Sarkano kāpostu salāti - labāko recepšu izlase. Gatavojam gardus salātus ar sarkanajiem kāpostiem. Receptes garšīgiem salātiem no veselīgiem sarkanajiem kāpostiem.Vai no sarkanajiem kāpostiem ir iespējams pagatavot salātus?

Zilo kāpostu salāti ir ļoti veselīgi un viegli pagatavojami. Tas izceļas ar samazinātu kaloriju saturu, atpazīstamu pikantu pikantu garšu un patīkamu kraukšķīgumu, kas pavada maltīti. Trauku ir noderīgi dot bērniem un pieaugušajiem, lai piesātinātu ķermeni ar vitamīniem. Pareizi apvienojot dārzeņus uzkodā, jūs iegūsit izcili garšīgus un aromātiskus salātus.

Kā pagatavot sarkano kāpostu salātus

Sarkano kāpostu salātu gatavošana vienmēr sākas ar galvenās sastāvdaļas izvēli. Sarkanās kāpostgalvas jāpērk svaigas, pārliecinoties, ka tajās nav novājējušu vai nokaltušu lapu. Kāpostu galvai jābūt elastīgai, stipri piespiežot kātu, tas var kraukt. Turklāt jums jāuzrauga smarža un jāpievērš uzmanība puves vai pelējuma pēdām. Jo bagātīgāka ir lapu krāsa, jo labvēlīgāks ir dārzenis – pateicoties lielajam antocianīnu daudzumam, tas palīdz organismam tikt galā ar kaitīgiem ārējiem faktoriem un kalpo kā profilakses līdzeklis pret infekcijām.

Lai pagatavotu garšīgus un veselīgus purpura kāpostu salātus, jāiegādājas svaigas jaunas kāpostu galviņas, kurās lapas ir maigākas, bez rupjām šķiedrām. Tos var ēst ar minimālu piedevu daudzumu: pietiek ar eļļas mērci ar etiķi un pāris ķiploka daiviņām. Turklāt sarkanos kāpostus var ēst ne tikai svaigus: tos var marinēt, cept, sautēt vai konservēt ziemai.

Sarkano kāpostu salāti - receptes ar fotogrāfijām

Atrast piemērotu sarkano kāpostu salātu recepti ir viegli, jo internets piedāvā daudzas iespējas, komplektā ar katra gatavošanas posma soli-pa-solim instrukcijām, fotogrāfijām un video aprakstiem. Tāpēc pat iesācēju pavāri varēs atkārtot garda ēdiena recepti, lai iepriecinātu ģimenes locekļus vai viesus. Var pagatavot salātus ziemai vai ēst svaigus, garšot ar eļļu, majonēzi vai ķiploku. Šis dārzenis lieliski sader ar burkāniem, tomātiem, āboliem vai kukurūzu.

Uz ziemu

Recepte, kurā aprakstīts, kā pagatavot sarkano kāpostu salātus ziemai, palīdzēs saglabāt visas dārzeņu priekšrocības. Aukstajā sezonā būs patīkami iegūt burciņu ar uzkodām, kurām ir patīkama skābena garša un bagātīga violeta krāsa. Pievienotās bietes un dažādas asās garšvielas, kas izvēlētas pēc jūsu ieskatiem, piešķirs pikantu.

Sastāvdaļas:

• bietes - puse kilogramu;
• sarkanie kāposti - 8 kg;
• lauru lapa – 3 gab.;
• mārrutku sakne – 0,1 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• ūdens - 4 l;
• smaržīgie pipari - 20 zirņi;
• sāls - stikls;
• cukurs - stikls;
• 9% etiķis - 2 tases.

Gatavošanas metode:

1. Pagatavo sālījumu no ūdens, cukura, sāls un uzvāra.
2. Bietes rupji sarīvē, pievieno sālījumam, sajauc ar lauru lapām un smaržīgajiem pipariem, vāra 3 minūtes.
3. Sālījumu atdzesē.
4. No augšējām lapām noņemiet mazās kāpostu galviņas, sagrieziet 8 daļās un noņemiet kātu. Tad sasmalciniet to.
5. Kāpostu sloksnes liek trīs litru burkās, kārtas pārkaisot ar rīvētiem mārrutkiem un ķiplokiem. Ielej sālījumā.
6. Sterilizējiet vienu trešdaļu stundas, pēc tam aizveriet un novietojiet vākus uz leju, līdz burkas ir atdzisušas.

Svaigu sarkano kāpostu salāti

Vienkāršākajiem salātiem ar sarkanajiem kāpostiem nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas, pietiek ar kāpostu lapu kombināciju ar ķiploku un olīveļļas mērci. Citronu sula ēdienam piešķirs pikantumu un citrusaugļu svaigumu. Šie vieglie salāti ir laba uzkoda pēcpusdienas uzkodām vai tiek pasniegti kā piedeva gaļai vai zivīm pusdienās.

