ما السلطة لطهيها في حفل الزفاف. السلطات لحفل الزفاف في الصيف: وصفات رائعة للاحتفال

تعتبر المقبلات جزئيًا نوعًا من أنواع السلطة في إطار مناسب (في أجزاء مدمجة) ، والتي يمكن تناولها بدقة دون استخدام أدوات المائدة.

يمكنك طهيها بنفسك ، أو تحديد أسماء ووصفات معينة في القائمة. سأقدم عدة خيارات للأطباق الأكثر بساطة والأصلية في نفس الوقت.

فطائر مكرامية

أولا ، اعجن العجينة للفطائر. خذ الحليب (250 مل) والدقيق (300-400 جم) والبيض (قطعتان) والسكر (30 جم) والملح (قليل).

اخلط المكونات. يجب أن تكون العجينة سميكة قليلاً حتى تحافظ الفطائر على شكلها. ثم اسكبه في زجاجة كاتشب لتر ، واضغط عليه في المقلاة ، ارسم مكرامية مكرامية على شكل شعرية. سوف تحصل على فطيرة هولي جميلة. لا تقلق ، الحشو لن يسقط كما هو مقصود.

يمكن أن يكون أي شيء ، أقترحه من الفطر ، أو بات الدجاج. يجب أن يقلى الفطر مع البصل (فقط الفطر بشكل منفصل ، البصل منفصل) ، متبل بالفلفل والملح.

نجمعها. خذ ورقة خس (سبق غسلها وتجفيفها) وضعيها على فطيرة ، أو حشوة فطر محضرة فوقها ، أو غلفي كل شيء.

احصل على طعام خفيف ومظهر غير عادي ومذاقه جيد.

كرات الجبن

جرب إضافة كرات الجبن ، فهي مصنوعة من الأحمر والأخضر والأبيض (كل هذا يتوقف على رشها) ، ثم ضعها على سيخ.

إذا كنت تريد شيئًا أكثر غرابة ، اطبخ الحبار في أي إصدار. الشيء الرئيسي هو لحامها بشكل صحيح. وهي: قم بتنظيف الغشاء والغضاريف والأمعاء تمامًا (من الأفضل تناول الغضاريف غير المقشرة) ، وشطفها جيدًا. اغمس في الماء المغلي ، لكن ليس بهذه البساطة ، أنصح بالتتبيلة. أي ، أضف أولاً إلى 2-2.5 لتر من الماء البارد (على أساس 1 كجم من الحبار):

• ملح - 50 جم ؛
• سكر - 60 جم ​​؛
• خل التفاح - 30 جم ؛
• البهارات - 4-5 قطع ؛
• أوراق الغار - 2-3 قطع.

اغلي التتبيلة نفسها لمدة 5-7 دقائق ، ثم اخفض الذبيحة. لكن لا تزيد عن دقيقة إلى دقيقتين ، ولا تبالغ بأي حال من الأحوال ، وإلا فإنها ستصبح قاسية. بعد هذا الوقت ، أطفئ النار. دعهم ينقعون حتى يبردوا تمامًا. وأخرجه مباشرة عند بدء الطهي.

وجبة خفيفة "طعم حار"

قطع الحبار المسلوق الجاهز إلى شرائح (حوالي 0.5 سم) ، واتركه لفترة.

نأخذ بصلة واحدة ونقليها بالزيت النباتي (يفضل السمسم) حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم أضيفي 70 مل من الماء إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الصلصة.

صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة) ممزوجة بالفلفل الأسود المطحون (رشة) والسكر (2-3 ملاعق صغيرة). تحضير الفلفل الحار بشكل منفصل (0.5-1 قطعة) ، اشطف وإزالة الساق بالبذور. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضيفها مع الثوم (2-3 أسنان) إلى الصلصة. نضع البصل هنا مع السائل المطهي والفول السوداني المفروم (50 جم). حرك الخليط الناتج واملأه بالحبار. احصل على طبق حار جدًا وفي نفس الوقت طبق بسيط.

شاهد مقطع فيديو آخر حول كيفية صنع لفات ليست معقدة للغاية ، ولكنها جميلة وغير عادية.

بالمناسبة ، يمكنك أيضًا زيارة المكان الذي ستجد فيه نصائح جيدة.

ارضاء الجميع

مفتاح حفل ​​زفاف ناجح. عند اختيار أي اختلافات محددة ، حاول أن تأخذ في الاعتبار أنه من بين الضيوف قد يكون هناك نباتيون أو أشخاص يتبعون نظامًا غذائيًا أو صائمين. لذلك ، تأكد من التفكير في عدة خيارات مناسبة. علاوة على ذلك ، يمكن أن يتنوع الطعام ، وحتى اختيار الوصفات لهذه الفئات ، فهي مناسبة تمامًا لمعظم المدعوين. تحقق من بعض الأمثلة من هذه السلسلة أدناه.

العجاف ولكن مرضي تماما

يتكون من المنتجات التالية: الذرة ، البازلاء ، الفاصوليا البيضاء - كلها في جرة واحدة ، وكذلك الفطر المتبل (300 جم) ، والثوم (2 فصوص) ، والملح ، وجوزة الطيب ، والخردل في الحبوب (1 ملعقة كبيرة). 1 حفنة. في النهاية ، قم بتتبيل المكونات بالخضار أو زيت الزيتون.

اكتب في التعليقات إذا كنت تنتمي إلى أي فئة ، وإذا كان الأمر كذلك ، فأي فئة - أخصائيو الحميات أم الصائم أم النباتيون. وما هي تفضيلاتك ، ربما يكون لديك وصفة التوقيع الخاصة بك للمناسبات الاحتفالية ، ثم شاركها ، ربما صورة ، فيديو مع الطهي خطوة بخطوة.

تأكد من تناول وجبات خفيفة من الخضار الطازجة على الطاولات لموازنة الأذواق.

تركيبات مع الكرفس

وصفة لذيذة جدا معطرة بالخضار والكرفس. إنه مثالي لجميع الفئات. تشمل الجزر والخيار الطازج وأوراق الخس والفلفل الأخضر والكرفس وجذر الزنجبيل والليمون وزيت الزيتون وملح البحر.

للتتبيل ، اخلطي 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور مع ½ عصير ليمون ، تحتاج أيضًا إلى زيت نباتي ، اعتمادًا على كمية الطعام. تقطع المكونات إلى شرائح وتلبس. يجب تحضيره قبل التقديم مباشرة.

يمكن أيضًا دمج جذع الكرفس مع التفاح الحلو والحامض والجوز والمايونيز.

التخفيضات

لا تنسى التخفيضات والمتنوعة - يمكن أن تكون:

• الجبن - من ثلاثة أنواع من أنواع الجبن ؛
• اللحوم - أربعة مكونات على الأقل (لحم الخنزير المشوي ، لحم البقر المشوي المتبل على البارد ، لسان البقر ، لفائف الدجاج) ؛
• النقانق - من ثلاثة إلى أربعة أنواع من النقانق ؛
• مأكولات بحرية؛
• الخضروات؛
• مجموع.

التقطيع كافي للتدريس بشكل صحيح ، بطريقة أصلية ، لذا انتبه إلى التقديم. لقد كانت دائمًا زخرفة غير رسمية لأي شخص. إذا كنت تتساءل عن كيفية القيام بذلك وترغب في تزيين طاولة العطلة بنفسك ، شاهد الفيديو التالي.

زخارف مائدة مشرقة ولذيذة

"الزنبق"

من الضروري تناول طماطم كريمية (صغيرة) - حوالي 30 قطعة ، جبنة صلبة - 200 جم ، أصابع السلطعون - عبوة 240 جم ، ثوم - بضع فصوص ، مايونيز حسب الرغبة والبصل الأخضر - حفنة.

قطع الطماطم بالعرض ، ولكن ليس تمامًا ، حدد اللب بعناية ، وابشر الجبن بشكل منفصل على مبشرة ناعمة وقطع أعواد السلطعون. اخلطي جميع المكونات ، بما في ذلك المايونيز. ابدأي بالطماطم.

يبقى للتزيين ، بشكل جميل على صينية. انشر حفنة من البصل عليها على شكل مروحة ، وفوقها تقليد الزنبق والطماطم المحشوة. ولماذا لا يمكنك استخدام الطماطم الصفراء والسوداء ، ودمجها حسب اللون.

