Armēņu virtuves sarkanie pipari ziemai. Karstie pipari ziemai - dedzinoša pārēšanās katrai gaumei

Priekšvārds

Astos piparus ļoti mīl ēdienu cienītāji ar vieglām pikantuma vai dedzinoša pikantuma notīm. Lai nezaudētu sev prieku baudīt šo apbrīnojamo dārzeni jebkurā gadalaikā, iesakām ziemai pagatavot asos piparus, jo daudzas saimnieces jau ir novērtējušas tā pagatavošanas receptes. Čili gatavošanas padomi īpaši noderēs tiem, kuri vēlas iepriecināt cilvēces stipro pusi, jo lielākajai daļai vīriešu šis konservējums ļoti patiks.

Bieži mēs dzirdam frāzi pipari - "vitamīnu karalis". Un ar to ir diezgan grūti strīdēties. Ja mēs aplūkojam šo sarakstu sīkāk, tad tas sastāv no šādiem vitamīniem A, B1, B2, B6, B9, C, E, KK, PP, beta-keratīns, fosfors, dzelzs, kālijs, holīns, kas nepieciešami organismam. ķermeni. Zinātnieki apgalvo, ka, lai organisms iegūtu C vitamīna ikdienas devu, pietiek ar apēst vismaz 30-40 g aso piparu.

Noderīgi asie pipari

Tomēr, neskatoties uz šo iespaidīgo noderīgo mikroelementu sarakstu, daudzi uzskata, ka pikanta pārtika joprojām ir kaitīga veselībai. Un šo faktu var saukt arī par kļūdainu. Ja jūs lietojat čili mērenībā, tad neapšaubāmi izjutīsiet pozitīvu efektu, īpaši attiecībā uz jūsu ķermeņa asinsrites un elpošanas sistēmām. Šis dārzenis īpaši noderēs tiem, kas vēlas uzlabot redzi, stiprināt matu folikulu un veicināt matu augšanu, kā arī notievēt, jo asie pipari ir aktīvs sliktā holesterīna dedzinātājs.

Vai zināji, ka čili stimulē arī īpašu laimes hormonu – endorfīnu – ražošanu. Tas, savukārt, izpaužas imūnsistēmas stiprināšanā, asinsrites uzlabošanā, atbrīvošanās no stresa un sāpēm. Bet kam īsti no asajiem pipariem vajadzētu atteikties, ir cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, aknu slimībām, čūlām, gastrītu, kā arī alerģijām, grūtniecēm, kā arī īpaši uzmanīgiem ar tā lietošanu gada karstajā sezonā.

Karstie konservēti pipari ziemai ir lielisks pagatavojums un ideāla piedeva jebkuriem zivju un gaļas ēdieniem. Turklāt tā pagatavošanas process neaizņems daudz laika, un tā garša patīkami iepriecinās ar vieglu pikantu kombināciju ar saldskābo marinādi. Tomēr, pirms analizējam ceptu čili pagatavošanas receptes, mēs izpētīsim galvenās iezīmes, bez kurām ražas novākšana nav iespējama:

• Apsverot konservētu karsto čili receptes, mēģiniet koncentrēties uz gaļīgām šķirnēm.
• Apvienojiet krāsas, izvēloties daudzkrāsainas pākstis.
• Lai pipari būtu piesātinātāki pēc garšas un nezaudētu savu aromātu, pieredzējušās saimnieces iesaka tos cept veselus, neizņemot sēklas un nenoņemot astes.
• Ir nepieciešams cept karstos piparus lielā daudzumā augu eļļas. Taču daudzās receptēs teikts, ka lietderīgāk būs vispirms cept cepeškrāsnī, bet pēc tam cept uz pannas.
• Svaigi grauzdēts čili lieliski uzsūc aromātus un ir labi piesātināts ar visām garšām. Tāpēc ideāla kombinācija šajā gadījumā būtu marināde no medus, ķiploku, garšaugu un etiķa maisījuma.

Lai pagatavotu ceptus karstos piparus, jums būs nepieciešams:

• karstie pipari (čili) - 15 gab .;
• cukurs vai medus (var kombinēt) - 4-5 ēd.k. l.;
• galda etiķis 9% - 70-100 ml;
• ķiploki - 1 galva;
• pētersīļi - 1 mazs ķekars;

Grauzdētu aso papriku gatavošana

Konservēšana sākas tieši ar paprikas cepšanu. Lai to izdarītu, ir nepieciešams pietiekami labi uzsildīt augu vai olīveļļu. Negribas taču eļļu. Pa to laiku eļļa karsta, netērējot laiku, gatavojamies. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus, nogrieziet astes, atstājot pusotru līdz divus centimetrus, lai būtu ērti tos izņemt no burkas, noslaukiet piparus no atlikušā ūdens un caurduriet to ar naža malu pa visu perimetru. Tas ir nepieciešams, lai čili neplaisātu cepšanas laikā zem pārmērīga tvaika spiediena.

Pabeidzot gatavošanu, ielieciet asos piparus pannā un apcepiet tos no abām pusēm, līdz parādās zeltaini kraukšķīgi, un pēc tam tikai pāris minūtes zem vāka uz lēnas uguns. Čili var grilēt pēc vēlēšanās. Tātad tas būs daudz garšīgāks un veselīgāks. Tomēr pirms tam neaizmirstiet piparus apliet ar pietiekamu daudzumu augu eļļas. Dodam pipariem laiku atpūsties, bet pagaidām sāksim gatavot saldskābo sagatavi. Lai to izdarītu, pēc cepšanas atlikušajai eļļai pievienojiet maisījumu ar medu un cukuru.

Notīrām ķiploku galvu un ar nazi smalki sagriežam daiviņas vai izlaižam caur ķiplokspiedi, sasmalcinām zaļumus. Šo smaržīgo maisījumu pievienojam mūsu saldajai mērcei, visu samaisām, ļaujam mērcei atdzist un pēc tam pārlej ar 9% etiķi. Apcepto čili pārlej ar iegūto ķiploku eļļas sagatavi ar medu un atstāj uz dienu ievilkties ledusskapī. Ja vēlas, papriku var uzreiz salikt burkās un pārliet ar marinādi. Ja pēc marinādes ieliešanas ar to nebija pietiekami, pievienojiet nepieciešamo vārīta ūdens daudzumu. Neskatoties uz citām receptēm, kurās izmanto karstu marinādi, šeit ir vēlams izmantot aukstu marinādi. Tagad vienkārši satiniet burkas ar vākiem un droši nosūtiet uz pieliekamo.

