšas. Šī ēdiena pagatavošana neaizņem daudz laika un pūļu.
Sastāvdaļas:
Makaroni - 450 gr., Maltā gaļa - 250 gr., Sīpoli - 1 gab., Burkāni - 1-2 gab., Mazi cukini vai baklažāni - 1-2 gab., Saldie pipari - 1 gab., Tomātu pasta - 2 ēd.k. . l., Ķiploki - 3-4 daiviņas, Jebkuras gaļas garšvielas, Sāls, pipari
- tu esi noguris parastās kotletes no maltās gaļas? Kotlešu pagatavošanai var pielikt vērpjot ananāsu formā! Izrādās ļoti oriģināla garša!
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 700 gr., Ananāsi (šķēles) - 1 bundža, Siers - 100-150 gr., Ola - 1 gab., Sāls, pipari
- ja tev garšo spageti, bet tas arī viss regulāri ēdieni jau noguris, var parādīt nedaudz iztēles.
Sastāvdaļas:
Spageti - 1 iepakojums, Maltā gaļa - 500 gr., Paprika - 1 gab., Tomāti - 3 gab., Sīpoli - 2 gab., Zaļie zirnīši- 200 gr., siers - 200 gr., Buljona kubiņš— 1 gab., Sāls, pipari, zaļumi, Jebkuras garšvielas
— tradicionāls ēdiens austrumu tautām un ir tvaicēts pildījums mīklā.
Sastāvdaļas:
Kviešu milti - 400 gr., Olas - 2 gab., Ūdens - 100 gr., Jaukta malta gaļa, Ķirbis vai cukini sulīgumam (pēc izvēles) - 100 gr., Sīpoli - 2 gab., Sāls, pipari - pēc garšas
— no Ķīnas kāpostiem var pagatavot ne tikai salātus, bet arī garšīgi kāpostu ruļļi. Ko darīt, ja receptē aizstātu rīsu pildījumu? neapstrādāti burkāni Un garšaugi, tad kāpostu tīteņi izrādās ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
Malta liellopa gaļa - 500 gr., Burkāni - 1 gab., Ķiploki - 3 daiviņas, Saulespuķu eļļa - 40 gr., Sāls, Malti melnie pipari, Cukurs - 1 šķipsniņa, Liels ķekars bazilika, dilles, pētersīļi, Tomāti - 5-6 gab.., Sīpols - 1 gab., Dakšiņa Ķīnas kāpostu
- visi mīļākais ēdiens, ko sauc par “Pildīto kāpostu rullīšiem”, var dažādot, pievienojot ceptu dārzeņu eļļa svaigi saldēti vai vienkārši svaigas sēnes. Rezultāts būs lielisks.
Sastāvdaļas:
Maltā cūkgaļa vai cūkgaļa-liellopu gaļa - 150-200 gr., Rīsi - 1 glāze, Saldēta vai svaigi šampinjoni 150-200 gr., Maza kāpostgalva, Sīpols - 1 gab., Kečups - 2 ēd.k. l., Lauru lapa, Sāls pēc garšas, Augu eļļa - 3 ēd.k. l.
- Gribi gardu zupu? Sagatavot siera zupa ar kotletēm! Šai zupai ir pikanta krēmīga garša, ko tai dod kausētie sieri.
Sastāvdaļas:
Maltā gaļa - 400-500 gr., Sīpoli - 2 gab., Burkāni - 1 gab., Mazie kartupeļi - 3-4 gab., Ola - 1 gab., Kausētais siers - 3 gab., Lauru lapa, Augu eļļa, Sāls , pipari, garšvielas
Šī maltā gaļa ir laba, jo tā tiek pagatavota ļoti ātri un ir piemērota diētai un bērnu pārtikai.
Vistas brisoli
Trīs porcijām vajadzēs 200-300 gramus maltās gaļas, 3 olas, nelielu tomātu, nedaudz rīvēta siera un pētersīļus, saulespuķu vai kukurūzas eļļu, garšvielas un sāli. Maltā gaļa iepriekš jāsālī un jāapkaisa ar pipariem, jāsadala 3 vienādās daļās un no katras uz plakana šķīvja jāveido plakana kūka. Pēc tam ar putojamo slotiņu sakuļ olu un pārlej uz karsta cepamā panna ar sviestu, ātri pārvietojiet malto kūku tur, virs olas, un izlīdziniet to ar lāpstiņu. Apcep no abām pusēm, pārkaisa ar sieru un pētersīļiem, uzliek virsū tomāta šķēli vai divas un pārloka brizolu uz pusēm. Jūs varat to sasiet ar zaļajiem sīpoliem.
