Cūkgaļas cepetis ar kartupeļiem mērcē. Kā pagatavot cūkgaļas cepeti ar kartupeļiem – pilnvērtīga maltīte visai ģimenei

Labdien visiem maniem emuāra abonentiem un viesiem! Tuvojas garu, mājīgu ģimenes vakariņu laiks, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks uzkrāt vieglas iespējas sātīgām maltītēm.

Piedāvāju klasisku recepti vienam no manas ģimenes iecienītākajiem ēdieniem:

Mājas cūkgaļas cepetis ar kartupeļiem:

1. Un es iesaku gatavot visos iespējamos veidos: katlā, lēnajā plītī, pannā.
2. Katrs variants ir labs savā veidā. Lēnā plīts vienkāršo procesu, taču ne visiem tā ir.
3. No pannas ir pieejams ikvienam, un ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī nepieciešami karstumizturīgi trauki.

Ja jums nav katlu, varat pagatavot lielu porciju katlā vai keramikas traukā. Tas nekādā veidā neietekmēs garšu. Porciju pasniegšana uz svētku galda vizuāli izskatās solīdāka, lai gan vienkārši nav iespējams sabojāt cepeti no kartupeļiem ar gaļu

Lai pagatavotu cūkgaļas cepeti cepeškrāsnī 6 personām, jums būs nepieciešams:

• 1 kg kartupeļu;
• 600 g gaļas;
• 3-4 vidēja izmēra spuldzes;
• 2 mazi burkāni;
• pāris st. l. tomātu pasta, tiem, kam patīk. Es dažreiz gatavoju bez tomātu pastas
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• sāls pēc garšas;
• malti muskatrieksti un melnie pipari - katrs 1 šķipsniņa.

Klasiskā krievu recepte podos

Tas nozīmē, ka vesels cūkgaļas gabals tiek sagrābts sausā pannā un nosēdināts cepeškrāsnī apmēram stundu. Gatavo gaļu sagriež gabaliņos un sautē podos kopā ar dārzeņiem. Varu piedāvāt šķiltavu pielāgotu versiju.

Šeit ir mana soli pa solim recepte:

1. fileju nomazgā, nosusina un sagriež gabaliņos ar 3-4 cm malu.Sagrieztos tauku gabaliņus liek karstā pannā un izkausē speķi. Ja nepieciešams, pievienojiet 1-2 ēdamkarotes eļļas. Gaļas gabalus apcep pāris minūtes, nedaudz sāls.
2. Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Burkānus sagriež strēmelītēs. Cūkgaļai pievieno dārzeņus un cep 5-7 minūtes, beigās caur ķiplokspiedi izspiež ķiplokus. Kad dārzeņi apcepti, pārliekam tos podiņos, vienmērīgi sadalot pa 6 cilvēkiem. Var pievienot muskatriekstu un piparus.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež 2-3 cm kubiņos.Jēlos kartupeļus kārto virsū cūkgaļai un dārzeņiem, nejauc.
4. Tomātu pastu atšķaida 300 ml ūdens, pievieno sāli un katrā traukā ielej 50 ml.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem. Katrs katls jāpārklāj ar vāku un jānosūta uz cepeškrāsni 40-60 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no kartupeļu veida. Cieti saturoši sakņu dārzeņi izcepsies ātrāk, un trauks katlā iznāks viendabīgāks.
6. Gatavo cepeti pārkaisa ar svaigi sakapātiem zaļumiem un pirms pasniegšanas nedaudz atdzesē. Labu apetīti!

Šeit ir pamatrecepte cepeškrāsnī, kuru varat mainīt.

Cepiet mājās lēnajā plītī

Lietojot lēno plīti, priekšrocība būs tāda, ka sautēšanas procesā kartupeļu kubi nesadalīsies, trauks nepiedegs un nepārcepsies. Vasarā viegli pagatavojamas gardas vakariņas un dzīvoklis nesasilst, pateicoties iekļautajai cepeškrāsnij.

Lai sautētu ēstgribu ēdienu lēnajā plītī, es iesaku šādus algoritmus:

1. Cepeti pilnībā pagatavojiet multivarkas bļodā. Lai ceptu dārzeņus un gaļu, izvēlieties režīmu: "Cepšana", "Dārzeņi", "Gaļa", "Manuāli". Nosaukums ir atkarīgs no jūsu aprīkojuma modeļa. Gatavošanas temperatūrai jābūt 160-180 grādiem. Cepto cūkgaļu un dārzeņus pārlej ar ūdeni ar tomātu pastu un ieslēdz sautēšanas režīmu (der režīms “Cepšana”) no 45 līdz 60 minūtēm. Tikai jāpatur prātā, ka šķidruma daudzums jāsamazina par trešdaļu.
2. Cepšanai var izmantot arī pannu, bet trauku sautēt universālā "asistentā". Aizkavi var iestatīt līdz 6 stundām.

Jūs varat pilnībā pagatavot vakariņas pannā. Tam jābūt dziļam, ar biezu dibenu un vāku. Cepiet sastāvdaļas uz lielas uguns un sautējiet zem vāka uz ļoti zemas uguns, izmantojot difuzoru.

Šīs metodes priekšrocība: ja nepieciešams, varat pievienot šķidrumu un pēc vajadzības samaisīt. Kad kartupeļi ir gatavi, jums jāpievieno svaigi garšaugi un jāļauj atdzist 15 minūtes zem vāka.

Mājas stila cepeša varianti ar sēnēm un dārzeņiem

Šī ēdiena skaistums ir tā daudzpusībā. Tomātu pastu var aizstāt ar svaigiem rīvētiem tomātiem, sasmalcināt papriku, baklažānu, pievienot sauju žāvētu plūmju un pat rupji sakapāt skābu ābolu. Pēdējais piešķir īpašu garšu gaļas cepešiem.

Pietiek nomainīt daļu kartupeļu ar mizotu ābolu, un jūs saņemsiet komplimentu un lūgumu izdalīt savus “X-failus”.

