كرات لحم بقري مفروم بصلصة كريمة حامضة. كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة - وصفات مجربة. كيفية طهي كرات اللحم بشكل صحيح ولذيذ في صلصة الكريمة الحامضة

إذا كنت تبحث عن وصفة لعشاء عائلي محلي الصنع ، فقم بطهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن وفقًا لأحد الخيارات أدناه. لن تتعب الأسر من مدح مهاراتك في الطهي ، وتقدير خصائص الذوق الممتاز للطبق الناتج.

كيف تطبخ كرات اللحم في الفرن بالمرق؟

يتم تحضير كرات اللحم اللذيذة في الفرن مع المرق ، والتي قد تختلف الوصفة في كل من تكوين الصلصة والتحضيرات نفسها ، بطريقة أولية. الشيء الرئيسي في عملية تنفيذ التكنولوجيا المختارة هو اتباع التوصيات:

1. يمكن أن تكون أساس المنتجات عبارة عن لحم مفروم من أي نوع من أنواع اللحوم ، أو متبل بالبصل والتوابل ، أو قاعدة متعددة المكونات مع إضافة الأرز أو الخضار أو غيرها من المنتجات.
2. تُصنع صلصة كرات اللحم في الفرن من القشدة الحامضة ، غالبًا مع إضافة الطماطم.
3. توضع الفراغات الدائرية المصنوعة من اللحم المفروم في قالب على الفور أو مقلية قليلاً.

كرات لحم مع أرز بالفرن

المحمص بالفرن التقليدي مع المرق مغذٍ وفاتح للشهية ولذيذ بشكل مدهش. غالبًا ما تستخدم لحم الخنزير ولحم البقر المفروم من اللحوم الطازجة أو المجمدة. يغسل الأرز جيدًا ويغلى تقريبًا حتى ينضج ، ويختار أصنافًا مصقولة من الحبوب المستديرة.

مكونات:

• لحم مفروم - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الجزر والفلفل الحلو والبيض - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 150 جم ؛
• ماء - 250 مل ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع الأرز والبصل والبيض والثوم والملح والفلفل.
2. يصنعون كرات دائرية ، خبز في الدقيق ، يقلى ، وينقلون إلى قالب.
3. تُقلى الخضار وتُضاف الكريما الحامضة والماء والتوابل ، وتُسكب المستحضرات مع الصلصة الناتجة.
4. تُخبز كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وتُرش في النهاية برقائق الجبن.

كرات اللحم مع البطاطس بالفرن

هل تريدين عمل طبق رئيسي فاتح للشهية وطبق جانبي في نفس الوقت؟ تُطهى كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مع البطاطس في الفرن. تنقع شرائح الخضار في صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الطماطم وتصبح ببساطة لذيذة بشكل لا يوصف. ساعة واحدة فقط - وعلى الطاولة تناول غداء كامل أو عشاء لأربعة أشخاص.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• أرز - 80 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• بطاطس - 1 كجم ؛
• كريمة حامضة - 200 جم ؛
• صلصة الطماطم - 70 جم ؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع الأرز المسلوق والبصل المتبل.
2. يتم غسل الدرنات وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح.
3. تُخلط الكريما الحامضة مع الطماطم والثوم والتوابل ، وتُدهن ثلثي الخليط على البطاطس.
4. الفراغات الدائرية مصنوعة من اللحم المفروم مع الأرز.
5. نصف شرائح البطاطس مدهونة بالزيت ، ثم كرات اللحم ، وبقية البطاطس بينهما.
6. يُغطى الطبق بالصلصة ويُطهى كرات اللحم بالقشدة الحامضة في الفرن تحت ورق القصدير لمدة 45-50 دقيقة.

كرات لحم دجاج بالفرن

كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن ، المصنوعة من شرائح الدجاج ، مغذية وغذائية. يمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس أو الأرز أو المعكرونة أو استكمالها بقطع الخضار. من العدد المحدد من المنتجات ، سيتم الحصول على 8-9 كرات اللحم ، وسيستغرق تزيينها 40 دقيقة.

مكونات:

• فيليه دجاج - 700 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• ماء - 100 مل ؛
• جبنة - 100 جم ؛
• ملح ، بهارات.

طبخ

1. يُطحن الدجاج مع فصوص الثوم المقشر.
2. بيضة ، تضاف التوابل ، وتشكل فراغات مستديرة ، توضع في قالب.
3. أرسل لمدة 10 دقائق عند 200 درجة.
4. تُخلط الكريما الحامضة بالماء والتوابل ، وتُسكب كرات الدجاج بخليط ، مع رشها بالجبن.
5. بعد 20 دقيقة أخرى من الخبز ، ستكون كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن جاهزة.

كرات لحم ديك رومي في الفرن

الوصفة التالية لكرات اللحم في الفرن تتضمن استخدام لب الديك الرومي كأساس. تكمل صلصة الكريمة الحامضة المنتجات بشكل متناغم ، مما يمنحها حموضة طفيفة ، وتكشف عن كل مذاق الطبق وخصائصه الغذائية إلى أقصى حد وتجعله أكثر عصارة. في غضون ساعة واحدة ، ستكون 4 حصص جاهزة.

مكونات:

• لب ديك رومي - 700 جم ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 120 جم ؛
• كريم - 150 مل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يُطحن الديك الرومي مع البصل ويُضاف البيض والأرز المسلوق والتوابل.
2. يصنعون كرات مستديرة ، ويحمرونها ويضعونها في قالب.
3. تُمزج القشدة الحامضة مع الكريمة والأعشاب وتُسكب في قالب.
4. علاوة على ذلك ، يتم طهي كرات لحم الديك الرومي في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم بالجبن بالفرن

كرات اللحم اللذيذة في الفرن مع المرق ، المطبوخة وفقًا للتوصيات التالية ، ستسعد حتى الذواقة. من المثير للدهشة أن المنتجات الغنية بملء الجبن بالداخل لن تترك أي شخص غير مبال وستترك على الطاولة. قدميها ساخنة ، مع إضافة طبق جانبي إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• لحم مفروم - 600 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• شرائح الخبز - 2 قطعة ؛
• حليب - 100 مل ؛
• الجزر والبيض - 1 قطعة ؛
• القشدة الحامضة وصلصة الطماطم والماء - 150 جم لكل منهما ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يخلط اللحم المفروم مع البصل والبيض والخبز المنقوع بالحليب والمتبل.
2. يقطع الجبن إلى مكعبات.
3. اصنع كرات دائرية ، ضع مكعب جبن واحد داخل كل منها.
4. تُقلى الخضار وتُضاف الكريما الحامضة والطماطم والتوابل وتُسكب على كرات اللحم بالشكل.
5. يتم إرسال الحاوية لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

كرات اللحم البقري في الفرن

منتجات لحوم البقر معطرة ومغذية. يؤكد التوابل بشكل إيجابي على جميع مزايا هذا النوع من اللحوم ، ويجعل الطبق لا يوصف في الذوق ويساهم في الحصول على أفضل خصائصه الغذائية. في غضون ساعة واحدة فقط ، يمكنك إطعام أربعة أشخاص بالغداء أو العشاء.