Un cik labi sader kopā saldais un pikantais, it īpaši, ja runa ir par pārsteidzošajiem pipariem. Tāpat kā iepriekšējā receptē, arī pipari tiks cepti uz pannas, taču tie dzirkstīs jaunā veidā. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams šāds sastāvdaļu komplekts:

• saldie paprika - 2,5 kg;
• rūgtais čili - 1 gab;
• ķiploki - 1 liela galva;
• cukurs (ja vēlaties, varat aizstāt ar medu) - 250 g;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9% - 70 ml;
• augu eļļa - cepšanai.

Cepiet papriku pannā

Šīs proporcijas ir aprēķinātas 3 litru tilpumam, ja jūs gatavojaties izmantot mazākas burkas, jums ir jāpārrēķina. Tātad, pirmā lieta, kas mums jādara, ir rūpīgi izskalojiet un nosusiniet papriku ar tīru kokvilnas dvieli. Pēc tam ar dakšiņu viegli sadursta papriku un liek karstā pannā ar augu eļļu. Apcep no visām pusēm, līdz gatavs. Vislabāk papriku nosedz ar vāku, atceroties tos apgriezt, lai apceptos vienmērīgi no visām pusēm. Tikmēr nomizotos ķiplokus sagriež lielos gabaliņos.

Gatavos ceptos piparus izklājam sterilizētās burkās, katru kārtu pārkaisot ar sasmalcinātu ķiploku. Kad burka gandrīz pilna, tajā ielej proporcionālu daudzumu sāls, cukura un etiķa, bet virsū liek karstu čili, kura daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem. Litra burkai vajadzēs apmēram trešo daļu no pāksts. Tad atliek burkas saturu apliet ar verdošu ūdeni zem kakla malas un uztīt vākus.

Gruzijas tautas karstais temperaments ir atstājis savas pēdas tās nacionālajā virtuvē. Ko tas ir vērts vai nepārspējams. Taču šo konservēto ēdienu klāstu papildinās vēl viens “austrumu viesis” - gruzīnu asie pipari.

Lūk, kas jums būs nepieciešams, lai šī temperamentīgā uzkoda kļūtu par daļu no jūsu ziemas kolekcijas:

• rūgtie pipari (zaļi) - 2,5 kg;
• ķiploki - 150 g;
• svaigas selerijas saknes - 100 g;
• pētersīļi - 50 g;
• augu eļļa - 1 glāze;
• cukurs (var aizstāt ar medu) - 3 ēd.k. l.;
• baltvīna etiķis - 0,5 l;
• lauru lapa - 5 gab .;
• sāls - pēc garšas.

Sākam, kā vienmēr, ar aso papriku gatavošanu. Šajā receptē tas ir rūpīgi jānomazgā un jāsagriež vienā pusē, lai tas būtu labi piesātināts ar marinādi. Tagad ielejiet pannā visas marinādei nepieciešamās sastāvdaļas: saulespuķu eļļu, vīna etiķi, pievienojiet cukuru, sāli, lauru lapu. Turot maisījumu uz mazas uguns, uzvāra, laiku pa laikam maisot ar koka lāpstiņu.

Kad marināde uzvārās, tai sūtam pusi no norādītā daudzuma aso piparu. Dārzeņus ļaujam vārīties 7-9 minūtes, neaizmirstot tos apgriezt ik pēc 2-3 minūtēm. Kad norādītais laiks ir pagājis, izņemam pirmo paprikas partiju un pievienojam otro, veicam to pašu darbību. Ļaujiet marinādei atdzist. Pa to laiku atdziest, sakapā seleriju, ķiploku un sakapā pētersīļus. Mēs pievienojam visu šo smaržīgo maisījumu atdzesētajai marinādei, nosūtiet uz lēnas uguns, uzvāra un ļaujam vārīties burtiski 2-3 minūtes.

Vārītus asos piparus sajaucam kopā ar gatavo marinādi un sūtam uz dienu ievilkties ledusskapī. Pēc šī laika čili cieši saliekam burkās, līdz augšai piepildām ar marinādi, sarullējam, un tas ir konservēšanas beigas.

Armēņu valodā “tsitsak” nozīmē pipari. Tomēr īpašs pipars. Tam obligāti jābūt garam, plānam un zaļgani dzeltenīgi. Pēc garšas šāda veida pipariem ir raksturīgs mērens asums. Tāpēc bez lielas piepūles var apēst 2-3 pākstis ar krietnu porciju gaļas.

Lai pagatavotu šo īpašo armēņu recepti, jums būs jāuzkrāj šāds vienkāršs sastāvdaļu komplekts:

• Tsitsak pipari - 6 kg;
• ķiploki - divas lielas saujas;
• liels ķekars dilles - apmēram 200-250 g;
• vēss ūdens - 10 l;
• rupja sāls - 2 tases;

Citsaks armēņu valodā

No šī daudzuma vajadzētu iegūt apmēram 6 litru burkas gatavā konservēšanas. Sāksim gatavošanās procesu pavisam neparastā veidā. Lai sāktu, mums būs nedaudz jāizžāvē pipari. Lai to izdarītu, nemazgātos karstos piparus izklāj uz paplātes un atstāj šādā stāvoklī 1-2 dienas. Šajā īsajā periodā tai vajadzētu nedaudz saburzīt un kļūt mīkstākam. Tagad tas ir gatavs turpmākai apstrādei. Nomazgājam un ar dakšiņu vairākās vietās caurduram. Sasmalcinām ķiplokus, sasmalcinām zaļumus un kārtīgi sajaucam šo smaržīgo mērci ar asajiem pipariem.

Tagad sāksim gatavot sālījumu, iemaisam sāli vajadzīgajā ūdens daudzumā istabas temperatūrā, pārlejam papriku ar šo auksto marinādi, pārklājam ar vāku un uzliekam virsū apspiešanu. Atstājiet papriku istabas temperatūrā. To gatavību nosaka krāsa, tiem vajadzētu labi kļūt dzelteniem. Tas var ilgt 3 vai 10 dienas. Tas viss ir atkarīgs no temperatūras, kurā notiek fermentācijas process.

Kad pienāks tas ļoti gaidītais brīdis, ielieciet piparus ar visām sastāvdaļām caurdurī un ļaujiet marinādei nedaudz notecināt. Piparus liekam uz burciņām diezgan cieši. Armēnijas asie pipari ir gandrīz gatavi, tagad burkas ar saturu var sterilizēt un sarullēt 10 minūtes.

Marinēti asie pipari rotās ne tikai parasto, bet arī svētku galdu.

Sastāvdaļas

• rūgtie pipari
• neļķe
• baziliks
• 3-5 ķiploka daiviņas
• 2-3 melnie pipari
• mārrutku lapas
• 4 tējkarotes galda sāls
• 2 ēd.k. karotes cukura
• 1 tējkarote galda etiķa

Ir ļoti daudz veidu, kā marinēt asos piparus, jo šo augli var papildināt ar citām garšvielām un dārzeņiem, tomēr arī visvienkāršākajā gadījumā, izmantojot tikai etiķi un sāli, būs labs rezultāts. Ja marinēti čili pipari jau atrodas jūsu pieliekamā plauktos, ir pienācis laiks pievienot tam rūgto ekvivalentu.

