Kādi vitamīni ir ietverti sierā. Kas ir bryndza? Siera ietekme uz cilvēka ādu

Piens tiek izmantots, lai pagatavotu lielāko daļu no tiem dažādi produkti uzturs, kas ir augsta vērtība. Šāda barība ir nepieciešama mūsu organismam, tā piesātina tā orgānus un sistēmas ar kalciju un olbaltumvielām, kā arī kādu citu noderīgi elementi. Siers ir viens no ļoti noderīgiem piena produktiem. v

Parasti šim produktam ir balta krāsa un tas izskatās kā siers. Cilvēce to patērē kopš seniem laikiem gan atsevišķi, gan kā daļu no dažādi ēdieni. Parunāsim par šī produkta lietderību sīkāk.

Sieru gatavo uz aitas piena bāzes, un to dažkārt iegūst arī no aitas un kazas piena kombinācijas, turot sālījumā. Masveidā ražotu produktu var pagatavot arī no govs piens tomēr tas daudzos aspektos ir zemāks par oriģinālu.

Ko bryndza mums var dot? Ieguvums

Ja salīdzina sieru ar citiem cietie sieri, tad tā sastāvs ir daudz līdzsvarotāks mūsu organisma labā. Tas satur ievērojami mazāk tauku un nedaudz vairāk olbaltumvielu. Siera labvēlīgās īpašības lielā mērā ir saistītas ar to, ka tas satur viegli sagremojamu kalciju, un, lai organismu piesātinātu ar šīs vielas ikdienas daudzumu, ir vērts apēst tikai simts gramus veselīga produkta.

Šis sastāvs padara to pārsteidzoši noderīgu skeleta sistēma, zobiem, matiem un nagiem. Kalcijs ir nepieciešams arī pilnīgai hematopoētisko procesu pabeigšanai. Turklāt siera pagatavošana nenozīmē termisku apstrādi, attiecīgi visu vitamīnu un minerālvielas tiek glabāti tajā.

Cik daudz enerģijas satur siers? kalorijas

Siera kaloriju saturs vidēji ir nedaudz vairāk par divsimt piecdesmit kalorijām, to var uzskatīt par diētisku produktu. Kompozīcijā ir arī šī siera šķirnes, kuru simts gramos ir tikai simts sešdesmit kalorijas.

Šis brīnišķīgais produkts satur B vitamīnus, kā arī vitamīnu A. Turklāt tajā ir ne tikai kalcijs, bet arī fluors un kālijs. Olbaltumvielas no siera ātri un lieliski uzsūcas mūsu organismā.

Šī piena produkta patēriņš palīdz iedibināt gremošanas procesus, kā arī tikt galā ar disbakteriozi. Daudzi eksperti apgalvo, ka, sistemātiski lietojot sieru, tas efektīvi kavē pūšanas baktēriju vairošanos. Cita starpā, ar regulāru klātbūtni ēdienkartē, tas pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, saglabājot to jauneklīgu, elastīgu un samtainu.

Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs padara sieru īpaši noderīgu gados vecākiem cilvēkiem, bērniem, kā arī sievietēm, kuras gaida bērnu un barošana ar krūti.

Kam siers ir bīstams? Kaitējums

vienīgais iespējamo kaitējumu no siera patēriņa var saukt par kaitējumu no tā sāļuma. Šī produkta funkcija var radīt dažādas problēmas ar asinsspiediens vai hipertensīvās krīzes attīstība. Īpašā sāļuma dēļ sieru nedrīkst lietot tie cilvēki, kuri cieš no nieru slimībām un aizkuņģa dziedzera bojājumiem. Tāpat neaizraujies ar to, ja ir problēmas ar asinsrades orgāniem, nervu sistēmu, kuņģi, aknām un žultsvadiem. Lai nedaudz samazinātu sāļumu šo produktu, sieru ir vērts mērcēt ūdenī. Turklāt ir dažas receptes, kas ļauj to pagatavot vispār bez sāls, kas parasti pilda konservanta lomu ilgākai uzglabāšanai.

