Cik kaloriju ir 2 neapstrādātās olās. Cik kaloriju ir olās pēc pagatavošanas veida: jēlas, ceptas un cieti vārītas un mīkstas. Regulāra lietošana palīdz

Vistas ola ir universāls barojošs produkts, kas pieejams ikvienam. Tas ir vērtīgs augstas kvalitātes olbaltumvielu un būtisku mikroelementu avots.

Olu sastāvs

Vidēja izmēra vistas ola sver apmēram 55-60 gramus. Tas satur apmēram 6,7 g olbaltumvielu, 6,2 g tauku, 0,3 g ogļhidrātu. Ola sastāv no čaumalas (10%). olu baltums (60%) un dzeltenums (30%). Vārītas vistas olas kaloriju saturs ir aptuveni 70-75 kilokalorijas.

Olu baltuma sastāvs:

• ūdens - 87%;
• olbaltumvielas - 11%;
• ogļhidrāti - 1%;
• minerālvielas - 1%;

Olu dzeltenuma sastāvs:

• ūdens - 50%;
• tauki (polipiesātinātie) - 32%;
• olbaltumvielas - 16%;
• minerālvielas - 2%.

Vistas olas, kurām ir augsta uzturvērtība, satur olbaltumvielas, bioregulatorus un minerālvielas, piemēram, kalciju, fosforu, dzelzi, nātriju, cinku, kāliju, selēnu. Olas satur gandrīz visus vitamīnus, izņemot C vitamīnu. Tās satur lielu daudzumu niacīna (vitamīna B3 vai PP), kas nepieciešams ĢM šūnu barošanai un dzimumhormonu veidošanai, holīnu (B4 vitamīnu), kas uzlabo atmiņu. un izvada no aknām indes, D vitamīnu, kas nepieciešams, lai uzturētu normālu kalcija un fosfora līmeni asinīs. D vitamīna satura ziņā olas ieņem otro vietu aiz zivju eļļas. Olas ir labs K vitamīna avots, kas nepieciešams normālai asins recēšanai, kā arī vitamīni A, E, B2, B6, B12, biotīns un folijskābe.

Olu baltums ir pilnīgs zemas kaloritātes olbaltumvielu avots. Vidējas olas proteīns satur līdz 20 kilokalorijām. Tas ļoti labi uzsūcas organismā (97%), lēnām sagremojas un lēnām nonāk asinīs. Olbaltumvielas satur visas neaizvietojamās aminoskābes pareizās proporcijās. Olu baltums satur vērtīgas sēru saturošas aminoskābes, tostarp metionīnu, ko cilvēka organisms nespēj sintezēt. Metionīns ir iesaistīts adrenalīna un kreatīna sintēzē. Tas aktivizē vitamīnu, skābju un fermentu darbību. Organismā metionīns tiek pārveidots par cisteīnu, kas ir iesaistīts toksīnu neitralizēšanas procesā. Metionīna trūkums kombinācijā ar B12 vitamīna trūkumu izraisa nervu sistēmas bojājumus.

Vidēji vienas olas dzeltenums satur apmēram 50-55 kilokalorijas. Dzeltenums ir vērtīgs unikālam taukskābju kompleksam, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Oleīnskābe, piemēram, regulē vielmaiņu. Dzeltenuma sastāvā esošais lecitīns uzlabo smadzeņu darbību, paaugstina darba efektivitāti, uzlabo atmiņu, novērš sklerozes attīstību, ir nepieciešams normālai aknu darbībai.

Kā vārīt olas

Vārīta ola saglabā svaiga produkta uzturvērtību un tai ir augsta garšas kvalitāte. Vārāmās olas iepriekš jānomazgā ar siltu ūdeni. Mīksti vārītu olu vāra uz lēnas uguns 1-2 minūtes pēc ūdens vārīšanās, “maisā” - 3-4 minūtes, cieti vārītu - 7-8 minūtes.

Olas dzeltenums pilnīgāk saglabās vērtīgās taukskābes, ja olu istabas temperatūrā uzmanīgi nolaidīs verdošā ūdenī, pēc minūtes atslēgs gāzi, olu atstāj verdošā ūdenī uz 5 minūtēm.. Dzeltenums, pagatavots šādā veidā , paliks šķidrs, un proteīns būs diezgan ciets. Olas nedrīkst pārvārīt, pretējā gadījumā olbaltumvielas pārvērtīsies gumijā, un dzeltenums kļūs bezgaršīgs un pārklāts ar pelēcīgi zaļu pārklājumu. Pēc vārīšanas olas jāiegremdē aukstā ūdenī.

Cepšanas procesā tiek traucēta olas baltuma struktūra. Kopā ar eļļu organismā nonāk kancerogēni, kas ir kaitīgi aknām un gremošanas sistēmai. Produkta uzturvērtība ir samazināta.

Olas uzturā

Olas ir viens no pieciem zemas kaloritātes pārtikas produktiem. Tos izmanto dažādās diētās svara zaudēšanai un klīniskajā uzturā. Olu ēšana palīdz normalizēt vielmaiņu. Ikviens, kurš brokastīs dod priekšroku vārītām olām, kas labi un uz ilgu laiku piesātinās, samazina ikdienas uztura kaloriju saturu par aptuveni 400 kilokalorijām.

