Bulgur ēdieni atklāj austrumu kultūras noslēpumus. Bērnu barība uz ļoti smalki samalta bulgura bāzes. Bulgura pagatavošanas metodes - vai man tas ir jāizskalo
Dažādu veidu graudaugu pārpilnība ļauj katrai saimniecei katru dienu eksperimentēt ar receptēm.
Bulgurs ir viena no vērtīgo un barojošo graudaugu šķirnēm, ko nereti pasniedz kā piedevu, taču daudzas mājsaimnieces uz tā pamata spēj pagatavot plovu.
Šādi graudaugi ir plaši izplatīti Austrumāzijas valstīs, tieši tur no tā gatavo gardus ēdienus, pievieno salātiem, pasniedz ar gaļu, zivīm un citiem produktiem.
Daži nepieredzējuši pavāri ar vārdu "bulgur" apzīmē parastos rīsus, kas apstrādāti noteiktā veidā.
Tomēr šī ideja ir kļūdaina, jo bulgurs nav nekas vairāk kā kviešu putraimi. Tās ražošanā tiek izmantota noteikta tehnoloģija, kas ļauj izmantot produktu.
Apsveriet dažus vēstures faktorus, lai labāk izprastu, kāda veida labība tā ir:
- Ražošana. Lai iegūtu produktu, kas piemērots lietošanai pārtikā, ražotāji pakļauj kviešus ūdens termiskai apstrādei.
Pēc tam žāvē sausā vietā vai saulē, tad izsijā no miziņas, klijām. Bieži bulguru jauc ar rīsiem, kuskusu un drupinātiem kviešiem.
- Pieteikums. Putraimus izmanto kā pildījumu dažādu austrumu virtuves ēdienu pildīšanai. Bulguru plaši izmanto kulinārijas speciālisti Armēnijā, Indijā un Āzijas valstīs.
Bulgura īpatnība ir tāda, ka pirms gatavošanas tas nav jāmazgā, kā to dara ar rīsiem.
- Savienojums. Putraimi augstu vērtē ne tikai to ērtību dēļ ēdiena gatavošanā. Tam ir labs sastāvs, kas ir labvēlīgs cilvēka ķermenim.
Šeit ir B grupas vitamīni, holīns, folijskābe, varš, fosfors, kālijs, magnijs. Sastāvā ir arī šķiedrvielas, kas piesātina ķermeni.
- kalorijas graudaugi ir augsts – 347 kalorijas uz 100 gramiem produkta, taču tas nenozīmē, ka bulgurs veicina tauku pieaugumu.
Gluži pretēji, to var lietot uztura vajadzībām, jo tauku daudzums uz 100 gramiem ir 1,5 g.
Izmantojot graudaugus, varat pagatavot barojošu putru, kā arī pasniegt to kā piedevu gaļai vai pievienot plovam, nevis rīsiem.
Bulguru izmanto, lai pagatavotu austrumu ēdienu tabbouleh – salātus ar pikantu garšu. Pielietošanas iespēju ir ļoti daudz, katra no tām ļauj garšīgi pagatavot produktu.
Noderīgas īpašības
Kā zināms, bulgurs ir sasmalcināti un apstrādāti kvieši, tādējādi tiek saglabātas visas šī auga īpašības.
Papildus iepriekš minētajiem vitamīniem, elementiem sastāvā ir dzelzs, selēns, nātrijs, cinks, mangāns un kalcijs. Pirms gatavojat bulguru, noskaidrojiet tā derīgās īpašības.
Piezīme! Produkta glikēmiskais indekss ir 45 vienības.
Tas liecina, ka graudaugus var izmantot ēdiena gatavošanai ar cukura diabētu.