Gruzīnu marinēti asie pipari

Īsts parasta vai svētku galda rotājums var būt gruzīnu marinēti rūgtie pipari ziemai.

Šīs receptes sastāvdaļas ir norādītas iepriekš.

Ēdienu gatavošana

1. Rūpīgi nomazgājiet papriku, nosusiniet un nogrieziet sausos galus. Pākstis nevajadzētu atvērt, taču jābūt pārliecinātai, ka tajās nav puves. Noteikti atstājiet asti pie pāksts, kuru ēdot būs ērti turēt ar rokām.
2. Sagatavojiet burkas konservēšanai: nomazgājiet ar sodu, applaucējiet ar verdošu ūdeni un nosusiniet.
3. Salieciet garšvielu burkā un mārrutku loksni, kas iepriekš sagriezti mazos gabaliņos.
4. Piepildiet burkas tilpumu ar piparu pākstīm, lai tās nedaudz nesasniegtu tās pakaramos (pretējā gadījumā tās uzpeldēs un dažas no tām būs virs marinādes).
5. Ielejiet verdošu ūdeni burkā, pārklājiet ar vāku un atstājiet pusstundu.
6. Pēc tam ūdeni ielej emaljētā pannā - no tā tiks pagatavota marināde. Ielieciet sāli un granulētu cukuru ūdenī un uzvāriet.
7. Ielejiet vārošu marinādi burkās ar pipariem un iemērciet tur 10 minūtes.
8. Marinādi notecina atpakaļ pannā, uzvāra un atkal lej burkās. Tātad atkārtojiet trīs reizes.
9. Pēdējo reizi pēc marinādes iebēršanas burkās, tajā pašā vietā pielej etiķi.
10. Bankas satin, atdzesē un uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Noderīgi padomi

• Lai pēc šīs receptes marinētie rūgtie pipari gruzīnu valodā izdotos veiksmīgi, labāk ņemt sarkanas vai zaļas garas un plānas piparu pākstis. Biezos asos piparus var arī iekonservēt, bet tad tie būs jāsagriež strēmelītēs, kas padarīs ēstgribu mazāk ēstgribu. Turklāt veselas pākstis un izskatās pievilcīgākas.
• Lai uzkoda neizrādītos pārāk pikanta, papriku var iemērc vienu dienu aukstā ūdenī, periodiski to nomainot.
• Ja aso piparu nepietiek, lai pilnībā piepildītu burku, tad trūkstošo tilpumu var aizpildīt ar paprikas šķēlītēm, kas iegūs pietiekami daudz pikantuma no degošā kaimiņa burkā.

Marinētu aso piparu video recepte

Korejiešu marinēti asie pipari

Pēdējās desmitgadēs mūsu valstī ļoti populāri ir kļuvuši korejiešu ēdieni, kuru ražošanai visbiežāk tiek izmantota saulespuķu eļļa, etiķis un universāla pikanta garšviela. Gandrīz jebkuru dārzeņu var marinēt ar līdzīgām sastāvdaļām. Bet, lai gan sākotnēji šādus ēdienus izgudroja korejieši, Krievijā tie ir daudz mainījušies, acīmredzot, pielāgojoties vietējām gaumēm. Savulaik PSRS dzīvoja daudzi korejieši, kuriem vietējie dārzeņi šķita svaigi, tāpēc centās tiem piešķirt asumu un pikantu. Tā mūsu valstī parādījās daudzas “korejiešu” uzkodas, kas nav pazīstamas pat pašā Korejā, piemēram, marinēti asie pipari korejiešu valodā. Šādu pikantu uzkodu var pagatavot gan no sarkanajiem, gan zaļajiem čili pipariem, vai arī varat izmantot to maisījumu patvaļīgās proporcijās.

Sastāvdaļas

• 1 kg rūgto karsto piparu;
• viena maza ķiploka galva;
• 70 ml galda etiķa;
• 1 tējkarote maltu koriandra sēklu;
• 1 tējkarote maltu aso sarkano piparu;
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• puse st. karotes cukura;
• puse st. karotes sāls;
• 0,4 l ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Pirms rūgto piparu kodināšanas tie labi jānomazgā zem tekoša ūdens.
2. Ja ir paredzēts nekavējoties sākt ēst konservus, tad pietiek tikai labi izmazgāt burkas, un, ja tās ir izgatavotas izmantošanai nākotnē, tad sterilizācija ir obligāta. Lai to izdarītu, varat izmantot jebkuru ērtu metodi.
3. Cieši iesaiņojiet papriku burkā.
4. Ielejiet ūdeni emaljētā pannā un uzlieciet uz spēcīgas uguns. Ielejiet cukuru un sāli, kam vajadzētu pilnībā izšķīst.
5. Kad ūdens vārās, uguni vajag padarīt vājāku, tad verdošajam ūdenim pievienot sarkanos un melnos maltos piparus, smalki sagrieztu ķiploku un koriandru. Tad ielej izmērīto porciju galda etiķa un vēlreiz uzvāra.
6. Piepildiet burkas ar pipariem ar verdošu marinādi, pēc tam sarullējiet ar skārda vākiem vai aizskrūvējiet, ja produkts paredzēts ilgstošai uzglabāšanai. Ja tuvākajā laikā piparus apstrādās, tad var izmantot arī polietilēna vākus.
7. Šī marinētu aso piparu recepte ļauj to lietot jau trīs dienas pēc ražošanas.

Armēnijas asie pipari

Ir vēl viena lieliska recepte, pēc kuras jūs varat pagatavot rūgtos piparus, kas marinēti ziemai armēņu valodā. Protams, ne katrs kuņģis var pārspēt tik pikantu ēdienu, bet mīļotāji vienkārši nevar no tā atrauties.

Sastāvdaļas

• 3 kg aso piparu;
• 250 g ķiploku;
• 2 ķekarus pētersīļu;
• 100 g sāls;
• 350 g augu eļļas;
• 0,5 l ābolu sidra etiķis

Ēdienu gatavošana

1. Nomazgājiet aso piparu pākstis, ar asa naža galu veiciet nelielus krustveida iegriezumus gar galiem.
2. Sagrieztos piparus apviļā iepriekš smalki sagrieztos ķiplokos un sasmalcinātos pētersīļos, kas sajaukti ar sāli. Pārklājiet papriku ar vāku un atstājiet ievilkties vienu dienu bez apspiešanas.
3. Nākamajā dienā pākstis pārmaiņus apcep augu eļļā, kurai pievieno ābolu etiķi. Etiķi iepriekš var ieliet eļļas pudelē, tad pirms katras lietošanas pudele enerģiski jāsakrata, lai šķidrumi sajauktos.
4. Ceptos piparus cieši ievietojiet iepriekš sterilizētās burkās.
5. Pēc iepildīšanas katru burku liek ūdenī, kurā sterilizē, vārot 20 minūtes.

