كيف لطهي البنجر بسرعة لخل. وقت طهي البنجر الصغير. كيف لطهي البنجر الكبير في مقلاة

بالنسبة لأولئك الذين سئموا من طهي البنجر الطويل الممل ، سنخبرك بكيفية تقليل الوقت الذي يستغرقه الطهي في قدر باستخدام الحيل الصغيرة التي يستخدمها العديد من ربات البيوت بنجاح في مطابخهن.

كيف تطبخ البنجر الكامل بسرعة؟

هناك طريقة سريعة شائعة لطهي البنجر. في البداية ، يتم وضع جذر مغسول جيدًا في الماء البارد ووضعه على الموقد. بعد الغليان الكامل ، قلل من شدة النار إلى الحد الأدنى واطبخ البنجر متوسط ​​الحجم - ثلاثين دقيقة ، متوسط ​​- أربعين دقيقة ، ومحاصيل جذرية أكبر - ساعة واحدة. ثم نقوم بتصريف الماء واستبدال وعاء بالخضروات الساخنة على الفور تحت تيار من الماء البارد لمدة خمس عشرة دقيقة. يتم إنشاء اختلاف في درجة الحرارة ، مما يجعل البنجر جاهزًا.

تفضل بعض ربات البيوت استخدام طريقة اختلاف درجة الحرارة بطريقة مختلفة قليلاً. نضع قدرًا أكبر قليلاً مما هو ضروري في الواقع لغلي كمية معينة من الخضار معه على الموقد. املأ بالماء مسبقًا بحيث لا يكاد يغطي المحتويات. بعد الغليان ، اسكب القليل من الماء المثلج في الوعاء واتركه يغلي جيدًا مرة أخرى في كل مرة. وبالتالي ، يتم طهي البنجر بالقدر الذي يتوافق مع التوصيات السابقة ، وفقًا لحجم محصول الجذر.

كيف تطبخ بسرعة ولذيذ البنجر الأحمر من أجل صلصة الخل في قدر؟

كما تعلم ، بالنسبة للبنجر ، من الأفضل خبزه في الميكروويف أو في الفرن ، وبعد ذلك ستكون جميع صفات الذوق للخضروات على أعلى مستوى ممكن. سيبقى لبها حلوًا وعصيرًا ومشبعًا للغاية بالفيتامينات والعناصر المختلفة. ولكن إذا لم تكن هناك رغبة أو فرصة لاستخدام الفرن ، فيمكنك تحقيق نفس التأثير ببساطة في قدر. سيكون هذا سهلاً تمامًا.

لذلك ، يتم غسل محصول الجذر ، الذي يتم غسله جيدًا من الأرض والأوساخ ، في كيس بلاستيكي محكم الغلق ومربوط بإحكام لمنع دخول الهواء والرطوبة إلى الداخل. نضع قطعة العمل في قدر من الماء البارد ونضعها على الموقد. بعد الغليان ، يُطهى البنجر في كيس عند درجة غليان معتدل لمدة ساعة إلى ساعتين ، حسب الحجم. بالطبع ، سيستغرق الأمر وقتًا أطول مما نرغب ، لكن مذاق الخضار سيبقى في أفضل حالاته وستكون الفيتامينات كاملة.

لاحظ أن خيار طهي البنجر في قدر مفضل ليس فقط لأسباب تتعلق بالحفاظ على خصائص طعم الخضروات. من المهم أيضًا أن تظل المقلاة نظيفة تمامًا بعد عملية الطهي هذه ، على عكس عواقب الطهي التقليدي.

كيف تطبخ بسرعة البنجر الكبير؟

لن نقدم طرقًا بربرية لتحضير البنجر الكبير ، والتي تتضمن ببساطة تقطيع الخضار إلى عدة أجزاء. بعد كل شيء ، حتى أخصائي الطهي عديم الخبرة من الواضح أنه بهذه الطريقة ستفقد الخضروات الكثير من مذاقها ومظهرها ، وستترك بدون جزء مثير للإعجاب من الخصائص الغذائية والمفيدة.