Apsveriet bulgura priekšrocības, kuras fotoattēlu var redzēt zemāk:
| Ieguvums | Apraksts |
| Sieviešu reproduktīvās sistēmas darbības uzlabošana | Folijskābes klātbūtne sastāvā padara produktu par labāko graudaugu variantu zupas pagatavošanai pusdienās. |
| Zarnu darbības stimulēšana | Liels ogļhidrātu un šķiedrvielu daudzums veicina visu gremošanas procesu uzsākšanu. Zems glikēmiskais indekss neizraisa insulīna lēcienus |
| Tauku sadalīšanās aktivizēšana | Bulgurs ir lieliski piemērots svara zaudēšanai, jo tas piesātina ķermeni ar barojošām diētiskām šķiedrām. |
| Novecošanās procesa palēnināšanās | Putraimi pozitīvi ietekmē nagu, matu, ādas stāvokli. Turklāt bulgurs normalizē vielmaiņas procesus, uzlabo veselību stresa situācijās. |
Kaitējums
Īpašu ierobežojumu produkta lietošanai nav, tomēr, ja cilvēkam ir gremošanas trakta traucējumi.
Un arī kartē ir diagnoze gastrīts vai līdzīga slimība, no biežas graudaugu uzņemšanas ir jāatsakās.
Vairāki faktori, kas aizliedz šī produkta lietošanu uzturā:
- Bieži ieteiktā graudaugu sagatavošanas metode ar iepriekšēju grauzdēšanu nav piemērota cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru.
Šādam gājienam būs pretējs efekts, jo pat klasiskā garnīrā kaloriju saturs būs augsts.
- Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās periodā nav ieteicams ēst bulguru augstā šķiedrvielu satura dēļ: lai gan viela ir noderīga zarnām, tā būs nepieņemama akūtā stadijā.
- Cilvēkiem, kuri cieš no celiakijas – nespējas sagremot graudaugu proteīnu – nav ieteicams vārīt kviešus – tas var izraisīt nopietnas sekas.
Daudzi pavāri interesējas par to, cik maksā 1 kilograms bulgura. Atbilde uz šo jautājumu būs vienkārša, par norādīto labības daudzumu jums būs jāmaksā cena 200 rubļu.
Svarīgs! Labāk ir iegādāties produktu, kas iepakots iepakojumos. Tad rodas pārliecība, ka produkti ir izgājuši atbilstošu kontroli un ir gatavi lietošanai.
Ar graudaugiem tiek iegūts garšīgs sēņu buljons, to var kombinēt ar kartupeļiem. Bulgurs, pagatavots ar vistu, pārsteigs visus viesus un ģimeni.
Kā pagatavot putru: gatavošanas receptes
- Gatavošanas laiks - 1 stunda.
- Sastāvdaļu sagatavošanas laiks ir 15 minūtes.
- Pēc vārīšanas izrādās - 4 porcijas.
Uzturvērtība uz 100 gramiem:
Sastāvdaļas:
- Bulgurs - 1 glāze.
- Sviests - 2 ēdamkarotes.
- Sāls - 0,5 tējkarotes.
- Ūdens graudaugu vārīšanai - 2 tases.
Recepte:
- Piedāvājam receptes gatavošanai katliņā un lēnajā plītī.
- Pannā vai multivarkas bļodā izkausējiet sviestu Cepšanas režīmā, apcepiet bulguru 5-7 minūtes - tas ļaus putrai gatavošanas laikā nesalipt kopā.
- Sagatavotos graudaugus pārliek katliņā, piepilda ar ūdeni, pārkaisa ar sāli. Ja gatavošana tiek veikta lēnajā plītī, vienkārši ielejiet ūdeni un sāli.
Iestatiet Croup režīmu uz 30 minūtēm atkarībā no ierīces jaudas.
- Gatavojot uz plīts, putraimus vāra 20 minūtes uz vidējas uguns ar vāku. Vārītu putru vari pasniegt ar dārzeņiem, gaļu, sēnēm un citiem ģimenē vērtīgiem produktiem.
Noderīgs video
Modē ir veselīgs un pareizs uzturs, kas ietver ēdienu ar zemu tauku saturu bez ķimikālijām. Labība ieņem īpašu vietu pareizajā uzturā. Parastie griķi, rīsi un pērļu mieži kļūst garlaicīgi, tāpēc saimnieces atklāj jaunus produktus.
Viens no tādiem ir mūsu valstī jauna un nezināma graudaugi bulgurs, kas lēnām, bet pārliecinoši iekaro garšas kārpiņas un vēderus. Vērtīga informācija par bulguru, tā izcelsmi, kalorijām, kaitējumu un ieguvumiem šajā rakstā.
Bulgur, kas tas par graudaugiem?
