Kā pagatavot svaigu sēņu zupu. Labākās receptes svaigai šampinjonu zupai ar kartupeļiem

Sēņu zupa no šampinjoniem un citām sēnēm ir viena no smaržīgākajām zupām. Sēnes piešķir ļoti bagātīgu garšu, pat ja zupu gatavo bez gaļas. Tāpēc sēņu zupa ir pirmo badošanās kursu līderis. Es uzrakstīju 6 detalizētas sēņu zupas receptes ar fotogrāfijām. Šeit jūs atradīsiet zupu ar kotletēm un zupu ar klimpām, un zupu ar sieru, un biezeņzupas, un liesās receptes.

Ļoti gaidu komentārus par šo tēmu, kāda zupa tika vārīta, garšoja vai nē. Dalieties savā personīgajā pieredzē ar lasītājiem.

Kā jau sēņu zupai pienākas, sēņu te ir daudz. Šī ir recepte ar šampinjoniem, kas ir pieejami ikvienam un tiek pārdoti gandrīz visos veikalos. Papildus sēnēm zupā būs gaļa, kas dos sāta sajūtu.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 450 gr.
• kartupeļi - 2 gab. liels
• malta gaļa (jebkura) - 500 gr.
• tomāts - 1 gab. (ziemā to var aizstāt ar 0,5 ēdamkarotēm tomātu pastas)
• saldie pipari - 1/4 gab.
• sīpols - 2 gab.
• burkāni - 1 gab. mazs (var būt bez tā)
• manna - 2 ēd.k.
• pētersīļu zaļumi - ķekars
• sāls, pipari - pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Vāra zupu ar šampinjoniem.

1. Dārzeņus nomizo. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Sīpolu un saldos piparus sagriež mazos kubiņos.

2. Arī burkānus un vienu svaigu tomātu sagriež kubiņos. Vispār sēņu zupas var pagatavot bez burkāniem, lai tas nepārtrauc īpašo sēņu garšu. Šis produkts jau ir ievietots pēc vēlēšanās un vēlmēm.

3. Uzkarsē pannu, ielej tajā augu eļļu (pāris karotes). Sīpolu apcep līdz gaiši zeltaini brūnai. Šeit ir svarīgi nepārcept, pretējā gadījumā zupas garša tiks sabojāta. Lai sīpols nepiedegtu, tas jāmaisa biežāk.

4. Šampinjonos cepurei jānoņem āda un jāsagriež kubiņos. Kad sīpols sāk dzeltēt, pievienojiet tam sēnes un turpiniet cept, līdz šķidrums, ko sēnes izdala, ir iztvaikojis. Sāls un piparu sēnes ar sīpoliem.

5. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Maltai gaļai pievieno zaļumus. Jūs varat ņemt jebkuru malto gaļu, kas jums patīk: cūkgaļu, liellopu gaļu, cūkgaļu-liellopu gaļu, vistu. Maltajā gaļā ielieciet arī divas ēdamkarotes mannas, sāli un piparus. Pēc izvēles gaļai varat pievienot dabīgas garšvielas. Kotlešu maisījumu labi samaisa.

6. Satiniet gaļu mazās kotletēs. Gatavojot tie palielināsies, tāpēc pagatavojiet tos no maltās gaļas daudzuma, kas atbilst tējkarotei.

7. Uzvāriet ūdeni un vispirms iemetiet vārīties burkānus. Kad ūdens vārās, ielieciet kartupeļus. Vāra dārzeņus 3-4 minūtes un liek pannā apceptās sēnes un sīpolus. Sāls pēc garšas, atceroties, ka sēnes jau ir sāļas.

8. Pēc sēnēm ielieciet sasmalcinātus tomātus un papriku. Kad zupa vārās, izklāj kotletes. Pēc vārīšanas no gaļas veidosies putas, tās noņem ar rievkaroti.

9. Pagatavojiet zupu vēl 10 minūtes, līdz kartupeļi un gaļa ir gatavi. Garšojiet, vai nav sāls, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas pirmajiem ēdieniem. Sēņu zupu pasniedz uzreiz. Ir garšīgi ēst ar skābo krējumu. Labu apetīti!

Sēņu krēmzupa ar krējumu.

Krēmzupa ir ļoti garšīgs ēdiens ar maigu tekstūru. Biezenzupu garša vienmēr ir īpaša, jo vienā karotē var sajust visu sastāvdaļu garšu uzreiz. Sēnes lieliski sader ar krējumu, un mājās gatavoti grauzdiņi papildinās šo zupu.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni (var austeru sēnes) - 300-400 gr.
• sīpols - 1 gab. mazs
• kartupeļi - 1 gab. vidēji
• krējums 20% - 200 ml
• bagete - 3-5 gab
• pētersīļi - 1 zariņš
• augu eļļa cepšanai
• sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Katlā, kurā tiks vārīta zupa, apakšā ielej augu eļļu (ideālā gadījumā olīveļļu) un liek sīpolu. Apcep sīpolus līdz caurspīdīgai.

2. Sēnes sagriež vidējos gabaliņos un liek sīpolam, kad tas kļūst caurspīdīgs. Samaisiet.

Atstājiet dažus sēņu gabaliņus dekorēšanai. Lai to izdarītu, izvēlieties plakanas plāksnes ar cepuri un kāju.

3. Sēnes vajag nedaudz pasautēt, bet ne apcept. Kamēr sēnes gatavojas, kartupeļus sagriež mazos kubiņos, lai tie ātrāk izceptos. Kad jūtat sēņu smaržu, pievienojiet zupai sasmalcinātus kartupeļus. Vēlreiz samaisiet.

4.Sāliet zupu tagad pēc garšas un ielejiet karstu ūdeni 2 cm virs sēņu līmeņa.

5. Aizveriet pannu ar vāku un atstājiet sēņu biezeņa zupu ar šampinjoniem gatavoties 20 minūtes.

6.Tagad jāvāra grauzdiņi, kas ļoti labi papildinās zupas biezeni. Krutoniem paņemiet dažas bagetes šķēles un sagrieziet tās mazos kubiņos. Novietojiet sagriezto maizi uz cepešpannas, apslakiet ar olīveļļu un mīciet ar rokām.

Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem, lai 15 minūtes kaltē krekeri.

7. Esi aizņemts ar zupas dekorācijas gatavošanu. Atlikušos sēņu gabaliņus vajag nedaudz apcept uz sausas virsmas. Lai to izdarītu, uzkarsē pannu līdz lielam karstumam. Ielieciet sēnes un apcepiet tās dažas sekundes, pārliecinoties, ka tās nemaina formu, nesaraujas. Apgrieziet sēnes, apcepiet vēl dažas sekundes un izņemiet no pannas.

