Rūgtā olīveļļa neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa. Olīveļļa var nebūt rūgta garša

Cilvēki to izmēģina pirmo reizi olīvju eļļa Extra Virgin , cilvēki bieži jautā, kāpēc eļļa ir rūgta. Daži nozīmē rūgtu garšu, citi nozīmē dedzinošu sajūtu rīkles aizmugurē un uz mēles. Viņi arī saka: "eļļa sāp kaklā."

Dedzinošs kakls- raksturīga olīveļļai pirmais auksti spiests. Viņa runā par augstu kvalitāti pareiza ražošana un produktu uzglabāšana. Dedzinošā sajūta sākumā būs spēcīga, bet ar laiku pieradīsi. Jo spēcīgāka ir dedzinoša sajūta eļļā, jo tajā ir vairāk labvēlīgu antioksidantu un aminoskābju, un tā ir labvēlīgāka mūsu veselībai. Šādas eļļas skābums parasti nepārsniedz 0,8 % .

Olīveļļas izraisītā dedzinošā sajūta palīdz noteikt kvalitāti. Ja iegādājāties eļļu ar marķējumu Extra Virgin, bet nejutāt dedzinošu sajūtu, tad tā nav kvalitatīva eļļa. Vai nu tas netika pareizi uzglabāts, vai arī tas vispār nav Extra Virgin.

Ja atvērta eļļa paturēt ilgu laiku, tas pārstās sāpināt kaklu, bet kļūs mazāk noderīgs. Tas notiek skābekļa iedarbības dēļ. Eļļa vienkārši oksidējas. Tātad, iegādājieties eļļas daudzumu, ko varat patērēt mēnesī. Neturiet eļļu atvērtu ilgāk.

Olīveļļas garša atkarīgs no eļļas un olīvu veida, no kuras tā tiek spiesta. Dažām šķirnēm ir rūgta garša vai pēcgarša (rūgtumu dažkārt raksturo kā asumu), dažām ir maiga saldena garša.

Labām olīveļļām bieži ir garšu apraksti. Tagad, ja jums nepatīk rūgtums, varat izvēlēties eļļu ar maigu garšu. Eļļa ar asu un pīrāgu garšu būs rūgta, bet ar maigu un saldu garšu nē.

Rafinētās olīveļļās Izspiedums vispār nav garšas, jo pēc ķīmiskās un termiskās apstrādes pazūd gandrīz visas derīgās vielas un aminoskābes, ieskaitot tās, kas izraisīja rūgtumu un dedzināšanu. Šī eļļa ir bez garšas un bez smaržas un nemaina ēdiena garšu. Bet tam ir augsta sadegšanas temperatūra, kas nozīmē, ka tas ir lieliski piemērots cepšanai, bet nedod labumu ķermenim.

Lasi arī:

Olīveļļa ir pazīstama cilvēcei kopš seniem laikiem. To iegūst, presējot Eiropas olīvu augļus. Zinātnieku vidū šo eļļu tās pārpilnības dēļ sauc par “šķidro zeltu”. noderīgas vielas, vitamīni, antioksidanti un veselīgie tauki. Olīveļļa tiek aktīvi izmantota kosmetoloģijā. Bet galvenā tā izmantošanas joma ir ēdiena gatavošana. Eļļu pievieno salātiem un izmanto kā bāzi mērcēm. Iegādājoties veikalā olīveļļas pudeli, to nogaršojot un sajūtot, ka olīveļļa ir rūgta, var nākties vilties.

Atbilde uz jautājumiem, vai šādu produktu var lietot uzturā, vai olīveļļai jābūt rūgtai, vai tas ir normāli vai nē un kāpēc tas dažreiz notiek, ir atkarīga no vairākiem iemesliem: presēšanas šķirnes un metodes, ražas novākšanas laika. un apgabals, kurā tas tika savākts. Daudziem piedāvāto produktu veidiem ir dabiska rūgta un asa pēcgarša.

Saskarsmē ar

Augstas kvalitātes olīveļļa maksā daudz naudas. Pērkot, jūs patiešām vēlaties to iegūt kvalitatīvs produkts. Iegādājoties viena un tā paša zīmola vai tāda paša veida produktu, jūs varat pamanīt, ka dažādās partijās eļļai ir atšķirīga garša. Pirmā doma, kas rodas, kāpēc olīveļļa ir rūgta – viena no iegādātajām pudelēm ir viltota. Bet īstu olīveļļu ir viegli atšķirt no viltojumiem.

To ir viegli pārbaudīt. Jums jāievieto neliels daudzums ledusskapī un jāļauj atdzist vairākas stundas. Laika gaitā dabiskā eļļa sabiezēs. Tajā parādīsies vieglas pārslas. Tās ir sasaldētas vaska daļiņas (vienkārši tauki), kas pārklāja olīvu čaumalu ar plānu aizsargkārtiņu.

Šīs pārslas nedrīkst jaukt ar piesātinātajām taukskābēm, kuru klātbūtne olīveļļā ir samazināta līdz minimumam. Viņi sasalst plkst telpas temperatūra, ko var redzēt margarīna piemērā, un ir organismam neveselīgi. Vaskam nav nekādu labumu vai kaitējumu, un tas ir drošs veselībai.

Nav vispārēju kritēriju vai standartu, kas definētu olīveļļas garšu un noteiktu, vai olīveļļai jābūt rūgtai. Tas ir rūgts un var garšot pēc svaigām zaļām olīvām vai atgādināt zaļus ābolus, mandeles, garšvielas un tā tālāk.

Olīveļļa var būt dažādu toņu: tumšāka vai gaišāka

Gandrīz visiem olīveļļas veidiem ir rūgtums, kas var būt izteikts vai nedaudz pamanāms uz mēles. Ir vairāki iemesli, kāpēc eļļa dažādās partijās atšķiras pēc rūgtuma un savilkšanas pakāpes.

Viens no faktoriem ir ražotājvalsts:

• Spānija (ražošanas līdere);
• Itālija;
• Grieķija;
• Tunisija;
• Turkiye.

Saraksts nav pilnīgs. Katrai no šīm valstīm ir savs klimats un augsnes sastāvs, kas rada dažādas gaumes. Atšķirsies arī eļļa, kas spiesta vienā valstī, bet no dažādās provincēs audzētiem kokiem. Pat eļļai, kas spiesta no kokiem, kas atrodas vienas olīvu birzs dažādos galos, var būt atšķirīga garša un ietekmēt to, vai olīveļļa garšo rūgta.

Otrs iemesls ir koka veids. Tur ir liela summa. Dažādi eļļas koki, piemēram:

• Minerva;
• tēls;
• Kalamata;
• ojiblanca;
• leccino un daudzi citi.