Ārsti saka, ka, apēdot vienu olu dienā, cilvēks ievērojami samazina risku saslimt ar kataraktu. Ar karotinoīdiem bagātas olas palēnina tīklenes distrofijas procesu. Kā dabiskie antioksidanti karotinoīdi neitralizē brīvos radikāļus, kas iznīcina šūnu membrānas. Novecošanās process palēninās. Saskaņā ar medicīnas pētījumiem, ēdot 6 olas nedēļā, sieviete samazina krūts vēža risku par 40%.

Olas ir kontrindicētas zīdaiņiem līdz viena gada vecumam, jo ​​tās ir spēcīgs alergēns. Olas dzeltenums satur aptuveni 215 mg holesterīna, savukārt ieteicamais dienas maksimums ir 300 mg. Olu holesterīnu līdzsvaro lecitīns, tomēr cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni asinīs jāierobežo uzturs līdz divām līdz trim nedēļā. Olu dzeltenumu nav ieteicams lietot kopā ar citiem taukiem. Olas lieliski sader ar pārtiku, kas bagāta ar šķiedrvielām, kas palīdz izvadīt holesterīnu: ar garšaugiem, dažādiem dārzeņiem, piemēram, papriku, ziedkāpostiem, kolrābjiem, sparģeļiem. Un arī ar rīvētu sieru, putnu un krabju gaļu.

Vistas olas ir visbiežāk izmantotais ēdiens daudzās diētās. Šajā sakarā daudziem cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, rodas jautājums: cik daudz kaloriju ir vārītā vai ceptā olā? Ja jums ir priekšstats par olu kaloriju saturu, jūs varat viegli plānot savu uzturu, izmantojot šo produktu.

Sastāvs un uzturvērtība

Mūsdienās gan ārstu, gan uztura speciālistu vidū ir daudz strīdu par olu pievienošanu uzturam. Daži saka, ka, ēdot tos, jūs varat ēst un nekļūt resni, savukārt citi apgalvo, ka šis produkts ir bagāts ar slikto holesterīnu. Par to ir daudz jautājumu. Mēģināsim rast atbildes uz tiem.

Pat pirms 15-20 gadiem uztura speciālisti apgalvoja, ka olas ir kaitīgas to sastāva un tajās esošā holesterīna daudzuma dēļ. Līdz šim šis viedoklis ir krasi mainījies. Un šo lēmumu ietekmēja rūpīgāka produkta sastāva izpēte.

Vienas vistas olas aptuvenais svars ir aptuveni 45 grami, un olbaltumvielas satur:

• apmēram 87% šķidruma;
• 11% olbaltumvielu;
• tikai viens procents ogļhidrātu;
• minerālvielas 1%.

Dzeltenums nedaudz atšķiras pēc tā sastāva rādītājiem:

• puse no sastāvdaļām ir ūdens;
• tauki 30-31% apmērā;
• 17% olbaltumvielu;
• 2% minerālvielu.

Interesants fakts:

Sastāvs ir bagāts ar tādu noderīgu elementu saturu kā kalcijs, fosfors, dzelzs, kā arī kālijs, nātrijs, cinks un selēns.

Turklāt tajā ir daudz dažādu B, A, D, E, K, Pp grupas vitamīnu. Daudzi uztura speciālisti iesaka katru dienu no rīta apēst divas vārītas olas, jo tās dod enerģiju, uzmundrina un, protams, lieliski nogalina izsalkuma sajūtu. Cik kcal olā ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Kas to ietekmē un kā samazināt kaloriju skaitu?

Video "Ola - labi vai slikti?"

Orientējoša video programma, kurā ārsts kliedēs visus mītus par vistas sēklinieku priekšrocībām un kaitējumu.

Cik kaloriju ir vienā olā?

Cilvēki, kuri rūpīgi uzrauga uzņemto kaloriju daudzumu, zina, ka šo daudzumu ietekmē daudzi faktori. Olas enerģētisko vērtību tieši ietekmē tās svars un gatavošanas metode.

Vienas vistas olas vidējā enerģētiskā vērtība sasniedz aptuveni 158 kcal. Tajā pašā laikā kaloriju saturs uz 100 gramiem var atšķirties, ko ietekmē sagatavošanas metode. Ir vērts salīdzināt katra šī produkta veida kaloriju saturu un izvēlēties figūrai piemērotāko un drošāko variantu.

Jēla ola

Neapstrādātā veidā šim dabīgajam produktam praktiski nav ogļhidrātu. Tādējādi tikai atlikušās sastāvdaļas, tas ir, tauki un olbaltumvielas, ietekmē kilokaloriju skaitu. Dzeltenuma sastāvā ir tauki, un otrie komponenti ir olbaltumvielu pamatā.

Šī produkta vidējā neapstrādātā enerģētiskā vērtība ir aptuveni 70 kcal. Ja šis produkts tiek pakļauts termiskai apstrādei, attiecīgi mainīsies kilokaloriju daudzums.

vārīta ola

Pēc gastroenterologu un uztura speciālistu domām, vārīta ola ir visizdevīgākā gan figūrai, gan visa organisma veselībai. Speciālisti iesaka ēst šo produktu vārītu brokastu laikā. Tādējādi parādīsies mitruma sajūta, un ķermenis tiks papildināts ar nepieciešamajiem vitamīniem un elementiem.