Sastāvdaļas:

• sarkano kāpostu lapas - 350 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• olīveļļa - 50 ml;
• citronu sula - 25 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalcina kāpostu lapas, izspiež ķiplokus, samaisa. Viegli sasmalciniet salmus ar rokām, lai atbrīvotos no sulas.
2. Apkaisiet ar eļļu, citronu sulu, pipariem un sāli, ja vēlaties.

Ar majonēzi

Sarkano kāpostu salāti ar majonēzi būs apmierinošāki un barojošāki. Tomēr, ja esat stingri pret ēdiena kaloriju satura palielināšanu, mēģiniet aizstāt majonēzi ar zema tauku satura skābo krējumu vai tīru jogurtu. Tad jūs saņemsiet vieglu diētisku ēdienu, kas piemērots pat veģetāriešiem. Oriģinālā garša parādīsies, pievienojot svaigus pētersīļus un Krimas saldos sīpolus.

Sastāvdaļas:

• sarkanā kāpostgalva - 1 gab.;
• Krimas sīpols - 1 gab .;
• pētersīļi - 2 zariņi;
• majonēze - 45 ml;
• vīna etiķis - 10 ml;
• cukurs - 3 g.

Gatavošanas metode:

1. No kāpostu galviņām noņem augšējās bojātās lapas ar zilganu pārklājumu un sasmalcina atlikušo daļu. pievieno nedaudz sāli, pievieno cukuru, samīca ar rokām, līdz izdalās sula.
2. Sīpolu sagriež strēmelītēs un marinē cukura un etiķa maisījumā 13 minūtes. Pēc tam noteciniet šķidrumu un uzmanīgi izspiediet.
3. Sasmalciniet pētersīļus un sajauciet ar pārējām sastāvdaļām.
4. Sāli, piparus, pagatavojiet ēdienu ar majonēzi vai skābo krējumu vai jogurtu.

Ar etiķi

Vēl viena vienkārša recepte, ko atkārtot mājās, ir sarkano kāpostu salāti ar etiķi. Tur pievienotie zaļie sīpoli piešķir uzkodai košāku, bagātīgu krāsu un pikantu asumu, pikantu garšu un aromātu. Pirms gatavošanas jums vajadzēs īsi marinēt sasmalcinātu kāpostu galvu, tad gala ēdiens būs mīkstāks un maigāks. Oriģināls risinājums būtu šajā receptē izmantot marinētus augļus - ananāsi, persiki vai vīnogas nodrošinās košas garšas nokrāsas.

Sastāvdaļas:

• sarkanie kāposti - puse kilogramu;
• zaļie sīpoli - 100 g;
• 3% etiķis - 125 ml;
• augu eļļa - 50 ml;
• cukurs - 40 g;
• sāls - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu galvu, apkaisa ar sāli, cukuru un etiķi.
2. Novietojiet maisījumu pannas apakšā, uzkarsējiet un ļaujiet maisījumam nosēsties apakšā. Pēc tam noņemiet no karstuma.
3. Ielejiet eļļu, sajauciet ar sasmalcinātu sīpolu.
4. Atdzesējiet uzkodu. Lai garša būtu pikantāka, etiķim var pievienot vairākas krustnagliņas vai kanēļa standziņu.

Ar āboliem

Visizplatītākā recepte ir sarkano kāpostu salāti ar ābolu, kas rada neparastu augļu saldskābās garšas un dārzeņu atsvaidzinošās garšas kombināciju. Derēs jebkura šķirne āboliem: zaļie piešķir skābumu, sarkanie – saldumu, bet dzeltenie – skābumu. Lai uzkodai piešķirtu izsmalcinātību, tai pievieno valriekstus un garšo ar oriģinālu mērci, kuras pamatā ir vīna etiķis.

Sastāvdaļas:

• sarkanie kāposti - 0,3 kg;
• selerijas - kāts;
• ābols – 1 gab.;
• vīna etiķis - 40 ml;
• augu eļļa - 80 ml;
• cukurs - 10 g;
• valrieksti - 25 g;
• malti sarkanie pipari - šķipsniņa.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu galvu, sagrieziet ābolu un seleriju šķēlēs.
2. Pagatavo mērci no saputota sviesta, etiķa, cukura, sāls.
3. Garšojiet trauku ar sarkanajiem pipariem, sajauciet ar mērci un izrotājiet ar valriekstiem.

Ar burkāniem

No sarkanajiem kāpostiem un burkāniem gatavotiem salātiem ir patīkama garša un daudz vitamīnu. Tā spilgtā un bagātīgā krāsa piesaista uzmanību un lieliski izskatās uz jebkura galda vai fotoattēla. Uzkodas ir labi pasniegt, pievienojot asos piparus, svaigu ingveru un zaļo koriandru, lai aromātam pievienotu pikantu pikantumu un eleganci.

