Pipari pildīti ar zivīm. Pipari, pildīti ar maltu zivi (soli pa solim recepte ar fotogrāfijām)

Es gribu jūs aicināt izmēģināt mazkaloriju un maigu ēdienu cilvēka vēderiem. Šis pildīts pipars malta zivs- diētisks ēdiens. Tomēr nesteidzieties teikt, ka lielākā daļa no tām ir bezgaršīgas un negaršīgas. Drīzāk tie diētiskie ēdieni, kurus izmēģinājāt vai redzējāt, tika gatavoti bez vēlmes un mīlestības. Šis pipars iekaros ikvienu no pirmās tikšanās reizes.

Papildus viņa skaistajam izskats, ēdiens arī ļoti garšīgs. Maltā zivs duetā ar saldajiem pipariem izrādās īpaši garšīga ar pikantu piegaršu.

Es vēlētos sniegt dažus ēdiena gatavošanas padomus. Pirmkārt, neesiet slinks, lai pagatavotu malto gaļu no pašas jūras zivis, neizmantojiet fileju. Jūras zivju fileju parasti sasaldē lielos daudzumosūdens. Pēc atkausēšanas fileja kļūst nepatīkami ūdeņaina, un pēc cepšanas tā kļūst nedaudz sausa. Otrkārt, ja jums nav kotletēm īpaši atlasītas garšvielas, tad izmantojiet parasto melno malti pipari. Treškārt, izvēlieties piparus, kas ir lielāki un apaļas formas. Un visbeidzot iesaku cept katru porciju atsevišķi no otras. Lai gan tas nav pilnīgi ekonomisks, rezultāts ir tā vērts.

Gatavošanas soļi:

Nākamās ziņas

Cepta paprika ar mencu zem krēmīga sinepju mērce un siers... Izklausās neparasti? Šefpavārs Andrejs Bova dalās ar savu oriģinālo pildīto piparu recepti.

Interesanti fakti

1. Pipari ir saldākie zināmie pipari.
2. C vitamīna saturs 100 gramos bulgāru piparu ir 200%. dienas norma, un tajā ir vairāk A vitamīna nekā burkānos.

Sastāvdaļas

• Sarkanie bulgāru pipari - 2 gab;
• dzeltenie bulgāru pipari - 2 gab;
• ķiršu tomāti - 150 g;
• selerijas - 100 g;
• mīkstais siers - 600 g;
• mencas fileja - 800 g;
• augu eļļa - 50 ml.

Mērcei

• Sīpoli - 200 g;
• augu eļļa - 70 ml;
• sausais baltvīns - 100 ml;
• krējums 33% - 500 ml;
• Dižonas sinepes - 30 g;
• graudainas sinepes - 30 g;
• sāls - pēc garšas;
• cukurs - 20 g.

Recepte

1. Pārgrieziet papriku gareniski uz pusēm. Izmantojot nazi, rūpīgi notīriet sēklas ar starpsienām. Papriku iesmērē ar augu eļļu un cep cepeškrāsnī 5 minūtes 180 grādos. Tādā veidā mūsu paprika gatavajā ēdienā būs mīkstāka un sulīgāka.

2. Pildījumam ķiršu tomātus pārgriež uz pusēm. Selerijas kātu sagriež 2-3 mm šķēlēs. Uzrīvē sieru rupjā rīve. Mencas fileju sagriež vidējos kubiņos.

3. Izņem papriku no krāsns un sāc gatavot mērci. smalki sagrieztu sīpols cep līdz zeltaini brūnai. Ielej baltu galda vīns un pagaidiet, līdz tas iztvaiko uz pusi. Pievienot biezs krējums un uzvāra mērci. Beigās pievienojiet divu veidu sinepes: Dižonas un franču, cukuru un sāli.

4. Katrā paprikas “laivā” liek kārtās sasmalcinātas mencas filejas, ķiršu tomātus un selerijas šķēles. Virsū uzlej mērci un pārkaisa ar sieru.