Vienas vārītas olas sastāvā ir daudz vārītu olbaltumvielu, kas atbild par enerģijas un možuma sajūtu. Svarīga ir arī pagatavošanas forma, proti, tā būs mīksta vai cieti vārīta. Uztura speciālisti sniedz vairākus ieteikumus, kas palīdzēs padarīt šo produktu ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu:

• pirms gatavošanas noskalojiet čaumalu ar remdenu ūdeni (tas palīdzēs novērst nopietnas slimības, piemēram, salmonelozi);
• vāra viegli sālītā ūdenī, kamēr sāls daudzumam jābūt minimālam;
• nesagremojiet produktu, jo tas negatīvi ietekmēs gan tā garšu, gan derīgās īpašības.

Vidēji cieti vārīta ola ir aptuveni 55-60 kcal. Mīksti vārīts - apmēram 70 kcal, tāpat kā neapstrādātā veidā.

Cik kaloriju ir vārītā olā, ir tieši atkarīgs no tās pagatavošanas varianta. Labāk ir izmantot mīkstu vārītu produktu.

Cepetis

Protams, šis produkts ceptā veidā būs kalorijāks nekā neapstrādāts vai vārīts. Papildus tam, ka palielinās tauku daudzums, šāds ēdiens var izraisīt citus nepatīkamus simptomus, kā arī ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir gastrīts un citas gremošanas trakta patoloģijas.

Cepšanas metode ietekmē arī enerģētisko vērtību:

• neizmantojot eļļu - 100 kcal;
• uz augu eļļas - 125 kcal.

Cilvēku vidū, kas ievēro diētu, tāds ēdiens kā omlete ar olu baltumu ir diezgan populārs. Pastāv mīts, ka šī ēdiena enerģētiskā vērtība ir minimāla. Vai tiešām?

Kā jau minēts, ceptas olas kaloriju saturu ietekmē cepšanas metode (ar eļļu vai bez tās). Olbaltumvielu omlete tiek pagatavota augu eļļā, tāpēc tās kaloriju saturs nevar būt minimāls. Vidēji uz 100 g šāda produkta iznāk aptuveni 128 kcal, kas nav zemākais rādītājs.

Olu pulveris

Olu pulveri sauc arī par sauso melanžu. Tas tika izgudrots ne tik sen, un šāda produkta galvenais mērķis ir sastāvdaļa dažādu ēdienu pagatavošanai. Parasti ēdiena gatavošanai izmanto svaigas jēlas olas, taču šī iespēja ir diezgan dārga.

Viens kilograms olu pulvera (sausā melange) var aizstāt aptuveni 9 desmitus olu. Simts grami šī produkta veido vidēji 542 kilokalorijas. Ja salīdzina, cik kaloriju ir cieti vārītā olā un tādā pulverī, tad labāk netaupīt un olu kārtējo reizi neēst vai pievienot kādam ēdienam.

Kalorijas olbaltumvielās un dzeltenumā atsevišķi

Atšķiras arī olbaltumvielu un dzeltenuma kaloriju saturs olā. Tātad dzeltenumā tas ir trīs reizes vairāk nekā olbaltumvielās. Vidēji 100 grami olbaltumvielu ir 17 kcal. Tas satur minimālu tauku daudzumu un maksimālo cilvēkam noderīgo aminoskābju un B grupas vitamīnu daudzumu.

Dzeltenums satur 50 kcal, tajā ir arī ogļhidrāti, tauki, mangāns, kālijs, cinks utt. Uztura speciālisti iesaka nelietot dzeltenumu kopā ar citiem dzīvnieku taukiem.

Vārītu un ceptu olu kaloriju saturs nebūt nav vienīgais jautājums, kas interesē daudzas meitenes un vīrieši, kas zaudē svaru. Turklāt viņi bieži uzdod jautājumu, kāda ir šī produkta izmantošana?

Olu priekšrocības

Šo produktu izmanto ne tikai diētiskā pārtikā svara zaudēšanai, bet arī medicīniskiem nolūkiem. Tam ir lieliska ietekme uz vispārējo veselību, tai ir lieliskas cilvēka ķermeni stiprinošas īpašības. Turklāt šim dabīgajam produktam ir šādas priekšrocības:

• sastāvā esošās vielas lieliski aizsargā redzes nervus, novērš kataraktas veidošanos;
• komponenti, kas labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, stiprina asinsvadu sistēmu;
• lecitīnam piemīt atmiņu stiprinošas īpašības, ietekmē domāšanas ātrumu;
• stimulē ķermeņa imūno aizsardzību, novēršot daudzas slimības;
• piemīt kaulus un zobus stiprinošas īpašības;
• sastāvā ir labvēlīga ietekme uz ādu, matiem, palīdz saglabāt jaunību;
• ar zemu tauku saturu un salīdzinoši zemu kaloriju saturu palīdz zaudēt svaru.

Protams, ir arī daudzi citi pārtikas produkti ar līdzīgu kaloriju saturu. Taču vistu olas ir vispieprasītākās to neparastās garšas, salīdzinoši zemo izmaksu un iespēju uz to bāzes gatavot daudz dažādu ēdienu dēļ.

Vislielākais ieguvums būs tikai no svaigām olām. To var pārbaudīt divos veidos: svaiga ola kratot neizdveš skaņas, ūdenī ielaista svaiga ola uzreiz nogrimst, nevis svaiga – paceļas uz augšu.

Olas un diēta

Olas ir viens no dabīgajiem pārtikas produktiem zemu kaloriju sarakstā. Šis produkts bieži tiek iekļauts daudzās diētās, ko bieži izmanto medicīniskiem nolūkiem.

Pētījumi liecina, ka cilvēki, kuri katru dienu no rīta patērē divas vārītas olas, vidēji samazina kaloriju saturu dienā par aptuveni 300 kilokalorijām.

