Kā pannā pagatavot slinko kāpostu ruļļus. Kā pagatavot slinko kāpostu ruļļus. Visgaršīgākās receptes slinko kāpostu tīteņiem
Viens no mūsu ģimenes iecienītākajiem ēdieniem ir ļoti slinks kāpostu tīteņi. Kāpēc ļoti, jūs jautājat. Jā, jo tas nav nepieciešamsknibināties ar kāpostiem un ietīt malto gaļu lapās, kā to dara, gatavojot kāpostu tīteņus.
Nevajag gatavot kotletes un pēc tam tās cept, kā slinko kāpostu rullīšu receptē. Un mēs visu vienkārši sagriežam un sautējam, un garša izrādās tāda, ka nesaproti, esi sātīgs vai nē, un gribas vēl.
(7-8 porcijām)
- 600 g jauktas maltas gaļas
- 700-800 g svaigu kāpostu
- 2 sīpoli
- 3 tomāti
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 1 liels burkāns
- 3/4 tase rīsu
- zaļumu ķekars
- dārzeņu eļļa
- sāls, pipari, garšvielas pēc garšas
Šis sastāvdaļu daudzums ir paredzēts aptuveni 8 porcijām. Ja gatavojat vienai ēdienreizei 4 cilvēku ģimenei, ēdiet 2 reizes mazāk.
Gatavošanas metode:
Vispirms gatavosim dārzeņus, ar kuriem gatavosim ļoti slinkus kāpostu tīteņus...
Sīpolus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
Ķiplokus nomizo un arī smalki sagriež.
Burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Uzkarsē pannu, pārlej ar augu eļļu, pievieno sīpolu un ķiploku un apcep uz mazas uguns, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.
Pievieno burkānus un turpina cept uz mazas uguns, līdz burkāni kļūst mīksti.
Kamēr sīpoli un burkāni cepti, sagatavo kāpostus, rīsus un tomātus. Liek rīsus verdošā sālsūdenī un vāra 10 minūtes, līdz tie ir pusgatavi. Sāls vietā var sadrupināt vistas buljona kubiņu, rīsi būs garšīgāki. Pēc tam nokāš caurdurī un viegli noskalo ar aukstu ūdeni.
Smalki sagrieziet kāpostus.
Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet katru uz pusēm un izgrieziet lieko.
Tagad katru pusi sarīvē uz rupjās rīves, atstājot ādu.
Tomātus, protams, varētu vispirms nomizot, aplejot ar verdošu ūdeni, un pēc tam sarīvēt. Bet netīrīto pusīšu berzēšana ir ātrāka un ērtāka, un pirksti būs neskarti. Sāli un piparus iegūto tomātu masu pēc garšas.
Pa šo laiku sīpoli, ķiploki un burkāni ir gatavi. Tagad ņemam šķīvi ar malto gaļu un pusi no tās mazos gabaliņos pievienojam pannai.
Sajauc. Pievieno atlikušo malto gaļu, sāli, piparus un vēlreiz samaisa. Aizveriet vāku un vāriet 10-15 minūtes uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot. Ja jūtat, ka saturs sāk degt, pievienojiet nedaudz ūdens no tējkannas.
Kāpostus liek pannā, pievieno sāli, piparus un samaisa. Jūs varat pievienot garšvielas, kas jums patīk. Aizveriet vāku un vāriet uz lēnas uguns 10-15 minūtes, līdz kāposti kļūst mīksti un nedaudz nosēžas. Šajā laikā nomazgājiet un smalki sagrieziet zaļumus.
Ja gatavo slinko kāpostu tīteņus no jauniem kāpostiem, tad vāra mazāk, 5-7 minūtes.
Atveriet vāku un pievienojiet pannai rīsus un tomātu biezeni.
