Kūkas krēms medus. Smaržīgai masai uz lielas kūkas jums būs nepieciešams. Krēms ar iebiezināto pienu

Gardas medus kūkas tiek gatavotas visās pasaules valstīs. Vispopulārākais variants tiek uzskatīts par biezu kūku, kas ir tradicionāla ebreju Jaunajam gadam. Ārzemēs medus kūkas ļoti reti tiek gatavotas no liela slāņu skaita, kā tas ir pieņemts mūsu valstī. Un saldo krējumu vispār lieto reti. Tāpēc neticami daudz iespēju krēmu pagatavošanai ir mūsu saimnieču īpašums. Rakstā mēs runāsim par to, kā pagatavot krējumu medus kūkai ar iebiezinātu pienu. Garšīgs deserts ar šādu pildījumu būs labākais galda noformējums.

Iebiezinātā piena krējuma priekšrocības

Pagatavojusi kūku kārtas, katra saimniece domā, kā pārklāt topošo desertu. Daudzas sievietes dod priekšroku medus kūkas gatavošanai ar iebiezinātu pienu - garšīgāko un populārāko variantu. Kāpēc tas ir tik plaši izplatīts? Viss ir ļoti vienkārši. Krējumu kūkai vienmēr iegūst no vārīta iebiezinātā piena, tāpēc nav riska, ka produkti sabojāsies. Turklāt tas ir ērts ar to, ka piemērots gan kūku eļļošanai, gan izstrādājuma dekorēšanai.

krējuma sastāvdaļas

Lai pagatavotu krēmu iebiezinātā piena kūkai, mums vajag diezgan daudz produktu:

• 200 grami sviesta.
• Vaniļas cukura iepakojums.
• 200 grami iebiezinātā piena.
• 3 ēdamkarotes dzēriena.

krējuma recepte

Tātad, kā pagatavot krēmu medus kūkai ar iebiezinātu pienu? Visgaršīgākā recepte ietver tikai divu galveno sastāvdaļu - sviesta un iebiezinātā piena - izmantošanu. Visas pārējās sastāvdaļas pievieno pēc vēlēšanās.

Pirms gatavošanas sākšanas eļļa ir jāizņem no ledusskapja, jo tai jāsasilst līdz istabas temperatūrai. Ja jums ir nospiests laiks, tad, lai paātrinātu procesu, varat to sagriezt gabalos.

Pēc tam ar mikseri vai ar rokām sakuļ sviestu, līdz tas kļūst viendabīgs. Pievieno vaniļas cukuru un Krējuma pagatavošanai var iegādāties visvienkāršāko iebiezināto pienu, vai arī var izmantot vārītu. To pārdod arī jebkurā veikalā. Lai krēmam piešķirtu interesantu akcentu, tam var pievienot nedaudz šķidruma. Tālāk mēs sākam pārspēt masu, panākot viendabīgumu.

Gatavs krēms medus kūkai ar iebiezinātu pienu (gardu recepti sniedzam rakstā) ir ļoti biezs. Tas lieliski notur formu, tāpēc viņiem ir ne tikai ērti nostiprināt kūkas daļas, bet arī var izgatavot visdažādākos dekorācijas, izmantojot konditorejas maisiņu.

Šokolādes krēms ar iebiezinātu pienu

Ļoti bieži no iebiezinātā piena gatavo šokolādes krēmu, ar kuru iegūst oriģinālu medus kūku. Pašdarināts deserts ar šādu krēmu ir ļoti garšīgs un noteikti patiks šokolādes mīļotājiem.

Sastāvdaļas:

• 200 grami sviesta.
• Kakao - 4 ēdamk. l.
• Konjaks - 2 ēd.k. l.
• Iebiezinātais piens - 4 ēdamk. l.
• Pūdercukurs - 4 ēdamk. l.

No norādītā sastāvdaļu daudzuma sanāk daudz krēma, pietiek ne tikai kūku kārtai, bet arī deserta iesmērēšanai no augšas un sāniem. Ja nepieciešams mazāks daudzums, tad proporcionāli jāsamazina sastāvdaļas.

