Kā pagatavot pikanto kečupu ziemai. Biezais kečups no tomātu sulas ar cieti ziemai, laizīsi pirkstus! Pašdarināts šašliku tomātu kečups ziemai
Labdien visiem.
Vai verandā jau sāki uzkrāt tomātu krājumus? Mūsu novadā raža šogad ir gana bagāta un, novācot tradicionālos, vēl palicis daudz dārzeņu, no kuriem ziemai var pagatavot vēl ko garšīgu.
Nu, tā kā agri āboli jau nogatavojas, iesaku pagatavot dažas burciņas garda paštaisīta kečupa ar izteiktu ābolu skābumu Krasnodaras tomātu mērces gaumē.
Un labāk ir izmantot vairākas dažādas receptes ar dažādām papildu sastāvdaļām, lai jebkuram ēdienam vienmēr būtu pa rokai īstā mērce.
Kā redzat, ir no kā izvēlēties. Salds vai pikants, biezs vai ne pārāk biezs - izvēlieties pēc savas gaumes un gatavojiet ar prieku - receptes ir ļoti vienkāršas un neprasa īpašas kulinārijas prasmes.
Tomātu un ābolu kečups: vienkārša recepte ziemai
Un es iesaku sākt ar visvienkāršāko recepti, ar kuru varat praktizēt, ja jums nav pieredzes mērču gatavošanā. Ar to vienkārši nav iespējams izdarīt kaut ko nepareizi.
Sastāvdaļas:
- 4 kg sarkano tomātu
- 1 kg ābolu
- 120 grami ābolu sidra etiķis 3%
- 2 tējkarotes sāls
- 6 ēd.k. karotes cukura
- 2 tējkarotes malta kanēļa
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- 3 krustnagliņu pumpuri
No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet 5 burkas pa 0,5 litriem un nedaudz vairāk, lai ēst tūlīt.
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet tomātus. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jāsagriež uz pusēm vai 4 daļās, ja tie ir lieli, un jānoņem kātiņš. Tomātu šķēles liek dziļā, biezu sienu pannā, kurā notiks visa turpmākā gatavošana.
2. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet tos šķēlēs un izņemiet serdi un sēklas.
Izvēloties dārzeņus un augļus, jāņem vērā, ka kečupam vēlams ņemt skābu šķirņu ābolus un tikai sarkanus un gatavus tomātus.
3. Liek pannu uz mazas uguns, pievieno krustnagliņas, pārklāj ar vāku un vāra, ik pa laikam apmaisot, līdz āboli ir pilnībā mīksti. Tas prasīs apmēram 30-40 minūtes.
4. Tagad ņem mazāku pannu un, izmantojot sietu un putojamo slotiņu, sasmalcina ābolus un tomātus, lai atbrīvotos no nevajadzīgām mizām un mazām tomātu sēkliņām.
5. Sausais atlikums mums nav vajadzīgs, mēs to izmetam. Filtrēto šķidro maisījumu lej atpakaļ pannā, pievieno sāli, cukuru un koriandru, izmaisa, atkal uz mazas uguns un maisījumu tvaicē vēlamajā biezumā 1-1,5 stundas.
Vārīšanās beigās pievieno ābolu sidra etiķi.
Ja nav ābolu sulas, tad ņem parastos 6% 50 g apjomā.
Sajauc un ņem paraugu. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru vai sāli. Ja garša ir ok un nekas nav jāpievieno, tad kečupu var likt burciņās. Ja pievienojāt kādas garšvielas, tad turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
6. Gatavo kečupu iepriekš lej bļodiņās, piepildot tās līdz kaklam.
Lejot nepieciešams maisīt pannas saturu, lai daļiņas nenosēstos apakšā un visas burkas izrādītos vienāda biezuma.
Pārklāj ar sterilizētiem vākiem un atstāj atdzist otrādi zem segas.
Pēc atdzesēšanas uzglabāt vēsā vietā.
Tomātu kečups ar āboliem un papriku
Viena no populārākajām receptēm. Šī mērce ir lieliski piemērota gaļas ēdieniem un piešķir tiem pikantu.
Sastāvdaļas:
- 2,5 kg tomātu
- 4 sarkanie pipari
- 4 āboli
- 4 sīpoli
- 4 ķiploka daiviņas
- 0,5 glāzes cukura
- 1 tējkarote kanēļa
- 1 ēdamkarote sāls (pēc garšas)
- 10 melnie pipari
- 5-7 smaržīgo piparu zirņi
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- 0,5 tējkarotes etiķa esences
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet ābolus, tomātus, papriku un sīpolus, noņemiet visas nevajadzīgās lietas, piemēram, piparu starpsienas, ābolu serdes un mizas un tomātu kātus. Ēdienu sagriežam šķēlēs un sajaucam izlaižam caur gaļasmašīnu ar stiprinājumu ar mazākajiem caurumiem.
2. Iegūto biezeni lej katliņā, uzliek uz mazas uguns un, ik pa laikam apmaisot, maisījumu vāra pusotru stundu.
Ja jums garšo “gluds” kečups bez gabaliņiem, pirms nākamās darbības varat sablenderēt maisījumu blenderī līdz gludai.
3. Tad topošajam kečupam pievieno sāli, cukuru, kanēli un maltus piparus. Sajauc. Pēc ietīšanas marlē ir ērti pannā pievienot nepulverveida garšvielas, piemēram, piparu graudus. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu, ka lielas sastāvdaļas nepaliek un neietilpst burkās.
No marles veidojam maisiņu, piepildām ar garšvielām, sasienam ar diegu un iemetam pannā. Ļoti ērti.
4. Pēc garšvielu pievienošanas maisījumu vāra vēl 30 minūtes uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.
5 minūtes pirms beigām pievieno etiķi un ķiplokus, kas izspiesti ar ķiploku spiedi.
Tagad kečups ir gatavs un var liet sterilizētās burkās, sarullēt un atstāt atdzist otrādi, pārklājot ar dvieli.
Paštaisīts kečups ar sīpoliem ziemai - laizīsi pirkstus
Ja ir slinkums, lai mocītos ar tik daudziem produktiem kā iepriekšējā variantā, tad var pagatavot izcilu mājas kečupu, pievienojot tikai sīpolus. Tas piešķir mērcei īpašu “sīpolu” aromātu, kas ļauj šo mērci pievienot jebkuram karstajam ēdienam, vai tā būtu gaļa vai grilēti dārzeņi.
Sastāvdaļas 2 litru burciņām:
- 2 kg tomātu
- 0,5 kg ābolu
- 200 grami sīpolu
- 1 ēdamkarote sāls
- 150 g cukura
- 1 tējk melnie pipari, kanēlis un krustnagliņas
- 1 tējk 70% etiķis
Sagatavošana:
1. Tomātus sagriež šķēlēs, nogriež kātus un sasmalcina blenderī. Ābolus nomizo, izņem serdi un sasmalcina ar to pašu blenderi. Mēs darām to pašu ar sīpoliem.
2. Sagatavotos produktus liek alumīnija pannā (lai nepiedeg), pievieno visas garšvielas (izņemot etiķi), apmaisa, uzliek pannu uz vidējas uguns un maisījumu uzvāra.
Kad tas uzvārās, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet 1 stundu, ik pa laikam apmaisot.
3. Pēc stundas maisījumam pievieno etiķi un vēlreiz sablendē ar iegremdējamo blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu bez lieliem ieslēgumiem.
4. Gatavo kečupu lej sterilizētās burciņās, uzskrūvē sterilizētos vākus, apgriež otrādi, ietin segā un atstāj tā, līdz pilnībā atdziest.
Recepte biezai tomātu mērcei caur gaļas mašīnā
Ne visiem patīk, ka kečups ir pastas konsistence. Dažiem cilvēkiem patīk tomātu sēklas un mazi ābolu gabaliņi. Šajā gadījumā dārzeņu un augļu sasmalcināšanai jāizmanto gaļas mašīnā. Un, lai mērce būtu viendabīga, mēs izmantojam cieti.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 6 kg
- Sīpoli - 5-6 gab.
- Skābie āboli - 5-6 gab.
- Saldie pipari - 1 kg
- Zaļie (pēc izvēles) - ķekars
- Sāls - 6 tējkarotes
- Cukurs - 450 g
- Lauru lapa - 4-5 gab.
- Malti sarkanie pipari - 1 tējk.
- Malti melnie pipari - 1 tējk
- Muskatrieksts (pēc izvēles) - šķipsniņa
- Kanēlis (pēc izvēles) – šķipsniņa
- Krustnagliņas - 5-6 gab
- Khmeli-suneli (pēc izvēles) - 2-3 ēdamk. karotes
- Etiķis 9% - 6 ēd.k. karotes
- Ciete - 3-4 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
1. Tomātus sagriež ripiņās, izgriež kātiņu un sasmalcina gaļasmašīnā atsevišķi no citiem dārzeņiem un āboliem.
Saldos piparus, ābolus un sīpolus ar zaļumiem kopā izlaižam caur gaļas mašīnā.
Iegūto masu liek dziļā, biezu sienu pannā.
2. Liek pannu uz vidējas uguns, pievieno sāli un cukuru un vāra 30 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Pēc 30 minūtēm samaziniet uguni līdz minimumam, pievienojiet atlikušās garšvielas un atstājiet mērci ievilkties vēl pusstundu.
4. Pēc pusstundas pannā pievieno etiķi un cieti, kas atšķaidīta ūdenī līdz piena konsistencei. Rūpīgi samaisiet un atstājiet malā vēl 5 minūtes.
