بطاطس مشوية: مع لحم مقدد وزيت نباتي

على شواية ذات جوانب عالية ، حيث نخبز البطاطس على الشواية ، نضع رقائق معدنية في طبقتين بحيث يتجاوز ارتفاع جوانب الشواية. من الضروري وضع الرقاقة بحيث لا تترك أي شقوق أو ثقوب. هناك حاجة إلى الهامش في الارتفاع من أجل ثني الحواف بعناية وإحكام عندما نغطي طبقنا بطبقة أخرى من رقائق الألومنيوم من الأعلى ، ونغلف البطاطس تمامًا.

اغسل البطاطس جيدًا بفرشاة. بدون تقشير الجلد ، اقطع نصفين بالطول. توضع البطاطس على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. يجب وضع البطاطس في طبقة واحدة.

نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونفركها بالبطاطس.

1. صلصة البطاطس الريفية:

   جرب كمية الملح والفلفل التي تحتاجها لهذا الحجم من البطاطس واخلط هذه الكمية مع خل النبيذ. تحتاج إلى الخلط حتى يذوب الملح.

   الآن نقطع الثوم ناعما. وعلى الرغم من أنني مؤيد لتحسين العملية ، في هذه الحالة بالذات ، يجب التخلي عن استخدام مكبس الثوم. في الوقت نفسه ، يجب تقطيع الثوم جيدًا ، ولكن ليس في العصيدة.

   نضيف 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والثوم إلى الخل المملح والفلفل ويخلط جيدا.

   نسكب فوق البطاطس بالتساوي حوالي ثلثي الصلصة ، ونضع 2-3 مكعبات ثلج فوقها ، ثم غطيها بورقة من ورق الألمنيوم المطوي مرتين وأغلقها بإحكام. لا شيء يجب أن يتسرب. وكما فهمت ، في هذه اللحظة ، يجب أن يكون الفحم في الشواية جاهزًا.

2. نحن نخبز ونقدم

   تحتاج إلى خبز البطاطس لمدة 30-40 دقيقة. هنا ، كما تفهم ، كل هذا يتوقف على حجم البطاطس. بالقرب من نهاية وقت الخبز ، اخترق بضع بطاطس برفق باستخدام عود أسنان لترى ما إذا كان قد نضج أم لا.

   حالما يمكن اعتبار البطاطس الريفية جاهزة ، ضعها في رقائق معدنية على الأطباق وأزل الورقة العلوية. عند إجراء هذه العملية ، يجب أن تكون حذرًا للغاية حتى لا تحترق على ورق الألمنيوم وفي أزواج من البطاطس الجاهزة. يُغطى البطاطس ببقية الصلصة ويُرش بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة.

   أتمنى لك وجبة شهية!

أفضل وألذ طبقًا وفقًا لهذه الوصفة هو البطاطس الصغيرة ، لكن "القديمة" المطبوخة على الفحم تبين أنها لذيذة جدًا. هذا فقط بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل اختيار البطاطس ذات القشرة الرقيقة في السوق. يمكنك أيضًا طهي البطاطس الريفية في المنزل في الفرن. ستحتاج البطاطس المرققة إلى وضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة ، وعندما تصبح جاهزة ، قم بإزالة الصفيحة العلوية من ورق الألمنيوم واخبزها بغطاء مفتوح لمدة 5-7 دقائق أخرى.

حظا طيبا وفقك الله!

المشروبات المناسبة:

• نبيذ أحمر
• عصائر طبيعية

نواصل موضوع الغذاء في إجازة. قليل من الرحلات إلى الطبيعة تكتمل بدون البطاطس. وصفتنا هي البطاطس الملفوفة بالفحم. إنه مكمل تمامًا ، والأهم من ذلك - يتم تحضيره بكل بساطة.

هناك العديد من الوصفات لطهي البطاطس على الفحم. الأسهل هو وضع البطاطس المغسولة وغير المقشرة في الفحم ، ورشها بها وتخبز حتى تنضج. اعتمادًا على حرارة وحجم البطاطس ، يمكن أن يختلف وقت الطهي من 15 إلى 40 دقيقة.

يتم تحديد درجة الاستعداد عن طريق ثقب الدرنة المخبوزة بسكين. تنكسر البطاطس المخبوزة جيدًا بسهولة.

اتضح أن الأمر مختلف قليلاً عن الحالة السابقة ، لكن تم تحضيره بنفس الطريقة تقريبًا. الشيء الوحيد هو أن كل حبة بطاطس ملفوفة في ورقة من القصدير.