Bet es ierosinu detalizēti apsvērt ēdiena ar sēnēm iespēju. Tieši šī kombinācija patiks daudziem. Tālāk es aprakstīšu:

1. Veģetārs, liess cepetis.
2. Ar cūkgaļu un sēnēm.

Mājas gaumē gatavotu liesu cepeti ir viegli pagatavot, cūkgaļu aizstājot ar sēnēm vai gailenēm. Sēnes var būt gan svaigas, gan sausas (nepieciešama iepriekšēja mērcēšana 1-3 stundas). Es iesaku savu pārbaudīto gatavošanas iespēju:

• sagrieziet lielas sēnes šķēlēs vai 4 daļās un neaiztieciet mazās;
• uzkarsē pannu, ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas un apcep sēnes. Ja jums garšo rozmarīns, varat apgrauzdēt zariņu un pēc tam izvilkt to pirms sautēšanas;
• pievieno sasmalcinātus burkānus un sīpolus;
• kartupeļus saber kubiņos, aplej ar glāzi verdoša ūdens un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīksti;
• noņem no uguns, pievieno zaļos sīpolus, dilles un pievieno gabaliņu sviesta. Tas pilnībā atklās ēdiena garšu. Ļaujiet tai brūvēt 20 minūtes, un jūs varat pasniegt.

Ja ledusskapī ir dārzeņu buljons, es to izmantoju ūdens vietā. Tātad garša ir intensīvāka.

Mājas cepeti ar cūkgaļu un sēnēm cepeškrāsnī diez vai var saukt par diētisku un ikdienišķu. Bet 1-2 reizes desmit dienu laikā jūs varat palutināt savu ģimeni.

Gatavošanas secība ir līdzīga iepriekš aprakstītajam algoritmam (ar liesu cepeti):

1. Apcep gaļu.
2. Ir nepieciešams sautēt sēnes, sīpolus un burkānus.
3. Pievieno sasmalcinātus kartupeļus un pārlej ar ūdeni. Tomātu pastu aizstāju ar krējumu, saldo krējumu vai karoti sviesta.

Ja neesat apmierināts ar iegādāto šampinjonu vājo smaržu, izmantojiet noslēpumu, kas ēdienam piešķirs greznu spēcīgu aromātu:

• Dienu pirms gatavošanas sēnes vai austersēnes smalki sagriež, ietin marles maisiņā un pakar žūt uz radiatora.
• Jūs varat vienkārši izkaisīt sagrieztās sēnes uz paletes bērniem un mājdzīvniekiem nepieejamā vietā.
• Nākamajā dienā iemērciet sēnes un izmantojiet kā svaigas.
• Jums tiek nodrošināts košs meža aromāts un glāze bagātīga buljona.

Vai esat kļuvis pārliecināts, ka mājās gatavots cepetis ar cūkgaļu vai sēnēm krāsnī ir abpusēji izdevīgs risinājums, ja nepieciešams pabarot lielu skaitu viesu?

1. Un sastāvdaļas var atrast katrā ledusskapī. Gatavošana prasa nedaudz laika, bet visi pie galda sēdošie gūs maksimālu baudu no ēdiena.
2. Šādām vakariņām ļoti labi der dažādi marinēti gurķi! Tikai bez fanātisma (es runāju par lieko sāli)!
3. Mans padoms jums ir mēģināt un eksperimentēt. Šis ēdiens ir vienkārši radīts, lai iepriecinātu sevi, savu ģimeni un viesus.

Par to es atvados no jums, visi noslēpumi ir izstāstīti, visas nianses ir aprakstītas. Dalies ar savu viedokli šeit, apspried ar draugiem. Esmu pārliecināts, ka katrs atradīs ko pievienot manai receptei. Es novēlu jums visiem gardu radošo iedvesmu!

Kā pareizi un garšīgi pagatavot cūkgaļas cepeti. Cūkgaļas cepetis - vispārīgie gatavošanas principi un metodes.

Garšīgs un sātīgs gaļas ēdiens, ko sauc par "cepeti", iespējams, ir viens no slavenākajiem un iecienītākajiem krievu nacionālās virtuves ēdieniem. Cepeti gatavo kopš seniem laikiem. Iepriekš cepešus gatavoja māla katlā īstā krievu krāsnī. Tagad laiki ir mainījušies, un krāsnis ir nākušas aizstāt plītis. Cepeti var pagatavot no pilnīgi jebkuras gaļas, bet tomēr tā pagatavošanai visbiežāk izmanto cūkgaļu.