Dabā graudaugi un tāda paša nosaukuma kultūras neaug, kas ir satraucoši, ne visi ir gatavi kulinārijas eksperimentiem. Tomēr viss ir daudz vienkāršāk, nekā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena.
Bulguru gatavo no cietajiem kviešiem, apstrādājot graudus ar termālo ūdeni. Pēc šīs apstrādes kviešus žāvē un notīra no klijām. Gardēži salīdzina bulgura garšu ar smalkiem kviešiem vai kuskusu.
Krievijā tradicionāli ēd griķus, bet austrumu valstīs, piemēram, Turcijā, Palestīnā, Izraēlā, Sīrijā un Jordānijā, bulguru. Tur tas ir daudzu nacionālo ēdienu neatņemama sastāvdaļa.
kalorijas
Pēc garšas putraimi atgādina lazdu riekstus, garša ir ļoti maiga un neparasta, kas to padarīja populāru štatos un Kanādā. Ir vairākas šķirnes, kas viena no otras atšķiras pēc graudu lieluma, tas ir, slīpēšanas.
- Lielākās bulguru šķirnes ir piemērotas karstajiem ēdieniem un zupai.
- Un vidēja izmēra graudi dažādo auksto ēdienu un salātu garšu.
Rieksti ir ļoti augstas kaloritātes produkts, un šī labība, gluži pretēji, tikai 85 kilokalorijas uz 100 gramiem vārīta produkta, jums nav jāuztraucas par pārēšanos un uzlabošanos.
Neapstrādātā bulgurā ir 4 reizes vairāk kaloriju, tāpēc vienkāršais pagatavojums ir piemērots tiem, kas dzīvo steigā, bet ievēro pareiza uztura pamatus vai seko figūrai.
Kas ir noderīgs bulgur ķermenim
Šim apbrīnojamajam produktam ir lieliska pretiekaisuma iedarbība. Regulāri lietojot, tas samazināts hroniska iekaisuma risks, kas ir daudzu slimību profilakse. Tas ir zinātnisks fakts, kas ir pierādīts daudzu gadu eksperimentu laikā.
Bulgur satur betaīnu, kas uzkrājas organismā, tā koncentrācija samazina homocisteīna daudzumu, kas ir atbildīgs par periodisku hroniska iekaisuma parādīšanos. Bulgura ēšana samazina osteoporozes, diabēta un Alcheimera slimības risku.
Cits liela mēroga pētījums parādīja, ka regulārs šķiedrvielu patēriņš, kas ir bagāts ar bulguru, pozitīvi teiktsPSkoncentrējas uz sieviešu veselību premenopauzes laikā.
Sievietes, kuras regulāri ēd, pievienojot bulguru, mazāk pakļauti ļaundabīgu audzēju rašanās piena dziedzeros, tiek samazināts arī resnās zarnas vēža risks.
Produkta sastāvā ir daudz minerālvielu, kas nepieciešami cilvēka veselībai un dzīvībai. Mangāns ir nepieciešams spēcīgai nervu sistēmai, ko iegūst vitamīnu veidā, cilvēka organisms to neuzsūcas, un bulgurā esošais uzturvielu, vitamīnu un minerālvielu saturs veicina normālu uzsūkšanos.
Saistītais raksts: Viss par cidoniju - tās priekšrocības, kaitējums, sastāvs, kaloriju saturs un daudz kas cits.
Šķiedrvielas, kuras bagātīgi satur bulgurs, normalizē zarnu un kuņģa-zarnu trakta darbību, palīdz izvadīt toksīnus un sārņus. Gastroenterologi iesaka iekļaut šo produktu savā uzturā tiem, kas cieš no aizcietējumiem un zarnu vājuma.
Bērniem nav ieteicams dot bulguru līdz 2 gadu vecumam, jo sastāvs satur glutēnu, kas var būt spēcīgs alergēns.
Mazi bērni bieži cieš no astmas un elpošanas problēmām. Zinātniski pierādīts, ka bulgura sastāvā esošās vielas šo problēmu risku samazina uz pusi!
Graudaugi palīdz samazināt nieru un žultspūšļa akmeņu risku. Tas notiek tāpēc, ka pārtika ātrāk iziet cauri gremošanas traktam un samazinās saražotās žults daudzums. Tas arī samazina kaitīgo tauku daudzumu, kas paliek organismā un nosēžas uz asinsvadu sieniņām un sāniem, jostasvietā un gurnos.
