Kaloriju linsēklu milti. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība. Linu milti. Ieguvumi un kaitējums, sastāvs, kaloriju saturs. Kā lietot svara zaudēšanai, organisma attīrīšanai, ārstēšanai. Receptes

Cik maksā linsēklu milti (vidējā cena par 1 kg.)?

Maskava un Maskavas apgabals

Kopš seniem laikiem slāvi izmantoja tādu lauksaimniecības kultūru kā lini. Ir aptuveni simts dažādu linu veidu. Visizplatītākais no tiem ir parastais lins, otrais šīs šķirnes nosaukums ir linu vērpšana.

Dzija tika izgatavota no lina, vēlāk vērpta lina auduma, kas tiek uzskatīts ne tikai par īpaši izturīgu, bet arī videi draudzīgu. Lina audums tiek plaši izmantots līdz mūsdienām, auduma sastāvā ir tikai lins un nav sintētikas.

Viņi arī iemācījās ražot eļļu un miltus no liniem. Linsēklu milti nav tik plaši pazīstami kā kviešu vai rudzu milti. Bet tieši linsēklu milti tiek uzskatīti par izcilu diētisku produktu un tiek plaši izmantoti veselīgā uzturā.

Linsēklu milti ir izgatavoti no Sākumā sēklas notīra un sasmalcina. Lini satur daudz eļļas, ko arī uztura speciālisti un ārsti plaši izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Tātad, pēc linu graudu malšanas iegūto masu attauko un iegūst. Tikai pēc attaukošanas procesa veselīgi linsēklu milti ir gatavi lietošanai.

Linsēklu miltu priekšrocības

Jūs varat paši novērtēt linsēklu miltu priekšrocības un pagatavot tos mājās. Mājas linsēklu milti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, jo. neiziet cauri attaukošanas procesam. Tas ir tikai, lai uzglabātu šādus miltus ilgu laiku, tas nedarbosies. Veikalos nopērkamie linsēklu milti atbilstošos uzglabāšanas apstākļos var kalpot ilgu laiku, savukārt mājās gatavotus linsēklu miltus vislabāk lietot uzreiz pēc pagatavošanas.

Linsēklu milti satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un taukskābju, piemēram, Omega-3 un Omega-6. Galvenais un taustāmais linsēklu miltu ieguvums diētiskajam uzturam ir augu olbaltumvielu saturs tajos, ko cilvēka ķermenis lieliski uzsūc.

Linsēklu milti satur lielu daudzumu vitamīnu B1, B6 un B2, kā arī folijskābes, kas nepieciešama imūnsistēmas uzturēšanai. Linsēklu miltu sastāvs ir bagāts ar antioksidantiem, kāliju, cinku un magniju.

Šīs vielas palīdz attīrīt mūsu ķermeni no toksīniem un kaitīgiem savienojumiem. Ārsti uzskata, ka veselīgas sievietes ķermeņa uzturā obligāti jāiekļauj ēdieni no linsēklu miltiem. Fitoestrogēni ir sievietes dzimumam neaizstājamas bioloģiski aktīvas vielas, kas lielos daudzumos ir atrodamas linsēklu miltos.

Linsēklu miltu diētiskās īpašības izpaužas liela daudzuma ogļhidrātu saturā, kas palīdz uzturēt normālu svaru un nekaitē diabēta slimniekiem. Linsēklu miltus var izmantot maizes izstrādājumu cepšanai kā neatkarīgu atsevišķu sastāvdaļu, vai arī tos var sajaukt ar cita veida miltiem, piemēram, kviešu miltiem.

No linsēklu miltiem var pagatavot pankūkas, pīrāgus, bulciņas vai pīrāgus ar visa veida pildījumiem. Jūsu produktiem, kas izgatavoti no linsēklu miltiem, būs ne tikai unikāla garša, bet arī izcilas derīgās īpašības.

Linsēklu miltu kaloriju saturs 270 kcal

Linsēklu miltu enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība - bzhu).

Lini ir cilvēcei ļoti vērtīgs augs, jo esam iemācījušies no tiem veidot kvalitatīvus audumus, izgatavot zāles, samalt miltos un izmantot kulinārijā. Mūsdienās īpaši populāri ir linsēklu milti. jo tai ir unikālas ārstnieciskas īpašības. Šo vērtīgo produktu ražo Krievijā, Ukrainā un citās NVS valstīs.

Kopš senās Krievijas laikiem cilvēki sāka lietot linsēklu miltus, pēc tam no tiem cepa maizi. Starp citu, mūsdienu paaudze arī nevēlas sevi palutināt ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem no šāda veida miltiem, jo ​​tiem ir interesanta garša un daudz mazāk kaloriju nekā maizes izstrādājumiem, kas izgatavoti no kviešu miltiem.

Linsēklu miltu kaloriju saturs

100 gramu linu sēklu miltu analīze parādīja, ka lielāko daļu struktūras aizņem olbaltumvielas, un tajā nav tik daudz tauku un ogļhidrātu, katrs apmēram 10%. Tādējādi 100 gramos produkta ir aptuveni 270 kilokalorijas.

Linsēklu miltu sastāvs

Šis miltu veids tiek uzskatīts par uzturvielu un vitamīnu noliktavu, tas satur:

• olbaltumvielas (apmēram 30-50%) - nonākot cilvēka organismā, tas ir viegli sagremojams un novērš izsalkuma sajūtu;


• šķiedrvielas (mazāk par 30%) – pozitīvi ietekmē gremošanas procesu, attīra organismu no toksīniem;


• Omega-6, Omega-3 – taukskābes, kas mums nepieciešamas holesterīna līmeņa kontrolei asinīs;


• mikroelementi - magnijs, kālijs un citi;


• vitamīni - B grupas pārstāvji, kā arī folijskābe.

Linsēklu miltu priekšrocības un kaitējums

Linu sēklu milti pozitīvi ietekmē gandrīz visu mūsu ķermeņa sistēmu darbību. Nokļūstot gremošanas traktā, tajā esošās vielas aktivizē kuņģa-zarnu trakta darbību, tās darbojas kā antioksidanti, izvada kaitīgos toksīnus un normalizē vielmaiņu.

Pēc linsēklu miltu lietošanas kursa ievērojami uzlabojas sirds un asinsvadu sistēmas darbs. Tas notiek taukskābju un kālija dēļ, tie veicina holesterīna iznīcināšanu un stiprina asinsvadu sienas. Tāpēc tradicionālās medicīnas ārsti iesaka pacientiem ar koronāro sirds slimību un citām slimībām uzņemt miltus no linu sēklām.

Dietologi bieži iekļauj šo linsēklu produktu savu pacientu uzturā.. Kad cilvēks zaudē svaru, viņš ierobežo sevi pārtikā, organisms saņem mazāk vitamīnu un novājinās, kļūstot neaizsargāts pret vīrusu un baktēriju darbību. Linsēklu milti spēj kompensēt trūkstošās uzturvielas, vienlaikus nepievienojot papildu mārciņas, jo tiek uzskatīts par mazkaloriju produktu.

Periodiski katram cilvēkam savā ēdienkartē jāpievieno milti no linu sēklām, lai novērstu vēzi. Tā kā lignāni, kas ir tā sastāvā, spēj cīnīties ar vēža šūnu augšanu.

Lai sajustu visas šīs produkta labvēlīgās īpašības, tas jālieto pareizi, ievērojot devu, pretējā gadījumā jūs varat kaitēt sev. Pārdozēšana var izraisīt aizcietējumus un citas blakusparādības.

Linsēklu miltu izmantošana kulinārijā un medicīnā

Ēdienu gatavošanā tā izmantošana ir diezgan plaša: to pievieno konditorejas izstrādājumiem, graudaugiem, kisseliem un citiem ēdieniem. Daži šefpavāri pat gatavo majonēzi no šāda veida miltiem. Tas izrādās mazkaloriju un labi sader ar daudziem salātiem.

Lai patstāvīgi pagatavotu liesu majonēzi, nelielu daudzumu linsēklu miltu (apmēram 2 ēdamkarotes) aplej ar 60 mililitriem verdoša ūdens un kārtīgi izmaisa, pievienojot 0,5 tējk. sāls, 1 tējk cukurs, 2 tējk. sinepju un 2 ēd.k. citronu sula, lai pievienotu skābumu. Visas šīs sastāvdaļas saputo un pievieno saulespuķu eļļu (130 ml).

Bērnus var palutināt ar linsēklu halvu. Smaržumam un saldumam tai pievieno žāvētas aprikozes, rozīnes vai žāvētas plūmes. Tas izrādās garšīgs un, protams, veselīgs.

Medicīnā miltus tīrā veidā praktiski neizmanto. Lai attīrītu organismu, to sajauc ar krējumu vai kefīru un ņem trīs nedēļas. Noteikti visu šo laiku dzeriet daudz ūdens (vismaz 2 litri dienā). Saaukstēšanās profilaksei šo produktu 80 gramu apjomā pievieno dažādiem ēdieniem, kas ļauj izvairīties no SARS pat epidēmiju laikā.