Universālas kotletes
Sāls 400 gramus maltas gaļas, pievieno piparus, kaltēti augi pēc jūsu gaumes. Rūpīgi samaisiet. No gaļas masas nospiež gabaliņu un veido bumbiņas uz dēlīša, kas apslacīta ar augu eļļu. Iegūtās kotletes vāra 10-15 minūtes lielā ūdens daudzumā (iemet verdošā ūdenī). Jūs varat pagatavot zupu ar šīm kotletēm, sautēt tās jebkurā mērcē, cept un pasniegt ar rīsiem, makaroniem, spageti, griķiem utt.
Vienkārša zupa
Sagatavojiet kotletes saskaņā ar iepriekš minēto recepti un ļaujiet tām pagatavoties. Nomizo 3-5 kartupeļus, sagriež, pēc 10 minūtēm pievieno pannā. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu, sasmalciniet 1 burkānu. Sautē šos dārzeņus dārzeņos vai sviestā, nepārtraukti maisot. Pievienojiet pannai. Pagatavojiet 10-15 minūtes, pēc tam izmēriet 80 gramus nūdeles. Pēc pievienošanas zupa jāvāra uz vidējas uguns vēl 3 minūtes. Visbeidzot pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Smaržīga zupa
Jums būs nepieciešams gandrīz tāds pats sastāvdaļu komplekts kā iepriekšējā gadījumā. Jums arī jāņem 2-3 nogatavojušies sulīgi tomāti, ķekars svaigu garšaugu un apmēram 50 grami cietā siera.
Vāra kotletes, izņem no verdošā ūdens un tajā pašā pannā pievieno nomazgātos graudaugu un kartupeļu gabaliņus. Vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Vienā pannā apcep kotletes, otrā – sīpolus un burkānus. Tomātus samaļ biezenī, pievieno pannā ar dārzeņiem, apmaisa un sautē vairākas minūtes. Cepeti un apceptās kotletes liek pannā, pievieno garšvielas un sāli, vāra 7-10 minūtes. Zaļumus smalki sagriež un sieru sarīvē. Gatavošanas beigās pievienojiet garšaugus un sieru, zupu kārtīgi samaisiet un noņemiet no uguns.
Kotletes krēmīgā sēņu mērcē
Vajadzēs 100 gramus iepriekš novārītu apaļo rīsu, puskilogramu maltas gaļas un 1 olu. Sajauc gaļu, rīsus, iepriekš sakultu olu, sāli, pievieno garšvielas pēc savas gaumes. No maisījuma veido bumbiņas. Cepiet lielā daudzumā eļļas no visām pusēm, līdz izveidojas ēstgribu garoza. Izņem kotletes no pannas. Tajā, kas paliek pēc viņiem gaļas sula apcep smalki sagrieztu sīpolu (pietiks ar 1 gabalu), pievieno 400 gramus sagrieztu šampinjonu un sautē 15 minūtes. Procesa laikā varat pievienot nedaudz ūdens. Pabeidzot sautēšanu, ielej glāzē krējuma, samaisa un ar blenderi sasmalcina sēnes. Iegūtajā mērcē vāra kotletes 3-4 minūtes.
Šo maltās gaļas ēdienu varat pagatavot arī lēnajā plītī. Tad vispirms jāpagatavo mērce, tad jāpievieno vēl neapceptās kotletes un jāvāra līdz gatavas.
Maltās gaļas un kartupeļu pankūkas
Ņem 250 gramus maltas vistas un kartupeļus, kas sasmalcināti ar smalku rīvi vai virtuves kombainu. Vajadzēs arī 2 olu baltumus, 3 pilnas ēdamkarotes miltu, 3 ķiploka daiviņas, 1/3 ķekaru pētersīļu un dilles, sāli, garšvielas, eļļu. Smalki sagrieziet ķiplokus un garšaugus, apvienojiet ar malto gaļu, kartupeļiem, baltumiem, mīciet, garšojiet. Pievienojiet miltus, samaisiet. Ielejiet maisījumu karstā eļļā un apcepiet no abām pusēm, līdz gatavs.
Čebureks ar vistu
Jāsāk ar mīklu: bļodā iesijā 2 vai 2,5 glāzes augstas kvalitātes miltu, pievieno sāli, iecilā olu un ielej glāzē. auksts ūdens. Mīcīt elastīgo mīksta mīkla, pārklājiet to ar dvieli un atstājiet to gulēt telpas temperatūra. Pildījumam 400-500 gramus maltās gaļas apvieno ar smalki sagrieztu sīpolu, divām sasmalcinātām ķiploka daiviņām, sāli, pipariem, garšvielām un olu. Saspiediet mīklas gabalus un izrullējiet lēzenās kūkās, kuru malas ieziest ar dzeltenumu. Katras plātsmaizes centrā liek pildījumu, veido pastītes, apcep tos no abām pusēm uz vidējas uguns.
