Griķu kotletes: gatavošanas recepte. Kā pagatavot griķu kotletes
Šodien mēs runāsim par vienu vienkāršu ēdienu. Mūsu rakstā mēs aplūkosim, kā tiek gatavotas griķu kotletes. Viņu recepte tiks parādīta zemāk, un ne tikai viena, bet vairākas vienlaikus. Šos produktus ir viegli pagatavot.
Griķu kotletes: pirmā recepte (vienkāršākā un visiem pieejamākā)
Kotletes patiks tiem, kas ievēro diētu, vēlas gavēni, neēd gaļu, kā arī ievēro gavēni.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- viena ola;
- 250 grami griķu;
- divas ķiploka daiviņas;
- 25 ml sviesta;
- Art. karote skāba krējuma;
- spuldze;
- 100 grami rīvmaizes;
- trīs ēd.k. karotes svaigu garšaugu un augu eļļas;
- šķipsniņa piparu un sāls.
Kotlešu gatavošanas process mājās izskatīsies šādi:
- Katliņā ar ūdeni liek glāzi griķu (divas glāzes). Pēc vārīšanās putrai pievieno nedaudz sāls. Vāra, līdz gatavs.
- Pēc tam griķu biezputrai pievieno sviestu, labi samaisa, ļauj nedaudz atdzist.
- Šajā laikā (kamēr putra atdziest) nomizo ķiplokus un sīpolus.
- Tālāk smalki sagriež zaļumus.
- Tad ielieciet putru blenderī vai gaļas mašīnā. Tur pievienojiet ķiplokus un sīpolus.
- Sāli un piparus gatavo malto gaļu.
- Tālāk putrai pievieno zaļumus un skābo krējumu.
- Tad salauž olu, tad kārtīgi samaisa.
- No iegūtās maltās gaļas veido nelielas kotletītes. Pēc tam apviļā tos rīvmaizē. Ja produkti slikti pelē, pievienojiet nedaudz skābo krējumu.
- Pēc augu eļļas karsēšanas pannā pievienojiet tur kotletes. Cep tos uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai.
Šādas kotletes var dažādot ikdienas ēdienkarti. Tos vislabāk pasniedz ar garšaugiem un svaigiem dārzeņiem. Šādiem produktiem var pagatavot arī mērci, piemēram, no skābā krējuma, ķiplokiem un zaļumiem.
Produkti ar malto gaļu
Griķu kotlešu ar malto gaļu recepte patiks gaļas cienītājiem. Produkti izrādās barojoši un sulīgi. Viegli pagatavojams. Starp citu, tos var cept ar dārzeņu mērci. Lai pagatavotu griķu kotletes, kuru recepte mēs aprakstām, jums būs nepieciešams:
- 150 grami griķu;
- piecas olas;
- spuldze;
- 50 grami svaigu pētersīļu;
- 2 tējkarotes sāls;
- 600 grami maltas cūkgaļas;
- pipari;
- trīs ēd.k. karotes skābā krējuma;
- 5 ēd.k. karotes rīvmaizes.
Malto kotlešu gatavošanas process mājās
Apmēram pusstundu pirms kotlešu gatavošanas novāra griķus un pievieno nedaudz sāli. Tajā pašā laikā cieti novāra četras olas. Sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep rafinētā saulespuķu eļļā.
Tad maltajā gaļā iecilā vienu olu, sāli (apmēram 1 tējkarote) un piparus.
Nedaudz atdzesētos griķus ieber maltajā gaļā. Pēc tam rūpīgi samaisa.
Tagad sāciet gatavot oriģinālo olu pildījumu kotletēm. Lai to izdarītu, nomizo vārītas olas un sarīvē uz rupjās rīves. Ja tādu nav, tad vienkārši sasmalciniet tos ar nazi. Tālāk olām pievieno zaļumus (iepriekš sasmalcinātus), nedaudz sāli un skābo krējumu (tikai nedaudz).
Pēc tam visu sajauc. Tagad jums ir pildījums kotletēm.
Veidlapu izstrādājumi. Lai to izdarītu, paņemiet daļu no maltās gaļas un izveidojiet no tās plakanu kotleti. Vidū liek divas tējkarotes pildījuma. Pēc tam paceliet kotlešu malas, virsū pārklājiet tās ar malto gaļu, pārklājot pildījumu.
Salieciet produktus un apcepiet kotletes no abām pusēm uz vidējas uguns rafinētā saulespuķu eļļā. Pasniedz ar dārzeņu salātiem vai vienkārši svaigiem dārzeņiem.
Ar sēnēm
Kotletes ar sēnēm un griķiem var kombinēt ar gandrīz jebkuru ēdienu. Lai tos sagatavotu, jums ir nepieciešams:
- 100 grami rīvmaizes, zaļumi;
- divas olas;
- trīs ķiploka daiviņas;
- viena maize;
- spuldze;
- 50 grami krējuma;
- 400 grami šampinjonu;
- divi burkāni;
- glāze griķu.
Un tagad pagatavošana ir vienkārša, bet ēdiens izrādās neticami garšīgs!
