المطبخ البرازيلي الوطني. ما هو المطبخ الوطني والأطباق التقليدية والطعام في البرازيل

أهلاً بكم! في هذا المنشور ، أريد أن أخبركم عن طعام برازيلي مثير للاهتمام لا يتظاهر بأنه "مطبخ فاخر" ويباع مباشرة في الشارع ، ولكنه بالتأكيد يستحق اهتمامك عندما تجد نفسك في هذا البلد!

لن تكون هناك تلك الأطباق والمشروبات التي تعرفها بالفعل. بالطبع ، في البرازيل ، يجب أن تجرب الكاشاكا وكايبيرينها المحضرتان على أساسها ، كعك الجبن Pão de Queijo ، وحلويات brigadeiro البرازيلية ، وكذلك زيارة مطعم churrascaria البرازيلي الوطني. ستجد أدناه أشياء أقل شهرة لا يمكنك التعرف عليها إلا أثناء وجودك في البرازيل.

1. غرنا وماتي

غرنا هو عصير ليمون محلي مصنوع من نبات يحمل نفس الاسم. يشتهر هذا النبات بثماره التي تحتوي على ضعف كمية الكافيين الموجودة في حبوب البن. لذلك ، فإن المشروب المصنوع من هذه الفاكهة له خصائص محفزة. طعم غرنا مثل صودا بينوكيو ، إذا كنت تتذكر هذا. لم تسبب لي فرحة كبيرة ، لكنها في البرازيل محبوبة للغاية ومحترمة وتباع في كل مكان. بالإضافة إلى ذلك ، تكلف Guarana أقل من الكولا - 3.5 ريال مقابل نصف لتر - وهي ميزة إضافية لا جدال فيها.

هذا هو النوع الوحيد من الشاي الذي يتم استهلاكه في البرازيل. علاوة على ذلك ، يتم بيعها مباشرة في أكواب مخمرة ومبردة بالفعل. من الأعلى ، يتم إغلاق هذا الزجاج بورق احباط ، والذي عادة ما يثقبه كل شخص بأنبوب لجعله مناسبًا للشرب. يباع Mate هنا بمضافات مختلفة ، فهو يروي العطش جيدًا ويكلف متوسط ​​1.5 ريال لكل كوب.

2. عصائر أكي

Acai شجرة نخيل شائعة في البرازيل في منطقة الأمازون. يُزرع لسببين: لب الشجرة الصالح للأكل وألذ ثمار التوت الأزرق الداكن. هذه التوت صحية للغاية ولذيذة وشربات باردة منها - وهذا ما وصفه الطبيب في مثل هذه الحرارة. الطعم لا يشبه أي شيء أعرفه. لها مذاق لطيف لطيف ، يذكرنا بشكل غامض بالعنب. يكلف 7 ريالات مقابل 0.3 ، 8 ريال مقابل 0.4 و 9 ريال مقابل 0.5 لتر.

3. باساتمبو

Passatempo هي ملفات تعريف الارتباط العادية. باستثناء شيء واحد صغير. هذا هو نفس المنتج الذي يفتقده البرازيليون بجنون عندما يكونون في الخارج. على سبيل المثال ، ليس لدي ما يكفي من البذور ، وفي بعض الأحيان سأطلب من أحدهم أن يحضرها إلي. والبرازيليين الذين يعيشون في بلدان أخرى يطلبون دائمًا ملفات تعريف الارتباط هذه. إنه مثل طعم الوطن بالنسبة لهم. ملفات تعريف الارتباط لذيذة حقًا ، ولديها أيضًا رسومات مضحكة. العبوة تكلف حوالي 3 ريالات.

4. Biscoito globo

يباع هذا الهراء المجهول على جميع الشواطئ ويعشقه السكان المحليون بكل بساطة. لم أفهم النكتة لأن هذه الأشياء الهوائية ليس لها أي طعم واضح. لكن الجدات في الحافلات يصحنونهن بانتظام يحسد عليهن.

5. أكاراجي

Acaraje هو طبق من اللوبيا المقشرة. تقلى الكعك الدائري أولاً بزيت النخيل ، ثم يتم تقطيعها وحشوها: روبيان مقلي ، كاجو ، خس ، طماطم خضراء وحمراء ، صلصة الفلفل الحار ، فاصوليا ، زنجبيل ، ثوم وأشياء أخرى.

Acaraje هو أحد الأطباق التقليدية للمطبخ النيجيري والبرازيلي. هذا الطبق منتشر بشكل كبير في باهيا ، ولاية شمال شرق البرازيل ، وخاصة في مدينة سلفادور ، كطعام في الشوارع. ظهر في البرازيل بعد بداية استيراد العبيد هناك من غرب إفريقيا في القرن السادس عشر. في باهيا ، هناك مجموعة اجتماعية كاملة من تجار الأكراج تسمى البياناس. في الأساس ، هؤلاء هم من النساء البرازيليات الأفرو-برازيليات اللواتي يرتدين ملابس محددة: فساتين مطبوعة بيضاء ، وأوشحة ، وقبعات ذات أشكال خاصة ، وقلائد ملونة. أصبحت ترانيمهم وأسلوب حياتهم جزءًا لا يتجزأ من ثقافة هذه الدولة.

يكلف هذا الطبق 4 ريالات ، ويتم بيعه في السلفادور عند كل منعطف ، ومن السهل على الفور تخمين الرائحة في مكان ما بالقرب من مكان بيع الكاراج. الذوق - حصريًا للهواة ، لم أنتهي أبدًا من حصتي. أولاً ، الروبيان غير المقشر الموجود بالداخل محرج ، وثانيًا ، الصلصات أيضًا لاذعة بشكل غريب. المفهوم مشابه للشاورما لدينا ، لكن في رأيي ، الشاورما ألذ قليلاً)) ومع ذلك ، يجب عليك بالتأكيد تجربتها - إنها تجربة تذوق لا تُنسى!

