Mājas aknu pastētes recepte lēnajā plītē. Cūkgaļas aknu pastēte lēnajā plītē. Pastēte lēnajā plītī - ēdienu un ēdienu gatavošana
Vistas pastēte - garšīgi un veselīgs gardums kuru ir tik patīkami smērēt svaiga maize! Un, ja jūs to darāt pats, tad jums nav jāuztraucas par apstākļiem, kādos tas tika nogādāts veikalā un tur uzglabāts, un vai ražotājs nav gājis pārāk tālu ar konservantiem un citām ķīmiskām vielām. Turklāt izrādās, ka tas nemaz nav grūti. Gatavojamies pastēte no vistas aknas lēnajā plītī!
Starp citu, vistas aknu pasta var ne tikai izplatīties tālāk rīta sviestmaize. To var izmantot, lai izgatavotu daudzas dažādus ēdienus. No vistas pastētes sanāk ļoti garšīgas aknu kotletes, to var izmantot kā pildījumu pīrāgiem, rullīšiem, pat pildīt ar papriku vai tomātiem. Vārdu sakot, ir kur atraisīt savu kulinārijas iztēli!
A lēnajā plītē pagatavojiet vistas aknu pastēti pēc receptes, kuru iesaku izmēģināt, tas nemaz nav grūti. Vienīgā garā procedūra ir aknu mērcēšana pienā, bet tas neprasa no jums nekādu piepūli! Un viss pārējais tiek darīts diezgan vienkārši un ātri.
Kas nepieciešams, lai pagatavotu aknu pastēti lēnajā plītī:
- 500-600 gr. vistas aknas
- vidēja lieluma sīpols
- divi mazi burkāni
- 1 tēja l. sāls
- ķiploki pēc izvēles
- gabals sviesta pēc izvēles
Nomazgājiet vistas aknas auksts ūdens, sagriež mazos gabaliņos.
Mērcēt pienā vai ūdenī uz nakti, ja vēlaties noņemt specifisko aknu garšu. Ja jūsu rīcībā nav tik daudz laika, tad turiet to vismaz pāris stundas. Protams, vistas aknas nav liellopa gaļa, lai būtu rūgta, bet izmērcētās aknas garšos maigākas.
Mēs ieliekam aknas lēnajā plītē.
Mēs ieslēdzam "rūdīšanas" režīmu un vāra vistas aknas lēnajā plītē 60 minūtes. Aknas tiks sautētas pašu sula un dārzeņiem.
Sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Var likt citā traukā, ja baidies no vāka katliņu.
Pievieno gabaliņu sviesta, sakuļ. Ja pastēte ir pārāk bieza, varat pievienot pienu vai krējumu.
Gatavs!
Vistas pastēti var smērēt uz maizes, vai arī no tās var pagatavot kotletes, pīrāgus vai zrazy.
Saskaņā ar evolūcijas teoriju visi cilvēki ir cēlušies no pērtiķiem. Tikai daļa pērtiķu ēda dārzeņus un augļus, bet otra daļa – gaļu. Tātad man ir gaļas ēdāju ģimene, sākot ar trīsgadīgu bērnu un beidzot ar vecvecmāmiņu. Viņa bieži saka: "Ja jūs dienā neapēdat gaļas gabalu, uzskatiet, ka esat izsalcis." Tāpēc mūsu uzturā vienmēr ir gaļa vai mājputni. Tajā pašā laikā esmu par dažādību it visā - vienu vistu varu pagatavot uz desmit Dažādi ceļi. Šodien nolēmu pagatavot vistas aknu pastēti lēnajā plītē.
Vispār aknas ir neviennozīmīgs produkts, vai nu tu mīli, vai arī nevari izturēt. Ja godīgi, aknu pastēte ir vienīgais aknu ēdiens, ko es ēdu pati, lai gan ģimene uzturā dod priekšroku aknām.
Man pastēte garšo, jo to var pagatavot daudz uzreiz, labi saglabājas, ja pārlej ar gī kārtu. Ideāls brokastīm - un tas galvassāpes daudzas sievas un mātes.
Sastāvdaļas:
- Vistas aknas - 1 kg.
- Sīpols - 2 gab. (200)
- Burkāni - 2 gab (200 g)
- Sāls - 3 tējk
- Pipari - malti melnie - 0,5 tējk
- Augu eļļa cepšanai - 3-4 ēdamk. l.
Atkarībā no tā, kā gatavosiet pastēti - vienkārši samaisiet vai cepsiet, jums vajadzēs atšķirīgs komplekts produktiem. Es dodu divas iespējas, un jūs izvēlaties to, kas jums patīk vislabāk.