Pildīto kāpostu tīteņi ir populārs ēdiens Austrumeiropas, Tuvo Austrumu un Āzijas virtuvēs. Vācijā tos sauc par kāpostu desām, Spānijā – pildītajiem kāpostiem, Francijā – par kāpostu cigāriem. Krievu nosaukums “kāpostu rullīši” parādījās 19. gadsimta vidū. Tolaik bija modē franču cepti baloži, kas tika pārveidoti par “viltus baložiem”, tas ir, vienkāršu malto gaļu kāpostu lapā. Citā versijā teikts, ka nosaukums cēlies no Serbijas, kur vārds “golubets” nozīmē “pelmenis”. Izrādās, ka kāpostu tīteņi nav tikai gaļa kāpostos. Pildītie kāposti ir ēdiens, ko gatavo no maltas gaļas vai dārzeņiem, kas ietīti kāpostu, vīnogu vai mārrutku lapās, kā piedevu izmanto rīsus, griķus vai miežus. Bet tas vēl nav viss. Pildīto kāpostu tīteņi var būt slinki (jā, tas ir tiem, kam patīk garšīgi paēst, bet ir slinki). Tas ir veids, kā vienkārši un ātri pagatavot kāpostu tīteņus: tā vietā, lai pildījumu ietītu kāpostu lapā, šo pašu kāpostu vienkārši pievieno maltajai gaļai. Un nav nepieciešams dakšiņas sadalīt lapās, apstrādāt un aptīt ar pildījumu - pilnīgs laika ietaupījums. Rezultāts ir kāpostu un gaļas kotletes, kuras var cept, vārīt, cept vai pat pagatavot lēnajā plītē. Slinko kāpostu ruļļu garša nav sliktāka par tradicionālajiem. “Klasikas” cienītāji saitē var redzēt soli pa solim parasto kāpostu ruļļu recepti ar fotogrāfijām. Tagad pāriesim pie soli pa solim kāpostu ruļļu receptes ar fotogrāfijām slinkiem cilvēkiem!
Sastāvdaļas:
- 500 g maltās gaļas (cūkgaļa + liellopa gaļa 1:1);
- 400 g balto kāpostu;
- 100 g apaļie rīsi;
- 150 g sīpolu;
- 250 g vidēji tauku skābā krējuma (10-20%);
- 3 ēd.k. bieza tomātu pasta;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- apmēram glāze miltu;
- 2 ēd.k. vārīts ūdens;
- sāls, pipari pēc garšas;
- nedaudz augu eļļas cepšanai.
Iznākums: 24 mazi kāpostu rullīši.
Kā pagatavot slinko kāpostu ruļļus cepeškrāsnī, recepte ar fotogrāfijām soli pa solim
1. Sīpolu sagriež, jo mazāks, jo labāk. Jūs pat varat to sasmalcināt, izmantojot rīvi. Un, lai griežot neraudātu, iemērciet nazi vai rīvi aukstā ūdenī.
2. Kāpostus arī smalki sagriežam. Jo mazāks, jo labāk, jo kāpostu tīteņiem, kas veidoti no maltās gaļas un kāpostiem, vajadzētu viegli salipt un saglabāt savu formu.
3. Pārvietojiet kāpostus atsevišķā bļodā.
4. Kāpostus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar šķīvi un ļauj tvaicēt 5-10 minūtes. Tas noņems kāpostu rūgtumu un padarīs to mīkstāku.
5. Kā pareizi pagatavot rīsus laisko kāpostu tīteņiem? Noskalojiet, līdz ūdens kļūst dzidrs. Parasti graudaugi tiek iztīrīti 5 mazgāšanas reizēs. Rīsus liek katliņā un pievieno ūdeni proporcijā 1:2. Pieberam nedaudz sāli, bet labāk to darīt vārīšanās brīdī, jo auksts sāļais ūdens uzsilst lēnāk.
6. Kad rīsi vārās, nekavējoties pārklājiet pannu ar vāku, izslēdziet uguni un atstājiet rīsus tvaicēt 15 minūtes. Nejauciet graudaugus, lai tie neizrādītos putra. Rīsiem jābūt līdz pusei vārītiem. Kāpēc mēs ņemam pusvārītus rīsus? Ja izmantosiet neapstrādātus graudaugus, tad gatavošanas procesā tā uzsūks visu gaļas sulu, kas kāpostu tīteņus padarīs nedaudz sausus. Un otrādi, vārīti rīsi neuzsūks mitrumu, gaļas bumbiņas izrādīsies irdenas un sadalīsies.
7. Tikmēr kāposti kļuvuši mīksti. Izlejiet ūdeni caur caurduri. Jūs varat papildus izspiest kāpostus ar rokām.
8. Rīsus tvaicē. Noņemiet pannu no plīts un nedaudz atdzesējiet rīsus.
9. Bļodā liek sīpolus, kāpostus, malto gaļu un rīsus. Sīpoli padarīs kāpostu tīteņus sulīgākus. Labāk ņemt treknāku gaļu, tā kāpostu tīteņi stingrāk turēs formu. Kam negaršo liellopu gaļa un cūkgaļa, pamēģiniet pagatavot kāpostu tīteņus ar malto vistu. Starp citu, rīsu daudzumu var palielināt pēc garšas, gaļas un rīsu attiecība ir 1:3.
10. Sāls un pipari.
11. Samaisiet, varat mēģināt. Ja maltā gaļa ir nedaudz apkaltusi, tai var pievienot vienu olu. Šādai konsistencei ir jābūt maltajai gaļai kāpostu tīteņiem (es izmantoju bez olām).