Pirmkārt, jums vajadzētu noskalot griķus un pagatavot tos. Pēc tam šampinjonus nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež šķēlēs. Apcep ar sasmalcinātu sīpolu. Tālāk dārzeņus liek blenderī un kārtīgi samaļ.
Pēc tam ļaujiet burkāniem pagatavot. Sasmalciniet zaļumus ar ķiploku.
Gatavos griķus samaļ blenderī ar zaļumiem. Tagad jums ir gandrīz gatava maltā gaļa.
Maltajai gaļai pievieno krējumā samērcētu maizi.
Veidojiet un iemērciet miltos. Liek uz karstas pannas. Cepiet produktus no abām pusēm līdz gatavībai - apmēram divdesmit minūtes no katras puses.
Recepte griķu kotletēm ar sieru
Lai pagatavotu šīs kotletes, jums ir nepieciešams:
- spuldze;
- 125 grami griķu;
- sāls;
- 100 grami siera;
- divas olas;
- apstādījumi;
- 50 grami sviesta;
- pipari.
To sagatavošanas metodi ir viegli atcerēties:
- Griķus ieber sietā un kārtīgi noskalo zem tekoša auksta ūdens.
- Pēc tam ievietojiet to pannā ar verdošu ūdeni (sālītu). Pagatavojiet apmēram divdesmit minūtes (varbūt nedaudz vairāk).
- Karsto putru samaļ ar kartupeļu stampiņu līdz gandrīz viendabīgai masai.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes sviesta un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Šis process prasīs tikai četras minūtes.
- Savieno apcepto sīpolu un griķu masu, sarīvē sieru. Visu samaisa.
- Šai masai pievieno garšvielas, sāli, jēlas olas. Pēc tam rūpīgi samaisa.
- Uz uguns liek pannu ar augu eļļu. No griķu masas veido kotletes, apviļā miltos vai rīvmaizē.
- Liek tos sakarsētā pannā ar eļļu un uz mērenas uguns apcep griķu produktus līdz zeltaini brūnai.
- Pasniedziet tos karstus. Šīs kotletes ir īpaši garšīgas ar tomātu mērci.
ar sēnēm: recepte
Šādi produkti patiks tiem, kas gavē. Tos novērtēs arī tie, kas ievēro diētu un veģetārieši. Lai pagatavotu tālāk sniegtos gaļas ēdienus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- divi vidēja izmēra burkāni;
- sāls;
- 250 grami griķu;
- spuldze;
- pipari;
- 600 grami sēņu;
- garšvielas.
Griķu kotlešu gatavošanas process mājās
Tagad sāksim gatavot griķu kotletes. Viņu receptei nevajadzētu mulsināt nevienu mājsaimnieci:
Neliels secinājums
Tagad jūs zināt, kā no tiem pagatavot kotletes - jebkurš no rakstā aprakstītajiem palīdzēs dažādot jebkuras ģimenes ēdienkarti. Mēs esam aprakstījuši vairākas dažādas iespējas. Mēs ceram, ka varēsiet atrast sev piemērotāko.
Griķu kotletes ir lieliska iespēja tiem, kam patīk pastāvīgi dažādot savu galdu un ievērot pareizu uzturu. Griķu biezputras kotletes ir barojošas, sātīgas, bet tajā pašā laikā nodrošina minimālu kaloriju daudzumu.
Tālāk aprakstītās receptes ar fotogrāfijām soli pa solim parāda, kā pagatavot vienkāršas un garšīgas griķu kotletes.
Šī recepte neaizņems daudz laika un pūļu. Un vēl viena priekšrocība ir tā, ka griķu kotletes var pagatavot no tās griķu daļas, kuru jūs vienkārši neēdāt. Ir kauns izmest ēdienu, tāpēc, ja jūs joprojām varat no tā pagatavot garšīgu ēdienu, kāpēc gan neizdarīt šo noderīgo lietu?
- Pagatavošana prasīs ne vairāk kā 30-40 minūtes.
- Un kaloriju saturs ir minimāls: 110 kcal uz 100 g.
Sastāvdaļas
- 1 glāze griķu;
- 1 sīpols un burkāns katrs;
- 2 vistas olas;
- 2 lielas karotes miltu vai rīvmaizes;
Kā pagatavot griķu kotletes
1. darbība. Vāra griķu biezputru: pārslas sašķiro un noskalo, pievieno ūdeni (2 glāzes ūdens uz 1 glāzi griķu), pievieno nedaudz sāli un vāra no vārīšanās uz lielas uguns 7 minūtes.
2. darbība. Sīpolu sakapā diezgan smalki, un burkānus var sarīvēt uz smalkās rīves. Vārītajiem griķiem pievieno dārzeņus un iecilā 2 olas. Var pievienot arī nedaudz miltu (vai mannu) - tad gatavās kotletes noteikti nesadalīsies.
3. darbība. Malto gaļu rūpīgi samaisa un veido kotletes. Lai nodrošinātu uzticamību un iegūtu skaistu garozu, varat tos arī apviļāt rīvmaizē. Vēl viena iespēja ir no kviešu miltiem pagatavot garoziņu griķu kotletēm.
4. darbība. Un apcep mūsu kotletes uz lielas uguns (jebkurā augu eļļā) - burtiski 3 minūtes no katras puses. Griķi jau ir gatavi, tāpēc nav jēgas kotletes pārāk ilgi turēt uz uguns.