Sastāvdaļas:

• sarkanie kāposti - 0,4 kg;
• etiķis - stikls;
• burkāni - 1 gab.;
• svaigs ingvers - 40 g;
• karstie pipari - 10 g;
• cukurs - stikls;
• koriandra zaļumi - 20 g;
• sāls - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Sarīvē ingveru un sakapā piparus. Sajauc tos ar etiķi un cukuru.
2. Burkānus sarīvē, kāposta galvu sakapā, pievieno sāli.
3. Ar marinādi pārlej kāpostu salmiņus, pārklāj ar šķīvi un liek zem spiediena uz 3 stundām. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni.
4. Salmiņus sajauc ar burkāniem, garšvielām un marinē dienu ledusskapī, nosedzot. Pasniedz ar koriandra lapām.

Ar tomātiem

Lai pagatavotu gardus un vienkāršus salātus ar sarkanajiem kāpostiem un tomātiem, jums būs nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, bet beigās jūs iegūsit vitamīniem bagātu ēdienu. Kāpostu lapu pikanto pikantumu uzsvērs tomātu un paprikas saldums, un zaļumi ēdienam piešķirs pikantu garšu. Olīveļļas un citronu sulas mērce nodrošinās brīnišķīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• sarkanie kāposti - puse galviņas kāpostu;
• Krimas sīpols - ½ gabals;
• tomāts - 1 gab .;
• saldie pipari - 1 gab .;
• zaļumi - 40 g;
• olīveļļa - 40 ml;
• citronu sula - 30 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu galvu un sagrieziet sīpolu pusgredzenos.
2. Pipari un tomātu sagriež kubiņos, zaļumus sakapā.
3. No olīveļļas un citronu sulas pagatavo mērci, ar to garšo visas sajauktās sastāvdaļas. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un piparus.

Ar olu

Salāti ar sarkanajiem kāpostiem un olu būtu apmierinošāki: šo ēdienu var pasniegt uz svētku galda kā uzkodu vai kā sātīgu piedevu zivīm vai jūras veltēm. Neparastumu nodrošinās pievienotais meža ķiploks, kuram ir pikanti-asa garša. Garnējumu varat papildināt ar skābo krējumu vai majonēzi, bet labāk tos sajaukt vienādās proporcijās.

Sastāvdaļas:

• purpura kāposti - puse kilogramu;
• olas - 2 gab.;
• pētersīļi - 3 kāti;
• savvaļas ķiploki - 2 lapas;
• skābs krējums - 20 g;
• majonēze - 20 ml.

Gatavošanas metode:

1. Sasmalciniet kāpostu galvu, pievienojiet sāli un samaisiet ar rokām, lai izdalītos sula. Pēc tam atstāj uz dažām minūtēm.
2. Vāra olas, sasmalcina.
3. Sagrieziet savvaļas ķiplokus šķēlēs un sasmalciniet zaļumus.
4. Visus produktus sajauc, pievieno sāli un pievieno majonēzes un skābā krējuma maisījumu.

Ar kukurūzu

Sarkano kāpostu un kukurūzas salātiem, kuros ietilpst arī burkāni un vārītas olas, ir koša, neparasta krāsa. Šis gardais ēdiens skaisti izskatās uz šķīvja. Nav kauna to pasniegt uz svētku vai Jaungada galda, taču lielais vitamīnu daudzums ir arguments par labu tā gatavošanai biežāk.

Sastāvdaļas:

• sarkanie kāposti - 0,4 kg;
• konservēta kukurūza - 100 g;
• burkāni - 1 gab.;
• olas - 1 gab.;
• majonēze - 100 ml;
• dilles - ķekars.

Gatavošanas metode:

1. Vāra olas, sarīvē uz rupjās rīves.
2. Sasmalciniet kāpostu galvu un ierīvējiet ar sāli.
3. Burkānus rupji sarīvē un dilles sakapā.
4. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno majonēzi un sāli.
5. Dekorē ar vārītas olas šķēlītēm.

Ar ķiploku

Sarkano kāpostu salātiem ar ķiploku ir pikants kick. Ir lietderīgi to ēst rudenī, lai pasargātu organismu no infekcijām un saaukstēšanās, un lai uzlādētos ar vitamīniem. Recepte ir ļoti vienkārša un neprasa sarežģītu sastāvdaļu sagatavošanu. Klasiskā mērce būtu olīveļļas un etiķa maisījums, taču der jebkura augu eļļa bez smaržas, kas papildināta ar spiestu ķiploku.

Sastāvdaļas:

• sarkanie kāposti - 350 g;
• etiķis - 15 ml;
• olīveļļa - 45 ml;
• ķiploki - 2 daiviņas.

Gatavošanas metode:

1. Kāpostu galvu sagriež plānās strēmelītēs, pievieno sāli un piparus. Pēc tam mīciet ar rokām, lai atbrīvotos no sulas.
2. Apkaisiet plānu strēmeli ar mērci, kas pagatavota no eļļas, etiķa un saspiesta ķiploka.
3. Pirms pasniegšanas uzkodas uz pāris stundām atdzesējiet. Ja vēlaties, varat to izrotāt ar pētersīļiem, dillēm, cilantro vai baziliku.

