Receptes dārzeņu biezeņiem zīdaiņiem. Dārzeņu biezeņi pirmajai barošanai (3 receptes)
Ne visi vecāki ir gatavi izmantot zīdaiņu pārtikas plauktos atrodamo kartupeļu biezeni burkās kā papildbarību savam mazulim.
Lieliska alternatīva šādiem produktiem ir mājās gatavots mazuļu biezenis. Ja tas ir sagatavots, ņemot vērā dažus vienkāršus noteikumus, jūsu mazulis ēdīs veselīgu pārtiku, kas labvēlīgi ietekmē augošo ķermeni.
Kā pareizi pagatavot mazuļu biezeni
Jebkuras sastāvdaļas var vārīt vai tvaicēt. Ja dodat priekšroku pirmajai metodei, izmantojiet emaljas virtuves piederumus. Otrā metode ir piemērotāka bērnu ēdiena pagatavošanai, jo tvaicēti augļi, zivis, gaļa un dārzeņi saglabā maksimāli daudz barības vielu.
Bērnu biezeni ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu dienu. Jūs varat atstāt to saldētavā ilgāku laiku, bet tikai tad, ja tajā nav augļu. Pēc sasaldēšanas zīdaiņu pārtika ir jāuzsilda tikai vienu reizi.
Biezenis jāatšķaida ar pienu vai ūdeni. Ja lietojat otru šķidrumu, tam jābūt piemērotam bērniem vai vārītam. Ja biezenim pievieno pienu, to nav ieteicams sasaldēt.
Tiem, kas interesējas par to, kā pašiem pagatavot ēdienu mazulim, jāzina daži kulinārijas smalkumi. Visas sastāvdaļas jāsadrupina, izmantojot blenderi, lai maisījums būtu pēc iespējas mīkstāks un viendabīgāks. Kā pirmo papildbarību nevajadzētu izvēlēties jauktos biezeņus, labāk pieturēties pie viena produkta.
Lasiet vairāk par papildinošu pārtikas produktu ieviešanas pamatnoteikumiem
Pēc tam bērni var pagatavot biezeņus no sasmalcinātiem vai sasmalcinātiem pārtikas produktiem. Šādi jāsagatavo mazulis “pieaugušo” ēdienam. Ir svarīgi savā uzturā iekļaut biezeņus no dažādu pārtikas produktu maisījuma.
Dārzeņu mazuļu biezenis
Ja bērns labi pieņemas svarā, varat sākt ieviest papildinošus pārtikas produktus ar dārzeņiem. Šis ēdiens labi ietekmē gremošanas procesu, un īpaši noderēs bērniem, kuriem ir nosliece uz aizcietējumiem.
Pirmie izmantotie dārzeņi ir brokoļi, ziedkāposti, cukini un kartupeļi. Nākotnē mazuļa uzturu varēsiet dažādot ar burkānu biezeni, ķirbi, kāpostiem, zaļajiem zirnīšiem, bietēm un gurķiem.
Dārzeņu biezeņa sastāvdaļas vēlams mērcēt tīrā ūdenī apmēram divas stundas. Jums tie jāsasmalcina bez dzesēšanas. Neaizmirstiet noņemt sēklas un mizu. Sāls biezenim nav jāpievieno.
Ceptu ķirbju biezenis
Paņemiet nelielu ķirbi un sagrieziet to mazos gabaliņos. Iepakojam tos folijā un liekam cepeškrāsnī.
Jācep zemā temperatūrā, līdz ķirbis kļūst mīksts, un mīca. Lai arī tajā ir daudz sulas, labāk pievienot šķidrumu. Šis ēdiens būs ļoti noderīgs pret aizcietējumiem zīdaiņiem.
Gurķu biezenis
Tā kā šajā dārzeņā ir milzīgs šķidruma saturs, to nav nepieciešams sasmalcināt blenderī. Pietiek noņemt no tā ādu un sarīvēt uz ļoti smalkas rīves. Nav nepieciešams pievienot šķidrumu.
Mīksts zaļo zirņu biezenis
Ņem zaļos zirnīšus un vāra, līdz tie mīksti. Šis process parasti ilgst piecas minūtes, ja siltums ir zems. Zirņus izberžam caur sietu un ielejam nedaudz ūdens, kurā tie vārījās.
Video - Dārzeņu biezeņa gatavošana bērnam
Augļu mazuļu biezenis
Vispiemērotākie augļi pirmajai barošanai ir āboli, bumbieri, žāvētas plūmes, banāni. Vēlāk var pievienot aprikozi un persiku.
Jebkuri citrusaugļi nav piemēroti augļu biezeņu pagatavošanai, ja bērns ir par mazu. Citrusaugļus vai ogas var iekļaut uzturā tikai kopā ar citiem produktiem un nelielos daudzumos.
Maza bērna uzturā izvairies no eksotiskiem augļiem – kivi, mango, ananāsiem. Pirmkārt, mazulim ir noderīgi augļi, kas aug viņa dzīvesvietas reģionā. Jebkuri eksperimenti ar bērnu pārtiku ir nepieņemami.
Nomizojiet augļus un izņemiet sēklas. Augļu biezeni var sajaukt ar putru.
Sulīgs tvaicēts ābolu biezenis
Ēdienu gatavošanai labāk izmantot saldos zaļos ābolus. Ievietojiet tos lēnajā plītī, tvaicē līdz mīkstam un izņemiet. Pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, noņem mizu un samīca.
Bumbieru biezeni gatavo tādā pašā veidā: ņem deserta bumbieri un vāra līdz mīkstam, izņem sēklas un mizu un sasmalcina augļus blenderī.
Banānu piena biezenis
Šī ēdiena garša padara to par iecienītu bērnu kārumu. Lai to pagatavotu, nepieciešams banāns un piens. Svaigu banānu ar siltu pienu liek blenderī un sasmalcina. Ieteicamās proporcijas ir 2:1.
Augļu maisījums
Jums būs nepieciešamas 3 sastāvdaļas (ķirbis, ābols un banāns). Nomizo un pagatavo vidējo ķirbja šķēli (var sautēt), nomizo un cep 2 vidējus ābolus, pievieno pusi banāna. Pēc tam sajauciet visus augļus un dārzeņus blenderī. Jūs varat pievienot nedaudz ūdens.
Piena-augļi biezenis
Burciņa bērnu biezpiena, puse banāna, bērnu cepumi, kas labi šķīst. To visu kārtīgi samīca, kārtīgi samaisa (var blenderi, var dakšiņu). Dodiet bērnam šo biezeni tikai tad, kad tas ir tikko pagatavots.
Video - Ābolu mērces gatavošana bērnam
Gaļas mazuļu biezenis
Lai sagatavotu gaļas biezeni pirmajai barošanai, izmantojiet truša vai tītara gaļu. Tālāk jūs varat ieviest teļa gaļu.
No jebkuras gaļas ir jānoņem āda, kauli, tauki un vēnas. Gaļu nepieciešams vārīt otrā buljonā: pēc gaļas vārīšanās 5 minūtes nolejiet šo ūdeni un pievienojiet jaunu ūdeni, kurā vāriet līdz mīkstam.
Trušu un brokoļu biezenis
Vāra brokoļus, līdz tie mīksti. Izņem no pannas. Ieliekam tajā truša gaļas gabalus. Izņemam un kopā ar brokoļiem liekam blenderī, ielejam nedaudz buljona.
Teļa gaļas biezenis ar dārzeņu buljonu
Vāra mazus teļa gaļas gabaliņus un izņem no pannas. Ievietojiet dārzeņus ūdenī, kur gaļa tika vārīta. Varat izmantot sīpolus, papriku un salātus. Vāra dārzeņus un sajauc buljonu ar teļa gaļu blenderī.
Video - Truša gaļas biezeņa gatavošana
Zivju mazuļu biezenis
Pirmajai barošanai vispiemērotākās ir baltas liesās zivis, piemēram: menca, pollaks, heks. Gatavojot zivju biezeni, nav ieteicams pievienot tam pienu. Zivīm labāk pievienot dārzeņu buljonu vai ūdeni.
Ar zivju biezeni mazuli vēlams barot no deviņu līdz desmit mēnešu vecumam pēc tam, kad viņa uzturā jau ir iekļauta gaļa. Pārliecinieties, ka traukā nav kaulu.
