السعرات الحرارية البرسيمون. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية. من بين المواد المدرجة ، يمكن تمييز أهمها. ما هي مضار أكل الكاكي

هذا مشرق العصير الشتاء التوتيعلم الجميع ، ولكن طعم غير عاديليس لديها الكثير من المعجبين. من بين أولئك الذين تذوقوها ، ربما يكون هناك من يريدون معرفة الفيتامينات الموجودة في البرسيمون. ما الذي تم تضمينه ولماذا هو مفيد؟ لنفكر.

يزرع البرسيمون في العديد من دول العالم ، بالإضافة إلى أنه يأتي في عدة أنواع يمكن توزيعها حسب الذوق.

يرجى ملاحظة أن هذه ليست فاكهة ، ولكنها ثمرة التوت ، والتي تحتل المرتبة الثانية من بين جميع نظيراتها من حيث الخصائص التغذوية والمذاق والغذائية.

نظرًا للكمية الكبيرة من السكروز والجلوكوز ، فإن الكاكي له قيمة غذائية كبيرة.

الفاكهة ليست لذيذة فحسب ، ولكنها مفيدة أيضًا. يحتوي على الكثير من الفيتامينات ، والتي يمكن تجديد القاعدة اليومية للجسم عن طريق تناول حبة واحدة فقط. إذا نظرت إلى اللون البرتقالي ، يمكنك أن تفهم على الفور أنه يحتوي على الكثير من البيتا كاروتين ، والذي يوصى باستخدامه لتقوية الرؤية والوقاية من الشيخوخة.

• يحتوي الكاكي على فيتامينات C و PP التي تساعد على التغلب على التعب. كما أنها تجعل الجلد أفضل والشعر أقوى.
• يحمي فيتامين أ من مختلف أنواع السرطان ويبطئ عملية الشيخوخة.
• يحسن مجمع الفيتامينات B1-B9 عمليات التمثيل الغذائيفي الجسم ، يبدأ عملية التمثيل الغذائي ، ويقوي الأظافر ، ويؤثر بشكل إيجابي على عمل الكبد والكلى والقلب. كما أنه يساهم في المسار الناجح للحمل ونمو الخلايا.
• E - يعمل كمضاد للأكسدة ، وفيتامين K يعمل على تطبيع تخثر الدم.

يبلغ متوسط ​​وزن حبة التوت الواحدة حوالي 230 جرامًا. إذا كنت تستخدم البرسيمون يوميًا ، فيمكنك تغطية الحاجة إلى الكاروتينات بنسبة 55٪ من المعدل اليومي وبقدر يصل إلى 167٪ - في حمض الاسكوربيك.

لكن الفيتامينات ليست كل شيء. يحتوي على البرسيمون وعناصر أخرى مفيدة بنفس القدر.

المعادن والمواد الفعالة بيولوجيا

دعونا نلقي نظرة على ماذا تكوين معدنيفي التوت ومقدار ما يلبي الحاجة اليومية للفرد.

من بين المواد المدرجة ، يمكن تمييز أهمها.

• يساعد المنغنيز على امتصاص فيتامينات ب والعناصر الأخرى التي تؤثر على تكون الدم بشكل صحيح.
• يكافح الحديد فقر الدم ، مما يساعد على تطبيع مستويات الهيموجلوبين والحصول على بشرة صحية.
• المغنيسيوم يساعد القلب على العمل ، ويحميه من الأزمات ، ويفرغ الكبد والكلى.
• يعمل البوتاسيوم على تطبيع ضغط الدم ويقوي الأوعية الدموية ويغذي القلب.
• يجعل الكالسيوم والفوسفور الأسنان والعظام أقوى وأكثر صحة.

اتضح أن حبة البرسيمون يمكن أن تعوض ما يقرب من نصف الاستهلاك اليومي من الحديد والبوتاسيوم.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

من حيث المبدأ ، إذا قارنا الكاكي بالموز أو العنب ، فإنه يعتبر غذائيًا ، حيث لا يوجد سوى 70 سعرة حرارية في 100 جرام من أصناف التورتة. إذا كنت تحب التوت الحلو ، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيرتفع إلى 127 وحدة. يرجى ملاحظة أن القيمة مشار إليها لـ 100 جرام فقط ، بينما يزن الكاكي الواحد حوالي 200 أو أكثر قليلاً.