6. التابيوكا

بدون مبالغة ، التابيوكا هو أغرب طعام رأيته وتذوقته في حياتي. في ريو ، هذا هو نوع من طعام الشارع ، يصطف السكان المحليون في طوابير طويلة لأكشاك مع هذا الشيء.

عملية الطهي مروعة. تُسكب كومة من الكرات البيضاء في المقلاة ، وتُدحرج على سطح المقلاة ، تمامًا كما نسكب عجينة الفطيرة ، ثم تتصلب هذه الكرات وتتحول إلى كعكة بيضاء شبه مهواة! توضع مجموعة متنوعة من الحشوات فوق الكيك: من لحم الخنزير إلى الموز ، ثم نرش الجبن وتطوى إلى نصفين. هاهو! 7 ريس وهذا الطعام المجهول في يدك! لذيذ ومفيد. لكن الطعم يعتمد في الغالب على الحشوة.

7. كوكسينهاس

الكوشيناس عبارة عن معجنات لذيذة ومشبعة تشكل 90٪ من نظامنا الغذائي في ريو. القطعة الواحدة تكلف 3 ريالات ، وهذا يكفي لتناول طعام الغداء. الجزء الخارجي مصنوع من البطاطس والجبن ، الحشوة دجاج حار. هذا طبق برازيلي أصلي يشبه فخذ الدجاج ، وترجمة الاسم تعني حرفيًا "فخذ الدجاج". هذا الطعام يكاد يكون مملًا أبدًا ، لأنه. الطعم رقيق للغاية ، والملمس لطيف.

8. الباستيل

تخيل chebureks صغيرًا ، واعتبر أنك تفهم معنى الباستيل. في البرازيل ، يتم تقديمها كمقبلات للبيرة وتأتي بحشوات مختلفة: جبن ، دجاج ، خضروات. أهم شيء في هذا الأمر هو العثور على مكان يصنعون فيه لذيذًا ، ومثل هذه الأماكن لا توجد دائمًا للأسف. تكلفة جزء من الباستيل من 5 إلى 7 ريال.

9 كويجو كولهو

تحظى الجبن المقلي في البرازيل بشعبية كبيرة في العديد من الأشكال المختلفة. يمكنك غالبًا العثور على جبن الكباب ، على سبيل المثال ، في الحانات أو على الشاطئ. لن تكون قادرًا على الهروب من هذه الأطعمة الشهية. لذا تناول طعامًا صحيًا! لكنني لا أنصح بشراء حفلة شواء عادية على الشاطئ ، فهي مقلية بشكل سيء.

10. كروس recheados

انني أنقذت أفضل لآخر. حبيبي ، هذا هو الحب! هذا هو النشوة تذوق الطعام! إنها هزة الجماع عن طريق الفم! هذه العصي الدافئة والناعمة والمقرمشة قليلاً مع الشوكولاتة أو كريم الحليب هي مجرد مساحة. تأكد من المحاولة! السعر 3 ريال. غالبًا ما يتم بيعه مع الذرة الساخنة في أكشاك الشوارع. في الحقيقة هذه عجينة عادية بحشوة ، لا أعرف سرها ، لكني لم أجرب حلويات أحلى.

ملاحظة. بالمناسبة ، يتلقى جميع المشتركين في المدونة من شركائنا.

المطبخ البرازيليتم تطويره من ثلاثة مطابخ - هندية وبرتغالية وإفريقية. إنه يتمتع بالتطور والبراعة لتقاليد الطهي البرتغالية والفرنسية. ورثت الحماسة والتوابل من مطبخ الهنود الأصليين.

المطبخ البرازيليتعتبر الأكثر أصالة بين مطابخ أمريكا الجنوبية. ومع ذلك ، من المستحيل رسم صورة عامة للمطبخ البرازيلي - تختلف تفضيلات الطهي لسكان المناطق المختلفة في هذا البلد اختلافًا مذهلاً عن بعضها البعض.

تقاليد المطبخ البرازيلي

لحمةفي البرازيل ، يتم طهيها مع إضافة كمية كبيرة من زيت الزيتون ؛ السلطات محنك بهذا الزيت. تستخدم بسخاء و بهارات. عادة ما تكون الأطباق البرازيلية الوطنية حارة جدا ومالحة. هذا طبيعي في المناخات الحارة ، لأن الفلفل يقتل الميكروبات التي تتكاثر بسرعة في الحرارة ، ويسمح الملح بتخزين الطعام لفترة أطول.

مطبخ الجميع منطقةهذا البلد له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، في شمالتُعد البرازيل تاكاكا نو توكوبي ، وهو مزيج من المعكرونة ودقيق الكسافا مع الصلصة والروبيان المجفف والجامبو ، وهو نبات يشبه الجرجير ؛ munguzu - حبات الذرة مع قطع صغيرة من جوز الهند ؛ موز أخضر مبشور ومقلي في الحليب ؛ guasado de tartaruga - سلحفاة مطهية. على شمال شرقأطباق أخرى معروفة: كارني دي سول - اللحوم المملحة والمجففة بالشمس ، والتي يتم تخزينها لفترة طويلة ؛ جراد البحر مع حليب جوز الهند. frigideira - طبق من السمك المقلي والمحار في عجين البيض وحليب جوز الهند (يُطهى هذا الطبق في قدر من الفخار).

على الغربتحضر البرازيل لومبو دي بوركو - لحم الخنزير المقلي الخاصرة ؛ جاكاري - أطباق من التمساح. على الجنوب الشرقييأكلون الكسكس المصنوع من دقيق الذرة والروبيان المجفف وسمك القد المجفف والسردين المقلي.

Feijoada - الطبق الوطني للبرازيل

ومع ذلك ، من الممكن تحديد طبق واحد يميز البرازيل بأكملها. هذا فيجوادا. هذا الطبق الوطني له تاريخه الخاص - منذ ثلاثمائة عام اخترع العبيد وصفة فيجوادا. قاموا بخلط قطع لحم الخنزير المتبقية من عشاء السيد مع الفاصوليا السوداء ، العلف التقليدي للحيوانات. مع مرور الوقت ، تغيرت الوصفة. بدأ البرتغاليون في إضافة النقانق والنقانق إليها ، الهنود - فاروفا (خليط من دقيق الكسافا والزبدة).