Pozharsky kotletes
Ņem ¼ no klaipa, nogriež garoza. Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos un liek cepeškrāsnī žūt uz 15 minūtēm.Miziņu mērcē pienā. 250 grami vistas fileja apvieno ar izmērcētu maizi, pievieno garšvielas un sāli, ielej 30 mililitrus biezs krējums(var aizstāt ar skābo krējumu). Veido kotletes, apviļā rīvmaizē, ļoti ātri apcep, raugoties, lai panējums nepiedeg. Pēc tam 15 minūtes cep cepeškrāsnī 170 grādos.
Terīns ar dārzeņiem un Čedaru
Šo desas vai vārītas cūkgaļas aizstājēju var pagatavot no maltas gaļas cepeškrāsnī. Puskilogramu maltas vistas gaļas garšo ar kaltētiem zaļumiem un pipariem, sāli un sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu. Pievienojiet 100 gramus rīvēta Čedaras siera, paciņu saldētu meksikāņu jauktu dārzeņu un olas dzeltenumu. Samaisa, pamazām ielejot ar glāzi krējuma un sāli saputotus olu baltumus. Maisījumu uzmanīgi lej iepriekš ietaukotā pannā. Noslēdz (lai to izdarītu, vairākas reizes uzsit ar pannas dibenu pret galdu), ar mitru lāpstiņu izlīdzina virsmu un cep 200 grādos stundu.
Korejiešu maltās vistas salāti
Teflona pannā, nepārtraukti maisot, 5-10 minūtes apcep 450 gramus maltās gaļas bez eļļas. Jūs varat pievienot pilienu ūdens. Liek lielā bļodā, pievieno ēdamkaroti vārītu rīsu, smalki sakapātus garšaugus (citronzāles kātiņu, 3 laima lapas, nedaudz cilantro un zaļos sīpolus) un 1-2 sasmalcinātus čili piparus. Garšojiet ar 4 ēdamkarotes laima mērces un 2 austeru mērces maisījumu. Ieslēgts liels trauks Sakārto salātu lapas, tomātu un piparu šķēles, virsū liek gaļas maisījumu.
Malta liellopa gaļa
Šī maltā gaļa ir manāmi rupjāka par citām, ja vien nerunājam par produktu, kas gatavots no jauna teļa gaļas.
Burgeri
Sīpolu smalki sagriež, sajauc ar malto gaļu, pievieno melnos piparus rupji un sāli. Veido nelielas plakanas kūkas. Apcep tos no abām pusēm līdz zeltaini brūna garoza, vienlaikus raugoties, lai karsēšanas temperatūra nebūtu pārāk augsta – svarīgi burgerus neizžūt. Gatavo ēdienu var pasniegt ar jebkuru piedevu vai mērci, vai arī varat pagatavot sviestmaizes ar burgeriem, piemēram, McDonald's.
Boloņas mērce
Viens no slavenākajiem Itāļu mērces spageti un citiem makaroniem. Lūk, vismazāk darbietilpīgākā recepte: sarīvē 1 burkānu, smalki sagriež vidēja lieluma sīpolu, sagriež kubiņos 2 selerijas kātus, apcep 300 gramus maltas liellopa gaļas. olīvju eļļa nepārtraukti maisot un ar lāpstiņu sadalot visus kunkuļus. Pievienojiet iepriekš sagatavotus dārzeņus un tomātu kārbu savā sulā. Garšojiet ar sāli, itāļu kaltētiem garšaugiem un pipariem, vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes. Visbeidzot, saplēsiet to ar rokām mazi gabaliņiķekars bazilika un sajauc ar mērci.
Cannellone
Sīki sagrieztus burkānus un sīpolus apcep sviestā, maisot pievieno puskilogramu maltās gaļas un apcep līdz pusgatavībai. Sāli un pievieno vēlamās garšvielas. Atsevišķi pagatavojiet bešameļa mērci: dziļā pannā vai kausā izkausējiet 50 gramus sviesta, pakāpeniski pievienojiet ēdamkaroti miltu, nepārtraukti maisot un izvairoties no kunkuļu veidošanās. Joprojām maisot topošo mērci, plānā strūklā ielej pienu (2 tases). Ļaujiet maisījumam vārīties un noņemiet to no uguns. Lieli makaroni Piepildiet cannellone ar pildījumu, ievietojiet to veidnē vai uz cepešpannas, iepriekš ietaukotas, ielejiet mērci tā, lai tā pilnībā pārklātu makaronus, pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep cepeškrāsnī 170-180 grādos 40 minūtes.