• الكربوهيدرات - من 15 إلى 33 جرامًا ، بناءً على التنوع.
• البروتينات - لا يزيد عن 0.8 جرام.
• الدهون - من 0.19 إلى 0.4 جرام.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على حوالي أربعة جرامات من الألياف الغذائية ، وحوالي جرام واحد من الرماد ، و 12 جرامًا من السكريات الأحادية والثنائية ، وبالطبع الماء - 70 جرامًا.

بعد النظر في التركيب الكيميائي للبرسيمون ، يمكن القول إنه مفيد للغاية. لكن ما هو بالضبط تأثيره على الجسم؟

• البكتين لها تأثير نشطعلى الهضم والميكروبات المعوية.
• عصير هذا التوت مفيد لنزلات البرد والسعال. يكفي أن تذوب قليلاً في الماء والغرغرة.
• تلعب السكريات الأحادية التي تتكون منها التركيبة الدور الأكبر. إنها تعمل على تقوية الجسم وتقويته وتهدئة وزيادة الشهية ولها تأثير مفيد على القلب. ومع ذلك ، فإنها لا ترفع مستويات السكر في الدم.
• الاستهلاك اليومي لفاكهة صغيرة واحدة على الأقل سيعوض نقص اليود العضوي ، وهو أمر ضروري ببساطة للعمل بشكل صحيح. الغدة الدرقية.
• يستخدم البرسيمون في أغراض تجميلية. يكفي فقط وضع اللب على الوجه لمدة 10 دقائق ثم شطفه. سيساعد ذلك في القضاء على التورم والبثور ويجعل البشرة أكثر نعومة وصحة.
• البكتين والألياف الغذائية بمثابة "منظفات" تعمل على ربط السموم والأملاح من المعادن الثقيلة وطردها.
• أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن يمكنهم استبدال الكاكي في وجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة ، لأن الفركتوز والجلوكوز فيه طاقة نقية.
• التوت مفيد أيضًا أثناء الحمل. فاكهة واحدة فقط ، ولكن كل يوم ، يمكن أن تحميك من علامات التمدد وتوسع الوريد والتورم.

لا توجد موانع خاصة لاستخدام الكاكي ، ولكن لا يزال من المفيد التعرف عليها لتجنب العواقب السلبية.

• استبعد أي رد فعل تحسسي محتمل.
• يمكن أن تسبب الفاكهة غير الناضجة بعض اضطرابات المعدة.
• لا يُنصح الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 7 سنوات بإعطاء الكاكي ، لأن الألياف الغذائية المعقدة لن تكون قادرة على المعالجة بشكل جيد.
• إذا كنت تستخدم التوت أثناء الرضاعة الطبيعية ، فهناك خطر الإصابة بالحساسية لدى الأم ، وفي الطفل - زيادة تكوين الغاز.
• لا يمكنك أيضًا تناول الكاكي على معدة فارغة وشربه ماء بارد. كل هذا يؤدي إلى تكوين المخاط ويقلل من امتصاص العناصر الغذائية.
• يوجد أيضًا في التوت أحماض التانيك ، مما يؤدي إلى تسوس الأسنان ومشاكل أخرى في الأسنان. ويسبب التانين الإمساك وانسداد الأمعاء.

يرجى ملاحظة أنه يمنع تمامًا تناول الكاكي لأمراض الأمعاء اللاصقة.

إذا اخترت التوت المناسب ولم تسيء استخدام المبلغ ، فعند استخدامه ستحصل بالتأكيد على فوائد لجسمك فقط.

مع وصول شهر نوفمبر الأسواق الروسيةيزخر البرتقالي. تزين هذه البرسيمون الجميلة مراكز التسوق. ها هي الأوزبكية المسطحة والمستديرة "Korolek" ، والشيش الأذربيجاني ذو الأنف الحاد ، والمعروف أيضًا باسم "Spark" ، والأصفر الياباني ، و "شارون" الإسرائيلي ... وكل مشتر مهتم بـ: "Knits - لا متماسكة؟"

هذا التوت موسمي ، عندما ينضج يكون لذيذًا وصحيًا للغاية. أريد أن أحصل على المتعة وأثري الجسم بالفيتامينات والمعادن. ما هو الثراء في "تفاحة الشرق" هذه؟ ما هي الفيتامينات التي يحتوي عليها؟

يحتوي البرسيمون على كمية كبيرة من الفيتامينات والمغذيات الكبيرة. إنه غني جدًا بالمواد المفيدة لدرجة أنه يجدد القواعد اليومية لبعضها بمساعدة فاكهة واحدة. اعتمادًا على الصنف ، يغير البرسيمون بشكل طفيف كمية الفيتامينات الموجودة ، بحيث يكون كل من "Korolek" و "Spark" مفيدًا بشكل متساوٍ.