Koka veids nodrošina arī dažādas olīveļļas garšas.

Garša, savilkums un rūgtuma pakāpe ir atkarīga no ražas novākšanas laika. Ražas novākšanas laiks:

1. Septembra sākumā kolekcija sākas pilnībā zaļās olīvas, kurā ir maz eļļas. Pēc šādu ogu izspiešanas aukslējās ir rūgtuma, savelkuma sajūta un neliela dedzinoša sajūta. Šī produkta krāsa ir spilgti zaļa. Šī eļļa ir visvērtīgākā.
2. Oktobrī - novembrī turpinās izejvielu vākšana. Ogas kļūst gatavākas. Eļļas krāsa kļūst dzeltenāka, un rūgtums kļūst gaišāks.
3. Decembrī un janvārī turpinās ogu lasīšana. Tās jau ir nogatavojušās olīvas. Tie ir bagāti ar taukiem un no tiem tiek spiesta dzeltena eļļa, kurai ir maiga garša. Pārgatavojušās olīvas, kas atrodas uz zemes, dod lielāko daļu tumšā eļļa kam ir salda garša.

Trešais iemesls ir eļļas ražošanas veids. Ogas lasa ar rokām. Koki nav mēsloti un neapstrādāti ar ķimikālijām. Sēklas tiek izņemtas no augļiem, un olīvu sulu iegūst no mīkstuma ar aukstu presēšanu. Tas tiek nosēdināts un atdalīts no ūdens, savācot eļļu no virsmas. Iznākums patiešām ir dabīgs produkts ar minimālu apstrādi. Katram ražotājam ir savi noslēpumi un tehnoloģijas, kas tieši ietekmē garšas īpašības.

Kādai vajadzētu garšot auksti spiestam produktam?

Olīveļļa ir vērtīgs avots piesātinātie tauki. Tas satur oleīnu un linolskābe, fitosterīni, vitamīni K un E, hroms, skvalēns un daudzi citi savienojumi. Tam piemīt antioksidanta īpašības un tas ir ļoti vērtīgs ķermenim.

Kādai vajadzētu būt neapstrādātas augstākā labuma eļļai un kāpēc tā garšo rūgta, ir izskaidrots šādi. Ražošanas procesā olīvas praktiski netiek apstrādātas – tikai mazgā, nostādina, atdala no ūdens un filtrē. Tāpēc šī eļļa maksimāli saglabā olīvu garšu. Pašas ogas un it īpaši sēklas ir rūgtas un pīrāgas. Tas atbild uz jautājumu, vai olīveļļai vajadzētu garšot rūgtai vai nē. Organoleptisko novērtēšanu vai pārbaudi veic profesionāļi.

Olīveļļas degustācijas tehnika ir vienkārša:

1. To ielej glāzē un uzkarsē plaukstā.
2. Ar otru plaukstu pārklāj trauku ar eļļu. Pēc kāda laika eļļa sasniedz ķermeņa temperatūru.
3. Atverot glāzi, jums jāieelpo aromāts. Tādā veidā atvērsies visa smaržu buķete. Pirmkārt, eļļai vajadzētu smaržot pēc olīvām.
4. Tad eļļas malku ņem mutē un tur mutē. Laika gaitā garšas kārpiņas sajust eļļas rūgtumu un savelkošo spēku.
5. Tad eļļa tiek norīta. Un balsenē ir jājūt dedzinoša un tirpšanas sajūta.
6. Ja degustētājs piedzīvoja visas šīs emocijas, un pēcgarša palika patīkama, tad šis eļļas paraugs ir kvalitatīvs.

Degustētāji identificē apmēram 70 terminus, kas raksturo neapstrādātas augstākā labuma eļļas garšu. Tajos ietilpst ābolu nokrāsas, garšvielu un garšaugu aromāti. Un arī: siens, citrons, tomāti, paprika, skābenes, mandeles utt. Pamatojoties uz visu teikto, mēs varam secināt, ka īsta olīveļļa noteikti ir rūgta. Jūs varat to droši pievienot pārtikai un izmantot to kosmētiskās procedūras. Un .

Ja tas ir rūgts, vai tas ir normāli?

Augstas kvalitātes olīveļļai vajadzētu garšot rūgtenai. Tas nozīmē, ka tas:

• dabīgs un nerafinēts, nefiltrēts vai dezodorēts, izgatavots no kvalitatīvas olīvas un apstrādes laikā nezaudēja organismam labvēlīgas vielas ();
• svaigi un pirmo reizi presēti;
• koncentrēts (neatšķaidīts).

Jūs varat izdarīt analoģiju, salīdzinot “svaigu” ar sulu. Sastāvdaļu dabiskuma un bagātības dēļ “Svaigs” salīdzinājumā ar sulu būs skābāks un rūgtāks.

Ko darīt, vai ir iespējams ēst?

Kā minēts iepriekš, ir normāli, ja olīveļļai ir rūgta garša. To var izmantot, un tas ir ļoti noderīgs. Patikt labs vīns, vajag pierast un iemīlēt.

Garšas bagātība un savilkums nedaudz samazināsies pāris nedēļas pēc pudeles atvēršanas.

Ja neizdodas, padomāsim, ko darīt, ja olīveļļa ir rūgta, lai “nesabojātu” ēdienus ar rūgtu pēcgaršu

• Var izmantot divu eļļu maisījumu – rūgto olīvu un cita veida eļļu (rapšu, kokvilnas sēklu, kukurūzas u.c.). Tas palīdzēs “atšķaidīt” rūgtumu;
• sajauc ar smalki sagrieztu ķiploku, pievieno pāris zariņus aromātiskie augi. Piemēram, baziliks un rozmarīns. Ļaujiet tai pagatavot, pēc tam izmantojiet uzkodās, mērcēs un salātos. Vai arī jūs varat, tāpat kā itāļi, iegremdēt maizi šajā maisījumā;
• izmantot kosmētikas nolūkos.

Ciabatta lieliski sader ar olīveļļu.

Vai to var lietot, ja tas ir sasmacis?

Gadās arī, ka ar laiku olīveļļa maina savu garšu uz slikto pusi, kļūst rūgta un zaudē patīkams aromāts(sasmens). Šī eļļa ir sabojājusies.

Jums ir jāizdomā, kāpēc olīveļļa ir rūgta un vai to var lietot uzturā. Lai atšķirtu sasmakušo eļļu no dabiskā rūgtuma, jums vajadzētu iedzert nelielu malku. Turiet to mutē. Tad klausies garšas sajūtas. Ja sākotnējais rūgtums neatklāj olīvu pīrāgu garšu un vieglu garšvielu noti, bet jūtams piesātinājums, produkts sabojājas. Mutē paliek nepatīkama pēcgarša.