8. Pēc 15 minūtēm izņem no cepeškrāsns grauzdiņus, kas būs skaisti zeltainā krāsā un pavisam kraukšķīgi. Kad zupa ir vārīta, tā jāsasmalcina ar blenderi. Sasmalciniet zupu, līdz tā kļūst pilnīgi gluda, bez kunkuļiem, kā krēms.

9. Lai zupa būtu ar patīkamu krēmīgu garšu, tievā strūkliņā ielej sasildīto krējumu un maisa ar putojamo slotiņu. Ar krējumu jūs iegūstat īpaši maigu sēņu zupu.

10. Atliek pasniegt zupu. Bļodā lej sēņu zupu, virsū dekorēšanai liek apceptās sēnes un zaļās lapiņas. Pasniedziet grauzdiņus tuvumā vai novietojiet grauzdiņus tieši uz šķīvja.

Tas izrādās ļoti maigs un garšīgs, un grauzdiņi tikai uzsver krēmīgo struktūru.

Sēņu biezzupa ar saldētām meža sēnēm.

Šī ir vēl viena sēņu zupas versija. Šajā receptē tiek izmantotas saldētas meža sēnes. Tas var būt baltās sēnes, sēnes, baravikas un citi. Šī zupa ir liesa, mannu un miltus ņem sabiezēt un balināt.

Sastāvdaļas:

• saldētas meža sēnes - 400 gr.
• ūdens - 2 l
• kartupeļi - 5 gab.
• sīpols - 2 gab.
• burkāni - 1 gab.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• milti - 2 ēd.k.
• manna - 1 ēd.k.
• paprika - 1 tējk
• sāls, pipari, koriandrs, pētersīļi - pēc garšas

Recepte liesai sēņu zupai.

1. Sēnes nevar atkausēt. Noskalojiet tos aukstā ūdenī un piepildiet ar diviem litriem tāda paša auksta ūdens. Liek buljonu vārīties. Kad ūdens vārās, ielieciet pāris lauru lapas un sāli. Vāra 10 minūtes zemā vārīšanās temperatūrā.

2. Nomizo sīpolus, burkānus un ķiplokus. Ķiplokus smalki sagriež, sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē uz rupjās rīves. Uzkarsē pannu, ielej nedaudz augu eļļas, lai apceptu dārzeņus. Vispirms eļļā ieliek ķiplokus, ļauj pusminūti apcept. Tālāk liek sīpolus un burkānus, samaisa un sautē līdz zeltaini brūnai.

3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Ielieciet kartupeļus sēnēm, vāriet 10 minūtes. Pēc 10 minūtēm noņemiet lauru lapu.

4. Gatavo cepšanu liek pannā, samaisa.

5. Izmantojot iegremdējamo blenderi, sasmalciniet zupu biezenī, lai tajā nepaliktu kunkuļi.

6. Iegūtajai biezeņu zupai pievieno miltus un mannu, kas to sabiezēs. Vēlreiz sakuļ ar blenderi.

7. Zupai pievieno papriku, zaļumus, maltus melnos piparus, samaisa. Vāra zupu uz ļoti zemas uguns, laiku pa laikam apmaisot, vēl 10 minūtes. Zupa gatava, var pasniegt. Zupa ļoti labi sader ar baltmaizes grauzdiņiem. Kā pagatavot grauzdiņus, es rakstīju iepriekšējā receptē iepriekš. Zupu pārkaisa arī ar svaigiem zaļumiem. Ja negavē, var likt arī saldo krējumu, kas ļoti labi sader ar sēnēm.

Sēņu zupa ar šampinjoniem un kausētu sieru.

Šī ir daudzkomponentu zupa, bagāta ar garšu un aromātu. Papildus dārzeņiem tas satur krējumu un kausētu sieru. Es rakstīju siera zupu receptes, jūs varat redzēt.

Sastāvdaļas:

• šampinjoni - 600 gr.
• sīpols - 250 gr.
• burkāni - 150 gr.
• saldie pipari - 150 gr.
• selerijas sakne - 400 gr.
• selerijas kāts un lapas - 150 gr.
• pētersīļu sakne - 150 gr.
• kausēts siers - 270 gr. (laba kvalitāte)
• kartupeļi - 200 gr.
• krējums 20% - 500 ml
• olīveļļa (vai cita cepšanai) - 90 ml
• čili pipari - 20 gr.
• verdošs ūdens - 3,5 l
• sāls - 1,5 ēd.k.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• svaigs ingvers - 1 ēdamkarote
• žāvētas dilles - 1 tējk
• malti melnie (vai baltie) pipari - 1 tējk

Ja jums nepatīk selerijas, varat to izlaist. Šis komponents ir pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Sēnēm noņem ādu no cepurītes, rupji sakapā. Ir labi uzkarsēt pannu ar vienu ēdamkaroti augu eļļas un apcept sēnes uz lielas uguns bez vāka 7-8 minūtes. Šajā procesā ir svarīgi, lai pannā būtu maz eļļas un lai uguns būtu spēcīga. Tātad sēnes neielaidīs daudz ūdens un saglabās savu formu.

2. Dārzeņus nepieciešams nomizot un sagriezt. Sīpolus sagriež kubiņos, burkānus arī sagriež kubiņos vai ceturtdaļgredzenos. Papriku un pētersīļa sakni sagriež kubiņos, selerijas sakni sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet selerijas kātus un lapas.

3. Katliņā ar biezu dibenu (tas ir svarīgi, lai dārzeņi nepiedegtu) uzkarsē 70 ml cepamās eļļas. Ielieciet sasmalcinātu sīpolu un uzreiz burkānus. Samaisiet, apcepiet vienu minūti un ielieciet saldos piparus un selerijas sakni. Vēlreiz samaisiet, apcepiet vēl minūti. Tālāk tiek izklāta pētersīļu sakne un zaļumi no selerijas. Viss ir labi samaisīts un cep uz vidējas uguns 10 minūtes. Noteikti samaisiet dārzeņus.

4. Apcepto dārzeņu pamatni pārlej ar verdošu ūdeni un pievieno kartupeļus, kas vispirms jāsagriež kubiņos. Garšojiet zupu ar sāli, pārklājiet un vāriet uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.

