كيفية طبخ طاجن البطاطس باللحم المفروم. طريقة عمل طاجن من البطاطس واللحم المفروم. طاجن بطاطس مهروسة باللحم المفروم بالفرن
طاجن البطاطس المفرومة هو طبق ثان شائع جدًا ويزداد الطلب عليه بين معظم الأطفال والبالغين. أنا متأكد من أن الكثير من الناس يتذكرون ويحبون هذا الطبق منذ المدرسة أو حتى رياض الأطفال ، لأنه مدرج في قائمة العديد من مؤسسات تقديم الطعام ومؤسسات الأطفال. حسنًا ، أولئك الذين لم تتح لهم الفرصة لتجربتها في مرحلة الطفولة أو الذين نسوا القليل عن وجود مثل هذا الطبق البسيط الرائع ، قد يقدرون المذاق الرائع والملمس الدقيق لطاجن البطاطس من خلال تحضيره وفقًا لهذا الطبق الكلاسيكي و وصفة بسيطة جدا.
طاجن البطاطس باللحم المفروم مصنوع من أبسط المكونات وأكثرها تكلفة والتي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة تقريبًا. يتكون هذا الطبق في جوهره من البطاطس المهروسة مع اللحم المفروم المقلي ويتم تقديمه على شكل طاجن أحمر منفوخ. يبدو أنه من الصعب تخيل أي شيء أكثر بساطة من مزيج من البطاطس مع اللحم ، ولكن مع ذلك ، فإن مثل هذا الطاجن الفاتح للشهية يمكن أن يروق ليس فقط لأكل بسيط ، بل له مذاق أصلي ومثير للاهتمام سيحبه حتى الذواقة الذين يصعب إرضائهم .
إذا كنت ترغب في علاج أسرتك بطبق لذيذ وصحي ومغذي لا يتطلب الكثير من العناية ومن المؤكد أنه سيرضي كل فرد من أفراد الأسرة ، صغارا وكبارا ، فتأكد من محاولة صنع طاجن البطاطس المفروم اللذيذ وفقًا لهذا. وصفة بسيطة. يحتوي هذا الطبق على اللحوم والأطباق الجانبية في تركيبة واحدة رائعة ، لذلك سيوفر عليك المزيد من المتاعب في المطبخ ويوفر لك الوقت لمزيد من الأشياء الممتعة. وسيذكرك الطعم الكلاسيكي للطاجن منذ الطفولة بشؤون الأيام الماضية!
معلومات مفيدة
كيفية طهي طاجن البطاطس المفرومة في الفرن - وصفة طاجن البطاطس المهروسة واللحم المفروم بالصور خطوة بخطوة
مكونات:
- 1 كيلو بطاطس
- 500 جرام لحم مفروم (لحم خنزير + لحم بقر)
- 1 بصلة متوسطة
- 1 بيضة
- 100 مل حليب
- 50 جرام زبدة
- 2 ملعقة صغيرة فتات الخبز
- 1 ش. ل. قشدة حامضة أو صفار بيضة واحد لدهن الطاجن
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
- ملح ، فلفل ، بهارات للحوم
طريقة طهو:
1. من أجل طهي طاجن البطاطس باللحم المفروم ، تحتاج أولاً إلى صنع البطاطس المهروسة. للقيام بذلك ، قشر البطاطس ، قطعيها إلى شرائح كبيرة واسكبي الماء البارد.
2. ضعي المقلاة على نار متوسطة واتركيها تغلي ، ثم أزيلي الرغوة الناتجة والملح وطهي البطاطس مع الغليان الخفيف لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج. 
3. صفي الماء المغلي من البطاطس الجاهزة مع ترك كمية قليلة في القاع. أضف الزبدة والحليب الساخن.
نصيحة! أسهل طريقة هي صب الحليب في كوب أو كوب وتسخينه في الميكروويف لمدة 50-60 ثانية بأقصى طاقة.
4. اهرسي البطاطس مع الزبدة والحليب باستخدام هراسة أو هراسة بطاطس خاصة. أضيفي البيضة النيئة واخلطي كل شيء على الفور جيدًا حتى تنضج البيضة. 
5. لتحضير حشوة اللحم لطاجن البطاطس ، قشري البصل وقطعيه ناعماً. 
6. يقلى البصل في الزيت النباتي على نار متوسطة لمدة 8 - 10 دقائق حتى يصبح شفافاً. 
7. ضعي اللحم المفروم على البصل واقليه على نار عالية حتى يتبخر السائل الزائد ، ثم خففي الحرارة وحمري اللحم قليلاً. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون وأي توابل من اختيارك مخصصة لأطباق اللحوم ، واخلط كل شيء جيدًا.