Uztura speciālisti iesaka lietot šo produktu vismaz 2-3 reizes nedēļā, tas palīdzēs ne tikai zaudēt svaru, bet arī stiprināt ķermeni. Ir noteiktas svara zaudēšanas diētas, kas ietver noteiktu olu skaitu dienā. Olas lieliski palīdz normalizēt vielmaiņu organismā.

Lietošanas normas

Ar normālu holesterīna līmeni jūs varat ēst vienu olu dienā. Ar šo devu ķermenis tiks papildināts ar nepieciešamajiem noderīgajiem komponentiem. Ar paaugstinātu holesterīna līmeni ieteicams samazināt produkta daudzumu, ēdot 2-3 vienības nedēļā.

Ja runājam par bērniem, tad dzeltenumu papildinošajos ēdienos ievada ap septīto dzīves mēnesi. Un divu vai trīs gadu vecumā pediatri iesaka bērniem ēst 2-3 dzeltenumus septiņas dienas.

Atcerieties, ka olas parasti ir iekļautas daudzos ēdienos. Īpaši tas attiecas uz tiem, kuri zaudē svaru ar diētu palīdzību, aprēķinot dienā apēsto kaloriju skaitu. Tātad, olas ir atrodamas majonēzē, konditorejas izstrādājumos, kotletēs un citos populāros ēdienos.

Nepalaidiet garām faktu, ka vārītas un ceptas olas kaloriju saturs ievērojami atšķiras. Ceptas olas enerģētiskā vērtība ir daudz augstāka, savukārt kompozīcijā ir samazināts arī noderīgo elementu skaits. Tāpēc uztura speciālisti iesaka dot priekšroku vārītam produkta veidam.

Arī kaloriju skaits vistas olā un paipalā, tītarā vai zosā ir atšķirīgs. Tam ir vērts pievērst uzmanību, sastādot diētas ikdienas ēdienkarti.

Video "Olu diētas plusi un mīnusi"

Informatīvs video ar detalizētu olu diētas aprakstu, tās plusiem un mīnusiem.

Olu kaloriju tabula

Diez vai pasaulē ir kāds cilvēks, kurš nebūtu mēģinājis kādu olu ēdienu. Šis ir viens no visizplatītākajiem pārtikas produktiem. Var ēst visu veidu putnu un pat dažu rāpuļu (bruņurupuču) olas.

Parasti cilvēki izmanto vistas olas, retāk - paipalas, ļoti izņēmuma gadījumos - zoss, pīle, strauss un tītars.

Olas ir ne tikai noderīgas bet arī unikāls produkts. Olu sagremojama cilvēks ķermenis par 97%. Trešā olas daļa ir dzeltenums. Tas satur olbaltumvielas, taukus, holesterīnu. Pārējo aizņem proteīns, kas sastāv no 90 procenti no ūdens un desmit procenti no olbaltumvielām.

Olu kalorijas

kalorijas tieši atkarīgs par olu izmēru, simts gramu produkta satur 158 kilokalorijas. Viena vidēji jēla ola satur 70 kilokalorijas. Lielā olā - 80 kilokalorijas, bet ļoti lielā - 90 kilokalorijas.

Vārītu olu kaloriju saturs ir atšķirīgs. Ceptā olā - 125 kilokalorijas, pieņemot, ka tā ir pagatavota augu eļļā. Cieti vārītas olas kaloriju saturs ir 50 kilokalorijas, bet mīksti vārītas olas - 70 kcal. Dzeltenums satur trīs reizes vairāk kaloriju nekā proteīns.

Paipalu olu kalorijas(šis produkts kļūst diezgan populārs un bieži tiek pārdots lielveikalos) - 16-17 kilokalorijas. Tās masa ir aptuveni 10-12 grami.

Noderīgs materiāls

1. aktīvs vitamīnu saturs BET,
2. vitamīnu saturs D(salīdzinājumam D vitamīna daudzumā olas ir otrajā vietā aiz zivju eļļas),
3. olas satur grupas vitamīnus B1, B2, E,
4. dzeltenums satur lielu daudzumu vitamīna holīna,
5. atrodami olās 96% noderīgas minerālvielas (kalcijs, fosfors, jods, varš, dzelzs),
6. holesterīns, kas ir daļa no dzeltenuma, ir nekaitīgs veselībai, jo to līdzsvaro lecitīns,
7. dzeltenuma sastāvā esošie tauki pēc būtības ir polinepiesātināti, tāpēc tie neradīs nekādu kaitējumu veselībai.

Olu lietošana uzturā

Daudzi uztura speciālisti iesaka ēst olas diētas laikā. Ieteicams lietot 2-3 vārītas olas nedēļā. Ja jūs sēžat, tad varat ēst vairāk olu.

Olas veicina svara zudumu un atbalsta cilvēka imūnsistēmas darbību. Cieti vārītas olas izmanto daudzās populārās diētās: asinsgrupu diētā, Protasova diētā, Kremļa diētā, Atkinsa diētā.

Kontrindikācijas

Ja jums ir, olas ir kontrindicētas alerģijas, holecistīts vai paaugstināta nepanesība pret jebkuru olbaltumvielu vai dzeltenuma sastāvdaļu. Olu dzeltenumus atļauts lietot pat zīdaiņiem no septiņu mēnešu vecuma.