5. Ņem kausēto sieru bez augu piedevām, citādi tas nekust. Sarīvē sieru un liek zupā. Samaisa un vāra uz vāka apmēram 4 minūtes.

6. Smalki sagrieziet asos piparus. Ja negaršo pikants, var iztikt bez tā. Vai arī varat to aizstāt ar sarkaniem maltiem pipariem - naža galā. Svaigu ingveru sarīvē nevis uz smalkās rīves (ja svaiga nav, aizstāj ar kaltētu maltu ingveru). Izspiediet ķiplokus caur presi.

7. Kad siers izkusis, zupai pievieno apceptas sēnes, asos piparus, baltos (vai melnos) maltos piparus, nedaudz kaltētas dilles, ķiplokus un ingveru. Ļaujiet zupai vārīties vēl 3 minūtes. Tad piepildiet visu šo skaistumu ar krējumu un izslēdziet uguni.

8. Ļaujiet sēņu zupai ievilkties 10-15 minūtes un varat pasniegt. Šī ir vienkārši krāšņa zupa, kas neatstās vienaldzīgu - ar sēņu, krēmīgu, dārzeņu garšu. Ļoti bagāta palete.

Sēņu zupa ar pupiņām un klimpām.

Šī sēņu zupa ir liesa recepte. Pelmeņiem nav pievienota ola. Pupiņas jāņem jau sagatavotas tomātā.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 2 l
• sīpols - 1 gab. + 0,5 gab. buljonam
• burkāni - 1 gab.
• pupiņas tomātu mērcē - 1 kārba
• šampinjoni - 300 gr.
• milti -2/3 tase (glāze 250 ml) + 80 ml ūdens
• augu eļļa cepšanai
• pipari, sāls, zaļumi - pēc garšas
• lauru lapa - 2 gab.

Sēņu zupas ar pupiņām recepte.

1. Lai zupa būtu garšīgāka, uzvāra dārzeņu buljonu. Lai to izdarītu, ielieciet pusi sīpola un nelielu burkānu aukstā ūdenī (2 litri). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 40-50 minūtes.

2.Mīca klimpu mīklu. Ielejiet izsijātus miltus bļodā, pievienojiet tam 1/3 tējk. sāls. Un pakāpeniski pievienojiet ūdeni un samaisiet. Ar rokām mīciet mīklu, lai tā kļūtu stingra. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un ļaujiet tai atpūsties.

3. Nomizo sēnes no cepures mizas un nomazgā. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet karstā augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

4. Sēnes sagriež plānās plāksnēs un pievieno sīpolam. Samaisiet un apcepiet uz lielas uguns ar atvērtu vāku, maisot, 5 minūtes.

5. Kad buljons izvārījies, ar rievkaroti izņem no tā mīkstos burkānus un sīpolus, tie vairs nebūs vajadzīgi. Apceptās sēnes liek buljonā, sāli, vāku un vāra uz lēnas vārīšanās 10-15 minūtes.

6. Kamēr sēnes vārās, pagatavo klimpas. Sadaliet mīklu vairākās daļās un izrullējiet plānas desiņas uz galda, kas nokaisīts ar miltiem. Desiņas sagriež mazās bumbiņās, apviļā tās miltos.

7. Kad sagriežat visus klimpas, savāciet tos sietā un izsijājiet no liekajiem miltiem.

8. Kad sēnes apcepušās, zupā liec pupiņas tomātu mērcē un klimpas. Liekot pelmeņus, samaisiet buljonu, lai tie nesaliptu un nelīp pie apakšas. Pievieno arī garšvielas – lauru lapu un melnos piparus.

9. Zupa ir gatava, kad pelmeņi uzpeld. Tas aizņems 4-5 minūtes.

10. Pasniedzot, ielieciet šķīvī svaigus garšaugus. Tas arī viss, liesa sēņu zupa ar pupiņām un klimpām ir gatava!

Dārzeņu zupa ar sēnēm.

Vēl viena iespēja liesai zupai, ko labi pagatavot ziemā. Dārzeņus ņem saldētus, sēnes pēc vēlēšanās var ņemt gan svaigas, gan saldētas. Šī sēņu zupa ar dārzeņiem tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri. Lielāko daļu dārzeņu nav nepieciešams sagatavot iepriekš, tie jau ir pagatavoti. Lai iegūtu dažādas garšas, papildus brokoļiem un Briseles kāpostiem ņemiet dārzeņu maisījumu, kurā ietilpst zaļie zirnīši, kukurūza, sparģeļi, burkāni un paprika.

Sastāvdaļas:

• šampinjonu sēnes - 150 gr.
• kartupeļi - 350 gr.
• sīpols - 1 gab.
• brokoļi - 100 gr.
• Briseles kāposti - 50 gr.
• Havaju maisījums - 200 gr.
• augu eļļa cepšanai
• sāls, pipari - pēc garšas

Ēdienu gatavošana:

1.Notīriet sīpolus un kartupeļus. Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Kartupeļus sagriež kubiņos.

2. Sīpolam pievieno sasmalcinātas sēnes (ja bija saldētas, tad jau sasmalcinātas) un apcep, līdz viss mitrums iztvaikojis.

3. Uzvāra ūdeni un liek tajā sagatavotus kartupeļus. Ļaujiet ūdenim atkal vārīties, noņemiet iegūtās putas. Kartupeļiem pievieno brokoļus un Briseles kāpostus un vāra vēl 4 minūtes.

Zupa ar šampinjoniem- lielisks variants tiem, kas mīl sēnes, bet neiet mežā to dēļ. Šāda zupa tiek pagatavota diezgan ātri: liela katla (4 litri uz litru) vārīšana aizņem apmēram stundu.

Jebkuru sēņu zupu, ieskaitot šo, var (mēs pat teiktu, un vajadzētu) pagatavot bez gaļas, tas ir, nevis uz gaļas buljona, bet uz ūdens, jo pašas sēnes olbaltumvielu satura ziņā ir augstas kaloritātes produkts. un uzturvērtība. vērtības nav zemākas par gaļu.

Nepieciešams:

• Svaigi šampinjoni - 700-800 grami
• Kartupeļi - 5-6 lieli kartupeļi
• Sīpols - 1 spuldze
• Burkāni - 1 liels vai 2 mazs
• Pipari - 5-8 zirņi
• Malti melnie pipari
• Lauru lapa - 1-2 lapas
• Sāls - apmēram 0,5 ēdamkarotes bez slaida katliņā un trešdaļa tējkarotes pannā
• Sviests - apmēram 40 grami
• Pētersīļi un selerijas (var kaltēt) - pēc izvēles, ja žāvētas - 1-2 tējkarotes, svaigas - apmēram 30-40 grami
• Skābais krējums

Norādījām produktu daudzumu uz 4 litru katlu, ja vajag mazāk gatavot, attiecīgi samazini sastāvdaļu daudzumu.