Pollock biezenis
Pagatavojiet pollaku katliņā. Pēc vārīšanas izņem no tā sēklas, sasmalcina ļoti smalki un sarīvē ar smalko rīvi. Ielejiet buljonu un samaisiet.
Mencu biezenis
Tvaicējiet mencas fileju. Noņemiet no lēnās plīts, izņemiet kaulus un ievietojiet blenderī. Mazā katliņā novāra burkānus, spinātus un sīpolus. Ielejiet buljonu blenderī un sasmalciniet zivis.
Heka zivju un jauno kartupeļu biezenis ar dārzeņu mērci
Tvaicējiet kartupeļus un heka fileju. Berzējiet uz smalkas rīves. Vāra zirņus, sīpolus un burkānus. Dārzeņus samaļ blenderī ar buljonu attiecībā 1:1. Pārlej ar biezeņa maisījumu.
Biezpiena gatavošana mājās
Sildiet kefīru katliņā līdz 70 ° C ūdens vannā. Ļaujiet tai nostāvēties, līdz veidojas blīvs receklis. Izmetiet iegūtās sūkalas. Biezpienu izberž caur sietu. Lai pagatavotu 200 g biezpiena, vajag 1200 ml kefīra.
Var izmantot arī šo recepti: uzvāra pienu, kuram iepriekš pievienots nedaudz kefīra. Izmetiet iegūto recekli uz sieta. Pievienojiet tam augļu biezeni vai nelielu daudzumu cukura.
Biezpienu var pagatavot arī vienkāršāk: sasaldēt kefīru (vēlams mīkstā iepakojumā). Sasaldēto masu liek uz sieta. Atkausēšanas beigās biezpiens ir gatavs.
Lasi par to, kā bērnam izvēlēties kvalitatīvu gatavu biezeni, kā arī apskati par populārākajiem burkās pildītā biezeņa ražotājiem.
Kad sieviete kļūst par māti, viņas galvā rodas daudz jautājumu. Bērnam augot, problēmu un strīdīgo situāciju skaits tikai pieaug. Viens no svarīgākajiem jautājumiem mātei ir bērna uzturs.
Sākoties papildu barošanai, sieviešu viedokļi tiek sadalīti divās grupās. Dažas mātes ir pārliecinātas, ka bērni ir jābaro ar konserviem. Cita daiļā dzimuma pārstāvju grupa uzskata, ka biezeņi zīdaiņiem jāgatavo pašu rokām no dabīgiem produktiem.
Ja konservētu biezeņa izvēle zīdaiņiem ir pavisam vienkārša, tad, gatavojot ēdienu mājās, ir jāievēro daži noteikumi un norādījumi.
Pagatavojiet savu bērnu pārtiku
Vispirms ir vērts teikt, ka ir vairāki bērnu pārtikas veidi, kurus varat pagatavot ar savām rokām:
- bērnu dārzeņu biezenis;
- augļu biezenis zīdaiņiem;
- gaļas biezenis.
Apskatīsim iespējas, kā mājās gatavot ēdienu mazulim.
Pirmie dārzeņi
Bērna ēdienkartē vispirms vajadzētu parādīties šādiem dārzeņiem: cukini, burkāni un brokoļi. Šāda ēdiena pagatavošana ir pavisam vienkārša.
Kabaču apstrāde
Lai sāktu, jums ir jāizvēlas un jāiztīra produkts. Dodiet priekšroku tikai jauniem augļiem. Cukini sagriež mazos gabaliņos un liek pannas apakšā. Novietojiet trauku uz uguns un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Pagaidiet 10 minūtes un noteciniet šķidrumu. Liek dārzeņus blenderī un sablendē. Pēc tam atdzesējiet cukini biezeni un piedāvājiet to savam mazulim.
Burkānu vārīšana
Burkānu biezeni zīdaiņiem gatavo no vārītiem dārzeņiem. Vispirms notīriet sakņu kultūru no netīrumiem un noņemiet augšējo ādas slāni. Ievietojiet burkānus ūdens pannas apakšā un vāriet, līdz tie ir mīksti. Atkarībā no dārzeņa lieluma gatavošanas laiks var svārstīties no 20 minūtēm līdz vienai stundai.
Kad burkāni ir mīksti, izņemiet tos no ūdens un ievietojiet tos blenderī. Ja jums nav šīs ierīces, varat sarīvēt dārzeņus uz smalkas rīves. Kad trauks ir atdzisis, varat sākt mazuļa barošanu.
Brokoļu biezenis
Lai pagatavotu šāda veida ēdienu, māmiņas visbiežāk izmanto saldētus produktus. To var iegādāties jebkurā pārtikas preču veikalā vai pagatavot pats.
Vispirms noskalojiet un, ja nepieciešams, atkausējiet sagatavi. Pēc tam produktu ievieto verdošā ūdenī un vāra 20 minūtes. Pēc tam pārejiet pie faktiskās brokoļu biezeņa pagatavošanas mazulim. Lai to izdarītu, sasmalciniet dārzeņu ar dakšiņu vai sasmalciniet to, izmantojot blenderi ar nelielu daudzumu olīveļļas. Varat arī malt brokoļus vairākas reizes, nevis sablenderēt blenderī.
Iepazīstinām ar augļiem
Noteikti jāpamēģina pagatavot augļu biezeni mazuļiem. Mazu bērnu iecienītākie augļi parasti ir bumbieri un banāni. Ja mazulim ir problēmas ar zarnu kustību, varat viņam piedāvāt žāvētas plūmes. Augļu biezeņa pagatavošana mājās ir pat vienkāršāka nekā dārzeņu biezeņa pagatavošana.
Bumbieru apstrāde
Bumbieru biezenis mazuļiem jāgatavo no mīksto šķirņu augļiem. Atcerieties, ka līdz vienam gadam jums vajadzētu izmantot tikai bumbieru mīkstumu.
Rūpīgi nomazgājiet un nomizojiet augļus. Noņemiet no tā visus kaulus un cietos elementus. Mazos gabaliņos sagrieztu bumbieri liek blenderī un sablendē dažas minūtes. Ja vēlaties, biezenim varat pievienot mātes pienu vai maisījumu.
Banānu cienasts
Mājās pagatavots banānu biezenis labvēlīgi ietekmē kuņģi, zarnas un mazuļa imunitāti. Ja bērnam ir caureja, banāns palīdzēs tikt galā ar biežu zarnu kustību un samazinās gāzu veidošanos.
Lai pagatavotu banānu kārumus, izmantojiet tikai gatavus dzeltenus augļus. Sasmalciniet augļus ar dakšiņu līdz gludai. Biezeni var pagatavot arī mājās, izmantojot sietiņu. Lai to izdarītu, berzējiet banāna mīkstumu caur mazām šūnām. Sagatavotajam ēdienam ieteicams pievienot dažas tējkarotes piena vai maisījuma. Tas nepieciešams, lai biezenis iegūtu šķidrāku konsistenci.
Žāvētas plūmes mazulim
Īpaši uzmanīgi jādod žāvētu plūmju biezenis zīdaiņiem, jo šāds produkts ir spēcīgs caurejas līdzeklis.
Vispirms kaltētās plūmes aplej ar verdošu ūdeni un iemērc pusstundu. Pēc tam ogas ievieto blenderī un kārtīgi sasmalcina. Kad iegūta viendabīga biezenim līdzīga konsistence, var sākt degustēt.
Izmēģināsim gaļu
Lai pagatavotu gaļas biezeni mazuļiem, jums jāņem liesa mīkstums, pēc tam vāra līdz pilnīgai gatavībai. Ja nepieciešams, buljonu var vienreiz notecināt. Tālāk jums ir nepieciešams vārīt produktu tīrā ūdenī. Kad gaļa ir gatava ēšanai, vairākas reizes izlaidiet to caur gaļas mašīnā vai sakuliet blenderī. To var pasniegt ar dārzeņu biezeni vai citu piedevu.
Pagatavojiet savam bērnam garšīgu un veselīgu ēdienu pats.
Pediatri iesaka uzsākt papildbarību no 4-6 mēnešiem (ne agrāk kā 4 mēnešus un ne vēlāk kā 6 mēnešus pēc bērna dzīves) un kā pirmos papildbarības produktus lietot dārzeņu biezeņus vai graudaugus ar zemu alerģiju un bez piena.
