Kā pagatavot vistas kotletes. Mīksto vistas kotlešu recepte no mājās gatavotas maltas gaļas. Vistas kotletes "Sulīgās kotletes" - recepte

Sulīgas, smaržīgas un gardas vistas karbonādes ir iecienīts ēdiens gan pieaugušajiem, gan bērniem. Tomēr daži cilvēki zina šī ēdiena vēsturi. Sākotnēji viņu dzimtenē, Francijā, "cotelette" sauca par liellopa gaļas gabalu uz ribām.

Turklāt gaļa tika ņemta no pirmajām ribām, kas atrodas vistuvāk pakaušam. Tie tika grilēti. Bet tad šis ēdiens nedaudz attīstījās, kauls tika izmests, jo bez tā gaļu ir vieglāk pagatavot.

Kādu laiku vēlāk tika sasmalcinātas kotlešu izejvielas, bet nedaudz vēlāk - maltā gaļa, kurai sāka pievienot ikvienai mūsdienu saimniecei pazīstamu: pienu, maizi, olas, mannu.

Kotletes Krievijā ieradās Pētera I vadībā. Ēdienu vistas šķirne parādījās nedaudz vēlāk, jau cita suverēna - Aleksandra I vadībā, kurš, ceļojot pa valsti, apstājās Požarska krodziņā. Pasūtījām valdniekam brokastīs teļa gaļas kotletes.

Nepieciešamais gaļas veids nebija pieejams, un krodzinieks, baidīdamies no suverēna dusmām, nolēma krāpties. Galdā pasniegtas ar maizes garoza sagrieztas vistas kotletes. Ēdiens bija pēc Aleksandra I gaumes, tas pat tika iekļauts karaliskajā ēdienkartē.

Populāro "Kijevas kotlešu" prototips parādījās Krievijā Elizabetes Petrovnas vadībā, ēdienu atveda studenti, kuri devās mācīties uz Franciju.

Mūsdienu dažādu pasaules tautu virtuve zina daudzas variācijas par kotlešu tēmu. Vācijā gatavo - šniceli, Polijā - zrazy ar pildījumu, Turcijā - keftu ar jēra gaļu, bet Āzijā populāras ir kotletes ar aprikožu pildījumu - kyufta. Piedāvājam iepazīties ar populārākajām kotlešu receptēm.

Vistas kotletes - garšīga vistas krūtiņas kotletes recepte

Šī vistas kotlešu versija izceļas ar pagatavošanas ātrumu un sastāvdaļu minimumu. Tomēr, neskatoties uz to, rezultāts ir ļoti garšīgs, sulīgs un ēstgribu.

Sastāvdaļas:

• 1 vistas krūtiņa;
• 2 olas;
• 2 lieli sīpoli;
• milti - apmēram puse glāzes;
• sāls, pipari, aromātiskie augi.

Gatavošanas secība:

1. Mēs izlaižam mazgāto gaļu caur gaļas mašīnā.

2. Smalki sagrieziet sīpolu.

3. Maltajā gaļā iedur olas, pievieno sāli un garšvielas pēc saviem ieskatiem. Visu kārtīgi samaisa līdz gludai.

4. Izveidojot nelielas kotletes, apviļā tās miltos no abām pusēm. Apcep kotletes uzkarsētā pannā, augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

Lai noņemtu liekos taukus, kotletes var likt uz papīra dvieļa.

Kā pagatavot maltas vistas kotletes?

Šo vistas kotletes receptes versiju var uzskatīt par klasisku, jo tā ir vispopulārākā un vairums no mums iecienītākā.

Sastāvdaļas:

• 0,7 kg filejas;
• 0,1-0,15 kg maizes drupatas;
• ¼ st. piens;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sīpols;
• 1 vidēja ola;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Maizes drupatas ar rokām vai nazi sadalām daļās un iemērcam pienā;
2. Gaļas mašīnā samaļ vistu, nomizotus sīpolus, ķiplokus un izmērcētu maizi;
3. Pievienojiet olu, sāli, garšvielas pēc saviem ieskatiem un kārtīgi mīciet.
4. Ar mitrām rokām veidojam nelielas kotletītes, kuras apcepam augu eļļā sakarsētā pannā no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Fotorecepte Vistas kotletes lēnajā plītī - veselīgu tvaicētu kotlešu gatavošana

Lēnā plītī var pagatavot gardas vistas kotletes, kuras droši var uzskatīt par diētisku ēdienu un dot bērniem.

Sastāvdaļas:

• 0,3 kg filejas;
• 2 sīpoli;
• 40 g mannas putraimi;
• 1 vistas ola;
• garšvielas un sāli.

Gatavošanas secība:

1. Fileju sasmalcina ar mizotiem sīpoliem gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno sāli, olu, garšvielas un mannu. Visu kārtīgi samaisām.

2. Multivarkas pannā pielejam ūdeni, ieliekam speciālu tvaicēšanai paredzētu trauku, kuru iesmērējam ar nelielu daudzumu eļļas. Ielieciet izveidotās kotletes tvaicēšanas traukā, iestatiet taimeri uz pusstundu.

3. Pēc šī laika kotletes ir gatavas ēšanai.

Sasmalcinātas vistas kotletes - ļoti garšīgas un sulīgas

Vienkārša un oriģināla recepte maltās vistas kotletēm. Viņu otrais vārds ir ministrs.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg filejas;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 vidējas olas;
• 40-50 g cietes;
• 50-100 g krējuma vai majonēzes;
• sāls, garšvielas.

Gatavošanas soļi:

1. Nomazgāto fileju sagriež mazos gabaliņos.
2. Nomizotās ķiploka daiviņas smalki sagriež.
3. Smalki sagriež sīpolu.
4. Sasmalcinātai filejai pievieno olas, garšvielas, sagatavotos sīpolus, ķiplokus, kārtīgi samaisa.
5. Maltā gaļā ieber cieti, vēlreiz samaisa. Ja jums ir brīvs laiks, labāk ļaujiet kotletes pusfabrikātam vairākas stundas brūvēt ledusskapī. Tātad gala rezultāts būs maigāks un ātrāk cepsies.
6. Cep karstā pannā, saulespuķu eļļā no abām pusēm 3-4 minūtes.