Rezultāts ir lielisks ēdiens, kas patiks veģetāriešiem, kā arī tiem, kas gavē vai vēro savu figūru. Un gardēži varēs novērtēt šīs griķu kotletes par to neparasto un ēstgribu izskatu.
Griķu kotletes var pasniegt ar skābo krējumu un kā piedevu der vārīti kartupeļi vai kartupeļu biezeni.
Kā pagatavot griķu un kartupeļu kotletes
Daudzus var mulsināt fakts, ka “maltajai gaļai” jāpievieno milti vai manna. Tātad, redzēsim, kā pagatavot griķu kotletes, izmantojot kartupeļus.
Sastāvdaļas
- 1 glāze griķu (novāra 2 glāzēs ūdens);
- 3 mazi kartupeļi;
- augu eļļa - 2 lielas karotes;
- sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.
Kā pagatavot soli pa solim
1. darbība. Vispirms pagatavojiet griķus, līdz tie ir mīksti - lai to izdarītu, pēc vārīšanas vāriet uz lielas uguns burtiski 7-10 minūtes.
2. darbība. Nākamais solis ir kartupeļus sarīvēt uz smalkās rīves. Mēs to rūpīgi izspiežam ar rokām - mums ir jānoņem pēc iespējas vairāk mitruma.
3. darbība. Griķus sajauc ar kartupeļiem.
4. darbība. Kotlešu veidošana. Tos var arī apviļāt rīvmaizē.
5. darbība. Atliek tikai apcept tos pannā - pietiks ar 5 minūtēm no katras puses.
Griķu kotletes ar sieru
Sastāvdaļas
- 125 g griķu;
- sāls pēc garšas;
- 2 olas;
- malti melnie pipari;
- 1 liels sīpols;
- sviests - 60 g;
- cietais siers - 50 g;
- rīvmaize - 70 g.
Kā gatavot
1. darbība. Griķus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Ielejiet graudaugus pannā ar verdošu sālītu ūdeni un vāriet apmēram pusstundu uz lēnas uguns. Pārliek putru blendera traukā un sasmalcina līdz gludai.
2. darbība. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pannā uzkarsē divas ēdamkarotes sviesta un apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai.
3. darbība. Pārlejiet apceptos sīpolus siltajā griķu maisījumā. Sieru rupji sarīvē un pievieno griķiem un sīpoliem. Kad masa pilnībā atdzisusi, pievieno tai olas un visu apkaisa ar pipariem, sāli un garšvielām. Malto gaļu labi samaisa ar rokām.
4. darbība. Ielejiet rīvmaizi plakanā šķīvī. Uzkarsē augu eļļu pannā. No griķu maltās gaļas veidojam nelielas kotletītes, ierīvējam rīvmaizē un liekam uz pannas ar sakarsētu eļļu.
5. darbība. Cepiet kotletes uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Gatavās kotletes pārliek uz pasniegšanas šķīvja un pasniedz ar tomātu mērci.
Griķu kotletes ar sieru
Un tagad recepte, kurā panna ar karstu eļļu nav nepieciešama. Par pamatu var ņemt iepriekš aprakstītās tehnoloģijas - vienkārši cept kotletes cepeškrāsnī 20 minūtes 180 o C temperatūrā. Bet ir arī interesantāks variants.
Sastāvdaļas
- griķi 500 g;
- tāds pats daudzums jebkuras maltas gaļas (gaļas, vistas vai zivju);
- 1 vistas ola;
- daži zaļumi;
- 1 sīpols;
- sāls un garšvielas pēc saviem ieskatiem.
Kā gatavot
1. darbība. Vispirms griķus vāra līdz pusei – 5 minūtes no vārīšanās brīža.
2. darbība. Sajauc to ar malto gaļu.
3. darbība. Sagriežam sīpolus un zaļumus.
4. darbība. Tagad visu samaisa, no maltās gaļas veido kotletītes un liek uz folijas vai uz cepešpannas (šajā gadījumā jāieeļļo ar eļļu). Cep 20-25 minūtes 180 o C temperatūrā (pirms iepriekš jāuzsilda cepeškrāsns).
Rezultāts ir ļoti garšīgs un savā veidā interesants ēdiens - griķu kotletes cepeškrāsnī.
Cepeškrāsnī pagatavotas griķu kotletes Šīs kotletes vari pasniegt ar kartupeļu biezeni, makaroniem vai jebkuru citu garnīru. Tie ir īpaši garšīgi ar štovētiem kāpostiem – galu galā šī garšu kombinācija ir viena no labākajām.
Un vēl viens noderīgs padoms - maltajai gaļai sākotnēji var pievienot nedaudz sautētas sēnes. Tad ēdiena garša ir ievērojami bagātināta.
Labu apetīti!
Katrai saimniecei ir jāzina, kā pagatavot griķu kotletes, jo šī uzkoda palīdz, kad trūkst laika un negribas gatavot gaļas ēdienus. Pēc vakariņām vai pusdienām pāri palikušie griķi labi sader ar sēnēm vai olām no tiem veido kotletes un apcep sviestā.