Garšīgi sarkano kāpostu salāti - gatavošanas noslēpumi

Lai iegūtu īpaši garšīgus kāpostu salātus ar neaizmirstamu izskatu, jāieklausās pavāru padomos:

1. Lai kāpostu lapas būtu mīkstas un nebūtu rūgtas, tās jāsasmalcina, jāpievieno sāli un jāsasmalcina. Vēl viens veids, kā novērst rūgtumu, ir izmantot karstu ūdeni: pārlej ar to lapām un atstāj uz dažām minūtēm.
2. Pirms gatavošanas no kāpostu galviņām ir jānoņem apakšējās rupjās lapas ar zilganu krāsu - tajās ir tikai rupjas šķiedras.
3. Iegādājoties, labāk izvēlēties blīvas, mazas kāpostu galviņas, kuras spiežot gurkst — tajās ir vairāk vitamīnu.
4. Oriģinālajās salātu mērcēs ietilpst dzērveņu sula, rīvēti svaigi mārrutki un sasmalcināts ingvers. Šķidrais medus, citronu sula un balzamiko etiķis piešķirs ēdienam pikantu. Tomēr pazīstamākās klasiskās iespējas ir rafinēta augu eļļa ar citronu sulu un garšvielām vai dabīgais jogurts, zema tauku satura skābs krējums vai liesa/olīvu majonēze.
5. Neparasti papildinājumi uzkodai būtu svaigi āboli, gatavi bumbieri, valrieksti vai priežu rieksti. Selerijas, burkāni un citrusaugļi lieliski sader ar sarkanajiem kāpostiem. Lai iegūtu lielāku izteiksmību, pievienojiet fetas sieru, mandeles, ķirbju vai sezama sēklas. Sātīgākas sastāvdaļas ir vistas gaļa, vārīta mēle, kūpināta gaļa un sālītas sarkanās zivis.
6. Dekorēt var ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem, vārītām paipalu olām vai sarkanajām pupiņām.

Video

Sarkanie kāposti ne tikai izskatās gaišāki par baltajiem kāpostiem, bet arī tiem ir ievērojamāks sastāvs. Tas satur daudz antocianīnu – dabisko antioksidantu, kas pagarina jaunību, aizsargā asinsvadus, novērš vēža rašanos. Tie piešķir dārzeņam purpursarkanu nokrāsu un nelielu rūgtumu. Citādi balto un sarkano kāpostu sastāvs ir līdzīgs, tikai pēdējiem lapas ir cietākas, jo satur vairāk šķiedrvielu. Sarkano kāpostu salāti ir veselīgi, izskatās spilgti un ēstgribu, un tiem ir patīkama garša ar pikantām notīm. Tos bieži var iekļaut savā uzturā, un jūs no tiem nenogursit, jo šo uzkodu receptes ir diezgan dažādas.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Pat nepieredzējis pavārs var pagatavot sarkano kāpostu salātus, taču, lai uzkoda būtu garšīga, jāņem vērā vairāki punkti.

• Ne visiem patīk sarkanajiem kāpostiem raksturīgā rūgtā garša. Ir vairāki veidi, kā no tā atbrīvoties. Viena iespēja ir sasmalcinātos kāpostus sālīt, kārtīgi samīcīt ar rokām un iztukšot sulu. Otrs veids ir sasmalcinātus kāpostus apliet ar verdošu ūdeni 15–20 minūtes. Rezultātā tas kļūs ne tikai saldāks, bet arī maigāks.
• Sarkanos kāpostus nedrīkst rupji sasmalcināt. Šis dārzenis satur daudz šķiedrvielu, un lieli tā gabaliņi būs pārāk izturīgi, ne pārāk patīkami košļāt un organismam grūtāk uzņemt.
• Izvēloties kāpostus salātiem, priekšroka jādod mazām kāpostu galviņām: tajās ir vairāk vitamīnu.
• Pirms vārīšanas sarkanajiem kāpostiem noņemiet augšējās lapas. Viņi ir letarģiski un dažreiz ļoti rūgti.
• Lai saglabātu kāpostu košo krāsu, salātu mērcēm pievienojiet etiķi vai citronu sulu.
• Visbiežāk sarkano kāpostu salātus garšo ar augu eļļu, kas sajaukta ar ābolu vai galda etiķi, taču ir daudz vairāk iespēju piemērotai mērcei. Lai pievienotu papildu garšas, mērcei varat pievienot sinepes, riekstus, citronu sulu, balzamiko etiķi un medu. Mērces pamatā var būt nevis sviests, bet majonēze, jogurts, skābs krējums.

Sarkanie kāposti labi sader ar visiem dārzeņiem, kā arī ar kukurūzu, pupiņām, zaļajiem zirnīšiem, olām, riekstiem, gaļu un pat siļķēm, kas ļauj no tiem pagatavot uzkodas, kas pēc garšas nav ļoti līdzīgas viena otrai, ļaujot pavāram eksperimentēt, mainot to sastāvu.

