بيت وصفات أخرى

كيف لطهي لفائف الكوسة. لفات الكوسة. أفضل الوصفات بالصور. لفائف الكوسة بالثوم مع الجبن والطماطم

يعلم الجميع أنه من الكوسة يمكنك طهي عدد كبير من الأطباق لكل ذوق ، بما في ذلك لفات الكوسة. يمكنك خبز الكوسة بالخضروات وطهي الكافيار والليتشو وخبز الكاسرولات والكعك والفطائر وأيضًا صنع المربى. يمكن أن تكون باردة أو ساخنة.

من بين الوجبات الخفيفة ، تعتبر لفائف الكوسة هي الأكثر شعبية ، والتي سنتحدث عنها اليوم. يمكن تقسيم هذه القوائم إلى مجموعتين - الخضار واللحوم.

لتحضير لفائف الخضار من الكوسة ، تستخدم الطماطم كملء ، فلفل حلووالبصل والجزر والبنجر والخيار والكرفس. لتحضير لفائف اللحم ، يتم استخدام اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد والفيليه. تشمل فئة لفائف اللحوم أيضًا لفات الكوسة، والتي تشمل الأسماك الطازجة والمملحة قليلاً. قبل الشروع في النظر أكثر الوصفات الشعبيةلفات من الكوسة ، أريد أن أقول بضع كلمات عن الكوسة نفسها.

ستكون أطباقك أكثر صحة ولذيذًا إذا اخترت الكوسة الصغيرة لإعدادها. عند شراء الكوسة ، اضغط عليها بأصابعك. يجب أن تكون الثمار مرنة وغير مشوهة عند نقطة الضغط. لا يتجاوز طول الكوسة الصغيرة 15 سم.

يشير جلد الكوسة النظيف والخالي من العيوب إلى أنه تم نتفه مؤخرًا. الآن أنت تعرف كيف تختار كوسة - لفات ، وصفاتالتي نقدمها لك ، الآن بهذه المعرفة ستحصل دائمًا على مذاق وطري للغاية.

لفات الكوسة. أفضل الوصفات بالصور

لفائف الكوسة مع الجبن والطماطم - وصفة

مكونات:

- 2 قطعة ،
طماطم - 3-4 قطع ،
جبن قريش - 400 غرام ،
البقدونس - حفنة
الثوم - 1 رأس ،
ملح للتذوق
زيت نباتي.

يعلم الجميع أن الطماطم ، وكذلك الجبن ، تسير بشكل جيد مع الثوم حسب الرغبة. دعونا نستخدم هذه الميزة ونطبخ الثوم لفائف الكوسة بالجبن(الجبن) والطماطم. طبخهم سهل وسريع للغاية. لتحضيرهم ، يمكنك استخدام جبن، والمشتراة من المتجر ، الشيء الرئيسي هو أن تكون جديدة وجريئة.

أساس هذه القوائم هو شرائح رقيقة من الكوسة المقلية على أي منها زيت نباتي. نقطع الكوسة إلى شرائح. نضعها في مقلاة مسخنة ونقليها على الجانبين حتى تنضج. انقله إلى مناشف ورقية أو مطبخ منشفة ورقية. دع الزيت الزائد يستنزف منهم.

تحضير الحشوة في غضون ذلك. للقيام بذلك ، أضف البقدونس والملح والثوم المفروم إلى الجبن. قلبها بملعقة حتى تصبح ناعمة. الحشوة جاهزة. قطعي الطماطم المغسولة إلى قطع صغيرة. ضعي الجبن القريش على شريط من الكوسة. ضعي الطماطم فوق الجبن ولفيها بلفافة. تُزين بأغصان البقدونس.

لفائف الكوسا باللحم

مكونات:

لحم مفروم - 500 غرام ،
كوسة - 2 قطعة ،
جزر - 1 قطعة ،
بصل - 1 قطعة ،
زيت عباد الشمس،
ملح و بهارات.

يمكنك استخدام أي لحم مفروم لعمل اللفائف ، مثل الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. اغسل الجزر والبصل. قشريها وقطعيها إلى مكعبات ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق في مقلاة بزيت دوار الشمس. يُضاف إلى اللحم المفروم ويُملح ويُمزج. ضعي اللحم المفروم في الثلاجة أثناء قلي الكوسة.

نقطع الكوسة إلى شرائح ، وكما في الوصفات السابقة ، اقليها بزيت دوار الشمس. تُسكب فوق الكوسا المُبردة بالملعقة لحم مفرومنشمر. من الضروري خبز اللفائف في الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لفائف الكوسا اللذيذة والعصرية مع حشو اللحومقدميها ساخنة مع السلطات والأطباق الجانبية.

لفائف الدجاج مع الكوسة

مكونات:

- 2 قطعة ،
فيليه دجاج - حوالي 400 غرام ،
صلصة الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ،
جبنة صلبة - 100 غرام ،
مايونيز - 3 ملاعق كبيرة ،
الثوم - 3-4 فصوص ،
خضار البقدونس - عدد قليل من الفروع ،
زيت نباتي،
ملح للتذوق
فلفل اسود،
أسياخ

تُقطّع الكوسا المغسولة قبل الأوان مع الجلد إلى شرائح بسمك 0.5 سم ، ويُسخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية. غلف صينية الخبز بورق الخبز. تُغطى شرائح الكوسة بالزيت النباتي وتُرش بالملح والفلفل الأسود وتوضع على صينية خبز. تُخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قطع دجاج فيليه في قطع صغيرة. نضيف إليها المايونيز وصلصة الطماطم والثوم في مكبس.

ابشر الجبن بشكل منفصل على مبشرة جيدة. يقلب حتى يصبح الفيليه في التتبيلة تمامًا. ضعي منقوعًا على كل قطعة من الكوسا فيليه دجاجويرش بالجبن المبشور. قم بلفها وتأمينها باستخدام سيخ. تخبز بالدجاج لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. لفائف الكوسة ، وصفةالتي فحصناها يتم تقديمها ساخنة.