Skotu olas
5 vistas olas Vāra cieti vārītu. Sagatavot maltā kotlete no puskilograma maltas gaļas, izmērcētas maizes garozas, jēla ola, sīpols, garšaugi, garšvielas, sāls. Malto gaļu izdaliet uz cepešpannas, kas izklāta ar eļļotu papīru vai foliju kvadrāta formā. Centrā novelciet nosacītu līniju un pa to vienu pēc otra izklājiet nomizotos. vārītas olas. Malto gaļu sarullē rullī. Jānāk pie “desas” ar olām iekšā, ko var cept 180 Celsija temperatūrā folijā (tas prasīs apmēram stundu) un tad pasniegt vai nu karstu, vai atdzesētu un atstāt sviestmaizēm.
Mousaka grieķu valodā
Vispirms jāpagatavo bešamela mērce (norādījums cannelone receptē) un jāsajauc ar 200 gramiem rīvēta siera. Divus lielus baklažānus sagriež garās “mēlēs” un ātri apcep nelielā eļļas daudzumā. Sasmalcināto sīpolu apcep ar “spalvām”, līdz tas ir mīksts. Atsevišķi apcep 500-700 gramus maltās gaļas. Pāris tomātus sagriež kubiņos. Apvieno tomātus, malto gaļu, apceptos sīpolus. Cepamajā traukā kārtām liek baklažānus un gaļas “pildījumu”, līdz augšai piepilda ar mērci. IN krāsns pagatavo moussaka 40 minūtes 180 grādos.
Meksikas Quesadilla
Tomāts, paprikas un sagriež pusi sīpola mazos kubiņos, apcep, pārlej ar ¼ tasi krējuma un vāra uz lēnas uguns, lai iegūtu diezgan viendabīgu mērci. Smalki sagrieziet atlikušo sīpola pusi, apvienojiet ar 250 gramiem maltās gaļas un apcepiet atsevišķi. Paņemiet dažus neraudzēta plātsmaize tortiljas veids (var aizstāt ar armēņu lavašu). Gaļu liek uz pusi plātsmaizes un pa virsu mērci. Pārkaisa ar rīvētu sieru, pārklāj ar otru tortiljas pusi un liek uz eļļotas cepešpannas. Cep 10-15 minūtes 200 grādos.
Mājas tacos
1 sīpolu sagriež pēc iespējas smalkāk, apcep olīveļļā, pievieno malto gaļu (500 grami). Cep 10 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno ķiplokus (2 saspiestas daiviņas), papriku, melnos piparus, sāli, 4-5 ēdamkarotes karsts kečups un 2 ēdamkarotes sinepju. Samaisiet, nedaudz samaziniet siltumu un vāriet gaļu ceturtdaļu stundas. Tikmēr sasmalciniet nelielu ķekaru zaļo sīpolu, sagrieziet mocarellas sieru šķēlēs un izņemiet mīkstumu no piena maizītēm. Katrā bulciņā liek siera gabaliņu, pievieno dažas karotes gaļas un to visu pārkaisa ar sīpoliem.
Kāposti ar malto gaļu
Maltā gaļa jāapcep ar sīpoliem, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu, tad pievieno sarīvētus kāpostus (jābūt tikpat daudz kā maltai gaļai), vēlreiz apmaisa, pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē apmēram 20 minūtes. un piparus pašā vārīšanas beigās.
Griķi ar malto gaļu
Cepiet malto gaļu ar sīpoliem, līdz tā kļūst brūna, varat pievienot arī seleriju, burkānus vai tomātus. Atsevišķi apcep smalki sagrieztas sēnes. Pannā ielej iepriekš novārītus griķus, maisot, pievieno sēnes, vāra vēl 5-10 minūtes.
Grečaņiki
Tāds" griķu kotletes"tiek gatavotas tieši tāpat kā parastās, ar vienu izņēmumu: maizi aizstāj ar griķiem. Puskilogramam maltas gaļas, 1 sīpolam un 1 vārītas graudaugu olai jāņem 3-4 ēdamkarotes. Ja vēlaties, lai ēdiens būtu maigāks, maltajai gaļai ieteicams pievienot karoti saldā krējuma ar tauku saturu 15%.
Malta tītara
Malta tītara var aizstāt vistas gaļu. Tas ir nedaudz sausāks, kas jāņem vērā, gatavojot ēdienus.