5. Tagad kečups ir gatavs. Atliek vien noķert lauru lapu un iebērt sterilizētās burkās, aiztaisīt ar sterilizētiem metāla vākiem un atdzesēt zem segas otrādi.
No norādītā sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet 10-11 kannas ar tilpumu 0,7 litri.
Vienkārša recepte kečupam ar tomātiem, āboliem un ķiplokiem
Pikanto mērču cienītājiem patiks šī gatavošanas metode ar ķiplokiem. Spēcīgā, dinamiskā mērce lieliski sader ar makaroniem.
Sastāvdaļas:
- Tomāti - 3 kg
- Āboli - 0,5 kg
- Sīpols - 0,5 kg
- Ķiploki - 2 galviņas
- Karstie pipari - 2 pākstis (pēc garšas, var aizstāt ar sausiem pipariem)
- Sāls - 1 ēd.k.
- Cukurs - 2-3 ēdamk.
- Kanēlis - 1 tējk.
- Galda etiķis 6% - 1 ēd.k.
- Krustnagliņas - 2 gab.
- Smaļie pipari - 3-4 zirņi
Sagatavošana:
1. Lai pēc vārīšanas nesasmalcinātu mērci, mēģinot atbrīvoties no tomātu mizām, tās var izņemt uzreiz. Lai to izdarītu, tomātiem iegriež krustu un burtiski 1 minūti aplej tos ar verdošu ūdeni. Pēc tam miza viegli un bez piepūles nokrīt.
2. Ābolus arī nomizojam, izņemam serdi un sagriežam mazos gabaliņos. Sīpolu sagriež 4 šķēlēs. Tomātus, ābolus, sīpolus un nomizotas ķiploka daiviņas liek bļodā un ar blenderi visu sablendē līdz masa ir viendabīga.
3. Pēc tam iegūto biezeni lej biezu sienu pannā, pievieno sāli, cukuru un kanēli, uzliek pannu uz mazas uguns un vāra maisījumu 1 stundu, nepārtraukti maisot.
4. Pēc stundas noņemiet pannu no uguns un sablenderējiet kečupu ar iegremdējamo blenderi līdz gludai.
5. Kečupam pievieno etiķi, krustnagliņas, piparu graudus un liek pannu uz lēnas uguns vēl uz 30-50 minūtēm.
Galīgais gatavošanas laiks ir atkarīgs tikai no tā, cik gaļīgi bija tomāti un kādas konsistences mērci vēlaties iegūt.
6. Gatavo vārošo mērci liek sterilizētās burkās un atstāj atdzist otrādi, ietītu dvielī.
Pēc atdzesēšanas uzglabājiet burkas vēsā vietā.
Video par to, kā pagatavot gardu kečupu ziemai bez cietes
Nu, beigās iesaku noskatīties īsu, bet informatīvu video par to, kā pagatavot biezu mājas kečupu, neizmantojot cieti.
Ļoti bieži redzu, ka, gatavojot ziemas gatavošanos, daudzi cenšas iztikt bez etiķa. Tas ir riskanti, jo etiķis ir lielisks antiseptisks līdzeklis, kas ilgu laiku garantē burciņu satura drošību. Un, ja nez kāpēc gribas gatavot arī bez etiķa, tad aizstāj to ar citronskābi.
Tas arī viss šodienai, paldies par uzmanību.
Sveiciens! Parunāsim šodien par tādu sagatavošanos ziemai kā kečups. Mēs to gatavosim galvenokārt no tomātiem. Bet, lai šī mērce izdotos pareizi un ļoti garšīga, pievienosim ābolus un papriku, kā arī smaržīgas un aromātiskas garšvielas.
Kečups, tāpat kā Kečups, ir visslavenākās mērces, kas ir ļoti populāras. Tos izmanto gandrīz visos ātrās ēdienos kā galveno mērci. Tos pievieno visdažādākajiem ēdieniem un... Piemēram, man labāk patīk kečups, nevis skābais krējums pelmeņiem un manti. Un es nevaru iedomāties sevi bez šīs mērces.
Iepriekš gatavo produktu vienmēr pirkām veikalā. Un tas bija līdz brīdim, kad es satiku visvienkāršāko kečupa recepti. Nolēmu pagatavot un paskatīties, kas no tā sanāks. Sākumā man likās, ka tas nav gluži pareizi un neiznāks tā, kā rūpnīcā gatavoja. Un pēc ēdiena gatavošanas manam pārsteigumam nebija robežu. Sanāca daudz garšīgāks, un galvenais veselīgāks – galu galā tas ir dabisks produkts, bez jebkādām ķīmiskām vielām un konservantiem.
Šajā rakstā minētās receptes, kuras iesaku izmantot kečupa pagatavošanai, ir pārbaudītas vairākas reizes. Tie ir tik vienkārši pagatavojami un garšo tik labi, ka vienkārši nolaizīs pirkstus. Un turklāt, kā jau teicu, jebkurš mājās gatavots ēdiens vienmēr ir garšīgāks un veselīgāks par veikalā nopērkamo. Nekavēsimies un sāksim pārskatīšanu.
2 vienkāršas receptes tomātu kečupa laizīšanai ar pirkstiem
Vēl viens svarīgs punkts, gatavojot mājās gatavotu kečupu, ir tas, ka jūs varat pielāgot sastāvdaļu daudzumu, pamatojoties uz savām vēlmēm. Ja patīk pikantāk, var pievienot vairāk ķiploku un piparus. Ja vēlaties saldāku, neskopojieties ar cukuru.
Bieži gadās, ka, izvēloties kečupu veikalā, gribas vienu, bet galu galā, pārnākot mājās, sanāk pavisam kas cits. Dažreiz šķiet, ka tas nav gluži pikants, vai otrādi. Tas ir tieši tas, kas ar mani notika diezgan bieži. Vai varbūt es vienkārši esmu pārāk kaprīzs šajā ziņā. Bet lai nu kā, gatavojot mājās, garšu pilnībā regulē pats.
Tātad, vispirms apskatīsim 2 pilnīgi atšķirīgas receptes gan pēc garšas, gan pēc pagatavošanas metodes tomātu kečupam. Pirmajā metodē mēs gatavosim uz plīts, bet otrajā metodē izmantosim lēnu plīti. Un tad jūs pats izlemjat, kura metode jums ir vairāk piemērota.
Pikantais ķiploku kečups ziemai
Sastāvdaļas:
- tomāti - 2 kg.
- sāls - 1,5 tējk.
- etiķis 6% - 5 ēd.k.
- cukurs - 3,5 ēdamk.
- granulēti ķiploki - 2/3 tējk.
- karsti malti pipari (sarkanie) - 1/2 tējk.
- smaržīgie pipari - 1/2 tējk.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos patvaļīgos gabaliņos. Ielieciet katliņā un pievienojiet 2 tases ūdens.
Uzliek pannu uz uguns, aizver vāku un uzvāra. Pēc tam, neatverot vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet masu 20 minūtes.
2. Mēs berzējam mīkstinātus vārītus tomātus caur sietu.
Lai tos būtu vieglāk un ātrāk noslaucīt, vispirms varat tos nedaudz sasmalcināt, izmantojot blenderi.
3. Ielejiet tomātu mērci atpakaļ pannā. Ielejiet tajā etiķi, sāli, cukuru, smaržīgos piparus, ķiplokus un sarkanos asos piparus. Kārtīgi samaisa.
4. Novietojiet topošo kečupu uz plīts, uzvāra un iestatiet siltumu starp vidēju un zemu. Pēc vārīšanas kečups nepārtraukti jāmaisa.
5. Vāra mūsu mērci vēlamajā biezumā, apmēram 25 minūtes. Pielāgojiet biezumu pats, pamatojoties uz savām vēlmēm.
Uz piezīmi! Pēc kečupa atdzišanas tas kļūs nedaudz biezāks nekā tad, kad tas bija karsts.
6. Gatavo kečupu lej sterilās burkās, uztin vāciņus un ietin segā, līdz tas pilnībā atdziest.
Uzglabājiet konservēto mērci vēsā, tumšā vietā. Viegli, vienkārši un ātri.
Recepte tomātu kečupa pagatavošanai lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- gaļīgi svaigi tomāti - 2 kg.
- bulgāru pipari (saldie) - 0,5 kg.
- sīpols - 0,4 kg.
- svaigi asie pipari - 2 pākstis
- sinepes (sausas) - 1 ēdamkarote.
- sāls - 2,5 ēd.k.
- cukurs - 200 gr.
- augu eļļa (rafinēta) - 150 gr.
- etiķis 9% - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet tomātus. Sasmalciniet tos un ievietojiet blendera traukā.
Ja jums nav blendera, varat sasmalcināt tomātus caur smalku gaļas mašīnā.
2. Sasmalciniet tos līdz gludai.
3. Mēs darām to pašu ar bulgāru un aso papriku.
4. Sīpolu nomizo, noskalo un sasmalcina, izmantojot blenderi (gaļas mašīnā).
5. Ievietojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas multivarkas bļodā. Šim maisījumam pievieno sāli, cukuru, augu eļļu un sinepes. Lai kārtīgi izmaisa.
Iestatiet multivarku režīmā “Cepšana” uz 45 minūtēm. Gatavojiet kečupu ar atvērtu vāku, laiku pa laikam apmaisot.
6. Iegūto masu izberž caur sietu. Mēs ieliekam šķidro daļu atpakaļ multivarkas bļodā.
7. Izmantojot iegremdējamo blenderi, novietojiet biezo daļu līdz tomātu pastas stāvoklim.
8. Sajauc abas daļas, samaisa un pagaršo. Ja kaut kas nav pietiekami, varat pievienot nepieciešamo sastāvdaļu. Ielejiet etiķi un atkal iestatiet "Cepšanas" režīmu 60 - 90 minūtes.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūsu multivarkas modeļa, kā arī no tomātu šķirnes un gatavības pakāpes.