Bļodā liekam mīkstu sviestu un saputojam ar mikseri, tad pievienojam iebiezināto pienu, pūdercukuru un konjaku (var izmantot arī liķieri vai brendiju). Mēs turpinām pārspēt maisījumu. Tagad jūs varat ieliet kakao un panākt, lai krējums kļūtu biezs, eļļains. Pareizi saputotai masai jābūt viendabīgai un spīdīgai. Pārāk ilgs putošanas process var izraisīt krējuma atdalīšanu. Šajā receptē varat izmantot arī gatavu vārītu iebiezināto pienu. Rezultāts ir arī brīnišķīgs krēms.

Iegūtā šokolādes masa lieliski iederas kūkā, ļaujot viegli izlīdzināt deserta malas. Krēms noder arī kūku dekorēšanai, jo lieliski saglabā formu.

Krēms ar iebiezināto pienu

Krēmu kūkai var pagatavot arī no vārīta iebiezinātā piena. Tā garša ir intensīvāka. Šis krēms lieliski sader ar medus kūkām. Mūsu piedāvātā recepte ir nedaudz līdzīga olu krēma receptei. Lai to sagatavotu, mums ir nepieciešams:

• 1 litrs piena.
• 2 ēdamkarotes miltu.
• 2 ēdamkarotes cukura.
• Vārīts kondensētais piens - 230 g.
• Sviests - 120 g.
• Vaniļa.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešama panna ar biezu dibenu. Tajā iesijā miltus, pievieno pienu, cukuru un kārtīgi samaisa. Vāra maisījumu uz ļoti zemas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraucot maisīšanu. Iegūtā masa ir jāatdzesē.

Ir vērts iepriekš sagatavot eļļu, tai jābūt mīkstai konsistencei. Vissvarīgākais brīdis šajā receptē ir sastāvdaļu kombinācija. Iebiezinātais piens ir jāapvieno ar pagatavoto masu un sviestu, un pēc tam rūpīgi jāsaputo krējums.

Krējums no skābā krējuma un iebiezinātā piena

Kāds cits krēms var ieeļļot medus kūku? Zemāk esošā krējuma recepte ietver vienlaicīgu skābā krējuma un iebiezinātā piena lietošanu. Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešami šādi produkti:

• 200 grami skābā krējuma (ir vērts lietot treknu skābo krējumu).
• 200 grami sviesta.
• ½ bundžas iebiezinātā piena.

Sakuļ mīksto sviestu ar iebiezināto pienu. Tad jums jāpievieno skābs krējums un jāturpina process. Šāds krēms ir lieliski piemērots medus kūkai, jo tas labi iesūcas kūkās.

Krēma uzklāšanas nianses

Medovik ir labs, jo tā pagatavošanai var izmantot gandrīz jebkuru krēmu. Galvenais nosacījums laba deserta iegūšanai ir tādas masas izmantošana kūkai, kas lieliski iesūcas kūkās, kas nozīmē, ka tā padara kūku maigu un garšīgu. Medus kūka ir pārsteidzoši apvienota ar jebkādām sastāvdaļām, tāpēc jebkurš krēms viņam būs labs. Tas, kādu masu vēlaties pielietot, ir atkarīgs no jums. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku krēmiem, kuru pamatā ir iebiezinātais piens, jo tiem ir bagātāka garša. Turklāt šai masai ir eļļaina un viendabīga bieza konsistence, pateicoties kurai to var izmantot arī gatavā produkta dekorēšanai.

Bet tomēr gardajam krēmam ir neliels trūkums. Tas ir ļoti daudz kaloriju. Tāpēc ne katra sieviete uzdrošinās to izmantot. Ja jūs ievērojat stingru diētu, tad kūka jau ir pārmērība jūsu ķermenim, un tik kaloriju krēms ir vēl jo vairāk.

Citādi krēms ir ļoti labs. Var izmantot arī kā desertu, dažādojot garšu, pievienojot alkoholiskos dzērienus un papildus sastāvdaļas (banānus, kokosriekstu skaidiņas, riekstus, ogas, rīvētu šokolādi).

Iebiezinātais piens ir tradicionāls pamats kūku mērcēšanai. Tam jābūt kvalitatīvam un tikai dzelzs bundžā. Varat izmantot krējuma un vārīta kondensētā piena pagatavošanai, pagatavotu neatkarīgi vai iegādātos veikalā.

Sastāvdaļas:

• kondensēts piens - banka;
• sviests - 280 g;
• vaniļa - 4 g.

