Yandex tomāti savā sulā. Video recepte tomātu pagatavošanai savā sulā mizā. Marinēti tomāti sulā ar tomātu un ķiploku - vienkārša recepte

Tomāti, kas gatavoti ziemai savā sulā, tiek saukti par recepti gadsimtiem ilgi. Diezgan vienkārši darbiņi, bet rezultāts ir tāds, ka laizīsi pirkstus, lai arī kādu konservēšanas variantu izvēlētos. Un tādi ir vairāki. Pildījumu var pagatavot tieši no tomātiem vai izmantot gatavu tomātu pastu.

Apstrādājamo priekšmetu ir atļauts izgatavot bez sterilizācijas. Jūs izlemjat, vai gatavot tomātus bez etiķa vai marinēt tomātus.

Kā izvēlēties tomātus

Ražas novākšanai izvēlieties divu šķirņu tomātus.

• Tieši, lai pildītu burkas, ņemiet ne pārāk lielus tomātus. Šuvēšanā labas ir šķirnes "Cream", "cherry". Viņiem ir blīvs mīkstums, ne pārāk sulīgs.
• Sulu spiešanai labi der visgatavākie tomāti – gaļīgi, lieli un sulīgi.

Tomāti savā sulā – recepte mūžam

Tā kā sulu gatavosim paši, nepievienojot konservantus un etiķi, iegūsim pilnīgi dabīgu produktu. Kas ir labi, ražas novākšana notiek bez sterilizācijas, kas neliedz tomātiem nostāvēt visu ziemu, ko patiesībā arī cenšamies panākt.

Veikt:

• Tomāti ražas novākšanai - 3 kg.
• Mīkstie tomāti sulai - 3 kg.
• Pipari - 8 gab.
• Dilles, pētersīļi - daži zari.
• Lai iepildītu litru sulas, vajag nelielu karoti granulētā cukura un daudz sāls.

Kā sagatavoties ziemai:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātu. Ar zobu bakstāmo iedur mazos pie kāta. Cieši piepildiet burkas.
2. Lieli tomāti, kas paredzēti sulas spiešanai, sagriezti ceturtdaļās.
3. Liek katliņā. Sāciet karsēt saturu zemā siltumā. Kad parādās sula, iestatiet uz maksimumu un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
4. Ielejiet maisījumu caurdurī, kas novietots virs liela katliņa. Sasmalcina tā, lai miza un graudi paliek caurdurī. Iegūtais sulas daudzums ir pietiekams, lai piepildītu burkas.
5. Ir vēl viena iespēja, ar kuru es vēlos jūs iepazīstināt. Vispirms varat sasmalcināt tomātus, izlaižot tos caur gaļas mašīnā vai strādājot ar blenderi. Bet tad kūka paliks sulā. Tāpēc priekšroka dodama pirmajai metodei.
6. Iegūto sulu atkal lieciet atpakaļ uz plīts. Pievieno sāli un cukuru. Smalki sagrieziet zaļumus, nosūtiet uz pannu.
7. Pamēģini. Lūdzu, ņemiet vērā, ka sulai jābūt nedaudz sāļai, jo tomāti absorbēs daļu sāls. Vāra pildījumu 25-30 minūtes.
8. Paralēli aizņemies tomātus burkās. Piepildiet tos ar verdošu ūdeni. Turiet iesildīšanai 10-15 minūtes.
9. Izmetiet šķidrumu, tas vairs nederēs. Tā vietā ielej sagatavoto sulu.
10. Sarullē burkas, apgriež, atdzesē. Pārnes uz noliktavu pagrabā, pieliekamais.

Sasmalcināti tomāti ar ķiploku tomātu sulā - laiziet pirkstus

Recepte ir noderīga kotedžu īpašniekiem, kuri gatavo sagataves lielos daudzumos. Ievietojiet lielus tomātus šuvē. Lai tos ērtāk ievietotu burkās, sagriež. Neuztraucieties, tie nesadalīsies. Izvēlieties gaļīgus, saldus, stiprus dārzeņus.

Nepieciešams 3 litru burkai:

• Tomāti.
• Cukurs - 7 ēd.k. karotes.
• Cukurs - 1,5 ēd.k. karotes.
• Ķiploki, krustnagliņas, piparu graudi.

Kā marinēt:

1. Cietos tomātus sadaliet 2-4 daļās. Ielieciet to bankā.
2. Pārgatavojušos, mīkstus eksemplārus arī sagriež, sasmalcina kombainā, blenderī, gaļas mašīnā. Izberiet caur sietu, lai atbrīvotos no mizas un sēklām.
3. Ļaujiet sulai vārīties.
4. Tajā pašā laikā burkās liek stiprus tomātus. Piepildiet ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm noteciniet šķidrumu. Burciņā pievieno piparu graudus, krustnagliņas, ķiploka daiviņas.
5. Kad sula vārās, vāra 10 minūtes, ielej burkā.