حسب البيانات الطيفية التي حصلت عليها الدائرة زراعةالولايات المتحدة الأمريكية، تكوين فيتامينانها مثل هذا:

متوسط ​​وزن فاكهة واحدة 230 جرام. مقدمة ل النظام الغذائي اليوميسيغطي البرسيمون ذو الألوان الزاهية بالفعل الحاجة إلى الكاروتينات بنسبة 55.2٪ (2.76 مجم بمعدل 5 مجم) ، ولحامض الأسكوربيك بنسبة 168.6٪ (151.8 مجم بمعدل 90 مجم). كما يتضح من الجدول ، فإن وجود فيتامينات أخرى أكثر تواضعًا.

لكن قيمة الكاكي ليست فقط في الفيتامينات. التركيب الغذائييتم تمثيله بمغذيات مفيدة أخرى. بادئ ذي بدء ، هذه عناصر متناهية الصغر وكلي. يقدم الجدول التالي تقديرًا لانتشار هذه المؤشرات اعتمادًا على التنوع.

التكوين المعدني

معظم عناصر مهمةنكون:

• ل علي:تغذية عضلة القلب ، وتقوية جدار الأوعية الدموية ، وخفض ضغط الدم.
• حديد:مكافحة فقر الدم من أجل الهيموجلوبين الطبيعي وبشرة جيدة ؛
• المغنيسيوم:عمل إيقاعي للقلب ، والوقاية من أزمات ارتفاع ضغط الدم ، وتفريغ وتنظيف الكلى ، والوقاية من الوذمة ؛
• الفوسفور والكالسيومصحة الأسنان والعظام.
• المنغنيز:الاستيعاب السليم لـ B1 والعناصر المشاركة في تكون الدم.

وهكذا ، فإن البرسيمون الواحد من متوسط ​​الوزن (230 جم) سيحتوي على 28.5٪ من البوتاسيوم اليومي المطلوب ، والحديد - 32٪.

القيمة الغذائية

من حيث الطاقة ، يعتبر البرسيمون منتج غذائيبسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية. سيضيف الصنف الياباني 70 سعرة حرارية لكل حصة 100 غرام ، والأكثر حلاوة ولحمية - 127 سعرة حرارية.

لتناول الطعام أو عدم تناول الطعام؟

من هو البرسيمون مفيد بشكل خاص

يؤدي استخدام البرسيمون بدون قياس إلى تكوين البازهرات في المعدة وانسداد الأمعاء.

• العاملون في الصناعات الخطرة. الألياف الغذائيةوالبكتين الموجود في اللب منظفات معوية. السموم وأملاح المعادن الثقيلة ، فهي تلتصق وتزيل بسرعة.
• الرياضيون وأخصائيو الحميات.تشتمل تركيبة الكربوهيدرات ، الغنية جدًا بالفواكه ، على الألياف والسكر. الأكثر قيمة هي الفركتوز والجلوكوز. هذه طاقة نقية ، لا تدخل في احتياطيات الدهون. ينصح خبراء التغذية بإدخال الكاكي في النظام الغذائي كبديل للإفطار أو "وجبة خفيفة". ويشبع الجوع بسرعة ولا تتراكم الكيلوجرامات.
• مدخنين شرهين.ستتم حماية الرئتين بواسطة كاروتين β.
• النساء الحوامل.

تعتبر اليابان والصين مسقط رأس الكاكي. واليوم يزرع في جورجيا ، أوزبكستان ، القرم ، أذربيجان.

طعم لطيف- ليست هذه هي الميزة الوحيدة التي يتمتع بها البرسيمون. كما أن خصائصه المفيدة متنوعة وقيمة للغاية.

التركيب الكيميائي للبرسيمون

في العد العناصر الغذائيةهذه الفاكهة قبل التين والعنب. إرضاء الجوع بسرعة ، البرسيمون ، وهو نظام غذائي شائع جدًا ، يجلب الكثير من الفوائد إلى الشكل.