Recepte:

• Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, sagrieziet gabaliņos un pagaidiet, līdz tas kļūst mīksts;
• Pievieno iebiezināto pienu un vaniļu;
• Sakuļ maisījumu ar blenderi līdz gludai, tai nevajadzētu atslāņoties;
• Atdzesētās medus kūkas iemērc un atstāj uz 2-3 stundām labākai impregnēšanai.

Krēmveida

Recepte ir vienkārša, pagatavota uz krējuma bāzes.

Sastāvdaļas:

• krējums - 200 ml;
• ola - 1 gab;
• cukurs - 1/2 tase;
• ciete - 2 tējkarotes.

Ēdienu gatavošana:

• Sakuļ olu, lai tā kļūst balta, izlej cieti, kārtīgi samaisa;
• Ielejiet 1/3 krējuma, samaisiet līdz gludai;
• Atlikušo krējumu sajauc ar cukuru un uzvāra, tievā strūkliņā lej olu masā, ātri maisot;
• Gatavo maisījumu liek uz minimālas uguns un nepārtraukti maisa, līdz tas kļūst biezs, nav nepieciešams uzvārīt. Labāk karsēties uz tvaika pirts – tā apdeguma risks būs mazāks.

skābais krējums

Sastāvdaļas:

• svaigs tauku skābs krējums - 540 g;
• vanilīns - 5 g;
• cukurs - 280 g.

Ēdienu gatavošana:

• Atdzesētu skābo krējumu pārnes keramikas, stikla vai metāla traukā. Produkts ir jāatdzesē, šādā veidā tas labāk putojas un krēms iznāks krāšņāks;
• Ielejiet tajā norādīto daudzumu granulētā cukura, vaniļas, samaisiet;
• Sakuļ masu ar mikseri 3-4 minūtes. Konsistencei jābūt biezai un pūkainai.

Skābais krējums ar iebiezināto pienu

Sastāvdaļas:

• tauku skābs krējums - 500 g;
• kondensēts piens - 400 g;
• eļļa - 100 g;
• medus - ēdamkarote.

Ēdienu gatavošana:

• Sajauc iebiezināto pienu, medu un sviestu, liek uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisa;
• Atdzesē, liek saldo krējumu un samaisa, līdz izveidojas viendabīga konsistence, saputojot ar speciālu putotāju vai mikseri;
• Ieeļļojiet kūkas un ļaujiet tām izmirkt.

piena krējums

Šis krēms ir piemērots dekorēšanai, rakstu uzklāšanai.

Produkti:

• piens - 130 ml;
• skābs krējums (30% tauku) - 240 ml;
• cukurs - 80 g;
• vanilīns - 5 g;
• želatīns - 6 g.

Kā gatavot:

• Želatīnu sajauc ar atdzesētu pienu un ļauj uzbriest;
• Pēc tam masu labi samaisa un liek uz lēnas uguns. Maisot ļaujiet tai uzvārīties, atdzesējiet. Pārkarsējot maisījumu, krēms nedarbosies. Tāpēc labāk ir sildīt uz tvaika pirts;
• Atsevišķā traukā sajauc skābo krējumu ar cukuru un vaniļu, ātri saputo līdz viendabīgai konsistencei;
• Piena-želatīna maisījumu apvieno ar cukura-skābo krējumu, samaisa, panākot viendabīgu konsistenci. Krējuma saputošanai var izmantot mikseri.

Biezpiens un skābs krējums

Sastāvdaļas:

• biezpiens - 550 g;
• skābs krējums (30% tauku) - 550 ml;
• granulēts cukurs - 240 g.

Kā gatavot:

• Biezpienu izberž caur sietu, konsistence viendabīga, bez kunkuļiem;
• Ielieciet tajā skābo krējumu, samaisiet;
• Izmantojiet mikseri, lai saputotu, pakāpeniski pa daļām pievienojot granulētu cukuru.

Banānu skābais krējums

Banāns pievieno krēmam garšvielu.

Sastāvdaļas:

• skābs krējums - 500 ml;
• banāns - 2 gab;
• granulēts cukurs - 120 g;
• citronu sula - 10 ml.

Ēdienu gatavošana:

• Banānus nomizo, sagriež gabaliņos, sasmalcina ar blenderi vai smalki izberzē caur rīvi;
• Biezenī liek atdzesētu skābo krējumu, cukuru un sakuļ;
• Beigās krēmam pievieno citrona sulu un mērcē ar to Medovik kūkas.

