Sviests bērnu pārtikā, kad. Dārzeņu eļļa. Kādā vecumā un kādā daudzumā var dot bērniem augu eļļu

Bērna uzturā obligāti jāiekļauj augu eļļa. Tas pozitīvi ietekmē bērna attīstību un augšanu, stiprina imūnsistēmu un novērš daudzu slimību attīstību. Turklāt svaiga pārtika papildbarībai ar eļļu kļūst daudzveidīgāka un garšīgāka.

Tomēr ir svarīgi saglabāt līdzsvaru un laicīgi ieviest vienu vai otru eļļas veidu, lai nekaitētu drupačām. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā ievadīt šo produktu bērna uzturā. Un mēs uzzināsim, ar kādu augu eļļu barot bērnu.

Augu eļļas priekšrocības

Augu eļļa satur labvēlīgas taukskābes un olbaltumvielas. Sastāvā ir A, E un D vitamīni, noderīgas un svarīgas minerālvielas. Neatkarīgi no veida produkts labvēlīgi ietekmē darbu nervu šūnas, nomierina, mazina stresu un spriedzi.

Eļļas uzlabo atmiņu un palielina redzes asumu, noņem kaitīgās vielas un attīra ķermeni. Tie pozitīvi ietekmē gremošanas darbu un regulē materiālu vielmaiņu. Tomēr ir svarīgi zināt, ka karsējot E vitamīns tiek iznīcināts, kā rezultātā parādās kancerogēni elementi. Tāpēc bērnam preci var dot tikai iekšā svaigs pievienojot jau pagatavotajam ēdienam.

Produkts ir izgatavots un attīrīts Dažādi ceļi. Mehāniskās tīrīšanas laikā tiek iegūts neattīrīts izskats. Viņš glābj maksimālā summa noderīga dabiskās īpašības un ir visnoderīgākais. Taču neattīrītajam sastāvam raksturīgs nosēdums, atbilstoša dabīgo izejvielu garša un smarža.

Rafinēto formu iegūst ar mehāniskā apstrāde un sārmu neitralizācija. Rezultāts ir caurspīdīgs sastāvs ar zemu smaržu un garšu. Turklāt tie ražo hidratētus produktus, kas ir starpprodukti starp rafinētu un nerafinētu. Tam ir vidēja smarža, un tajā nav nogulšņu.

Visrafinētākā ir dezodorētā eļļa, kas tiek attīrīta vakuumā ar karstiem tvaikiem. Tas ir praktiski bezkrāsains, bez garšas un smaržas. Turklāt eļļas tiek sadalītas pa veidiem atkarībā no izejvielām, no kurām tās ir sagatavotas.

Olīvu un saulespuķu

Saulespuķu eļļa ir bagātināta ar vitamīniem A, E un D. Produkts viegli uzsūcas un sagremojas, pozitīvi ietekmē gremošanu un ādas stāvokli. Tas arī stiprina kaulus un novērš rahītu.

Saulespuķu produktu daudzveidība satur svarīgas un noderīgas polinepiesātinātās skābes, kas nodrošina normālu organisma darbību. Mērcei izmantojiet nerafinētu veidu, cepšanai un cepšanai - rafinētu.

Olīveļļa tiek iegūta, presējot olīvu mīkstumu. Tas ir ļoti noderīgs produkts zīdaiņiem un pieaugušajiem. Tas pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus, stiprina, attīsta un baro ķermeņa audus.

Olīvu produkts uzlabo kustību koordināciju un novērš psihiskus traucējumus. Tas ir viegli sagremojams un pozitīvi ietekmē gremošanu, veicina svara zudumu. Izmanto kulinārijā un kosmētikā.

kukurūza un palma

Kukurūzas eļļu iegūst no kukurūzas dīgļiem. Tas ir visnoderīgākais un ir caurspīdīgs, bez smaržas sastāvs, pēc sastāva līdzīgs saulespuķei. Lielākais pluss ir tas, ka tas neveido kancerogēnus. Tāpēc tas ir ideāli piemērots cepšanai. Turklāt tas neputo un nedeg.

Pārdošanā jūs varat atrast tikai rafinētu kukurūzas eļļa. Tam ir stimulējoša, mīkstinoša un barojoša iedarbība uz organismu, efektīvi uzlabo imunitāti un attīra lieko holesterīnu. Šis ir diētisks produkts ar augstu E vitamīna saturu, kas dziedē organismu, stiprina muskuļus un novērš liekais svars.

Palmu eļļa tagad bieži tiek iekļauta mākslīgajos maisījumos zīdaiņiem. Daudzi uzskata, ka šis produkts ir kaitīgs. Tomēr attīrītā veidā un kā piedevu bērniem tas kļūst dabisks un drošs. Kā izvēlēties pareizo maisījumu bērnam, skatiet.

palmu izstrādājums pozitīvi ietekmē resnās zarnas darbību, veicina toksīnu, žultsskābju, kaitīgo un bīstamo vielu apstrādi un izvadīšanu. Bet patērēt palmu eļļa nav ieteicams atsevišķi. Turklāt tas ir piemērots tikai cepšanai.

Sezams un lins

Sezama eļļu iegūst no sezama sēklām. Sastāvs bez smaržas un ar patīkama garša. Sezams ir noderīgs bērniem, grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, reti izraisa alerģiju. Taču šādā produktā praktiski nav vitamīnu, bet daudz fosfora un kalcija, nepiesātinātās taukskābes. Tāpēc tas stiprina kaulus, zobus un nagus, novērš osteoporozes attīstību.

Turklāt, sezama eļļa ir pozitīva ietekme uz Endokrīnā sistēma un stimulē smadzenes. Tas ir piemērots "austrumu" salātu mērcēšanai. tumši skati izmanto rīsu, dārzeņu un nūdeļu vārīšanai, gaļas un vistas cepšanai.

Linsēklu eļļa iegūts no linu sēklām. Sastāvā ietilpst palielināts saturs nepiesātinātās taukskābes. Šis produkts normalizē vielmaiņu, uzlabo gremošanu un uzlabo imunitāti. Un tējkaroti lina kompozīcija efektīvi ārstē aizcietējumus. To ēd tikai izsmalcinātā veidā, un tam ir specifiska garša. Turklāt tas ātri pasliktinās no karstuma un gaismas.

Rieksti un soja

Riekstu eļļas ir eksotiskas sugas. Šāds produkts ir spēcīgs alergēns, tāpēc tas nav ieteicams zīdīšana un maziem bērniem līdz trīs gadu vecumam. Neskatoties uz alergēniskumu, tas ir ļoti noderīgs ķermenim, sirdij un asinsvadiem. Turklāt tai ir oriģināla bagātīga garša.

Ja bērnam nav alerģijas, produktu var pievienot ēdienreizēm. Turklāt tiek izmantoti daudzi preparāti kosmētiskiem nolūkiem jo tie stiprina matus un uzlabo ādas stāvokli. Populārākie ir zemesriekstu, mandeļu un pistāciju veidi, kā arī valriekstu un lazdu riekstu produkti.

Sojas eļļa ir diētisks produkts, kas neitralizē toksīnu ietekmi organismā un novērš vēža attīstību. Tas labi uzsūcas organismā un uzlabo materiālu vielmaiņu, normalizē holesterīna līmeni asinīs. Sojas eļļu pievieno arī mākslīgajiem maisījumiem un bērnu pārtikai, taču tā var izraisīt alerģiju.