Grūtniecības laikā bulgurs jāēd vismaz pāris reizes mēnesī, šajā graudaugā ir daudz B vitamīna un folijskābes, kas palīdz mazulim pareizi attīstīties dzemdē.
Tiem, kas cieš no cukura diabēta un anēmijas, regulāri jāēd bulgurs, taču uzreiz nevar pāriet uz bulguru dienām, tas pakāpeniski tiek ieviests uzturā kā sastāvdaļa, un tad var sākt ēst graudaugus tīrā veidā. Sastāvs satur dzelzi, kas ir svarīga tiem, kas cieš no anēmijas.
Viena no mūsdienu briesmīgākajām slimībām ir Alcheimera sindroms, kuru nevar izārstēt. Var darīt visu, lai novērstu šīs slimības parādīšanos un attīstību, ar to palīdzēs bulgurs. Liels šķiedrvielu daudzums normalizē sliktā holesterīna līmeni, un fosfora un kālija klātbūtne samazina Alcheimera slimības risku uz pusi.
Zema kaloritātes saturs jau tika minēts iepriekš, šī labība normalizē svaru. Neliela porcija apmierinās un neitralizēs izsalkuma sajūtu, neļaujot pārēsties, un zemais tauku saturs neizraisīs vidukļa un gurnu palielināšanos. Uztura speciālisti iesaka badošanās dienas uz bulguru, lai attīrītu zarnas, normalizētu tā darbu un zaudētu pāris papildu mārciņas.
Kā to izmanto skaistumam
Sievietes vienmēr ir centušās būt skaistākas un izmantojušas visu, kas bija pa rokai, šai labībai bija pielietojums.
Maigai un maigai ādai varat pagatavot skrubi no graudaugiem ar olīveļļu. Šo sastāvu lieto pēc vannas uzņemšanas, kad āda tiek tvaicēta. Putraimi nolobīs atmirušās ādas šūnas, un eļļa mitrinās un padarīs to mīkstu un elastīgu.
Regulāra lietošana palīdz nevienlīdzīgi cīnīties ar celulītu un strijām, padarot tās mazāk pamanāmas.
Esiet uzmanīgi, neizmantojot šo sejas skrubi, āda šeit ir daudz maigāka un jūs varat to sabojāt.
Ir lieliska maska sejai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
Vārīts bulgurs 2 ēdamkarotes.
Medus, 1 tējkarote.
Neapstrādāta ola, 1 gab.
Putraimus noteikti atdzesē, sakuļ olu un sajauc ar bulguru, maisot, līdz iegūta viendabīga masa.
Tagad pievienojiet medu un uzklājiet maisījumu uz sejas un kakla kā masku, pagaidiet 15 minūtes un noskalojiet ar siltu ūdeni.
Procedūru atkārto 12 dienas, ar šo laiku pietiek, lai āda mainītos! Seja kļūs svaiga, āda elastīga, sejas un kakla ovāls savilksies.
Uzklājot masku uz rokām zem cimdiem pusstundu, pēc nedēļas sīkās krunciņas kļūs mazāk pamanāmas, un āda būs daudz mīkstāka.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka jūs nevarat lietot šo masku ilgāk par 12 dienām pēc kārtas, ir nepieciešams pārtraukums, kas ilgst vismaz 45 dienas.
Bulgura kaitējums un kontrindikācijas
Labība pati par sevi nenodara nekādu kaitējumu, ja to lieto mērenībā. Tomēr ir dažas nianses, kas jāņem vērā.
Tas ir bīstams tikai tiem, kuri cieš no celiakijas un nepanes lipekli.
Kuņģa-zarnu trakta slimību saasināšanās periodā nav iespējams ēst bulguru, īpaši tiek runāts par čūlu.
Nepārēdies. Graudaugi ir mazkaloriju, bet jūs nevarat ēst 3-4 kg dienā, pat šādas veselīgas labības radīs lieko svaru.
Ar alerģiskām reakcijām pret dažiem augiem to nevar ēst, kā arī smagu alerģiju periodu.