Marinēti asie pipari bez sterilizācijas

Kuram gan nepatīk recepte, kas gatavo marinētus asos piparus ziemai bez sterilizācijas? Gatavojot šādus piparus bez ilgstošas ​​termiskās apstrādes, var ietaupīt daudz laika, turklāt produktu var uzglabāt ilgu laiku, kamēr tā marināde paliks viegla un caurspīdīga.

Sastāvdaļas

• 1 kg aso piparu pākstis;
• 8 art. karotes cukura;
• 200 ml galda etiķa;
• 3 art. karotes sāls;
• garšvielas pēc garšas;
• ūdens.

Ēdienu gatavošana

1. Piparu pākstis sagatavo: nomazgā un nosusina.
2. Kamēr pipari žūst, no cukura, sāls, etiķa un ūdens pagatavo marinādi.
3. Garšvielas liek sterilizētās burkās apakšā, bet pa virsu cieši uzliek asās paprikas pākstis.
4. Lai iegūtu etiķī marinētus rūgtos piparus, kas piemēroti ilgstošai uzglabāšanai, jums būs jāuzliek dubultā pildījums. Vispirms burkā ielej verdošu ūdeni, ko 15 minūtes iztur un nokāš.
5. Piparus atkal pārlej ar marinādi, savij ar steriliem vākiem un atdzesē.

Pikanti marinēti pipari ar medu

Pēc šīs receptes marinētus asos piparus var iekonservēt ziemai, pat cieši nesarullējot ar vākiem. Dabīgie konservanti šeit ir medus, etiķis un pats aso piparu rūgtums.

Sastāvdaļas

• 3 kg daudzkrāsainu aso piparu;
• galda etiķis;
• cukurots medus.

Ēdienu gatavošana

1. Noskalojiet dārzeņus siltā ūdenī, nenogriežot astes.
2. Ievietojiet pākstis tīrās stikla burkās.
3. Uzvāra marinādi, uz katru galda etiķa glāzi izmantojot divas ēdamkarotes medus.
4. Izmantotā medus pildījuma daudzums būs atkarīgs no sagataves salduma un burkas pilnības pakāpes.

Video recepte marinētiem asiem pipariem ar medu

Karstie pipari ar medu un cukuru

Šajā receptē ēdamkaroti medus un granulētā cukura pievieno glāzei galda etiķa. Lai pipari ciešāk piegultu, tos drīkst pārgriezt gareniski uz pusēm.

Sastāvdaļas

• daudzkrāsainas aso piparu pākstis;
• galda etiķis;
• smalkais cukurs;

Ēdienu gatavošana

1. Rūpīgi sterilizējiet burkas. Visērtāk piparus pēc šīs receptes gatavot litru burkās, jo vienas burkas saturu var “iznīcināt” salīdzinoši īsā laikā.
2. Cieši un uzmanīgi salieciet piparu pākstis sagatavotās burkās.
3. Bankas var sarullēt, aizvērt ar skrūvējamiem vai pat plastmasas vākiem.
4. Jūs varat uzglabāt sagatavi jebkurā vietā, kur tā ir vēsa.

Vai jums garšo marinēti asie pipari? Vai jums ir iecienīta šī pildījuma recepte? Kopīgojiet to

Tik daudzi jau šogad slēgti kā vēl nekad! Ikviens vēlas izmēģināt. Godīgi atzīstos, ka ziemai pirmo reizi aizvēru papriku armēņu valodā. Kaut kā viņi atpūtās kopā ar ģimeni un īrēja māju no vienas sievietes. Tad viņa mūs pacienāja ar šiem pipariem, tā garšu nav iespējams aizmirst, vīrs mani atcerējās vairāk nekā vienu gadu. Un šogad es izpildīju viņa vēlmi, sagatavoju bulgāru valodu. Gatavojot var siekaloties, cik garšīgi smaržo!

Sastāvdaļas:

• saldie pipari - 7 kilogrami;
• cilantro un selerijas zaļumi, katrs 200 grami;
• ķiploki - 1 galva;
• piparu graudi - 10 gabali;
• Lauru lapa.

• rafinēta saulespuķu eļļa - 0,5 litri;
• ūdens - 0,5 litri;
• etiķis 9% - 100 mililitri;
• sāls - 3 ēdamkarotes;
• cukurs - 100 grami.

armēņu valodā. soli pa solim recepte

1. Nomizojiet papriku, pārgrieziet uz pusēm vai arī varat sagriezt 4 daļās, kā vēlaties.
2. Sasmalciniet nomazgātos zaļumus, sagrieziet ķiplokus šķēlēs.
3. Sagatavo marinādi, uzvāra. Piparus blanšē marinādē 5 minūtes.
4. Sterilizētās burciņās kārto asos piparus, pārkaisot to ar zaļumiem un ķiplokiem, pa virsu lej marinādi.
5. Ielieciet pildītās burkas sterilizētā pannā. Pannas apakšā noteikti novietojiet auduma salveti. Piepildiet burkas ar ūdeni un no brīža, kad ūdens vārās pannā, 20 minūtes sterilizējiet piparus (litru burkas). Pēc tam nekavējoties uztiniet vākus.
6. Ietin burkas segā, nākamajā dienā vari nolikt glabāšanai.
7. Ja pēkšņi nav pietiekami daudz marinādes, varat pagatavot atsevišķi un pievienot burciņām.

Bulgāru pipari ziemai armēņu valodā tiek uzglabāti istabas temperatūrā, to garša ir nevainojama, un jūs tos atcerēsities visu mūžu! "Ļoti garšīgi" novēl gardus pagatavojumus. Un iesaka gatavot

Olga Martirosjana:

“Es nezinu nevienu armēņu ģimeni, kas nepagatavotu šo gardo delikatesi sarkano piparu sezonā! Sarkanie pipari ilgstošas ​​kodināšanas laikā burkās iegūst pārsteidzošu garšu. Bet, ja jums nav iespējas sagatavot šo gardumu turpmākai lietošanai, tad dariet kā es, sagatavojiet nelielu porciju, ievietojiet to ledusskapī un baudiet, izbaudiet marinētu sarkano papriku garšu. ”

Jums būs nepieciešams:

• 6 kg sarkanie gaļīgie paprika
• 500 ml augu eļļas
• 100 g etiķa
• 4 ēdamkarotes ūdens
• 1/2 ēdamkarotes sāls
• 1/2 ēdamkarotes cukura
• ķiploki 300 g
• lauru lapa, melnie pipari
• selerijas 1 ķekars
• pētersīļi 1 ķekars

Gatavošanas metode:

Notīriet piparus no stublāja un sēklām. Var sagriezt ceturtdaļās vai atstāt veselu. Saskaņā ar klasisko versiju pipari paliek veseli.