Šī recepte pieder pie baltkrievu ēdieniem. Mājās šīs kotletes poētiski sauc par "papardes ziedu". Papildus standarta daudzumam vistas filejas (0,7 kg) un sīpolu (1-2 gab.), Jums būs nepieciešams:

• 1 ola;
• 0,1 kg cietā siera;
• 0,1 kg sviesta;
• vakardienas vai novecojusi baltmaize;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošanas kārtība kotlete ar sieru:

1. Mīkstais sviests jāsajauc ar rīvētu sieru, jāsarullē desā, jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī.
2. Gatavojam malto gaļu, fileju un sīpolu izlaižot caur gaļas mašīnā.
3. Maltajai gaļai (sīpols, pētersīļi, dilles - kurš mīl) pievieno olu, sāli un jebkuras atbilstošas ​​garšvielas vai zaļumus, kārtīgi samīca.
4. Uz plaukstas liekam nelielu daudzumu maltās gaļas, iegūtās kūkas vidū kārtojam nelielu siera-sviesta desas gabaliņu. Virsu aizveram ar vēl vienu maltās gaļas gabalu, veidojam ovālas formas kotleti.
5. Apcep uzkarsētā pannā uz lielas uguns no visām pusēm līdz zeltaini brūnai.
6. Pēc tam pievienojiet pannā nedaudz ūdens, samaziniet uguni un vāriet uz lēnas uguns apmēram 15-20 minūtes.

Piedāvājam jums šiku recepti sulīgām vistas kotletēm lēnajā plītī - 2in1 kotletes: tvaicēti un cepti vienlaicīgi.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja - 1 kg;
• Sīpols - 2 lielas lietas;
  
• Batons - 150 grami;
• Olas - 2 gab.;
• Piens - 2/3 daudzglāzes;
• Dārzeņu eļļa - 5 ēdamkarotes;
  
• Sāls - 2 tējkarotes bez slaida;
  
• Garšvielas gaļai - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošanas kārtība sulīgas un garšīgas kotletes lēnajā plītē:

1. Patvaļīgi sagrieztu klaipu mērcē pienā. Šajā laikā mēs izlaižam vistu un mizotus dārzeņus caur gaļas mašīnā.

2. Maizi apvieno ar malto gaļu un olu, pievieno sāli un garšvielas, kārtīgi samaisa.

3. No gatavās maltās gaļas veidojam gaļas bumbiņas. Daļu no sagatavotajām kotletēm apviļā rīvmaizē. Multivarkas bļodā pievienojiet augu eļļu. Mēs ieliekam cepšanas vai cepšanas režīmu un gaidām, līdz eļļa sasilst. Panētās kotletes liek bļodā.

4. Uz tā uzliekam trauku tvaicēšanai, kas ieeļļota ar minimālu eļļas daudzumu. Mēs izklājam mūsu kotletes uz plastmasas trauka, iestatiet taimeri 25-30 minūtes.

5. Pēc 15 minūtēm no gatavošanas sākuma multivarkas bļodā esošās kotletes ir jāapgriež. Pēc pīkstiena izlaižam tvaiku un izņemam kotletes.

6. Rezultātā sanāca 2 ēdieni - gardas vistas kotletes ar kraukšķīgu garoziņu un sulīgas tvaika kotletes.

Diētiskās vistas kotlešu recepte – ideālas vistas kotletes bērniem

Vistas kotletes ir īpaši populāras garšīga diētiskā ēdiena cienītāju vidū, īpaši, ja tās nav ceptas augu eļļā, bet gan tvaicētas. Uz 1 kg maltas vistas sagatavo:

• 4 sīpoli;
• 2 olas;
• 1 glāze auzu pārslu;
• 1-2 ķekari zaļo sīpolu;
• sāls, garšvielas.
• jebkuri dārzeņi dekorēšanai.

Gatavošanas soļi Diētiskās kotletes:

1. Sastāvdaļas maltai gaļai (sīpoliem un gaļai) izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievienojiet olas, sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Drupaču vietā šajā receptē tiek izmantotas veselīgākās auzu pārslas. Veidojam kotletes.

2. Gatavošana dubultā katlā (lēnā plīts) apmēram pusstundu kopā ar jebkuriem dārzeņiem.

3. Neticami veselīgas vistas diētas kotletes ir gatavas!

Vistas Kijevas kotletes - neticami garšīgi!

Neskatoties uz lielo variāciju skaitu, klasiskā Kijevas kotlešu recepte joprojām ir ikviena iecienīta, kurā filejas iekšpusē ir jāieliek eļļa ar zaļumiem. 1 vistas krūtiņai jums būs nepieciešams:

• 150 g rīvmaizes panēšanai;
• ķekars zaļumu;
• 50 g sviesta;
• 2 olas;
• sāls, garšvielas.

Ēdienu gatavošanas kārtība autentiskas Kijevas kotletes:

1. Sviestu sagriež mazos kubiņos ar malām 1cm * 2cm. Pagaidām lieku tos saldētavā.
2. Sagrieziet katru krūtiņu 2 kārtās. No vienas pilnas krūtiņas mēs iegūstam tikai 4 gabalus. Lai gaļa būtu mīkstāka, iegūto fileju piedāvājam viegli pārspēt caur pārtikas plēvi.
3. Pievienojam katru gabaliņu, maliņā uzliekam kociņu sviesta un sakapātus zaļumus.
4. Apgriežam ruļļus, sākot no malas, kur izlikts eļļas pildījums.
5. Sagatavojam divus traukus, vienā - rīvmaizi, otrā saputojam olas.
6. Mēs iemērcam savus rullīšus vispirms olā, tad rīvmaizē. Mēs veicam šo procedūru vēlreiz.
7. Topošo vistu Kijevu liekam pamatīgā panējumā uz pusstundu saldētavā.
8. Cepam karstā pannā saulespuķu eļļā, pirmās pāris minūtes - uz lielas uguns, lai veidojas garoziņa, tad uz samazinātas uguns apmēram 7 minūtes zem vāka. Izmēra dēļ nenāk par ļaunu apcept kotletes uz sāniem. Ēdienu akcents ir kūstošs sviests, tāpēc tie ir īpaši garšīgi ar karstumu, ar karstumu.

Kā pagatavot vistas kotletes ar majonēzi?

Vai vēlaties garšīgas, maigas kotletes, kas pagatavojas īsā laikā? Pēc tam izmēģiniet mūsu recepti, kurā jums jāieliek 3 ēd.k. uz vienu mārciņu filejas. ciete un majonēze. Visas pārējās sastāvdaļas ir diezgan standarta:

• 1 sīpols;
• 2 olas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• Garšvielas un sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Saskaņā ar standarta shēmu mēs gatavojam malto gaļu, sasmalcinot gaļu, sīpolus un ķiplokus. Pievienojiet tiem olas, cieti, garšvielas, majonēzi un sāli.
2. Malto gaļu mīcam apmēram 5 minūtes, tad veidojam kotletes un turpinām cept tās augu eļļā.