12. Sākam veidot slinko kāpostu ruļļus. Ar slapjām rokām paņemiet kaudzītu ēdamkaroti maltās gaļas. Katru reizi saslapinām rokas, lai būtu vieglāk sarullēt kotletes.
13. Sarullē iegarenu kāpostu rullīti. Kāpostu tīteņu cepšanu var kādu laiku atlikt, ieliekot tos saldētavā. Tikai pēc izņemšanas no saldētavas noteikti ļaujiet tiem atkausēt līdz istabas temperatūrai un pēc tam pagatavojiet.
14. Slinko kāpostu tīteņus kārtīgi iegremdējiet miltos, nokratot lieko.
15. Liek sakarsētā augu eļļā (3-5 ēd.k.) un sāc cept uz vidēji lielas uguns, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaina garoziņa.
16. Apgrieziet un apcepiet no otras puses līdz zeltaini brūnai. Kāpostu ruļļu iekšpuse paliek neapstrādāta, tie jācep, līdz tie ir pilnībā gatavi.
17. Liek cepamtraukā vienā kārtā.
18. Man ir pietiekami daudz kāpostu ruļļu, lai piepildītu 2 veidnes.
19. Tomātu mērce ir tradicionāla piedeva laisko kāpostu tīteņiem. Vienkārša recepte kāpostu rullīšu mērcei: samaisa krējumu, sāli, piparus, tomātu pastu. Ja pasta ir pārāk skāba, varat pievienot nedaudz cukura.
20. Ielej siltu vai karstu vārītu ūdeni, lai skābais krējums vieglāk izšķīst. Neliels triks: derēs ūdens, kurā kāposti tika tvaicēti. Mērcei pievienojam arī nedaudz sāli.
21. Sajauc un pagaršo. Ja tas ir pārāk maigs, pievienojiet vairāk sāls vai arī varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Labi darbojas koriandrs, paprika, rozmarīns un baziliks. Garšvielas var sajaukt mājās, vai arī iegādāties gatavu garšvielu. Tā to sauc – garšvielas kāpostu tīteņiem. Lai gan bez liekām garšvielām, tikai ar melnajiem pipariem un sāli, laisko kāpostu tīteņi garšo pārsteidzoši.
22. Lielāko daļu pārlej kāpostu tīteņiem, 5-6 ēd.k. atstāj to. Līdz pusei kotletes pārklāj ar mērci, lai kāpostu rullīši paliek veseli. Ja piepildīsiet tos līdz augšai, tie var zaudēt savu formu.
23. Liek kāpostu tīteņus cepeškrāsnī un cep 40 minūtes 180 grādos. Izrādās skaista cepta augšdaļa.
24. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus.
25. Izņem gandrīz gatavās kāpostu tīteņus, pārkaisa ar zaļumiem un ķiplokiem, pārlej ar atlikušo maisījumu un liek atpakaļ cepeškrāsnī uz 3-5 minūtēm. Aromāti izceļas, paliek spilgti un nav nepārvarami.
26. Lazy baloži ir kalorijām bagāts ēdiens, kas pats par sevi ir sātīgs. Un tā kā kāpostu tīteņus gatavo ar rīsiem, kāpostiem un malto gaļu, var iztikt bez piedevas. Bet, ja vēlaties sātīgākas pusdienas vai vakariņas, varat pasniegt laiskos gaļas baložus ar gardu mērci ar griķiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni. Neiztrūkstoši būs arī svaigi dārzeņi. Un kā piedevu izmantojam saldo krējumu, ko var garšot ar rīvētu ķiploku.
Mūsu soli pa solim recepte ar gardām fotogrāfijām ir beigusies, laiski kāpostu rullīši ir gatavi. Labu apetīti!
Pildīto kāpostu tīteņus sauc par slinkiem, jo to sagatavošanas metode nav tik darbietilpīga, salīdzinot ar klasisko versiju. Ēdiens izrādās ne mazāk garšīgs, to ļoti mīl bērni, kuri cenšas izņemt kāpostu lapas no parastajiem kāpostu ruļļiem, dodot priekšroku gaļas pildījumam. Ir daudz recepšu laisko kāpostu tīteņiem, bet kā tos pareizi pagatavot?
Lazy kāpostu ruļļi - klasiska soli pa solim recepte
Tāpat kā parastie kāpostu tīteņi, arī slinko kāpostu tīteņi tiek gatavoti no trim galvenajām sastāvdaļām: kāpostiem, gaļas un rīsiem. Liels ēdiena pluss ir iespēja eksperimentēt un nemitīgi mainīt formu: pasniegt apaļu “ežu” formā, garšīgas lielas kotletes ar mērci, ovālas ala šniceles utt. Vienkāršākajā variantā, it īpaši, ja ļoti pietrūkst laika gatavošanai, var pagatavot arī kastroļa formā, sagriežot porcijās tieši pirms pasniegšanas. Un jūs varat to pagatavot jebkur: pannā, lēnajā plītī, cepeškrāsnī vai katliņā. Pietiek apgūt pamata recepti, lai vēlāk varētu viegli pielāgot.