Lej plašā katliņā. eļļa, etiķis, ūdens, sāls, cukurs. Pievienojiet dažas lauru lapas un dažus piparu graudus. Liek marinādi uz vidējas uguns vārīties.

Atsevišķi sakapājiet pētersīļus un seleriju.Labāk ņemt lapu seleriju. Ja nē, tad arī kātiņš ir diezgan piemērots.

Ķiplokus nomizo, sadala šķēlēs.

Vārošajā marinādē iemet sarkanos piparus (protams, viss daudzums nederēs, tāpēc sanāks pa daļām). Blanšē 2-3 minūtes, liek burkās, pārkaisa ar seleriju, pētersīļiem, lauru lapu un melno piparu graudiņiem. Un šajā secībā darīt ar pārējo papriku.

Virsū uzliek verdošu marinādi. Sterilizējiet 15-20 minūtes un sarullējiet.

Ja nesarullējat, tad cieši aizveriet vāku, ļaujiet atdzist un ievietojiet ledusskapī vairākas dienas. Tad jūs varat izmantot.

Dalies ar šo svarīgo informāciju ar draugiem sociālajos tīklos!

LASI ARĪ

Pipari, konservēti un marinēti ziemai, ir ne tikai lieliska uzkoda, bet arī pilnvērtīgs ēdiens galdam. Papriku gatavošana ir vienkārša, un šādas delikateses priekšrocības un prieks nevienu neatstās vienaldzīgu. Šajā rakstā gādīgām mājsaimniecēm tiek piedāvātas dažas interesantas receptes, kā marinēt papriku tomātos, sojas mērcē, bez sterilizācijas burciņām un daudz ko citu!

Pildītie pipari ir garšīgs ēdiens, kas var iepriecināt ģimeni jebkurā nedēļas dienā un pat viesus svētkos. Diemžēl ne vienmēr ir iespējams iegādāties svaigus piparus. Tāpēc gudras mājsaimnieces izdomāja receptes, kā konservēt nogatavojušos sezonas dārzeņu.

Vislabāk papriku konservēt trīs litru burkās. Marinētajiem pipariem ir patīkami maiga garša un tie lieliski iztur pildījumu jebkurā gadalaikā.

Nepieciešams:

• Pipari (jebkurš, kas jums patīk: bulgāru vai vienkāršākais saldums no dārza dobēm) - apmēram pusotrs kilograms
• Lauru lapa - smaržīgai marinādei (apmēram trīs lapas, vadieties pēc savām vēlmēm)
• Pipari (garšvielas) - melnie zirņi vislabāk der konservēšanai, tie marinādei piešķir asumu un garšu
• Citām garšvielām varat izmantot arī smaržīgos piparus (dažus zirņus atkarībā no jūsu vēlmēm), selerijas vai diļļu zariņu (garšai) un sāli.

Marināde:

• Ūdens - marinādes pamats (apmēram pusotrs litrs)
• Etiķis (jebkurš) - tieši divas lielas karotes
• Sāls - liela karote, bet bez slaida
• Cukurs - pietiek ar vienu deserta karoti bez slaida

kā saglabāt piparus pildījumam ziemai?

Ēdienu gatavošana:

• Pirms sākat konservēt, jums jāsagatavo pipari, lai tos notīrītu no sēklām un kātiņa, lai paliktu skaista piparu "glāze".
• Pēc tīrīšanas katrs pipars rūpīgi jānomazgā, lai nepaliktu sēklas - tās var dot rūgtumu.
• Katliņā uzvāra ūdeni. Šajā ūdenī ir nepieciešams blanšēt piparus vienu minūti, ne vairāk. Pēc minūtes vārīšanas katru piparu noķer ar dakšiņu
• papriku pārliek sagatavotā burkā, kas padevusies sterilizācijai
• Ir nepieciešams sagatavot īpašu marinādi. Visas nepieciešamās garšvielas iemet verdošā ūdenī un vāra piecas minūtes. Piparus pārlej ar karstu marinādi un uzglabāšanai parastajā veidā sarullē burkas

Pipari marinēti ar medu ziemai burkās

Dažas standarta receptes ir nedaudz garlaicīgas, un tad jūs vēlaties atrast īpašu marinādi, kas piešķirs daudzveidīgu saglabāšanu. Par šādu recepti var kalpot medus marināde, kas var padarīt papriku saldskābo, kraukšķīgu un ļoti smaržīgu. Šādai konservēšanai ir ļoti elegants izskats, jo saldajiem un saldajiem pipariem ir dažādas krāsas, kuras var kombinēt vai atdalīt.

Šādai saglabāšanai var izmantot arī papriku - sarkanu un pēc savas struktūras ļoti gaļīgu piparu. Medus konservēšanai jāizvēlas smaržīgs un dabisks, nevis no cukura sīrupa.

marinēt piparus ar medu ziemai

Šī kodināšanas recepte ir laba, jo tai nav nepieciešama burku sterilizācija. Marinēšana notiek ar dubultu uzlešanu.

Ēdienu gatavošana:

• Šādu papriku pagatavošanai ir ideāli piemērotas divas puslitra burkas.
• Puskilograms paprikas: bulgāru, saldo, ratunda, paprika - tiek attīrītas no sēklām un kātiem. Tie ir rūpīgi jānomazgā no sēklu paliekām.
• Šādus piparus marinē "mēlīšu" formā, tāpēc katrs auglis jāsagriež vairākās daļās
• Sasmalcinātus piparus cieši jāieliek katrā burciņā un pārlej ar verdošu ūdeni, cieši piespiežot vienu kārtu pie otras, atstājot nedaudz vietas marinādei
• Pēc tam piparus aplej ar verdošu ūdeni, burkas pārklāj ar vākiem un nostāv šādā stāvoklī apmēram piecpadsmit minūtes.
• Šajā laikā ir vērts sagatavot īpašu marinādi.
• Katliņā (ieteicams ņemt katliņu tā ērtā roktura dēļ) izkausē divas lielas karotes dabīgā medus
• Medum pievieno garšvielas: koriandru pēc garšas, melnos piparus, sāli (tējkaroti), karoti jebkuras augu eļļas, trīs lielas karotes jebkura pārtikas etiķa un puslitru verdoša ūdens.
• No burciņām, kurās bija blanšēti pipari, notecina ūdeni un papriku pārlej ar gatavu karsto marinādi
• burkas jāaizver parastajā veidā un jāizņem uzglabāšanai

Mēģiniet vienā receptē apvienot vairākus piparu veidus, lai iegūtu visgaršīgāko ēdienu.