Maigas tītara un cukini kotletes
Šīs vasaras kotletes var pagatavot no cukini un maltās gaļas, pat ja ievērojat diētu. Puskilogramu maltas tītara, rīvētu cukini un vienu olu vajadzētu apvienot un izmaisīt, sīpolu vietā pievienojiet zaļos sīpolus. Sāli, pievienojiet karoti skābā krējuma, garšvielas un ķiplokus, ja vēlaties. Cepiet kotletes kā parasti.
Pildīti pipari
Kopā apcep vienādos daudzumos sīpolu un zaļie sīpoli, sajauc ar vārīti rīsi(100 grami) un neapstrādāta malta gaļa(400 grami). Ņem 4-6 saldos piparus, nogriež galotnes, izskrāpē plēvītes un sēklas. Pilda ar malto gaļu, liek katliņā, pārlej ar karstu buljonu. Nenāktu par ļaunu pievienot 2-3 ēdamkarotes saldā krējuma. Vāra zem vāka 20-25 minūtes.
Dārzeņu zupa ar kotletēm
Tītara kotletes gatavo tāpat kā vistas kotletes (recepti skatīt attiecīgajā sadaļā). Liek cept kotletes, burkānus, pastinaku un pētersīļu sakni sagriež lielos apļos, pāris kartupeļus sagriež šķēlēs. Pievienojiet visu uz pannas. Pagatavojiet 10-15 minūtes, pēc tam pievienojiet 100 gramus saldētu zirņu un nūdeles. Vēl pēc 5 minūtēm pannā pievieno rīvētu sieru, viegli apmaisa un noņem no uguns.
Pikantās nūdeles ar riekstiem un tītaru
Sasmalcina 3 ķiploka daiviņas, nedaudz ingvera (lai sanāk aptuveni vienāds daudzums tā un ķiploku), visu apcep sezama vai olīveļļā. Pannā pievieno 250 gramus maltās gaļas, maisot vāra, līdz gaļa kļūst balta. Vāra 300 gramus olu nūdeles vai parastos spageti. Sajauc ar malto gaļu, pārlej ar sojas mērci, pārkaisa ar sasmalcinātiem zemesriekstiem un kinzu.
Rudens sautējums
Sasmalciniet 1 sīpolu, papriku, vienu vai divas ķiploka daiviņas un apcepiet. Pievieno puskilogramu maltās gaļas un vāra, atceroties maisīt, līdz tā kļūst brūna. Pievienojiet 3 šķēlēs sagrieztus tomātus un apmēram 3 tases sarīvētus rupjā rīveķirbji. Ja vēlaties, varat pievienot arī kubiņos sagrieztus kartupeļus. Vāra uz lēnas uguns, vāku, 20 minūtes.
Sātīga zupa ar malto gaļu
Kauss pērļu mieži vāra lielā ūdens daudzumā 20-25 minūtes. Pēc tam pievienojiet puskilogramu maltas gaļas, kas iepriekš apcepta ar sīpoliem, un kubiņos sagrieztus kartupeļus. Tikpat ilgi vāra uz vidējas uguns. 5 minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztus kāpostus. Pasniedz ar skābo krējumu, zaļumiem un gareniski sagrieztām iepriekš apceptu sēņu šķēlītēm.
Makaronu kastrolis ar malto gaļu
Vāra 200 gramus jebkuru makaronu. Apcep 300-400 gramus maltās gaļas ar sīpoliem, pievieno bundžiņu savā sulā konservētu tomātu, apmaisa un nedaudz pasautē. Pievienojiet sāli un pievienojiet Provansas garšaugu maisījumu. No miltiem, sviesta un piena pagatavo bešameļa mērci, pievieno muskatriekstu un saspiestu ķiploku. Makaronus un gaļu liek veidnē, visu pārlej ar mērci, bagātīgi pārkaisa ar rīvētu cieto sieru un cep 180 grādos pusstundu.
Sulīgas ceptas kotletes
Blenderī samaļ 1 sarkano sīpolu, pāris ķiploka daiviņas, 100 gramus balto kāpostu un 75 gramus bekona. To visu sajauc ar 500 gramiem maltas gaļas un ¼ glāzi mannas, sāli, pievieno kaltētu timiānu un rozmarīnu. Veido kotletes un apcep lielā daudzumā eļļas.
Tītara pankūkas
Vajadzēs sajaukt 400 gramus maltās gaļas, 150 gramus saldā krējuma, olu, sāli, piparus, ēdamkaroti miltu un mannas. Rezultātā jāiznāk šķidrai masai, kuru ar karoti var mest pannā un apcept no abām pusēm. Ja vēlaties, “mīklai” varat pievienot smalki sagrieztus zaļumus - sīpolus, baziliku, pētersīļus.
