Iebiezinātais piens: ieguvumi un kaitējums. Vai barojošai mātei var būt iebiezināts piens: kondensētā piena lietošanas iezīmes zīdīšanas laikā
Iebiezinātais piens ir pārsteidzoša delikatese, kuras nepārspējamā garša daudziem krieviem ir pazīstama jau no agras bērnības. Mazie bērni ir gatavi to ēst ar veselām karotēm. Tomēr arī daži pieaugušie. Taču izrādās, ka tas nav iespējams. Galu galā, tāpat kā jebkuram citam saldumam, tam ir savas derīgās īpašības un kontrindikācijas. Uztura speciālisti iesaka to lietot daudzumā līdz 2 ēd.k. karotes dienā, ne vairāk. Viņuprāt, pārmērīga kārumu ēšana var nodarīt nopietnu kaitējumu organismam. Bet vispirms vispirms.
Mazliet vēstures
Pirms runāt par kondensētā piena bīstamību un priekšrocībām, ļaujiet man nedaudz pastāstīt par tā rašanās vēsturi. Ir vispāratzīts, ka šī delikatese tika izgudrota PSRS laikā, kad trūka dažādu produktu. Tomēr tā nav taisnība! Recepte faktiski parādījās 19. gadsimta sākumā. Tās radītājs bija francūzis Upper. Tomēr viņam neizdevās patentēt savu izgudrojumu. Bet Pīters Durants to izdarīja. Starp citu, tieši šī persona arī nāca klajā ar ideju par speciālu skārda kārbu izmantošanu gardumu uzglabāšanai.
Taču tajos laikos iebiezinātajam pienam vēl nebija ierastā aromāta un garšas. Tā tos ieguva 1826. gadā, pateicoties viltīgajam uzņēmējam Geilam Bordenam. Tieši viņa darbinieki rūpnīcā pirmo reizi sāka ražot kondensēto pienu, iztvaicējot ar niedru cukuru. Tomēr daži zinātnieki apstrīd šo informāciju. Viņi apgalvo, ka tiesības izgudrot produktu pieder Indijas iedzīvotājiem. Domājams, ka viņi zināja, kā to izveidot, pat pirms 5000 gadiem.
Krievijā kondensētais piens parādījās gandrīz 60 (5000?!) gadus pēc izgudrošanas. Tas notika 1881. gadā. Pamazām mūsu tautieši viņu tik ļoti iemīlēja, ka aizņēmās recepti un sāka gatavot pēc tās. Un ne tikai rūpnīcās, bet arī mājās. Un šeit ir rezultāts - šodien daudzi ir pārliecināti, ka šo apbrīnojamo delikatesi izgudroja krievi. Bet ... diemžēl un ak!
Labs iebiezinātais piens - kas tas ir?
Pirms runāt par kondensētā piena bīstamību un ieguvumiem ķermenim, vēlos precizēt vienu punktu. Tas izklausās šādi: iebiezinātais piens šodien tirgū ir atšķirīgs, taču tas nav viss, kas ir dziedinošs. Viltīgie ražotāji iemanījās kompozīcijai pievienot dažādus augu taukus un biezinātājus. Tajā pašā laikā viņi uz etiķetes ievietoja apzīmējumu TU. Tātad, labāk ir paiet garām šādam produktam, to nekādā gadījumā nevar saukt par noderīgu. Tā kā iebiezinātā piena sastāvā nedrīkst būt nekas cits kā cukurs un piens. Un dažreiz arī - kafiju, kakao vai krējumu.
Lai nekļūdītos ar izvēli, var pievērst uzmanību uz skārda vai mīkstā iepakojuma uzlīmētajai etiķetei. Tajā skaidri jānorāda, ka kondensētā piena kvalitāte atbilst GOST 2903-78 - Krievijai vai Ukrainai - DSTU 4274:2003. Un vēl rakstīts, ka tas ir “Ar cukuru kondensēts pilnpiens”. Produktam nav cita nosaukuma. Un vēl viens šāds brīdis: neaizmirstiet paskatīties uz izgatavošanas datumu, gardumam nevajadzētu būt derīguma termiņam. Ja mājās pamanāt, ka uz tās virsmas ir nesaprotamas krāsas burbuļi vai putas, izmetiet to. Veselība ir vērtīgāka par jebkuru naudu!
Saldinātā iebiezinātā piena priekšrocības
Ja jums izdevās iegūt kvalitatīvu produktu, jūs zināt: jūs nezaudējāt. Tas ir daudz veselīgāks par citiem gardumiem, piemēram, marmelādi, šokolādes konfektēm, jogurtu utt. Tā kā tajā ir daudz noderīgu vielu, starp kurām īpaši var atzīmēt:
- kalcijs - palīdz stiprināt kaulu struktūru un zobus;
- D vitamīns - palīdz nenovecot ilgāk, stiprina kaulus;
- kālijs un magnijs - normalizē sirds un asinsvadu darbu;
- fosfors - nepieciešams labai asinsritei;
- C vitamīns - palīdz stiprināt imūnsistēmu;
- glikoze - veicina atveseļošanos;
- un tā tālāk.
Papildus ieteicams lietot iebiezināto pienu, lai normalizētu hormonālo līmeni, palielinātu laktāciju (barojošai mātei!), papildinātu minerālvielu un vitamīnu krājumus, uzlabotu vispārējo pašsajūtu, uzlabotu redzi, kā arī aktīvi palielinātu muskuļu masu (noder kultūristi!)
Lietošanas noteikumi
Par iebiezinātā piena priekšrocībām var runāt tikai tad, ja to pareizi lietojat. Pārmērīga kārumu ēšana, tāpat kā jebkuru citu saldumu, nevar novest pie nekā laba. Tāpēc uztura speciālisti un ārsti iesaka no tā atturēties. Kā minēts iepriekš, atļautais daudzums ir ne vairāk kā 2 ēd.k. karotes dienā pieaugušajiem un 2 tējkarotes maziem bērniem, kas vecāki par 2-3 gadiem. Vislabāk to pievienot tējai, kafijai vai vienkārši ūdenim (mazulim!). Vai arī kombinējiet ar jebkuru augli (piemēram, banāniem vai kivi). Var smērēt klaipu, bet svarīgi censties nepārsniegt devu.
Uzglabāšanas noteikumi
Iebiezinātā piena priekšrocības būs mazākas, jo ilgāk tas tiks uzglabāts. Un, ja jūs to darīsit nepareizi, ieguvums tiks anulēts. Ražotāji iesaka kārumu uzreiz pēc iegādes ievietot ledusskapī. Pēc atvēršanas var uzglabāt ne ilgāk kā 12 mēnešus, temperatūrā no 0 līdz +10 grādiem, ja ir skārda skārdenē. Mīkstā iepakojumā to nevar uzglabāt ilgāk par 3 mēnešiem. Pērkot iebiezināto pienu iepildīšanai pudelēs, tā lietošanas laiks ir ierobežots līdz pieciem mēnešiem. Ja, atverot produktu, tajā redzami gabaliņi, kristāli vai pelējums, tas nekavējoties jāiznīcina. Bojātu kārumu ēšana ir ļoti kaitīga jūsu veselībai.