Sieru, tāpat kā citus sierus, nevajadzētu kombinēt ar gaļu, zivīm, kā arī putnu gaļu un pākšaugiem. Arī tas nav labākais veids, kā kombinēt ar augu eļļām, cukuru, dažādām konditorejas izstrādājumi un saldie augļi.

Kā iegūt maksimālu labumu no produkta?

Lai siers jums patiešām sniegtu labumu, to izvēloties, jums jāievēro daži noteikumi. Tāpēc tai vajadzētu būt diezgan elastīgai formai. Ja pētāmais fetas siers drūp vai klājas, to nevajadzētu pirkt, jo tā pagatavošanas laikā, visticamāk, tika pārkāptas noteiktas ražošanas tehnoloģijas. Sausās siera malas liecina, ka pirms realizācijas tas ir glabāts diezgan ilgu laiku, un attiecīgi tas ir zaudējis daļu no derīgajām īpašībām.

Siera krāsai jābūt baltai vai gaiši dzeltenai. Ja ir spilgti dzelteni sausas tekstūras plankumi, mēs varam secināt, ka produkts nav svaigs.

Sagriežot sieru, tam vajadzētu izskatīties nedaudz porainam, parasti ar nelielu daudzumu neregulāras formas tukšumu. Ir vērts ņemt vērā, ka siers, ko pārdod mazumtirdzniecības tīklos, parasti satur konservantus, kas paredzēti tā derīguma termiņa pagarināšanai.

Uzglabājiet sieru tikai ledusskapī, cieši iesaiņotu pārtikas plēve vai folija. Atlociet to tikai, lai sagrieztu šķēli, un atkal paslēpiet to plauktā, labi iesaiņojot. Neuzglabājiet šo piena produktu ilgāk par piecām līdz septiņām dienām. Tomēr viņa pašu sālījumā fetas sieru parasti var uzglabāt līdz divām līdz trim nedēļām. Pēc šī laika perioda produkts zaudē savu garšu un noderīgas īpašības.

Sieru parasti izmanto ēdiena gatavošanā dažādi salāti kā arī otrie ēdieni. Turklāt to izmanto cepšanai, kur tas izpaužas īpaši interesantā veidā. Īpaši labi to kombinēt ar paprikas, olīvas, salātu lapas, sīpols un citrons. Ir receptes, kur pievieno sieru dažādas zupas un uzkodas, apvienojiet to ar sautējums un mīklas izstrādājumi.

Siers - produkta ieguvumi un kaitējums

Viens no daudzajiem piena produktiem ir siers. Šis marinēts siers ir baltā krāsā un izskatās ļoti līdzīgs klasiskajam piena sieram, taču tam ir vairākas atšķirības. Parasti fetas sieram ir balta vai piena krāsa, nedaudz skāba pēc garšas, kā arī pēc smaržas. Siers nav obligāti jāgatavo no govs piena. Šo produktu var pagatavot no kazas vai aitas piena, kā arī no bifeļu vai zirgu piena. Lai iegūtu veselīgu sieru, tā pagatavošana prasa vismaz 20 dienas, bet var pagatavot līdz 60 dienām. Un jūs varat sajust atšķirību gatavošanas laikā, jūs varat to nogaršot. Tādējādi "bezgaršīgākā" brynza, visticamāk, tika pagatavota līdz 30 dienām, bet tā, kurai ir asāka vai sāļāka garša, visticamāk, tika gatavota pat 60 dienas.

Atšķirībā no siera, uz siera virsmas nav garozas, un iekšpusē nav sieram raksturīgu caurumu. PAR noderīgas īpašības siers ir zināms jau sen, jo šis produkts pastāv jau daudzus gadus. Šodien jūs uzzināsiet, kāpēc ir vērts lietot sieru ne tikai raksturīgās garšas dēļ.

Noderīgs siera sastāvs

Siera sastāvs atšķiras ar to, ka tas ir sabalansētāks par citiem sieriem. Tas ir, šādā produktā ir mazāk tauku, bet daudz vairāk olbaltumvielu. Arī vitamīnu un minerālvielu sastāvs ir līdzsvarots. Piemēram, fetas sieram ir diezgan augsts kalcija saturs, un tikai ar 100 gramiem fetas siera pietiks, lai nodrošinātu organismu ar dienas likmešis minerāls. Turklāt viena no galvenajām siera iezīmēm ir tā izmantošana neapstrādātā veidā, bez jebkādas apstrādes. Tā rezultātā netiek zaudēti vitamīni un citas labvēlīgas minerālvielas, kas galu galā nonāks organismā.