Kebabs ar granātābolu mērci
Puskilogramam maltās gaļas pievieno 1 smalki sagrieztu sīpolu, 2 saspiestas ķiploka daiviņas, 4 ēdamkarotes augu eļļas (ēdamkarotes), 2 ēdamkarotes granātābolu mērces, dāsnu šķipsniņu timiāna, sāli un piparus. Atstāj ledusskapī uz pāris stundām, tad veido kebabus un grilē. Jūs varat tos pagatavot cepeškrāsnī uz režģa.
Maltā cūkgaļa
Šī maltā gaļa labi sader ar rīsiem vai kartupeļiem.
Viltus karbonādes
Malto gaļu sajauc ar olām ar ātrumu 1 ola uz 200 gramiem gaļas, uz viegli miltiem apkaisītas virsmas sarullē bumbiņās un katru saplacina ar plaukstu. Maize miltos, dzeltenumā, rīvmaizē, ātri apcep no abām pusēm.
Sātīgs ziemas kastrolis
Lielu sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep līdz mīkstam. Pievieno malto gaļu, apcep, maisot, līdz iegūst drupanu konsistenci. Pannā lej 2 bundžas pupiņu bez šķidruma (var ņemt 1 bundžu balto pupiņu un 1 sarkano), smalki sagrieztus tomātus (2-3 gab.), sakapātus zaļos sīpolus, uz lēnas uguns sautē 15-20 minūtes. No sviesta un miltiem (katram 30 gramiem), kā arī 1,5 glāzes piena gatavo bešamelu, atdzesē, sajauc ar sauju rīvēta siera un jēla ola. Liek pupiņas un gaļu cepeškrāsnī izturīgos traukos, pievieno sāli un piparus, apkaisa ar ķimenēm un baziliku. Pārlej ar mērci un cep 20 minūtes 200 grādos.
Gaļas smalkmaizītes
Ātri apcep sasmalcināto sīpolu, sajauc ar glāzi vārītu pupiņu, pievieno sāli un sakuļ blenderī. Sajauc 400 gramus maltās gaļas ar neapstrādāti sīpoli, ķiploki, 2 olas, ¼ glāzes raudzēta cepta piena, sāls, pipari, apiņi-suneli. Apvieno ar pupiņu maisījumu, pievieno glāzi miltu un samīca. Liek veidnēs, gatavošanas beigās pārkaisa ar sieru un cep 40 minūtes 180 grādos.
Pigodi - korejiešu tvaicēti pīrāgi
Mīklai: uzkarsējiet ¾ glāzes piena, pievienojiet 4,5 gramus rauga un nedaudz cukura, samaisiet. Kad maisījums nedaudz paceļas, ielej ¼ glāzes silta ūdens un pievieno sāli. Mīciet mīklu, izmantojot 400 gramus miltu, pārklājiet un atstājiet vairākas stundas, laiku pa laikam mīcot.
Pildījumam: smalki sagriež pāris sīpolus, 150 gramus sarkano vai balto kāpostu, 100 gramus redīsu, pievieno ķiploku vai zaļumus. Sāli, sajauc ar ½ kg maltas gaļas, pipariem, koriandru, pāris karotēm sojas mērce. Mīklu sadaliet 20 daļās, katru izrullējiet un veidojiet pīrāgu ar bagātīgu pildījuma daudzumu. Pagatavojiet 40 minūtes dubultā katlā.
Zaļā zupa ar kotletēm
Kotletēm: sāls un pipari 300 grami maltas gaļas, sajauc ar 2-3 ēdamkarotēm rīsu graudaugi un šķipsnu provencal garšaugi. Liek vārīties, kartupeļus sagriež batoniņos, no sīpoliem un burkāniem sagatavo cepumu. Pievienojiet to visu zupai. 15 minūtes pēc kartupeļu pievienošanas pievieno paciņu saldētu spinātu un skābenes, var arī nedaudz sarīvēt cieto sieru un pārkaisīt ar to zupu. Pievienojiet arī šajā posmā smaržīgie pipari un lauru. Pagatavojiet vēl 3-4 minūtes.