Iebiezinātā piena kaitējums cilvēku veselībai
Iebiezinātā piena trūkums ir tāds, ka ražošanas laikā tam tiek pievienots daudz cukura. Galaprodukts ir daudz kaloriju un taukains. Tāpēc ir aizliegts to lietot lielos daudzumos, īpaši maziem bērniem. Turklāt no gardumiem vēlams atteikties cilvēkiem ar lieko svaru, diabētu, alerģijām pret pienu vai cukuru. Un arī tiem, kam rūp savu zobu veselība un slaidā figūra. Tā kā pārmērīgs saldumu patēriņš var izraisīt kariesa attīstību un slimīgu aptaukošanos.
Kafijas ar iebiezināto pienu ieguvumi un kaitējums
Īpaša uzmanība ir pelnījusi kafijas lietošanu ar iebiezinātu pienu. No vienas puses, šāds dzēriens ir ļoti noderīgs, jo tajā papildus vitamīniem un minerālvielām ir 30 organiskās skābes. Pateicoties tam, gardums spēj iedarboties uz organismu stimulējoši, normalizējoši, nomierinoši. Ikdienas dzeršana palīdz atbrīvoties no depresijas un sliktā garastāvokļa, uzlabo pašsajūtu.
Savukārt kafija ar iebiezināto pienu var izraisīt paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs, reiboni, bezmiegu un galvassāpes. Taču, lai tas viss neprovocētu, pietiek izdzert ne vairāk kā 2 tases dzēriena dienā. Ievērojot piesardzību, jums vajadzētu dzert kārumu cilvēkiem, kuri cieš no nieru slimībām, koronāro sirds slimību, hipertensijas, aterosklerozes vai glaukomas. Kā arī bērniem līdz 14-16 gadu vecumam un grūtniecēm.
Video no ekspertiem: par iebiezinātā piena priekšrocībām
Mājas iebiezinātā piena recepte
Iebiezinātais piens būs visnoderīgākais, ja to pagatavosi mājās, ar savām rokām. Tas nav tik grūti, kā varētu šķist. Jums vienkārši jāuzglabā litrs svaiga mājās gatavota piena un glāze cukura (to varat aizstāt ar pūdercukuru). No traukiem būs nepieciešama nerūsējošā tērauda panna un karote (vēlams koka!) Kad viss sagatavots, var ķerties pie gardumu gatavošanas. Darbību secība ir šāda:
- Katliņā ielej pienu un liek uz lēnas uguns.
- Uzvāra. Nekavējoties izlej no traukiem apmēram 1 ēd.k. šķidrumi.
- Visu cukuru izšķīdina glāzē karsta piena, samaisa.
- Ielejiet maisījumu atpakaļ katliņā, turpiniet gatavot uz lēnas uguns.
- Visu gatavošanas laiku samaisiet topošo gardumu, lai tas nepiedeg.
- Tiklīdz paliek 1/3 no sākotnējā tilpuma (tikpat daudz, tas ir svarīgi!), Un tas pats iegūst nedaudz krēmīgu nokrāsu, ielejiet iebiezināto pienu stikla burkā.
- Nedaudz atdzesējiet un uz nakti ielieciet ledusskapī augšējā plauktā.
- Līdz rītam kondensētais piens jau būs diezgan viskozs, to var ēst.
Piezīme! Vāra pienu ar cukuru nedrīkst ilgāk par 35-40 minūtēm. Ļoti svarīgi nepārspīlēt, pretējā gadījumā iebiezinātā piena vietā iegūsit karameļu. Tajā pašā laikā nav iespējams arī iztvaikot nepilnīgi, pretējā gadījumā šķidrums nevarēs iegūt vēlamo viskozitāti. Tāpēc uzmanīgi vērojiet, kas notiek jūsu pannā.
Kā secinājums!
Tagad jūs zināt visu par saldinātā iebiezinātā piena vēsturi, atlases noteikumu, ieguvumiem un kaitējumu. Un arī par to, kā to var pagatavot mājās. Novēlam patīkamu tējas dzeršanu, neslimo!
Ak, kāds mīļš vārds - "iebiezinātais piens". Daudziem no mums bērnībā tas nozīmēja pilnīgu laimi. Varējām ēst burciņās (ja drīkst) un kad vien gribējām! Un tagad nereti gribas palutināt sevi ar šo saldo gardumu un ar tā palīdzību it kā atkal atgriezties rāmajā bērnībā.
...
Iebiezināto pienu 19. gadsimta sākumā izgudroja francūzis Upper, un pirmo reizi tas Amerikā nonāca pārdošanā 1856. gadā.
Krievijā to sāka ražot nelielā rūpnīcā netālu no Orenburgas 1881. gadā. Tādējādi iebiezinātajam pienam jau ir vairāk nekā 200 gadu!
Šī produkta sastāvs ir ļoti vienkāršs - tikai piens un cukurs. Cukuru izšķīdina pienā un pēc tam ilgstoši iztvaicē temperatūrā, kas nepārsniedz 50 grādus, līdz tiek iegūts vajadzīgais blīvums. Rezultātā tiek iegūts produkts ar mitruma saturu līdz 26%, cukurs 43,5% un tauku saturs 8,5% vai vairāk. Vienā bundžā piena ir 1200 kcal. Iebiezinātais piens, saskaņā ar GOST, nedrīkst saturēt citus komponentus, jo tas ir bērnu pārtikas produkts!
Iebiezinātā piena priekšrocības
Iebiezinātais piens tiek uzskatīts par veselīgāko saldumu, jo tajā ir daudz kalcija un citu derīgu minerālvielu un vitamīnu, taču atšķirībā no citiem saldajiem produktiem (kūkām, marmelādes, saldumiem un citiem konditorejas izstrādājumiem) tas nesatur raugu un pārtikas piedevas. Tādējādi dabiskajam iebiezinātajam pienam ir daudz noderīgu īpašību, kas raksturīgas svaigam pienam.
Īstam iebiezinātajam pienam jābūt baltam, ar vieglu krēmīgu nokrāsu, viendabīgam, biezam un ar krēmīgu garšu.
...
Iebiezinātais piens, lai gan tas ir konservēts, ir ļoti prasīgs attiecībā uz apstākļiem un glabāšanas laiku. Tas jāuzglabā ledusskapī 0 līdz 10 grādu temperatūrā un ne ilgāk kā 12 mēnešus.