نصيحة! لتحضير طاجن البطاطس ، يمكنك استخدام أي لحم مفروم على الإطلاق حسب ذوقك - لحم البقر ، أو الخنزير ، أو الضأن ، أو الدجاج ، أو الديك الرومي المفروم. ومع ذلك ، في رأيي ، للحصول على المذاق الكلاسيكي لهذا الطبق ، من الأفضل استخدام لحم الخنزير المفروم ولحم البقر.
8. دهن شكل مربع أو مستطيل بالزبدة ، ثم رشي فتات الخبز على القاع والجوانب. كان لدي طبق فرن زجاجي 20 × 20 سم. 
9. ضعي نصف حبة البطاطس المهروسة على قاع القالب وسلسها. 
10. نضع كل اللحم المفروم فوقها ، ونضعه في مستوى ونضغط عليه برفق في البطاطس. 
11. ضعي باقي البطاطس المهروسة على اللحم المفروم ، وادهنيها برفق واضغطيها برفق في اللحم.
مهم! مثل هذا الحشو الدقيق ضروري حتى يتضح أن الكسرولة كثيفة ولا تنقسم إلى طبقات منفصلة عند وضعها على الألواح.
12. دهن سطح كسرولة البطاطس باللحم المفروم بالقشدة الحامضة أو صفار البيض ورشيها بقليل من فتات الخبز. 
13. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 - 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. 
اترك الكسرولة في القالب لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكبه مع الكريمة الحامضة أو أي صلصة أخرى من اختيارك. طاجن البطاطس اللذيذ والطري والمغذي باللحم المفروم جاهز! 
طاجن بطاطس دايت باللحم المفروم للاطفال
على الرغم من وجود البطاطس واللحم المفروم ، فإن الطاجن المحضر وفقًا لهذه الوصفة ليس عالي السعرات الحرارية - فقط 109 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي. ومع ذلك ، يمكن جعل طاجن البطاطس أكثر غذاءً وصحةً ، بحيث يمكن تقديمه للأطفال الصغار ، وكذلك أولئك الذين يفقدون الوزن ويتبعون أسلوب حياة صحي ، من دون وخز الضمير.
للقيام بذلك ، يجب استبدال لحم الخنزير ولحم البقر المفروم المقلي بلحم البقر قليل الدهن أو لحم العجل المسلوق ، وتمريره عبر مفرمة اللحم وخلطه مع البصل المقلي قليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، لتحضير البطاطس المهروسة ، لا يمكنك استخدام الزبدة ، وتقتصر على الحليب الخالي من الدسم والمرق من البطاطس.
قشر البطاطس واغسلها. يُسكب قدرًا من الماء البارد ، ويُسكب فيه البطاطس ويُشعل النار فيه. عندما يغلي الماء ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح واطهي حتى تنضج.
اهرسي البطاطس حتى تصبح مهروسة وضعيها في طبق عميق. أضف البيض والدقيق. كيف تخلط.
الآن دعونا نجهز الحشوة. نقطع البصل ناعماً ويقلى في زيت نباتي أو زيت زيتون مع التحريك لمدة 5 دقائق.
يُضاف اللحم المفروم ويُحرّك ويُقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق. حاول ألا تشكل كتل كبيرة من اللحم. ثم يضاف الملح والفلفل ويخلط مرة أخرى ويغطى بغطاء. اترك اللحم المفروم والبصل ينضج قليلاً على نار خفيفة ، حوالي 5 دقائق.
في غضون ذلك ، ابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم.
سأخبز طاجن بطاطس باللحم المفروم على شكل سيراميك. الطبقة السفلية هي فتات الخبز ، وبفضلها يتم الحصول على الجزء السفلي من الطبق بقشرة مقرمشة.
لذلك ، دهن طبق الخبز بالزيت النباتي أو زيت الزيتون وافرد فتات الخبز برفق على السطح بالكامل. للخطوتين الأولى والثانية ، استخدمت فرشاة الطبخ.
الآن نحن بحاجة إلى وضع نصف البطاطس المطبوخة في طبقة متساوية.
نرش البطاطس بنصف الجبن المطبوخ.
ننشر اللحم المفروم مع البصل.
قم بتشحيم طبق خزفي المستقبل بالقشدة الحامضة ، كما في الصورة. يُسخن الفرن مسبقًا على 200 درجة ويُرفع طبق الخبز هناك لمدة 40 دقيقة تقريبًا. في الواقع ، سيكون جاهزًا عندما يتحول إلى اللون البني من الأعلى.
طاجن البطاطس باللحم المفروم جاهز.
يمكن تقديم الكسرولة على المائدة مع الخضار الطازجة والساخنة والمقطعة إلى أجزاء.