Ēdienu gatavošana:

Ielejiet pannā aukstu ūdeni līdz apmēram pusei tilpuma un uzlieciet pannu uz plīts maksimālā karstuma līmenī. Kamēr ūdens karsējas, sēnes jānomazgā un jāsagriež mazos gabaliņos (mēs koncentrējamies uz 1-2 kubikcentimetru lielumu).

Sagrieztās sēnes liek bļodā un kādu laiku noliek malā.

Sīpolu smalki sagriež, karstā dziļā pannā (katliņā) izkausē sviestu un tajā apcep sīpolus līdz zeltaini brūnai.

Kad sīpols kļūst zeltains, pannā ber sasmalcinātas sēnes, sajauc tās ar sīpoliem, sāli (apmēram trešdaļu tējkarotes sāls) un viegli piparus, visu vēlreiz samaisa.

Sēnes diezgan ātri “atteiksies” no ūdens. Kad ūdens pannā vārās, samaziniet uguni līdz vidējai un apcepiet sēnes “savā sulā”, ik pa laikam apmaisot (ik pēc 3-5 minūtēm). Nepārsedziet pannu ar vāku, ļaujiet ūdenim iztvaikot. Cepam, līdz viss ūdens no pannas iztvaiko un sēnes, kas daudz zaudējušas apjomu, pārstāj “peldēt”. Šis process parasti ilgst 20-25 minūtes.

Pa to laiku nomizojam kartupeļus un sagriežam mazos kubiņos, nomizojam un smalki sagriežam burkānus (vai trīs burkānus uz rupjās rīves, var izmantot). Kad ūdens pannā uzvārās, pievieno tur 0,5 ēdamkarotes sāls, liek kartupeļus un burkānus, pievieno piparu graudus un lauru lapas, vēlreiz visu uzvāra un paskaties pulkstenī - atzīmējam 20 minūtes. Ja sēnes pannā sasniedz vēlamo stāvokli agrāk, vienkārši izslēdziet uguni zem pannas. Katram gadījumam ieliekam tējkannu - iespējams, vajadzēs pieliet pannā verdošu ūdeni.

Kad ir pagājušas atvēlētās 20 minūtes, sēnes pārliekam no pannas uz pannas, pielejam, ja nepieciešams, verdošu ūdeni - lai panna pilna, izmēģinām, vai sāls pietiek. Ja vēlaties, pievienojiet pētersīļus un seleriju. Visu samaisa, uzvāra un vāra (neaizverot vāku, bet samazinot uguni) vēl 10 minūtes. Viss gatavs. Lej bļodiņās, katrā šķīvī pievieno ēdamkaroti saldā krējuma un pasniedz.

Vārīt šampinjonu zupu mājas virtuvē ir prieks. Ēdiens izrādās bagātīgs un ēstgribu. Īpaši patīkami, ka to var pagatavot neatkarīgi no gadalaika, jo šampinjonu deficītu nejūtam. Vasarā var pagatavot vieglu auksto zupu, bet ziemā bieza, sātīga zupa mūs sildīs un iepriecinās. Viss ir ļoti vienkārši - viegls buljons, nedaudz apceptas sēnes un elementāri dārzeņi - zupa tiek pagatavota ātri.

Sēņu zupa - ēdiena gatavošana

Veikalā šampinjonus nogaršot nevarēsim, tāpēc izskats un smarža būs noteicošais kritērijs to izvēlē. Vispirms mēģiniet pieskarties - tiem jābūt stipriem un elastīgiem. Svaigām sēnēm ir raksturīga sēņu smarža, gluda, matēta balta vai krēmkrāsas vāciņš. Novecojušas sēnes ar acīmredzamiem bojājumiem, sabrukšanas un pelējuma smaku, sasitumiem un pelēkiem plankumiem labāk nepirkt.

Neuzglabājiet svaigas sēnes ilgu laiku. Nekavējoties tos pārstrādājiet, pretējā gadījumā tie var uzkrāties toksīnus, kas var izraisīt gremošanas traucējumus vai saindēšanos. Izmantojot vienkāršus drošības noteikumus, to uzglabāšanai mums ir tikai 2-3 dienas. Jums tie nav jāmazgā iepriekš, labāk tos ievietot papīra maisiņā vai vienkārši ietīt papīrā. Izmantojot plastmasas trauku, neaizveriet vāku cieši.

Sēņu zupa - labākās receptes

1. recepte: sēņu zupa ar vistas buljonu

Šīs vienkāršās zupas pagatavošana aizņem mazāk nekā stundu. Sasmalcinātas sēnes paliek skaistas un ēstgribas. Salīdzinot ar meža sēnēm, šampinjoni ir svaigi un bez garšas. Sautēšana no sīpoliem un burkāniem un garšvielām palīdz spēcīgāk izteikt to garšu. Liels daudzums zaļumu izrotās jebkuru zupu un vēl jo vairāk sēņu.

Sastāvdaļas: sēnes (šampinjoni, 500 grami), sviests (90 grami), sīpoli (2 gab.), Krējums (pusglāze), ķiploki (1 daiviņa), milti (2 ēdamkarotes), vistas buljons (1 litrs), lauru lapa , sāls.

Gatavošanas metode

Iemērciet sēnes ūdenī 5 minūtes, lai viegli noņemtu no tām netīrumus. Pārgriež uz pusēm un tad plānās šķēlēs. Uzkarsētā pannā zem vāka apcep sēnes augu eļļā. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet pannai, samaisiet. Pievienojam arī pusgredzenos sagrieztu sīpolu. Sāls, samaisa, atstāj uz 15 minūtēm. Ielieciet pannas saturu verdošā buljonā. Ja buljonu vārīja uz vistas gaļas, izvārīto gaļu atdala no kauliem, sagriež mazos kubiņos un arī pievieno zupai. Porciju šķīvjos liek karoti saldā krējuma un slaidu smalki sagrieztu zaļo sīpolu.

2. recepte: zupa ar šampinjoniem un krējumu

Protams, šī ir vienkāršākā zupas recepte, kas pagatavota tikai uz ūdens. Garšas uzlabošanai izmantojam zema tauku satura krējumu un gī.