مكونات:

• لحم بقر - 700 جم ؛
• أرز - 100 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• الجزر والبيض - 1 قطعة ؛
• كريما حامضة - 500 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، أعشاب مجففة ، زيت.

طبخ

1. تويست اللحم البقري مع الأرز والثوم والبصل والتوابل.
2. الفراغات المستديرة مصنوعة ، مقلية ، موضوعة في قالب.
3. تُقلى الخضار وتُضاف الدقيق والقشدة الحامضة والأعشاب والتوابل وتُسكب فوقها.
4. تُخبز كرات اللحم البقري في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة بالفرن

بعد ذلك ، سوف تتعلم كيفية طهي كرات اللحم المفروم بالسمك في الفرن. تتمثل ميزة الطبق في أنه بمساعدته يمكنك إطعام الأسماك حتى لو لم يكن أكثر المعجبين المتحمسين الذين يرفضون استخدام المنتج في شكل مختلف. مع توفر شرائح جاهزة ، سيكون من الممكن إكمال الوصفة في 40 دقيقة ، وستكون النتيجة 4 حصص.

مكونات:

• سمك مفروم - 700 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• الثوم - سن واحد ؛
• خبز - شريحتان
• حليب - 100 مل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• كريمة حامضة - 300 جم ؛
• ماء - 150 جم ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• ملح ، بهارات ، زيت.

طبخ

1. يُمزج السمك المفروم مع البصل والخبز المنقوع في الحليب والمملح والمتبل.
2. اصنع فراغات ، ضعها في النموذج.
3. يُقلى البصل بالزيت ، والدقيق ، والقشدة الحامضة ، والتوابل ، ويضاف الماء ، وتسكب البهارات على الكرات.
4. اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كرات اللحم مع الحنطة السوداء في الفرن

يمكن صنع كرات اللحم ليس فقط بالأرز أو بدون إضافات. من خلال الجمع بين اللحم المفروم والحنطة السوداء المسلوقة ، يمكنك الاستمتاع بطعم جديد تمامًا من طعامك المفضل. حاول تطبيق الوصفة المذكورة أعلاه عمليًا ، وقم بتقييم ميزتها على الآخرين ، ولن يستغرق الأمر أكثر من ساعة للقيام بذلك.

الخطوة الأولى: تحضير الأرز.

أولاً ، نقوم بتغطية المنضدة بمنشفة مطبخ ، ونضع الأرز عليها ونفرزها ، ونزيل أي نوع من القمامة. ثم نسكب الحبوب في مصفاة ونشطفها جيدًا تحت تيارات من الماء الجاري البارد ونضعها في قدر صغير غير قابل للالتصاق ، بالتأكيد غير مطلي بالمينا.

الخطوة الثانية: طهي الأرز.

نسكب الحبوب بالكمية المناسبة من الماء النقي ونضعها على نار متوسطة ، وبعد الغليان نخفض مستواها إلى الحد الأدنى. يتبل السائل الفقاعي حسب الرغبة مع الملح ويخلط كل شيء بملعقة كبيرة خشبية حتى يصبح ناعمًا.

يُطهى الأرز تحت غطاء مغطى حتى ينضج تمامًا ، إذا كان حبة طويلة - 20 دقيقة، أ أصناف أخرى من 15 إلى 20 دقيقة.

الخطوة الثالثة: تحضير الخبز.

نحن لا نهدر دقيقة واحدة ، فنحن نكسر شريحتين من الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة ، ونرسلهما إلى وعاء نظيف ، ونسكب الحليب المبستر الكامل ونتركه على هذا الشكل حتى يستخدم ليلين.

الخطوة 4: تحضير البصل.

بعد ذلك ، باستخدام سكين مطبخ حاد جديد ، قشر البصل ، واغسله ، وجففه بالمناشف الورقية ، ثم ضعه على لوح تقطيع وقم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة تتراوح من 5 إلى 7 ملم.

الخطوة الخامسة: قلي البصل.

ثم نضع مقلاة عميقة على نار متوسطة ونسكب فيها بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بعد بضع دقائق ، يُغمس البصل المفروم في الدهن الساخن ويُقلى حتى يصبح طريًا 2-3 دقائقمع التحريك المستمر بملعقة خشبية. ليس من الضروري تغيير لون الخضار ، بمجرد أن تصبح طرية وشفافة ، قم بنقلها إلى وعاء صغير وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة بالقرب من النافذة المظلمة.

الخطوة 6: تحضير الأرز المسلوق.

عندما يصبح الأرز جاهزًا ، تصبح حباته طرية ، لكننا نحافظ على سلامتها ، نتخلص منها في مصفاة ونتركها في الحوض من أجل 2-3 دقائقلزجاج السائل الزائد.

الخطوة 7: تحضير اللحم المفروم لكرات اللحم.

ثم نحول الحبوب المسلوقة إلى وعاء عميق. نضيف أيضًا لحم الخنزير المفروم الطازج ، وكذلك اللحم البقري والبصل المقلي وبيضة دجاج نيئة بدون قشرة وخبز أبيض تم عصره مسبقًا من الحليب الزائد. يتبل كل شيء حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون ومزيج من البهارات للحوم. امزج هذه المكونات بأيدٍ نظيفة حتى تصبح ناعمة وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 8: شكل كرات اللحم.

صب حوالي 100 جرام من دقيق القمح المنخل في وعاء جاف صغير. ثم نبلل أيدينا بالماء الجاري ونضع في راحة أيدينا ملعقة كبيرة من اللحم المفروم. نشكل منها كرة بحجم حبة الجوز ، ونلفها في الدقيق ونضعها على لوح تقطيع أو لوح نظيف مسطح. بنفس الطريقة نصنع كرات اللحم الأخرى حتى ينضج خليط الأرز واللحم.

الخطوة 9: تقلى كرات اللحم.

الآن نضع نفس المقلاة على نار متوسطة ونسكب 60 مليلترًا من الزيت النباتي فيها ، أي حوالي 3 - 3.5 ملاعق كبيرة ، على الرغم من أن المزيد ممكن ، كل هذا يتوقف على الأطعمة الدهنية التي تفضلها. بمجرد أن يسخن ، نخفض الدفعة الأولى من كرات اللحم هناك ونقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا فاتحًا ، وننتقل بشكل دوري من جانب إلى آخر باستخدام شوكة طاولة. بعد ذلك ، باستخدام ملعقة مطبخ خشبية ، ننقل كرات اللحم المحمرة إلى طبق نظيف ، ونرسل الجزء التالي إلى المقلاة ونطهوها بنفس الطريقة حتى تنتهي.