Veselīgas vistas kotletes ar auzu pārslām

Vēl viena recepte, kurā ēdienam krāšņumu piešķir nevis kartupeļi un maize, bet pusglāze auzu pārslu. Papildus tiem un standarta 0,5 kg vistas pagatavojiet:

• 1 vistas ola;
• 6 ēd.k piens;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• garšvielas un sāli.

Gatavošanas secība:

1. Pusstundu iemērciet graudaugus olu un piena maisījumā.
2. Caur gaļas mašīnā izlaižam maltās gaļas sastāvdaļas: gaļu, sīpolus, ķiplokus.
3. Uzbriedinātās pārslas sajaucam ar malto gaļu, sāli, pievienojam papriku, piparus un jebkuras citas garšvielas pēc garšas.
4. Mīciet malto gaļu 3-5 minūtes.
5. Cepiet uz karstas pannas no abām pusēm, vispirms uz lielas uguns, lai izveidotu garoza, un pēc tam samaziniet to un pārklājiet kotletes ar vāku, vāriet uz lēnas uguns, līdz tās ir mīkstas.

Sulīgas maltas vistas kotletes ar mannu

Mēs ceram, ka jūs neiebilstat eksperimentēt un izmēģināt ļoti veiksmīgu mannas putraimu kotlešu klāstu. Uz 1 kg maltas gaļas jums vajadzēs 150 g, un papildus tam:

• 3 vistas olas;
• 3 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 100 g skāba krējuma vai majonēzes;
• Sāls, garšaugi, garšvielas.

Gatavošanas soļi kotlete ar mannu:

1. No ķiplokiem, sīpoliem un gaļas mēs gatavojam malto gaļu ar blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Ja vēlaties, pievienojiet tam sasmalcinātus garšaugus.
3. Dzenam olas, ieviešam mannu, garšvielas, sāli, krējumu/majonēzi. Mīciet un ļaujiet tai brūvēt vismaz pusstundu.
4. Apcep karstā pannā no abām pusēm. Ja vēlaties, varat iepriekš iecept kotletes rīvmaizē vai miltos.

Maigas vistas kotletes ar cieti

Ciete ļauj kotletēm apcepties un nebūt sausām, piedāvājam Jums visveiksmīgāko variantu, mūsuprāt, ar šo piedevu. Papildus vistas gaļai (0,5–0,7 kg), sīpoliem (1–2 gab.) un pāris olām, kas jau pazīstamas citās receptēs, jums būs nepieciešams:

• skābs krējums - 1 ēdamkarote;
• kartupeļu ciete - 2 ēdamkarotes;
• garšvielas, sāls, garšaugi.

Procedūra:

1. Fileju un sīpolu sagriežam mazos gabaliņos vai ar gaļasmašīnu vai blenderi pagatavojam no tiem malto gaļu;
2. Pievienojiet tam skābo krējumu, olas, cieti, ja vēlaties, smalki sagrieztus zaļumus, sīpolus, sāli.
3. Mīca, uzstāj apmēram pusstundu.
4. Veidojam kotletes un cepam eļļā.

Vistas kotletes ar sēnēm

Ar sēņu piedevu jebkura kotlešu recepte iegūs savu garšu, interesantu garšu un sulīgumu. Izvēlies sev tīkamo kotlešu variāciju no šī raksta, pievieno tām 300-400 gramus šampinjonu.

Gatavošanas soļi:

Diezgan bieži mēs visi ēdam mājās kotletes. Tie tiek pagatavoti pietiekami ātri, garšīgi un ērti - ja vēlaties ēst uzreiz, ja vēlaties ēst aukstu, varat ņemt līdzi uz darbu vai pagatavot sviestmaizes. Jums nav ilgi jādomā, kāds garnīrs tiks apvienots ar tiem, jo ​​gandrīz jebkurš ir piemērots.

Bet visbiežāk kotletes tiek gatavotas no maltas gaļas, negodīgi atstājot aiz sevis mājputnu kotletes. Šeit ir viena no gatavošanas iespējām.

Sastāvdaļas vistas kotletēm:

• Vistas maltā gaļa. 600 gr.
• Sīpols. 2-3 mazi sīpoli.
• Žāvēta maize. 3-4 gabali.
• Olu. 1 dators.
• Piens vai krējums vai ūdens.
• Sāls. Nogaršot.
• Svaigi malti melnie pipari. Nogaršot.
• Dārzeņi un sviests cepšanai

Vistas kotlešu gatavošana.

Daži vārdi par malto gaļu.

Pildījums – protams, vislabāk to darīt pašam. Daudzi bieži izmanto tikai vistas krūtiņas gaļu. Ar tiem, protams, vismazāk traci, bet kotletes no tām ir vissausākās. Man ērtāk un vislabāk ir gatavot kotletes no vistas ciskas. Ar tiem arī nedaudz satraukums - izņemot, lai nogrieztu kaulu, bet kotletes no šīs gaļas ir maigas, garšīgas un nav sausas. Var, protams, iet pa mazākās pretestības ceļu un iegādāties gatavu malto gaļu, taču šajā gadījumā var sastapties ar situāciju, ka milzīgs daudzums vistas ādas nonāk maltajā gaļā. Rezultātā maltā gaļā, kas tiek kausēta pannā, ir daudz tauku un kotletes “peld” taukos. Tātad malto gaļu vajadzētu pirkt tikai uzticamās vietās. Bet jebkurā gadījumā labāk nav būt slinkam un darīt to pats.
Sakarā ar to, ka netālu no mājas ir ļoti labs gaļas veikals, un pārdevējas netaupa uz malto gaļu - šajā gadījumā maltā gaļa ir pirkta, bet ļoti, ļoti cienīga.

Tātad, ja jums nav maltas gaļas, mēs to ņemam atkaulotu vistas gaļa un ritiniet to caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī. Ja maltā gaļa jau ir gatava – pirkta vai pašu pagatavota – tad:

1. Blendera bļodā iemetam žāvētu maizi un pārlej ar apmēram pusglāzi piena/krējuma/ūdens - pasvītro vajadzīgo.
2. Sagrieziet sīpolu un iemetiet to tur

Blendera bļodā pievienojiet sāli, piparus, olu

Ieslēdzam blenderi ar maksimālo ātrumu un visu samaļ kopā tādā kā šķidrā masā.