الآن فيجوادمطبوخ مع الفاصوليا وأنواع مختلفة من اللحم والتوابل ودقيق الكسافا ويقدم مع الملفوف وشرائح البرتقال وصوص الفلفل والأرز الاختياري. وأشاد الشاعر البرازيلي فينيسيوس دي مورايس بمذاقه الرائع. في كل منطقة ، يتم طهي فيجوادا بشكل مختلف ، مع إضافات مختلفة. لكن هذا الطبق يقدم دائمًا مع مشروب كايبيرينها الوطني - خليط من قصب السكر والفودكا والليمون والسكر.

لحم و سمك

ضمن لحمةيمكن تمييز الأطباق البرازيلية شوراسكو - طبق مثل الشواء: قطع لحم البقر معلقة على قضيب معدني وتقلى في الهواء الطلق. شوراسكو تقدم مع صلصة الطماطم والبصل والفلفل والخل وزيت الزيتون والملح. تشتهر Sarapaten أيضًا - كبد أو قلب خنزير مطبوخ بدم حيواني طازج وطماطم وفلفل وبصل. تحفة من المطبخ الإقليمي الزوجين - بطة في توكوبي. يتكون التوكوبي من عصير الكسافا ، وهو شديد السمية ويمكن أن يقتل أي شخص في غضون ساعة من رشفة واحدة. تعلم الهنود تحييد التأثير السام للعصير عن طريق إضافته إلى هذا الطهي الشهي.

مأكولات بحرية

كما تقول القصة ، الطبق مأكولات بحريةكلف أحد ملوك البرازيل العرش. أكل الملك بودنغ السلطعون ورفض استقبال السفير ، الذي جلب أخبارًا مهمة - أعلن الأمير استقلال البلاد. كان أغلى بودنغ السلطعون في التاريخ ، لكن من الواضح أنه كان يستحق ذلك. هذا الطبق يسمى itapoa. ويتم تحضيره من نشاء الذرة والحليب والبيض ولحوم السلطعون أو جراد البحر. الآن لسكان ريو قول مأثور: "عندما يأكلون حلوى السلطعون ، لا أحد يجرؤ على التدخل".

من بين الأطباق الأخرى الجديرة بالملاحظة vatapu - يتم تقطيع قطع السمك أو طحنها مع المحار ، مسلوقة في زيت dende مع إضافة عصير جوز الهند وقطع الخبز. يقدم الطبق مع أرز أبيض. Mokueku لذيذ أيضًا - مرق المأكولات البحرية بنكهة زيت dende وحليب جوز الهند.

حلويات برازيلية

أسلاف فن الحلوياتفي البرازيل ، كانت هناك راهبات برتغاليات علمن هذا الفن للسيدات من العائلات الثرية. اليوم ، تم نسيان هذا الفن ، وبدلاً من الحلويات الرائعة في البرازيل ، يتم تحضير حلويات أبسط ، خاصة بالحليب المكثف.

اشهر حلويات برازيلية - بريجاديرو. الموز المقلي أو المطبوخ مع القرفة وجوز الهند مع موس الشوكولاتة ومربى الجوافة مع الجبن وموس فاكهة العاطفة شائعة أيضًا.

قهوة برازيلية

لمدة قرن ونصف ، كانت البرازيل أكبر منتج لـ قهوةعلى الكوكب. يُزرع هنا حوالي ثلث قهوة العالم. ليس من المستغرب أن يرتقي تحضير القهوة في هذا البلد إلى مستوى عبادة. يتم تحضيره وفقًا لقواعد خاصة ، واشرب ليلا ونهارا. برازيلي حقيقي يشرب ما يصل إلى 30 فنجان قهوة في اليوم!

لماذا أسرتك البرازيل كثيرًا ، بالطبيعة المذهلة أو المأكولات غير العادية؟ المطبخ البرازيلي- مزيج متفجر من التقاليد الأفريقية والبرتغالية والهندية وحتى الفرنسية. كل أمة عاشت في البرازيل جلبت شيئًا خاصًا بها إلى الأطباق ، ونتيجة لذلك ، ظهرت أطباق لا تترك أي شخص غير مبال.

المطبخ البرازيلي - أطباق فريدة ورائعة لكل ذوق

من المستحيل تحديد طبق وطني واحد في المطبخ البرازيلي ، حيث أن مناطق مختلفة من البلاد لها مذاقها المفضل. ولكن ، مع ذلك ، فإن أساس معظم الأطباق هو الفاصوليا ، والتي تسمى في البرازيل الخبز الثاني. هناك أيضًا مكونان يحظيان بتقدير كبير من قبل البرازيليين - الأرز والكسافا (الكسافا). إذا لجأت إلى التاريخ ، فإن هنود المايا قد نما واستخدموا الكسافا في الطعام. بعد سنوات عديدة ، لا يزال هذا التقليد حياً. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن تؤكل الكسافا نيئة ، بل يجب تجفيفها وغسلها بكميات كبيرة من الماء ، ومن الأفضل غليها.

يجب أن تضع ذلك في الاعتبار أيضًا عندما تأتي إلى البرازيل. إذا كان النبات غير مألوف لك ، قبل تجربته ، اسأل السكان المحليين أو المرشد إذا كان بإمكانك تناوله أم لا. مشكلة في شكل تسمم لا تحتاجه. بعد معالجة الكسافا ، يتم تحضير العشرات من الأطباق المختلفة منه. يمكنك فقط قليها ، وسيتذوق هذا الطبق مثل البطاطس المقلية. يمكنك طحن الدقيق وخبز الفطائر أو إضافتها إلى العصيدة.