الخطوة 10: تحضير صلصة الكريمة الحامضة.

بعد أن تقلى كرات اللحم ، اشطفي المقلاة وجففيها بالمناشف الورقية وضعيها على نار متوسطة مرة أخرى. ضع قطعة من الزبدة هناك.

عندما يذوب ، ويسخن جيدًا ، اسكب فيه ملعقة كبيرة من دقيق القمح المنخل.

نقليها على لون بيج مصفر فاتح ، ونفكها باستمرار بمضرب. ثم نسكب كوبًا من الماء النقي في المقلاة ونضع الكريمة الحامضة والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ويطهى الصلصة على نار خفيفة حتى تصبح سميكة ، ولا تتركها تغلي.

الخطوة 11: اجعل الطبق جاهزًا تمامًا.

عندما تبدأ كتلة الزبدة الدسمة تشبه العجينة شبه السميكة ، مثل الفطائر ، نحول كرات اللحم المقلية إليها. اخلطيها برفق مع الصلصة ، ثم غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة من أجل و 15-20 دقيقة. ثم أطفئ الموقد واترك الطبق المعطر يتخمّر للمزيد 10 دقائقوبعد ذلك نذهب إلى الذوق!

الخطوة 12: قدمي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة.

كرات اللحم في صلصة القشدة الحامضة بعد الطهي يصر قليلا. ثم توضع في أجزاء على أطباق وتقدم ساخنة كطبق رئيسي ثان على الغداء أو العشاء.

بالإضافة إلى كرات الأرز واللحوم اللذيذة ، يمكنك تقديم أي أطباق جانبية خفيفة ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق ، البطاطس المهروسة ، البطاطس المدبوغة ، الحبوب من الحبوب المفضلة لديك ، المعكرونة ، سلطات الخضار الطازجة ، المخللات أو المخللات ، على الرغم من كونها شريحة من الخبز الطازج ، خيار رائع أيضًا. يتمتع!
أتمنى لك وجبة شهية!

في كثير من الأحيان ، يُقلى البصل مع الجزر وبعد ذلك يتم إرسال خليط الخضار إلى الأرز واللحم المفروم ، يمكنك أيضًا إضافة بضع فصوص من الثوم معصور من خلال معصرة أو شبت أو بقدونس أو ريحان أو كزبرة ؛

في بعض الأحيان تضاف بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى صلصة الزبدة الكريمية. في هذه الحالة ، يكتسب الطبق نوعًا من الحموضة اللطيفة ؛

تريد طهي كرات لحم أقل دهنية؟ تُلف كرات اللحم في الدقيق وتُخبز في الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ثم تُطهى في الصلصة النهائية ، وفي هذه الحالة يكون استهلاك الزيت النباتي ضئيلًا ؛

بديل القشدة الحامضة هو الكريمة ، والفلفل الأسود الحار له رائحة ، والزبدة المخصصة للصلصة هي الخضار.

حسنًا ، كيف يمكنك أن ترفض عندما تكون هناك كرات لحم شهية ولذيذة في صلصة الكريمة الحامضة على الطاولة أمامك؟ صحيح ، هذا مستحيل.

عن ماذا نتحدث؟ وإذا كنت قد طهيت بشكل شخصي كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة بكفاءة ولذيذة ، فلا يوجد سعر لمثل هذا الطبق. تعد كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، الصورة أمامك ، بديلاً رائعًا للشرحات العادية ، إذا كان أطفالك أو زوجك قد سئموا منها بالفعل ، لكنك تريد طهي شيء غير معتاد من اللحم المفروم الموجود في الفريزر. علاوة على ذلك ، تعتبر شرحات من الوجبات الخفيفة الشائعة ، لكني أريد طهي طبق ثانٍ مع طبق جانبي. تعتبر كرات اللحم المفروم لذيذة ومرضية للغاية إذا تم طهيها بصلصة الكريمة الحامضة.

دلل عائلتك من خلال تحضير كرات اللحم هذه ، يمكنك مشاهدة الفيديو بوضوح. https://www.youtube.com/watch؟v=TXKkfG5yYKMحقًا ، كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة هي عمل فني حقيقي ، لذيذ ، طري ، مكرر بشكل لا يصدق. من المستحيل مقاومة إغراء تجربة طهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، لأنه عندما يتم نقع اللحم في صلصة الكريمة الحامضة ، فإن رائحة الطبق النهائي تتجاوز المطبخ.

صلصة القشدة الحامضة هي مكمل غذائي يمكن أن يجعل أي طبق آخر لذيذًا ومثيرًا. إذا قمت بطهي كرات اللحم بصلصة القشدة الحامضة لتناول العشاء لعائلتك ، فلن ترضي أفراد أسرتك فحسب ، بل ستسعد الضيوف بشكل غير متوقع مع منتجات اللحوم الممتازة هذه مع صلصة الكريمة الحامضة. خصوصية طهي اللحم أو كرات اللحم السمكية هي أنه يمكن صنعها في وقت قصير إلى حد ما. لن يكون لديك وقت للعودة إلى حواسك ، لأنه حرفيًا خلال نصف ساعة ، ستطلق كرات اللحم رائحة شهية على مائدة الطعام! لذلك نقوم بطهي كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مع إضافة الطماطم أو الجبن أو الفطر أو السمك أو أي مكونات أخرى.

أين بالضبط والأهم ، كيف تطبخ كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة؟ يمكنك استخدام مساعد المنزل المفضل لديك - طباخ بطيء أو طهي كرات اللحم على موقد عادي في قدر. ويمكنك طهي كرات اللحم المخبوزة في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن. الخيار لك.

وصفة كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة

طبق كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة مميز لأنه يحتوي على طعم كريمي لطيف ورائحة لذيذة. يتم تحضير كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة من أي لحم مفروم. يمكنك استخدام اللحم المفروم لكرات اللحم - خضروات متنوعة ، ولكن يمكنك بسهولة تنويع مذاق الطبق بمكونات أخرى

مكونات:

لحم مفروم - 700 جرام ؛

كريمة حامضة قليلة الدسم - 1 كوب ؛

حبة فلفل حلو وجزر وبصل.

بيض الدجاج - قطعتان

زبدة؛

الثوم - 2 فصوص كبيرة ؛

دقيق القمح - 1 كوب ممتلئ ؛

ملح فلفل.

