Kādu kaitējumu cilvēka ķermenim nodara piena un piena produktu lietošana? Vai pienu var saukt par dabisku produktu cilvēkiem? Vai siers ir veselīgs?
Kas ir piena diēta
Uz 7 dienām
- medus - 10 g;
- vakarā - jogurts ar medu.
- vakarā - jogurts ar medu.
- glāze zema tauku satura kefīra;
Ko jūs varat ēst
Aizliegtie produkti
Piena-dārzeņu diēta
Ar banāniem un pienu
Kefīra-piena diēta
- pēcpusdienas uzkodas – tēja ar maizi;
- brokastis – kafija, 70 g maizes;
pēcpusdienas uzkodas – tēja ar maizi;
- brokastis – 100 g siera, tēja;
- pēcpusdienas uzkodas – 70 g siera, tēja;
- vakariņas – kefīrs, 2 āboli.
- pēcpusdienas uzkodas – maizes šķēle, tēja;
- ābols, kefīrs, ola.
- brokastis - ola, tēja;
- pēcpusdienas uzkodas – maizes šķēle, tēja;
- brokastis - tēja, maizes gabals;
- vakariņas – banāns, kefīrs.
- brokastis - ola, tēja;
- pēcpusdienas uzkodas – tēja ar maizi;
Piena diēta
Augļi un piens
- no rīta - nesaldināta tēja;
- brokastis - 200 g biezpiena;
- pusdienas - 200 g augļu;
- vakariņas - 200 g augļu.
Ieguvumi un kaitējums
Fotogrāfijas pirms un pēc
Atsauksmes
Tatjana, 23 gadi
Piena diēta svara zaudēšanai - ieguvumi un kaitējums. Ēdienkarte un atļautie produkti
Kas ir piena diēta
Lai zaudētu svaru, ievērojot piena diētu, ir jāpārdomā ikdienas uzturs, lai tajā būtu pēc iespējas vairāk raudzēta piena, piena vai sūkalu produktu. Pakāpeniski jāpievieno jogurts, sūkalas, raudzēts ceptais piens un citi šķidrumi. Šīs diētas 10 dienu laikā jūs varat atvadīties no 6 kilogramiem liekā svara. Ja vēlas, katrs var izvēlēties sev piemērotu diētu, jo tie visi atšķiras ar pieejamo produktu klāstu, papildus pienam.
Uz 7 dienām
Piena diētai svara zaudēšanai 7 dienas ir zināma priekšrocība salīdzinājumā ar citiem veidiem, jo tā ir sadalīta posmos: viens no tiem ilgst 4 dienas, otrs 3. Pirmā posma ikdienas uzturu veido šāds produktu komplekts:
- medus - 10 g;
- zema tauku satura mājās gatavots jogurts - 100 ml;
- medus dzēriens - minerālūdens ar citronu un 5 grami medus;
- nesālīts siers vai zema tauku satura siers - 250 g.
Pēc veiksmīgas pirmā posma pabeigšanas jūsu svaram vajadzētu būt par 2 kg mazākam. Ja vēlaties, pārejiet pie nākamās 3 dienu ēdienkartes, sadalot atļautos produktus vairākās ēdienreizēs. Pirmās trīs dienas ēdienkarte izskatīsies šādi:
- brokastis – izdalīt 1,5 litrus ūdens un izdzert 2 stundas pirms tam;
- pēcpusdienas uzkodas – zema tauku satura jogurts ar karoti medus;
- pusdienas – greipfrūtu sula, 250 ml piena ar kakao un medu;
- vakariņas - cep 200 g zivju, ēd ar zaļajiem dārzeņiem un vinegretu;
- vakarā - jogurts ar medu.
Septiņu dienu diētas pēdējās dienas ēdienkarte izskatās šādi:
- brokastis – 500 ml ūdens, sula, kas iegūta no 1 greipfrūta, piens ar kakao un medu;
- pēcpusdienas uzkodas – sadaliet glāzēs 1 litru ūdens, dzeriet ik pēc pusstundas;
- pusdienas – 200 g vārītas vistas krūtiņas, dārzeņu salāti;
- vakarā - jogurts ar medu.
Piena produktu priekšrocības ir pierādītas jau sen: tie ne tikai uzlabo gremošanas procesu, bet arī stiprina matus un nagus, kā arī atjauno normālu ādas stāvokli. Ja vēlaties kļūt veselīgāki un vienlaikus zaudēt svaru, tad šī piecu dienu diēta jums palīdzēs. Tātad piena diēta svara zaudēšanai 5 dienas ir balstīta uz 400 g biezpiena ēšanu dienā, un norma jāsadala 5 daļās. Jūs varat papildināt savu ikdienas uzturu ar šādiem produktiem:
- glāze zema tauku satura kefīra;
- kompleksie ogļhidrāti (līdz 200 g) un zemas kaloritātes šķiedras;
- lēni ogļhidrāti (dārzeņi), kuru svars nepārsniedz 500 gramus;
- auzu pārslas, žāvēti augļi, klijas.
Šī ekstrēmā metode palīdzēs atbrīvoties no 3 kaitinošiem kilogramiem. Piena diēta 3 dienas neļauj lietot citus produktus, izņemot pienu: vienai dienai jums vajadzēs 1,5 litrus, un tas būs jāizdzer ik pēc 2,5-3 stundām. Pie tik straujas notievēšanas ieteicams papildus uzņemt vitamīnu kompleksu, jo piens nespēj pilnībā nodrošināt organismu ar nepieciešamajām vielām. Pirms pāriet uz tik stingru diētu, vēlams konsultēties ar ārstu.
Izmantojot šo monodiētu, jūs varat zaudēt līdz 1 kg. Piena badošanās dienā nevajadzētu lietot citus ēdienus, izņemot pienu, tēju un divus litrus ūdens, kas palīdzēs papildināt šķidruma krājumus organismā. Pienazāle jādzer visas dienas garumā, un to var pagatavot pēc šīs receptes:
- Uzvāra pusotru litru mājās gatavota piena ar zemu tauku saturu.
- Šķidrumu atdzesē līdz 70 grādiem.
- Pievienojiet pienam 4 tējk. zaļā tēja.
- Piena tēju ievelciet 20 minūtes, pēc tam izkāš ar sietu.
Piena produkti svara zaudēšanai
Ko jūs varat ēst
Aizliegtie produkti
Piena-dārzeņu diēta
Ar banāniem un pienu
Katrā trīs dienu diētas dienā ir atļauts apēst divus banānus un izdzert puslitru piena, sadalot sagatavotos ēdienus 5 devās. Ēdienkarti var papildināt ar attīrītu ūdeni jebkurā daudzumā vai augu nesaldinātu tēju ar citronu. Ir vērts atzīmēt, ka banānus ar pienu var ēst kā atsevišķus produktus vai iemaisīt banānu piena kokteilī.