Klasiskajai receptei jums būs nepieciešams:
- malta jēla gaļa - 600 g;
- kāposti - 300 g;
- rīsi - 100 g;
- olas - 1 gab.;
- rafinēta augu eļļa - 50-70 g;
- sīpols - 1 liela galva;
- burkāni - 1 gab.;
- tomātu pasta (kečups) - 2 ēdamkarotes;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- vārīts ūdens (gaļa, dārzeņu buljons) - 300 ml;
- rīvmaize vai milti - 200 g;
- sāls pipari.
Pirmā lieta, kas ir svarīgi, ir pagatavot rīsus. Laiskiem kāpostu rullīšiem principā ir piemērota jebkura šķirne - apaļa vai iegarena - tas ir gaumes jautājums. Bet ar gariem tvaicētiem rīsiem kāpostu tīteņi vairāk izskatīsies pēc ežiem, jo atšķirībā no apaļajiem šī šķirne labāk tur formu. Kamēr rīsi vārās, smalki sagriež kāpostus, kubiņos smalki sagriež sīpolu, bet burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pusgatavus rīsus izslēdz: tie sanāks kopā ar kāpostu tīteņiem. Pārgatavoti graudaugi ātri pārvērtīsies putrā un zaudēs savu pievilcību. Tagad ķersimies pie paša svarīgākā – kāpostu ruļļu “salikšanas”.
Dariet visu soli pa solim:
- Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā.
- Dārzeņiem pievieno kāpostus un ātri apcep līdz al dente (iekšpusē jāpaliek kraukšķīgam).
- Cepeti sajauc ar rīsiem un malto gaļu.
- Maltajai gaļai pēc garšas pievienojiet garšaugus, garšvielas un sāli.
- Sakuļ olu maltā gaļā.
- Visu labi samaisa ar rokām.
- Veido nelielas kotletes.
- Uzkarsējam pannu.
- Kāpostu tīteņus apviļā miltos vai rīvmaizē.
- Liek kotletes uz karstas pannas.
- Ātri apcep no abām pusēm, līdz izveidojas garoza.
- Kāpostu ruļļus pārnesam uz cepešpannas, cepamtraukā vai atstājam cepešpannā.
- Sajauc tomātu pastu, skābo krējumu, buljonu vai ūdeni.
- Sagatavoto mērci pārlej kāpostu tīteņiem.
- Samaziniet siltumu līdz zemam.
- Vāra uz lēnas uguns 30-40 minūtes, līdz gatavs.
Ļoti pareizi pasniegt gatavos kāpostu tīteņus, pārlejot ar mērci. Kartupeļu biezeni varat pasniegt kā piedevu vai ēst kā atsevišķu ēdienu. Noteikti piedāvājiet svaigas baltmaizes šķēles.
Mūsu padoms! Ēdienam ir piemērota jebkura gaļa, izņemot varbūt kādu īpašu jēru. Maigs un mīksts ēdiens tiks pagatavots no vistas, kas sajaukta ar cūkgaļas fileju. Ļoti garšīgi kāpostu tīteņi tiek pagatavoti no maltas liellopa gaļas maisījuma ar cūkgaļu vai vistu.
Gardu kāpostu rullīšu gatavošana lēnajā plītē
Multivarka var ievērojami vienkāršot procesu. Saimniecei nav jāveido kotletes, visas sastāvdaļas var likt kārtās, gaļas kastroļa veidā. Slinkās kāpostu rullīši lēnajā plītī izrādās diētiskāki: var pievienot tīri simbolisku daudzumu sviesta (tikai ieziest pannas apakšu), kāpostu rullīši arī nesaturēs miltus vai rīvmaizi. Sagatavoto kāpostu ruļļu kaloriju saturs multivarkā ir 153 kcal uz 100 gramiem.
Tātad, mēs sagriežam visas sastāvdaļas tieši tāpat kā pirmajā receptē (skatiet klasisko soli pa solim recepti), un pēc tam visu liekam uz daudzbļodas apakšas slāņos šādā secībā:
- Pirmais slānis ir maltā gaļa.
- Otrais ir dārzeņi.
- Trešais ir kāposti.
- Ceturtais - rīsi.
Ar mērci pārlej kāpostu tīteņus un ieslēdz multivarku uz “cepšanas” režīmu, ja vēlaties, lai ēdiens atgādinātu ceptiem. Varat izmantot “rīsu” režīmu, un tad ēdiens vārīsies un kļūs sautēts. Gatavošanas laiks ir atkarīgs tikai no iekārtas iespējām. Piemēram, Polaris multivarkas katlam tas būs aptuveni 40 minūtes, bet Sakura multicooker spiediena katlam tas aizņems tikai 10-12 minūtes.