Vienkārša sarkano kāpostu salātu recepte

• violets sīpols - 100 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 20 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• ūdens - 40 ml;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sajauc ūdeni ar divām tējkarotēm etiķa.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos vai ceturtdaļgredzenos, liek sagatavotajā etiķa šķīdumā, atstāj uz 10–15 minūtēm.
• Nomazgājiet kāpostus un noņemiet augšējās lapas. Smalki sagrieziet dārzeņu, pievienojiet sāli, sasmalciniet ar rokām, atstājiet 5 minūtes, nolejiet sulu.
• Saspiediet sīpolu un apvienojiet ar kāpostiem.
• Eļļu sajauciet ar atlikušo etiķi un garšojiet salātus.

Šī sarkano kāpostu salātu versija ir viena no visvieglāk pagatavojamām. To var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu vai gaļas ēdienu piedevas vietā.

Sarkano kāpostu salāti ar ķiploku un sezama sēklām

• sarkanie kāposti - 0,3 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sezama sēklas - 20 g;
• sojas mērce - 20 ml;
• augu eļļa - 40 ml;
• ābolu sidra etiķis (6 procenti) - 10 ml.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet kāpostu galvu, noņemot augšējās lapas. Nosusina ar virtuves dvieli, smalki sakapā un liek bļodā.
• Uzvāra ūdeni, aplej kāpostus ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm, saspiež.
• Ķiplokus smalki sagriež ar nazi, pievieno kāpostiem, samaisa.
• Sajauc eļļu, sojas mērci un etiķi, sakuļ. Var pievienot pusi tējkarotes kausēta medus vai cukura.
• Garšojiet salātus ar sagatavoto šķidro maisījumu, pārlieciet salātu bļodā vai uz trauka.
• Sausā pannā viegli apcep sezama sēklas – tas pastiprinās riekstu notis to aromātā.
• Apkaisa salātus ar sezama sēklām un pasniedz.

Šī sarkano kāpostu uzkodas versija patiks austrumu virtuves cienītājiem.

Sarkano kāpostu salāti ar ābolu, seleriju un valriekstiem

• sarkanie kāposti - 0,3 kg;
• selerijas kāti – 100 g;
• ābols - 0,2 kg;
• malti sarkanie pipari - šķipsniņa;
• valriekstu kodoli - 30 g;
• citronu sula - 40 ml;
• olīveļļa - 60-80 ml;
• cukurs - 5-10 g;
• sāls (pēc izvēles) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Smalki sagriež sarkanos kāpostus un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm nolejiet ūdeni un izspiediet kāpostus.
• Nomazgājiet un nomizojiet ābolu. Izgrieziet serdi. Mīkstumu rupji sarīvē, sajauc ar ēdamkaroti citrona sulas un pievieno kāpostiem.
• Nomazgājiet selerijas kātus un noņemiet visas rupjās šķiedras. Sagrieziet seleriju plānos gabaliņos un apvienojiet ar ābolu un kāpostiem.
• Atlikušo citronu sulu sajauc ar pipariem un cukuru. Pievieno eļļu, sakuļ ar putojamo slotiņu.
• Garšojiet salātus ar sagatavoto mērci un novietojiet to kaudzē uz trauka.
• Sasmalciniet riekstus, izmantojot blenderi vai smalcinātāju, un apkaisa tos uz salātiem.

Šo salātu neparastā saldskābā garša ar pikantajām notīm ir valdzinoša. Tas patiks ne tikai veselīga uztura piekritējiem.

Sarkano kāpostu salāti ar ingveru un burkāniem

• sarkanie kāposti - 0,4 kg;
• burkāni - 150 g;
• ingvera sakne - 40 g;
• koriandrs - 20 g;
• galda etiķis (9 procenti) - 100 ml;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 100 ml;
• sāls - 20 g;
• čili pipari - 10 g;
• augu eļļa - 60 ml.

Gatavošanas metode:

• Etiķi atšķaida ar ūdeni, sajauc ar sāli un cukuru.
• Ingvera sakni nomizo un sarīvē.
• No pipariem noņemiet sēklas un membrānas un sasmalciniet to pēc iespējas smalkāk.
• Marinādei pievieno ingveru un piparus un samaisa.
• Kāpostus sakapā, pārlej ar marinādi, pārklāj ar šķīvi, virsū liek burciņu ar ūdeni. Ielieciet to ledusskapī.
• Pēc 3 stundām noskalojiet kāpostus un ļaujiet tai nožūt.
• Burkānus nomizo, sarīvē korejiešu salātiem vai sagriež plānās strēmelītēs.
• Sajauc ar kāpostiem.
• Garšojiet salātus ar eļļu.
• Pirms pasniegšanas izrotājiet ar cilantro lapiņām.

Salāti pēc šīs receptes izrādās pikanti un garšo pēc korejiešu uzkodām.