لحم مفروم جاهز للفلفل والملح. بعد ذلك ، شكلي منها كرات لحم مستديرة كبيرة الحجم وضعيها على الفور على صينية خبز أو أي طبق خبز آخر ، والتي يجب تغطيتها مسبقًا بورق زبدة خاص أو ورق خبز.

الآن نقوم بعمل أهم شيء ، سنقوم بإعداد صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم ، الوصفة هي كالتالي:

يقطع البصل المقشر ، يقطع الجزر المقشر على المبشرة التي تطبخ عليها الجزر - باللغة الكورية ، ويقطع الفلفل إلى شرائح. تقلى جميع الخضار في الزبدة حتى تحصل على لون ذهبي مميز. بعد صب كوب من القشدة الحامضة على الخضار. اطهي صلصة الكريمة الحامضة حتى تغلي.

نأخذ كوبًا منفصلاً ويقلب فيه بعض الماء مع ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة. اخلطي الماء بالقشدة الحامضة جيدًا حتى لا تتكون كتل. ثم يضاف هذا المحتوى إلى صلصة الكريمة الحامضة ، ويضاف الفلفل والملح ويترك الصلصة حتى تغلي. يُرفع عن النار ويُسكب الصلصة فوق كرات اللحم. نضع كرات اللحم مع صلصة الكريمة الحامضة في الفرن ، تسخن إلى 180 درجة قبل الطهي بدقائق قليلة (لا تسخن كثيراً). اضبط الوقت في الفرن - 20 دقيقة. كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.

هذه هي الطريقة التي تتحول بها كرات اللحم المفضلة لدينا مع صلصة الكريمة الحامضة - الحد الأدنى من الطعام ، الحد الأدنى من الجهد - والحد الأدنى من المكونات - وجبة شهية شهية لبضعة أيام لجميع أفراد الأسرة جاهزة.

كرات لحم دجاج في صلصة كريمة حامضة

كرات لحم الدجاج ، مثل شرحات الدجاج تقريبًا ، في صلصة الكريمة الحامضة لها وصفة بسيطة يمكن بموجبها صنع مثل هذا الطبق دون اللجوء إلى طباخ بطيء أو فرن ، ولكن في مقلاة عادية. ومع ذلك ، فإن كرات اللحم في الفرن تكون طرية بشكل خاص ، ورائحة ، ولذيذة ، مع صلصة الكريمة الحامضة اللذيذة بالإضافة إلى الخضار الصحية. والأمر الجيد أيضًا في صنع كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة في الفرن هو أنك لست بحاجة إلى مشاهدتها طوال الوقت ، ولا داعي لقلبها ، لأن كرات اللحم تضعف بهدوء في الفرن.

مكونات:

دجاج طازج - 700 جرام ؛

بيضة دجاج - قطعة واحدة ؛

كريمة حامضة سميكة - 1 كوب ؛

بصل متوسط ​​- 3 قطع ؛

الثوم - 2 فصوص متوسطة ؛

جزر متوسط ​​الحجم - قطعتان ؛

فلفل أحمر حلو -250 جرام ؛

دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛

الفلفل الأسود المطحون والملح.

جذر البقدونس

كرفس.

وصفة كرات لحم الدجاج في صلصة الكريمة الحامضة:

أولا ، تحضير اللحم المفروم. مرري لحم الدجاج في مفرمة اللحم ، أضيفي فصوص الثوم والملح والفلفل وبصل واحد وبيضة دجاج. يجب أن تعجن اللحم المفروم بيديك بحذر ، مما يمنحه مرونة. في مقلاة ، يقلى البصل والجزر والفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح ويتبلون بجذر البقدونس والكرفس. يُسكب القليل من القشدة الحامضة في الخضار الجاهزة ، وتُقلى حتى تحصل على لون ذهبي جميل ، مع التحريك وإضافة الملح. يمكنك تتبيل القليل من السكر ، ولكن يمكنك إعطاء الفلفل الأسود ، كما ينبغي ، لإعطاء كرات اللحم طعمًا خاصًا. يُغلى مزيج الخضار.

بشكل منفصل ، أدخل الدقيق في كوب من الماء المغلي ، ويجب ألا تكون هناك كتل ، إذا كانت موجودة ، ثم تخلص منها ، وصب الماء بالدقيق بعناية في القشدة الحامضة وأضفها إلى الخضار. اغلي صلصة الكريمة الحامضة مرة أخرى قليلاً.

تشكل كرات اللحم من الدجاج المفروم المحضر ويداك مبللة (يجب أن تحصل على حوالي 10 كرات لحم). بعد كرات لحم الدجاج ، ضعيها على ورق القصدير في قالب ، واسكبي صلصة الكريمة الحامضة وأرسليها إلى الفرن لمدة 0.5 ساعة.

كرات اللحم بالقشطة الحامضة - صلصة الفطر

طبق كرات اللحم بالقشدة الحامضة - صلصة الفطر لها خاصية مميزة خاصة بها ، والتي تتمثل في حقيقة أنه بالإضافة إلى كرات اللحم اللذيذة المذابة في فمك ، ستحصل أيضًا على صلصة كريمة حامضة غير عادية مع الفطر. يمكن سكب هذه القشدة الحامضة - صلصة الفطر ليس فقط على كرات اللحم ، ولكن أيضًا على طبق جانبي يقدم مع كرات اللحم وحتى ينتشر على أي منتج مخبز بشكل منفصل. دعونا أيضًا نصنع كرات اللحم بالقشدة الحامضة - صلصة الفطر. بالنسبة للطبق ، يمكنك شراء أي فطر ، أو يمكنك استخدام فطر الغابة المقطوف حديثًا.

مكونات:

لحم البقر ولحم الخنزير المفروم - 150 جرامًا لكل منهما ؛

فطر (أي نوع) - 500 جرام ؛

وسط البصل - 2 قطعة ؛

بيضة دجاج - 1 قطعة ؛

كريمة حامضة قليلة الدسم - 200 مل لكل منهما ؛

البهارات والملح والفلفل.

وصفة كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة:

المرحلة الأولية هي تحضير الفطر لتحضير القشدة الحامضة - صلصة الفطر وكرات اللحم. للقيام بذلك ، اشطف الفطر المتدفق جيدًا تحت الماء ، ثم قطّع كل فطر إلى 5 أو 6 مكعبات. ثم يقشر البصل من القشر ويقطع البصل ناعماً. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، اقلي الخضار مع الفطر حتى يختفي كل الماء من الفطر. لن تستغرق طهي الخضار بالفطر أكثر من عشر دقائق. ضعي 1/3 فطر مع البصل المقلي في مقلاة منفصلة ، ستكون هناك حاجة لكرات اللحم ، والباقي ضروري لصنع الكريمة الحامضة - صلصة الفطر.