1 variants - parastai pastētei
- Sviests - 200 g.
- Konjaks - 2-3 tējk
- Cukurs - 1 tējk
- Garšvielas, no kurām izvēlēties: muskatrieksts, kanēlis, smaržīgie pipari
- Gī sviests ieliešanai (pēc izvēles)
2. variants - ceptajai pastētei
- Olas - 3 gab.
- Pilna tauku satura krējums - 1 glāze
- Konjaks - 2-3 tējk
- Cukurs - 1 tējk
- Garšvielas
- Sviests veidņu eļļošanai - 3-5 g.
Kā pagatavot vistas aknu pastēti lēnajā plītī
Darbā ar aknām galvenais tās pareizi apstrādāt - tad nebūs ne rūgtuma, ne slikta smaka. Aknas rūpīgi nomazgāju, notīru no žults traipiem, kanāliem, plēvēm, nogriežu taukus. Ja aknas ir kārtīgi iztīrītas, tad nevajag ķerties pie dažādām viltībām – mērcēt, pārliet pienu, pārliet ar sodu un tamlīdzīgi. Darbs ir rūpīgs, bet tas ir tā vērts. Tas viss vienlīdz attiecas uz jebkura veida aknām, pastēti var pagatavot no visiem tās veidiem.
Sīpolus un burkānus nomizoju, sagriežu rupji - tā dārzeņos paliks vairāk sulas.
ielej formā dārzeņu eļļa, Slāņos lieku sīpolus un burkānus, virsū cieši klāt aknu kārtiņa. Es ieslēdzu režīmu “Cepšana” uz 30-40 minūtēm. Ja jums ir jaudīga lēnā plīts, varat samazināt laiku, aknas nav jāpāržāvē. Pēc 20 minūtēm atveriet multivarkas vāku - sāli, piparus un samaisiet.
Programmas beigās ļauju tam pusstundu brūvēt izslēgtā multivarkā, pēc tam izņemu un aknas pilnībā atdzesēju.
Starp citu, gandrīz aizmirsu - tieši pirms gatavošanas sākšanas jāizņem sviests no ledusskapja - lai tas paspēj sasilt līdz istabas temperatūrai un kļūst mīksts.
Ja vēlaties cept pastēti, tad nav jāgaida, līdz tā pilnībā atdziest. Vārītās aknas samaļ blenderī, pievienojot olas, krējumu, konjaku, garšvielas. Ieeļļojiet multivarkas bļodu, apakšā ielieciet pergamenta loksni vai silikona paklājiņu, uzklājiet pastēti un cieši sablīvējiet. Ieslēdziet režīmu “Cepšana” uz 40 minūtēm un pēc tam ļaujiet tai pilnībā atdzist, tad gatavo pastēti lieciet uz šķīvja.
Bet es taisu parasto pastēti, tāpēc ļauju aknām pilnībā atdzist, tad lieku un dārzeņus blenderī, pievienoju garšvielas un konjaku un kārtīgi sakuļ. Sviestu sajaucu ar lāpstiņu, neizmantojot blendera palīdzību. Tātad pastētes struktūra būs vieglāka un gaisīgāka. Tad pastēti izlieku burciņās un leju gī- šādā formā burkas ledusskapī var uzglabāt diezgan ilgi. Lai gan praksē to reti ir iespējams pārbaudīt – pastēte izbirst dažu dienu laikā.
Pastēte tiek pagatavota Oursson MP5005PSD multivarkā.
Kāpēc par šo vienkāršs ēdiens piemēram, pastēte, izmantot lēno plīti? Vismaz, lai iegūtu "nīkuļošanas" efektu: lēnajā plītē aknas un dārzeņi netiek cepti, bet nīkuļo visdelikātākajā veidā. Rezultātā garša ir tik maiga, maiga un dziļa, ka pat pieredzējuši pastētes cienītāji ir pārsteigti un smaida.
Pastēte tiek pagatavota multivarkā REDMOND RMC-M70
Sastāvdaļas
- aknas - 800 g,
- burkāni - 1 liels (vai pāris vidēji),
- sīpoli - 2 lieli,
- speķis (sālīts vai svaigs) - 150 g,
- sāls pipari,
- kukurūza, zaļie zirnīši, olīvas, sviests mīksts sviests- neobligāti.
Recepte izmanto vistas aknas, bet jūs varat izmantot jebkuru.
Kā pagatavot aknu pastēti lēnajā plītī
Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež mazos plānos gabaliņos. Burkāni vislabāk ir šķēlēs. Neberziet uz rīves, tā būs pārāk smalka un var piedegt.