Cita veida eļļas

• Sinepes - produkts dzeltenā vai zaļganā krāsā ar pikanta garša. Efektīvi iznīcina baktērijas un aizsargā pret saaukstēšanos, dziedē brūces, uzlabo gremošanu un asins sastāvu. Noderīga bērniem. Lēnām oksidējas, tāpēc tiek uzglabāts ilgu laiku;
• Rapsi bieži pievieno bērnu pārtikai. Tam ir līdzsvarots sastāvs, taču tas ātri sabojājas un tam ir specifiska garša;
• Smiltsērkšķi noder kosmētiskiem nolūkiem, jo ​​ātri un efektīvi dziedē brūces, uzlabo ādas stāvokli un krāsu. Ēdot, šis produkts stiprina imūnsistēmu un muskuļus, pozitīvi ietekmē aknu un sirds darbību.

Kā mazuļa uzturā ieviest eļļu

Labāk ir sākt ieviest papildinošus pārtikas produktus ar saulespuķu eļļa. To veic 6-7 mēnešu vecumā. Tad viņi dod olīvu, pēc gada, ja vēlaties, varat iekļaut kukurūzu, linsēklas, sezamu. Bet uzmanīgi vērojiet drupatu reakciju. Ja rodas pārtikas alerģijas simptomi, atlieciet ievadīšanu un sazinieties ar savu pediatru.

Nedodiet eļļu tīrā formā! Pievienojiet produktu graudaugiem, biezeņiem, zupām un citiem ēdieniem mazuļiem. Sāciet ar diviem vai trim pilieniem un pakāpeniski palieliniet līdz tējkarotei. Kad iepazīstināja dažādi veidi produktu, varat kombinēt olīvu, saulespuķu un kukurūzas eļļas.

Pirmajā reizē dārzeņu biezenim pievieno divus pilienus eļļas, samaisa un ļauj mazulim nogaršot. Vērojiet bērna reakciju. Ja nav negatīvu reakciju, turpiniet barot bērnu. Ir svarīgi izvēlēties kvalitāti dabiskais sastāvs. Noteikti pārbaudiet produkta derīguma termiņu, pirms lietojat to papildinošajiem pārtikas produktiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt augu eļļu

• kvalitāti rafinēta eļļa jābūt caurspīdīgam, bez nogulsnēm un piemaisījumiem, bez svešas garšas un smaržas. Krāsa - no gaišas līdz tumši dzeltenai vai zaļai;
• Nerafinēta eļļa izvēlēties auksti spiestu, jo šādā sastāvā tas labāk saglabājas noderīgs materiāls un vitamīni;
• Rūpīgi pārbaudiet izgatavošanas datumu, derīguma termiņu, sastāvu. Marķējumā jābūt datiem par atbilstību GOST standartiem un kvalitātes vadības sistēmas pieejamību. Starptautiskie QMS un ISO standarti;
• Uz kvalitatīvs produkts skaidri jānorāda eļļas klase un veids. Esiet uzmanīgi, šie produkti bieži tiek viltoti un saulespuķu aizsegā tiek izdalīti citu tauku maisījumi! Šāds sastāvs var izraisīt alerģiju, saindēšanos, problēmas ar gremošanu un izkārnījumiem.

Augu eļļa jāuzglabā 5-20 grādu temperatūrā virs nulles vēsā un tumšā vietā bez pēkšņām temperatūras izmaiņām stikla traukā. Neizmantojiet plastmasas vai metāla traukus! Nerafinētas eļļas uzglabā ledusskapī. Nepakļaujiet produktu gaismas iedarbībai, jo tas oksidēsies. Plkst pareiza uzglabāšana derīguma termiņš iekšā slēgts ir divi gadi. atvērta pudele jāizlieto mēneša laikā. Lietojiet valriekstus piesardzīgi sojas eļļa jo tie ātri sabojājas.

Līdz četru mēnešu vecumam mazuļa organisms nepilnīgi izveidotās enzīmu sistēmas dēļ vēl nav gatavs pieņemt citu pārtiku, izņemot piena aizstājējus. Nepietiekami attīstīta un sekrēcijas darbība kuņģa-zarnu trakta. Viņu attīstība beidzas 4-5 pēcdzemdību perioda mēnešos, un bērns ir gatavs pieņemt un asimilēt blīvāku pārtiku nekā piens vai mākslīgais maisījums.

Vienīgais, kas var aizkavēt papildinošu pārtiku, ir nespēja norīt papildinošu pārtiku. Ja mazulis biezeni ilgstoši tur mutē, mēģinot norīt, klepojot, aizrijoties vai izspļaujot uzreiz, neuzstājiet, ēdienu piedāvājiet vēlāk. Ja arī otrais mēģinājums ir neveiksmīgs, atlieciet mēģinājumus ieviest papildinošus pārtikas produktus uz 1-2 nedēļām, nesteidzieties, jums vēl ir pietiekami daudz laika. Pirmā barošana normāli attīstās mazulim notiek 5-5,5 mēnešus. Pēc 5,5 mēnešiem tikai piena maisījums vai mātes piens - nepietiekams uzturs, bērnam pilnvērtīgai attīstībai un veselībai trūkst vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju un lipīdu.

Zīdaiņu uzturā līdz gadam ar jebkuru barošanu tiek izmantoti divi jēdzieni - papildbarība un papildbarība. Papildināšana neaizstāj barošanu, bet tiek ievadīta kā papildinājums mākslīgajam maisījumam vai mātes pienam, ja bērns nav paēdis. Ar papildinošiem ēdieniem mākslinieki tiek iepazīstināti ne tikai kā ierasts jauns ēdiensēdienkartes dažādošanai papildēdiens vienu ēdināšanu aizstāj ar piena formulu, tāpēc pēc sastāva un enerģētiskās vērtības tam jābūt pilnvērtīgam un barojošam.

Kur sākt barot

Tradicionāli tiek uzskatīts, ka pirmajam ēdienam jābūt dārzeņu biezenim, īpaši, ja mazulis ir vidēja svara vai nedaudz lielāks, un vēl jo vairāk, ja ir tendence uz aizcietējumiem. Dārzeņu biezenis satur pietiekami daudz šķiedrvielas lai piespiestu zarnas neslinkot.

Ja mazuļa svars ir mazāks par vidējo vai izkārnījumi ir pārāk šķidri, pediatri iesaka sākt papildu pārtiku ar graudaugiem.

• pirmajai putrai jābūt tikai no viena graudaugu veida, nevis no daudzgraudu
• pirmajai putrai jābūt bezglutēna (nesatur lipekli), vismazāk alergēnu - rīsu, kukurūzas vai griķu

Jūs vēl nezināt, cik labi jūsu bērns mācīsies Jauns produkts tāpēc neizvēlies uzturvērtība, bet par vismazāk problemātisku putru. Griķi ir veselīgāki par rīsiem, taču tieši rīsus bērni vieglāk pieņem kā pirmos papildinošos ēdienus.

Jūs varat iegādāties gatavas bezpiena un bezglutēna putras no bērnu pārtikas, vai arī varat putru pagatavot paši. Rūpīgi nomazgājiet rīsus, pēc vārīšanas noteciniet pirmo ūdeni. Tad ielej tīrs ūdens un vāra, līdz sabiezē. Putrai nepievieno eļļu vai cukuru, sasmalcina ar blenderi un atšķaida ar parasto maisījumu.