Krēmveida skābs krējums

Sastāvdaļas:

• krējums - 450 ml;
• skābs krējums - 300 g;
• pūdercukurs - 100 g;
• apelsīnu liķieris - karote (vai zemeņu sīrups - 2 karotes).

Soli pa solim instrukcija:

• Sakuļ pūdercukuru ar skābo krējumu;
• Atsevišķi saputo krējumu un sajauc ar iegūto masu;
• Ielejiet dzērienu vai sīrupu, samaisiet;
• Ieeļļojiet kūkas un ievietojiet ledusskapī 6 stundas.

Krēms uz dzeltenumiem

Impregnēšanas olu krēma versija ir labāk piemērota Medovik plānām kārtainās kūkām. Tas garšo kā creme brulee. Visām receptes sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.

Sastāvdaļas:

• piens - 2 l;
• dzeltenumi - 9 gab;
• eļļa - 220 g;
• milti - 130 g;
• pūdercukurs - 440 g;
• vanilīns - 30 g.

Ēdienu gatavošana:

• Apvienojiet dzeltenumus, vaniļu, pulveri. Pievienojiet tiem 50 ml piena, bet pārējā iemaisiet miltus. Ielejiet dzeltenuma-cukura maisījumu;
• Liek uz vidējas uguns un, nepārtraucot traucēt, uzvāra;
• Samaziniet siltumu un turpiniet maisīt, līdz tas sabiezē;
• Noņemiet no plīts;
• Ielieciet 40 g sviesta, bet pārējo saputojiet ar mikseri līdz pūkainai;
• Pēc atdzesēšanas samaisiet uzkarsēto maisījumu līdz biezai un viendabīgai masai;
• Sajauc abas sagatavotās masas un vēlreiz izmanto mikseri.

Krēms ar cieti

Miltu vietā izmanto cieti. Recepte ir vienkārša un ātri pagatavojama.

Produkti:

• olas - 2 gab;
• granulēts cukurs - 340 g;
• piens - 800 l;
• ciete - 120 g;
• vanilīns - 7 g.

Kā gatavot:

• Sajauc olu, cukuru un cieti, sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei;
• Ielejiet siltu pienu un uzlieciet uz vidējas uguns;
• Nepārtraucot traucēt, turiet uz plīts, līdz tā uzvārās;
• Atsevišķi sakuliet sviestu, ielieciet vanilīnu un atdzesēto olu maisījumu;
• Sakuļ, līdz izveidojas viendabīga bieza masa.

Krēms bez miltiem

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1,5 glāzes;
• piens - 400 ml;
• eļļa - 290 g;
• olas - 2 gab.

Kā gatavot:

• Dzeltenumu samaļ ar cukuru līdz gaiši dzeltenai krāsai un viendabīgai konsistencei. Sakuļ olbaltumvielas spēcīgās un pūkainās putās un sajauc to ar saberzto dzeltenumu;
• Ielejiet vārītu atdzesētu pienu;
• Liek uz plīts, un, maisot, turi uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, tad vēl 2 minūtes;
• Atsevišķi samaisiet sviestu ar mikseri, ievadot piena-olu maisījumu;
• Gatavo krēmu atdzesē un iesmērē ar to aukstās kūkas.

mannas putraimi

Mannas impregnēšanu var veikt uz krējuma vai ar citronu. Ja krējumu gatavojat ar citronu, želatīnu aizstāj ar augļu sulu. Pārējie produkti ir vienādi.

Ko tev vajag:

• manna - 90 g;
• piens - 440 ml;
• cukurs - 60 g;
• eļļa - 130 g;
• dzeltenumi - 2 gab;
• želatīns - 5 g;
• vaniļa - 4 g.

Kā gatavot:

• Apvienojiet mannu ar beztaras produktiem;
• Uzvāra pienu, maisot, ielej iegūto maisījumu;
• Vāra mannu un ļauj tai atdzist, ielieciet sviestu un dzeltenumus, samaisiet;
• Ielejiet želatīnu un izmantojiet mikseri, līdz iegūstat pūkainu viendabīgu formu.

Savu ģimeni ar "Medus kūkām" nelutinu bieži, jo man nepatīk kūkas rullēt, bet reizēm uzrodas iedvesma, un es tās gatavoju. Viens no maniem iecienītākajiem variantiem ir Medovik ar vārītu iebiezināto pienu. Protams, šāda kūka ir īsta saldummīļu paradīze, jo izrādās diezgan salda. Nu, tam ir paredzēta kūka, un kūka ir salda. Galu galā mēs neēdam kūku katru dienu, un dažreiz jūs varat palutināt sevi, vai ne?! Vispār gatavosim medus kūku ar vārītu iebiezināto pienu!