Kefīra-piena diēta
- brokastis – 70 g rupjmaizes, tēja;
- pusdienas – 80 g vārītas liellopa gaļas, 2 āboli, kefīrs;
- pēcpusdienas uzkodas – tēja ar maizi;
- vakariņas – 100 g gaļas, ābolu, burkānu.
- brokastis – kafija, 70 g maizes;
- pusdienas – 4 bumbieri un 4 kartupeļi;
pēcpusdienas uzkodas – tēja ar maizi;
- brokastis – 100 g siera, tēja;
- pusdienas – 80 g gaļas, 3 kartupeļi, glāze augļu sulas;
- pēcpusdienas uzkodas – 70 g siera, tēja;
- vakariņas – kefīrs, 2 āboli.
- brokastis – 2 šķēles melnās maizes, tēja;
- pusdienas – 70 g gaļas, ābols, 3 kartupeļi;
- pēcpusdienas uzkodas – maizes šķēle, tēja;
- ābols, kefīrs, ola.
- brokastis - ola, tēja;
- pusdienas – 100 g gaļas, augļu sulas, 3 kartupeļi;
- pēcpusdienas uzkodas – maizes šķēle, tēja;
- vakariņas - 1 gab. gurķi un tomāti, kefīrs.
- brokastis - tēja, maizes gabals;
- pusdienas – 100 g tomātu un gurķu salātu (var apliet ar eļļu);
- pēcpusdienas uzkodas – 100 g gaļas, ābolu, tējas;
- vakariņas – banāns, kefīrs.
- brokastis - ola, tēja;
- pusdienas – 100 g vistas fileja, augļu sula, 4 kartupeļi;
- pēcpusdienas uzkodas – tēja ar maizi;
- vakariņas – kefīrs, tomāts, gurķis.
Piena diēta
- brokastis - nesaldināts mājas jogurts (9% tauku) ar ceptu ābolu, bumbieri vai pāris plūmēm, zema tauku satura pienu;
- pusdienas – manna ar pienu ar 5% biezpiena porciju, raudzēts cepts piens;
- vakariņas - pavasara salāti ar vārītu olu, tvaicētas biezpiena pankūkas, glāze kefīra;
- pirms gulētiešanas – 150 g augļu, glāze piena (silta).
Augļi un piens
- no rīta - nesaldināta tēja;
- brokastis - 200 g biezpiena;
- pusdienas - 200 g augļu;
- pēcpusdienas uzkodas – 350 ml raudzēta piena šķidruma;
- vakariņas - 200 g augļu.
Ieguvumi un kaitējums
Piena produkti ir viena no zema ogļhidrātu diētas galvenajām sastāvdaļām. Piena priekšrocības svara zaudēšanai ir nenoliedzamas, jo tas:
- ir olbaltumvielu un uzturvielu avots;
- satur kalciju, kas palielina kaulu blīvumu un novērš kaulu traumas, zaudējot svaru;
- satur D vitamīnu, kas palīdz kalcijam labāk uzsūkties.
Tomēr, dodot priekšroku šādam uztura veidam, ir svarīgi aplūkot ne tikai tā priekšrocības, bet arī pievērst uzmanību trūkumiem:
Fotogrāfijas pirms un pēc
Atsauksmes
Tatjana, 23 gadi
Sekojot ieteikumam, izmēģināju badošanās dienu - patika viss, īpaši ātrums, ar kādu izdalās sakrājušies toksīni. Vienīgais, ko es ieteiktu, ir dzert piena tēju ar aromatizētu tēju - tā šķidrums garšo patīkamāk. Novērtēju viegluma sajūtu ķermenī pēc izkraušanas, tāpēc piekopu šo diētu 2 reizes nedēļā.
http://sovets.net/10667-molochnaya-dieta.html
Kādus piena produktus jūs varat ēst, ievērojot diētu?
Piena produkti ir ideāli piemēroti kā diētisks ēdiens vielu līdzsvara dēļ. Piens ir piemērots cilvēkiem neatkarīgi no dzimuma, dzīvesveida, vecuma vai ķermeņa tipa. Tas būs arī ideāls produkts svara zaudēšanai bērnu agrīnas aptaukošanās gadījumā.
Piena diētas būtība un tās priekšrocības
Turklāt piens satur imūnsistēmu un hormonus, kas stiprina imūnsistēmu un palīdz organismam cīnīties ar baktērijām un vīrusiem.
Ir pamanīti arī piena ieguvumi kuņģa-zarnu traktam. Bieža šī produkta lietošana mīkstina kuņģa gļotādu, novēršot tādu nepatīkamu slimību simptomus kā čūlas un gastrīts, vienlaikus ievērojami uzlabojas gremošana un normalizējas izkārnījumi.
Visticamāk, jums vispazīstamākā metode ir manas vecmāmiņas slavenā bezmiega recepte. Tikai viena glāze uzsildīta piena ar karoti medus var nodrošināt vienmērīgu un dziļu miegu.
Pirmkārt, piena diēta ir jāapvieno ar bagātīgu dzeramo devu. Uzkodas jālieto bieži un mazās porcijās. Centieties ēst ogļhidrātu pārtiku pirms pusdienlaika un pēdējo uzkodu ēdiet 2-3 stundas pirms gulētiešanas.
Piena diētas priekšrocības:
Piena diētu iespējas un to ēdienkartes
Tagad vairāk par tiem pārtikas produktiem, kas būtu jāizslēdz no uztura:
Tālāk ir sniegts piemērs vairākām izplatītām piena diētām, kas atšķiras atkarībā no ilguma, efektivitātes un produktu komplekta.
Piena diēta 5 dienas. Šis diētas variants nav tik stingrs un uzturā prasa dažādus piena un raudzēta piena produktus. Ir vieglāk ievērot šādu diētu, un tiek samazināta bada sabrukšanas iespējamība. Mēs piedāvājam jums 3 dienas ēdienkartes iespējas 5 dienu diētai. Svara zudums ir tāds pats 2-2,5 kg. Pirms katras ēdienreizes izdzeriet nelielu glāzi minerālūdens bez gāzes un sāls. Jūs varat dzert pienu neierobežotā daudzumā, arī naktī.
Brokastīs ēdam 200 ml paštaisīta zema tauku satura jogurta bez cukura, ko sajaucam ar žāvētām aprikozēm un rozīnēm. Trauku nomazgājam ar zaļo tēju un citronu bez citām piedevām.
Uzkodas – 200 ml vājpiena.