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu bez etiķa

Sagatave ar gataviem makaroniem ir ekonomiskāks variants, bet rezultāts ir pirkstu laizīšana. Lai garantētu konservācijas saglabāšanu, mēs darīsim ar sterilizāciju.

Jums būs nepieciešams:

• Ūdens - puslitrs.
• Makaroni - 500 gr.
• Tomāti.
• Cukurs - 100 gr.
• Sāls - 60 gr.

Cik garšīgi marinēt:

1. Ja vēlaties, varat atbrīvot tomātus no mizas. Nogrieziet dārzeņa augšdaļu ar krustiņu. Applaucēt, nekavējoties pārliet ar aukstu ūdeni, āda tiks noņemta ar vienu kustību. Mēs varam iztikt bez šīs procedūras. Bet pēc tam vairākas reizes saduriet augļus pie pamatnes.
2. Dārzeņus kārto burkās.
3. Metiniet savu pildījumu. Atšķaidiet pastu ūdenī, pievienojiet sāli un piparus.
4. Uzvāra, lej burkās.
5. Sterilizējiet ar vākiem. 500 ml traukam. pietiek ar 20 minūtēm. Apstrādājiet litru burkas 30 minūtes.

Marinēti tomāti sulā ar tomātu un ķiploku - vienkārša recepte

Klasiski marinēti tomāti tomātu mērcē. Tomāti ir saldi, pikanti, ļoti garšīgi. Tas arī balstās uz receptes nosaukumu, kas paredzēts vecumdienām. Iesaku to darīt mazās burciņās.

Veikt:

• Tomāti.
• Ūdens - 700 ml.
• Tomāts - 4 lielas karotes.
• Lavrushka, dilles, smaržīgo piparu zirņi.
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Esence - ½ tējkarote.
• Cukurs - tējkarote.
• Sāls ir tas pats.

Kā marinēt:

1. Pagatavojiet marinādi no tomāta, ūdens un receptē piedāvātajām garšvielām. Ļaujiet tai vārīties. Vāra 5-7 minūtes. Ja nepieciešams, asiniet ar vairāk esences.
2. Piepildi burkas ar tomātiem, pievieno diļļu zariņu.
3. Ielejiet vārītu marinādi. Ja uzglabāšana ir paredzēta dzīvoklī, labāk ir sterilizēt burku. Uzglabājot pagrabā, drīkst iztikt bez sterilizācijas.

Video recepte gardu tomātu novākšanai savā sulā ziemai

Veiksmīgus saulrietus un gardas ziemas maltītes!

Ēdienu konservēšana katrai mājsaimniecei ievērojami vienkāršo ikdienas gatavošanas procesu. Tas nevienam nav noslēpums. Nākotnei sagatavoti dārzeņi un augļi ļauj jums vienmēr būt pa rokai pareizais komponents, lai pagatavotu šo vai citu ēdienu. Nav nepieciešams skraidīties pa veikaliem un tērēt laiku oriģinālo produktu apstrādei un sagatavošanai. Ir daudz vieglāk dabūt no plaukta pareizo burku un atrisināt problēmu bez papildu piepūles.

Ir grūti iedomāties pirmos vai otros ēdienus, kuros tomāti netiek izmantoti vienā vai otrā veidā. Šis unikālais dārzenis tiek izmantots ne tikai pievienošanai un dekorēšanai. Tā ir daļa no dažādām mērcēm un cepešiem, bez kuriem daudzi ēdieni zaudē ne tikai izskatu, bet arī neatkārtojamo garšu un aromātu. Ideāls variants tomātu novākšanai, bez šaubām, ir konservēšana dabīgā pildījumā. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā to izdarīt.Nav nekā sarežģīta. Jums vienkārši jāveic darbības soli pa solim. Un rezultāts būs garantēts.

Kā zināms, cik cilvēku - tik viedokļu. Tāpēc katrai saimniecei ir sava recepte, kā pagatavot tomātus savā sulā. Bet tos visus vieno skaidra secība, kas jāievēro gatavošanas procesā. Pats process aizņem ļoti maz laika. Lai uz galda atrastos burciņas ar smaržīgā pildījumā peldošiem mutē laistošiem tomātiem, būs vajadzīgas ne vairāk kā divas stundas.

Tātad, kā to izdarīt Vispirms jums ir jāsagatavo nepieciešamie avota produkti. Konservēšanai labāk ņemt mazus dārzeņus. Tos ir vieglāk sakraut bankās. Un, lai sagatavotu šķidru barotni, varat izmantot vairākus lielus tomātus.