Sviestu sagriež vairākos gabalos un liek bļodā, pievieno cukuru un medu.

Maisījumu liek ūdens peldē, maisa ar karoti vai putotāju, līdz visa masa ir viendabīga. Šai masai pievieno sodu un maisot vāra vēl minūti.

Noņemiet trauku ar mīklu no ūdens vannas un ļaujiet atdzist, līdz tas ir tikko silts. Pēc tam pa vienai bļodā ieber olas un kārtīgi sakuļ, līdz masa ir viendabīga.

Mīklā iesijā miltus, labi samaisa. Kad kļūst grūti sajaukt ar karoti, turpiniet mīcīt ar rokām.

Šādi izskatās mīkla.

Sadaliet mīklu 9 daļās. Jūs varat, protams, un vairāk, atkarībā no tā, kāda diametra būs jūsu kūka.

Man ir minimālais izmērs uz pamatnes - 22 cm, tāpēc es pie tā pieturējos. No pergamenta izgriež kvadrātu un ar rullīti izrullē vienu mīklas daļu. Izgrieziet apli atbilstoši paraugam.

Noņemiet lieko mīklu un uzmanīgi saduriet kūku ar dakšiņu. Pēc tāda paša principa izrullē visas kūkas. Iesaku nekavējoties izrullēt vismaz pusi no kūkām, jo ​​tās ātri izcepas un vajag, lai tās būtu gatavas cepšanai.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un katru kūku cep 4-5 minūtes. Savāc arī mīklas atgriezumus, nejauši izrullē un cep pašās beigās, tie būs nepieciešami "Medus kūkas" apkaisīšanai. Visas izceptās kūkas liek kaudzē uz pergamenta.

Apkaisīšanai salauziet patvaļīgu kūku gabalos un ievietojiet to blenderī. Man likās, ka drusku nepietiks, tāpēc salauzu vēl vienu kūku un pievienoju sauju valriekstu. Visus gabaliņus sasmalcina drumstalās.

Uz šķīvja pārmaiņus liek medus kūkas, katru kūku ātri iesmērē ar pienu un pēc tam ar krējumu.

Pēc tam apkaisa "Medus kūku" ar gatavām drumstalām. Ielieciet kūku ledusskapī uz vairākām stundām, lai iesūktos.

Pēc tam gardo Medovik kūku ar vārītu iebiezināto pienu var sagriezt porcijās un aicināt visus pie galda.

Labu apetīti!

Medus kūka

Skatiet, kā tiek pagatavota medus kūka ar iebiezinātu pienu, recepte ar fotoattēlu ir vienkārša un saprotama. Noteikti pacienājiet ģimeni un viesus ar gardām mājās gatavotām kūkām.

10 gab.

13 h

400 kcal

5/5 (1)

Garda kūka svētku mielasta izskaņā neatstās vienaldzīgus ne bērnus, ne pieaugušos. Viesmīlīgās saimnieces vienmēr ir atbildīgas par šī ēdiena izvēli. Es izmēģināju milzīgu skaitu visu veidu kūku.

Daudzi no tiem ir uzmanības vērti, taču joprojām ir deserts, kas vienmēr priecē ar savu aromātu un medus garšu. Ceru, ka nepaies garām arī šī recepte - smalka un smaržīga, tajā pašā laikā vienkārša un garšīga klasiska recepte medus kūkai ar iebiezināto pienu un skābo krējumu, kas pagatavota no pieejamajiem produktiem.

Virtuves piederumi un ierīces: plakani un dziļi šķīvji, dziļa bļoda, vidēja izmēra bļoda, mikseris, rullītis, apaļa cepešpanna, ēdamkarote un tējkarote, koka lāpstiņa, nazis, mazs katliņš ar rokturi, plīts virsma, cepeškrāsns, ledusskapis.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Par testu

Krēmam

• trekns skābs krējums - 200 g;
• iebiezināts piens - 250 g;
• Sviests - 150 g.

Gatavošanas secība

Kūku cepšana

1. Ievietojiet kastroli ar rokturi ūdens vannā. Liekam tajā sviestu, medu, olas un cukuru. un uzkarsē. Iegūto krēmīgo masu atstāj atdzist malā.
   