Gruzīnu marinēti asie pipari

Marinēti dārzeņi Gruzijā ir ļoti pieprasīti un populāri. Tāpēc lielākā daļa recepšu cēlušās no šīs krāsainās valsts. Marinēti asie pipari var būt lieliska recepte pazīstamam galdam, tie lieliski sader ar daudziem vienkāršiem ēdieniem un kalpo kā viena no labākajām stipro alkoholisko dzērienu uzkodām.

Ēdienu gatavošana:

• Šai receptei nepieciešami aptuveni divarpus kilogrami svaigu piparu ražas.
• Tas nav jātīra, pietiek ar četru līdz piecu centimetru garenisku griezumu no vienas puses
• Šis griezums ir nepieciešams, lai marināde dziļi iesūktos piparos un atstātu patīkamu garšu tā iekšienē.
• Katliņā jāsagatavo īpaša marināde: Lai to izdarītu, traukos ielej glāzi augu eļļas (var izmantot pilnīgi jebkuru eļļu, nu, vislabāk ir saulespuķu eļļa) un pievieno puslitru vīna etiķa. eļļa
• Marinādei nepieciešamas arī citas piedevas: trīs pilnas karotes cukura (lielas, bet bez slaida), sāls (jāpievieno pēc garšas), lauru lapa (apmēram piecas vidēja izmēra lapas)
• Šādai marinādei jāspēj uzvārīties uz lēnas uguns.
• Karstos piparus vajadzētu vārīt burbuļojošā marinādē. Protams, visu piparu daudzumu nevar uzreiz salikt vienā katliņā, tāpēc to vajadzētu dalīt uz pusēm un pamīšus vārīt deviņas līdz desmit minūtes. Katrs pipars peldot jāpiespiež apakšā un pēc vārīšanas jāizņem ar rievkaroti, liekot atsevišķā bļodā.
• Marināde pēc vārīšanas ir jāatdzesē un atdzesētajā šķidrumā ielej tikai sasmalcinātus 100 gramus selerijas (zaļā daļa) un ne vairāk kā 50 gramus pētersīļu.
• Sajauc marinādi ar sasmalcinātiem zaļumiem, marinādei pievieno apmēram 150 gramus sasmalcinātu ķiploku (var būt mazāk, bet tad pipari nebūs tik smaržīgi)
• Marinādi rūpīgi samaisa un iepilda piecas minūtes.
• Piparus liek burciņā vai virtuves traukā, tos pilnībā jāpārklāj ar sagatavoto marinādi
• Mēģiniet kārtīgi samaisīt piparus, lai marināde pārklātu katru augli un izdodas to izmērcēt.
• Traukus ar pipariem un marinādi vajadzētu izņemt ledusskapī infūzijai un mērcēšanai
• Šādai marinādei pirms ēšanas vajadzētu nostāvēties vienu vai divas dienas, līdz tā ir pilnībā pagatavota.

Ja vēlaties, gatavo ēdienu varat arī parastajā veidā sarullēt burkās ziemai, rūpīgi sablīvējot katru paprikas kārtu.

rūgti marinēti pipari gruzīnu valodā

Marinēti pipari ziemai ar augu eļļu

Šāds pipars būs lieliska uzkoda un salāti ziemai. Šī recepte iesaka eļļā un ķiplokos marinēt cēlos papriku ar mīkstu saldo mīkstumu. Rezultātā tiek iegūts pikants ēdiens ar saldskābo garšu un patīkamu aromātu. Šādi pipari lieliski papildina vienkāršus kartupeļu, makaronu un graudaugu ēdienus. Tā ir labākā uzkoda uz svētku galda.

Jūs varat marinēt šādus piparus gan veselus, gan sasmalcinātus. Sasmalcināti pipari kalpos kā salāti, un veseli - pamats citam ēdienam, piemēram, pildītai paprikai.

paprika marinēta augu eļļā

Ēdienu gatavošana:

• Kodināšanai sagatavo tieši vienu kilogramu piparu. Mēģiniet iepriekš izvēlēties daudzkrāsainus augļus, lai jūsu konservējums izskatās elegants un krāsains.
• Sagrieziet piparus ziedlapiņās vai mēlēs un novietojiet tos malā atsevišķā bļodā.
• Šajā laikā ir nepieciešams sagatavot īpašu marinādi: litrā tīra ūdens, kas uzvārīts, jāizšķīdina šādas sastāvdaļas: liela karote sāls (vislabāk ir izmantot galda sāli, nevis papildus) un trīs. ēdamkarotes cukura. Kad viss izšķīdis, ielejiet ūdenī piecas ēdamkarotes augu eļļas (vislabāk ir saulespuķu eļļa), dažus piparu graudiņus, dažas mazas lauru lapas un gaidiet nākamo vārīšanu.
• Kad marināde uzvārās, tajā ielej četras pilnas ēdamkarotes galda etiķa un izspiež ķiploka galvu (vai mazāk - pēc garšas).
• Vēlreiz kārtīgi samaisiet marinādi un pārlejiet burkā ievietoto papriku
• Ļaujiet karstajai marinādei applaucēties, bet nevāriet papriku piecpadsmit minūtes
• pēc tam marinādi notecina, vēlreiz uzvāra, vēlreiz piparus pārlej ar karstu marinādi un sarullē parastajā veidā

pēc izvēles receptei var pievienot 50 gramus smalki sagrieztu pētersīļu

Marinēti asie pipari armēņu valodā ziemai

Šādi marinēti pipari ir obligāts ēdiens uz armēņu galda. Tas izceļas ar īpašo pagatavošanas vieglumu un nepārspējamu garšu. Parasti vīriešiem ļoti garšo armēņu pipari, tos bieži dēvē par “Citsaks”. "Tsitsak" kalpo kā lieliska uzkoda un piedeva ēdieniem no kartupeļiem, gaļas, zivīm, graudaugiem.