لفائف الكوسة مع الجزر والفطر - وصفة

مكونات:

كوسة - 2 قطعة ،
جزر - 4 قطع ،
كراث - 1 قطعة ،
شامبينونس - 200 غرام ،
الخل - 1 ملعقة طعام,
الثوم - 1 رأس ،
البقدونس أو الشبت - حفنة صغيرة ،
ملح وفلفل،
زيت نباتي عباد الشمس

اغسل الكوسة واقطع السيقان عنها. قطعي كل حبة كوسة بالطول إلى شرائح رفيعة. نقطع الكراث إلى حلقات. اغسل الفطر وقطعه شرائح رقيقة. اغسل الجزر أيضًا وقشره وابشره على مبشرة خشنة. يقطع البقدونس والشبت. يقلى الفطر بالبصل بالزيت النباتي ، ولا تنسى إضافة القليل من الملح. يُعصر الثوم في الجزر ويُضاف الملح والفلفل والخل. امزج كل شيء جيدًا.

دع الجزر يقف لمدة 10 دقائق. ثم يضاف إليها الفطر المبرد. حشوة اللفائف جاهزة. تقلى شرائح الكوسة بالزيت النباتي مع إضافة القليل من الملح إليها. ضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. نضع الحشوة على كل شريحة من الكوسة ولفها بلفافة. تقديم رولات مثل مقبلات باردةمبرد.

لفات من كوسة نيئة- وصفة

مكونات:

كوسة - 2 قطعة ،
الصنوبر- 50 غرام ،
جبنة ريكوتا طرية - 300 غرام ،
ريحان - فرعين ،
خل بلسمي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح للتذوق
فلفل اسود,
زيت الزيتون.

لفائف الكوسة النيئةتبين أنها أكثر فائدة ومغذية ، لأن الكوسة لا تمر المعالجة الحراريةمما يعني أنها تحتفظ بجميع المعادن والفيتامينات المفيدة. لذلك ، يجب تقطيع الكوسة المغسولة إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة خضروات خاصة لهذا الغرض. تحضير ماء مالح. مزج زيت الزيتونمع الملح، الخل البلسميوالفلفل الأسود المطحون. ضعي شرائح الكوسة في هذا التتبيلة وادهنها بيديك.

اتركيه لينقع لمدة نصف ساعة. اغسل الريحان واقطعه جيدًا. تقلى في مقلاة الصنوبرحتى ذهبية اللون. أضيفي المكسرات المحمصة والريحان إلى جبنة الريكوتا وقلبي حتى تمتزج. حشوة الجبن لللفائف جاهزة. أخرجي الحشوة بملعقة وضعيها على شريط من الكوسة ، ثم لفها. من الكوسة النيئة جاهزة. قم بتبريدها قبل تقديمها حتى تصبح أفضل عند تبريدها.

لفائف الكوسة مع لحم الخنزير المقدد والجبن الكريمي - وصفة

مكونات:

الشباب - 2 قطعة ،
لحم الخنزير المقدد - 200 غرام ،
جبنة طرية كريمية - 300 غرام ،
البقدونس والشبت الخضر ،
زيتون أو زيت عباد الشمس,
ملح للتذوق
أسياخ.

لفائف الكوسا بالجبنولحم الخنزير المقدد - هذه مقبلات ممتازة من المؤكد أنها ستفاجئك بطعمها و طعم لاذع. لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة ، يُنصح باستخدام كوسة صغيرة ، حيث لم تتشكل البذور بعد. إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة ، فلا داعي لإزالة القشرة منها. قطع الكوسة المغسولة بالطول إلى شرائح بسكين أو مقشرة خضروات ، يجب ألا يزيد سمكها عن 1 سم.

سيسمح لك ذلك بلفها بسهولة في شكل لفات. تقلى شرائح الكوسة في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي. انقلهم إلى منديل. بينما تبرد الكوسة ، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح طريًا. قشر الثوم وتمر عبر العصارة. اغسل الشبت والبقدونس وقطعهما جيدًا. يُضاف الثوم والخضر إلى الجبن الكريمي ويُمزج. ضعي لحم الخنزير المقدد على شريحة الكوسا وضعي فوقه ملعقة صغيرة جبنة الكريمةمحنك بالأعشاب والثوم. نشمر.

لفائف الخضار من الكوسة النيئة - وصفة

مكونات:

كوسة القرع - 1 قطعة ،
طماطم - 2 قطعة ،
فلفل بلغاري - 1 قطعة ،
جزر - 2 قطعة ،
بقدونس - 50 غرام ،
جرجير - 50 غرام ،
فلفل أسود وملح

توافق على أن هؤلاء لفات كوسة ، صورالذي تراه يبدو احتفاليًا جدًا وفاتح للشهية. سوف تروق لفائف الخضار من الكوسة النيئة في المقام الأول النباتيين ، وكذلك لأولئك الذين يحبونها الخضار النيئةوالفواكه أو مغرم بنظام غذائي من الأطعمة النيئة. محضرة من الخضروات الطازجة فقط دون إضافة زيت نباتي ، تحتوي الكوسة على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ومضاعف الفيتامينات مثل تلك المقلية أو المخبوزة في الفرن.

باستخدام مقشرة الخضار ، قطّعي الكوسة إلى شرائح طويلة. اغسل الجزر والطماطم والفلفل. نقطع الجزر والفلفل إلى شرائح ، ونقطع الطماطم إلى شرائح. ضعي بضع أوراق من الجرجير على قطعة من الكوسة ، وضعي فوقها قشة واحدة من الجزر والفلفل وشريحة من الطماطم. نشمر. تبلي كل لفة بالملح والفلفل الأسود.

لفائف الكوسة بالجبن والسلمون - الوصفة

مكونات:

كوسة كوسة - 2 قطعة ،
الجبن الطري أو الجبن - 300 غرام ،
القشدة الحامضة - نصف كوب ،
الثوم - 3-4 فصوص ،
زيتون - علبة واحدة ،
سمك السلمون المملح قليلاً - 200 غرام ،
زيت عباد الشمس،
ملح للتذوق
أوراق الخس للزينة.

هؤلاء لفات كوسة ، صورالذين تراه لا يخجلون من لبسهم طاولة احتفاليةعلى العكس من ذلك ، فهم قادرون فقط على تزيينها وإحيائها بألوان زاهية. نقطع الكوسا المغسولة بالطول إلى شرائح. نضعها في مقلاة ساخنة ، ملح ، نقلي على كلا الجانبين. اغمس الكوسة المطبوخة في مناشف ورقية أو مناشف ورقية.

تحضير الحشوة. قطع السلمون إلى شرائح رفيعة. قشر فصوص الثوم وتمر عبر العصارة. أضف الكريمة الحامضة والثوم إلى الجبن. يقلب. نضع السمك على شريط من الكوسا ونضع فوقه حشوة اللبن الرائبولف الكوسة على شكل لفافة. قم بتغطية الطبق أوراق سلطة. ضعه عموديًا. ضع ثمرة زيتون فوق كل منهما.

الكوسة مفيدة جدًا ، فهي تحضر مجموعة متنوعة من الأطباق ، ساخنة أو باردة ، وحتى المربى. في حد ذاتها ، تتمتع الكوسة بطعم محايد ، لذا فهي تتناسب مع أي طعام. يمكن تقديم وجبات الكوسة الخفيفة باردة أو ساخنة ، فهي تطهى بسرعة كبيرة.

لفائف الكوسةستصبح زخرفة لطاولتك ، وسوف ترضي عائلتك وأصدقائك بطعم شيق ولذيذ. من الجيد جدًا إضافة الثوم إلى أطباق الكوسة ، فهو الذي يعطي الطعم. بالنسبة لللفائف ، من الضروري تناول الكوسة الصغيرة ، لأنها صغيرة الحجم وذات شكل مناسب للطهي ، ولها لب ناعم وبذور صغيرة ، ومرنة ، ولا تنكسر وسهلة القطع.

كما أن قشر الكوسة الصغيرة طرية ورقيقة وسهلة القطع ولا يمكن الشعور بها تقريبًا طبق جاهزلذلك ليس عليك حتى قطعها. إذا كنت تأخذ كوسة كبيرة ناضجة ، فإن قشرتها تكون سميكة وقاسية ، والبذور كبيرة وصلبة ، كما أن اللحم لا يختلف في المرونة.

مكونات صنع لفائف الكوسة:

لفائف الكوسة مع الطماطم والجبن - وصفة

تقطع الكوسة إلى أطباق بالطول ، ويمكن تقطيعها بمبشرة خاصة.

يكسر البيض في وعاء ، ويتبل بالملح والفلفل ويضرب بالمضرب.

صب الدقيق في طبق مسطح. بعد ذلك ، نغمس كل قطعة من الكوسا في الدقيق أولاً ثم في بيضة ونقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين ، بحيث تصبح طرية وسهلة لفها. يجب أن نتذكر أن الكوسة تقلى بسرعة كبيرة.

دع الكوسة تبرد.

لنبدأ في تحضير الحشوة. نفرم الشبت ناعماً ، ثم نمرر الثوم في مكبس ونمزج كل شيء مع المايونيز. نخلط كل شيء حتى كتلة متجانسة.

اتضح أن الصلصة أو الصلصة لللفائف. قاعدة الحشوة من الجبن الصلب والطماطم. قطع الجبن والطماطم إلى شرائح متوسطة الحجم.

نحن نشكل القوائم الخاصة بنا. نأخذ طبق من الكوسا المقلية ونشحمه بملعقة صغيرة صلصة مايونيز بالثوم. نضع شريطًا من الطماطم على حافة الطبق ونبدأ في لفه في لفافة.

انتهى لفائف الكوسة مع الطماطم والجبنضع على طبق ، وزين من الأعلى أعشاب مقطعة. يمكن أن تقدم على واحد طبق مشترك، أو يقدم في أجزاء من 2-3 قطع.

يمكن أن يكون ملء هذه القوائم ، حتى اللحم ، يخلط اللحم المفروم رز مسلوقوالبصل وسوف يتحول جدا وجبة خفيفة شهيةأو طبق رئيسي ، يُفضل تقديمه ساخناً. يمكنك محاولة صنع مثل هذه القوائم مع الروبيان والخضروات والحبار ، في هذا الإصدار من الأفضل تقديمه باردًا.

لفائف الكوسة مع الطماطم والجبن. صورة

الصيف هو وقت رائع لجميع أنواع أطباق الخضار. واليوم أقترح عليك الطبخ لفة لذيذةمن الكوسة مع الجبن والفطر. يعد تحضير لفائف الكوسة أمرًا بسيطًا للغاية ، فقد اتضح أنه لذيذ وجميل ورخيص الثمن ، ويمكنك تقديمه كوجبة خفيفة أو كوجبة خفيفة طبق مستقل. جربه ، إنه لذيذ حقًا. الوصفة تعطي نوعين من الحشوة ، اختر النوع الذي تفضله))))

مكونات:

عجين:
2 قطعة كوسة صغيرة أو كوسة
2 قطعة بيض الدجاج
100 غرام الكريمة الحامضة
1 كوب دقيق
ملح أسود فلفل مطحون
1/2 ملعقة صغيرة مشروب غازي
حشو 1:
350-400 غرام الفطر
1 بصلة
2-3 فصوص ثوم
100 مل كريم 20-25٪ دهن
100 غرام جبنة قاسية
ملح وفلفل حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
حشو 2:
300 غرام جبنة الكريمة
350-400 غرام الفطر
1 بصلة كبيرة
2-3 فصوص ثوم
ملح فلفل
زيت نباتي

ما أحبه في لفائف الكوسة هو أنه يمكن تحضير القاعدة والقوائم نفسها مسبقًا. علاوة على ذلك ، بعد قضاء ليلة في الثلاجة ، يصبحون ألذ.

كعكة لفائف الكوسة

لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، دعنا نجهز لفائف الكوسة. للقيام بذلك ، خذ كوسة صغيرة أو كوسة. قطع القشر عن الكوسة. إذا كان هناك ، فمن الأفضل تناول الكوسة ، فلديهم جلد رقيق لا يحتاج إلى قطع ، ولا توجد بذور كثيفة أيضًا. صحيح أن الكوسة لا تزال أرخص ، ولهذا السبب تختارها ربات البيوت في أغلب الأحيان.
ثلاث كوسة مبشرة خشنة(لدي كوسة).

أضف 2 بيضة و 100 غرام. الكريمة الحامضة.

اخلطي ، ملح ، فلفل ، ضعي الصودا.

ثم يضاف الدقيق. لا تنتفخ الطحين دفعة واحدة ، لكن أضفه تدريجياً. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكوسة تبدأ في إفراز العصير ، وبعد فترة تصبح العجين أكثر سيولة. لذلك ، نقوم بتعديل كمية الدقيق في العجين حتى نحصل على القوام المطلوب - مثل الفطائر السميكة.

تُسكب عجينة الكوسة على صينية خبز مغطاة ورق الخبز. وزعي العجينة بالتساوي على صينية الخبز بحيث تكون الكعكة بنفس الارتفاع تقريبًا.

نضع صينية الخبز في فرن جيد التسخين (قم بتشغيله مسبقًا). نخبز الكعكة لفائف الكوسة لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية. عندما تصبح الكعكة كثيفة وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا ، أخرجها من الفرن.

دع القشرة تبرد قليلاً. ثم نغطي صفيحة الخبز بلوح تقطيع خشبي ونقلب الهيكل بأكمله. يكمن الجلد على السبورة ، نزيل ورقة الخبز المحررة.
أخرجي ورق الخبز من الكيك بحذر.

ثم نضع الكعكة على هذه الورقة ونحولها إلى لفافة. نبرد الكعكة في شكل مطوي.

حشو لفائف الكوسة

بيج بلس هذا الطبقهو أن حشوات اللفائف يمكن صنعها بعدة طرق ، حسب الحالة المزاجية وما هو موجود في الثلاجة. أبسط ولذيذ ، حسب ذوقي ، هو حشوة الفطر.
لذلك ، يقطع البصل ناعماً ، يقطع الثوم.

قطع الفطر إلى مكعبات متوسطة الحجم.

في كمية قليلة من الزيت النباتي ، يُطهى البصل على نار خفيفة. عندما يصبح البصل طريًا وشفافًا ، أضيفي الثوم.

بعد الثوم مباشرة ، أضيفي الفطر المفروم. ينضج على نار خفيفة حتى ينضج. ملح وفلفل الحشوة حسب الرغبة.

على اخر خطوةأضف إلى الفطر الكريما السائلة. بفضل الكريم ، يصبح الحشو كثير العصير ويكتسب طعمًا أكثر حساسية.

يمكنك تناول أي كريم ، ولكن نظرًا لمحتوى السعرات الحرارية ، لا يزال من الأفضل اختيار الكريمة قليلة الدسم.
يُطهى كل شيء معًا لبضع دقائق ، ويُرفع المقلاة عن النار. دع الحشوة تبرد.
قم بفك قشرة الكوسة المبردة. حشوة الفطرضعيه بالتساوي على سطح الكيك بالكامل.

نشمر لفائف الكوسة برفق ولكن بإحكام شديد. نحن نطوي بالفعل بدون ورق.

نضع لفافة الكوسا مع الجبن والفطر في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتجمد الحشوة. وحتى لا تتكشف اللفة ، نضعها مع التماس لأسفل أو نسحبها بخيط في عدة أماكن.

عندما تبرد اللفة ، اقطعها إلى شرائح.
بالإضافة إلى هذه الحشوة ، أوصي أيضًا بتجربة لفائف الكوسة مع الفطر والجبن الكريمي. في هذه الحالة ، نقوم بطهي الفطر بنفس الطريقة ، فقط بدون إضافة الكريمة.
دهن كعكة الاسكواش بطبقة سميكة من الجبن الكريمي ، ثم ضعي الفطر. من الحافة الخارجية لفائفنا المستقبلية ، نترك شريحة صغيرة من الجبن بدون فطر. يتم ذلك بحيث تلتصق الحافة جيدًا ولا تفتح لفة الكوسة.

تُلف الكوسا بإحكام وتُخفيها في الثلاجة لعدة ساعات.

قبل التقديم ، نقطع اللفافة إلى شرائح سميكة.

هذا كم هو جميل ، كيف يبدو هذا فاتح للشهية لفة غير عاديةمن الكوسة مع الفطر. أوصي)))

لفائف الكوسة مع حشوات مختلفةهي الخضار واللحوم والجبن. هذا هو واحد من أفضل الوجبات الخفيفةإلى طاولة العطلة. نقدم لكم وصفة لفائف الكوسا لكل ذوق.

أي نوع من الحشوات لا تملأ لفائف الكوسة! كل من النباتيين وآكلي اللحوم سيأخذون أرواحهم. هذه قائمة جزئية فقط: فيليه دجاج ، لحم مفروم ، سمك مملحالطماطم والجزر والبصل فلفل حلووالخيار والكرفس والبنجر والجبن والجبن والمايونيز والثوم.

تبدو لفائف الكوسة احتفالية وشهية ، خاصة إذا كنت تأخذ وقتًا للطهي متغيرات مختلفة. إنها مريحة للأكل ، لأنها صغيرة جدًا. لفائف الكوسا بحشوات مختلفة تتناسب مع كحول قوي. لن يستغرق طهيها وقتًا طويلاً ، وستكون المنتجات مطلوبة غير مكلفة وبكميات صغيرة.

طريقة تحضير لفائف الكوسة بحشوات مختلفة

نحن نأخذ فقط الكوسة الصغيرة ، التي لا يزيد طولها عن 15 سم ، والجلد السليم والنظيف يشهد على نضارتها. نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، اختر أحد الخيارات. أولاً: قليهم بالزيت النباتي على كلا الجانبين حتى يتحول لونهم إلى اللون البني. ضعه على منديل ورقي للتخلص من الزيت الزائد. ثانيًا: دهن الكوسة بالزيت النباتي واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة خمس دقائق.

دعنا نصل إلى الطبقة.

الخيار 1

200 غ من الجبن (أو الجبن) الممزوج كمية قليلةالبقدونس المفروم والملح حسب الرغبة واثنين من فصوص الثوم المفروم. قطّع بضع طماطم إلى دوائر رفيعة. ضعي طبقة من الجبن القريش على الكوسة ، وضعي فوقها طماطم ، ولفيها.

الخيار 2

نبشر الجزر ونقطع البصل ونقليه بالزيت النباتي لمدة 5 دقائق ونضيف 250 جرام من اللحم المفروم والملح والبهارات حسب الرغبة. عندما تبرد الحشوة ، لفها على شكل لفائف واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة على 180 درجة. يمكنك أيضًا إضافة بضع ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق إلى اللحم المفروم.

الخيار 3

200 جرام فيليه دجاج مقطع شرائح رقيقة. دهنها بالمايونيز ، صلصة طماطموالثوم المطحون. يُدهن على الكوسة ، ويُرش بالجبن المبشور ، ويُلف. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة كحد أقصى.

الخيار 4

تقلى شرائح الفطر (حوالي 100 جم) والكراث. نبشر الجزر ونعصر فيه فصًا أو ثومًا ، قليلًا من الملح والفلفل ، وملعقة صغيرة من الخل. تخلط مع الفطر وتوضع في الكوسة.

الخيار 5

تقلى 100 جرام شرائح لحم مقدد. اخلطي 150 جرام من الجبن الكريمي مع الشبت المفروم والبقدونس ، أضيفي فص ثوم مهروس. ضعي لحم الخنزير المقدد على قطعة من الكوسة ، والجبن في الأعلى ، وأطفئها.

الخيار 6

ثلاثة جزر على مبشرة ، يضاف الفلفل الحلو المفروم. نضع بضع أوراق من الجرجير وملعقة صغيرة من الجزر والقليل من الفلفل وشريحة من الطماطم على الكوسة. يرش بالملح والفلفل واللفاف.

الخيار 7

100 جرام سمك السلمون المملح قليلًا مقطع إلى شرائح. 150 غ من الجبن أو جبنة طريةيُمزج مع بضع فصوص من الثوم المفروم وملعقة من القشدة الحامضة أو المايونيز. يمكن تزيين كل لفة بهذه الحشوة بزيتون.

الخيار 8

طحن 6 أصابع كابوريا ، 1 طماطم ، 1 جزر. الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف بضع قطرات من عصير الليمون.

الخيار 9

ضعي شريحة من لحم الخنزير على شريحة من الكوسة ، ورشي الجبن المبشور. نضع في طبق خبز مدهون بالزيت. يرش بفتات الخبز والجبن المبشور ، ويخبز على حرارة 180 درجة لفترة قصيرة ، حوالي 10 دقائق.

الخيار 10

نمزج البيض المسلوق مع 100 غرام من الجبن المطبوخ المبشور وملعقة من المايونيز وفص ثوم مفروم. نقطع خيار طازجشرائط. نضع الكوسة على طبق حشوة الجبنوشريحة من الخيار.

الخيار 11

يتم خلط ثلث علبة الذرة مع 8 قطع عيدان من السرطان، فص ثوم مهروس ، بضع ملاعق الجبن المبشور، وملعقة من المايونيز والشبت المفروم.

الخيار 12

يُقطّع الفلفل إلى شرائح رفيعة ويُمزج مع المبشور الجبن المطبوخ، فص ثوم مفروم وشبت مفروم.

الخيار 13

نخلط الجزر المبشور مع ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور وفص ثوم مفروم وملعقة غير مكتملة من المايونيز.

الخيار 14

دهن شريحة من الكوسا بجبنة كريمية غير مملحة ولف شريحة بها الرنجة المملحة قليلايرش بالبصل الأخضر.

بالعافية!

للراحة ، يمكن تثبيت كل لفة باستخدام عود أسنان. نزين اللفائف بالخضار.

لقد بدأ موسم الخضار الطازجة ، وألفت انتباهكم إلى وصفة لفائف الكوسا الرائعة. لفائف الكوسة لا تضاهى ببساطة: فهي تجذب الانتباه ليس فقط بجمالها مظهر، لكن أيضا طعم دقيق. في هذا الطبق مزيج مثاليجميع المكونات: كوسة طريةمع حشو حار, عبق الأعشابوشريحة طماطم طرية بالداخل. هذا لذيذ جدا وشهية و وجبة خفيفة أصليةبالتأكيد سوف يسعد أحبائك. هذا الطبق سهل التحضير وبسيط ويؤكل بسرعة كبيرة. تأكد من إطلاعك على هذه الوصفة البسيطة واللذيذة.

مكونات:

2 فص ثوم
قطعتان من الجبن المطبوخ (180 جرام) ؛
2 كوسة
3 طماطم
الخضر (الشبت أو البقدونس) اختياري ؛
1 ملعقة كبيرة من المايونيز (محلي الصنع أو من المتجر)
زيت نباتي للقلي
ملح للتذوق.

رهيبة لفات الكوسة. وصفة خطوة بخطوة

بادئ ذي بدء ، سنقوم بإعداد الكوسة: يجب غسلها جيدًا ، وقطع الأطراف وتقطيعها إلى شرائح رفيعة (مقطعة على طول الكوسة).
ثم شرائح كوسة نيئةبحاجة الى القليل من الملح.
تقلى الكوسا من الجانبين في مقلاة بالزيت النباتي. يجب أن تكون الكوسة طرية وملفوفة بشكل جيد.
توضع الكوسا المقلية على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
لنعد الحشوة. على مبشرة بخيربحاجة لفرك الجبن المطبوخ.
نصيحة. حتى يتم فرك الجبن المطبوخ بشكل أفضل ، أضعه في وعاء لبضع ساعات. الفريزر. أقوم أيضًا بدهن المبشرة قليلاً بالزيت النباتي حتى لا يلتصق الجبن.
لنعد الخضر (البقدونس والشبت): يجب غسلها وتجفيفها وتقطيعها بسكين.
يمكنك استخدام أي نباتات خضراء.
بعد ذلك ، اغسلي الطماطم وقطعيها إلى قطع صغيرة.
يُضاف الثوم المفروم والأعشاب والمايونيز إلى الجبن المطبوخ المبشور في وعاء ، ويُمزج كل شيء جيدًا.
اضبط كمية الثوم حسب رغبتك: كلما زادت كمية الثوم ، كلما كان الطبق أكثر توابلًا وتوابلًا.
يمكنك استخدام المايونيز الذي اشتريته من المتجر أو صنعه في المنزل.
للقيام بذلك ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الخردل ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقة صغيرة من السكر ، وملعقة واحدة من عصير الليمون ، و 150 مل من الزيت النباتي ، وبيضة واحدة (أضيفي البيضة حتى لا تتلف صفار البيض) واضربوا بالخلاط. تعتمد كثافة المايونيز على كمية الزيت النباتي: إذا أضفت المزيد ، سيكون المايونيز أكثر سمكًا.
على موقعنا "لذيذ جدًا" يمكنك العثور على وصفات أخرى لصنع المايونيز في المنزل.
ننتقل إلى تشكيل القوائم. دهن الكوسة بالحشوة ، ضعي شريحة من الطماطم ولفيها بحذر في لفافة. وهكذا نشكل كل الكوسا.

لفائف الكوسة الرائعة - طبق أصلي ولذيذ للغاية. يمكن تقديم هذه المقبلات على طاولة الأعياد: فهي ستسعد ضيوفك بذوقها. أنا أحب هذه الوصفة: بسيطة و المكونات المتاحةيمكن طهي وجبة خفيفة رائعة. يمكنك عمل أي حشوة: لا تخف من التجربة ، أضف منتجاتك المفضلة. على موقع "لذيذ جدا" يمكنك أن تجد العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام و وصفات أصليةأطباق الخضار. بشهية طيبة - وطهي الطعام بكل سرور.

31.10.2017

لفائف الكوسا بحشوات مختلفة

موسم الكوسة على قدم وساق. سعر هذه الخضار في يونيو ينخفض كل يوم. حان الوقت لتذكر وصفات أطباق الكوسة وطهيها لذيذًا وصحيًا أطباق الخضارلعائلتك.
ليس سرا أن الكوسة لذيذة. حمية الخضار، يحظى باحترام كبير في الطهي. الكوسة غنية بالعناصر الدقيقة والفيتامينات وهي مفيدة جدًا لعملية الهضم. أطباق الكوسة متنوعة ومبتكرة بشكل مدهش. لفائف الكوسة ولفائف الكوسة بحشوات مختلفة تحظى بشعبية خاصة لدى المضيفات.
لفات الكوسة - بسيطة لذيذة وجبة خفيفة لذيذة، والتي يمكن حتى للمضيفة المبتدئة طهيها. للحشو ، يمكنك استخدام شرائح الدجاج ولحم الخنزير واللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد والجبن الصلب أو الطري أو المعالج والخضروات الطازجة أو المطهية والأعشاب والتوابل العطرية. لفائف الكوسة بحشوات مختلفة - هذا هو بالضبط الإصدار الأصلي وجبة خفيفة لذيذة، والتي يمكن أن تصبح زخرفة أي طاولة عطلة.

طريقة تحضير أطباق الكوسة

بالنسبة للوجبات الخفيفة الصغيرة ، فإن الكوسة الصغيرة فقط من أي نوع (بما في ذلك الكوسة) التي لا تحتوي على بذور كبيرة هي المناسبة. يتم اختيار عينات طويلة ، ولكن ليست رفيعة جدًا (19 سم على الأقل) ، بنفس السماكة تقريبًا.
اشطف الخضار جيدًا وقطع الجزء العلوي والسفلي لكن لا تقشرها. إنه يخلق مخططًا متباينًا يضيف الأناقة إلى البكرات الصغيرة.
نقطع الكوسة بالطول إلى شرائح عريضة رفيعة (حوالي 0.5 سم) وملح خفيف. للقيام بذلك ، ضعي الأطباق في وعاء كبير ورشي الملح واخلطيها برفق بيديك.
يتم تليين الكوسا بطريقتين:
1) القلي في مقلاة ؛
2) الخبز على صينية خبز في الفرن.
أي المعالجة الحراريةيجب أن يجعل المنتج ناعمًا ، وإلا فلن يكون من الممكن تحريفه.

اختيار الطبقة

عادة ما يتم وضع كتلة متجانسة في لفات مع قطعة مركزية من الأسماك المملحة الملونة خضروات طازجة, جبنة حارةأو اللحوم الجاهزة. أكثر مكونات الحشوة شيوعًا هي الجبن (صلب ، ذائب ، مخلل). يُفرك ويخلط مع مجموعة متنوعة من المكونات المفرومة أو المفرومة: الخضار ، واللحوم ، والأسماك ، والدجاج ، وعيدان السلطعون ، والبيض ، إلخ. يضاف الثوم دائمًا تقريبًا ، والذي يتناسب تمامًا مع الجبن والكوسا. لملء الحشوة أو القشدة الحامضة أو المايونيز ، عادة ما يتم تنظيم الكمية بشكل مستقل ، وتحقيق الاتساق المطلوب.

من السهل جدا لف اللفائف!

على طبق كوسة مخفف يتم تطبيقه بالتساوي كتلة متجانسةحشوات. إذا كنت بحاجة إلى وضع قطع ثقيلة من الخضار أو اللحوم أو الأسماك في منتصف اللفافة ، فسيتم تقطيع المنتج إلى أعواد طويلة وتوزيعها بشكل فردي على طبقة متجانسة. يكون أكثر ملاءمة عندما يكون طول الشريط المركزي مساويًا لعرض غلاف الاسكواش أو 1.2-1.5 مرة أكثر (أوراق السبانخ ، شرائح الفلفل الأحمر ، الجزر ، الخيار ، الكرنب). اجعله كبيرًا فقط ما يحمل الشكل الرأسي جيدًا.

● إذا كانت طبقات (شرائح) الكوسة مغطاة بالدقيق قبل القلي ، فإن القشرة ستكون أكثر وردية وجمالاً. يمكنك أيضًا غمس الخضار في بيضة مخفوقة ، فهي لن تعطي لونًا جميلًا فحسب ، بل لن تسمح أيضًا بامتصاص الزيت.
● لن تنجح قلي الكوسة بنجاح إذا كانت مملحة جيدًا. أيضا ، لا تحتاج إلى فلفلها وإضافة التوابل ، فمن الأفضل التركيز على الحشوة.
● لمنع انفتاح لفائف الكوسة ، غالبًا ما تستخدم المسواك أو الأسياخ المزخرفة. يقومون بإصلاح كل لفة اسكواش بشكل آمن ، من خلال اختراقها. من الأنسب الاستيلاء على لفة على سيخ على طاولة البوفيه.
● يمكن حشو اللفائف ليس فقط بالقشدة الحامضة أو المايونيز. لهذا الغرض ، دسم الجاهزة و صلصات الثومالتي يمكنك شراؤها. سيؤدي ذلك إلى تبسيط وتسريع عملية تحضير الوجبات الخفيفة.
● لحساب وزن المنتج سوف يساعدك جدول مقارن للمقاييس والأوزان.

دع الطبخ يصبح هوايتك المفضلة وهواية رائعة!

الوصفة 1. لفائف الكوسة ( بالدجاج والجبن والطماطم والبصل)

مزيج من الكوسا الصغيرة وشرائح الدجاج الطرية طعم رائعهذه الوجبة الخفيفة الساخنة. اللفائف ، بالطبع ، لا تضاهى وباردة ، لكنها مباشرة من الفرن تكون أكثر مذاقًا. في هذه الوصفة ، يتم تحضير اللفائف بطريقتين: يُخبز نصف شرائح الكوسة قليلاً في الفرن لتلين ، ويترك النصف الآخر نيئًا. سيحب شخص ما الخيار الأول ، وسيحب شخص ما الخيار الثاني.

مكونات:

✵ كوسة (صغيرة صغيرة) - 2 قطعة ؛
✵ صدر دجاج(فيليه) - 1 قطعة ؛
✵ جبنة صلبة (مبشورة) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
✵ طماطم طازجة - قطعة ؛
✵ بصل - قطعة ؛
✵ عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
✵ زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
✵ فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة ؛
✵ ملح - حسب الرغبة.

طبخ

1. نقطع شرائح الدجاج إلى شرائح رفيعة صغيرة ونضربها بخفة. ملح ، فلفل ، رذاذ بالزيت النباتي و عصير ليمونيُضاف البصل المفروم ناعماً ويُخلط ويُترك لمدة 20-30 دقيقة.

2. نقطع نصف حبة الكوسة إلى طبقات رقيقة بسكين حاد عادي ، ثم ندهنها بالزيت النباتي ، ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق خبز ، ونخبزها قليلاً في فرن مسخن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. لا بني ذهبيلا ينبغي أن يتم ذلك ، يتم القيام بذلك فقط لتليين ، بحيث تتدحرج القوائم جيدًا.
3. نقطع النصف الثاني من الكوسة بسكين خضروات خاص إلى أنحف الأطباق.

4. ضعي شرائح الكوسا عليها لوح تقطيع(نيئ ، يمكنك أن تأخذ قطعتين) ، ضعي فيليه الدجاج فوقه - القليل من البصل والجبن. قم بلف اللفائف الضيقة ، وحتى تحافظ على شكلها جيدًا ولا تتفتت ، قم بتثبيتها بأسياخ شواء خشبية.

5. ضع اللفائف المشكلة (مثل البراميل) على صفيحة خبز ، ضع فوق كل منها القليل من البصل والجبن وقطعة من الطماطم.
6. ضعي صينية خبز مع لفائف الكوسة في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تذوب الجبن وتحمر قليلاً.

شهية طيبة وصحة جيدة!

الوصفة 2. لفائف الكوسة ( مع السمك والسمسم)

مليئة بنوعين من السمك ، لفائف الكوسا هذه سريعة وسهلة التحضير. تناسبهم مثل طاولة عاديةوكذلك في الأعياد.

مكونات:

✵ كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
✵ أسماك طازجة (سمكة بايك صغيرة) - قطعة واحدة ؛
✵ سمك السلمون المرقط (فيليه مملح قليلاً) - 300 جم ؛
✵ سمسم أبيض (بذور) - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
✵ زيت نباتي - للقلي ؛
✵ ملح - حسب الرغبة.

طبخ

1. قطع الكوسة أطباق رقيقةويقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

2. يُقشر سمك الكراكي ويُقطع إلى جزأين ويُملح ويُوضع في غلاية مزدوجة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج السمك من قدر البخار وقم بتقطيعه بعناية إلى شرائح رفيعة وطويلة.

3. قطّع فيليه التراوت إلى شرائح رفيعة أيضًا.

4. ضعي السلمون المرقط على أطباق الكوسا المقلية ، ورشيها ببذور السمسم ، ولفي اللفائف وثبتيها بأسياخ زخرفية.

5. وبالمثل ، اصنع لفات من أطباق الكوسة باستخدام سمك الفرخ.

6. يمكن تزيين هذه المقبلات بالأعشاب وتقديمها على الطاولة ساخنة وباردة.

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

الوصفة 3. لفات "السمك في الكوسة"

إبداعي وجبة خفيفة ساخنة- لذيذ السمك العصيربالإضافة إلى طبق جانبي نباتي لذيذ.

مكونات:

✵ كوسة (صغيرة) - 2 قطعة ؛
✵ أسماك البحر (النازلي ، بولوك أو غيرهما) - 800 جم ؛
✵ جبنة (صلبة) - 50 جم ؛
✵ ثوم - 4-5 فصوص ؛
✵ كاتشب طماطم - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
✵ مرق السمك - 150 مل ؛
✵ دقيق القمح - للبقسماط ؛
✵ زيت نباتي (مكرر) - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
✵ توابل للأسماك - حسب الرغبة ؛
✵ فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة ؛
✵ ملح - حسب الرغبة ؛

✵ أوراق سلطة خضراء- للتزيين.

طبخ

1. نظف السمك وشرائحه وأزله عظام صغيرة. نقطع الفيليه الناتج إلى قطع ، ملح ، فلفل وموسم.
2. تُلف قطع السمك في الدقيق وتُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُسكب عظام السمك وزركته بكوب من الماء والملح ويطهى المرق.
4. اغسلي الكوسة وجففيها بمنديل وقطعيها بالطول إلى أطباق بسمك 0.5 سم.

5. انشر فراغات الكوسا في طبقة واحدة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي وضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. الكوسة لا تحتاج إلى أن تُخبز ، بل يجب أن تُلين فقط.
6. الجميع الفراغات الاسكواشتُغطى بالتساوي بالكاتشب والثوم المفروم. ضع قطعة على حافة كل لوحة سمك مقلى، نشمر لفافة نظيفة وربطها باستخدام عود أسنان خشبي أو سيخ.

7. نضع اللفائف الجاهزة على صفيحة خبز ، مدهونة بالزيت النباتي أو مغطاة بورق (رق). اسكب مرق السمك(إذا لم يكن هناك مرق ، فيمكنك إضافة الماء المملح). وزعي القليل من الكاتشب على كل لفة ورشي الجبن المبشور.
8. ضعي صينية خبز مع لفائف في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
9. ضعي لفائف الكوسا الجاهزة مع السمك (بدون عيدان الأسنان) في طبق مسطح عريض مبطّن بأوراق الخس الأخضر ورشي بسخاء بالأعشاب الطازجة المفرومة.

اتضح جدا وجبة خفيفة شهية. يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا. تم نقع الكوسة بطعم السمك ، وحصلوا على نكهة من الكاتشب والثوم ، وأصبحوا كثير العصير من المرق.

لجعل أطباق الكوسة طرية وبلاستيكية ، يمكن وضعها على طبق كبير ووضعها في الميكروويف لمدة 30 ثانية. أو قم فقط بملح الأطباق وانتظر 10 دقائق.

أكل صحيح ولذيذ ومتنوع!

الوصفة 4. لفائف الكوسة ( بالجبنة الذائبة والثوم والطماطم والأعشاب)

من المحتمل أن يكون طبق الكوسا الأكثر شعبية والمفضل هو دوائر الكوسا المقلية ، مدهونة مايونيز بالثومومزين بشرائح الطماطم. حاز هذا الطبق على حب العديد من الذواقة ليس عن طريق الصدفة. فيه توليفة جيدةالمكونات تخلق طعم فريد. من أجل التغيير ، حاول طهي طبق كوسة مختلف قليلاً ، ولكن ليس أقل من طعم مذهل. ملفوف في كوسة مقلية حشوة لذيذةمن الجبن المطبوخ بالثوم مع الطماطم ويقدم لفائف على أوراق الخس. سوف تملأ هذه المقبلات الشهية اللذيذة طاولتك بألوان زاهية وتسعدك بمذاق رائع.

مكونات:

✵ كوسة (صغيرة) - 4 قطع. (مقاس متوسط)؛
✵ طماطم طازجة - 1 قطعة ؛
✵ جبن مطبوخ "صداقة" - 1-2 قطعة ؛
✵ ثوم - 4 فصوص ؛
✵ مايونيز - حسب الرغبة ؛
✵ خضار طازجة (بقدونس ، شبت) - حفنة واحدة ؛
✵ ملح - حسب الرغبة ؛
✵ أوراق سلطة خضراء - لتزيين الطبق ؛
✵ زيت نباتي - للقلي.

طبخ

1. اشطف الكوسة الصغيرة وجففها بمنديل. تقطع بالطول إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 5 مم. ملح ويترك لمدة 10 دقائق.
2. تُقلى شرائح الكوسا قليلاً في الزيت النباتي على كلا الجانبين وتترك لتبرد.

3. للحشو اخلطي الجبن المطبوخ المبشور مع الثوم المفروم والمايونيز. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. اشطف الأغصان الصغيرة من الشبت الطازج والبقدونس المياه الجاريةوجافة.

4. ضع خليط الجبن والثوم على الفراغات المبردة ووزعها بالتساوي على السطح بالكامل في طبقة صغيرة. ضع قطعة من الطماطم على حافة أكبر جزء من الكوسة ، وبجانبها - أغصان صغيرة من البقدونس والشبت.

5. تُلف الرول بحذر وتوضع على طبق تقديم كبير مبطّن بأوراق الخس. افعل نفس الشيء مع جميع الأطباق المقلية الأخرى.
ستبدو لفائف الكوسة الجاهزة رائعة على الأسرة طاولة الطعاموفي وليمة رائعة.