Fotoattēlā redzams, ka visas sastāvdaļas lido ap blendera bļodu

Mēs cenšamies panākt kaut ko līdzīgu:

Pēc tam sīpolu-maizes masai pievieno malto gaļu un atkal ieslēdz blenderi, bet ne turbo apgriezienos, bet mazos apgriezienos. Galvenais mērķis ir visu kārtīgi samaisīt un vēlreiz sakult malto gaļu.

Maltā gaļa tika speciāli pagatavota diezgan šķidra. Šajā gadījumā kotletes ir sulīgas, un pēc atdzesēšanas tās nezaudē savu sulīgumu un maigumu. Kaut kas līdzīgs blīvam, bet maigam vistas suflē.

Tā kā maltā gaļa izrādās diezgan šķidra, ar rokām veidot kotletes neizdosies. Tātad ar ēdamkaroti ielieciet malto gaļu pannā. Nemēģiniet vienā pannā ievietot pēc iespējas vairāk maltās gaļas. Atstājiet vietu starp kotletēm - malto gaļu labāk apcept 2 piegājienos.

Sasmalcinātas vistas kotletes ir ļoti vienkārši pagatavot mājās: ar majonēzi, vai cieti, pannā vai cepeškrāsnī.

Atšķirība starp šādām kotletēm ir tāda, ka tās gatavo ar smalki sagrieztu vistas fileju, un daži pavāri tos sauc par “māsītēm”. Kāpēc - "Nezhenki"?

Manuprāt, tās tiek dēvētas vairāk kotlešu smalkās garšas, nevis izskata dēļ, bet vienalga, jebkuras mājas ēdienkartes cienīgs ēdiens.

Produkti līdz minimumam, laiks arī neaizņem daudz, tāpēc sāksim gatavot sasmalcinātas vistas kotletes

• Vistas fileja - 500 g.
• Olas - 2 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Ciete - 1 ēd.k. karote
• Dilles - 1 ķekars
• Majonēze - 100 g.
• Dārzeņu eļļa
• Garšvielas pēc garšas

Vistas fileju sagriežam pēc iespējas mazākos gabaliņos, lai tie izskatās pēc maltas gaļas.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Nomazgājiet un pēc tam sasmalciniet dilles.

Tagad sajauciet sasmalcinātos vistas filejas gabaliņus ar sīpoliem un zaļumiem, sasitiet 2 olas, pievienojiet majonēzi un ēdamkaroti cietes. Var arī iemest citu gabaliņu sviesta un saspiest ķiploka daiviņu.

Visas sastāvdaļas labi samaisa līdz gludai.

Veidojam kotletes, es vienmēr to daru ar roku palīdzību.

Uzkarsējam pannu ar normālu daudzumu augu eļļas un apcepam kotletes no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kotletes gatavas, var sākt degustēt. Kā piedevu izmantoju vārītus kartupeļus un šķēlēs sagrieztus un svaigus gurķus un tomātus.

2. recepte: mājās gatavotas sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes

Ļoti sulīgas mīkstas vistas krūtiņas kotletes. Pagatavojiet ātri un vienkārši!

Mūsu kotletēs vistas krūtiņa tiek sasmalcināta gabalos ar nazi, nevis ar gaļas mašīnā. Un, pateicoties jogurtam (vai skābajam krējumam), gaļa ir maiga un sulīga. Jūs būsiet pārsteigts, cik garšīgas var būt vistas kotletes.

Atklāti sakot, patīkami ir arī kotlešu gatavošana – tās pagatavojas dažu minūšu laikā. Vienkārši iepriekš sagatavojiet lielu asu nazi. Ar to griešanas process būs vēl vienkāršāks. Bērniem ļoti garšo šīs kotletes, un vistas gaļa viņiem der! Un, protams, meitenes, kas vēro savu svaru. Kā ar vīriešiem? Un vīriešiem garšo viss no gaļas! It īpaši, ja kotletēm īpaši tām gatavo kādu citu mērci vai mērci. Tātad cep kotletes visai ģimenei!

• vistas krūtiņa - 300
• vistas ola - 1 gab
• biezs nesaldināts jogurts bez piedevām (vai skābs krējums) - 2 ēdamkarotes
• malti melnie pipari - pēc garšas
• galda sāls - pēc garšas
• augu eļļa - kotlešu cepšanai

Pagatavosim vistu. Ja jums tas būs gatavs, nebūs problēmu. Vienkārši atkausējiet (ja iegādājāties saldētu), nomazgājiet aukstā ūdenī. Pēc tam nosusinām, ļaujam ūdenim notecināt, uzliekot gaļu uz dvieļa, vai iemērcam ar sausu drānu, kas neatstāj pūkas.

Ja fileju vajag pagatavot pašam no veselas vistas, arī nav problēmu. Ņemam vistu (labāk atstāt nedaudz sasaldētu) un ar lielu asu nazi nogriežam daļu krūtiņas no vienas puses un tad no otras puses. Ja esat paņēmis kaulu vai skrimšļus, izgrieziet tos. Mēs noņemam ādu. Tas ir viss! Tagad smalki sagrieziet gaļu ar asu nazi. Ar krūtīm ir patīkami strādāt. Tas viegli griežas un neslīd no rokām.

Ielieciet gaļu dziļā bļodā. Galvenā darba daļa ir paveikta. Palika tikai sīkumi.

Tagad gaļā mēra divas ēdamkarotes skābā krējuma vai jogurta. Vēlreiz uzsveram, ka jogurtam (ja lieto, nevis skābo krējumu) jābūt biezam, tādam, ko ēd ar karoti, nevis dzeramam.

Sāliet malto gaļu, apkaisa ar melnajiem pipariem vai citām garšvielām pēc jūsu gaumes.

Rūpīgi samaisiet.

Olu nomazgājam un ar nazi salaužam bļodā ar gaļu. Skatāmies, lai čaumalas gabali nebirst.

Un vēlreiz rūpīgi samaisa.

Uzliekam uz plīts pannu ar augu eļļu, uzkarsējam. Kotletes netiek veidotas iepriekš, pretējā gadījumā tās izplatīsies. Tiklīdz eļļa uzsilst līdz vajadzīgajam stāvoklim, mēs ar karoti izņemam malto gaļu un nosūta to cepšanai.

Cepam divas trīs minūtes no katras puses, t.i. ļoti ātri.

Tam nevajadzētu jūs apgrūtināt, jo. vistas gaļa, īpaši sasmalcināta, tiek cepta patiešām neilgu laiku.