إذن ماذا تفعل في هذه الحالة؟ قد لا تعمل طريقة فرق درجة الحرارة هنا بسبب السماكة الرائعة للفاكهة. في الوسط ، قد يظل لب الخضار نيئًا. ولكن هناك طريقة أخرى فعالة يمكنك من خلالها تسريع عملية طهي البنجر الكبير بشكل كبير. في المرحلة الأولية ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء مع الخضار. كما تعلم ، فإن درجة غليان الزيت أعلى من درجة غليان الماء. وبالتالي ، بإضافة الزيت إلى الماء ، سنزيد متوسط ​​درجة حرارة البيئة التي سيُسلق فيها البنجر ، مما يساهم في تسريع عملية الطهي.

إن طهي البنجر بشكل صحيح من أجل الخل أو السلطة ، للوهلة الأولى ، ليس بالأمر الصعب ، ولكن مع ذلك ، فإن هذا السؤال يقلق كل من ربات البيوت المبتدئين وذوي الخبرة إلى حد ما من وقت لآخر. سنحاول اليوم فهم هذه المشكلة تمامًا ، وستصبح وصفتي خطوة بخطوة مع صورة مساعدة مرئية لمضيفات المطبخ المبتدئين.

بادئ ذي بدء ، دعنا نتحدث عن اختيار محصول جذري للطهي.

يمكن أن يكون شكل البنجر أيًا: أسطوانيًا أو دائريًا. هذا ليس له تأثير على النتيجة النهائية. الشيء الرئيسي ، عند طهي العديد من الخضروات ، هو تناولها بنفس الحجم تقريبًا.

حول الحجم. البنجر الصغير والمتوسط ​​ينضج بشكل أسرع. وقت الطهي 30-40 دقيقة. إذا كان هناك محصول جذري كبير في الصناديق ، فسيتم غليه في قدر لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. تنصح بعض ربات البيوت بتقطيع البنجر الكبير إلى قطع ، لكن هذا سيؤدي إلى خسارة كبيرة للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء. لطهي مثل هذا المحصول الجذري الكبير ككل بسرعة أكبر ، يمكنك إضافة 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء. سيتم تسخين الماء بالزيت إلى درجة حرارة أعلى ، مما يؤدي إلى تسريع عملية الطهي.

كيفية طهي البنجر الكامل في مقلاة بسرعة وبشكل صحيح

نبدأ الطهي بغسل البنجر جيدًا تحت الصنبور. لتنظيف جذور الأوساخ قدر الإمكان ، يمكنك المشي عليها بفرشاة دون إتلاف القشرة.

ضعي الخضار في قدر.

املأ بالماء البارد. يسكب البعض الماء المغلي على البنجر ، ولكن مع طريقة الطهي هذه ، يسخن محصول الجذر بشكل غير متساو ويهدد الداخل بالبقاء غير مسلوق. كما أنني قابلت طهاة ينصحون بإضافة حمض الخليك إلى المقلاة عند طهي البنجر حتى لا يغلي لون الخضار. أقوم بغلي البنجر في الماء بدون إضافات ، حيث أعتقد أن أي حامض يؤخر جاهزية الخضار. يبقى لون الجذر المطبوخ في القشرة عمليا دون تغيير.

نظرًا لأن لديّ حبة شمندر صغيرة ، بعد غليان الماء ، أحدد الوقت - 30 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سأبدأ في إجراء الفحوصات الأولى على البنجر للتأكد من نضجه. بالمناسبة ، من المهم جدًا وضع غطاء محكم الإغلاق. سيحافظ ذلك على الحد الأقصى من الفيتامينات الموجودة فيها. لذلك ، حاول ضبط نار الموقد بطريقة تجعل الماء يغلي باعتدال ، لكن لا تحاول أن تنفد من المقلاة.

حسنًا ، لقد مرت نصف ساعة. اخترت أكبر المحاصيل الجذرية الثلاثة وأثقبها بسكين حاد. دخلت الشفرة دون جهد ، لذا حان الوقت لتصريف الماء. إذا دخلت السكين بصعوبة ، فيجب تمديد الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم كرر الاختبار مرة أخرى.

