Žāvēti garšaugi tējai. Ko vākt garšaugus tējai

No visiem cilvēcei zināmajiem dzērieniem tēja tiek uzskatīta par cēlāko. Tas neizraisa reibumu, atsvaidzina, un visizsmalcinātākie cienītāji apbrīno tā dažādo šķirņu izsmalcināto garšu. Plašā nozīmē par tēju var saukt jebkuru dzērienu, ko gatavo, verdošā ūdenī ieberot lapas, garšaugus, augļu vai ogu gabaliņus. Sākotnēji šis dzēriens tika izmantots kā zāles. Atkarībā no augu materiāla mainījās tējas īpašības un tās mērķis. Šajā rakstā tiks apskatītas tējas izejvielu savākšanas un pagatavošanas metodes, tējas pagatavošanas metodes, to maisījumi, indikācijas un kontrindikācijas šī dzēriena dzeršanai.

No kurām augu lapām

Gandrīz visi kultivētie dārza augi ir piemēroti lapu savākšanai un to turpmākai brūvēšanai. Šī izejviela nesatur teīnu un kofeīnu, bet verdošā ūdenī izdala tanīnus, cukurus un vitamīnus, stiprinot imūnsistēmu un stimulējot gremošanu.

Pirmkārt, pievērsiet uzmanību augļu un augļu koku lapotnei. Tie ietver cidoniju, ābolu, aroniju, ķiršu, sarkano ķiršu, bumbieru, plūmju, smiltsērkšķu.

Tēja no šādām lapotnēm izrādās smaržīga un ar lielu daudzumu tanīnu. Tas uzmundrina, tonizē, ir imūnmodulējoša iedarbība. Šis dzēriens mīkstina gļotādu, atšķaida asinis.
Otrajā grupā ietilpst lapu koku izejvielas. Tie ir kļava, liepa, valrieksts. Šī tēja nebūs katra gaumei, taču tās priekšrocības ir nenoliedzamas. Dzēriens stiprina asinsvadu sieniņas, attīra aknas, novērš ar vecumu saistītu sirds problēmu rašanos. Ieteicams to dzert ilgstošas ​​slimības novārdzinātiem cilvēkiem, tiem, kas cieš no pārslodzes.
Trešā grupa ir lapotnes no ogu un riekstu krūmiem.Šajā grupā ietilpst sarkanās un upenes, avenes, kazenes, lazda, kizils, mežrozītes, ērkšķogas, ērkšķogas. Īsta vitamīnu bumba, dzēriens no krūmu lapām noder hipovitaminozei. Tas dziedē mutes dobumu, paaugstina asinsvadu tonusu, nedaudz savelk un rada attīrošu efektu.
Pēdējā grupā, garšaugu un ogu lapās, ietilpst labi zināmās piparmētras, melisas, zemenes, meža zemenes, kumelītes, pienenes. Šādas tējas palīdz pret nervu sistēmas traucējumiem. Tiem ir nomierinoša iedarbība, tie novērš miega problēmas un ātri remdē slāpes.

Vai tu zināji? Tēja- austrumu dzēriens, un tā dzimtene ir Ķīna. Precīza tējas izcelsme joprojām nav zināma. Pastāv versija, saskaņā ar kuru Ķīnas imperators Šens pusdienlaikā atpūtās zem kamēlijas koka, kad viņa kalps viņam atnesa tasi verdoša ūdens. Dažas kamēlijas lapas nejauši iekļuva tasītē. Imperators ziņkārības vadīts nolēma izmēģināt šo dabas dāvanu, un viņam tik ļoti iepatikās dzēriena garša, ka imperators no tā laika lika to pasniegt tikai viņiem. Tas, iespējams, notika 2700. gados pirms mūsu ēras. Kamēlijas lapu tēja tiek gatavota vēl šodien.– Šī ir labi zināmā melnā un zaļā tēja..

Kad savākt

Augu lapas sasniedz savu maksimālo labumu ziedēšanas laikā, tāpēc koncentrējieties uz to. Savākšanas laiks dažādām klimatiskajām zonām šajā gadījumā būs atšķirīgs. Vidēji kolekcija sākas aprīlī un beidzas divdesmitajā jūlijā. Ieplānojiet saņemšanu dienas pirmajai pusei. Iztērējiet to skaidrā laikā tūlīt pēc rasas nožūšanas.
Aprīlī-maijā ievāc izejvielas no visiem kokiem – augļu, augļu un ogu un vienkāršiem lapu kokiem. Jo jaunākas lapas, jo vairāk tajās būs tanīnu, kas rada patīkami izteiktu garšu. Krūmu un ogu lapu novākšanas laiks sākas jūnija sākumā un ilgst līdz jūlija sākumam.

Svarīgs! Lietainā laikā nevajadzētu vākt mājas tējas izejvielas. Lapojums uzkrāj daudz mitruma un pēc žāvēšanas kļūst pārāk trausls vai fermentācijas laikā sabojājas.

Noteikti atstājiet dažas lapas uz krūma, lai augs varētu atgūties pēc ražas novākšanas un nest augļus. Novāciet garšaugus visu jūliju, kad tie sāk ziedēt. Pat ja plānojat pagatavot tējas maisījumu, savāciet izejvielas atsevišķos maisiņos vai maisiņos. Katram augam nepieciešama atsevišķa apstrāde.

Kā nožūt

Žāvēšana brīvā dabā ilgs no nedēļas līdz divām atkarībā no izejvielām. Pirms žāvēšanas no lapām jānogriež spraudeņi, jo tie pasliktina izejvielu kvalitāti, un jāizšķiro zaļā masa, noņemot visas bojātās lapas. Žāvēšanas telpai jābūt sausai, siltai un labi vēdinātai.
Izklājiet tīra papīra loksnes uz līdzenas virsmas. Avīžu papīrs nav piemērots, jo tipogrāfijas tinte izdala toksiskas vielas. Pāri tam vienmērīgā plānā kārtā izklāj sagatavotās lapas.

