سلطة فيتامين بالخل. سلطة الملفوف كما في غرفة الطعام: وصفة للطبخ. سلطة الكرنب مع الصلصة الأصلية كما هو الحال في غرفة الطعام

سلطة الكرنب مع الجزر سهلة التحضير على الأقل كل يوم. اختلافات في إعداد الوجبات الخفيفة من هؤلاء خضروات غير مكلفةلدرجة أن الجميع سيجدها لأنفسهم الخيار الأفضلولا تمل ابدا. ستجد هنا مجموعة مختارة من الوصفات الشعبية والجديدة. خيارات غير عاديةطبخ.

سلطة "فيتامين" من الكرنب الطازج والجزر

يتم تقديم سلطة "فيتامين" من الكرنب والجزر في رياض الأطفال والمدارس ، والمثير للدهشة أن الأطفال يأكلونها دون أي أثر. لكن غالبًا ما يكون من الصعب جدًا على الأكل الصغار تناول الطعام. الخضروات الطازجة. من الأساسي تحضير مقبلات ، الشيء الرئيسي هو الحفاظ على نسب الكرنب والجزر. إذا أفرطت في تناوله مع محصول الجذر ، فستصبح المقبلات حلوة جدًا ، ولن يتم الإبلاغ عنها - لطيفة جدًا.

سنحتاج:

• ملفوف (أبيض) - 500 جم ؛
• جزر ، حلو ، أحمر - 300 جم ؛
• زيت عباد الشمس - حسب الرغبة
• الملح والسكر - قليل.

الأطفال الذين ليس لديهم أثر يأكلون "فيتامين سلاطة" إذا كنت تستخدم للطهي متنوعة حلوةجزر.

نقطع الخضار جيدًا ونعجن بالملح والسكر بيديك. عندما يخصصون العصير ، املأ كل شيء بالزيت النباتي. هذا كل شيء لدينا سلطة فيتامينجاهز. لمحبي الحموضة ، يمكنك إضافة حفنة من التوت البري أو قطرة خل حمض التفاح. ستكون السلطة ألذ إذا بقيت في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل - وبهذه الطريقة ستعطي الخضار نكهات لبعضها البعض.

مع البنجر

مقدمة وصفة غير عاديةسلطة منعشة: قرمشة لذيذة ، مذاق طفيف من الفجل ، مذاق التفاح الحلو والحامض - لن تترك الضيوف غير مبالين وستكمل حساء الدجاج الطازج.

سنحتاج:

• بنجر حلو كبير - 1 قطعة ؛
• الملفوف - ربع شوكة (أو شوكة بكين) ؛
• تفاحة حمراء؛
• فص من الثوم؛
• جزرة كبيرة وحلوة ؛
• الملح والتوابل.
• قليل من السكر
• جذر الفجل أو جرة من التوابل الجاهزة ؛
• كريما حامضة - 100 مل.

الخضار ، ما عدا الملفوف ، ثلاثة مبشرة بخير. يمكنك استخدام محضر الطعام أو مبشرة بيرنر - اختر ما يناسبك. قشر التفاح وأزل اللب بالبذور وقطّع إلى شرائح رفيعة. نقطع الكرنب رقيقًا ، واضغط عليه برفق بيديك حتى يبرز العصير ( الملفوف الصينيطرية ولا تحتاج إلى أن يتم سحقها).

اخلطي الخضار والتفاح. تحضير الصلصة - اخلطي الكريما الحامضة مع الفجل وأضيفيها. دهن السلطة بصلصة الفجل الكريمي الحامضة واتركها تختمر.

يمكن تزيين المقبلات الصنوبر- احصل على خيار عصري للخبراء أسلوب حياة صحيالحياة.

سلطة الشتاء: ملفوف مع جزر وخل

سلطة "ملفوف بالجزر والخل" مخزنة جيدًا في الثلاجة. سيساعد خيار السلطة هذا كثيرًا بعد العمل فيه أيام الأسبوععندما تريد حقًا وجبة خفيفة خفيفة وممتعة لتناول وجبة ساخنة ، ولكن لا يوجد وقت كافٍ لتقطيع الخضار.

للطبخ سوف تحتاج:

• 2 كجم ملفوف أبيض;
• 4 جزر
• رأس البصل
• الثوم - 5 فصوص ؛
• 50 مل من الخل 9٪ ؛
• زيت نباتي 80 مل ؛
• الفلفل الأسود ، البهاراتورق الغار
• السكر والملح حسب الرغبة.

إذا قمت بإضافة جذر الشمندر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة ، إلى السلطة ، فلفل حارالفلفل الحار وقليل من القفزات المشمسة ، تحصل على نسخة جورجية لذيذة بشكل استثنائي من الملفوف - مشرق واحتفالي.

1. قطع الخضار قطع كبيرة(ملفوف - مكعبات ، جزر - دوائر ، بصل - نصف حلقات ، وثوم إلى 3 أجزاء لكل فص).
2. نملأ الخضار في جرة سعة ثلاثة لترات.
3. نحضر المحلول الملحي في قدر: نغلي نصف لتر من الماء ونضيف التوابل والملح والسكر والخل والزيت النباتي. تذوق التتبيلة. إذا رغبت في ذلك ، قم بالملح أكثر وأضف القليل من السكر أو الخل.
4. يُسكب الملفوف مع التتبيلة الساخنة. اتركه في مكان دافئ لمدة يوم تقريبًا ، ثم ضعه في الثلاجة.

سوف ينقع الملفوف ويصبح مقرمشًا. سوف يشبع التتبيلة كل قطعة برائحة حارة وسيخرج الطبق لذيذًا!