جداً منتج قيمنحن نعتبر التفاح ، ولكن في البرسيمون مواد مفيدةعدة مرات. يحتوي على المغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد. تحتوي هذه الفاكهة أيضًا على C ، E ، بروفيتامين A ، الجلوكوز ، اليود ، السكروز. هناك أيضًا العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة المواد الضارة الشوارد الحرة. يحتوي أيضًا على البكتين ، الذي يساعد على عمل الجهاز الهضمي (له خصائص قابضة).

البرسيمون: ميزات مفيدةلعلاج الامراض والوقاية منها

يمكن أن يمنع الاستهلاك المنتظم من البرسيمون ويعالج العديد من الأمراض:

1. أمراض القلب والأوعية الدموية. البرسيمون - رائع العلاج الطبيعيللحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية. لمنع تطور تصلب الشرايين ، تحتاج إلى تناول 100 غرام فقط من الفاكهة يوميًا. تستخدم عضلة القلب سكر البرسيمون للتغذية - فهي تحتوي على نسبة جلوكوز أقل بكثير من السكر المكرر ، لذلك سيظل مستوى السكر في الدم طبيعيًا. والفيتامينات P و C تقوي جدران الأوعية الدموية وعضلة القلب ، مما يسمح لك باستخدام البرسيمون بالاستقرار ضغط الدموإدارة ارتفاع ضغط الدم.

2. أمراض الأورام. لقد أثبت العلماء ذلك عندما الاستخدام اليوميالأطعمة التي تحتوي على بيتا كاروتين تقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الرئة. وفي تكوين البرسيمون ، يوجد بيتا كاروتين وبروفيتامين أ في رقم ضخم.

3. تحص بولي. يستخدم البرسيمون منذ فترة طويلة في علاج المثانة والكلى. لتقليل احتمالية وجود حصوات ، يجدر تناول الكاكي ، لأنه يحتوي على الكثير من البوتاسيوم. بالإضافة إلى أن هذه الثمار تساهم في التخلص السريع من الجسم. الأملاح الزائدةالصوديوم لأن لها تأثير مدر للبول جيد. البرسيمون هو مساعد ممتاز للحفاظ على توازن البوتاسيوم والصوديوم في الجسم.

4. فقر الدم وفقر الدم. لمنع حدوث هذه الأمراض من الضروري تناول الكثير من الكاكي الذي يحتوي على كمية كبيرة من الحديد. والبرسيمون مفيد بشكل خاص للنساء الحوامل.

5. مشاكل الغدة الدرقية وما يتصل بها. هنا يتجلى بسبب وجود اليود فيه.

6. نزلات البرد. لنزلات البرد والسعال ، الغرغرة بعصير ثمرة واحدة من البرسيمون الناضج المخفف بـ 3.5 ملاعق كبيرة يساعد بشكل جيد. ماء دافئ.

7. العمل التصالحي. التوت له تأثير منشط ممتاز على الجسم ، ويزيد من الكفاءة ، ويقوي جهاز المناعة ، ويوفر و مزاج جيد، هو مهدئ جيد لجهازنا العصبي ، ويحسن الشهية.

8. الهضم. البرسيمون له تأثير مبيد للجراثيم المكورات العنقودية الذهبيةوالتبن والإشريكية القولونية. وبفضل البكتين ، تستخدم الفاكهة لتحسين عملية الهضم. وهو دواء قابض فعال لألم المعدة واضطرابات الأمعاء. يوجد العديد من الفيتامينات في الشاي مع أوراق البرسيمون.

9. الرؤية. البرسيمون ، الذي تعود خواصه المفيدة إلى حد كبير إلى بيتا كاروتين ، الموجود بكميات كبيرة في التوت الناضجيقوي الرؤية ، كما أنه جيد في الوقاية من أمراض العيون.

10. نفس بيتا كاروتين سوف يعتني به الجهاز التنفسيمنع تطور الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية.

11. عمل تجميلي. بسبب بيتا كاروتين (متوفر بكثرة في الفواكه) ، الكاكي ، مثل الآخرين فواكه برتقاليةمفيد جدا للبشرة. هذه أداة رائعة في مكافحة اتساع المسام وحب الشباب. غالبًا ما تُصنع الأقنعة والكريمات والشامبو وجل الاستحمام من البرسيمون. في المنزل ، يمكنك أيضًا استخدام البرسيمون للبشرة ، حيث أن التوت له تأثير مغذي ومرطب. حاولي صنع هذا القناع: لمدة 10 دقائق على وجه نظيف ، ضعي لب ثمرة الكاكي الناضجة ، ثم اشطفيها بالماء البارد. سيبدو الوجه على الفور أكثر شبابًا ونضارة وصحة.