Pankūkas ar gaļu
Šim ēdienam varat pagatavot pankūkas pēc jebkuras receptes, kas jums ir piemērota. Galvenais, lai tie būtu plāni un elastīgi. Pildījumam maltā cūkgaļa vai kombinētā maltā gaļa jāapcep ar sīpoliem un jāsajauc ar kartupeļu biezputra(1 daļa kartupeļu uz 2 daļām gaļas). Neskopojies ar sīpoliem, tas delikatesei piešķirs papildu garšu. pikants aromāts. Piemērotas garšvielas ir muskatrieksts, melnie pipari un cilantro. Izdaliet pildījumu starp pankūkām, sarullējiet tās aploksnēs un apcepiet sviestā.
Pikanti khinkali
Sagatavo stingru un blīvu mīklu no 2 olām, glāzes ūdens, 400 gramiem miltu un šķipsniņas sāls, ietin plēvē un atstāj uz pusstundu. Pildījumam smalki sakapā pāris sīpolus, čili piparu, ½ ķekaru cilantro, ½ ķekaru pētersīļu, 2-3 ķiploka daiviņas. Sajauc ar ½ kg maltās gaļas, pievieno sāli. No khinkali veidojiet “maisiņus”, atstājot raksturīgās astes. Jūs varat tos pagatavot gan tvaicētus, gan pannā.
Kotletes ar dārzeņiem
Sagatavo standarta maisījumu kotletēm no ½ kg maltas gaļas, sīpoliem, ķiplokiem, 2 olām, pienā mērcētas maizes, sāls, pipariem. Tālāk jūs varat sajaukt malto gaļu ar meksikāņu dārzeņu maisījums, vai dari savādāk: no šī maisījuma pagatavo kotletes ar pildījumu. Šajā gadījumā jūs varat pievienot dārzeņiem kausētais siers. Kotletes var gan apcept, gan ātri apbrūnināt uz pannas un cept cepeškrāsnī.
Vācu siera zupa
Caurdurā liek 200 gramus marinētu šampinjonu. 1 puravu sagriež gredzenos un apcep augu eļļā, atsevišķi apcep 400 gramus maltas cūkgaļas. Uzvāra 2 litrus ūdens un pievieno pannā minētās sastāvdaļas. Pēc 5 minūtēm pamazām sāc pievienot mīksto kausēto sieru (kopā vajag 400 gramus), nepārtraukti maisot zupu ar putojamo slotiņu. Pēc 10 minūtēm zupu var sālīt, pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem un pasniegt.
Kroketes ar Adyghe sieru
Puskilogramu maltās gaļas sajauc ar smalki sagrieztu sīpolu, 2 olu baltumiem, sāli, baltajiem un melnajiem pipariem. Adyghe siers(100 gramus) sagriež kubiņos. Liek uz šķīvja maizes drupačas, izklājiet nelielas maltās gaļas kūciņas, uz katras uzlieciet pāris siera kubiņus, pārklājiet ar vēl vienu maltās gaļas kārtu un uzmanīgi apgrieziet, lai otra puse būtu pārklāta ar rīvmaizi. Pārliek uz pannas ar karstu eļļu un apcep 3-4 minūtes no katras puses.
Maltā zivs
Ēdienu gatavošana no šīs maltās gaļas ir daudzkārt ātrāka nekā no gaļas. Tas ir viegls un diētisks.
Zivju bumbiņas sojas-tomātu mērcē
Šim ēdienam vajag 500 gramus maltas tilapijas vai heka, ko var pagatavot blenderī. Zivīm jāpievieno dažas drupatas svaigas baltmaizes, 50-60 grami sasmalcinātas tauki, 1/3 glāze vārītu rīsu, 1 sasmalcināts sīpols, ķiploki, pētersīļi, piparu maisījums, sāls. Veido un apcep mazas kotletes.
Mērcei: applaucē 2 tomātus, nomizo un smalki sagriež. Apcep 1 pusgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz mīksts, pievieno tomātus, 3-4 ēdamkarotes sojas mērces, sāli, pievieno timiānu, pielej nedaudz ūdens un sautē apmēram 20 minūtes.Mērcē liek kotletes, aizvāko, samazina uzkarsē, vāra vēl 10-15 minūtes.
Zivju rullītis ar sēnēm
Uz 600 gramiem maltas baltās zivs vajadzēs pāris šķēles pienā samērcēta kukuļa, 2 olas, šķipsniņu sāls, pāris ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu un diļļu, garšvielas pēc jūsu gaumes. Malto gaļu kārtīgi samīca un sakuļ, liek uz stundu ledusskapī. Pa to laiku var sākt pildīt: plānās šķēlītēs sagriež puravu un 200 gramus sēņu, sautē sviestā, pievieno sāli, atdzesē, sajauc ar 2 sakapātām vārītām olām un smalki sakapātiem pētersīļiem.