Jebkurš šo noteikumu pārkāpums (paaugstināta vai pazemināta uzglabāšanas temperatūra), iepakojuma hermētiskuma vai uzglabāšanas ilguma pārkāpums padara šo produktu par nepiemērotu pārtikai.
Ja, atverot kondensētā piena bundžu, pamanāt, ka tā sākusi kristalizēties, tajā ir parādījušies kunkuļi vai pelējums, un pati kanna ir uzbriedusi, nekavējoties izmetiet to! Ēdot šādu bojātu pienu, jūs riskējat ilgstoši atrasties slimnīcas gultā un būtiski iedragāt savu veselību.
Uztura speciālisti iesaka ēst iebiezināto pienu nevis kā atsevišķu produktu, bet gan kombinācijā ar citiem produktiem, piemēram, pankūkām vai augļiem, un dzert to ar nesaldinātu tēju.
Ziniet mēru! Daudzi no mums ir pieraduši ēst iebiezināto pienu lielās karotēs un lielos daudzumos, un tikmēr kondensētā piena dienas deva ir tikai 2 ēdamkarotes!
Iebiezinātā piena kaitējums
Iebiezinātajā pienā ir daudz cukura, un, protams, tajā ir ļoti daudz kaloriju.
Iebiezinātais piens ir kontrindicēts:
. cilvēki ar lieko svaru;
. ar aptaukošanos;
. ar diabētu.
Pārmērīgs iebiezinātā piena patēriņš var izraisīt zobu bojāšanos.
...
Diemžēl iebiezinātais piens ir visvairāk viltotais piena produkts - vairāk nekā divas trešdaļas kondensētā piena ir viltojums!
Saskaņā ar GOST īsts kondensētais piens tiek saukts par "Visu kondensēto pienu ar cukuru" un to nevar saukt citādi. Ja veikalu plauktos redzat burkas ar nosaukumu: “Iebiezinātais piens ar cukuru”, “Iebiezinātais piens” vai “Iebiezinātais piens ar cukuru” (iespējas ir daudz), neskatoties uz no bērnības pazīstamo zili balto etiķeti, ziniet, ka tas ir viltojums!
Lai samazinātu šāda iebiezinātā piena pašizmaksu, dabisko piena tauku vietā tiek pievienoti dažādi augu tauki, piemēram, palmu eļļa, kas ir kaitīga cilvēka organismam, kā arī dažādas pārtikas piedevas.
Laboratorijas pētījumā dažos kondensētā piena veidos tika atrasta balta krāsviela E171, titāna dioksīds, ļoti toksiska viela, ko izmanto krāsu (titāna baltā) ražošanā, keramikas un saules bateriju ražošanā.
Turklāt īsts iebiezinātais piens jāiepako tikai skārdenēs, nav pieļaujams nekāds cits iepakojums - plastmasas tūbiņas, krūzes utt.
Lai pēc iespējas vairāk pasargātu sevi no viltojumiem un nekaitētu ķermenim, rūpīgi izlasiet etiķeti. Atcerieties, ja produkts satur vēl kaut ko bez piena un cukura, tas ir kaitīgs produkts!
Iebiezinātais piens jeb iebiezinātais piens ir koncentrēts piens, kas parasti satur cukuru. Iebiezināto pienu izmanto gan dažādu konditorejas izstrādājumu, dzērienu un kokteiļu pagatavošanai, gan patērē atsevišķi, piemēram, pie tējas vai kafijas. Iebiezināto pienu ēd pie pankūkām, pankūkām, siera kūkām, biezpiena pankūkām, biezpienu vai maizes izstrādājumiem.
Tagad Krievijā kondensēto pienu ražo saskaņā ar nacionālo GOST R 53436-2009 “Piena konservi. Piens un krējums kondensēts ar cukuru. Specifikācijas". Iebiezinātajam pienam, kas izgatavots saskaņā ar GOST, ir salda garša ar pasterizēta piena vai krējuma smaržu. Iebiezinātais piens ir viendabīga un viskoza masa. Saskaņā ar GOST, visa saldinātā iebiezinātā piena krāsai jābūt baltai ar krēmīgu nokrāsu, un vājajam saldinātajam iebiezinātajam pienam jābūt tīri baltam vai baltam ar nedaudz zilganu nokrāsu.
Saskaņā ar GOST produkts tiek saukts par "iebiezināto pienu", ražotāji kondensēto pienu sauc par surogātpiena produktu, kas var saturēt palmu eļļu un citas augu eļļas - šāds produkts nav ražots pēc GOST, bet gan pēc TU un tam parasti ir sliktāk garšo un kaitē veselībai. Arī iebiezināto pienu sarunvalodā mēdz dēvēt par iebiezināto pienu, jo šāds nosaukums ir īsāks, bet parasti šādos gadījumos ar cilvēku saprot parasto iebiezināto pienu ar cukuru pēc GOST.
Iebiezinātā piena vai iebiezinātā piena ar cukuru sastāvs:
100 grami saldinātā iebiezinātā piena satur:
- 8,5 grami tauku;
- 7,2 grami olbaltumvielu;
- 56 grami ogļhidrātu;
- 43,5 grami saharozes.
Iebiezinātā piena ar cukuru sastāvā ietilpst ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki, organiskās un taukskābes, ūdens, holesterīns, pelni, saharīdi. Neskatoties uz piena produktu pārstrādi iebiezinātā piena ražošanas laikā, tas saglabā pienā esošos vitamīnus, piemēram, A, B (B1, B2, B3, B6, B12), C, D, E, H, PP. Iebiezinātais piens ar cukuru satur šādus makro un mikroelementus - kalciju, kāliju, magniju, dzelzi, mangānu, cinku, jodu, nātriju, fosforu, sēru, holīnu, hloru, fluoru, varu, selēnu, kobaltu.
Parasts kondensētais piens satur vismaz 8,5% tauku, bet vājpiens nepārsniedz 1%. Iebiezinātā piena kaloriju saturs ar cukuru ir 329 kcal uz 100 gramiem produkta. Iebiezinātā piena kaloriju saturs tiek sadalīts šādi: 222 kcal dod ogļhidrātus, 77 kcal taukus, 30 kcal olbaltumvielas.
Iebiezinātā piena veidi un klasifikācija:
Pēc tauku satura kondensēto pienu iedala:
- Pilns saldināts kondensētais piens - šo klasisko kondensēto pienu izmanto visur kulinārijā, sarunvalodā to sauc par kondensēto pienu. Produkta sastāvā ir vismaz 8,5% tauku un vismaz 28,5% piena sausnas, un olbaltumvielu masas daļa tajos ir vismaz 34%.