Dārzeņi kā pirmais ēdiens
No 4,5 līdz 5,5 mēnešiem bērna uzturā var iekļaut biezāku pārtiku nekā mātes pienu vai pielāgotu piena maisījumu, ko sauc par "papildbarošanu". Kā pirmo papildbarību vēlams izrakstīt dārzeņu biezeni. Dārzeņu biezenis ir organisko skābju, kālija, dzelzs un uztura šķiedrvielu, tostarp pektīnu, avots. Dārzeņu biezenis kā pirmā papildbarība jāizraksta bērniem ar eksudatīvi-katarālu diatēzi, rahītu, aptaukošanos, anēmiju un priekšlaicīgām dzemdībām.
Dārzeņu biezenis papildu barošanai ir produkts, ko iegūst, sasmalcinot veselus vai mizotus svaigus vai saldētus viena vai vairāku veidu dārzeņus, kas iepriekš pakļauti termiskai apstrādei (blanšēšanai).
Dārzeņu kā otrā papildbarības ieviešana pēc graudaugu ieviešanas
Tiek ieviests otrs papildbarība dārzeņu biezeņa veidā no dabīgiem dārzeņiem bērnu pārtikai (bez piena pievienošanas un pākšaugus nesaturošas). paralēli pirmajai, mēnesi pēc pirmās papildbarības ieviešanas un vienas barošanas pilnīgas aizstāšanas.
Ar kādiem dārzeņiem sākt papildbarību?
Dārzeņus papildinošu pārtikas produktu ieviešana jāsāk ar viena veida dārzeņiem, kam ir smalkas šķiedras un kas ir gaišā krāsā (no zaļiem vai baltiem dārzeņiem), piemēram, ar cukini vai ziedkāposti, pēc tam pārejot uz dārzeņu maisījumu, pakāpeniski paplašinot sortimentu, izmantojot kartupeļus, ķirbi, burkānus un vēlāk tomātus, zaļos zirnīšus.
Dārzeņi pirmajai barošanai
Kabači, ziedkāposti un brokoļi ir prioritāri starp pirmajiem dārzeņu papildbarības produktiem, jo šie dārzeņi ir hipoalerģiski pārtikas produkti un ir visoptimālākie papildbarības uzsākšanai. Tieši ziedkāpostus un brokoļus mēdz dēvēt par “augstākās izglītības kāpostiem”, jo tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām.
Dārzeņi, lai paplašinātu diētu
Ja papildbarība tiek ieviesta 4-4,5 mēnešu vecumā, tad pirmie dārzeņi var būt vienkomponentu, homogenizēti biezeņi: cukini, ziedkāposti, brokoļi, kartupeļi, burkāni.
5 mēnešu vecumā Bērna un vecāku dzīves laikā sortiments tiek paplašināts, iekļaujot dārzeņu biezeņus no ķirbja, bietēm, baltajiem kāpostiem.
6 mēnešu vecumā bērna un vecāku dzīvi, ir iespējams pievienot tomātus.
7 mēnešu vecumā ir iespējams paplašināt dārzeņu diētu, pievienojot zaļos zirnīšus.
Rūpnieciski ražoti dārzeņu biezeņi pirmajai papildu barošanai var būt ar dažādu maluma pakāpi:
- homogenizēts(ļoti sasmalcināts, mīkstuma daļiņu skaits 0,15-0,3 mm) - bērniem, kas vecāki par 4 mēnešiem;
- biezenī(daļiņu izmērs ne vairāk kā 0,4 mm) un rupji samalts (daļiņu izmērs 2 - 5 mm) - bērniem no 6 mēnešu vecuma.
Papildbarības ēdieniem, kas gatavoti no dārzeņiem, jābūt pusšķidriem, labi biezeniem, viendabīgiem pārejai uz biezāku pārtiku, pieradinot bērnu košļāt ar vecumu.
Kā ieviest papildinošus pārtikas produktus no dārzeņiem (ievada shēma dārzeņu biezenim)
Cukini, ziedkāposti un brokoļi ir hipoalerģiski pārtikas produkti, un tie ir visoptimālākie pirmās barošanas uzsākšanai. Vienkomponentu dārzeņu biezeni bērnam dod no tējkarotes, vēlams no rīta brokastīs. Bērnam nav nepieciešams sālīt vai saldināt dārzeņu biezeņus.
Shēma dārzeņu biezeņa kā papildinošu pārtikas produktu ieviešanai:
Pirmā diena Bērnam tiek dota ½ tējkarote dārzeņu biezeņa (piemēram, cukini), un pēc tam mazulis tiek barots ar parasto pārtiku (mātes pienu vai mākslīgā piena pudeli). Dienas laikā sekojiet līdzi organisma reakcijai uz ievadīto līdzekli – rūpīgi pārbaudiet, vai ādā nav izsitumu, pievērsiet uzmanību izkārnījumiem, vai izkārnījumos nav gļotu un zaļumu.
Otrajā dienā Ja nav alerģijas pazīmju vai vēdera problēmu, bērnam dod 1-2 tējkarotes cukini (5-10 g) un papildina ar maisījumu vai pienu.
Trešajā dienā– 3 tējkarotes (15 g).
Ceturtajā- 4-5 tējkarotes. (20-25 gadi).
Piektajā dienā– 50 g Ja nav negatīvas reakcijas uz ieviesto produktu, tad var dubultot.
Sestajā dienā– 80-100 g Var dot bērnam divreiz lielāku porciju nekā iepriekšējā.
Septītajā dienā– 120-150 g, kas pilnībā aizstāj vienu barošanu. Norma gramos uz barošanu ir norādīta sešus mēnešus vecam bērnam, ja papildbarība tika ieviesta agrāk, produkta daudzums ir jāsamazina. Ja jūsu bērns tiek barots ar krūti, tad pēc dārzeņu biezeņa lietošanas noteikti papildiniet mazuļa zīdīšanu, pat ja papildbarības daudzums jau pilnībā aizvieto visu barošanu, tādējādi jūs varat saglabāt laktāciju ilgāku laiku.
Vēl nedēļu bērnam ļauj pierast pie dārzeņu biezeņa no cukini, un tikai pēc 5-7 dienām uzturā tiek ieviests jauns dārzenis, piemēram, brokoļi. Šis noteikums ir svarīgi ievērot, ja papildu barošana tiek ieviesta bērnam 4-4,5 mēnešu vecumā.
Astotā diena– ½ tējkarotes brokoļu, tad pievieno cukini biezeni.
Devītā diena– 1-2 tējkarotes brokoļu (5-10 g) un dot cukīni līdz vecuma devai utt. Pamazām brokoļu daudzums nomaina pirmo dārzeni papildbarošanai - cukini.
Ja bērns atsakās no dārzeņu biezeņa, tad paņemiet vairāku dienu pārtraukumu un atkal piedāvājiet bērnam biezeni vai nomainiet dārzeņu - piemēram, cukini ar kāpostiem.
Kas ir labāk – iegādājieties vai pagatavojiet pats dārzeņu biezeni papildbarošanai?
Rūpnīcā ražoto konservu priekšrocība ir tā, ka tie ir sterili, mammai nav jāpūlas pie plīts: vārīšana, malšana, šo laiku labāk veltīt bērnam. Burciņās pildītu dārzeņu biezeni ir ērti paņemt līdzi arī ceļā. Zīdaiņu pārtikas konservus iesaka lietot vadošās pasaules un vietējās veselības organizācijas, tāpēc vecāku izvēle ir atkarīga tikai no viņu vēlmēm un finansiālajām iespējām.
Ja plānojat iegādāties rūpnīcā ražotu dārzeņu biezeni, tad uzmanīgi izlasiet sastāvu. Ja neskaita dārzeņus un ūdeni, burciņā nedrīkst būt nekā – nekādu konservantu, krāsvielu, garšu vai garšas pastiprinātāju, tajā skaitā cieti kā biezinātāju. Ir vēlams, lai dārzeņu biezenis papildu barošanai nesaturētu pat sāli un cukuru, un tam būtu vienota struktūra un dabiska krāsa.