Sastāvdaļas: svaigi šampinjoni (400 grami), kausēts sviests (1 karote), krējums (pusglāze), zaļais sīpols, milti (1 karote), sāls.

Gatavošanas metode

Sēnes sadursta, sagriež šķēlēs, novāra sālsūdenī, iegūto buljonu izkāš. Pannā apcep miltus brūnus, pārlej ar krējumu, uz lēnas uguns sasilda sēnes. Visu liek buljonā, pievieno krējumu, uzvāra. Ja vēlaties, gatavajai zupai pievienojiet ķiplokus un zaļumus. Zaļie sīpoli vislabāk harmonizējas ar sēnēm.

3. recepte: zupa ar šampinjoniem un sieru

Izsmalcinātu zupas garšu ar šampinjoniem var iegūt, pievienojot tikai vienu vai divus kausētā siera maisiņus. Tas uzlabo ceptu šampinjonu garšu un piešķir zupai vieglu krēmīgu aromātu.

Sastāvdaļas: sēnes (300 grami), kartupeļi (300 gr.), vistas fileja (200 gr.), mīkstais kausētais siers (diviem kausētajiem Družbas sieri ir lieliski), sīpoli, sāls, pipari.

Gatavošanas metode

Vistas fileju aplej ar 1,3-1,5 litriem sālsūdens, vāra no vārīšanās brīža 20 minūtes. Sīpolu smalki sagriež, burkānu sarīvē, kartupeļus sagriež kubiņos. Izņemam fileju no buljona un arī sagriežam mazos kubiņos. Pannā sviestā apcep sīpolus un burkānus, pievieno sēnes un sautē zem vāka. Kartupeļus liek buljonā un vāra 15 minūtes, tad pievieno sēņu maisījumu un sasmalcinātus filejas gabaliņus. Pagatavojiet 10 minūtes pēc kausētā siera pievienošanas. Pipari labi un pasniedz karstu.

3. recepte: zupa ar kotletēm un sēnēm

Ja jums ir ierobežots laiks, uzkrājiet malto gaļu. Zupu ar kotletēm un šampinjoniem var pagatavot nieka 40 minūtēs, kamēr tā būs bagātīga, ēstgribu un garšīga. Ja jums garšo zupa ar kausētu sieru, siera izšķīdināšanai būs nepieciešamas vēl 10 minūtes. Ir labi, ja liec daudz puravu, īpaši sulīgo balto daļu. Šķipsniņa bazilika un muskatrieksta piešķirs aromātu, it kā jūs būtu nolēmis pusdienot izsmalcinātā restorānā.

Sastāvdaļas: maltā gaļa: liellopu gaļa (400 grami), mīkstais siers (200 grami), sīpoli (100 grami), burkāni, sēnes (200 grami), baziliks, selerijas sakne, muskatrieksts, čili pipari, lauru lapa un malti pipari, ķiploki, sāls , pētersīļi, dārzeņi vai sviests cepšanai.

Gatavošanas metode

Gatavo kotletes - malto gaļu un sīpolu, pievieno baziliku, muskatriekstu, čili. No viendabīgas maltās gaļas veido kotletes, 30 minūtes vāra sālsūdenī un ar rievkaroti izņem no pannas. Burkānus sarīvējam uz rupjās rīves, sīpolu un nomizotu selerijas sakni sagriežam gredzenos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Sēnes sagriež šķēlēs. Pannā eļļā apcep sīpolus, burkānus un seleriju, pievieno sēnes un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Vārošajā buljonā ielieciet kartupeļus, sieru, vāriet 10 minūtes, pēc tam apvienojiet ar visām pārējām sastāvdaļām. Vāra 5 minūtes - un zupa gatava! Ļaujiet tai nedaudz ievilkties - pietiek ar 10 minūtēm, pietiekami daudz laika, lai uzklātu vakariņu galdu. Neaizmirstiet sasmalcināt pētersīļus vai dilles!

Lai pagatavotu zupu, varat ņemt jebkuru buljonu, īpaši zupu ar kotletēm. Sēnēm jāvārās apmēram 25 minūtes, un kotletes pagatavojas ātrāk. Jūtieties brīvi apvienot laiku - pēc 15 minūšu sēņu vārīšanas nosūtiet uz pannas kotletes. Tiek pievienoti dažādi pildījumi atbilstoši graudaugu vai miltu izstrādājumu īpašībām. Piemēram, gossamer vermicelli klāj pašā pēdējā stadijā, apmēram trīs minūtes pirms vārīšanas beigām, rīsus un griķus 20 minūtes pirms tam. Kausētais siers izšķīst 10 minūtēs, un parasto Krievijas vai Holandes sieru var likt zupā 5 minūtes pirms zupas vārīšanas. Sēnēm ļoti patīk dažādas garšvielas, ar tām var eksperimentēt vismaz katru dienu.

Gatavojiet ātri un lai jūsu ēdieni ir garšīgi!

Soli pa solim recepte oriģinālai un ļoti garšīgai sēņu zupai ar šampinjoniem

2018-09-08 Kameneva Alena

Novērtējums
recepte

4183

Laiks
(min)

porcijas
(cilvēki)

100 gramos gatavā ēdiena

2 gr.

3 gr.

ogļhidrāti

2 gr.

43 kcal.

Sēņu zupas ar šampinjoniem un bekonu recepte

Biezu, sātīgu, bet tajā pašā laikā pārsteidzoši mazkaloriju sēņu zupu iesakām pasniegt kā karsto ēdienu. Šī smaržīgā karote zupas ir vēlamais variants aukstai rudens vai ziemas dienai.

Šodien mēs piedāvājam atteikties no graudaugiem (tātad arī nedaudzajām kalorijām), pievienot dārzeņus, sēnes un, protams, kūpinātu gardēžu bekonu - ar paprikas garšu un smaržīgām garšvielām. Pārējā daļā varat paļauties uz savu gaumi un, ja vēlaties, pievienojiet zupai nelielus spilgtus akcentus personīgi no sevis. Tātad, pārkāpsim!

Sēņu zupas sastāvdaļas:

• Kartupelis - 160-180 g;
• Ūdens - 2 l;
• Garšīgs bekons - 120 g;
• Šampinjoni - 6 gab.;
• Sinepju eļļa - 40 ml;
• Burkāni - 80 g;
• Sarkanais sīpols - 60 g;
• Paprika - 1 tējk;
• Dilles - 1 ķekars;
• Jūras sāls, smaržīgie pipari, lauru lapa - pēc garšas.