Ēdienu gatavošana:

• Kodināšanai vajadzēs apmēram sešus kilogramus piparu. Centieties saglabāt pareizās šķirņu proporcijas. Ēdienu gatavošanai izmantojiet vismaz 70% aso piparu un tikai 30% saldo (var aizstāt ar bulgāru)
• Pipari ir sagatavoti kodināšanai: tos mazgā, bet nesasmalcina, jo recepte pieņem visu tā stāvokli. Mēģiniet iepriekš izvēlēties ne lielus augļus
• Lai ēdiens būtu pikants un smaržīgs, jāsagatavo vesela sauja svaigu ķiploku.
• Vēl viena sastāvdaļa ir ķekars svaigu smaržīgu diļļu, kas ēdienam piešķirs patīkamu garšu un smaržu.
• Sālījums ir ļoti vienkāršs: desmit litri verdoša ūdens ar divām glāzēm sāls
• Pirmais gatavošanas posms ietver papriku novietošanu istabas temperatūrā uz galda. Šādā stāvoklī pipariem vajadzētu nogulties vairākas dienas, lai tie nedaudz novītu un kļūtu mīkstāki.
• Pēc šī procesa katru piparu vēlreiz nomazgā un vairākās vietās sadursta ar dakšiņu (lai marināde varētu iekļūt piparos)
• Piparus saloka lielā baseinā, kur tos jāsajauc ar smalki sagrieztām dillēm un izspiestiem ķiplokiem
• Uzvāra ūdeni un izšķīdina tajā sāli
• Pārklājiet papriku ar gatavo sālījumu un noteikti pārklājiet dārzeņu ar līci
• Šo piparu vajadzētu atstāt istabas temperatūrā vairākas dienas. Tie ir gatavi, kad no zaļas kļūst dzelteni.

Atkarībā no temperatūras apstākļiem virtuvē un pat laikapstākļiem sālīšanas process var ilgt no divām līdz piecām dienām. Jo augstāka temperatūra virtuvē, jo ātrāk notiks sālīšana.

Gatavos Citsak piparus var pasniegt uzreiz pēc gatavības, vai arī ievietot tos blīvās kārtās sterilā burkā un sarullēt ziemai kādā ierastā veidā.

pipari "Tsitsak", asā marinēta paprika armēņu stilā

Marinēti paprika ziemai bez sterilizācijas

Marinēti pipari vienmēr ir visu mājsaimniecību gaumei. Izrādās, ir dažas receptes, kas piedāvā to aiztaisīt bez burciņu sterilizācijas, kas ietaupa daudz laika un pūļu.

Ēdienu gatavošana:

• Šādu piparu kodināšanas recepti var viegli saukt par “pamata” vai “klasisku”
• Kodināšanai varat brīvi izmantot pilnīgi jebkurus piparus, bet vislabākie ir bulgāru pipari, jo tikai tiem ir vislabākā garša ar saldenu noti un skaistu mīkstumu.
• Patīkami ir tas, ka papildus pipariem var izmantot jebkuras citas sastāvdaļas: mārrutkus, zaļumus, liejot jebkuras ogas, diļļu lietussargus un garšvielas pēc garšas.
• Apmēram četrus kilogramus svaigu papriku vajadzētu nomazgāt un no iekšpuses notīrīt no sēklām, kātiņu arī noņemt.
• Katrs pipars jāsagriež četrās mēlēs - ērtākā forma kodināšanai
• Trīs litrus tīra ūdens jāuzvāra un tajā jāizšķīdina sāls un cukurs (sāls prasa ne vairāk kā trešdaļu glāzes (vai mazāk, noregulējiet daudzumu pēc savas gaumes), un tieši divas glāzes cukura)
• Pēc tam, kad sālījums uzvārās, pievienojiet tam tieši glāzi ābolu sidra etiķa vai visparastākā galda etiķa.
• Burkas kodināšanai vispirms rūpīgi jānomazgā ar ūdeni un dzeramo sodu un jānoslauka.
• Pipari glīti un cieši jāsaliek burkās
• Katra burka ir pārklāta ar gatavu karstu marinādi
• Pēc izvēles katrā burciņā varat ievietot sev vēlamās sastāvdaļas: ķiplokus, selerijas, zaļumus
• Burku satin parastajā veidā un noliek uzglabāšanai.

ātra marinētu papriku sagatavošana ziemai bez burku sterilizācijas

Marinēti asie čili pipari ziemai bez sterilizācijas

Katrai saimniecei ziemai jāiemarinē pāris burciņas rūgto piparu, lai ziemā iepriecinātu ģimeni ar gardu uzkodu. Rūgto piparu konservēšana bez sterilizācijas nepavisam nav grūta - šim nolūkam ir nepieciešama tikai laba etiķa marināde un rūpīgi izmazgātas sodas burkas.

Sagatavošana vienai puslitra burkai:

• Sagatavojiet kodināšanai apmēram 250 gramus svaigu aso piparu
• Tas rūpīgi jānomazgā ar tekošu ūdeni un jāizžāvē.
• Katrs pipars nav jānomizo, pietiek ar vienu nelielu garenisku iegriezumu, caur kuru marināde var viegli tikt iekšā un atstāt savu patīkamo garšu.
• Nolieciet sagrieztos piparus malā un pārejiet pie marinādes gatavošanas.
• Katliņā uzvāra tieši glāzi tīra ūdens, karstā ūdenī izšķīdina pusi tējkarotes parastā sāls (nav papildus: izmantojiet akmens vai jūras sāli) un nelielu karoti cukura.
• Pēc izšķīdināšanas karstā ūdenī iemetiet garšvielas: pustējkaroti melno piparu, pustējkaroti koriandra (šajā gadījumā jums vajadzēs koriandra graudus) un karoti augu eļļas (pilnīgi jebkura pēc jūsu gaumes)
• Noņem marinādi no uguns un pievieno tai pāris ēdamkarotes etiķa, kārtīgi samaisa
• Pipari liek iztīrītā burkā, virsū liek diļļu lietussargu un pāris ķiploka daiviņas. Piparus pārlej ar marinādi un pirms ziemas sarullē kādā ierastā veidā

karstie pipari marinēti ziemai bez burku sterilizācijas

Cepti un cepti konservēti pipari ziemai

Lai dažādotu parastās piparu konservēšanas receptes, palīdzēs to iepriekšēja termiskā apstrāde. Izrādās, marinēt var ne tikai svaigu, bet pat ceptu un ceptu papriku.

Ēdienu gatavošana:

• Vienai gatavai litru piparu burkai nepieciešami apmēram septiņpadsmit līdz divdesmit gaļīgi augļi. Izmantojiet vai nu bulgāru piparus, vai papriku
• Pipari jāsagatavo iepriekš. Lai to izdarītu, tas ir jāiztīra no sēklām iekšpusē, nogriež kātiņu. Nosūtiet tīru glāzi piparu uz cepeškrāsni 150 grādu temperatūrā uz 20 minūtēm vai apcepiet augu eļļā, līdz mīkstina.
• Ceptos papriku jāliek konservēšanai sagatavotās burciņās un katra piparu kārta jāpārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku, kura daudzumu pats pielāgojat pēc garšas
• Sagatavo īpašu marinādi. Šim nolūkam jums nav nepieciešams ūdens. Apmēram 60 mililitros galda etiķa jāizšķīdina tikai pustējkarote sāls un kaudzīta ēdamkarote cukura.
• Ar šo marinādi jālej pipari. Neuztraucieties par to, ka jums ir pārāk maz marinādes. No termiski apstrādātiem pipariem izdalīsies sula, ar ko pietiks
• Šāda burka ir labi jāsaritina un jāietin dvielī vai pat segā, lai tā lēnām atdziest un tādējādi marinētu. Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet burku vēsā vietā