Katru dienu samaisiet lapas, samainiet loksnes, lai izejviela vienmērīgi izžūtu. Neatstājiet lapas bez uzraudzības ilgu laiku, lai tās neskartu pelējums. Lai pārbaudītu, vai produkts ir gatavs, jums ir jāsaliek vairākas lielas lapas pāri viduslīnijai. Ja ir dzirdama izteikta krakšķēšana, tējas lapas var uzglabāt.

Video: kā mājās žāvēt jāņogu lapas tējai Vēl viena žāvēšanas metode ietver cepeškrāsns izmantošanu. Šī metode ir piemērota tiem, kam nav pietiekami daudz laika vai vietas, lai žāvētu lapas tradicionālā veidā. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +100°C.

Svarīgs! Izvairieties no tiešiem saules stariem uz izejvielām, kuras jūs žāvējat. To ietekmē ēteriskās eļļas iztvaiko, galaprodukts kļūst bezgaršīgs un zaudē savu bagātīgo krāsu.

Izklājiet cepešpannu ar cepampapīru un izklājiet lapas vienā kārtā. Atstājiet cepeškrāsns durvis par ceturtdaļu atvērtas. Žāvējiet lapas šajā temperatūrā pusotru stundu, pēc tam samaziniet temperatūru uz pusi un žāvējiet, līdz tās kļūst mīkstas (30–40 minūtes). Lūdzu, ņemiet vērā, ka šīs apstrādes laikā tiek zaudētas dažas barības vielas.

Fermentācija

Šī tējas lapu novākšanas metode uzlabo tējas garšu. Viņam tiek atlasītas sulīgākās un tīrākās lapas. Pirms rūgšanas tie ir jāattīra no putekļiem un sīkiem gružiem, bet nav jānoskalo ar ūdeni, lai netraucētu dabisko mikrofloru.
Agrīnā gatavības fāzē novāktās lapas ir vairāk raudzējamas un gala produktam piešķir bagātīgāku garšu. Fermentācija sākas, tiklīdz zaļā masa ir sarullēta un lapu sula nonāk virspusē.

Vai tu zināji? Zaļā un melnā tēja ir izgatavota no tām pašām lapām. Šo tēju garšas un izskata atšķirības ir saistītas ar dažādiem izejvielu apstrādes veidiem. Melnās tējas ražošanai izejviela tiek savīta un raudzēta, savukārt zaļā tēja tiek vienkārši nokalta un žāvēta. Pamatojoties uz to, var apgalvot, ka zaļā tēja- dzēriens ir dabīgāks un veselīgāks, lai gan daudziem patīk izteiktāka "melnā" garša.

Izejvielas tiek iepriekš izžāvētas, savītas caur gaļas mašīnā vai savītas ar rokām un cieši ievietotas traukā. Tas var būt emaljēts pods vai pārtikas plastmasas spainis. Ar tīrām rokām samīca zaļo masu, līdz iegūst 7-10 cm augstu slāni.
Uzlieciet virsū tīru keramikas šķīvi un nospiediet to ar jūgu (der ķieģeļu vai kilogramu graudaugu paka). Pārklājiet trauku ar virtuves dvieli un atstājiet masu 6-8 stundas rūgt +23-25°C temperatūrā. Ja temperatūra ir zemāka, rūgšana nesāksies, ja tā ir augstāka, cietkoksnes masa pasliktināsies.

Gatavo masu jāsadrupina ar virtuves šķērēm, ja pirms fermentācijas neizlaidāt caur gaļasmašīnu. Iepriekš sasmalcinātas loksnes pašas sadalīsies mazos gabaliņos. Raudzētās tējas lapas vienmērīgā kārtā izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un pusotru stundu žāvē cepeškrāsnī +60 ° C temperatūrā.

Video: jāņogu lapu raudzēšana

Vīšana

Pirms lapu nosūtīšanas fermentācijai ir jāiznīcina to struktūra un jāizlaiž sulas uz virsmas. Šim nolūkam ir piemērota savīšana gaļas mašīnā un savīšana ar rokām. Otrajai metodei būs nepieciešams vairāk laika, bet tēja galu galā izrādīsies izsmalcināta lapa, nevis graudaina.

Svarīgs! Ja nav laika vērot vītumu, izklāj lapas plānā kārtā uz dvieļa un sarullē. Ielieciet dvieli emaljas podā un novietojiet to siltā vietā. Šādi salocītas izejvielas novīst piecu līdz sešu stundu laikā ierasto divpadsmit stundu vietā.

Ja izmantojat gaļasmašīnu, uzstādiet uz tās lielu sietu, pretējā gadījumā granulas žāvējot sadalīsies mazās daļiņās. Ja plānojat lapas ripināt ar roku, tad ņemiet 7-10 lapas, kas salocītas vienmērīgā kaudzē, un ar spēku izritiniet tās starp plaukstām. Jūs saņemsiet vienmērīgu stingru rulli. Tādā pašā veidā apstrādājiet atlikušās lapas.

nokalst

Šis ir sagatavošanās posms, kas ļauj noņemt lieko mitrumu no zaļās masas.Šajā posmā sāk sadalīties hlorofils, palielinās ēterisko eļļu un tanīnu koncentrācija, kas piešķirs tējai bagātīgu garšu. Uz darba virsmas izklāj kokvilnas virtuves dvieli, pārklāj uz tā lapas un atstāj nožūt 10-12 stundas.