Soli pa solim recepte ar sēņu zupas ar šampinjoniem fotoattēlu:

Paņemiet pannu, kas ir piemērota tilpumam. Ielejiet 1,7-1,8 litrus tīra filtrēta ūdens. Kartupeļu bumbuļus nomizo, rupji sakapā. Ielieciet batoniņus katliņā, pievienojiet saldos zirņus un lauru. Noņemiet pannu uz uguns, kartupeļus vāriet 15 minūtes, pēc tam filtrējiet garšvielas.

Purpursarkano saldo sīpolu nomizo, sagriež kubiņos. Burkānus sasmalciniet lielos stieņos, bekonu sagrieziet vidēja izmēra strēmelītēs. Pannā uzkarsē pusi sinepju eļļas, pievieno sagatavotās sastāvdaļas, apcep 5-8 minūtes.

Nomazgājiet sēnes zem vēsa ūdens, noņemiet plāno augšējo slāni no cepurēm. Sēnes sagriež rupji, apcep sinepju eļļā, pievienojot papriku.

Pēc sastāvdaļu apvienošanas no abām pannām samaisa un apcep pāris minūtes.

Pārlieciet sastāvdaļas no pannas uz kastroli, izlīdziniet ar sāli/pipariem. Smalki sagrieziet smaržīgo diļļu zariņus, pievienojiet zupai. Juškas zīdainās struktūras cienītājiem blendera traukā ielieciet 5-6 ēdamkarotes zupas (kopā ar sēnēm un kartupeļiem), sasmalciniet, atgrieziet zupā un vāriet pāris minūtes, šajā versijā jūsu sēņu zupa esi bagātāks un biezāks.

Pasniedz ar skābo krējumu vai bez tā – būs vienlīdz garšīgi.

Jūsu sēņu zupa ir gatava! Labu apetīti!

Un tālāk ir vēl dažas šampinjonu zupas pagatavošanas iespējas.

Oriģinālā sēņu zupas recepte

Mūsdienās no svaigām sēnēm ir modē gatavot biezzupas. Tomēr sēņu sautējumi kādreiz bija izplatīti krievu virtuvē. Turklāt viņi tos mīlēja un gatavoja biežāk nekā boršču un hodgepodge. Ziniet, šīm zupām ir ļoti zemniecisks pievilcība. Un aicinām par to pārliecināties, gatavojot sēņu zupu no šampinjoniem.

Sastāvdaļas:

• litrs vistas buljona;
• 350 grami šampinjonu;
• sāls pēc garšas;
• saulespuķu eļļa;
• maza spuldze;
• pipari pēc garšas;
• garšvielas "Sēne";
• vidējs burkāns;
• divi vidēji kartupeļi;
• zaļumi dekorēšanai.

Sēņu zupas recepte soli pa solim

Uzkarsē vistas buljonu. Paralēli uzvāra litru ūdens ar sāli, kur mest sēnes. Turklāt pirms tam ir svarīgi sēnes nomazgāt (ar sūkli) un, nogriežot kāju, sasmalcināt 4-6 daļās.

Vāra tos 3-4 minūtes. Iztukšojiet iekrāsoto ūdeni. Sēnes applaucē un iemet karstā buljonā. Papildus pievienojiet mazus kartupeļu kubiņus. Samaziniet uguni.

Tagad pannā īsi apcep sasmalcinātu sīpolu un rīvētu burkānu. Starp citu, vispirms tajā jāiesilda eļļa.

Cepeti pārliek uz sēņu sēņu zupu. Pievienojiet garšvielas un rupjo sāli. Ja vēlaties pirmo padarīt pikantāku, šajā posmā iesakām pievienot maltus piparus.

Sajauciet katla saturu. Vāra uz lēnas uguns vēl 11-12 minūtes zem brīvi pārklāta vāka. Pasniedzot ēdienu noteikti pārkaisa ar zaļumiem un, ja vēlas, pievieno kviešu grauzdiņus.

Ja traucē, ka zupa sanāks caurspīdīga, to var "izkrāsot" ar krējumu vai tomātu pastu. Abas sastāvdaļas labāk ielej dārzeņu cepšanā un vairākas minūtes vāra uz lēnas uguns.

Ātrās sēņu zupas recepte

Sēņu zupa, īpaši, ja runa ir par šampinjoniem, tiek pagatavota ātri. Bet jūs varat to izdarīt dažu minūšu laikā. Lai to izdarītu, mēs iesakām izmantot presētus kubiņus, lai izveidotu buljonu. Runājot par papildu sastāvdaļām, receptē labāk iekļaut plānos Gossamer vermicelli.

Sastāvdaļas:

• 490 grami ūdens;
• divi buljona kubi;
• 150 grami šampinjonu;
• svaigi pētersīļi;
• trīs karotes vermicelli "Spider line";
• mazs burkāns.

Kā ātri pagatavot šampinjonu sēņu zupu

Ielejiet katliņā plānoto filtrētā ūdens daudzumu. Šķidrumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns.

Šajā laikā ātri notīriet sēnes un burkānus. Pirmo sasmalciniet kubiņos, bet otro smalki berziet.

Tiklīdz ūdens vārās, iemetiet sēnes, burkānus un vermicelli. Pievienojiet arī sasmalcinātus buljona kubiņus. Vāra uz mazas uguns. Laiks - 6-7 minūtes.

Visbeidzot apkaisa sasmalcinātus pētersīļus. Lai pārklātu ar vāku. Izslēdziet plīti. Pēc dažām minūtēm pasniedz sēņu zupu ar šampinjoniem ar maizi.

Ņemot vērā, ka presētos kubiņos parasti jau ir garšvielas, tās nevajadzētu pievienot atsevišķi. Tomēr pēc uguns izslēgšanas izmēģiniet pirmo un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli un piparus.

Sēņu zupa ar šampinjoniem un vistu lēnajā plītē

Lēnā plīts ir ērta, pirmkārt, tāpēc, ka pietiek bļodā salikt visas nepieciešamās sastāvdaļas un uz noteiktu laiku aizmirst par ēdienu. Mašīna visu izdarīs jūsu vietā. Tajā skaitā smaržīgo sēņu zupu, kuru vārīsim tieši tagad.

Sastāvdaļas:

• 190 grami vistas filejas;
• 170 grami šampinjonu;
• lauru;
• 1,5 litri ūdens;
• divi kartupeļi;
• sāls pēc garšas;
• vidējs burkāns;
• zaļumi.