Bulgurs kulinārijā, pareizas pagatavošanas noslēpumi
Pirms gatavošanas graudaugus vajadzētu iemērc pusstundu, tikai pēc tam uzliek uguni un vāra apmēram 10 minūtes. Gatavo bulguru noņem no karstuma un ļauj tam pagatavot. Jūs varat gatavot vecmodīgi, kā to darīja vecmāmiņas, šī gatavošanas metode ļauj graudaugiem pilnībā atklāt savas garšas īpašības.
Ir arī cits gatavošanas veids, nevis diētisks:
Katliņā izkausē sviestu (der arī augu eļļa) un apcep graudaugus, tad pievieno ūdeni un “uz lēnas uguns” sautē apmēram 20 minūtes, pasniedz ar gaļu vai dārzeņiem.
Bulgur ir īpaši sagatavoti kvieši. Pirms žāvēšanas un tīrīšanas to termiski apstrādā, pēc tam to sasmalcina. Rezultāts ir sava veida kviešu "šūna", kas saglabā daudz noderīgu aktīvo vielu. Vienīgā atšķirība starp bulguru un jacku (ja neskaita oriģinālās izejvielas) ir tāda, ka bulguru tvaicē, bet miežu putraimus nē.
Diemžēl, neskatoties uz bulgura ļoti cienīgo uzturvērtību, ne visi ir pazīstami ar šo graudaugu. Bet tagad mēs mēģināsim labot šo pārpratumu. Un tur, kas zina... varbūt vēlēsities izmēģināt šo brīnišķīgo produktu...
Bulgur ķīmiskais sastāvs
Bulgur derīgās īpašības
Ja par bulgura lietderību spriežam tikai pēc tā ķīmiskā sastāva, tad bilde sanāk diezgan laba, jo šajā graudaugā ir gandrīz viss, ko cilvēks var iegūt no pārtikas. Nu, izņemot B12 vitamīnu, iespējams. Tomēr, kā jūs zināt, viens produkts ir tālu no pilnvērtīga uztura. Turklāt, pat ja jūs ēdat bulguru tikai divas reizes dienā (katru dienu!), un pat lielās porcijās, jūs varat izaudzēt sev labu “pūru” vietā, no kuras aug kājas. Bet mēs neaizstāsim visu savu uzturu ar bulguru ...
Kāds tad labums no bulgura?
Bulgurs ir labs, jo satur gandrīz visu B vitamīnu spektru (izņemot pašu B12). Un tas nozīmē, ka cilvēki, kuri lieto šo produktu, ievērojami iztur nervu spriedzi un visas dzīves nepatikšanas.
Turklāt šī labība satur diezgan daudz šķiedrvielu. Nu, galvenais šķiedrvielu uzdevums mūsu organismā ir zarnu “vispārēja tīrīšana”. Turklāt šīs "tīrīšanas" laikā no ķermeņa iziet tikai toksiskas nogulsnes. Šķiedrām kalpo arī kā garšīgs ēdiens mūsu simbiotiskajai mikroflorai. Tā rezultātā atkritumi iet prom, un noderīgas vielas brīvi nonāk asinsritē.
Bulgurs lieliski sātina, bet diezgan lēni pārvēršas par glikozi, kas veicina normālu organisma darbību, vienlaikus sadalot tauku rezerves un pazeminot cukura līmeni asinīs.
Kopumā bulgurā ir viss mūsdienu cilvēkam visnepieciešamākais – graudaugi spēj attīrīt un piesātināt cilvēka organismu, nekaitējot figūrai un veselībai. Jā, un šis produkts ir burtiski "penss".
Bulgura kaitējums
Tomēr dažām cilvēku kategorijām bulgurs var būt kaitīgs un ne tikai kaitīgs, bet arī nāvējošs!
Mēs galvenokārt runājam par tiem cilvēkiem, kuru gremošanas sistēma nespēj sagremot lipekli. Celiakija ir slimības nosaukums. Protams, celiakijas pacienti saprot, ka viņiem nevajadzētu ēst lipekli. Tomēr ir daudzi cilvēki, kuri pat nenojauš, ka glutēns regulāri sabojā gremošanu, izraisot vēdera uzpūšanos, nespēku un nepārvaramu vēlmi gulēt pēc ēšanas.