Izmantojot pārtikas plēvi vai eļļotu pergamentu, izveidojiet rullīti ar pildījumu, apsmērējiet to ar saldo krējumu un cepiet pusstundu 180 grādos.
Mājas zivju pirkstiņi
Sāli un piparus malto zivi. Veido kociņus, vispirms apviļā miltos, tad saputotos olas dzeltenums, tad sadrupinātu maisījumā rudzu maize, saberztas mandeles un uz mazākās rīves rīvēts Parmesan siers. Tālāk nūjas var vai nu apcept augu eļļā, vai cept uz cepešpannas, kas izklāta ar foliju.
Zivju pastēte
Sīpolu smalki sagriež, apcep, sajauc ar 400 gramiem maltā baltuma jūras zivis. Pievieno 200 gramus biezpiena, ķekaru blenderī sasmalcinātu zaļumu, olu, ēdamkaroti mannas. Apkaisa ar sāli un pipariem un liek cepamajā traukā. Cep 20 minūtes 200 grādos, pārkaisa ar rīvētu sieru, turpini cept vēl 5-10 minūtes.
Maltā laša kastrolis
Sajauc 350 gramus maltas sarkanās zivs ar 75 gramiem mannas. Pievieno karoti vai divas krējuma, garšvielas, sāli, olu. Liek vienmērīgā kārtā veidnē. Virsū liek tomātu šķēles, olīvas (var ņemt gan melnās, gan zaļās), paprikas strēmelītes, cukini strēmeles. Cep 25 minūtes 200 grādos. Beigās pārkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Zivju kebabs
Sajauc 0,5 kilogramus maltas zivs ar krējumā vai pienā samērcētu klaipa šķēli. Garšojiet ar baziliku un muskatriekstu, pievienojiet olu, smalki sagrieztus zaļos sīpolus, 3-4 ēdamkarotes jau vārītu rīsu. Vēlreiz samaisiet. Uz iesmiem uzvelk garās kotletēs. Jūs varat gatavot kebabus vai nu uz grila uz oglēm, vai folijā cepeškrāsnī.
Dolma ar zivi
Pagatavojiet ¼ tasi rīsu, līdz tie ir pusgatavi. Smalki sagrieziet 1 sīpolu un 1 burkānu. To visu sajauc ar ½ kg maltas mencas, pangasijas vai heka, pievieno garšvielas un sāli. Vīnogu lapas Vajadzētu apliet ar verdošu ūdeni, nogriezt astes un sarullēt lapas ar zivīm pildītās aploksnēs. Ātri apcep, liek kārtām katlā, šīs kārtas pārklājot ar skābo krējumu. Aizpildiet karsts ūdens un vāra uz vidējas uguns, uz vāka, stundu.
Kārtainais brokoļu kastrolis
Sajauc 500 gramus maltas zivs ar olu, sāli un garšvielām. Apcep sīpolus un burkānus (katru 1 gab.). Atsevišķi vāriet 500 gramus brokoļu un 100 gramus īsgraudu rīsu. Atsevišķi pagatavojiet 300 gramus makaronu. To visu kārtām liek veidnē, pārlej ar bešameļa mērci, ko gatavo no 50 gramiem sviesta, dažām ēdamkarotēm miltu un glāzes piena. Cep 25 minūtes 180-200 grādos.
Zivju kotletes burkānu mīklā
Sajauc 300 gramus maltas sarkanās zivs, 30 gramus saldēta un pēc tam sarīvēta sviesta, sasmalcinātu sīpolu, olu, zaļumus, paprikas un sāls maisījumu.
Mīklai: sarīvē burkānus smalkā rīve, pievieno sakapātus ķiplokus, 2 olas, 1-2 ēdamkarotes izsijātu miltu, garšvielas (ingveru, sezamu, papriku). Var pievienot vēl nedaudz sojas mērces. Veido kotletes, sarullē biezā mīklas kārtā un cep uz uguns 5 minūtes.
Svētku zivju terrīns
Terīna veidnes sienām un apakšai jābūt izklātai plānas šķēles kūpināts lasis. Sajauc balto malto zivi (400 gramus) ar 2 atdzesētām zivīm olu baltumi, glāze krējuma, sāls, pipari un muskatrieksts, to visu saputo blenderī. Atsevišķi ar blenderi saputojiet 2 tases svaigu vai saldētu spinātu, apvienojiet ar trešdaļu zivju maisījuma. Slāņus liek pannā šādā secībā: bez spinātiem - ar spinātiem - bez spinātiem. Virsū uzliek arī laša šķēles. Veidni liek cepešpannā ar verdošu ūdeni, stundu sautē cepeškrāsnī 180 grādos.
Raksti par tēmu