Kopumā, ja runājam par klasisko cepeša recepti, tad šis ēdiens ir liels cūkgaļas gabals, kas tiek cepts ļoti augstā temperatūrā. Pirms gaļas nosūtīšanas uz cepeškrāsni to nedaudz apcepa līdz zeltaini brūnai. Gatavo cepeti sagriež mazos gabaliņos un pasniedza ar sinepēm vai mārrutkiem.
Mūsdienu mājsaimnieces dod priekšroku nekavējoties sagriezt gaļu vēlamā izmēra gabaliņos, apcept un cept māla vai keramikas traukos. Visbiežāk cūkgaļas cepeti gatavo ar kartupeļiem, burkāniem, sīpoliem un daudziem citiem dārzeņiem. Ir daudzas citas izplatītas receptes cepeša pagatavošanai ar sēnēm, pupiņām, augļiem un daudzām citām sastāvdaļām.
Cūkgaļas cepeša gatavošana ir ļoti vienkārša un aizņem ļoti maz laika. Lai to izdarītu, jāsagatavo visas receptei nepieciešamās sastāvdaļas, jāsakārto podiņos vai jebkurā citā karstumizturīgā formā, kas piemērota lietošanai cepeškrāsnī, un jānosūta tas viss cepeškrāsnī. Un pavisam drīz jūs saņemsiet gardu ēdienu, kas patiks ikvienam bez izņēmuma.
Cūkgaļas cepetis - ēdiena gatavošana
Principā cepeti var pagatavot gandrīz no jebkuras cūkgaļas liemeņa daļas. Bet tomēr vislabāk ir dot priekšroku kaklam, jo ​​tieši šī gaļa tiek uzskatīta par mīkstāko, treknāko un maigāko. Jāizvēlas svaigi saldēta vai atdzesēta gaļa, tad varēsiet būt pārliecināti par tās svaigumu un kvalitāti.
Pirms cepeša gatavošanas cūkgaļu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar papīra dvieļiem, noņem plēves un dzīslas, ja tādas ir, un pēc tam sagriež gabaliņos. Kā tieši gaļu sagriezt un kāda izmēra gabaliņi būs jūsu ziņā, taču kopumā nav pieņemts cūkgaļu griezt par mazu cepetim.
Ja nolemjat pagatavot cepeti no vesela cūkgaļas gabala, tad vispirms tas būs jāmarinē. Visbiežāk kā marinādi izmanto sarkano sauso vīnu, alu, citronu sulu vai etiķi. Bet ir milzīgs skaits visu veidu marināžu recepšu, tāpēc varat droši izvēlēties to, kas jums patīk vislabāk. Marinējiet cūkgaļu vismaz trīs stundas, un vislabāk to atstāt ledusskapī uz nakti.
Ja runājam par dārzeņu gatavošanu cepetim, tad viss tiek darīts kā parasti. Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež. Pārāk mazu dārzeņu griešana arī nav tā vērts, gabaliņiem jābūt vidēja izmēra. Ja vēlaties, dažus dārzeņus, piemēram, sīpolus vai burkānus, var iepriekš apcept augu eļļā.

Cūkgaļas cepetis - ēdienu gatavošana

Kā minēts iepriekš, cūkgaļas cepeti gatavo cepeškrāsnī. Tāpēc šī ēdiena pagatavošanai izmantotajiem traukiem jābūt atbilstošiem. Pamatojoties uz vairuma mājsaimnieču novērojumiem, visgaršīgākais un smaržīgākais cepetis ir katlos gatavots cepetis. Tie var būt māls, čuguns vai keramika. Nu, ja podi ir aprīkoti ar vākiem. Ja nav vāku, tad tos var aizstāt ar cepamo foliju vai mīklas gabalu.
Turklāt cepeti var pagatavot katlā vai pīlēniem, arī šādi ēdieni lieliski spēj noturēt siltumu un ļauj gaļai iesūkties visos izdalītajos aromātos un sulās.
Cūkgaļas cepetis - labākās receptes

Receptes numurs 1. Cepta cūkgaļa ar tomātiem un sēnēm

Gaļas kombinācija ar tomātiem un sēnēm jau sen ir pamatoti uzskatīta par klasiku. Neatkarīgi no tā, kādu ēdienu jūs gatavojat no šīm sastāvdaļām, tas noteikti kļūs par iecienītāko galdu un gūs pārliecinošus panākumus kopā ar sapulcētajiem degustētājiem. Un, ja cūkgaļas cepetis kļūs par šo ēdienu, tad tam noteikti nebūs līdzvērtīgs.
Lai pagatavotu cūkgaļas cepeti ar tomātiem un sēnēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Cūkgaļas fileja - 500 grami.
2. Svaigi šampinjoni - 500 grami.
3. Svaigi tomāti - 4 gab.
4. Sīpoli - 2 vidēja izmēra galviņas.
5. Ķiploki - 2 krustnagliņas.
6. Svaigi zaļumi - 50 grami.
7. Puse citrona.
8. Augu eļļa - 50 ml.
9. Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Cūkgaļu nomazgājam zem tekoša ūdens, nosusinām ar papīra dvieļiem, atbrīvojam no plēvēm un vēnām. Pēc tam gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Izspiediet sulu no puscitrona. Sasmalcināto gaļu ievietojam dziļā bļodā, apkaisa ar garšvielām un garšvielām, pārlej ar citrona sulu un atstāj uz brīdi.
2. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Svaigas dilles vai pētersīļus noskalo zem tekoša ūdens, nosusina un smalki sagriež. Ķiplokus notīrām no miziņas un sagriežam plānās šķēlītēs.
3. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Sīpolu un ķiploku apcep līdz zeltaini brūnai, tad marinēto gaļu nosūta uz pannas, samaisa un apcep pāris minūtes, līdz cūkgaļai izveidojas zeltaina garoziņa.
4. Tomātus nomazgājam zem tekoša ūdens, kātiņa apvidū izdarām krustveida iegriezumu un aplejam ar verdošu ūdeni. Uzmanīgi noņemiet ādu un sagrieziet tomātus mazos gabaliņos. Sēnes nomazgā, notīra un sagriež šķēlēs. Ja vēlas, sēnes var iepriekš apcept atsevišķā pannā.
5. Katlu apakšā vispirms liek apcepto cūkgaļu ar sīpoliem un ķiplokiem, tad tomātus, sēnes un smalki sagrieztus zaļumus. Sāli, pievieno maltus melnos piparus, garšvielas un garšvielas. Katrā katlā ielej nedaudz vārīta ūdens, aizver vāku. Mēs uzliekam podus uz cepešpannas un nosūta tos uz cepeškrāsni, iestatot temperatūru līdz simts astoņdesmit grādiem. Cepeti vajadzētu pagatavot apmēram četrdesmit minūtes.
Pēc noteiktā laika izņemam katliņus no krāsns, ļaujam nedaudz atdzist un pasniedzam. Labu apetīti!