ولكن ماذا عن بدون "قيصر"؟

لا ، ولكن هناك تفسير آخر لها. دعونا نطبخ "قيصر" غير قياسي. بدلًا من الدجاج ، تناول السلمون المدخن الساخن. ستحتاج إلى أوراق الخس ، بيض السمان المسلوق ، الطماطم ، الخبز ، والتي سنحولها إلى خبز محمص ، وسمك السلمون المرقط الساخن ، بالإضافة إلى الزبادي وصلصة الصويا والخردل للتتبيل. لنبدأ الطهي.

1. أولاً نخلط الزبادي مع صوص الصويا والخردل والبهارات.
2. ثم اصنع قطع الخبز المحمص - قطّع الخبز إلى مكعبات واقليه في زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا ، أولاً تحتاج إلى وضع الثوم المفروم ناعماً في المقلاة ، وهذا ضروري لخلق نكهة خاصة.
3. قطّع السلمون المرقط والطماطم والبيض إلى مكعبات صغيرة وقم بتمزيق الأوراق بأيديكم بأي شكل.

امزج كل هذا بلطف وتبليه بالصلصة.

التقاليد الطبقية

يمكنك أيضًا طهي وصفات نفخة. إنها دائمًا ذات صلة وتحظى بشعبية كبيرة ، خاصة وأنهم يعرفون اليوم كيفية تصميمها في إصدارات مختلفة تمامًا. لذا فإن "القلب" المنفوخ سوف يتناسب تمامًا مع ديكور مأدبة الزفاف.

ستحتاج إلى لحم السلطعون والبقدونس والبيض المسلوق والحبار المسلوق أيضًا. للزينة ، قم بتخزين الروبيان والكافيار الأحمر. نفرم لحم السلطعون والبقدونس. افصل البياض عن الصفار ، ثم ابشره. يجب تقطيع الحبار إلى شرائح.

توضع كل طبقة ، مع المايونيز ، بدورها: لحم السلطعون ، البقدونس ، البروتينات ، الحبار ، صفار البيض. يُسكب المايونيز مرة أخرى مع رش الشبت. زين "القلب" بالكافيار الأحمر ، وضعي الجمبري حول الأطراف. يوجد الكثير من السلطات ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك دائمًا العثور على النوع المناسب لك. يمكنك تزيينها بالطريقة التي تريدها ، فقط استخدم خيالك.

دور الفاكهة

لا تنسَ قطع الفاكهة ، فإن علب الفاكهة تحظى بشعبية خاصة ، فهي مريحة للغاية وصغيرة الحجم.

في الآونة الأخيرة ، اكتسب المطبخ الجزيئي ، النيتروجين السائل ، شعبية. يحب الناس ذلك عندما يقدمون مجموعة متنوعة من عروض الطعام.

يبدو استخدام جزيئات الأرض والثلج غير معتاد. يرشون الأطباق ، مما يتسبب في رد فعل غامض من الضيوف.

حدد القائمة ، ولا تتردد في طهي الوصفات التي اقترحتها ، وانشر السلطات الخاصة بك لحفل الزفاف بأفكار الصور ومقاطع الفيديو خطوة بخطوة. وأتمنى حظا سعيدا للجميع. نراكم في المقالات القادمة. وبالطبع ، لا تنس الاشتراك في تحديثات الموقع لمواكبة الأحداث ومشاركة المعلومات المفيدة على الشبكات الاجتماعية. الوداع.

يتطلب الاستعداد لأهم يوم في حياة الزوجين الكثير من الجهد والتفاني والوقت. بالإضافة إلى المئات من الأشياء الصغيرة التي يجب على الأزواج المستقبليين أخذها في الاعتبار ، فإن النقاط الرئيسية للاحتفال بيوم الزفاف هي موضع تساؤل: أين سيُقام الحدث ، وعدد الضيوف الذين سيحضرون ، ومقدار الأموال التي ينبغي استثمارها تزيين القاعة وطلب الأطباق لمأدبة رائعة؟ عنصر منفصل لتنظيم عطلة هو قائمة الزفاف. لكي يحبها الجميع ، سيتعين على أبطال المناسبة التعامل بجدية مع مسألة اختيار الطعام الاحتفالي.

ما الذي يجب مراعاته عند تجميع قائمة في المنزل؟

مأدبة الزفاف هي دائمًا وليمة حقيقية. إذا لم تكن مستعدًا للاحتفال بحدث في أحد المطاعم ، فأنت تريد إقامة حفل زفاف منزلي مع عائلتك وأصدقائك ، فهناك العديد من التوصيات العملية لتنظيم وجبة ، وتجميع قائمة احتفالية:

• طوال الوقت أثناء وجود الضيوف في حفل الزفاف ، تزخر الطاولة ، كقاعدة عامة ، بجميع أنواع الأطباق - الوجبات الخفيفة الذواقة ، والأطباق الساخنة اللذيذة ، والسلطات. الخيار المثالي هو عندما يتم استبدال روائع الطهي المعدة باستمرار طوال فترة الاحتفال ، وأثناء فترات الراحة للرقص والتواصل والبرنامج التنافسي. لمنع الضيوف من الشعور بالملل من أطباق الزفاف ، احسب المدة التقريبية للمأدبة ، وزع الوجبات الجاهزة وتغيير الأطباق في الوقت المناسب: ثم حتى مع عدد قليل من الوصفات ، سيتم خلق شعور بالتنوع.

• من المؤكد أن كل صعوبات تحضير الأطباق من القائمة ستقع على أكتاف والدة العروس أو العريس ، ومن الممكن أن كلاهما ، لذلك تحتاج مضيفة المنزل إلى البدء في التخطيط لوقت الطهي مسبقًا. من الأفضل القيام ببعض العناصر من قائمة أطباق الزفاف مسبقًا ، أو على الأقل للقيام بالأعمال التحضيرية. على سبيل المثال ، في اليوم السابق للحدث ، يمكنك تتبيل اللحوم وتقطيع النقانق والجبن وإعداد السندويشات القابلة للدهن. من الأفضل تخزين المكونات شبه المحضرة في الثلاجة تحت طبقة تغليف شفافة.
• تتطلب اللحوم اهتمامًا متزايدًا ، لذلك من غير المحتمل أن يرغب آباء المتزوجين حديثًا في قضاء يوم زفافهم في طهيها أو قليها أو خبزها. يمكن للطهاة المنزليين إعداد أطباق اللحوم عشية المأدبة ، وصنع كرات البلياردو أو الحساء المشوي ، وقبل وصول الضيوف ، يكفي تسخين عناصر القائمة الجاهزة وسكب بعض الصلصة اللذيذة / الطماطم / الحارة - سيكون هناك شعور بوجبة طازجة. لمعرفة كيفية عمل قائمة ، شاهد الفيديو:

• بشكل منفصل ، يجدر التفكير في موضوع حفل الزفاف. إذا اختار العروسين أسلوبًا معينًا للاحتفال ، وزينوا الغرفة ، وأعدوا ملابس مناسبة ، فيجب أن تعكس القائمة المزاج الموضوعي لحفل الزفاف. لحضور حفل زفاف بأسلوب بحري ، سيكون من المنطقي طهي الكثير من أطباق الأسماك والوجبات الخفيفة وأطباق اللحوم الخفيفة وسلطات البحر الأبيض المتوسط. إذا كان هذا حدثًا في هاواي ، فيجب تزيين طاولة الزفاف بعناصر قائمة مستوحاة من الجزيرة: الدجاج مع الأناناس ، والروبيان في جوز الهند ، والسلطة باستخدام السمك ، وكوكتيل الموز والمانجو.
• نصيحة مهمة قبل البدء في الاستعدادات لمأدبة الزفاف: إذا لم تجرب الطبق الذي تريد تقديمه من قبل ، فمن الأفضل القيام ببعض المحاولات التجريبية. ربما يكون إعداد وجبة الزفاف هذه أصعب بكثير مما هو موصوف في الوصفة ، وسيكون من الممكن أيضًا حساب مقدار الوقت المستغرق بشكل مناسب. يمكن أن يكون طعم مزيج المكونات غير سار: يمكنك تغيير النسب ، أو استبدال عنصر واحد من القائمة بآخر ، أو التخلي تمامًا عن الوصفة.