صفي الماء المغلي ، وأمسك البنجر بغطاء. صب الماء البارد في الوعاء على الفور. من المهم إحداث أكبر قدر ممكن من الاختلاف في درجة الحرارة ، لذلك أضيف بعض مكعبات الثلج الإضافية إلى الوعاء.

بعد 15 دقيقة ، عندما تبرد الخضروات تمامًا ، أخرجها من الماء.

لتحضير صلصة الخل أو السلطات الأخرى ، قشر الخضار الجذرية. من السهل جدًا إزالتها ، في بعض الأماكن حتى بدون استخدام السكين.

إذا كنت تخطط لاستخدام البنجر المسلوق ليس على الفور ، فمن الأفضل تنظيف الجلد على الفور قبل استخدام محصول الجذر.

يمكن استخدام البنجر المسلوق في تحضير أطباق مختلفة ، على سبيل المثال ، أو غيرها من الأطباق الصحية واللذيذة.

نظرًا لكونه الطبق الأول الرئيسي في المطبخ الأوكراني ، فقد "قفز" البرش اللذيذ منذ فترة طويلة خارج هذا البلد. توجد أنواع مختلفة من حساء البنجر في روسيا وبولندا ومولدوفا وليتوانيا ورومانيا ودول أخرى. ما الذي ينتصر على حساء الذواقة هذا من مختلف أنحاء العالم؟ بالطبع ، بشبعه ولونه الغني الذي يمنحه البنجر البرش. لكن العديد من ربات البيوت المبتدئين ، بعد أن تناولن تحضير مثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا ، غالبًا ما يواجهن حقيقة أن البنجر يفقد لونه ، ولا يبدو البرش فاتحًا للشهية كما توقع الطاهي المبتدئ. أو تبين أن مذاق الطبق رقيق للغاية ، وليس متعدد الأوجه ، كما يفترض أن يكون البرش الحقيقي. كيف تتجنب مثل هذه المشاكل؟

كيفية جعل لون البرشت مشبع؟

الحقيقة هي أنه عندما يتم غلي البنجر المفروم مع باقي المكونات في البرش ، فإنهم لا يفعلون ذلك بالشكل الصحيح. لن يؤثر هذا عمليًا على طعم الطبق ، لكن المظهر سيتأثر بشكل ملحوظ. لا يبدو البنجر الباهت ذو اللون الباهت جذابًا للغاية ، وهو ما قد يلاحظه الأكل. لذلك ، لتحضير البرش المثالي ، لا يكفي معرفة وصفة الطهي الأساسية فقط. من الصعب الاستغناء عن حيل الطهي ، والتي سنخبرك عنها أدناه. لذا ، ما الذي يجب إضافته إلى البرش حتى لا يفقد البنجر لونه؟

بالطبع ، ليس فقط الذوق ، ولكن أيضًا لون البرش المستقبلي يعتمد إلى حد كبير على جودة البنجر الذي تخطط لاستخدامه في الطهي. ومع ذلك ، إذا تم أخذ أفضل أنواع البنجر من أجل بورشت ، فلن يضمن ذلك تشبع لون الطبق ، كما هو مخطط.

كيف تتجنب مثل هذا الموقف؟ من الأفضل طهي البنجر مسبقًا بشكل منفصل عن المكونات الأخرى ، على سبيل المثال: البخار أو الخبز (في الميكروويف أو الفرن). يتم تنظيف البنجر الجاهز وتقطيعه إلى شرائح أو فركه بمبشرة خشنة ويضاف إلى البرش في نهاية الطهي. إذا كان الشمندر مخبوزًا بورق قصدير أو مطهوًا على البخار ، فلن يحتفظ بظل غني فحسب ، بل سيحتفظ أيضًا بالعديد من المواد المفيدة. وإذا كنت تحب البرش الغني ، فيمكن أيضًا قلي البنجر النهائي في شحم الخنزير.

بالمناسبة ، هناك طريقة أخرى رائعة لطهي البرش اللذيذ بلون غني وهي الإضافة. هذا المنتج شبه النهائي المصنوع منزليًا سيجعل طبقك لذيذًا.