Kā izvēlēties pareizās olas

Šajā jautājumā jums jāizlemj, kuras olas jums ir vajadzīgas - galds vai diēta. Saskaņā ar Krievijā pieņemto marķējumu ar burtu " D” apzīmē diētisko olu, tā jāpārdod septiņu dienu laikā. Vēstule " NO» apzīmē pārtikas olas, kas jāpārdod 25 dienu laikā.

Otrā atzīme norāda olu svaru: 1, 2, 3 – atkarībā no svara burts “ O"- atlasītas olas, kas sver no 65 gramiem līdz 75 un" AT"- augstākā šķira, olas, kuru svars pārsniedz 75 gramus.

Izvēloties olas, pievērsiet uzmanību derīguma termiņam, olu izlaišanas datumam. Noteikti atveriet trauku ar produktu un pārliecinieties, ka tajā nav ieplaisājušas vai saplīsušas olas.

Olu krāsa bieži atšķiras (no baltas līdz gaiši brūnai), bet tā nav neietekmē to kvalitāti vai garšu.

Olu kvantitatīvā likme

Saskaņā ar vispārpieņemtajiem uztura standartiem vidēji cilvēkam gadā ir jāapēd 300 olas. Cilvēki, kuri cieš augsts holesterīna līmenis asinīs, ieteicams lietot 2-3 olas nedēļā pārējie var ēst 5-6 olas.

Mazie bērni tiek iepazīstināti ar dzeltenumu no septiņu mēnešu vecuma. Bērnam 2-3 gadi var ēst 2 līdz 3 dzeltenumi nedēļā 4-6 gadus vecam bērnam ieteicams ēst 3 olas nedēļā.

Sastādot savu ēdienkarti, ir vērts ņemt vērā, ka olas ir atrodamas daudzos produktos: majonēzē, konditorejas izstrādājumos un citos.

olu receptes

Olas var ēst dažādos veidos. Uzturā tiek izmantotas cieti vārītas olas, jo tas ir vismazāk kaloriju saturošs produkts. No šī produkta ir vairāki populāri un garšīgi ēdieni.

• vārīts cieti vārītas olas- Vāra olas 7-8 minūtes.
• vārīts olu kultenis- Vāra olas 2-3 minūtes.
• Ceptas olas- apcep olu uz pannas, nelielā daudzumā augu eļļas, pievieno sāli, melnos piparus pēc garšas. Olu var neapgriezt - sanāk brīnišķīga cepta ola, var apgriezt un apcept no abām pusēm, vai arī sakratīt pannā, tad iemācīsies olu kulteni - talker.

• Omlete- Populārs, viegli pagatavojams ēdiens. Lai to pagatavotu, sakuļ olas ar pienu, pievieno sāli un piparus un apcep uz pannas. Omletei varat pievienot šķiņķi, tomātus, svaigus papriku, desiņas un pat sieru. Tas viss ir atkarīgs no jūsu iztēles.
• Vārītas olas- Ūdenī vārītas olas bez čaumalām. Šis ir oriģināls franču ēdiens, kas patīk daudziem.

Apkoposim...

Sastāva ziņā olas ir unikāls un neaizvietojams produkts ieteicams gan bērniem, gan pieaugušajiem. Tie ir garšīgi un veselīgi, turklāt tajos ir arī maz kaloriju.

Tā ir barības vielu noliktava. E vitamīns stiprina mūsu sirdi ar asinsvadiem, vitamīns D un fosfors labvēlīga ietekme uz kaulu audiem.

Olas ir labas grūtniecēm, jo ​​tās satur holīnu un lecitīnu, kas pareizi attīsta mazuļa smadzenes. Olu dzeltenums satur luteīnu, spēcīgu antioksidantu. Papildus visam teiktajam, olas ir noderīgas cilvēkiem, kas cieš no acu slimībām, ir lietderīgi tās ēst ar kataraktu.

Olas tiek izmantotas pat sejas un matu kopšana. Tie baro ādu, cīnās ar blaugznām un matu izkrišanu. Nav nevienas matu maskas, kurā nebūtu iekļautas olas.

Pirms pāris gadu desmitiem daudzi ārsti un uztura speciālisti neieteica olas lietošanai pārtikā. Viņi klasificēja šo produktu kā kaitīgu ķermenim. Maksimālais atļautais daudzums bija 1 gab. Nedēļā. Tas bija saistīts ar faktu, ka holesterīns dzeltenumā tika uzskatīts par kaitīgu. Tagad situācija ir būtiski mainījusies. Zinātnieki ir veltījuši daudz laika, lai noskaidrotu, kā šis produkts ietekmē cilvēka ķermeni, kādas ir tā labvēlīgās īpašības, kā arī cik daudz kaloriju ir olā.

Galu galā, kā izrādījās, holesterīnu, kas tika atrasts olas dzeltenumā, neitralizē lecitīns. Tāpēc šis produkts ir kļuvis aktīvi izmantots dažādās diētās. Turklāt ir diezgan daudz iespēju to pagatavošanai (cieti vārīti, mīksti vārīti, sautēti, cepti), lai jūs varētu dažādot savu ēdienkarti. Daudzveidību nodrošina arī vistas, paipalu, zosu olu izmantošana.

Vidēji viena neapstrādāta ola sver aptuveni 45 gramus, un tās kaloriju saturs ir 75 kcal.

Šajā gadījumā proteīnam ir šāds sastāvs:

• ūdens - 87%;
• olbaltumvielas - 11%;
• ogļhidrāti - 1%;
• minerālvielas - 1%.