عدد المدعوين

يعد عدد الأشخاص المدعوين للاحتفال بحدث الزفاف أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على عدد المنتجات وتنوعها وتكرار تغيير الأطباق. إذا لم تتم دعوة أكثر من عشرة من أقرب الأشخاص إلى المائدة ، فمن الواضح أن أقارب الشاب أو العروس والعريس أنفسهم على دراية بأذواق الضيوف ، لذلك سيكون من الأسهل بكثير التحضير ليوم الزفاف قائمة طعام. إنها مسألة أخرى تمامًا إذا كانت المأدبة تضم عددًا كبيرًا من الضيوف - من عشرين وما فوق. سيكون عليك التفكير في اختيار الأطباق الاحتفالية التي ترضي الجميع.

الحساب الصحيح للكحول وعدد الأطباق

الزفاف هو عطلة تتضمن حفلة كبيرة مكرسة لوحدة عائلتين. يتدفق الكحول في حفل الزفاف مثل الماء ، وتتضمن القائمة العديد من العناصر التي تتسع عيون الضيوف. ومع ذلك ، لن يكفي ببساطة طهي الكثير من الطعام وفقًا للوصفات التي أحببتها في منتديات الطهي - يخضع شراء المنتجات لحساب واضح لمقدار الكحول والمشروبات والمنتجات الصالحة للأكل. ماذا يشربون في الاحتفال:

• شامبانيا. عادة ما يُسكب هذا المشروب في مكتب التسجيل ، وكذلك خلال النخب الأول ، عندما يلتقي الضيوف بالعروسين في مأدبة. ثم ينتقل الحاضرون إلى المشروبات الكحولية الأخرى. العدد المطلوب من الزجاجات هو 1-2 لعشرة أشخاص.
• خمر. كحول متوسط ​​القوة والذي تفضله الفتيات والنساء خلال العطلة. من الأفضل تناول قطعتين من اللون الأحمر الجاف والأبيض الجاف والآخر شبه الحلو. حوالي 4-5 زجاجات لعشرة أشخاص.
• مشروبات قوية عالية الجودة - الفودكا والكونياك وغيرها حسب الرغبة. هذه الأنواع من الكحول ، كقاعدة عامة ، تذهب للرجال. بالنظر إلى أن مأدبة الزفاف ستستمر لمدة ست ساعات أو أكثر ، ستحتاج إلى حوالي 3-4 زجاجات من المشروبات الروحية لعشرة أشخاص.

يتم حساب المشروبات الكحولية بشكل مستقل ، مع مراعاة أذواق الضيوف. قد يشرب بعض المدعوين القليل من الكحول والبعض الآخر على العكس من ذلك يشربون ولا يشربون طوال يوم الزفاف ، لذلك في النهاية يتم اختيار كمية المشروبات الكحولية بشكل فردي. كيفية حساب عدد المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية بالجرام عند الخروج (10 أشخاص) بشرط مأدبة طويلة:

• مقبلات السمك البارد ، في المجموع - نصف كيلوغرام من سمك السلمون المملح والأسماك المدخنة الباردة ، و 200 جرام من الإسبرط والسردين المعلب بالزيت ، وكيلوغرام من الكارب الهلام.
• سلطات و مقبلات خضروات باردة في قائمة الطعام. ما يقرب من 1200 جرام من سلطة اللحم ، كيلوجرام مخلل طماطم ، خيار ، فطر ، 300 جرام بازلاء خضراء.
• مقبلات اللحوم الباردة. نصف كيلو لفائف لحم خنزير مسلوق ، 700 جرام لسان جيلي.
• وجبات خفيفة من الخبز والزبدة. ما يقرب من 200 جرام من الزبدة لعشرة أشخاص ، وعشرين فطيرة مع لحم مقدد (2 لكل منهما) ، و 800 جرام من خبز الجاودار ، و 400 جرام من القمح.
• اطباق ساخنه. قائمة العينة: كيلوغرام من الأوز المشوي ، 400 جرام من التفاح المخبوز والملفوف المطهي الحلو ، 800 جرام من اللحم البقري المشوي ، 400 جرام من البطاطس المهروسة ، مخبوزة أو في جلودها.
• حَلوَى. بالنسبة لعشرة أشخاص ، ستحتاج إلى حوالي 1-2 كيلوغرام من الكعكة ، كيلوغرام من الفاكهة ، 200 جرام من الحلويات ، نصف كيلوغرام من ملفات تعريف الارتباط.
• المشروبات الغازية. 3 لترات من المياه المعدنية الغازية قليلاً ، 2-3 لترات من الماء الفوار الحلو ، 3-4 لترات من العصير.

تسلسل تقديم الأطباق

تقديم الأطباق أثناء مأدبة الزفاف له قواعد واضحة. للتأكد من أن كل شيء يسير على ما يرام ، يشعر الضيوف بالرضا ، والأطباق الجديدة الطازجة ترضي العين باستمرار ، اتبع التسلسل الطبيعي لتقديم المقبلات والأطباق الساخنة والحلويات. كيفية تقديم عناصر قائمة يوم الزفاف - من أول طبق إلى آخر:

1. عندما يجلس الضيوف على الطاولة ، يجب أن تكون الوجبات الخفيفة من القائمة في انتظارهم بالفعل - فهذه ، كقاعدة عامة ، أسماك مملحة ومدخنة حارّة ، أطعمة مخللة (طماطم ، خيار ، عيش الغراب).
2. يتبع ذلك مواقف بوفيه الزفاف مثل جميع أنواع السلطات الشهية ، والأسماك ، والمعلبة أو المتبل بالزيت ، والبايك المحشو ، والكارب ، إلخ.
3. أطباق اللحوم الطبيعية: قطع النقانق ، واللسان المسلوق مع المايونيز ، ولفائف لحم الخنزير المسلوق ، ولحم البقر المشوي ، والفطائر. عندما تضعف المقبلات بشكل ملحوظ ، يمكن للمضيفين تحويل بقايا الطعام إلى طبق أو طبقين وتناول أول طبق ساخن من قائمة الأعياد.
4. بعد الطبق الرئيسي الأول ، بعد المقبلات ، خذ قسطًا من الراحة. إذا لم يتم تقديم الطبق الثاني ، فسيتم إيقاف مؤقت قصير بعد تناول الأسماك والخضروات والوجبات الخفيفة واللحوم والسلطات مباشرة.
5. عندما يكون الضيوف ممتلئين بالفعل ، وتنتهي وليمة الزفاف ، فقد حان الوقت لتناول الحلوى. هناك استراحة أخرى قبل الحلويات بينما يستريح الضيوف في غرفة أخرى. يأخذ أصحاب الأطباق المتسخة وأدوات المائدة وبقايا الطعام ويستبدلونها بأطباق الحلوى. تظهر الكعكة أولاً على الطاولة ، ويقطع العروسين الطبق ، ثم يتم تقديم الحلويات بالفواكه. أولئك الذين يرغبون يعاملون الشاي والقهوة.

كيف تحسب كمية الطعام لـ 40 شخص؟

أعلاه كان حساب الأطباق لـ 10 أشخاص. للحصول على الكمية التقريبية من المنتجات الضرورية ، قم بضرب مؤشرات وجبات الزفاف الخفيفة والأطباق الساخنة والحلويات بمقدار 4. اتضح: سوف تحتاج وجبات السمك الخفيفة إلى حوالي 7 كجم ؛ سلطات خضروات مخللة - 10 كجم ؛ وجبات خفيفة من اللحوم - حوالي 5 كجم ؛ منتجات الخبز والدقيق - حتى 6 كجم ؛ أطباق ساخنة مع أطباق جانبية - حوالي 12 كجم ؛ كعكة ، فواكه ، حلويات ، إلخ - حتى 13 كجم.

قائمة عينة لمأدبة زفاف

يعد اختيار أطباق الزفاف عملاً مزعجًا ، وستساعد قوائم الأطباق الجاهزة في ذلك. ما هي عناصر قائمة الزفاف المناسبة للمقبلات الباردة: الزيتون ، والزيتون ، والطماطم المخللة ، والفطر ، والسلطة اليونانية ، وسلطة الدجاج ، وشرائح النقانق ، واللفائف ، والأسماك المملحة ، والأسماك المحشوة ، وطبق المأكولات البحرية الباردة. أول طبق ساخن: دجاج مشوي + سترة بطاطس. الثانية ساخنة: أرز وشلاجاش. كطبق حلوى الزفاف - كعكة متعددة المستويات والحلويات والفواكه.