Pārbaudīt kečupa gatavību ir ļoti vienkārši. Ja mērces lāse neizplatās un paliek uz šķīvja, tas nozīmē, ka tā ir gatava.
9. Gatavo produktu nekavējoties ielej sterilizētās burkās un sarullē. Apgrieziet tos otrādi un aptiniet, līdz tie pilnībā atdziest.
Šo kečupu ļoti labi var pasniegt ar gaļu, zivīm, vistu, kā arī lieliski noder hotdogu un dažādu picu pagatavošanai. Gatavā kečupa saldskābā, mēreni pikanta garša patiks ikvienam šīs brīnišķīgās mērces cienītājam. Labu apetīti!
Kā mājās pagatavot (pagatavot) kečupu ziemai
Skaidrībai un labākai uztverei iesaku noskatīties kečupa gatavošanas video, kas ņemts no portāla YouTube. Patīkamu skatīšanos!
Recepte ziemas kečupam no tomātiem un āboliem
Lai iegūtu izteiktu garšu, sastāvam var pievienot ābolus. Vienkārši atcerieties, ka vislabākie augļi ir saldskābās šķirnes. Zemāk mēs detalizēti, soli pa solim aprakstām un analizējam divas, manuprāt, labākās mājās gatavota kečupa ar āboliem receptes.
Gatavojam kečupu ziemai ar ābolu, kanēli un krustnagliņām
Sastāvdaļas:
- tomāti - 2 kg.
- sīpoli - 250 gr.
- sarkanie pipari - 250 gr.
- āboli - 250 gr.
- sāls - 1 ēdamkarote.
- cukurs - 100 gr.
- malts kanēlis - 0,5 tējk.
- malti melnie pipari - 0,5 tējk.
- sarkanie pipari (malti) - 1/4 tējk.
- krustnagliņas - 3-4 pumpuri
- etiķis 9% - 2 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Nomazgātos dārzeņus un augļus nomizo un sagriež šķēlēs (pēc vēlēšanās).
2. Mēs visu izlaižam caur gaļas mašīnā.
3. Iegūto masu liek katliņā un liek uz uguns.
Pēc tam, kad mērce uzvārās, samaziniet uguni un vāriet 2 stundas, ik pa laikam maisījumu apmaisot.
4. Tagad pievienojiet garšvielas, samaisiet un vāriet vēl 10-15 minūtes.
Pēc tam jums ir jānoņem krustnagliņas un jāsasmalcina iegūtā masa ar iegremdējamu blenderi.
5. Tad mēs berzējam nākotnes kečupu caur sietu. Šķidro daļu liekam atpakaļ pannā, ielejam etiķi un pagaršojam.
Ja nepieciešams, pievienojiet vēl garšvielas, ar kurām, jūsuprāt, ir par maz.
6. Uzkarsē kečupu līdz vārīšanās temperatūrai un sāc konservēt, nenoņemot pannu no plīts.
Tas ir viss gatavošanas process. Šajā receptē kanēlis un krustnagliņas pievienos īpašu noti gatavajai mērcei, bet āboli – savdabīgu skābumu.
Rezultāts ir izcila, unikāla garša un aromāts, kam neviens nevar pretoties, kad atverat burku.
Kečupa gatavošana no tomātiem un āboliem bez etiķa
Ne visiem patīk etiķa garša gatavajos produktos. Bet bez tā ne vienmēr var iztikt. Un ko šādos gadījumos darīt? Atbilde ir vienkārša – to var aizstāt ar citronskābi vai citronu sulu, ko arī iesaku darīt šajā receptē.
Sastāvdaļas:
- tomātu biezeni - 900 gr.
- biezeni āboli - 200 gr.
- ūdens - 300 gr.
- sīpols - 100 gr.
- ķiploki - 4 krustnagliņas
- cukurs - 150 gr.
- citronu sula - 40 gr.
- sāls pēc garšas
- kanēlis pēc garšas
- krustnagliņas - 2-3 pumpuri
- melnie piparu graudi - 15 gab.
- smaržīgie pipari - 8 gab.
Sagatavošana:
1. Vispirms tomātus un ābolus nepieciešams sasmalcināt ar blenderi vai izmantojot gaļas mašīnā.
2. Pārliek tos katliņā ar biezu dibenu un atšķaida ar ūdeni. Maisījumam vajadzētu nedaudz atgādināt tomātu sulu.
3. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku, krustnagliņas, smaržīgos piparus un melnos piparus.
4. Sajauc. Liek uz uguns un uzvāra.
5. Vāra mērci uz mērenas uguns, līdz tā sabiezē, apmēram 40 minūtes.
6. Ielejiet citrona sulu, kanēli, sāli un cukuru. Samaisiet un turpiniet vārīt mūsu kečupu vēl 2 minūtes.
Uz piezīmi! Neaizmirstiet, ka dažādu šķirņu tomātiem un āboliem ir atšķirīgs skābes līmenis. Tāpēc pievienojiet cukuru un sāli pēc garšas. Tas ir, neviens nevar precīzi pateikt, cik daudz un kas ir vajadzīgs. Receptes sniedz aptuvenus datus, pēc kuriem toreiz gatavojās. Lūdzu, ņemiet vērā šo svarīgo punktu.
7. Gatavs kečups jāizberž caur sietu, jāliek atpakaļ pannā, jāuzvāra un tikai tagad var sākt konservēt.
8. Lej kečupu sterilizētās burkās, aizver vākus un liek atdzist istabas temperatūrā.
Veiksmi un gardus gatavošanos jums!
Vienkārša tomātu un paprikas kečupa recepte
Ja iepriekšējās receptēs visu nedaudz sarežģījām, proti, vispirms uzvārījām, tad sadrupinājām un izberžām caur sietu, bet te visu vienkāršosim līdz minimumam. Atstāsim visas šīs darbības malā un gatavosim mājās gatavotu kečupu pēc pēc iespējas vienkāršākās receptes.
Sastāvdaļas:
- tomāti (nobrieduši, gaļīgi) - 4 kg.
- saldie un skābie āboli - 0,5 kg.
- sīpoli - 0,5 kg.
- bulgāru pipari - 0,5 kg.
- sāls - 1 ēdamkarote.
- granulēts cukurs - 75 gr.
- malti pipari (sarkani, melni) - 1 tējk.
- ābolu sidra etiķis 6% - 5 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Tomātus, ābolus, sīpolus un papriku nomizo un sagriež mazos gabaliņos.
2. Sablenderē tos blenderī līdz viendabīgai un biezenim līdzīgai masai.
3. Ielejiet visu mūsu maisījumu pannā, kurā tiks vārīta mērce. Liek uz vidējas uguns un vāra 40-50 minūtes.
4. Pēc tam izmantojiet iegremdējamo blenderi, lai vēlreiz sasmalcinātu tomātu maisījumu.
5. Tagad pievienojiet sāli, cukuru un piparus. Samaisiet un turpiniet gatavot.
6. Kečupu uzvāra vēlamajā biezumā, pagaršo un pievieno etiķi. Vāra vēl 10 minūtes.
Šajā receptē mēs izmantojam ābolu sidra etiķi 6%. Ja lietojat parastos 9%, tad samaziniet daudzumu līdz 2 - 3 ēdamkarotēm noteiktam sastāvdaļu daudzumam.
7. Gatavo kečupu nenoņemot no plīts, verdošā formā lej iepriekš sterilizētās burkās un uztin vākus. Apgrieziet un aptiniet.
Šeit ir vienkārša kečupa recepte, kas padara šo pagatavošanu ļoti vienkāršu un ātru. Sagatavojies savai veselībai!
Video recepte kečupa pagatavošanai ziemai
Es iesaku noskatīties vēl vienu video recepti ar paprikas pievienošanu galvenajam sastāvam. Patīkamu skatīšanos!
Sastāvdaļas:
- 3 kg gatavu tomātu
- 3 lieli sīpoli
- 70 ml 25% etiķa
- 200 g cukura
- 1 ēdamkarote sāls
- 2 tējkarotes melnie pipari
- 1 tējkarote kanēļa
- 6-8 gab. Griestu neļķes.
Kāda ir vienkāršākā un garšīgākā tomātu kečupa recepte?
Šeit mēs nonākam pie šodienas epizodes beigām. Un tagad jūs droši vien uzdodat jautājumu "Kura kečupa recepte ir visgaršīgākā?" Atbildi uz šo jautājumu gūsi tikai tad, kad nogaršosi visas šīs receptes.
Un, spriežot pēc sagatavošanas viegluma, es domāju, ka jūs pats jau esat sapratis, kurš no visiem ir vieglākais. Kas attiecas uz mani, visas receptes man ir labas, jo es jau raksta sākumā teicu, ka kečups ir mana mīļākā mērce, un nav svarīgi, pēc kādas receptes tas ir pagatavots.
Tāpēc iesaku sākt gatavot mājās, nevis pirkt veikalā. Tas ir daudz labāks, garšīgāks un, galvenais, veselīgāks. Gatavojiet ar prieku par prieku sev un saviem mīļajiem. Labu apetīti un veiksmi gatavošanās darbos!
Tas šodienai viss. Es gaidu jūs ar jautājumiem un komentāriem zemāk esošajos komentāros.
Uz tikšanos nākamajos numuros. Čau!