Dzeltenuma sastāvs:

• ūdens - 50%;
• tauki - 31%;
• olbaltumvielas - 17%;
• minerālvielas - 2%.

Ir arī vērts atzīmēt, ka tajos ir augsts fosfora, kalcija, nātrija, kālija, dzelzs, cinka un selēna saturs.

Turklāt tie ir bagāti ar vitamīniem:

• biotīns;
• folijskābe.

kalorijas

Tiem, kas cenšas uzraudzīt savu uzturu, kilokaloriju skaitīšana ir normāla parādība. Vistas olu enerģētiskā vērtība ir 158 kcal. Bet jāsaprot, ka kaloriju skaits uz 100 g lielā mērā ir atkarīgs no tā, kādā veidā tās tiek patērētas. Jo īpaši 1 neapstrādātas olas kaloriju saturs būs mazāks nekā ceptā. Galvenie dati ir apkopoti tabulā zemāk.

Turklāt ir vērts apsvērt kategoriju.

Neapstrādāts

Vistas olas šajā formā izceļas ar gandrīz pilnīgu ogļhidrātu trūkumu, tāpēc enerģētiskās vērtības rādītājs ir balstīts uz olbaltumvielām un taukiem. Pirmais komponents ir atrodams galvenokārt olbaltumvielās, otrais - dzeltenumā. Tajā pašā laikā BJU attiecībai uz 100 g ir 13:11,4:0,1.

Lūdzu, ņemiet vērā: uztura speciālisti lēš, ka kopējais kaloriju saturs ir 157 kcal. Tajā pašā laikā, ja tas ir liels, tad tas ir aptuveni vienāds ar 80 kcal, vidējs - 70 kcal, ļoti liels - 90 kilokalorijas.

vārīts

Produktu šajā formā iesaka lietot daudzi uztura speciālisti. Pateicoties viņam, cilvēkam ilgstoši saglabājas sāta sajūta un nav vēlēšanās našķoties. Viena produkta vārīta forma satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas sniegs enerģiju 4-5 stundas. Ne daudzi cilvēki zina, cik daudz kaloriju ir vienā vārītā olā. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik ilgi gatavošana notika. Lai iegūtu mīksti vārītu ēdienu, ieteicams gatavot 2 minūtes no ūdens vārīšanās brīža, sautētu - 4 minūtes, cieti vārītu - 7 minūtes.

Ir vērts atzīmēt, ka visnoderīgākais veids, kā to pagatavot, atšķiras no parastās gatavošanas. Produkts jāievieto verdošā ūdenī. Pēc 1,5 minūtēm uguni izslēdz un ļauj "sasniegt" pēc noteikta laika. Izmantojot šo metodi, proteīns būs ciets, un dzeltenums paliks šķidrā stāvoklī.

Praktisks padoms: Uztura speciālisti neiesaka pārcept. Šajā gadījumā ēdiens būs kā gumija. Vieglai tīrīšanai ieteicams atcerēties šādu padomu: lai viegli noņemtu čaumalas, ir nepieciešams tos ievietot atdzesētā ūdenī, tiklīdz ir beidzies gatavošanas laiks.

cepts

Šajā formā produktam ir augsts kaloriju saturs. Ja cepšana notika bez eļļas pievienošanas, tad indikators ir 100 kcal. Pievienojot augu eļļu, kaloriju saturs palielinās līdz 125 kcal.

Ja ņemam vērā visizplatītākos un populārākos ēdienus, mēs varam izcelt šādus datus:

• olu kultenis no divām olām - 250 kilokalorijas;
• ceptas olas - 245 kcal uz 100 g trauka;
• omlete no divām olām - 200 kilokalorijas;
• omlete no diviem proteīniem - 128 kcal.

Olu pulveris

Šo produktu sauc arī par sauso melanžu. To aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā. 1 kg šī pulvera aizvieto apmēram 9 desmitus. Tajā pašā laikā 100 g enerģētiskā vērtība ir 542 kilokalorijas. BJU ir 46:37,3:4,5.

Olbaltumvielas un dzeltenums atsevišķi

Dzeltenumos ir daudz vairāk kaloriju nekā vistu olu olbaltumvielās. Ja nepieciešams patērēt mazāk kaloriju, tad ir vērts produktu sadalīt un pārtikā izmantot tikai olbaltumvielas. Ja ņemat vidēja izmēra olu, tad tajā esošais proteīns būs aptuveni 20 kilokalorijas. Tajā pašā laikā ir vērts pievērst uzmanību tam, ka 97% no tā tiek absorbēti.

Lūdzu, ņemiet vērā: olbaltumvielas satur lielu skaitu cilvēka ķermenim noderīgu elementu, jo īpaši metionīnu. Pateicoties viņam, notiek adrenalīna, cisteīna, kas ir atbildīgs par toksīnu izvadīšanu, kā arī kreatīna sintēze. Šī elementa trūkums var izraisīt dažādus traucējumus, tostarp vispārējus centrālās nervu sistēmas bojājumus.

Vienas olas dzeltenuma kaloriju saturs ir 50 kcal. Tas satur veselu taukskābju kompleksu, uztura šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē organismu. Lecitīna klātbūtne uzlabo smadzeņu darbību, atmiņu, ļauj paaugstināt cilvēka darbspēju, novērš tādu slimību attīstību kā skleroze, pozitīvi ietekmē aknas un palīdz ātrāk atgūties pēc fiziskas slodzes.