الخيار الثاني لقائمة طاولة الزفاف المنزلية

ما هو مناسب لمقبلات الزفاف الباردة: لفائف السمك مع الجبن الكريمي ، ولحم الخنزير ، والسمك المدخن ، وفطائر اللحم ، والسندويشات الصغيرة مع عدة أنواع من الهوامش ، وسلطة اللحم ، وسلطة المأكولات البحرية ، وسلطة الشتاء مع الخضار المخللة. أول طبق ساخن للزفاف: قطع دجاج مخبوزة بالجبن والأناناس ومزينة بالبطاطس المهروسة. الطبق الثاني الساخن: شرائح لحم مقلي + أرز. لتحلية الزفاف ، يمكن للمضيفين تقديم الكعك محلي الصنع والحلويات والفواكه.

وصفات لأطباق الزفاف بالصور

بالاختيار بين حفل زفاف منزلي وطلب أطباق في المقهى ، يفضل الكثيرون عطلة عائلية لسبب ما ، لأن الوصفات اللذيذة سيتم تحضيرها من أفضل المكونات بأيدي محبة من الأقارب أو الأصدقاء المقربين. فيما يلي بعض الوصفات الشيقة لأطباق الزفاف التي تتناسب تمامًا مع قائمة الأعياد:

• مقبلات الصيف "لفات السمك". ما تحتاجه لـ7-8 أجزاء من الطبق: قطعتان من الخيار الطازج بدون جلد ، 200 جرام من سمك السلمون المملح قليلاً ، فيلادلفيا أو جبنة كريمية أخرى. كيفية الطهي: ضعي السمك على الطاولة ، وفرشيه بالجبن الكريمي ، وتراجعي عن الحافة بمقدار 0.5 سم ، وضعي قطعة من الخيار في المنتصف ، كما في الصورة. لف اللفافة مقطعة إلى قطع. طبق الزفاف الصيفي جاهز!

• سلطة هاواي. بالنسبة لطبق الزفاف هذا (المحصول - أكثر من كيلوغرام) ، ستحتاج إلى: شرائح دجاج 600-700 جرام ، 300 جرام من الجبن الصلب حسب الرغبة ، جرة من الأناناس المخلل في عصيرهم الخاص. لتحضير الطبق ، تحتاج إلى سلق الفيليه وتقطيعه جيدًا وتقطيع الجبن إلى مكعبات أو شرائح صغيرة وتقطيع الأناناس إلى قطع صغيرة. امزج كل شيء ، أضف المايونيز ، تتبيلة الأناناس - هذا هو فاتح الشهية للزفاف. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تزيين الطبق بالذرة والبسكويت والسلطة الخضراء.

• دجاج مخبوز بالخردل. يتطلب طبق الزفاف هذا المكونات التالية: دجاجة واحدة ، خردل ، ملح ، فلفل ، ليمون. يتم وضع حبة ليمون مقطعة إلى أربعة أجزاء داخل الدجاج ، ثم يتم خياطة الجلد بالخيوط أو تثبيتها بإحكام باستخدام أعواد الأسنان ، وفرك الطائر فوقها بالتوابل ، ودهنها بالخردل. تخبز لمدة ساعة ونصف على 180 درجة. لطبق جانبي لطبق زفاف ساخن ، البطاطس المهروسة العادية مناسبة.

• يعد لحم الخنزير المقلي بالجبن خيارًا جيدًا للطبق الرئيسي. ما تحتاجه لـ7-8 كرات جديلة: 700 جرام من الفيليه ، 100 جرام من الجبن المبشور والبسكويت ، بيضتان ، ملح ، فلفل ، زيت نباتي. كيفية طهي طبق زفاف: نقطع لحم الخنزير إلى طبقات (بسماكة 1 سم) ، ونمزج فتات الخبز مع الجبن ، ونخفق البيض مع التوابل. اغمس قطعة من اللحم أولاً في البيض ، ثم دحرجها في فتات الخبز مع الجبن. على نار هادئة ، يُطهى طبق الزفاف على أهبة الاستعداد - حوالي سبع دقائق على كل جانب. يمكن تقديم الطبق مع الأرز والبطاطس.

• حلوى الزفاف - حلويات منزلية. للطبق ستحتاج: نموذج للحلويات ، 150 جرام من شوكولاتة الحليب ، حليب مكثف ، مكسرات. نذوب الشوكولاتة بحمام مائي ، نسكب القوالب ونقلبها بحيث تغطي الشوكولاتة الحوائط ، ترسل لتتجمد لمدة نصف ساعة. ثم ، لتحلية الزفاف ، ضعي الحليب المكثف ، والبندق في الحلوى ، واملأ القوالب ، وأذوب المزيد من الشوكولاتة ، وصبها في الأعلى ، وأزل الفائض. يوضع الطبق في الفريزر لمدة خمس ساعات. طبق الزفاف جاهز!

• علاج زفاف مثير للاهتمام هو البرتقال الكرز. ستحتاج للطبق: خمسة برتقالات ، كومبوت الكرز (نصف لتر) ، 100 جرام من السكر ، 25 جرام من الجيلاتين ، 150 مل من الماء النقي. ينقع الجيلاتين ، ويترك لمدة ساعة ، ويقطع الثمرة إلى نصفين ، وإزالة اللب من القشرة. يُسكب الكبوت في قدر ، ويُضاف السكر ، ويُغلى المزيج ، ثم يُضاف مزيج الجيلاتين والماء ، ويُغلى مرة أخرى ويُرفع على الفور من الموقد. بعد تبريد السائل ، اسكبه في القشرة المقشرة ، اتركه في الثلاجة لمدة سبع ساعات. طبق زفاف بسيط لن يترك الضيوف غير مبالين.

إنها مهمة صعبة أن تفكر في قائمة الزفاف بمفردك ، وبعد ذلك ، دون مساعدة خارجية ، قم بإعداد الأطباق للمائدة الرسمية. للتعامل مع ذلك ، خطط لمراحل الطهي مسبقًا - عندها فقط سيكون من الممكن تحضير أطباق الزفاف في الوقت المحدد ، وإرضاء الضيوف ، وإرضاء العروسين ، وبعبارة أخرى ، تنظيم وليمة حقيقية للحاضرين. وجبات لذيذة لك!

السلطات هي حل يربح فيه الجميع لأي احتفال. مجموعة متنوعة من الأذواق ومجموعة كبيرة من خيارات التقديم تضمن أصالة وثراء طاولة الزفاف. اليوم ، لا يمكن لأحد أن يفاجأ بالمبتذلة "أوليفييه" أو "الرنجة تحت معطف الفرو".

لحسن الحظ ، لا يقتصر اختيار الأطباق الاحتفالية على هذه الوصفات إطلاقاً ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن تحويل مأدبة الزفاف إلى نوع من عروض أزياء الطهي ، خاصة في فصل الصيف.

عند اختيار السلطة لحضور حفل زفاف ، يجب اختيار الوصفات وفقًا للوقت من العام. في الطقس الحار ، من الأفضل عدم المبالغة في الخيارات التي تشمل المأكولات البحرية والمكونات الأخرى القابلة للتلف.

خلاف ذلك ، هناك فرصة لترتيب إجازة غير مخطط لها للضيوف في قسم الأمراض المعدية في مستشفى محلي. من الأفضل الانتباه إلى وصفات السلطات الخفيفة ، والتي تعتمد على الفواكه والخضروات. في فصل الشتاء ، يُنصح باختيار خيارات أكثر إرضاءً. في موسم البرد ، لن يتدخل الضيوف في السعرات الحرارية الزائدة للتدفئة ، بينما لا يتعاطون الكحول ، والتي يمكنك حسابها لحدثك.

ستبدو سلطات الأسماك واللحوم والجبن رائعة على طاولات الزفاف الشتوية.

مع اللحوم

ويتم دائمًا توزيع السلطات على الفور في أي حفل زفاف.

تقابل هذه الأطباق بحماس من قبل الضيوف ولا تبقى على طاولة الزفاف لفترة طويلة. يمكن استخدام لحم العجل ولحم الخنزير والدجاج والأرانب والديك الرومي كمكون رئيسي.