Ja pēkšņi kotletes kaut kādu iemeslu dēļ sabrūk pannā, mēģiniet tās padarīt mazākas vai ielieciet sastāvā cieti vai miltus (tikai nedaudz).

Viss ir gatavs! Novietojiet pīrādziņus uz papīra dvieļiem, lai notecinātu lieko eļļu.

Pasniedz ar savu iecienītāko garnīru!

3. recepte: sasmalcinātas vistas kotletes mājās

• Vistas fileja 300 gr
• Vistas olas 2 gab
• Milti 2 ēd.k
• Majonēze 2 ēd.k
• Dilles 1 tējk
• Sāls 1 tējk
• smaržīgie pipari 0,5 tējk
• Augu eļļa 3 ēd.k

Vistas fileju noskalo, nosusina ar papīra dvieļiem un sagriež mazos gabaliņos.

Pievienojiet olas, majonēzi, miltus, sāli, piparus un labi samaisiet.

Pievieno kaltētas dilles vai pētersīļus un vēlreiz visu samaisa.

Uzkarsētā pannā ielej nedaudz augu eļļas un ar karoti izklāj malto gaļu.

Apcep no abām pusēm dažas minūtes līdz zeltaini brūnai.

Ļauj nedaudz atdzist un pasniedz ar piedevu vai dārzeņiem. Labu apetīti.

4. recepte, vienkārša: sasmalcinātas vistas kotletes ar majonēzi

Sasmalcinātu vistas kotlešu skaistums ir tāds, ka tās pagatavojas ļoti ātri, tās var pasniegt brokastīs vai vakariņās. Šādām slinkajām vistas kotletēm gaļasmašīna nav nepieciešama. Lai gan viņu “slinkums” ir relatīvs, filejas sagriešana kubiņos ir grūtāka nekā izlaišana caur gaļas mašīnā. Bet rezultāts jums patiks. Sasmalcinātas kotletes var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, vai ar piedevu. Šķiet, ka parasti produkti, taču nav kauns pasniegt šādu ēdienu uz svētku galda.

Un vēl viena ēdiena iezīme: jo ilgāk maltā gaļa tiek uzlieta un marinēta, jo garšīgākas un maigākas būs kotletes.

• fileja - 500 gr.
• majonēze - 3 ēdamk
• kartupeļu ciete - 3 ēd.k.
• vistas olas - 2 gab.
• pētersīļi - pēc garšas
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• sāls, pipari - pēc garšas
• augu eļļa cepšanai

Sāksim ar fileju, kārtīgi nomazgājam un nosusinām ar papīra dvieli, sagatavoto fileju sagriežam gabaliņos, un katrs no gabaliņiem jau ir mazos kubiņos, jo mazāks kubs, jo labāk. Visu liekam atsevišķā traukā.

Mēs ņemam divas olas, vidējas un ielaužam bļodā ar ēdienu.

Pētersīļu vietā var ņemt dilles, cilantro un baziliku neiesaku lietot. Smalki sagrieziet pētersīļus un pievienojiet fileju kubiņiem. Visu piepilda ar majonēzi. Majonēze jāizvēlas ne pārāk trekna, tik garšīgākas būs sasmalcinātas maigas kotletes. Bet es neiesaku to aizstāt ar skābo krējumu, nemaz.

Pievieno cieti un visu samaisa. Ļoti uzmanīgi samaisiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos kopā, īpaši olas.

Caur ķiploka daiviņām šajā traukā izspiediet ķiploka daiviņas un atkal visu kārtīgi samaisiet. neaizmirstiet sāli un pievienot melnos piparus. Maltā gaļa ir gatava, bet jūs nevarat uzreiz cept kotletes, jo. viņam jāpaliek. Ieteicams to uzglabāt ledusskapī vismaz 1,5 stundas. Jo ilgāk gaļa tiks ievilkta, jo bagātīgāka būs kotlešu garša. Ja malto gaļu pārklāj ar pārtikas plēvi, tad ledusskapī to var noturēt trīs dienas, garša no tā necietīs un būs pat labāka.

Pannā ielejiet nedaudz eļļas (maltā gaļa to labi uzsūc) un ar karoti ielejiet nedaudz maltās gaļas, lai izveidotu ovālas kūkas. Neuztraucieties, ka pildījums izplatīsies, tas nenotiks. Jācep uz vidējas uguns, lai kotletes nepiedeg. No katras puses apcepiet vistas filejas kotletes apmēram 5 minūtes, kotletes būs gatavas, kad tām būs zelta garoziņa.

Izklājam tos uz dvielīša, lai papīrs uzsūc liekos taukus. Gatavs! Lazy vistas kotletes var pasniegt ar jebkuru garnīru, karstu vai aukstu. Labu apetīti!

5. recepte: sasmalcinātas vistas kotletes ar cieti (ar fotoattēlu)

Izrādās pārsteidzošs gaļas ēdiens, kurā vistas krūtiņa būs sulīga un ļoti maiga. Sasmalcinātas vistas kotletes tiek sauktas par sasmalcinātām, jo ​​vistas fileju nevij maltajā gaļā, bet sagriež (sasmalcina) mazos kubiņos. Pateicoties šai procedūrai, jau gatavās vistas kotletēs ir jūtami gaļas gabali, kas ir sulīgi un nemaz nav sausi.

Saskaņā ar recepti es atzīmēju, ka es dodu pamatu sasmalcinātu vistas kotlešu pagatavošanai no vistas krūtiņas. Maltai gaļai varat pievienot arī rīvētu sieru, svaigus papriku, konservētu kukurūzu un citas sastāvdaļas, kas jums patīk.

• vistas krūtiņa - 500 gr
• vistas olas - 2 gab
• skābs krējums - 2 ēd.k
• kartupeļu ciete - 1 ēdamkarote.
• sāls - 0,5 tējk
• malti melnie pipari - 1 šķipsniņa
• augu eļļa - 80 ml

Ēdiens ir ļoti vienkāršs, un mēs to pagatavosim ļoti ātri. Vispirms ātri noskalojiet atdzesētu vistas krūtiņu zem auksta tekoša ūdens (ļaujiet saldētai pilnībā atkausēt) un kārtīgi nosusiniet. Pēc tam gaļu sagriež mazos kubiņos – vēlams ne vairāk kā 1 centimetru. Ievietojiet krūšu gabalus maisītāja traukā.