- Vājpiens saldināts kondensētais piens - šis kondensētais piens, kas satur ne vairāk kā 1% tauku un ne mazāk kā 26% piena cietvielu, kurā olbaltumvielu masas daļa ir ne mazāka par 34%.
Pēc sastāva iebiezinātais piens tiek sadalīts:
- Saldināts iebiezinātais piens ir klasisks kondensētais piens, kas ir apskatīts šajā rakstā.
- Iebiezināts piens bez pievienotā cukura – šo produktu parasti dēvē par iebiezināto pienu.
- Iebiezinātais piens ar kakao vai kafijas piedevu - tas var būt kā īsts iebiezinātais piens ar kakao vai kafiju, vai augu piena produkti ar nosaukumu "Iebiezinātais piens un kakao" vai "Iebiezinātais piens un kafija".
- Iebiezinātais piens ar cigoriņu piedevu - 7% tauku kondensētais piens, kurā, cita starpā, ir pievienoti cigoriņi.
Pēc konsistences kondensēto pienu iedala:
- Parastais kondensētais piens - parastas konsistences kondensēts piens ar cukuru vai bez tā, par ko ir runa šajā rakstā.
- Vārīts kondensētais piens ir kondensētā piena veids, kam ir biezāka konsistence un ko iegūst papildus termiski apstrādājot. Vārītam kondensētajam pienam ir karameļu garša un brūngana krāsa.
Iebiezinātā piena ar cukuru ražošanas tehnoloģija:
Iebiezinātā piena ražošanas process sastāv no 10 posmiem:
- Piena pieņemšana un attīrīšana - posms, kurā tiek pārbaudīta piena kvalitāte, tas tiek iztīrīts un atdzesēts.
- Piena tauku un sausnas normalizēšana - šajā posmā tauku satura un sausnas līmenis tiek norādīts saskaņā ar GOST. Vajadzības gadījumā piena tauku saturu palielina, pievienojot krējumu, vai samazina, atšķaidot ar vājpienu.
- Pasterizācija – šajā posmā piens tiek pasterizēts 90 – 95 grādu pēc Celsija temperatūrā, kas ļauj iznīcināt pienā esošos kaitīgos mikroorganismus un stabilizēt piena fizikāli ķīmiskās īpašības, kas vēl vairāk nodrošina tā sabiezēšanu.
- Atdzesēšana līdz 75 grādiem pēc Celsija.
- Uzglabāšana pirms sabiezēšanas.
- Cukura pievienošana - stadija, kurā cukuru pievieno pienam sīrupa veidā ar 70% cukura saturu vai cietā veidā.
- Piena sabiezēšana ir stadija, kurā maisījumu ievieto vakuuma iztvaicētājā, kurā maisījumu intensīvi sajauc, tas uzreiz uzvārās un mitrums iztvaiko.
- Iebiezinātā piena dzesēšana - posms, kurā karsto kondensēto pienu 20 minūtēs nosūta, lai tas atdziest līdz 20 grādiem pēc Celsija, vienlaikus to nepārtraukti maisot, kas ļauj saglabāt kondensētā piena viendabīgumu.
- Iebiezinātajam pienam pievieno sēklu - laktozes pievienošanas stadiju kondensētajam pienam, kas novērš lielu kristālu veidošanos tajā.
- Iebiezinātā piena iepakošana un uzglabāšana - posms, kurā iebiezinātais piens tiek iepakots vai nu kārbās, vai polipropilēna glāzēs vai plastmasas iepakojumā. Parastā skārda bundžā 380 grami iebiezinātā piena. Kannās kondensēto pienu uzglabā 1 gadu, bet plastmasas iepakojumā no 2 mēnešiem līdz gadam, atkarībā no ražotāja, sīkāk skatīt uz iepakojuma.
Kā pagatavot iebiezinātu pienu mājās:
Iebiezinātā piena pagatavošanas recepte mājās ir ļoti vienkārša, un tajā pašā laikā mājās gatavots kondensētais piens dažkārt izrādās garšīgāks par veikalā nopērkamo. Lai pagatavotu iebiezināto pienu mājās, jums jāiegādājas cukurs un dabīgais ciema piens, jo no veikala nekas no tā neiznāks. Mājās gatavots kondensētais piens ir dabisks un veselīgs pārtikas produkts, jo satur tikai cukuru un dabīgo pienu.
Sastāvdaļas kondensētā piena pagatavošanai mājās:
- 1 litrs dabīgā ciema piena;
- 1 glāze granulēta cukura.
Recepte kondensētā piena pagatavošanai mājās:
- Paņemiet emaljas podu.
- Katliņā ielej 1 litru piena un liek uz uguns.
- Ielejiet 1 glāzi granulētā cukura un labi samaisiet.
- Vāra, nepārtraukti maisot, līdz piens ir uzvārījies līdz apmēram divām trešdaļām no sākotnējā tilpuma.
- Tiklīdz masa nedaudz sabiezē un kļūst krēmīga, kondensēto pienu var noņemt no uguns.
Jūs savām rokām pagatavojāt iebiezināto pienu - labu apetīti!
Kā nomainīt iebiezināto pienu:
Konditorejas izstrādājuma pagatavošanai iebiezināto pienu ne vienmēr var aizstāt ar citu produktu. Dažās receptēs iebiezināto pienu var aizstāt ar parasto pienu, saldo krējumu vai krējumu ar cukuru, taču produktam nebūs receptes autora izdomātās sākotnējās garšas. Ja nav iebiezināta piena, labāk to pagatavot mājās ar savām rokām, kā minēts iepriekš, taču šim nolūkam ir nepieciešams dabīgs zemniecisks piens un granulēts cukurs.
Iebiezinātā piena priekšrocības:
Klasiskajam iebiezinātajam pienam, kas sagatavots saskaņā ar GOST, ir gandrīz visas piena derīgās īpašības. Iebiezinātā piena ieguvums ir tas, ka tas labi uzsūcas un bagātina cilvēka organismu ar uzturvielām, vitamīniem, makro un mikroelementiem.
Iebiezinātā piena sastāvā esošās noderīgās vielas uzlabo smadzeņu darbību, stiprina kaulu audus un pozitīvi ietekmē šūnu vielmaiņu. Viens no iebiezinātā piena labvēlīgajiem elementiem ir kalcijs, kas stiprina kaulus un zobus. Iebiezinātā piena ieguvums slēpjas arī tajā, ka tas atjauno asinis, uzlabo imunitāti, normalizē hormonālo līmeni. Iebiezinātais piens pēc iespējas īsākā laikā var papildināt cilvēka ķermeņa vitamīnu un minerālvielu krājumus, paaugstināt tonusu un nodrošināt spēka pieplūdumu.