Iegādātais biezenis burciņās pirms došanas bērnam jāuzsilda ūdens peldē. Pirms biezeni dodat mazulim, noteikti izmēģiniet to pats. Ja jūtat produkta bojāšanās pazīmes, piemēram, stipru smaržu, skābu garšu vai, atverot burku, nedzirdat raksturīgu pļāpāšanu, tas nozīmē, ka burkas vāciņš ir pārlauzts un burka ir jāizmet. prom. Taču pieaugušajam var vienkārši nepatikt mazuļu dārzeņu biezeņa garša, jo trūkst tādu piedevu kā cukurs un sāls, taču tas nenozīmē, ka tas nav piemērots papildbarošanai. Atvērtā burka jāuzglabā tikai ledusskapī un ne vairāk kā dienu.
Ja vecākiem ir ierobežoti līdzekļi vai viņi ēd paši savus dārzeņus no dārza vai personīgā zemes gabala (importētie dārzeņi bieži satur nitrātus), tad māte varēs pati pagatavot dārzeņu biezeni papildbarošanai. Ja jums nav sava dārza, tad, pērkot, pievērsiet uzmanību izcelsmes valstij un, ja iespējams, izvēlieties savā apkārtnē audzētus dārzeņus. Izvēloties dārzeņus papildbarošanai, pievērsiet uzmanību to izskatam: tiem nedrīkst būt nekādu defektu (melni punktiņi, brūni plankumi, sausi vai saburzīti ādas laukumi, iespiedumi utt.), bet tie nedrīkst izskatīties lieli un būt spīdīgiem. spīdums (šādi dārzeņi, visticamāk, pakļauti spēcīgai ķīmiskai apstrādei). Ja papildbarības ar dārzeņiem ieviešana notiek “nesezonā”, kad nav svaigu dārzeņu vai ir tikai importētie dārzeņi, lieliski der iepriekš sagatavoti saldēti izstrādājumi. Vienkārši atcerieties, ka dārzeņus nedrīkst atkausēt pirms vārīšanas, jo lielākā daļa vitamīnu tiek iznīcināti lēnās atkausēšanas procesā.
Lai pagatavotu savu dārzeņu biezeni, vēlams iegādāties tvaikonis un blenderis. Pirms vārīšanas dārzeņi ir rūpīgi jānomazgā un jānomizo, jo lielākā daļa kaitīgo vielu atrodas mizā. Kāpostiem noņemiet visas augšējās lapas un noņemiet kātu. Un nogrieziet burkāniem un bietēm lielo “asti”.
Ņem viena veida dārzeņus, piemēram, cukini, nomazgā, nomizo, sagriež un vāra dubultā katlā vai emaljētā katliņā ar nedaudz ūdens. Lai saglabātu vairāk barības vielu, novāri dārzeņus veselus vai sagriež lielos gabalos. Dārzeņus vajadzētu likt tikai verdošā ūdenī un gatavot ar aizvērtu vāku, bet labākais variants bērnu pārtikai ir dārzeņu tvaicēšana.
Pēc tam dārzeņus pārliek blenderī, ja nepieciešams, pievieno nedaudz vārīta ūdens (lai biezenis nebūtu ļoti biezs). Dārzeņiem pirmajai barošanai jābūt pilnībā vārītiem, bez kunkuļiem. Sāli vēlams nelikt vispār, pretējā gadījumā mazulis vēlāk nevarēs ēst svaigu pārtiku.
Jūs varat pievienot augu eļļu dārzeņu biezenim, dažus pilienus uz porciju. Par labākajām augu eļļām tiek uzskatīta auksti spiesta olīveļļa, kā arī saulespuķu, kukurūzas un linsēklas. Katru reizi biezenim jābūt svaigi pagatavotam.
Un mūsu sērija par dažāda veida papildinošiem ēdieniem beidzas ar pašgatavošanas tēmu. Šķiet, ka nav nekā vienkāršāka par mājās gatavotiem ēdieniem: jūs tos pagatavojat, sasmalciniet blenderī un pasniedziet. Bet mūsdienu māte nemeklē vienkāršus ceļus, viņa dodas uz forumu un uzdod daudz jautājumu: kā vislabāk pagatavot, ko sasmalcināt, ko pievienot, kā saglabāt. Viņa arī lasa par baisiem ziemas dārzeņiem, kuros nav nekā veselīga, un tad tie viņu biedē par ģenētiski modificētu pārtiku...
Kā izlemt un izvēlēties savam bērnam labāko? Viss ir ļoti vienkārši. Ja jums ir paaugstināta aizdomīgums un katrs burkāns satur bīstamus herbicīdus un ģenētiski modificētas galotnes, barojiet bērnu ar konserviem. Tas nav kaitīgāks par ikdienas rūpēm par dabīgo produktu lietderību/kaitīgumu. Runājot par mūžīgajām debatēm par ĢM pārtiku, lielākā daļa dārzeņu un augļu, ko mēs patērējam, jau ir piedzīvojuši ģenētiskas izmaiņas simtiem gadu ilgas hibridizācijas laikā. Zinātnieki nepārtraukti izstrādā kaut ko jaunu, pielāgojoties ražotāja vēlmēm audzēt dārzeņus, kas būs nepatīkami ļaunprātīgiem kaitēkļiem. Tagad zinātne ir panākusi tālu uz priekšu, un gēnu inženierijas process ir paātrinājies simtiem reižu, līdz ar to arī panika. Vai tas ir labi vai slikti – atbildi vēl nav atraduši pat zinātnieki, kuri to labāk saprot. Baro ar bundžām, un guli mierīgi - rūpnieciskai pārtikai nav ne vainas. Ziemā nepērciet importa dārzeņus (cukini, ziedkāposti) papildbarošanai - tie ir absolūti pārbaroti ar ķīmiskām vielām ilgstošai uzglabāšanai un transportēšanai komerciālā veidā. Veselīgu importa dārzeņu un augļu ziemā nav. Arī ar mūsējo, diemžēl, parastajam patērētājam ne viss ir skaidrs.
Bet, ja tomēr vēlaties pats pagatavot papildinošus ēdienus – vai jums ir iespēja izmantot savu ražu, šis padomu krājums var būt noderīgs.
DĀRZEŅI
Lai pagatavotu dārzeņu biezeni, izvēlieties vispiemērotākos dārzeņus bez plankumiem vai plaisām. Pirmajai papildu barošanai izmantojiet dārzeņus, kas nesatur rupjās šķiedras: cukini, ziedkāpostus, burkānus. Dārzeņu maisījumi tiek ieviesti, kad bērns nedēļas laikā jau ir izmēģinājis visas to sastāvdaļas. Dārzeņi labi jānoskalo zem tekoša ūdens – ja šaubāties par ūdens kvalitāti, izmantojiet vārītu vai attīrītu ūdeni. Centieties negatavot dārzeņus uz plīts, lai saglabātu maksimāli daudz barības vielu. Labāk to tvaicēt - vai izmantot dubultu katlu. Ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī ir pieņemama, taču tā izkaltēs dārzeņus - mūsdienās ir mikroviļņu krāsnis ar dubultā katla funkciju. Tos var arī cept, tādā gadījumā uzturvielu zudums ir minimāls. Gatavojot uz plīts, dārzeņus liek tikai verdošā ūdenī. Saldētie nekādā gadījumā netiek iepriekš atkausēti. Ziemā (un agrā pavasarī) papildu barošanai ir izdevīgi izmantot dažādas salnas. Ir daudz stereotipu par to lietderību, tie visi ir vairāk vai mazāk atmaskoti šeit:. Ziemā sals burtiski glābj, taču pārbaudi to kvalitāti vismaz pieskaroties, lai iekšā nejustu lielus ledus gabalus.
Pirmajiem dārzeņiem nekas netiek pievienots; pēc mēneša viņi sāk pievienot augu eļļu (saulespuķu vai olīvu). Gatavos dārzeņus izberž caur sietu vai izmanto mūsdienīgus līdzekļus: blenderi vai citu smalcinātāju. Pirmos dārzeņus nevajadzētu mīkstināt (tas ir, pirmajiem papildu ēdieniem 6–7 mēnešos) ar dakšiņu vai masieri, un tie nevar tikt galā ar šķiedrām, un papildu ēdieni iznāks nesagremoti.