Tad vienkārši pievienojiet pārējās sarakstā esošās sastāvdaļas: kartupeļu vai kukurūzas cieti (ja nav, izmantojiet kviešu miltus) piekabināšanai, pāris vistu olas, jebkura tauku satura skābo krējumu. Sāls un pipari pēc garšas - pēc garšas.

Atliek visu kārtīgi samaisīt, lai iegūtu tādu malto gaļu, kā pankūku mīklu. Ar roku vai karoti tas nav svarīgi. Pagaršo, vai nav sāls, pievieno vēl, ja nepieciešams.

Uzkarsējam pannu ar rafinētu augu (man ir saulespuķu) eļļu un ar ēdamkaroti izklājam sagatavoto malto gaļu. Vistas kotlešu biezumu noregulē pats. Cep tos uz vidējas uguns, līdz apakšpuse ir brūna.

Tad apgriežam sasmalcinātās vistas kotletes un nogādājam gatavībā (tas ir iespējams zem vāka) uz otro pusi. Visam par visu vienā pannā tas aizņems ne vairāk kā 8-10 minūtes. Līdzīgi sagatavo arī pārējās kotletes. No norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca 13 vidēja izmēra kotletes.

Pasniedziet tos karstus ar jebkuru garnīru pēc jūsu izvēles, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem. Starp citu, šādas sasmalcinātas vistas kotletes ir garšīgas ne tikai siltas, bet arī aukstas. Pacelieties jūs varat pagatavot sviestmaizes.

Esmu pārliecināts, ka jums patiks tik viegli pagatavojams, bet garšīgs un sulīgs vistas krūtiņas ēdiens. Turklāt tas tiek pagatavots tikai pusstundas laikā.

6. recepte: sasmalcinātas vistas kotletes ar sieru cepeškrāsnī

Gardas, sulīgas, maigas vistas filejas kotletes ar sieru, ceptas cepeškrāsnī. Sasmalcinātas vistas krūtiņas apvienojumā ar siera krēmīgo garšu padara šo ēdienu neticami garšīgu!

• Vistas krūtiņas fileja - 500 g
• Bryndzas siers (vai cits siers pēc izvēles) - 60 g
• Saldie sarkanie pipari - 150 g
• Sīpols - 50 g
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 40 g
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
• Veidnes ieeļļošanai:
• Augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote

Uzlieciet saldos piparus uz maksimāli uzkarsētas cepeškrāsns restes. Cep, līdz parādās melnas zīmes, apgriežot, 10 minūtes.

Pārliek asos piparus hermētiskā plastmasas maisiņā, aizver un atstāj uz 10 minūtēm.

Sieru sagriež ļoti mazos kubiņos.

Sasmalciniet sīpolu.

Gatavi pipari notīrīt no mizas un serdes. Mīkstumu sagriež mazos kubiņos.

Nomazgājiet vistas krūtiņas fileju, nosusiniet.

Smalki sagrieziet fileju, pēc tam ar smagu nazi vai nazi sasmalciniet rupjā maltajā gaļā.

Apvienojiet malto gaļu, saldos piparus, sīpolus un sieru. Pievienojiet mīkstinātu sviestu, jēlu olu, sāli, piparus un samaisiet līdz gludai.

Samitrinot rokas ūdenī, no maltās gaļas veidojiet mazas iegarenas kotletes. Izklājiet pīrādziņus uz ietaukotas cepešpannas.

Ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem. Cep 20 minūtes.

Kotletes var pasniegt ar jebkuru garnīru vai salātiem. Labu apetīti.

7. recepte, soli pa solim: sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes

Jebkurai labai mājsaimniecei ir vairāk nekā viena gardu mājās gatavotu kotlešu recepte. Šī ēdiena popularitāte ir saprotama - šeit nav grūti atrodamu produktu, un kotletes tiek pagatavotas pietiekami ātri, un tās vienmēr izrādās pārsteidzoši ēstgribas un apmierinošas. Šodien šim ēdienam tradicionālo cūkgaļu/liellopu maltu gaļu aizstāsim ar gaišāku putnu gaļu un gatavosim vienkāršas, bet pārsteidzoši garšīgas sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes ar zaļumiem. Izmēģiniet to arī jūs! Varbūt šī recepte kļūs par jūsu “mīļāko”!

• vistas krūtiņa - 500 g;
• spuldze - 1 gab.;
• ķiploku daiviņas (pēc izvēles) - 1-2 gab .;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums (vai majonēze) - 4 ēdamk. karotes;
• milti - 4 ēdamk. karotes;
• dilles - neliels ķekars;
• augu eļļa - 2-3 ēdamk. karotes;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Mana vistas krūtiņa, atbrīvojies no liekā mitruma - nosusina uz papīra dvieļiem/salvetēm, tad noņem ādu un kaulus. Putna fileju sagriež nelielos kubiņos, liek dziļā traukā.

Pārkaisa ar sāli, pipariem, pievieno jēlas olas, saldo krējumu (vai majonēzi). Ceriņus vai parastos baltos sīpolus pēc miziņas noņemšanas sagriež nelielos kubiņos vai sasmalcina ar blenderi un pēc tam liek traukā ar vistas gaļu. Pēc izvēles, lai iegūtu bagātīgu garšu, pievienojiet ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi. Tīras un sausas dilles, smalki sagrieztas, arī smērē uz gaļas.

Sajaucam gaļas masu, un tad ieberam miltus, lai kotletes saglabā formu un cepšanas laikā neizplatās (miltu devu var aizstāt ar 2 ēdamkarotēm cietes). Vēlreiz samaisiet vistas gaļu un atstājiet to šādā veidā 20-30 minūtes.

Pēc noteiktā laika ar ēdamkaroti savācam vistas maisījumu un izklājam kotlešu veidā uz karstas, eļļotas pannas virsmas.

Cepiet sagataves uz vidējas uguns apmēram 3-5 minūtes no katras puses. Pēc tam samaziniet uguni un, pārklājot pannu ar vāku, uz 10-15 minūtēm uzlieciet vistas gaļu līdz pilnīgai gatavībai.

Sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes ir sātīgs un garšīgs pamatēdiens, pasniegts ar jebkuru piedevu, dārzeņu izcirtņiem vai marinētiem gurķiem, kā arī garšaugiem.

8. recepte: sasmalcinātas vistas krūtiņas kotletes (soli pa solim fotoattēli)

No vistas filejas vai krūtiņas var pagatavot ļoti garšīgu un vienkāršu otro ēdienu - sasmalcinātas kotletes. Šī recepte īpaši patiks tiem, kam mājās nav gaļasmašīnas.