Receptes numurs 2. Cepta cūkgaļa ar ābolu un žāvētām plūmēm

Ļoti oriģināla recepte cepeša gatavošanai ar augļiem noteikti pārsteigs jūsu ģimeni un draugus un dažādos jūsu pusdienu galdu.
Lai pagatavotu cūkgaļas cepeti ar ābolu un žāvētām plūmēm, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Cūkgaļa - 600 grami.
2. Gaļas buljons - 150 ml.
3. Majonēze - 100 grami.
4. Žāvētas plūmes - 100 grami.
5. Ķiploki - 3 krustnagliņas.
6. Kartupelis - 3 vidēji lieli bumbuļi.
7. Burkāni - 1 gab.
8. Sīpols - 1 vidēja izmēra galva.
9. Ābols - 1 gab.
10. Augu eļļa - 3 ēdamkarotes.
11. Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Sīpolu nomizo, noskalo un sagriež pusgredzenos. Nomazgājiet ābolu, izņemiet sēklas un mizu, sagrieziet mazos gabaliņos. Kartupeļus un burkānus nomizo, noskalo un sagriež mazos gabaliņos. Ja žāvētas plūmes ir ar kauliem, tad tās ir jānoņem. Aplej žāvētas plūmes ar verdošu ūdeni divdesmit minūtes. Pēc tam noteciniet ūdeni un sagrieziet žāvētās plūmes, lai gan jūs varat atstāt to veselu. Mēs notīrām ķiplokus no miziņas un izlaižam caur ķiploku presi.
2. Nomazgājiet cūkgaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Gaļu apkaisa ar garšvielām, pievieno sasmalcinātus ķiplokus un atstāj uz divdesmit minūtēm. Pēc norādītā laika uzkarsē pannā augu eļļu, apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pēc tam gaļu nosūta uz pannu, samaisa un apcep visu kopā vairākas minūtes. Kad gaļa ir pārklāta ar garoza, izslēdziet uguni.
3. Dziļā formā, kas paredzēta lietošanai cepeškrāsnī, mēs nobīdām gaļu ar sīpoliem, virsū - kartupeļus, burkānus, žāvētas plūmes un ābolu. Atsevišķā bļodā sajauc gaļas buljonu un majonēzi, kārtīgi samaisa, līdz iegūta viendabīga konsistence un veidnes saturu pārlej ar iegūto maisījumu. Mēs nosūta veidlapu uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz simts astoņdesmit grādiem uz vienu stundu.
Gatavo cepeti izklājam uz porciju šķīvjiem un pasniedzam galdā kopā ar svaigu dārzeņu salātiem. Labu apetīti!

Receptes numurs 3. Cūkgaļas cepetis ar kartupeļiem

Un visbeidzot, mēs dalāmies ar jums visbiežāk sastopamo cūkgaļas cepta ar kartupeļiem gatavošanas recepti. Daudziem jau pazīstams, bet ne mazāk iemīļots ēdiens būs lielisks variants klusām vakariņām ar tuvāko un mīļāko.
Lai pagatavotu cūkgaļu ar kartupeļiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Cūkgaļas fileja - 400 grami.
2. Kartupelis - 6 vidēji lieli bumbuļi.
3. Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes.
4. Sīpols - 1 vidēja izmēra galva.
5. Burkāns - 1 gab.
6. Svaigas dilles vai pētersīļi - 50 grami.
7. Augu eļļa - 50 ml.
8. Sāls, malti melnie pipari, garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Nomazgājiet cūkgaļu zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet vidēja izmēra gabaliņos. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas un uz lielas uguns bez vāka apcep gaļu līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pannā ielej glāzi vārīta ūdens, pievieno tomātu pastu, sāli, maltus melnos piparus un garšvielas, samazina uguni un vāra zem vāka divdesmit minūtes.
2. Kartupeļus nomizo, noskalo, sagriež mazos gabaliņos. Atsevišķā pannā apcep kartupeļus augu eļļā. Neaizmirstiet laiku pa laikam apmaisīt un pievienot sāli.
3. Sīpolu nomizo, noskalo un smalki sakapā. Burkānus nomizo, nomazgā un sarīvē uz rupjās rīves. Apcep dārzeņus augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Māla podu apakšā vispirms liek ceptu cūkgaļu, tad kartupeļus un tad burkānus un sīpolus. Ielejiet katliņos sulu, kas izdalās gaļas sautēšanas laikā. Mēs uzliekam podus uz cepešpannas un nosūta tos uz cepeškrāsni. Cepetis tiks pagatavots trīsdesmit minūtes simts astoņdesmit grādu temperatūrā. Šajā laikā noskalojiet, nosusiniet un smalki sagrieziet svaigus garšaugus.
Pēc noteiktā laika izņemam katliņus ar gatavo ēdienu no cepeškrāsns, cepeti pārkaisām ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedzam. Labu apetīti!

1. Lai cūkgaļas cepetis būtu maigs un sulīgs, gatavošanas procesā nepievienojiet sāli. Sāliet trauku, kad tas ir gatavs.
2. Cūkgaļas cepta ar kartupeļiem gatavošanas procesā dārzenis vispirms ir jāapcep augu eļļā, lai saglabātu gabalu integritāti.
3. Cūkgaļas cepeti labāk ēst uzreiz pēc pagatavošanas, jo atkārtoti uzkarsējot šis ēdiens zaudē būtisku garšas daļu.
4. Cepamajā traukā vienmēr pirmajā kārtā liek cūkgaļu, bet kartupeļi ir pēdējie. Sīpoliem, burkāniem un citiem dārzeņiem jābūt starpslāņiem.
5. Pirms ievietošanas krāsnī iemērciet māla traukus trīsdesmit minūtes siltā ūdenī. Šis vienkāršais paņēmiens palīdzēs pagatavot ļoti sulīgu un garšīgu cepeti.

Cepetis ir viens no ēdieniem, ko gatavojam ikdienā, taču labprāt ēdam arī svētkos. Par labu ikdienas ēdienkartei runā tā sagatavošanas vienkāršība un relatīvais ātrums. Un daudzpusība un mainīgums liecina par labu svētkiem. Tātad cepeša galvenās sastāvdaļas ir gaļa un dārzeņi. Mājsaimnieces kā gaļu bieži izvēlas cūkgaļu, bet var izmantot arī vistu, liellopu gaļu, tītaru, trušu. Kā dārzeņus pavāri labprāt gatavo kartupeļus, jo tie labi sader ar gaļu, bet var pievienot arī kāpostus, cukini, pupiņas u.c. Šodien gatavoju cūkgaļas cepeti ar kartupeļiem un sēnēm.