No produktiem, kas jums var būt nepieciešami: uz 2 kilogramiem mazu 3 kilogramus lielu tomātu, 2 parastās ēdamkarotes cukura un sāls.

Pats process sastāv no vairākiem galvenajiem posmiem:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
2. Mazos tomātus uzmanīgi ievietojiet burkās līdz augšai. Iepriekš tajās esošā miza vairākās vietās ir jāizdur ar adatu.
3. Nejauši sasmalciniet lielos tomātus, ielieciet katliņā un lēnām uzvāra zem vāka.
4. Pēc tam maisījumu izkāš caur sietu. Rezultāts ir dabisks
5. Uz katriem 1,5 litriem karstās masas pievieno nepieciešamo sāls un cukura daudzumu, kārtīgi samaisa.
6. Maisījumu lej burkās, pārklāj ar vāku un pasterizē platā traukā ar verdošu ūdeni 8-10 minūtes.
7. Aizveriet burkas un apgrieziet tās otrādi. Atstājiet šajā stāvoklī, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Jūs varat tos uzglabāt jebkurā vietā.

Tas ir vienkāršākais, bet ne vienīgais veids mājās. Ir arī citi.

Ēdienu gatavošanā tas parasti tiek darīts divos veidos. Tas viss ir atkarīgs no galvenā avota produkta veida. Konservēšanai var izmantot nemizotus vai mizotus tomātus. Šeit gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Process izskatīsies šādi:

1. Nomazgājiet mazos tomātus.
2. Nogrieziet mizu vairākās vietās katram tomātam.
3. Ielieciet dārzeņus katliņā ar verdošu ūdeni, cieši pārklājiet ar vāku un atstājiet šādā stāvoklī 15-20 minūtes.
4. Kad laiks ir pagājis, tomātus izņem no ūdens, nomizo un uzmanīgi ievieto iepriekš sterilizētās burkās.
5. Pārējos tomātus sasmalcina gaļas mašīnā, iegūto maisījumu vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
6. Tad pievieno cukuru un sāli.
7. Pārlejiet burku saturu ar iegūto karsto maisījumu un cieši aizveriet ar metāla vākiem. Sterilizācija šajā gadījumā nav nepieciešama.

Šādus tomātus var ēst ne tikai kā neatkarīgu ēdienu. Tie ir lieliski piemēroti dažādu aromātisku mērču pagatavošanai.

Garšīgus tomātus savā sulā var pagatavot, neizmantojot nekādas piedevas. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms:

1. No labi mazgātiem dārzeņiem noņemiet kātus.
2. Nejauši sagrieziet tomātus. Gabaliem jābūt pietiekami lieliem.
3. Ielieciet produktus katliņā un uzlieciet uz nelielas uguns. Pēc vārīšanas masu vāra 20 minūtes.
4. Gatavo maisījumu liek sagatavotās burkās un sarullē.

Laba saimniece noteikti parūpēsies par tomātu konservēšanu savā sulā ziemai. Šādu sagatavju receptes ir parādītas zemāk.

Veikalā nopērkami tomāti tomātu sulā

Daudzas mājsaimnieces nomāc fakts, ka, ziemā atverot marinētu tomātu burciņu, lielākā daļa sālījuma tiek izlieta. Tas ir, izrādās, ka trauku spēki un tilpums tiek tērēti ļoti neracionāli.

Būs daudz labāk, ja izmantosiet tās konservēšanas metodes, kad ar prieku dzer tomātu liet. Bet, ja raža neļauj ziemai pagatavot tomātus savā sulā, kuras receptēs ir iekļauts liels skaits dārzeņu, varat ķerties pie iegādātās sulas. Šeit ir viena no receptēm.

1. solis Rūpīgi nomazgājiet tomātus, noņemiet kātiņus un ļaujiet nožūt.

Tiek saglabāti tikai atlasīti augļi, bez bojājumiem un traipiem. Neizmantojiet mīkstus un novecojušus tomātus. Sālējot nekvalitatīvus tomātus, saimniece riskē – bankas jebkurā brīdī var uzsprāgt, un viss darbs aizies zemē.

2. solis. Konservēšanai ir arī jāsagatavo garšvielas:

• Lauru lapa;
• ķiršu lapas;
• jāņogu lapas;
• pipari;
• krustnagliņas;
• dilles;
• ķiploku.