المرحلة الثانية هي تحضير كرات اللحم. للقيام بذلك ، اخلطي اللحم المفروم ، أضيفي بيضة وثلث الفطر والفلفل والملح وكرات اللحم المستديرة من الكتلة التي تحولت. من الأفضل طهي كرات اللحم في فرن جيد التسخين. تُطهى كرات اللحم في الفرن لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.

تحضير صلصة الكريمة الحامضة لكرات اللحم ، الوصفة. للقيام بذلك ، أضف الفطر إلى القشدة الحامضة مع البصل واقطعها بالخلاط أو مفرمة اللحم إلى هريس. أضيفي الكريمة والبهارات والملح إلى الخليط وحركي مرة أخرى. اخلطي كرات اللحم بالشكل مع الكريمة الحامضة - صلصة الفطر. ينضج على النار لمدة نصف ساعة.

كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة

تم تصميم كرات لحم السمك في صلصة القشدة الحامضة لتنويع قائمة العائلة بشكل ممتع. يمكن تقديم كرات لحم السمك الأكثر رقة ، إلى جانب الصلصة العطرية اللذيذة ، مع البطاطس المهروسة وعصيدة الأرز وأي طبق جانبي آخر.

مكونات:

سمك أبيض ، فيليه - نصف كيلوغرام ؛

قطع من الخبز الأبيض - 100 جرام ؛

نكهة متوسطة من الليمون

زيت نباتي وملح وفلفل

لصلصة الكريمة الحامضة:

كريمة حامضة قليلة الدسم - 200 جرام ؛

ماء مغلي - 1 كوب ؛

زبدة ودقيق قمح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛

صفار البيض - 1 قطعة ؛

عصير ليمون واحد

توابل حسب الرغبة.

وصفة كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة:

طحن فيليه السمك بالمرور عبر مفرمة اللحم. أضف فتات الخبز إلى السمك المفروم الناتج. ابشر قشر الليمون وأضفه إلى السمك المفروم. يُخفق البروتين في رغوة جيدة ، ويُسكب في باقي المكونات ويُمزج جيدًا. إذا حصلت فجأة على لحم مفروم جاف ، فيمكنك تخفيفه بقليل من الحليب.

شكلي كرات لحم السمك واقليها بالزيت النباتي. اشوي دقيق القمح لعمل صلصة كريمة حامضة ، يجب أن يكون لديك صلصة كريمية لطيفة. اخلطي الدقيق مع الزبدة وأضيفي الكريمة الحامضة وعصير الليمون والقليل من الماء. أضيفي الصفار مع التقليل من الحرارة قليلًا حسب الرغبة وأضيفي التوابل إذا رغبت في ذلك. تُسكب كرات لحم السمك مع صلصة الكريمة الحامضة وتُطهى لمدة ثماني أو عشر دقائق. كرات لحم السمك في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.

كرات اللحم البقري في صلصة الكريمة الحامضة

تتميز كرات اللحم بخاصية واحدة رائعة - فهي لن تُطهى أو تجف أبدًا ، مثل كرات اللحم العادية. لذا فإن كرات اللحم الموجودة في صلصة كريمة الطماطم الحامضة هي هبة من السماء للمضيفات الشابات والطهاة المبتدئين الذين ، حسنًا ، يواجهون "مشكلة" مع شرحات. يُطلق على هذا الطبق أيضًا "كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة" ، لأنه يعتمد على الأرز ، والذي غالبًا ما يعد الطهاة "قنافذ اللحم".

يتم تحضير كرات اللحم البقري في صلصة الكريمة الحامضة بطرق مختلفة. يمكن طهيها أو طهيها على البخار أو خبزها أو قليها مسبقًا بالزيت ، مثل شرحات ، ولكن فقط بعد صب صلصة الكريمة الحامضة. يتم طهي نسختنا من كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة ، والتي بفضلها يصبح الطبق ألذ وأكثر دقة.

مكونات:

لحم البقر المفروم - نصف كيلوغرام ؛

بصل - رأس واحد

بيضة دجاج - قطعة واحدة

أرز دائري - خمسون جرامًا ؛

فتات الخبز - ملعقتان كبيرتان.

كريمة حامضة قليلة الدسم - مائة جرام ؛

كاتشب أو معجون طماطم (صلصة) - خمسون جرامًا ؛

دقيق القمح - ملعقة كبيرة

الفلفل والملح حسب الرغبة.

ماء مغلي.

وصفة كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة:

يُلف اللحم في مفرمة اللحم ، ويُنزل البصل المقشر في مفرمة اللحم. أضف بيضة كاملة ، عثة ، فتات خبز ، فلفل أسود إلى كتلة لحم البصل.

إذا لم يكن اللحم دهنيًا ، فيمكنك صب القليل من الماء المغلي بأمان لجعل اللحم المفروم أكثر غذاءً وتغذية. اخلطي كل شيء بيديك جيدًا ، وبهذه الطريقة سيكون اللحم المفروم أكثر نعومة وكثافة. يمكنك الآن إضافة الأرز المطبوخ حتى نصفه.

بعد ترطيب يديك بالماء ، وبيدك مبللة ، اقرص قطعة من اللحم المفروم الممزوج بالأرز. من القطعة المقطوعة ، تشكل قطعًا دائرية صغيرة. النتيجة

فراغات من كرات اللحم ، تُطوى على الفور في الأطباق وتُرسل إلى الفرن. يمكنك طهي كرات اللحم على الموقد ، لكن يجب إغلاق الحاوية بإحكام شديد بغطاء حتى تنطفئ بشكل صحيح. ومع ذلك ، مهما كان الأمر ، فإن كرات اللحم المطبوخة في الفرن تكون أكثر عصارة ولذيذ.

الآن بعد أن تمتلئ الحاوية التي ستُطهى فيها كرات اللحم تمامًا بمستحضرات اللحوم ، مع الاستمرار في تحضير صلصة الكريمة الحامضة من الكريمة الحامضة قليلة الدسم محلية الصنع أو التي يتم شراؤها من المتجر ومعجون الطماطم (الكاتشب أو الصلصة) ، وهو.

اخلطي ملعقة كبيرة من دقيق القمح في وعاء عميق منفصل مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة. ستحتاج إلى دقيق لتكثيف الصلصة. امزج كل شيء بعناية شديدة ، وكسر جميع الكتل الممكنة وأضف الماء. يُحضر مزيج الكريما الحامضة بالماء حتى يتم الحصول على الصلصة المرغوبة. تُسكب صلصة كريمة الطماطم الحامضة فوق كرات اللحم وفي الفرن. أغلق الوعاء بغطاء. تُطهى كرات اللحم في صلصة كريمة الطماطم الحامضة لمدة أربعين دقيقة على الأقل. كرات اللحم البقري في صلصة الكريمة الحامضة جاهزة.