Trauka vēsture sakņojas senos laikos. Pēc tam cepešus bieži gatavoja māla traukos krāsnī. Šodien izmantošu arī savu katliņa variantu - keramisko pannu.

Tātad, lai cepeškrāsnī pagatavotu cūkgaļas cepeti ar kartupeļiem, sagrieziet gaļu apmēram 3-5 centimetrus garos gabaliņos. No paša ēdiena nosaukuma var saprast, ka mums tas būs jācep. To mēs darīsim ar augu eļļu vai cūkgaļas taukiem.

Pa to laiku gaļu apcep, kartupeļus sagriežam lielākos gabaliņos, nekā grieztu zupai.

Sasmalciniet sīpolu sautēšanai un rupji sakapājiet sēnes (es tikai sagriezu 4 daļās).

Pannā sajauc gaļu un pievieno tai sīpolu un sarīvētu burkānu, apcep.

Sāksim montēt. Ielieciet katliņā kartupeļus, gaļu ar sautējumu un sēnes. Pievienojiet ūdeni, lai tas viegli pārklātu saturu, sāli un piparus.

Pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī. Ja jums ir keramikas forma, tad jums jāatceras, ka jums tas jāievieto aukstā krāsnī. Cepeti vāram no brīža, kad pannā vārās ūdens (to atpazīsim pēc smaržas) pusotru stundu atkarībā no tā, cik ilgi gaļa sautēs līdz mīkstai.

Pēc pusotras stundas mūsu cepetis cepeškrāsnī būs gatavs. Izmēģināsim, sāli, ja nepieciešams.

Pievienojiet garšvielas un garšaugus, kas jums ir un kas jums patīk. Pievienoju kaltētus pētersīļus un svaigas dilles.

Cūkgaļas cepetis ar kartupeļiem ir gatavs. Šajā gaļas ēdienā vienlaikus ir apvienota gaļa, garnējums un mērce - patiesi daudzpusīgs risinājums!

Nu uz plīts var pagatavot ļoti garšīgu cepeti. Protams, šiem nolūkiem labāk ir izmantot katlu, vēlams čugunu. Taču daudzām saimniecēm izcils cepetis mājas gaumē iegūst arī katliņā. Šajā gadījumā vēlams izmantot pannu ar biezām sienām. Cepta liellopa gaļa ir tik maiga un tik garšīga! Vienkārši laizi pirkstus!

Sastāvdaļas:

• 800 g;
• 1 kg;
• 1 vidējs burkāns;
• 2 mazi sīpoli;
• 70 g tomātu pastas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• puse pētersīļu ķekara;
• 2 lauru lapas;
• 1 ēd.k milti (pēc izvēles)
• nedaudz eļļas cepšanai;
• sāls, pipari pēc garšas;
• 3-4 glāzes karsta vārīta ūdens.

Cūkgaļas un kartupeļu cepeša recepte

1. Nomazgājiet cūkgaļas mīkstumu un nosusiniet to ar papīra dvieli. Sagriež nelielos kubiņos ar apmēram 2 cm garu malu.

2. Katliņā vai pannā ielej 1-2 ēd.k. augu eļļu un labi uzkarsē. Viegli pārnesiet cūkgaļas gabalus uz katlu. Ja gaļu iegremdē aukstā pannā ar eļļu, tā var piedegt, un tad viss cepetis piedegs. Tāpēc panna vai katls ir labi jāuzsilda. Cepiet cūkgaļu uz vidējas uguns 3-4 minūtes, maisot, izvairoties no piedegšanas.

3. Sīpolus un burkānus nomizo un sagriež ceturtdaļgredzenos (gredzenus 4 daļās).

4. Pievienojiet katlam ar cūkgaļu un apcepiet uz vidējas uguns, līdz sīpols ir caurspīdīgs, ik pa laikam apmaisot.

5. Visu sāli, piparus, pievieno 2 lauru lapas un tomātu pastu.

6. Sajauciet un ielejiet sagatavoto karstu vārītu ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu gaļu. Pārklājiet ar vāku un ļaujiet vārīties uz lēnas uguns 20 minūtes.

7. Pa to laiku nomizo kartupeļus, nomazgā un sagriež mazos kubiņos.

8. Iegremdējiet kartupeļus cepetī un pievienojiet ūdeni, lai tie pārklātu kartupeļus. Liek sautēties uz mazas uguns, līdz kartupeļi mīksti (var neaizklāt vāku, lai cepetis visu nesasmērētu).

9. Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus. Nomizojiet un izlaidiet ķiplokus caur ķiploku spiedi.

10. Pievienojiet katlam. Ideāls cepetis ir tāds, kurā kartupeļi ir mīksti, bet nav drupināti. Un pats cepetis tiek iegūts ar mērci-sulu no gaļas un dārzeņiem. Lai šī sula nedaudz sabiezinātu, pievienojiet 1 ēd.k. milti. Var sanākt biezāks cepetis, daudz kas ir atkarīgs no kartupeļu veida un no tā, cik ātri ūdens iztvaiko. Šajā gadījumā milti nav jāpievieno. Visu samaisa, pēc tam pārklāj ar vāku un izslēdz uguni. Brūvēsim 15 minūtes.

Tas ir izdarīts gardākais mājas cepetis! Labu apetīti!

Cūkgaļas cepetis ir ēdiens svētkiem vai vienkāršām pusdienām, ko viegli pagatavot mājās cepeškrāsnī.

• jauni kartupeļi - 900 gr.
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab ...
• saldie pipari - 1 gab.
• cūkgaļa - 400 gr.
• skābs krējums - 200 gr.
• malti melnie pipari un sāls.