Pusdienās pagatavojiet vieglus salātus no dārza zaļumiem, paprikas, tomātiem un gurķiem, garšojiet ar olīveļļu vai citronu sulu. Iekļauta arī 1 mīksti vārīta vistas ola un 100 g granulēta biezpiena. Mēs to nomazgājam ar jebkuru raudzētu piena produktu.
Uzkodas - 200 ml piena.
Vakariņās pagatavo porciju presēta 5% biezpiena ar rīvētu ābolu un bumbieri. Mēs mazgājam trauku ar pienu.
Brokastīs ietilpst jebkurš auglis (vēlams banāns), glāze mājās gatavota zema tauku satura jogurta un jebkura tēja bez piedevām.
Uzkodas – krūze svaiga piena.
Pusdienojam ar augļu salātiem ar jogurtu. Iekļautas arī 2 siera šķēles, 1 vārīta ola un glāze kefīra.
Uzkoda – porcija tīra zema tauku satura biezpiena vai auzu pārslu ar pienu.
Vakariņās ietilpst glāze kefīra un ābols (bumbieris, citrusaugļi)
Pirms gulētiešanas izdzeriet glāzi silta piena ar tējkaroti medus.
Mums ir brokastis ar zema tauku satura raudzētu piena produktu un 1 greipfrūtu.
Uzkoda sastāv no musli ar žāvētiem augļiem un pienu vai mannas pudiņa gabaliņu.
Pusdienojam ar grieķu salātiem, 2 vārītām olām un noskalojam ar raudzētu ceptu pienu.
Uzkoda – glāze piena un gabaliņš biezpiena kastroļa.
Vakariņās izdzer glāzi raudzēta piena produkta un apēd 100 g vārītas vistas filejas.
Pirms gulētiešanas krūze silta piena ar medu.
Piena diēta nedēļu. Ļoti interesanta diētas iespēja, kas sadalīta posmos. Pirmajās 4 diētas dienās ikdienas uzturu veidos šāds produktu komplekts:
- l zema tauku satura piens;
- 200 g zema tauku satura siera produkta vai nesālīta siera;
- 200 ml mājās gatavota zema tauku satura jogurta;
- 1,5 litri minerālūdens bez gāzes un sāls
Pēc 4 dienām svara zudumam vajadzētu būt līdz 2 kg. Tad nākamās 3 dienas ēdam pēc jaunās ēdienkartes:
- 150 g zema tauku satura jūras zivju vai liesas gaļas (vēlams vistas);
- 200 ml mājās gatavota nesaldināta jogurta;
- 200 g presēta 5% biezpiena;
- Izvēle no 1 citrusaugļiem (greipfrūts, apelsīns);
- 1 litrs mājās gatavota piena;
- 1 litrs minerālūdens
Piena-banānu ātra diēta. Diēta ilgst 3 dienas, ir ļoti barojoša un efektīva. Uztura speciālisti sola svara zudumu līdz 1,5 kg. Ikdienas uzturs sastāv no piena un banāniem, kas jāēd trīs reizes dienā (1 banāns + tase vājpiena). Sportisti arī praktizē šo sastāvdaļu kokteili, saputojot tās blenderī. Ja vēlaties, pienu uzturā var aizstāt ar zema tauku satura kefīru vai mājās gatavotu nesaldinātu jogurtu. Mēs arī izdzeram līdz 2 litriem šķidruma dienā, cenšamies piekopt aktīvu dzīvesveidu, nodarbojamies ar vingrošanu un garas pastaigas.
Brokastis. Izdzeram glāzi zaļās tējas vai dabīgo graudu kafijas ar pienu bez citām piedevām.
Uzkoda sastāv no porcijas tīra biezpiena bez krējuma un cukura.
Pusdienās gatavojam sātīgus augļu salātus no apelsīna, ābola un banāna.
Uzkodas ar glāzi mājās gatavota jogurta vai kefīra.
Atkal vakariņojam ar augļu salātiem vai 2 dažādu augļu izvēli.
Naktī vajadzētu izdzert glāzi silta piena ar 1 tējk. medus
Lai mazinātu mūsu neērtības, uztura speciālisti ir izstrādājuši īpašu piena diētu, kas palīdz ātri un efektīvi zaudēt tauku kroku vai pat divas 2 nedēļu laikā. Ēdienkarte visas 12 dienas ir vienāda, pirms katras ēdienreizes izdzeram krūzi vēsa minerālūdens bez gāzes un sāls. Tāpat bieži ejam karstā vannā vai ejam pirtī, kas palīdz efektīvi izvadīt no organisma toksīnus, sāļus un lieko šķidrumu. Ēdienkarte katrai dienai:
Mums ir brokastis ar mājās gatavotu nesaldinātu jogurtu ar 9% tauku saturu. Desertā ir 1 krāsnī cepts ābols, bumbieris vai pāris plūmju. Mēs nomazgājam brokastis ar liesu pienu.
Mums pusdienās ir mannas putra ar pienu. Iekļauta arī porcija presēta 5% biezpiena. Mēs to nomazgājam ar zema tauku satura raudzētu ceptu pienu.
Vakariņās apēdam 1 vārītu olu un gatavojam pavasara salātus. Desertā tvaicētas biezpiena pankūkas un glāze kefīra.
Pirms gulētiešanas apēdiet kādu augli (līdz 150 g) un izdzeriet glāzi silta piena.
pirmdiena. Dienas laikā jāapēd 200 g presēta zema tauku satura biezpiena un jāizdzer 400 ml piena.
otrdiena. Pasniedziet 2 jaku kartupeļus ar zaļumiem un olīveļļu. Arī 400 ml zema tauku satura piena.
trešdiena. Pirmdiena dublikāti.
ceturtdiena. Gatavojam salātus no zaļiem vai dzelteniem dārzeņiem, dārza garšaugiem. Mēs dzeram tikai ūdeni.
piektdiena. Dienā tiek nodrošināta vārītas putnu gaļas, gaļas vai zivju porcija (200 g), kā arī 400 ml piena.
sestdiena. Šodien izdzeram 800 ml piena un viss. Naktī varat izdzert glāzi mājās gatavotas tomātu sulas bez sāls.
svētdiena. Dublikāti ceturtdiena.
Jā, šīs diētas ēdienkarte ir diezgan stingra un nesabalansēta, taču rezultāti, kā saka, ir acīmredzami.
Kā atteikties no piena diētas
Neatkarīgi no diētas veida, kuru izvēlaties, jums tas jāiziet ļoti lēni un uzmanīgi, ievērojot uztura ierobežojumus vismaz 2 nedēļas.
Otrās nedēļas pēdējās dienās varat sākt pievienot ēdienam sāli un cukuru, cept ēdienu, mērcēt salātus ar krējumu, majonēzi un saulespuķu eļļu.