نغسل البطاطس جيداً بفرشاة ونترك القشرة تجف تماماً.

قطع ورق القصدير إلى أوراق حسب عدد البطاطس.

نلف كل حبة بطاطس بورق احباط ، ونعجن الحواف حول الدرنة جيدًا.

نقوم بدفن البطاطس في ورق القصدير في الفحم ونتركها لمدة 20-30 دقيقة ، وبعد ذلك نقوم بإزالة وتقييم درجة استعداد إحدى الدرنات. كل شيء على ما يرام؟ نلتقط البطاطس المتبقية ونوزعها على المشاركين في النزهة.

البطاطا مع لحم الخنزير المقدد على الفحم

لا تحتاج إلى أي استعدادات خاصة للذهاب في نزهة. ملح ، أعشاب ، شحم خنزير وبطاطس مغسولة جيداً في قشرها. احباط وسكين.

قطع الدهون إلى شرائح. قطعي البطاطس بالطول إلى ثلاث أو قطعتين. على كل ورقة منفصلة ، نطوي البطاطس بـ "السندويشات" ، مع مراعاة ترتيب شرائح البطاطس: قطعة من البطاطس ، وقليل من الملح والتوابل ، وشريحة من لحم الخنزير المقدد - ونكرر التسلسل بأكمله مرة أخرى. نغلق بشريحة من البطاطس ونلفها جيدًا بورق الألمنيوم حتى لا ينهار الهيكل أثناء عملية الطهي.

يتم طهي هذه البطاطس مع لحم الخنزير المقدد في رقائق على الفحم لمدة 20-30 دقيقة. إذا كانت البطاطس صغيرة ، يتم تقليل وقت الطهي.

بنفس الطريقة ، يمكنك طهي البطاطس بالجبن بدلاً من شحم الخنزير أو مع شحمه.

ماذا تقدم مع البطاطا المخبوزة

هناك الكثير من الخيارات للإضافات اللذيذة إلى البطاطس المخبوزة بورق القصدير على الفحم. إليك بعض الأفكار التي يمكنك تنفيذها في المنزل وأخذها معك أو طهي الطعام في نفس المكان ، في الطبيعة. يمكن أن يكون.

خلال النزهات والرحلات الميدانية ، ستكون البطاطس المخبوزة على الفحم إضافة رائعة (أو حتى بديل) للشواء. يمكنك الاستعداد مسبقًا عن طريق إجراء الاستعدادات في المنزل ، أو يمكنك توجيه نفسك بسرعة في "الظروف الميدانية".

يتم تحضير البطاطس المشوية بطريقتين: في ورق القصدير بعد الكباب بدفن الدرنات في الرماد الساخن ، أو عن طريق تحميصها على النار قبل وضع الكباب. في الحالة الأولى ، تحصل على بطاطا مخبوزة مع لحم الخنزير المقدد ، في الحالة الثانية - مقلية بقشرة مقرمشة.

مكونات:

• بطاطس - 1 كجم ؛
• دهون - 150-200 جرام (اختياري) ؛
• زيت نباتي - للقلي (للطبخ بدون رقائق معدنية) ؛
• الملح والفلفل والتوابل - حسب الرغبة.

وصفة بطاطس على الفحم

1. اغسل الدرنات جيدًا وامسحها حتى تجف.

2. للطبخ في ورق القصدير مع لحم الخنزير المقدد: قطع حوالي 1 سم في منتصف كل حبة بطاطس ، املأ التجويف الناتج بقطعة من شحم الخنزير. يرش بالملح والفلفل والتوابل الأخرى. لف كل درنة بطبقتين من رقائق الطعام. ميزة هذه الطريقة هي أنه يمكنك عمل فراغات حتى قبل الخروج إلى الريف.

للطبخ على نار المخيم: قبل القلي مباشرة ، قطعي البطاطس بالقشر إلى دوائر بسماكة 2 سم تقريبًا. افركي كل قطعة على كلا الجانبين بالملح. ضع الدوائر على الشواية للشواية أو معلقة على أسياخ على مسافة 2-3 سم من بعضها البعض. يُرش بكميات كبيرة من الزيت النباتي ويُرش بالتوابل.

3. إشعال النار. الطريقة الثانية ، تُقلى البطاطس على نار مفتوحة لمدة 10-15 دقيقة على كل جانب حتى تظهر قشرة ذهبية. يتم ثقب الطبق النهائي بسهولة باستخدام مسواك في المنتصف.