Vai tu zināji? Tējas lapa, kā arī tējas brūvēšanas tradīcija kopā ar citām austrumu precēm Eiropā ienāca caur Portugāli. Tieši šī valsts Eiropas malā savulaik bruģēja jūras tirdzniecības ceļu uz Ķīnu un sāka importēt neparastas šī dzēriena šķirnes. Jāatzīmē, ka visvairāk "tējas" valstij Eiropā, Anglijai, nebija ne jausmas, kā rīkoties ar tējas lapu. Kad kamēlijas lapas pirmo reizi nonāca pie karaliskās ģimenes pavāriem, viņi tās pievienoja gaļas salātiem un bez šaubām pasniedza karalisko galdu.

Ja ārā ir augsts mitrums, var paiet līdz dienai, lai tā novīstu. Izejvielu gatavības noteikšana ir vienkārša: salokiet vienu no lielajām lapām uz pusēm. Ja kraukšķ, tad atstāj masu uz brīdi nožūt. Ja loksnes korpuss ir lokans, varat pāriet uz nākamo sagatavošanas posmu.

Lapu tējas gatavošana

Varat pagatavot tikai viena veida lapas vai pagatavot tējas maisījumu. Vāra ūdeni tējkannā, līdz parādās burbuļi, ielej to tējkannā, pievieno tējas lapas ar ātrumu 1 tējk. lapas 250 ml ūdens. Tējkannai pārklāj ar vāku un ļauj ievilkties 5-7 minūtes. Šādu uzlējumu nav nepieciešams atšķaidīt ar ūdeni, bet, ja tēja ir pārāk stipra, atšķaida to tasītē ar siltu ūdeni proporcijā 1: 1.

Receptes

Ir daudz zāļu un beramo lapu tēju, taču dažas no tām ir īpaši iecienītas receptes.

Tas ir izgatavots no ugunskura izejvielām, kas pazīstama arī kā Koporye tēja. Tā unikālās garšas īpašības ir saistītas ar ilgu fermentācijas procesu (līdz 48 stundām) un izejvielu augsto sulīgumu.

Sastāvdaļas:

• Ivan tējas lapas - 2 tējk;
• karstais ūdens - 0,5 l.

Ēdienu gatavošana:

Tējkannā ielej tējas lapas, piepilda ar verdošu ūdeni un cieši aizver tējkannu ar vāku. Atstājiet tējas lapas ievilkties desmit minūtes. Izkāš caur sietu. Šādu uzlējumu var dzert ar žāvētiem augļiem, mājās gatavotām kūkām un medu.

Lai būtu vieglāk eksperimentēt, sāciet gatavot divu vai trīs garšu maisījumus. Kad saprotat, kuras lapas maisījumam dod vislabāko garšu, pārejiet pie četru un piecu komponentu maisījumiem.

Svarīgs! Pirms vērpšanas izžāvēto masu var likt ledusskapī uz pusotru stundu, un tad ļaut atkausēt. Šādi apstrādātā masa dos daudz sulas, un rūgšanas process būs intensīvāks.

Sastāvdaļas:

• piparmētru lapas - 2 tējk;
• zemeņu lapas - 0,5 tējk;
• aveņu lapas - 1 tējk;
• ābeļu lapas - 1 tējkarote;
• karsts ūdens - 1 l.

Ēdienu gatavošana:

Katliņā ielej verdošu ūdeni. Pievienojiet piparmētras, atstājiet uz vienu minūti. Pievieno aveņu lapas, ābeles un turi divas minūtes zem vāka. Pievienojiet zemeņu lapas, brūvējiet vēl divas minūtes. Iegūto infūziju izkāš, pirms lietošanas atšķaida ar karstu ūdeni proporcijā 1:1.

No mežrozīšu lapām

Atdzesēta, šī tēja garšo vislabāk. Turklāt labāk to uzstāt nevis uz verdošu, bet gan uz karstu ūdeni, lai saglabātu C vitamīnu un iegūtu maksimālu labumu.

Sastāvdaļas:

• mežrozīšu lapas - 5 tējk;
• karsts ūdens - 1 l.

Ēdienu gatavošana:

Ielejiet tējas lapas tējkannā. Piepildiet ar karstu ūdeni un uzstājiet zem vāka pusstundu. Izkāš caur sietiņu, atdzesē un pasniedz ar žāvētiem augļiem.

Kontrindikācijas un kaitējums

Neskatoties uz visām priekšrocībām, lapu tējām ir vairākas kontrindikācijas. Uzlējumus ar timiānu, nātru un kļavu vajadzētu lietot piesardzīgi sievietēm zīdīšanas periodā un grūtniecēm. Cilvēkiem, kuriem ir tendence uz alerģiskām reakcijām, jāuzmanās no kizils un suņu rozes.

Vai tu zināji? līdz d Kopš 20. gadsimta sākuma visa tēja tika pārdota skārdenēs. Veiksmīgs pārtraukums mainīja situāciju. Viens no amerikāņu tējas piegādātājiem vārdā Salivans sāka iepakot tējas lapas mazos zīda maisiņos, lai ietaupītu uz skārda iepakojumu. Viens no Salivana klientiem netīšām iemeta šādu maisiņu tējkannā ar verdošu ūdeni un redzēja, ka tēja tiek uzlieta pat caur zīda audumu. Tātad 1903. gadā parādījās patents tējas maisiņu lietošanai.

Tiem, kam ir vājš vēders, nav ieteicams pārāk bieži lietot tējas uz valriekstu, lazdu un aroniju bāzes. Ja plānojat dzert tēju no maza bērna lapām, konsultējieties ar pediatru, lai nekaitētu mazulim.

Uzglabāšana

Vispirms pārliecinieties, vai uzglabāšanas konteiners ir minimāli gaisa caurlaidīgs. Salīdzinoši noslēgtā iepakojumā tējas lapas ilgāk saglabās savas īpašības. Šim nolūkam ir piemēroti porcelāna un keramikas trauki ar cieši pieguļošiem noslēgtiem vākiem, polipropilēna maisiņi ar auklu aizdari gar augšējo malu.