ولكن إذا كان البنجر المتغير اللون لا يزعجك كثيرًا ، والهدف الرئيسي هو تحقيق لون مشرق من البرش نفسه ، يمكنك طهي جذر الشمندر الصغير بشكل منفصل وفركه بمبشرة غير جيدة. عندها سيكون لون البرش اللذيذ غنيًا جدًا وفاتح للشهية.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن البنجر يحتفظ بلونه الغني ولا يتغير لونه بوجود الحمض. ولكن ما الذي يمكن إضافته إلى البرش لجعله أحمر دون إفساد طعم الطبق؟ تنصح العديد من ربات البيوت بطهي البنجر الخام في الزيت النباتي مع القليل من الخل قبل إضافته إلى البرش أو رشه بعصير الليمون. ويضيف بعض الطهاة الكفير ، الذي يلعب دور مُحمض ، ومثبت لون البنجر وفي نفس الوقت ضمادة أصلية للبورشت. لذلك تناولنا بسلاسة موضوع "الحموضة" الشهيرة ، والتي يجب أن تكون موجودة بالتأكيد في بورشت.

كيفية تحمض البرش؟

إن أبسط مكون يمكن أن يعطي البرش المذاق الحامض المرغوب فيه مع الحفاظ على لون البنجر هو خل المائدة. ومع ذلك ، تتجنب العديد من ربات البيوت استخدام هذا المكون ، مشيرين إلى ضرره على المعدة. لذلك ، لا يعرف الكثيرون ماذا يضيفون إلى البرش من أجل الحموضة لجعله لذيذًا وصحيًا. عادة يتم استبدال الخل بعصير الليمون أو الطماطم الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استبدال خل المائدة بنظائرها الطبيعية - خل التفاح أو النبيذ أو خل العنب. لكن في الوقت نفسه ، يجب ألا يغيب عن البال أن الطبق قد يكتسب نكهات غير عادية. أيضا ، يمكن تحقيق طعم حامض عن طريق إضافة حامض ومخلل الملفوف إلى البرشت أو حتى كمية صغيرة من محلول ملحي منه (إذا تم استخدام الملفوف الطازج في تحضير البرش).

يمكنك أيضًا إضفاء مذاق حامض على الطبق وفي نفس الوقت جعل لونه أكثر كثافة بإضافة البنجر كفاس إليه. يمكنك طهي مثل هذا الكفاس مسبقًا ، وقبل طهي البرش مباشرة. من أجل تخزين عصير البنجر المخمر (kvass) مسبقًا ، تحتاج إلى غسل البنجر وتنظيفه جيدًا ، ثم تقطيعه إلى شرائح غير سميكة جدًا. بعد ذلك ، تُسكب الخضار المقطعة بالماء البارد وتوضع على حافة النافذة أو أي مكان دافئ آخر لمدة 6 أيام. ثم أعد ترتيب kvass المستقبلي في الثلاجة ، حيث احتفظ به لمدة 2-3 أيام أخرى. عندما يثخن عصير الشمندر ويكتسب لونًا غنيًا ، يمكن اعتباره جاهزًا. تأكد من إجهاد السائل الناتج. تحتاج إلى إضافة kvass إلى البرش في نهاية الطهي. مع البنجر كفاس ، يمكنك طهي أي بورشت: إما في قدر ، أو بورشت مع أنواع مختلفة من اللحوم.

على عجل ، يتم عمل هذا المكمل على النحو التالي: قشر البنجر وابشره ، ثم ضعه في قدر وأضف عصير الليمون (يمكن استبداله بحمض الستريك). ثم يضاف القليل من المرق ، حيث يتم طهي البرش (حوالي 200 مل) ويغلي "kvass" المستقبلي على نار متوسطة حتى يغلي مع التحريك باستمرار. يُطهى لمدة 2-3 دقائق ، ويُغطى ويُرفع عن النار. بعد نصف ساعة ، يمكن بالفعل إضافة مرق الشمندر إلى البرش.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الحموضة المرغوبة إلى الطبق عن طريق إضافة الطماطم: طازجة أو معلبة في عصيرها أو في شكل عصير طماطم أو معجون.
يحدث أحيانًا أن تسيء ربات البيوت المذاق الحامض ، لذلك لا يتحول البرش بالطريقة التي نرغب بها. في هذه الحالة ، سيساعد السكر الحبيبي الأكثر شيوعًا في موازنة طعم البرش. تعتبر بعض ربات البيوت عمومًا السكر مكونًا أساسيًا في هذا الطبق الشهير. وهذا من السهل شرحه ، لأن هناك العديد من وصفات البرش كما هو الحال في ربات البيوت في بلدنا. لكل منها حيلها وأسرارها الخاصة التي تساعد في جعل البرش الخاص بك مميزًا وفريدًا.