Putras konsistence:

• bērniem no 4 līdz 6 mēnešiem - viendabīga konsistence (labi saputota, pusšķidra),
• bērniem 7-9 mēneši - biezenis (skābā krējuma biezums),
• līdz 10-12 mēnešiem - blīvāks, mazos gabaliņos.

Pirmais paraugs ir viena tējkarote - dodiet to mazās porcijās. Dienas laikā kļūs skaidrs, kā tas uzsūcas, vēros izmaiņas izkārnījumos un āda. Ja viss ir kārtībā, nākamajā dienā palieliniet līdz 1,5 tējkarotēm. Atkarībā no tā, cik labi bērns paņēma putru, 5 dienu laikā palieliniet porciju līdz 150 g, tas ir, 30 g dienā. Šajā gadījumā putru vispirms pievieno vienai no barošanas reizēm un pēc tam pilnībā aizstāj maisījumu. Tev, mammīt, jāizlemj, kuru no barošanas reizēm aizstāt ar papildinošiem ēdieniem, kad mazulis ir pieradis ēst labprātāk. Daži sniedz papildinošus ēdienus pusdienlaikā, citi labi ēd pēc miega apmēram pulksten 17:00, citi naktī. Katram ir savi bioritmi.

Ja bērns nevēlas ēst rīsu putru, piedāvā viņam griķus un kā atkāpšanās vieta paliek tikai kukurūza. Ja mazulis ir vecāks par 6 mēnešiem, varat izmēģināt auzu pārslu un miežu (miežus).

Dažas mammas jautā, cik tieši gramos dot putras dotajā vecumā bērniem uz mākslīgā barošana Vai ir iespējams vienā dienā dot divu veidu graudaugus atsevišķās ēdienos. Patiesībā jums pašam ir jānosaka mazuļa stāvoklis. Ja bērns ēd labprāt, neizrāda alerģijas pazīmes un smuki lieto autiņbiksītes, ja vēderā nerūk un vispār nav uztraukuma - barojiet ar veselību un netraucējiet audzināt līdz normai gramos.

Nedēļu pēc pieradināšanas pie viena graudu veida citai barošanai var pievienot otra veida putras vai pievienot dārzeņu biezeni.

Arī dārzeņu biezenis sākas ar vienu dārzeņu. Visnoderīgākais, bez problēmām un garšīgākais mazulim - ziedkāposti, ķirbis un cukini. Mazuļi brokoļus uztver sliktāk, bet to ir vērts piedāvāt. Ja esat veiksmīgi apguvis šos dārzeņus, mēs savienojam burkānus, baltie kāposti ja sezona sakrita - jauni kartupeļi.

Papildu pārtikas īpašības

Papildu pārtikas konsistencei pakāpeniski jāmainās no pusšķidra uz biezu. Bērns līdz gada vecumam spēj apēst plānu "vircu" - ar labi izvārītiem kunkuļiem, pārslām.

Trauku temperatūra ir 37 grādi, tāpat kā mātes pienā, bērnam visērtākā.

Pirmos papildinošus ēdienus dodiet no mazas karotes, nevis no pudeles, un tad, kad tos pievieno putrai un dārzeņu biezenim piena produkti- kefīrs, raudzēts cepts piens, jogurts, iemāciet mazulim dzert no krūzes.

Papildinošu pārtikas produktu ieviešanas procedūra

Jau esam nolēmuši, ka pirmie papildinošie ēdieni ir putras vai dārzeņi, tādā secībā, kāda ir piemērotāka Jūsu mazulim, nevis vidējam iedomātam.

Dārzeņu biezeņi uzlabo zarnu kustīgumu, graudaugi ir barojošāki un apmierinošāki. Ja mazulis noraida dārzeņus, piedāvā putru, iespējams, viņš intuitīvi izvēlēsies to, kas viņam garšo. Ja mazulis atsakās, esiet pacietīgs un neatkāpieties.

Pēc pierašanas pie viena produkta, apmēram no 6-7 mēnešiem, var iekļaut daudzkomponentu barošanu.

Pēc bērna pieradināšanas pie graudaugiem un dārzeņiem no 6 mēnešiem varat viņam piedāvāt gaļas biezeni. Liellopa, tītara, truša gaļa. Tikai fileja, bez taukiem. Ja gaļu gatavojat pats, pēc vārīšanas noteikti izlejiet ūdeni kopā ar putām. Gaļu ierīvē nevis ar buljonu, kurā tā tika vārīta, bet gan ar dārzeņu buljons vai dārzeņu biezenis.

Kad dot augļu biezeni

Pierašana pie jauna ēdiena notiek pakāpeniski 1 mēneša laikā. Un tikai pēc tam var piedāvāt augļu sulas un biezenis.

Kāpēc ne agrāk? Fakts ir tāds, ka augļi (jebkurā formā) 3-4 mēnešus veciem mazuļiem izraisa gremošanas sistēmas traucējumus un ļoti bieži alerģiskas reakcijas. Augļos ir augsts vienkāršo ogļhidrātu (glikozes un fruktozes) saturs, augsts organisko skābju īpatsvars, tie var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos, kolikas, regurgitāciju un caureju. Pat ja jūs neievērojat šādus simptomus, tas nenozīmē, ka ar augļu uzsūkšanos viss ir kārtībā. Ir tāda lieta kā skābju-sārmu līdzsvars (produkta vai ēdiena osmolaritāte) - jo vairāk šis rādītājs novirzās no mātes piena, jo lielāka ir nieru slodze. Augļu sulu un biezeņu osmolaritāte ir gandrīz divas reizes augstāka nekā mātes pienam vai augstas kvalitātes piena maisījumam (salīdzinājumam, govs piens tas ir 1,5 reizes lielāks). Tāpēc mūsdienu pediatri iesaka sākt augļu ēdiens ne agrāk kā no dzīves otrās puses, tuvāk 7 mēnešiem.

Biezpiens, gaļa, zivis papildinošajos ēdienos

Mākslīgiem cilvēkiem biezpienu var sākt dot no sešiem mēnešiem no 10 g, bet līdz 8 mēnešiem palielināt līdz 30-40 g. Jogurts mājas gatavošana uz piena skābuma ar tauku saturu ne vairāk kā 3,2%, tie sāk mēģināt no 8 mēnešiem, tajā pašā barošanā ar biezpienu, no 50-80 g, pakāpeniski palielina līdz 200 g. Skābes jogurta vai kefīra kārbiņa jāiegādājas aptiekā.

No 7 mēnešiem mazuļa uzturā parādās olas dzeltenums. Jums vajadzētu sākt ar ceturtdaļu dzeltenuma vai vienu piektdaļu. Vārīts dzeltenums jums ir nepieciešams sasmalcināt un sajaukt ar jau pazīstamu ēdienu. Līdz 8 mēnešiem palieliniet papildinošo pārtiku līdz pusei dzeltenuma.