Ja plānojat uzglabāt nelielas porcijas dažādu tējas lapu, tad ielieciet tās atsevišķos papīra maisiņos un aizveriet lielā hermētiskā maisiņā. Telpai, kurā glabāsiet tējas, jābūt sausai, siltai (+18-20 °C) un tumšai. Reizi trīs mēnešos izņemiet krājumus un izvēdiniet tos, ielejot jaunos maisiņos.
Tēja no dārza augu lapām ir garantēti kvalitatīvs produkts, ko varat pagatavot pats. Izvēlieties augus, no kuriem novācat ražu, novāciet lapas agrīnā brieduma stadijā, rūpīgi sašķirojiet un žāvējiet vai raudzējiet, lai iegūtu vislabāko garšu.

Uzglabājiet pagatavoto dzērienu piemērotos apstākļos, lai tas saglabātu maksimālo garšu un ieguvumus veselībai. Katru dienu izdzeriet tasi veselīgas mājas tējas un tad paliksiet veseli arī ziemas hipovitaminozes periodā.

Lapas brūvēšanai ir vieglāk pagatavojamas, un tās dod produktu, kas izskatās ļoti līdzīgs dabiskajai tējai. Svaigas un kaltētas lapas var lietot atsevišķi vai maisījumos. Parasti, kad steigā, gājienā gatavojot dzērienu, tiek ņemti viena vai divu veidu augi. Mājās viņi jau izmanto lielu skaitu - katrs no tiem veicinās izcila dzēriena dzimšanu.

Visbiežāk tēju vāra ar jaunām dzērveņu, melleņu, kazeņu, aveņu un upeņu lapām. Pieredzējuši veselības floras pazinēji iesaka neignorēt pļavas, mežrozīšu, ķiršu, ābolu un bumbieru, timiāna un oregano dzinumu lapas. Varbūt ar to tējas pretendentu saraksts nebeidzas. Zināms, ka, piemēram, vācieši šādā sarakstā iekļauj arī malvas, aproču, grabulīšu, ceļmallapu, mežrozīšu, kaļķakmens, pelašķu, biškrēsliņu, ziemcietes, lavandas, genciānas un smaržīgo vārpiņu lapas. Viņi uzskata, ka tējas mielastam nav iespējams atstāt novārtā pat gobas, vītolu, oša un bērza lapas. Protams, būtu jauki pārbaudīt šādus ieteikumus reizēm un mūsu dabas pētnieki.
Lapas vāc skaidrās, sausās dienās, pēc rasas pazušanas lapas nejauc, neatstāj saulē - zudīs krāsa un aromāts.

Žāvēšana ir vienkāršākais veids, kā novākt lapas turpmākai lietošanai. Labāk ir žāvēt zem nojumes, bēniņos, terasēs, izklājot izejvielas uz papīra. Garšaugus var kaltēt mazos ķekaros, piekarinot tos pie sienām. Brūkleņu un melleņu lapas novāc maijā-jūlijā, kazenes - jūnijā-jūlijā, ugunskuru - jūlijā-augustā, ābeļu un ķiršu - augustā-septembrī, bet meža avenes - visu vasaru. Viršu galotnes tiek norautas, kad šis krūms ir pilnos ziedos - jūlijā-augustā. Žāvētas lapas pārbauda, ​​attīra no bojātiem piemaisījumiem, pēc tam sagriež tējas lapiņās un viegli apgrauzdē cepeškrāsnī. Grauzdējot, lapa zaudē savu dabisko krāsu, kļūst tumšāka un, pagatavojot, dod ēstgribu uzlējumu. Tēju pagatavo ar ātrumu 3 grami tējas lapu uz vienu tasi verdoša ūdens. Ļoti patīkamu krāsu piešķir ugunszāļu, zemeņu, aveņu, ķiršu, ābolu un upeņu dzērieni.

Fermentācija ir sarežģītāks svaigu lapu apstrādes veids. To izmanto ugunskura, zemeņu, zemeņu, aveņu, kazenes, ābeļu un ķiršu lapu pagatavošanai. Lai to izdarītu, savāktās lapas vispirms nokaltē, lai tās zaudētu daļu mitruma un kļūtu mīkstas (kam tās noliek ēnā uz 3-5 stundām), tad nokaltušās lapas savītas plaukstās un sarullē. galda vai gofrētā kartona, līdz tie ir neapstrādāti un lipīgi. Zaļā sula, kas izplūst, ir zīme, ka lapu šūnu stāvoklis ir traucēts un tur gaisā sāksies oksidatīvie procesi. Savītās lapas liek kastē, pārklāj ar mitru drānu un ļauj rūgt septiņas līdz deviņas stundas. Pēc tam lapas izkaisa uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī. Brūvējums no raudzētām lapām dod garšīgu, labi krāsotu uzlējumu, bez augu smaržas un garšas.

Vārīšana ir trešais lapu apstrādes veids. Svaigas tējas kolekciju nokaltē, kā tas tiek darīts fermentācijas laikā, tad lapas iekrauj katlā (čuguns, keramiskais katls) un liek nekarstā krāsnī uz apmēram divpadsmit stundām. Tvaicētas izejvielas tiek izgāztas uz galda, lapas saritina plaukstās un liek uz cepešpannām, lai žūst. Žāvēta lapa ir gatava lietošanai.