Turklāt tik noderīga īpašība kā šķiedrvielu pārpilnība bulguru klasificē kā bīstamu produktu cilvēkiem ar gastrītu un citām kuņģa-zarnu trakta problēmām saasināšanās periodos.
Mēs jau runājām par pārēšanos, bet papildu atgādinājums nebūs lieks (atvainojiet par vārdu spēli). Bulgur - neattiecas uz mazkaloriju pārtiku, un, pārēdoties, tas joprojām noved pie sarežģītu ogļhidrātu pārvēršanas taukaudos. Tāpēc parūpējies par sevi...
Bulgura izmantošana ēdiena gatavošanā
Mēs sāksim šo mūsu bulgura "prezentācijas" daļu, norādot aptuveno šī produkta vecumu - apmēram 4 tūkstošus gadu. Šajā laikā Bulguram izdevās iekarot armēņu, azerbaidžāņu, indiešu, turku un pat grieķu mīlestību. Šo tautu kulinārijas speciālisti zina, ka no šī produkta var izveidot visu, ko sirds kāro: no banālas putras uz ūdens līdz gardiem ploviem un Tabules salātiem.
Diemžēl šī raksta formāts nesniedz detalizētu bulgura ēdienu gatavošanas recepšu aprakstu, taču mūsu svēts pienākums ir dažas no tām uzskaitīt.
Kā lietot bulgura putraimus svara zaudēšanai - noslēpumi, par kuriem jūs vēl nezinājāt! Bulgur: produkta īpašības un unikālais sastāvs.
Bulgur putraimi spēj dažādot diētu, kuras priekšrocības un kaitējums daudziem nav zināmi. Produkts mūsu valstī nav tik bieži atrodams veikalu plauktos kā tie paši rīsi vai griķi. Unikālā bulgura garša un riekstu aromāts spilgti papildinās salātu un piedevu garšu. Jūs varat redzēt graudaugus uz galda kā ikdienas ēdienu tādās valstīs kā Turcija, Sīrija un Indija.
No kādiem graudiem gatavo bulguru?
Produktu iegūst, pārstrādājot kviešus. Īpaša apstrādes metode ļauj bulgur graudaugiem saglabāt daudz noderīgu mikroelementu un vitamīnu. Kviešu graudus vispirms apstrādā, izmantojot tvaiku, pēc tam tos žāvē un pēc tam izloba. Rezultātā tiek iegūti dažāda izmēra un apkārtmēra kodoli.Diezgan bieži gatavošanas procesā rīsi tiek aizstāti ar bulguru. Putra labi sader ar gaļu, kā arī zivīm. Tuvo Austrumu valstīs šo sastāvdaļu izmanto tabbouleh salātu pagatavošanai, kas ietver bulguru un zaļumus. Sastāvdaļu izmanto saldo desertu un dolmas pagatavošanai.
Bulgur putraimi - sastāva analīze: vitamīni, uzturvērtība
Pateicoties bulgura augstajai uzturvērtībai, katru dienu ēdot graudaugus, būs iespējams ilgstoši remdēt izsalkuma sajūtu un bagātināt organismu ar noderīgiem mikroelementiem. Produkts satur lielu daudzumu šķiedrvielu un olbaltumvielu. Ēdot putras, var kompensēt B vitamīna trūkumu organismā.Bulgurs ir bagāts ar K un PP grupas vitamīniem.
Bulgura sastāvā ir 340 kcal - 100 g.. Sakarā ar to, ka sausie graudi termiskās apstrādes laikā palielinās 3 reizes, no 100 g graudaugu var iegūt 300 g putras. Produkts ir piemērots tiem, kas ievēro diētu. 100 g vārīta bulgura satur 83 kcal. Pamatā iekļautie mikroelementi palīdz uzlabot asinsvadu un sirds stāvokli. Šajā grupā ietilpst kalcijs, kālijs, fosfors, dzelzs un varš.
Bulgura priekšrocības ķermenim. Kontrindikācijas
Regulāri lietojot produktu, būs iespējams uzlabot ķermeni un izvairīties no daudzām patoloģijām.
Bulgurs ir noderīgs ķermenim šādos gadījumos:
- nervu sistēma. Regulāri lietojot produktu, cilvēks labāk tiek galā ar stresu.