Iemesls, kāpēc olīveļļa garšo rūgta, varētu būt beidzies derīguma termiņš, kas saskaņā ar GOST un starptautisko standartu prasībām ir norādīts uz iepakojuma.

Iegādājoties, jāpievērš uzmanība arī iepildīšanas datumam. Ja tas pārsniedz 6 mēnešus, eļļa var būt stagnējoša.

Vēl viens iemesls var būt uzglabāšanas nosacījumu pārkāpums. Lai izvairītos no produkta sabojāšanas, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Sargāt no saules gaismas. Labākais variantsšodienas konteineri ir tumši Stikla pudele. Tas neielaiž saules starus, kas iznīcina noderīgas sastāvdaļas eļļas;
2. Ir nepieciešams cieši aizvērt vāku, lai nepieļautu skābekļa iekļūšanu traukā un traucētu oksidācijas procesu;
3. Uzglabāt temperatūrā, kas zemāka par 30 grādiem pēc Celsija. Mājsaimnieces bieži pieļauj kļūdu, novietojot pudeli pie plīts vai mikroviļņu krāsns. Tas izraisa eļļas uzkaršanu un sabojā tās kvalitāti.

Noderīgs video

Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas ražošana:

Secinājums

1. Ja olīveļļa ir rūgta, tas ir dabiski.
2. Augstas kvalitātes produktam ir rūgta pēcgarša. Tas norāda uz svaigumu un uzturvielu koncentrāciju.
3. Lai atšķirtu to no bojātas olīveļļas, jums vajadzētu ieklausīties pēcgaršā.

Olīveļļa visbiežāk tiek viltota un atšķaidīta ar lētāku eļļu, piemēram, soju (kas nav rakstīts uz etiķetes); izvēlēties tikai pārbaudītus zīmolus.

Olīveļļa, kas ir bagāta ar mononepiesātinātajiem taukiem, palīdzēs samazināt sirds slimību risku un pat pozitīvi ietekmēs insulīna līmeni un cukura līmeni asinīs, kas pasargā jūs no 2. tipa diabēta pārtikas produkti Ne visas olīveļļas ir radītas vienādas. Atšķirība starp augstas un zemas kvalitātes produktu ir milzīga un pat starp labākās šķirnes sasmakums ir nopietna problēma.

Laba eļļa ir sabojājusies: kā atpazīt sasmakšanu un citus defektus

Tērējot naudu par kvalitatīvu olīveļļas pudeli, jūs vēlaties pārliecināties, ka saņemat to, par ko maksājat. Tomēr ir daudzi faktori, kas ietekmē kvalitāti, sākot no tā, cik ilgi olīvas tika uzglabātas pirms apstrādes un beidzot ar to, cik ilgi eļļa stāvēja uz jūsu virtuves letes.

Saskaņā ar The Olive Oil Times, Pievēršot uzmanību šiem četriem iespējamiem defektiem, jūs varat izvēlēties kvalitatīvu produktu:

1. Sasmakums — Olīveļļa ātri bojājas, bet parasti tiek uzskatīta par “ieteicams līdz” divu gadu laikā no pudelēs iepildīšanas datuma (“ieteicams līdz” datums). Tomēr labākais svaiguma rādītājs ir ražas novākšanas datums, kas jums pateiks, kad tas faktiski ražots. Izvēlieties tikai tās eļļas, kurām uz pudeles ir šī informācija.

Tāpēc pirmais solis ir atrast eļļu, kas ir nesen novākta. Turklāt daudzi citi faktori, tostarp uzglabāšanas temperatūra, gaisa un gaismas iedarbība, antioksidantu līmenis un hlorofila saturs, ietekmēs arī to, cik tas ir izturīgs pret sasmakšanu.

Galu galā visa olīveļļa kļūs sasmakusi, bet, ja jūs esat tāpat kā lielākā daļa cilvēku, jūs, iespējams, atstājat pudeli tieši uz letes, atverot un aizverot to vairākas reizes nedēļā (vai pat dienā). Ikreiz, kad eļļa tiek pakļauta gaisa un/vai gaismas iedarbībai, tā oksidējas un bojājas ātrāk.

Īpaši neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa satur arī hlorofilu, kas paātrina sadalīšanos un padara to sasmakušu pat ātrāk nekā daļēji rafinēta olīveļļa, norāda eļļas eksperts Dr. Rudi Mörck. Tātad, kā jūs varat noteikt, vai tas ir sasmacis?

• Tas smaržo pēc zīmuļiem vai plastilīna
• Tas garšo pēc sasmakušiem riekstiem
• Tas jūtas taukains uz mēles

Diemžēl, kā ziņoja The Olive Oil Times, "bēdīgā patiesība ir tāda, ka lielākā daļa cilvēku Amerikas Savienotajās Valstīs... ir pieraduši pie sasmakušas olīveļļas garšas."

2. Novecojusi eļļa- Eļļa kļūst “novecojusi”, ja olīvas pirms sasmalcināšanas tiek uzglabātas pārāk ilgi (pat dienas), kā rezultātā notiek fermentācija bez skābekļa. Olīveļļā ir neticami izplatīta nopūtusies garša, tāpēc daudzi cilvēki vienkārši pieņem, ka tā ir normāla parādība.

Tomēr tai nevajadzētu būt rūgšanas smaržai, kas atgādina nosvīdušas zeķes vai purvainu veģetāciju.

”Labs veids, kā pateikt, kā nogaršot novecojušu eļļu, ir nogaršot olīvas,” ziņo The Olive Oil Times. “Izvēlies no saujas Kalamata olīvu tās, kas nav purpursarkanas vai sarkanbrūnas un cietā krāsā, bet gan brūnas un mīkstas. Ēd tos. ŠIS garšo sasmērējis.”

3. Sapelējušas olīvas- Ja jūsu olīveļļa garšo putekļaina vai sasmērējusies, iespējams, tas ir tāpēc, ka tā ir izgatavota no sapelējušām olīvām, kas ir vēl viens izplatīts defekts.

4. Vīna vai etiķa garša- Ja jūsu olīveļļa garšo pēc vīna un etiķa (vai pat nagu lakas), iespējams, tas ir tāpēc, ka olīvas ir raudzētas ar skābekli, izraisot spēcīgo, nevēlamo garšu.

Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa visbiežāk tiek viltota

Četri iepriekš uzskaitītie defekti ir piemēri tam, kas parasti rodas sliktas apiešanās vai apstrādes dēļ. Tomēr saskaņā ar ASV Farmakopejas konvencijas (USP) pārtikas datubāzi olīveļļa bieži ir viltota.

Pat “extra virgin” bieži tiek atšķaidīts ar citiem lētākiem, tostarp lazdu riekstiem, sojas pupiņām, kukurūzu, saulespuķēm, palmām, sezamu, vīnogu kauliem un valriekstiem. Bet uz etiķetes tas nebūs norādīts, un lielākā daļa cilvēku nevarēs pateikt, ka tas nav tīrs.

Abonējiet mūsu Yandex Zen kanālu!

Ja jūs dzīvojat apgabalā, kur tiek ražota olīveļļa, pirkšana no vietējā ražotāja ir ideāls risinājums, jo tas ļauj precīzi zināt, kas ir sastāvā. Ja nē, izmēģiniet neatkarīgu veikalu, kas var pastāstīt par ražotājiem, vai vismaz meklējiet zīmolu, kuram uzticaties, sava vietējā lielveikala plauktos.

Ledusskapja pārbaude: sliktas kvalitātes rādītājs

Šī gada sākumā The Dr. Oz Show demonstrēja segmentu par "olīveļļas ledusskapja testu", kurā teikts, ka varat noteikt, vai tā ir tīra, ja tā ledusskapī sacietē. Amerikāņu Deivisa olīveļļas pētniecības centrs nolēma pārbaudīt teoriju un atklāja, ka patiesībā šī ir ļoti neuzticama metode.

Centra pētnieki ievietoja ledusskapī septiņus paraugus un atklāja, ka neviens no tiem nav sasalis pēc 60 stundām ledusskapī. Kaut arī daži parādīja rūdītas zonas dēļ dažādi līmeņi piesātinātie tauki sviestā, neviens no tiem nav pilnībā sacietējis. Tādā veidā jūs varat ietaupīt sevi, izmēģinot to mājās.

"Visas olīveļļas satur Nav liels skaits piesātinātās taukskābes, kas sacietē ledusskapī, sacīja Pols Vossens, UC Cooperative Extension Advisor, kur tie tiek audzēti. Cietināšana nenorāda uz svaigumu, tīrību, garšu, neapstrādātu svaigumu vai kādu citu kvalitātes parametru.

Vai jūs gatavojat ar olīveļļu? Stop!

Olīveļļa ir ideāli piemērota lietošanai aukstā veidā, piemēram, salātu mērcē vai mājās gatavotam humusam. Tomēr ir svarīgi to saprast tas NAV piemērots ēdiena gatavošanai.

Pateicoties tās ķīmiskajai struktūrai un augstajam mononepiesātināto tauku, piemēram, oleīnskābes, līmenim, ēdiena gatavošanā tiek iegūta olīveļļa augstākā kvalitāteļoti jutīgi pret oksidatīviem bojājumiem.

Oksidētas, sasmakušas eļļas patēriņš nenāks par labu jūsu veselībai, tāpēc kad vajag ar kaut ko gatavot, Kokosriekstu eļļa - ideāla izvēle , jo tas ir viens no visbiežāk izmantotajiem augu tauki, pietiekami stabils, lai izturētu karstuma izraisītus bojājumus.

Atcerieties, ka olīveļļa ir lieliski piemērota aukstiem ēdieniem, taču, gatavojot ar to, gandrīz garantēts, ka tā to sabojās, jo tā ir jutīga pret augstām temperatūrām.

Kad esat atradis vajadzīgo olīveļļu (izvēloties uzticamu zīmolu un apskatot datumus uz pudeles), tas, kā jūs ar to rīkojaties, var ietekmēt tā glabāšanas laiku.

• Uzglabāt vēsā, tumšā vietā – tumsa ir vissvarīgākā, jo gaisma oksidē olīveļļā esošos taukus
• Pērciet mazākas pudeles, lai nodrošinātu svaigumu
• Uzreiz pēc katras lietošanas reizes uzskrūvējiet atpakaļ vāciņu.

Lai vēl vairāk aizsargātu neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu no oksidēšanās, Dr.Mörck iesaka pudelītē pievienot vienu pilienu astaksantīna. Jūs varat iegādāties šo ārkārtīgi spēcīgs antioksidants mīkstās gēla kapsulās. Vienkārši saduriet tos ar tapu un izspiediet tos eļļā. Labā lieta, lietojot astaksantīnu cita antioksidanta, piemēram, E vitamīna, vietā ir tāda, ka tas dabiski ir sarkanā krāsā, savukārt E vitamīns ir bezkrāsains, tāpēc eļļā joprojām ir astaksantīns pēc tās krāsas.

Kad olīveļļa sāks kļūt bāla, būs laiks to izmest.

Parasti to vislabāk var patērēt gada laikā pēc ražas novākšanas, lai gan lielākā daļa no ražas novākšanas saglabāsies līdz diviem gadiem. slēgts iepakojums vēsā, tumšā vietā.

Eļļas ar rūgtāku, asa garša satur vairāk polifenolu un parasti ir labāki nekā šķirnes, kas izgatavotas no gatavām olīvām, kurās ir vairāk maiga garša. Pēdējais jāizlieto laikposmā no sešiem mēnešiem līdz vienam gadam.

Tas ir vēl viens iemesls, lai iegādātos mazākas pudeles – tās ir vieglāk izmantot īsākā laika periodā. Ja pērkat lielu daudzumu olīveļļas, jums var rasties kārdinājums to paturēt pat tad, ja tā kļūst sasmakusi. publicēts.

©Dr. Džozefs Mercola

P.S. Un atcerieties, ka, mainot patēriņu, mēs mainām pasauli kopā! © econet

Olīveļļa sāka ražot senos laikos. Pat tad cilvēki novērtēja produktu tā lielisko īpašību dēļ. Tas piesātina un tiek izmantots dažādas receptes skaistums, dziedina un ārstē. Bet daudzi cilvēki ir ieinteresēti, kāpēc olīveļļa ir rūgta. Atbildi uz šo jautājumu var atrast rakstā.

Neapstrādāta olīveļļa un īpaši neapstrādāta olīveļļa

Jums vajadzētu iegādāties šo konkrēto produktu, ja jūs interesē, kura olīveļļa ir labāka. Tas ir pilnīgi dabiski. Visas vērtīgās sastāvdaļas tiek saglabātas tajā un pilnībā uzsūcas organismā. To var iekļaut ikdienas uzturā.

Ar ikdienas lietošanu jūs varēsiet papildināt dienas norma un atjaunot savu veselību, uzlabot savu stāvokli un aizsardzības spēkiķermenis. Produkts tiek nospiests mehāniski temperatūrā, kas nav augstāka par 27 grādiem. Tas netiek apstrādāts, attīrīts vai pievienots papildu sastāvdaļas, krāsvielas. Kāpēc olīveļļa ir rūgta? Tas ir saistīts ar to augļu garšu, no kuriem produkti tiek gatavoti.

Labāko eļļu veidi

Lai uzzinātu, kura olīveļļa ir labāka, jums vajadzētu iepazīties ar tās veidiem:

1. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa ir labākais produkts veselībai. Tā ir neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, kas radīta no labākās olīvas. Augļiem nav defektu, tie nav bojāti, nav sasaluši. Produkti ir lieliski piemēroti ārstēšanai un ēšanai.
2. Neapstrādāta olīveļļa – radīta pēc olīvu aukstās presēšanas. Produkts ir arī noderīgs, taču tajā ir mazāk vērtīgu komponentu. Tās izmaksas būs zemākas. Skābums ir lielāks - 2 g uz 100 g.
3. Parastā neapstrādāta olīveļļa - skābums ir 3 g uz 100 g Produkts ir izveidots, izmantojot bioloģiskos reaģentus.

Kāpēc ārstēšanā tiek izmantota neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa? Tas ir saistīts ar faktu, ka produkts ir dabisks un ar zemu skābumu, kas ir 0,8%. A veselīgas eļļas likmei jābūt līdz 1%. Cepšanai un termiskā apstrāde tie netiek izmantoti. Vai olīveļļai jābūt rūgtai? Reāliem produktiem ir jābūt ar šo īpašumu, tie tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem.

Kvalitatīvs produkts tiek radīts, pamatojoties uz rūpīgu kvalitātes kontroli. Svarīgi, lai rādītāji atbilstu normām un standartiem, turklāt jābūt atbilstības sertifikātiem. Veikalos nav viegli atrast eļļu ar zemu skābumu. To iegūst, presējot labākos augļus, bet iegūst tikai nelielu produkta daudzumu. Bet olīvas aplej ar ūdeni un atkal izspiež. Šādas eļļas tiek uzskatītas par veselīgām, tāpēc tās ir piemērotas ēdieniem, nevis ārstēšanai un kosmetoloģijai.

Rafinēta olīveļļa

Šī eļļa ir tradicionāla, jo lielākā daļa cilvēku ir pieraduši izmantot rafinētus produktus. Šī kategorija vienkārši ietilpst šajā kategorijā. Produkts tiek pakļauts daudzām procedūrām un pēc tam pazūd slikta smaka, rūgtums, tāpēc ideāli piemērots cepšanai.

Šāda veida eļļa neizdala kancerogēnas vielas, tāpēc to ir lietderīgi lietot. Produkta izmaksas ir zemākas salīdzinājumā ar iepriekšminētajiem produktiem. Šo eļļu ārstēšanā neizmanto, jo tajā ir mazāk vērtīgas vielas apstrādes dēļ. Tas tiek izveidots pēc otrās augļa presēšanas.

Pērkot ir svarīgi ņemt vērā marķējumu, cenu un skābumu. Jums nevajadzētu iegādāties lētus produktus, jo dabīgā eļļa ir minimums. Pārējais ir uztura bagātinātāji, tāpēc ieguvums būs mazs. Kāpēc olīveļļa ir rūgta? Iemesls tam ir olīvu rūgtā garša, kas saglabājas arī pēc presēšanas.

Olīveļļas izspaidu

Produkts pieder pie trešās kategorijas, tā kvalitāte ir zemāka par iepriekšējām. To veido no kūkas pēc presēšanas, kad nepieciešams iegūt atlikušo eļļu. Viņu nav daudz, tāpēc tiek pievienots rafinēta eļļa un citas sastāvdaļas. Ir divu veidu produkti:

1. Olīvu izspaidu eļļa. Produkti ietver kūkas un rafinētas eļļas maisījumu. Bet tas ir iegādāts ēdiena gatavošanai. Termiskās apstrādes laikā neparādās rūgtums un dedzināšana.
2. Rafinēta olīvu izspaidu eļļa. Produktu nevajadzētu pirkt pārtikai, jo tā kvalitāte ir zema un tāpēc nebūs izdevīga.

Kāpēc nerafinēta olīveļļa ir rūgta? Iemesls ir olīvu rūgtā garša. Pat pēc apstrādes tas paliek. Parasti rūgtums pazūd, kad ēdiens tiek pagatavots.

Rūgtums

Kāpēc olīveļļa ir rūgta? Tas ir saistīts ar olīvu garšu. Turklāt tas var padarīt jūsu kaklu iekaisis. Patiesībā olīveļļa ir rūgta - tas ir normāli. Īsts produkts auksti spiestai jābūt ar rūgtumu. Jums vajadzētu apskatīt iepakojumu un sastāvu. Ja skābums ir līdz 1%, tad šis produkts ir veselīgs, bet cept nevajadzētu. To izmanto salātiem un mērcēm.

Svaigas olīvas pīrāga garša. Pēc ēdiena gatavošanas traukā nebūs rūgtuma. Ēdiens būs garšīgs, bet daudz vērtīgas īpašības pazudīs. Tāpēc cepšanai un sautēšanai jāizvēlas rafinēta eļļa. Visi ēdieni ar to izrādās garšīgi un aromātiski.

Tādējādi olīveļļa ir rūgta - tas ir normāli, jo svaigi augļi ir rūgtena pīrāga garša. Pēc aukstās presēšanas šī īpašība tiek saglabāta. Produktu ieteicams lietot nekavējoties; īpašiem gadījumiem. Eļļa noderēs tikai pēc pudeles atvēršanas.

Ieguvums

Eļļas ārstnieciskās īpašības atzīmēja Hipokrāts, pirmais, kas to izmantoja cilvēku ārstēšanā. Un Kleopatra veselībā paņēma vienu karoti produkta tukšā dūšā. Ieguvumi ir šādi:

1. Veselīgo taukskābju klātbūtne, no kurām galvenā ir oleīns.
2. Pazemina holesterīna līmeni asinīs un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.
3. Sirds slimību ārstēšana.
4. Eļļa uzsūcas 100%.
5. Ādas apstrāde un striju noņemšana.

Lai uzlabotu savu veselību, šis produkts noteikti jāiekļauj savā uzturā. Olīveļļai ir rūgta garša, un tas tiek uzskatīts par normālu. Pirmo reizi pamēģinot, tas var šķist dīvaini, taču ar laiku organisms pierod.

Pieteikums

Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, produkts tiek izmantots dažādās jomās. Tas ir pieprasīts kulinārijā, kosmetoloģijā un tautas medicīna. Olīveļļa tiek izmantota ēdiena gatavošanai: to pievieno salātiem, sānu ēdieniem, mērcēm un zupām. Tā ir neparasta garša. Vai olīveļļai ēdot vajadzētu garšot rūgtai? Tas tiek uzskatīts par normālu, jo svaigas olīvas tie garšo tā. Bet kombinācijā ar citiem produktiem iegūst spilgtu garšu.

Populāra nozare, kurā tiek izmantota eļļa, ir kosmetoloģija. Šis vērtīgais eļļas produkts būs lieliska uzturviela veselīgai un jauneklīgai ādai. Eļļu izmanto, lai iegūtu kosmētika- krēmi, želejas, šampūni.

Tautas medicīnā eļļa ieņem īpašu vietu. Kopš seniem laikiem to izmantoja ārstēšanai dažādas slimībasārstniecisko īpašību dēļ.

Izvēle

Kā izvēlēties olīveļļu bez rūgtuma? Jums jāpievērš uzmanība, ka uz iepakojuma ir rakstīts Rafinēta olīveļļa. Šādam produktam pēc ilgstošas ​​apstrādes nav rūgtuma. Iegādājoties, ir svarīgi pievērst uzmanību šādām niansēm:

1. Pudele. Tam nevajadzētu būt plastmasai. Preces jāņem tikai tumšā stiklā.
2. Etiķete. Ir svarīgi iepazīties ar kompozīciju. Ir nepieciešams, lai oleīnskābe būtu vismaz 55%, bet vēl labāk - 83%.
3. Skābes numurs. Šis rādītājs norāda uz brīvo taukskābju klātbūtni. Jo augstāks tas ir, jo zemāka kvalitāte. Ja pērkat Extra Virgin, tad ne vairāk kā 1,5 un vēl labāk 0,5.
4. Peroksīda numurs. Extra Virgin tam nevajadzētu pārsniegt 20 mmol/kg. Šis indikators norāda uz tauku oksidēšanos saskarē ar skābekli. Jo mazāks skaitlis, jo augstāka kvalitāte.
5. Mitruma masas daļas noteikšana. Jo zemāks rādītājs, jo vairāk vērtīgu vielu. Lielisks rādītājs ir 0,1%, bet vēl labāk - 0,06%.
6. Labākais pirms datums. Jāpērk tikai svaiga eļļa. Ja to uzglabā 6 mēnešus, vērtīgās sastāvdaļas tiek zaudētas. Nevajadzētu izvēlēties eļļu, kas ražota pirms vairāk nekā 1 gada.
7. Krāsa. Tas ir atkarīgs no ražas novākšanas laika, olīvu gatavības pakāpes un piemaisījumu klātbūtnes. Vēlams iegādāties zeltainu eļļu, kurai var būt nokrāsas. Jums nevajadzētu iegādāties pelēku vai ļoti dzeltenu produktu.
8. Kategorija. Extra Virgin tiek uzskatīta par labāko, jo produkti satur labvēlīgās īpašības. Tas nav pakļauts ķīmiskai apstrādei, turklāt ir izgatavots no labākajām olīvu šķirnēm. To izmanto ēdiena gatavošanai un kosmetoloģijā.
9. Saīsinājumi. Ir arī citas pazīmes, kas palīdzēs izvēlēties kvalitatīvu eļļu. Piemēram, DOP (denominacion de origen protegida), kas radīts no labākajām augļu šķirnēm un arī iepildīts pudelēs tur, kur tas ražots. Šis produkts tiek ražots atbilstoši augstākajiem standartiem un tiek pastāvīgi pārbaudīts.
10. Valsts. Šī informācija jānorāda uz etiķetes. Vēlams, lai produkts tiktu ražots Spānijā, Grieķijā, Itālijā, Turcijā, Izraēlā, Sīrijā.

Ņemot vērā šīs nianses, jūs varēsiet izvēlēties kvalitatīvu produktu. Tas nāks par labu jūsu veselībai. Un zemas kvalitātes produkti, kā mēs zinām, var radīt milzīgu kaitējumu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Produkts var nebūt piemērots visiem. Lai neradītu negatīvas reakcijas, labāk to izslēgt no uztura. Olīveļļai ir arī negatīvas nianses:

1. Pret holecistītu un holelitiāze Produktu nevajadzētu lietot uzturā, jo tam ir choleretic efekts.
2. Eļļa tiek uzskatīta par augstu kaloriju saturu: 1 ēd.k. l. ir 120 kalorijas. Ar šo normu pietiks.
3. Bieža produkta lietošana pārmērīgos daudzumos izraisa nopietnas komplikācijas: reiboni, zemu asinsspiedienu, galvassāpes.
4. Eļļu uzskata par caureju veicinošu līdzekli, tāpēc var rasties viegla caureja.

Lai eļļai būtu terapeitiskais efekts, jums tas jāizmanto kopā ar vērtīgām sastāvdaļām. Piemēram, lieliska kombinācija ar svaigi dārzeņi un augļi. Tikai bez termiskās apstrādes eļļa tiek uzskatīta par labvēlīgu veselībai.

Iedomājieties, ka olīveļļu jums atveda no Spānijas, Grieķijas vai Itālijas. Draugi teica, ka šis ir pirmās presēšanas produkts, kas veikts mehāniski. Jūs glabājāt dāvanu neatvērtu mēnešiem, līdz beidzot atkorķējāt pudeli. Un tad jūs piemeklēja milzīga vilšanās: olīveļļa ir rūgta! Kāpēc tas notika un ko ar to darīt - lasiet šajā rakstā. Ja olīveļļai ir pretīgi rūgta garša un rīkle sāp, nesteidzies to izmest vai izmantot durvju eņģu eļļošanai! Neturēsim intrigu nepamatoti ilgi. Jūs iegādājāties labākā eļļa no visām olīvām. Tā rūgtā garša ir tieši tas faktors, kas norāda uz tā augsto kvalitāti.

Svaigi un sulas

“Par austeru garšu var strīdēties tikai tie, kas tos izmēģinājuši,” saka franči. Vai esat mēģinājuši svaigas sulas? Ja jā, tad jums nav jāpaskaidro, ar ko tas atšķiras parastā sula. gaišs, bagātīga garša, spēcīga smarža un... nedaudz skāba....

0 0

Es visu laiku lietoju olīveļļu. Galvenokārt salātu pagatavošanai. Nesen nopirku pudeli olīveļļas, cena bija augstāka nekā parasti, kārdināja. Es nolēmu, ka tas, iespējams, ir labāks kvalitātes ziņā. Paskatījos arī derīguma termiņu, tas ir normāli. Atnācu mājās, atvēru pudeli un izmēģināju.

Es biju ārkārtīgi šokēta. Tas bija rūgts un ļoti nepatīkams pēc garšas, izraisot rīkles savilkšanu. Ko darīt? Vai man vēlreiz doties uz veikalu, lai iesniegtu pretenziju? Uzdevu draudzenei jautājumu, un viņa atbildēja, ka viņas dēls jau ilgu laiku ir Itālijā un droši vien zina, ko darīt.

Izrādās, ka šī olīveļļa ir kvalitatīva un atkarīga no eļļas ražošanā izmantoto olīvu veida. Interesanti un tagad arī atzīts, ka jo rūgtāka ir olīveļļas garša, jo vairāk tajā ir polifenolu.

Polifenoli aizsargā šūnas un ķermeņus ķīmiskās vielas no radītajiem bojājumiem brīvie radikāļi, un, iespējams, neitralizē vielas, kas spēlē svarīga loma V...

0 0

Vietnes Woman.ru lietotājs saprot un piekrīt, ka ir pilnībā atbildīgs par visiem materiāliem, kurus viņš daļēji vai pilnībā publicējis, izmantojot Woman.ru pakalpojumu.
Vietnes Woman.ru lietotājs garantē, ka viņa iesniegto materiālu izvietošana nepārkāpj trešo personu tiesības (tostarp, bet ne tikai autortiesības), kā arī neaizskar viņu godu un cieņu.
Vietnes Woman.ru lietotājs, nosūtot materiālus, tādējādi ir ieinteresēts to publicēšanā vietnē un izsaka savu piekrišanu, ka vietnes Woman.ru redaktori tos turpmāk izmantos.

Vietnes woman.ru drukāto materiālu izmantošana un pārpublicēšana ir iespējama tikai ar aktīvu saiti uz resursu.
Fotoattēlu materiālu izmantošana ir atļauta tikai ar vietnes administrācijas rakstisku piekrišanu.

Intelektuālā īpašuma objektu (fotogrāfijas, video, literārie darbi, preču zīmes utt.) izvietošana
vietnē woman.ru atļauts tikai personām, kurām ir visas nepieciešamās tiesības...

0 0

Vai tu ēd olīvu sēklas?
no vīnogu sēklas Tur noteikti ir eļļa.
"exto virgin" vispirms auksti spiesta, patiešām, ir spēcīga garša un smarža - kā olīvas, bet nav rūgta.
rafinēts - tam nav ne garšas, ne smaržas
Zaļos augļus bieži sauc par olīvām un melnām olīvām. Tā nav taisnība. Faktiski gan melnie, gan zaļie augļi ir olīvas, bet novākti no koka dažādi posmi nobriešana. Tās sauc par olīvām, jo augsts saturs tauki: nekā gatavi augļi, jo vairāk eļļas tie satur. Tāpēc tās olīvas, kuras pārstrādā eļļā, novāc, kad tās ir pilnībā nogatavojušās. Olīvas ir veselīgs produkts. To mīkstums satur līdz 50-75% tauku, cukuru, olbaltumvielas, pektīnus, pelnu vielas, E, B, C vitamīnus un karotīnu. Olīvu ēšana labvēlīgi ietekmē darbu gremošanas orgāni un aknas
Olīvas, kas noplūktas tieši no koka, ir rūgtas un neēdamas. Apstrādājot augļus, rūgtums pazūd
Olīveļļa tiek ražota no olīvu augļiem...

0 0

Parasti olīveļļu eksperti novērtē tāpat kā vīnu. Tiek ņemta vērā krāsa, aromāts un garša. Visas trīs sastāvdaļas ir atkarīgas no olīvu gatavības pakāpes, no tā, cik labi tās tika uzglabātas pirms apstrādes, kā arī no eļļas iegūšanas procesa no ogām.

Eļļas krāsai jābūt nedaudz zaļai, bet tikai nedaudz. To nodrošina hlorofila saturs zaļos vai nogatavojušos dzeltenos augļos. Kas attiecas uz tradicionālo dzeltena nokrāsa eļļa, tas tieši atkarīgs no karotīna daudzuma olīvās. Ja eļļa sāks oksidēties, parādīsies sarkana nokrāsa.

Eļļas aromātu nosaka gaistošas ​​ķīmiskas vielas, piemēram, spirts, ogļūdeņraži, aldehīdi un ēteri. Ja eļļa ražota, izmantojot paaugstināta temperatūra, tika nepareizi uzglabāts, tika pakļauts saules gaismai, tad gatavais produkts zaudēs savu aromātu.

Kas attiecas uz garšu, tā pirmām kārtām ir atkarīga no aromāta un tai jābūt vienlaikus sāļai, saldai, rūgtenai un...

0 0

Nē, rūgtumam nevajadzētu būt. Ir tāda specifiska olīvu garša, bet nav rūgtuma. un es esmu aizrāvies ar eļļu salātiem valrieksts. Domāju, ka pamēģināšu arī sezamu

Yul, paldies par atbildi. Pārdodam arī sezamu, vēl neesmu mēģinājusi :)

Es domāju, ka jūs zināt, kas tas ir dažādas šķirnes olīvas, un attiecīgi arī to garša atšķiras. Un ir cilvēki, kuriem arī ir dažādas gaumes, piemēram, viena mana draudzene mīl rūgto olīveļļu, tāpēc viņi to ražo viņai un cilvēkiem patīk.
Šajā gadījumā viņi uz pudeles raksta sabor intenso, lai parastie cilvēki, kuriem nepatīk rūgtums, to nepirktu.
Kopumā šajā ziņā olīveļļa ir ļoti līdzīga vīnam: garšo un izvēlies.
Starp citu, dažkārt uz pudeles ir norādīta olīvu šķirne.
Visvairāk mīksts sviests Alberquina ir mūsu katalāņu šķirne.
Nu, un pats galvenais Virjen Eхtra, bet jums tas ir.
Ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet, es varu teikt, ka esmu eksperts) katru nedēļu es sazinos ar...

0 0

Brīvdienas Goa, vai kāds ir bijis vai dzirdējis... 2011-07-09 08:50:04

Mēs ar vīru vēlamies vasarā atpūsties Goa, taču mēs par šo kūrortu nezinām pilnīgi neko. Varbūt kāds ir atpūties vai kaut ko zina par šīm vietām, priecāšos par informāciju

Marijas Lenormandas zīlēšanas kartītes, kādu interesē? 2011-07-08 07:03:21

Man ir tāds hobijs - zīlēšana ar kārtīm... Mani visvairāk interesē Marijas Lenormandas zīlēšanas metode ar kartītēm.

Sausinātājs vai gaisa kondicionieris ar to tiks galā? 2011-07-07 07:03:41

Mums ir pirmais stāvs...Hruščovs...Ziemā,kad ir apkure,viss ir labi...siltums un skaistums...bet pavasarī,atslēdzot apkuri,dzīvoklis kļūst ļoti, ļoti mitrs (((.

Melnie redīsi, kā to ēst un ar ko 2011-07-07 04:31:45

Kā gatavot melnais redīss. Zinu tikai no tā gatavotus salātus: redīsi+burkāni+ābols+sīpols. Vai tas ir viss?

Problēmas ar klēpjdatoru, tas pats izslēdzas 2011-07-06 01:23:34

Vai kāds ir saskāries ar šādu problēmu? kļuvu par sevi...

0 0

0 0

10

Jautājums: Kāpēc olīveļļa ir noderīga?

Olīveļļa galvenokārt ir bagāta ar mononepiesātinātajām taukskābēm (MUFA). oleīnskābe. Šī skābe, atšķirībā no piesātinātās taukskābes, organismam ir plašs ieguvumu klāsts, no kuriem viens ir holesterīna līmeņa pazemināšanās asinīs. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa satur augstu antioksidantu līmeni, ko sauc par polifenoliem. Polifenoli palīdz samazināt saslimšanas risku sirds un asinsvadu sistēmu. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa satur visaugstāko MUFA un antioksidantu līmeni no jebkuras eļļas.

Kāpēc olīveļļa ir rūgta?

“rūgtā” garša, kas rodas, uzņemot neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, ir saistīta ar olīvām, no kurām tiek spiesta eļļa. Elementu, kas ir atbildīgs par "rūgtumu" eļļā, sauc par oleokantālu, kas, pamatojoties uz daudziem pasaules zinātnieku pētījumiem, ir pozitīva īpašība, kā arī kalpo par pamatu sirds un asinsvadu sistēmas veselībai un...

0 0

11

Ikviens zina par olīveļļas priekšrocībām un to, cik tā ir veselīga: pat tie, kas uzrauga savu veselību, periodiski iegādājoties un patērējot " šķidrais zelts", un tie, kas pārdod šo produktu. Kā izvēlēties pareizo olīveļļu, lai nepieļautu kļūdu un neiegādātos viltojumu?

Olīvju eļļa - vērtīgs avots antioksidanti, kas stiprina imūnsistēmu, palīdz uzturēt organismu labā formā, uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību.

Ārsti un uztura speciālisti vienprātīgi runā par brīnumainas īpašības olīvju eļļa. Tādējādi itāļu dietologi to nesen atklāja regulāra lietošana Olīveļļa var samazināt Alcheimera slimības simptomu risku, un franču ārsti ir pierādījuši, ka olīveļļa uzlabo smadzeņu kognitīvās funkcijas – atmiņu, uzmanību, runu, koordināciju.

Regulāra papildu olīveļļas lietošana var samazināt un uzturēt normālos robežās asinsspiediens. Speciālisti saka: ja...

0 0

12

Pietupieni ir dažādi! Tas, kas ir zaļš, ir pirmspiediens, īpaši vegīns, veselīgāks, jo... tur ir visas derīgās vielas. Un tās eļļas, kas dzeltena krāsa- tas ir pēc jebkādas turpmākas tīrīšanas un rafinēšanas (cik es saprotu)

Man arī patīk Monini, slavinātais Borgess nav tāds kā viņš, ar rūgtu pēcgaršu.

vai tur teikts extra virgin? Ja jā, tad tas, ka tas ir rūgts, ir normāli. Vienkārši izmēģiniet citas eļļas, ja jums nepatīk garša... Tas ir tikai izvēles jautājums...
Atkal... extra virgin olīveļļai vajadzētu būt specifiskai garšai...

Jā, zaļš! Un vēl ir uzraksts...

0 0

13

Sveiki. Pastāstiet man, lūdzu, kāpēc olīveļļa ir rūgta? Tas ir svaigs, zaļš... Un garša ir rūgta. Kāpēc?

Tur vajadzētu būt tikai viegls rūgtums. Mamma katru gadu brauc uz Grieķiju apciemot savu draudzeni, atvedot uz vietas ražotu Extra Virgin eļļu, tā nemaz negaršo rūgta, man patīk labāk. Visticamāk, tas ir rūgts aiz ieraduma, bet jūs, iespējams, iegādājāties sabor intenso, tas ir tumšāks un ar bagātīgāku garšu, nākamreiz iegādājieties gaišāku, sabor maigu. Kopumā olīveļļa var garšot rūgta, tas tikai norāda, ka tā ir izgatavota bez filtrēšanas, no svaigi augļi, kuri ir saglabājuši visu savu dabiskās īpašības. Ekstra eļļa (maksimālais skābums 0,7) Šī ir augstākās kvalitātes nerafinēta olīveļļa, kas iegūta, pirmreizēji auksti presējot labākās Spānijas olīvu šķirnes. Citiem vārdiem sakot, tā ir olīvu sula dabiska garša un aromāts. Tā kā ražošanas procesā tā netiek pakļauta termiskai apstrādei, šī eļļa saglabā visu savu garšu un...

0 0

14

Vietne “Skaista un veiksmīga” nešaubās, ka olīveļļa jau sen ir kļuvusi par neaizstājamu palīgu gandrīz katrai mūsdienu mājsaimniecei.

Un, lai gan mēs visi vienā vai otrā pakāpē to izmantojam ēdiena gatavošanā, daži cilvēki patiešām zina, kā izvēlēties pareizo olīveļļu. Bet šī produkta kvalitāte tieši nosaka, kā tas notiek garšas īpašības, arī ieguvums.

Kā izvēlēties olīveļļu?

Vai vēlaties uzzināt, kā izvēlēties labu olīveļļu? Tad jums, pirmkārt, ir jāsaprot tās šķirnes.

Nerafinēta eļļa

Ja nepieciešams patiesi veselīgs un dabīgs produkts, tad iegādājieties nerafinētu olīveļļu. To iegūst, presējot, nepievienojot nekādas ķīmiskas vielas.

Tātad, jūs pērkat olīveļļu - kā izvēlēties kvalitāti?

Tas patiesībā ir diezgan vienkārši — uz tā etiķetes būs vārds neapstrādāta. Tas nozīmē, ka eļļa iegūta mehāniski...

0 0

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+