Feijoada هو الطبق الأكثر شعبية في البرازيل. هذا الطبق غني ومغذي. يصنع من الفاصوليا (الفاصوليا السوداء بشكل أساسي) ، ثم يضاف لحم الخنزير والنقانق المدخنة واللحوم المجففة وتتبيل الثوم والفلفل والتوابل الأخرى. لا يتم تقديم هذا الطبق من تلقاء نفسه ، بل سيعرض عليك تذوقه مع الأرز أو الملفوف أو شرائح البرتقال. تأكد من المحاولة.

المطبخ التقليدي للبرازيل يثير الإعجاب بتنوعه وحبه لأطباق اللحوم.

في المقهى يمكنك تجربة طبق Sarapeteu اللذيذ للغاية. كبدة لحم الخنزير متبل و مقلي مع الطماطم و الكثير من البصل و الفلفل.

يحظى البط أيضًا بتقدير كبير من قبل البرازيليين ، ولكن إذا كنت معتادًا على أكل البط المخبوز ، على سبيل المثال مع التفاح ، فإن البرازيليين يقومون بغليه في صلصة سميكة وعطرية. ثم يصبح اللحم طريًا جدًا. هذا الطبق يسمى باتو نو توكوبي.

إذا كنت تفتقد شيش كباب ، فلا يهم ، يوجد في البرازيل أيضًا شيش كباب ، باسم شوراسكو المثير للاهتمام. في المطعم ، لن يتم تقديم الشواء فحسب ، بل سيقدمون لك أنواعًا مختلفة من اللحوم ، وبدلاً من البصل المعتاد ، سيقدمون لك الفواكه المقلية. لكن هذا ليس كل شيء ، سيتم إحضار الأطباق لك دون انقطاع ، واحدة تلو الأخرى ، إذا رأيت أن هناك طعامًا كافيًا ، فقط قل توقف.

آخر طبق وطني في البرازيلهو Shurasko. غالبًا ما يتم تحضيره في ريو غراندي دو سول. يستخدم لحم الطبق لحم البقر فقط. يتم تعليقها على أسياخ وتحميصها في الهواء الطلق. يحب البرازيليون تناول جميع الأطباق تقريبًا مع الصلصات ، ولا يُعد Shurasko استثناءً. يتم تحضير صلصة اللحم من الفلفل والطماطم والبصل وزيت الزيتون والخل. تأكد من الملح جيدًا. في بعض الأحيان يمكن طهي ثور كامل بهذه الطريقة.

إذا كنت ترغب في تجربة الأطباق الغريبة ، يمكنك طلب الشواء بلحم التمساح أو ذيل الثور أو لحم السلحفاة المطهي.

المطبخ الوطني للبرازيلكما أنها غنية بأطباق الأسماك والمأكولات البحرية. لحسن الحظ ، تم تسهيل ذلك من خلال عدد كبير من الأنهار في البلاد.

إذا سافرت عبر الأمازون ، يمكنك تجربة طبق سمكة البيرانا.

أيضًا ، في معظم مناطق البرازيل ، يتم تقديم Vatapi. هذا طبق مصنوع من المحار والأسماك المطحونة. ثم يقلى هذا الخليط ويسكب مع عصير جوز الهند والخبز والتوابل كما يقدم مع الطبق. البرازيليين مغرمون جدا بالجمبري. يتم إضافتها أيضًا إلى أطباق مختلفة ، مثل حساء تاكاكو. هذا حساء كثيف للغاية يشبه إلى حد ما البطاطس المهروسة المصنوعة من الكسافا والروبيان. للذوق ، بنكهة البهارات والثوم. بالإضافة إلى الحساء ، يتم تقديم الجمبري أيضًا بمفرده مع مجموعة متنوعة من الصلصات ، غالبًا ما تكون حارة ، والتي يتم تحضيرها بالفلفل والتوابل.

السمك المقلي ممل جدا. البرازيليون حيلة للغاية هنا أيضًا ، أي طبق في أدائهم يصبح عملًا فنيًا. على سبيل المثال ، فريجاديرا. يُقلى المحار والأسماك ، ثم يُخبز في العجين في أواني فخارية.

كن مستعدًا أيضًا لحقيقة أنه سيتم تقديم أي طبق به فواكه وخضروات. حتى أطباق اللحوم يمكن أن تجلب الموز مع الطماطم.

ميزة أخرى للمطبخ البرازيلي هي أن كل الطعام هناك تقريبًا حار جدًا ومالح. وهذا ليس من قبيل الصدفة. المناخ الحار صعب للغاية ، والملح يساعد السكان والزوار على التأقلم معه. والفلفل يقتل الميكروبات التي تتكاثر بنشاط في بيئة رطبة ودافئة.

المطبخ الوطني للبرازيللا يخلو من المشروبات. واحدة من أهمها ، بالطبع ، القهوة ، التي يستهلكها البرازيليون بكميات كبيرة تصل إلى ثلاثين كوبًا في اليوم. ويتحول تحضير هذا المشروب العطري إلى طقس كامل. يستخدم البرازيليون دائمًا الأطباق النظيفة والمياه النقية وتأكد من الالتزام بالإجراءات. أيضًا ، لا يسمحون أبدًا بغلي القهوة ، تتم مراقبة العملية بعناية فائقة.

بالإضافة إلى القهوة ، يشرب البرازيليون أيضًا المتة. يحتوي هذا المشروب أيضًا على مادة الكافيين ، لذلك له تأثير منشط وحتى علاجي. يحتوي المتة على العناصر النزرة والفيتامينات والمعادن. كما أنه يستخدم ضد الأرق والعصبية وعدم التوازن. ربما هذا هو السبب في أن السكان المحليين منفتحون وودودون ومبهجون.

في الحرارة ، يوجد دائمًا على مائدة البرازيليين مشروب مصنوع من ثمار غرنا. إنه منعش للغاية ولذيذ للغاية أيضًا. إذا كنت في البرازيل ، فتأكد من تجربتها.

مشروبات كحولية برازيلية

يفضل البرازيليون البيرة من المشروبات الكحولية. في الاحتفالات يشربون الكاشا ، هذه فودكا مصنوعة من قصب السكر. لكن في أغلب الأحيان لا يشربون الكاشاكا بمفردهم ، لكنهم يحضرون كوكتيلات مختلفة على أساسها ، على سبيل المثال ، كايبييرانا. يضاف السكر مع عصير الليمون أيضًا إلى المشروب ، ويضاف الثلج أيضًا للنضارة.

بالإضافة إلى الأطباق الرئيسية ، المطبخ البرازيليتشتهر أيضًا بالوجبات الخفيفة التي تم إعدادها لأكثر من اثني عشر عامًا. وكالعادة ، تستخدم الخضار في الطهي. على سبيل المثال ، يحب البرازيليون الزيتون المحشو. جربه أيضًا. إنها مجرد وجبة. تبدو كرات اللحم مع سمك القد أو الجبن أيضًا فاتحة للشهية. هذا طبق مقلي.

كما يحب البرازيليون الفطائر المحضرة بحشوات مختلفة. على سبيل المثال ، جرب فطائر اللحم أو الروبيان أو الزيتون أو غيرها من ثمار النخيل. بالنسبة للسائحين ، فهو أيضًا طبق غريب.

أما بالنسبة للحلويات ، فهناك أيضًا الكثير منها. البرازيليون لديهم أسنان حلوة ويحبون تناول الطعام اللذيذ.

الحلوى الأكثر شعبية والمفضلة هي brigadeiro. تذكرنا هذه الحلوى إلى حد ما بالشوكولاتة المحشوة لدينا. يتم تحضيره من ثلاثة مكونات فقط - الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو والزبدة. يُغلى هذا المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد ويتشكل المزيد من الحلوى ، لكن هذا ليس كل شيء. لمذاق أكثر ثراءً ، يتم لفها في رقائق جوز الهند أو المكسرات. وفي غضون ساعة يمكنك أن تتغذى على brigadeiro.

الحلوى البرازيلية الأخرى الأكثر حساسية هي الكوينديم. إنه لذيذ دافئ ومبرد. أساس الطبق هو جوز الهند والبيض والسكر والزبدة يضاف أيضا. كل هذا مطحون بخلاط ويخبز في قوالب. بسيط وسريع ولذيذ جدا.

ربما بسبب حقيقة أن الأطباق الرئيسية دائمًا ما تكون معقدة وتستغرق وقتًا أطول للطهي ، يتم تحضير جميع الحلويات تقريبًا بسرعة. على سبيل المثال ، مثل حلوى كوزينيو البرازيلية الأخرى. وعلى الرغم من ترجمة اسم الحلوى إلى جوز الكاجو ، إلا أنه يتم تحضيره من الفول السوداني والحليب المكثف ومسحوق الكاكاو والسكر. ما لم يكن ، بعد الطهي ، يمكن للحلويات تزيين الكاجو في الأعلى. هناك أيضًا حلويات أخرى تحل محل الحلويات المشتراة من المتجر تمامًا.

في المدن البرازيلية الكبرى ، على سبيل المثال ، في ريو دي جانيرو أو ساو باولو ، تعد الأطباق الأوروبية أكثر شيوعًا ، لكن هذا لا يعني أن مطبخهم قد تم نسيانه هناك.

لطالما أحب البرازيليون الطعام الوفير واللذيذ. وفي أيام العطلات ، تنفجر الطاولات بالمعنى الحقيقي للكلمة. أطباق اللحوم ، الشوربات ، الفاصوليا المطهية والأرز ، وفرة من الخضار والفواكه. تأكد من القدوم إلى البرازيل ، وشعور الذواقة. تمتع براحة جيدة وشهية جيدة.

سلطة كايبيرا البرازيل ، فيديو:

فاز فن الترقيع بقلوب العديد من الروس. معظمنا لديه أقمشة غير مستخدمة أو عناصر قديمة بنسيج أو نقش مثير للاهتمام في مخزننا. يمكنك منحهم حياة جديدة بمساعدة تقنية الترقيع ، والإنشاء من أشياء عادية قديمة - أعمال فنية ، علاوة على ذلك ، في نسخة واحدة. الآلاف من النساء ، بسبب هذا ، يكسبن المال عن طريق صنع الأشياء والأدوات الداخلية للبيع. هناك الكثير من الأمهات الشابات من بينهن على وجه الخصوص ، حيث يمنحهن الترقيع دخلًا إضافيًا ، ولا يحتاجن حتى إلى مغادرة منزلهن ، حيث يمكن شراء حتى الأقمشة المرقعة من متجر على الإنترنت بسرعة ، كما أن اختيار اللون المناسب والمواد أمر سهل. يقدم موقع martapillow.ru مجموعة واسعة من المنتجات للتطريز بأسعار منخفضة. يتيح الإرسال الفوري للطلبات والخصومات التي تصل إلى 20٪ على جميع المنتجات على موقع martapillow.ru لجميع العملاء فرصة توفير وقتهم الشخصي وحفظه.

يجب عليك طهي طبق واحد على الأقل من هذه القائمة الآن!

ما هذا:فطائر صغيرة محشوة بالدجاج والجبن.

وصفة مكونات:

• 1.5 كيلوغرام من صدور الدجاج
• 4-5 أكواب مرق الدجاج
• 1 جزرة
• 2 بصل
• ورقة الغار
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 2 فص ثوم
• عصير من ليمونة واحدة.
• 220 غرام من الجبن الطري
• 2-3 أكواب دقيق
• 2 بيض
• 2-3 أكواب من فتات الخبز الصغيرة ؛
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. ضعي صدور الدجاج في مرجل كبير واسكبي المرق فوقه حتى يغطى اللحم تمامًا بالسائل.
2. يُضاف الجزر وبصل واحد مقشر ومقطع إلى نصفين وورقة الغار إلى المرجل.
3. يُغلى السائل في الغليان ويُطهى الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج (15-20 دقيقة).
4. يصفى اللحم ويوضع المرق جانبًا. نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة جدًا.
5. مزيج الجبن مع عصير الليمون واللحوم.
6. يُفرم البصل المتبقي والثوم ناعماً ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة.
7. اخلطي البصل الساخن مع الدجاج.
8. يُغلى مرق الدجاج ويُضاف الدقيق تدريجياً على عدة خطوات. يجب أن يكون هناك قدر من الدقيق مثل المرق. يحرك المزيج بقوة ، ويُطهى العجين لمدة 2-3 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُترك في الثلاجة لمدة ساعة.
9. خذ قطعة من العجين بحجم كرة الجولف ، ولفها على شكل كرة واصنع ثقبًا في المنتصف للحشو. ضعي حشوة الدجاج (حوالي 1½2 ملعقة كبيرة) في الفطيرة وأغلقي الحواف. ضع الفطيرة على ورقة خبز مع نهاية مدببة. استمر في صنع الكوتشينها حتى نفاد الحشو.
10. اخفقي البيض في وعاء. توضع فتات الخبز في مقلاة ضحلة وتتبل بالملح والفلفل. تُغمس الفطائر في البيض وفتات الخبز وتُترك في الثلاجة لمدة 1-1.5 ساعة.
11. تقلى الكوتشينها في الزيت المغلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ما هذا:كمأ الشوكولاتة المصنوع من الحليب المكثف.

وصفة مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 1 علبة حليب مكثف.

طريقة طهو:

يُمزج الكاكاو مع الزبدة والحليب المكثف في قدر ويُطهى مع التحريك حتى يصبح كثيفًا (حوالي 10 دقائق). عندما تبرد الكتلة الحلوة ، قم بإخراج الكرات الصغيرة منها.

3. خبز الجبن البرازيلي "Pao di quejo"

ما هذا:لفة صغيرة من خبز البيتا مع الجبن.

وصفة مكونات:

• نصف كوب زيتون أو زبدة.
• 1/3 كوب ماء
• 1/3 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب تابيوكا
• 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا ؛
• 2 بيض مخفوق.

طريقة طهو:

1. يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
2. في قدر كبير ، يُمزج زيت الزيتون والماء والحليب والملح. يُغلى المزيج في الغليان ، يُرفع عن النار ويُضاف التابيوكا والثوم. اترك العجينة جانباً لمدة 10-15 دقيقة.
3. نضيف الجبن المبشور والبيض المخفوق إلى المقلاة.
4. توضع العجينة على صينية خبز غير مدهونة.
5. اخبزي الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (15-20 دقيقة).

ما هذا:الكسافا المقلية. قد تشمل البيض ولحم الخنزير المقدد والمواد المضافة الأخرى.

وصفة

مكونات:

• بصل كبير مفروم ناعم
• 8 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 ملعقة طعام نخيل أو زيت نباتي ؛
• 2 كوب دقيق الكسافا
• الملح والفلفل حسب الذوق؛
• نصف كوب زيتون أسود مقطع شرائح رفيعة (اختياري)
• ربع كوب بيضة مسلوقة ، مكعبات.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة في مقلاة ونقلب البصل فيها حتى يلين (حوالي 10 دقائق).
2. يُضاف دقيق الكسافا إلى المقلاة ويُقلى حتى يحمر مع التحريك باستمرار.
3. يتبل الفروفا بالملح والفلفل.
4. أضف الزيتون و / أو البيض المفروم إلى الطبق النهائي.

ما هذا:فاصوليا مقلية مع دقيق الكسافا ، بصل أخضر ، بيض ولحم مقدد.

وصفة مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 شرائح من لحم الخنزير المقدد ، مقطعة إلى شرائح ؛
• 200 جرام من النقانق المدخنة ، مقطعة إلى شرائح سميكة ؛
• 1½ كوب بصل مقطع إلى مكعبات.
• 1 كوب فلفل أخضر ، مقطع مكعبات
• 1 كوب فلفل أحمر مفروم.
• 450 غرام من الفاصوليا الحمراء
• 2 أوراق غار
• 8 أكواب مرق دجاج أو ماء
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• فاتوفا (انظر الوصفة رقم 4) ؛
• 8 بيضات مسلوقة ، مقشرة ومقطعة إلى نصفين ؛
• أرز أبيض (للتزيين).

طريقة التحضير:

1. نقع الفاصوليا الحمراء في الماء طوال الليل.
2. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة واقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا.
3. ضعي النقانق والبصل والفلفل في المرجل واطهيه مع التحريك المستمر لمدة 10-12 دقيقة أخرى.
4. يُضاف الثوم والفاصوليا وورق الغار إلى المرجل ، ويُسكب مرق الدجاج ويُطهى الفاصوليا حتى تصبح طرية (حوالي 2.5 ساعة).
5. يتبل الحساء ويخلط مع الفتوفة.

قدمي فيجاو تروبيرو مع أرز أبيض مزين بالبيض المسلوق.

ما هذا:الفاصوليا السوداء مطبوخة بمختلف اللحوم والنقانق.

وصفة مكونات:

• 450 غرام من الفاصوليا السوداء الجافة
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 450 جرام من كتف لحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع ؛
• 2 بصل كبير مفروم
• 1 رأس ثوم مقشر ومقطع شرائح رقيقة ؛
• 225 غرام من النقانق الطازجة
• 450 غرام من النقانق المدخنة
• 3-4 أوراق غار
• ماء؛
• 410 جرام من الطماطم المفرومة
• ملح.

طريقة طهو:

1. يُسكب الماء المغلي فوق الفول ويترك جانباً.
2. سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة واقلي كتف لحم الخنزير حتى يحمر.
3. أخرج اللحم من القدر.
4. يقلى البصل بالزيت ويتبل بالملح ويضاف الثوم.
5. ضعي ورق الغار وكتف الخنزير في المقلاة ، أضيفي الماء (أو المرق) بحيث يغطي اللحم تمامًا. اطهي اللحم مع تجنب الغليان العنيف لمدة ساعة. بعد إزالة الملعقة من المرق ، أخرجي اللحم من العظام ، افرميها وضعيها مرة أخرى في المقلاة.
6. يُصفّى السائل من الفاصوليا السوداء ، ويُوضع في الحساء ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا (حوالي ساعة ونصف).
7. ضعي الطماطم والسجق المفروم في المقلاة واستمري في طهي الحساء حتى ينضج اللحم تمامًا.

قدمي الفيجودة مع الأرز الأبيض والصلصة الحارة.

ما هذا:كرات صغيرة من العجين مقلية بالزيت ورشها بالقرفة.

وصفة مكونات:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 2 بيض
• ½ -1 كوب حليب زبدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة قرفة
• زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو:

1. سخني الزيت النباتي في مقلاة.
2. في وعاء صغير ، اخلطي القرفة والسكر.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والملح و 3 ملاعق كبيرة من السكر. اخفقي البيض واللبن في الدقيق بملعقة خشبية وأضيفي البيكنج باودر.
4. باستخدام ملعقتين صغيرتين ، نأخذ جزءًا من العجينة ونخفّضها برفق في الزيت المغلي. ضعي المزيد من الحصص في المقلاة. تقلى الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع التقليب من حين لآخر باستخدام ملعقة. أخرجي الكعك الجاهز بملعقة مشقوقة وضعيه على منشفة ورقية.
5. لف الكعك الساخن في مزيج السكر والقرفة.

ما هذا:روبيان مع الخضار مطهي في حليب جوز الهند.

وصفة مكونات:

• 600 جرام من الروبيان المقشر الخام.
• نصف كوب زيت زيتون
• كوب بصل مقطع إلى مكعبات
• 1 فص ثوم مفروم
• ربع كوب فلفل أحمر مشوي ، مقطع إلى مكعبات
• كوب كزبرة طازجة مفرومة ناعماً ؛
• 400 غرام من الطماطم ، مقطعة إلى مكعبات ؛
• 1 كوب من حليب جوز الهند
• 2 ملاعق كبيرة صلصة سريراتشا (يمكنك استبدال الفلفل الحار)
• 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
• ملح وفلفل.

طريقة طهو:

1. في قدر بزيت الزيتون الساخن ، اقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف.
2. أضف الثوم والفلفل واستمر في القلي.
3. ضعي الطماطم والروبيان والكزبرة في قدر واتركي الحساء على نار خفيفة حتى ينضج الجمبري.
4. صب حليب جوز الهند والصلصة في القدر واستمر في الغليان دون غليان.
5. يضاف عصير الليمون إلى الحساء ويتبل والملح.

قدمي الحساء البرازيلي ساخنًا ومزينًا بالكزبرة الطازجة.

9. حلوى "قبلة جوز الهند"

ما هذا:كمأ جوز الهند.

وصفة مكونات:

• 1 علبة حليب مكثف
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• نصف كوب من رقائق جوز الهند المحلاة.

طريقة طهو:

1. يُمزج الحليب المكثف والزبدة في قدر ويُغلى المزيج. استمر في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى يتماسك (حوالي 20 دقيقة).
2. نرفع القدر عن النار ونضيف رقائق الكوك ويبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.
3. شكليها على شكل كرات بيديك ولفيها في رقائق جوز الهند. ضع القرنفل في كل حلوى للزينة.

ما هذا:سلطة دجاج ، لحم خنزير ، زبيب ، جزر ، تفاح ، زيتون ، مايونيز وبطاطا مقلية.

وصفة مكونات:

• 1 صدر دجاج كامل ، منزوع العظم والجلد ، مسلوق ومبرد ومفروم ؛
• 2 جزر مقشر ومبشور ؛
• كوب حبات ذرة من العلبة ؛
• كوب بازلاء خضراء من جرة ؛
• 2 حبة تفاح أخضر صغير مقشر ومقطع إلى مكعبات
• 1/3 كوب زبيب منزوع النواة.
• البقدونس الطازج المفروم؛
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 1½ كوب مايونيز
• كوب كريمة حامضة
• 200-300 جرام من البطاطس المقلية.

طريقة طهو:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج والجزر المبشور والذرة والبازلاء والتفاح والزبيب والبقدونس والبصل الأحمر.
2. أضيفي نصف حبة البطاطس إلى السلطة واخلطيها مرة أخرى.
3. يتبل سالبيكو بالمايونيز والقشدة الحامضة والتوابل والملح.
4. انقلي السلطة إلى طبق التقديم ورشي البطاطس المتبقية.

ما هذا:حلوى طبقات مصنوعة من البسكويت أو الشوكولاتة أو الفاكهة.

وصفة مكونات:

• 1 علبة حليب مكثف
• 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط
• 1 كوب حليب.

كريم:

• 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 7 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي.
• 120 غرام من الزبدة
• 4 صفار بيض
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو (اختياري)
• الفول السوداني والكرز المحمص للتزيين.

طريقة طهو:

1. أزل الملصق من البرطمان ، وانقله إلى قدر واملأه بالماء. اغلي الحليب المكثف لمدة 1-1.5 ساعة ، مع التأكد من تغطية البرطمان بالكامل بالماء.
2. يُرفع البرطمان عن القدر ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
3. في وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر إلى الخليط ، ثم أضيفي الكاكاو وخلاصة الفانيليا والقشدة.
5. صب الحليب في طبق ضحل.
6. اغمس البسكويت في الحليب ورتبها في طبقة واحدة في وعاء شفاف. ضعي كريم التشريب على ملفات تعريف الارتباط الرطبة. استمر في وضع الطبقات حتى نفاد ملفات تعريف الارتباط.
7. زيني الحلوى الجاهزة بالفول السوداني والكرز وضعيها في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات حتى تنقع البسكويت بالكامل بالكريمة.

ما هذا:حلوى مخبوزة مصنوعة من صفار البيض والسكر ورقائق جوز الهند.

وصفة مكونات:

• 1 كوب من السكر الأبيض
• 1 كوب رقائق جوز الهند
• 1 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 5 صفار بيض
• 1 بياض بيضة.

طريقة طهو:

1. يسخن الفرن على 175 درجة مئوية.
2. اخلطي السكر ورقائق جوز الهند والزبدة في وعاء.
3. يُضاف صفار البيض وبياض البيض إلى الخليط ويُخفق جيدًا.
4. صب الخليط في قوالب. خذ ورقة خبز بجوانب عالية أو طبق خبز ، ضع قوالب الحلوى فيها. صب الماء في صينية الخبز بحيث يغطي نصفها قوالب الحلوى.
5. تُخبز الكوينديم في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 30 دقيقة).

ما هذا:شوربة كريمة بالسمك والروبيان بصلصة الجوز.

وصفة مكونات:

• 1 كوب روبيان مجفف
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 كوب بصل مفروم ناعم
• كوب كاجو مفروم محمص.
• كوب لوز محمص ومقطع.
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم منزوع البذور
• 4 أكواب مرق السمك أو الروبيان.
• 400 غرام من حليب جوز الهند
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
• 450 جرام من فيليه السمك الأبيض ، مقطع إلى مكعبات ؛
• 450 جرام من الجمبري مقشر ومقطع ؛
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ؛
• كوب كزبرة طازجة ؛
• 6 شرائح ليمون للتزيين
• أرز أبيض للتزيين.

طريقة طهو:

1. ينقع الجمبري المجفف في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة ، ثم يصفى ويهرس في الخلاط.
2. يُقلى البصل في زيت الزيتون الساخن حتى يصبح طريًا ، ويُضاف الجمبري المفروم ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
3. يُضاف المكسرات والثوم والزنجبيل والفلفل إلى المرجل مع البصل ويُطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة.
4. يُسكب المرق وحليب جوز الهند وعصير الليمون في القدر ويُترك على نار خفيفة حتى يتكاثف الحساء (حوالي 20 دقيقة).
5. خففي الحرارة وضعي السمك والروبيان في الحساء واتركيهم على النار لمدة 5-6 دقائق أخرى. يتبل والملح ويرش مع نصف كوب كزبرة.
6. ضعي ملعقة كبيرة من الأرز الأبيض في وسط الطبق ، وصبي الحساء عليها ورشي ما تبقى من الكزبرة. يُزين الطبق بشرائح الليمون ويقدم.

ما هذا:ساندويتش برازيلي تقليدي مع لحم بقري مشوي ، موتزاريلا ، طماطم وخيار مخلل.

وصفة مكونات:

• 1 لفة
• 4 شرائح من لحم البقر المشوي
• 3 شرائح من الطماطم
• 6 أغصان شبت.
• شريحتان موتزاريلا.

طريقة طهو:

1. نقطع الخبز إلى نصفين ونضع اللحم البقري المشوي والطماطم والخيار والموزاريلا في الداخل.
2. تُخبز الباورو في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5-6 دقائق حتى تذوب الجبنة.

ما هذا:شطيرة مع لحم الخنزير والجبن الذائب.

ببساطة ضع شرائح الجبن ولحم الخنزير على قطعة من الخبز الأبيض واخبزها في الفرن.

ما هذا:شرائح يوكا مقلية.

وصفة مكونات:

• 2 كجم من اليوكا الطازجة أو المجمدة ؛
• ملح؛
• زيت نباتي؛
• صلصة آجي أماريلو البيروفية للتغميس.

طريقة طهو:

1. إذا كنت تستخدم جذر اليوكا الطازج ، فقم بتقشيره وتقطيعه إلى قطع كبيرة وإزالة اللب الداخلي.
2. اغلي اليوكا في الماء المغلي المملح لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن تكون اليوكا النهائية ناعمة ويمكن ثقبها بسهولة بشوكة.
3. نقطع الجذر المسلوق إلى شرائح سميكة ويقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. رشي اليوكا المحمصة بالملح وقدميها على الفور.

17. إمبادو

ما هذا:فطيرة بالدجاج أو الزيتون أو الذرة أو أي حشوة أخرى.

وصفة مكونات: للاختبار:

• 340 غرام من الزبدة
• 3½ أكواب دقيق
• 2 صفار
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (صودا الخبز وحمض الستريك ودقيق بنسبة 1: 1: 1)
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

لملء:

• 680 جرام صدر دجاج
• 450 غرام من أفخاذ الدجاج
• 5-6 أكواب من الماء ؛
• 1 فص ثوم مقطع إلى شرائح سميكة ؛
• ورقة الغار
• الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• 1 بصلة مفرومة ناعماً
• 3 أغصان من إكليل الجبل مفرومة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من النشا.
• 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 كوب ذرة حلوة مجمدة (اختياري)
• 1 كوب بازلاء خضراء مجمدة (اختياري)
• 1 كوب زيتون أسود مفروم (اختياري)
• 1 كوب من قلب النخيل (اختياري)
• 1 كوب بصل أخضر مفروم ناعم (اختياري)

طريقة طهو:

1. اخلطي الزبدة والدقيق وصفار البيض والبيكنج بودر والملح في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطي الوعاء بغطاء واتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. افردي العجينة ، ووزعيها في طبق للخبز ، ثم قومي بإزالة الفائض وخزيها بالكامل باستخدام شوكة.
3. اسلقي الدجاج في الماء حتى ينضج ، انزع العظام وقطعيها إلى قطع صغيرة.
4. يُقلى لحم الدجاج مع البصل بالزيت النباتي ، ويُسكب 3 أكواب من المرق ، ويُضاف معجون الطماطم والنشا ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. أضيفي الذرة أو البازلاء أو الزيتون إلى الحشوة النهائية وأزيلي المقلاة عن الموقد.
5. اسكبي حشوة الدجاج في الخليط.
6. اخلطي العجينة المتبقية مع نصف كوب من الدقيق حتى يصبح قوامها رمليًا وافتتيها في قالب حتى تغطي الحشوة تمامًا.
7. تُخبز الكيكة على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (30-40 دقيقة).

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+