- GIT. Putras ir ļoti viegli sagremojamas, neradot smaguma sajūtu kuņģī.
- Diabētiķi. Graudi pazemina cukura līmeni asinīs
- Mati un āda. Bulgur maskas pozitīvi parāda ādas stāvokli un cirtas
- Skeleta-muskuļu sistēma. Produkts novērš locītavu trauslumu
Kāda ir atšķirība starp bulguru un miežiem
Daudzi kļūdaini jauc miežus ar bulguru, uzskatot, ka šī ir tāda paša veida labība. Tiem, kuri vēl nezina atšķirību starp bulguru un grūbām, jāatceras, ka šīs ir divas pilnīgi atšķirīgas labības. Pērļu miežus iegūst, apstrādājot miežus, un bulguru iegūst, apstrādājot kviešus. Vienam un otram graudaugam kaloriju saturs nav augsts, tāpēc produkts tiek uzskatīts par diētisku. Bulgur satur vairāk olbaltumvielu (12 g) nekā mieži (10 g). Bulgura cena ir dārgāka nekā miežiem, taču veikalā to būs grūtāk atrast.Padoms! Labību būs iespējams atšķirt, ja rūpīgi aplūkosiet graudu izmēru. Bulgura graudi būs mazāki nekā miežu graudi. Arī bulgurputras konsistence ir maigāka.Diezgan bieži mūsu valstī miežus izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. No graudaugiem gatavo garnējumus, marinējumus, zupas. Bulgurs tiek uzskatīts par austrumu delikatesi, un Tuvajos Austrumos to var redzēt biežāk uz galdiem. Sastāvdaļu izmanto nacionālo graudaugu un salātu pagatavošanai.
Bulgura pagatavošanas metodes - vai man tas ir jāizskalo
Bulgura putras pagatavošanas process atšķirsies no ierastās piedevu gatavošanas. Tiem, kuri ir neizpratnē par to, vai bulgurs ir jāmazgā, der atcerēties, ka graudus mazgāt nav nepieciešams. Lai pagatavotu garnīru, jums vajadzēs ņemt 1 glāzi graudaugu un 50 g sviesta. Graudus iepriekš apcep pannā ar sviestu - 2-3 minūtes. Šis process piešķirs ēdienam neparastu garšu un krāsu.
Otrajā sagatavošanas posmā vispirms katliņā jāuzvāra 2 tases ūdens. Pēc tam šķidrumu vajadzētu sālīt un ielej graudaugus. Gatavošanas procesā neaizmirstiet pastāvīgi maisīt putru, lai tā nepiedegtu līdz apakšai. Pēc 15-20 minūtēm ēdiens būs gatavs.
Ēdot bulguru uz diētas
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, ir svarīgi gatavot ēdienu pēc citas receptes. Ja graudus iepriekš apcepat pannā, tad ēdiena kaloriju saturs būs lielāks. Ievērojot diētu, labību vislabāk ir tvaicēt karstā ūdenī. Tvaicēšanas laiks būs atkarīgs no pupiņu lieluma. Pēc tam ūdeni no graudaugiem izlej, un sastāvdaļu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.Diētiskā bulgur salātu versija ir tabules salātu pagatavošana. Ēdienam jums jāņem gatavā graudaugi, jāpievieno sasmalcinātas dilles, pētersīļi un sīpoli. Pēc tam salātos sagriež gurķus un tomātus, konsistenci garšojot ar olīveļļu un citronu sulu.
Ļoti bieži bulguru uzturā izmanto, lai pagatavotu dārzeņu zupas, nepievienojot ēdienam kartupeļus. No bulgura būs iespējams pagatavot gardu dolmu, putraimus ietinot vīnogu lapās. Produktu ir reāli izmantot piedevas veidā.
Gavēņa bulgur ēdieni: video receptes
Gavēņa laikā bulguru var droši ēst kā atsevišķu ēdienu, vai pievienot citiem gardumiem. Gavēņa ēdieni no bulgura izrādīsies ļoti garšīgi un tajā pašā laikā barojoši. Pēc receptes noskatīšanās no videoklipa būs vieglāk pareizi pagatavot sastāvdaļu.