هذه قطعة من طاجن البطاطس باللحم المفروم.
أتمنى لك وجبة شهية!
يعتبر الطاجن من أكثر الأطباق المفضلة ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار.
تُخبز المكونات غير المحلاة أو الحلوة في طبقات في طاجن: اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والخضروات والفطر والجبن القريش والتوت والفواكه والجبن. كل واحد منهم لذيذ بطريقته الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ربات البيوت مغرمات جدًا بطهي الكاسرولات بسبب إعدادها البسيط: يضعون كل شيء معًا في طبقات ويخبزون في الفرن أو الطباخ البطيء.
إذا كنت بحاجة إلى طهي عشاء لذيذ وصحي وجميل والأهم من ذلك كله - لا تتردد في اختيار طاجن!
طاجن بطاطس باللحم المفروم والطماطم
هناك وصفة طبخ في دفترنا ، اليوم سنحاول تغيير الوصفة قليلاً ونطبخ طاجن بطاطس باللحم المفروم في الفرن.
أعتقد أن هذا الكسرولة اللذيذة اللذيذة ستصبح واحدة من مفضلات عائلتك وستحتل المكانة الرئيسية على مائدة الأعياد أو اليومية في الغداء أو العشاء.
أسعد أحباءك بالتحف اليدوية اللذيذة.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم.
- لحم مفروم (لدي لحم خنزير محلي الصنع) - 800 غرام.
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل. (يمكن استبدالها بالقشدة الحامضة).
- طماطم - 6 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- الحليب - 100 مل.
- جبنة صلبة - 150 غرام
- زبدة - لتشحيم القالب.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
لنبدأ بتحضير البطاطس للطاجن. قشر وشطف جيدا في عدة مياه وقطع رقيقة (حوالي 1 مم). سيساعد هذا التقطيع على طهي البطاطس بشكل أسرع.
تم تحضير حشوة الكسرولة مسبقًا. التركيب كالتالي: لحم خنزير دسم ، مخفوق بالبصل ، ثوم ، 2 بيضة تضاف إلى اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. كل شيء مختلط بعناية.
دهن طبق الكسرولة المحضر بالزبدة.
ثم نضع نصف البطاطس المفرومة في طبقة متساوية ، نضيف القليل (قليلاً).
فوق البطاطس في طبقة متساوية ، وزعي نصف لحم الخنزير المفروم المحضر.
ثم نضع شرائح الطماطم الطازجة (حوالي 5-6 مم ، أرق ليست ضرورية ، الطماطم تطهى بسرعة). يمكنك الملح قليلا أيضا.
الطبقة الرابعة من الكسرولة ستذهب مرة أخرى إلى البطاطس.
ثم الحشو المتبقي. وزعي أيضًا بالتساوي على سطح الكسرولة بالكامل.
أنت الآن بحاجة إلى تحضير الحشوة لكسرولة البطاطس. اخفقي بيضتين مع الحليب في وعاء عميق. القليل من الملح ، يمكنك تتبيله بالفلفل المطحون.
بعناية ، حتى تتغلغل الحشوة بالتساوي في الكسرولة ، مما يساعد بشوكة - صب الكتلة المخفوقة في القالب.
ضعي المايونيز فوقها جيدًا. من يحب - يمكنك إضافة المزيد من المايونيز.
نضع طاجن البطاطس باللحم المفروم (بدون رش الجبن) في فرن محمى على 180 درجة لمدة ساعة.
خلال هذا الوقت ، يجب خبزها بالكامل.
قبل 5 دقائق من نهاية الوقت ، نخرج الشكل مع الكسرولة من الفرن ونرش السطح بالجبن المبشور على مبشرة خشنة.
نعيدها إلى الفرن. عندما تذوب الجبن وتحمر قليلاً ، تكون طاجن البطاطس واللحم المفروم جاهزًا.
يمكنك إطفاء الفرن وترك الكسرولة فيه لمدة 3-5 دقائق.
ثم نخرجها ونقطعها ونقدم طاجن بطاطس لذيذ محلي الصنع في أجزاء ، مزين بالأعشاب والطماطم الطازجة.
سوف تسعد عائلتك!
لنطبخ ونجرب ، لأن هناك الكثير من المكونات لأطباق الكاسرولات اللذيذة ، لذلك من الممكن طهي أكاسرول لذيذة ومتنوعة وعدم تكرارها لفترة طويلة جدًا.
قدمت سفيتلانا بوروفا وصفة مصورة خطوة بخطوة لصنع الأوعية المقاومة للحرارة.
بون شهية يتمنى موقع Notebook!
والآن يمكنك الطبخ!
طاجن البطاطس باللحم المفروم في الفرن هو طبق من المأكولات الأوروبية ، حيث اكتسب شعبية في القرنين السابع عشر والثامن عشر بسبب الانتشار السريع للبطاطس ورخص ثمنها. يكمن جمال هذا الطبق اللذيذ في أنه من السهل صنعه باستخدام أكثر المكونات الأساسية بأسعار معقولة: اللحم المفروم والبيض والبطاطس والتوابل. نقدم لك اختيارًا من 9 من أبسط وألذ الوصفات ، والتي تكون الوصفة الأولى منها مع صورة.
طاجن بطاطا مهروسة كلاسيك باللحم المفروم
وقت الطهي: ساعة ونصف.
الحصص: 4-5 قطع.
طاجن البطاطس المهروسة الكلاسيكي باللحم المفروم هو وجبة مرضية وبسيطة للغاية لن تترك اللامبالاة لكل من يحب الأكل بشكل جيد. بالإضافة إلى اللحم المفروم والبطاطس ، ستحتاج: جبن وبيض ، زبدة وكريمة ، وكذلك خليط من الخضار والبهارات. حسنًا ، وبالطبع القدرة والرغبة في إطعام عائلتك لذيذًا ومتنوعًا! لمساعدتك - وصفة مع صورة.
الساعة 2 5 دقائق.ختم
أتمنى لك وجبة شهية!
طاجن بطاطا نيئة باللحم المفروم
طاجن البطاطا النيئة مع اللحم المفروم تحت قشرة الجبن هو وجبة يومية بسيطة ، ولكن في نفس الوقت لذيذة للغاية وشهية. إذا لم تقم بطهيها بعد ، فابدأ قريبًا واستمتع بالطعم اللذيذ! من التوابل الموجودة في الكسرولة ، يمكنك إضافة البابريكا ، الأسود المطحون والبهارات ، الزعتر ، البردقوش أو إكليل الجبل - استرشد بذوقك عند اختيارهم.
مكونات:
- بطاطس - 0.8-1 كجم.
- لحم مفروم - 0.5-0.7 كجم.
- جبنة - 200 غرام
- حليب - 1-1.5 ملعقة كبيرة.
- بيضة دجاج - 1-2 قطعة.
- توابل - حسب الرغبة.
- زيت نباتي للقلي.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
أتمنى لك وجبة شهية!
طاجن البطاطس باللحم المفروم مثل الروضة
كما تعلم ، يتم تحضير طعام الحمية في رياض الأطفال ، على سبيل المثال ، طاجن البطاطس باللحم المفروم. اختلافها عن الوصفة الكلاسيكية هو أن اللحم المفروم لا يصنع من لحم مقلي ، بل من لحم مسلوق. يُنصح بهذا الطبق لجميع الأطفال والبالغين الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لأسباب طبية.
مكونات:
- بطاطس طازجة - 0.5 كجم.
- أي لحم - 250 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 50 غرام
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- حليب - 50 غرام
عملية الطهي:
أتمنى لك وجبة شهية!
طاجن بطاطس بالدجاج المفروم
طاجن البطاطس مع الدجاج المفروم في الفرن هو نوع آخر من هذا الطبق الشائع. اتضح أنها مرضية للغاية ، ولكن مع طعم مختلف بسبب اللحم المفروم والتوابل المختلفة. من الشهية بشكل خاص تناول هذا الطاجن مع الخضار الطازجة أو المخللة.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم.
- دجاج مفروم - 500 جم
- توابل "أعشاب بروفنسال" - حسب الرغبة.
- طماطم مهروسة (أو معجون) - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زيت الصرف - 30 غرام. + 30 غرام. لأعلى الكسرولة.
- فتات الخبز - للرش.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة.
- بصل - 1-2 قطعة.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
عملية الطهي:
أتمنى لك وجبة شهية!
طاجن دايت مع ديك رومي مفروم
طاجن البطاطس الدايت مع الديك الرومي المفروم هو طبق سهل الطهي يمكن لأي ربة منزل أن تتقنه بسرعة. يوصى باستخدام لحم الديك الرومي المغذي وسهل الهضم للتغذية الغذائية ، ومن الأفضل إضافته إلى طاجن في شكل مسلوق. ستضيف قشرة الجبن المعطرة لمسة مذاق إلى طاجن البطاطس.
مكونات:
- لحم ديك رومي مفروم - 0.5 كجم ؛
- بطاطس - 7-8 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- القشدة الحامضة - 150 مل.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- جبنة صلبة - 100 غرام
- زبدة - 20 غرام
- ملح للتذوق.
- توابل - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
أتمنى لك وجبة شهية!
وصفة خطوة بخطوة لطاجن البطاطس بالسمك المفروم
وصفة طاجن البطاطس المفرومة بالسمك ستجذب أي شخص يتبع نظامًا غذائيًا ، مثل هذا الطبق المصنوع من البطاطس الطازجة بدلاً من البطاطس المسلوقة يتضح أنه خفيف جدًا في المذاق. وصنع اللحم المفروم من أي سمك قليل الدسم ، بعد إزالة العظام مسبقًا.
مكونات:
- بطاطس - 500 غرام
- فيليه سمك - 300 غرام
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريمة حامضة - 100-150 غرام.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
- توابل للأسماك - حسب الرغبة.
- فلفل أبيض مطحون - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
أتمنى لك وجبة شهية!
نصيحة:بنفس الطريقة ، يمكنك عمل طاجن باستخدام البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة ، والتي تضاف إليها بيضة واحدة والزبدة. في هذه الحالة ، سيتم تقليل وقت الخبز إلى 40 دقيقة.
وصفة طاجن باللحم المفروم والجبن
هل تحتاج إلى تحضير وجبة شهية للغداء أو عشاء كامل؟ ثم اصنع طاجن بطاطس بسيط باللحم المفروم والجبن في الفرن ، وستحصل على الشيء ذاته! وإذا قدمت لها سلطة خضار طازجة بالقشدة الحامضة ، فلن تساويها إطلاقاً!
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم.
- لحم مفروم - 600 جم
- بصل - 2-3 قطع.
- كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة.
- البيض - 2-3 قطع.
- ملح للتذوق.
- توابل اللحم المفروم - حسب الرغبة.
- ماء - 70 مل.
- جبنة صلبة - 100 غرام
- زبدة - 40 غرام
- القليل من الخضار - 2-3 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
أتمنى لك وجبة شهية!
طاجن بطاطس باللحم المفروم والجبن والطماطم
طبق آخر يمكنك أن تضيفه بثقة إلى بنك أصبعك من وجبات الغداء أو العشاء اللذيذة اليومية المصنوعة منزليًا وهو طبق بطاطس مع اللحم المفروم والجبن والطماطم المطبوخة في الفرن. أي لحم مفروم مناسب لمثل هذا الطاجن ، وكذلك التوابل التي تضيفها حسب تقديرك.
مكونات:
- بطاطس - 6-7 قطع.
- لحم مفروم - 400 جم
- طماطم - 3-4 قطع.
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة.
- جبنة صلبة - 150 غرام
- توابل - حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- ماء - 50 مل.
- الثوم - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
أتمنى لك وجبة شهية!
نصيحة:حتى لا يحترق الكسرولة من الأعلى ، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم وطهيها لمدة 45 دقيقة ، ثم رشها بالجبن وطهيها بدون ورق قصدير. إذا كان فرنك يطهى ببطء ، فخبز الطبق في ورق القصدير ليس لمدة 45 دقيقة ، ولكن لمدة ساعة على الأقل ، ثم رش الجبن واستعد بالفعل بدون ورق قصدير.
وصفة طاجن الفطر اللذيذ
وأخيرًا ، لديك وصفة لطاجن آخر فاتح للشهية ، كثير العصير ورائحة مع اللحم المفروم والفطر. قلبية ، إنه مثالي لتناول غداء شهي ولذيذ. طاجن البطاطس مناسب لأخذها معك للعمل ، يتم تسخينها تمامًا في الميكروويف ، لكنها لا تقل طعمها عند تبريدها.
مكونات:
- بطاطس - 5-6 قطع.
- لحم خنزير مفروم - 300 غرام
- الفطر - 200 غرام.
- جبن - 100 غرام
- كريمة حامضة - 3-4 ملاعق كبيرة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 2 قطعة.
- الثوم - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - 70 مل.
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
- بهارات مطحونة - حسب الرغبة.
- بقدونس - 1 حفنة.
عملية الطهي:
أتمنى لك وجبة شهية!
مزيج اللحوم والبطاطس خيار يربح فيه الجميع وأساس رائع لتحضير طبق خزفي لذيذ لن يخيب ذوقك. يمكن لأي طباخ ، بغض النظر عن مؤهلاته ، تحضير طبق بطاطس لذيذ مع اللحم المفروم في الفرن في المنزل وفقًا لوصفاتي.
هناك وصفات لأطباق البطاطا الحلوة والمالحة. ظهر الطبق نفسه عن طريق الصدفة. في نهاية القرن التاسع عشر ، استخدمت ربة منزل أمريكية بقايا الطعام لإعداد العشاء ، وصبته بالبيض المخفوق وخبزه في الفرن.
بمرور الوقت ، انتشرت الوصفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة وحول العالم. تستخدم الآن الخضروات والفطر والفواكه واللحوم والأسماك لتحضير الأطباق الشهية.
سأراجع الوصفة الكلاسيكية لطاجن البطاطس المهروسة باللحم المفروم. يذكرنا الطعم بالطبق الخزفي الذي يتم تقديمه في الكافيتريات ومؤسسات تقديم الطعام.
الوصفة الكلاسيكية لطاجن البطاطس باللحم المفروم
مكونات
الحصص: 8
- البطاطس 1 كجم
- بصلة حاسب شخصي 1
- لحم البقر المفروم ولحم الخنزير 400 جرام
- بيضة حاسب شخصي 1
- ثوم 2 سن
- زبدة 400 جرام
- زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة. ل.
- أوراق الغار 3 أوراق
- الملح والفلفل حسب الرغبة
لكل وجبة
سعرات حراريه: 119 سعر حراري
البروتينات: 5.3 جرام
الدهون: 5.4 جرام
الكربوهيدرات: 12.7 جرام
60 دقيقةوصفة فيديو طباعة
أنا أصنع هريس. أرسل البطاطس المقشرة والمقطعة إلى قطع في قدر ، وأسكب الماء فوقها وأضعها على الموقد. أقوم على الفور بإضافة الثوم وزوجين من أوراق الغار وقليل من الملح. بعد غليان السائل ، تُرفع الرغوة وتُطهى البطاطس حتى تنضج.
أطفئ النار ، أخرج الثوم والغار من المقلاة ، استنزف الماء ، لكن ليس تمامًا. باستخدام هراسة البطاطس ، أهرس البطاطس ، وبعد ذلك أضيف الزبدة.
أقلي البصل الكبير المفروم حتى يصبح شفافًا ، وأضيف اللحم المفروم ولحم الخنزير ، والملح ، والفلفل ، واخلطي وأقلي قليلاً ، ولكن ليس حتى ينضج. الشيء الرئيسي هو أن البصل مقلي جيدًا.
أثناء التسخين المسبق للفرن ، دهن طبق الخبز بالزبدة وضع المكونات المحضرة. أولاً ، أقوم بعمل طبقة من نصف البطاطس المهروسة ، ثم أسكب محتويات المقلاة بالكامل. من الأعلى أغلق اللحم المفروم المقلي مع البطاطس المهروسة المتبقية.
أخيرًا ، أقوم بدهن سطح الكسرولة ببيضة مخفوقة وأرسل القالب إلى الفرن ، حيث يتم خبزه على درجة 180 درجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. تتم مراقبة عملية الخبز باستمرار. في بعض الأحيان ، يكتسب الكسرولة قشرة عطرية قبل ذلك بقليل ، مما يقلل من وقت الطهي.
يتم خلط طاجن البطاطس الجاهز باللحم المفروم مع سلطات الخضار ، لكني أنصحك بتذوق طبق مع فطر الحليب المملح أو الفطر المخلل. يضمن هذا الترادف الصالح للأكل تلبية احتياجات تذوق الطعام الخاصة بك.
طاجن بطاطس باللحم المفروم والفطر
الآن سوف أعلمك كيفية طهي طاجن البطاطس باللحم المفروم والفطر في الفرن. يتميز هذا العلاج بسرعة الطهي العالية والشبع والمظهر الممتاز. تطبخه العديد من ربات البيوت فقط في أيام العطلات ، مثل سلطة أوليفييه للعام الجديد ، وأحاول إرضاء أقاربي في كثير من الأحيان.
إذا تم تحضير هذه التحفة الفنية في الفرن ، فهذا لا يعني على الإطلاق أنه سيتعين عليك وضع جميع المكونات في قالب وإرسالها للخبز. في الواقع ، يتم تنفيذ العديد من عمليات الطهي قبل تشكيل الطبق.
مكونات:
- بطاطس - 500 جم.
- فطر - 500 جم.
- لحم مفروم - 500 جم.
- بصل - 1 رأس.
- بيض - 5 قطع.
- القشدة الحامضة - 150 مل.
- جبنة صلبة - 100 جم.
- زيت نباتي ، فلفل ، ملح.
طبخ:
- أغسل البطاطس وأقشرها ، ثم أغليها حتى تنضج في ماء مالح. لجعل البطاطس تنضج بشكل أسرع ، أقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة. أصنع البطاطس المهروسة من البطاطس الجاهزة ، بعد إضافة البيض والقشدة الحامضة.
- أقوم بتقطيع البصل الكبير المقشر إلى نصف حلقات وتقلى في الزبدة. ثم أرسل الفطر إلى المقلاة واقليه حتى يحصل على قشرة خفيفة ، أضف الفلفل والملح. أقلي اللحم المفروم على حدة مع إضافة الملح والبهارات.
- أجمع الطواجن. أقوم بنشر نصف البطاطس المهروسة في شكل مدهون بالزبدة ، وقم بتسويتها بعناية وصنع جوانب صغيرة. أنشر البصل مع الفطر ، ثم اللحم المفروم. أغلق الحشوة مع البطاطس المهروسة المتبقية ورش الكسرولة بالجبن.
- أخبز الحلوى في الفرن لمدة 45 دقيقة ، مع التسخين المسبق إلى 180 درجة. مؤشر الجاهزية هو قشرة جبن رودي. أخرج الكسرولة ، وانتظر حتى يبرد قليلاً ، وأقطعها إلى قطع جميلة وأقدمها على الطاولة.
لا يمكنك حتى تخيل المذاق الرائع الذي تتمتع به هذه الكسرولة المصنوعة منزليًا. وإذا قدمته على المائدة مع كافيار الكوسة ، فستحصل على وليمة ملكية حقيقية.
وصفة طاجن السمك المفروم
أقدم وصفة لطاجن تعتمد على حشو السمك. طاجن البطاطس بالسمك المفروم هو طعام شهي يمكن أن يثير الكثير من المشاعر في أي ذواقة. النعومة المذهلة مع الرقة الشديدة تجعلها رائدة بين الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية اللذيذة.
مكونات:
- بطاطا - 6 قطع.
- الجبن المذاب - 2 ملاعق كبيرة.
- سمك مفروم - 500 جم.
- جبنة سجق - 1 ملعقة.
- بصل - 1 رأس.
- مكعب مرقة - 1 قطعة.
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي ، غار ، فلفل.
- التوابل المفضلة والأعشاب ورقائق البطاطس.
طبخ:
- أقشر البطاطس وأغسلها وأقطعها إلى أرباع وأضعها في قدر وأغطيها بالماء. أضيف ورقة الغار وزوجين من الفلفل وملعقة من الزيت النباتي ، اسلقي البطاطس حتى تنضج.
- أسكب مرق البطاطس في وعاء منفصل ، وأقوم بعمل هريس ، وأضف القليل من المرق والجبن ، ثم مررت عبر مبشرة. امزج كل شيء جيدًا واترك الهريس جانبًا ليبرد.
- يقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. في مقلاة منفصلة ، أقلي السمك المفروم ، الذي تبقى من كعك السمك ، بعد رشه بالملح والتوابل ، صب القليل من الماء المغلي ، وغطيه بغطاء واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. اللحم المفروم المقلي مع البصل يضاف المايونيز ويخلط.
- بينما يتم تسخين الفرن حتى 200 درجة ، أقوم بدهن الشكل بالزيت النباتي ، ونشر نصف البطاطس المهروسة ، ثم حشوة السمك والجزء الثاني من خليط البطاطس والجبن.
- في المرحلة النهائية ، مسلحًا بملعقة كبيرة ، أقوم بصنع الإسكالوب على سطح الكسرولة ، ودهنها بالزيت ورشها بالرقائق المفرومة. أخبز في الفرن حتى تظهر قشرة لذيذة.
وصفة فيديو من Pokashevarim
تعتبر الخضار المقطعة وقطع الخضار الزاهية مثالية للزينة. في هذا الإصدار ، يعتبر الكسرولة طبقًا ممتازًا ومستقلًا. للحصول على وجبة لا تُنسى ، قم بتضمين كرنب بروكسل في القائمة.
طاجن اطفال
موافق ، كل شخص لديه في بعض الأحيان رغبة في العودة إلى الطفولة للحظة ، عندما تسعدنا الأمهات والجدات ورياض الأطفال وطهاة المدارس بأطباق لذيذة. على سبيل المثال ، جولاش لحم الخنزير مع المرق ، عجة رياض الأطفال ، طاجن بطاطس صغير باللحم المفروم.
هذا العلاج سهل التحضير مناسب على منضدة يومية أو في العمل أو أثناء السفر أو في الطبيعة. أي ذواق ، بغض النظر عن العمر ، لن يرفض تناول طبق خزفي للأطفال.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم.
- لحم مفروم - 500 جم.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 40 جم
- بصل - 1 رأس.
- الحليب - 150 مل.
- زيت نباتي ، فتات الخبز ، ملح.
طبخ:
- أقوم بتقشير البطاطس ، وأسكبها بالماء وأغليها حتى تنضج. أقلي البصل المفروم بالزيت ، وأمزجه مع اللحم المفروم والملح واخلطه واتركه حتى ينضج. لا أقوم بتغطية المقلاة بغطاء ، وإلا فإن الحشو سيصبح كثير العصير.
- أصنع البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة ، بعد إضافة بيضة نيئة ، وزبدة ، وحليب وقليل من الملح. ثم أنشر نصف كتلة البطاطس في شكل مدهون ووزعه بالتساوي.
- أرسل حشوة البصل واللحم المفروم إلى الشكل. توزع بعناية وتغطى بطبقة من البطاطس المتبقية. يرش بفتات الخبز ويرسل إلى فرن مسخن لمدة 30 دقيقة. درجة حرارة الخبز - 170 درجة.
لقد قطعت الطبق النهائي فقط بعد التبريد ، وإلا فسوف ينهار. لجعل هيكل الكسرولة باللحم المفروم قويًا ، أوصي بدوس كل طبقة بعناية بيديك.
يجب أن أقول على الفور أن طاجن البطاطس للأطفال باللحم المفروم طازج. يُضاف القليل من الثوم ومعجون الطماطم والمايونيز والبهارات المصنوعة منزليًا إلى اللحم المفروم أثناء القلي لإضفاء النكهة. أنسب التوابل هي إكليل الجبل والريحان والكزبرة.
كيفية طهي طاجن البطاطس اللذيذ بدون لحم مفروم
من الصعب تصديق ذلك ، لكن يمكنك طهي طبق بطاطس لذيذ حتى بدون لحم مفروم. الوصفة ، التي سأفكر فيها أدناه ، سوف تروق للنباتيين الحقيقيين ، والأشخاص الذين سئموا من أطباق اللحوم. إنه طبق خزفي رائع ذو مذاق لا يصدق ومظهر فريد وسحر فرنسي.
مكونات:
- بطاطس - 1 كجم.
- كريم - 300 مل.
- الثوم - 3 فصوص.
- زبدة - 50 جم.
- القشدة الحامضة - 100 مل.
- ملح.
طبخ:
- قشر البطاطس واشطفها بالماء وقطّعها إلى شرائح رفيعة. عادة لا يتجاوز سمكها 3 مم. يقشر الثوم ويقطع ناعما.
- أدهن طبق الخبز جيدًا بالزبدة ، أفركه بالثوم المفروم وأفرش شرائح البطاطس بالبلاط.
- أصنع عدة طبقات من البطاطس. تأكد من وضع القليل من الثوم والملح بين الطبقات. ثم أقوم بملء البطاطس بالقشدة الطازجة ، ودهن الوجه بالقشدة الحامضة الدسمة ووضع قطع صغيرة من الزبدة.
- اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة لمدة 90 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستمتص البطاطس الكريمة تمامًا ، وستغطى بقشرة عطرية في الأعلى.
غراتان نباتي
لا أعرف حتى مذاق أفضل من هذا الكسرولة الطرية والرائحة بدون لحم مفروم. وبما أنه لا يحتوي على منتجات اللحوم أو الأسماك ، فإنني أوصي بتقديمه لغير النباتيين مع الماكريل المملح أو الفخذ المخبوزة من لحم الضأن.
أسرار ألذ طاجن
أعتقد أنه ليس لديك الآن شك في أن طاجن البطاطس هو طبق سهل للطهي في المنزل. سارت قاعدة البطاطس بشكل جيد مع الحشوات المختلفة. الطبخ عملية رائعة وممتعة ، وحتى لا تخيب النتيجة ، انتبه إلى أسرار طبق بطاطس لذيذ.
- الأساس. البطاطس النيئة أو المطبوخة حديثًا أو بقايا البطاطس مناسبة للأطباق المقاومة للحرارة. هذا يعني أن طاجن البطاطس يوفر الطعام.
- حشوة. إذا كنت ترغب في إرضاء الأطفال بمكافأة ، فاجعلها على أساس البطاطس المهروسة. بالنسبة للذواقة البالغين ، فإن قاعدة البطاطس مناسبة مع حشوة الفطر أو الأسماك أو اللحوم.
- تحضير المكونات . يعتمد مذاق وملمس الكسرولة النهائية بشكل مباشر على تحضير المنتجات. من الناحية المثالية ، قم بشويها أو غليها مسبقًا ، اعتمادًا على الوصفات. بالإضافة إلى أنها تقلل من وقت الطهي.
- حان وقت التحضير . عند استخدام البطاطس النيئة ، انتبه لوقت الطهي ودرجة الحرارة. قد تختلف هذه المعلمات عن تلك المشار إليها في الوصفات نظرًا لاختلاف سمك شرائح البطاطس.
- قشرة شهية . إذا كنت تخطط لرش الطاجن بالجبن المبشور ، قم بتغطيته بورق قصدير ، وإلا فسوف يحترق. الأمر نفسه ينطبق على قطع الخضار الطازجة.
مقالات ذات صلة