Bet noderīgo īpašību klātbūtne iebiezinātajā pienā vispār nenozīmē, ka to vajadzētu ēst kārbās, jo pārmērīgs kondensētā piena patēriņš var kaitēt cilvēka ķermenim.
Iebiezinātā piena kaitējums:
Iebiezinātajam pienam kopā ar noderīgām ir arī kaitīgas īpašības. Iebiezinātais piens ir ļoti kaloriju produkts, un, ja to nelieto mēreni, cilvēkam var attīstīties aptaukošanās un cukura diabēts, kas rada nopietnas sekas organismam. Iebiezinātais piens var kaitēt arī cilvēka zobiem, jo tas veicina kariesa attīstību.
Lai saglabātu veselību un figūru, nav ieteicams dienā patērēt vairāk par 2-3 ēdamkarotēm iebiezinātā piena. Tāpat iebiezinātais piens nav ieteicams cilvēkiem ar laktozes nepanesību. Iebiezinātais piens ar īpašu piesardzību jālieto arī barojošām mātēm, jo ar pienu tas lielā koncentrācijā var iekļūt mazuļa organismā, kas vēl nav pielāgots šī produkta uzsūkšanai, kas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus un alerģiskas reakcijas. . Veseliem bērniem iebiezināto pienu var sākt dot tikai pēc 2 gadiem un tikai bez cukura un stingri ierobežotā daudzumā.
Kurš kondensētais piens ir labāks:
Vislabāk ir ņemt iebiezināto pienu pēc GOST, to sauc par "Iebiezinātais pilnpiens ar cukuru" vai "Vājpiens ar cukuru", un viss pārējais nav īsts kondensētais piens, bet gan piena produkts, kas satur pārtikas aizstājējus. Jums nevajadzētu lietot produktu ar nosaukumu "Iebiezinātais piens", "Iebiezinātais piens", "Iebiezinātais piens ar cukuru" un tā tālāk - tas viss ir zemas kvalitātes produkts. Labākais iebiezinātais piens ir parastās, nedeformētās bundžās un citos iepakojumos, iepakojuma mazākā noplūde vai iespiedums liecina par kondensētā piena ražošanas un uzglabāšanas tehnoloģijas pārkāpumu, kas pasliktina tā kvalitāti. No labākajiem kondensētā piena ražotājiem var atšķirt Alekseevskoye, Rogachev un Glavprodukt.
Pastāv viedoklis, ka kondensētais piens palīdz izveidot laktāciju. Bet ir arī pretinieki tam, ka barojošās mātes lieto šo garšīgo produktu. Mēģināsim noskaidrot, vai kondensētais piens ir noderīgs vai kaitīgs zīdīšanas laikā.
Iebiezinātā piena ieguvumi un kaitējums zīdīšanas laikā
Apmēram pirms 25 gadiem dzemdību slimnīcās laktācijas uzlabošanai ļoti ieteica dzert tēju ar iebiezināto pienu. Mūsu mātes un daudzi ārsti joprojām uzskata, ka laktācijas periodā ir jāiekļauj piena produkti. Lai uzzinātu, cik patiess ir šis viedoklis, jums ir nepieciešams priekšstats par to, kas ir tas, ko viņi mums pārdod ar etiķetēm ar uzrakstu “Iebiezinātais piens”.
Īsts kondensētais piens - vidēja blīvuma produkts baltā vai krēmkrāsas krāsā
Papildus galvenajai govs piena sastāvdaļai iebiezinātais piens satur cukuru. Saskaņā ar tehnoloģiskajiem nosacījumiem (TU) daži ražotāji pievieno nelielu daudzumu nātrija un kālija stabilizēšanai, kā arī nedaudz askorbīnskābes, lai izvairītos no oksidēšanās.
Dabiskajam produktam ir viendabīga balta konsistence, dažreiz ar krēmīgu nokrāsu. Īstā iebiezinātā piena receptē nav iekļautas krāsvielas un konservanti. Atšķirt nekvalitatīvus produktus no dabīgā iebiezinātā piena ir ļoti vienkārši – pārāk biezam vai pārāk šķidram noteikti ir nevēlamas piedevas.
Lielākā daļa argumentu, kāpēc barojošai mātei nevajadzētu lietot iebiezināto pienu, ir balstīti tieši uz viltotu produktu pārpilnību mūsu veikalos.
Video: kā top iebiezinātais piens un vai to var pagatavot mājās
Palielināts cukura un piena tauku saturs iebiezinātajā pienā ir galvenais iemesls uztura speciālistu aizliegumam nekontrolēti lietot šo gardumu. Neskatoties uz to, ka iebiezinātais piens pēc sastāva ir mazāk kaitīgs nekā vairums kūku vai saldumu, pieaugušam cilvēkam pat ar labu veselību nevajadzētu apēst vairāk par divām ēdamkarotēm (apmēram 40 gramus) dienā.
Zīdaiņiem alerģija izpaužas kā sarkani, niezoši izsitumi uz ādas.
Tabula: argumenti par un pret kondensētā piena lietošanu laktācijas laikā
| Ieguvums | Kaitējums |
| Saskaņā ar tehnoloģiju, iztvaicējot pienu, tas netiek uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai, un standarta 60 ° C temperatūrā tiek saglabātas produkta derīgās īpašības. | Augsts cukura saturs, kas ir pilns ar papildu mārciņu parādīšanos. Iebiezinātā piena kaloriju saturs - 321 kcal uz 100 gramiem produkta. Piena tauku klātbūtnei arī ir liela nozīme. |
| Piena kāruma sastāvs satur A, B, D, E un PP vitamīnus, ar kuriem var lepoties tikai neliela daļa no saldumiem. | Iespējama mazuļa alerģiska reakcija. |
| Saskaņā ar GOST, kondensētā piena burkā vismaz 34-35% (vairāk nekā trešdaļa no tilpuma) ir augošam organismam tik nepieciešamais proteīns. | Lielākā daļa cilvēku nespēj sagremot piena sastāvdaļas, un laktoze (piena cukurs) pāriet no mātes bērnam, izraisot gremošanas problēmas un izsitumus uz ādas, t.i., laktāzes deficītu. |
| Kvalitatīvs produkts satur tikai dabīgas sastāvdaļas. |
Tējai pievienotā ar cukuru kondensēta piena ietekme uz laktāciju ir stipri pārspīlēta. Pilnīgi visi produkti, kas iekļauti barojošas sievietes uzturā, ietekmē mātes piena tauku saturu un uzturvērtību. Un apjoms palielinās karsto dzērienu dēļ, kas izraisa palielinātu piena dziedzeru darbu.
Taču nenoliedzams ir fakts, ka zīdīšanas laikā, ja gribas apēst ko saldu, saldumus un citus konditorejas izstrādājumus vislabāk ir aizstāt ar tējkaroti samērā droša iebiezinātā piena. Galvenais ir nepārsniegt atļautos 40 gramus dienā (2 ēdamkarotes).