Interesants brūvējums no dažādu lapu maisījuma. Parasti viņi ņem vienādos daudzumos kaltētas ābolu un zemeņu lapas, ķiršus un ābolus, zemenes un avenes, zemenes un zemenes, ķiršus un ugunskurus, ābolus un ugunskurus un citas kombinācijas. Lai uzlabotu dzēriena aromātu, kaltētajām tējas lapām ieteicams pievienot svaigas, čipsos sagrieztas lapas. Patīkamu aromātu piešķir upeņu, piparmētru, oregano, mežsarga, saldā āboliņa un pelašķu lapas. Tēja kļūs vēl apetītlīgāka, ja tajā ievietosi rožu ziedlapiņas un jasmīnu.

#Ko_mēs_augam_tad_ēdam@sad_u_ogorod

Uztura ekoloģija: Tējas garšaugi ir tie garšaugi, kas labi garšo, kad tiek pagatavoti. Augs var izmantot lapas, zarus, pumpurus, ziedus un dažās sugās - saknes

Bērnībā mani vienmēr bija neērti, kāpēc vectēvs nedzer veikala tēju “kā visi cilvēki”, bet vienmēr vāra tēju uz garšaugiem vai zariem. Pagāja gadi, un tagad mēs paši “sēdāmies” uz šīm zāļu tējām, un tagad to smarža man ik reizi atgādina bērnību laukos.

Apskatīsim, kādi garšaugi un augi ir piemēroti tējas pagatavošanai un kādi ir to ieguvumi.

Tējas garšaugi ir tie augi, kas labi garšo, ja tos pagatavo. Augam var izmantot lapas, zarus, pumpurus, ziedus un dažās sugās arī saknes.

Daži augi izdala savu garšu tikai tad, kad lapas tiek raudzētas, un, kaltējot vai neapstrādātā veidā, tiem ir bāla un zāles garša, piemēram, zemeņu un zemeņu lapas. Vai arī to garša ir vāja bez fermentācijas, piemēram, kļavu lapas.

Var raudzēt augus, piemēram, vītolu tēju, vai arī pagatavot kaltētas augšējās lapas un ziedus. Fermentācijas laikā garša mainās uz piesātinātāku, ar kafijas un cigoriņu notīm. Fermentētā vītolu tēja ir viens no garšas ziņā bagātākajiem tējas dzērieniem. Ozola mizas vai alkšņu čiekuru brūvējumu var salīdzināt ar to krāsas blīvuma un spilgtas garšas ziņā, taču šo zāļu izejvielu dzer nevis kā tēju, bet gan kā līdzekli.

Meadowsweet ir ļoti spilgta garša un aromāts. Tomēr tā ir tik smaržīga, ka ne visi var dzert tēju tikai no tās ziediem, jo ​​tās garša ir spilgta līdz pat sabiezētai. Bet tas ir ļoti labs kā papildinājums citiem garšaugiem, piešķirot tējas pagatavošanai medus aromātu.

Ķiršu lapas ir labas kā atsevišķa tēja un ar piedevām. Viņiem ir salda, nedaudz skābena garša. Bet, ja to lieto bez citu garšaugu pievienošanas, ir neliela augu garšas nokrāsa, kas ne visiem patīk. Tāpēc ķiršu lapas (un saldos ķiršus) var kombinēt ar ozola, kļavu lapām.

Jāņogas, piparmētras, citronu balzams, salvija, avenes, kumelītes ir zāļu tēju karalienes (un karaļi) garšas, vitamīnu, ieguvumu, aromāta ziņā. Šos garšaugus var dzert svaigus, žāvētus un raudzēt.

No meža augiem galvenie tējas augi ir mellenes, virši, brūklenes. No mellenēm un viršiem iegūst lieliskas, maigas, saldas, smaržīgas tējas. Brūklenes piešķir tējas uzlējumam skābumu. Un aptiekas brūklenes vispār ir skābi rūgtas, varbūt tāpēc, ka tās novāktas kopā ar lāceni, kas ir vienas dzimtas un līdzīgas īpašības, bet tējai piešķir rūgtumu.

Ja vēlaties pagatavot visgaršīgāko veselīgo zāļu tēju, tad tā jāsavāc pašam. Vai arī iegādājieties (pieņemiet dāvanā) no labiem cilvēkiem, kuri saudzīgi, ar mīlestību izturas pret ārstniecības augiem, kā ar mūsu mazākajiem brāļiem / māsām.

Tējas garšaugu saraksts (lapas, ziedi)

1. Ivan tēja (ugunszāle).

2. Meadowsweet (meadowsweet).

3. Jāņogas.

4. Aveņu.

5. Mellenes.

6. Brūklene.

7. Piparmētra.

8. Melisa.

9. Kotovņika.

10. Jērs.

11. Liepa.

12. Ķirsis (ķirsis).

13. Zemenes (zemenes).

14. Ozols.

15. Kļava.

16. Blackberry.

17. Mežrozīte.

18.Salvija.

19.Asinszāle.

20.Nātre.

21.Timiāns.

22.Kumelīte.

Jūlijā vācam Černogolovkas zāli, Adoņa avotu, kalmju purvu, purva savvaļas rozmarīnu, mežrozīti un nieres, saldo āboliņu, raudenes, angustlapu ugunskuru, parasto krupju zāli, lauka piparmētru, pienenes officinalis, pastinaka sēklas, ganu maku, klubu. klubs, Parastā ceļmallapa, Vērmeles, Piecdaivu mātīte, Purva purva zāle, Ložņu timiāns, Parastais pelašķi, Violets trīskrāsains, Zirgaste, Trīskāršu sukcesija, Lielā strutene; Melnās ālītes, Bērzu, ​​Trīslapu pulksteņu, Meža zemeņu, Eiropas nagu, Divmāju nātres, Parastās avenes, Māllēpes, Lielās ceļmallapas, Parastās lāčogas lapas; Henbane melnās, Sibīrijas egles pumpuri; smilšu Immortelle, Calendula officinalis (kliņģerīšu), sirsnveida liepas, parastās biškrēsliņu ziedkopas; sarkanās vilkābeles, zilās rudzupuķes, māllēpes, kanēļa mežrozīšu ziedi; sarkanās vilkābeles, mellenes, zemenes, viburnum, avenes, upenes, putnu ķirši, mellenes, mežrozīšu ogas; parastās ķimenes augļi; Islandes ķērpju taluss; Viburnum vulgaris miza; Mullein sceptera ziedu vainags; kadiķa čiekuru ogas; Angelica officinalis, Dandelion officinalis, Comfrey officinalis, Peonijas izvairīšanās saknes; vīriešu papardes sakneņi; Sibīrijas egles, priedes skujas; ziedu grozi Smaržīga kumelīte; Jartišņika bumbuļu saknes.