إذا تم خبز البطاطس بورق احباط ، عليك الانتظار حتى تشتعل النار. بعد ذلك ، ضعي البطاطس على الفحم ، ورشيها قليلاً بالحرارة في الأعلى. بعد 15-20 دقيقة ، يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الدرنات بسكين.

تقلى البطاطس في الفحم لمدة 15-30 دقيقة ، حسب حجم البطاطس وقوة الفحم.

كيفية تحميص البطاطس على النار

البطاطا على النار في احباط
1. اغسل البطاطس جيدًا من الأرض ، وأزل الرطوبة بالمناديل الورقية.
2. لكل حبة بطاطس ، قم بإعداد صفيحة مربعة الشكل من ورق القصدير لتغليف البطاطس بأكملها.
3. لف كل حبة بطاطس بإحكام في ورق القصدير ، مع الحرص على عدم تمزيق ورق القصدير.
4. استخدم مجرفة أو أداة معدنية أخرى لتحريك الفحم وعمل فجوات تقريبًا على الأرض أو أسفل المشوى.
5. ضع البطاطس في ورق القصدير في التجاويف ، وقم بتغطيتها برفق بالفحم على الجوانب والأعلى.
6. اخبز البطاطس في الفحم لمدة 30 دقيقة حسب حجم البطاطس.
7. ملح البطاطس الجاهزة أثناء الوجبات.

كيف تقلى البطاطس على النار بدون رقائق معدنية
1. اغسل البطاطس جيداً ونظفها من بقايا الأرض بفرشاة.
2. إزالة الرطوبة من البطاطس بمنشفة أو مناديل ورقية.
3. باستخدام مجرفة أو أي جسم معدني آخر ، حرك الفحم وعمل فجوات تقريبًا على الأرض أو أسفل المشوى.
4. نضع البطاطس في التجاويف ، ونغطيها برفق بالفحم على الجوانب والأعلى.
5. اخبز البطاطس في الفحم لمدة 30 دقيقة حسب حجم البطاطس.
6. ملح البطاطس أثناء الوجبات.

كيف تقلى البطاطس على أسياخ وشواية

منتجات

زيت عباد الشمس - 40 مليلتر
ملح - نصف ملعقة صغيرة

كيفية صنع شرائح البطاطس على المحك
1. اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا ، ونظفها بفرشاة خشنة ، لكن لا تقطع القشر.
2. إزالة الرطوبة الزائدة من البطاطس بمناشف ورقية.
3. قطع البطاطس المجففة إلى دوائر سميكة 1.5-2 سم.
4. ضعي أطباق البطاطس على أسياخ مع ترك مسافة 0.5 سم بين الأطباق أو ضعيها على الشواية.
5. صب الكثير من زيت عباد الشمس على جميع جوانب البطاطس ، ورش الملح بالتساوي.
6. اقلي البطاطس على النار مع التقليب من وقت لآخر لمدة 15 دقيقة على كل جانب.
7. تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب أطباق البطاطس باستخدام عود أسنان أو شوكة.

كيف تقلى البطاطس مع شحم الخنزير على الأسياخ

منتجات
بطاطس جديدة - 1 كيلوجرام
سالو - 300 جرام
إكليل الجبل - عدد قليل من الأغصان
فلفل للذوق
ملح للتذوق

كيفية عمل شرائح البطاطس على النار بشحم الخنزير
1. اغسل البطاطس الصغيرة جيدًا ، ونظفها بفرشاة خشنة ، لكن لا تقطع القشر. 2. إزالة الرطوبة الزائدة من البطاطس بمناشف ورقية.
3. قطع البطاطس المجففة إلى دوائر بسمك 0.5 سم.
4. قطّعي الدهن البارد بسكين عريض حاد إلى أطباق رفيعة بسماكة بضعة مليمترات ، وعرضها حوالي 3 سنتيمترات ، بحيث تكون أصغر قليلاً من أطباق البطاطس.
5. قم بلف أطباق البطاطس وشحم الخنزير في أسياخ ، مع تبديلها مع بعضها البعض.
6. ملح وفلفل في أسياخ البطاطس.
7. لكل سيخ مع البطاطس ، قم بإعداد ورقة من ورق القصدير حتى تتمكن من لف البطاطس بأكملها.
8. اشطف أغصان إكليل الجبل ، قسّمها بيديك إلى أكبر عدد ممكن من الأسياخ بالبطاطس.
9. لف كل أسياخ بطاطس بإحكام في ورقة من ورق القصدير مع غصن من إكليل الجبل.
10. اتركي أسياخ البطاطس فوق الفحم لمدة 20 دقيقة ، مع التقليب بين الحين والآخر.
11. بعناية ، حتى لا تحترق نفسك ، أخرج ورق القصدير من البطاطس ، ضع الأسياخ فوق النار لمدة 5 دقائق حتى تحمر البطاطس.