Video: mīti par zīdīšanu
Iebiezinātā piena lietošana pirmajā mēnesī pēc dzemdībām
Mūsdienu zīdīšanas konsultanti neiesaka pirmajā mēnesī dzert tēju ar iebiezinātu pienu. Jaundzimušā ķermenis tikai sāk pielāgoties piena ēšanai, un cukura un laktozes pēdas mātes pienā var izraisīt bīstamus darbības traucējumus drupatas gremošanas sistēmā.
Eksperti iesaka iebiezināto pienu zīdīšanas laikā iekļaut uzturā ne agrāk kā otrajā un vēlams no trešā mēneša pēc bērna piedzimšanas. Šajā periodā uzlabojas mazuļa zarnu darbs un gremošanas sistēma ir gatava jauniem māmiņas ēdienkartes ēdieniem.
Lai iebiezinātais piens zīdīšanas laikā neradītu mazuļa veselības problēmas, ieviešot šo produktu uzturā, ievērojiet ieteikumus:
- pirms iebiezinātā piena pamēģināšanas mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jāpārliecinās, vai bērna ķermenis normāli uztver govs pienu kā mātes uztura sastāvdaļu;
- jāsāk ēst iebiezinātais piens pamazām. Pirmo reizi var izmēģināt kārumu uz tējkarotes gala un pēc tam 2-3 dienas vērot mazuļa ādas stāvokli un mazuļa izkārnījumu raksturu;
- eksperti iesaka lietot iebiezināto pienu zīdīšanas laikā no rīta. Tāpēc ērtāk ir izsekot mazuļa iespējamai negatīvai reakcijai un ātri rīkoties smagu alerģiju gadījumā;
- novērojot negatīvas reakcijas, zīdīšanas laikā labāk pārtraukt saldumu ēšanu. Mamma pēc 1,5–2 mēnešiem var atkal mēģināt dažādot savu uzturu ar iebiezināto pienu.
Kā izvēlēties veselīgu iebiezināto pienu barojošai mātei
Izvēloties piena kārumu zīdīšanas laikā, ievērojiet šīs vadlīnijas:
- pievērsiet uzmanību produkta izmaksām. Reklāma vai vienkārši zema cena norāda uz zemas kvalitātes produktu. Viņš vai nu ilgu laiku pavadīja veikala plauktos, vai arī kvalitāte sākotnēji bija zema. Šāds iebiezinātais piens parasti satur sastāvdaļas, kas nav iekļautas oriģinālajā receptē – konservantus, palmu eļļu un aromatizētājus;
- skatīties derīguma termiņu. Preces, kurām beidzies derīguma termiņš, mūsu tirdzniecības tīklos nav nekas neparasts, taču labāk ir atteikties no precēm, kurām drīz beigsies derīguma termiņš. Šāds iebiezinātais piens ir praktiski bojāts, ja tajā nav konservantu, un tā sastāvā tiem nevajadzētu būt. Ja produkts ilgstoši netiek izpārdots, tas liek aizdomāties par tā garšu un uzturvērtību. Labi produkti plauktos nepaliek;
- iegādājieties iebiezināto pienu, kas izgatavots tikai saskaņā ar GOST standartu (R 53436–2009). Ražotāji, kas izmanto stingras receptes, savos produktos nejauc saldinātājus un stabilizatorus. Papildus dabiskajam govs pienam un granulētajam cukuram nevajadzētu būt citām sastāvdaļām, tad noderēs iebiezinātais piens, un iespējamais kaitējums ievērojami samazinās.
GOST uz etiķetes jānorāda standartizācijas sērijas numurs - R 53436-2009 (krievu valodā) vai 31688-2012 (starptautiskais)
No sevis vēlos piebilst - ļoti mīlu iebiezināto pienu un jau daudzus gadus esmu uzticīga vienam ražotājam. Ja kāda iemesla dēļ nevaru atrast pazīstamu produktu, es izvēlos līdzīgu. Pirmkārt, es nepērku plastmasas traukos, kaut kā esmu pieradis pie tā, ka īstu kondensēto pienu pārdod kārbās. Otrkārt, pārliecinos, ka preču kvalitātes standarts nav tikai iepakojuma dekorēšanas elements. Vairāk nekā vienu reizi es pamanīju ar milzīgiem burtiem GOST konteinera priekšpusē un TU aizmugurē. Pat ja saskaņā ar specifikācijām tiek pievienotas pilnīgi nekaitīgas sastāvdaļas, negodīgs ražotājs var viegli klusēt par citām piedevām, un šīs nolaidības sekas ietekmēs patērētāja veselību. Un tomēr es vienmēr pārbaudu jauno produktu mājās. Es vienkārši vāru to burkā uz lēnas uguns divas stundas. Ja vārītais piens izrādās viskozs un viendabīgs, tad nākamreiz bez bailēm ņemu šo iebiezināto pienu, pievēršot uzmanību tikai derīguma termiņam. Un es atceros stratificēto produktu un turpinu to apiet. Divu stundu vārīšanas laikā sanāca un ne mazums mainījās, bet tas nebija mans pirkts, un sastāva ziņā pieņēmu aptuvenu rezultātu. Man šķiet, ka iebiezinātajam pienam ir jābūt garšīgam un veselīgam, īpaši barojošo māmiņu ēdienkartē, kur nav vietas nekvalitatīviem produktiem.
Jā, uz šī bērnībā pazīstamā garduma iepakojuma nav atļauti nekādi nosaukumi, izņemot "Ar cukuru kondensēts vājpiens", "Ar cukuru kondensēts pilnpiens" vai "Iebiezinātais krējums". Ir atļauti precizējumi “ar kafiju”, “ar kakao”, “ar cigoriņiem” vai “vārīts”. Pārējās iespējas neattiecas uz dabisku produktu.
Video: kā izvēlēties īstu iebiezinātu pienu
Vai barojošām mātēm ir iespējams ēst vārītu pienu, pievienojot kakao vai kafiju
Daudzas mātes ir ieinteresētas, kā rīkoties ar vārītu iebiezinātu pienu, vai tas ir iespējams zīdīšanas laikā. Parastā piena iztvaikošana ar cukuru notiek 60 ° C temperatūrā, un to pagatavo temperatūrā, kas ir tuvu vārīšanās temperatūrai. Augsta temperatūra nogalina jebkura produkta derīgās īpašības, un kondensētais piens nav izņēmums.