Paipalas

Noskaidrojot, cik kcal ir 1 vistas olā, varat pāriet uz citiem šī produkta veidiem. Arī paipalu olas ir pieprasītas, jo satur lielu daudzumu vitamīnu, mikroelementu un aminoskābju. Tajā pašā laikā ārsti nenorāda kontrindikācijas to lietošanai. Gluži pretēji, šis produkts ir ieteicams kuņģa-zarnu trakta slimībām. Arī tā labvēlīgās īpašības ietver asinsspiediena normalizēšanu. Produkta enerģētiskā vērtība ir 168 kilokalorijas.

strauss

Šis produkts ir mazāk populārs nekā vistas vai paipalas. To galvenā atšķirība ir izmērs. Šādas olas vārīšana prasa 1,5 stundas.

100 g produkta satur:

• olbaltumvielas - 12,5 g;
• tauki - 11,8 g;
• ogļhidrāti - 0,7 g.

Salīdzinot ar vistu olām, strausu olām ir mazāks kaloriju saturs.

Zoss

Šim produktam ir biezāka čaumala, kā arī lielāks svars nekā vistu olām. Neapstrādātā veidā 100 g zosu olu enerģētiskā vērtība ir 185 kilokalorijas. Pirms lietošanas tos ieteicams rūpīgi nomazgāt. Ēdienu gatavošana aizņem vismaz ceturtdaļu stundas.

Turcija

Tītaru olu svars ir nedaudz lielāks nekā vistu olu svars. Tas ir apmēram 70-75 g.Apvalks ir izturīgāks un krēmīgāks. Šajā gadījumā olu izmērs ir atkarīgs no putnu vecuma. Produkta enerģētiskā vērtība ir 171 kcal uz 100 g Šīs olas nav ieteicamas diētiskajam uzturam, jo ​​satur lielu daudzumu tauku un ļoti maz ogļhidrātu.

Noderīgas īpašības

Olu lietderība ir atzīta visā pasaulē. To lietošana labvēlīgi ietekmē vīriešu un sieviešu veselību.

Galvenās derīgās īpašības ietver:

• Viegli sagremojamu olbaltumvielu klātbūtne. Tajā pašā laikā 1 olai ir 15% no ikdienas nepieciešamības. Turklāt sastāvā ir proteīns (6 g). Tādējādi gandrīz 10% no svara tiek tērēti ķermeņa enerģijas nodrošināšanai.
• Pateicoties augstajam olbaltumvielu saturam un regulārai lietošanai, cilvēkiem ir attīstītāka muskuļu sistēma.
• Olbaltumvielas ļauj uz ilgu laiku aizmirst par izsalkuma sajūtu, kas ir īpaši svarīgi diētu laikā.
• Lecitīns ir noderīgs grūtniecēm, jo ​​nodrošina normālu smadzeņu attīstību auglim.
• Dzīvnieku tauki, kas ir daļa no sastāva, pozitīvi ietekmē vīriešu reproduktīvo sistēmu.
• D vitamīns palīdz organismam labāk absorbēt kalciju, kas palīdz uzturēt labu kaulu, nagu un zobu stāvokli.
• Selēns uzlabo ķermeņa aizsargfunkcijas, kā arī normalizē vairogdziedzera darbību.

Ir arī vērts atzīmēt, ka svaigas olas sniedz maksimālu labumu ķermenim. Un, lai pārbaudītu to statusu, ir vairākas metodes. Ja sakratat svaigu produktu, skaņas netiks uztvertas. Varat arī ielikt ūdenī. Ja tas uzreiz nogrimst, tad tas ir svaigs.

Olas uzturā

Uztura speciālisti bieži iesaka olas diētas ēdienkartēs. Tie ir pamatoti klasificēti kā mazkaloriju un veselīgi produkti. Papildus diētām tie tiek noteikti arī klīniskās uztura izvēlnē. Pateicoties to patēriņam, tiek normalizēti vielmaiņas procesi. Turklāt tie, kas brokastīs izvēlas ēst 2 vārītas olas, ilgstoši nodrošina sev sāta sajūtu. Tas arī samazina dienas devu par aptuveni 300 kilokalorijām.

Rīcības padoms: Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, uztura speciālisti iesaka ēst vismaz 2-3 olas nedēļā. Uztura programmās ar zemu ogļhidrātu saturu to skaits palielinās līdz 4-5.

Vārītā veidā tie var uzlabot ķermeņa aizsargfunkcijas, kā arī nodrošināt pietiekami barojošu uzturu. Tos var redzēt daudzu populāru un efektīvu diētu izvēlnē, jo īpaši Kremlis, proteīns, Atkins un Protasovs.

Pieļaujamās patēriņa normas

Lai nodrošinātu savu organismu ar pietiekami daudz barības vielu, ieteicams apēst 1 gab. dienā. Tomēr tas ir iespējams tikai ar normālu holesterīna līmeni asinīs. Ar paaugstinātām likmēm produkta daudzums tiek samazināts līdz 2-3 nedēļā. Olas var iekļaut mazuļu uzturā no 7 mēnešiem. Sākumā ieteicams dot tikai dzeltenumus. 2-3 gadus veciem bērniem norma ir 2-3 dzeltenumi 7 dienas. Sastādot savu ēdienkarti, jāņem vērā arī tas, ka olas ir atrodamas daudzos produktos, jo īpaši konditorejas izstrādājumos, majonēzē u.c.