Sarkano kāpostu salāti ar tomātiem un papriku

• sarkanie kāposti - 0,3 kg;
• sarkanais sīpols - 75 g;
• tomāti - 0,2 kg;
• bulgāru pipari - 0,2 kg;
• svaigi pētersīļi - 20 g;
• svaigas dilles - 20 g;
• rukola – 20 g;
• citronu sula - 30 ml;
• olīveļļa - 40 ml;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Sasmalciniet kāpostus. Pievienojiet sāli, atcerieties ar rokām, atstājiet 10 minūtes. Izlejiet sulu.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos, pievieno kāpostiem.
• No pipariem izņem sēklas, sagriež ceturkšņos gredzenos un pievieno kāpostiem un sīpoliem.
• Nomazgājiet tomātus un nosusiniet ar salveti. Noņemiet blīves ap kātiem. Sagriež plānās šķēlēs. Pievienojiet citiem dārzeņiem.
• Zaļumus rupji sakapā un liek traukā ar pārējām sastāvdaļām.
• Sagatavojiet mērci ar citronu sulu un olīveļļu. To var sālīt un piparot.
• Pirms pasniegšanas salātus saģērbiet un ievietojiet skaistā vāzē.

Lai pagatavotu šos salātus, varat izmantot ķiršu tomātus. To var papildināt ar paipalu olu pusītēm un pikantam mērcei pievienot karoti Dižonas sinepju.

Sarkano kāpostu salāti ar olu un kukurūzu

• sarkanie kāposti - 0,3 kg;
• vistas ola - 2 gab .;
• konservēta kukurūza - 100 g;
• svaigi garšaugi, sāls, pipari - pēc garšas;
• majonēze - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Kāpostus sagriež pēc iespējas smalkāk, aplej ar verdošu ūdeni un pēc 10–15 minūtēm ūdeni notecina. Dodiet tai iespēju nožūt.
• Olas cieti novāra, atdzesē zem tekoša auksta ūdens, nomizo, sagriež mazos kubiņos un pievieno kāpostiem.
• Atveriet kukurūzas kārbu, noteciniet no tās šķidrumu un ieberiet graudus kāpostos un olās.
• Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām. Receptē ļoti labi iederēsies zaļie sīpoli vai meža ķiploki.
• Garšojiet uzkodu ar majonēzi.

Uzkoda iegūs interesantu garšu, ja to papildinās ar mazsālītu siļķi vai zivju konserviem. Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu, bet tad nenāktu par ļaunu pievienot nedaudz sinepju un citrona sulas.

Kā izrotāt sarkano kāpostu salātus

Sarkano kāpostu bagātīgo un cēlo krāsu var uzsvērt, pasniedzot pareizi sakārtojot no tiem gatavotos salātus. Zemāk ir vairākas vienkāršas iespējas šādu uzkodu dekorēšanai.

• Jebkuri salāti, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem, izskatās košāki un svaigāki, ja tie ir izklāti uz salātu lapām un dekorēti ar svaigu garšaugu zariņiem.
• Sarkanie kāposti labi sader ar kontrastējošiem dzelteniem un oranžiem produktiem. No tā pagatavotos salātus var dekorēt ar pa perimetru izliktām olu šķēlītēm, vārītām burkānu rozēm, kukurūzas kauliņiem, citrona šķēlītēm.
• Sarkano kāpostu salātos iekļautos produktus var kārtot uz šķīvja sektoros, pamīšus ar galveno sastāvdaļu. Ielejiet mērci trauka centrā. Šos salātus pēc pasniegšanas vajadzētu apmaisīt, lai viesiem būtu laiks tos apbrīnot.

Sarkano kāpostu salātus liekot glāzēs vai bļodiņās, var pasniegt svētku galdam. Šī uzkodu dizaina iespēja tiek uzskatīta par modernu.

Sarkano kāpostu salātiem ir unikāla garša, tie ir pievilcīgi, viegli pagatavojami un ļoti veselīgi. Ja rūpējaties par savu veselību, tie jāiekļauj savā uzturā biežāk.

Daudzi cilvēki apiet veselīgos, vitamīniem bagātos sarkanos kāpostus, jo nezina, kur un kā tos lietot. Bet no šiem kāpostiem jūs varat pagatavot dažādus salātus un sānu ēdienus. Sarkanie kāposti ir mazāk sulīgi nekā baltie kāposti, taču tieši tāpēc no tiem gatavotie salāti ilgāk saglabājas kraukšķīgi un nezaudēs savu izskatu un garšu. Iesaku pagatavot sulīgu, veselīgu sarkano kāpostu un burkānu salāti. Īpaši interesantu to padara pikanta saldskāba mērce, pateicoties kurai salāti sanāk ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu sarkano kāpostu un burkānu salātus, mums būs nepieciešams:
400 g sarkano kāpostu;
2 burkāni;
4 ēd.k. l. balzamiko etiķis (var aizstāt ar 6% ābolu sidra etiķi vai 2 ēd.k. 9% etiķi);
4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
1 ēd.k. l. medus;
1 ēd.k. l. Dižonas sinepes;
sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

Sagatavoto mērci pievieno sarkano kāpostu un burkānu salātiem.