Ir vārīts iebiezinātais piens, protams, var, bet ne agrāk kā sešus mēnešus pēc dzemdībām. Līdz tam laikam bērnu gremošanas sistēma ir gatava adekvāti uztvert govs proteīnu, kura koncentrācija termiskās apstrādes laikā palielinās. Un, ja ievērojat lietošanas noteikumus, ievērojami samazinās alerģiju vai zarnu problēmu iespējamība.
Piens ar kafijas pievienošanu ir atļauts nelielās devās ceturtajā zīdīšanas mēnesī. Ne jau tas, ka tas būtu veselīgi, taču māmiņām, kurām patīk kafijas garša un kuru uzturs aizliedz kofeīnu, aizliegumu būs vieglāk panest. Galu galā burkā ir neliels kafijas procents, kas nespēj negatīvi ietekmēt laktāciju un barojošas sievietes vispārējo labsajūtu.
Sākot no piektā zīdīšanas mēneša, dažreiz varat palutināt sevi ar iebiezinātu pienu ar dabīgo kakao. Līdz četriem mēnešiem kakao ir iekļauts mātes uztura nevēlamo produktu sarakstā alergēniskuma dēļ, bet pēc tam tas jālieto piesardzīgi.
Kafijas cienītājiem patiks iebiezinātais piens ar izteiktu kafijas garšu, bet mazāk kaitīgs nekā oriģinālais dzēriens Saldā masa, kuru var atšķaidīt ar verdošu ūdeni nelielā daudzumā un lietot kā dzērienu no piektā mēneša pēc dzemdībām.
Komarovska viedoklis par kondensēto pienu zīdīšanas laikā
Pazīstamais pediatrs Jevgeņijs Komarovskis bauda autoritāti kolēģu un jauno vecāku vidū, kuri labprāt uzklausa viņa viedokli. Savos rakstos un TV šovos Jevgeņijs Oļegovičs šajā laikā lielu uzmanību pievērš zīdīšanai un māšu uzturam.
Dr.Komarovskis uzskata, ka iebiezinātā piena pievienošana viegli pagatavotai melnajai vai zaļajai tējai nekaitēs mātei un bērnam. Galvenais ir šo saldo kārumu ieviest pakāpeniski un sekot līdzi mazuļa reakcijai uz jauno mātes piena sastāvdaļu. Un, protams, nepārsniedziet noteikto normu, kas līdz 5 mēnešiem ir 70 grami dienā, taču nekādā gadījumā nevajadzētu ēst visu atļauto daudzumu vienā reizē. Vēlams neēst tīru produktu, bet atšķaidīt ar tēju vai vienkārši karstu ūdeni.
Video: Jevgeņijs Komarovskis par barojošas sievietes uzturu
Tagad jau ir ļoti grūti iedomāties dzīvi bez ikviena iecienītā iebiezinātā piena. Neskatoties uz to, ka to visaktīvāk izmantoja tautieši, patiesībā ideja par iebiezinātā piena radīšanu pieder franču konditoram Nikolasam Apperam, kurš pirmais kulinārijas vēsturē ierosināja oriģinālu ideju: uzglabāt. kārbās. Sākumā tas bija tikai piens, jo ilgāk glabājās kārbās un neuzsūca svešas smakas.
Ražošanas process
Iebiezinātā piena ražošanas laikā treknais govs piens tiek apstrādāts aptuveni 60 grādu temperatūrā, kas, no vienas puses, ļauj iztvaikot lieko mitrumu, no otras puses, maksimāli saglabāt dabīgā piena derīgās īpašības. . Šajā procesā pienam pievieno cukuru un iegūst kondensēto pienu, kas ne tikai saglabā visas parastā piena labvēlīgās īpašības, bet arī daudz labāk uzsūcas organismā, jo nesatur, atšķirībā no parastā. pienu. Turklāt ievērojami palielinās glabāšanas laiks: kondensēto pienu var uzglabāt apmēram gadu, savukārt dabīgais piens tik daudz neiztur. Visu uzglabāšanas laiku iebiezinātajā pienā tiek saglabāti visi noderīgie vitamīni un minerālvielas, kā arī mikroelementi. Patiesi augstas kvalitātes kondensētais piens darbojas ne tikai kā labs deserts, bet arī kā lielisks tīra piena produktu aizstājējs.
Stāsts
Pirmo reizi ideja par piena pasterizāciju un uzglabāšanu konservu veidā radās brīdī, kad notika nepatīkams bērnu saindēšanās ar pienu gadījums. Toreiz konditori pirmo reizi domāja, kā izveidot tādu pienu, kas būtu drošs un tajā pašā laikā noderīgs produkts. Turklāt iegūtajam produktam bija jāpilda ļoti svarīga funkcija: tam jābūt piemērotam lietošanai cilvēkiem, kuri nepanes piena produktus.
Tikai 19. gadsimta vidū amerikāniete Geila Bordena pasaulei dāvāja mums ierasto iebiezināto pienu, izveidojot tolaik pirmo aparātu pasaulē, kas ļāva kondensēt pienu, pievienojot tam cukuru. Nedaudz vairāk kā 20 gadus vēlāk Krievijā jau tika uzcelta un sākta ražotne, kas ražoja kondensēto pienu slēgtās kārbās. Kopš 1881. gada kondensētais piens ir stingri ienācis mūsu dzīvē, un mēs nevaram iedomāties valsti bez šī produkta.
Baltkrievijā, Rogačovas pilsētā, ir īsts piemineklis iebiezinātajam pienam. Šis piemineklis tika uzcelts, kad rūpnīcai, kas ražoja piena konservus, apritēja 75 gadi. Pieminekļa pamatnē tika ievietota tā sauktā laika kapsula, kuru novēlēja atvērt, kad augs svinēs savu simtgadi.
Iebiezinātā piena sastāvs
Iebiezinātā piena galvenā priekšrocība ir tā, ka tas ir gan dabisks, gan ļoti barojošs. To iegūst no pilnpiena govs, kas tiek pakļauts termiskai apstrādei, lai iztvaicētu lieko mitrumu. Neskatoties uz to, iebiezinātais piens saglabā tās pašas derīgās īpašības, kas piemīt dabiskajam pienam. Protams, šajā gadījumā ir jāizvēlas tikai dabisks produkts, kas izgatavots no pilnpiena.