Piena diētas trūkumi un kontrindikācijas
Visām piena diētām, sākot no stingras līdz sabalansētai, ir vairāki kopīgi trūkumi:
Diētai nav daudz kontrindikāciju, kā arī trūkumu. Pirmkārt, diēta ir aizliegta individuālas laktozes nepanesības vai alerģijas gadījumā pret galvenās ēdienkartes produktiem. Diēta nav vēlama arī šādos gadījumos:
Visas tiesības aizsargātas
Labākais pavadonis svara zaudēšanai
Zaudējiet svaru, neizejot no mājām! Tas ir reāli un pilnīgi bez maksas, jums vienkārši jāaizpilda veidlapa un pēc tam sekojiet īpaši jums izvēlētajiem vērtīgajiem padomiem un ieteikumiem!
Pievienojieties un sāciet zaudēt svaru jau tagad!
http://wowdiets.ru/diety/monodiety/molochnaya-dieta
Piena produkti ir pretrunīga pārtikas grupa. Pētījumi atklāj ieguvumus un kaitējumu, kas saistīti ar piena produktu patēriņu. Veselības organizācijas reklamē piena produktus kā vitāli svarīgus kaulu veselības uzlabošanai, taču citi eksperti nepiekrīt un uzskata, ka tie ir neveselīgi.
Foto: Wikipedia Piens - labs vai slikts?
Lai iegūtu nepieciešamās uzturvielas, mūsu uzturā ir jāsastāv no piecām pārtikas grupām, tostarp augļiem, dārzeņiem, graudaugiem, proteīna pārtikai un piena produktiem.
Piena produktu grupa sastāv no produktiem, kas izgatavoti no piena. Lai piena produkti saglabātu kalciju, tiem jābūt ar zemu tauku saturu. Tauki pienā, jogurtā un sierā palielina pārtikas kaloriju saturu. Lai gan ar kalciju bagātināts sojas piens ir iekļauts piena produktu grupā, pārstrādāti pārtikas produkti, piemēram, sviests, krējums, skābais krējums un krējuma siers, nav iekļauti to zemā kalcija satura dēļ.
Cilvēkiem, kuri nelieto piena produktus, pārtikas produkti, kas satur kalciju, ir: lapu kāposti, sulas, maize, graudaugi, rīsi, mandeļu piens, zivju konservi, sojas pupiņas, tofu, sojas jogurts un lapu zaļumi.
Ieteikumi ikdienas piena patēriņam atšķiras atkarībā no jūsu vecuma. Bērniem vecumā no 2 līdz 3 gadiem ir nepieciešamas divas tases piena produktu dienā, 4-8 gadus veciem bērniem - 2,5 tases dienā, bet bērniem, kas vecāki par 9 gadiem, ir ieteicamas trīs tases dienā. Piena produktu patēriņš ir īpaši svarīgs kaulu veselībai bērnībā un pusaudža gados, kad tiek veidota kaulu masa.
Piens ir labs kalcija, kālija, D vitamīna un olbaltumvielu avots. Piena produkti ir galvenais kalcija avots, kas uztur kaulu masu, uzlabo kaulu un zobu veselību un samazina risku .
Pienā esošais kālijs var palīdzēt uzturēt asinsspiedienu. D vitamīns palīdz uzturēt normālu kalcija un fosfora līmeni. Piena produktu patēriņš ir saistīts arī ar samazinātu sirds slimību, 2. tipa cukura diabēta risku un pazeminātu asinsspiedienu.
Pētnieki uzsver, ka ir svarīgi izvēlēties piena produktus ar zemu tauku saturu, jo pārtikai ar augstu piesātināto tauku un holesterīna saturu ir nelabvēlīga ietekme uz veselību. Diētas ar augstu piesātināto tauku saturu palielina "sliktā" holesterīna, zema blīvuma lipoproteīna (ZBL) līmeni asinīs. Augsts ZBL holesterīna līmenis palielina koronāro sirds slimību attīstības risku.
Argumenti pret piena produktiem
Zinātnieki bieži apgalvo, ka piena produktus nevajadzētu lietot uzturā, jo tie nav “dabīgi” cilvēkiem. Govs piens ir paredzēts, lai nodrošinātu teļus ar olbaltumvielām, mikroelementiem un taukskābēm tādā pašā veidā, kā mātes piens ir paredzēts zīdaiņiem.
Cilvēki ir vienīgā suga, kas patērē pienu. Cilvēki nav teļi, viņiem nav ātri jāceļas kājās, kāpēc gan dzert pienu? Diezgan pārliecinošs arguments.
Piena produkti no evolūcijas viedokļa nav svarīgi. Tomēr dažviet pasaulē piena produkti tiek patērēti jau tūkstošiem gadu, un pētījumi liecina, ka cilvēka gēni mainās, lai patērētu piena produktus. Lai gan piena produktu lietošana cilvēkiem kādreiz nebija dabiska, pierādījumi liecina, ka mēs esam ģenētiski pielāgoti piena produktu patēriņam.
Vēl viens arguments pret piena produktu lietošanu ir tas, ka aptuveni 75% pasaules iedzīvotāju zaudē spēju ražot gremošanas enzīmu laktāzi. Laktāzes fermenti atrodas zīdaiņiem un maziem bērniem, lai sadalītu un sagremotu laktozi, pienā esošo cukuru. Fermentu trūkums nozīmē, ka laktozi nevar sadalīt glikozē un galaktozē, lai tā uzsūktos asinsritē, kā rezultātā rodas laktozes nepanesamība. Pēc piena produktu lietošanas cilvēkiem, kuriem ir laktozes nepanesamība, rodas vēdera uzpūšanās, sāpes, slikta dūša, meteorisms un .
Daudzi zinātnieki uzskata, ka piena produkti ar pilnu tauku saturu palielina sirds slimību risku tā augstā piesātināto tauku satura dēļ. Šīs idejas pamatā ir hipotēze, ka piesātinātie tauki palielina ZBL holesterīna līmeni asinīs, kas izraisa aterosklerozi un galu galā sirds slimības. Tomēr šī teorija nav pierādīta un pēdējos gados ir atmaskota.
Pētījumā, kurā pētīja hronisku slimību riska faktorus sievietēm, atklājās, ka liels piena tauku patēriņš ir saistīts ar lielāku koronāro sirds slimību risku. Tomēr citi pētījumi liecina, ka pilnvērtīgs piena produkts var aizsargāt pret sirds slimībām un insultu. Pētījumi par piena produktu lomu sirds slimībās ir pretrunīgi.