Sarkano kāpostu salāti - vispārīgi gatavošanas principi

Sarkanie kāposti? Kāda ir atšķirība starp šo produktu un mums visiem pazīstamajiem baltajiem kāpostiem? Daži var domāt, ka tas ir tikai krāsā, bet tas tā nav. Sarkanie kāposti saglabā daudzkārt vairāk minerālvielu, dzelzs un kalcija. Arī C vitamīna daudzums ir vairākas reizes lielāks nekā tā “baltajā māsā”. Antocianīns piešķir kāpostiem raksturīgo sarkanīgo krāsu. Šī viela spēj atjaunot asinsvadu stāvokli, palielinot to elastību. Sarkanajiem kāpostiem ir daudz priekšrocību – tie palīdz normalizēt vielmaiņas procesus, atjauno gremošanas orgānu darbību, kā arī tiek izmantots kā leikēmijas profilakses līdzeklis. Runājot par ēdiena gatavošanu, sarkanos kāpostus neizmanto tik bieži, kā mēs vēlētos. Mājsaimnieces tikai reizēm gatavo ar to vieglus salātus un bieži izmanto sālījumos. Uztura speciālisti saka, ka šāda veida kāpostus savā uzturā ir nepieciešams iekļaut biežāk, jo tie cilvēcei var dot lielāku labumu nekā baltie kāposti. Turklāt šie divi produkti ir sagatavoti vienādi un nav jāmaina paradumi.

Sarkano kāpostu salāti - ēdienu un ēdienu gatavošana

Sautējumi, konservi, frī, marinēti gurķi – to visu var izdarīt, pateicoties sarkanajiem kāpostiem, taču šī sastāvdaļa var dot lielu labumu, gatavojot vieglus salātus. Tikai šajā gadījumā kāposti saglabās lielu daļu tajā esošo vielu. Starp citu, kāpostu kaloriju saturs ir 24 kilokalorijas, kas ļauj pagatavot mazkaloriju un vieglus dārzeņu salātus.

Gatavojot, kāpostus parasti smalki sakapā ar nazi, taču ir tādi, kas labprātāk rīvē sarkanos kāpostus. Šajā gadījumā labāk izvēlēties rīvi ar lieliem caurumiem. Ir pat speciāli kāpostu rīves komplekti.

Sarkano kāpostu salātu receptes:

1. recepte: Sarkano kāpostu salāti

Sāksim savu iepazīšanos ar interesantiem salātiem uz sarkano kāpostu bāzes ar visvienkāršākajiem, bet garšīgākajiem salātiem. Starp citu, jūs varat garšot šo ēdienu ar majonēzi vai augu eļļu. Mēs sniegsim piemēru veselīgākiem sarkano kāpostu salātiem, kas pagatavoti ar eļļu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 500 g – sarkanie kāposti;
• 3 ēd.k. l. - etiķis;
• 50 ml – eļļa;
• 2 zobi - ķiploki;
• šķipsniņa sāls un melnie pipari.

Gatavošanas metode:

Kāpostiem vajadzētu kādu laiku nostāvēties sasmalcinātā veidā. Vispirms smalki sagriež, pievieno sāli un uzreiz pievieno melnos piparus. Kāpostus rūpīgi berzējiet ar rokām dažas minūtes, tie izrādīsies maigāki. Lai pagatavotu mērci, sajauciet eļļu un etiķi. Varat izmantot savu iecienīto eļļu. Sajauc norādīto eļļas daudzumu ar etiķi un iespiež sasmalcināto ķiploku. Kāposti kādu laiku stāvējuši, izlaiduši sulu, var garšot.

2. recepte: Sarkano kāpostu salāti ar apelsīniem

Papildus kāpostiem un apelsīnam salātos izmantoti arī kartupeļi. Piekrītu, diezgan neparasta sastāvdaļu kombinācija. Bet tieši šīs tehnikas dēļ sarkano kāpostu salāti iegūst savu unikālo un neatkārtojamo garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2 gab. - kartupeļi;
• 300 g - kāposti;
• 1 dators. - sarkanais sīpols;
• 2 gab. - apelsīns;
• 2 ēd.k. l. - olīvju eļļa;
• 100 g – salātu lapas;
• 1 ķekars - pētersīļi;
• 2 ēd.k. l. - etiķis.

Gatavošanas metode:

Vispirms tiksim galā ar kāpostiem. Sagriež salātiem un pēc tam 1 minūti pārlej ar verdošu ūdeni, izkāš un tagad noskalo ar aukstu ūdeni. Pēc tam jūs varat turpināt ar pārējām sastāvdaļām. Vārītos kartupeļus sagriež kubiņos, sarkano sīpolu smalki sagriež, nomizoto apelsīnu sagriež mazās šķēlītēs. Mērci gatavo šādi: sajauciet etiķi, vēlams ābolu, olīveļļu, varat to aizstāt ar augu eļļu. Sāls un pipari. Smalki sagrieziet salātu lapas, apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām un pārlejiet ar mērci. Pirms pasniegšanas samaisiet sarkano kāpostu salātus un izrotājiet ar pētersīļiem. Pētersīļus var sasmalcināt arī tieši salātos.