Siera kaloriju saturs ir aptuveni 250 kcal (dažreiz ap 150 kcal), tāpēc šo produktu var viegli iekļaut diētisks ēdiens, bez jebkādām sekām.

Siera derīgās īpašības

Tātad, ko var teikt par siera labvēlīgajām īpašībām?! Pirmkārt, ir jābalstās uz komponentiem, kas veido tā sastāvu. Tā kā tajā ir daudz kalcija, no tā izriet raksturīgās labvēlīgās īpašības. Produkts būs efektīvs kaulu sistēmas slimību gadījumā, ar traumām, lūzumiem, tādām slimībām kā rahīts vai osteoporoze. Arī fetas siers būs noderīgs grūtniecēm, jo ​​šajā periodā kauliem, īpaši mugurkaulam un kājām, ir liela slodze. Fosfors, kas iekļauts arī sastāvā, veicina tās pašas īpašības. Tas ir, šīs divas vielas darbojas it kā pa pāriem.

Tā kā siera sastāvs satur lielu skaitu aminoskābju un labvēlīgās baktērijas, kas visi efektīvi ietekmē normālu aknu un gremošanas sistēmas darbību, nervu šūnas un urīnceļu orgāni. Turklāt sieru var lietot vienkārši šo orgānu un sistēmu profilaksei un veselīgai darbībai, kā arī slimību vai hronisku organisma saslimšanu gadījumos. pozitīvs sieram ir ietekme uz ādas virsmu padarot to veselīgāku, svaigāku un enerģiskāku. Lielam olbaltumvielu daudzumam sierā ir bijusi viena no galvenajām lomām – tas ir lieliski piemērots veģetāriešiem, kuri neēd gaļu vai zivis.

Siers, kas ir vārīts 20 dienas, parasti satur dzīvas baktērijas. Tie efektīvi iedarbojas uz zarnu mikrofloru un uzlabo tās darbību pēc iespējas īsākā laikā. Tādējādi siers joprojām ir viens no visnoderīgākajiem piena produktiem, kas ietekmē gremošanas orgānus. cilvēka ķermenis.

Siera kaitējums un kontrindikācijas

Runājot par siera negatīvo ietekmi, jāatzīmē arī daži vārdi. Lielākoties jautājums ir saistīts ar produkta kontrindikācijām, jo ​​praktiski nav kaitīgas ietekmes. Kas attiecas uz siera lietošanas aizliegumiem, tad tiem, kam ir kontrindicēts sāļa pārtika, vajadzētu no tā atbrīvoties. Pie šādiem cilvēkiem pieder personām, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām, kaites uroģenitālā sistēma, tiem, kam ir problēmas ar skābumu organismā. Tomēr šim produktam nav pilnīga aizlieguma. Pirmkārt, to var lietot nelielos daudzumos, otrkārt, ja vēlas, sieru var uz dažām sekundēm mērcēt verdošā ūdenī vai atstāt. auksts ūdens uz dažām minūtēm. Kad ievērojama sāls daļa ir izšķīdusi, var sākt ēst sieru. Tāpat nav ieteicams lietot sieru tiem cilvēkiem, kuri cieš no laktozes nepanesības.

Zīmīgi, ka sieru labāk nekombinēt ar gaļu vai zivīm. To var pievienot dārzeņu salātiem no dārzeņiem un garšaugiem. No siera tiek pagatavotas ļoti garšīgas un barojošas sviestmaizes tējai, auzu pārslu un citas brokastu preces.

Vairāk noderīgu produktu:

Vai zināji, ka siers tiek uzskatīts par vienu no iemīļotākajiem produktiem, kas ir ļoti populārs visā pasaulē, jo tā īpašības ir ļoti noderīgas.