Iebiezinātā piena pamatā ir paša piena un liela cukura daudzuma kombinācija, tāpēc šis ir ļoti kaloriju produkts, kas ir pilnīgi nepiemērots tiem, kuri ievēro diētu vai ievēro diētu medicīnisku apsvērumu dēļ. Protams, no tā vajadzētu izvairīties tiem, kam ir cukura diabēts. Visi pārējie var tikai priecāties, ka iebiezinātais piens ir ne tikai ļoti salds un garšīgs, bet arī veselīgs. Iespējams, to var pamatoti uzskatīt par vienu no visnoderīgākajiem un garšīgākajiem saldumiem pasaulē, tostarp tāpēc, ka bērni to ēd ar lielu prieku.
| vitamīni | |
|---|---|
| 0,2 mg | |
| 0,2 mg | |
| 2 mg | |
| B3(PP) | 0,8 mg |
| 0,1 mg | |
| 0,4 mg | |
| 0,2 mg | |
| 29 mg | |
| 318 mg | |
| 224 mg | |
| 69 mg | |
| 30 mg | |
| 282 mg | |
| 124 mg | |
Iebiezinātā piena sastāvā esošais kalcijs veicina normālu kaulu un zobu attīstību, atbalsta normālu šūnu darbību un stiprina muskuļus. saglabā normālu redzi un uzlabo tās stāvokli. Fosfors, kas atrodams arī iebiezinātajā pienā, uzlabo smadzeņu darbību un atbalsta nervu sistēmu, kā arī stimulē asins šūnu atjaunošanos.
Kā izvēlēties
Lai iebiezinātais piens jums sniegtu tikai labumu, jums tas ir pareizi jāizvēlas. Dodiet priekšroku uzticamiem ražotājiem, atcerieties, ka patiešām labs produkts nevar būt lēts, jo kondensētā piena ražošanai ir nepieciešams ievērojams piena daudzums.
Iebiezinātais piens ir sadalīts vairākos veidos:
- Ar cukura pievienošanu uz to attiecas populārais termins "iebiezinātais piens".
- Bez pievienota cukura, tas ir, tikai koncentrēts piens.
- No tīra govs piena ar pievienotu cukuru un (ir rūgta garša).
- Iebiezinātais piens ar kakao vai.
- Vārīts kondensētais piens ar karameļu garšu, ko iegūst pēc parastā iebiezinātā piena termiskās apstrādes.
Mūsdienu ražotāji bieži gatavo iebiezināto pienu no augu taukiem ar piedevu, tāpēc pirms kaut ko pērkat noteikti izlasiet sastāvu.
No medicīniskā viedokļa
Ja jūs lietojat iebiezināto pienu mērenībā, apmēram 1 vai 2 tējkarotes dienā, tas dos izcilus ieguvumus. Iebiezinātā piena sastāvā esošās vielas palīdz stimulēt imūnsistēmu, vispusīgi pozitīvi ietekmē organismu. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka, tāpat kā jebkurš cits cukuru saturošs produkts, arī kondensētais piens izraisa strauju cukura līmeņa lēcienu asinīs, dod enerģijas uzplūdu, kas pēc tam strauji pazeminās. Tāpēc ieteicams to lietot ļoti mērītā daudzumā, lai izvairītos no nepatīkamiem cukura līmeņa lēcieniem asinīs. Bet, ja tavs darbs ir saistīts ar smagu intelektuālu vai fizisku stresu, neliels daudzums iebiezinātā piena nāks tikai par labu, jo ļoti ātri atjauno organisma enerģētisko potenciālu, uzlabo veiktspēju un, pateicoties tā garšai, uzlabo garastāvokli.
Vai ir iespējams ēst iebiezinātu pienu uz diētas
Daudzi interesējas par to, vai iebiezinātais piens ir iespējams uz diētas. Diemžēl, neskatoties uz plašo noderīgo īpašību klāstu, kondensētais piens ir bijis un paliek ārkārtīgi kaloriju produkts, kas ir absolūti kontrindicēts tiem cilvēkiem, kuri vēro savu figūru vai vēlas notievēt. Tas ir saistīts ar lielo cukura saturu iebiezinātajā pienā, tāpēc, ja ievērojat diētu, jums vajadzētu izvēlēties kādu citu desertu, kas satur mazāk kaloriju. Protams, ja pievienosi sev pāris tējkarotes iebiezinātā piena, nekas slikts nenotiks. Tomēr diēta parasti ietver mazāk kaloriju, nekā ķermenim nepieciešams. Dienā organismam nepieciešamas aptuveni 1400 kalorijas, savukārt kondensētā piena bundžā tās ir 1200, tāpēc tievējiem tā noteikti nav piemērota.
Zema kaloriju kondensētā piena recepte
Tomēr, ja ļoti vēlaties, varat pagatavot kondensētā piena analogu tikai no vājpiena. Šī ir laba alternatīva šim produktam. Lai izveidotu diētisko iebiezināto pienu, jums ir nepieciešams:
- 150 grami sausa piena;
- piens ar minimālu tauku saturu (0,5-1%);
- cukura aizstājējs pēc garšas;
- kukurūzas ciete - 1 ēdamkarote.
Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa un pēc tam vāra uz lēnas uguns 2 stundas, līdz iegūtais maisījums sabiezē. Pēc atdzesēšanas ielejiet to citā traukā un atdzesējiet. Dabiski, ka šis kondensētais piens nebūs tik garšīgs un noteikti ne tik veselīgs kā dabīgais, taču tajā ir daudz mazāk kaloriju. Tas palīdzēs tikt galā ar uzturu tiem, kuri ļoti mīl saldumus un ilgstoši nevar sevi noliegt.
Pielietojums kosmetoloģijā
Grūti iedomāties, bet patiesībā iebiezināto pienu diezgan bieži izmanto kosmetoloģijā. Piemēram, viens slavens Londonas frizieris ļoti bieži savā darbā izmanto iebiezināto pienu. Pēc viņa teiktā, kondensētā piena izmantošana matu krāsošanā palīdz izvairīties no pāržūšanas un nopietniem bojājumiem.
Protams, matu krāsošanai, izmantojot iebiezināto pienu, ir vajadzīgas noteiktas prasmes, taču maskas no iebiezinātā piena var pagatavot pat mājās. Piemēram, ja jūs ciešat no ādas sausuma un lobīšanās, varat izmantot šādu recepti: ņemiet vienu ēdamkaroti ogu vai augļu sulas un pievienojiet 1 ēdamkaroti iebiezinātā piena. Iegūtā masa jāuzklāj uz tām ādas vietām, kuras īpaši ietekmē sausums un zvīņošanās, atstāj uz 15 minūtēm un pēc tam kārtīgi noskalo.
Jūs pat varat izmantot iebiezinātā piena bāzes matu maskas. Lai to izdarītu, jums jāņem viena, jāsasmalcina blenderī, jāpievieno nedaudz dabīgās eļļas, vislabāk ir kviešu dīgļu eļļa, viena tējkarote, tējkarote un tikpat daudz kondensētā piena. Šis saldais garšīgais maisījums jāuzklāj matos, labi aptiniet galvu un sasildiet matus, varat izmantot fēnu. Turiet masku 30 minūtes un pēc tam nomazgājiet ar siltu ūdeni. Tavi mati tev pateiks paldies.
Saistītie raksti