Jūlijā ievākti ārstniecības augi

Zāļu audzētāji labi zina, ka pareizi un savlaicīgi savākt ārstniecības augus, ogas, augļus u.c. - tā ir garantija, ka žāvējot tie saglabās visas savas ārstnieciskās īpašības. Tas nozīmē, ka tos var izmantot daudzu slimību ārstēšanai. Šodien mēs jums pastāstīsim, kādus ārstniecības augus savākt jūlijā.

Ārstniecības augs, ko grūti ar kaut ko sajaukt. Ziediem virsū augs ir dzeloņains.

saldais āboliņš

Jūlijā tiek novākts divu veidu saldais āboliņš un baltais āboliņš - tas ir liels lakstaugs, ko bieži izmanto kā medus augu. Šis augs bieži aug pie ceļiem, tāpēc mēģiniet to nelasīt pie lielceļiem. Abu veidu augi izskatās vienādi un parasti aug kopā, tikai ārstnieciskais saldais āboliņš zied dzeltenā krāsā.

Cigoriņi

Šim augam noder ne tikai sakne, bet arī zāle, un to labāk ievākt jūlijā karstā laikā, pretējā gadījumā to būs grūti nožūt.

Diezgan augsts augs ar dzelteniem ziediem, novākts ziedēšanas laikā jūlijā. Aug galvenokārt mitrās vietās. Tas ir arī populārs augs, lai vāktu monētas vai ložņājošu zaru.

Nātru novākšana turpinās visu vasaru, bet jūlijā var sākt vākt nātru sēklas.

bukašņiks

Vākts no jūnija beigām un visu jūliju, aug galvenokārt smilšainos laukos. Jūs varat sajaukt šo augu ar kalikonu vai kalikonu, bet kalikons zied septembrī, un kalikons ir lielāks un ar lapām, savukārt bekašnikam praktiski nav lapu, ziedi ir mazāki un zili.

Cits nosaukums ir purva ķiveres, tas aug purvainos apgabalos un tiek savākts jūlijā, fotoattēlā ir mazs cinquefoil zieds. Citas fotogrāfijas

Tas sāk ziedēt jūnijā, un viņi to sāk vākt no jūlija sākuma maksimālās ziedēšanas laikā.

Šis mazais ārstniecības augs sāk ziedēt no jūnija beigām un zied gandrīz visu jūliju, šis ir labākais laiks to vākšanai.

pelašķi

Pelašķi tiek savākti ziedēšanas laikā, un tie sāk ziedēt jūnijā, savukārt ziedēšanas maksimums ir jūlijā, tāpēc visvieglāk to savākt jūlijā. Savāc gan ziedus, gan visu augu.

Ziedošā Sallija

Liels augs ar ceriņu ziediem, ar to aizauguši veseli lauki, šī ir vienīgā zāle, kas spēj izspiest latvāņus. Jūlijā šajā konkrētajā laikā ir jānovāc vītolu ziedēšanas maksimums. Ziedus un lapas novāc, ugunskura lapu žāvē vai raudzē.

kluba sūnas

Šo augu var vākt visu gadu, lai gan ziemā jums ir jāpaspēj to izrakt, tas ir mūžzaļš augs. Tas aug skujkoku un jauktos mežos, kur pēc tam dodas ārstniecības augi. Plaun galvenokārt lieto alkoholisma ārstēšanai. Tas arī palīdz tikt galā ar atkarību no tabakas un veicina tūskas konverģenci. Kluba sūnu foto var apskatīt vai nu galerijā, vai rakstā: Kādus ārstniecības augus vākt maijā?

sēt dadzis

Medicīniskiem nolūkiem ir jānovāc šī auga ziedi un lapas. Tieši viņiem ir noderīgas īpašības. Tāpat dažkārt tiek izrakta arī šī auga sakne, lai vēlāk to izmantotu ārstniecības nolūkos. Pateicoties savām nomierinošajām, pretiekaisuma, dezinfekcijas, diurētiskajām un sviedrēšanas īpašībām, dadzis ir ļoti populārs tautas medicīnā.

Henbane melna

Neskatoties uz to, ka šim augam ir labvēlīgas īpašības, tas ir ļoti indīgs. Tāpēc tas ir jāvāc ļoti rūpīgi. Ir arī rūpīgi jāizmanto līdzekļi, kas sagatavoti, pamatojoties uz henbane, stingri ievērojot to sagatavošanas un dozēšanas noteikumus.

Virši

Viršus novāc no maija līdz augustam. Lai pagatavotu zāles no viršiem, jūlijā jāuzkrāj to ziedi un lapas. Stādu vākšanu vislabāk veikt skujkoku mežos, bet vietās, kur iekļūst daudz gaismas, kā arī kūdras purvos. Viršus ieteicams lietot saaukstēšanās, bezmiega, nervu sistēmas darbības traucējumu, pastiprinātas asins recēšanas, gļotādu iekaisuma u.c.