Iepriekš tas tika izplatīts tikai Austrumu valstīs, bet nesen tas parādījās arī Eiropā, Amerikā un NVS valstīs. Tas viss, pateicoties neparastam garšas īpašības, ievērojamas īpašības un priekšrocības.

Sieru bieži izmanto ēdiena gatavošanā smalkas pusdienas, jo tas ēdiena garšā ienes īpašas garšas notis. Ja vēlaties piesātināt savu ķermeni ar vitamīnu vai ātri zaudēt svaru, tad bez šī produkta neiztikt, it īpaši, ja ķermenim kaitē slikta pārtika.

Daudzgadīgi produkti

Brynza ir jau vairāk nekā septiņus tūkstošus gadu veca, un tā radās nejauši, kad piena uzglabāšana traukā noveda pie šādiem rezultātiem. Tagad ēdiena gatavošanas tehnoloģija un īpašības ir nedaudz mainījušās, un tagad tiek izmantots govs piens un citi trauki, bet tajā pašā laikā dabiskums un priekšrocības ir pilnībā saglabātas. Tāpēc mēs varam runāt par tādu pašu bagātīgu vitamīnu sastāvu. Šāda siera garša ir rūgušpiena ar patīkamu smaržu un krēmīgu, bālganu nokrāsu. Vienīgais, kas var sabojāt sieru, ir pārmērīgs sāļums, taču tagad to var pielāgot.

Produkta sastāvs

Ikvienam uzturam ir veselīgi ēdieni, kas ir pareizo summu vitamīnu un mikroelementu uz vienu dienu. Bet diēta būtu jādomā uzreiz, jo universāla recepte neeksistē. Varam droši teikt, ka 100 g produkta ir normāla kalcija deva pieaugušam cilvēkam. Jau sen zināms, ka piena produktu dzērājiem ir stipri kauli, veseliem matiem un skaidra āda.

Siers satur noderīgi vitamīni: E, C, A, B. Neaizmirstiet par mikroelementu klātbūtni sierā. Tie ir nātrijs, sērs, kalcijs un fosfors. Speciālisti atzīmē, ka fetas siera lietošanas ietekme pastiprina taukskābju un organisko skābju klātbūtni.

Noderīgs video #1 (recepte):

Kas ir kaitīga bryndza?

Visi saprot, ka siers ir labas īpašības un pabalsti, bet ne visi to var atļauties, dažiem ir kaitējums. Tā kā sierā ir daudz sāls, tas ir kontrindicēts cilvēkiem ar sirds un urīnceļu slimībām. Tas attiecas arī uz vāju vēderu, lai gan šeit viss ir atrisināts. Jo, pateicoties verdošam ūdenim, produktā var samazināt sāls saturu. Šajā procesā ir svarīgi pareizi noņemt negatīva ietekme tā ka tikai pozitīvi punkti un nekāda kaitējuma.
Jāatzīmē, ka siers netiek kombinēts ar gaļu, zivīm, dārzeņu eļļa, maizes un konditorejas izstrādājumi. Tā kā tas var izraisīt gremošanas traucējumus un sliktu veselību.

Kā izvēlēties?

Tā kā šobrīd dzīves ritms ir ātrs, daudzi cilvēki uztura izvēli neuztver nopietni. Tāpēc veikalā iegādājas jebkuru sieru, neskatoties uz iepakojumu, krāsu, smaržu un citiem kvalitātes rādītājiem. Tāpēc jūs varat iegādāties nevis dabisko sieru, bet gan labu viltojumu, kas nav tik noderīgs un kam nav visas īpašības.

Pirkums jāveic vietās, kur siera dabiskums tiks pamatots ar faktiem un dokumentiem. Tikai tad var runāt veselīga ēšana, piesātinājums ar vitamīniem. Īpaša uzmanība pievērsiet uzmanību "Serbijas" sieram, kas ir slavens visā pasaulē.