كرات اللحم بالكريمة الحامضة وصلصة الجبن

لحم العجل هو لحم صغير طري. لحم العجل جاف جدًا ، لذلك ، من أجل الحصول على عصارة اللحم ، يمكنك إضافة لحم الخنزير المقدد المملح أو اللحم الطازج إلى اللحم المفروم ، لكن قطعة صغيرة جدًا ، قطعة.

مكونات:

لحم العجل الصغير - 600 جرام ؛

دهون طازجة - 150 جرام ؛

بصل - 1 قطعة ؛

جزر - 1 قطعة ؛

جبنة صلبة - 150 جرام ؛

كريما حامضة قليلة الدسم - 150 مليلتر ؛

ملح؛

فلفل أسود مطحون

بيضتان دجاج

الشبت والبقدونس - 1 حفنة كبيرة ؛

الزيت النباتي - ملعقة ونصف.

وصفة كرات اللحم في صلصة الكريمة الحامضة:

جنبًا إلى جنب مع شحم الخنزير ، يقطع لحم العجل الصغير في الخلاط أو يمر عبر مفرمة اللحم. ضعي بيضتين في لحم العجل المفروم المحضر ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون ، ورشة ملح ، فصوص من الثوم المفروم.

لتحديد ما إذا كان هناك ما يكفي من البهارات والملح في لحم العجل المفروم النهائي ، يمكنك القيام بذلك: اصنع كرة من اللحم المفروم الجاهز. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، واقلي كرة اللحم عليه من جميع الجهات. يذوب الملح الموجود في اللحم تمامًا أثناء القلي ، ويُسمع الفلفل الأسود جيدًا. دعنا فقط نجرب ما تذوقته كرة اللحم ، ستحددها على الفور. بعد الجزر على مبشرة ، كالمعتاد ، ابشر البصل وقطعه إلى مكعبات صغيرة. على نار خفيفة ، في الزيت النباتي ، مع عدم نسيان التحريك ، تُطهى الخضار على نار خفيفة حتى لون شفاف.

تُضاف الخضار المطهية بالكامل إلى اللحم المفروم ، ثم يُسكب البقدونس المفروم والشبت. إذا أردت ، إذا أردت ، يمكنك إضافة ثلث كعكة أو رغيف ، منقوع مسبقًا في الحليب ، إلى اللحم المفروم. اعجن اللحم المفروم بيديك لفترة طويلة حتى يصبح كثيفًا ومتجانسًا.

بعد تشكيل كرات اللحم المستديرة من اللحم المفروم ، من الضروري وضعها في قدر عميق ، واحدة تلو الأخرى. بعد القشدة الحامضة ، خففي نصفها بالماء المغلي البارد واسكبي كرات اللحم المحضرة بصلصة الكريمة الحامضة. سخن الفرن حتى 180 درجة مئوية. ضعي القدر مع كرات اللحم على نار هادئة لمدة أربعين دقيقة. كرات اللحم الجاهزة بالقشدة الحامضة - صلصة الجبن جاهزة.

أتمنى لك وجبة شهية!

يجب تحضير صلصة كرات اللحم بالضرورة. بعد كل شيء ، هذه الصلصة جزء لا يتجزأ من طبق كرات اللحم. يمكن طهيه بطرق مختلفة. شخص ما يصنع صلصة الطماطم لكرات اللحم ، شخص ما يستخدم القشدة الحامضة ، وحتى شخص ما يضع الزبادي اليوناني في مثل هذا الطبق. اليوم سننظر في كل طرق الطهي هذه.

طبخ صلصة الطماطم اللذيذة لكرات اللحم

هذه الصلصة هي الأكثر شعبية بين أولئك الذين يدللون عائلاتهم بانتظام مع كرات اللحم اللذيذة ونوع من الأطباق الجانبية. لتحضيره ، قد نحتاج إلى:

• الكاتشب ليس حارًا جدًا - 1 كوب ؛
• صلصة تاباسكو - حوالي 1/2 ملعقة حلوى ؛
• سكر بني كبير - ملعقة كبيرة كاملة ؛
• خل النبيذ الأحمر - ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - ملعقة كبيرة كاملة.

عملية صنع صلصة الطماطم

بالطبع ، لصنع صلصة الطماطم محلية الصنع لكرات اللحم ، يجب عليك تحضير اللحم المفروم المعطر مسبقًا وإخراج كرات اللحم الأنيقة منه. بعد ذلك ، يجب وضعها في قدر به ماء مغلي وتغلي لمدة نصف ساعة. بينما تتم معالجة كرات اللحم حراريًا ، يمكنك المتابعة إلى التحضير المباشر للصلصة. للقيام بذلك ، في وعاء صغير ، تحتاج إلى الجمع بين الكاتشب غير الحار جدًا مع Tabasco وخل النبيذ الأحمر والسكر البني الخشن وصلصة الصويا ، ثم تخلط جيدًا.

بعد أن تصبح صلصة كرات اللحم جاهزة ، يجب وضعها على كرات اللحم. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك قبل 7 دقائق من أن تكون جاهزة تمامًا. علاوة على ذلك ، يمكن توزيع مرق العطر مع المنتجات القلبية بأمان على أطباق جنبًا إلى جنب مع طبق جانبي وتقديمه على الفور.

بالمناسبة ، إذا لم تتمكن من شراء صلصة تاباسكو ، فيمكنك استبدالها بصلصة الفلفل الحار.

نصنع صلصة لذيذة لكرات اللحم بالقشدة الحامضة

إذا كنت لا تحب صلصة الطماطم ، فيمكنك طهيها بمنتجات الألبان مثل القشدة الحامضة. لعمل صلصة كريمة لكرات اللحم ، نحتاج إلى:

• مرق اللحم البقري ليس دهنيًا جدًا - كوب ممتلئ ؛
• كريمة سميكة - كوب ؛
• دقيق خفيف عالي الجودة - 1 ملعقة كبيرة (غير مكتملة) ؛
• زبدة طبيعية - ملعقة حلوى.
• كريمة حامضة 20٪ دهن - 185 جم ؛
• صلصة الصويا - ملعقة حلوى.
• فلفل أسود مطحون - ملعقة حلوى.
• إكليل الجبل - 1/2 ملعقة صغيرة.

كيفية صنع صلصة الكريمة الحامضة

يتم تحضير صلصة كرات اللحم الكريمية الحامضة بسهولة وبساطة مثل صلصة الطماطم. تحتاج أولاً إلى قلي دقيق عالي الجودة في الزبدة ، والحصول على كتلة من اللون الذهبي. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب مرق اللحم فيه والطهي لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يجب إضافة صلصة الصويا ، والفلفل الأسود المسحوق ، وإكليل الجبل المجفف ، وكذلك الكريمة الثقيلة و 20٪ من القشدة الحامضة إلى المنتجات. بعد خلط المكونات بملعقة كبيرة ، يجب طهيها حتى تصبح سميكة ، حوالي 11 دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك صب كرات اللحم بأمان وتزيينها في طبق عميق مع الصلصة النهائية.