Mani jau sen interesē jautājums, kā jūs varat pagatavot savas iecienītākās mērces mājās. Un nodomāju, ka pie rokas ir daudz tomātu, tikai laiks tos no krūmiem salasīt, bet nebija kur glabāt. Un sāku meklēt variantus, no kā pagatavot kečupu, ko var slēgt uz ziemu. Tāpēc šodien mēs piedāvājam 10 garšīgu un vienkāršu recepšu izlasi, par kurām teikts: “Jūs tikai nolaizīsit pirkstus”. Un, starp citu, es nemaz nepārspīlēju.
Manā izpratnē kečupam jābūt nedaudz saldam un noteikti biezam. Bet, kā izrādījās, ir tik daudz veidu, kā to pagatavot, ka gribas visu izmēģināt. Turklāt jebkurš no tiem ir absolūti universāls. To var pasniegt ar un, un, patiesi, ar jebkuriem ēdieniem.
Vēl viena laba lieta ir tā, ka nekur neesmu redzējusi vajadzību sterilizēt pildītās burkas. Un tas ietaupa mūsu dārgo laiku. Es domāju, ka šodien jūs noteikti izlemsit par receptes izvēli.
Kā vienmēr, pirms darba sākšanas vēlos pastāstīt par mazām niansēm, kuras labāk ievērot, lai nesabojātu sagataves.
- Centieties izvairīties no dzelzs trauku lietošanas. Mēs zinām, ka tomātos ir daudz skābes, tad kāpēc kečupam vajadzīga metāliska garša? Labāk ir ņemt emalju, stikla traukus un plastmasas, koka lāpstiņas, karotes un sietu.
- Mūsu svarīgais noteikums: burciņām jābūt sterilām.
- Pievienojot cukuru un sāli, tomātu masa sāks pielipt apakšai, tāpēc šajā posmā tā ir bieži jāmaisa.
- Ja jums nepatīk dārzeņu mīkstuma gabaliņi mērcē, pēc vārīšanas izlaidiet tos caur sietiņu vai izspiediet tos marlē.
- Vai arī iepriekš nomizojiet tomātus.
- Pirms aizvēršanas burciņās, dārzeņu masu, kas sablīvēta caur sietu, jāuzvāra.
Tas arī viss, ir pienācis laiks gatavot.
Šajā dārzeņu receptē mēs izmantosim tikai tomātus. Pat nepievienojot garšvielas, mērce būs ļoti garšīga. Bet garšas labad pievienosim dažas garšvielas un garšaugus.
Man arī ļoti patīk šī recepte, jo varam izmantot augļus, kas nav īpaši skaisti, ar izkaltušām un nomelnējušām vietām. Vienkārši nogrieziet tos un pagrieziet gaļas mašīnā. Tāpēc mums nebūs jāizmet daļa no ražas, ko nevarējām izmantot kodināšanā. Un vienlaikus var apstrādāt lielu skaitu tomātu, kas turpmāk ļaus atviegloti nopūsties jebkurai mājsaimniecei.
Nu galvenā vērtība ir tas, ka viss ir paštaisīts, neizmantojot aromatizējošās piedevas, ķīmiskos konservantus un citas nejēdzības. Tāpēc jūs varat ārstēt bērnus bez sirdsapziņas sāpēm.
Savienojums:
- 1,5 kg. tomāti,
- 50-70 g granulēta cukura,
- 0,5 ēd.k. sāls,
- 2 ēd.k. 9% etiķa vai 1 tējk. 70% etiķis,
- 15-20 melnie pipari,
- 8 koriandra graudi,
- 2 krustnagliņu zariņi,
- 4-5 smaržīgo piparu zirņi,
- zaļumi pēc garšas.
No norādītā tomātu daudzuma sanāk aptuveni 500 ml kečupa.
Nomazgājam augļus, izgriežam visas nestandarta vietas un sagriežam šķēlēs.
Gabaliņus liek katliņā, pārklāj ar vāku un liek uz lielas uguns.
Pēc vārīšanas vāra 10 minūtes, līdz mīkstums kļūst mīksts.
Izmantojot blenderi, sasmalciniet augļus viendabīgā pastā.
Ļaujiet tomātu masai uz lēnas uguns iztvaikot 1,5-2 stundas.
Pēc tam pārbaudiet konsistences biezumu. Ja mums der, tad pievieno cukuru un sāli. Maisa, līdz tie izšķīst un garšo. Ja salduma par maz, tad pievieno vēl nedaudz cukura.
Pat bez garšvielām sanāca ļoti garšīgi. Bet jūs varat pievienot žāvētus garšaugus un pētersīļu vai cilantro kātus. Jūs varat iztikt bez šī. Un tad ielej etiķi.
Pagatavojiet kečupu vēl 10 minūtes.
Gatavo masu samaļ caur sietu. Labāk ir izmantot plastmasas versiju. Atlikušās sēklas un mizas (kūku) var izmest.
Lej sterilās burkās.
Atliek tikai tos noslēgt ar vākiem un ļaut atdzist. Ieteicams to uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.
Kā pagatavot biezu kečupu no tomātiem, āboliem un sīpoliem
Vēl viena ļoti garšīga recepte ar ābolu un sīpolu pievienošanu. Tomātu skābums ir labi atšķaidīts, un mērces garša nav ļoti koncentrēta.
No 2 kg tomātu sanāks 3 pilnas puslitra burkas un ap 200 ml paliks apēst uzreiz.
Sastāvdaļas:
- tomāti - 2 kg,
- skābie āboli, vidēji - 2 gab.,
- vidēji sīpoli - 2 gab.,
- pievieno sāli - 0,5 - 1 ēd.k. karotes,
- cukurs - 75-80 gr.,
- krustnagliņas - 3 gab.,
- malti sarkanie vai melnie pipari - 0,5 ēd.k.,
- ābolu sidra etiķis 6% - 3 ēd.k. l.
Tomātus nomazgā un sašķiro. Mēs nogriezām tumšās un bojātās vietas. Āboliem noņemiet mizu un izgrieziet sēklas.
Un visus produktus sasmalcinām caur gaļas mašīnā vai blenderī. Mana mamma bieži izmanto speciālu virtuves kombaina uzgali.
Ielejiet maisījumu katliņā. Liek uz vidējas uguns un vāra apmēram 50 minūtes.Masa uzvārās un kļūst biezāka.
Izmantojot blenderi, vēlreiz sasmalciniet atlikušos mīkstuma gabalus.
Pievieno sāli, cukuru un krustnagliņas. Samaisa un garšo. Ļaujiet tomātu maisījumam vārīties vēl pusstundu, lai sasniegtu vēlamo biezumu. Tad pievieno maltus piparus un etiķi. Samaisa un garšo.
Šī masa ir jāsamaisa, lai tā nepiedeg.
Mērci lej gatavās burciņās.
Kā pagatavot gardu mājās gatavotu tomātu un plūmju mērci
Mūsu milzīgās valsts dienvidu platuma grādiem, kur bieži vien ir liela plūmju raža, iesaku tās pārstrādāt arī mērcē.
Tie labi sader ar tomātiem, lai gan esam pieraduši tos biežāk ēst kā desertus.
Savienojums:
- plūme - 2 kg,
- tomāti - 3 kg,
- sīpoli - 250 gr,
- ķiploki - 2 galviņas,
- 3 āboli,
- glāze cukura
- 2 ēd.k. sāls,
- 100 ml 9% galda etiķa,
- garšvielas (krustnagliņas, malti pipari, malti koriandrs) - katra pa 0,5 tējk.
Āboliem izņemam serdes. Būs labāk, ja jums ir mājās gatavotas smaržīgas un zaļas šķirnes. Nomizojiet ķiploku sīpolu un galvu.
Nomazgājam plūmes un izņemam kauliņus. Tomātus mazgājam un šķirojam, vienlaikus izgriežot visas nevajadzīgās vietas.
Visus dārzeņus sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
Jums būs pilns 5 litru trauks ar dārzeņu masu. Neizmantojiet alumīniju, labāk ir izmantot katlu.
Ļaujiet maisījumam vārīties; pēc vārīšanās samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Nav nepieciešams aizvērt vāku, jo mēs vēlamies iztvaikot nevajadzīgu mitrumu, lai maisījums sabiezē.
Maisījumā izspiež ķiplokus, garšvielas un etiķi un sautē vēl 30 minūtes.
Ielejiet maisījumu sterilās burkās.
Šis plūmju tomātu kečups ir arī absolūti universāls.
Pikantais kečups ar papriku bez sterilizācijas
Ar šīs mērces pikantumu vari variēt pats. Jums nepatīk asie pipari, bet patīk saldie pipari? Vienkārši izmantojiet viena veida ēdienu gatavošanā. Galu galā jebkura recepte piedzīvo daudzas izmaiņas, līdz tā pielāgojas saimnieces gaumei. Man arī nepatīk pikanti ēdieni, tāpēc es vienkārši nelieku čili šajā mērcē, un viss.
Nu, kā ar tiem, kuri, gluži pretēji, meklē kaut ko akūtāku? Protams, ņem sarkanās pākstis un pievieno to tomātu masu.
Sastāvdaļas 3 kg tomātu:
- 0,3 kg sīpolu,
- aso piparu pāksts,
- 5 ķiploka daiviņas,
- 0,5 ēd.k. saulespuķu eļļa,
- 0,5 ēd.k. etiķis,
- 4 tējk sāls,
- 4 tējk smalkais cukurs.
Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos gabaliņos. Izgriežam sasitumus, sausās un bojātās vietas.
Noņemiet papriku centru.
Sīpolu sagriež lielos gabaliņos.
Mēs izlaižam augļus caur gaļas mašīnā. Sanāca apmēram 3 litri tomātu maisījuma.