No 8 mēnešu vecuma var ieteikt ar pudelīti barotu bērnu zivju biezenis. Savienojiet to ar pusi tējkarotes - zivs ir diezgan spēcīgs alergēns, un ne katra zivs ir droša mazulim smago metālu satura ziņā. Bez tunča vai tilapijas! Piemērota pirmajai zivju barošanai mencas, pikšas, heka, pollaka. Fileja tiek rūpīgi termiski apstrādāta, lai izvairītos no inficēšanās ar helmintiem. jūs varat gatavot sautētas zivis sev nospied mazulim gabaliņu un uzmanīgi ierīvē to pastu. Zivīm ir specifiska garša, un, lai gan bērns šajā vecumā jau labi ēd cietu pārtiku un gaļu var piedāvāt kotlešu vai kotlešu veidā, pievienojot graudaugus (rīsus vai miežus), zivis ir vieglāk nogaršot formā. kartupeļu biezeni, bez šķiedrām un gabaliņiem. Zivis jāmaina ar gaļu (diena - zivs, diena - gaļa).

Atcerieties, ka mazulim ir svarīga ne tikai garša, bet arī ēdiena tekstūra, sajūtas uz mēles. Ja viņš noraida jaunu ēdienu, vienkārši mēģiniet pagatavot produktu citā veidā.

Maize, kas ir visa galva, bērni var labi sagremot tikai krekeru veidā. Pašai maizei tādu nav uzturvērtība tāpat kā visi citi produkti. Un jums ir jāpieiet pie maizes izvēles, no kuras jūs izžāvēsiet krekeri, jums jābūt ļoti uzmanīgiem. labi, ja gatavojat mājās cepta maize maizes mašīnā vai lēnajā plītī, un jūs precīzi zināt, ko viņi tajā ievieto. Veikalā pirktā maize var saturēt margarīnu un uzlabotājus. Tas ir absolūti nepieņemami. Pērciet maizi papildinošajiem ēdieniem vai krekerus pērciet kviešu miltus, saulespuķu eļļu (ne augu, bet saulespuķu eļļu) un bez uzlabotājiem, ļoti vēlams bez rauga. Ir grūti atrast maizi bez rauga, bet tas ir iespējams. Vispār maize un krekeri neaizstāj barošanu, bet gan pārtika pārmaiņām, kārums, tādēļ, ja pats nevari pagatavot laba maize vai nopirkt veikalā, labāk vispār atteikties.

Kādu augu eļļu dot mazulim

Augu eļļa barošanai no 6-7 mēnešiem, bērnam vajag ne vairāk kā 3 g, jāsāk ar 1 g - tas ir 2 pilieni. Māmiņu un pediatru vidū ir daudz pretrunīgu viedokļu par eļļas veidu.

Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta izstrādātā valsts stratēģija bērnu ēdināšanai pirmajā dzīves gadā Krievijas Federācijā iesaka izmantot rafinētu, dezodorētu eļļu papildbarībai: saulespuķu, kukurūzas vai olīvu. Pasaules organizācija Veselība (PVO) iesaka sākt pievienot augu eļļu nevis laicīgi (6-7-8 mēneši), bet laikā, kad putras galvenie papildbarības produkti būs 100 g. Tad viena barošana būs 120-130 g putras. un ½ tējkarotes augu eļļas.

Tomēr mātes strīdas, kas ir labāks - olīvu vai saulespuķu. Patiesībā, kvalitāte ir svarīgāka tīrīšanas, bez ĢMO un pakļauti oksidācijai. Nepalaidiet laiku, lai nopirktu pudeli Extra Virgin nevis tāpēc, ka tā ir dārga, bet gan tāpēc, ka tā ir nepraktiska un bīstama - eļļa ātri oksidējas un sasmaka. Oksidētā eļļa ir kaitīga pieaugušajam, īpaši zīdaiņiem. Tāpēc svarīgs ir eļļas svaigums. Nerafinēta eļļa sāk oksidēties no burkas atvēršanas brīža, pēc nedēļas tā jau ir novecojusi eļļa. Un, ja ņem vērā vajadzību (puskaroti dienā), kamēr iztērēsi pusi pudelītes, jau lēnām saindēsi savu mazuli. Tāpēc bērnu papildbarībā ieteicams lietot tikai rafinētu eļļu. Saulespuķu eļļā ir vairāk polinepiesātināto taukskābju nekā olīveļļā un mazāk mononepiesātināto taukskābju. Bet E vitamīna saturs vairākas reizes atšķiras: olīvju eļļa- 12 mg, saulespuķu eļļa - 40-60 mg. Ar mākslīgo barošanu bērns, salīdzinot ar mazuli, saņem ievērojami mazāk E vitamīna, tāpēc saulespuķu eļļa joprojām ir vēlama.

Sviests - tikai augstākās kvalitātes GOST, kas netiek pārdots pēc svara no tirgus, tiek ieviests vienā līmenī ar augu eļļu, norma no 6-7 mēnešiem līdz gadam ir 4 g no 8 mēnešiem līdz gadam - 5 g Sviesta kārba jāpievieno putrai, dārzeņu biezenim. Un sviests uzlabo produkta garšu, ja jūsu mazulis nelabprāt ēd kādu dārzeņu vai graudaugu, mēģiniet pievienot eļļu šim konkrētajam ēdienam, iespējams, tas ietekmēs viņa atkarību.

Kad pienāks laiks ieviest papildinošus pārtikas produktus, spēcīga vieta bērnu ēdienkarteņem putru. Un tad jaunajām māmiņām rodas jautājums: vai graudaugiem ir iespējams pievienot sviestu? Galu galā plaši pazīstamais teiciens, ka ar sviestu putru nevar sabojāt, attiecas uz pieaugušajiem un nenorāda, vai sviests ir piemērots bērniem un, ja jā, no kāda vecuma produkts var būt mazuļa uzturā.

Sviesta sastāvs

Sviests ir veselīgs, ar dažādām minerālvielām un vitamīniem bagāts produkts. To pagatavo, sakuļot krējumu, kas iegūts no govs piena. Šis eļļas veids ir liels procents piena tauku saturs - no 50% (tēja) līdz 82,5% (tradicionālais). Produkts ātri uzsūcas zemā kušanas temperatūras dēļ, ir maiga garša un diezgan augsts kaloriju saturs (tradicionāls - 748 kcal uz 100 g). 100 g satur 0,5 g olbaltumvielu, 0,8 g ogļhidrātu un 16 g ūdens.

Vitamīnu, taukskābju un holesterīna saturs

Noderīgas īpašības

Daudzi vecāki baidās no holesterīna satura produktā, taču šīs bailes ir veltīgas. Holesterīns, kas ir visos dzīvnieku izcelsmes produktos, ir būtisks normālai bērna nervu sistēmas attīstībai, kā arī zarnu veselības uzturēšanai.

A un D vitamīnus ienesīs bērna ķermenī nenovērtējams labums, veicinot veidošanos veseli zobi un kauli. A vitamīns arī nodrošina pozitīva ietekme uz redzes asumu.

Klātbūtne mazuļa uzturā mērens daudzums sviests nedraud drupatas ar svara pieaugumu. Piesātinātie tauki netiek uzkrāti, bet tiek pārvērsti enerģijā, ko bērni aktīvi izmanto. Turklāt piesātinātajiem taukiem ir vēl viena nenovērtējama īpašība – tie pasargā no astmas attīstības.

Ievads Diētā

Nesālītu vai saldu sviestu sāk ieviest bērna uzturā no 5-6 mēnešiem. Tas tiek dots mazulim pēc bērnu ķermenis pieraduši pie augu eļļas, ja augu eļļas lietošana neizraisīja negatīvas reakcijas.

Putrai vēlams pievienot sviestu, tas ne tikai uzlabos tās garšu, bet arī palielinās cietes uzsūkšanos no graudaugiem bērna organismā. Eļļu pievieno gatava putra, nevis vārīti kopā ar graudaugiem. Tāpat produktu var pievienot omletei vai smērēt uz maizes.

Sviesta daudzumu pakāpeniski palielina. Pirmajā tikšanās reizē eļļas porcija nedrīkst pārsniegt 1 g (naža galā). Ja bērna organisms produktu normāli panes un neizraisa alerģiju vai kuņģa-zarnu trakta traucējumus, līdz mazuļa pirmajai jubilejai sviesta daudzumu koriģē uz 5 g, kas atbilst 1 tējkarotei. Līdz 3 gadu vecumam bērns var apēst 15 g eļļas katru dienu, nodrošinot ieguvumus veselībai.

Piesardzības pasākumi

Sviesta lietošana ir kontrindicēta zīdaiņiem, kuriem ir alerģija pret piena olbaltumvielām. Nepārsniedziet produkta ieteicamo dienas devu. Tas var izraisīt kuņģa-zarnu trakta darbības traucējumus.

Kategoriski nav ieteicams mazuļa, kas jaunāks par 3 gadiem, uzturā ieviest tā sauktos sviesta analogus (uzsmērējumu, margarīnu utt.). Šie produkti satur dažādas garšas, sintētiskos taukus un garšas pastiprinātājus. No šādu analogu izmantošanas nebūs nekāda labuma, taču kaitējums var būt nopietns, kas izpaužas alerģiju un pat saindēšanās ar pārtiku veidā.

Produktu uzglabāšanas noteikumi

Ledusskapī -12 līdz +6 grādu temperatūrā eļļu var uzglabāt apmēram 2 mēnešus. Uzglabāšanas laikā jāizvairās no galējībām temperatūras un augsta mitruma.

Sviestam nepatīk spilgta gaisma, tā ietekmē produktā samazinās A vitamīna daudzums. Produktam ir tendence viegli uzsūkt svešas smakas, tāpēc to ieteicams uzglabāt traukā ar cieši pieguļošu vāku.

Receptes bērniem ar sviestu

Rīsu biezputra ar sviestu

Garda un barojoša putra, kas piemērota bērniem no 6 mēnešu vecuma.

• rīsi - 1,5 ēd.k. karotes;
• ūdens - 200 ml;
• piens - 100 ml;
• sviests - 1 tējkarote;
• sāls, cukurs liels skaits.

Ēdienu gatavošana:

• Nomazgātus rīsus ielej verdošā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
• Gatavos rīsus izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi līdz biezenim.
• Pievieno karstu pienu, sāli, cukuru, uzvāra.
• Pirms pasniegšanas putrai pievieno sviestu.

Smilšu kūka

Šīs sīkdatnes patiks bērniem, kas vecāki par 3 gadiem. Bērni to ne tikai ēd ar prieku, bet arī ar entuziasmu piedalās gatavošanā.

• kviešu milti - 300 g;
• sviests - 200 g;
• cukurs - 100 g;
• olas - 2 gab .;
• skābs krējums - 1 ēd.k. karote.

Ēdienu gatavošana:

• Izsijā miltus, pievieno cukuru un samaisa.
• Pievienojiet maisījumam mīkstināto sviestu un samaisiet ar dakšiņu.
• Iegūtajā maisījumā izveido iedobi, pārlej ar saldo krējumu un pievieno vienu olu.
• Mīciet viendabīgu mīklu, izņemiet to uz pusstundu ledusskapī.
• Atdzisušo mīklu izrullē 5 mm biezā kārtā, sagriež kvadrātos vai ar veidnēm izgriež figūriņas, liek uz cepešpannas.
• Sakuļ atlikušo olu, ietauko cepumus.
• Cep 20 minūtes 190°C.

Sviests, kas satur lielu daudzumu noderīgas sastāvdaļas jābūt klāt augoša mazuļa uzturā. Vislielākās grūtības vecākiem parasti sagādā meklējumi dabīgo eļļu veikalos. Augstas kvalitātes. Galvenais ir rūpīgi izlasīt uz iepakojuma norādīto sastāvu un ievērot preces patēriņa normas.

Eļļas un tauku produkti kalpo kā taukskābju avots, tostarp polinepiesātinātās taukskābes (PUFA), kas veidojas no linolskābes, taukos šķīstošie vitamīni A, D ( zivju tauki, piena tauki un citi dzīvnieku tauki), E vitamīns (augu eļļas), fosfolipīdi (augu eļļas) un daži citi barības vielas. Tauki, tāpat kā olbaltumvielas, ir celtniecības materiālsķermeņa šūnām, orgāniem un sistēmām veic arī Tauki enerģijas funkcija(sadedzinot 1 gramu tauku, atbrīvojas 9 kcal enerģijas).

Dzīvnieku tauki

Tie ir bagāti ar pārsvarā piesātinātiem taukskābes un holesterīns. Piesātinātās taukskābes piešķir taukiem nesadalāmības īpašību, samazina to "sagremojamību" ar gremošanas enzīmiem un uzsūkšanos organismā, un liekā holesterīna veicina aterosklerozes attīstību. Tajā pašā laikā dzīvnieku tauki ir būtisko taukos šķīstošo vitamīnu A un D avoti, kuru citos pārtikas produktos gandrīz pilnībā nav. Sviests- produkts no koncentrētiem govs piena taukiem. Tas satur 61,5–82,5% tauku un 16–35% mitruma, tam ir zema kušanas temperatūra (28–35°C) un laba garšas īpašības. Eļļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu, minerālvielas, vitamīni A, D, E, K, C, grupa B. Sviests satur fosfatīdus (lecitīnu) un sterīnus (holesterīnu). 100 g sviesta satur aptuveni 750 kcal, un tā kausējamība nodrošina tā uzsūkšanos cilvēka organismā par 95–98%. Sviestu iegūst no salda vai raudzēta krējuma.

Sviests ir vairāki veidi: ar un bez sāls, gī, saldais un skābais krējums, kā arī ir nopērkams sviests ar pildvielām - šokolāde, ar medus piedevu u.c. Eļļas ar medus, šokolādes, augļu piedevām bērnu piedevās uzturs agrīnā vecumā lietošana nav ieteicama, jo "piedevas" ir spēcīgi alergēni. Turklāt, mainoties eļļas garšai, tās kaloriju saturs palielinās, palielinot ogļhidrātu daudzumu. Pietiekami dots augsts kaloriju satursšī produkta, kā arī tajā esošo uzturvielu kombināciju, ieteicams to lietot atbilstoši vecuma normām (skatīt zemāk).

Izkausēts sviests ir tīri piena tauki, ko iegūst, kausējot sviestu. Eļļu karsē līdz 70–75°C, pievienojot 1–5% sāls, lai labāk atdalītos tauki. Šis ir ļoti augsta tauku satura produkts, kura lietošana in bērnu pārtika Nav ieteicams.

Margarīns- taukains produkts, kura pamatā ir piena olbaltumvielas, hidrogenētas, tas ir, augu eļļas vai jūras dzīvnieku tauki, kas pārvērsti cietā stāvoklī. Bet ir zināms, ka augu eļļu hidrogenēšana rada vielas (transizomērus), kas var palielināt zema blīvuma lipoproteīnu saturu asinīs, kas ir aterosklerozes attīstības riska faktors. Tā kā produktos nav stingra trans-izomēru regulējuma, to izmantošana bērnu uzturā ir stingri jāierobežo – to lietošana atļauta tikai kā konditorejas tauki, t.i. konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Margarīni var būt daļa no konditorejas krēmiem, ko izmanto kūku un konditorejas izstrādājumu dekorēšanai. Tāpēc ar ārkārtīgi retu “saldumu” kārumu mazulim, kas vecāks par 3 gadiem, labāk ir dot priekšroku biezpiena krēmi, un "krēmveida" krēmi ir ārkārtīgi reti. Bērniem līdz 3 gadu vecumam nav ieteicams lietot konditorejas izstrādājumus ar krēmiem.

Vieglās eļļas- kombinētās eļļas, kurās piena tauki ir pilnībā vai daļēji aizstāti ar augu eļļām. Šīs eļļas nevar izmantot kā govs sviesta aizstājēju, taču ļoti ierobežoti tās var izmantot bērnu pārtikā kā alternatīvu margarīnam.

Augu tauki

Svarīgi neaizstājamo taukskābju avoti. Šīs eļļas, īpaši nerafinētās, ir bagātas ar fosfatīdiem (lecitīnu), sitosterīnu, E vitamīnu, polinepiesātinātajām taukskābēm – tās ir vielas, kas cilvēka organismā piedalās vairākās funkcijās. svarīgi procesi, no kuriem veidojas bioloģiski aktīvās vielas. bioloģiskā nozīme no šīm uzturvielām ļauj izmantot augu eļļas uzturā lielākajai daļai slimību. Vislielākā noderīgo uzturvielu koncentrācija saulespuķu, kukurūzas, olīvu un īpaši sojas eļļā.

Augu eļļās, pakļaujot augstas temperatūras iedarbībai, īpaši ilgstoši, vērtīgās taukskābes, E vitamīns tiek iznīcināts, uzkrājas kaitīgie produkti oksidēšanās. Tāpēc šādas eļļas vislabāk izmantot bez termiskās apstrādes, salātos, vinegretos utt. Vienā un tajā pašā eļļā neko nevar ilgi cept. Uz augu eļļām var cept zivis, dārzeņus, dažus mīklas izstrādājumus, retāk - gaļu, kā arī dārzeņus var sautēt un pievienot ēdieniem sautējot. Taču vēlreiz atgādināsim, ka, gatavojot ēdienu mazuļiem, ir jāizmanto saudzīgākās metodes. termiskā apstrāde pārtika - vārīšana, cepšana, sautēšana.

Augu taukus iegūst no eļļas augu sēklām, presējot vai ekstrahējot. Presēšanas procesa būtība ir eļļas ekstrakcija no sasmalcinātām sēklām, kurām iepriekš ir noņemta lielākā daļa cietā apvalka (mizas). Atkarībā no darīšanas veida tehnoloģiskais process Atšķirt auksti spiestas un karsti spiestas eļļas. Karstās presēšanas laikā sasmalcinātas sēklas iepriekš uzkarsē traukos.

Augu eļļu attīra vai nu filtrējot, vai pakļaujot sārmiem. Pirmajā gadījumā produktu sauc par nerafinētu, otrajā - par rafinētu. No augu eļļām, kuru klāsts ir ļoti plašs un ietver dažādas savā ķīmiskajā un fizikālās īpašības tauki, kulinārijā visbiežāk izmanto saulespuķu, kokvilnas sēklu, olīvu, sojas, zemesriekstu eļļas, retāk izmanto linsēklu, kaņepju un kukurūzas eļļas. AT konditorejas izstrādājumu ražošana izmantot sezamu, riekstu un cepšanā - sinepju eļļa. Nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot augu eļļas, jo liekās taukskābes var uzkrāties šūnās, oksidēt un saindēt šūnas ar oksidācijas produktiem. Izņēmums ir olīveļļa, kas satur mazāka summa PUFA, tāpēc mazāk oksidējas un var lietot lielos daudzumos.

Saulespuķu eļļa ko iegūst, presējot vai ekstrahējot saulespuķu sēklas. Presējot iegūtajai eļļai, īpaši karstai, ir intensīva zeltaini dzeltena krāsa un izteikta grauzdētu sēklu smarža. Saulespuķu eļļa tiek pārdota rafinēta un nerafinēta. Rafinēta un dezodorēta eļļa ir caurspīdīga un gandrīz bez specifiskas smakas. Bērnu pārtikā ēdiena gatavošanai un salātu mērcēm ir vēlams izmantot tieši šādu eļļu atbilstoši vecuma normai.

Olīvju eļļa ekstrahēts no augļa gaļīgās daļas olīvkoks un no viņa cietā kaula kodola. Vislabāko ēdamo olīveļļu iegūst ar auksto spiešanu, kas novērš specifisko garšu, bet tajā pašā laikā saglabā visu noderīgas īpašībasšī eļļa. Olīveļļai ir maiga, maiga garša un patīkams aromāts. Tā satur mazāk neaizstājamo taukskābju un E vitamīna nekā saulespuķu eļļa, bet labvēlīgi ietekmē aknu un žults ceļu slimības, peptiska čūlas, gastrīts sakarā ar veiksmīga kombinācija saturēja PUFA.

Par iegūšanu kukurūzas eļļa embrijiem kukurūzas graudi pakļauts presēšanai vai ekstrakcijai. Rafinētai kukurūzas eļļai ir zeltaini dzeltena krāsa; to izmanto konditorejas izstrādājumu ražošanā. Sinepes, valrieksts, zemesriekstu sviests neizmanto bērnu pārtikā, jo to ražošanas izejviela ir potenciāls pārtikas alergēns; tos galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumu rūpniecībā.

Kad un cik daudz

Sviests (nesālīts, saldais krējums, t.i. bez pienskābes baktēriju pievienošanas) tiek ieviests bērna uzturā vienlaikus ar dārzeņu biezeņa vai graudaugu ieviešanu - 5-6 mēnesī vai vēlāk - apmēram 8 mēnešus. Nepieciešamība ieviest eļļu ar pirmajiem papildu pārtikas produktiem ir individuāla. Tātad, ja mazulis pieņemas svarā slikti, tad eļļu ievada agrāk, bet, ja bērns pieņemas svarā labi vai pārmērīgi, tad ar šo līdzekli labāk ieviest vēlāk. Ievadīšanas sākums - no 1 g / dienā (tējkarotes galā), pakāpeniski palielinot patēriņa ātrumu līdz 4-6 g gadā. Līdz 3 gadu vecumam tas ir 10-15 g / dienā.

Augu eļļas, piemēram, saulespuķu, kukurūzas un olīvu eļļas, ir ieteicamas lietošanai bērnu pārtikā natūrā: salātu, vinegretu mērcēšanai, kā piedevas dažādi ēdieni. Mazu bērnu uzturam ieteicams lietot tās pašas eļļas no ievada sākuma dārzeņus papildinoši pārtikas produkti(arī papildbarības ieviešanas laiks tiek noteikts individuāli atkarībā no barošanas veida un svara pieauguma), ar nosacījumu pašgatavošana trauki. Tā kā dārzeņu biezeni ievada pakāpeniski, sākot ar 10 g, pietiek ar pāris pilieniem saulespuķu eļļas. Palielinoties trauka tilpumam, mēs palielinām eļļas pievienošanu, sasniedzot pilnu tilpumu šai vecuma kategorijai (skatīt tabulu). Ja bērna barošanai izmantojat iegādātos bērnu konservus, jums nav jāpievieno eļļa.

* Sviestu var ieviest no 5 mēnešiem.

** Augu eļļu var ieviest no 4,5-5 mēnešiem.

Maziem bērniem eļļas jāievada pašu gatavotos papildēdienos un ēdienreizēs rūpnieciskā ražošana, vai tie būtu dārzeņu biezeņi vai graudaugi, jau satur nepieciešamo summu augu un dzīvnieku tauki. Tā, piemēram, ja jūs sākāt ieviest papildinošu pārtiku 5 mēnešus vecam bērnam (ja nepieciešams, no 4,5 mēnešiem), tad pirmais ēdiens, kurā jāievada augu eļļa, būs dārzeņu biezenis. Mēs sākam ar dažiem pilieniem, palielinot līdz nepilnai tējkarotei - tas būs pilns ieteicamais daudzums šim vecumam.

6 mēnešu vecumā nākamais produkts uzturā iekļautie papildinošie ēdieni būs bezpiena jeb piena putra, kurā ieteicams ievadīt sviestu, sākot no naža gala (1 g), pievienojot to pilnā tilpumā - 4 g. Augu eļļa joprojām ir ievietots dārzeņu biezenī, tādā pašā tilpumā (3 g).

7 mēnešu vecumā trauku apjoms palielinās, bet ievadīto eļļu daudzums paliek nemainīgs. Pēc 8 mēnešiem ieteicams ieviest citu ēdienu - gaļas biezenis, kurā var pievienot 1/3 tējkarotes augu eļļas. Ņemot vērā eļļu, kas pievienota dārzeņu biezenim, iegūst pilnu ieteicamo tilpumu šim vecumam - 5 g. Un graudaugiem joprojām pievienojam sviestu, 5 g apjomā.

Līdz 1,5 gadiem, kamēr ēdienu klāsts paliek nemainīgs, palielinās ievadāmo eļļu daudzums, tāpēc dārzeņu biezenī ievadāmās augu eļļas daudzums palielinās līdz 7–8 g, un pareizais sviesta tilpums var tikt vienmērīgi sadalīts graudaugu (5–7 g) , kotlešu vārīšanai, gaļas suflē 5 g katrs (ja sviests ir izkusis, 5 g liek 1 tējkarotei).

Līdz 3 gadu vecumam dienas sviesta daudzumu - 15 g - var sadalīt šādi: brokastīm 5 g - sviestmaizes vai piena putras pagatavošanai, 5 g - pievieno putrai vai makaroniem pusdienu garnējumam, 5 g līdz. sagatavo dārzeņu ēdienu (piemēram kartupeļu biezputra) vai gaļas ēdiens(piemēram, kotletes) vakariņās. Augu eļļu - 10 g var sadalīt šādi: pirmā ēdiena pagatavošanai - 3 g, salātu mērcēšanai vai ēdiena gatavošanai dārzeņu sānu ēdieni– 5 g, atlikušo tilpumu var izmantot ēdiena gatavošana trauki.

Ateroskleroze ir visizplatītākā hroniska slimība, veidojoties vienreizējiem un vairākiem lipīdu, galvenokārt holesterīna nogulsnēm – ateromatozām plāksnēm – artēriju iekšējā oderē.

Eļļas, lai gan tradicionāli nav iekļautas diētiskie produkti, bet jābūt klāt mazuļa uzturā. Tie ir vērtīgi vitamīnu, taukskābju, olbaltumvielu, minerālvielu piegādātāji, kas nepieciešami pilnvērtīgai bērna attīstībai. Jāatzīmē, ka šajā produktā esošais holesterīns ir labs bērnam, bet stingri ierobežotā daudzumā. Tātad, kad un kā mazuļa ēdienkartē ieviest eļļu?

Kādas ir eļļu priekšrocības?

Eļļa ir bagāta ar taukiem, kuru citos pārtikas produktos gandrīz pilnībā nav. Tā tiek novērtēta ar augstu taukos šķīstošo vitamīnu A un D saturu. Nerafinētā augu eļļa satur E vitamīnu, sitosterīnu, lecitīnu, polinepiesātināto taukskābju grupu – visas šīs sastāvdaļas ir iesaistītas bioloģiski aktīvo savienojumu sintēzē, kas nepieciešamas vispusīgai. un pilnīga bērna attīstība.

Termiskās apstrādes laikā (īpaši ilgstošas ​​un ar paaugstināta temperatūra karsējot), sāk sadalīties skābes un E vitamīns, un to vietā veidojas kancerogēni produkti, kas ir bīstami cilvēka dzīvībai un veselībai. Šī iemesla dēļ augu eļļa zīdaiņa uzturā var būt tikai svaiga (to var pievienot dārzeņu maisījumi, biezenis).

Olīveļļa ir laba stiprināšanai sirds un asinsvadu sistēmu, efektīvi ietekmē sirds darbu, aizsargā sienas asinsvadi. Bērniem līdz gadam tas ir nepieciešams visu veidu audu normālai attīstībai. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir laba bērna redzei (jo satur paaugstinātu A vitamīna daudzumu) un kustību koordinācijai. Ir pierādīta tā izmantošanas ietekme medicīnā garīgo traucējumu ārstēšanā un profilaksē.

Ne mazāk noderīgs un kvalitatīvs sviests. Tas ir par par dabīgiem produktiem ar augstu tauku saturu bez piemaisījumiem un piedevām. To var ievadīt medicīniskiem nolūkiem bērna uzturā līdz gadam, ja viņš cieš no gremošanas problēmām (īpaši no čūlas klātbūtnes divpadsmitpirkstu zarnā), sarežģītām bronhu slimībām, tuberkulozi, dermatoloģiskām slimībām. Sviests var stiprināt bērna imunitāti, pastiprinot tā aizsargājošās īpašības pret vīrusiem un baktērijām.

No kāda vecuma dāvināt mazulim?

Gan sviests, gan augu eļļa ir pietiekami smags ēdiens bērna ķermenim, tāpēc tas rūpīgi jāievada papildinošajos produktos. Līdz sešu mēnešu vecumam šodien mazuli ieteicams barot tikai ar mātes pienu vai speciālu pielāgots maisījums, un no sešiem mēnešiem, lai nodrošinātu veselīgu un sabalansētu papildinošu pārtikas produktu ieviešanu.

Iepazīšanās ar eļļu jāsāk ne agrāk kā 7 mēnešus, kad mazulis jau ir labi iepazinies ar dārzeņiem. Ja bērns, kas jaunāks par vienu gadu, tika barots ar gatavu ēdienu dārzeņu biezenis, tad to sastāvā jau ir eļļas (visbiežāk saulespuķu vai sojas pupu). Pirmajā posmā augu eļļu (saulespuķu, olīvu) labāk pievienot papildinošajos ēdienos, pievienojot to dažus pilienus dārzeņu biezenī. Papildu pārtikai labāk izvēlēties rafinētu dezodorētu eļļu.

Sviests

Sviesta ieviešanu papildinošajos ēdienos var sākt mēnesi pēc augu eļļas, kad bērna gremošanas sistēma pielāgojas jaunam produktam.

Sviestu var pievienot graudaugu putrai bērniem līdz gada vecumam: tas uzlabosies garšas īpašībasēdieniem, un ļaus cietes savienojumiem pilnīgāk uzsūkties organismā.

Kategoriski nav ieteicams iekļaut visa veida šāda produkta analogus papildinošajos ēdienos zīdainim līdz gada vecumam: pastas, margarīnu, “vieglu” sviestu. Lielākā daļa šo produktu satur augstu potenciāli koncentrāciju bīstamas piedevas(emulgatori, aromatizētāji, sintētiskie tauki, garšas pastiprinātāji), tāpēc to ievadīšana bērna barībā viņam ne tikai nedos nekādu labumu, bet arī var izraisīt nopietnu saindēšanos un alerģiskas reakcijas.

Sviestu labāk pievienot tieši uz šķīvja ar putru (nevis vārīt kopā ar graudaugiem) - tā saglabās vairāk vitamīnu un derīgo minerālvielu.

Par linsēklu eļļu

Linsēklu eļļa ir ļoti populāra veselīga ēšana bet to reti izmanto kā pārtiku. Un, pēc pediatru domām, velti. Linsēklu eļļa satur diezgan retu F vitamīnu, baro bērna smadzenes, ietekmē šūnu vielmaiņu, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību.

Linsēklu eļļā ir vairāk mazuļa veselībai nepieciešamo nepiesātināto skābju nekā, piemēram, zivju eļļā.

Linsēklu eļļa mazina muskuļu tonusu, tāpēc to aktīvi izmanto sporta uzturs pēc treniņa. Bērniem šī šī produkta īpašība ļauj atbrīvoties no muskuļu sasprindzinājuma, ko izraisa pastiprināta raudāšana, iedzimtas attīstības anomālijas.

Sakarā ar to, ka linsēklas ir bagātas ar nepiesātinātajām taukskābēm, tās ir lietderīgi lietot gadījumos, kad bērna uzturā parādās trekni ēdieni: nepiesātinātie tauki nomāc taukaino sastāvdaļu darbību.

Bērniem linsēklas noder labākai kalcija uzsūkšanai no dabīgiem produktiem. Lai to izdarītu, varat to pievienot dārzeņu salāti no burkāniem, citiem dārzeņiem, olām.

Linsēklu eļļa spēj attīrīt aknas no toksīniem, tāpēc tās ievadīšana papildinošajos ēdienos ir īpaši pamatota pēc ārstēšanas ar antibiotikām un citām iedarbīgām zālēm. Linu sēklas mazuļa uzturā ļaus viņam strādāt gremošanas trakts, atrisināt aizcietējuma problēmu zīdaiņiem līdz pat gadam (tas bieži parādās pēc papildinošu pārtikas produktu ieviešanas).

Linsēklu eļļai piemīt spēja pazemināt holesterīna līmeni asinīs. Tā ievadīšana papildinošajos pārtikas produktos palīdz stiprināt asinsvadus, un tā ir efektīva aizsardzība pret koronāro sirds slimību, insultu, hipertensiju un aterosklerozi.

Linsēklas medicīnā izmanto kā imūnmodulatoru. Ko tā izmanto ne tikai akūtu elpceļu infekciju vai gripas profilaksē, bet arī tādās sarežģīti gadījumi piemēram, vēzis bērniem.

Šī komponenta ieviešana papildinošajos pārtikas produktos neprasa atbilstību īpaši nosacījumi. Lai saglabātu produkta bagātīgo sastāvu, to var uzglabāt ledusskapī un sargāt no saules gaismas. Pietiek ar mazuļiem līdz gadam dārzeņu ēdieni pievieno pāris pilienus šīs eļļas. Varat to pievienot arī novārījumos vai dzērienos, piemēram, dārzeņu kokteiļos. Tā ir būtiska sastāvdaļa to bērnu uzturā, kuri dažādu iemeslu dēļ neēd zivis.

Noteikumi par eļļu ieviešanu papildinošajos pārtikas produktos

Vienalga veselīga eļļa, tas var kaitēt trauslajam mazuļa ķermenim. Lai no tā izvairītos, pietiek ievērot elementārus noteikumus par šī pārtikas produkta ieviešanu mazuļa papildbarībā un ņemt vērā šādus punktus:

1. ja izmanto olīveļļu, ir vērts izvēlēties auksti spiestu produktu (tas ir bagātāks ar savu vitamīnu un minerālvielu sastāvu)
2. sviestu nevar izmantot cepšanai (cepts ēdiens parasti nav ieteicams bērniem līdz viena gada vecumam nekādā veidā, īpaši augstas kaloriju maltītes gaļa un treknas zivis)
3. linsēklu eļļa ātri kļūst rūgta, kad nepareiza uzglabāšana tāpēc ir svarīgi ievērot ražotāja ieteiktos temperatūras režīms un iekšā atvērta forma uzglabāt ne ilgāk kā 30 dienas
4. Neatkarīgi no tā, kāda eļļa tā ir, tā var izraisīt gremošanas traucējumus zīdainim: tā īpaši rūpīgi jāievada papildinošajos ēdienos bērniem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām un kuriem ir vāja zarnas.
5. krēmveida - nevar aizstāt ar smērējamu vai margarīnu, to vairāk motivējot zems saturs tauki
6. olīvu - satur tādu pašu taukskābju procentuālo daudzumu kā mātes piens, tāpēc to vislabāk izmantot pirmajai papildbarībai zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti
7. olīveļļa labvēlīgi ietekmē mazuļa kaulu un zobu izturību
8. šī produkta lietošana ir jāuzrauga, ja zīdainim ir problēmas ar urīnpūsli, aknām, ja ir paaugstināta asins recēšana
9. jūs nevarat karsēt šo produktu ilgu laiku: ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā tajā veidojas transtauki, kas nākotnē var izraisīt cukura diabēta, onkoloģijas formu attīstību.
10. no visiem veidiem olīvas izceļas vismazāk bīstama viela cepšanas laikā, tāpēc to var izmantot laputu sautēšanai vai vārīšanai lēnajā plītē
11. uz olīvu var novērot alerģiska reakcija(īpaši nerafinētām šķirnēm), tāpēc bērniem līdz viena gada vecumam labāk izvēlēties attīrītu, rafinētu veidu (tas ir vieglāks, bez intensīvas smaržas un piemaisījumiem)
12. uz saulespuķēm - alerģija ir retāk sastopama nekā uz olīvām; ja bērnam ir reakcija uz saulespuķu ziedēšanu, vismaz divus gadus jāatsakās no eļļas ievadīšanas no tās sēklām.

Šo produktu nav ieteicams uzglabāt plastmasas vai metāla traukos. Labākais variants- karafes ar tonētiem stikla vākiem. Eļļa, kurai beidzies derīguma termiņš, var izraisīt smagu saindēšanos zīdainim, anafilaktisku šoku. Neraksturīga smaka, pulverveida nogulumu izskats, duļķainība ir skaidras bojāta produkta pazīmes.

Eļļām jābūt klāt mazuļa uzturā. Neskatoties uz to, ka tiem ir diezgan daudz kaloriju, to kompetenta ievadīšana papildinošajos ēdienos bagātinās bērna ķermeni ar vitamīniem, minerālvielām un taukskābēm, kas tam nepieciešamas pilnīgai attīstībai un augšanai. Pirmajai iepazīšanai ar šo produktu olīveļļa ir ideāla.