   
   
   
2. Uzliekam mikseri uz vidēja ātruma un sākam kult. Pievienojiet izkausētu atdzesētu sviestu, palieliniet miksera ātrumu un sakuliet līdz gaisīgām putām.
3. Sodu nodzēšam ar etiķi un sajaucam ar pārējo masu.
4. Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos tajā pašā dziļajā bļodā. Labi samaisiet ar karoti vai mikseri vidējā ātrumā. Mūsu mīklai jābūt elastīgai, nevis lipīgai pie rokām. Pēc mīklas mīcīšanas mēs to nosūtām uz 30 minūtēm ledusskapī.
   
   
   
   
   
5. Virspusi, kur izrullēsim mīklu, apkaisa ar miltiem. Atdzisušo bulciņu izņemam no ledusskapja un sadaliet to 6-7 daļās.
   
6. Tagad mēs sākam plāni izrullēt katru gabalu. Ņemam piemērotas formas šķīvi, liekam uz izrullētās mīklas un nogriežam pāri plāksnei izvirzītās malas.
   
   
7. Apaļas kūkas apkaisa ar miltiem, lai tās neliptu kopā. Tad uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un sāc cept kūkas. Katrs cep 6-8 minūtes. Tiklīdz kūka ir brūna, izņemiet to uz līdzenas virsmas. Izņemot un salokot kūkas, esiet uzmanīgi – tās ir plānas un var viegli sabojāties.
   
   

Krējuma sagatavošana

Pa to laiku mūsu kūkas atdziest, laiks gatavot krēmu.

Varat arī izmantot citu recepti.

Kūkas montāža

Mēs esam nonākuši mūsu "Medus kūkas" sagatavošanas pēdējā posmā - tā ir tās montāža.

Pēc sešām stundām kūka ir gatava pasniegšanai. Es ceru, ka jūs saņemsiet tādus pašus maigus un smaržīgus konditorejas izstrādājumus kā manējie. Uzlieciet tējkannu un uzaiciniet ģimeni un draugus uz tējas ballīti ar gardu medus kūku. Gatavojiet kopā ar mums un ēdiet ar prieku!

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot šīs kūkas kūkas ar iebiezinātu pienu. Viens ir ar plānām kūkām, kā aprakstīts iepriekš, bet otrs ir variants ar biskvīta gaisa kūkām.

Šai kūkai parasti ir trīs kūkas, kuras pārgriež uz pusēm, un porainās struktūras dēļ tās ir labi piesātinātas ar krēmu. Tomēr tiem nav nepieciešams apgriezt malas, jo tie tiek cepti apaļā formā.

• Ja nav alerģijas, krēmam var pievienot smalki sagrieztus valriekstus.
• Ja kūkām ir cietas malas, tad labāk tās nogriezt.
• Lai krēms sanāktu biezs, iebiezināto pienu vāra vismaz divas stundas.
• Augšējo kūku var dekorēt ar izkausētu balto vai tumšo šokolādi, bet kūkas malas pārkaisa ar riekstu skaidiņām.

Kūka ļauj eksperimentēt, un, nedaudz mainot sastāvdaļas, varat gatavot, Vkontakte

Dāla vārdnīcā ir sniegta ļoti taupīga vārda "kūka" definīcija, raksturojot to kā apaļu kārtaino mīklu ar dažādiem piesūcinājumiem. Es tam kategoriski nepiekrītu! Kūka vienmēr ir svētki, kulinārijas brīnums, kura gabaliņš spēj uzlabot pat vissliktāko garastāvokli. Tāpēc šodien gatavosim klasisku medus kūku ar olu krēmu, tad izmēģināsim un izbaudīsim.

Turklāt esmu jums sagatavojis vairākas medus kūkas olu krēma receptes. Un, ja kūkas ir pagatavotas pēc standarta receptes, tad varat eksperimentēt ar impregnēšanu un katru reizi iegūt pilnīgi jaunu garšu.

Klasiskā medus olu krēma kūka: mājās gatavota recepte

Es iesaku jums cept klasisku medus kūku ar olu krēmu. Šo konditorejas izstrādājumu nav iespējams sabojāt, un vienmēr tiek iegūts deserts, kas pagatavots pēc šīs receptes.