Laba produkta noderīgas īpašības:

• Krāsa ir gaiši balta vai nedaudz dzeltena. Piesātinātās nokrāsas var runāt par trūkstošo sieru;
• Uz siera nedrīkst būt garoza;
• Siera struktūra ir poraina, ar ieplakām un tukšumiem;
• Tajā pašā laikā nedrīkst būt drupatas, tas nedrīkst drupināt;
• Vēlams, lai jums patīk produkta garša un vidējais sāļums;
• Sieru uzglabā ne ilgāk kā nedēļu un tikai ledusskapī. Ieteicams to iepakot folijā, bet sūkalu gadījumā sieru glabāt tajā. Tas pagarinās glabāšanas laiku līdz pat divām nedēļām. Bojātu sieru var atnest šausmīgs kaitējums vēders

Skaidras produkta lietošanas priekšrocības

Pirmā lieta, kas notiek, ēdot sieru, ir ieguvumi, piesātinot organismu ar vitamīniem un aminoskābēm. Ārēji tas tiks parādīts kā veselīgu ādu, spēcīgi kauli, spēcīgi zobi un pat nagi. Ja ciešat no tādām slimībām kā rahīts, osteoporoze, lūzumi, aknu slimības un nervu sistēma, tad jebkurš uztura speciālists ieteiks par šī siera īpašībām. Tas tiek uzskatīts arī par ideālu iespēju grūtniecēm, kuras var ēst barojošu un veselīgu pārtiku, neapdraudot bērnu.

Ja jūs nolemjat padoties gaļas produkti, tad siers daļēji atrisinās šo problēmu, kompensēs dzīvnieku tauku zudumu. Bet nevajadzētu cerēt, ka siers normalizē kuņģa mikrofloru, jo tajā nav dzīvo baktēriju, tās visas mirst, mērcējot sālsūdenī. Pusaudži katru dienu bez problēmām varēs ēst sieru, ja vēlēsies problēmu atrisināt ar problemātiska āda. Tā kā ir maz kaloriju vitamīnu sastāvs neļaus parādīties jauniem izsitumiem.

Diēta ar sieru

Ir daudzas diētas, kuru sastāvā ir siers. Tie tiek izvēlēti pēc viņu vēlmēm un gaumes, bet par galveno tiek uzskatīts:

• Vajag nelielu gabaliņu rītdienai rudzu maize, 30 g siera un glāze zaļās tējas bez cukura;
• Pusdienās varat pagatavot salātus no tomātiem, kāpostiem, salātiem, kukurūzas un siera. Jūs varat dzert to ar želeju vai tēju no ogām;
• Otrajām pusdienām ir piemērota glāze kefīra vai zema tauku satura jogurta;
• Vakariņās jums jāēd 100 g mērcēta siera un glāze mežrozīšu buljona;
• Var pagatavot arī salātus, zupu vai ko citu veselīgas maltītes izmantojot šo produktu. Bet šeit viss ir tīri individuāls.
• Galvenais nepārspīlēt ar porcijām un neaizrauties ar sieru. Lai labums nepārvērstos kaitējumā.

Noderīgs video #2 (recepte):

Noderīgs video #3 (recepte):

Daudzām pasaules tautām piena produkti ir galvenie racionāls uzturs. Piemēram, valsts Bulgāru galds nepastāv bez siera izmantošanas. Sieru gatavo no maisījuma, kura pamatā ir aitas un kazas piens, bet ir iespējams pagatavot fetas sieru no govs piena, savukārt iegūtais produkts pēc garšas ir nedaudz sliktāks par tradicionālo fetas sieru. Brynza dzimis arābu austrumos, kur tas parādījās gandrīz pirms 7000 gadiem.

Siera kā pārtikas produkta priekšrocības ir lielā skaitāīpaši vērtīgi B, A, E grupas vitamīni, tas ir bagāts ar mikroelementiem, minerālvielām. Šis senais pārtikas produkts ir ekskluzīvs vērtīgs avots olbaltumvielas cilvēka ķermenim. Gandrīz visi cietie sieri ir ļoti noderīgi produkti cilvēka organismam dēļ klātbūtnes bet cietie sieri, izņemot nenoliedzams labums, satur daudz taukskābes. Šajā ziņā siers ir nesamērojami noderīgāks, tajā nav tik daudz tauku.