Sasmalciniet taukus, noņemot ādu. Ielieciet visu multivarkas bļodā, iestatiet "rūdīšanas" režīmu un gatavojiet zem tā slēgts vāks 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
Šajā posmā man jau patika rezultāts - dārzeņi nebija cepti, bet gan nīkuļoja. Sīpols ir kļuvis gandrīz caurspīdīgs, un burkānu apļi ir mīksti, tauki ir pilnībā izkusuši. Ja pēc norādītā laika jums tā nav, pievienojiet vēl 10 minūtes.
Tad izklāj nomazgātas un uz pusēm pārgrieztas aknas, no kurām izņemts viss nevajadzīgais.
Iestatiet laiku uz 35 minūtēm. Aizveriet vāku un vāriet vēlreiz, laiku pa laikam apmaisot, lai aknas vienmērīgi uzkarsētu. Un atkal man patika - aknas necepas un skaidrs, ka nepiedegs (un nevajag arī ievērot). Pie izejas jūs saņemsiet maigs gabals noteikti pamēģini.
Tas patiesībā ir viss multivarkas darbs. Pēc tam izmantojiet blenderi, vēlams iegremdējamo. Ja tev ir ar plastmasas kājiņu, tad biezeni var tieši bļodā, ar metāla - neriskē katlu pārsegt, pārliek citā traukā. Nav jāgaida, līdz tas atdziest.
Gludā, mīkstā, vijīgā, gaisīgā pastētē pievienojiet sāli un piparus pēc savas garšas un, ja nepieciešams, pievienojiet sviestu (dažiem patīk ļoti mīksts, lai pagatavotu bagātīgu, zīdainu sviestmaizi, savukārt citiem patīk stingrāka pastēte, kas ir viegli sagriežama. šķēlēs).
Tagad pievienojiet kukurūzu, zirņus, sasmalcinātas olīvas: vienu lietu vai visu maisījumu. Visi šie komponenti lieliski papildina aknu garšu.
Kas vēl var bagātināt vistas pastēte? Pievienojiet tai saldo piparu gabaliņus, ceptas vai marinētas sēnes, garšaugus, olīvas, kā arī sausās garšvielas - rozmarīnu, piparmētru, timiānu. Dažādojiet iespējas, eksperimentējiet ar gaumēm!
Ļaujiet pastētei atdzist, nogatavoties, un tā jūs apbalvos ar pārsteidzošu garšu, it īpaši, ja to smērēsiet uz gardas, kraukšķīgas svaigi ceptas maizes garozas.
Pastēte lēnajā plītī tiek pagatavota daudz vienkāršāk nekā citos veidos. Viss, kas jums jādara, ir sagatavot ēdienu, izklāt bļodu un pajautāt vēlamo režīmu. Pēc tam sastāvdaļas var sasmalcināt ar blenderi vai gaļas mašīnā. Lēnā plītī var pagatavot aknu, gaļas, sēņu, dārzeņu un citas pastētes. Uzkoda izrādās veselīga, sulīga un ļoti garšīga, turklāt jums nav pastāvīgi jāuzrauga plīts un jātērē daudz ēdienu.
Pastēte lēnajā plītī - ēdienu un ēdienu gatavošana
Lai pagatavotu pastēti lēnajā plītī, nav nepieciešams daudz trauku un ierīču: tikai bļoda, blenderis, gaļasmašīna vai virtuves kombains un, protams, pati lēnā plīts.
Gaļa un subprodukti ir jāapstrādā: jānomazgā, jānoņem plēves un vēnas, pēc tam sastāvdaļas var sagriezt. Sēnes arī nomazgā, ja nav par lielu, nevajag griezt. Dārzeņus nepieciešams mazgāt un sasmalcināt.
Pastētes receptes lēnajā plītē:
1. recepte: pastēte lēnajā plīts
Parasta aknu pastēte pēc garšas šķitīs pavisam cits ēdiens, ja pagatavosi to lēnajā plītē. Uzkoda izrādās ļoti maiga un ēstgribu, ēdiena gatavošanai varat izmantot vistu vai vistu liellopu aknas. Pēc saviem ieskatiem varat pievienot sēnes, dārzeņus un smaržīgas garšvielas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 700 g vistas aknas;
- liela spuldze;
- 250 g zema tauku satura krējuma;
- 100 g eļļas;
- ¼ tējk muskatrieksts;
- Sāls;
- Melns malti pipari.