Nav noteikts proporciju un sastāvdaļu skaits. Jūs varat darīt tik daudz, cik vēlas katra gardēža dvēsele. Visas trauka sastāvdaļas nedrīkst sagriezt mazos gabaliņos. Visus izstrādājumus var griezt, sasmalcināt, nokost, zāģēt utt., viss atkarīgs no iztēles.

To visu apcep nelielā augu eļļas daudzumā. Vispirms apcep burkānus, pievieno sīpolus (eļļa varēs labi uzsūkt to smaržu un iznāks izcils garšu maisījums), pievieno garšvielas, kā arī saberztus smaržīgos melnos piparus (kam garšo pikantāk pārtikā var izmantot čili).

Šie dārzeņi ir jāieliek citā bļodā, un gaļa tiek novietota sākotnējā vietā.

Lielākos gabaliņus liek apakšā, bet pārējos pa virsu, tie jācep, līdz izveidojas zeltaini brūna garoziņa. Ja esat izvēlējies vairāk nekā vienu gaļas veidu, bet vairākus, tad tos cep atsevišķi (piemēram, cūkgaļas un vistas spārniņi; cūkgaļu var sagriezt kubiņos, un spārniņi jāatstāj tā; vispirms apcep vistas spārniņus, un tad cūkgaļa).

Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir labi piesātinātas ar eļļu, kartupeļi ir jāsamazina, lai tie būtu cepti. To arī apcep līdz zeltaini brūnai.

Apakšā liek lielus gaļas gabalus. Šis gaļas slānis ir nedaudz sālīts. Virsū uzkaisa sīpolu un burkānu maisījumu. Pārklāj ar otru cūkgaļas kārtu (ja ir divu veidu gaļa). To pārkaisa ar sāli, drupinātiem pipariem, kā arī visādām garšvielām, virsū liek vēl vienu dārzeņu kārtu.

Tālāk nāk kartupeļi. Arī viņai vajadzētu pārkaisīt ar garšvielām. Pievieno 100 mililitrus karsta ūdens, papriku, pārklāj trauku ar vāku un liek cepeškrāsnī uz 60 minūtēm 180 grādos.

Smalki sagrieziet zaļumus.

Pēc stundas trauku izņem no cepeškrāsns, un trauku piepilda ar 150 gr. skābais krējums. Visi slāņi ir labi sajaukti viens ar otru, nepārklājot ar vāku, tas ir, apļveida rotācija un kratīšana nedarbosies. Tas viss vēl ceturtdaļu stundas jums jānosūta uz cepeškrāsni.

2. recepte: Cepiet cūkgaļu cepeškrāsnī podiņos

• 450-500 grami cūkgaļas mīkstuma
• 1 mazs burkāns
• 1 vidējs sīpols
• 100 grami žāvētu plūmju
• 1 pētersīļa sakne
• jodēts sāls, pipari.
• cukurs
• lauru lapa
• saulespuķu eļļa

Izvēlēto gaļu nomazgājam un nosusinām ar papīra dvieli. Ar asu nazi sagriež šķēlēs.

Sasmalcinātus gaļas gabalus, sajauciet ar gaļas garšvielām, nedaudz sāli un pipariem.

Uzkarsētā pannā pievieno sālītu eļļu, lai apceptu gaļas gabalus. Uz lielas uguns apcep gaļas gabalus, līdz tie kļūst zeltaini brūni un pusgatavi. Ielieciet gaļu uz šķīvja.

Kartupeļus nomizo un nomazgā, sagriež gabaliņos.

Sāliet kartupeļus pēc garšas, no tā atkarīgs sārtums cepšanas laikā.

Tajā pašā pannā, kur cepās gaļa, apbrūnina kartupeļus. Rudaini un pusfabrikāti kartupeļi, arī liek uz šķīvja.

Pētersīļa sakni, sīpolu un burkānu notīriet un sasmalciniet. Tvaicējiet žāvētas plūmes, labi noskalojiet un izņemiet kauliņu.

Sastāvdaļas tiek savāktas, mēs ņemam podus. Katras apakšā ielieciet lauru lapu un piparu graudus. Visas sastāvdaļas sajauc bļodā.

Katrā piepildītajā katlā ielej buljonu, nedaudz sālītu. Ielejiet tik daudz, lai produkti būtu par vienu pirkstu virs šķidruma līmeņa.

Mēs uzstādām uzkarsētā cepeškrāsnī, kas pārklāta ar vākiem katliem. Cep cepeškrāsnī 20-30 minūtes 220°C.

Gatavo ēdienu var pasniegt tieši podos, tas ir interesantāk un smaržīgāk! Apkaisa ar zaļumiem.

3. recepte: Cepts cepeškrāsnī ar cūkgaļu un kartupeļiem

• kartupeļi - 1 kg
• cūkgaļa - 400 gr
• burkāni - 2 gab
• sīpols - 2 gab
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas
• augu eļļa - 6 ēdamk.
• sāls - 1,5 tējk
• sarkanie pipari - 0,5 tējk

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos.

Pievieno 1 tējkaroti sāls.

Ielejiet 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Kārtīgi samaisa.

Pārvietojiet kartupeļus uz dziļu cepešpannu.

Liek cepeškrāsnī.

Cep 20 minūtes.

Sagrieziet cūkgaļu, sīpolu, ķiploku un burkānu mazos gabaliņos.

Pārliek gaļu un dārzeņus dziļā pannā.

Pievienojiet 2-4 ēdamkarotes augu eļļas.

Cep, ik pa laikam apmaisot 15 minūtes.

Cepšanas beigās pievieno pusi tējkarotes sāls un sarkanos piparus.

Kārtīgi samaisa. Izņemiet no cepeškrāsns cepešpannu ar kartupeļiem.

Kartupeļiem virsū kārto gaļu un dārzeņus.

Ielej glāzi ūdens.

Viegli samaisiet.

Pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī 20-25 minūtes.