Ir daudz iespēju, ko var pagatavot no griķu putras. Tas kalpo ne tikai kā garnīrs gaļai, zivīm vai mājputniem, bet arī kalpo kā neatkarīgs ēdiens. Viņi gatavo pankūkas un zrazy no griķiem, pilda ar to ķirbi vai vistu, bet putru kombinē ar gaļu, speķi un sēnēm. Pat no griķiem gatavotas kotletes ir garšīgas un apmierinošas, un tās kalpo kā lieliska ideja uzkodām vai maltītei atsevišķi.
Soli pa solim video recepte
Kā pagatavot griķu kotletes
Lai pareizi sagatavotu griķu kotletes, jums jāzina dažas funkcijas. Pirmais no tiem ir ēdiena gatavošana. Jums būs nepieciešami drupināti griķi, iepriekš vārīti parastajā veidā, buljona kubiņš garšai vai garšvielas pēc vēlēšanās, sīpoli, lai pievienotu ēstgribu aromātu, un olas saistīšanai. Kotletes (grechaniky) varat garšot ar ķiplokiem, sausu papriku vai apviļāt rīvmaizē vai miltos.
Neaizmirstiet par sāli - tas ēdienam piešķirs pilnīgu garšu. Atdzesētus gatavos griķus nepieciešams apkaisīt ar garšvielām, salauzt olu, pievienot apceptu vai neapstrādātu sīpolu un rīvētu ķiploku. Gatavo malto gaļu var sajaukt ar rokām, bet ērtāk to darīt ar iegremdējamo blenderi. Maisījums gatavs - atliek tikai izveidot kotletes, ierīvēt tās rīvmaizē un apcept sviestā vai augu eļļā.
Kotletes ar griķiem cepeškrāsnī
Ja vēlies iegūt liesu uzkodu, tad noderēs kotletes ar griķiem cepeškrāsnī. Tie ir labi piemēroti sasaldēšanai, uzglabāšanai turpmākai lietošanai un pēc tam cepšanai vai cepšanai. Vārītas graudaugu pārslas, kas var būt palikušas pāri no citas ēdienreizes, pēc garšas jāpievieno garšvielām un jāsasmalcina blenderī. Lai iegūtu garšu, uzkoda ir garšota ar dillēm, ķiplokiem un sīpoliem un maltiem melnajiem pipariem. Pēc mīcīšanas no maltās gaļas veido kotletes, liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru, un cep cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos.
Griķu kotlešu recepte – recepte
Ja pavāram nepieciešama griķu kotlešu recepte, tad labāk vērsties pie uzticamiem avotiem. Lai kontrolētu katra gatavošanas posma pareizību, ir optimāli izvēlēties griķu recepti ar fotoattēlu. Iesācējiem vispirms jāpatrenējas veidot liesās kotletes ar sīpoliem, bet pēc tam kotlešu masā iemaisīt malto gaļu, olas, garšvielas un citus papildus produktus un pagatavot pildītas kotletes.
Kotletes ar griķiem un malto gaļu
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 150 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autora.
Kotletes ar griķiem un malto gaļu tiek uzskatītas par labāko ēdienu, ko pasniegt bērnam pusdienās, jo tās lieliski sātina un dod enerģiju. Veselīgi graudaugi kombinācijā ar gaļas sastāvdaļām praktiski neatšķiras no cūkgaļas vai liellopa gaļas garšas un aromāta harmonijas dēļ. Kotletēm varat izmantot ne tikai neapstrādātus griķus, bet arī pārējos vakardienas griķus.
- malta gaļa - puse kilogramu;
- griķi - glāze;
- ūdens - 2,5 glāzes;
- sīpols - 1 gab.;
- kartupeļi - 1 gab.;
- olas - 3 gab.;
- milti - 30 g;
- augu eļļa - 20 ml.
- Griķus šķiro, nomazgā, vāra sālītā ūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Divreiz pagrieziet ar gaļas mašīnā.
- Sajauc ar sīpoliem, kartupeļiem un caur gaļas mašīnā malto gaļu. Sakuļ divas olas, samaisa, pievieno sāli un piparus.
- Veido iegarenas kotletes, iesmērē miltos, iemērc sakultā olā. Cep sakarsētā eļļotā pannā, līdz gatavs. Vāra zem vāka aizvērta 15 minūtes vai tikpat ilgi cep cepeškrāsnī.
- Pasniedzot pievieno skābo krējumu.
- Maltai gaļai var pievienot nedaudz piena maigumam un cukuru pēc garšas.
Griķu kotletes ar sēnēm
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 146 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Griķu kotletes ar sēnēm kalpo kā lieliskas vakariņas, tās tiek pagatavotas ar cūku sēnēm vai šampinjoniem, garšvielām ar melnajiem pipariem un kaltētu papriku. Ja vēlaties, varat pievienot ķiploka daiviņu vai svaigas dilles, lai uzkodai piešķirtu patīkamu aromātu. Ēdienu pasniedz ar tomātu mērci, svaigiem vai sautētiem dārzeņiem, labi izskatās karsts vai auksts. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot griķu kotletes.
- griķi - glāze;
- ūdens - 2 glāzes;
- šampinjoni – 750 g;
- sīpoli - 2 gab.;
- pētersīļi - ķekars;
- rīvmaize - 30 g;
- augu eļļa - 20 ml.