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet sīpolu, iestatiet lēno plīti uz 40 minūtēm "cepšanas" režīmā. Ielejiet pusi sviesta bļodā un izklājiet sīpolu. Apcep sīpolu plkst atvērts vāks apmēram 15 minūtes. Manas aknas, noņem plēvi, sagriež gabaliņos. Mēs izklājam aknas sīpolam lēnajā plītē. Vāra 15 minūtes (neaizveriet vāku). Tagad ielej krējumu, pievieno sāli, piparus un muskatriekstu. Visu kopā sautē vēl 10 minūtes (vāku neaizveriet). Visas sastāvdaļas liek virtuves kombainā un pievieno atlikušo pusi eļļas. Sasmalciniet sastāvdaļas līdz viendabīga masa. Izmēģinām gatavo pastēti un, ja nepieciešams, pievienojam sāli un piparus. Mēs ievietojam uzkodu traukā un ievietojam ledusskapī.
2. recepte: pastēte multivarkā "franču valodā"
Vēl viena recepte gardai aknu pastētei lēnajā plītē. Atšķirība ir tāda, ka šeit tiek izmantotas olas un ķiploki. Rezultāts ir ļoti maiga un viegla uzkoda, kas pēc garšas un tekstūras atgādina suflē. Arī gatavošanas tehnika ir atšķirīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 700 g aknu;
- 4 olas;
- liela spuldze;
- Sviests - 120 g;
- 300 g krējuma (var ņemt pienu);
- Dažas ķiploka daiviņas;
- Muskatrieksts;
- Pipari;
- Sāls;
- Jebkuras garšvielas.
Gatavošanas metode:
Manas aknas, noņemiet plēves, sagrieziet lieli gabali. Izlaiž aknas caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi (vai virtuves kombainā). Pievienojiet aknām sviestu, vēlreiz samaisiet ar blenderi. Maltajā gaļā ielaužiet olas, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Vēlreiz masu samaisa ar blenderi. Sajauc aknas ar sasmalcinātiem sīpoliem, krējumu, sāli un garšvielām. Lai sīpols nav jūtams, tas arī jāsasmalcina ar blenderi. Pildījums izrādās diezgan šķidrs. Pastēti vāram lēnajā plītī stundu režīmā "cepšana". Pēc vārīšanas beigām noturam vēl 20 minūtes, lai pastēte nezaudētu formu. Pastēte var pasniegt šķēlēs, aplaista īpaša mērce un dekorē ar zaļumiem, vai vienkārši smērē uz maizes.
3. recepte: pastēte cūkgaļas lēnajā plītē
Šāda pastēte tiek pagatavota nevis grūti, bet uz ilgu laiku, un tai nepieciešamas svaigākās sastāvdaļas. Bet kāda tā garša izrādās! Tajā izmanto cūkgaļu, sāli un garšvielas. Mēģiniet pagatavot tik brīnišķīgu gaļas pastēte multivarkā un tu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograms cūkgaļas (krūtis ar ādu un skrimšļiem);
- Sāls - 1 tējk;
- 1-2 lauru lapas;
- Timiāns - ½ tējk;
- Malti melnie pipari.
Gatavošanas metode:
Mana cūkgaļa, sagriezta lielos kvadrātos, izklāj papīra dvieli lai izžāvētu gabalus. Tad mēs izliekam cūkgaļu lēnajā plīts un pusstundu iestatām “cepšanas” režīmu. Tiklīdz gabaliņi ir brūni, pievieno sāli un piparus un Lauru lapa. Gaļu sajaucam ar garšvielām un uz 3 stundām ieslēdzam “sautēšanas” režīmu. Šajā laikā cūkgaļa kļūs mīksta un labi atdalīsies no kauliem. Izņemam lauru lapu, sajaucam gabaliņus ar taukiem un atstājam atdzist. Atdzesētu gaļu uzstāt ledusskapī 24 stundas. Izņemiet gaļu un ļaujiet tai nostāvēties telpas temperatūra uz pusotru stundu. Mēs noņemam ādas un atdalām skrimšļus. Gaļu sasmalcina blenderī vai virtuves kombainā līdz gludai.
4. recepte: pastēte sēņu multivarkā
Sēņu pastēte lēnajā plītē ir ļoti vienkārši pagatavojama. Ēdienu gatavošanai ir piemēroti parastie šampinjoni. Uzkoda ir ļoti garšīga un smaržīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kilograms šampinjonu;
- 300 g sīpolu;
- 30 ml skāba krējuma;
- Sāls;
- Malti melnie pipari;
- garšvielas;
- 100 g sviesta.