مع فلفل حلو

السلطة الخفيفة بالفليفلة الحلوة هي طبق جانبي مثالي لكل من يفقد الوزن ويصوم وللمحبين فقط وجبات خفيفة طازجة. ليست هناك حاجة لقضاء الوقت في الطهي ، وكذلك الأموال الخاصة - فلفل حلوفي الموسم يكون غير مكلف ويمكنك دائمًا اختيار نوعك المفضل.

للسلطة نحتاج:

• 500 غرام من الملفوف الأبيض
• 200 غرام جزر
• فلفل أحمر كبير
• الخضر - حفنة كبيرة.
• ملح ، زيت نباتي - حسب الرغبة.

سوف تصبح السلطة جميلة إذا أخذت اثنين أصناف مختلفةالفلفل الحلو: أصفر وأحمر ، أحمر وأخضر (نصف الثمرة).

نقطع الكرنب والجزر إلى شرائح رفيعة ونقطع الفلفل إلى نفس الحلقات النصف الأنيقة. نسحق الكرنب والجزر بأيدينا ، ونتركها لمدة 10 دقائق. نجمع كل شيء مع الفلفل والأعشاب المفرومة ، ونتبل كل شيء بالزيت النباتي ، ونتبل بالملح. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الخل إلى السلطة. ثم يتحول إلى حار وحار. يتم تقديم السلطة مبردة وتؤكل بسرعة - لا يتم تخزين مثل هذه المقبلات لفترة طويلة.

سلطة ملفوف مع جزر وتفاح

إذا طلبت الوجبة الخفيفة العصرية "كول سلو" (مع عنوان باللغة الإنجليزيةترجمة "سلطة الملفوف") ، من المرجح أن تحصل على سلطة بسيطة وشعبية من الكرنب والجزر الطازج مع إضافة تفاحة في منطقتنا. إنه سهل التحضير ، لكن يتم شحنه حرفيًا باستخدام طاقة الفيتامينات.

بالنسبة للسلطة ، نقوم بإعداد المكونات التالية:

• 500 غرام من الملفوف الأبيض
• 300 غرام جزر
• 200 جرام التفاح الحلو والمر(أصناف حمراء) ؛
• الزبادي والمايونيز - 30 مل لكل منهما ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

ننظف التفاح من الجلد ونزيل الساق بالبذور. ملفوف ، جزر ، تفاح مقطّع إلى شرائح رفيعة ومزيج. تحضير التزود بالوقود - زبادي طبيعييُمزج المايونيز ويُضاف الملح ويُضاف قليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. دهن السلطة ، بارد وقدم.

يبدو أن كل شيء أساسي. لكن الطهاة تعلموا تغيير مذاق الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه. يحضرها الشيف الشهير جيمي أوليفر دائمًا بالبصل الأحمر والبقدونس وتأكد من تقطيع جميع المكونات (باستثناء البصل) في معالج الطعام. تبين أن القشة رفيعة ، وهذا هو السبب في أن طعم السلطة يصبح أكثر ثراءً. يضفي لمسة لاذعة على طبقه عصير ليمونوالخردل الإنجليزي. مناسب أيضًا في شكل "كول سلو" الكرفس المطارد، لكن هذا بالتأكيد أحد الهواة.

طريقة الطبخ بالمايونيز

يحب الجميع المايونيز لما يحتويه من مكونات مميزة من الخل والخردل ومحتواها من الدهون ، مما يجعل جميع الأطباق التي تحتوي عليها مرضية. في الشتاء ، عندما لا توجد فيتامينات كافية ، لكن الروح تتطلب وجبات خفيفة صلبة ، يمكنك الطهي خيار مثير للاهتمامسلطة مع صلصة الكرنب والمايونيز.

سنحتاج:

• 300 غرام من الملفوف الأبيض أو ملفوف بكين ؛
• 200 غرام خيار طازج
• 300 غرام جزر
• حفنة كبيرة من الخضر.

من الأفضل تناول المايونيز عالي الجودة مع نسبة عالية من الدهون. لذلك ، وفقًا لأخصائيي التغذية ، لن تحتوي الصلصة على نشا ضار ، ولن يفيد الطعم إلا.

نقطع الخضار إلى شرائح ونخلط ونرش الأعشاب الطازجة ونتبل بالمايونيز. دع السلطة تخمر وتناولها مع البطاطس المسلوقة. يمكن إضافته إلى الطبق عيدان من السرطانواحصل على خيار جديد مثير للاهتمام لخلاصة احتفالية.

سلطة الكرنب والجزر الكورية

يغري الكثيرون بالسلطات الكورية - فهي تغري بالروائح! لكن ليس الجميع على استعداد للمخاطرة وشراء وجبة خفيفة محضرة في ظروف غير معروفة ، وربما دون مراعاة قواعد النظافة. لماذا تخاطر بصحتك عندما يكون من السهل صنع وجبتك الخفيفة؟

للسلطة الكورية تحضير:

• نصف كيلو من الملفوف
• 400 غرام جزر
• بضع فصوص من الثوم
• عبوة بهارات جزر كوري" - حاسب شخصي 1.؛
• زيت - 100 مل ؛
• خل 9٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• السكر والملح حسب الرغبة.

اضبط كمية البهارات والخل حسب رغبتك. إذا كنت تحب التوابل ، أضف القليل من التوابل.

1. قطع الخضار رقيقة. نوصي بتقطيع الكرنب والجزر على مبشرة خاصة للحصول على قش رفيع وطويل. يمكنك استخدام مقشرة الخضار - غالبًا ما تكون السكين مناسبة للجزر الكوري.
2. الخضار الجاهزة تعجن برفق بالملح بيديك - حتى تصبح السلطة أكثر عصارة. لكن لا داعي لأن تكون متحمسًا ، يكفي بضع ثوانٍ فقط.
3. أضف البهارات والخل.
4. نحن نستعد للشحن. للقيام بذلك ، قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة حتى يظهر دخان خفيف.
5. تُسكب الخضار بالزيت المغلي وتُمزج بالملعقة.