Tad arī sasmalcinām sīpolus un papriku. Dārzeņu masu liek uz uguns. Saspiediet tajā ķiplokus, pievienojiet sāli un cukuru. Pievieno augu eļļu un vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Pievieno etiķi un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Dārzeņu maisījums ir uzvārījies un jāpagaršo. Šajā posmā pievieno sausās garšvielas.
Lej sterilās burkās un aizvāko. Kečups labi saglabājas gan aukstumā, gan dzīvoklī.
Tomātu un cukini mērces pagatavošanas metode
Un tagad vēl viens neparasts kečupa gatavošanas veids, pievienojot cukini. Ticiet man, šī mērce jūs pārsteigs. Tas ir arī ērti, jo tas ir labāk piemērots lieliem, pāraugušiem augļiem, kas nesatur tik daudz ūdens kā jaunie.
Tas neietekmē garšu, bet jūs ietaupīsiet laiku mitruma iztvaikošanas laikā.
Sastāvdaļas 3 kg cukini:
- 1,5 kg tomātu,
- 2 vidējas galvas,
- 4 ēd.k. tomātu pasta,
- 1 tējk asais pipars,
- 4 saldie saldie pipari,
- 250 ml saulespuķu eļļas,
- 250 g granulēta cukura,
- 2 ēd.k. sāls,
- 1 ēd.k. etiķskābe (70%).
Nomizo cukīni un sagriež gabaliņos.
Tomātus sasmalcina biezenī. Lai to izdarītu, labāk ir ņemt gaļas mašīnā vai blenderī.
Cukīni samaļ un pievieno tomātu pastu. Tas piešķirs visai masai dziļāku krāsu.
Tādā pašā veidā samaļ piparus.
Caur presi pievienojiet ķiplokus. Ielejiet sāli, cukuru un augu eļļu bez smaržas.
Pievienojiet nedaudz sarkano aso piparu.
Samaisiet un vāriet pēc vārīšanas 30 minūtes. Pievieno etiķi un vāra vēl 10 minūtes.
Ielieciet maisījumu sterilās burkās un aizveriet līdz ziemai.
Protams, šāda veida kečupu gatavo ar mīkstumu. Bet jūs varat arī biezenī to ar iegremdējamo blenderi vai samalt caur sietiņu.
Mājas kanēļa recepte bez etiķa
Šeit ir vēl viena neparasta un daudziem iecienīta recepte. Tas izrādās pikants, jo mēs izmantojam kanēli un krustnagliņas. Viņi arī aizstāja etiķi ar citronu sulu. Tiem, kas ievēro pareizu uzturu vai diētu. Mūsu rīcība neietekmēs šāda kečupa uzglabāšanu ilgtermiņā.
Savienojums:
- 450 g tomātu biezenī,
- glāzi ūdens,
- 1 sīpols,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 70 g cukura,
- 20 ml citrona sulas,
- sāls - 3 g,
- nedaudz kanēļa
- 3 krustnagliņu zariņi,
- melnie pipari - 8-10 gab.,
- smaržīgie pipari - 4-5 gab.
Tomātus samaļ caur sietu. Lai to padarītu ērtāku, uz plīts var vārīt līdz mīkstam uz vidējas uguns. Pēc tam šo masu atšķaida ar ūdeni.
Sagriežam sīpolus un ķiplokus. To visu liekam virsū tomātiem. Un nekavējoties ielejiet garšvielas: krustnagliņas, piparus.
Pagatavojiet maisījumu pusstundu, līdz mērce sabiezē.
Tad pievieno citrona sulu, šķipsniņu kanēļa, sāli un cukuru.
Ļaujiet tai vārīties vēl 3 minūtes. Izkāš maisījumu sietiņā, noņemot sēklas un mizas.
Un pēc tam vēlreiz vāra 5 minūtes. Liek sterilās burkās.
Tomātu kečups ar baziliku un ķiplokiem “Marinara”
Baziliks kečupam piešķirs itāļu pieskaņu. To var izmantot žāvētu vai svaigu. Labāk ir izmantot abas iespējas vienlaikus.
Uz 1 kg tomātu:
- sāls - 1 tējk,
- 1 tējk cukurs,
- 3-4 ķiploka daiviņas,
- 1–2 ēd.k. l. olīvju eļļa,
- 1 tējk paprika,
- nedaudz melnie pipari vai itāļu garšaugi,
- kaltēts baziliks un svaigas bazilika lapas.
Noņemiet ādu no tomātiem. To var izdarīt, iemērcot tos verdošā ūdenī uz 15 sekundēm, pēc tam, kad augšpusē ir izdarīts krustveida griezums. Vai arī varat vienkārši noskrāpēt mīkstumu no mizas ar karoti.
Sasmalciniet tos blenderī.
Ielejiet eļļu pannā, izspiediet tajā ķiplokus un uzkarsējiet līdz zeltaini brūnai.
Pārlej tomātus.
Masai vajadzētu vārīties, bet ne sūkāt. Pievieno sāli un cukuru.
Svaigo baziliku sagriež mazos gabaliņos un pievieno pašās beigās, kad mērce kļūst bieza. Apmēram 7 minūtes pirms gatavības.
Un ielej to sagatavotajā traukā.
Saldā tomātu mērce “Es gandrīz noriju mēli”
Šī recepte ir paredzēta tiem, kam ir tādi saldummīļi kā es. Es nevaru palīdzēt, bet kečups ir saistīts ar saldumu. Visas receptes būtība ir tāda, ka tiek pievienots vairāk granulētā cukura nekā parasti. Ja agrāk iztikām ar kādiem 70-80 gramiem, tad šeit ņemsim visus 250 (glāze).
Savienojums:
- tomāti - 2,5 kg,
- 3 sīpoli,
- cukurs - 250 g,
- etiķis (9%) - 90 ml,
- augu eļļa - 60 ml,
- melnie pipari - 1/2 tējk,
- khmeli-suneli - 1 ēdamkarote,
- koriandrs - 1 ēdamkarote,
- sāls 1,5 ēd.k.,
- 4 tējk ciete.
Sasmalciniet gabalos sagrieztus tomātus blenderī. Jūs varat noņemt ādu no tiem iepriekš.
Sīpolu sagriež un apcep karstā eļļā. Tas kļuva zeltains un piešķīra eļļai savu aromātu. Ar rievkaroti izņemam ārā un eļļā ielejam tomātu masu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Pievieno cukuru un sāli, melnos piparus, čili, koriandru un apiņus.
Vāra vēl 30 minūtes, maisot.
Izšķīdiniet cieti pusglāzē ūdens.
Un pirms tam ir laiks nosēsties, ielej to dārzeņu masā. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
Lej sterilos traukos, aizvāko un ietin segā.
Recepte kečupam bez āboliem ar cieti lēnajā plītē
Cieti bieži izmanto kā biezinātāju. Piemēram, kad jūs saskaraties ar ļoti ūdeņainiem tomātiem. Un arī piekritēji tam, ka dārzeņus nevar pagatavot ilgu laiku, jo labvēlīgie vitamīni un mikroorganismi izdalās un tiek iznīcināti. Un ciete ļauj neiztvaikot mitrumu, tādējādi nepalielinot dārzeņu termiskās apstrādes laiku.
Multivarka lieliski pagatavos ēdienu bez mūsu līdzdalības, jums nebūs jāskraida un nekas jāmaisa. Bet mēs gatavosim zem slēgta vāka, kas nozīmē, ka mēs izdalīsim daudz sulas.
Uz 1 kg tomātu:
- 0,5 gab. bulgāru pipari (ja vēlaties, varat tos izlaist),
- 1 sīpols,
- 1 vidējs ābols
- 2 ēd.k. l. cukurs,
- 1,5 tējkarotes sāls,
- 1-2 ēd.k. ciete.
Ābolus nomizo, izgriež vidu un sagriež gabaliņos. Nekavējoties ievietojiet tos multivarkas bļodā.
Mēs sagriežam tomātus, noņemot kātus.
Tur mēs sagriezīsim sīpolus un papriku.
Pārkaisa ar sāli un cukuru.
Vāra uz lēnas uguns 1 stundu. Lai to izdarītu, atlasiet režīmu “Dzēššana”. Varat arī izmantot programmu “Cepšana” vai “Kūka” (kuras izvēlne ir angļu valodā).
Ir daudz sulas, labāk to notecināt.
Pēc tam masu pārliek traukā un sasmalcina ar blenderi.
Pievienojiet cieti, lai kečups būtu biezāks.
Noslēdz sterilās burkās vai sasaldē.
Video recepte tomātu mērcei ar sinepēm
Bez sinepēm nekur nevar iziet! Un tas nonāk gurķos un sviestā. Kopumā tā garša ir absolūti piemērota jebkuram nesaldinātam produktam. Tas darbojas arī kā dabisks konservants.
Lai receptē nebūtu jāmeklē sastāvdaļu saraksts, piedāvāju to šeit:
- 2 kg tomātu,
- 8 ķiploka daiviņas,
- 1 tējk sinepju pulveris ar priekšmetstikliņu,
- 1 tējk cukurs,
- 1 tējk sāls,
- 1 tējk malti melnie pipari.
Un šeit ir pati video recepte.
Paldies par uzmanību! Tāpat iesaku aiztaisīt pāris burciņas paštaisītā kečupa ziemai, jo tas garšo daudz labāk nekā veikalā nopērkamais kečups. Un par viņa drošību pat nav jādomā, jo katrs ir no sava dārza.
Šis mājās gatavota kečupa recepte ir pārsteidzoša! Viņš vienmēr iziet ar blīkšķi. Noteikti izmēģini!