Knotweed jeb augstienes putns

Mezgliene ir mazs augs ar neuzkrītošiem ziediem, kas parasti aug paklājā.Ja šo augu ieaudzē jūlijā, ar to var ārstēt dažādas kuņģa-zarnu trakta slimības, tuberkulozi, aknu un nieru slimības. Tas arī palīdz izvadīt akmeņus no nierēm un žultspūšļa un veicina tūskas konverģenci.

Hailandietis

Šo augu var savākt no jūlija sākuma līdz beigām. Ar to var ārstēt sieviešu reproduktīvās sistēmas slimības, hemoroīdus utt.

Highlander čūska

Čūsku alpīnisma kolekcija sākas jūnijā, un jūlijā var arī turpināt novākt. Līdzekļi, kas pagatavoti no žāvēta auga, palīdzēs tikt galā ar kuņģa-zarnu trakta, urīnceļu un žultspūšļa slimībām, kā arī veicinās epidermas traumu ātru sadzīšanu.

Jūlijā novākto augu saraksts

• Adonis pavasaris - zāle
• Calamus purvs - zāle
• Purva rozmarīns - zāle
• loosestrife - zāle
• Knotweed - garšaugs
• Knotweed - garšaugs
• Melilot officinalis - garšaugs
• Origanum vulgaris - lakstaugs
• Fireweed angustifolia – lakstaugs
• Parastā linsēkla – zāle
• Lauku piparmētra - zāle
• Dandelion officinalis - zāle, saknes
• Pastinaks - zāle
• Ganu maka - zāle
• kluba sūnas - zāle
• Plantain parastais - zāle
• Vērmele – zāle
• Māteszāle piecdaivu - zāle
• Dryweed purva - zāle
• Ložņu timiāns - garšaugs
• Pelašķi - zāle
• Violeta trīskrāsains - zāle
• Zirgaste - zāle
• Trīsdaļīgs seriāls – zāle
• Lielā strutene - zāle
• Melnā vistu - lapas, pumpuri
• bērzs - lapas
• Trīs lapu pulkstenis - lapas
• Meža zemenes - lapas, ogas
• Eiropas nags - lapas
• Dzeltenā nātre - lapas
• Parastā avene - lapas, ogas
• māllēpe - lapas, ziedi
• Plantain liels - lapas
• Bearberry - lapas
• Sibīrijas egle - pumpuri, skujas
• Smilšaina immortelle - ziedkopas
• Calendula officinalis (kliņģerīte) - ziedkopas
• Liepas sirds formas - ziedkopas
• Parastā biškrēsliņi – ziedkopas
• Vilkābele sarkans - ziedi, ogas
• Rudzupuķu zils - ziedi
• Mežrozīšu kanēlis - ziedi, ogas
• Mellenes - ogas
• Kalina - ogas
• Upenes - ogas
• Parastais putnu ķirsis - ogas
• Mellenes - ogas
• Ķimenes parastās - augļi
• Islandes ķērpis – taluss
• Viburnum parastā - miza
• Mullein scepteris - ziedu vainags
• Kadiķis - čiekuru ogas
• Angelica officinalis - saknes
• Comfrey officinalis - saknes
• Peonijas izvairīšanās - saknes
• Papardes tēviņš - sakneņi
• Priede - skujas
• eryngium - zāle
• Smaržīgās kumelītes - ziedu grozi
• Yathyshnik - bumbuļi

Zāļu tējām var izmantot garšaugus, lapas, kaltētas ogas un ziedus. Kopumā visi augi tiek iedalīti divās grupās: neitrālie un ārstnieciskie. Par "neitrālajiem" augiem var saukt tikai nosacīti, jo jebkuriem augiem ir liels dziedinošs spēks, bet dažiem tas ir ļoti mīksts, tāpēc tos var lietot diezgan ilgi - 1-2 mēnešu laikā. Tad jāmaina tējas sastāvs. Neitrālie augi ietver: Ivana tēja (ugunszāle), piparmētra, melisa, aptiekas kumelītes, āboliņš, diļļu sēklas, aveņu un jāņogu lapas, liepu ziedi, vilkābeleņu lapas, priežu pumpuri. Ārstniecības augi ietver: pelašķi, asinszāle, kliņģerīte, salvija. Tās var pievienot arī tējām, bet dari to neregulāri, piemēram, 1 nedēļu mēnesī, vai 2 reizes nedēļā.
Jums arī jāzina, ka ir augi, kas uzlabo pārējo efektu. Tajos ietilpst, pirmkārt, piparmētra. Tāpēc piparmētras ieteicams pievienot jebkurām zāļu tējām - gan labuma, gan garšas dēļ.

Garšaugu vākšanā ir daudz smalkumu, taču galvenais, kas jāatceras, ir ļoti vienkārši:
garšaugi jāievāc to ziedēšanas laikā, parasti jūlijā
vāc garšaugus sausā laikā
jūs nevarat vākt garšaugus pie ceļiem (200 metri), ieskaitot dzelzceļu, kā arī lidlauku tuvumā. Tāpat nevajadzētu vākt pilsētā augošos garšaugus.
ziedi jānovāc to ziedēšanas laikā.
ogas - pēc nogatavināšanas.
Žāvējiet garšaugus tumšā, labi vēdināmā vietā. Gatavību varat pārbaudīt šādi: berzējiet sausu lapu starp pirkstiem, jums nevajadzētu justies slapjam un tai nevajadzētu “uzrullēt”.
Tādā pašā veidā jums jāžāvē ziedi.
Labāk ogas kaltēt īpašos dehidratatoros vai cepeškrāsnī zemākajā temperatūrā ar atvērtām durvīm. Ja iespējams, vislabāk ir žāvēt ogas dzesēšanas krievu krāsnī.
Žāvētus garšaugus un ogas vislabāk uzglabāt nelielos lina maisiņos, māla vai koka burciņās. Neglabājiet garšaugus plastmasas maisiņos, cieši noslēgtās burkās vai plastmasas traukos. Žāvētu garšaugu glabāšanas laiks ir 2 gadi.