بدلاً من زيت عباد الشمس المعتاد ، تناول زيت السمسم - ستكتسب السلطة نكهة خفيفة من الجوز.

أنت الآن بحاجة إلى وضع السلطة تحت الضغط ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات - يجب غمرها. عندما تخرج الطبق من الثلاجة ، سوف تفاجأ بمدى عبق ولذيذ نسختك الكورية!

يحضر:

• ملفوف بكين - شوكة صغيرة ؛
• 2 جزر
• خيار طويل
• 3 فصوص من الثوم (أقل احتمالًا) ؛
• عبوة صغيرة من جبنة الفيتا (أو الجبن الطري الصربي) - 100-200 جم.

يقطع الملفوف والخيار إلى شرائح صغيرة ، ثلاث حبات جزر مبشرة خشنة(أفضل إذا حصلت على رقائق طويلة رفيعة). قطع الفيتا إلى مكعبات. اعصر الثوم في الخضار وأضف الجبن واخلط كل شيء. يمكنك تتبيل السلطة بقطرة من زيت الزيتون ، ولكن من حيث المبدأ ، سوف يتفرق الفيتا ويتحول إلى كثيف صلصة الجبنة. سلطة الثومبارد ولذيذ ، لذا احتفظ به في الثلاجة قبل التقديم.

هناك حاجة إلى الملفوف فقط أصناف شتوية كثيفة ، على سبيل المثال ، سلافا. من الأفضل ترك الأصناف السائبة للطبخ أو القلي.

1. يقطع الملفوف ناعما ، ثلاثة جزر.
2. نضيف الملح ونعجن كل شيء بأيدينا جيدًا حتى تصبح الخضار غنية بالعصير.
3. أضف السكر والزيت النباتي والقليل من الخل. يجب أن يتم الإمساك بالخل بالكاد ، مما يعطي حموضة طفيفة للسلطة. إذا شعرت أنك قد تجاوزت الحد في استخدام هذا المكون ، أضف القليل من السكر أو اقطع القليل منه المزيد من الخضاروإلا فسوف "يقتل" مذاقهم.
4. يتم غرس السلطة لمدة ساعة ونصف ويتم تقديمها على الطاولة.

هناك خدعة أخرى. في المقاصف ، يطبخون بكميات كبيرة ، وهذا يساعد المقبلات على النقع بشكل أفضل ، وتصبح أكثر ثراءً وعصارة.

نحن نقدم سلطة مع اللحوم والأسماك - إنها مثالية مقبلات مستقلة. من السهل إضافة بعض البازلاء الخضراء إليها ، تقدم مع بيضة مسلوقة. احصل على وجبة فطور صحية.

الملفوف رخيص على مدار السنة. في منطقتنا ، حيث "تزور" الخضار الطازجة بضعة أشهر فقط في الصيف ، فإنها تنقذ من مرض البري بري. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمج الملفوف بشكل مثالي مع مكونات اللحوم والجبن والفطر وحتى الفواكه ، لذلك يمكنك تناولها إلى ما لا نهاية دون الشعور بالملل على الإطلاق. ابتكر أشكالك الخاصة من سلطة الملفوف ودلل أحباءك بهذه الفائدة.

الملفوف كما في سلطة الجدول

منتجات سلطة الملفوف بالجزر ، كما هو الحال في غرفة الطعام

• ملفوف 300 جرام
• جزر 50 جم
• بصلة
• قليل من الملح
• سكر 0.5 ملعقة صغيرة
• خل (3-6٪) 1 ملعقة كبيرة. (خل أي إرادة- مائدة ، تفاح ، نبيذ ، أرز)
• عباد الشمس أو زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة

كيف لطهي الملفوف في مقصف

1. نفرم الكرنب ناعما. سر نجاح السلطة هو أن الملفوف مقطّع إلى شرائح رفيعة جدًا. يمكنك حتى كشطه بلطف بسكين. ثم اتضح أن شرائح الملفوف الرقيقة ، ما نحتاجه فقط.
2. نسحق الملفوف بأيدينا حتى يبدأ العصير.
3. أضف الملح إلى الملفوف.
4. يجب ترك الملفوف المقطع لبعض الوقت في مكان دافئ حتى يبدأ الملفوف بالعصير. هذا جدا نقطة مهمةفي تحضير سلطة الملفوف الطازجة بفضل هذا خدعة صغيرةسلطة مذاق أفضل.
5. أثناء نقع الملفوف ، سنعتني بالخضروات الأخرى. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. في هذه الوصفةيخدم الجزر كديكور أكثر. ومع ذلك ، يحتل الملفوف مكانة رائدة في تكوين السلطة.
6. صب جميع المكونات في وعاء ورشها بالخل. أضف السكر لتنعيم طعم الخل.
7. صب الزيت النباتي.
8. بعد ذلك ، امزج كل شيء جيدًا وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة.
9. ضعي السلطة على طبق ورشيها بالأعشاب.

سلطة الملفوف كما في غرفة الطعام جاهزة. في سلطة جاهزة، إذا تم استيفاء جميع النسب ، فلن يشعر بطعم الخل والزيت. من الأفضل تحضير السلطة مسبقًا بحيث يكون لديها وقت لتتبيلها لمدة نصف ساعة على الأقل. هذا سوف يفيد فقط خصائص طعمه.

سلطة الملفوف مع الجزر المتبل بالخل والسكر معروفة للكثيرين منذ الطفولة - وهذا ما تم تقديمه في جميع مطاعم المدارس تقريبًا. نظرًا لمذاقه وفوائده ، فإنه لا يزال يعتبر من أشهر الوجبات الخفيفة.