Nav iespējams par zemu novērtēt fetas siera priekšrocības katra cilvēka kauliem un zobiem, šajā gadījumā tieši fetas siers atstāj pienu un biezpienu tālu aiz muguras. Turklāt sierā esošais kalcijs cilvēka organismā pilnībā uzsūcas atšķirībā no kalcija, kas ir citos piena produktos. Tikai 100 grami brynza ļauj cilvēkam nodrošināt nepieciešamo kalcija daudzumu visai dienai.

Siera iekļaušana ikdienas uzturs uzturs palīdz būtiski uzlabot organisma gremošanas procesu, nomāc pūšanas baktēriju attīstību zarnās. Tiek uzskatīts, ka sievietes, kuras regulāri lieto sieru, izskatās daudz jaunākas, viņu āda ir elastīgāka, samtaināka. Sastāvdaļas, kas iekļautas sierā - piena cukurs, olbaltumvielas, tauki, minerālvielas var viegli papildināt trūkstošo nepieciešamo uztura līdzsvars cilvēka ķermenis.

Siera priekšrocības ir nenoliedzamas jebkura vecuma cilvēkiem, īpaši svarīgi ir iekļaut sieru uzturā bērniem un veciem cilvēkiem. Lai iegūtu neapšaubāmas šī produkta priekšrocības, jums noteikti jāiemācās izvēlēties pareizo sieru. Galvenais, lai no tā neiztek pārāk daudz šķidruma. Fetas sieram jābūt pietiekami elastīgam, blīvam, baltam, augstas kvalitātes fetas siera nokrāsa var būt gaiši dzeltena. Griežot noteikti jāņem vērā daudzu mazu caurumu klātbūtne, pirms pirkšanas noteikti jāpamēģina piedāvātais fetas siers, lai tas atbilstu visām garšas īpašībām.

Brynza ir produkts, kas nav pakļauts ilgstošai uzglabāšanai, to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā četras dienas, nezaudējot kvalitāti. Sieru pievieno jebkuram ēdienam. Piemēram, picās, karstajās sviestmaizēs, spageti, salātos, mērcēs. Fetas siera lietošana nesabojās nevienu ēdienu, tas vairāk piemērots tiem gatavotajiem ēdieniem, kur iepriekš biji pieradis lietot cieto sieru.

Visizplatītākā recepte lietošanai, lai realizētu visas siera priekšrocības, ir slavenā grieķu salāti, kurā papildus sieram pievienoti tomāti, gurķi, olīvas, zaļumi. Šo brīnišķīgo salātu mērci olīvju eļļa. Neapšaubāmi, grieķu salāti ir tikai vitamīnu, minerālvielu, mikroelementu krātuve, kas cilvēkam nepieciešami visai dienai. Bulgārijā, kur šis pārtikas produkts ir īpaši mīlēts un novērtēts, sieru izmanto miltu, konditorejas izstrādājumu ražošanā kulinārijas izstrādājumi ar garu termiskā apstrāde. Bulgāri mīl un augstu vērtē siera priekšrocības.

Varbūt vienīgā kontrindikācija šī pārtikas produkta lietošanai dažiem cilvēkiem ir sāls pārpalikums. Siers ir kontrindicēts cilvēkiem, kas cieš no nieru, asinsrites orgānu, aizkuņģa dziedzera, kuņģa, žults ceļu slimībām. Bet ir pilnīgi pieņemams veids, kā novērst šo negatīvo faktoru. Produktu kārtīgi izmērcē, tad siers kļūs drošs pat cilvēkiem ar iepriekšminētajām veselības problēmām. Pilnīgi iespējams, gatavojot ēdienus, kas ietver sieru, tos nesālīt vispār. Vienmēr ir izeja. Mīli šo unikālo, noderīgo produktu!

Siers ir viens no piena produktiem. Parasti balta krāsa, pēc izskata līdzīgs sieram, ir rūgušpiena garša un smarža. To cilvēks uzturā lietojis kopš seniem laikiem, un siera priekšrocības gandrīz jebkuram vecumam arī viņam ir zināmas jau sen. Medicīnas traktātos ir aprakstīts, ka tas labvēlīgi ietekmē gremošanu, stiprina kaulus un zobus, novērš matu izkrišanu.

Saskaņā ar leģendu, fetas sieru pirmo reizi nejauši atklāja arābu tirgotājs Kanans trīs tūkstošus pirms mūsu ēras. Tās gatavošanu aprakstījis Homērs Odisijā. Pateicoties kultūras apmaiņai, brynza iekļuva Eiropā. IN Kijevas Rus viņa ilgu laiku bija vienīgais zināmais siers un populārs produkts; annālēs minēts, ka reizēm ņēmuši nodevas no krieviem ar sieru. Tagad zināmo brynza nosaukumu deva getaji, kas dzīvoja starp Donavu un Balkāniem. Mūsdienās siers ir viens no galvenajiem produktiem daudzos nacionālās virtuves No Austrumeiropas.

Siera sastāvs un kaloriju saturs

Salīdzinot ar citiem cietajiem sieriem, fetas siera sastāvs ir daudz labāk sabalansēts cilvēka organisma labā: tajā ir mazāk tauku un vairāk olbaltumvielu. Siera ārstnieciskās īpašības lielā mērā ir saistītas ar tajā esošo viegli sagremojamo kalciju: ikdienas nepieciešamība tajā organisms tiek nodrošināts tikai ar 100 gramiem produkta. Vēl viena nianse, pateicoties kurai fetas siers ir tik noderīgs: to gatavojot, nevajag termiskā apstrāde, un tāpēc tiek saglabāti visi vitamīni (C, E, A, B1, B2) un minerālvielas (kalcija, kālija, fluora sāļi).

Vidējais siera kaloriju saturs ir tikai 260 kcal, kas ļauj to klasificēt kā diētiskie produkti. Ir siera šķirnes, kuru kaloriju saturs ir mazāks par 160 kcal.

Siera derīgās īpašības

Lai fetas siers patiešām kļūtu par veselību uzlabojošu produktu, nevis otrādi, pirmkārt, ir jāpievērš uzmanība iegādātā fetas siera kvalitātei:

• Tam jābūt elastīgai formai. Ja siers lēnām izplatās vai drūp, ražošanas tehnoloģija ir bojāta. Brynzas sausā mala liecina par viņu ilgstoša uzglabāšana pirms pārdošanas, kas nozīmē to daļu ārstnieciskās īpašības jau zaudēts.
• Tās krāsai jābūt baltai vai gaiši dzeltenai. Ja siers ir ar spilgti dzelteniem sausiem plankumiem, produkts ir novecojis.
• Sagrieztā siera struktūra ir nedaudz poraina, ar neliels daudzums neregulāras formas tukšumi.
• Uzmanību! Sierā pārdod cauri mazumtirdzniecības ķēdes, bieži tiek pievienoti konservanti, lai palielinātu glabāšanas laiku.

Sieru nepieciešams uzglabāt tikai ledusskapī, cieši ietītu pārtikas plēvē vai folijā, un uz īsu brīdi izņemt ārā. Vidējais termiņš viņa pareiza uzglabāšana- 5-7 dienas. ( Ideāls variants- ja sieru uzglabā savā sālījumā: 2-3 nedēļas.) Pēc derīguma termiņa beigām siers zaudē garšu un, galvenais, derīgās īpašības.

Siera priekšrocības tiek noteiktas galvenokārt augsts saturs tajā ir kalcijs un fosfors, tāpēc ieteicams pie skeleta sistēmas slimībām un traumām (osteoporoze, rahīts, lūzumi), kā arī grūtniecēm. Terapeitiskais siera komplekss no pienskābes baktērijas, B grupas aminoskābes un vitamīni ir indicēts aknu un nervu sistēmas slimībām, vecumdienās. Atzīmēts pozitīva ietekme lietojot sieru uz ādas stāvokli. Produkta zemais kaloriju saturs, kas vienlaikus satur dzīvnieku olbaltumvielas, ir lielisks ieteikums ikvienam, kurš atsakās no gaļas produktiem.

Tomēr jāatzīmē, ka plaši izplatītais viedoklis par zarnu mikrofloras normalizēšanos, lietojot sieru, ir nepareizs, jo tajā nav dzīvu baktēriju. To nosaka, vārot to mērcējot sālsūdenī, lai iznīcinātu baktērijas.