Zāļu tējas mūsdienās ir ļoti populāras. Tas ir viens no veselīga dzīvesveida produktiem. Ar tās palīdzību viņi zaudē svaru, ārstē hroniskas slimības, attīra organismu, nomierina nervus un vienkārši izbauda patīkamo garšu un aromātu. Kādus garšaugus vislabāk izmantot tējas pagatavošanai, kad un kā tos ievāc, žāvē un gatavo?

Garšaugi tējai
Augu daudzveidība, kas mūsdienās sastopama pļavās, mežos, upju krastos, nav tik bagāta kā agrāk, taču starp tām var atrast daudz noderīgu un aromātisku garšaugu tējas pagatavošanai. Ko un kad vākt garšaugus tējai vasarā? Zemāk ir saraksts ar garšaugiem, kas tiek novākti jūnijā, un īss apraksts par "garšīgākajiem" - tiem, kas vislabāk piemēroti aromātiskas un garšīgas tējas pagatavošanai.
Ziedošā Sallija.
Jāņogas (lapas).
Zemenes (lapas, ziedi, ogas).
Primrose.
Ganu soma;
Saldais āboliņš.
Rudzupuķu zils.
Pļavas āboliņš.
Liepa ir agri.
Timiāns.

Liepas zieds- viena no aromātiskākajām tējas sastāvdaļām. Ziedkopas piešķir patīkamu medus smaržu un garšu. Uzlējumam piemīt izteiktas pretiekaisuma, pretdrudža, diurētiskas un sviedrējošas īpašības. Šis ir viens no nedaudzajiem augu izcelsmes līdzekļiem, ko grūtnieces var izmantot SARS ārstēšanā.

Kāpēc ārstniecības augi dod priekšroku augu vākšanai vasaras sākumā - jūnijā? Tiek uzskatīts, ka līdz tam laikam augu gaisa daļa ir sasniegusi maksimālo spēku un satur vislielāko kompozīcijas sastāvdaļu koncentrāciju. Protams, šis noteikums neattiecas uz visiem augiem. Dažas, piemēram, strutene, var novākt no maija līdz septembrim, citas, piemēram, dadzis (sakne) - agrā pavasarī vai vēlā rudenī. Turklāt jūnijā augi aktīvi zied, un tējai ļoti svarīgs ir aromāts, kas koncentrējas ziedkopās.Dažus garšaugus var ievākt vairākas reizes visas augšanas sezonas laikā. Tās ir nātres, āboliņš, asinszāle. Šie augi var ātri ataugt pēc nogriešanas un ražot sulīgus jaunus dzinumus un pat ziedēt.
Garšaugus novāc rīta stundās, kad no tiem ir nobirusi rasa un noziedējuši ziedi. Augu ar nazi nogriež līdz apakšējām lapām vai noplūc, lai nesabojātu sakni. Viņi skatās cauri, noņem notraipītās lapas, kaltētus ziedus, kukaiņus, vajadzības gadījumā nomazgā ūdenī un izliek žūt. Ja augam ir raupji kāti, no tā parasti novāc tikai lapas un ziedkopas. Jūs nevarat savākt visas lapas un ziedus no viena auga, pretējā gadījumā tas nomirs.

Savāktais augu materiāls prasa rūpīgu šķirošanu, pēc tam to nomazgā ar vēsu ūdeni, nosusina un tikai tad novieto žāvēšanai. Zāļu audzētāji vienmēr žāvē tikai veselu materiālu. Tas nozīmē, ka, ja lapām vai ziediem ir noderīgas īpašības augā, tie tiek atdalīti no kāta nevis uzreiz pēc savākšanas, bet pēc žāvēšanas. Tātad visas bioloģiski aktīvās sastāvdaļas paliek augā un neizplūst kopā ar sulu.
Protams, šis noteikums ne vienmēr ir spēkā. Laima zieds Žāvēšanai gatavas izejvielas izklāj uz bieza papīra, kartona, dēļa vai darba virsmas. Zem apakšas varat likt plānu kokvilnas audumu. Garšaugus brīvi izklāj un atstāj nožūt vēdināmā vietā, lai uz tiem nekristu tiešie saules stari. Bēniņi, lapene, balkons tiek uzskatīti par ideālu telpu žāvēšanai. Vidēji žāvēšanas laiks ilgst no 3 dienām līdz 2 nedēļām atkarībā no izejmateriāla veida un tā blīvuma. Ziedi un lapas izžūst ātrāk, zari un stublāji lēnāk.
Žāvēto materiālu sasmalcina, lai vēlāk būtu vieglāk uzglabāt un pagatavot tēju. Slīpēt parasti ar rokām vai izmantojot šķēres. Sasmalcinātās sastāvdaļas iepako auduma maisiņos, stikla vai skārda traukos un uzglabā vēsā vietā bez spilgtas gaismas. Šim nolūkam ir piemērota parasta virtuves atvilktne, kas atrodas tālu no plīts. Derīguma termiņš - ne vairāk kā 1 gads. Ērtības labad no kaltētām un drupinātām izejvielām varat uzreiz pagatavot augu preparātus tējai, sajaucot tos pareizās proporcijās. Tādējādi turpmāk būs vieglāk un ātrāk pagatavot tēju.
t novāc bez zariem un lapām, mežrozīšu gurniem vērtīgi ir tikai augļi, un timiānu var nogriezt ar šķērēm - tas ātri ataugs. Kā pareizi žāvēt garšaugus? Žāvējot garšaugus, labāk neizmantot elektroierīces ar temperatūras paaugstināšanos. Tie noder, strādājot ar augļiem un ogām, piemēram, mellenēm, mežrozīšu gurniem, vilkābelēm.