يمكن أن تكون السلطة "كما في غرفة الطعام" سهلة التحضير في المنزل. علاوة على ذلك ، سيتطلب هذا حدًا أدنى من المنتجات والوقت.

سلطة فيتامين من الكرنب الطازج والجزر مصدر حقيقي مواد مفيدة. في عملية التحضير ، لا تخضع مكوناته بشكل مكثف المعالجة الحراريةمما يعني أنها تحتفظ بكافة الفيتامينات والمعادن. لكن صلصة حارةمع الخل في تركيبة مع مكونات أخرى يعطي نفس الطعم كما في الطفولة.

هذه المقبلات سهلة التحضير ولا تتطلب تكاليف مالية كبيرة. ولكن لكي تصبح السلطة مثالية ، عليك أن تتذكر بعض ميزات العملية:

• للحصول على سلطة ، عليك أن تختار أكثر الخضار العصيربدون أي ضرر (من الأفضل وضع المكونات البطيئة جانباً للحساء أو اليخنة). غير مناسب للاستخدام والملفوف ، بسبب تخزين طويلظهرت المرارة.
• يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان ، ولكن يمكن بشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم أو تقطيعه إلى قطع ليست صغيرة جدًا.
• للتتبيل ، كل من خل المائدة و أنواع الفاكهة. ومع ذلك ، فإن هذا الاستبدال غير مناسب لجميع أنواع السلطة. عادة ، القدرة على استخدام خيارات مختلفةمبين في الوصفة.

يمكنك طهي سلطة الكرنب والجزر في أي موسم - ستكون دائمًا على الطاولة. المقبلات مناسبة لكل من محبي الطعام ومن يتبعون حمية غذائية.

يحتوي 100 غرام من هذه السلطة على 1.5 غرام من البروتينات و 1.7 غرام من الدهون و 7.2 غرام من الكربوهيدرات. محتوى السعرات الحرارية - 50.2 سعرة حرارية.

وصفة كلاسيكية "كما في غرفة الطعام"

هناك العديد من الخيارات مقبلات كلاسيكية. لكن قبل التجربة ، الأمر يستحق المحاولة الوصفة الأساسيةسلطة من أهم مكوناتها ملفوف مع جزر متبل بصلصة الخل.

لهذا سوف تحتاج:

• ½ كجم من الكرنب الأبيض (رأس صغير) ؛
• 2 جزر متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي;
• 4 ملاعق كبيرة 3٪ خل المائدة(كخيار ، يمكنك استخدام) ؛
• 1 ملعقة كبيرة (كامل ، ولكن بدون شريحة) سكر ؛
• 1 ملعقة صغيرة (مع شريحة) ملح.

طريقة طهو:

1. يُفرم الكرنب جيدًا ، ويُوضع في قدر ، ويُهرس جيدًا بيديك.
2. نضيف الملح والخل ونخلط المكونات مرة أخرى.
3. ضعي المقلاة على الموقد وسخني محتوياتها لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار. ترطيب.
4. بينما يبرد الملفوف ، اقطع الجزر (يمكنك تقطيعه أو بشره).
5. اخلطي جميع المكونات وأضيفي السكر واسكبي الزيت.
6. دع المقبلات تتشرب - تنقع سيكون ألذ بكثير.

يمكن نقع الطبق في الثلاجة أو أي مكان بارد آخر لمدة ساعتين. بعد ذلك ، يمكنك تجربتها.

ملحوظة! عندما تشكل في سلطة عدد كبيرالعصير ، يجب تصفيته بعناية.

وصفة "فيتامين"

ليس أقل من وصفة شعبية. ستبدو السلطة المحضرة وفقًا لذلك مناسبة لكليهما طاولة احتفاليةوخلال عشاء عائلي هادئ. لوجبتين سوف تحتاج:

• ½ كجم من الكرنب.
• 1 جزرة
• 1 تفاحة حلوة وحامضة.
• قليل من الملح؛
• 5 ملاعق كبيرة مقصف أو.

1. يُقطّع الملفوف إلى قضبان ويوضع في وعاء عميق. لكي تبدأ بإفراز العصير بسرعة ، يجب أن يتم تمليحها وهرسها بيديك.
2. بينما ينقع المكون الرئيسي بالملح ، يُقشر ويقطع الجزر: إلى شرائح رفيعة أو صر.
3. قشر التفاح وابشره.
4. امزج جميع المكونات واخلطها.
5. أخيرًا ، أضيفي الخل لإضافة الحموضة والنكهة.

من أجل تشبع المكونات جيدًا ، يُسمح للطبق النهائي بالوقوف لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تقديمه على الطاولة.

وصفة مع البصل

لا تقل اللذيذة والفيتامينية عن سلطة مصنوعة من الملفوف الطازج والجزر والبصل والخل كتوابل. سارت الامور بشكل جيد مع أي أطباق. يمكن لأولئك الذين يهتمون بشخصيتهم ويتبعون نظامًا غذائيًا استخدامه بدلاً من طبق جانبي.

لتحضير مقبلات السلطة هذه ، ستحتاج إلى:

• 700 غرام ملفوف
• 300 غرام جزر
• 1 بصلة كبيرة
• 2 فص ثوم
• 120 مل من الزيت
• 20 مل ؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة الصحراء.

كيف تطبخ:

1. افرم الكرنب واهرسه بيديك.
2. يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
3. ابشر الجزر على مبشرة خشنة.
4. تُمزج جميع الخضروات في وعاء عميق.
5. في أطباق منفصلةمزيج الزيت والثوم المفروم والتوابل. اسكب الصلصة الناتجة في وعاء بالخضروات.