بالمناسبة ، هذه الصلصة مناسبة ليس فقط لكرات اللحم ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، للشرحات أو اللحم المقلي أو المخبوز أو المسلوق. مع صلصة الكريمة الحامضة ، سيصبح طبقك لذيذًا ورائعًا ومرضيًا.

طهي الطعام اللذيذ لجميع أفراد الأسرة

تحدثنا عن كيفية عمل صلصة لكرات اللحم بالقشدة الحامضة أعلاه. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات لصنع مثل هذه الصلصة. تتضمن إحداها عدم استخدام معجون الطماطم أو الكاتشب أو الكريمة أو القشدة الحامضة ، ولكن الزبادي اليوناني ، الذي يمكن أن يجعل الصلصة لذيذة ورائعة لدرجة أن أي من ضيوفك المدعوين أو أفراد أسرتك سوف يسعدون بها.

لذلك ، تتطلب وصفة صلصة كرات اللحم البسيطة استخدام المكونات التالية:

عملية الطهي التفصيلية

إذا كنت لا تعرف أي صلصة زبادي يونانية مناسبة لمثل هذا الطبق ، فيمكننا أن ننصحك بمنتج يسمى Tzatziki. إنه يوازن بشكل مثالي بين المذاق الحار لكرات اللحم ، مما يجعلها لذيذة أكثر.

قبل أن تبدأ في تحضير مثل هذه الصلصة غير العادية لكرات اللحم ، يجب أن تعالج خضارًا واحدًا جيدًا ، وهو جزء من الصلصة المقدمة.

وبالتالي ، من الضروري غسل الخيار الطازج والعصير بالماء الدافئ ، ثم قطع الأطراف والجلد عنه إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، يجب أن تُبشَّر الخضار المقشرة على مبشرة كبيرة وتترك في الوعاء (جانبًا) لمدة نصف ساعة. بعد مرور الوقت المحدد ، يجب عصر الخيار جيدًا للتخلص من الرطوبة الزائدة. يتم ذلك حتى لا تتحول الضمادة إلى سائل أكثر من اللازم.

بعد معالجة الخضار ، يجب إضافة الزبادي اليوناني وعصير الليمون الطازج ، وكذلك الفلفل والملح والشبت المفروم.

لا ينصح بشدة بالمعالجة الحرارية لمثل هذا الضماد. خلاف ذلك ، قد ينتهي بك الأمر ليس مع صلصة ، ولكن مع كتلة غير مفهومة مع طعم مشكوك فيه.

من المستحسن تقديم مثل هذه الصلصة إلى كرات اللحم الساخنة في حالة باردة. لذلك ، سيكون للصلصة مذاق أكثر إشراقًا وثراءً ، ولن يترك أيًا من أفراد أسرتك غير مبالٍ.

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف كيف تصنع صلصة كرات اللحم. بالنسبة للأطفال والكبار ، يمكنك استخدام خيارات أخرى لتحضير هذه الضمادة. أي واحد تختار هو عملك الخاص. الشيء الرئيسي في نفس الوقت هو اتباع جميع متطلبات الوصفات الطبية بوضوح.

تعد كرات اللحم واحدة من الأطباق سهلة التحضير والتي يتم إعدادها غالبًا في رياض الأطفال والمقاصف المدرسية والمطابخ المنزلية. يحب كل من البالغين والأطفال كرات اللحم الصغيرة مع المرق المعطر. تتناسب بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية ، خاصة إذا اخترت صلصة كرات اللحم المناسبة. يتم تحضير التوابل السائلة لهم من معجون الطماطم والقشدة الحامضة ، وغالبًا مع إضافة الفطر والخضروات والأعشاب. من بين العديد من الوصفات يصعب عدم العثور على الوصفات الصحيحة.

ميزات الطبخ

لن تنشأ صعوبات في تحضير الصلصة لكرات اللحم حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ ، لكن نصيحة الطهاة ذوي الخبرة ستساعد في جعل المرق لذيذًا بشكل خاص.

• الصلصات قليلة الحموضة هي الأنسب لكرات اللحم. غالبًا ما يتم تحضيرها من معجون الطماطم أو القشدة الحامضة أو مزيج من الاثنين معًا.
• يجب ألا تتناول الكريمة الحامضة الدهنية للصلصة ، فهي ستزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، وستكون كرات اللحم نفسها مُرضية.
• تضاف الخضار لجعل الصلصة كثيفة ورائعة. إذا كانت مقلية مسبقًا ، فستكون الصلصة ألذ لكنها مغذية أكثر.
• ستصبح الصلصة أكثر عطرة إذا قمت بتضمين الأعشاب المجففة والأعشاب الطازجة في تركيبتها. تتطلب بعض الوصفات إضافة عصير الحمضيات وقشرها. هذا أيضا يعطي المرق رائحة طيبة.
• إنها لفكرة جيدة أن تضيف الفطر إلى صلصة كرات اللحم ، فهي لن تجعلها ألذ فقط ، بل ستعطي الطبق أيضًا نكهة مغرية.
• إذا كنت تريد أن تصبح كرات اللحم طرية ورائعة ، منقوعة في الصلصة ورائحتها ، فيجب طهيها فيها. للحفاظ على القشرة الفاتحة للشهية ، تُقلى كرات اللحم منفصلة ، وتُحضر الصلصة منفصلة ، وتُستخدم بعد ذلك كمرق.
• لإضافة التوابل إلى الصلصة ، يمكنك وضع مخلل الخيار والفلفل والثوم فيه. يجب إضافة هذه المكونات أخيرًا ، عندما تكون الصلصة جاهزة تقريبًا.

عند اختيار وصفة صلصة لكرات اللحم ، ضع في اعتبارك الطبق الجانبي الذي سيتم تقديمه معه. أي خيار من خيارات صلصة الكريمة الحامضة مناسب تمامًا للخضروات ، فمن الأفضل صنع توابل الطماطم للأرز أو المعكرونة.

صلصة الطماطم لكرات اللحم

• مرق أو ماء - 0.75 لتر ؛
• معجون الطماطم - 40 مل ؛
• كريما حامضة - 40 مل ؛
• سكر - 20 جم ؛
• دقيق - 35 جم ؛
• زيت نباتي - 20 مل ؛
• بصل - 100 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
• يُسخن الزيت في قدر ، ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• قلل من الحرارة ، رش البصل بالدقيق ، اقلي ، مع التحريك ، 2-3 دقائق.
• اخلطي معجون الطماطم مع القشدة الحامضة ، خففي بالماء أو المرق.
• أضيفي السائل الناتج تدريجيًا ، واخفقي محتويات القدر بمضرب حتى لا تتشكل كتل.
• ملح ، يتبل حسب الذوق. تطفئ 5 دقائق.