Lielākā daļa ieteikumu iesaka divas līdz trīs porcijas piena produktu dienā, lai nodrošinātu pietiekami daudz kalcija kaulu veselībai. Daži eksperti tam nepiekrīt, jo valstīs ar augstu piena produktu patēriņu ir augstāks osteoporozes līmenis nekā valstīs ar zemu piena produktu patēriņu. Tomēr jāņem vērā, ka piena produktu patēriņš nav vienīgā atšķirība starp šīm valstīm.
Viena pētījuma autori atklāja, ka piena produktu lietošana, īpaši 20 gadu vecumā, bija saistīta ar lielāku gūžas kaula lūzuma risku vecumdienās. Citā pētījumā netika atklāts, ka piena vai kalcija uzņemšana pasargā no gūžas vai apakšdelma lūzumiem.
Tomēr daudzi pētījumi apstiprina piena produktu patēriņa priekšrocības kaulu veselībai. Pētījumi liecina, ka piena produktu patēriņš palielina kaulu blīvumu un novērš kaulu zudumu un osteoporozi. Piena produktu un kalcija patēriņš palielina kaulu augšanu bērniem, samazina kaulu masas zudumu pieaugušajiem un uzlabo kaulu blīvumu un samazina lūzumu risku gados vecākiem pieaugušajiem.
Papildus kalcijam piena produkti nodrošina arī citas uzturvielas, kas ir labvēlīgas kaulu veselībai, piemēram, olbaltumvielas, fosfors un K2 vitamīns, kas ir taukos šķīstošs vitamīns un kas nav sastopams piena produktos ar zemu tauku saturu. K2 vitamīns palīdz regulēt kalcija metabolismu, kas ir ļoti svarīgs kaulu veselībai un var novērst sirds slimības.
Piens un diabēts
Lai gan diabēta gadījumā no piena ir jāizvairās, nav iemesla, kāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu nevajadzētu lietot piena produktus. Pētnieki atklāja, ka cilvēkiem, kuri lietoja augsta tauku satura piena produktus, bija par 23% mazāks risks saslimt ar 2. tipa cukura diabētu.
Piena un prostatas vēzis
Daži pētījumi liecina, ka piena produktu patēriņš ir saistīts ar paaugstinātu prostatas vēža risku. Vienā pētījumā ziņots, ka liels piena produktu patēriņš palielina prostatas vēža risku par 32%. Šis lielākais risks var būt saistīts ar kalcija līmeni. Turpretim citi pētījumi neatbalsta teoriju, ka augsts kalcija patēriņš palielina prostatas vēža risku.
Piens un Parkinsona slimība
Zinātnieki ir arī atklājuši saistību starp zema tauku satura piena produktu patēriņu un Parkinsona slimības attīstības risku. Pētījuma autori uzsver, ka rezultāti nenozīmē, ka piena produkti izraisa Parkinsona slimību, tie vienkārši parāda saikni starp abiem.
Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri patērē daudz piena, ir labāka atmiņa un smadzeņu darbība nekā cilvēkiem, kuri dzer maz vai nedzer pienu.
Govs pienā atrodamais beta-kazeīna A2 tipa proteīns aizsargā organismu no neirodeģeneratīvām slimībām, pankreatīta un vēža, palielinot organismā būtisku antioksidantu.
Zinātnieki turpina strīdēties par piena produktu priekšrocībām un kaitējumu. Tomēr pierādījumi liecina, ka piena produktu patēriņam ir daudz priekšrocību.
Literatūra
- Karijs A. Piena revolūcija //Daba. – 2013. – T. 500. – Nr. 7460. – 20. lpp.
- Sun Q. et al. Piena tauku uzņemšanas plazmas un eritrocītu biomarķieri un sirds išēmiskās slimības risks //The American Journal of Clinical Nutrition. – 2007. – T. 86. – Nr. 4. – 929.-937.lpp.
- Cumming R. G., Klineberg R. J. Gūžas kaula lūzumu riska faktoru gadījuma kontroles pētījums gados vecākiem cilvēkiem // American Journal of Epidemiology. – 1994. – T. 139. – Nr. 5. – 493.-503.lpp.
- Feskanich D. et al. Piens, uztura kalcijs un kaulu lūzumi sievietēm: 12 gadu perspektīvs pētījums //American Journal of Public Health. – 1997. – T. 87. – Nr. 6. – 992.-997.lpp.
- Chan J. M. et al. Piena produkti, kalcijs un prostatas vēža risks ārstu veselības pētījumā // Amerikas klīniskās uztura žurnāls. – 2001. – T. 74. – Nr. 4. – 549.-554.lpp.
- Koh K. A. et al. Piena produkti, kalcijs un prostatas vēža risks //British Journal of Cancer. – 2006. – T. 95. – Nr. 11. – 1582.-1585.lpp.
- Hughes K. C. et al. Piena pārtikas lietošana un Parkinsona slimības risks // Neiroloģija. – 2017. – P. 10.1212/WNL. 0000000000004057.
Piens un piena produkti ir bijuši kopā ar cilvēkiem tūkstošiem gadu. Vidusjūras diēta un ājurvēda iekļauj pienu un piena produktus būtisko veselības ieguvumu sarakstā, taču mūsdienu dietoloģija nav tik atbalstoša. Kam uzticēties un kā nekaitēt savam ķermenim? Lai pieņemtu pareizo lēmumu, jums ir jābūt pietiekamai informācijai par produktu un labi jāzina sava ķermeņa individuālās īpašības.
Piena derīgās īpašības
Cilvēki ir vienīgais dzīvnieks, kas dzer pienu pēc bērnības. Daudzi eksperti uzskata, ka tas ir viens no iemesliem, kāpēc atteikties no šī produkta. Taču piena patēriņa vēsture sniedzas vairāk nekā tūkstoš gadu senā pagātnē, un tas nez kāpēc ir kļuvis par mūsu uztura neatņemamu sastāvdaļu. Piens satur daudz mikroelementu viegli sagremojamā veidā. Pirmkārt, tie ir D vitamīns, kālijs, kalcijs, fosfors, magnijs, B vitamīni, A vitamīns. Piens veicina labu sirds un asinsvadu sistēmas un smadzeņu darbību. Tas ir olbaltumvielu un tauku avots. Raudzētie piena produkti uzlabo gremošanu un dziedē zarnu mikrofloru.
Alerģijas un nepanesamība
Neskatoties uz labvēlīgajām īpašībām, piens daudziem cilvēkiem var būt kontrindicēts, jo tas ir viens no alergēniskākajiem produktiem. Cilvēkiem, kuriem ir laktozes nepanesamība, alerģija vai jutīgums pret kazeīnu, govīm sastopamu proteīnu, var būt problēmas ar piena sagremošanu.