بعد الخلط ، اترك السلطة تتخمر لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكن معالجتها للعائلة أو الضيوف.

ملحوظة! يمكن تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، قبل إضافته إلى السلطة ، قليلًا - سيؤدي ذلك إلى التخلص من المرارة وإعطاء الطبق طعمًا جديدًا غير عادي.

وصفة بالفلفل الحلو

"شهية" سلطة كلاسيكيةيمكن إعطاؤه بالفلفل الحلو.

لخلق حقيقي تحفة الطهيللحصول على 2.5 كجم من الملفوف ، يجب أن تأخذ:

• 0.5 كجم من الجزر والفلفل الحلو والبصل ؛
• 3 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 1 كوب من الزيت النباتي
• 50 غرام من الخل في.

طبخ:

1. اخلطي الملفوف المفروم بالملح.
2. ابشر الجزر بقسوة.
3. قطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، بصل - نصف حلقات.
4. ضع الفراغات في قدر. أضف الزبدة والسكر هناك.
5. مخفف الخل في 100 مل من المبرد ماء مغلي، ثم أضف أيضًا إلى إجمالي الحاوية.

يمكن أن تؤكل هذه السلطة على الفور. ويمكنك وضعها في برطمانات وتعبئتها بإحكام وتخزينها في مكان بارد. في هذه الحالة ، سيكون للثلاجة دائمًا وجبة خفيفة جاهزةللقاء ضيوف غير متوقعين.

معلومات إضافية! يمكن تعديل عملية الطهي قليلاً باستخدام ماء مالح بدلاً من الخل المخفف المعتاد. لهذا حمض الاسيتيكمخفف بالماء (النسب تبقى كما هي). يضاف السكر والملح والزيت إلى المحلول ، وبعد ذلك يوضع على الموقد ويغلي.

بعد أن تذوب المكونات تمامًا ، يُسكب التتبيلة في الخضار المقطعة المعدة مسبقًا.

من الأعلى ، يتم الضغط على الحاوية بضغطة وتترك في هذا الوضع لمدة 10-12 ساعة. بعد هذا الوقت ، يمكن اعتبار الطبق جاهزًا. مقرمش وصحي و سلطة عطرةلن يترك أي شخص غير مبال!

وصفة لفصل الشتاء

يمكن أيضًا تحضير سلطة الجزر والملفوف الطازجة مع الخل لفصل الشتاء. إنه لطيف طريقة ميسورة التكلفةقم بتخزين الفيتامينات.

ستحتاج إلى حصاد 3 كجم من الكرنب ؛

• 2 كغم من الجزر
• 3 رؤوس ثوم
• 1.4 لتر من الماء
• 1 كوب سكر
• 200 مل من الزيت النباتي
• 100 غرام من الملح
• 13 قطعة عبق الفلفل الأسود
• 4 أشياء. ورقة الغار
• 200 مل من الخل.

عملية الحصاد:

1. يُقطع الكرنب والجزر كالمعتاد.
2. يُفرم الثوم ناعماً أو يُمرر من خلال عصارة الثوم.
3. للحصول على ماء مالح ، يضاف السكر والزيت والملح إلى الماء. كما يتم إرسال أوراق الغار وحبوب الفلفل هناك. يوضع المحلول في الغليان ويضاف الخل ويغلي مرة أخرى. تُسكب الخضار المحضرة مسبقًا مع ماء مالح ساخن وتخلط.
4. توضع السلطة النهائية في برطمانات زجاجية نظيفة ومعقمة.
5. يتم تعقيم البنوك لمدة 20 دقيقة ولفها.

يمكنك تخزين الفراغات في الثلاجة أو القبو. مثل هذه السلطة سوف تساعد في التنويع والأكثر غداء منتظموحفل عشاء.

وصفة في محلول ملحي

يمكنك تجربة سلطة مطبوخة في محلول ملحي بعد 4 ساعات. لكن تماما صفات الذوقسيظهر إذا تركته يشرب لمدة يوم على الأقل.

للحصول على وجبة خفيفة وفقًا لهذه الوصفة من 1-1.5 كجم من الملفوف ، ستحتاج إلى:

• 0.5 كجم من الجزر
• 150 غرام من السكر
• 200 غرام زبدة
• 150 غرام من الخل (يمكنك استخدام أو) ؛
• 5 فصوص ثوم.

يتم تحضيره بكل بساطة:

1. الخطوة الأولى هي تقطيع الخضار وهرسها قليلاً بيديك.
2. أضيفي فصوص الثوم المقشرة ، المقطعة إلى 4 أجزاء ، إلى الخضار.
3. اخلطي الماء والملح والسكر بشكل منفصل. يُغلى السائل في الغليان ويُغلى لمدة دقيقة واحدة. ترطيب.
4. صب الخضار مع محلول ملحي مبرد واضغط لأسفل مع التحميل.

ملحوظة! حتى إذا كان السائل لا يغطي الملفوف بالكامل ، فلن تحتاج إلى إضافة أي شيء إلى السلطة - فسرعان ما ستستقر الخضروات وستكون في المحلول الملحي تمامًا.

الوصفة "بالكورية"

نسخة غير عادية من وجبة خفيفة فيتامين لعشاق التوابل. لتحضيره ، يجب تناول الكرنب والجزر بكميات متساوية (300 جرام لكل منهما) ، وإضافة:

• 4 فصوص ثوم
• 1-2 لمبات
• ⅓ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون والكزبرة ؛
• 50 غرام زيت نباتي
• بعض الفلفل الأحمر.