12. الوقاية من مرض البري بري. إن وجود العديد من العناصر والفيتامينات الدقيقة والكليّة يجعل من البرسيمون علاجًا ممتازًا لمرض البري بري الموسمي.

13. علاج الجروح. ثمار ناضجةالكاكي له تأثير ممتاز مبيد للجراثيم وقابض. ضع ثمرة نظيفة في الحرق أو الجرح ، ونضمن لك الشفاء السريع!

البرسيمون ، الخصائص المفيدة التي نعرفها بالفعل ، لها بعض موانع الاستعمال. نظرًا لاحتوائه على الكثير من السكريات سهلة الهضم ، فمن المستحيل استخدامه للسمنة أو مرض السكري. في حالات أخرى ، سيكون مفيدًا جدًا جدًا.

استمتع بهذا التوت وكن بصحة جيدة!

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "البرسيمون".

يوضح الجدول المحتوى العناصر الغذائية(السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

قيمة الطاقة البرسيمون 67 سعرة حرارية.

• القطعة = 85 غرام (57 سعرة حرارية)

المصدر الرئيسي: Skurikhin I.M. إلخ. التركيب الكيميائي للمواد الغذائية. .

** يوضح هذا الجدول متوسط ​​معايير الفيتامينات والمعادن للبالغين. إذا كنت تريد معرفة المعايير بناءً على جنسك وعمرك وعوامل أخرى ، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.

حاسبة المنتج

القيمة الغذائية

حجم الحصة (ز)

توازن العناصر الغذائية

لا يمكن أن تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.

تحليل سعرات المنتج

حصة BJU في السعرات الحرارية

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:

بمعرفة مساهمة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك فهم كيف يلبي المنتج أو النظام الغذائي المعايير أكل صحيأو المتطلبات الغذائية. على سبيل المثال ، توصي وزارتا الصحة الأمريكية والروسية بنسبة 10-12٪ من السعرات الحرارية من البروتين ، و 30٪ من الدهون ، و 58-60٪ من الكربوهيدرات. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات ، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات قليلة من الدهون.

إذا تم إنفاق طاقة أكثر مما يتم توفيره ، يبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون ، وينخفض ​​وزن الجسم.

حاول ملء يوميات طعام الآن دون تسجيل.

اكتشف الخاص بك نفقة إضافيةالسعرات الحرارية لكل تمرين والحصول على توصيات مفصلة مجانًا تمامًا.

وقت الهدف

خصائص مفيدة PERSIMMON

البرسيمونغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22.2٪ ، بيتا كاروتين - 24٪ ، فيتامين ب 5 - 152٪ ، فيتامين سي - 16.7٪ ، فيتامين هـ - 15٪ ، كالسيوم - 12.7٪ ، مغنيسيوم - 14٪ ، حديد - 13.9٪ ، اليود - 40٪ ، كوبالت - 36.4٪ ، منجنيز - 17.8٪ ، نحاس - 11.3٪ ، موليبدينوم - 15٪ ، كروم - 15.8٪

ما هو البرسيمون المفيد

• فيتامين أمسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
• ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروجرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروجرام من فيتامين أ.
• فيتامين ب 5تشارك في البروتين والدهون ، التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، استقلاب الكوليسترول ، تخليق عدد من الهرمونات ، الهيموجلوبين ، يعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
• فيتامين سييشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعمل الجهاز المناعييعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى تفتيت ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
• فيتامين هـيشارك في تخليق الدهون ، الجليكوجين ، استقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
• الكالسيومهو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك فيه تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
• حديدهو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. الاستهلاك غير الكافي يؤدي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، ونقص الميوغلوبين ، ونى عضلات الهيكل العظمي ، وزيادة التعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري.
• اليوديشارك في عمل الغدة الدرقية ، وتوفير تكوين الهرمونات (هرمون الغدة الدرقية وثلاثي يودوثيرونين). إنه ضروري لنمو وتمايز خلايا جميع أنسجة جسم الإنسان ، وتنفس الميتوكوندريا ، وتنظيم النقل عبر الغشاء للصوديوم والهرمونات. يؤدي تناول كمية غير كافية إلى تضخم الغدة الدرقية المتوطن مع قصور الغدة الدرقية وتباطؤ في التمثيل الغذائي ، وانخفاض ضغط الدم الشرياني ، وتوقف النمو والنمو العقلي عند الأطفال.
• كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط الإنزيمات الأيضية أحماض دهنيةواستقلاب حمض الفوليك.
• المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
• نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات التكوين من نظام القلب والأوعية الدمويةوالهيكل العظمي ، تطور خلل تنسج النسيج الضام.
• الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
• الكروميشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز عمل الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.