Laktozes nepanesamība rodas, ja organisms neražo pietiekami daudz fermentu piena sagremošanai. Visbiežāk mēs runājam par pienu tīrā veidā, daudziem cilvēkiem ar laktozes nepanesību nav problēmu lietot raudzētos piena produktus. Bet ir gadījumi, kad pat neliels piena daudzums var izraisīt vēdera uzpūšanos vai caureju. Šādiem gadījumiem ir piena produkti ar nepieciešamo fermentu piedevu.
Piena alerģija izpaužas dažādi. Tās ir ādas reakcijas, sāpes kuņģa-zarnu traktā, vemšana, dažreiz caureja, astma un pneimonija. Ja Jums ir alerģija, nevajadzētu lietot visu veidu piena produktus.
Jutīgumam pret kazeīnu nav akūtu simptomu, tāpēc daudzi pat nenojauš, ka biežas saaukstēšanās, iesnas, pinnes, iekšēju iekaisumu cēlonis ir piens. Kad piena produkti tiek izņemti no uztura, simptomi izzūd.
Piena kaitējums
Dažos pētījumos tiek apkopota informācija par piena produktu kaitīgumu. Iespējams, slavenākais no tiem ir Kolina Kempbela Ķīnas pētījums, kurā 20 gadus tika pētītas ģimenes Ķīnas provincēs, viņu uzturs, dzīvesveids un slimības. Pētījuma rezultātā autore nonāca pie secinājuma, ka dzīvnieku izcelsmes produkti, tostarp piens, izraisa vēža attīstību. Grāmata kļuva par pasaules bestselleru un veģetāriešu “bībeli”. Bet daudzi uztura speciālisti ir vairākkārt kritizējuši šo pētījumu. Veselības stāvokli ietekmē daudzi faktori. Uzturs, pārtikas kvalitāte, fiziskās aktivitātes, ekoloģija, psiholoģiskais stāvoklis, vide utt.. Tāpēc pat ar lielu vēlmi nav iespējams ar 100% precizitāti pateikt, ka konkrētas slimības attīstībā vainojams konkrēts produkts.
Piena ietekme uz iekaisuma procesiem organismā ir patiess fakts, taču mēs visbiežāk runājam par jutīgumu pret kazeīnu, nevis par piena kaitīgumu visiem cilvēkiem, kas to patērē. Jutība pret govs olbaltumvielām ir daudz biežāka, nekā mēs domājam.
Bīstama ražošana
Piena patiesais kaitējums mūsu veselībai, par ko ir jārunā, slēpjas nevis pašā pienā, bet gan tā ražošanas metodē. Piena ražošana rūpnieciskā mērogā noved pie tā, ka govis nevada savu ierasto dzīvesveidu. Viņi nestaigā pa zāli, bet savu dzīvi pavada šauros bodēs un ēd jauktu barību, kas negatīvi ietekmē piena sastāvu. Turklāt šādos apstākļos govis bieži slimo, tāpēc tām tiek dotas antibiotikas. Un, lai ražotu vairāk piena, tiek izmantoti hormoni. Pasterizācijas laikā antibiotikas un hormoni nepazūd, bet nonāk cilvēka organismā. Rezultātā cieš gremošanas un hormonālā sistēma un imunitāte. Ja atteikšanās no piena nav risinājums, vajadzētu pāriet uz saimniecības un ciema produktiem. Nav garantijas, ka tie nesaturēs hormonus un antibiotikas, taču koncentrācija noteikti būs mazāka nekā veikalā pirktajā pienā, turklāt šādu govju barība ir daudz bagātāka, kas nozīmē, ka piena sastāvs ir labāks.
Kaulu stiprināšana
Daudzus gadus piens tiek uzskatīts par labu kalcija avotu, jo tas ir daudz. Taču daudzi pētījumi, tostarp Hārvarda, ir parādījuši, ka piens ne tikai nenovērš kaulu trauslumu, bet arī veicina osteoporozes attīstību, ja to patērē vairāk nekā 3 glāzes dienā. Viens no iemesliem ir pārmērīgais D vitamīna saturs pienā. Šis vitamīns ir nepieciešams mūsu organismam un kalcija uzsūkšanai, taču pārāk daudz tā traucē šo procesu.
Piens un onkoloģija
Angļu medicīnas žurnāls Lancet publicēja Daniela Krāmera vadītā Hārvardas zinātnieku pētījuma rezultātus, kas saista piena patēriņu un olnīcu vēža attīstību sievietēm. Piena ogļhidrāta laktoze mūsu organismā tiek pārvērsta galaktozē, kas savukārt sadalās fermentos, kas var ietekmēt olnīcu stāvokli. Bet tas ir atkarīgs no individuālajām veselības īpašībām. Piens negatīvi ietekmē tās sievietes, kuru organismā nav pietiekami daudz enzīmu. Piens var ietekmēt arī prostatas un krūts vēža attīstību.
Strīdīgs jautājums
Pretrunīga informācija var sajaukt ikvienu. Ja jūs nopietni domājat par savu veselību, vislabāk ir pārbaudīt pārtikas alerģiju, nepanesību un jutīgumu. Dabīgajiem piena produktiem un īpaši raudzētajiem piena produktiem ir daudz labvēlīgu īpašību, taču nevajadzētu patērēt vairāk par trim porcijām dienā. Turklāt mēģiniet izvēlēties saimniecībā vai laukos ražotus piena produktus bez krāsvielām, garšas pastiprinātājiem, aromatizētājiem, stabilizatoriem vai citām piedevām.
Ieguvumi un kaitējumspiena produkti - strīdīgs jautājums, ap kuru medicīnas labākie prāti turpina lauzt šķēpus.
Taču ir arī skeptiķi, kas piena produktus saista ar hroniskām slimībām.
Kuram ir taisnība?
Apskatīsim faktus.
Ko iesaka ārvalstu veselības iestādes?
USDA eksperti uzskata, ka piena produktu patēriņš ir būtisks visu vecumu cilvēkiem, jo tiem ir augsts kalcija saturs. Ikdienas nepieciešamība bērniem vecumā no 2-3 gadiem ir divas glāzes dienā, 4-8 gadus veciem – 2½ glāzes, no 9 gadu vecuma un vecākiem – trīs glāzes.
Piena produktu uzturvērtība
Piens ir lielisks kālija, kalcija, D vitamīna un olbaltumvielu avots.Šis brīnumlīdzeklis palīdz uzturēt kaulu audu un zobu struktūru. Īpaši svarīgi ir uzņemt pietiekami daudz kalcija bērnībā, kad notiek intensīva skeleta veidošanās. Pēc 40 gadiem kalcijs novērš osteoporozi.