Ēdienu pasniedz ar svaigiem garšaugiem, un labākā garšviela šajā gadījumā ir pētersīļi.
Ar malto gaļu cepeškrāsnī
Slinkās kāpostu rullīši var viegli ieņemt savu īsto vietu svētdienas ģimenes vakariņās, ja tos cepat cepeškrāsnī. Slinkās kāpostu rullīši cepeškrāsnī sanāk skaisti, ja tos cep pa porcijām, piešķirot lielu kotlešu formu.
Gatavošanas procesā nav jābūt viltīgam: droši paļaujieties uz klasisko recepti. Bet, atšķirībā no tā, kāpostu tīteņus nevajadzētu tīt miltos un rīvmaizē: tos veido un rūpīgi novieto uz cepešpannas, kas ieziests ar augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, liek kāpostu rullīšus, cep, līdz gatavs, periodiski pārlejot ar mērci. Ja palaidīsiet garām šo brīdi, ēdiens var zaudēt savu sulīgumu. Kopējais gatavošanas laiks ir 45 minūtes.
Gardēžu padoms! Pat ja jūs nejauši izžāvējat kāpostu ruļļus, nevajag izmisumā. Pasniedziet tos ar mērci, ko var pagatavot, izmantojot vienādās daļās sajauktu kečupu, majonēzi un skābo krējumu. Ja pievienosiet tam smalki sagrieztus pētersīļus un izspiedīsiet vienu ķiploka daiviņu, tas izrādīsies pikants un pikants.
Kā pagatavot slinko kāpostu ruļļus ar tomātu mērci?
Klasiskajā variantā kāpostu tīteņus parasti cep ar skābā krējuma un tomātu pildījumu. Taču variants bez skābā krējuma arī izrādās ļoti interesants: tomāti ēdienam piešķir raksturīgu skābenumu, kas izceļ dārzeņu un maltās gaļas garšu.
Tehnoloģija šeit ir ļoti vienkārša: mēs darām visu tieši tāpat kā pamatreceptē, bet nepievienojam skābo krējumu. Lai iegūtu biezāku un blīvāku konsistenci, tomātu mērci var sajaukt ar miltiem – tā tā kļūs biezāka. Cep kāpostu ruļļus līdz gatavībai, pasniedz ar svaigiem zaļumiem. Svaigs koriandrs ēdienam piešķirs austrumniecisku nokrāsu: šī aromātiskā garšviela lieliski sader ar tomātiem. Bet šis padoms nav piemērots visiem: ir pilnīgi iespējams ēst kāpostu ruļļus ar pētersīļiem vai dillēm.
Nianse! Makaronu vietā labāk izmantot svaigus tomātus vai tomātus savā sulā. Tos aplej ar verdošu ūdeni, rūpīgi nomizo, sarīvē vai caurdur ar blenderi. Mērcei labāk uzreiz pievienot sāli un piparus un ļaut kādu laiku brūvēt.
Ātra un vienkārša recepte ar skābā krējuma mērci
Var viegli iztikt arī bez tomātiem - skābā krējuma mērce padarīs trauku mīkstāku un liks konsistencei kūst mutē, lai ēdiens lieliski iederētos bērnu uzturā no viena gada vecuma. No sagatavotajiem kāpostiem un maltās gaļas sarullē mazas kotletītes, liek dziļā cepamtraukā un pārlej ar mērci uz skābā krējuma bāzes.
Kā to pagatavot? Tas ir ļoti vienkārši: glāzē sajauciet nedaudz ūdens (vai vēl labāk gaļas buljona) ar trim ēdamkarotēm svaiga skābā krējuma ar 20% tauku saturu un tējkaroti miltu. Sāls mērci. Ļaujiet tai nedaudz ievilkties. Pārlej kāpostu tīteņus. Trauku labāk cept cepeškrāsnī 30 minūtes. Pasniedz ar svaigiem nesaldinātiem rullīšiem.
Nianse! Skābā krējuma vietā izmantojiet pienu vai krējumu, kas nav sajaukts ar buljonu, bet tiek izmantots tīrā veidā.
Sautēti pannā
Kāpostu tīteņus labāk sautēt katliņā kārtām, gluži kā lēnajā plītē. Dārzeņus, malto gaļu, rīsus izklāj kārtās un tad piepilda ar mērci. Bet šeit ir svarīgi pārliecināties, ka trauks neaizplūst un nepiedeg: lai to izdarītu, jums jāpārslēdz plīts uz lēnāko siltumu, tiklīdz tā uzvārās.