تسلسل الطهي:

1. شريحة أوراق الملفوفمربعات 3x3 سم ، ابشر الجزر إلى شرائح طويلة. اخلطي كلا المكونين وأضيفي الملح والبهارات إليهما.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونقلى في مقلاة ، ونتركها تبرد ونعصرها من خلال القماش القطني. تلقى زيت عطريأضف إلى باقي المكونات. أرسل الثوم المفروم ناعما هناك.
3. اترك للإصرار.

ملحوظة! كما مكونات إضافيةيمكنك إضافة إلى هذه السلطة خيار طازجوالفلفل الأحمر.

وصفة بالزنجبيل والسمسم وخل النبيذ

هذا التنوع مقبلات سلطةتعتبر واحدة من أكثرها أصالة. لتحضيره ، يتم استخدام ملفوف الكرنب - 200 جم لكل وجبة. تشمل السلطة أيضًا:

• 1 جزرة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة حبوب السمسم؛
• 1 ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المبشور
• 2 ملعقة كبيرة ؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة عسل؛
• ½ ملعقة صغيرة زعتر؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
2. قطع الكرنب والجزر إلى شرائح رفيعة (يمكنك استخدام مبشرة جزر كوري). يضاف الزنجبيل والسمسم.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت والخل والعسل والزعتر والملح. نسكب هذا الخليط على السلطة ونتركها تتشرب.

وصفة الشمندر

ستسعدك السلطة الغذائية الأصلية بمذاقها.

للحصول على حصة واحدة من هذه الوجبة الخفيفة ، ستحتاج إلى 300 جرام من الملفوف و 150 جرام من الجزر والبنجر الخام. تستخدم للتزود بالوقود:

• 20 غرام من الزيت
• 1-2 ملعقة صغيرة 9 ٪ خل
• الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة.

يمكنك إضافة الأعشاب الطازجة إلى السلطة إذا أردت.

لا تختلف عملية الطهي بشكل خاص عن الوصفات الأخرى. الحيلة الوحيدة هي فصل البنجر الصغير والزيت ، مما يشكل طبقة رقيقة ويمنع عصير البنجر من تلوين السلطة أكثر من اللازم. ثم نضيف باقي المكونات والبهارات.

وصفة بالعسل

وجبة خفيفة غير معتادة مع مزيج من المذاق الحامض والحلو.

لتحضير سلطة ، يتم أخذ 1 جزرة كبيرة و 1 طماطم متوسطة الحجم مقابل 1 كجم من الملفوف. لاستخدام التوابل:

• 1 ملعقة كبيرة عسل؛
• 1 ملعقة كبيرة خل المائدة
• 2 ملعقة كبيرة راوند؛
• 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• ملح للتذوق.

طبخ:

1. يقطع الملفوف.
2. ابشر الجزر بقسوة.
3. اعصر عصير الطماطم.
4. امزج كل شيء واتركه حتى يغلي على نار خفيفة.
5. مع التحريك المستمر ، اغلي الخضار حتى يصبح الملفوف طريًا وباردًا.
6. اخلطي الخل والزيت والعسل والراوند وأضيفي التوابل إلى الخضار.

الحيل لربات البيوت

هناك عدد قليل الحيل المفيدةسيساعد ذلك المضيفة على تغيير الوضع المعتاد سلطة منزليةفي طبق مثير للاهتمام.

1. يمكنك إضافة المزيد من اللمسات الجمالية إلى السلطة إذا قمت ببشر الجزر باستخدام قش. يمكن استخدامه لأي مكونات نباتية(البنجر ، الفجل ، إلخ).
2. لكي لا تشتري زجاجة خل جديدة ذات قوة مختلفة في كل مرة ، فإن الأمر يستحق تناوله. إذا لزم الأمر ، فمن السهل وفقًا للتعليمات.
3. يمكن إضافة القليل من جذر الشمندر إلى أي وصفة تقريبًا - لإضفاء لون وردي جميل. يمكنك استبدال البنجر كمية قليلة عصير الشمندرعن طريق إضافته إلى ماء مالح.
4. قبل التقديم ، يمكن تزيين السلطة بالأعشاب المفرومة ، مما يمنح الطبق نكهات إضافية.

سلطة الملفوف الطازج مع الجزر المتبل بالخل تحظى بشعبية كبيرة. هذا عالمي وجبة خفيفة فيتامينمناسب لأي مناسبة.

يمكن لكل مضيفة إظهار مهاراتها في الطهي وخيالها عن طريق الإضافة الوصفة الكلاسيكيةمكونات إضافية.

سلطة الكرنب والجزر مع الخل ، على الرغم من بساطتها ، ستساعد في تنويع قائمة الطعام وتصبح طبقًا مميزًا لك!

يجب أن توجد مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه في النظام الغذائي اليوميمن أجل تجديد احتياطيات الجسم من الفيتامينات باستمرار. لذلك ، حتى في حالة وجود القليل من الوقت ، يمكنك تقطيعها بسرعة في وعاء ، وإضافة المكونات المفضلة لديك ، وتحضير الصلصة حسب رغبتك والحصول على ضوء ، طبق صحي- سلطة.

وصفات سلطة الملفوف الطازجة الشعبية مع الجزر والخل

عالم السلطات متنوع بشكل مدهش. يكفي تغيير مكون واحد فقط من هذا الطعام الصحي، وأنت الحصول على نسخة مختلفة تمامًا من الطبق. أحاسيس الذوقسيكون مختلفًا أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نطاق استهلاك هذه الأطعمة مختلف تمامًا.

نحن نتحدث عن حقيقة أن السلطة يمكن أن تكون بمثابة طبق رئيسي أو أن تكون طبقًا جانبيًا للحوم والأسماك. منتج الطهي. ايضا هناك العديد من الوصفات، حيث يتم تقديم مجموعة الفيتامينات على المائدة كوجبة خفيفة ممتعة.