Kālijs piena produktos ir būtisks asinsspiediena kontrolei. D vitamīns (holekalciferols) kalpo kā dabisks kalcija-fosfora metabolisma regulators.
Regulāra piena lietošana samazina hipertensijas, II tipa cukura diabēta un kardiovaskulāro notikumu (insults, sirdslēkme) risku.
USDA uzsver, ka ir vēlams izvēlēties piena produktus ar zemu tauku saturu vai pilnīgi beztauku. Pilnpiens satur lielu tauku un holesterīna procentuālo daudzumu, kas var kaitēt jūsu artērijām.
Piezīme:Ņemot vērā jaunākos vietnē publicētos pētījumus, šo apgalvojumu var apšaubīt. Daži zinātnieki apgalvo, ka mērens dabīgo tauku piena produktu patēriņš neietekmē sirdi un artērijas.
Vai pienu var saukt par dabisku produktu cilvēkiem?
Jūs droši vien esat dzirdējuši viedokli, ka govs piens ir “nedabisks” homo sapiens, un tāpēc cilvēkiem to nevajadzētu lietot uzturā. Faktiski šis produkts satur daudz neaizvietojamo aminoskābju, vitamīnu, mikro- un makroelementu, kuru dēļ tas tiek uzskatīts par mātes piena analogu.Jā, stingri evolucionāri, piens nav būtisks produkts pieaugušam cilvēkam. Senie cilvēki to nezināja līdz pat lauksaimniecības revolūcijas laikam (10-11 tūkstoši gadu pirms mūsu ēras). Arheoloģiskie pētījumi liecina, ka pēdējo “piena” gadu tūkstošu laikā mūsu gēni ir mainījušies, un mūsu gremošanas sistēma ir pielāgojusies piena produktu patēriņam.
Tas noved pie vienkāršas atbildes: šodien piens ir pilnīgi dabisks produkts.
Laktozes nepanesamība
Apsverot piena produktu ieguvumus un kaitējumu, nevar ignorēt laktozes nepanesību - izplatītu slimību, kurā cilvēks nespēj patērēt piena produktus. Varbūt tā nemaz nav slimība, bet tikai tās pašas evolucionārās slaukšanas nespējas atbalss.Apmēram 75% pasaules iedzīvotāju un līdz 25% Eiropas valstu iedzīvotāju cieš no laktozes nepanesības. Viņu ķermenis nav ģenētiski ieprogrammēts ražot pietiekami daudz laktāzes, īpašu fermentu piena cukura sadalīšanai.
Pēc piena produktu lietošanas šādiem cilvēkiem rodas vēdera uzpūšanās, diskomforts un sāpes, slikta dūša un caureja. Daži pacienti ir diezgan spējīgi patērēt raudzētu pārtiku (jogurtu) un pat pilna tauku satura sviestu.
Problēmas ar piena gremošanu vismazāk rodas cilvēkiem no Eiropas un slāvu valstīm. Visbiežāk - starp indiešiem, ķīniešiem un dažām Āfrikas tautām.
Vai piena produkti ar augstu tauku saturu izraisa sirdslēkmes?
Saskaņā ar pašreizējām koncepcijām treknie piena produkti (biezpiens, skābs krējums) veicina aterosklerozes attīstību un palielina sirds un asinsvadu slimību risku. Neskatoties uz ārstu brīdinājumiem, šī teorija nekad nav pierādīta reālos populācijas pētījumos.Pienam ir pretinieki un atbalstītāji. Daži apgalvo, ka šis produkts aizsprosto artērijas un ir gandrīz "baltā nāve". Citi atspēko visas bažas un apgalvo, ka piena produkti patiesībā aizsargā artērijas.
Lielu projektu metaanalīze neatklāja saistību starp trekno piena produktu patēriņu un koronāro sirds slimību, insulta un aterosklerozes attīstību. Šie dati liek apšaubīt "sliktā holesterīna" teoriju, liekot mums meklēt sirds un asinsvadu mirstības cēloņus citur.
Ir pierādījumi, ka bioloģiskais piens, kas iegūts no brīvi turētām govīm, ir drošāks sirds un asinsvadu sistēmai. Vairāki pētnieki sirdslēkmes vaino nevis holesterīnu, bet gan sintētiskās piedevas, kas tiek izbarotas liellopiem.
Vai piens stiprina kaulus?
Jautājums ir sarežģītāks, nekā jūs domājat. Fakts ir tāds, ka valstis, kurās ir augsts piena produktu patēriņš, ir vadošās osteoporozes izplatības ziņā.Kas noticis?
Divi neseni pētījumi atspēko piena ieguvumus kauliem. Zinātnieki atklājuši, ka piena produktu cienītāji biežāk nonāk slimnīcā ar gūžas kaula lūzumu.
Citi eksperti saka, ka piena produkti palīdz uzturēt kaulu minerālo blīvumu, tādējādi novēršot lūzumus. Pēdējais fakts ir pierādīts randomizētos kontrolētos pētījumos, un tas ir spēcīgs arguments.
Neaizmirstiet par olbaltumvielām, fosforu un vitamīnu K-2. Šis vitamīns ir atrodams tikai brīvā ganībās esošu govju pilnpienā. K-2 vitamīns ir augu izcelsmes, un, lai tas uzkrātos, dzīvniekiem pastāvīgi jāēd svaiga zāle.
Piens un hroniskas slimības
Piens novērš dažas slimības. Gluži pretēji, tas predisponē citus. Piena produkti var būt gan cēlonis, gan izārstēt.Aptaukošanās
Ja esat pilnpiena, pilnpiena biezpiena un skābā krējuma cienītājs, nebrīnieties par “ausīm” uz augšstilbiem. Jebkuri tauki ir papildu kaloriju jūra, kas ir intensīvi jāizmanto. Mazkustīgam mūsdienu cilvēkam labāk atturēties no šādiem ciema uztura priekiem.Pētījumi liecina, ka pilnpiena dzērāju asinīs ir augstāks D vitamīna līmenis. No otras puses, viņi, visticamāk, ir aptaukojušies.
II tipa cukura diabēts
Lai gan diabēta slimniekiem labāk izvairīties no iebiezinātā piena, nav pamata atteikties no dabīgiem piena produktiem – kefīra, siera, jogurta, sviesta, biezpiena, skābā krējuma.Lundas universitātes (Zviedrija) Diabēta izpētes centra darbinieki atklāja, ka piena lietošana ikdienā veseliem cilvēkiem samazina II tipa diabēta sastopamību par 23%. Viņu Hārvardas kolēģi ziņo, ka pusaudži, kuri ēd piena produktus, slimo ar 2. tipa cukura diabētu par 43% retāk.