Tad noņem foliju un cep vēl 10 minūtes bez vāka.

Labu apetīti!

4. recepte: vienkārša cūkgaļas cepetis ar kartupeļiem

• kartupeļi - 4 gab
• cūkgaļa - 250 gr
• augu eļļa - 20 ml
• garšvielas kartupeļiem - 1,5 ēd.k.

Kartupeļu saknes nomizo no mizas. Nekavējoties iemērciet tos ūdenī un noņemiet melnos punktus un netīrumus ar nazi. Arī cūkgaļu nomazgājam ūdenī un sagriežam porcijās. Vēlams, lai uz tā būtu tauku sloksnes.

Nomizotus un nomazgātus kartupeļus sagriež ripiņās un liek dziļā traukā. Ja vēlaties, varat to sagriezt apļos.

Pievienojiet sasmalcinātus gaļas gabalus.

Pievienojiet kartupeļiem sāli un garšvielas. Ielejiet augu eļļu un visu viegli samaisiet, lai katrs kartupeļa vai gaļas gabals būtu smaržīgā eļļas garšvielā.

Ielejiet trauka saturu cepammaisā un izlaidiet no tā gaisu. Sasienam un liekam uz cepešpannas, un cepešpannu - cepeškrāsnī uz 40-45 minūtēm 200C. 20 minūtes pēc cepšanas sākuma iepakojums ar saturu būs jāapgriež uz otru pusi, lai visi kartupeļi būtu piesātināti ar izkausētiem taukiem.

Karsto cepeti izņemam no maisa, sagriežam ar šķērēm un lejam porciju šķīvjos. Pasniedz ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, mērcēm un zaļumiem. Labu apetīti!

5. recepte: Cepti cūkgaļas dārzeņi podos (ar fotoattēlu)

Cūkgaļas cepeti ir ļoti viegli pagatavot mājās podiņos. Ar kraukšķīgu siera garoziņu.

• cūkgaļa - 700 gr
• kartupeļi - 5 gab
• sīpols - 1 gab.
• burkāni - 1 gab.
• saldie paprika - 1-2 gab
• tomāts - 2-3 gab
• skābs krējums - 200 gr
• cietais siers - 200 gr
• garšaugi, pipari, sāls

Svaigu cūkgaļas gabalu nomazgājam aukstā ūdenī, nosusinām ar papīra dvieli un sagriežam mazos kubiņos. Sagrieztos sagrieztus liekam bļodā, pievienojam smaržīgos sausos zaļumus, maltus piparus un sāli pēc garšas. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas un atstājiet gaļu istabas temperatūrā pusstundu ievilkties.

Sagatavojiet dārzeņus cepšanai. Nomazgājam lielos tomātus un sagriežam ne pārāk plānos pusgredzenos. Nomazgātos un nomizotos kartupeļus sagriež vidēja lieluma kubiņos. Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam pusgredzenos un pēc tam ceturtdaļās. Burkānus var sagriezt plānās strēmelītēs ar nazi vai sarīvēt uz rupjās rīves, bet saldos piparus notīrīt no iekšējām sēklām un zaļās pēdas, pēc tam sagriezt mazos kubiņos.

Katlā pirmajā kārtā liek kubiņos sagrieztus kartupeļus. Tam virsū var uzlikt pāris tējkarotes saldā krējuma. To visu apkaisa ar sāli.

Nākamajā vienmērīgajā kārtā izklājiet smalki sagrieztus burkānus.

Pipari vislabāk ir ņemt daudzkrāsainus. No tā sagrieztus izklāj virsū burkāniem.

Saldajiem pipariem kārtīgā vienmērīgā kārtā uzliekam pusgredzenus tomātus.

Sasmalcināto sīpolu izklāj plānā kārtā.

Pēc 1. darbībā norādītā laika izklājiet marinēto cūkgaļu ar pēdējo slāni.

Lielos daudzumos eļļojiet gaļas slāņa virsmu ar skābo krējumu.

Ielejiet ūdeni katrā katlā līdz augšai, lai tas būtu vienā līmenī ar pēdējās kārtas virsmu. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220 grādiem un iesūtām tajā slēgtus podus. Šajā režīmā mēs cepam sastāvdaļas pusstundu, un pēc tam noņemam vākus, iepriekš apkaisa gaļu ar rīvētu sieru un nosūta vēlreiz cept vēl 30 minūtes, bet bez vākiem.

Ļaujiet katliem nedaudz atdzist pēc cepeškrāsns un pēc tam pasniedziet ar brūno maizi un karstām mērcēm. Cepetis ar cūkgaļu un kartupeļiem gatavs.

6. recepte: Cūkgaļas cepetis cepeškrāsnī (ar fotoattēlu)

• Cūkgaļa - 300 g
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Marinēti gurķi - 2 gab.
• Majonēze - 2-3 ēdamkarotes
• Garšvielas - pēc garšas
• Augu eļļa - 2 ēd.k.
• Buljons - 200 ml

Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas, darba vietu. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu.

Nomizo kartupeļus.

Lai kartupeļi nekļūtu tumšāki, ievietojiet tos aukstā ūdenī.

Izņemiet atdzesētu cūkgaļu no iepakojuma, izgrieziet mīkstākās, liesākās daļas.

Marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos. Centieties, lai tie nebūtu pārāk mazi: tos būs grūtāk “noķert” katlā.

Gaļu sagriež kubiņos.

Sasmalciniet kartupeļus.

Katlos ielej 1 ēdamkaroti augu eļļas.

Paņemiet plastmasas vai emaljas bļodu, ielieciet tajā gurķus, gaļu un kartupeļus jums vajadzīgajās proporcijās.

Produktiem pievieno 2 ēd.k. majonēze, garšvielas, sāls.

Visu kārtīgi samaisa. Ja nepieciešams, var pievienot vēl majonēzi vai produktus.

Ar ēdamkaroti izklājiet pusfabrikātu podos.

Ir nepieciešams, lai podi būtu piepildīti ne vairāk kā 2/3 no tilpuma.