تستخدم فضلات الذبائح أيضًا على نطاق واسع: قلوب الدجاج والكبد ولسان البقر. سلطات اللحوم مثل "Russian Beauty" و "Masquerade" و "Meyerhold" والسلطة الدافئة مع لحم العجل و "الكبد" تحظى بشعبية كبيرة في حفلات الزفاف.

"الجمال الروسي" - وصفة:

1. تُسلق البطاطس (0.5 كجم) والبيض (4 قطع) ، ثم تُبشَر على مبشرة خشنة.
2. خيار طازج (3 قطع) ولحم خنزير (350 جم) مقطع إلى شرائح.
3. اسلقي شرائح الدجاج (300 جم) وافككيها إلى ألياف.
4. طماطم (4 قطع) مقطعة إلى مكعبات.
5. جبن (300 جم) مبشور على مبشرة خشنة.
6. ضعي جميع المكونات في طبقات ، مع التشحيم بالمايونيز: البطاطس ، لحم الخنزير ، فيليه الدجاج ، البيض ، الطماطم ، الجبن.
7. ضعي فوقها الزيتون والأعشاب والخيار وما إلى ذلك.

يختلف عدد الوجبات الخفيفة حسب عدد الضيوف. قبل التقديم ، يجب حفظ الطبق في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

مع الخضار والفطر

هذه السلطات مثالية لأنها تتميز بالخفة وشغب الألوان.

في الوقت نفسه ، توجد أنواع مختلفة من الفطر في الأطباق.

على سبيل المثال ، يتم استخدام الفطر المتبل لتحضير سلطة الفطر ، ويتم استخدام الفطر المسلوق في السلطات القائمة على الخضار النيئة.

وصفة سلطة الفطر والخضروات الطازجة:

1. 1 خيار ، طماطم ، فلفل وبصل مقطع إلى شرائح.
2. يُقطع الفطر (400 جم) إلى شرائح ويُقلى بالزيت النباتي مع البصل (قطعة واحدة).
3. يخلط الفطر والبصل مع الخضار ، وبعد ذلك يحتاجون إلى الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. السلطة مغطاة بزيت الزيتون وعصير الليمون.

يمكن تقديم السلطة في أجزاء ، ووضع طبق لكل ضيف بمساعدة حلقة الطهي. عند التقديم ينصح بتزيينها بالبقدونس أو البصل الأخضر.

مع السمك والمأكولات البحرية

لطالما انتقلت السلطات مع الجمبري أو بلح البحر أو السمك الأحمر أو لحم السلطعون من فئة الأطباق الغريبة والنادرة إلى قائمة السمات الأساسية لأي طاولة زفاف.

أصبح "القيصر مع الروبيان" و "الميموزا" والسلطة الدافئة "المأكولات البحرية" والعديد من روائع فن الطهي الأخرى المفضلة المطلقة في أي وليمة. يوجد أيضًا نوع مختلف من Olivier الكلاسيكي ، حيث يتم استخدام كوكتيل البحر بدلاً من اللحوم.

"المأكولات البحرية" - الوصفة:

1. يجب تقطيع أوراق الخس وملفوف بكين بشكل خشن.
2. بيض السمان (10 قطع) يُسلق ويُقطّع إلى 4 أجزاء ، والطماطم (3 قطع) يُقطّع إلى شرائح.
3. سمك السلمون (300 جم) يقطع إلى قطع من نفس الحجم والملح ويقلى على جانب واحد بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يضاف الجمبري (300 جم) ويخرج من المقلاة بعد دقيقة واحدة.
4. للخلط ، تحتاج إلى الجمع بين صلصة الصويا والعسل وعصير الليمون وتخلط مع الخلاط.
5. اخلطي الخضار وبيض السمان مع الصلصة وضعي المأكولات البحرية فوقها.

يمكنك أيضًا تقديم السلطة كطبق كبير واحد ، أو في أجزاء لكل ضيف. الشيء الرئيسي هو أن الطبق يسخن على الطاولة.

مع فواكه غريبة

يتم تقديم الفاكهة على مائدة الزفاف ليس فقط كحلوى ، ولكن أيضًا كوجبة خفيفة أصلية.

بالإضافة إلى التفاح القياسي والموز والكيوي ، تظهر بشكل متزايد أطباق الوجبات الخفيفة مع الأناناس والمانجو والبابايا والفيجوا على طاولات الزفاف.

وصفة سلطة رامبوتان:

1. قشر ثمار الرامبوتان وقطّعها إلى مكعبات.
2. أصابع السلطعون (200 جم) مقطعة إلى شرائح.
3. أرز مسلوق (100 جم).
4. تخلط جميع المكونات وتتبل بالمايونيز وتزين بالأعشاب.

رامبوتان له لحم أبيض كثير العصير وطعم حامض. هذه الفاكهة غنية بفيتامين سي ، لذا فإن السلطة التي تعتمد عليها لن تكون لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا طبق زفاف صحي.

مع الجبن

يضيف الجبن نكهة كريمية لطيفة إلى أي طبق ، وبالتالي فهو يستخدم في العديد من السلطات.

ومع ذلك ، نادرًا ما يظهر على أنه المكون الرئيسي..

لمحبي هذا المنتج ، فيما يلي وصفة سلطة الجبن الأربعة ، والتي ستصبح طبقًا رائعًا في أي حفل زفاف.

"أربعة أجبان" - الوصفة:

1. اشطف أوراق الخس وجففها واقطعها إلى قطع صغيرة.
2. قطعي الطماطم الكرزية إلى 4 قطع.
3. جبنة زرقاء (50 جم) مقطعة إلى مكعبات.
4. ابشر الجبن الصلب المطبوخ و suluguni (50 جم لكل منهما) على مبشرة خشنة.
5. تخلط جميع المكونات وتضاف الزيتون وتتبل بزيت الزيتون.

عند التقديم ، يتم تزيين السلطة بالأعشاب. هذا الطبق طري بشكل خاص ويتباعد في حفلات الزفاف في غضون دقائق.

كم يجب أن تكون السلطة في حفل الزفاف

لا يعتمد عدد أطباق الوجبات الخفيفة على الإمكانيات المالية للعروسين وعدد الضيوف الذين يخططون لدعوتهم إلى الاحتفال. إذا كان من المتوقع أقل من 20 ضيفًا ، فيكفي إعداد سلطة واحدة من كل نوع. لحفلات الزفاف الكبيرة ، يُنصح بتضمين 7-10 خيارات لهذا الطبق في القائمة.

من هذا الفيديو سوف تتعلم ثلاث وصفات للسلطات الأكثر شهرة ولذيذة:

حتى لا يُترك أي شخص محرومًا ، من الضروري أن يحصل كل ضيف على 250 جرامًا على الأقل من كل سلطة. وفقًا لذلك ، يجب حساب عدد المكونات بناءً على الحجم المطلوب للطبق.

زينة سلطة الزفاف DIY

أحد الاختلافات الرئيسية بين طاولة الزفاف والعيد العادي هو الأطباق المزينة بشكل جميل.

حتى الزيتون الممل لن يبدو أسوأ من طبق المأكولات البحرية الغريب ، إذا قمت بتزيينه بذوق. علاوة على ذلك ، ليس من الضروري استخدام خدمات المهنيين. من السهل صنع معظم المجوهرات بيديك. تُظهر الصورة الموجودة على اليسار مثالاً على كيفية تزيين سلطات الزفاف بنفسك.

تأليف حفل زفاف هو وسيلة لإظهار ذوقك الفني وإبداعك. يمكنك تزيين القاعة بشكل مستقل بالأكاليل وترتيب الشمبانيا والنظارات على شكل عروس وعريس. يمكنك توزيع بطاقات الجلوس على الضيوف وإنشاء مخطط تنظيم المأدبة حتى لا يضيع الضيف. ولجعل طاولة الزفاف لا تُنسى لجميع الضيوف ، يمكنك وضع كل سلطة على شكل أزهار أو وجوه حيوانات. وبالطبع لا تنس كعكة زفاف البجعة. الشيء الرئيسي هو أن تقديم الأطباق يجب أن يتناسب مع النمط العام لحفل الزفاف وأن يكون محبوبًا من قبل العروسين أنفسهم.