الدليل الكامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق - مجموعة من الخصائص منتج غذائيبحضورها الاحتياجات الفسيولوجيةالرجل في المواد والطاقة اللازمة.

الفيتاميناتوالمواد العضوية اللازمة في كميات صغيرةفي النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.

الصين هي مسقط رأس الكاكي ، ولهذا يطلق عليه أحيانًا اسم "الخوخ الصيني". في الدول الأوروبيةظهر البرسيمون فقط في القرن الثامن ، وعلى أراضي بلدنا - في نهاية القرن التاسع عشر ، عندما تم إحضاره من فرنسا. توجد أصناف من الكاكي ببذور أو بدون بذور ، ذات لون فاتح وداكن. يتراوح لون ثمار البرسيمون من الأصفر البرتقالي إلى الأحمر البرتقالي ، ويتراوح قطرها من 1.5 سم إلى 10 سم ، اعتمادًا على الأنواع ، ويمكن أن تكون مستديرة أو على شكل بلوط أو قرع.

تكوين وخصائص مفيدة من البرسيمون

حسب محتوى الفيتامينات و المعادنيتقدم الكاكي على التفاح والعنب والتين. بداخلها بأعداد كبيرةيحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز واليود والفيتامينات A و P و C وكذلك بيتا كاروتين. على سبيل المثال ، يحتوي 100 جرام من البرسيمون على 1.2 مجم من الكاروتين مع تقييم يوميللبالغين: 5 مجم ، و 200 مجم من البوتاسيوم بمعدل 1.5-2 جم يوميًا. ثمار ناضجةيمكن إرضاء الكاكي المتطلبات اليوميةالكائنات الحية في هذه العناصر النزرة. البرسيمون غني بالأحماض العضوية (الستريك والماليك) والعفص والجلوكوز والفركتوز. وفقًا لمحتوى مضادات الأكسدة ، فإن ثمار البرسيمون ليست أدنى من الشاي الأخضر. تبلغ قيمة الطاقة في البرسيمون 55-60 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، ولكن نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات والفركتوز ، فإنها ترضي الشهية تمامًا.

فوائد الكاكي لجسم الإنسان:

• نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، يعمل البرسيمون على تطبيع العمل الجهاز الهضميينظف الأمعاء ويحسن التمعج ويساعد على إزالة السموم من الجسم. يساعد البكتين ، وهو جزء من الكاكي ، في التغلب على عسر الهضم والإسهال. البكتين هو ما يدين به البرسيمون طعمه القابض الخاص.
• تدعم السكريات الأحادية الموجودة في البرسيمون نشاط الجهاز القلبي الوعائي وتغذي عضلة القلب. تقوي الفيتامينات C و P الأوعية الدموية. يتناول الطعام فواكه مجففةالبرسيمون هو على نحو فعالعلاج ارتفاع ضغط الدم. يوصى أيضًا باستخدام البرسيمون للأشخاص الذين يعانون من نزيف اللثة (مرة أخرى بسبب خصائصه القابضة) والدوالي.
• نسبة الحديد العالية تجعل البرسيمون مفيدًا للغاية في أمراض مثل فقر الدم والسل. في هذه الحالة ، بالإضافة إلى تناول الفاكهة ، يمكنك أيضًا صنع الشاي من أوراق البرسيمون.
• بيتا كاروتين ، أو بروفيتامين أ ، لا غنى عنه لأجهزة الرؤية ، ويزيد من حدة البصر ويمنع شيخوخة العين.
• نفس بيتا كاروتين يعتني بالجهاز التنفسي للإنسان ، ويمنع تطور التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي ، كما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بسرطان الرئة.
• يوصى باستخدام البرسيمون بشكل خاص للأشخاص الذين يميلون إليه تحص بوليلأنه مدر طبيعي للبول. يزيل المغنيسيوم أملاح الصوديوم من الجسم وبالتالي يمنع تكوين حصوات الكلى ، وللبوتاسيوم القدرة على إذابة حصوات الكلى. للحصول على تأثير مدر للبول ، تحتاج إلى تناول 3-4 فواكه من البرسيمون يوميًا.
• نظرًا لوجود اليود في تركيبته ، فإن البرسيمون مفيد في بعض أمراض الغدة الدرقية ويقلل من احتمالية الإصابة بهذه الأمراض.
• يحتوي البرسيمون على خصائص فعالة ضد البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية.
• يساعد المحتوى العالي من فيتامينات C و A في البرسيمون على تقوية جهاز المناعة. لنزلات البرد والتهاب الحلق ، يمكنك تخفيف عصير الكاكي الناضج بالماء أو كوب من الفودكا والغرغرة بهذا المحلول كل 2-3 ساعات.
• تساعد قائمة متنوعة وواسعة من الفيتامينات والعناصر النزرة في تكوين البرسيمون على التعامل مع البري بري الموسمي ، وتهدئة الجهاز العصبي ، والنغمات ، وتطبيع النوم.
• يعمل لب الكاكي الطازج على تسريع التئام الجروح والحروق.