5. Pildītās paprikas liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep 15-20 minūtes.

Par vienu no veiksmīgākajiem uzskatu zivju, rīsu un dažu dārzeņu garšu kombināciju. Tieši šī ir iespēja izvēlēties sastāvdaļas bez kļūdām, ja nav nozīmes tam, kāds izskats būs. gatavs ēdiens: vai tie būs pīrāgi vai, piemēram, kotletes. Gala rezultāts vienmēr ir kaut kas īpašs un ļoti, ļoti garšīgs. Tāpēc šodien nolēmu papriku pildīt ar savu iecienīto pildījumu. Un rezultāts, jāsaka, pārspēja visas manas cerības! Piedāvājums sulīgi pipari, pildīti ar rīsiem un zivīm un cepti iekšā tomātu-skābā krējuma mērce- vienkārši neparasti garšīgi!

Sastāvdaļas:

• garengraudu rīsi - 1-1,5 daudztasītes (160 ml),
• malta zivs (es izmantoju mencu) - 200-250 g,
• bulgāru pipari (lieli) - 4 gab.,
• burkāni - 1 gab.,
• tomāts - 1 gab.,
• sīpols - 1 gab.,
• tomātu pasta - 2-3 ēdamk. l.,
• skābs krējums (es izmantoju 10%) - 100-150 g,
• silts ūdens (mērcei) - līdz vēlamajai konsistencei,
• cukurs - 1 tējk,
• sāls, garšvielas - pēc garšas,
• augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.

Gatavošanas metode

Maltās zivis uzglabāju ledusskapī saldētas briketes veidā. Izņemu atsaldēt un uzreiz uzlieku iepriekš nomazgātos, protams, rīsus gatavot uz iestatījumu “Griķi”. Man vajag pilnībā pagatavotus rīsus, kas nozīmē, ka, lai tos pagatavotu, es ieleju 1,5 rubļus ūdens. lielāks daudzums rīsi Sālīt rīsus nav nepieciešams.

Kamēr darbojas multivarka, lai netērētu laiku, sagatavoju papriku un dārzeņus. Paprikai uzmanīgi nogriežu augšējo “vāciņu” un izņemu sēklas.

Burkānu sasmalcināšana smalkā rīve, sīpolu un tomātu sagriež nelielos kubiņos.

Tiklīdz rīsi ir gatavi, pārlieku citā traukā, un iztukšoto multikatlu noskaloju, noslauku sausu un ieleju tajā eļļu. Tālāk izklāju sagatavotos sasmalcinātos dārzeņus un ieslēdzu multi uz 40 minūtēm “cepšanas” režīmā.

Pēc 10 minūtēm dārzeņiem pievienoju jebkurus sasmalcinātus dārzeņus. mazos gabaliņos malta menca. Visam pievienoju sāli, pievienoju garšvielām un samaisu.

Paprika, ar kuru es sastapu, bija ļoti gaļīga un blīva, un, lai vēlāk, pēc pildījuma, pagatavotos nedaudz ātrāk, 10-12 minūtes pirms taimera izslēgšanas, es ievietoju tos multivarkas tvaicētāja tvertnē un uzlieku dārzeņu augšdaļa. Multivarkas vāks neaizvērsies cieši, taču tam nav nozīmes - manā multivarkā režīmi darbojas pareizi pat tad, kad atvērts vāks. Es to pārklāju pēc iespējas vairāk un gaidu, kad tas izslēgsies.

Pildījums. Es sajaucu tos, kas man ir piemēroti garšas proporcijas rīsi un dārzeņi ar malto gaļu, pievieno vēl nedaudz sāls un gatavs!

Sajauc mērcei tomātu pastas un skābo krējumu (ja vēlas, var aizstāt ar krējumu), pievieno cukuru, sāli un nedaudz garšvielu, atšķaida silts ūdens. Man sanāca apmēram pusotra glāze gatavā pildījuma.

Pildītos piparus lieku multivarkas katliņā, pārklāju ar “vākiem” un pārleju ar mērci. Es cepu 60 minūtes. režīmā "Cepšana".
Pildītos piparus gatavo Panasonic 10 multivarkā.