يعتبر البنجر المسلوق خيارًا كلاسيكيًا لإعداد محصول الجذر. في هذه الحالة ، هناك العديد من التفاصيل الدقيقة. اعتمادًا على طريقة الطهي ومدته ، قد يكون للخضروات طعم مختلف وتكوين فيتامين. دعونا نلقي نظرة على خيارات طهي البنجر في قدر.

وقت غلي البنجر

كيفية طهي البنجر بسرعة في الميكروويف

كيف لطهي البنجر بسرعة

الطريقة رقم 1. طبخ كامل

الطريقة رقم 2. الطبخ بالمكعبات

كيف تطبخ جذر الشمندر كبير

كيفية مخلل البنجر

طبخ البنجر في كيس

فوائد البنجر المسلوق

الميزة غير المشكوك فيها لمحصول الجذر هي أنه أثناء المعالجة الحرارية ، لا يفقد البنجر صفاته المفيدة عمليًا. الشيء الرئيسي هو تنفيذ الإجراء بشكل صحيح وفقًا للطرق الموضحة أعلاه.

يتركز حمض النيكوتينيك واليود والألياف والحديد والمنغنيز والزنك والسيزيوم والأحماض الأمينية في البنجر. إن الأكل المنتظم لمحصول الجذر له تأثير إيجابي على حالة صحة الإنسان بأكملها.

من السهل سلق البنجر في قدر. اختر الطريقة الأنسب. لا تنسى اتباع النصائح العملية. قم بتضمين جذر الشمندر في نظامك الغذائي اليومي. نتيجة لذلك ، يمكنك دائمًا الحفاظ على صحتك في المستوى المناسب.

لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في طهي البنجر ، ومع ذلك ، فإن طريقة الطهي هذه غالبًا ما تسبب بعض الصعوبات. بعد كل شيء ، من المهم طهي الخضار بحيث تصبح طرية ، ولكن في نفس الوقت مرنة وليست مطهية بشكل زائد. من أجل التخلص من الأسئلة المحتملة في المستقبل ، قررت Culinary Eden التحدث بالتفصيل عن كيفية طهي البنجر ، بحيث يمكن استخدامها بنجاح في طهي أطباق متنوعة ، على سبيل المثال ، السلطات ، الحساء ، اليخنة ، الأطباق الجانبية أو الوجبات الخفيفة.

بادئ ذي بدء ، دعنا نختار محصول الجذر الصحيح. في الطهي ، يتم استخدام بنجر المائدة الصغير أو المتوسط ​​الحجم ذو الجلد العنابي الرقيق. يمكن أن يكون للخضروات شكل دائري أو ممدود أو مفلطح - يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الخيارين الأخيرين هما العصير والحلو بشكل خاص. عند الشراء ، يجب أن يتم تنبيهك إلى وجود جلد شاحب ، وتلف ، ونقاط خضراء ، والمزيد من العفن في البنجر - فنحن نرفض على الفور مثل هذه العينات. في الداخل ، يجب أن يحتوي البنجر على لب لامع ذو لون غني - وهذا ضمان أنه سيكون رائعًا عند طهيه. يعتبر بنجر بوردو هو الأفضل للطهي - مثل طهاة الخضار أسرع ويتضح أنها لذيذة جدًا.