Sastāvdaļas:

• milti - 2,5 glāzes;
• olas - 2 gabali;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• sviests - 80 gr;
• šķidrs medus - 3 ēdamkarotes;
• soda - tējk

Krēmam:

• olas - 3 gabali;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• piens - 3 tases;
• sviests - 20 gr;
• vanilīns - šķipsniņa.

Ēdienu gatavošana:

Liekam katliņu uz lēnas uguns un tajā ielaužam olas.

Viss jādara ātri, lai olas nesaķertos un nepārvērstos olu kultenī.

Ielejiet glāzi cukura un ielejiet medu. Sastāvdaļas labi samaisa, izmantojot virtuves putotāju. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu, un cukurs ir gandrīz pilnībā izšķīdis.

Pēc tam maisījumā ielieciet izkausēto sviestu un vēlreiz visu samaisiet. Pēc tam, kad sviests ir izkusis, pievieno sodu - divas tējkarotes bez slaida. Burtiski uzreiz uz mīklas virsmas parādīsies burbuļi - to soda ir nopelnījusi.

Pagaidiet, līdz mīkla pilnībā saputo, un ielejiet tajā pusglāzi miltu. Samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu. Un tad pamazām pievieno pārējos miltus, mīcot mīklu. Šajā posmā ērtāk ir izmantot karoti. Tad mīkla nepiedegs.

Neaizmirstiet, ka kastrolis tiek pastāvīgi uzkarsēts!

Kamēr tas atdziest, var sākt gatavot krēmu. Katliņā ielej pienu un pievieno cukuru. Samaisiet, lai izšķīdinātu, un uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Kamēr vārās ar mikseri vai putotāju – pirmajā gadījumā sanāks ātrāk – sakuļ olas līdz labām putām.

Tagad pievienojiet tiem 3 ēdamkarotes miltu un vēlreiz sakuliet. Pēc tam maisījumā ielej kausiņu piena un vēlreiz izmantojiet mikseri. Izrādās bieza masa.

Atpakaļ pie piena. Ņemam putojamo slotiņu un sākam aktīvi maisīt verdošo pienu, tajā pašā laikā lejot tajā olu masu.

Ielejiet maisījumu plānā strūklā.

Krēmam vajadzētu sabiezēt. Pēc tam katliņš nekavējoties jānoņem no uguns. Tad krēmīgajā masā liekam sviestu (20 gramus) un nedaudz vanilīna.

Ļāvām atdzist, bet pagaidām taisām mīklu. Tas jau ir labi atdzisis, kļuvis diezgan blīvs un ērts turpmākam darbam. Pievienojiet nedaudz miltu.

Uzmanieties, lai nepārspīlētu: mīklai jāpaliek mīkstai un gaisīgai.

Mēs to izrullējam lauka formā.

Tagad sagriežam 5 daļās, no kurām izrullēsim kūkas. Uz cepamā papīra uzzīmējam lielu apli - manā gadījumā diametrs ir 25 cm, es izmantoju stikla vāku no pannas - liec mīklu centrā. Un tagad mēs to izrullēsim tieši uz papīra, koncentrējoties uz apļa robežām. Mēs arī cepsim kūku tieši uz šīs lapas.

Sarullēto kūku liekam cepeškrāsnī +200 temperatūrā uz 7 minūtēm. Šajā laikā mīkla nedaudz pacelsies un pilnībā izcepsies. Tādā pašā veidā sagatavojiet atlikušās 4 kūkas.

Kad visas kūkas ir gatavas, salieciet tās kaudzē vienu virs otras. Uzlieciet virsū formu, kuru izmantojāt apļa uzzīmēšanai, un ar nazi nogrieziet izvirzītās malas. Tiem jākļūst samērā vienmērīgiem, un mīklas atlikumus var izmantot kūkas dekorēšanai.

Katru kūku pārklājam ar atdzesētu krēmu, saliekot kaudzē - vienu uz otras. Pēc tam notīriet kūkas augšpusi un malas.

Mīklas paliekas sasmalcina ar rullīti un apkaisa medus kūku ar iegūto drupatu. Pēc tam kūku uz 6 stundām ielieciet ledusskapī pilnīgai impregnēšanai. Šajā laikā mīkla būs piesātināta ar garšu, kļūs sulīga un mīksta.

Kūku var dekorēt pēc vēlēšanās. Manā gadījumā tika izmantotas arī kokosriekstu skaidiņas. Tas ir, mūsu medus kūka ar olu krēmu, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, ir gatava!