Dabisku produktu saimnieces vienmēr novērtē vairāk nekā veikalā nopērkamās piedevas. Tas jo īpaši attiecas uz kečupiem un mājās gatavotām tomātu pastām. Kas ir vienkārši nepieciešami kā lielisks garšas papildinājums katram ēdienam, un, pievienojot tos ziemai, jums nav jāuztraucas par boršča, gulaša un pat mājās gatavotas tomātu sulas garšu. Tāpēc pierakstīsim un savā kulinārijas kladē ieliksim vairākas paštaisītas kečupu receptes, kuras izmantosim ziemai, vai vienkārši liksim ledusskapī.
Sastāvdaļas:
Tomāti- 3 kg
Āboli- 0,5 kg
Sīpolu sīpoli- 250 grami
ābolu sidra etiķis- 50 grami
Sāls- 1,5 ēd.k
Cukurs- 1,5 glāzes
Malti melnie pipari- 0,3 tējk
Sarkanie karstie pipari(pēc izvēles) - 1 pāksts
Kā pagatavot kečupu
1. Nomazgājiet tomātus un ābolus. Sīpolu nomizo. Starp citu, ja ņemsiet saldos ābolus, pēc garšas iegūsiet “Krasnodaras” mērci. Ar skābiem āboliem garša ir ļoti līdzīga Heinz. Pievienojiet ķiplokus un iegūstiet Baltimoras Admiral kečupu.
2
. Tomātus, sīpolus un ābolu mīkstumu sagriež lielos gabaliņos. Visas sastāvdaļas liek lielā katliņā.
3.
Vāra uz vidējas uguns, līdz sīpols kļūst mīksts. Ik pa laikam apmaisot.
4
. Pēc tam visu masu samaļ blenderī. Ielejiet kečupu atpakaļ pannā.
5
. Pievienojiet sāli, cukuru, melnos un sarkanos piparus. Vāra uz lēnas uguns līdz vajadzīgajam biezumam (apmēram 50 minūtes). Noteikti regulāri samaisiet mērci.
6
. 10-15 minūtes pirms gatavības izņem asos piparus un pievieno kečupam ābolu sidra etiķi.
7
. Sarullējiet sterilizētās burkās. Atstājiet līdz pilnīgai atdzišanai “zem kažoka”, vāki uz leju.
Garšīgs mājās gatavots kečups ir gatavs
Labu apetīti!
Mājas kečupu receptes
Kečupi ziemai
Mājas kečups “klasisks”
- Tomāti - 5 kilogrami.
- Sīpoli - 4 gab.
- Etiķis - 200 grami.
- Sāls - 4 ēdamkarotes.
- Cukurs - 2 glāzes.
- Malts kanēlis - 1 tējkarote.
- Malti sarkanie pipari - 1 tējkarote.
- Malti melnie pipari - 1 tējkarote.
Nomazgājiet tomātus un sīpolus un sagrieziet tos 4 daļās. Protams, vispirms nomizosim sīpolu. Tagad paņemiet blenderi vai izmantojiet gaļas mašīnā, lai sasmalcinātu visus tomātus un sīpolus.
Sarullētos tomātus liek katliņā, vāra uz lēnas uguns 3 stundas, ik pa laikam apmaisot, jo mūsu tomātiem ļoti patīk piedegt. Pēc 3 stundām jums jāpievieno etiķis un cukurs, pipari un sāls. Šajā kečupa receptē tiek pieņemts, ka jums ir viena diena, jo jums ir jāvāra pasta kopumā 6 stundas.
Pēc garšvielu un garšvielu pievienošanas atstājiet kečupu uz uguns vēl 3 stundas, neaizmirstiet samaisīt. Pēc pagatavošanas liek sterilizētās burkās, aizvāko ar vākiem un liek zem segas, līdz tā atdziest.
Pašdarināts tomātu un piparu kečups
- Tomāti - 5 kilogrami.
- Sīpoli - puskilograms.
- Bulgāru saldie sarkanie pipari - 300 grami.
- Karstie sarkanie čili pipari - 2 gab.
- Etiķis (9%) - 100 grami.
- Cukurs - glāze.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
Rūpīgi nomazgājiet tomātus un papriku. Sīpolus un papriku nomizo un čili pipariem izņem sēklas.
Piepildiet kastroli ar aukstu ūdeni un atstājiet. Tad atsevišķā pannā uzvāram ūdeni, kurā blanšējam savus tomātus. Kad tie ir izvārījušies līdz tādam stāvoklim, ka āda labi nolobās, ielieciet tos bļodā ar aukstu ūdeni un nedaudz atdzesējiet, lai neapdedzinātu pirkstus. Pēc tam tomātiem noņem mizu un sagriež 4 daļās.
Pipari jāsagriež 8 daļās. Sīpols - 4 daļās. Tagad izlaidīsim visus dārzeņus caur gaļas mašīnā vai blenderī: tomātus, papriku, čili, sīpolus. Visu masu jāsamaisa un lielā katliņā liek uz uguns. Pievieno sāli un cukuru, vāra uz vidējas uguns, līdz izveidojas putas, kuras noņemam ar rievkaroti. Kečupu vajadzētu gatavot uz plīts apmēram pusstundu. Ik pa laikam samaisiet, pārliecinoties, ka dzēriens kļūst biezs.
Pēc 30 minūtēm pievieno etiķi, samaisa un vāra vēl 10 minūtes. Ievietojiet kečupu sterilizētās burkās un nekavējoties ieskrūvējiet. Kamēr burkas nav atdzisušas, kečupam jāstāv otrādi, ietītu segā.
Tomātu-plūmju kečups (5 bundžām, puslitra tilpums)
- Tomāti - 2 kilogrami.
- Sīpoli - 250 grami.
- Plūme - 1 kilograms.
- Pipari, sarkani karsti, čili - 3 gab.
- Cukurs - 1 glāze.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Malti melnie pipari - 2 tējkarotes.
- Ķiploki - 150 grami.
- Lauru lapa - 2 gab.
- Etiķis (9%) - 2 ēdamkarotes.
- Pētersīļi - 2 ķekari.
Sagatavosim produktus. Atbrīvojiet plūmes no kauliem un labi nomazgājiet. Tomātus nomazgā un vāra verdošā ūdenī 5 minūtes, lai miza labi nolobās. Pēc tam nomizo un sagriež mazās kaudzēs. Sīpolus nomizo un nomazgā un sagriež vairākos gabalos. Sagrieziet čili un izņemiet mazās sēkliņas. Ķiplokus nomizo.
Tomātus, plūmes un sīpolus izlaižam caur blenderi vai gaļas mašīnā. Šo masu vārīsim uz lēnas uguns apmēram 2-2,5 stundas. Ik pa laikam apmaisa, pievieno cukuru un maltus piparus, sāli un lauru lapu.
Noskalo zaļumus un izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā ar ķiplokiem un čili. Pievienojiet šo maisījumu tomātu un plūmju maisījumam. Pagatavojiet apmēram pusstundu, pēc tam ielejiet etiķi un labi samaisiet. Ļaujiet pastai atdzist, ielejiet sterilizētās burkās un aizskrūvējiet vākus. Aptiniet kečupu segā un apgrieziet to otrādi un novietojiet vēsā vietā.
Tomātu-ābolu kečups ar garšvielām
- Tomāti - 4 kilogrami.
- Antonovka āboli - puskilograms.
- Sīpoli - puskilograms.
- Etiķis (9%) - 200 grami.
- Krustnagliņas - 3 gab.
- Kanēlis - puse tējkarotes.
- Malti sarkanie pipari - puse tējkarotes.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Cukurs - 200 grami.
Tomātus vāra verdošā ūdenī apmēram 5 minūtes, noņem mizu un sagriež mazos gabaliņos. Tādā pašā veidā nomizo sīpolus un ābolus, izmetot serdi antonovkā, pēc tam sagriež 4 daļās. Visus dārzeņus izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā. Liek tos lielā katliņā un vāra uz lēnas uguns apmēram 2-2,5 stundas.
Periodiski samaisiet maisījumu, pievienojot cukuru, sāli, krustnagliņas, piparus un kanēli. Pusstundu pirms gatavības ielej etiķi un samaisa. Ievietojiet kečupu sterilizētās burkās, uzvelciet vākus un aptiniet tos segā, līdz tie atdziest.
Kečups, mājās gatavots ar āboliem un aprikozēm
- Tomāti - 2 kilogrami.
- Aprikozes - puskilograms.
- Āboli – 1 kilograms, izvēlieties skābas šķirnes.
- Sīpoli - puskilograms.
- Etiķis - 2 glāzes.
- Cukurs - 700 grami.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Ķiploki - 1 liela galva.
Nomazgājiet un nomizojiet tomātus, aplejot tos ar verdošu ūdeni. Nomazgājiet ābolus un izņemiet serdi ar sēklām, kā arī noņemiet saknes. Aprikozes nomazgā un izņem kauliņus. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Visus dārzeņus un augļus izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā, vāra apmēram 2 stundas uz lēnas uguns, pievienojot sāli un cukuru, ik pa laikam apmaisot. 40 minūtes pirms mūsu kečups ir gatavs, ielejiet etiķi un samaisiet.
Pasta aizveram puslitra burkās, ietinam segā un apgriežam otrādi, kamēr kečups nav pilnībā atdzisis. Tad mēs to paslēpjam pagrabā.
Kečupi katrai dienai (bez vērpšanas)
Kečups, mājās gatavots ar garšvielām
- Tomāti - 2,5 kilogrami.
- Baziliks - 1 ķekars.
- Pētersīļi - 1 ķekars.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Cukurs - 100 grami.
- Krustnagliņas - 2 gab.
- Koriandrs - puse tējkarotes.
- Piparu graudi - tējkarote.
- Etiķis - 2 ēdamkarotes.
Tomātus kārtīgi nomazgājiet un nomizojiet mizas. Pēc tam sagriež un izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā. Maisījumu nepieciešams sautēt zem vāka uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes. Pēc tam izkāš caur marli vai sietu. Kad pasta ir viendabīga, nosūtiet to atpakaļ, lai pagatavotu vēl 1 stundu.
Kečupam pievieno sāli un cukuru, pēc tam ielej etiķi. Garšvielas liek no marles izgatavotā maisiņā un iemet pannā, labi sasienot. Brūvēt periodiski samaisiet, lai tas nepiedegtu. Tagad, kad kečups ir sabiezējis, izņemam garšvielas, ļaujam atdzist un liek traukos, paslēpam ledusskapī.
Kečups ar garšvielām un dārzeņiem
- Tomāti - 2 kilogrami.
- Saldie paprika - 1 kilograms.
- Pipari, asais sarkanais čili – 150 grami.
- Sīpoli - puskilograms.
- Burkāni - puskilograms.
- Ķiploki - 150 grami.
- Cukurs - 5 ēdamkarotes.
- Sāls - pēc garšas.
- saulespuķu eļļa - 150 grami.
- Tomātu pasta - 1 glāze.
- Ābolu sidra etiķis - 100 grami.
- Malts ingvers - 3 ēdamkarotes.
- Koriandrs - 1 ēdamkarote.
- Kukurūzas ciete - 2 ēdamkarotes.
Nomizojiet sīpolus un burkānus, noskalojiet papriku un izņemiet iekšējo sēklu kastīti. Dārzeņus nepieciešams izlaist caur blenderi vai gaļas mašīnā, pēc tam ievietot katliņā un piepildīt ar 2 glāzēm vārīta ūdens. Visu maisījumu novieto uz lēnas uguns 15 minūtes.
Tomātiem noņem mizas, aplej ar verdošu ūdeni un smalki sakapā. Arī čili noskalo un izņem sēklas, smalki sakapā. Arī ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Sajauc visus dārzeņus un pēc 15 minūtēm pievieno burkāniem, sīpoliem un pipariem. Labi samaisa, samazina siltumu līdz minimumam un vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
Tomātu pastu sajauc ar koriandru un ingveru, sāli un cukuru, visu piepilda ar ūdeni. Tagad pievienojiet šo maisījumu vārošajiem dārzeņiem, samaisiet, atstājiet uz uguns vēl 10 minūtes, izslēdziet. Lai masa būtu viendabīga, izlaiž to caur marli, atkal liek uz uguns un pievieno etiķi. Maisot vāra vēl 10 minūtes, pievienojot ūdenī izšķīdinātu cieti. Lejot cieti, sakuļ kečupu. Pēc 5 minūtēm pastu izslēdz, nospriest un lej traukos, uzglabā ledusskapī.
Kečups ar mārrutkiem
- Tomāti - 2 kilogrami.
- Sīpoli - 4 vidēja izmēra gabali.
- Svaigi mārrutki (rīvēti) – 1 ēdamkarote.
- Sāls - 1 ēdamkarote.
- Cukurs - puse glāzes.
- Malti pipari, melnie - 1 tējkarote.
- Malts ingvers - 1 tējkarote.
- Maltas krustnagliņas - 1 tējkarote.
- Vīna etiķis - 2 ēdamkarotes.
Uzliek ūdeni vārīties, lai tomāti blanšētu. Ielieciet tomātus ūdenī un vāriet apmēram 5 minūtes, pēc tam atdzesējiet, noņemiet mizu un sagrieziet 4 daļās. Sīpolu arī notīrām un noskalojam un sagriežam mazos gabaliņos. Visus dārzeņus izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā un vāra uz vidējas uguns apmēram pusstundu. Kad masa uzvārījusies, izlaiž to caur marli, lai tā ir pilnīgi viendabīga.
Tad atkal liek uz mazas uguns, pievieno garšvielas un garšvielas, sāli un cukuru, samaisa un pēc 10 minūtēm pievieno vīna etiķi. Gatavojiet kečupu 1 stundu. 10 minūtes pirms gatavības pievienojiet rīvētus mārrutkus un labi samaisiet. Kečupam vajadzētu labi atdzist, tikai pēc tam liekam traukā un liekam ledusskapī.
Pašdarināts “saldais” kečups
- Tomāti - 2 kilogrami.
- Tomātu pasta - 200 grami.
- Sīpoli – 3 gab., labāk izvēlēties lielus sīpolus.
- Vārīts ūdens - 1 litrs.
- Cukurs - 200 grami.
- Sāls - 2 ēdamkarotes.
- Pipari - 20 gab.
- Sausās sinepes - 2 ēdamkarotes.
- Krustnagliņas - 10 gab.
Vāra tomātus, noņem ādu un izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā. Sīpolu nomizo un sasmalcina tāpat. Katliņā liek tomātu maisījumu un sīpolu, pievieno ūdeni un vāra apmēram pusstundu. Tad pievieno tomātu pastu, sāli un cukuru, sinepes un krustnagliņas, piparus. Visu sautē apmēram 1 stundu.
Kad kečups ir gatavs, izlejiet to caur marli, līdz tas kļūst viendabīgs. Pagatavojiet to vēl 10 minūtes pēc vārīšanas, pievienojot etiķi un laiku pa laikam maisot. Ļauj atdzist un saliek burkās, paslēp ledusskapī.
Tātad, manas dārgās saimnieces! Ir pienācis laiks ražas novākšanai, kā arī tās sagatavošanai. Galu galā ziemā ļoti gribas dārzeņus. Bet ne visi var tos iesaldēt. Tomēr jūs varat tos pagatavot ziemai salātu, marināžu, kečupu un mērču veidā.
Šodien mēs apskatīsim preparātu tomātu kečupa formā. Ikvienam noteikti patiks. Galu galā savādāk nevar būt. Izmēģinājis vismaz vienu reizi, diez vai nākotnē varēsiet to apmainīt pret veikalā nopērkamo.
Mājās gatavots kečups lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Galvenais ir stingri ievērot tā sagatavošanas darbību secību. To var likt kā piedevu pie galda vai izmantot pirmā un otrā ēdiena gatavošanā.
Jūs varat dažādot garšu ar augļiem, dārzeņiem un garšaugiem. Galu galā tas ir gaumes jautājums. Pieaugušajiem un bērniem patīk šī mērce.
Lai nodrošinātu panākumus kečupa gatavošanā, pievērsiet uzmanību dažiem noslēpumiem:
1. Dārzeņiem jābūt dabīgiem un ļoti gataviem. Turklāt vēlams izmantot tos, kas tikko noplūkti no dārza un vēl nav kļuvuši ļenganu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka tie ir audzēti dabiski, bez jebkādām ķīmiskām piedevām.
2. Vislabāk lietot etiķi 6 – 9%. Etiķa daudzums, kas jāpievieno, ir atkarīgs no skābuma procenta. Jo mazāks skābuma procents, jo vairāk jālej etiķis.
3. Neaizmirstiet par konteineru, kurā glabāsiet šo sagatavi. Vēlams izmantot stikla pudeles vai burkas, kas pildītas ar jauniem metāla vāciņiem.
4. Ja nav tomātu, nomainiet tos ar kvalitatīvu tomātu pastu.
Tas ir viss. Tas nevarētu būt vienkāršāk. Atliek tikai ņemt un pagatavot. Zemāk es piedāvāju nelielu vienkāršu, bet vērtīgu recepšu izlasi. Es ceru, ka vismaz viens jums būs piemērots. Novēlu veiksmi un saulainu nedēļas nogali!
1. Mājas tomātu un cukini kečups ziemai
Izmantojot cukīni, jūs dažādojat garšu. Ļoti garšīgs, aromātisks un ēstgribu. Un, ja esat cukini mīļotājs, tad šī mērce jūs noteikti aizraus, jo tajā ir mazi dārzeņa gabaliņi. Vispār ķersimies pie lietas! Savācam visu nepieciešamo un uz priekšu! Tomēr ņemiet līdzi lielisku noskaņojumu un tikai pozitīvas emocijas!
Savienojums:
- Kabači (var būt cukini) – 800 g
- Tomāti - 5 gab.
- Sīpoli - 2 galviņas
- Ķiploki - pēc garšas
- Pētersīļi vai cilantro - pēc garšas
- Melnie pipari - pēc garšas
- Ciete - 1 ēd.k.
- Etiķis 70% - 1/2 tējk.
- Sāls - pēc garšas
- Vārīts auksts ūdens - 1 ēdamkarote
- Karsts vārīts ūdens - 1 ēd.k. karote
Darbu secība:
1. Visi dārzeņi ir jānomizo un jānomazgā. Cukini nogriež mizu un izņem no iekšpuses sēklas. Nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Sagrieziet tomātus lielos gabalos. Izmantojiet svaigus garšaugus.
2. Caur smalku gaļas mašīnā samaļ pusi no cukini masas un visus tomātus, ķiplokus un sīpolus. Visu samaisa. Pārlejiet uz kastroli sagatavju pagatavošanai. Liek uz vidējas uguns. Ik pa laikam apmaisot, uzvāra. Ar karoti noņem iegūtās putas.
3. Iegūtajai masai pievieno sasmalcinātus svaigus garšaugus. Apkaisa 1 tējkaroti sāls. Pievieno rīvētus melnos piparus.
4. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos savā starpā. Uzvāra. Samaziniet siltumu no vidējas uz zemu. Maisiet maisījumu, lai nepiedegtu. Pagatavojiet 45 minūtes.