Fkusnofakty

ميزة قلي البطاطس الملفوفة بورق القصدير على النار هي أن هذه هي طريقة البطاطس غير متفحمولن تتلطخ بالرماد على عكس البطاطس التي لا تحتوي على ورق.

أي بطاطس مناسبة للقلي على النار ، لكن لا ينبغي أن تكون بطيئة.

يمكن أن تقلى البطاطس في ورق القصدير على النار معًا مع لحم الخنزير المقدد. للقيام بذلك ، قم بعمل شق عرضي عميق تقريبًا في منتصف كل حبة بطاطس وضع شرائح رقيقة من الدهون هناك. ثم لف البطاطس بإحكام بورق الألومنيوم.

لتحديد جاهزية البطاطسمقلي على النار ، فأنت بحاجة إلى سحب حبة بطاطس منه ، وفتح الرقاقة قليلاً وثقبها بسكين - يجب أن تكون طرية.

بطاطس محمرة تقليدية يأكلجنبا إلى جنب مع الجلد. إذا تم قلي البطاطس بورق قصدير ، قبل التقديم يجب أن يتم فردها قليلًا ، ولكن لا يتم إزالتها تمامًا. سيمنعك ذلك من أن تتسخ في الرماد.

البطاطس قبل القلي على النار يمكن أن تكون أولية ورطة. للقيام بذلك ، يجب تقشيره وتقطيعه إلى شرائح ، وصب ماء مالح ، وتنقع لمدة 30 إلى 60 دقيقة وتقلى على أسياخ.

لتحميص البطاطس على النار بالتساويوفي المنتصف لم يظل نيئًا ، فمن الأفضل طهيه في ورق قصدير وبقطع شحم الخنزير. يجب تقطيع شحم الخنزير إلى شرائح رفيعة وتعليق كل قطعة على سيخ بين البطاطس أو وضع قطع عميق في منتصف حبة بطاطس كاملة ، ثم لف الأسياخ أو البطاطس الكاملة بورق الألمونيوم.

- ماء مالح بالليمون والثوم: اخلطي عصير نصف ليمونة و 150 مل من الزيت النباتي ، أضيفي 6 فصوص ثوم مهروسة ، أي أعشاب مفرومة ، ملح ، فلفل.

- ماء مالح بالمايونيز أو الكريمة الحامضة: اخلطي المايونيز أو القشدة الحامضة مع الشبت المفروم ، أضيفي بعض فصوص الثوم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

تعد البطاطس على الشواية طبقًا جانبيًا رائعًا للحوم ، كما أنها جيدة مع الخضار والأعشاب الطازجة. علاوة على ذلك ، لا يتطلب منك مهارات طهي خاصة. بعد ذلك ، لن تكتمل وليمة واحدة في الطبيعة بدون طبق مشوي لذيذ.

وصفة في الشبكة

في تلك اللحظة ، عندما تقوم فقط بإشعال الفحم من أجل طبق اللحم الرئيسي ، وتجهيز المائدة وتقطيع الخضار ، فإن الشعور بالجوع يمكن أن يذكرك بنفسه. ثم سيأتي المقلي على الشواية للإنقاذ. يطبخونها بينما الفحم ليس مناسبًا بعد لقلي اللحوم ويمر الضوء من خلالها. أثناء الطهي ، سيكون لديك الوقت لإعداد صلصة لذيذة لها.

لا نعطي العدد الدقيق للمنتجات ، كل هذا يتوقف على الجوع. لذلك ، اطبخ "بالعين" ، وازن بين المذاق حسب التفضيلات وبعد ذلك ستشعر بالرضا.

سنحتاج:

• بطاطس جديدة؛
• زيت نباتي للتزييت
• المايونيز أو القشدة الحامضة.
• فصوص الثوم؛
• أي أعشاب طازجة
• ملح؛
• فلفل.