Ko var pievienot pēc garšas: dārzeņu buljonu, nedaudz izspiestu mātes pienu vai parasto maisījumu. Dārzeņus nav nepieciešams sālīt. Bērnam nav sāls receptoru, šī garša tiek uzspiesta ar varu. Neatkarīgi no garšas, pie kuras esat pieradis, būs jūsu prioritāte nākotnē. Ja bērns atsakās no dārzeņiem, tas nenozīmē, ka tie ir jāsālī - tas nozīmē, ka dārzeņi tika ieviesti pārāk agri. Katram bērnam ir savs individuāls barošanas grafiks. Jūs varat sākt ieviest dārzeņus no 6, 10 vai 12 mēnešiem, tas viss ir atkarīgs no paša bērna vēlmēm. Dārzeņu ieviešanas procesā galvenais nav apjoms, bet gan daudzveidība. Ja bērns apēd pa druskai šo un drupatiņu no tā (karoti cukini, divas karotes burkānu) – lieliski. Un ieguvumu ziņā tas ir daudz labāks par tiem, kas tiek baroti ar varu - ar vecmāmiņu ģimenes kora atbrīvošanu vai "reklāmai" - simts grami, kas noteikti saskaņā ar instrukcijām.
Iespējamās kļūdas: Nemazgājiet dārzeņus ar ziepjūdeni. Tas ir papildu piesardzības pasākums. Ziepes nav pilnībā nomazgātas, un to atliekas bērnam nemaz nav izdevīgas. Mēģiniet sagatavot dārzeņu biezeni tieši pirms pasniegšanas – un tikai vienu reizi. Sagatavoto biezeni nevajadzētu atkārtoti sildīt, tas palielinās barības vielu zudumu. Kādi dārzeņi netiek ieviesti līdz gadam: baltie kāposti, bietes, tomāti, gurķi - un zaļumi. Tie ir diezgan agresīvi pret kuņģi, un bērnam līdz gada vecumam pietiks ar tiem dārzeņiem, kurus var ieviest: cukini, brokoļi, ziedkāposti, kolrābji, zaļās pupiņas, burkāni, ķirbis, kartupeļi tuvāk gadam - kukurūza , zirņi. Dažiem dārzeņiem ir ciets apvalks, piemēram, kukurūzai un zaļajām pupiņām. Bet dubultā katlā čaula viegli un ātri mīkstina. Kartupeļu biezenis ir smags ēdiens, kartupeļus ieteicams sajaukt ar citiem dārzeņiem.
PUTRA
Pirmajiem papildu ēdieniem ņemiet graudaugus ar zemu alerģiju: rīsus, griķus vai kukurūzu. Kukurūzas putra ir vissmagākā, tāpēc mājās gatavotos apstākļos labāk ņemt rīsus vai griķus. Rīsus mazgā nevis ar aukstu, bet ar siltu vai karstu ūdeni, tad ciete atdalīsies. Graudaugi tiek samalti kafijas dzirnaviņās līdz miltiem un vārīti ūdenī. Principā jau gatavu putru var samalt, taču tādā gadījumā vitamīni un mikroelementi zūd daudz ātrāk. Graudaugus (iegūtos graudaugu miltus) liek tikai verdošā ūdenī, tos nevāra līdz mīkstam, bet atstāj uzbriest. Pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka tas turpinās uzbriest bērna vēderā.
Lai pareizi pagatavotu veselīgu putru, jums ir jāsaglabā ūdens un labības attiecība. Procesa laikā nepievienojiet ūdeni. Visas putras – izņemot griķus un rīsus – procesa laikā apmaisa. Pirmajai papildu barošanai pagatavojiet šķidru putru: tējkaroti graudaugu (graudaugu miltu) uz 100 ml ūdens. Pēc 1-2 nedēļām labības daudzums tiek dubultots. Govs pienu putrai nepievieno līdz gadam, tikai nedaudz mātes piena vai maisījuma tieši pirms pasniegšanas un mēnesi pēc ievadīšanas - sviestu (3 g). Cukurs vai fruktoze nav nepieciešama. Pieļaujamās piedevas: augļu biezenis tuvāk gadam, putrai pievieno maltus žāvētus augļus, ķirbi, burkānus.
Kad bērns ir izmēģinājis visus trīs zemas alergēnu graudaugu veidus, no tiem gatavo maisījumus. 10 mēnešu vecumā jūs varat izmēģināt citus glutēnu saturošus graudaugus mājās gatavotā papildbarībā, ne agrāk kā gadu. Mājās veselus graudus nevar perfekti apstrādāt, tie tomēr būs smagāki par bērniem ātri pagatavojamiem graudaugiem kastēs, tāpēc labāk atlikt visus termiņus. Mannas putra tiek ieviesta tikai divu trīs gadu vecumā, speciālisti ir vienisprātis, ka šī putra ir vairāk paredzēta nobarošanai, nevis barošanai. Mannas putraimi satur 70% cietes, olbaltumvielas un ļoti maz vitamīnu un mikroelementu. Un arī fitīns, kas saista kalcija sāļus, tas ir, neļauj kalcijam iekļūt asinīs. Ja cilvēka organismā ir maz kalcija, epitēlijķermenīšu dziedzeri to “izņem” no kauliem un nosūta asinīs. Visas putras tā vai citādi saista kalciju – arī tāpēc tās ieteicams ieviest pēc dārzeņiem un gaļas. Bet manna cenšas vairāk nekā jebkurš cits, kam ir izteikta “rahetogēna” iedarbība, tā veicina rahīta veidošanos bērniem pirmajos divos dzīves gados.
Vai pirmajai papildbarībai ir iespējams sasmalcināt pārslas, nevis veselus graudus? Pārslas ir saplacināti graudi, kas ir tvaicēti. Graudu ne tikai saplacina, bet arī sagriež šķēlēs, tur zem infrasarkanajiem stariem un žāvē. Sasmalcinot pārslas, sanāks slikta putra. Mazās pārslas (“Nordik” vai citas, kas apzīmētas ar “mazas”) tiek ieviestas pēc 10-11 mēnešiem parastajā formā, bērns tās ir diezgan spējīgs sagremot, ja viņam iepriekš nav bijušas problēmas ar pārtikas gremošanu.
AUGĻI UN SULAS
Augļu ieviešana sākas ar zaļiem āboliem un bumbieriem. Ir ieteicams atrast savus vietējos augļus, piemēram, Semerenko, Kuban Champion vai Antonovka ābolus. Tie ir skābāki (un daudz veselīgāki) nekā importētie, un skābi “notriec” cepot. Lielākā daļa importēto augļu nogatavojas pa ceļam, novācot negatavus, tas jau noārda to sastāvu, nemaz nerunājot par ķīmiskajām piedevām to izskata saglabāšanai. Ievešanai paredzētos augļus audzē atsevišķi un īpašos apstākļos - tie stādījumi, kas brauc ar autobusiem atvaļinājumā pāri kalnam, ir tikai savējiem. Papildbarošanai neizmantojiet ābolus ar tumšiem (melniem) plankumiem, kas norāda uz vitamīnu zudumu par trešdaļu.
Ābolus un bumbierus dod svaigus, nokasot vai cepot, samazinās ceptā augļa skābums un palielinās toksīnus izvadošās labvēlīgās vielas pektīna daudzums. Kā cept: nomizo, sagriež gabaliņos un noņem kauliņu daļu. Vai arī cep visu: pievieno traukā nedaudz ūdens, brīvi pārklāj ar foliju un cep 200 grādos 20 minūtes, laiks atkarīgs no cepeškrāsns veida un ābolu skaita. Var arī “cept” mikroviļņu krāsnī 2-3 minūtes, kamēr augļus pārklāj ar pārtikas plēvi.
No augļiem pagatavo biezeni, piedāvā kā pēcpusdienas uzkodu, tad pievieno putrai vai biezpienam – vai atstāj kā atsevišķu ēdienu. Viņi arī izdala augļus gabalos, šajā gadījumā pārliecinieties, ka bērns neaizrīsies. Augļi ir jānomizo un jāizņem kauliņos. Mizu nomizo ne tikai tāpēc, ka tajā var būt parafīna atlikumi, bet miza ir pārāk cieta, to vienkārši nevar sagremot. Banānu ievada pēc zaļajiem augļiem, tas ir šķiedrveida un cieti saturošs, tāpēc tas ir rūpīgi jāsasmalcina. Persiki, aprikozes un ogas tiek garšoti kā pēdējie. Ogas satur daudz šķiedrvielu, sīkas sēkliņas, tās var izraisīt nopietnus zarnu darbības traucējumus, tātad morāle: ogu norma bērnam ir tieši tik daudz, cik viņš var saturēt saujā, un tas ir daudz.