يعد إعداد قائمة حفلات الزفاف مهمة ذات أهمية استراتيجية ، لأنه لا ينبغي أن يكون على الطاولة فقط أطباق لذيذة ومرضية ، ولكن أيضًا أطباق مزينة بشكل جميل. في المأدبة ، يقضي الضيوف الجزء الرئيسي من العطلة ، لذلك من المهم حساب الحصص بحيث يأكل جميع المدعوين ، وإعداد قائمة بالمنتجات ، مع مراعاة تفضيلات الذوق والوقت من العام.

كيفية اختيار السلطة لطاولة الزفاف

جنبا إلى جنب مع واحدة من أهم العطلات في حياة كل شخص ، هناك أعمال روتينية مع تجميع قائمة الطعام. تتمثل الخطوة الأولى في اختيار السلطات لطاولة الزفاف ، والتي يجب أن يكون تكوينها مختلفًا. من المهم ملاحظة أن بعض الضيوف قد يكون لديهم حساسية من أحد المكونات أو غيرها. سيُظهر النهج الفردي لإعداد القائمة موقفًا جيدًا تجاه الأشخاص المدعوين.

يوصى بطهي أطباق مختلفة في أوقات مختلفة من العام. في موسم البرد ، يجب إعطاء الأفضلية للوجبات الخفيفة الدسمة ذات السعرات الحرارية العالية والوجبات الخفيفة الدافئة ، ويوصى بتحضير سلطات الزفاف الصيفية من الخضار والفواكه والأعشاب دون إضافة كمية كبيرة من صلصة المايونيز أو المأكولات البحرية أو الأسماك. في الصيف ، يكون الطعام الدسم أقل أهمية ، لذلك يوصى بإعداد المزيد من الوجبات الخفيفة.

سيكون الخيار المثالي هو السلطات النباتية مع تتبيلة خفيفة بالزيت ، مثل القيصر أو اليوناني. يمكنك إضافة القليل من الحماس إلى الوصفات الكلاسيكية بمساعدة المكونات غير العادية - المكسرات أو الجبن الطري أو الفواكه أو الأعشاب أو التوابل. في الطقس الحار ، يمكن أن يفسد المايونيز أو يغير مذاق الطبق أو يصبح خطرًا على الصحة.

وصفة سلطة الزفاف

يجتمع الأشخاص الذين لديهم تفضيلات ذوق مختلفة على مائدة الزفاف ، لذا يجب أن تتوافق الأطباق الموجودة في القائمة معهم. لجعل الضيوف يشعرون بالرضا والشبع ، تحتاج إلى طهي اللحوم والخضروات والأسماك والسلطات النباتية والمقبلات مع المأكولات البحرية والجبن. يجب أن يكون تصميم السلطات مناسبًا للاحتفال ، لذلك أصبح النحت شائعًا - فن التقطيع الفني للخضروات والفواكه بسكين خاص. من الأفضل تقديم السلطات لحفل الزفاف في أجزاء ، وليس على طبق مشترك.

"زهور للعروس" بالرنجة

• الوقت: 90 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

يجب أن تكون السلطة التي تحمل اسمًا رومانسيًا جدًا في قائمة حفلات الزفاف. سيقدر الأشخاص المدعوون طعم "الرنجة تحت معطف الفرو" المألوف ، ولكن في تفسير حديث. الطبق مزين بـ "الورد" ، والتي يمكن تحضيرها من أي مكونات ، مثل خبز البيتا أو البنجر. يتم تقطيع الأخير إلى شرائح طويلة ، والتواء ، يتم الحصول على الزهور.

مكونات:

• جزر - 100 جم ؛
• بنجر - 200 جم ؛
• بطاطس - 150 جم ؛
• فيليه الرنجة - 2 قطعة ؛
• خيار طازج - 2 قطعة ؛
• أوراق الخس - 50 جم ؛
• جبنة صلبة - 50 جم ؛
• مايونيز - 100 مل ؛
• الثوم - 2 أسنان

طريقة طهو:

1. اغسل الخضار واغليها في ماء مملح. قشر وافرك أي مبشرة.
2. نقطع شرائح السمك والخيار إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي الأوراق الكبيرة على طبق - الخس.
4. ضعي طبقة من الرنجة والخيار والبطاطس والجزر على الوجه. لا تنسى طبقة المايونيز على كل مكون.
5. يُمزج البنجر مع الثوم المسحوق والجبن المبشور.
6. غطي السلطة بخليط الثوم من جميع الجهات.
7. تُزين بالورود والأعشاب الشمندر.

• الوقت: 60 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 56 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: إيطالي.
• الصعوبة: سهل.

القيصر هو طبق كلاسيكي نشأ في عشرينيات القرن الماضي. بفضل حادث غريب. أصدر زوار أحد مطاعم قيصر كارديني طلبًا ، وفي المطبخ ، باستثناء المشروبات الكحولية ، كان هناك القليل من الطعام. وضع الشيف أوراق رومانو على طبق ، وأضاف كل ما هو في متناول اليد - وكانت النتيجة قيصر بالدجاج ، الذي لا يزال محبوبًا ومستعدًا لأي احتفال ، بما في ذلك حفل الزفاف. من السهل صنع سلطة القيصر في المنزل.

مكونات:

• فيليه دجاج - 300 جم ؛
• جبنة صلبة (بارميزان) - 100 جم ؛
• رغيف - 250 جم ؛
• سلطة رومانو - 250 جم ؛
• طماطم كرزية - 50 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• مايونيز الزيتون محلي الصنع - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحتاج أولاً إلى إعداد المفرقعات. قطع القشور من رغيف أبيض ، وقطع اللب إلى مكعب متوسط. توضع في الفرن على حرارة 120-140 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
2. تقلى شرائح الثوم المفروم بالزيت الساخن.
3. يُضاف البسكويت المجفف ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ، ويُوضع على المناديل الورقية لإزالة الدهون الزائدة.
4. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة ، نضيف الملح ونضيف البهارات ونقلى في مقلاة حتى تنضج.
5. قطع الجبن إلى شرائح رقيقة.
6. اغسل أوراق الرومانو ، وقطعها إلى قطع ، وضعها على طبق.
7. ضعي الخبز المحمص والدجاج والجبن في الأعلى.
8. للتتبيل ، اخلطي المايونيز والخردل وعصير الليمون. تصب في السلطة.
9. جاهزة "سيزر" مزينة بالطماطم.

"ريفي" مع لحم الخنزير

• الوقت: 90 دقيقة - تحضير ، 10-12 ساعة - تخليل.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 201 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

سيقدر عشاق اللحوم بالتأكيد المقبلات الشهية اللذيذة - "Village Salad" مع لحم الخنزير. يتم تحضيرها بسهولة وسرعة ، والنتيجة هي طبق معتدل حار ، حار ، عطري. مقبلات لحم الخنزير مشابه للطبق الآسيوي الحار "هيه" ، إلا أنه يتم تحضيره ليس من اللحوم الطازجة ، ولكن من اللحم المسلوق. حسب الرغبة ، يمكنك إضافة مكونات أخرى - الجزر والكوسة والفجل والكرفس.

مكونات:

• لحم الخنزير المسلوق (الرقبة) - 0.5 كجم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• بقدونس - 30 جم ؛
• ماء - 50 مل ؛
• سكر محبب - 60 جم ​​؛
• ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة ؛
• خل النبيذ - 9 ملاعق كبيرة. ل.
• البهارات - حسب الرغبة
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 30 مل.

طريقة طهو:

1. نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح بسمك 1 سم.
2. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات سميكة.
3. يقطع الخضر. يُمزج مع البصل.
4. تحضير ماء مالح - اخلطي الماء والسكر والملح والخل والفلفل والزيت.
5. نضع اللحم والبصل والأعشاب في طبقات في طبق عميق ، ثم نسكب التتبيلة المحضرة.
6. ضعيها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.

"خواتم الزفاف" مع الدجاج

• الوقت: 45 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

سلطة لذيذة وجميلة "خواتم الزفاف" - تزيين طاولة الزفاف ، محضرة من المكونات المعتادة - الطماطم والبيض والخيار الطازج والجبن. يتم تشكيل حلقتين متشابكتين من كتلة الخس ، والتي ترمز إلى الزواج. للراحة ، يوصى بقطع شكل الورق السميك أو الكرتون المقوى مسبقًا. بهذه الطريقة ، يمكنك تزيين أي سلطة ، حتى أوليفر.