• 3 gab. vistas fileja (apmēram 700 g);
• 2 vidējas olas;
• 1 vidējs sīpols;
• 4 ēd.k kartupeļu vai kukurūzas ciete;
• 4 ēd.k skābais krējums;
• sāls, pipari pēc garšas.

Vistas fileju vai krūtiņu nomazgājam, izņemam kaulus, sagriežam mazos kubiņos (katrs apmēram 1 cm).

Sīpolu notīrām un sasmalcinām.

Ielieciet sagrieztu vistu bļodā. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sagrieziet 3 olas. Visu sajaucam.

Ielejiet cieti, sāli un piparus. Mēs sajaucam.

Pievieno 4 ēd.k. skābo krējumu, samaisiet.

Uzkarsētā pannā lej 3-4 ēd.k. l. dārzeņu eļļa. Ar karoti no sasmalcinātas vistas gaļas savācam sagatavoto malto gaļu un liekam uzkarsētā augu eļļā. Ar tās pašas karotes palīdzību piešķiram kotletēm formu - nedaudz saplacinām no augšas un izlīdzinām no sāniem. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai (apmēram 2 minūtes) no katras puses.

Pēc tam kotletes pārklājam ar vāku, samazinām uguni un atstājam kotletes uz mazākās uguns vēl uz 5-10 minūtēm. Šajā gadījumā galvenais ir novērst to sadedzināšanu.

Gardas sasmalcinātas vistas kotletes ir gatavas! Labu apetīti!

Ikviens jau sen zina, ka kotletes gatavo ne tikai no cūkgaļas vai liellopa gaļas, bet arī no vistas filejas. Šīs kotletes izceļas ar īpašu maigumu un unikālu garšu.

Vistas kotletes - iezīmes

Ir svarīgi atzīmēt, ka vistas kotletes ir daudz veselīgākas nekā parastās. un ir piemēroti mazu bērnu diētai un uzturam. Tos var cept vai tvaicēt. Jebkurā gadījumā tie izrādās ļoti garšīgi. Tātad, pievērsīsim uzmanību dažiem garšīgas gatavošanas noslēpumiem vistas kotletes.

Tātad, apsveriet vistas kotlešu gatavošanas receptes.

Vistas kotletes "Sulīgās kotletes" - recepte

Lai pagatavotu "Sulīgās kotletes", jums būs nepieciešams

• 600 g vistas filejas
• 2 šķēles baltmaizes
• 1 spuldze
• 100 g sviesta
• 100 g piena
• 1 vistas ola
• rīvmaize panēšanai
• sāls, pipari pēc garšas
• šķipsniņa muskatrieksta

Recepte sulīgām kotletēm

Sīpolu smalki sakapā un liek uz pannas sviestā. Mērcē maizes drupatas pienā. Rūpīgi nomazgājiet vistas fileju un sasmalciniet ar gaļas mašīnā. Pievienojiet tai maizi un sīpolus. Tagad pievienojiet maltajai gaļai garšvielas un olu. No iegūtās maltās gaļas veido nelielas kotletītes un apcep uz lēnas uguns, pēc saripināšanas rīvmaizē. Gatavošanas laiks - ne vairāk kā 15 minūtes.

"Pozharsky vistas kotletes" - recepte

Lai pagatavotu "Pozharsky kotletes", jums būs nepieciešams

Recepte "Pozharsky kotletes" pagatavošanai

Vistas fileju 2 reizes izlaiž caur gaļas mašīnā. Iegūtajai masai pievieno izkausētu sviestu, krējumā mērcētu maizi, garšvielas. Pēc tam malto gaļu atkal izlaidiet caur gaļas mašīnā. Tagad veido plakanas kotletes, katru vispirms iemērc olā un pēc tam apviļā rīvmaizē. Cepiet kotletes uz lielas uguns no abām pusēm. Pīrādziņi ir sulīgi no iekšpuses un kraukšķīgi no ārpuses.

Labu apetīti un iedvesmu kulinārijā.

Putnu gaļas pārstrādes nozare nepārtraukti virzās uz priekšu. Un viss tāpēc, ka maiga vista ir tradicionāls ēdiens gandrīz katrā ģimenē. Viens no iecienītākajiem tautas ēdieniem ir kotletes. Būtībā šī ir cepta malta gaļa vai fileja ar piedevām - otro ēdienu pamatā. Vistas kotletes, īpaši tvaicētas, tiek uzskatītas par diētisku ēdienu. To gatavo no maltas gaļas, sasmalcinātas filejas vai veselas gaļas ar kaulu, kā, piemēram, slavenajā Kijevas vistas kotletē. Tie ir viegli sagremojami, to pagatavošana neprasa daudz laika un ir vienkārši pārsteidzoši garšīgi.

Vistas kotletes - ēdiena gatavošana

Sasmalcināt vai sasmalcināt vistas gaļu nebūs grūti. Bet pareizi atdalīt fileju ir grūtāk. Pirmkārt, jums ir jānoņem divi vistas spārna segmenti, atstājot tikai vienu, lielāko kaulu. Ādu noņem un kaula malu viegli notīra ar nazi. Fileju izņem ar asu nazi, griežot gar grēdu. Fileju sagriež divās daļās un izmanto kā norādīts. Ja fileja ir paredzēta vistas Kijevai, izveidojiet dažus iegriezumus, lai izgrieztu membrānas un cīpslas, un viegli nositiet gabalus.

Vistas kotletes - labākās receptes

1. recepte: Sviesta vistas kotletes

No daudzajām šī ēdiena variācijām šīs kotletes ir visvienkāršākās, klasiskākās. Daudzas mājsaimnieces uzskata, ka tās ir visgaršīgākās. Maigs, sulīgs un ne pārāk taukains. To pagatavošanai nepieciešama vistas krūtiņa, kas nomizota no ādas.

Sastāvdaļas: vistas krūtiņas (2 gab., apmēram 1 kg). maize vai krekeri (150-200 grami), sāls, pipari, sviests (40 grami), augu eļļa cepšanai, piens (200 grami).

Gatavošanas metode

Sasmalciniet vistu ar gaļas mašīnā vai virtuves kombainā kopā ar pienā izmērcētu maizi. Sāli, piparus un samaisiet malto gaļu. Mēs to sadalām daļās un veidojam kūkas. Katras kūkas vidū ielieciet gabaliņu sviesta. Apcep augu eļļā no abām pusēm. Liek uz šķīvja un liek mikroviļņu krāsnī uz 5 minūtēm.