Kā gatavot

Nomazgājiet fileju. Nogrieziet membrānas un taukus. Sadaliet mazos gabaliņos un ievietojiet tos multivarkas bļodā.

Pievienojiet tur lauru un uzmanīgi ielejiet ūdeni. Sāls. Pārklājiet mašīnu ar vāku un vāriet režīmā "Zupa" līdz vārīšanās temperatūrai. Aptuvenais laiks pirms viršanas sākuma - 5-7 minūtes.

Uz norādīto laiku kartupeļus (iepriekš nomizotus un nomazgātus) sagriež kubiņos. Sarīvē arī svaigus burkānus ar maziem čipsiem. Sēnēm nogriež kātus un pēc mazgāšanas sagriež plānās šķēlītēs.

No verdošā buljona noņem putas. Pievienojiet sagatavotās sastāvdaļas: sēnes, burkānus un kartupeļus.

Turpiniet gatavot pirmo zem slēgta vāka tādā pašā režīmā vēl 20-22 minūtes.

Pēc lēnās plīts izslēgšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus. Pasniedz pēc pusstundas ar kraukšķīgu bageti un dārzeņu salātiem.

Ja, vārot buljonu, tajā veidojas daudz nevajadzīgu proteīna daļiņu un putu, pirms produktu klāšanas ieteicams to izkāst. To ir svarīgi izdarīt, jo gatavojam caurspīdīgu zupu, un viss liekais būs redzams uz šķīvja, tādējādi sabojājot sēņu sēņu zupas izskatu.

Sēņu zupa ar šampinjoniem, griķiem un liellopa gaļu katlā

Podos bieži gatavo otros ēdienus. Bet atcerieties, ka kādreiz mūsu senči viņos darīja pilnīgi visu. Tad kāpēc gan mums neizveidot neparasti gardu svaigu šampinjonu zupu ar griķiem un liesu liellopa gaļu?

Sastāvdaļas:

• 750 grami ūdens;
• 15 šampinjoni;
• trīs ēdamkarotes griķu;
• vidējs burkāns;
• trīs mazi lauri;
• 150 grami liesas liellopu gaļas;
• rupja sāls;
• dilles vai pētersīļi.

Soli pa solim recepte

Nosusiniet trīs māla traukus (katru 500 ml). Apakšā novietojiet vienādu daudzumu kubiņos sagrieztas liesas liellopa gaļas (katra 50 g).

Arī gulēja uz lavrushka. Vienādās daļās pievienojiet rīvētu burkānu. Pievienojiet karoti sausu griķu. Starp citu, labāk to mazgāt sietā.

Tagad katrā katlā iemet piecus šampinjonus. Turklāt sēnes ir jānotīra, jānomazgā un jāsagriež šķēlēs.

Pēdējā posmā pievienojiet dilles (vai pētersīļus) un sāli. Ielej 250 ml ūdens. Pārklājiet ar vākiem un novietojiet traukus uz restēm cepeškrāsnī.

Vāra sēņu zupu no šampinjoniem, uzstādot 185 grādus. Laiks - 60-62 minūtes. Pēc stundas pārbaudiet griķu gatavību. Tieši uz tā tiek noteikta zupas gatavība.

Norādītais produktu skaits ir aptuvens. Galvenais ir tas, ka pēc sastāvdaļu uzklāšanas kopā ar ūdeni jums vajadzētu atstāt trīs pirkstus brīvas vietas. Šo vietu aizņems procesā uzbriedušie putraimi.

5. variants: sēņu krēmīga sēņu zupa ar sieru

Nevarējām ignorēt jau minēto biezeņzupu. Turklāt tā izveides process nav grūtāks par iepriekš aprakstītajiem. Tātad, mums vajag kartupeļus, kausētu sieru, krējumu, burkānus un svaigus šampinjonus.

Sastāvdaļas:

• 155 grami svaigu šampinjonu;
• divi kartupeļi;
• mazs sīpols;
• rupja sāls;
• litrs filtrēta ūdens;
• mazi burkāni;
• lavrushka;
• kausēts siers;
• smaržīgie pipari;
• trīs ēdamkarotes krējuma vai krējuma.

Kā gatavot

Uzvāra litru ūdens ar lauru un sāli. Vārošajā šķidrumā liek nomizotus sīpolus un mazos burkānus. Nomizojiet un sagrieziet abas sakņu kultūras vidējos gabaliņos.

Pievienojiet arī svaigu kartupeļu kubiņus un šampinjonus, kas sadalīti uz pusēm.

Sēņu zupas pamatni no šampinjoniem vāra 25 minūtes. Plāksnes temperatūra ir vidēja.

Pēc ceturtdaļas stundas uzmanīgi noņemiet sīpolu un lauru. Tie nebūs nepieciešami. Pārējās sastāvdaļas sasmalciniet tieši pannā ar iegremdējamo blenderi.

Sasniedzot viendabīgu masu, pievienojiet sasmalcinātu kausēto sieru un skābo krējumu (tos var aizstāt ar krējumu).

Uz minimālas uguns, nepārtraukti maisot, uzlieciet pirmo uz vidēja blīvuma. Pasniedz uzreiz, dekorējot ar apceptām sēņu šķēlītēm un zaļām lapiņām.

Ja pēc sēņu sagriešanas tās vairākas dienas pavadīja ledusskapī, iesakām tās īsu brīdi vārīt atsevišķā katliņā ne ilgāk kā 3-4 minūtes. Pateicoties tam, buljons nekļūs tumšāks, un zupa iegūs skaistu krēmīgu nokrāsu.

6. variants: sēņu zupa ar šampinjoniem un rīsiem

Vēl viena izplatīta sastāvdaļa sēņu zupās ir rīsi. Bet, lai graudaugi nepadarītu buljonu duļķainu, neesiet pārāk slinks, lai to rūpīgi izskalotu. Pretējā gadījumā šis pirmais neradīs jautājumus pat iesācēju pavāru vidū.

Sastāvdaļas:

• puse glāzes rīsu;
• 165 grami šampinjonu;
• vidējs burkāns;
• sīpols buljona vārīšanai;
• smalka sāls;
• pusotrs litrs ūdens;
• lauru;
• 6-7 zaļumu zariņi.

Soli pa solim recepte

Katliņā ielej pusotru litru vēsa ūdens. Ieber sāli. Ielieciet lauru un nomizotus veselus sīpolus.

Pagatavojiet pirmās 20 minūtes. Paralēli vairākas reizes nomazgājiet rīsus. Ūdenim no tā vajadzētu kļūt pilnīgi caurspīdīgam.