Ar linu sēklu miltu palīdzību tiek ārstētas šādas slimības:

• kolīts;


• disbakterioze;


• augšējo elpceļu slimības;


• cukura diabēts;


• cistīts;


• nefrīts;


• un citi.

Linu milti savu pielietojumu atraduši arī kosmetoloģijā, tos pievieno dažādu sejas masku sastāvam.

Apraksts

Linsēklu miltus iegūst, samaļot linu sēklas. tad iegūto masu attauko. Vienkārši sasmalcinātas linsēklas ir jānošķir no linsēklu miltiem. Miltu attaukošana, atdalot no tiem augu eļļu, ir iespējama tikai rūpnieciskos apstākļos. Mājās vienkārši samaltas linu sēklas satur līdz 48% linsēklu eļļas un tāpēc var uzglabāt daudz mazāk miltu.

Linsēklu milti savā sastāvā un īpašībās tas ir noderīgāks par parastajiem baltajiem (rafinētajiem) kviešu miltiem un var tikt izmantots kā noderīgs dažādu kulinārijas ēdienu komponents. Linu miltiem nepieciešama neliela termiskā apstrāde. To izmanto maizes izstrādājumos no rauga un neraudzētas mīklas, par 10-20% aizstājot kviešu miltus ar linsēklām (fritītes, pankūkas, bulciņas, konditorejas izstrādājumi utt.). Šim konditorejas izstrādājumam ir brūngana nokrāsa, tam ir īpaša garša un aromāts.

Linsēklu miltus izmanto arī zupās, maltajā gaļā, mērcēs, kastroļos. Linsēklu miltus lietderīgi izmantot kā panējumu kotletēm un kotletēm, liesu ēdienu pagatavošanai (linsēklu milti lielā gļotu satura dēļ var veiksmīgi aizstāt olu mīklā).

Ir vērts atzīmēt, ka linsēklu milti var palielināt produktu glabāšanas laiku, jo tie spēj absorbēt mitrumu.

Kopš seniem laikiem slāvi izmantoja tādu lauksaimniecības kultūru kā lini. Ir aptuveni simts dažādu linu veidu. Visizplatītākais no tiem ir parastais lins, otrais šīs šķirnes nosaukums ir linu vērpšana.

Dzija tika izgatavota no lina, vēlāk vērpta lina auduma, kas tiek uzskatīts ne tikai par īpaši izturīgu, bet arī videi draudzīgu. Lina audums tiek plaši izmantots līdz mūsdienām, auduma sastāvā ir tikai lins un nav sintētikas.

Viņi arī iemācījās ražot eļļu un miltus no liniem. Linsēklu milti nav tik plaši pazīstami kā kviešu vai rudzu milti. Bet tieši linsēklu milti tiek uzskatīti par izcilu diētisku produktu un tiek plaši izmantoti veselīgā uzturā.

Linsēklu milti ir izgatavoti no linu sēklām. Sākumā sēklas notīra un sasmalcina. Lini satur daudz eļļas, ko arī uztura speciālisti un ārsti plaši izmanto dažādu slimību ārstēšanai. Tātad pēc linu graudu malšanas iegūto masu attauko un iegūst linsēklu eļļu. Tikai pēc attaukošanas procesa veselīgi linsēklu milti ir gatavi lietošanai.

Linsēklu milti: noderīgas īpašības.

Linu sēklu milti mūsu organismā ļoti viegli uzsūcas, attīra organismu no toksīniem un toksīniem, kā arī veicina svara normalizēšanos. Linsēklu milti uzlabo mūsu zarnu mikrofloras stāvokli, palīdz normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību. Tas ir saistīts ar faktu, ka šie milti satur lielu daudzumu šķiedrvielu. Linsēklu milti būs ļoti noderīgi cilvēkiem, kuri cieš no aizcietējumiem, gastrīta un kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas.

Pētījumu gaitā zinātnieki nonāca pie secinājuma, ka katru dienu patērējot 30 gramus linsēklu miltu, var izvairīties no vēža attīstības riska. Linsēklu miltu īpaša priekšrocība ir tā, ka tie satur augu izcelsmes antioksidantus lignānus, kas palīdz mūsu organismam cīnīties ar hormoniem, kas veicina vēža šūnu veidošanos. Linsēklu milti ir selēna avots, kas novērš audzēju attīstību mūsu organismā. Vārdu sakot, var atzīmēt, ka linu milti cīnās ar vēža šūnu augšanu un vairošanos.

Tāpat linsēklu milti tiek izmantoti kā sirds un asinsvadu slimību profilakse, jo tajos ir kālija un magnija saturs. Tas samazina asins recekļu veidošanās iespējamību. Linsēklu sastāvā esošās taukskābes stiprina asinsvadu sieniņas. Linsēklu miltos esošās vielas samazina holesterīna līmeni asinīs. Cukura diabēta slimnieku uzturā ir lietderīgi iekļaut linsēklu miltus.

Linsēklu miltus to diētisko īpašību dēļ izmanto svara zaudēšanai. Tas palīdz normalizēt svaru, labi attīra zarnas, izvada toksīnus un toksīnus. Svara samazināšanai izmantojiet linsēklu miltus, kas sajaukti ar kefīru.

Linu milti labi darbojas uz ādas. Var izmantot maskās, skrubjos, kompresēs. Linsēklu milti palīdz attīrīt poras no netīrumiem, uzlabo asinsriti, izlīdzina sejas krāsu.

Jūs varat paši novērtēt linsēklu miltu priekšrocības un pagatavot tos mājās. Mājas linsēklu milti tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, jo. neiziet cauri attaukošanas procesam. Tas ir tikai, lai uzglabātu šādus miltus ilgu laiku, tas nedarbosies. Veikalos nopērkamie linsēklu milti atbilstošos uzglabāšanas apstākļos var kalpot ilgu laiku, savukārt mājās gatavotus linsēklu miltus vislabāk lietot uzreiz pēc pagatavošanas.

Linsēklu milti satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un taukskābju, piemēram, Omega-3 un Omega-6. Galvenais un taustāmais linsēklu miltu ieguvums diētiskajam uzturam ir augu olbaltumvielu saturs tajos, ko cilvēka ķermenis lieliski uzsūc.

Linsēklu milti satur lielu daudzumu vitamīnu B1, B6 un B2, kā arī folijskābes, kas nepieciešama imūnsistēmas uzturēšanai. Linsēklu miltu sastāvs ir bagāts ar antioksidantiem, kāliju, cinku un magniju.

Šīs vielas palīdz attīrīt mūsu ķermeni no toksīniem un kaitīgiem savienojumiem. Ārsti uzskata, ka veselīgas sievietes ķermeņa uzturā obligāti jāiekļauj ēdieni no linsēklu miltiem. Fitoestrogēni ir sievietes dzimumam neaizstājamas bioloģiski aktīvas vielas, kas lielos daudzumos ir atrodamas linsēklu miltos.

Linu milti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 109,6%, holīns - 15,7%, vitamīns B5 - 19,7%, vitamīns B6 - 23,7%, vitamīns B9 - 21,8%, vitamīns PP - 15,4%, kālijs - 32,5%, kalcijs - 25,5%, magnijs - 98%, fosfors - 80,3%, dzelzs - 31,8%, mangāns - 124,1%, varš - 122%, selēns - 46,2%, cinks - 36,2%.

Linsēklu miltu priekšrocības

• B1 vitamīns ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, nodrošinot organismu ar enerģijas un plastmasas vielām, kā arī sazaroto ķēžu aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
• Holīns ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu vielmaiņā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju transformācijā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uztur normāls homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B9 vitamīns kā koenzīms, kas piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīts izraisa nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēzes traucējumus, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt.. Nepietiekama folātu uzņemšana grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicīgas dzemdības cēloņiem. nepietiekams uzturs, iedzimtas deformācijas un bērna attīstības traucējumi. Tika parādīta cieša saikne starp folātu, homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa pārkāpums.
• Kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas iesaistīts ūdens, skābju un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, ir iesaistīts nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
• Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, ir iesaistīts muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts izraisa mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizāciju, palielina osteoporozes risku.
• Magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, iedarbojas uz membrānām stabilizējoši, nepieciešama kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagniēmiju, palielina risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimībām.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas metabolismā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
• Dzelzs ir daļa no dažādu funkciju proteīniem, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportēšanā, nodrošina redoksreakciju rašanos un peroksidācijas aktivizēšanos. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, mioglobīna deficītu skeleta muskuļu atoniju, paaugstinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
• Mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; Nepieciešams holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu pavada augšanas aizkavēšanās, reproduktīvās sistēmas traucējumi, palielināts kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
• Varš ir daļa no fermentiem, kuriem ir redoksaktivitāte un kas ir iesaistīti dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu nodrošināšanas procesos ar skābekli. Trūkums izpaužas kā sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanās pārkāpumi, saistaudu displāzijas attīstība.
• Selēns- būtisks cilvēka organisma antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, piemīt imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kashin-Bek slimību (osteoartrīts ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisku miokardiopātija) un iedzimtu trombostēniju.
• Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 fermentiem, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzē un sadalīšanā un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālo disfunkciju un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

Lietojumprogrammā varat redzēt pilnīgu rokasgrāmatu par visnoderīgākajiem produktiem.