2. recepte: Vistas kotletes ar mannu

Maltā gaļa šajā receptē izrādās nedaudz šķidra, tāpēc mēs to izplatīsim ar karoti. Majonēzi un skābo krējumu var sajaukt vienādos daudzumos.

Sastāvdaļas: vistas fileja (1 kg), sīpols (4 gab), ola (4-5 gab), manna (var izmantot cieti, 7 ēdamkarotes), majonēze vai skābs krējums (6 ēdamkarotes), garšvielas vistas gaļai, sāls, eļļa cepšana.

Gatavošanas metode

Tā kā kotletes ir sasmalcinātas, tad gaļu nelaižam caur gaļasmašīnu, bet sagriežam mazos gabaliņos. Sīpolu arī sasmalcinām, lai ir tikpat, cik gaļas. Sajauc gaļu un pievieno mannu, olas, skābo krējumu vai majonēzi. Sāls, pievieno garšvielas. Pannā uzkarsētā eļļā ar karoti liek kotletes un apcep no abām pusēm. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, varat pievienot ķiplokus, bet tas ir tikai mīļotājiem. Mannas putraimi dēļ tie uzbriest, kļūst sulīgi un mīksti.

3. recepte: Vistas kotletes ar kāpostiem

Vienkārši pārsteidzoša recepte jauktai maltai gaļai. Pamatojoties uz vistas krūtiņām un kāpostu biezeni. Neskatoties uz ne tādu sastāvu, panēšana vispār nav nepieciešama, pietiek ar karoti ielikt mīklu pannā, viņi pat nedomā par izjukšanu.

Sastāvdaļas: vistas krūtiņas (700 grami), sīpoli (2-3 gab.), kāposti (700 grami), ola (1 gab.).

Gatavošanas metode

Malto gaļu un sīpolu apgriežam caur gaļas mašīnā. Atsevišķi sasmalciniet kāpostus, izspiediet sulu un sajauciet vistu ar kāpostu biezeni. Rūpīgi samaisa, sāli un piparus un liek ledusskapī uz 1 stundu. Pēc tam veidojam kotletes un cepam uz pannas. Izrādās sulīgs un sulīgs, piemērots aukstajām sviestmaizēm. Mērces pagatavošanai izmantojam kāpostu sulu - pievienojam dabīgajam jogurtam, no puscitrona izspiežam sulu un pievienojam nedaudz cietes un uzsildām. Pārlej kotletēm un pārkaisa ar zaļumiem. Garšīgi un skaisti!

4. recepte: Vistas kotletes ar sieru

Sastāvdaļas: vistas fileja (300 grami), siers (50 grami), baltmaize (50 grami, piens (50 grami), ola, sāls, pipari, rīvmaize, augu eļļa.

Gatavošanas metode

Mērcēt maizi ar sagrieztām garoziņām pienā. Sieru sagriež nelielos kubiņos un vistas fileju sagriež un sasmalcina virtuves kombainā vai gaļas mašīnā. Saspiesto maizi pievieno maltajai gaļai, sāli, iecilā olu un kārtīgi samaisa. Veidojam plakanas kūkas un pa vidu paslēpjam siera kubiņus. Saspiežam maliņas un apviļājam rīvmaizē. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep kotletes (5 minūtes, līdz parādās kraukšķīga garoziņa). Pārklājiet ar vāku, ielejiet nedaudz ūdens un vāriet uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes. Garnēšanai lieliski der kartupeļi, rīsi, dārzeņu salāti.

5. recepte: Vistas kotletes dubultā katlā

Gatavojot dubultā katlā, jūs gūsiet lielu prieku - tas gatavojas pats, tikai jāsamaisa maltā gaļa un jāiekrauj traukā pusfabrikāts. Gardas kotletes ēd gan kaprīzi mazi bērni, gan pieaugušie.

Sastāvdaļas: sīpoli (2-3 gab.), vistas fileja (1 kg), zaļumi, olas (2 gab.), sviests (70 grami),

Gatavošanas metode: sasmalciniet sīpolu un malto gaļu, pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un izkausētu sviestu. Rūpīgi samaisa, veido kotletes plakanu bumbiņu formā, apviļā miltos un liek uz paplātes dubultā katlā. 15 minūtes ir pietiekami, lai pagatavotos maigi ēstgribu kunkuļi.

6. recepte: "Kijevas kotletes"

Šis ēdiens ir restorānu simbols ne tikai Kijevā. Vistas gaļa Kijevā ir klasisks ēdiens, tikai pieminot to, daži sāk "saliet". Tiek uzskatīts, ka to ir diezgan grūti pagatavot mājās - bet ne pēc mūsu receptes! Vispirms pieradīsim pie vienkāršākā ceļa, tad pienāks kārta daudzslāņu traukiem uz kaula.

Sastāvdaļas: Vistas fileja (800 grami), sviests (150 grami), rīvmaize (8 ēdamkarotes), 2 olas, sāls, augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas metode

Galvenais pildījumu rūpīgi ietīt sakultā filejā, iegūto rullīti iesmērēt rīvmaizē. Eļļa mums būs nepieciešama nūjiņu veidā, tāpēc labāk to sadalīt gabalos un nosūtīt uz saldētavu. Viegli nosit filejas gabaliņus, lai gaļa paliek vesela. Sāli un piparus no abām pusēm. Centrā ielieciet gabaliņu sviesta un cieši aptiniet, lai cepšanas laikā eļļa neizplūst. Sakuļ olas ar dakšiņu vai putotāju un traukā sagatavo krekerus. Kotleti 2 reizes iemērc olā un rīvmaizē un apcep uz pannas līdz gatavībai. Pasniedz ar dārzeņiem un kartupeļiem.

Ir vairākas iespējas kotlešu ar sēnēm receptēm, piemēram, ar veikalā nopērkamajām austeru sēnēm. Lai šādas kotletes nesadalītos gabalos, mēs palielināsim olu skaitu maltā gaļā. Viņiem tas ir jāsalīmē un jādod gatavajam ēdienam skaista forma.

Uz 200 gramiem sēņu ņem 300 gramus maltas vistas, 2-3 ēdamkarotes miltu un 2-3 olas. Provansas garšaugi, pipari, sāls un citas garšvielas, izvēlieties pēc garšas. Tradicionālā recepte ir apgriezt gaļu un sēnes, pievienot pārējās sastāvdaļas un labi samaisīt. Cep, līdz veidojas garoza, tad zem vāka nedaudz sautē. Karsti vai auksti, tie ir vienkārši ideāli!

Labu apetīti!