مكونات:

• طماطم - 4 قطع ؛
• جبنة - 250 جم ؛
• جبنة صلبة - 150 جم ؛
• بروتينات مسلوقة - 2-3 قطع ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيتون منزوع النواة - 100 جم ؛
• خيار طازج - 1 قطعة ؛
• مخلل الفلفل الحار - حسب الرغبة ؛
• البردقوش - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الخل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُمزج في وعاء شرائح البصل والخيار والحلقات - الزيتون والطماطم - مكعبات.
2. يُمزج البردقوش المفروم بشكل منفصل والملح والخل والفلفل وزيت الزيتون.
3. يُسكب الصلصة فوق السلطة ويُحرّك.
4. أضف الجبن المفروم والفلفل الحار المتبل.
5. من الكتلة الناتجة ، شكل حلقتين على طبق مناسب.
6. تزيين حلقة واحدة بالبروتين المبشور ، والثانية بالجبن المبشور.

"الفالس الزفاف" مع الفطر

• الوقت: 50 دقيقة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 240 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

سلطة حارة وغير عادية وذات ميزانية محدودة مع المكسرات ولحم الدجاج والفطر المعطر - "فالس الزفاف". يتم تحضيره في طبقات ، لذا كن على علم بأن الأمر سيستغرق وقتًا قبل التقديم للنقع. الفطر للطبق ، يمكنك استخدام الفطر أو فطر المحار ، ولكن إذا وجدت فطر الغابة الحقيقي ، فإن السلطة لن تتذوق طعمها إلا من هذا.

مكونات:

• فيليه دجاج - 400 جم ؛
• فطر - 400 جم ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• جوز - 100 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• بيض الدجاج - 5 قطع ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• مايونيز - 200 مل.

طريقة طهو:

1. اسلقي اللحم في ماء مالح. تبرد ، تقطع ناعماً وتخلط مع الثوم المهروس ، المكسرات المهروسة وملعقة المايونيز.
2. وزع الكتلة على طبق التقديم.
3. نقطع الفطر المقشر إلى شرائح صغيرة. تقلى حتى تصبح ذهبية في الزبدة. يُمزج مع القليل من المايونيز. تشكل الطبقة الثانية من الطبق.
4. الطبقة الثالثة هي بروتينات الدجاج المفروم مع المايونيز.
5. الرابع هو مايونيز منكه بالجبن.
6. الخامس - صفار مبشور.
7. ضعي السلطة النهائية على التشريب في البرد لمدة 2.5-3 ساعات على الأقل.

نباتي بالجبن

• الوقت: 60 دقيقة.
• الحصص: شخصان.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 125 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي، نباتي.
• الصعوبة: سهل.

قد يحضر العرس أشخاص لا يأكلون اللحوم والأسماك. في هذه الحالة يوصى بإعداد عدة أطباق مناسبة للنباتيين. سلطة بسيطة ولكنها لذيذة للغاية من التفاح الحلو والحامض والجبن الطري ، حتى عشاق اللحوم سيحبونها. يمكنك اختيار أي جبن - روسي ، هولندي ، جودة ، واختيار أنواع غير محلاة من التفاح - Semerenko.

مكونات:

• تفاح حلو وحامض - 2-3 قطع ؛
• سيقان الكرفس - 2-3 قطع ؛
• جبنة بري - 200 جم ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• زبادي يوناني - 100 مل ؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل والكركم - حسب الرغبة.
• الخضر - حسب الرغبة
• الجوز - 30 جم.

طريقة طهو:

1. اعصر عصير الليمون. قطع التفاح إلى شرائح وإزالة اللب. رشهم بالعصير حتى لا يتأكسدوا.
2. ابشر الجبن على أي مبشرة.
3. يقطع الكرفس إلى دوائر.
4. يقطع الخضر بسكين.
5. في وعاء ، اخلطي الزبادي اليوناني مع البهارات. اخلطها بخلاط غمر حتى تتكون الصلصة.
6. في وعاء السلطة ، اخلطي جميع المكونات ، وتبليها بالصلصة ، وحركيها.
7. تُزين بالمكسرات المفرومة قبل التقديم.

نفخة بالسمك الأحمر

• الوقت: 60 دقيقة تحضيرية ، 10-12 ساعة نقع.
• الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 175 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي، متوسطي.
• الصعوبة: متوسطة.

لا يمكن الاستغناء عن السلطات والمقبلات مع السمك الأحمر اللذيذ على مائدة الزفاف. هناك اعتقاد بأنه كلما زادت ثراء المائدة الاحتفالية ، كلما كان عيش المتزوجين حديثًا أفضل. صحيح أم لا ، لكن أطباق السلمون والسلمون المرقط وسمك السلمون من الضيوف الدائمين في قائمة حفلات الزفاف. في وصفة الصور هذه ، يمكنك استخدام أي سمكة حمراء - مدخنة أو مخللة. الجبن الذي يتزاوج بشكل مثالي مع المكون الرئيسي هو جبنة فيلادلفيا الكريمية أو جبنة خثارة أخرى.

مكونات:

• سمك سلمون مدخن - 300 جم ؛
• عصي السلطعون - 200 جم ؛
• بيض الدجاج - 5-6 قطع ؛
• أرز مسلوق - 200 جم ؛
• جزر مسلوق - 3-4 قطع ؛
• جبنة فيلادلفيا - 200 جم ؛
• مايونيز أو كريمة حامضة - 100-200 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. غلف صفيحة عميقة بغشاء لاصق. ضعي شرائح السلمون الرفيعة برفق على كامل سطح الطبق.
2. الصلصة: تُمزج القشدة الحامضة مع المايونيز بنسب متساوية. يمكنك استخدام واحد منهم إذا كنت ترغب في ذلك. أضف إلى صلصة فيلادلفيا. فاز بالخلاط.
3. دهن السمك بالضمادة الناتجة.
4. الطبقة الثانية عبارة عن بيض مسلوق ، مبشور على مبشرة متوسطة الحجم.
5. والثالث هو عصي السلطعون المهروسة.
6. رابعاً - الجزر المبشور.
7. آخر واحد هو الأرز المسلوق. يجب تلطيخ كل طبقة بصلصة الكريمة.
8. لف نهايات الفيلم بعناية. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة لينقع.
9. بعد ذلك ، اقلب الطبق بحذر على طبق عريض.
10. لذلك اتضح أن الأرز سيكون في الأسفل وشرائح السمك في الأعلى.

"رويال" مع برقوق

• الوقت: 60 دقيقة.
• الحصص: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 205 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: سهل.

لا ترفض تحضير سلطة تحت اسم أبهى "رويال". يتم اختيار المكونات الموجودة فيه بشكل جيد ، وتظل المنتجات مكملة لبعضها البعض ، مما يخلق طعمًا غنيًا فريدًا. يعتبر لحم الدجاج والفطر العطري والخوخ المدخن من العناصر الثلاث التي لا غنى عنها لهذا الطبق. من الأفضل شراء البرقوق على الفور بدون حفر: إنه أغلى قليلاً ، لكن ليس عليك أن تعاني من فصل اللب.

مكونات:

• صدر دجاج مسلوق - 300 جم ؛
• الفطر (الفطر أو فطر المحار) - 250 جم ؛
• جوز - 50 جم ؛
• جبنة روسية - 150 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• مايونيز بروفنسال - 150 مل ؛
• الخضر - حسب الرغبة
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. صب الماء المغلي على البرقوق لينعم.
2. اقلي الفطر المقشر حتى يصبح طريًا مع البصل المفروم.
3. نقطع اللحم إلى مكعبات ونضيفها إلى الفطر.
4. طحن الخوخ الناعم والجبن المبشور. أضف إلى باقي المكونات.
5. نضيف المايونيز ونضيف الملح والبهارات. مزج.
6. يُزين بالمكسرات أو الأعشاب المفرومة. تقدم في أوعية مقسمة.

"جيلي" مع لحم الخنزير

• الوقت: 90 دقيقة من التحضير ، 8-10 ساعات من المعالجة.
• الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 185 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن لفاتح الشهية الاحتفالية أن تفاجئ حتى أكثر الضيوف حساسية في وليمة الزفاف. هذا الطبق هو نوع من الجيلي أو الجيلي ، فقط بمكونات مختلفة متعددة الألوان يمكن إضافتها أو إزالتها حسب رغبتك. على سبيل المثال ، يمكن استبدال البازلاء الخضراء بالذرة المعلبة والجزر المسلوق بالفلفل الحلو ، إلخ.