3. recepte: Sarkano kāpostu salāti ar dzērvenēm

Papildus sarkanajiem kāpostiem šim ēdienam pievieno arī baltos kāpostus. Saldskābā mērce apvieno šīs divas sastāvdaļas, veidojot izsmalcinātus un smalkus salātus. Un kādu garšu ēdienam piešķir pievienotās dzērvenes – pilnība!

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 200 g – sarkanie kāposti;
• 200 g – baltie kāposti;
• 200 g – dzērvenes;
• 2 gab. - ābols.

Sastāvdaļas, kas būs nepieciešamas saldskābās mērces pagatavošanai:

• 1 ēd.k. l. - cukurs;
• 1 šķipsniņa - sāls;
• 6 ēd.k. l. – izaugsme eļļa;
• 2 ēd.k. l. - etiķis (ābols).

Gatavošanas metode:

Kāpostus sagriežam atsevišķi vienu no otra. Baltos kāpostus apkaisa ar sāli un viegli saspaida. Atstājiet tos pāris minūtes. Ābolu nomizo, salātiem noder tikai zaļie augļi un tad sagriež kubiņos. Nomazgājiet dzērvenes. Tagad, kad sastāvdaļas ir sasmalcinātas un sarkano kāpostu salātiem nepieciešama tikai mērce, varat sākt gatavot ļoti skābo mērci. Viss ir ļoti viegli sagatavojams. Cukuru un ābolu etiķi sajauc ar augu eļļu, kārtīgi samaisa ar dakšiņu, līdz viss cukurs izkusis. Kāpostus apvienojam, pievienojam ābolus un dzērvenes, pievienojam mērci un ļaujam apmēram stundu brūvēt sarkano kāpostu salātiem. Šajā laikā kāposti mīkstinās un spēs uzsūkt mērces un dzērveņu sulas.

4. recepte: Sarkano kāpostu salāti ar riekstiem

Šos salātus var saukt arī par vitamīniem bagātiem, jo ​​visiem šī ēdiena komponentiem ir neizsīkstošs minerālvielu un vitamīnu krājums. Tāpat šie salāti lieti noderēs badošanās laikā, šajā periodā organismam vairāk kā jebkad nepieciešami labvēlīgie mikroelementi.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g - kāposti;
• 30 g – mārrutki;
• 100 ml – sarkanvīns;
• 50 g - rieksti;
• 2 gab. - āboli;
• 5 ēd.k. l. - citronu sula;
• cukurs, pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

Šoreiz ābolus sarīvē, tikai izņem serdi un atstāj mizu. Kāpostus smalki sagriež. Var ielikt caurdurī, uz pāris minūtēm ielikt verdošā ūdenī un tad uzreiz apliet ar aukstu ūdeni. Pēc tam kāpostus sajauc ar rīvētiem mārrutkiem un āboliem. Pēc tam noteciniet sulu no vesela citrona, pievienojiet šķipsniņu cukura un sāls un vienu karoti ūdens. Iegūto konsistenci pārlej sarkano kāpostu salātiem. Atliek tikai pievienot vīnu un viegli apkaisīt ar melnajiem pipariem. Salātus ar valriekstiem izrotājiet tikai pirms pasniegšanas, jo kodoli var kļūt mīksti.

5. recepte: balto kāpostu salāti ar medu

Sarkano kāpostu garšu ir ļoti grūti sabojāt, visas receptē izmantotās sastāvdaļas ir paredzētas tikai salātu garšas dekorēšanai. Šoreiz šis uzdevums attiecas uz šķidru medu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 300 g - kāposti;
• 200 g – bumbieri;
• 50 ml – medus;
• 100 ml - eļļa.

Gatavošanas metode:

Salāti pagatavojas ļoti ātri. Bumbierus sagriež strēmelītēs, tāpat kā pašus sarkanos kāpostus. Mērcei sajauciet medu ar olīveļļu un sāli pēc garšas. Vienkārši, bet neticami garšīgi!

Sarkano kāpostu salāti - noslēpumi un noderīgi padomi no labākajiem šefpavāriem

Jūs varat gatavot svaigus salātus no sarkanajiem kāpostiem visu ziemu, pateicoties tam, ka šis produkts ir labi uzglabāts vēsās vietās.

Lai kāpostu lapas kļūtu mīkstākas, tās smalki sakapā, tad apkaisa ar sāli un ar rokām kārtīgi sasmalcina. Pēc 10 minūtēm lapas kļūs kraukšķīgas un maigas.

Ir otrs veids - iegremdēt sasmalcinātus kāpostus karstā ūdenī uz 20 minūtēm. Pēc tam ļaujiet šķidrumam kārtīgi notecēt.

Sarkano kāpostu salātiem pievieno sarkanvīnu, kas vēl vairāk izcels salātu krāsu.