في صلصة الطماطم المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي كرات اللحم في قدر أو في الفرن. إذا كنت ترغب في تقديم الصلصة بشكل منفصل ، يجب أن تصبح أكثر سمكًا بقليل عن طريق تقليل كمية الماء أو المرق بمقدار مرة ونصف.

صلصة الكريمة الحامضة مع الخضار

• بصل - 100 جم ؛
• جزر - 100 جم ؛
• فلفل حلو - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 40 جم ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• مرق نباتي أو ماء - 0.25 لتر ؛
• كريما حامضة - 0.3 لتر ؛
• أعشاب بروفانس والملح وخليط الفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• قم بإزالة القشرة من البصل. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.
• قشر الجزر. قطعيها إلى شرائح رفيعة أو افركيها بمبشرة مصممة لصنع السلطات الكورية.
• انزع البذور من الفلفل. نقطع اللب إلى شرائح رفيعة أو أرباع حلقات.
• تمييع القشدة الحامضة بالمرق أو الماء. إذا كنت تحضر الصلصة ليس لتقديمها منفصلة أو سقي كرات اللحم قبل التقديم ، ولكن لطهي كرات اللحم فيها ، يمكنك تناول ضعف كمية الماء أو المرق. لخبز كرات اللحم في الفرن ، لا تحتاج إلى تغيير قوام الصلصة.
• في مقلاة عميقة ، سخني الزيت ، ضعي البصل فيه واقليه حتى يذبل.
• يُضاف الجزر والفلفل ويُقلى لمدة 5-10 دقائق.
• يرش الدقيق ويقلى لمدة 3-4 دقائق.
• تُسكب صلصة الكريما الحامضة في أجزاء بينما تُخفق محتويات المقلاة بالمضرب. دع الصلصة تتكاثف عن طريق الغليان على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم ارفعها عن النار.

تبدو الصلصة مشرقة وشهية. يمكن جعله أقل تغذية إذا لم يتم تقليب الخضار في المرحلة الأولى بالزيت ، ولكن مطهي قليلاً في الماء ، قم بقلي الدقيق بشكل منفصل في مقلاة جافة ، ثم أضف القشدة الحامضة المخففة بالماء ، واطبخها حتى تصبح سميكة ، و عندها فقط نمزج الخضار مع الصلصة.

صلصة الفطر لكرات اللحم

• فطر طازج - 0.4 كجم ؛
• كريما حامضة - 0.5 لتر ؛
• بصل - 0.2 كجم ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• اغسل الفطر ، وجفف بمنشفة ، مقطعة إلى أطباق.
• سخني الزيت في مقلاة ، ضعي الفطر فيه واقليه حتى يتبخر السائل المنبعث من الفطر.
• يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة منفصلة حتى يصبح طريًا.
• يُضاف الفطر إلى البصل ويُمزج ويُقلى الطعام معًا لمدة 2-3 دقائق.
• رشي الدقيق واستمري في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أضيفي القشدة الحامضة مع التقليب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
• تغلب على الصلصة بالخلاط ، بينما تطحن المنتجات المدرجة في تركيبتها.

يمكن سكب الصلصة فوق كرات اللحم قبل تقديمها أو تقديمها بشكل منفصل. إذا لزم الأمر ، يمكن تسخين الصلصة - ستكون أقل ذوقًا عند تبريدها. إذا كنت ترغب في إضفاء طعم كريمي للتوابل ، فبدلاً من الزيت النباتي لقلي الفطر والبصل ، يجب عليك استخدام الزبدة.

صلصة الحليب الرقيقة لكرات اللحم

• الحليب - 0.25 لتر ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• دقيق - 20 جم ؛
• نبيذ أبيض جاف - 20 مل ؛
• أعشاب طازجة - 100 جم ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

• نقطع الخضر بسكين.
• نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الدقيق فيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• صب الحليب مع الخفق حتى لا يكون هناك كتل. إذا لم يكن بالإمكان تجنب تكوينها ، امسح الصلصة من خلال غربال وأعدها إلى المقلاة. يُغلى المزيج.
• صب في النبيذ مع التحريك.
• بعد بضع دقائق ، أضيفي الخضار ، واستمري في طهي التوابل مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.

يمكن استخدام الصلصة كمرق اللحم أو لتحميص كرات اللحم في الفرن. لا تخف من تقديمها للأطفال: الكحول من المرق سوف يتبخر تمامًا أثناء تحضيره ، ولن يضر بصحة الأطفال. مهمة النبيذ هي إعطاء الصلصة حموضة لطيفة.

صلصة حارة لكرات اللحم مع عصير برتقال

• برتقالي - 0.2 كجم ؛
• كاتشب الطماطم - 50 مل ؛
• صلصة تاباسكو - 3-4 قطرات ؛
• صلصة الصويا - 40 مل ؛
• خردل ديجون - 40 مل ؛
• خل التفاح (6 في المائة) - 40 مل ؛
• النشا - 30 جم ؛
• سكر (يفضل البني) - 40 جم.

طريقة طهو:

• اغسل البرتقال جيدًا واتركه حتى يجف. استخدم عصارة الحمضيات لعصر العصير منها. ابشر قشر نصف الفاكهة.
• يخفف النشا في عصير البرتقال ويضاف السكر وخل التفاح.
• يُسخن على نار خفيفة مع التحريك حتى يذوب السكر والنشا تمامًا.
• في وعاء منفصل ، اخلطي الكاتشب والخردل وصلصة الصويا.
• يُمزج مع الجزء الأول من الصلصة ، يُسخن.
• عندما تبدأ الصلصة في الغليان ، أضيفي التاباسكو والقشر وحركي.
• اسلقي الصلصة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك ثم ارفعيها عن النار.

الصلصة ، المصنوعة وفقًا للوصفة أعلاه ، لها طعم حلو وحامض ، وقد اتضح أنها حارة. قدميها مع كرات اللحم بشكل منفصل. يُنصح بتبريد الصلصة قبل التقديم.

يمكن أن تكون صلصة كرات اللحم مختلفة تمامًا. تم تصميم بعض خيارات التوابل لطهي منتجات اللحوم فيها ، بينما يستخدم البعض الآخر كمرق اللحم أو يتم تقديمه مبردًا بشكل منفصل. يمكن لأي ربة منزل أن تصنع الصلصة إذا اتبعت بدقة التعليمات المصاحبة للوصفة المختارة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس