مطاعم ميشلان في روما على الخريطة. مطعم La Pergola الفاخر الحائز على نجمة ميشلان في روما. مطاعم ميشلان في روما: Aroma
بالنجوم ميشلان في روما منذ وقت ليس ببعيد ، حصلوا على 15 جائزة رائعة من جميع النواحي. يؤكد ختم الجودة هذا أن الملاك والموظفين تمكنوا من الوصول إلى أعلى مستوى في مجالهم. ليست هذه هي المرة الأولى التي تتلقى فيها بعض المؤسسات في روما تحيات الخبراء. فيما يلي الأشخاص الذين حصلوا على جائزة اخترعها الأخوان ميشلان.
1. برجولا
مطعم معروف بعيدًا عن روما. لديه 3 نجوم ميشلان في رصيده. سر نجاح المؤسسة هو عمل الشيف هاينز بيك. الحقيقة هي أنه قادر على الكشف عن ظلال غير معروفة من قبل للأطباق المتعلقة بمطبخ البحر الأبيض المتوسط.
المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في روما: La Pergola يأتي الضيوف إلى La Pergola ليس فقط لإشباع جوعهم ، لأن المطعم سيمنحهم متعة جمالية من مناظر روما من النوافذ ومجموعة الأعمال الفنية التي تم إنشاؤها في القرنين السابع عشر والثامن عشر.
كم هي الوجبة: 125-230 €.
أين هو: عبر ألبيرتو كادلولو 101.
مؤسسة نجمتين ميشلان في روما. يجذب الزوار بجو متطور حقًا. حسنًا ، الطعام هنا رائع ، كما أبدعه أنتوني جينوفيز. هذا يرجع إلى حد كبير إلى خبرته في المؤسسات حول العالم. من بين أشياء أخرى ، تم تزيين المطعم بأسلوب عصر النهضة. ميزة أخرى للبنك الخنزير!
كم هي الوجبة: 75-150 €.
أين هو: Via dei Banchi Vecchi 129 / a.
3 أوليفر متوهجة
حائز على نجمتي ميشلان في روما. يركز رئيس الطهاة في المطعم على إعداد أطباق الذواقة. خبرته ونهجه تضمن جودة الطعام. Oliver Glowing تحيط به الحدائق والمنتزه الخاص ، مما يساعد على خلق بيئة ممتعة.
كم هي الوجبة: 85-160 €.
أين هو:عبر Ulisse Aldrovandi 15.
4. مطاعم ميشلان في روما: أروما
لا يمكن كسب نجوم ميشلان إلا من خلال العمل الجاد. هذا يثبت مثال مطعم Aroma في روما. شحذ جوزيبي دي لوريو مهاراته في الطبخ الإيطالي عامًا بعد عام. على الرغم من صغر سنه ، يُعرف الطباخ بالفعل بأنه أحد أفضل سادة في روما.
بالإضافة إلى جوائز ميشلان ، يوفر الفندق إطلالات خلابة على الكولوسيوم.
كم هي الوجبة: 94-184 €.
أين هو: عبر لابيكانا ، 125.
5. أنتونيلو كولونا
تم منح النجمة للمطعم فيما يتعلق بالنهج الأصلي للتصميم وليس فقط. التصميم هو المكون الأول والأهم الذي يجذب الزوار. يحصل كل من يقرر المجيء إلى هنا على فرصة تذوق أشهى المأكولات المتوسطية ، التي تم إنشاؤها بأسلوب يختلف قليلاً عن النمط الكلاسيكي. الإبداع مناسب ، كما أكدته جائزة ميشلان.
كم هي الوجبة: 80-114 €.
أين هو: Scalinata di via Milano 9.
6. بيبيرو الريكس
روما ، جو آسر من الرومانسية ونوع من الراحة المنزلية من الدقائق الأولى من إقامتك. هنا يعرضون الاستمتاع بإطلالة بانورامية على المدينة ، لتقدير أفضل الأطباق والمشروبات من مطبخ البحر الأبيض المتوسط. حصل الشيفان Pipero و Luciano على نجمة ميشلان ، اللذان يعتبران الطبخ فنًا.
كم هي الوجبة: 67-107 €.
أين هو: عبر تورينو 149.
7. لا تيرازا
يقع المطعم في مثل هذا المكان الذي عند قضاء الوقت فيه ، يفتح أمام عينيك منظور لا ينسى في وسط روما. تُمنح نجمة ميشلان لمقاربة صارمة للمأكولات العالمية والأطباق الكلاسيكية المحلية.
كم هي الوجبة: 35-165 €.
أين هو: فيا لودوفيسي 40.
يمكن لنجمة ميشلان في روما أن تفتخر بمطعم إيطالي يقع في فندق Hassler من فئة 5 نجوم.
يقوم فرانشيسكو أبريدا بالطهي جيدًا لدرجة أن الخبراء ليس لديهم خيار سوى تكريم المؤسسة.
كم هي الوجبة: 90-164 €.
أين هو: فيا لودوفيسي 40.
قرر هذا المطعم التخلي عن الكلاسيكيات ، مع التركيز على أحدث اتجاهات الطهي. لقد تعاملوا أيضًا مع التصميم بطريقة أصلية ، مما يوفر أعلى مستوى ممكن من التشمس. كريستينا بورمان لم تخيب أملك ، وحصلت على نجمة ميشلان للمطعم.
كم هي الوجبة: 62-94 €.
أين هو: فيكولو ديل سينك 58.
10. Il Convivo-Troiani
تم تزيين المطعم بأسلوب أنيق ، ومن السهل ملاحظة ملامح الثقافة الإيطالية الأصلية في مظهره. ربما يكون الخيار الأفضل لأولئك الذين يريدون معرفة سبب جمال مطبخ روما. نجمة ميشلان مستحقة بالكامل.
كم هي الوجبة: 75-120 €.
أين هو: فيكولو دي سولداتي 31.
نجمة ميشلان في روما لديها مطعم مذهل على طراز فن الآرت نوفو. يقوم الشيف هنا بإعداد الأطباق الإيطالية الكلاسيكية ، ولكنه يعدلها بالحلول الحالية.
كم هي الوجبة: 76-102 €.
أين هو: فيا ديل فانتاجيو ، 14.
12. Enoteca La Torre
مطعم يقع في الطابق الأول من فيلا ليتيزيا. منحه خبراء ميشلان الجائزة بسبب نجاحه في خلق مظهر أرستقراطي وإبداع طهوي ، مستدام ضمن الحدود المناسبة.
كم هي الوجبة: 75-110 €.
أين هو: Lungotevere delle Armi 22/23.
تحاول العديد من المطاعم في روما استيعاب الزوار بألفة منزلية وانتظام. لكن ميتامورفوسي نجح أكثر من الآخرين. في هذه الحالة ، يتم تفسير نجمة ميشلان في روما من خلال نهج روي كاسيريس ، الذي يختبر الوصفات وتقديمها.
كم هي الوجبة: 80-125 €.
أين هو: عبر جيوفاني أنتونيلي 30/32.
نصيحتنا.إذا كنت ستزور الكولوسيوم ومناطق الجذب الأخرى في روما ، انتبه إلى بطاقة Rome City Pass السياحية ، والتي ستساعدك على توفير الوقت والمال. يشمل سعر البطاقة تذاكر القفز على الخط إلى مناطق الجذب الرئيسية في روما ، والتنقلات من وإلى المطار ، والسفر بالحافلة السياحية ، وخصومات على العديد من المتاحف ونقاط الاهتمام الأخرى في روما. معلومات مفصلة
في العام الماضي ، تم إدراج 15 مطعمًا في روما في كتالوج مطاعم ميشلان وحصلت على نجوم ميشلان. بالنسبة لبعض المؤسسات ، هذا ليس أول تقدير للخبراء. أعددنا لك قائمة أفخم 15 مطعمًا في روما.
1. لا برجولا- اشهر مطعم في ايطاليا. لديه ثلاث نجوم ميشلان. بفضل الشيف هاينز بيك ، تكتسب أطباق البحر الأبيض المتوسط التقليدية طابعها الفريد في كل مرة.
بالإضافة إلى مأكولاته الرائعة ، يشتهر هذا المطعم بإطلالته البانورامية الرائعة على المدينة الخالدة ومجموعة من التحف والأعمال الفنية من القرنين السابع عشر والثامن عشر.
تكلفة العشاء من 125 إلى 220 يورو.
تبوك:عبر ألبيرتو كادلولو 101 ، 00136 روما ، إيطاليا. هاتف: +39 0635092152.
2. ايل باجلياتشيوهو ركن من الرقي والأناقة في وسط روما. تلقى صاحب اثنين من نجوم ميشلان هذا الاعتراف بحق. تنعكس سنوات خبرة الشيف أنتوني جينوفيز في العديد من بلدان العالم في قائمة طعامه ، بينما لا يُنسى المطبخ المتوسطي الوطني.
تم تصميم الداخل بأسلوب عصر النهضة الفاخر الذي يجذب الزوار.
تكلفة العشاء من 75 إلى 150 يورو.
تبوك: Via dei Banchi Vecchi 129 / a، 00136 Rome، Italy. هاتف: +39 0668809595.
3. "أوليفر متوهج"- حاصل أيضًا على نجمتي ميشلان. يشتهر مالك وشيف هذه الجنة الذواقة بروائع المطبخ الإيطالي. يقع المطعم داخل Aldrovandi Villa Borghese ، وتحيط به حديقة خاصة وحدائق.
تكلفة العشاء من 85 إلى 160 يورو.
تبوك:عبر Ulisse Aldrovandi 15 ، 00136 روما ، إيطاليا.
هاتف: +39 063216126.
4. رائحةهو مطعم بإطلالة جميلة على الكولوسيوم. حصل المطعم على نجمة ميشلان ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الأطباق الموسمية للمأكولات الإيطالية من قبل الشيف جوزيبي دي لوريو. يعتبر من أصغر وألمع المواهب في إيطاليا.
تكلفة العشاء من 94 إلى 184 يورو.
يقع Aroma في: Via Labicana، 125، 00136 Rome، Italy.
هاتف: +39 0697615109
5."أنتونيلو كولونا"فائز آخر بنجمة ميشلان. يجذب التصميم الأصلي للمطعم ، بالإضافة إلى مجمع الفندق بأكمله الذي يحمل نفس الاسم ، العديد من المصطافين. يكتمل المطبخ المتوسطي الكلاسيكي بعيون الشيف الإبداعية.
تكلفة العشاء من 79 إلى 114 يورو.
تبوك:"أنتونيلو كولونا": Scalinata di via Milano 9 ، روما ، إيطاليا.
هاتف: +39 0647822641.
6.بيبيرو ال ريكس- مطعم في جو دافئ ورومانسي حيث يمكنك الاستمتاع ليس فقط بالمناظر البانورامية الجميلة للمدينة ، ولكن أيضًا بالنبيذ الفاخر ومأكولات البحر الأبيض المتوسط من الطهاة Pipero و Luciano. بفضلهم ، حصل المطعم على نجمة ميشلان.
تكلفة العشاء من 67 إلى 107 يورو.
تبوك:طريق تورينو 149 ، روما ، إيطاليا.
هاتف: +39 064815702.
7. "لا تيرازا"- يجذب المطعم العديد من الزوار بإطلالة ممتازة على وسط روما. تم منح نجمة ميشلان للمطعم للمأكولات المتوسطية الكلاسيكية والمأكولات العالمية الإبداعية.
تكلفة العشاء من 35 إلى 165 يورو.
تبوك:
هاتف: +39 0647812752.
8. "إيماجو"هو مطعم إيطالي كلاسيكي رائع يقع في الطابق السادس من فندق هاسلر من فئة الخمس نجوم في وسط روما. فاز الشيف فرانشيسكو أبريدا على خبراء ميشلان الذين منحوا "إيماغو" نجمة.
تكلفة العشاء من 87 إلى 164 يورو.
تبوك:طريق لودوفيسي 40 ، روما ، إيطاليا.
الهاتف: +39 0669934726.
9. "Glass Hostaria"- هذا المطعم بعيد عن الكلاسيكيات والتقاليد. يهيمن الضوء والزجاج على التصميم الأصلي ، جنبًا إلى جنب مع المطبخ الإبداعي للشيف كريستينا بويرمان. من بين الإنجازات العديدة نجمة ميشلان.
تكلفة العشاء من 62 إلى 94 يورو.
تبوك: Vicolo del Cinque 58 ، روما ، إيطاليا.
هاتف: +39 0658335903.
10. "Il Convivo-Troiani"- مطعم رائع على الطراز الإيطالي الحقيقي مع المفروشات والأعمدة يجذب عشاق المطبخ الروماني الحقيقي. والذي منحه خبراء ميشلان المطعم نجمة.
تكلفة العشاء من 73 إلى 120 يورو.
تبوك:فيكولو دي سولداتي 31 ، روما ، إيطاليا.
هاتف: +39 066869432.
11. "أخي أورو"- مطعم راقٍ على طراز فن الآرت نوفو. يجمع الشيف Ricardo di Giacinto بمهارة بين الوصفات الإيطالية التقليدية واتجاهات الموضة. الذي حصل على نجمة ميشلان.
تكلفة العشاء من 76 إلى 102 يورو.
تبوك: Via del Vantaggio، 14، Rome، Italy.
هاتف: +39 0697996907.
12. Enoteca La Torreيقع في الطابق الأرضي من فيلا ليتيزيا. يجمع المطعم بين التصميم الداخلي الأرستقراطي والنهج الإبداعي في الطهي ، والذي حصل على نجمة ميشلان من أجله.
تكلفة العشاء 75-109 يورو.
تبوك: Lungotevere delle Armi 22/23 ، روما ، إيطاليا.
هاتف: +39 0645668304.
13. "ميتامورفوسي"- مطعم مريح مع جو عائلي ويقدم الأطباق الأصلية لن يترك أي شخص غير مبال. يختبر الشيف روي كاسيريس بجرأة منتجات وتصميم روائعه. المطعم حاصل أيضًا على نجمة ميشلان.
تكلفة العشاء 79 - 125 يورو.
تبوك:
هاتف: +39 068076839.
14. Acquolina Hostaria في روما- صاحب نجمة ميشلان. إنه مكان رائع لخبراء المأكولات البحرية الحقيقيين. هنا ، الوصفات الكلاسيكية لها صدى مع الوصفات المبتكرة. تكلفة العشاء 51 - 118 يورو.
تبوك:"Acquolina Hostaria In Roma": Via Antonio Serra 60 ، روما ، إيطاليا.
هاتف: +39 063337192.
15. جيودا باليرينوهو مطعم أصلي 2 في 1. يوجد مطعم ريفي مريح يقدم أطباق إيطالية تقليدية في غرفة واحدة ، وفي الثانية يوجد مطعم ذواقة عصري رائع. فاز خبراء ميشلان بالأطباق الأصلية الذين منحوا جيودا باليرينو نجمة.
تكلفة العشاء 59-96 يورو.
تبوك:عبر جيوفاني أنتونيلي 30/32 ، روما ، إيطاليا.
هاتف: +39 0671584807.
يسعدنا دائمًا تنظيم برنامجك المسائي الذي لا يُنسى في روما. اكتب فقط على العنوان [البريد الإلكتروني محمي]أو اتصل على +39 3275381738 (أيضًا viber ، ما هو التطبيق)
أوه ، ما مدى سعادتي بإحدى الأمسيات الرومانية :)
لكن لنبدأ من البداية.
الجميع يعرف الشركة المصنعة للإطارات ميشلان. حتى أولئك الذين لا يبالون بالإطارات يعرفون شعارها - رجل ملفوف بشرائط بيضاء. تأتي الشركة من فرنسا وكان جمهورها في البداية من سائقي السيارات. في مرحلة ما ، ظهرت الفكرة لإنتاج أدلة تحمل علامة تجارية تصف الأماكن التي يمكنك تناول الطعام فيها أثناء التنقل.
انتشرت الفكرة وتجاوزت حدود فرنسا. تمتلك الشركة حاليًا جيشًا كاملاً من المفتشين الذين يسافرون حول العالم ويقيمون المطاعم. بناءً على نتائج الشيكات (مجهولة الهوية دائمًا) ، يتلقى المطعم نجمة أو نجمتين أو ثلاث نجوم. هذا مكتوب في الأدلة ، والتي يتم تحديثها وإعادة إصدارها باستمرار. إنه لشرف كبير أن أحصل على نجمة ميشلان.
لا توجد مطاعم حاصلة على نجوم ميشلان في روسيا.
هناك العديد من هذه المطاعم في روما وفي رحلتنا قمنا بزيارة أحدها - أجاثا وروميو. هذا مطعم مكلف ومحترم. في تلك اللحظة ، عندما حجزت طاولة ، لم أفهم تمامًا ترتيب الأسعار ، وإلا كنت قد تراجعت :) لكننا وصلنا إلى هناك ونحن راضون جدًا. هذا ليس مجرد عشاء - إنه سيمفونية ، إنه احتفال مدروس بالحواس.
هذا ما يبدو عليه المطعم من الداخل:
وحول جزء تذوق الطعام - تحت القطع.
قائمة المطعم ليست واسعة للغاية. تقف مجموعة التذوق الجاهزة منفصلة - وتتضمن العديد من التغييرات في الأطباق وفقًا لتقدير أصحاب المطعم. ربما سأصبح قريبًا خبيرًا كبيرًا من ذوي الخبرة وسأكون قادرًا على رفض مثل هذه المقترحات :) ، لكنني سأقول الآن - هذا ما تحتاجه. هذه ليست مجموعة من "أطباق اليوم" التي تم غليها في قدور كبيرة ، ولكنها سلسلة مدروسة جيدًا من الأذواق - كل ما يلي يؤكد ويطور السابق.
وصلنا أنا وزوجي إلى المطعم أولاً ، وتم الترحيب بنا وجلسنا على طاولة.
كان أمامنا مباشرة خزانة بها أكواب. أنا عاشق متعصب ومتذوق للزجاج ، ومن خلال فحص واحد لهذه الخزانة كنت سعيدًا - فهم يفهمون النبيذ والأواني الزجاجية هنا. أعتذر عن الصورة ، لم أكتشف الإضاءة على الفور.
إن الملاحظة حول "إنهم يفرزونها" وقحة للغاية. يعتبر قبو النبيذ "أجاثا وروميو" من أفضل قبو النبيذ (إن لم يكن الأفضل) في العالم. أنا ساقي معتمد وأحاول أن أكون على دراية ، لكن هؤلاء أشخاص على أعلى مستوى - للمشاهدة والإعجاب والتعلم :)
لننظر إلى الممر المجاور للقاعة:
تم تقديم مجموعة تذوق من النبيذ لقائمة التذوق. بعد بعض التردد ، طلبناها أيضًا. كان سبب التردد هو حقيقة أنني كنت أرغب في ترتيب النبيذ بنفسي ، والتحدث إلى الساقي وطلب شيء ما. إنه شيء جيد لم أفعله. تضمنت المجموعة خمسة أنواع من النبيذ ، جميعها ممتعة للغاية ومناسبة لتناول العشاء.
لقد طلبت قائمة النبيذ. وقد سررت (أوه ، هذه الحالة تكررت عدة مرات خلال المساء) - أحضروا لي كتابين. هذا نبيذ أبيض ، وهذا المجلد أحمر.
وقد بدأ العشاء!
أطباق مثالية ، معجنات معطرة - مجاملة من الشيف.
أول نبيذ. ذاكرتي المفضلة لهذا المساء. نبيذ روز إيطالي فوار. انظر إلى أي مدى يبدو رائعًا في الزجاج المتوسع - فهو أفتح في الأسفل ، وهناك المزيد من طبقة النبيذ باتجاه الجزء العلوي من الكأس ، وبالتالي يصبح النبيذ أغمق في المظهر.
طعم خفيف ورائع وأنيق ومتوازن. بداية رائعة للمساء.
وهنا أول وجبة خفيفة. الغذاء ليس هو النقطة هنا. النبيذ الرئيسي. أو الجو. أو الوحدة المذهلة لجميع الأطباق والمشروبات.
في زجاج صغير شيء رغوي والبحر.
المقبلات الثانية هي الباذنجان مع موس البارميزان. الأجزاء صغيرة وبالتالي مثيرة - فقط سبعة أطباق. هل نجوع؟
خدمة وتفسيرات النوادل (الإنجليزية والإيطالية) تفوق الثناء.
في الأفق كأس جديد ونبيذ جديد. ريسلينج الألمانية الصلبة والطازجة. أنا لا أتطرق إلى أسماء محددة عمدًا - فهذا الآن غير ضروري.
والمقبلات الثانية - شرائح التونة المقلية قليلاً وسلطة خضراء غريبة.
ها هو - ريسلينج وسيم بزجاج أنيق.
وهذا الطبق تسبب في معظم الأسئلة. لم تكن قائمة الأطباق أمام أعيننا ، فاتنا تفسيرات النادل ، مغطاة بسرور من الخمور والوجبات الخفيفة الأولى ، لذلك قررنا أن هذا شيء مع صلصة خضراء. كشف الفحص الدقيق للطبق وإلقاء نظرة خاطفة على القائمة عن الحقيقة - هذا هو حساء البازلاء المهروسة الدقيق والمحار على سيخ. الطبق الأكثر غرابة في المساء سواء في المظهر أو الذوق.
نقترب من الأطباق الرئيسية والنبيذ الثالث هو فريولانو إيطالي أبيض.
أولاً أحضروا كأسًا جديدًا ...
ثم كان هناك النبيذ نفسه:
وأهم شيء مفضل لدي هو الرافيولي الطري مع حليب الماعز وصلصة اليقطين. اربعة اشياء. لذيذ جدا. ثم أدركت بدهشة أنني كنت بالفعل ممتلئًا وسكرًا.
في مكان ما حول تلك اللحظة ، أسقطت شوكة بلدي. بعد ثانيتين (وإن كان ذلك بعد ثانيتين) ، ركض النادل إلى الضوضاء بشوكة جديدة. لن أتفاجأ إذا كان لديه "ممتاز" في الدورة التدريبية الخاصة "تحديد صوتي لظهور أدوات المائدة الساقطة" :)
والطبق الساخن الرئيسي:
شريحة من سمك الترس ، زهرة الكوسا محشوة بكريمة سمك القد وقليل من هريس الكوسا. لذيذ جدا. زهرة الكوسة المحشوة هذه هي ألذ ما تناولناه في رحلتنا بأكملها. وكيف خدم بشكل جميل!
بحلول هذا الوقت ، أصبح من الواضح أننا لن نجوع. وغير مبالٍ أيضًا - عشاء مكشوف ، مخمور ، ملفوف ، مبتهج.
النبيذ الرابع هو الأحمر الوحيد في المساء. الأكثر كثافة ، عطرة ، حار قليلاً.
أيضا ، طبق جبن! رائع. لقد أمضينا وقتًا في دراسته أكثر من أي طبق آخر. الجبن ومربى الطماطم وشريحة من البانفورتي (حلوى فلورنسية ، قريبة من خبز الزنجبيل ، ولكنها ليست حلوة).
في احسن الاحوال! أنا متذوق كبير عندما يتعلق الأمر بالجبن.
و التحلية - طبق صغير قبل الحلوى.
عند هذه النقطة ، كنت ممتلئًا جدًا جدًا. تغذت بشكل جيد لدرجة أنها كانت مزعجة. نظرت بحزن إلى مزهرية صغيرة أخرى ، وغمست ملعقة في كريمة الليمون الرقيقة. ولم تستطع أكله. بعد بضع دقائق جاء النادل وسأل عما إذا كان بإمكاننا أخذها. جمعت قوتي ولم أعطي الكأس :)
الحلويات في المقدمة وكأس مسقط ، نبيذ الحلوى ، يظهر على الطاولة.
هنا مسقط وهنا الحلوى الخاصة بي :)
ثم ضرب التيراميسو المثالي وتناثر الكعك الصغير. يؤسفني شيء واحد - لقد كانت لذيذة جدًا ، وكان من المفترض أن تحظى بإعجاب أكثر مما يمكنني تقديمه.
انتهى العشاء بقهوة عطرية. جاءني النادل بثلاثة أنواع من السكر وسألني: أبيض ، بني ، بلوري؟ وبحسب شهود عيان ، نظرت بحزن إلى زوجي وقلت: السكر أبيض. ماذا يريد نادلنا اللطيف مني؟ أرادني أن أختار السكر :)
و- يا رعب- أظهرت دراسة منزلية للصور أنه على يمين الكوب توجد شريحة من مربى البرتقال في كريمة الشوكولاتة. الزوج يقول إنه لذيذ. نظرت إلي ولم أحاول ذلك.
بعد انتهاء العشاء ، عرض المضيف والنوادل في انسجام تام الاتصال بنا بسيارة أجرة ، لكن كان من المستحيل الجلوس والذهاب إلى مكان ما.
مشينا حول روما في الليل. جلس في حدائق بورغيزي. لقد تذكروا اللحظات المضحكة والممتعة في المساء.
ابتهجوا في الجمال.
هذه الرحلة بالتأكيد تستحق القيام بها!
في عام 1900 ، شهد العالم أول دليل ميشلان الأحمر ، والذي يقدم للمسافرين غير الرسميين أفضل مناطق الجذب ومواقف السيارات والمطاعم. اختار مطاعم ميشلان وفقًا لمعاييره السرية ، لكن الجميع اليوم يثق برأيه. والآن أصبحت نجوم ميشلان هي الرغبة الرئيسية وفخر كل طاهٍ. نعم ، لأن أفضل الطهاة في العالم هم من يحصلون على نجمة ميشلان في محفظتهم وليس المطاعم. هذا هو السبب في أن كل مؤسسة ذواقة فخورة للغاية بموظفيها. ولا يفوت الذواقة فرصة الاستمتاع بمأكولات المؤلف.
لها شهرة خاصة في المطبخ العالمي ، لأن المطاعم الإيطالية تقدم المعكرونة والبيتزا اللذيذة ، ويتم تقديم الحلويات الخفيفة مع النبيذ الفاخر. ما هي المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان في إيطاليا؟
مطاعم ذات نجمة واحدة
أروما (روما)
- تبوك: Palazzo Manfredi ، Via Labicana ، 125 ،
- ساعات العمل:من 19:30 إلى 00:00
- فحص متوسط:من 35 إلى 85 يورو
يقع المطعم على مقربة من فخر روما - الكولوسيوم. غالبًا ما تم عرض هذه المؤسسة في أدلة التلفزيون وبرامج السفر. يجذب الموقع المناسب على سطح أحد أفضل الفنادق من فئة الخمس نجوم في العاصمة ، Palazzo Manfredi ، الضيوف كل يوم.
يقدم مأكولات البحر الأبيض المتوسط الرائعة ، مع إيلاء اهتمام وثيق لاحتياجات الزوار - عند الطلب ، سيتم إعداد أطباق نباتية أو خالية من الغلوتين من أجلك. يحتوي المطعم على تراس واسع يطل على المناطق المحيطة القديمة.
ينصح السياح ذوو الخبرة بخدود لحم العجل مع صلصة الخردل والبطاطا والخرشوف. ولكن لتجربة هذا المطبخ ، فإن الأمر يستحق الاهتمام بطاولة ، خاصة إذا كنت تخطط للحضور في عطلة نهاية الأسبوع. من الجمعة إلى الأحد ، عادة ما يكون هناك منزل كامل هنا ، على الرغم من وجود نجمة ميشلان واحدة فقط.
ميتامورفوسي (روما)
- تبوك:عبر جيوفاني أنتونيلي ، 30 سنة ، روما
- ساعات العمل:من 12:30 حتي 22:30
- فحص متوسط:من 87 إلى 129 يورو
مطاعم ميشلان ليست فارغة. قلة من الناس يتحدثون عن هذا المكان بطريقة غير جذابة ، لأن كل ضيف هنا يعامل بكرم الضيافة الإيطالية. فريق العمل ودود للغاية وسريع الاستجابة ، وأي طبق هو عمل فني حقيقي ، مطبوخ بالروح.
إنهم لا يقدمون الإفطار هنا ، لكنهم يعاملونهم بوجبات غداء وعشاء ممتازة. تأكد من تجربة اللحم البقري المدخن مع هريس الفول السوداني والباذنجان. وكيف لذيذ الخبز المحمص مع التوت الأزرق وطعم الآيس كريم!
وصل الشيف روي سالومون كاكرز إلى إيطاليا من كولومبيا ويضيف لمسة من المطبخ الكولومبي التقليدي إلى المطبخ الإيطالي.
لا بانديرا (سيفيتيلا كازانوفا)
- تبوك:كونترادا باستين ، 4 سنوات ، سيفيتيلا كازانوفا
- ساعات العمل:من 12:30 حتي 22:30
- أسعار الوجبات:من 7 إلى 20 يورو
تأسست المؤسسة في عام 1977 ، عندما عادت Anna de Andrea من روما وبدأت نشاطها التجاري في المطاعم. في وقت لاحق ، جاءت نجمة ميشلان إلى هنا ، مما أدى إلى تحسن كبير في أعمال المطعم. يرتفع مستوى المأكولات كل عام ، ويتولى الشيف الأسطوري ساندرو فيسكا مسؤولية المأكولات الشهية هنا.
يعطي الذوق الرفيع للسيد المطبخ الإيطالي والمتوسطي صورة فريدة حقًا. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتم تقديم المأكولات النباتية فقط هنا ، بل حتى النباتيين المخلصين سيشعرون بالراحة والامتلاء داخل هذه الجدران.
سمك القد اللذيذ بشكل خاص مع البنجر والبطاطا أو اللحم البقري مع الملفوف والبصل المقلي بالفيرموث.
استمتع بروائع الشيف الرائعة وكأس من النبيذ الفوار ، جالسًا على شرفة المطعم ، والتي تشبه في هندستها المعمارية منزلًا صغيرًا أصيلًا.
لا كانتينيلا (نابولي)
- تبوك:عبر كوما أنجولو نازاريو ساورو ، 42 ،
- ساعات العمل:من الساعة 12:30 إلى الساعة 23:30
- فحص متوسط:من 46 إلى 92 يورو
يوضح دليل ميشلان أن هذا المكان يستحق الاهتمام. والمؤسسة نفسها مستعدة لتحديث المأكولات القديمة في نابولي.
هذه المدينة مشهورة ليس فقط بالبيتزا. بدأ تاريخها بعد الحرب العالمية الثانية ، عندما بدأت مطاعم الذواقة في الافتتاح. نابولي ليست استثناء ولا تزال تسعد جميع الضيوف بالأطباق اللذيذة. دعا مؤسس المطعم ، جورجيو روسولينو ، أفضل تجار التحف والمهندسين المعماريين لخلق جو فريد هنا. والطهاة مستعدون دائمًا لمفاجأتك بالمستجدات والتجارب.
جرب أفضل وصفات الشيف: المعكرونة مع الأخطبوط وقطع لحم الخنزير وتحفة من بانا كوتا. وبطبيعة الحال ، استمتع بإطلالات خلابة على المرفأ ، وأطباق مزينة وزجاجات نبيذ من الخيزران. هنا حرفيا كل سنتيمتر هو عمل فني.
فيديو - RISTORANTE LA CANTINELLA
مطاعم ذات نجمتين
باجلياتشيو (روما)
- تبوك: Via dei Banchi Vecchi، 129 / a، Rome
- ساعات العمل:من 19:00 إلى 22:30
- فحص متوسط: 150 يورو
دائما ما تكون أطباق المطاعم الإيطالية مبهجة. وتشتهر هذه المؤسسة الرائعة ذات الطراز الإيطالي والرومانسي بحقيقة أن كل ضيف يتم الترحيب به كعضو في عائلة كبيرة وودية.
يحب ضيوف روما والسكان المحليون هذا المطعم كثيرًا ، لأنه يمكنك هنا تناول غداء دسم وعشاء لذيذ مع أطباق أصلية.
يحب الطاهي تجربة النكهات والألوان والأشكال. وهكذا ، فإن السلطعون مع هلام النعناع والتفاح والسلمون المتبل بالأعشاب الشرقية على الطاولة للضيوف. وما هي الحلوى - الكمثرى بالكراميل في صلصة الزنجبيل ، متعة التذوق لا تقدر بثمن.
Miramonti l'altro Concesio (Brescia)
- تبوك:عبر Crosette 34 ، Concesio
- ساعات العمل:من 12:00 حتي 22:00
- فحص متوسط: 80 يورو
فكرة المكان هي إرضاء أحبائك. يقول أصحاب المطعم إن الحب يفعل أعظم الأشياء ، وإظهاره من خلال عشاء لذيذ فكرة أصلية.
من نوافذ المطعم ، يمكنك رؤية المناطق المحيطة بـ Brescia ، والتي تشتهر بغاباتها الزمردية والسماء اللازوردية.
الشيف فيليب ليفيل مستعد دائمًا لمفاجأة ضيوفه ويقدم روائع مثل يخنة اللحم البقري في النبيذ الأحمر وجراد البحر في الصلصة الوردية.
تكمن أصالة هذه المؤسسة في حقيقة أن المطبخ هنا يجمع بين الدوافع الإيطالية والفرنسية. وتاج كل شيء هو كأس نبيذ من بطاقة عريضة.
سادلر (ميلان)
- تبوك:طريق أسكانيو سفورزا ، 77 ، ميلانو
- ساعات العمل:من 19:30 إلى 23:00
- فحص متوسط:من 40 إلى 80 يورو
يفتخر المطعم بواحد من أفضل الطهاة في البلاد. إنه معروف من قبل متخصصي الطهي والذواقة ، ويحاول جميع طهاة العالم الحصول على تدريب داخلي معه. وهو يطبخ الجمبري بالخرشوف والرافيولي مع الفلفل والحبار فقط لأجلك.
بالإضافة إلى - زجاجة نبيذ إيطالي من مخزون المطعم الخاص. وحضري ، ولكن في نفس الوقت لطيف ، فإن المقصورة الداخلية بعيدة عن وسط ميلانو.
Perbellini in Isola Rizza (فيرونا)
- تبوك:عبر موسيل ، 130
- ساعات العمل:من 12:30 إلى 22:00 (ما عدا الاثنين)
- فحص متوسط:من 22 إلى 90 يورو
المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان - هذه العبارة تتحدث عن نفسها. وبهذا الشكل ، جديرة باهتمام كبير ، اتضح أن هذه المؤسسة كانت كذلك. حدثت العديد من التغييرات هنا منذ الافتتاح. وقد نما الشيف فرانشيسكو بالديساروتي الذي لم يكن معروفًا في السابق ليصبح طاهياً وتعلم طهي مأكولات لا تضاهى حتى لأكثر السياح فسادًا.
تتكون الأطباق من الحد الأدنى من مجموعة المنتجات ، لكنها تظل شهية وعطرة ولذيذة ومزينة بطرق مدهشة للغاية! فخر المطعم هو الحلويات المصنوعة يدويًا ، والتي يتعامل معها الشيف مباشرةً. وبطبيعة الحال ، المأكولات البحرية في أشكال مختلفة.
مطاعم 3 نجوم
لو كالاندر (روبانو)
- تبوك:عبر ليغوريا ، 1 ، روبانو
- ساعات العمل:من 12:00 حتي 22:00
- فحص متوسط: 80 يورو
جاءت الجائزة المرموقة لثلاث نجمات ميشلان إلى المطعم منذ 15 عامًا ، في عام 2002. وحتى الآن ، لم تحصل المجموعة على الجائزة مطلقًا من الشيف والنوادل والسقاة مما يفي بشكل كافٍ بوضعهم الفخور. والشيف الشهير ماسيميليانو ألازمو يقدم للضيوف ريستو عرق السوس بالزعفران. يُطلق على هذا الموهوب اسم "Mozart of Cooking" ، خاصةً عندما يغلق الضيوف أعينهم ببهجة بعد تذوق كابتشينو الحبار الأسود المميز الخاص به.
إينوتيكا بينشيوري (فلورنسا)
- تبوك:عبر جيبلينا ، 87 ، فلورنسا
- ساعات العمل:من 19:30 إلى 22:00
- فحص متوسط:من 175 إلى 250 يورو
مثل العديد من الأماكن في إيطاليا ، يجمع المطعم بين النكهة المحلية والرومانسية الفرنسية. ينعكس التاريخ ومزيج من الثقافات في الداخل المحلي والقائمة المقترحة ، ونجوم ميشلان مطبوعون على سمعة لا تشوبها شائبة بتاج ذهبي.
سوف يعاملك الطاهي بكل سرور بمضاعفة الرافيولي مع جبنة البوراتا وطيور غينيا. مزيج من المطبخ التوسكاني جلب البوري الأحمر مع الزيتون والحمص إلى القائمة. والشيف آني فيولد نفسه فخور جدًا بخنزيره الرضيع في مخلل الخضار.
لا برجولا (روما)
- تبوك:كافاليري والدورف أستوريا ، عبر ألبيرتو كادلولو ، 101 ، روما
- ساعات العمل:من 19:30 إلى 22:30
- فحص متوسط: 200 يورو
يصف العديد من النقاد هذه المؤسسة بأنها أفضل مطعم في العاصمة الإيطالية. سواء كانوا على حق أم لا ، الأمر متروك لك. قم بزيارة هذه الجدران وتذوق طبق الشيف.
يتم توفير المحار المشوي مع اليقطين والأعشاب والروبيان الأحمر ومعكرونة الباذنجان لاهتمامكم وذوقكم. ولا تنس تجربة خدود العجل مع الهندباء وجبن البوراتا والأرز والفلفل الحار. بالتأكيد لن تنسى هذا الطعم.
نظرًا لأن هذا المطعم هو أحد أفضل المطاعم في روما ، فيجب الاهتمام بالحجوزات قبل أسبوعين ، ويفضل قبل شهر من الزيارة. إن قواعد اللباس والمعرفة الأساسية على الأقل بالآداب مهمة هنا.
يمكنك الاستمتاع بأفضل خدمة داخل هذه الجدران ، وسيبقى العشاء في ذاكرتك لفترة طويلة.
فيديو - مطبخ مطعم لا برجولا
بيازا دومو (ألبا)
- تبوك:بيازا ريزورجيمنتو ، 4 ، ألبا
- ساعات العمل:من 12:30 حتي 22:00
- فحص متوسط: 180 يورو
كان المطعم في سوق تذوق الطعام الإيطالي منذ 12 عامًا. وخلال هذا الوقت ، تمكن من ترسيخ مكانته كواحد من أكثر الأطعمة دقة ، ولذيذة ، وأصالة ، وبالطبع محبوبًا لدى الإيطاليين.
يتم إعداد الأطباق وفقًا لأفضل وصفات الشيف إنريكو كريب وتحت إشرافه الصارم. وفقط المأكولات البحرية والكمأ عالية الجودة هي على الطاولة للضيوف. وتشتهر قائمة النبيذ بزجاجات Barolo و Barbaresco.
يوجد تصميم داخلي جميل هنا: يوجد على السقف لوحة جدارية قديمة من تصميم Francesco Kleente ، وحولها - إيطاليا السحرية. يوجد دائمًا عدد كبير جدًا من الزوار هنا ، لذلك قبل يومين من العشاء ، تأكد من وجود طاولات مجانية. عندها ستكون إجازتك أكثر من رائعة.
إيطاليا ليست فقط الكولوسيوم والبيتزا في وسط نابولي الصاخب والمحلات والحدائق المورقة في فلورنسا. نعم ، هذا أيضًا له الرومانسية الإيطالية الخاصة به ، لكن ذروته هي المطبخ بالتحديد. طويل ، ساحر ، مُجهز بالحب والعاطفة الإيطالية الحقيقية. وعندما تأتي إلى مطعم ليس بشكل أعمى ، ولكن على أساس توصية موثوقة من ميشلان ، فإن الأمسية ستنجح بالتأكيد!
منذ عام 1900 ، أصبح دليل ميشلان ، المعروف أيضًا باسم الدليل الأحمر ، جزءًا لا يتجزأ من عالم الطهي. في كل عام ، تنتظر المطاعم والطهاة يوم منح "النجوم" المرغوبة (3 نجوم كحد أقصى) ، وأحيانًا يتم اختيار ، وأحيانًا منح جوائز جديدة. في عام 2016 ، تم محاذاة النجوم على النحو التالي:
لا برجولا
لابرجولا، 3 *. المطعم الوحيد في روما الحائز على ثلاث نجوم ميشلان ، الشيف هو هاينز بيك الشهير. الموعد مقدما بشهر ، المنظر والأسعار والمطبخ مذهل. لكن هذا المطعم يستحق الزيارة: متعة للذواقة والجمال ، وهنا تفسيرات موهوبة للمطبخ الإيطالي ، ومجموعة كاملة من الأعمال الفنية ، والشمعدانات البرونزية من القرن الثامن عشر ، وبورسلين Sevres وقبو نبيذ مبتكر ، وهو ما يجب عليك فعله تنزل إلى.
التكلفة: قائمة 195 يورو (أيام الأسبوع) / 220 يورو - حسب الطلب 115/204 يورو
ايل باجلياتشيو
Il Pاجلياشيو، 2 *. مطعم أنيق في وسط روما ، حيث يتولى أنتوني جينوفيز مسؤولية كل شيء باستثناء الحلويات ، لأن ماريون ليتشتل هي المسؤولة عنها. المطعم الذي يحقق التوازن بين المطبخ الإيطالي (ولكن ليس فقط) والأجواء العالمية.
التكلفة: 75 يورو (غداء) / 155 يورو - حسب الطلب 95/135 يورو
Acquolina Hostaria في روما
أكووليناهوستاريافيروما، واحد*. تهيمن على القائمة أطباق المأكولات البحرية الكلاسيكية وأطباق الخضار الموسمية. الميزة العظيمة للمطعم هي توافر أجزاء تذوق في القائمة ، وهذه فرصة جيدة لتجربة المزيد (وهنا تريد تجربة كل شيء) ، وإنفاق أقل.
أنتونيلو كولونا
أنتونيلو كولونا، واحد*. مطعم داخل Palazzo delle Esposizioni. بعد فحص العرض وإشباع جوعك الروحي ، يمكنك الذهاب لتناول العشاء ، بعد أن ارتفعت طابقًا واحدًا. في مطعم السيد كولونا ، من الرائع القيام بذلك ، سواء من خلال النوافذ البانورامية أو إلى الباب الأحمر بعلامة "الشيف". المطبخ الإبداعي متجذر بقوة في تقاليد الطهي الإيطالية.
التكلفة: قائمة 95 يورو - قائمة طعام 79/114 يورو
Il Convivio Troiani
Il Convivio Troiani، واحد*. ثلاث غرف ساحرة ، ولوحات جدارية ، ولوحات ، وشموع ، وخزائن نبيذ ، وكراسي بيضاء - كل شيء يوضح أن المساء سيكون مميزًا. المنتجات العضوية فقط ، المطعم يحمل عنوان "Ristorante biologico". كل التوفيق في المطبخ الإيطالي.
التكلفة: قائمة 110 يورو - حسب الطلب 81/145 يورو
Enoteca Le Torre
Enoteca Le Torre، واحد*. إن أكثر أنواع enoteca أناقة في روما مملوكة لعائلة Fendi في فندق Villa Laetitia. قاعات بأثاث عتيق ومفارش مطرزة ورخام فاخر. وحديقة خضراء هادئة حيث يمكنك شرب القهوة أو كأس من النبيذ في الصيف. المطبخ يفوق الثناء والذوق موجود في كل شيء - سواء في القائمة أو في قائمة النبيذ أو في الداخل. المكان الذي تريد العودة إليه في أسرع وقت ممكن.
التكلفة: القائمة 55 يورو (الغداء في أيام الأسبوع) / 120 يورو - قائمة الطعام 78/122 يورو
جيودا باليرينو
جيودا باليرينو!واحد*. منظر لنافورة تريتون وقبة كاتدرائية القديس بطرس من الطابق الثامن من فندق بريستول بيرنيني. يتم تقديم المأكولات التقليدية بكل سهولة وسحر. الشيف أندريا فوسكو ، محب للرسوم الهزلية ، حيث تخفف شخصياته من الداخل بالأبيض والأسود. أسعار معقولة لمطعم حائز على نجمة ميشلان. يجب أن تزور.
التكلفة: قائمة 95 يورو - حسب الطلب 70/94 يورو
زجاج هوستاريا
زجاجهوستاريا، واحد*. في الحي الأكثر شهرة في روما ، في Trastevere ، يغوي Hostaria Glass بالمأكولات الحديثة والخفيفة والديكورات الداخلية الجيدة والضوء الخافت الخافت. كل بضعة أشهر ، يمكنك رؤية عناصر جديدة في القائمة. قائمة النبيذ الجيد.
التكلفة: قائمة 75/100 يورو - حسب الطلب 64/100 يورو
إيماجو، واحد*. المطعم متصل بفندق Hassler ، وكل شيء عن هذا الفندق رائع. بالإضافة إلى المأكولات الإيطالية ، تحتوي القائمة أيضًا على "طعم السفر" مع أطباق من لندن وطوكيو ونيويورك ، وهناك أيضًا قائمة نباتية ، وهناك إطلالة على روما بأكملها. ومن هاسلر المنظر كالتالي: سانتا ماريا ماجوري ، كاتدرائية القديس يوحنا في لاتيران ، كويرينال ، فيلا العمود ، الكابيتول ، مذبح الوطن ، أفنتين ، بانثيون ، ساحة نافونا ، قلعة سانت أنجيلو ، السلالم الإسبانية وكنيسة الثالوث على الجبال وفيلا ميديتشي وحدائق فيلا بورغيزي. مثالية للتمور الرومانسية على ضوء الشموع.
التكلفة: قائمة 120/140 يورو - حسب الطلب 97/150 يورو
ميتامورفوسي
ميتامورفوسي، واحد*. إذا كان رئيس الطهاة في المطعم كولومبيًا وفريقه من جميع أنحاء العالم ، من أمريكا الجنوبية إلى لاتسيو ، فتوقع المأكولات الممتازة.
التكلفة: القائمة 45 يورو (الغداء في أيام الأسبوع) / 110 يورو - حسب الطلب 65/106 يورو
بيبيرو ال ريكس
بيبيروآلريكس، واحد*. مطعم افتتح في فندق Rex Hotel في عام 2011 فقط ، لكنه تمكن بالفعل من الفوز بنجمة ميشلان. في نهاية كل أسبوع ، تظهر عناصر جديدة في القائمة ، لذلك هناك دائمًا شيء يعود من أجله.
التكلفة: قائمة 80/100 يورو - حسب الطلب 67/95 يورو
رائحة، واحد*. مناظر الكولوسيوم ومأكولات البحر الأبيض المتوسط هي مفتاح نجاح مطعم Aroma. هناك قوائم خالية من الغلوتين ، قوائم موسمية.
التكلفة: قائمة 100/140 يورو - من 100/148 يورو
Enoteca al Parlamento Achilli، واحد*. بالمرور ، لا شيء يوحي بأن 6000 ملصق مخفي خلف هذه الأبواب ، وبعضها من النوادر النادرة. وهذا لا ينطبق فقط على النبيذ: في enoteque ، يمكنك العثور على الكونياك والأرمانياك منذ عام 1800. أخيرًا ، مطبخ مبتكر ، قائمة مبنية على التناقضات. قاعتان مكسوتان بالخشب. كل شيء يخلق جو المنزل القديم ، مبني بشكل جيد وشامل.
التكلفة: قائمة 120 يورو - قائمة 120 يورو - كارتا 85/165 يورو
مقالات ذات صلة