Katlos jāpievieno nedaudz buljona (to var aizstāt ar ūdeni vai vāju gurķu sālījumu), lai šķidrums nedaudz pārklātu ēdienu.

Katlus liek cepeškrāsnī uz apmēram 30-40 minūtēm (līdz gatavs). Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo (paskaties uz kartupeļiem).

Pasniedziet mājās gatavotu cepeti katliņos uz šķīvja, ar karoti un dakšiņu. Varat arī izlikt to no trauka (pēc izvēles). Labu apetīti!

7. recepte: Cūkgaļas cepetis ar dārzeņiem (soli pa solim fotoattēli)

• gaļa cūkgaļa vai liellopu gaļa - 700-800 gr
• kartupeļi - 8-9 gab
• burkāni - 1-2 gab
• bulgāru pipari - 1-2 gab
• sīpols - 1-2 gab
• sēnes - 250-300 gr
• tomātu mērce - 1 glāze
• jebkurš buljons - 2 tases
• marinādes garšvielas - koriandrs, pipari, kaltēti garšaugi
• garšvielas mērcei - timiāns, baziliks, paprika
• augu eļļa - 100 ml
• sāls, pipari - pēc garšas
• svaigi zaļumi, skābs krējums - pasniegšanai

Noskalojiet gaļu, ļaujiet tai notecināt, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sagriež mazos gabaliņos, katrs 2-3 centimetrus, lai būtu laiks sasniegt gatavību laikā.

Apkaisa to ar garšvielu maisījumu, samaisa, pārklāj ar vāku, lai nesaslapinās un atstāj marinēties 30 - 40 minūtes.

Sīpolus un burkānus sagriež kubiņos. Sīpolus pēc iespējas mazākus, un burkānus var sagriezt 2 cm kubiņos.

Burkāni ņem 1 vai 2 gabalus, atkarībā no izmēra, kā vēlaties.

Kartupeļus nomizo un liek aukstā ūdenī, lai tie nekļūtu brūni. Viens katls, kā likums, iet pusotru - divi kartupeļi.

Pannā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolus, līdz tie kļūst viegli zeltaini vai vienkārši mīksti.

Pievieno burkānus un visu kopā sautē 4-5 minūtes.

Ja pievieno papriku, tad to jāsagriež kubiņos, kā arī citus dārzeņus un gaļu. Bet man jau ir saldēti pipari, to sagriež strēmelītēs, pievienoju. Visu kopā apcep 3-4 minūtes.

Tagad ir pienācis laiks tomātu mērcei.

Visu sautē kopā ar tomātu 5 minūtes, tad pievieno buljonu, derēs jebkurš pieejams - gaļa, vista, dārzenis.

Kad mērce uzvārās, pievieno tai garšvielas, kā arī sāli un piparus pēc garšas, ļauj vārīties 3-4 minūtes.

Timiāna zariņiem noņem lapas un pievieno mērcei. Jums būs nepieciešami 3-4 zari. Ļauj vārīties, tad noņem pannu no uguns un pagaidām atstāj.

Ēdienu gatavošanas katli.

Katla apakšā ielej lielu karoti mērces ar dārzeņiem, uzreiz visos 6 katlos. Pēc tam sagrieziet kartupeļus kubiņos, kuru izmērs ir 3 x 3 cm.

Un izklāj slāņos, gaļas slānis - kartupeļu slānis - sēņu slānis. Ja kaut kur produkts nav vajadzīgs, tad mēs to izlaižam.

Tādējādi izklājam sastāvdaļas līdz augšai, bet tā, lai paliek vieta atlikušajai mērcei, kuru atkal izklāj podos.

Katrā no katliem pievieno pusi tējkarotes sāls un pielej vārītu ūdeni, lai pārklāj saturu. Centieties nepiepildīt un nepiepildīt katlus ar ūdeni līdz augšai. Sildīšanas procesā viss sāks vārīties un izlīst, pēc tam tas sadegs cepeškrāsnī un radīs nepatīkamu smaku.

Aizveriet saturu ar vākiem, kas parasti nāk kopā ar katlu. Jūs varat tos pārklāt ar mīklas kārtiņām. Bet, ja jūs to darīsit uzreiz, viņi apcepsies pārāk daudz. Tāpēc ar tiem katlus pārklāsim cepšanas otrajā pusē.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem, liek katliņus uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Pēc 30-40 minūtēm izņemiet cepešpannu, izmēģiniet kartupeļus un gaļu, tiem jābūt pusgataviem. Nogaršojiet arī sāli un piparus, ja nepieciešams, pievienojiet abus. Noņemiet vākus un pārklājiet katliņus ar pufiņiem, noklājiet virsu ar olu, lai pēc cepšanas tie kļūst sārti un garšīgi.

Liek atpakaļ cepeškrāsnī un cep vēl 30 minūtes.

Gatavajam ēdienam ļauj kādu laiku nostāvēties, izņemot no krāsns, tad katliņu liek uz deserta šķīvja un pasniedz pa daļām katram klātesošajam. Garšai un dekorēšanai var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem. Pēc pieprasījuma var pasniegt skābo krējumu.

Bonuss: kā pagatavot podiņus (soli pa solim ar fotoattēlu)

Ar tādiem pufiem katli izskatās diezgan mājīgi, turklāt tie aizstāj maizi un padara ēdienu vēl pievilcīgāku.

• milti - 2 glāzes
• skābs krējums - 100 gr
• olas - 2 gab
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
• cukurs - 1 tējkarote
• sāls - 0,5 tējk
• cepamā soda - 0,5 tējk

Izsijā miltus caur sietu. Pievienojiet sāli, cukuru un cepamo sodu. Sajauc.

Pa vidu sakuļ olas, sajauc ar dakšiņu, pievieno saldo krējumu un sviestu. Mīcīt mīklu.

, http://xcook.info , http://fotorecepty.org , http://sekreti-domovodstva.ru

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus