Kā mājās pagatavot gardu šavarmu. Kā pagatavot mājās gatavotu shawarma. Īstas mājās gatavotas shawarma gatavošanas noslēpumi. Soli pa solim gatavošanas recepte
Viens no visizplatītākajiem “ātrā” un apmierinošā ēdiena veidiem ir shawarma (doner kebabs). Gandrīz katrā pilsētā var atrast grila stendu, kurā pārdod šo austrumu ēdienu. Uzkodas iecienījuši visi tie, kam nav laika garām pusdienām. Mājās pagatavota šavarma ir labs veids, kā iepriecināt sevi un draugus ar neparastu austrumu nacionālās virtuves garšu. Sātīga uzkoda rotās galdu jebkurā ballītē. Šī ēdiena plašā izplatība dod iespēju gardēžiem pagatavot doneru pēc visdažādākajām receptēm pēc viņu gaumes.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
Nav īpašu noslēpumu, kā mājās pagatavot shawarma - visas sastāvdaļas var izvēlēties un kombinēt atkarībā no personīgajām vēlmēm. Tomēr jāpievērš uzmanība dažiem būtiskiem aspektiem: gaļas marinēšanas īpatnībām, mērces pagatavošanai un labas pitas maizes izvēlei. Galvenās garšvielas, ko izmanto shawarma, ir: kardamons, paprika, kurkuma, karijs un dažāda veida pipari. Dažreiz tiek pievienota melna kafija vai kanēlis, bet daži cilvēki neapstājas pie tā un meklē jaunus garšas avotus.
Galvenā ēdiena gatavošanas donera priekšrocība mājās ir drošība veselībai. Diemžēl ne visi ātrās ēdināšanas stendi atbilst sanitārajiem standartiem. Tāpēc pēc shawarma ēšanas nepazīstamā vietā var rasties dažādas kuņģa slimības, piemēram: saindēšanās, grēmas vai gastrīts. Mājas našķis no svaigām un rūpīgi mazgātām sastāvdaļām palīdzēs izvairīties no jebkādām veselības problēmām, kā arī samazinās organismam lieko kaloriju daudzumu.
Kā marinēt gaļu
Shawarma galvenais pildījums ir gaļa. Tas var būt jebkas: vista, cūkgaļa, jēra gaļa vai tītara gaļa. Gaļu pirms gatavošanas vēlams marinēt, lai tā iegūtu maigu, patīkamu garšu. Lai to izdarītu, berzējiet to ar iecienītākajām garšvielām, apkaisa ar zaļumiem, pa virsu izklājiet sasmalcinātus sīpolu gredzenus. Ja vēlaties, pievienojiet etiķi un vienu stundu ielejiet sausu vīnu (balto). Pēc marinēšanas gaļu vajadzētu apcept uz pannas.
Kā pagatavot pildījuma mērci
Pareizi sajaukta mērce ir jebkuras shawarma noslēpums. Šīs neaizvietojamās piedevas galvenās sastāvdaļas ir šādi produkti: skābais krējums, mājās gatavota majonēze un kefīrs. Lai mājās pagatavotu shawarma mērci, nepieciešams: sajauc galvenās sastāvdaļas vienādās proporcijās, pievieno rīvētu ķiploku, kariju, kaltētus garšaugus (baziliku, pētersīļus, dilles), maltus melnos piparus un koriandru. Pēc sagataves sagatavošanas doneram ir nepieciešams atstāt to vienu stundu ledusskapī, līdz tā sabiezē.
Kā ietīt pitas maizē
Pirms shawarma iesaiņošanas jums jāizvēlas pareizā pitas maize. Tam jābūt cieši, elastīgam un labi saliektam. Svarīgi izvēlēties pitas maizi, kas nav sausa, bez plaisām, lai tā neplīst un neizkristu pildījums vai neizplūstu mērce. Bieži viņi izmanto armēņu plānu lavašu, bet doneru var pagatavot arī pitā. Pašdarināta shawarma ir iesaiņota šādi:
- Atritiniet pitas maizi uz cietas, līdzenas virsmas.
- Uzklājiet īpaši sagatavotu mērci.
- Ar nelielu ievilkumu no apakšas, izklājiet sastāvdaļas tuvāk jebkurai no pitas maizes malām.
- Sāciet salocīt pitu no tās puses, kur atrodas pildījums.
- Veiciet dažus apgriezienus, lai sastāvdaļas būtu pilnībā ietītas pitas maizē.
- Uzlieciet pitas maizes apakšējo un augšējo malu virs pildījuma.
- Satin līdz galam ciešā, no visām pusēm noslēgtā rullī.
- Shawarma ir gatava karsēšanai pannā vai cepeškrāsnī.
Labākās soli pa solim mājās gatavotas shawarma receptes
Pilnīgi ikviens var pagatavot shawarma mājās - šim ēdienam nav nepieciešams daudz laika. Donera sastāvdaļu sastāvs ir atkarīgs no gardēža vēlmēm. Tomēr tiem, kas nezina, no kā mājās gatavo shawarma, ir daudz dažādu soli pa solim recepšu. Katram no tiem tiek izvēlēts noteikts sastāvs, sastāvdaļu daudzums, garšvielas. Apskatīsim dažus no tiem.
Ar vistu
Ja Doneram izmantojat vistas krūtiņu, jūs saņemat diētisko šavarmu. Sastāvdaļu saraksts divām porcijām:
- plāns armēņu lavašs - divas loksnes;
- vistas gaļa - 300-350 g;
- svaigi gurķi un tomāti - 1 gab .;
- svaigi baltie kāposti - 70-150 g;
- mājās gatavota ķiploku vai siera mērce;
- zaļumi;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Gurķus sagriež plānās sloksnēs, bet tomātus mazos kubiņos.
- Sasmalciniet kāpostus un sajauciet sastāvdaļas, sāli un piparus.
- Sagriež zaļumus un sīpolus.
- Marinētu vistas gaļu sagriež viena centimetra platās šķēlēs.
- Cep tos karstā pannā.
- Apsmērējiet pitas maizi ar mērci pēc garšas.
- Visas sajauktās sastāvdaļas izklājiet uz pitas maizes tuvāk vienai malai.
- Sarullē stingrā rullī, uzkarsē pannā ar nelielu daudzumu eļļas.
- Garšīga klasiskā shawarma mājās ir gatava.
ar cūkgaļu
Doneru recepšu ir daudz, un tās ir interesantas savā veidā. Lai pagatavotu cūkgaļas shawarma mājās krievu valodā, jums jāņem:
- pitas maize vai pita;
- cūkgaļa - 200 g;
- tomāts - 1 gab .;
- Ķīnas kāposti - 40 g;
- kartupeļi - 150 g;
- dilles - 1 zariņš;
- mērce vai majonēze;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež mazos gabaliņos, bet kartupeļus šķēlēs.
- Pannā apcep kartupeļus un gaļu līdz zeltaini brūnai.
- Tomātu, kāpostu sagriež strēmelītēs.
- Uz pitas maizes kārto gaļu, kartupeļus.
- Pievienojiet diļļu zariņu, tomātus un Ķīnas kāpostu.
- Pārlej ar mērci pēc izvēles.
- Aptiniet pitas maizi ciešā caurulē.
- Uzkarsē pannā vai vafeļu dzelzs presē.
ar tītaru
Viens no garšīgākajiem un diētākajiem ēdieniem ir tītara gaļa. Kā galvenā shawarma sastāvdaļa tā lieliski sader ar dārzeņiem. Lai pagatavotu doneru ar tītaru 4 porcijām, jāņem:
- malta tītara - 250 g;
- kāposti - 100 g;
- korejiešu burkāni - 30 g;
- marinēti gurķi - 1 gab .;
- tomāti - 2 gab .;
- malti pipari un sāls - pēc garšas;
- zaļie salāti - 2 lapas;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sarkanais sīpols - 1 gab .;
- mājās gatavota majonēze - 60 g;
- armēņu lavašs - 2 gab.
Gatavošanas metode:
- Sajauciet mājās gatavotu majonēzi ar ķiploku.
- Cepiet malto tītaru uz lēnas uguns ar nelielu eļļas daudzumu.
- Sīpolu sagriež gredzenos, kāpostus smalki sagriež.
- Smalki sagrieziet tomātus pusgredzenos, bet gurķus - apļos.
- Sagrieziet pitu divās daļās.
- Ieeļļojiet to ar majonēzi.
- Uzlieciet malto gaļu uz pitas maizes, atkāpjoties no malas apmēram divus pirkstus.
- Virsū liek kāpostus, sīpolus, tomātus, gurķus.
- Viegli pārlokiet, salieciet malas uz sāniem, lai izveidotu slēgtu šavarmu.
- Uzkarsē pannā bez eļļas, līdz pita kļūst kraukšķīga.
Kā pagatavot ar jēru un sieru
Jūs varat pagatavot shawarma mājās turku stilā ar jēra gaļu un sieru. Recepte paredz šādu sastāvdaļu klātbūtni:
- pita;
- sezama eļļa;
- tomāts - 2 gab .;
- jēra gaļa - 100 g;
- fetas siers - 70 g;
- augu eļļa - 150 ml;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- salātu maisījums - 30 g;
- jogurts;
- gurķis - 1 gabals;
- kardamons;
- sīpols;
- olas - 2 gabali;
- karijs;
- sāls pipari.
Gatavošanas metode:
- Gaļu sagriež kubiņos un sajauc ar kardamonu, sāli, sezama eļļu.
- Uzkarsē pannu ar augu eļļu un apcep gaļu.
- Tomātu, gurķi un sieru sagriež kubiņos, sīpolu sasmalcina.
- Apvienojiet visu dārzeņu maisījumu lielā bļodā.
- Pagatavo mērci: ar blenderi sakuļ divas olas, ķiploka galvu, 100 ml augu eļļas, 5 ēd.k. l. jogurts. Pievienojiet kariju, piparus un kardamonu.
- Ieeļļojiet pitas maizi ar mērci un uzlieciet uz tās visas topošās shawarma sastāvdaļas.
- Doneru ietin ciešā tūbiņā un uzkarsē pannā līdz zeltaini brūnai.
Video receptes shawarma pagatavošanai mājās
Shawarma ir viegli pagatavojams arābu ēdiens, kas piemērots jebkuriem svētkiem vai ballītēm. Tas ir vispopulārākais ielas pārtikas veids. Taču, lai ietaupītu naudu un neriskētu ar savu veselību, šo uzkodu vari uzbūvēt pats no savām iecienītākajām sastāvdaļām. Uzziniet, kā mājās viegli pagatavot gardu, autentisku, barojošu vai pat veģetāru šavarmu, izmantojot tālāk sniegtās noderīgās video receptes.
Recepte no šefpavāra
Šavarma pitā
Garda mājās gatavota shawarma
Shawarma (shawarma) ir ēdiens, kura pamatā ir trekna gaļa. Tas ir cepts ar dārzeņiem un mērci. Pēc tam pievieno garšvielas. Gaļas un salātu maisījumu tradicionāli ietin pitas maizē. Dažos reģionos pita tiek izmantota kā iesaiņojums.
Tradicionālajai shawarma receptei jābūt jēram vai vistas gaļai. Citus gaļas veidus šiem nolūkiem izmanto daudz retāk.
Gaļas cepšanas process notiek uz vertikāla iesma, gatavo gaļu mazās porcijās nogriež malās un liek šavarmā.
Mazliet vēstures
Cilvēku vidū ir daudz veidu, kā pagatavot šo ēdienu. Oriģinālajai receptei vislīdzīgākā ir Turcijas militāro kampaņu gatavošanas metode.
Ir leģenda, saskaņā ar kuru ir teikts, ka turkiem gaļa bija būtisks produkts, ko viņi mīlēja ēst katru dienu. Apturēt karu bija ārkārtīgi bīstami, tāpēc viņi nolēma pagatavoto gaļu ietīt, lai to varētu ēst, atrodoties ceļā.
Šī ir viena no patiesākajām shawarma izcelsmes versijām. Ir ļoti līdzīga versija, kurā ir iesaistīti arābu nomadi.
Krievu cilvēkam mēs šo ēdienu saucam ar tādu pašu nosaukumu. Citās valstīs shawarma tika dots cits nosaukums. Piemēram, libānieši šo produktu sauc par “kubba”, Francijā mīklā ietītu gaļu sauc par “kebabu”, azerbaidžāņiem tas ir “dener”.
Mērču un dārzeņu īpašības
Klasiskā shawarma recepte ietver mērci, kas pagatavota no piena produktiem. Lai to sagatavotu, jums ir jāuzkrāj šādi elementi: kefīrs, tahini un dažādas garšvielas. Tiem, kas nezina, tahini ir pasta, kas izgatavota no sezama sēklām. 
Garšvielām ir galvenā loma šavarmā, tās piešķir gaļas ēdienam īpašu garšu.
Izraēla ir valsts, kurā viņiem nepatīk vienā ēdienā apvienot gaļas un piena produktus. Tur šavarmai gatavo īpašu mērci, ko gatavo no aunazirņu biezeņa.
Pipari ir vispopulārākā ēdiena garšviela. Kā garšvielas bieži izmanto arī ķiplokus, sezamu vai muskatriekstu. Jūs bieži neredzat šavarmu ar kanēli vai majorānu.
Dažās valstīs izmanto olīveļļu, to pirms cepšanas ierīvē ar gaļu un nedaudz iemaisa mērcē. Šāda ēdiena aromāts ir piesātinātāks.
Dārzeņi dod daudz barības vielu organismam, tāpēc tie vienmēr ir piesaistīti gaļai. Pie gaļas visbiežāk izmanto tomātus un gurķus, nedaudz retāk pitas maizei pievieno kāpostus. Alternatīvi, jūs varat pagatavot shawarma ar sēnēm. Šeit viss ir pēc jūsu gaumes.
Ja tuvumā nav svaigu dārzeņu, izmantojiet konservēšanu.
Gaļai var pievienot frī kartupeļus, bet tad sanāk pārāk trekna šavarma, kuru ne katrs var apēst, turklāt tāda šavarma būs kaitīga organismam.
mājās gatavotas pitas maizes recepte
Mājās nav iespējams pagatavot shawarma bez pitas maizes. Lavašs ir diezgan vienkārša mīkla, kurai nav asu garšas sajūtu.
Dažās valstīs pitas maizi katru dienu lieto kopā ar maizi. Tas labi sader ar gaļas ēdieniem, dārzeņiem un vairākiem saldumiem. Pita maizes pamatā ir kviešu milti. 
Lavašu bieži gatavo pēc divām galvenajām receptēm: no Gruzijas un Armēnijas. Gruzīnam ir biezs izskats, maiga tekstūra, tāds lavašs labi aizvieto maizi. Šī mīkla ir universāla un tiek izmantota picu un pīrāgu pagatavošanai. Tie ir tālu no visiem ēdieniem ar lavašu, jo Gruzijā tas ir ļoti populārs.
Šavarmai veiksmīgāka būs Armēnijas lavaša versija, jo tai ir plāns mīklas slānis.
Mūsu shawarma wrap ir izgatavots cepeškrāsnī, šim nolūkam ir arī īpašas krāsnis. Dažreiz šim nolūkam tiek izmantota nepiedegoša panna. Šis nosacījums ir vienkārši nepieciešams, jo, gatavojot pita maizi, eļļu neizmanto.
Lai pagatavotu pitas maizi pēc armēņu receptes, mums ir nepieciešams:
- milti 300-350 g.
- ūdens 90-100 grādi 75 ml.
- sāls 0,5 tējk
Sastāvdaļu daudzums uz 6 porcijām.
Ņemam bļodu, vēlams dziļāku un ielejam tur visus miltus. Veidojam nelielu iedobi, kurā vēlāk ielīs verdošs ūdens. Ūdens iepriekš jāsālī. Tālāk jums jāizmanto maisītājs, lai sajauktu gatavo masu.
Pēc šīm procedūrām mīkla jāatstāj siltā vietā. Stundas laikā tas ir pilnībā jāievada.
Mīklu izrullē plānā kārtā un apcep uz vidējas uguns. Katrai porcijai pietiks ar 15 sekundēm. Ja panna nav tik karsta, cik iespējams, tad cep apmēram 20 sekundes.
Kā mājās pagatavot klasisko šavarmu?
Klasiskā shawarma recepte ietver tikai visnepieciešamākās sastāvdaļas, kas padara šo ēdienu ļoti garšīgu. Gatavojot šo ēdienu, jums ir jāliek uzsvars uz tā kvalitāti un garšu, un shawarma daudzums ir sekundāra lieta. Kā redzat, tradicionālajā receptē nav papildinājumu, kas palielinātu trauka apjomu. Tie ir burkāni, siers un citi. 
Klasiskā shawarma ir bijusi diezgan populāra daudzus gadus. Tagad sīkāk apsvērsim, kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas tā pagatavošanai. Recepte paredzēta 3 porcijām.
- lavash plānas 3 gab.
- baltie kāposti apmēram 200 g
- skābs krējums, majonēze 4 ēd.k. visi.
- jēra gaļa 600 g
- tomāts un gurķis 2 gab.
- ķiploki 4 daiviņas.
- garšvielas pēc jūsu gaumes. Nelieciet daudz garšvielu, lai nesabojātu garšu.
Viss nepieciešamais jau ir uz galda, tagad vari sākt gatavot ļoti garšīgu ēdienu. Mēs esam sagatavojuši jums recepti ar fotogrāfijām.
- Vispirms pannā vai grilā apcepam savu jēru.
- Gatavo gaļu ieteicams sagriezt sīkos gabaliņos, šavarma izrādīsies tik garšīgāka.
- Dārzeņus nepieciešams sasmalcināt mazos gabaliņos vai sloksnēs, pēc tam nedaudz sasmalcināt ar rokām.
- Ņemam skābo krējumu un sajaucam ar kefīru un majonēzi. Zaļumus sagriež mazos gabaliņos, pievieno maisījumam. Mūsu mērce ir gatava.
- Mērci ar vidējo kārtu smērējam uz pitas maizes, tad izklājam dārzeņu kārtu. Virsū liek jēra gabalus.
- Aptiniet mīklu un nosūtiet uz pannu.
- Cepiet tikai apmēram 2 minūtes.
Varat arī noskatīties video recepti ēdiena gatavošanai:
Labu apetīti!!!
Es domāju, ka jums patika recepte!
Šavarma ar vistu
Ja jums ļoti patīk shawarma, bet jums nav vēlēšanās to iegādāties tirgū, tad tā nav problēma, jo mums ir brīnišķīgs risinājums šai problēmai. Mēs esam sagatavojuši īpašu recepti shawarma pagatavošanai mājās, jums noteikti patiks šis austrumu ēdiens. Tradicionālajā receptē ir cepta gaļa, dārzeņi un mērce, visas sastāvdaļas ietītas pitas maizē. Ēdienu gatavošana nav grūta, tas prasīs ne vairāk kā 30-40 minūtes. Šis ēdiens ir lieliski piemērots pusdienu uzkodām. 
Lai padarītu shawarma ļoti garšīgu, jums jāpievērš liela uzmanība garšvielu izvēlei. Īpašu garšu ēdienam piešķirs dažādas garšvielas: koriandrs, cilantro, baziliks, melnie pipari un citi.
Sastāvdaļas:
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms ir jānomazgā visi dārzeņi un jānomizo kāpostu augšējās lapas.
- Vistas fileja jāsagriež garos stienīšos, tad jāpievieno garšvielas ar citronu sulu. Ļaujiet gaļai marinēties apmēram stundu (ja laiks atļauj).
- Pēc pannas ietaukošanas apcep gaļu. Uzmaniet gatavību un nekavējoties pēc gatavošanas izslēdziet uguni. Krūtiņai jāpaliek sulīgai.
- Gurķus sagriež garos gabaliņos.
- Mēs darām to pašu ar tomātiem.
- Tagad jums ir nepieciešams sasmalcināt kāpostus.
- Ir pienācis laiks pagatavot mērci. Pirmais solis ir apvienot majonēzi un skābo krējumu, šiem produktiem jābūt vienādam daudzumam. Tālāk masai pievieno piparus un citrona sulu. Izvēlieties vajadzīgos garšaugus un pievienojiet tos arī mērcei.
- Sarīvē ķiploku un arī pievieno mērcei, kārtīgi samaisa.
- Uzklājiet mērci uz pitas malas apmēram 2 ēd.k. Sasmērējiet vietu, kur pitas maize sāks ietīties.
- Gaļu sadaliet 4 vienādās daļās un vienu no tām lieciet uz mērces.
- Nākamā rinda virs gaļas būs dārzeņi. Izklājiet visus griezumus.
- Dārzeņus vēlreiz pārlej ar mērci, tad visu apviļā mīklā. Lavašam jābūt svaigam, pretējā gadījumā iesaiņojot tas var saplaisāt.
- Ēdienu ieteicams pasniegt karstu, tāpēc pirms pasniegšanas uzkarsējiet šavarmu pannā. Mikroviļņu krāsni labāk nelietot – tur pitas maize saskābs.
- Mūsu ēdiens ir gatavs! Labu apetīti visiem!
Šavarma ar cūkgaļu
Godīgi sakot, es ļoti ilgi mīlu shawarma, es ar lielu prieku ēdu visus komponentus, kas veido šo ēdienu. Garša, kas dod dārzeņu sajaukumu ar gaļu, ir diezgan patīkama. Iepriekš es vienmēr ēdu tikai iegādāto shawarma, kas tika izgatavota parastos kioskos. Tieši tāda kioska īpašnieks bija mans draugs. Viņa šavarma izrādījās neprātīgi garšīga, lai gan papildus tai viņam bija vēl daži labumi, bet visgardākā, protams, bija šavarma. 
Nedaudz iedziļinājies sava drauga darbā, biju ļoti pārsteigts. Mani samulsināja, kādi produkti tiek izvēlēti gatavošanai, to kvalitāte un pats gatavošanas process. Godīgi sakot, es nožēloju, cik daudz iepriekš biju ēdis.
Es pilnībā zaudēju vēlmi iegādāties šo ēdienu, jo kvalitātes kontrole šādos kioskos ir vienkārši briesmīga. Es atradu izeju no situācijas - pagatavot shawarma mājās.
Tātad, šeit ir sastāvdaļu saraksts:
Ēdienu gatavošana:
- Cūkgaļas fileju sagriežam mazos gabaliņos un ātri apcepam pannā, eļļot nevajag. Gaļu apcep 7 minūtes, samaisa. Protams, tā nav vertikāla cepšana, bet kaut kas līdzīgs.
- Mūsu mērce tiks gatavota no majonēzes, zaļumiem un rīvēta ķiploka. Majonēzi var aizstāt ar citiem produktiem, piemēram, kefīru vai matsoni. Pēdējais ir jāgatavo daudz laika, un pēc tam izlemiet pats.
- Uz galda liekam gaļu un mērci
- Iemērciet gaļu mūsu mērcē.
- Mēs dodam savu cūkgaļu, lai tā absorbētu visas garšvielu un ķiploku garšas. Pa to laiku kāpostus var smalki sagriezt.
- Gurķus un sieru var sarīvēt, tomātus vajag smalki sagriezt ar nazi. Es izmantoju ķiršu, bet pilnīgi jebkura šķirne derēs.
- Tagad mēs sākam "iepakot" savu trauku. Es personīgi ņemu pāris kārtas pitas maizes, lai viss saturs no tās neizlīstu. No savas pieredzes teikšu, ka pitas maize plaisa diezgan bieži un visi dārzeņi bija izkaisīti uz galda. Vispirms uz pitas maizes liku kāpostus, virsū gaļas kārtu.
- Gurķi pa virsu gaļai, lai šavarma būtu sulīgāka. Nākamais ir siers un tomāti.
- Sarullē mīklu. Mūsu shawarma ir pilnībā gatava, atliek tikai to sasildīt. To var izdarīt pannā, vienu minūti katrā pusē. Tagad ēdiens būs daudz garšīgāks.
Tas ir tik brīnišķīgs darbs, kas jums jāiegūst. Tāpēc shawarma gatavošanā mājās nav nekā sarežģīta. Tagad tev nebūs grūti pagatavot gardas un sātīgas pusdienas!
Labu apetīti visiem!
Ielu ēdiens ir garšīgs, bet sarežģīts. Ir grūti nevilināties ar sulīgu siltu shawarma no stenda, kad tā smaržo tik garšīgi, un jums nav laika pilnvērtīgai maltītei. Un tikai daži cilvēki šobrīd nāk klajā ar ideju pieprasīt no shawarma produktu kvalitātes sertifikātu vai vismaz sanitāro grāmatu. Vairumā gadījumu, protams, viss beidzas laimīgi: bodes īpašnieks saņem savu likumīgo peļņu, bet pircēja vēders saņem pelnītu ēdiena porciju. Bet personīgi es nepērku šādus traukus uz ielas. Jā, katram gadījumam. Ja jums ir tāds pats viedoklis, es jums pastāstīšu, kā vistas shawarma tiek pagatavota mājās. Recepte ar fotoattēlu, soli pa solim un ļoti detalizēti, es izklāstīju zemāk. 2 gatavošanas iespējas labi zināmai uzkodai un 3 veidu mērces neatstās nekādu izsalkumu. Pēc 7-10 minūšu aktīvas gatavošanas jūs saņemsiet pāris paštaisītas shawarma aploksnes un pilnīgu pārliecību, ka tās neizjauks jūsu vēderu.
Gardu šavarmas pārsēju iespējas
Kad nav laika gatavot, vienkārši sajauc saldo krējumu ar ķiplokiem un zaļumiem. Tas izrādīsies arī garšīgs. Un gardēžiem iesaku šādas receptes.
- "Kā stendā". Nepieciešams: 2 ēd.k. l. skābo krējumu, zema tauku satura jogurtu un majonēzi, pusi marinēta gurķa, pāris zariņu svaigu diļļu un ķiploka daiviņu. No žāvētām garšvielām: karija maisījums, maltais koriandrs, ķimenes, melnie pipari. Pielāgojiet sāls daudzumu pēc garšas. Nomazgājiet zaļumus un smalki sagrieziet. Gurķi un nomizotu ķiploka daiviņu sarīvē uz smalkās rīves vai sakapā ar nazi. Sausās garšvielas pulverī (ja nepieciešams). Sajauc skābo krējumu, majonēzi un kefīru. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas. Liek pēc garšas ar sāli. Ļaujiet masai nostāvēties ledusskapī apmēram pusstundu.
- "Tomāts". Ņem 1 ēd.k. l. kefīrs (airāns) un biezs skābs krējums, 2 ēd.k. l. bieza tomātu sula vai kečups, 4 ēd.k. l. mājās gatavota majonēze, 1-2 ķiploka daiviņas, sāls un malti pipari - pēc garšas. Izspiediet ķiplokus caur presi. Ielej kefīru dziļā bļodā. Pievieno skābo krējumu, majonēzi un tomātu. Ielieciet ķiploku putru, piparus un šķipsniņu sāls. Rūpīgi samaisiet. Jūs saņemsiet pikantu gaiši rozā mērci.
- "Sinepes". Nepieciešams: gatavas sinepes - 1 tējk, majonēze - 5 ēd.k. l., kečups vai tomātu mērce - 2-3 ēdamk. l., svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles) - 3-4 zariņi, svaigi ķiploki - 2 zobi. Sasmalciniet ķiploku daiviņas ērtā veidā. Sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Sāls pēc garšas. Uzglabāt ledusskapī slēgtā traukā.
Sātīga šavarma ar vistu un korejiešu burkāniem pitas maizē
Variants, kas maksimāli pietuvināts tradicionālajām, smaržīgajām stenda aploksnēm. Sulīgi svaigi dārzeņi un sātīga, smaržīga vista. Garšīgi un vienkārši. Pildījumu var papildināt ar vārītām olām, ceptiem vai neapstrādātiem salātu sīpoliem, saldajiem pipariem.
Sastāvdaļas 2 gabaliņiem:
Kā pagatavot gardu šavarmu ar vistu, dārzeņiem un sieru (vienkārša soli pa solim recepte):
|
Tradicionāli šīs ielas uzkodas tiek pasniegtas ar uz iesma ceptu vistu. Mājās autentiskas gatavošanas iespējas reproducēšana ir diezgan problemātiska. Bet mājās vistas gaļu var pagatavot citos, ne mazāk garšīgos veidos. Starp citu, šavarmas pildījumam var izmantot arī iepriekšējā dienā gaļas pārpalikumus no pusēstiem ēdieniem. Visdiētiskākais ēdiena gatavošana. Lai vistas gaļa būtu sulīga un maiga, lieciet to vārīties verdošā ūdenī. Lai iegūtu garšu, katliņā ielieciet dārzeņus un garšvielas: sīpolus, burkānus, pastinakus, smaržīgos piparus, lauru lapas utt. Pēc šķidruma vārīšanas atkal vāriet 30-40 minūtes uz lēnas uguns. cepšana krāsnī. Eļļojiet vistas liemeņa daļas ar augu eļļu, apkaisa ar iecienītākajām garšvielām un galda sāli. Cep uz cepešpannas 35-45 minūtes, līdz gatavs. cepšana. Sagatavoto vistu sagriež gabaliņos. Cepiet augu eļļā nelielās porcijās līdz zeltaini brūnai. Beigās pārkaisa ar garšvielām, sāli. Gatavo putnu atdzesē. Noņemiet ādu. Ja nepieciešams, sagriež strēmelēs. |
 |
|
No kāpostu dakšiņas noņem augšējās lapas. Pārējais - sagriezts. Liek caurdurī un vairākas reizes labi izskalo. Atstājiet izlietnē, lai notecinātu ūdeni. Pēc tam nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pekinas kāpostu vietā varat izmantot baltos kāpostus. Ja dārzenis ir “vecs”, tad ir nepieciešams pēc iespējas smalkāk sasmalcināt. Tas ir arī diezgan cienīgs aizstājējs - lapu salāti. Piemēram, salāti. |
 |
|
Gurķus un tomātus sagriež plānās aprindās vai nūjiņās. |
 |
|
Burkānus kārtīgi izspiediet no sālījuma. Liekais šķidrums samērcēs pitas maizi, un pildviela izkritīs. |
 |
|
Sieru sarīvē uz rupjās rīves. Daudzveidība ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Cietā siera vietā ir atļauts izmantot suluguni, fetas sieru vai augstas kvalitātes kausēto sieru. |
 |
|
Šavarmai ieteicams izmantot blīvu, bet elastīgu pitas maizi. Tas neizmirks no dārzeņu sulas un neplīsīs, iesaiņojot pildījumu. Pārāk plānu pitas maizi pirms locīšanas aploksnē labāk salocīt uz pusēm. Ja lapa ir liela, pārgrieziet to uz pusēm. Mazs - vienai porcijai izmantojiet veselu. Apmēram vidū ielieciet karoti mērces. Izklāj to, atzīmējot taisnstūrveida vietu pildījumam. Izklājiet pildījumu slāņos jebkurā secībā. Bet labāk, lai sulīgās sastāvdaļas ir pa vidu. Mani produkti ir sakārtoti šādi: vista, kāposti, siers, tomāti, burkāni, gurķi. |
 |
|
Salokiet glītā iegarenā aploksnē. Salieciet augšējo un apakšējo daļu. Pārklājiet pildījumu ar vienu no sānu galiem. Virsū novietojiet otro pitas maizes brīvo malu, kas pārklājas. Ielieciet gatavo shawarma "šuvi" sausā pannā (grils vai parastais). Apbrūnina no abām pusēm uz vidējas uguns. |
 |
|
Gatavs! Es apgrauzdēju uzkodu sviestmaižu krāsnī, tāpēc tā sanāca plakana. Lai gan ļoti garšīgi. |
 |
Sulīga šavarma ar kūpinātu vistu un dārzeņiem
Ne gluži klasiska versija, bet ļoti ēstgriba. Kūpinātas putnu gaļas garša ļoti labi savienojas ar korejiešu stila burkāniem un pikanto tomātu mērci. Iesaku pamēģināt!
Nepieciešamo produktu saraksts (2 porcijām):
Kā mājās pagatavot smaržīgu šavarmu:
|
Noņemiet ādu no vistas. Gaļu sagrieziet plānās sloksnēs vai izjauciet šķiedrās. Jūs varat ņemt jebkuru liemeņa daļu - krūti, kājas vai pat spārnus. Man bija kūpinātas vistas rullītis. |
 |
|
Gurķi sasmalciniet sloksnēs vai sarīvējiet korejiešu salātiem (vai parastajiem rupjiem). Ja vēlaties, nogrieziet ādu. No sulas viegli izspiediet gurķu šķēles. |
 |
|
Tagad svaigi dārzeņi. Tomātu pārgriež uz pusēm. Sasmalciniet kāpostus. Ja tas ir ciets, nedaudz sāli un atceries ar rokām. Ļoti garšīgu shawarma iegūst ar korejiešu burkāniem. Bet, ja tā nav, derēs svaigs. Šajā gadījumā iesaku mērcei pievienot vairāk ķiploku. Rupji sarīvē neapstrādātus burkānus. Un marinēti - saspiediet, lai noņemtu lieko šķidrumu. |
 |
|
Sagrieziet lielu pitas maizes loksni 2 vienādās daļās. Uzklājiet mērci centrā. Izklājiet pildījuma sastāvdaļas - vistas, burkānu, gurķu, kāpostu un tomātu šķēles. Secība nav kritiska. |
 |
|
Sarullējiet pitu aploksnē. Apbrūniniet šavarmu pannā, neizmantojot eļļu. |
 |
|
Pasniedziet siltu. Barojoša uzkoda ir gatava! |
 |
Vai vēlaties garšīgi paēst? Mūsu detalizētajā receptē mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot šavarmu pitas maizē, kādu pildījumu izmantot šavarmas pagatavošanai, kā pagatavot pitas maizi šavarmai un daudz ko citu.
Šī arābu izcelsmes ēdiena dzimtene, Tuvajos Austrumos, ir shawarma (kā to sauc arī) izcelsme. Ir pieņemts, ka ēdiena gatavošanai izmanto jēra, liellopa vai vistas gaļu. Bet dažās pareizticīgo valstīs viņi var pagatavot cūkgaļas pildījumu. Šo gaļu gatavo uz vertikāla grila un pēc tam sagriež plānās šķēlēs un pievieno mērci un dārzeņus. Šādi shawarma gatavo īpašās iestādēs un ātrās ēdināšanas kioskos.
Protams, daudzi neuzticas šādiem tirgotājiem un nicinās iegādāties shawarma uz ielas, jo vairumā gadījumu tas tiek gatavots antisanitāros apstākļos, un produktu svaigums rada vēl lielākas šaubas.
Tāpēc mēs vēlamies jums pastāstīt, kā mājās pagatavot shawarma pita maizē un mēģināt to darīt sīkāk, lai viss būtu pēc iespējas skaidrāks.
Garšīgi padomi:
- Ja jums nepatīk augstas kaloritātes ēdieni, cepšanas vietā varat cept šavarmu cepeškrāsnī. Un ja esi svaigā gaisā, tad grilē uz restēm. Tātad shawarma kļūs mazāk kaloriju saturoša.
- Majonēzi var aizstāt ar skābo krējumu - šī gatavotā ēdiena versija ir piemērota arī bērniem.
- Ja neēdat gaļu, tad nomainiet to ar jūras veltēm. Kalmāri, krabju nūjiņas, garneles un kūpinātas zivju filejas ir lieliski piemērotas. Shawarma ar jūras veltēm - nu, kur vēl var šo izmēģināt?!
Daudziem šis jautājums joprojām ir viens no svarīgākajiem, tāpēc jau pašā sākumā mēs jums pastāstīsim, kā ietīt shawarma pita maizē, lai tas jūs nemocītu gatavošanas procesā. Ja nevēlaties, lai pildījums pastāvīgi izkristu, jums vienkārši jāiemācās pareizi ietīt shawarma pita maizē.
1. darbība
Uzklājam pildījumu uz pitas maizes, atstājot ievilkumus no malām.
Pārklāj ar lavaša apakšējo pusi.
2. darbība
Pēc tam atgrieziet pusi. Jūs redzat, ka pildījums jau ir gandrīz pilnībā aizvērts.
4. darbība
Process ir pabeigts un pildījums tagad noteikti neizkritīs. Kā redzat, mums nebija grūti pareizi ietīt shawarmu pitas maizē.
Tagad tuvāk apskatīsim mājās gatavotas shawarma recepti ar vistu pitas maizē. Pildījumam izmantosim vistas fileju un dārzeņus, un ņemsim gatavu armēņu pitas maizi. Mājas šavarma, kas pagatavota ar vistu pitas maizē, ir viens no gardākajiem ēdieniem, kas ne tikai remdēs izsalkumu, bet arī sniegs daudz košas garšas.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 400 gr.
- Plāns lavašs - 1 gab.
- Kāposti - 100 gr.
- Gurķi - 1 gab. (svaigs)
- Tomāts - 1 gab. (svaigs)
- Korejas burkāns
- Kečups
- Majonēze
- Sāls
1. darbība
Vistas fileju noskalo un sagriež mazos kubiņos. Viegli sāli, pievieno vistas garšvielas.
Pannā augu eļļā apcep sagatavoto fileju, līdz izveidojas skaista zeltaina garoziņa.
2. darbība
Gurķi un tomātu sagriežam nelielos, kāpostus arī sakapājam.
Tagad sajauciet apcepto vistas fileju ar kāpostiem.
3. darbība
Lavašu vajadzētu sadalīt uz pusēm. Mums būs divas lielas porcijas.
Tagad mēs iesmērējam pitas maizi ar majonēzi un izklājam vistu, kas sajaukta ar kāpostiem.
4. darbība
Virsū liek korejiešu burkānus
5. darbība
Tagad pievienojiet dārzeņus un pievienojiet kečupu.
Šavarmas gatavošanai mājās ir viena neapstrīdama priekšrocība. Kad shawarma tiek pagatavota mājās, jūs esat pārliecināts par to produktu kvalitāti, no kuriem tā ir izgatavota. Jums nav jājautā ielu pārdevējam, kā pagatavot šavarmu, jo mēs ar prieku dalīsimies ar jums labākajās receptēs un pastāstīsim, kā ātri un garšīgi pagatavot šavarmu mājās.
1. Šavarma ar desu
Sastāvdaļas:
- Lavašs - 2 gab.
- Gurķi - 2 gab.
- Korejas burkāns - 200 gr.
- Tomāti - 2 gab.
- Desa - 400 gr.
- Pekinas kāpostu lapas - 5-6 gab.
- Siers - 150 gr.
- Kečups, majonēze - pēc garšas
- Svaigu garšaugu ķekars - 1 gab.
Ēdienu gatavošana
- Desu sagriežam mazos kubiņos un apcepam pannā 10 minūtes. Garšvielas var pievienot pēc garšas.
- Tomātus sagrieziet plānos apļos.
- Gurķus sagriež plānās sloksnēs.
- Smalki sagrieziet kāpostus.
- Sasmalcinām zaļumus.
- Mēs berzējam sieru uz rupjās rīves.
- Vispirms ielieciet desu uz pitas maizes.
- Izklājiet tomātus un gurķus.
- Pievieno kāpostus, zaļumus.
- Pēc tam izklājiet korejiešu burkānu kārtu, sieru, pievienojiet majonēzi un kečupu.
- Pita maizes malas noliecam un sarullējam.
- Mēs uzkarsējam šavarmu pannā ar biezu dibenu. Cep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
2. Ātrā Šavarma
Man patīk shawarma - vai tu? Es nekavējoties pārtraucu iespējamo sašutuma plūsmu par ātrās ēdināšanas popularizēšanu - es neuzskatu shawarma par “ātro ēdienu”, jo es to gatavoju mājās, rūpīgi un rūpīgi. Teicami, jāsaka, lieta izrādās. ES dalos.
Uzreiz jābrīdina - konkrētus ieteikumus par produktu skaitu nesniegšu - visu daru uz aci. Turklāt kādam patīk vairāk gaļas, un kādam garšo salāti.
Tātad, galvenās sastāvdaļas:
- plāns armēņu lavašs
- vistas ciskas (gaļa)
- kāposti
- Korejas burkāns
- gurķi
- tomāti
- kečups
- majonēze
Ēdienu gatavošana
- Izgrieziet mīkstumu no augšstilbiem, smalki sagrieziet un apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai.
- Sasmalcinām kāpostus un mīcam ar rokām, gurķus un tomātus sagriežam apļos (vai kā gribi). Uz pitas maizes smērējam kāpostus, pa virsu - ceptu vistu (uz porciju liku 3 ēdamkarotes).
- Lejam kečupu. Tad liekam gurķa un tomātu šķēles, pārklājam ar korejiešu burkāniem un nobeidzam ar majonēzi.
- Mēs iesaiņojam.
- Sildām mikroviļņu krāsnī.
Tas ir viss. Vieglāk par vieglu.
3. Vistas shawarma recepte
Sastāvdaļas 4 shawarma:
- 300 grami vistas filejas (puse)
- 2 mazi tomāti
- 1 gurķis
- 5 ēdamkarotes kečupa
- majonēze
- 2 ķiploka daiviņas
- 200 grami balto kāpostu
- 4 ēdamkarotes kefīra
- 1 mazs sīpols
- Armēnijas lavašs 1 iepakojums
- augu eļļa cepšanai
Ēdienu gatavošana
- Vistas fileju noskalo zem tekoša ūdens un sagriež mazos gabaliņos.
- Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet to apcept nelielā daudzumā augu eļļas
- Kad sīpols kļūst caurspīdīgs, pievieno tam filejas gabaliņus, sāli, piparus, samaisa un atstāj cepties.
- Kāpostus nomazgājam zem ūdens, smalki sagriežam un liekam bļodā. Sāli, piparus, samaisiet, pievienojiet nelielu daudzumu majonēzes. Salāti gatavi.
- Gatavu vistu ar sīpoliem (tā pagatavojas ļoti ātri - 5-7 minūtes) pārnes uz tīru šķīvi.
- Mērču gatavošana. Mēs ņemam divas mazas bļodas. Saspiediet vienā 5 ēdamkarotes kečupa un ieberiet tējkaroti iecienītākās garšvielas (man ir suneli apiņi).
Kārtīgi samaisa. Otrā bļodā ielej 5 ēdamkarotes kefīra, pievieno majonēzi (4 ēdamkarotes katrai acij) un izspiež divas ķiploka daiviņas. Kārtīgi samaisa. - Sagriežam tomātus un gurķus, sagriežam plānās šķēlītēs un liekam uz šķīvja.
- Visas shawarma sastāvdaļas noliekam blakus galdam, lai būtu ērti tās uzreiz izklāt.
- Ņemam lielu dēli, uzliekam pusi no vienas pitas maizes loksnes. Labi apsmērējam ar divām mērcēm, vistu liekam tuvāk labajai malai rindā (ērtāk būs, ja vistu uz šķīvja sadalīs uzreiz 4 daļās). Blakus vistai kārto kāpostus. Kāpostiem virsū liek tomātus un gurķus.
- Mēs pagriežam gatavo shawarma tā, lai saliektu vienu malu, lai pildījums neizplūstu.
mēs izgatavojam 3 citas shawarmas pēc tāda paša principa. - Pannā uzkarsējam eļļu. Apcep shawarma no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ja ir palikušas mērces, pirms pasniegšanas šavarmas atvērtajā daļā ielieciet karoti mērces.
4. Garda mājās gatavota shawarma – ātri un vienkārši pagatavojama!
Sastāvdaļas:
- plāns armēņu lavašs (var aizstāt ar pitu)
- gaļas sastāvdaļa
- jauni kāposti
- sarkano salātu sīpols
- jauni svaigi gurķi
- tomāti
- dzeltenie paprika
- pētersīļi
- labs skābs krējums
- baltvīna etiķis
- ķiploku
- sāls, cukurs, pipari + jebkuras garšvielas pēc garšas
- dārzeņu eļļa
Ēdienu gatavošana
- Vispirms pagatavo mērci, lai tā kādu laiku stāv un visas garšas labi apvienotos.
- Lai to izdarītu, skābajam krējumam pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, ķiplokus, sāli un piparus, kas izlaisti caur presi, visu labi samaisiet.
- Pēc tam sālī, cukurā un vīna etiķī marinē smalki sagrieztus sarkanos salātus.
- Sagriež dārzeņus.
- Pitas maizes sloksnes sagriež vēlamajā garumā un pusi iesmērē ar mērci, virsū liek dārzeņu pildījumu.
- Gaļas komponentu var vārīt vistas krūtiņu, iepriekš pagatavot un sagriezt mazos gabaliņos. Cepiet krūtiņu karstā augu eļļā, nepārtraukti maisot.
- Pitas maizi ar pildījumu kārtīgi un cieši sarullē, sākot no labās puses tūbiņā un ātri apcep uz grila pannas no abām pusēm, kas ir maksimāli karsta.
5. Pašdarināta shawarma
Sastāvdaļas:
- Lavašs - 3 lielas loksnes
- Gaļa (mīkstums) - 400g
- Svaigi baltie kāposti - 200 g
- Gurķi - 4 gab
- Tomāti - 2 gab
- Majonēze - pēc garšas
- Kečups vai mērce - pēc garšas
- Sāls, pipari, karija garšvielas
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
Ēdienu gatavošana
- Sāksim gatavot shawarma, sagatavojot sastāvdaļas pildījumam. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sagrieziet mazās sloksnēs.
- Uzkarsētā sausā pannā liek sasmalcināto gaļu, pievieno karija garšvielu un cep līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas beigās pievieno sāli un piparus.
- Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un nedaudz piespiež ar sāli.
- Gurķus arī sagriežam plānās strēmelītēs.
- Tomātus sagriež plānās šķēlēs.
- Tagad mēs sākam likt pildījumu. Atlokam pitas maizi un ieziežam ar majonēzi un kečupu, pievienojam nedaudz saspiestu vai izspiestu ķiploku.
- Uzlieciet gaļu vienā pita maizes pusē, viegli apkaisa ar kāpostiem virsū.
- Pēc tam izklājiet gurķus "siļķes".
- Virsū liek dažas tomātu šķēles.
- Vispirms salokām pitas maizes garās malas un pēc tam pilnībā sagriežam rullī.
- Viegli uzkarsē sausā pannā no abām pusēm.
Pašdarināta shawarma ir gatava! Vislabāk to ēst uzreiz. Ja atstājat shawarma ledusskapī, tad pirms lietošanas to vajadzētu uzsildīt mikroviļņu krāsnī vai pannā.
6. Šavarma pitas maizē
Sastāvdaļas:
- plāns lavašs 2 gab
- cūkgaļa (var izmantot arī vistu) 350-400 gr
- Ķīnas kāposti 100 gr
- tomāti 2 gab
- gurķi 2 gab
- sīpols 1 gab
Mērcei:
- skābs krējums 3 ēdamkarotes
- majonēze 2 ēd.k
- ķiploka daiviņa 3 gab
- diļļu ķekars
Ēdienu gatavošana
- Cūkgaļu sāli, apcep un smalki sakapā, piparus Sīki sagriež tomātus, gurķus, sagriež kāpostus Sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Mērcei visas sastāvdaļas sajauc, dilles smalki sakapā, ķiplokus izlaiž caur presi un pievieno mērcei.
- Pita maizi uzsmērē nedaudz mērces, liek pildījumu, vēlreiz mērci un ietin rullī (arī malas jāaizver).
- Gatavu shawarma pēc izvēles var grilēt, lai izveidotu ēstgribu garoziņu.
Labu apetīti!
Saistītie raksti