Prostatas vēzis
Daži pētījumi saista piena patēriņu ar paaugstinātu prostatas vēža risku. Tas var būt saistīts ar augstu kalcija saturu.Un atkal nav pārliecības. British Journal of Cancer ziņo, ka teorija, kas saista kalciju un prostatas vēzi, ir novecojusi un nepamatota.
Parkinsona slimība
Hārvardas pētniece Ketrīna Hjūza atklāja, ka, izdzerot tikai trīs glāzes vājpiena dienā, palielinās Parkinsona slimības risks gados vecākiem pieaugušajiem. Tomēr autori nevar izskaidrot noslēpumaino saikni starp pienu un neirodeģenerāciju."Rezultāti liecina par nelielu saslimstības pieaugumu piena produktu dzērāju vidū, īpaši vājpiena dzērāju vidū. Būtu laba ideja ierobežot šos plaši izplatītos produktus.", saka Dr Hughes.
Depresija
Saskaņā ar japāņu zinātnieka Riyoshi Nagatomi no Tohoku universitātes teikto, ja esat nomākts, pilnpienu vajadzētu aizstāt ar vājpienu. Viena līdz četras šī produkta porcijas pozitīvi ietekmē pacientu stāvokli, samazina nepieciešamību pēc antidepresantiem un uzlabo dzīves kvalitāti.Atmiņa, domāšana, smadzeņu veselība
2012. gadā tika veikts interesants salīdzinājums par to cilvēku atmiņu un domāšanu, kuri patērē dažādus piena produktus.Un piena mīļotāji ir nepārprotami uzvarētāji!
Šis produkts satur A2 tipa beta-kazeīna proteīnu. Tam ir spēcīgas antioksidanta īpašības un tas aizsargā pret neirodeģeneratīviem procesiem, aizkuņģa dziedzera iekaisumu un vairākiem vēža veidiem.
Tātad, mēs nevarējām viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu par piena ieguvumiem un kaitējumu. Ir nopietni argumenti par un pret. Tāpat kā jebkuram pārtikas produktam, ir nepieciešama mērenība. Ja labi panes laktozi, viss būs kārtībā.
Konstantīns Mokanovs
Par piena produktiem klīst daudz baumu. Kāds saka, ka piena dzeršana ir kaitīga pieaugušajiem, daži uzskata, ka tas izraisa tūsku, un daži iesaka šo produktu tiem, kas nopietni domā par ilgmūžību. vietne jautāja Svetlanai Vitkovskajai, brāļu Čeburaškinu agrorūpnieciskās saimniecības ekspertei. Ģimenes sēta”, pastāstiet, ko viņa domā par pienu un kā pareizi lietot piena produktus.
“Mēs visi esam pieraduši, ka piens ir dzēriens. Tomēr tā saukt nav gluži pareizi. Daba to paredzēja kā labs uzturs. Zīdaiņi spēj sagremot pienu, pateicoties laktāzei un renīnam, tā gremošanai nepieciešamajiem enzīmiem. Pieaugušam cilvēkam tie veidojas mazāk, kā rezultātā piena kazeīns kuņģī var veidot blīvus recekļus.
Kāpēc tikai glāze piena pati par sevi ir daudz veselīgāka par to pašu pienu, bet augļu un piena kokteiļu veidā? Vienas stundas laikā piens organismā tiek sagremots par 32%. Un jebkuras piedevas, vai tās būtu ogas, augļi vai dārzeņi, tikai sarežģī jau tā sarežģīto bioķīmisko procesu. Pat piena putra tiks sagremota sliktāk nekā putra, kas vārīta ūdenī. Ja vēlaties maigāku piena garšu, varat pagatavot to sviestā vai gī.
Maksimālā piena izmantošana, labāk to ēst kā neatkarīgu ēdienu atsevišķi no citiem produktiem. No veselīga uztura vēlams pilnībā izslēgt piena un gaļas, piena un zivju, piena un maizes kombināciju. Ar šādiem gastronomiskiem pāriem jūs varat nodarīt sev daudz vairāk ļauna nekā laba. Piens ir vienlīdz labs jebkurā gadalaikā, gan auksts, gan silts. Daudzi sildošie dzērieni satur pienu. Ir vairāki desmiti recepšu kafijai ar pienu vai piena punčiem, un ziemas dzērienu visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir medus un kanēlis. Nomierinošam efektam naktī uzkarsētam pienam var pievienot medu un garšvielas (safrānu, fenheli, kumelītes). Jūs pat varat sajaukt mežrozīšu uzlējumu ar pienu.
Kefīra gremošanas process atšķiras no piena sagremošanas procesa, jo tajā ir pienskābes baktēriju dzīvās kultūras. Raudzētie piena produkti kopumā tiek sagremoti daudz vieglāk un ātrāk, labvēlīgi ietekmējot kuņģi un zarnas. Tajā pašā stundā, kad tiek sagremota tikai trešā daļa no piena kuņģī, kefīrs uzsūcas gandrīz pilnībā - līdz pat 90%. Visi pieejami noderīgs materiāls– kalcijs, vitamīni un mikroelementi – īsā laikā izšķīst kuņģī un ātri uzsūcas zarnu gļotādā. Piedevas ogu un augļu veidā šeit būs noderīgāks papildinājums nekā pienā.
Kefīru dzer atdzesētu.. Siltajā sezonā lieliski der uzkodām, bet ziemā labāk dzert raudzētu ceptu pienu, kas arī ir raudzēts piena produkts un ir izgatavots no cepta piena.
Uz to var attiecināt arī visu, kas par kefīru teikts par tā lietošanu jogurts. Tas ir pašpietiekams deserts. Tās pašas piedevas ir piemērotas arī jogurtam – ogām, augļiem, graudaugiem.
Kas biezpiens satur daudz kalcija – mēs zinām no bērnības. Bet daži cilvēki zina, ka biezpienu var sagremot kuņģī divu stundu laikā. Tiesa, kombinācijā ar taukiem un ogļhidrātiem šis rādītājs samazinās, bet ar olbaltumvielām un D vitamīnu tas palielinās par 10%. Arī visa veida augu piedevas (augļi un ogas, dārzeņi un garšaugi, rieksti un žāvēti augļi) palīdz ātri uzsūkties. Atdzesēts biezpiens tiek uzskatīts par vasaras produktu, un ziemā no tā tiek gatavotas karstas siera kūkas, pelmeņi, kastroļi. To bieži izmanto arī uztura nolūkos.
Šo un citu noderīgu informāciju meklējiet mūsu vietnē un PDF žurnāla lapās, kuras varat lejupielādēt vai izdrukāt un lasīt jebkurā vietā sev ērtā laikā.
Raksti par tēmu