قبل الطهي ، يجب قطع البنجر عن القمم ، إن وجد ، وشطف الخضار جيدًا لإزالة جميع الشوائب. في حالة وجود الأرض الملتصقة ، يمكنك استخدام إسفنجة أو فرشاة ، ولكن يجب أن يتم ذلك بعناية حتى لا يتلف الجلد الحساس. لكن لا داعي لإزالة ذيول ، لأنها تساعد في الحفاظ على كل عصير البنجر داخل الخضار. للسبب نفسه ، لا تحتاج بأي حال من الأحوال إلى تقشير البنجر ، وإلا ، بسبب العصير المتسرب ، سيصبح محصول الجذر شاحبًا وغير شهي وعديم الفائدة تمامًا من حيث التغذية. ضع في اعتبارك أيضًا أنه من المستحيل طهي البنجر الذي به قشر تالف. يمكن طهي البنجر على الموقد والميكروويف والطباخ البطيء. دعنا نلقي نظرة على كل طريقة بمزيد من التفصيل.

كيف لطهي البنجر في قدر على الموقد.

الطريقة الكلاسيكية لغلي البنجر هي الأطول وتستغرق حوالي ساعتين. للقيام بذلك ، ضع المحاصيل الجذرية في قدر واملأها بالماء بحيث تغطي البنجر بالكامل. ستحتاج إلى حوالي 4-5 لترات من الماء للحصول على 2-3 خضروات متوسطة الحجم. لا يحتاج الماء الذي يغلي فيه البنجر إلى الملح ، لأن الملح سيجعل عملية الطهي الطويلة بالفعل أطول. لكن إضافة السكر ليس ممنوعًا ، لأنه يساعد على جعل البنجر أكثر حلاوة - لذلك إذا كنت تشك في حلاوة الخضار النهائية ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من السكر إلى الماء. بعد الغليان ، تُغطى القدر بغطاء ، ويُطهى البنجر على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. للحفاظ على اللون الغني لمحصول الجذر ، يمكنك إضافة عصير الليمون إلى الماء - نصف ملعقة صغيرة تكفي لتر واحد من الماء. يمكنك أيضًا استخدام خل المائدة. يتم التحقق من جاهزية البنجر بسكين - إذا دخلت الخضروات بسهولة ، يكون البنجر جاهزًا. بعد الغليان ، يمكن غمر البنجر في الماء البارد - وبفضل ذلك ، ستحتفظ الخضروات بلونها اللامع ، ويمكن إزالة القشرة بسهولة.

تساعد طريقة الطهي السريع باستخدام الماء البارد على توفير الكثير من الوقت. خيار مماثل - فقط مع الثلج بدلاً من الماء - يستخدمه طهاة محترفون. تحتاج أولاً إلى غلي الماء وإضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إليه ، وتخلط وبعد بضع دقائق نضع البنجر. بعد 30-35 دقيقة ، يجب وضع وعاء البنجر تحت تيار من الماء البارد لمدة 20 دقيقة. وبسبب هذا الانخفاض الحاد في درجة الحرارة ، تصل الخضار بسرعة إلى حالة الاستعداد ، بينما يظل لحمها مرنًا ، ويمكن تقشير القشر بسهولة . ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة تخطئ بالاختفاء التام لفيتامين C ، والذي ، عند طهيه بالطريقة التقليدية ، يظل موجودًا في الخضار بكميات معينة. تجدر الإشارة إلى أنه في حالة رغبتك في الاحتفاظ بأقصى قدر من الفيتامينات في البنجر ، يجب طهي الخضروات الجذرية على أبطأ نار تحت الغطاء.

كيف لطهي البنجر في الميكروويف.

يعتبر طبخ البنجر في الميكروويف أسرع طريقة لطهي البنجر. في المتوسط ​​، تستغرق العملية بأكملها من 10 إلى 20 دقيقة حسب حجم الخضار وقوة الميكروويف. موافق ، توفير كبير للوقت! ومن الجدير بالذكر على الفور أن طعمها هو نفس مذاق البنجر المطبوخ على الموقد. كل شيء بسيط للغاية هنا - ضع البنجر في وعاء زجاجي (من الأفضل أن توجد خضروات أكبر على طول الحواف ، وأخرى أصغر في المنتصف) ، صب 100 مل من الماء وقم بتغطية الوعاء بغطاء زجاجي أو وعاء خاص غطاء الميكروويف. بقوة الميكروويف 1000 وات أو أكثر ، سيكون البنجر جاهزًا في غضون 8-10 دقائق. نتحقق من الخضار ، وإذا لم تكن طرية بدرجة كافية ، نرسلها إلى الميكروويف لبضع دقائق أخرى. وبالمثل ، يمكنك طهي البنجر في كيس بدون ماء. نربط حواف الكيس ونطبخ لمدة 10-20 دقيقة. عندما تبدأ الكيس بالانتفاخ ، يكون البنجر جاهزًا.

ميزة استخدام الميكروويف هي أنه يمكنك طهي البنجر فيه ، مقطعاً إلى قطع بالحجم المناسب. نضع قطع البنجر في طبق زجاجي مع كمية صغيرة من الماء (لا تنس الغطاء) أو في كيس يحتاج إلى وخزه بعود أسنان ، لأن الخضار المقطعة تطلق البخار بشكل أكثر فعالية. بعد 5-7 دقائق ، سيكون البنجر جاهزًا. في الحالة الأولى ، تحتاج إلى تصريف الماء على الفور من الحاوية مع البنجر حتى لا تمتصه قطع البنجر.

يأتي الطباخ البطيء لمساعدة ربات البيوت حتى عند طهي البنجر. هناك أيضًا العديد من الخيارات هنا. أولاً ، دعونا نلقي نظرة على كيفية تبخير البنجر في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، ضع المحاصيل الجذرية على شواية خاصة ، واسكب كوبًا من الماء في قاع الوعاء. قمنا بتعيين وضع "الطهي بالبخار" لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة تتضمن استخدام البنجر الطازج العصير - في حالة جفاف الخضار ، يوصى بنقعها مسبقًا في الماء البارد لعدة ساعات.

يمكنك أيضًا طهي البنجر في قدر بطيء بالطريقة التقليدية عن طريق وضع الخضروات الجذرية في وعاء وتعبئتها بالماء. بعد ذلك ، اضبط الوضع "Cooking" أو "Stew" أو "Soup" لمدة ساعة. نتحقق من جاهزية البنجر بسكين ، وفي حالة استمرار الحاجة إلى الوصول إلى الجاهزية ، تغلي في نفس الوضع لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

تذكر أن البنجر المسلوق غير المقشر يتم تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3-4 أيام. لذلك ، اسرع في طهي الأطباق اللذيذة منه ، وسنشاركك بعض الوصفات أدناه.

مكونات:

• 1 حبة شمندر كبيرة
• 200 غرام من الفاصوليا الجافة
• 1 بصلة
• 1 تفاحة
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ،
• 2 ملاعق كبيرة خل مائدة ،
• الملح والتوابل حسب الرغبة ،
• البقدونس أو الكزبرة.

طبخ:
تُسلق الفاصوليا المنقوعة طوال الليل حتى تنضج. اسلقي البنجر حتى يصبح طريًا ، ثم قشره وقطّع إلى شرائح. امزج شرائح البصل في نصف حلقات مع الخل واتركها لمدة 30 دقيقة. اخلطي البصل والفاصوليا والبنجر ومكعبات التفاح. تبلي السلطة بالزيت النباتي ، أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة. يرش بالأعشاب المفرومة ويقدم.

فطائر الشمندر بالثوم

مكونات:

• 1 حبة شمندر كبيرة
• 1 بيضة كبيرة
• 2-3 فصوص ثوم ،
• 3-4 ملاعق كبيرة طحين
• 2 ملاعق كبيرة من المايونيز ،
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
• زيت نباتي.

طبخ:
اسلقي البنجر حتى ينضج ، وازيلي القشر. ابشر الخضار على مبشرة خشنة. نضيف البيض والمايونيز والدقيق والثوم وتمريرها عبر العصارة. اخلط جيدا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تقلى الفطائر في مقلاة بالزيت النباتي ، باستخدام 1 ملعقة كبيرة من الكتلة لكل فطيرة. تقدم مع الكريمة الحامضة.

حسنًا ، أنت الآن تعرف كيفية طهي البنجر ، لذا استخدم نصائحنا في الممارسة ، ودع أطباقك مع إضافة البنجر دائمًا ما تكون لذيذة ومرضية! أتمنى لك وجبة شهية!