كيف تطبخ:

1. اغسل البطاطس باستخدام الجانب الخشن من إسفنجة أو فرشاة غسيل الأطباق. يجف ويقطع إلى دوائر بسمك 1.5-2 سم.
2. ضعه على رف سلكي وادهنه بزيت نباتي بسخاء. ملح وفلفل على الجهتين.
3. تحمص فوق الفحم الساخن لمدة 15 دقيقة على كل جانب ، حتى تحصل على لون مشوي لذيذ. من السهل التحقق من الجاهزية - يتم ثقبها بسهولة بالشوكة.
4. اصنع صلصة. ضعي الثوم في الكريمة الحامضة أو المايونيز. أضف الأعشاب والبهارات المفرومة. يقلب ويترك قليلا.
5. تنزع البطاطس وتقدم مع الصلصة.

وصفة مع شحم الخنزير في رقائق

إن وجود الدهون في الطبق أمر محرج - على الأرجح أنك لم تأكل مثل هذا الطبق. اجعلها للاختبار ، لدغة واحدة ، وسوف تكسبك!

من المستحيل إعطاء نسب دقيقة للمنتجات. كل هذا يتوقف على التفضيلات. والوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنه يمكنك حتى إشراك الأطفال في الطهي. اغسل ، اقطع - هذا هو العلم كله ... ومع ذلك ، من الأفضل ربطه على سيخ بنفسك.

سنحتاج:

• البطاطس؛
• شحم الخنزير - يمكنك استخدام كل من المملح والخام ؛
• ملح.

كيف تطبخ:

1. إذا كانت البطاطس صغيرة السن ، فلا داعي لتقشيرها. اشطفها وقطعيها إلى دوائر رفيعة ، كل منها حوالي 0.5 سم ، وإذا قمت بطهي خضروات العام الماضي ، أزل القشر.
2. نقطع السالو إلى شرائح رفيعة. إذا احتفظت بها في الفريزر ، فسيكون قطعها أسهل وأكثر ملاءمة. يجب أن تتطابق القطع مع حجم أسافين البطاطس.
3. قم بطي البطاطس ولحم الخنزير المقدد بدوره على السبورة في شكل هرم وثقب بالسيخ. ستخفف طريقة التثبيت هذه الأصابع المصابة.
4. إذا كنت تستخدم شحم الخنزير المملح ، فلن تحتاج إلى إضافة الملح. إذا تناولت دهنًا طازجًا ، فقم بالملح على سيخ.
5. لف كل شيء بالرقائق ، وأغلق الأطراف حتى لا يتدفق شحم الخنزير المذاب على الفحم.
6. قم بالطهي على الشواية لمدة 20-25 دقيقة ، وعندما لا يتبقى لديك قوة لتحمل الرائحة الرائعة ، قم بإزالتها.
7. افتحي رقائق القصدير وضعي الأسياخ على النار لفترة أطول قليلاً حتى تتحول البطاطس إلى اللون البني ويتحول الدهن إلى تشقق.
8. قدمها على الفور واستمتع بها!

وصفة مع شحم الخنزير

يمكنك طهي الطبق حسب الوصفة أكثر تعقيدًا. على الرغم من أن الاختلاف في الطهي سخيف ، إلا أن الطعم يختلف عن الطريقة الأولى. كل شيء عن الصلصة. بالنسبة لمثل هذه الكباب ، من الأفضل استخدام البطاطس الصغيرة. لا تحتاج إلى تقشير ولن تكون الدرنات كبيرة جدًا.

سنحتاج:

• بطاطس صغيرة - 10-15 قطعة ؛
• شحم الخنزير - المملح أو المدخن مناسب - 150 غرام ؛
• صلصة الصويا - 30 غرام ؛
• أفيكا حار - 50 غرام.

كيف تطبخ:

1. اغسل البطاطس. قطع نصفين أو أرباع. إذا كانت صغيرة جدًا ، بحجم حبة الجوز تقريبًا ، فاتركها كاملة.
2. نقطع الشحم إلى شرائح بطاطس أصغر.
3. خيط على أسياخ ، بالتناوب.
4. اخلطي الصلصة والصلصة في كوب وغطي الأسياخ.
5. لم نقم بتضمين الملح في تكوين الطبق ، لأن الشحم والصلصة مالحة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إحضار الطبق حسب ذوقك.
6. ضعي الأسياخ على الشواية واقليها حتى تنضج.

وصفة الفحم

هذه الوصفة جيدة للاستخدام عند تناول جميع اللحوم والأطباق الرئيسية وعدم انتهاء الحفلة. إن خبز البطاطس على الشواية يستحق كل هذا العناء إذا كنت تريد أن تتذكر طفولتك وتضحك وأنظر إلى وجوه الأصدقاء الملطخة بالرماد. الفحم المحترق والحرق مناسب للطهي. مع عدد المكونات ، مرة أخرى ، قرر بنفسك.