Krēms medus kūkai: gatavošanas receptes

Tagad jūs zināt, kā cept medus kūku ar klasisko olu krēmu pienā. Es iesaku mēģināt pagatavot citas impregnēšanas iespējas. Katru reizi saņemsiet kūku ar pavisam citu garšu.

Garšīgs olu krēms medus kūkai: soli pa solim recepte ar vārītu iebiezinātu pienu un sviestu

Vēl viena recepte olu krēmam medus kūkai ar iebiezinātu pienu. Šo olu krēmu var izmantot ne tikai medus kūkas mērcēšanai, bet arī citiem desertiem.

Sastāvdaļas:

• piens - 500 ml;
• olas - divi gabali;
• milti - ēdamkarote;
• ciete - ēdamkarote;
• granulēts cukurs - 100 grami;
• vārīts kondensēts piens - 250 grami;
• sviests - 150 grami.

Ēdienu gatavošana:

Ielejiet pienu katliņā un karsējiet, līdz parādās pirmie burbuļi. Pēc tam noņemiet to no plīts.

Olas sakuļ dziļā bļodā, izlej granulēto cukuru un labi sakuļ ar mikseri vai blenderi. Maisījumam vajadzētu kļūt baltam un kļūt blīvākam. Pēc tam pievienojiet miltus un cieti. Vēlreiz samaisiet.

Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet tam nedaudz uzsildīta piena. Tas kļūs šķidrāks un vieglāk pagatavojams.

Tagad atkal ieslēdz uguni un uzvāra pienu. Tad ņemam olu-cukura bāzi un tievā strūkliņā - nepārtraukti maisot - ielejam pienā. Un, nebeidzot traucēt apstrādājamo priekšmetu, ļaujiet krēmam sabiezēt līdz vajadzīgajai konsistencei. Pēc tam noslēdz uguni un ļauj krēmam nedaudz atdzist – tikai pāris minūtes.

Lai uz tās virsmas neveidotos garoza, to pastāvīgi maisa.

Tad pievieno vārītu iebiezināto pienu un samaisa. Tā kā masa vēl ir pietiekami karsta, tad kondensētais piens ātri izkusīs. Rezultātā jūs iegūsit tik skaistas krāsas masu.

Ļaujiet krēmam pilnībā atdzist. Ņemam izkausēto sviestu un sakuļ ar mikseri līdz baltumam un mazās porcijās liekam olu krēma pamatnē.

Iegūsiet smaržīgu un diezgan biezu krēmu, kas ir ideāli piemērots medus kūku smērēšanai. To var izmantot arī citu konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, piemēram, eklērus ar olu krēmu.

Krēms medus kūkai (medus kūkai) ar krēmu uz olu dzeltenumiem

Biezpiens ar krējumu ir lieliski piemērots medus kūkas impregnēšanai. To var izmantot arī Napoleona un biskvīta kūkās.

Sastāvdaļas:

• olu dzeltenumi - 2 gabali;
• krējums - 500 ml;
• granulēts cukurs - glāze;
• vanilīns - uz naža gala;
• ciete - ēdamkarote ar slaidu;
• sviests - paciņa.

Ēdienu gatavošana:

Ielieciet dzeltenumus katliņā un ielejiet tajos atdzesētu krējumu. Pievieno cukuru, cieti un vaniļu. Viegli - krēms var izšļakstīties - samaisiet maisījumu ar mikseri.

Liekam pannu uz plīts un, nepārtraukti maisot, uzvāra krēmīgo pamatni. Tad samazinām uguni un turpinām gatavot krējumu. Tas kļūs biezāks un biezāks. Mums nepieciešamo impregnēšanas konsistenci iegūstam apmēram 5-7 minūtēs.

Atcerieties nepārtraukti maisīt krējumu. Pretējā gadījumā tas piedegs un garša būs bezcerīgi sabojāta!

Ļaujiet krējuma bļodiņai atdzist. Pēc tam filtrējam, pareizāk sakot, masu noslaukām caur sietu. Pievienojiet tam izkausētu sviestu un sakuliet līdz gludai.

Nelieciet sviestu veselā gabalā: iepriekš sagrieziet to kubiņos un pievienojiet pa daļām.

Kad visas sastāvdaļas ir labi sajauktas, krēms ir gatavs. Pirms lietošanas impregnēšana tiek atdzesēta.

Labu apetīti!