cepta vai cepta marinēta paprika ziemai

Marinēti pipari ziemai ar sīpoliem

• Divus kilogramus saldo piparu ir jāiztīra no sēklām iekšpusē un jāsagriež skaistās ziedlapiņās
• Puskilogramu sīpolu nomizo un sagriež kārtīgās šķēlēs pa sešiem gabaliņiem no katra sīpola
• Piparu mēles skaisti jāieliek burkā, apvienojot tās ar sasmalcinātu sīpolu un dažām ķiploka daiviņām, kā arī pētersīļu lapām (tas nav obligāti)
• Ielejiet masu ar karstu marinādi, pārklājiet burku ar vāku un atstājiet to mierīgā stāvoklī apmēram desmit minūtes
• Pēc tam marinādi vajadzētu vēlreiz uzvārīt un pirms ripināšanas vēlreiz iepildīt piparus

marinēti pipari ziemai ar sīpoliem un pētersīļiem

Bulgāru pipari marinēti ar ķiploku

• Divus kilogramus paprikas jāiztīra no sēklām iekšpusē un jānogriež kātiņš
• Gatavo glāzi piparu jāsasmalcina platos salmiņos vai ziedlapiņās
• Pagatavo piparu marinādi: glāzē ūdens izšķīdina ēdamkaroti cukura un tējkaroti sāls.
• Marinādei pievieno garšvielas pēc garšas: piparu graudus, lauru lapu, koriandru, dilles, lauru lapu, mārrutku sakni
• Kad marināde uzvārās, tajā ielej tieši divas ēdamkarotes jebkura etiķa
• Gatavā marinādē iespiediet ķiploka galvu (var izmantot mazāk vai vienkārši izvēlēties nelielu ķiploku galvu)
• Sasmalcinātus piparus uzmanīgi liek konservēšanai sagatavotā burciņā un papriku pārlej ar marinādi. Varat kādu laiku atstāt un pēc tam notecināt marinādi, uzvārīt un pārliet vēlreiz – šī opcija padarīs jūsu piparus mīkstākus un sulīgākus. Varat arī uzreiz pēc pirmās marinādes ieliešanas burciņu sarullēt – šī kodināšanas iespēja padarīs piparus kraukšķīgus

marinēti paprika ar ķiploku

Lai dažādotu recepti un pievienotu pipariem aromātu, burkā var pievienot nelielu ķekaru sasmalcinātu pētersīļu.

Pipari, pildīti ar kāpostiem un dārzeņiem ziemai

Šī recepte ir ļoti neparasta parastajam galdam, tā ļauj dažādot ierasto galdu ar gardu zinātkāri un cienāt viesus.

Ēdienu gatavošana:

• Lai sagatavotu šādu konservēšanu, jums būs nepieciešams kilograms atlasītu papriku, kas jānomazgā un jāiztīra no sēklām.
• Uz rupjās rīves vajadzētu arī sarīvēt divus lielus burkānus un sarīvēt pusi kāpostu uz smalcinātāja - tas ir piparu pildījums
• Pagatavo īpašu marinādi: litrā ūdens izšķīdina apmēram pusglāzi jebkura etiķa, divas trešdaļas glāzes cukura un pusglāzi augu eļļas. Pievienojiet sāli pēc garšas
• Marinādei jābūt aukstai. Receptē pēc izvēles varat iekļaut arī svaigus sasmalcinātus sīpolus un garšaugus.
• Katru piparu vēlamajā proporcijā vajadzētu pildīt ar smalki sarīvētu burkānu un kāpostu.
• Papriku glīti saloka sterilā burciņā un tikai tad tikpat rūpīgi pārlej ar sagatavoto marinādi.
• Skārdeni satin parastajā veidā un uzglabā pieliekamajā

paprika pildīta ar kāpostiem un marinēta ziemai

Korejas pipari ziemai

Šī recepte ļauj mājās pagatavot gardu dārzeņu ēdienu ar daudzām sastāvdaļām. Korejas pipari ir pikanti un sulīgi.

Ēdienu gatavošana:

• Divas lielas paprikas (sarkanās un dzeltenās) jāizņem no sēklām un jāsagriež skaistās, viena centimetra biezās sloksnēs.
• Receptei vajadzēs arī aptuveni puskilogramu rupji sakapātu balto kāpostu
• Viens vidējs burkāns pēc iespējas ilgāk jāsarīvē uz rupjās rīves
• Izlaidiet piecas ķiploka daiviņas caur ķiploku spiedi un pievienojiet to pārējām sastāvdaļām
• Sagatavo īpašu marinādi: vajadzēs uzvārīt pusotru litru ūdens, kurā jāizšķīdina divas (bet bez slaida) ēdamkarotes sāls un tikai viens cukurs.
• Pēc tam ļaujiet marinādei nedaudz atdzist līdz siltam stāvoklim un ielejiet tajā apmēram divas ēdamkarotes klasiskās sojas mērces
• Marinādei vajadzēs pievienot arī pusglāzi augu eļļas (izmantojiet jebkuru: olīvu, sezama, saulespuķu)
• Pēdējā marinādes sastāvdaļa ir divas lielas karotes etiķa.
• Bļodā ar roku kārtīgi samaisiet dārzeņus, pievienojiet tiem divus smalki sagrieztus čili piparus, pārklājiet tos ar sagatavoto marinādi un vēlreiz kārtīgi samaisiet, katru reizi saspiežot rokās.
• Sarullējiet dārzeņus gatavās sterilās burkās parastajā veidā.

marinēti pikanti pipari korejiešu valodā

Pipari tomātos ziemai

• Aptuveni pieci kilogrami svaigu un gaļīgu papriku ir jāizņem no sēklām un jāsagriež ziedlapiņās.
• atsevišķā katliņā jāpagatavo tomātu pildījums: puslitru tomātu pastas atšķaida apmēram divos litros ūdens, sāli ar 100 gramiem sāls un pievieno ne vairāk kā glāzi cukura.
• Pēc sāls un cukura izšķīdināšanas tomātu pildījumam pievieno glāzi augu eļļas un pusi glāzes etiķa.
• Tomātu mērci uzvāra. Pēc tam sagrieztus piparus nosūta uz verdošu pildījumu un sautē tajā apmēram divdesmit minūtes.
• Šajā laikā burkas tiek rūpīgi sterilizētas.
• Vārošā katlā iespiež dažas ķiploka daiviņas. Karsto masu lej burkās un sarullē ziemai

Video: "Saldie pipari tomātā ziemai"

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+