إذا تحدثنا عن تقنية التحضير ، فعادة ما تكون بسيطة. كل ما تحتاجه طبق لذيذ- هذا هو:

• مكونات محضرة
• خل؛
• زيت نباتي؛
• توابل وأعشاب.

سكين حاد لوح تقطيع، وعاء ، مبشرة كبيرة - المعدات اللازمةالتي تمتلكها كل مضيفة. خاص الأدوات ، بالطبع ، تسهل العمليةالتحضير والديكور ، ولكنها ليست إلزامية.

لن يجادل أحد في حقيقة أن الطبق الذي أعدته بنفسك ممتاز. لكن هناك واحدة ، يحبها الكثيرون ، سلطة فيتامين من الكرنب والجزر مع الخل ، والتي يجب أن يكون مذاقها تمامًا كما هو الحال في غرفة الطعام. مثل هذه المقارنة في هذه الحالة هو أعلى تصنيف للجودةالطبخ الذي لا يمكن تحقيقه دون معرفة بعض الأسرار البسيطة.

سلطات من الملفوف الأبيض بالخل ، كما في غرفة الطعام: الوصفات ، إجراءات الطهي

أزواج طعام الخضار بشكل رائع مع أطباق اللحومومناسبة أيضًا لتناول الوجبات الخفيفة نظرًا لاحتوائها على القدرة على إرضاء الجوع بسرعة. بجانب، قيمة فيتامينالمكونات الرئيسية لمثل هذا الطبق و منخفضة السعرات الحراريةتجذب انتباه محبي الحمية.

لذلك ، يتم تحضير الملفوف بالخل وبنفس المذاق تمامًا كما هو الحال في غرفة الطعام من منتجات بسيطة وبأسعار معقولة. نفسي لا تتطلب العملية الكثير من الوقت والجهدحيث تتكون من مرحلتين فقط:

1. تحضيري ، ضروري لمعالجة الخضار بشكل صحيح ، وكذلك قياس عدد المكونات الموضحة في الوصفة.
2. طبخ طبق خضروات.

لتحضير سلطة من الملفوف الطازج بالخل ، حسب الذوق ، كما هو الحال في غرفة الطعام ، ستحتاج إلى:

• ملفوف (أبيض) - نصف كيلوغرام ؛
• الخل (3٪) - ملعقتان كبيرتان ؛
• سكر - ملعقة كبيرة.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• جزر - قطعة واحدة (متوسطة الحجم) ؛
• الخضر (الشبت والبقدونس).

للطبخ ، عليك أن تختار طازجًا شوك بأوراق العصير والجزر جودة جيدة والذي يستخدم في هذه الحالة لإضفاء مظهر جذاب على السلطة.

ترتيب الطبخ:

1. إزالته من الشوكة الأوراق العلوية. قشر الجزر جيدًا. اشطفه بالماء النظيف.
2. قطعي الكرنب إلى شرائح رفيعة. صر الجزر.
3. قلّب الخضار مع عجنها قليلاً حتى تعطي العصير.
4. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، أضف الملح والسكر إلى الخل وحرك كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
5. صب الخضار ماء مالح بالخل. مزج. دع السلطة تقف لمدة 30 دقيقة حتى يتغذى الكرنب والجزر. رائحة حساسةالذي يعطي الخل. نتيجة لذلك ، يكتسب الطبق طعمًا قويًا ، كما هو الحال في غرفة الطعام.

اخر خيار لذيذ طبق ملفوف بالخل يمكن تحضيره بإضافة البصل والثوم إلى المكونات الرئيسية:

يُملح الطبق حسب الرغبة. دعه يقف قليلا قبل التقديم.

قطع الملفوف للسلطات إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين حاد أو تقطيع خاص.

سلطة فيتامين من الكرنب والجزر مع الخل كما في غرفة الطعام: أصناف

للحصول على سلطة فيتامين من الملفوف الطازج ، تحتاج إلى اختيار المنتجات التي تتوافق بشكل جيد مع بعضها البعض أكثر المواد المشبعة المفيدة للجسم. على عكس مزيج بسيط من الكرنب والخل ، يجب أن تكون سلطة الفيتامينات متبلة بالزيت النباتي. هذا يسمح لك بالزيادة القيمة الغذائيةتفث.

استخدم الزيت المعصور على البارد للسلطات ، والتي لها طعم ورائحة أكثر وضوحًا من الأصناف المكررة.

من المعروف أنه إذا اخترت زيت الزيتون للتتبيل ، فإن السلطة سيكون لها رائحة الفواكه. إبداعي رائحة حارة يشع طبق محنك بالزيت من بذور اليقطين. بالنسبة لأولئك الذين يحبون نكهة الجوز ، أضفها إلى السلطة زيت بذور اللفت. بالإضافة إلى النكهات الرائعة ، فإن أي زيت نباتي يحسن طعم المكونات.

إذا كان الأمر كذلك ، فحينئذٍ في طبق جاهزلن تتذوق الخل والزيت كمكونات منفصلة. توابل أحاسيس سلطة فيتامين معدة بشكل صحيحسيكون بالضبط نفس كبار الطهاةفي غرفة الطعام. وهم يعرفون ميزة مميزة أخرى لهذه السلطة - في عملية الطهي ، يجب تسخينها قليلاً.

سلطة فيتامين الكرنب مع الجزر والتفاح والفلفل والتوت البري

أشهر وصفة سلطة الملفوف بالجزر:

• ملفوف - 0.450 كجم ؛
• جزرة - قطعة واحدة
• لمبة - قطعة واحدة
• سكر - ملعقة كبيرة.
• خل (3٪) - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• الخضر.
• ملح - ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان.