- Griķus noskalo, pievieno aukstu ūdeni, uzvāra, vāra, līdz tie mīksti un mitrums iztvaiko. Atstāj uzrūgt 15 minūtes, pievieno sāli.
- Sēņu šķēles apcep ar sasmalcinātu sīpolu 15 minūtes, piparus, atdzesē un sasmalcina blenderī. Pamazām pievieno griķus, lai iegūtu biezu masu, garšo ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Veido bumbiņas, apviļā rīvmaizē, apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns četras minūtes uz lēnas uguns.
Griķu un kartupeļu kotletes
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 143 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
No griķiem un kartupeļiem gatavotas kotletes garšo kā kartupeļu pankūkas, taču izskatās pievilcīgākas, jo veidojas ēstgribu kraukšķīga garoziņa. Tos labi kombinēt ar biezu skābo krējumu vai tomātu mērci, saulē kaltētiem tomātiem. Šo ēdienu vislabāk var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem, kartupeļu biezeni vai vārītiem rīsiem, kas garšoti ar ķiplokiem un svaigām dillēm.
- griķi - puse glāzes;
- ūdens - stikls;
- kartupeļi - 2 gab.;
- augu eļļa - 20 ml.
- Nomazgājiet griķus, pievienojiet sāli, pievienojiet ūdeni un uzvāriet. Vāra griķus uz lēnas uguns, līdz tie mīksti, sasmalcina ar dakšiņu un atdzesē.
- Kartupeļus nomizo, sarīvē, izspiež sulu, sajauc ar griķiem, veido kotletes.
- Cep līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai, dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Griķu kotletes ar sieru
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 158 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: autora.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Griķu kotletēm ar sieru ir bagātīga krēmīga garša un maiga garša ar maigu tekstūru. Lai tos pagatavotu, labāk ņemt mīkstu sieru, lai tas cepšanas laikā vienmērīgi izkūst, veidojot skaistu garoziņu un ēstgribu izskatu, kas piesaista visu viesu vai mājsaimniecības locekļu uzmanību. Ja izrādīsi fantāziju, kotletes vari pildīt ar sieru, lai tas griežot apetelīgi izplūstu ārā.
- griķi - puse glāzes;
- ūdens - stikls;
- olas - 2 gab.;
- mīkstais siers - 100 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- milti - 20 g;
- augu eļļa - 25 ml.
- Griķus pārlej ar sālītu ūdeni, vāra, līdz tie mīksti, atdzesē.
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep līdz mīkstam, pievieno graudaugiem.
- Tur pievienojiet rupji rīvētu sieru, olas un piparus. Iemaisa malto gaļu līdz gluda un mīksta, veido kotletes. Iemērc miltos, apcep no visām pusēm līdz zeltainam.
- Pasniedz karstu.
Mājas griķu kotletes
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 175 kcal.
- Mērķis: pusdienām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Mājās gatavotās griķu putras kotletes satur gaļu 1:1 attiecībā. Pateicoties tam, uzkoda iegūst jaunu garšu un paaugstinātu sāta sajūtu, tāpēc ir lieliski piemērota pusdienām pieaugušajam vai bērnam. Lai piešķirtu tai patīkamu aromātu, tiek izmantota vistas ola un cepti sīpoli, bet pašas kotletes tiek apceptas sviestā vai speķos.
- gaļa - 100 g;
- griķi - puse glāzes;
- ūdens - stikls;
- sīpols - 1 gab.;
- sviests - 20 g;
- rīvmaize - 20 g;
- olas - 1 gab.
- Gaļu vāra līdz gatavībai, sagriež mazos gabaliņos.
- Griķus pārlej ar ūdeni, pievieno sāli, vāra, līdz tie kļūst mīksti, atdzesē.
- Graudaugus ar gaļu samaļ gaļasmašīnā, pievieno sakapātu apceptu sīpolu un sakultu olu. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus.
- Veido bumbiņas, apcep rīvmaizē, apcep kausētā sviestā līdz brūnas.
Gavēņa griķu kotletes
- Gatavošanas laiks: 1 stunda.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 121 kcal.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: krievu.
- Pagatavošanas grūtības: vidēja.
Griķu bumbiņas ar liesu raksturu patiks veģetāriešiem, cilvēkiem, kuri gavē vai vienkārši zaudē svaru un vēro savu figūru. Viņi var dažādot jūsu uzturu. To ražošanā netiek izmantotas vistu olas un citi dzīvnieku izcelsmes produkti. Lai cepšanas laikā tie nesadalītos un saglabātu maltās gaļas konsistenci, griķus nepieciešams pagatavot līdz “izsmērēšanai” - pievieno daudz ūdens un patur, līdz gatavs.
- ūdens - stikls;
- griķi - puse glāzes;
- sīpols - 1 gab.;
- augu eļļa - 25 ml.
- Pārslas lej sausā pannā, uzkarsē, pārlej ar sālītu verdošu ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas. Nolej atlikušo šķidrumu un liek putru ledusskapī, līdz tā pilnībā atdziest.
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet līdz zeltainam.