Bulgura putra ir viens no vidējiem platuma grādiem tradicionālajiem produktiem, kas gatavoti no kviešiem. Šīs graudaugu gatavošanas receptes galvenokārt ir raksturīgas arābu, indiešu un Vidusjūras virtuvei. Neskatoties uz diezgan augstu, to uzskata par diētisku produktu, jo tas labi uzsūcas un satur nātriju, cinku, kalciju un citus mikroelementus, kā arī pietiekamu daudzumu vitamīnu. Tajā, tāpat kā lielākajā daļā citu labību, gandrīz nav tauku, bet daudz ogļhidrātu. Bulgur ir arī bagāts ar olbaltumvielām. Regulāri lietojot, samazinās cukura līmenis asinīs, normalizējas nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbs. Kopumā produkts ir ļoti noderīgs. Izņemot to, tas ir arī diezgan garšīgs. Tas noteikti būtu jāņem vērā cilvēkiem, kuri joprojām nezina bulguru. Dažādu valstu virtuvē to gatavo gan kā piedevu, gan kā pamatēdienu. Tas var būt salds vai sāļš, lietots kopā ar dārzeņiem, augļiem, gaļu. Kopumā gandrīz universāla labība.
Putra ar žāvētiem augļiem
Tiem, kas vēl nezina, kas ir bulgurs, varam ieteikt iepazīšanos ar to sākt no šī konkrētā ēdiena. Putru var pagatavot brokastīs vai izmantot citas ēdienreizes laikā. Glāzei graudaugu ņem 50 gramus rozīņu, pistāciju un žāvētu ķiršu, 100 gramus žāvētu aprikožu un pusi citrona. Vajadzēs arī karoti medus, 50 gramus sviesta un sāli pēc garšas.
Žāvētus augļus labāk iepriekš ielej ar siltu ūdeni, atstājot tos stundu. Tātad putra būs smaržīgāka un patīkamāka pēc garšas. Pusi no sviesta vajadzētu izkausēt katlā un ielej tajā nomazgāto bulguru. Putraimus sautē, maisot, vairākas minūtes, pēc tam pievieno ūdeni 2 cm virs graudu līmeņa, sālīja un ļauj ievilkties apmēram 20 minūtes.
Tikmēr žāvētos augļus sasmalcina, apcep atlikušajā eļļā 2 minūtes, pievieno tiem medu, pistācijas un citrona sulu. Pēc tam atliek tikai apvienot abas masas un izvilkt vēl dažas minūtes. Šo putru bieži pasniedz siltu. Izmēģinot, jūs varat pilnībā novērtēt, kas ir bulgurs, tā garša, aromāts un priekšrocības ķermenim.
vitamīnu salāti
Ir labi zināms, ka šo ēdienu principā var izveidot no jebkā. To klasificē kā uzkodu (parasti aukstu) un pasniedz pirms galvenās ēdienreizes. Tomēr šie salāti izrādās pietiekami apmierinoši, lai pilnībā remdētu izsalkumu. Turklāt tas ir garšīgs un viegls, tāpēc jūs varat ārstēt pat tos, kuri ievēro diētu. Salāti īpaši patiks tiem, kas nezina, kas ir bulgurs un nekad nav to mēģinājuši. Viņiem tas arī būs sava veida noslēpums.
Glāzei bulgura jāņem 400 ml buljona (vēlams vistas), 200 g siera, spinātu ķekars, 300 g svaigu gurķu un saldo papriku. Mērcei vajadzēs olīveļļu (4 ēdamkarotes), laimu, sāli, paprikas maisījumu.
Bulguru vāra verdošā sālītajā buljonā 15 minūtes un atstāj atdzist. Dārzeņus nomazgā, nomizo un sagriež kubiņos. Spinātus saplēš ar rokām, bet sieru sadrupina. Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej ar mērci. To pagatavo, sajaucot laima sulu ar olīveļļu, sāli pēc garšas un pievienojot piparus.
Tiem, kas zina, kas ir bulgurs un ir izmēģinājuši to vienkāršos ēdienos (graudaugos, salātos), var ieteikt gatavot sarežģītākus variantus. Piemēram, no tā tiek pagatavots plovs. Šo labību izmanto arī par pamatu gaļas vai dārzeņu sautējumiem. Bulgurs izrādās garšīgs un drupans un ienes ikdienas uzturā dažādību.
Saistītie raksti