Svaigi spiestas sulas ievada ne agrāk kā pusotru gadu un tikai atšķaidītā veidā (50:50).
GAĻA
Gaļa ir smags produkts, ilgstoši sagremojas, tāpēc ar tās ieviešanu nav jāsteidzas, it īpaši, ja bērns tiek barots ar krūti. Sāciet pievienot gaļas biezeni ar pusi tējkarotes. Jūs varat ievadīt šo devu trīs dienas un uzraudzīt reakciju. Vēlams gaļu nekavējoties sajaukt ar dārzeņu biezeni (labai uzsūkšanai). Vienkārši pievienojiet gaļu biezenim pamazām, pakāpeniski palielinot devu.
Pirmajai barošanai ir ideāli piemērota truša, jēra un tītara gaļa. Teļa gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa un sarkanās zivis tiek ieviestas pēc gada. 10 mēnešu vecumā bērnam var piedāvāt kotletes, bet pēc gada - tvaicētas kotletes. Gaļas buljonus neizmanto bērnu uzturā, tie satur no gaļas vārītas kaitīgas vielas. Buljonam piemīt spēja ātri uzsūkties zarnās, bērnu aknas nespēj izfiltrēt visus kancerogēnus. Cieš arī nieres: milzīgā sāļu daudzuma dēļ var attīstīties urolitiāze. Tāpēc pirms gatavošanas gaļa ir jāatdala no kauliem, gatavo ēdienu nedrīkst pildīt ar atlikušo gaļas buljonu, un, gatavojot zupu, gaļas buljonu uz pusi atšķaida ar ūdeni - vai arī pievieno sagatavoto biezeni. dārzeņu zupa.
Mājas gatavošanas metode: gaļu, kas divas reizes izlaista caur gaļas mašīnā, tvaicē līdz gatavībai (atkarībā no pašas gaļas process var ilgt dažādus laikus). Vai arī jau pagatavoto gaļu izlaiž caur gaļas mašīnā (blenderis, mini procesors). Malto gaļu izberž caur sietiņu (vai blenderi). Gatavošanas paņēmiens ar tvaiku: jēlai maltajai gaļai pievieno ūdeni (jo vairāk ūdens, jo maigāka), ievietojiet dziļā bļodā un ievietojiet citā bļodā ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar vāku un vāra 10-15 minūtes. Metode bez tvaika: pagatavojiet gaļu 20 minūtes, pēc tam noteciniet buljonu, otrreiz pievienojiet karstu ūdeni un vāriet, līdz gatavs. Nekādā gadījumā nesālējiet gaļas biezeni - gaļā jau ir daudz sāls.
Gaļa satur daudz rupju šķiedru mājās to nav iespējams pārvērst par viegli sagremojamu ēdienu. Un veikalos ir grūti atrast gaļu pirmajai barošanai, kuru pēc sastāva var uzskatīt par veselīgu. Tāpēc mājās gatavots ir paštaisīts, bet burkās tomēr labāks, īpaši līdz gadam.
ZIVIS
Vāra fileju nelielā ūdens daudzumā 15-20 minūtes, atdzesē, izlaiž cauri gaļas mašīnai un pēc tam sasmalcina ar blenderi. Bērnu pārtikai jāiegādājas tikai zema tauku satura zivju (heka, mencas, pollaka) filejas. Labāk atkausēt sālsūdenī, lai samazinātu minerālvielu zudumus atkausēšanas laikā. Nav ieteicams fileju pilnībā atkausēt. Nedaudz atkausētas zivis nomazgā aukstā ūdenī un pakļauj termiskai apstrādei, kas atšķirībā no gaļas nedrīkst būt pārāk gara. Liek zivis tikai verdošā ūdenī, pēc kura karstumu uzreiz samazina.
SKĀBAIS PIENS
Mājas kefīrs
1. metode. Iesācējs var būt farmaceitiskais bifidumbakterīns, laktobakterīns, “Narine”, “Evita”, vai jau gatavs veikalā nopērkams biokefīrs, acidobifilīns un jebkurš “dzīvs” jogurts. Pievienojiet starteri litram silta piena, aizveriet burku ar ciešu vāku, ietiniet to frotē dvielī un nosūtiet uz siltu vietu (piemēram, uz vannas istabu - tur vienmēr ir silti) uz 6-10 stundām. Kad izveidojas kefīra receklis, burciņu liek ledusskapī vēl uz pāris stundām.
2. metode. Uzvāra puslitru piena, atdzesē līdz 35 - 36 grādiem (lai pienā varētu droši turēt pirkstu) un pievienojiet tam 5 - 6 ēdamkarotes vecā kefīra. Samaisiet, ietiniet pudeli segā un atstājiet uz 5 - 6 stundām siltā vietā, un pēc tam vairākas stundas paturiet ledusskapī. Ja vecā kefīra vietā pienam pievienosiet jogurtu, dzēriena garša nedaudz atšķirsies. Ja mājās nav veca jogurta vai kefīra, iesācējam varat izmantot melnas maizes gabaliņu.
Mājas biezpiens
1. metode. Biezpiens, kas gatavots no kefīra (raudzēts piens), ir vieglāk sagremojams un asimilējams. Lai to pagatavotu, ielej kefīru emaljētā katliņā (krūzē) un liek uz mazākās uguns. Kad virsū veidojas receklis, novietojiet to uz sterila marles spilventiņa, lai iztukšotu sūkalas.
2. metode. Kalcinētu biezpienu gatavo, pievienojot kalcija hlorīda šķīdumu aukstam pasterizētam vai vārītam pienam, to pārdod aptiekās. Kalcija hlorīda daudzums visās receptēs ir atšķirīgs, ir tāds: lai iegūtu 100 g biezpiena, 600 ml piena pievieno 1,5 tējkarotes kalcija hlorīda. Vēl viena recepte: uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Kad tas nedaudz atdzisis, nepārtraukti maisot pievieno nelielā daudzumā vārīta ūdens izšķīdinātu kalcija hlorīdu, atdzesē rūgušpienu, izkāš caur marli un ļauj sūkalām notecināt. Uz litru piena – 1 ēdamkarote kalcija hlorīda. Forumu aprindās pazīstamā pediatre Natālija Rašidovna Vasiļjeva (Rusmedserver un citi forumi) iesaka šādu recepti: 1 litram auksta svaigpiena 1 ampula (10 ml) 10% kalcija hlorīda - ielej - uzvāra - atdzesē - izkāš. caur sietu vai marli - kalcinēts biezpiens gatavs.
Pastāv viedoklis, ka labāk nedot šādu biezpienu bērnam, patiesībā šī recepte mums ir no kalcija hlorīda gatavotu biezpienu. Vismaz kalcinētu biezpienu nevajadzētu dot katru dienu. Tas var garšot manāmi rūgtens, un tā konsistence nav piemērota pirmajai barošanai. Izmēģiniet to un izveidojiet savu viedokli.
3. metode. Uzvāra pienu, atdzesē līdz ķermeņa temperatūrai. Pievienojiet starteri, kas iepriekš sakrata nelielā daudzumā tā paša piena. Tas ir paredzēts vienmērīgai sadalei. Novietojiet siltā vietā vienu vai divas dienas. Šajā gadījumā labāk to maisīt, fermentācijas laikā vairākas reizes traucēt. Pēc tam uzkarsējiet to ūdens vannā, nevis tikai uzlieciet pannu uz uguns. Jo augstāks karstums, jo vairāk kazeīns koagulējas. Karsējot uz uguns, tas var saritināties tādos nejauki cietos kunkuļos, tas ir, būs ļoti sauss un ciets biezpiens. Un maigam biezpienam tas ir ļoti rūpīgi jāsasilda ūdens vannā. Pēc tam atdzesējiet un izmetiet: ielieciet marli caurdurī, ielejiet tajā iepriekšējo pusfabrikātu, pagaidiet, līdz sūkalas notecinās, un tad savāc virsū marles galus un sāciet griezt, lai izspiestu sūkalas. Lai iegūtu lielāku blīvumu, varat ievietot šo maisiņu caurdurī, nospiežot to uz leju ar svērtu dēli uz augšu.
4. metode. Paņemiet visvairāk zema tauku satura piena, kas ir pārdošanā. Ielejiet to lielā bļodā vai pannā. Pienā iespiež citrona sulu (katram piena litram - no pusītes līdz veselam citronam). Var izmantot arī gatavu citronu sulu vai atšķaidītu citronskābi. Ielejiet verdošu ūdeni no tējkannas katliņā ar pienu un citronu sulu. Verdoša ūdens vajadzētu būt apmēram tikpat daudz vai pat nedaudz vairāk nekā pienam. Mierīgi samaisiet un ar interesi vērojiet, kā piens sarecē jūsu acu priekšā un sūkalas sāk kļūt caurspīdīgas. Negaidiet, līdz piena recekļi kļūst blīvi. Tas piešķirs jūsu biezpienam nevēlamu graudainību. Izmantojiet karoti ar caurumiem, lai noķertu mīkstos recekļus un ievietojiet tos citā bļodā. Var izdalīties nedaudz vairāk sūkalu, tāpēc nolejiet tās. Visi.
5. metode. 4 glāzes rūgušpiena, 2 glāzes svaiga piena. Uzvāra svaigu pienu un ielej to traukā ar rūgušpienu. Rūpīgi samaisiet un atstājiet atdzist. Kad maisījums ir atdzisis, ielej to sietā un izkāš caur smalku sietu.
Kā uzglabāt mājās gatavotu biezeni
Zinoši cilvēki skaļi saka: nevajag glabāt gatavus dārzeņu (gaļas un dārzeņu) biezeņus. Tie ir ēdieni ar salauztu struktūru, ideālā gadījumā tie tiek gatavoti stingri vienai ēdienreizei. Mājās nav iespējams nodrošināt šoka sasalšanu - labvēlīgās vielas neizbēgami tiek zaudētas. Ir nepieciešams sasaldēt veselus (sagrieztus) dārzeņus un augļus, un pēc tam tos saputot. Dārzeņus uzglabā -6°C temperatūrā nedēļu, -12°C 1 mēnesi, -18°C 3 mēnešus.
Bet tomēr dažreiz ir nepieciešams sasaldēt gaļu vai dārzeņu biezeni. Viens vienkāršs veids: piepildiet ledus trauku un ievietojiet to saldētavā. Nesasaldējiet karstu vai siltu pārtiku; tas vispirms jāatdzesē. Kad pārtika ir sasalusi, nekavējoties ievietojiet to atsevišķā plastmasas maisiņā. Neaizmirstiet atzīmēt etiķeti un datumu, kad to izdarījāt. Šādā formā biezeni var uzglabāt 3-4 nedēļas temperatūrā, kas nav augstāka par -18. Nekad atkārtoti nesasaldējiet pārtiku.
Mājās nav ieteicams sasaldēt biezpienu, jo šāda sasaldēšana notiek lēni, kas būtiski izjauc olbaltumvielu struktūru un pasliktina produkta garšu un citas īpašības. Izņēmuma kārtā to var izdarīt tikai saldētavas nodalījumos ar divām un trim zvaigznēm uz vāka vai saldētavās ar temperatūru -18°; Biezpiens šādos apstākļos jāuzglabā ne ilgāk kā divas nedēļas.
Kā atkārtoti uzsildīt saldētu pārtiku: ievietojiet to piemērotā traukā un ievietojiet verdoša ūdens pannā, laiku pa laikam apmaisot. Varat arī izmantot sildīšanu mikroviļņu krāsnī. Pārtikai jābūt labi uzsildītai, nevis siltai. Neuzsildiet ēdienu vairāk kā vienu reizi;
Sadzīves tehnika, lai palīdzētu mājās gatavotu papildu barošanu
Vissvarīgākais palīgs bērnu pārtikas gatavošanā, protams, ir blenderis. Padomus, kā to izvēlēties, lasiet šeit:. Mūsdienu ražotāji piedāvā daudzas interesantas ierīces, lai atvieglotu darbu. Lielākā daļa no tām ir tīra indulgence, taču tās būs patīkamas. Piemēram, blenderis-tvaikonis-sildītājs bērnu pārtikai Tefal BH 7400, daudzfunkcionāls procesors Petit Terraillon (sterilizators, tvaikonis un sildītājs vienā), Philips/AVENT tvaika centrs (tvaikonis + sterilizators + sildītājs), mini procesors bērnu pārtikai Maman. Ir arī speciāli trauki, kuros var uzglabāt pārtiku ledusskapī vai saldētavā, un nepieciešamības gadījumā tajos uzsildīt (mikroviļņu krāsnī). Tie ir AVENT/Philips, Tupperware, BabySteps, Brother Max konteineri.
Fotogrāfijās: 1. Georgija (māte Pudžiks ), 2. Danis (māte NatašamaDanisa ), 3. Maša (māte Rjaba ), 4. Andrejs (māte Altair ), 5. Dima (māte Mjau… ).
Iepriekšējās sērijas:
ja bērnam ir:
zarnu kolikas.
Bet dārzeņu papildbarība ir diezgan piemērota, ja bērnam nav šo problēmu.
liekais ķermeņa svars,
anēmija, rahīts,
Dārzeņu papildbarība.
Lai samazinātu alerģiju risku, papildu barošana sākas ar pārtiku ar zemu alergēniskumu. Pie dārzeņiem pieder: cukini, ziedkāposti, brokoļi, ķirbis. Papildus šiem dārzeņiem zīdaiņu uzturā ieteicams lietot kartupeļus, burkānus, sīpolus, bietes, kāpostus. Dārzeņu biezenim ieteicams pievienot augu eļļu (5 ml uz 100 g produkta), nav ieteicams pievienot cukuru un sāli.
Kādi dārzeņi ir piemēroti kā pirmais dārzeņu papildbarības produkts?
Cukini.
Ja vēlaties biezeni gatavot pats mājās, cukini šajā gadījumā ir vispiemērotākie kā pirmais papildbarošanas kurss. Cukini ir bagāti ar A un C vitamīniem, kāliju un magniju, tas nekairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu, stimulē kuņģa sulas sekrēciju un zarnu motoriku, labi sagremojas un uzsūcas. Cukini attiecas uz hipoalerģiski produkti , ilgstoši uzglabājot, labi saglabā vitamīnus un citas derīgās īpašības, tāpēc var lietot ne tikai vasarā un rudenī, bet arī ziemā. Šis dārzenis ir ļoti ērts mazuļu biezeņa pagatavošanai. Tas ātri pagatavojas un labi izberž caur sietu, tāpēc varat pagatavot jebkuru (mazu) biezeņa porciju. Jauni cukini, bez sēklām, ir piemērotāki bērnu pārtikai.
Ziedkāposti.
Ziedkāposti un tā šķirne brokoļi arī pieder pie pārtikas produktiem ar zema alergēniskuma pakāpe , satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Salīdzinot ar baltajiem kāpostiem, tajā ir ievērojami mazāk rupjo šķiedrvielu, tāpēc tas neizraisa pastiprinātu gāzu veidošanos, un tam ir tikpat labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu traktu kā cukini. Bet tas ir daudz grūtāk mazgājams un tīrāms, ilgi neuzglabājas, ilgāk pagatavojas un grūtāk izsijāt caur sietu. Tas viss padara to neērtu, ja vēlaties to pagatavot pats kā pirmo papildbarošanas kursu mājās. Labāk to ieviest vēlāk, kā piedevu pamatproduktam (dārzeņiem), kad dārzeņu biezeņa porcija Jūsu bērnam jau ir 150 ml - dārzeņus būs viegli un ērti samalt blenderī.
Kartupeļi.