مهم:البرسيمون مفيد جدًا للنساء الحوامل ، خاصةً مع الميل للإصابة بفقر الدم والتسمم.

موانع وتضر البرسيمون

بسبب محتوى عالييجب استخدام الكربوهيدرات والجلوكوز البرسيمون بحذر شديد من قبل المرضى السكري. ومع ذلك ، ليس من الضروري استبعاده تمامًا من النظام الغذائي ، لأن وجود الألياف في تكوين البرسيمون يمنع حدوث زيادة حادة وسريعة في مستويات السكر في الدم.

من غير المرغوب فيه إعطاء البرسيمون للأطفال دون سن الثالثة. يتفاعل التانين ، وهو جزء من تركيبته ، مع عصير المعدة ، مما يؤدي إلى تكوين خليط لزج ولزج ، والذي الجهاز الهضمي طفل صغيرغير قادر على استيعابها بعد.

للسبب نفسه ، يُمنع استخدام البرسيمون في فترة ما بعد الجراحة ، ولا ينبغي استخدامه لانسداد الأمعاء والأمراض اللاصقة ، وكذلك في التهاب المعدة. في وجود دسباقتريوز الأمعاء ، يمكن أن يسبب البرسيمون الإمساك. لتدمير العفص في تكوين البرسيمون ، غالبًا ما يلجأون إلى تجميده ، ثم نتيجة الذوبان اللاحق ، فإنه يفقده. خصائص قابضةويصبح أحلى.

في بعض الأحيان يمكن أن تسبب الكاكي ردود الفعل التحسسية، غالبًا ما يرجع ذلك إلى الحساسية العالية لليود في تركيبته.

يجب أيضًا أن يقتصر استخدام الكاكي على الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة ، لأن خصائصه القابض يمكن أن تسهم في التمثيل الغذائي غير السليم.

البرسيمون في الطبخ

يؤكل البرسيمون عادة على شكل طبق مستقل. لكن يمكنك سقيها عصير ليمون، أضيفي الكريمة والسكر واخلطيها مع الآيس كريم أو الزبادي.

يستخدم البرسيمون في الخبز كملء ، ويستخدم لصنع المربيات والمربى وأعشاب من الفصيلة الخبازية والموس والجيلي حسب الوصفات التقليدية.

يمكنك عمل نوع من تتبيلة السلطة من الكاكي: يُهرس اللب الناضج في البطاطس المهروسة ، ويُمزج مع الجبن الكريمي ، ويُضاف عصير البرتقالوالعسل والملح.

يمكنك أيضًا تحضير تتبيلة للدجاج: يقطع البرسيمون ويخلط مع التوابل ويغطى قطع الدجاج بالخليط.

البرسيمون جيد في التجفيف وليس فقط في الداخل طازج. ذوق البرسيمون المجففيشبه التين. جميع أنواع الكاكي مناسبة للتجفيف ، ولكن الأكثر ملاءمة أفضل الفواكه المجففةتم الحصول عليها من أصناف بدون بذور. يتم اختيار الثمار الصلبة للتجفيف ، ويتم إزالة القشرة منها ، ثم يتم تقطيعها إلى قطع وتجفيفها عند درجة حرارة لا تزيد عن 45 درجة ، حيث أنها تحت تأثير المزيد درجة حرارة عاليةثمار الكاكي أغمق.

في بعض البلدان ، يتم استخدام الكاكي لصنع عصير التفاح والبيرة والنبيذ. في اليابان ، يتم استخدام الكاكي القابض غير الناضج لصنع الساكي.