- Iegūto masu sagriež gabaliņos, katru gabaliņu viegli apcep eļļā līdz gaiši brūnai.
- Pasniedzot, apkaisa dārzeņu bumbiņas ar ceptiem sīpoliem.
Griķu kotletes - gatavošanas noslēpumi
Slaveni pavāri atklāj iespējas, pēc kurām ikviens mājas pavārs varēs pagatavot griķu kotletes:
- griķu kotlešu recepte var ietvert aso sarkano piparu, mīksta biezpiena, ķirbju vai ceptu burkānu pievienošanu;
- pareiza griķu vārīšana piešķirs kotletēm vēlamo konsistenci - šim nolūkam ir optimāli izmantot traukus ar biezām sienām, un pirms procesa graudaugus uzkarsēt sausā pannā bez eļļas, bet dibenu var arī nedaudz ieeļļot;
- Griķu optimālais gatavošanas laiks ir 15 minūtes, tos vajadzētu pagatavot zem slēgta vāka, procesa laikā nemaisot;
- pēc gatavības, ko nosaka ūdens uzsūkšanās, putra bez karstuma jāpatur zem vāka apmēram 10 minūtes - tā tā atpūtīsies un labāk atklās garšu;
- tieši gatavošanas procesā griķu biezputru var garšot ar sasmalcinātiem sīpoliem, kaltētām sēnēm vai sviestu, lai kotletes varētu veidot bez papildu piedevām.
Ikviens zina par griķu priekšrocībām, taču ne visiem tas patīk, īpaši bērniem.
Bet ticiet man, griķu kotletes aprīs visi, jo tās ir ļoti garšīgas.
Griķiem ir jābūt ikviena cilvēka uzturā, tādēļ, ja taviem mīļajiem negaršo griķu biezputra, pagatavo viņiem griķu kotletes, kas noteikti patiks.
Griķu kotletes - gatavošanas pamatprincipi
Griķus mazgā, līdz ūdens ir dzidrs un tiek pagatavota viskoza putra. Putru, kas palikusi pāri no vakariņām vai pusdienām, var droši izmantot kotlešu pagatavošanai.
Pēc tam putru atdzesē un izgriež caur gaļas mašīnā. Vēlams to darīt divas reizes, lai masa būtu viendabīga. Kopā ar griķu putru gaļas mašīnā samaļ nomizotus sīpolus, izmērcētu un izspiestu maizi un ķiplokus.
Iegūtajai maltajai gaļai pievieno olas, sāli, aromātiskus garšaugus, svaigus garšaugus un garšvielas.
No iegūtās masas gatavo kotletes, panē, cep vai cep cepeškrāsnī.
Lai pagatavotu kotletes ar malto gaļu, aknām vai sieru, apvienojiet griķu masu ar šiem produktiem, iepriekš tos sasmalcinot.
Recepte 1. Griķu kotletes ar fetas sieru
Sastāvdaļas
divas glāzes griķu;
ķiploka daiviņa;
divas olas;
kartupeļi;
70 g fetas siera;
melnie pipari;
saulespuķu eļļa;
diļļu zaļumi.
Gatavošanas metode
1. Noskalo griķus līdz tīrībai. Vāra, līdz graudaugi ir uzsūkuši visu mitrumu. Pēc tam putru noņem no uguns un atdzesē.
2. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Smalki sarīvējiet nomizotus kartupeļus. Putrai pievieno sīpolu un rīvētus kartupeļus. Šeit sadrupiniet sieru. Visu apkaisa ar pipariem un sāli. Labi samaisa, lai iegūtu viendabīgu masu.
3. Samitrini rokas ūdenī, ņem nedaudz griķu masas un veido no tās kotletes. Apviļā tos miltos.
4. Ieslēdziet multivarku režīmā “Cepšana”. Ielejiet bļodā saulespuķu eļļu, ielieciet tajā nomizotu ķiploka daiviņu, pārgriežot to uz pusēm. Tas piesātinās eļļu ar aromātu. Kad ķiploki ir brūni, noņemiet to.
5. Liek kotletes bļodā un apcep līdz zeltaini brūnai, aizverot vāku. Pasniedziet kotletes kā piedevu zivīm vai gaļai.
Recepte 2. Liesas griķu kotletes
Sastāvdaļas
pusotras glāzes griķu;
trīs sīpoli;
liels burkāns;
melnie pipari;
divi kartupeļi.
Mērce
zaļie sīpoli;
liesa majonēze.
Gatavošanas metode
1. Noskalojiet griķus zem tekoša ūdens un vāriet kā parasti.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un uzvāra. Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu un apcepiet saulespuķu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
3. Burkānus nomizo, rupji sarīvē un pievieno sīpoliem. Visu samaisa un cep kopā piecas minūtes.
4. Caur gaļas mašīnā samaļ griķu putru, vārītus kartupeļus un apceptos dārzeņus. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno pāris ēdamkarotes liesas majonēzes, visu apkaisa ar pipariem un sāli. Rūpīgi samaisiet.
5. Samitrini roku ūdenī un ar mitrām rokām veido ovālas kotletes. Ierīvē tos mannā vai rīvmaizē. Cepiet kotletes saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
6. Noskalojiet zaļos sīpolus, nosusiniet un smalki sagrieziet. Sajauc to ar liesu majonēzi. Pasniedziet kotletes ar mērci.