Kartupeļi ir ļoti ērts produkts, lai pagatavotu kartupeļu biezeni mājās, tie tiek uzglabāti ilgu laiku un nebojājas. Tas nekairina kuņģa-zarnu traktu (kuņģa-zarnu traktu), satur daudz vitamīnu, kāliju un fosforu un cieti, kas palīdz izvadīt no organisma toksīnus. Kartupeļi ir atļauti bērnu uzturā ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, ko pavada vemšana un caureja. To var ieviest kā pirmo papildu pārtikas produktu, taču ar piesardzību tas var izraisīt alerģiju . Tāpat nav ieteicams kartupeļus padarīt par galveno dārzeņu biezeņa sastāvdaļu. Pēc pārejas uz dažādu dārzeņu biezeņiem ir jānodrošina, lai kartupeļu īpatsvars biezenī nepārsniegtu 50%.
Citi dārzeņi bērnu pārtikā.
Burkāns.
Labi un ilgi uzglabājas, ērti lietojams... Satur karotīnu (A vitamīnu), ļoti noder augšanai un redzei, satur fitoncīdus (dabīgas antibiotikas) un daudzus mikroelementus. Vārīts tas ir viegli sagremojams un nekairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Salds, bērniem ļoti patīk šī garša. Bet var izraisīt alerģiju , tāpēc tas jālieto piesardzīgi. Ikdienā ēdot burkānu biezeni, organismā uzkrājas karotīns, kā rezultātā bērna sklēra un āda, īpaši uz plaukstām un pēdām, iegūst dzeltenīgu (burkānu) nokrāsu. Tas tiek saukts karotīna dzelte , tas nenodara kaitējumu bērna ķermenim, karotīns tiek izvadīts no organisma dažu dienu laikā pēc burkānu izņemšanas no uztura. Turklāt burkāni ir daudz veselīgāki svaigu sulu un neapstrādātu burkānu biezeņu veidā. Tāpēc burkānus ieteicams pievienot tikai citiem dārzeņu ēdieniem, nevis lietot tos atsevišķi un katru dienu kā dārzeņu biezeni. Bet pirmo reizi vislabāk ir ļaut bērnam izmēģināt burkānus vārītā veidā, kā daļu no dārzeņu biezeņa, un tikai tad, ja nav alerģijas, pāriet uz svaigām sulām un biezeņiem. Burkāni ir atļauti no 5 mēnešiem.
Ķirbis.
Ļoti veselīgs dārzenis, bagāts ar D vitamīnu un karotīnu, labi uzglabājas, ar saldu garšu, viegli sagremojams, neradot gremošanas traucējumus. Attiecas uz produkti ar zemu alerģiju . Bet ķirbis, tāpat kā burkāni, var izraisīt karotīna dzelte , tādēļ nav ieteicams lietot ikdienā kā dārzeņu biezeņa galveno sastāvdaļu. Ķirbju biezeņa iekļaušana bērna uzturā 2–3 reizes nedēļā ir ļoti izdevīga. Vai katru dienu pievienojiet nelielu daudzumu citiem dārzeņiem. Atļauts no 5 mēnešiem.
Baltie kāposti.
Tajā ir daudz vitamīnu un mikroelementu, tajā skaitā unikālais U vitamīns, bet termiski apstrādātā veidā, tāpat kā citos dārzeņos, tiek iznīcināta ievērojama daļa vitamīnu. Stimulē kuņģa sekrēciju un zarnu motoriku, bet satur daudz rupjo šķiedrvielu, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu un var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos un izkārnījumu traucējumus. Pietiekami bieži izraisa alerģiju . Tā kā bērnu uzturā tiek veicināta daudzveidība, baltos kāpostus ieteicams iekļaut uzturā arī bērniem līdz 1 gada vecumam, bet vēlāk (no 7-8 mēnešiem) nevis kā dārzeņu biezeņa pamatu, bet gan kā piedevu.
Sīpols.
Ieteicams to pievienot dārzeņu biezeņiem nelielos daudzumos no 8-9 mēnešiem to lieto bērnu pārtikā līdz vienam gadam tikai vārītā veidā. Sīpoliem ir kairinoša iedarbība uz kuņģa-zarnu trakta gļotādu, var izraisīt alerģiskas reakcijas.
Bietes.
Bietes ieteicamas arī kā neatņemamu dārzeņu biezeņa sastāvdaļu, tikai vārītā veidā no 9 mēn. Tam ir salda garša, ir normalizējoša ietekme uz bērna izkārnījumiem ar aizcietējumiem, bet var izraisīt alerģiju un palielināta gāzes veidošanās.
Papildinājums bērnu pārtikai vārīti tomāti, ķiploki, kā arī garšvielas (dilles, pētersīļi, fenhelis) ir atļauti no 10 mēnešiem, bet tas nav īpaši nepieciešams.
Kā mājās pagatavot dārzeņu biezeni.
- Liek uz šķīvja, atdzesē un iedod bērnam.
Biezenis jāsagatavo tieši pirms lietošanas.
Bērnam vislabāk ir atvēlēt atsevišķu nelielu emaljas katliņu ar vāku.
Izvēlieties savam bērnam tikai labākos, svaigus dārzeņus.
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus ar tekošu ūdeni.
Nomizo kartupeļus, burkānus, sīpolus, bietes; cukini, ķirbis – nomizo, izņem sēklas; Atdaliet ziedkāpostus un brokoļus ziediņos.
Vēlreiz rūpīgi nomazgājiet un noskalojiet ar verdošu ūdeni.
Rupji sakapā, liek katliņā, pielej nelielu daudzumu ūdens, uzvāra un uz mazas uguns vāra uz vāka, līdz mīksts (20-30 minūtes).
Nepievienojiet sāli.
Dārzeņus izberž caur sietu vai sablenderē blenderī. (Papildinošo pārtikas produktu ieviešanas sākumā, kad ir tikai viens dārzenis un porcijas ir mazas, ērtāk ir siets; kad porcija palielinās, izmantojiet blenderi).
Pievienojiet biezenim buljonu, kurā vārīti dārzeņi, padarot to līdz pusšķidrai konsistencei, ja tas ir papildbarošanas sākums, vēlāk varat pagatavot biezāku biezeni, un pēc 8-9 mēnešiem to sasmalciniet ar dakšiņu.
Pirmajā nedēļā nepievienojiet neko, sākot no otrās nedēļas no papildbarošanas sākuma, pievienojiet augu (saulespuķu) eļļu 5 ml (1 tējk/l) uz 100 g biezeņa.
Atkal uzvāra.
Konservēti zīdaiņu ēdieni kā dārzeņu papildbarība.
Pašlaik lielākā daļa ekspertu iesaka konservētus bērnu ēdienus kā dārzeņus papildinošus pārtikas produktus. Saskaņā ar GOST tiem jābūt izgatavotiem tikai no kvalitatīvām, videi draudzīgām izejvielām, izmantojot vitamīnu taupīšanas tehnoloģiju, produkta slīpēšanas pakāpei jāatbilst marķējumā norādītajam bērna vecumam, un tie nedrīkst saturēt konservantus, cukuru. un sāli.
Drošības pasākumi, lietojot gatavus biezeņus:
Noteikti pārbaudiet derīguma termiņu uz vāciņa,
pārliecinieties, ka burkas vāks nav uzbriest,
Pirms barošanas neatvērto burku uzglabā istabas temperatūrā vai ledusskapī (ne saulē vai saldētavā),
pirms biezeņa atvēršanas un došanas bērnam tas nedaudz jāsasilda karstā ūdenī,
atverot burku, ir jābūt raksturīgam popam,
nebarojiet mazuli tieši no burciņas, ja viņš neapēd visu porciju uzreiz, bet ielieciet daļu biezeņa krūzē vai šķīvī, pretējā gadījumā no šīs burciņas bērnam atkal nevarēs dot biezeni,
Tūlīt pēc tam, kad esat ievietojis daļu biezeņa no burkas citā traukā, atlikušo daļu vajadzētu cieši noslēgt ar vāku un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk par dienu.
Izvēloties konservus bērniem kā dārzeņu papildbarību, vispirms jāizvēlas biezenis no viena dārzeņa, visbiežāk ieteicami cukini, ziedkāposti vai brokoļi, bet pēc tam, kad pierod pie šī produkta un biezeņa tilpumu pieved pie dārzeņa. vecuma norma, vari izmēģināt citu šīs pašas firmas dārzeņu biezeni, piemēram, kartupeļus ar brokoļiem.
Raksti par tēmu