يمكن استهلاك بذور البرسيمون المحمص كبديل للقهوة.

يرجع ذلك إلى حقيقة أنه بما يكفي منخفضة السعرات الحراريةيرضي الكاكي الجوع جيدًا وله نسبة عالية القيمة الغذائية، غالبًا ما يتم تضمينه في الأنظمة الغذائية المختلفة.

كيفية اختيار الكاكي الصحيح

فقط الكاكي الناضج هو الذي يحقق أقصى فائدة للجسم. يجب أن يكون قشر الثمرة ناعمًا وصلبًا ، ويجب أن يكون اللب طريًا. البرسيمون الناضج لونه غني ، برتقالي فاتح أو أحمر (حسب تنوعه) ، والأوراق الجافة بنية داكنة. يشير وجود البقع الداكنة أو أي ضرر على الجلد إلى أن الثمرة بدأت في التدهور. هناك علامة على أنه كلما زاد عدد الخطوط على الفاكهة ، كلما كانت أحلى.
يوجد أكثر من 500 نوع من أنواع البرسيمون في العالم ، ولكن في متاجرنا يمكنك العثور على أنواع قليلة فقط: أشهرها "شارون" و "كوروليك" (شوكولاتة).

• نشأت تشكيلة "شارون" في إسرائيل وحصلت على اسمها تكريما لوادي شارون - مكان زراعته. ثمار "شارون" كبيرة ، على شكل قلب بيضاوي ، برتقالية زاهية اللون ، محفورة. فهي حلوة وخصائصها القابضه تقل كثيرا.

• "Korolek" أصغر بكثير ويكفي عظام كبيرة، الثمار مستديرة ، في الثمار الناضجة لحم بني داكن يضيء عبر القشرة. هذا هو السبب في أن هذا البرسيمون يسمى أيضا الشوكولاته.

البرسيمون في التجميل

تعمل أقنعة البرسيمون على تناسق وتشديد المسام ومنع حب الشباب وتساعد البشرة على المقاومة اثار سلبيةدرجات الحرارة المنخفضة.

• لأي نوع من أنواع البشرة. تغلب على لب ثمرة البرسيمون الناضجة ، أضف ملعقة صغيرة طحين الأرز، مزج. يوضع على الوجه والمنطقة الأعلى من الصدر لمدة 15 دقيقة. اغسل القناع ماء دافئ.
• لشيخوخة الجلد. قم بطحن حبة البرسيمون إلى حالة هريس ، أضف ملعقة كبيرة. ملعقة من القشدة الحامضة والقشدة المخفوقة. يوضع على الوجه لمدة 10 دقائق. يغسل بالماء الدافئ.
• للبشرة الجافة. طَحن البرسيمون الناضج، أضيفي ملعقة كبيرة من العسل إلى البوريه ، واحدة صفار البيض، شارع واحد. ملعقة زيت الزيتونوملعقة صغيرة دقيق الصويا. امزج كل شيء جيدًا ، احتفظ بالقناع على وجهك لمدة 15 دقيقة.
• للبشرة الدهنية المسامية. اخلطي لب ثمرة كاكا واحدة مع المخفوقة بياض البيضة. اصنع قناعًا 2-3 مرات في الأسبوع.
• ل الجلد المترهل. خذ ملعقة صغيرة من عصير البرسيمون واخلطها مع ملعقة كبيرة. أضف ملعقة من زيت الخضار (زيتون ، بذر الكتان ، ذرة) دقيق البطاطسأو النشا حتى يتم الحصول على ملاط.
• للبشرة العادية والجافة. خذ شارع واحد. ملعقة من لب الكاكي المهروس وتضاف ملعقة كبيرة سمنة، طَحن. ثم يضاف صفار البيض وملعقة صغيرة من العسل ويقلب حتى يصبح ناعمًا. ضع الكريم الناتج على الوجه لمدة نصف ساعة تقريبًا ، قم بإزالة الفائض بمنديل.
• قناع الجسم المضاد للسيلوليت. خذ حبتين من البرسيمون ، قشر ، اطحن اللب واخلطهم مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الملح. أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير البرتقال والليمون ، وتخلط حتى كتلة متجانسة. فرك هذا مزيج الفاكهةفي مناطق مشكلة البخار مع حركات تدليك نشطة. اغسلي القناع بالماء الدافئ ، وانتهي بدش بارد.