Recepte 3. Griķu kotletes ar malto gaļu
Sastāvdaļas
400 g cūkgaļas;
70 ml saulespuķu eļļas;
120 g miltu;
300 g griķu biezputras;
svaigi malti pipari;
divas olas;
3 g galda sāls.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet cūkgaļas fileju, nosusiniet un sagrieziet šķēlēs. Sīpolu nomizo un rupji sakapā. Gaļu un sīpolus sasmalciniet blenderī. Iegūto malto gaļu pārnes dziļā bļodā. Pievienojiet tam sāli, olas un melnos piparus. Tagad visu rūpīgi samaisa.
2. Samitriniet rokas ūdenī, paņemiet sauju kotlešu maisījuma un izveidojiet ovālu kotleti. Sagatavotos apcep miltos.
3. Čuguna pannā sakarsē saulespuķu eļļu. Griķu kotletes liek verdošā eļļā un cep uz vidējas uguns trīs minūtes. Pēc tam apgriež kotletes un apcep no otras puses tikpat ilgu laiku. Pasniedziet kotletes kā piedevu dārzeņu garnīram.
Recepte 4. Griķu kotletes ar sēnēm
Sastāvdaļas
griķi - puse glāzes;
30 g saulespuķu eļļas;
burkāns;
100 g šampinjonu;
20 ml saulespuķu eļļas;
svaigi malti pipari.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet griķus līdz tīram ūdenim un pagatavojiet no tā viskozu putru. Pēc tam atdzesējiet.
2. Burkānus un sīpolus nomizo un nomazgā. Burkānus sarīvē ar rupjām skaidām. Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Šampinjonus nomizo no plēves, nomazgā un sagriež šķēlēs.
3. Uzkarsētā pannā ielej eļļu. Apcep tajā sīpolus līdz caurspīdīgai, tad pievieno sēnes un maisot sautē apmēram desmit minūtes. Apceptās sēnes atdzesē.
4. Dziļā bļodā samaisa griķu biezputru ar burkāniem un ceptām sēnēm. Pievieno miltus, svaigi maltus melnos piparus un sāli. Ielejiet tējkaroti augu eļļas. Visu kārtīgi samaisa.
5. Uzkarsē pannu, ielejot tajā eļļu un liek tajā kotletes. Apcep uz mazas uguns minūti, tad apgriež kotletes un apcep no otras puses tikpat ilgu laiku. Pasniedziet kotletes ar dārzeņu piedevu un adžiku.
Recepte 5. Griķu kotletes ar vistas aknām
Sastāvdaļas
400 g vistas aknas;
piparu maisījums;
100 g griķu;
120 g sīpolu;
koriandrs;
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas aknas, izņemiet saistaudus un žults maisiņus. Subproduktus nosusina un sasmalcina blenderī.
2. Šķiro un nomazgā griķus. Vāra griķus, līdz graudaugi ir uzsūkuši visu šķidrumu. Atdzesē putru.
3. Sīpolu nomizo un smalki sakapā. Apcepiet sīpolus saulespuķu eļļā līdz zeltaini brūnai.
4. Dziļā bļodā samaisa putru ar sasmalcinātām aknām, ceptiem sīpoliem un olu. Iegūtajam maisījumam pievieno miltus, sāli, svaigi maltu koriandru, paprikas un medus maisījumu. Visu labi samaisa.
5. Maisījums būs diezgan šķidrs, tāpēc ar karoti veido kotletes. Karstā eļļā liek divas karotes katrai kotletei un cep līdz zeltaini brūnai, tad apgriež kotletes un apcep no otras puses.
6. Gatavos katlus liek dziļā karstumizturīgā formā un liek gatavībai cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 C. Cep desmit minūtes.
Recepte 6. Griķu kotletes ar sieru
Sastāvdaļas
glāze griķu;
sviests un saulespuķes;
trīs olas;
spuldze;
maizes drupačas;
burkāns;
garšvielas;
cietais siers;
ķiploki - trīs krustnagliņas.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet griķus un sagatavojiet tos jebkurā jums ērtā veidā. To var vārīt vai pagatavot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī. Atdzesē putru.
2. Nomizo dārzeņus un ķiplokus. Visu liek blendera traukā un samaļ. Pannā izkausē sviestu un tajā apcep dārzeņu un ķiploku maisījumu.
3. Griķu biezputru pārliek dziļā bļodā un sasmalcina, izmantojot iegremdējamo blenderi. Pievienojiet tai olas, ceptus dārzeņus, garšvielas, miltus, zaļumus un sāli. Visu labi samaisa.
4. Sagrieziet sieru tāfelītēs. Apkaisiet rīvmaizi uz plaukstas. Pievienojiet karoti maltās gaļas un izveidojiet plakanu kūku. Centrā ielieciet siera bloku un ar otru roku pārklājiet sieru ar tortiljas malām. Visu vēlreiz apviļā rīvmaizē. Cepiet kotletes karstā eļļā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Pasniedziet kotletes ar skābo krējumu un zaļumiem.
Recepte 7. Griķu kotletes ar tītara šķiņķi
Sastāvdaļas
vārīti griķi - 650 g;
spuldze;
piparu maisījums;
divi kartupeļi;
garšvielas;
sojas mērce;
tītara šķiņķis - 150 g;
suluguni - deviņi stieņi.
Gatavošanas metode
1. No griķiem pagatavo viskozu putru. Atdzesējiet to.
2. Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
3. Kartupeļus nomizo, nomazgā un vāra līdz mīksti. Iztukšojiet buljonu un atdzesējiet dārzeņu.
4. Caur gaļas mašīnā samaļ griķu putru, vārītus kartupeļus un sīpolus. Iegūtajā sulā ielej sojas mērci, olu un garšvielas. Samaisiet malto gaļu.
5. Sarīvē šķiņķi.
6. Samitriniet rokas ūdenī, paņemiet malto gaļu un izveidojiet plakanu kūku. Centrā novietojiet rīvētu šķiņķi un suluguni gabalu. Savieno malas un veido kotletes. Apviļā tos klijās un liek uz ietaukotas cepešpannas.
7. Cep kotletes cepeškrāsnī 20 minūtes. Pēc desmit minūtēm apgrieziet kotletes otrādi.
Recepte 8. Griķu kotletes ar vistu
Sastāvdaļas
70 ml saulespuķu eļļas;
600 g vistas krūtiņas;
divas glāzes griķu
divas olas;
3 g melnie pipari;
80 g mīksta siera;
3 g muskatrieksta;
spuldze.
Gatavošanas metode
1. Pagatavo griķus, lai sanāk viskoza putra.
2. Atdzisušo putru liek virtuves kombaina bļodā un sablenderē viendabīgā masā.
3. Arī nomizoto sīpolu sasmalcina blenderī, bet ne līdz pastai, bet veido mazos gabaliņos. Rupji sarīvē sieru. Visas saberztās sastāvdaļas apvieno vienā traukā, maltajā gaļā iecilā divas olas, pievieno muskatriekstu, sāli un paprikas maisījumu. Samaisiet.
4. Pannā ar biezu dibenu uzkarsē divas ēdamkarotes eļļas un veido kotletes. Liek tos karstā eļļā un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Recepte 9. Griķu kotletes ar marinētām sēnēm
Sastāvdaļas
griķi - pusotra glāzes;
saulespuķu eļļa;
divi sīpoli;
melnie pipari;
konservētu šampinjonu bundža;
dilles - ķekars;
olas - divi gab.
Gatavošanas metode
1. Sakārtojiet, noskalojiet graudaugus un pagatavojiet to, lai putra nebūtu pārāk sausa, bet arī ne ūdeņaina. Atdzesējiet to.
2. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet to sviestā līdz zeltaini brūnai. Pusi no apceptiem sīpoliem liek putrā. Griķus un sīpolus samaļ gaļasmašīnā, iecilā olas un pievieno sasmalcinātas dilles, piparus un sāli. Visu kārtīgi samaisa. Ja maltā gaļa ir šķidra, pievienojiet nedaudz miltu.
3. Atver šampinjonu burciņu. Nokāš marinādi, smalki sagriež sēnes un apcep ar atlikušajiem sīpoliem.
4. No griķu masas izveido plātsmaizi, centrā liek atdzisušo pildījumu un aiztaisa malas. Apcep kotletes miltos un apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
Pirms vārīšanas griķus var kalcinēt sausā pannā.
Griķu maltajai gaļai pievieno ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus, lai kotletēm piešķirtu pikantu.
Olas varat aizstāt ar miltiem, mannu vai izmērcētu maizi.
Ja kotletes tvaicējat, necepiet tās.
Lai kotletes būtu mazāk treknas, tās necep, bet cep cepeškrāsnī.
Kad es pirmo reizi gatavoju kotletes pēc šīs receptes, mans vīrs pat nenojauta, ka tajās nav ne pilītes gaļas, bet vēl vairāk priecē tas, ka tās sagatavoties ļoti ātri.Mans draugs, kurš neēd gaļu, ir vienkārši traks par tiem, un jūsu bērniem, iespējams, patiks kotletes, jo tās sanāk mīkstas un sulīgas, mans mazulis aizskrien ar tiem abiem vaigiem būt aktuāli arī gavēņa laikā cilvēkiem, kuri ievēro diētu.
Sastāvdaļas:
- vārīti griķi - 1 ēdamkarote
- olas - 2-3 gab
- siers - 100 gr
- sīpols - 1 gab
- sviests - 50 gr
- sāls pipari
Sagatavošana:
Sīpolu apcep sviestā, līdz tie kļūst skaisti un viegli zeltaini. Sarīvē jebkuru cieto sieru, kas, iespējams, atrodas jūsu ledusskapī un gaida spārnos ieslēgts rupjā rīve. Sajauc vārītus griķus, sīpolus, sieru. Sakuļ olas, sāli un piparus.
No maltās gaļas veidojam nelielas kotletītes, apviļājam tās ar kotletēm uzmanīgi, citādi tās var izjukt. Apcep griķu kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Kotletes ir garšīgas gan karstas, gan aukstas, bet man vislabāk garšo siltas ar paštaisītu mērci
Labu apetīti!
Raksti par tēmu