تحضير سلطة الفيتامينات خطوة بخطوة:

ثم السلطة تحتاج إلى الوقت لتستقر ، حتى يصل الطعم إلى حالته الثابتةكما هو الحال في غرفة الطعام.

من الأسرار سلطة التوقيعمن الملفوف مع الجزر ، كما هو الحال في غرفة الطعام ، يكمن في التقيد الصارم بنسب الوصفة.

البديل من سلطة فيتامين مع التفاح:

• 500 غرام من الملفوف الأبيض
• جزرة واحدة
• واحد تفاحة خضراء;
• يضاف الملح والسكر والخل (ربما عصير الليمون) حسب الرغبة.

تحضير السلطة:

1. يُفرم الملفوف ويُطحن قليلاً.
2. يُفرك الجزر المقشر بمبشرة خشنة. أضفه إلى الملفوف.
3. يفرك التفاح ، بدون قشر ، على مبشرة متوسطة. أضف إلى المكونات الرئيسية.
4. جميع المكونات مخلوطة جيدًا ومملحة ومحلاة.
5. أضف بعض الخل إلى السلطة. اتركيه لمدة 20 دقيقة وقدميه على الطاولة وزيّنيًا بالأعشاب.

الخل ينعم الخضار ويعطي السلطة طعم فريدورائحة.

لتحضير آخر أنواع مختلفة من سلطة فيتامين مع الملفوفيجب تحضير الفلفل والجزر والبصل:

• ملفوف - نصف رأس ملفوف.
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• القرنبيط - 1 قطعة ؛
• حفنة من البصل الأخضر.

للصلصة:

تقنية أداء هذا الطبق مشابهة لتلك السابقة. أضيفي الصلصة إلى الخضار المقطعة (يمكن تقطيع الملفوف جيدًا ، وقطع الفلفل إلى حلقات رفيعة) واخلطي جيدًا.

اتضح أنه لذيذ جدا. مثل غالبًا ما يستخدم الطبق كأساس للهامبرغر.

استنتاج

إذا لم ينجح طعم سلطة الملفوف الطازج مع الجزر والقليل من الخل ، كما هو الحال في غرفة الطعام ، لم يتم اتباع التعليمات بشكل صحيح. أي أنهم خالفوا النسب المشار إليها في الوصفة. ربما لم يتم تقطيع الملفوف جيدًا. أخيرًا ، لم يتبعوا النصيحة - قم بتسخين الملفوف المفروم لمدة 2-3 دقائق.

لقد أتضح أن تحتوي سلطة الفيتامين المفضلة لدينا على ثلاثة أسرار صغيرةلكنك الآن تعرف عنها.

سلطة الملفوف ماء مالح خفيفكل واحد منا جربه. حسنًا ، الجميع تقريبًا. يتم تقديمه في أي مدرسة ، ثم طالب ، ثم في المقصف الصناعي. حتى أن العديد من ربات البيوت ، بالتأكيد ، حاولن تكراره في المنزل. لكن ، اعترف بذلك ، لا يزال الطعم مختلفًا قليلاً عن طعم السلطة المألوفة. النقطة المهمة هي أن الطهاة لديهم أسرار صغيرة- الملفوف للسلطة يسخنون قليلاً على الموقد. لا ، لا يطبخون ، أي يتم تسخينهم قليلاً بالخل والملح. لذلك يتم نقع الملفوف بسرعة كبيرة وفي نفس الوقت تمامًا في ماء مالح ، ويكتسب نفس المذاق الفريد. بسيط ولكنه فاتح للشهية للغاية.

سلطة الملفوف مع الجزر كما هو الحال في غرفة الطعام سوف يخدم إضافة جيدةأي دورة ثانية أو ضوء وجبة خفيفة للحمية. يمكنه أيضًا أن يصبح طبق جانبي رائعباللحم أو الدجاج المشوي.

- 450 غرام ملفوف أبيض
- 1 جزرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح طعام ناعم
- 4 طاولة. ملاعق كبيرة من الخل 3٪ (يمكنك استخدام الأرز أو تمييع 9٪ من خل المائدة)
- 1 طاولة. ملعقة سكر محبب
- 2 طاولة. ملاعق كبيرة من أي زيت نباتي عديم الرائحة (عباد الشمس والزيتون)

قم بإزالة الأوراق العلوية من الملفوف. نقطع قطعة من رأس الملفوف ونبدأ في تقطيعها جيدًا. يمكنك استخدام آلة تقطيع الملفوف الخاصة أو الفرم بسكين حاد كبير. أهم شيء أن تكون حادة. فقط في هذه الحالة ستكون الشرائح رفيعة. كلما حصلنا على قش الملفوف أرق ، كلما كان مشبعًا بالتتبيلة أفضل ، وسيظهر مذاق السلطة في النهاية مشبعًا قدر الإمكان.

نحول قش الملفوف إلى قدر. نسكب ملعقة صغيرة ملح ونضيف أربع ملاعق كبيرة 3٪
الخل ، يقلب ويوضع على موقد ساخن. قم بتسخينه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق مع تحريك الملفوف باستمرار. سوف تستقر النشارة قليلاً في النهاية إلى الأسفل. نترك الملفوف ليبرد (يمكنك نقله إلى طبق مسطح بارد).

اغسل الجزر وقشره. ابشرها على مبشرة خشنة أو استخدم مبشرة خاصة لها الطعام الكوري.

إذا برد الملفوف ، صب الجزر فيه ، وحركه.

نضع ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي في السلطة ، ونسكب بضع ملاعق كبيرة من الزيت. يقلب جيدًا. إذا تشكل السائل ، قم بترشيحه.

ضع السلطة في الثلاجة لتنقع لمدة ساعتين على الأقل.


من الأفضل الانتظار أربع أو خمس ساعات.

مستعد! دعنا نذهب إلى الطاولة!