Gatavošanas metode:
Sēnes nomazgājam, nosusinām un liekam multivarkas apakšā. Mēs ieslēdzam “cepšanas” režīmu 35 minūtes. Sasmalciniet sīpolu un pievienojiet sēnēm. Pievienojam arī saldo krējumu, sāli un garšvielas. Visu samaisa un ļauj ievilkties 40 minūtes. Atdzisušās sēnes ar sīpoliem liek bļodā, pievieno eļļu un ar blenderi samaļ līdz viendabīgai konsistencei. Pasniedziet sēņu pastēte ar maizi un zaļumiem.
- Lai pastēte lēnajā plītī būtu maiga un krēmīga, kā saistvielu izmanto pienu vai krējumu, skābo krējumu vai sviestu;
- Pievienojiet visas tās pašas garšvielas, kuras lietojat tradicionālās receptes pastētes;
- Ja sēņu pastēte tiek gatavota lēnajā plītē, sēnes vispirms jāsagatavo “cepšanas” režīmā. Vāks var būt aizvērts vai atvērts. Pēdējā gadījumā sēnēm jāpievieno ūdens, lai tās nepiedeg.
Sveiki dārgie draugi!
Manam mazajam dēlam ļoti garšo šī "kūka" (kā viņš to sauc) un gandrīz visu to apēd pats! Mums ir arī izcila aknu pastēte, pagatavota pannā, ko smērējam uz sviestmaizēm. Bet cepts vai tur... sautētas aknas Jums ir jāpiespiež bērns ēst
Tāpēc es izvēlos viņa iecienītākos ēdienus un gatavoju)
Es nedaudz mainu proporcijas (jo ņemu vairāk aknu), salīdzinot ar oriģinālā recepte no multivarkas pavārgrāmatas.
Tātad, mēs ņemam nepieciešamās sastāvdaļas:
Rūpīgi nomazgājiet vistas aknas. Ļauju notecināt lieko šķidrumu.
Aknas un sīpolu sasmalcinu gaļas mašīnā (smalki). Var malt divreiz (kā ieteikts grāmatā). Bet man pietiek ar vienu reizi.
Tad pievienoju mannu.
No garšvielām (kopš gatavoju bērnam) galvenokārt izmantoju tikai muskatriekstu.
Reizēm varu ielikt nedaudz ķimenes, vai ķimenes.
Pievieno garšvielas un sāli. Dabisks pēc garšas.
Krēms nebija pieejams, tāpēc pievienoju 1 ēd.k. l. kukurūzas eļļa. Lielāko daļu laika es tā daru. Garšot ar krējumu, ka ar sviestu - kā man tas pats. Aknas pārtrauc visa garšu.
Tagad visu kārtīgi samaisām. Tas noteikti neizskatās īpaši ēstgribu. Bet, manuprāt, jēlas aknas nedod ēstgribu, īpaši krītas)
Tagad ieeļļojiet multivarkas pannas veidni ar eļļu.
Ietauko receptē pannu sviests, bet nez kāpēc pāris reizes dedzināju, tāpēc smērēju ar saulespuķu (vai atkal tās pašas kukurūzas) eļļu.
Ielejiet mūsu bļodā neapstrādāta pastēte, nedaudz izlīdzinām un liekam lēnajā plītī.
Mēs aizveram multivarkas vāku, iestatām tvaika vārstu pozīcijā "Aizvērts".
Izvēlamies cepšanas režīmu (man šis gatavošanas režīms nav spiediena katlā, temperatūra ir aptuveni 130 grādi).
Es iestatīju laiku ar taimeri.
Grāmata iesaka 20 minūtes. Bet tā kā es paņēmu vairāk aknu, es to uzliku 35 minūtes. Iepriekš iestatītās 30 minūtes – pietiekami daudz laika ēdiena gatavošanai. Šoreiz nolēmu palielināt laiku, lai pastēte vairāk apbrūninātu.
Kad programma ir beigusies, atveriet vārstu un izlaidiet tvaiku.
Šādi izskatās gatavā kūka.
Vissvarīgākais ir skaisti izbāzt to no bļodas. Pastēte ir vismaigākā, un ne vienmēr to izdodas tā vien izlaist ... apaļš.
Ceru, ka saņemsi to tūlīt!
Tiešām ļoti garšīgi! Smalki un gaisīgi! bet ... nepietiek)))
Ļoti iesaku izmēģināt šo ēdienu!
Paldies par uzmanību, Zoja :)
Gatavošanas laiks: PT00H50M 50 min.
Aptuvenās izmaksas par porciju: 20 rub.
Saistītie raksti