Pannā zem piena pildījuma tiek pagatavoti garšīgi, vienkārši, ātri, kāpostu rullīši.
Ēdienu pagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Pannas apakšā liek malto gaļu, kas viegli apcepta uz pannas ar sīpoliem.
- Virsū liek kāpostus, sasmalcina pēc iespējas plānāk.
- Pēdējais slānis ir neapstrādāti rīsi.
Pildīto kāpostu tīteņus pārlej ar pienu (pietiek ar puslitru), uzvāra un pēc tam uz mazākās uguns vāra līdz mīkstam (apmēram 40 minūtes). Jūs būsiet pārsteigts, bet piens pilnībā iesūksies slāņos, rīsi tvaikos, un virsū parādīsies garšīga zeltaini brūna garoziņa. Ēdiens izrādās maigs, sulīgs, un tas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Tas ir svarīgi! Pārliecinieties, ka mērce pilnībā pārklāj pannā esošos kāpostu tīteņus: pretējā gadījumā tie tajā neizmirks un būs nedaudz sausi. Bet, pareizi pagatavojot, tie izrādās sulīgi un ļoti ēstgribu.
Slinko kāpostu tīteņu recepte, gluži kā bērnudārzā
Dažus ēdienus atceramies daudzus gadus no bērnudārza. Slinko kāpostu tīteņi no bērnudārza savā ziņā ir leģenda. Droši vien nav neviena cilvēka, kurš tos neatcerētos no bērnības. Tikmēr galvenais gatavošanas princips bērnudārzā ir minimāla garšvielu izmantošana un pilnīga tādu sastāvdaļu neesamība, kas var sabojāt bērnu smalko vēderu.
Kāda ir atšķirība starp slinko kāpostu tīteņiem no bērnudārza?
- Gaļu vienmēr vāra, un tikai vistu un liellopu gaļu (bērniem nav ieteicams dot cūkgaļu).
- Mērcei nepievieno tomātus, tikai pienu vai skābo krējumu.
- Garšvielas un pipari ir izslēgti, paliek tikai sāls.
Ēdienu negatavo porcijās, visas sastāvdaļas sajauc un vienlaikus sautē lielā traukā. Tam labi jāvārās, tad garša kļūst izcila. Beigās var pievienot gabaliņu sviesta.
Gavēņa gatavošanas metode
Ēdiens ir ļoti vērtīgs, jo to ir viegli pagatavot gavēņa laikā, kā arī uz pagaidu diētas bez gaļas. Rīsus sajauc ar ceptiem dārzeņiem un štovētiem kāpostiem. No maltās gaļas veido iegarenas kotletes, kuras sautē un pārlej ar tomātu un garšaugu mērci (saldo krējumu, ja atceries, arī badošanās laikā nedrīkst lietot). Ēdiens ir ļoti apmierinošs, it īpaši, ja to ēdat ar melno maizi.
Kā redzat, tik vienkāršam ēdienam kā slinko kāpostu tīteņi ir daudz gatavošanas iespēju. Nav īpašu triku, un, ja jūs to gatavojat vairākas reizes, “saēdieties”, kopējais laiks gandrīz nepārsniegs stundu. Ēdienu var pagatavot divas līdz trīs dienas uz priekšu. Uzglabāšanas laikā tas nezaudē savas garšas īpašības, bet, gluži pretēji, kļūst aromātiskāks.
Lazy kāpostu tīteņus gatavo no kāpostiem, maltās gaļas un rīsiem. Jūs varat viņiem piešķirt jebkuru formu pēc saviem ieskatiem. Dažas mājsaimnieces tos gatavo lielu kotletu veidā. Un tie, kas vēl vairāk vēlas samazināt gatavošanas laiku, ņem nepieciešamās sastāvdaļas, tās vienkārši sasmalcina un sautē cepeškrāsnī, katliņā, lēnajā plītī vai pannā.
Šim ēdienam, piemēram, ceptam cepeškrāsnī, ir vēl viena laba priekšrocība salīdzinājumā ar tradicionālo (ar veselu kāpostu lapu). Bet ir tā, ka bērniem, lai arī ne visiem, štovētas kāpostu lapas īsti negaršo, viņi tās atver, ēd gaļas pildījumu un lapas noliek malā. Šeit nevajag neko iztīt, jo kāposti jau būs sagriezti mazos gabaliņos un kotletēs tas būs gandrīz nemanāms, kas ir diezgan piemērots maziem kaprīziem bērniem.
Tātad, tagad es jums pastāstīšu receptes slinko kāpostu rullīšu pagatavošanai, kuras soli pa solim ilustrētas ar fotogrāfijām. Un, protams, tiem, kas palaida garām iepriekšējo recepti
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 450 gr
- svaigi kāposti - 300 gr
- sīpols - 1 gab
- burkāni - 1 gab.