Turklāt sasmalciniet dažus zaļumu zarus. Sarīvē arī (smalki) burkānus.

Pēc putu noņemšanas no pannas kopā ar lauru un sīpoliem pievienojiet rīsus, burkānus un zaļumus. Samaziniet temperatūru līdz minimumam. Vāra sēņu zupu no šampinjoniem, līdz gatavi rīsi. Tas notiks aptuveni 25-27 minūšu laikā. Pirmo var pasniegt uzreiz.

Zupas gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no rīsu veida. Balts gargraudains vārīsies ātrāk nekā apaļš un īpaši kalcinēts. Tāpēc rūpīgi uzraugiet labības stāvokli un izslēdziet plīti, kad tā ir gatava.

Pirms 20 gadiem sēņu zupu ēda tikai rudenī, sezonā, jo tā bija sēne. Un šodien svaigus šampinjonus var iegādāties visu gadu gandrīz jebkurā veikalā. Šīs sēnes ļoti iecienījuši mājsaimnieces, tās gatavo gan pirmos, gan otros ēdienus, gan cep pīrāgus. Kodināšanai jāizvēlas mazas sēnes, pildījumam – lielas, zupām lieliski der svaigi vidēja izmēra šampinjoni.

Izvēloties sēnes sēņu zupai no svaigiem šampinjoniem, pievērsiet uzmanību tam, lai nebūtu tumšu plankumu, cepurītes virsmai jābūt matētai un samtainai. Uz tausti, svaigi šampinjoni ir blīvi un elastīgi. Griezuma līnija var daudz pastāstīt par sēņu svaigumu. Kājā nedrīkst būt tukšumi. Svaigiem šampinjoniem ir izteikta garšīga sēņu smarža. Sēnes ir ļoti apmierinošs produkts, kas satur tikai 30 kcal uz 100 gramiem. Tāpēc jūs varat tos ēst, nebaidoties par vidukļa izmēru. Tātad, apsveriet, kā pagatavot zupu ar svaigiem šampinjoniem.

Sastāvdaļas (4 porcijām):

• Svaigi šampinjoni 500 gr.,
• sāls,
• malti baltie pipari,
• Sīpols 1 gab.,
• Burkāns 1 gab.,
• Olīveļļa 2 ēdamkarotes,
• Kartupeļi 3 gab.,
• Lauru lapa.

Iesniegšanai:

• pētersīļi,
• krekeri,
• Skābais krējums.

Gatavošanas soļi

Sēnes rūpīgi noskalo zem auksta tekoša ūdens, sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Var ņemt saldētus svaigus šampinjonus, šajā gadījumā pirms zupas gatavošanas tos vajadzētu atkausēt. Fotoattēlā zupa gatavota no svaigām sēnēm.

Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, uzvāra un pievieno sasmalcinātas sēnes. Svarīgs punkts - mēs nolaižam sēnes verdošā ūdenī. Sāls un pipari ar maltiem baltajiem pipariem. Baltajiem pipariem ir maigāka garša nekā melnajiem pipariem, tāpēc tie ir ļoti piemēroti sēnēm. Svaigi šampinjoni zupā ātri vārās, tāpēc zupā kopā ar kartupeļiem jāliek sēnes.

Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam plānos pusgredzenos. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet plānās sloksnēs. Pannā ar biezu dibenu pievienojiet divas ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un uz lēnas uguns lieciet burkānus un sīpolus pusgatavus.

Trīs lieli kartupeļi, nomizoti un sagriezti mazos kubiņos. Pievieno pannā ar sēnēm, vāra 10 minūtes, pievieno apceptus burkānus ar sīpoliem, lauru lapu un vāra vēl 10 minūtes.

Noņemiet no karstuma, pārklājiet ar lielu dvieli, ļaujiet brūvēt trīs stundas. Pasniedziet gatavo pirmo ēdienu biezi pārkaisa ar pētersīļiem, var pievienot karoti svaiga skābā krējuma. Ielieciet grauzdiņus bļodā netālu.

Eksperimentēsim!

No svaigiem šampinjoniem var pagatavot arī izcilu sēņu biezeņzupu. Kā to pagatavot? Lai to izdarītu, vāriet sēnes kopā ar kartupeļiem un apcepiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus saulespuķu eļļā, līdz tie ir pilnībā gatavi. Blendera bļodā liek novārītās sēnes ar kartupeļiem, pievieno apceptos sīpolus un burkānus, blenderī saliek viendabīgu konsistenci, ja nepieciešams tievā strūkliņā pievienojot buljonu, kurā vārījās sēnes un kartupeļi. Iegūto maisījumu liek uz uguns, uzvāra, samazina temperatūru un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pasniedz ar pētersīļiem, skābo krējumu un rīvmaizi.

Lēnā plītē svaigu sēņu zupa ir ātri un viegli pagatavojama. Multivarkas bļodā ielieciet kubiņos sagrieztas sēnes ar kartupeļiem un sasmalcinātiem sīpoliem ar burkāniem. Ielejiet pusotru litru ūdens, sāli un piparus ar baltajiem maltiem pipariem. Iestatiet zupas programmu 20 minūtes.

Noteikti jums patiks arī krēmīga sēņu zupa no svaigiem šampinjoniem. Pēc receptes uz pannas pievieno pusotru litru beztauku krējuma un vāra tālāk saskaņā ar iepriekš minēto recepti. Krēmīgo sēņu zupu no svaigiem šampinjoniem var pagatavot arī kartupeļu biezenī: šampinjonus novāra ar kartupeļiem, rīvētiem burkāniem un sasmalcinātiem sīpoliem, sastāvdaļas liek blendera bļodā, uzkarsē līdz viendabīgai konsistencei, pamazām lejot plānā kārtā krējumu. straume. Iegūto krēmīgo biezeņa zupu lej katliņā, uzvāra un pasniedz karstu ar krekeriem un zaļumiem.

Sēņu zupu no šampinjoniem var pagatavot bez kartupeļiem, tas samazinās zupas kaloriju saturu. Palieliniet sēņu daudzumu un vāriet tās ar burkāniem un sīpoliem. Ja burkāni un sīpoli nav iepriekš apcepti, tad ēdiens kļūs vēl mazāk kaloriju.

Ir ļoti daudz recepšu zupai ar svaigiem šampinjoniem. Izvēlieties, eksperimentējiet, gatavojiet to, kas jums patiešām garšo.

Pagatavojiet gardas zupas mājās. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+