Vistas olām ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, tai skaitā piesātinātas ar vitamīniem A, B1, B2, B4, B5, B6, B12, D, E, H, PP, kāliju, kalciju, nātriju, magniju, fosforu, hloru, dzelzi, jods, kobalts, varš, molibdēns, selēns, hroms, cinks.

Olu dzeltenuma kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 351 kcal. 100 g produkta satur 16,3 g olbaltumvielu, 31,1 g tauku, 1 g ogļhidrātu.

Olu dzeltenumam ir daudz ieguvumu veselībai. Tās sastāvu pārstāv taukos un ūdenī šķīstošie vitamīni, fosfors, sērs, hlors, kalcijs, kālijs, olbaltumvielas. Olu svarīgākā sastāvdaļa ir lecitīns, kam piemīt antisklerotiska iedarbība, baro smadzenes un nervu sistēmu.

Olu proteīna kalorijas uz 100 gramiem

Olu baltuma kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 45 kcal. 100 g produkta satur 11 g olbaltumvielu, 0 g tauku, 0 g ogļhidrātu.

Vistas olu proteīns nesatur kaitīgu holesterīnu un taukus. Tam jābūt klāt uzturā, atveseļojoties no saaukstēšanās, vīrusu slimībām.

Jau sen ir pierādīts, ka vistas proteīna īpašības aktivizē smadzeņu procesus, hematopoēzi. Regulāri lietojot vistas olbaltumvielas, tiek novērsta katarakta, uzlabojas imunitāte.

Cieti vārītas olas kalorijas uz 100 gramiem

Vārītas olas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 159 kcal. 100 g produkta satur 12,8 g olbaltumvielu, 11,7 g tauku, 0,9 g ogļhidrātu.

Lai pagatavotu cieti vārītu olu, tā tiek pakļauta termiskai apstrādei 9 minūtes. Gatavai olai ir blīvs baltums un dzeltenums.

Ne visi zina, bet uzturvērtības ziņā cieti vārītas vistu olas ir pielīdzināmas gaļas produktiem. Ja vēlaties zaudēt svaru, izvēlieties olas, nevis gaļu, jo tajās ir ievērojami mazāk kaloriju.

Kaloriju mīkstas vārītas olas uz 100 gramiem

Mīksti vārītas vārītas olas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 158 kcal. 100 g produkta satur 12,7 g olbaltumvielu, 11,7 g tauku, 0,7 g ogļhidrātu.

Lai pagatavotu ēdienu, olu vāra 3 līdz 5 minūtes. Vārīšanās laiks ir atkarīgs no olas lieluma: jo mazākas olas, jo mazāk tās jāvāra.

Pareizi vārītai mīksti vārītai olai ir pusšķidrs dzeltenums, nevis sacietējis, sabiezināts proteīns.

Kaloriju vārīta ola 1 gab.

Kaloriju vārīta ola 1 gab. atkarīgs no produkta veida. Tātad viena augstākās kategorijas ola (svars 75 g) satur 117,7 kcal, izvēlētā olā (70 g) 110 kcal, 1. kategorijas olā atkarībā no svara 86 - 100 kcal, olā 2.kategorijas 70 - 84 kcal ., 3. kategorijas olā 55 - 68 kcal.

Ceptu olu kalorijas uz 100 gramiem

Ceptas olas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 151 kcal. 100 g traukā ir 12,2 g olbaltumvielu, 10,6 g tauku, 0,68 g ogļhidrātu.

Lai pagatavotu ceptu olu, jāuzkarsē panna ar nepiedegošu pārklājumu (citādi neiztikt bez saulespuķu vai olīveļļas), tajā ielauž olu, pievieno sāli, olu apcep 2 minūtes.

Vārītas olas priekšrocības

Ja vārītas olas ēd sabalansēti, tās sniedz daudzus ieguvumus veselībai un labsajūtai. Produkta derīgās īpašības ir:

• pēc uzturvērtības īpašībām viena ola ir pielīdzināma 200 g piena un 50 g gaļas;
• ar kontrolētu vārītu olu patēriņu organismā tās uzsūcas par 97%, neveicina toksīnu veidošanos zarnās;
• vārītas olas ir lielisks līdzeklis pret stresu un depresiju;
• ir pierādīts, ka olu īpašības uzlabo žultspūšļa, aknu darbību;
• produkts palīdz novērst sirds slimības, asinsvadus, stiprina kaulus, nagus, uzlabo matu stāvokli;
• olu baltumi ir neaizstājama sporta diētu sastāvdaļa "žāvēšanai". Zems kaloriju saturs ar augstu olbaltumvielu saturu palīdz samazināt ķermeņa tauku saturu, vienlaikus saglabājot muskuļu masu.

Kaitēt olas

Ar nesabalansētu olu uzturu produkta kaitējums ķermenim var būt ļoti pamanāms:

• olu pārēšanās veicina sliktā holesterīna uzkrāšanos, kas provocē sirds un asinsvadu slimības;
• daudziem cilvēkiem attīstās olu olbaltumvielu nepanesība, kurā parādās alerģiskas reakcijas, rodas meteorisms un citi gremošanas trakta darbības traucējumi;
• jēlas olas var izraisīt salmonellas infekciju. Ilgstoša termiskā apstrāde samazina salmonellas risku, taču šajā gadījumā olas zaudē lielāko daļu labvēlīgo vitamīnu un minerālvielu;
• negodīgu ražotāju veikalu olas ir piesātinātas ar antibiotikām. Sakarā ar cāļu nekustīgumu mājputnu fermās putniem ir ļoti vāja imunitāte.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+