- rīsi - 1/2 tase
- ola - 1 gab.
- skābs krējums - 150 gr
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote
- sausās garšvielas - 2 šķipsniņas
Gatavošanas metode:
Vispirms rīsus kārtīgi noskalo, piepilda ar apmēram 1,5 glāzēm auksta ūdens un vāra līdz pusgatavībai, neaizmirstot pievienot šķipsniņu sāls.
Tālāk ņemam svaigus kāpostus, un es uzreiz teikšu, ja tie ir cieti, tad, lai mīkstinātu, labāk lapas apliet ar verdošu ūdeni, ko izmantosim apmēram 5 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni, izspiediet lapas. nedaudz un sasmalciniet tos tā, kā jums patīk vislabāk, kubiņos vai strēmelēs un pievienojiet maltajai gaļai.
Tur pārnesam atdzesētos rīsus un iesitām vienu olu.
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, burkānus sarīvē uz vidējas rīves un pievieno pārējām sastāvdaļām. Pievienojiet sāli, piparus un iecienītākās garšvielas, pēc tam kārtīgi samaisiet.
Mērcei jāsajauc tomātu pasta ar skābo krējumu un jāpievieno 100 ml ūdens un jāsamaisa līdz gludai.
Uzlieciet uz uguns pannu un ielejiet tajā pāris ēdamkarotes ūdens. No maltās gaļas sākam veidot kotletes vai mazas bumbiņas. Un liek tos vienā rindā uzkarsētā pannā.
Atliek vien pārliet kotletēm mūsu sagatavoto mērci, pārklāt ar vāku, samazināt uguni līdz minimumam un šādā veidā sautēt 40-50 minūtes.
Un, protams, dzēšanas laikā periodiski pārbaudiet šķidruma līmeni, ja tas ir zems, tad jāpievieno nedaudz ūdens. Pats galvenais, lai mūsu kāpostu tīteņi nepiedeg.
Ēdiens ir gatavs, pasniedziet to uz galda.
Slinko kāpostu rullīši lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- Mājas maltā gaļa - 500 g
- svaigi kāposti - 300 gr
- rīsi - 0,5 glāzes
- sīpols - 1 gab
- burkāni - 1 gab.
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l
- augu eļļa - 2 ēdamk. l
- milti - 2-3 ēdamk. l
- lauru lapa - 1 gab.
- garšvielas gaļai - šķipsniņa
- sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos, burkānus sasmalcina kubiņos.
Ielejiet iepriekš minēto augu eļļas daudzumu multivarkas krūzē un lieciet tajā sasmalcinātos dārzeņus, pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un 10 minūtes ieslēdziet režīmu “Cepšana”.
Vāra rīsus līdz pusei un sajauc ar malto gaļu, pievieno smalki sagrieztus kāpostus, iecilā olu, garšvielas, sāli un piparus. Visu kārtīgi samaisa.
Tagad mēs veidojam mazus maltās gaļas apaļumus un ievietojam tos multivarkas bļodā.
Ielejiet miltus ūdenī, samaisiet un ielejiet bļodā, pievienojiet lauru lapu, garšvielas un sāli. Un vienu stundu ieslēdziet režīmu “Quenching”.
Ļoti garšīgi un arī maigi slinko kāpostu rullīši ir gatavi lēnajā plītē.
Kā uz pannas kārtām pagatavot slinko kāpostu tīteņus ar malto gaļu un rīsiem
Sastāvdaļas:
- Maltā gaļa - 500 gr
- kāposti - 500 gr
- burkāni - 100 gr
- sīpols - 150 gr
- rīsi - 70 gr
- augu eļļa - 50 ml
- tomātu pasta - 2 ēd.k. l
- lauru lapa - 2 gab
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Maltajai gaļai pievieno uz vidējas rīves sarīvētus burkānus, smalki sagrieztu sīpolu un nomazgātus rīsus. Sāli un piparus pēc garšas, tad samaisiet.
Tālāk ņemam mums piemērotu pannu, iesmērējam to ar augu eļļu un liekam tajā vispirms mazos gabaliņos sagrieztus kāpostus un tad uz tā malto gaļu. Atkārtojiet to 2-3 reizes, līdz izbeidzas sastāvdaļas.
Tagad atšķaidiet tomātu pastu ar 200 ml ūdens, pievienojiet nedaudz sāls un ielejiet pannā. Liek uz mazas uguns.
Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, tad samaisa, pievieno lauru lapu un turpina sautēt, līdz rīsi ir gatavi.
Gardas slinko kāpostu tīteņi gluži kā bērnudārzā
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 400 gr
- vārīta liellopa gaļa - 400 gr
- sīpoli - 1 gab.