5. Pēc biezeņa pagatavošanas ļaujiet tam nedaudz atdzist līdz temperatūrai, pie kuras jūsu rokas ir pieradušas. Pēc tam biezeni izberž caur sietu. Uz brīdi noliek malā.
6. Nākamais solis ir sagriezt atlikušos cukini kubiņos. Vāra to vienkāršā sālītā ūdenī, līdz tas ir mīksts.
7. Arī tās izberž caur sietu. Apvieno ar rīvētu biezeni.
8. Uzkarsē biezeņa maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Noņem no uguns. Pievienojiet vārītā aukstā ūdenī atšķaidītu cieti. Masa uzreiz jūtami sabiezēs.
9. Atsevišķi atšķaida etiķi karstā vārītā ūdenī. Iegūto šķīdumu pievieno masai. Vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
10. Lej kečupu iepriekš sagatavotās burkās un pudelēs. Cieši aizveriet vāku vai sarullējiet to, izmantojot šim nolūkam īpašu atslēgu. Liek uz vāka, zem kažoka, līdz tas pilnībā atdziest. Pēc tam uzglabā ledusskapī.
Labu apetīti, siltu rudens nedēļas nogali jums!
2. Tomātu kečups ar asajiem pipariem “Simple Velvet” ziemai
Kečupam ir skaists un intriģējošs nosaukums. Tomēr to ir viegli pagatavot. Šis process aizņem nedaudz laika. Rezultāts jūs iepriecinās ar garšu, aromātu un samtainu izskatu.
Savienojums:
- Tomāti - 3 kg
- Sarkanie karstie pipari - 4 gab.
- Ķiploki - 1 gab
- Melnie pipari (malti) - 1 tējk.
- Lauru lapa - 3 gab
- Sāls - 2 tējk.
- Cukurs - 5 ēd.k. l.
- Saulespuķu eļļa - 100 ml
- Etiķis (9%) - 100 ml
Darbu secība:
1.Sāciet gatavošanas procesu, sagatavojot nepieciešamos produktus. Rūpīgi noskalojiet tomātus. Veiciet šķērsām griezumus.
2. Labi noskalojiet sarkanos asos piparus vēsā ūdenī. Noņemiet kātu un sēklas. Katru piparu sagriež gareniski divās vienādās daļās.
3. Ķiplokus vajadzētu nomizot. Krustnagliņas nav nepieciešams griezt. Tā kā gatavošanas procesā jūs sasmalcināsiet produktus ar blenderi.
4. Tagad jums ir nepieciešams noņemt mizu no tomātiem. Ir viens ļoti vienkāršs veids, kā to izdarīt. Iemērciet dārzeņus verdošā ūdenī burtiski uz 30 sekundēm, pēc tam nekavējoties ledus ūdenī. Tagad noņemiet ādu.
5. Visus dārzeņus, kurus esat sagatavojis, labāk sadalīt vairākās, aptuveni vienādās daļās. Jo blendera vai virtuves kombaina bļodā tie uzreiz neiederēsies. Visu var izlaist caur gaļas mašīnā.
6. Iegūto biezeni lej speciāli tam paredzētā katliņā ar biezu dibenu. Pievienojiet maisījumam melnos piparus un lauru lapu. Novietojiet uz maksimālās uguns.
7. Vāra nepārtraukti maisot, līdz masa sāk sabiezēt. Kad tas notiek, samaziniet siltumu līdz minimumam. Turpiniet gatavot, līdz tilpums ir samazināts apmēram uz pusi. Tikai pēc tam jūs varat noņemt pannu no uguns.
8. Izņem lauru lapu. Pēc tam, izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet pannas saturu gludā biezenī.
9. Biezenī ieber sāli un cukuru. Ielejiet etiķi un saulespuķu eļļu. Visu ļoti labi samaisa, lai visas sastāvdaļas būtu vienmērīgi sadalītas savā starpā. Uzlieciet to atpakaļ uz lēnas uguns un vāriet divdesmit minūtes no vārīšanās brīža.
10. Sadaliet iegūto samtaino kečupu sterilizētās burkās un uzvelciet vākus. Novietojiet burkas zem segas, līdz tās pilnībā atdziest. Pēc tam pārkārtojiet tos ilgstošai uzglabāšanai pagrabā.
Tas ir brīnišķīgs kečups, ko iegūstat no šīs receptes.
Un es novēlu jums labu apetīti un labu garastāvokli!
3. Recepte tomātu kečupam ziemai, ar papriku un cieti
Neparasta dārzeņu un cietes kombinācija ļaus iegūt ļoti garšīgu mērci. Un, ievietojot to nelielos, iepriekš sagatavotos konteineros, jūs varat iepriecināt un pārsteigt savus mājsaimniecības biedrus katru dienu. Garšīgi, lai tikai pirkstus!
Savienojums:
- Tomāti - 8 kg
- Barbekjū garšvielas – 60 g
- Garšvielas korejiešu burkāniem - 30 g
- asie pipari - 150 g
- Saldie pipari - 500 g
- Ķiploki - 40 g
- Ciete - 10 ēd.k.
- Etiķis 9% - 200 ml
- Cukurs - 2,5 glāzes
- Sāls - 3 ēd.k.
- Malti melnie pipari - 3 tējk.
Darbu secība:
1. Labus nogatavojušos tomātus rūpīgi noskalo tekošā ūdenī. Noslaukiet lieko mitrumu ar salveti. Izspiediet no tiem sulu, izmantojot sulu spiedi. No iegūtā sulas daudzuma ielej puslitru, lai tajā izšķīdinātu cieti.
2. Ņem saldos piparus. Notīriet to no sēklām. Atdaliet no kātiņa. Noskalo, sasmalcina.
3. Ķiplokus nomizo un arī sasmalcina.
4. Kopējā bļodā sajauc sagatavotos dārzeņus ar sulu. Pievienojiet garšvielas, sāli, cukuru un maltus piparus. Rūpīgi sajaukto maisījumu liek uz maksimālās uguns un uzvāra. Pēc tam vāra uz vidējas uguns apmēram piecpadsmit minūtes. Noteikti samaisiet maisījumu pēc iespējas biežāk.
5. Izletajai tomātu sulai pievieno cieti. Visu kārtīgi samaisa, lai visi iespējamie kunkuļi izšķīst.
6. Lēnām ielejiet iegūto šķīdumu vispārējā maisījumā, turpinot maisīt. Pēc tam atkal vāra divdesmit minūtes. Pēc laika pievienojiet etiķi. Pēc tam pagatavojiet mērci vēl piecas minūtes.
Liek līdz pilnīgai pildīšanai sterilizētās burkās (jebkādā Jums ērtā veidā). Sarullējiet zem vāka. Apgrieziet burkas otrādi un novietojiet tos zem kažoka. Kad tie ir atdzisuši, varat tos pārvietot uz vēsu vietu uzglabāšanai.
Lai jautri un garšīgi gatavošanās darbi!
4. Kā mājās pagatavot kečupu ziemai no tomātiem un plūmēm
Pievienojot sastāvam kādu ogu, piemēram, plūmi, iegūsiet izcilu kečupu. Tas mainīs garšu. Jūs nekad nevēlaties izmēģināt citu kompozīciju. Esmu pārliecināts, ka šī recepte jums noteikti patiks! Es novēlu jums panākumus jūsu sagatavošanā!
Savienojums:
- Plūmes - 1 kg
- Tomāts - 2 kg
- Sīpols - 250 g
- bulgāru pipari - 5 gab
- Čili pipari - 2 gab.
- Ķiploki - 1 galva
- Cukurs - 200 g
- Sāls - 2 ēd.k. karotes
- Etiķis - 1 ēd.k. karote
- Krustnagliņas un malti pipari - pēc garšas
Darbu secība:
1.Ļoti labi noskalojiet un, ja nepieciešams, nomizojiet dārzeņus un augļus. Pēc tam sasmalciniet tos. Šeit izmantojiet jebkuru jums ērtu ierīci: gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai blenderī.
2. Iegūto saberzto maisījumu lej katliņā ar biezu dibenu. Ielieciet to uz plīts, lai pagatavotu. Pēc vārīšanas vāra divdesmit minūtes. Noteikti samaisiet.
Īpaši labi palaidiet lāpstiņu gar apakšu. Lai masa nepiedeg. Galu galā tas nekavējoties ietekmēs garšu.
3. Masai vajadzētu samazināties apmēram uz pusi.
4. Iegūto vārītā maisījuma daudzumu izkāš caur sietu vai marli. Ielieciet biezo daļu atpakaļ, lai pagatavotu stundu.
5. Pievienojiet sāli, cukuru, krustnagliņas un etiķi. Kārtīgi samaisa.
6. Vāra apmēram pusstundu. Liek siltās sterilizētās burkās un iesaiņo zem metāla vāka. Uzglabāt ledusskapī.
Lai ražīga nedēļas nogale un veiksmīga sagatavošanās darbu glabāšana!
5. Video – Recepte mājās gatavotam tomātu kečupam ziemai
Skatiet, cik ātri, vienkārši un viegli varat pagatavot mājās gatavotu kečupu.
Protams, ir neskaitāmas iespējas un metodes, kā sagatavot tik brīnišķīgu preparātu. Tomēr jums esmu aprakstījis, manuprāt, labākās receptes. Pēc to izmantošanas jūs būsiet apmierināts ar rezultātu. Tu iepriecināsi sevi un apkārtējos.
Tāpēc netērēsim laiku! Ātri iesim savākt svaigo gatavu ražu un dodamies uz virtuvi. Galu galā laiks nestāv uz vietas. Un mājsaimniecēm dienā ir tik daudz ko darīt!
Raksti par tēmu