مكونات:

• جزر مسلوق - 3 قطع ؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 1 ب ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• لحم الخنزير - 300 جم ؛
• تفاح - 2 قطعة ؛
• عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيض مسلوق - 3-5 قطع ؛
• مايونيز - 50 مل ؛
• كريما حامضة - 50 مل ؛
• خردل - 30 مل ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الجيلاتين - 1 كيس.

طريقة طهو:

1. استنزاف العصير من البازلاء ، قم بإذابة الجيلاتين فيه.
2. امزج بشكل منفصل الخردل والقشدة الحامضة والمايونيز. يضاف الملح والبهارات.
3. قطع الخضار مع لحم الخنزير إلى مكعبات أو شرائح. أضف البازلاء.
4. قطع التفاح إلى مكعبات ورش عصير الليمون.
5. عندما ينتفخ الجيلاتين ، ضعي الحاوية على الموقد وسخنيها ، لكن لا تغلي. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. يُمزج مع الصلصة ، يُسكب المكونات المحضرة.
6. يقلب برفق ويوضع في شكل ، مغطى مسبقًا بفيلم التشبث ، نصف السلطة.
7. ضع البيض المسلوق بالكامل ، وقم بتغطيته بالكتلة المتبقية.
8. قم بمحاذاة وضعها في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
9. اقلب السلطة النهائية على طبق مسطح. تقطع إلى شرائح بسكين.

"كابريس ذكر" مع الكافيار الأحمر

• الوقت: 40 دقيقة - تحضير ، 2-3 ساعات - للتلقيح.
• الحصص: شخص واحد.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 255 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: وجبة خفيفة.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

يوصى بتحضير هذه السلطة في أجزاء. مجموعة المكونات قليلة والنتيجة مذهلة. للطبخ ، يوصى باستخدام قوالب خاصة ، إذا لم يكن هناك أي قوالب ، فيمكن صنعها - قطع علبة من القهوة أو طعام الأطفال على كلا الجانبين. يوضع الخس في طبقات في شكل مُجهز ، ثم يُزال. بدلاً من الكافيار الأحمر الغالي الثمن ، يمكنك استخدام البايك أو أي نوع آخر.

مكونات:

• بطاطس - 1 قطعة ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• عصي السلطعون - 5 قطع ؛
• مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• الكافيار الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

حتى حفل الزفاف الأكثر تواضعًا لا يمكن تخيله بدون طاولة احتفالية ، حيث تلعب الوجبات الخفيفة دورًا مهمًا. القادة بلا منازع في هذه الفئة وفي حالة حفل الزفاف هم السلطات: بسيطة ومبتكرة ، خفيفة ومرضية ، باردة وساخنة ، نباتية مع مكونات اللحوم أو الأسماك. كيف لا تضيع في هذا التنوع واختيار سلطات الزفاف اللذيذة والرائعة حقًا؟ سنحاول أن نعطيك الاتجاه الصحيح.

أشهى سلطات الزفاف

كما تعلم ، من المستحيل تسمية طبق ، أو سلطة على وجه الخصوص ، يريدها الجميع تمامًا ، لأننا بطبيعتنا لدينا جميعًا تفضيلات مذاق مختلفة. ومع ذلك ، هناك وصفات ومجموعات معينة من المنتجات التي يحبها كثير من الناس. مثال على هذه السلطات الشعبية ، وبالتالي اللذيذة لحفل الزفاف ، يمكن أن تكون أشكال مختلفة من Olivier ، والرنجة تحت معطف من الفرو والسلطة اليونانية. هناك العديد من محبي الأنواع القلبية متعددة الطبقات من هذه الوجبة الخفيفة ، والتي تشمل اللحوم ، والبيض ، والذرة ، والفطر ، والخضروات المسلوقة ، والمأكولات البحرية (مارغو ، أدميرال ، مونوماخ هات ، إيديل). يمكن إعطاء سلطات الزفاف تطوراً خاصاً بإضافة الفواكه (العنب والبرتقال والأناناس) والكافيار والجبن الطري.

سلطات زفاف بسيطة

الزفاف ، بالطبع ، هو احتفال رائع. لكن هذا لا يعني أنه لا يوجد مكان لتناول وجبات خفيفة بسيطة عليه. ستكون مثل هذه السلطات سهلة الأداء وذات السعرات الحرارية الخفيفة مناسبة بشكل خاص في الصيف ، عندما يمكن ببساطة أن "لا تذهب" الوجبات الخفيفة المعقدة بسبب الحرارة ، كما أن المايونيز تتدهور بسرعة. لذلك ، فإن أي تركيبات نباتية مع تتبيلة بالزيت النباتي أو صلصة خفيفة ، ومزيج من الدجاج والأناناس ، والبرتقال أو التفاح ، وكذلك أطباق الجبن والمأكولات البحرية ستكون مفيدة. ولا تخف من بساطة هذه المقبلات ، في هذه الحالة ، فإن الزخرفة الأصلية الجميلة ستجعل حتى سلطات الخضار الخفيفة احتفالية.

سلطات الذكرى السنوية للزفاف

ذكرى الزواج هي بالفعل احتفال حميمي. وفقًا لذلك ، يجب أن تكون القائمة مناسبة. لذلك ، على سبيل المثال ، كسلطة احتفالية ، يمكنك إعداد الخيارات التالية:

• "للحبيب" ؛
• "قلب محب"؛
• "عمانوئيل - ليلة الحب" ؛
• "قلبين"؛
• "خاتم الزواج".

بالإضافة إلى هذه الوصفات ، يمكنك طهي أي من الأطباق المذكورة أعلاه للاحتفال ، و "التوقيع" الخاص بك أو السلطة التي لا تنسى بشكل خاص.

سلطات الزفاف: وصفات

نقدم لكم وصفتين شيقة ولذيذة للغاية تناسب كل من عشاء الزفاف والذكرى السنوية لزفافك.

سلطة "خاتم الزواج"

المكونات المطلوبة:

• لب لحم الخنزير (مسلوق) - 300 جم
• جزر (مسلوق) - 3-4 قطع
• فطر مخلل - 1 علبة
• بطاطس (مسلوقة) - 3 قطع
• بيض (مسلوق) - 4 قطع
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز
• بذور الرمان (للزينة)

طريقة طهو:

1. للحصول على تصميم رمزي للسلطة على شكل حلقة ، يمكنك وضع برطمان زجاجي في وسط الطبق المسطح المختار لعرضه ووضع جميع المكونات من حوله ؛
2. وابدأ في وضع طبقة من البطاطس المبشورة بخشونة. ثم تأتي طبقة من الفطر المفروم ، تليها البصل المفروم ، ثم اللحم المفروم ناعماً. ننشر الجزر المبشور بشكل خشن على طبقة من لحم الخنزير والبيض المبشور جيدًا. في الوقت نفسه ، نقوم بتشويه كل طبقة بالمايونيز ؛
3. نزين الوجبة الخفيفة الجاهزة بحبوب الرمان ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو ساعة. بعد ذلك ، أخرج البرطمان منه بعناية ، ودهن الوسط بالمايونيز ، وصحح جميع "الأخطاء" وضعه على طاولة الأعياد.

سلطة مع الديك الرومي والعنب

المكونات المطلوبة:

• فيليه الديك الرومي (مسلوق) - 300 جم
• مايونيز الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
• جبنة صلبة - 70 جم
• خردل مائدة - 1 ملعقة صغيرة
• عنب بدون بذور - 50-70 جم
• الثوم - 2-3 فصوص
• ريازينكا (4٪) - 4 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. تحضير المكونات: قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، هرس الثوم ، افرك الجبن بخشونة ، اقطع العنب إلى نصفين (إذا كانت كبيرة ، ثم إلى أرباع) ؛
2. تحضير الصلصة: اخلطي الحليب المخمر والخردل والمايونيز ؛
3. يُمزج اللحم مع الجبن والثوم في وعاء سلطة والملح والتوابل ؛
4. ضعي المقبلات النهائية على طبق جميل ورشي عليها العنب المفروم.