- olas - 2 gab
- lauru lapa - 2 gab
- rīsi - 0,5 glāzes
- augu eļļa - 2 ēdamk. l
- tomātu pasta - 1,5 tējkarote
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Šajā receptē mums vispirms ir jāizvāra olas. Tikmēr izvārīto gaļu sasmalcina gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo, smalki sagriež un apcep katliņā līdz caurspīdīgai.
Nomazgājiet kāpostus un sagrieziet mazās sloksnēs. Pārlejiet to uz sīpoliem un, nepārtraukti maisot, sautējiet zem vāka 5 minūtes. Pēc tam ielej nedaudz ūdens.
Tur pievienojiet tomātu pastu, lauru lapu un sāli. Visu kārtīgi samaisa.
Tagad pievieno rīsus kopējai masai un pievieno ūdeni, lai viss ir pilnībā nosegts un vāra vēl 15 minūtes.
Tad pievieno sarullēto gaļu, samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz gatavībai.
Pašās beigās sakapā olas, pievieno traukam, visu samaisa, liek uz šķīvjiem un pasniedz.
Slinko kāpostu rullīši uz cepešpannas cepeškrāsnī (video)
Šajā video jūs redzēsiet brīnišķīgu recepti laisko kāpostu tīteņiem. Iespējams, gatavošanas tehnoloģijā un galveno sastāvdaļu attiecībās paņemsiet sev kaut ko jaunu. Ļoti iesaku, noskaties un pieraksti recepti!
Labu apetīti!!!
Nosaukums “Slinkie kāpostu rullīši” man šķiet nedaudz nepatiess, jo saimnieci, kas tos vāra, nevar saukt par slinku. Neskatoties uz to, ka šos kāpostu tīteņus pagatavo ātrāk un vienkāršāk nekā, piemēram, tomēr, šeit ir jāveic virkne dažādu darbību, proti: sasmalcina un sautē kāpostus, uzvāra rīsus, sautē sīpolus un burkānus, no sagatavotā jāveido kotletes. masa utt. .d.
Rezultāts jūs iepriecinās. Piemēram, man šie kāpostu tīteņi bieži garšo pat vairāk nekā tradicionālie. Tāpēc es jums šodien stāstu, kā pagatavot slinko kāpostu tīteņus. Un jūs varat tos pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī, katliņā. Vienkāršākais variants, manuprāt, ir slinko kāpostu rullīši pannā.
Nu, sāksim. Es ņēmu gatavu malto gaļu - cūkgaļu, pievienojot sīpolus un ķiplokus.
Smalki sagrieziet kāpostus. Ja to darīsit ar speciālu nazi, kāposti tiks sagriezti plānāki, kas mums ir vajadzīgs mūsu kāpostu tīteņiem.
Kāpostus liek katliņā, pielej ūdeni un liek uz uguns uz pāris minūtēm vārīties. Mums nav nepieciešams gatavot kāpostus, līdz tie ir mīksti vai pusgatavi. Mums tas tikai dažas minūtes jāvāra verdošā ūdenī, lai tas kļūtu mīkstāks. Pēc tam sāliet ūdeni un izspiediet kāpostus.
Tajā pašā laikā sasmalciniet sīpolus un burkānus un apcepiet tos augu eļļā.
Rīsus iepriekš novāra sālītā ūdenī līdz pusgatavībai un ņem 4-5 ēdamkarotes kāpostu tīteņiem. Nomazgājiet un pievienojiet kāpostiem.
Pievienosim arī malto gaļu, sautētus sīpolus un burkānus, maltus melnos piparus un varbūt vēl kādas garšvielas vai garšvielas.
Sajauc masu. Tagad esam savākuši visas sastāvdaļas, kas ietilpst tradicionālajos kāpostu rullīšos, izņemot tomātu un skābā krējuma pildījumu. Viņas kārta pienāks vēlāk.
No masas veido plaukstas lieluma kotletes un apviļā miltos.
Liek kāpostu tīteņus uz pannas ar augu eļļu un apcep uz vidējas uguns no abām pusēm.
Pievienojiet skābo krējumu tomātu pastai.
Kāpostu tīteņiem pievieno tomātu pildījumu ar skābo krējumu, pievieno ūdeni, lai mūsu kotletes gandrīz pilnībā iegremdētos šķidrumā. Pievieno nedaudz sāli un vāra uz lēnas uguns, uzliekot vāku, 1 stundu.
Gatavošanas procesā šķidrums tiek uzvārīts, un tiem uzreiz iegūstam gan kāpostu tīteņus, gan mērci.
Slinko kāpostu rullīši pannā ir gatavi. Ēdiet tos uzreiz, pirms tie atdziest.
Raksti par tēmu