Šeit nav stingru noteikumu - kā saka, garšai un krāsai nav biedru. Daži dod priekšroku tomātu pagatavošanai savā sulā ar mārrutkiem. Šī piedeva tikai piešķirs konserviem pikantu. Saimniecei mārrutku saknes vispirms rūpīgi jāiztīra un jāsagriež gredzenos. Var izmantot tikai lapas.

Lai gan nav nekāda nozieguma gadījumā, ja saimniece nolemj iztikt vispār bez garšvielām, piešķirot lapu, ķiploku un piparu aromātu. Arī tad tomātiem ir pārsteidzoša garša, un pat mazi bērni ar prieku dzer sulu pēc tiem.

3. solis. Lai pagatavotu tomātus savā sulā bez sterilizācijas, tos karsē ar verdošu ūdeni. Šī procedūra atgādina dārzeņu sālīšanu ar karstu marinādi.

Tātad, tomātus rūpīgi ievieto tvaicētās burkās kopā ar garšvielām un garšvielām.

Solis 4. Pēc tam burkās ielej verdošu ūdeni. Pēc 5-7 minūtēm ūdeni nolej un procedūru atkārto.

5. solis. Šajā laikā pagatavojiet marinādi no sulas. Lai to izdarītu, to ielej traukā, cukuru un sāli ielej ar ēdamkaroti bez virsas pusotru litru un uzvāra. Starp citu, ja vēlies ziemai savā sulā pagatavot saldos tomātus, cukura porciju var gandrīz dubultot.

6. solis. Pēc 3 minūšu vārīšanas pievienojiet sulai ēdamkaroti 9% etiķa un vāriet vēl pāris minūtes.

7. solis. Ir pienācis laiks notecināt ūdeni no tomātu kārbām un pārliet ar verdošu marinādi. Ielejiet sulu līdz pašai augšai, lai traukā vispār nepaliktu tukša vieta.

8. solis. Nekavējoties burku aizkorķē ar sterilizētiem metāla vai stikla vākiem.

Solis 9. Aizzīmogotos konteinerus apgriež otrādi un silti iesaiņo.

Tikai pēc atdzesēšanas trauku ar sulā marinētiem tomātiem var izņemt uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Tagad ir ar ko iepriecināt gan ģimenes locekļus, gan viesus. Jāpiebilst, ka garša šiem tomātiem ir izcila, visi ar tiem izturas ar lielu prieku.

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot tomātus savā sulā ar papriku. Lai to izdarītu, ielieciet ceturtdaļās sagrieztus piparus kārbu pašā apakšā gar sienām. Pārējā recepte nemainās.

Kā pagatavot tomātus savā sulā ar tomātu pastu

Veikalā nopērkamā tomātu sula nav katra gaumei, jo daļai šķiet, ka tajā ir pārāk daudz dažādu nedabisku piedevu. Bet kā pagatavot tomātus savā sulā, ja pa rokai nav īstais dārzeņu daudzums dabīgās sulas pagatavošanai? Eksperti uzskata, ka ir izeja.

Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka konservēt tomātus savā sulā ziemai ar tomātu pastu. Šādu sagatavju receptes iesaka kā dārzeņu pildījumu izmantot gan rūpnīcā ražotus, gan mājās gatavotus makaronus.

Meistarklase ar soli pa solim fotogrāfijām, kā konservēt tomātus ar tomātu pastu

Solis 1. Atlasītos tomātus mazgā.

2. solis. Ja vēlas, saimniece pirms tomātu dēšanas var burciņās sakārtot garšvielas, garšaugus un garšvielas.

Karstie pipari var sabojāt marinādes garšu. Burciņās var likt tikai uz riņķa, kura platums nepārsniedz 2-3 mm, lai piešķirtu kādu asumu - amatierim.

Solis 3. Tomātus ievieto sterilizētās stikla burkās.

Solis 4. Stāvu verdošu ūdeni ielej burkās un atstāj uz 5-6 minūtēm.

Solis 5. Pēc tam ūdeni notecina un pārlej otrreiz, atkal ar verdošu ūdeni.

Solis 6. Kamēr tomāti tvaicējas karstā ūdenī, no tomātu pastas jāsagatavo marināde. Pirmkārt, to atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni, ievērojot proporcijas. Lai to izdarītu, jums jāņem 1 daļa pastas un 3 daļas ūdens un viss rūpīgi jāsamaisa.

7. solis. No burciņām ar tvaicētiem tomātiem notecina ūdeni. Vārošu tomātu sulu, kas atjaunota no pastas un garšota ar cukuru un sāli, ielej tomātu burkās. Ir nepieciešams pilnībā aizpildīt konteinerus, lai būtu pēc iespējas mazāk brīvas vietas.

8. solis. Burkas pārklāj ar steriliem metāla vai stikla vākiem, iepriekš vārītiem ūdenī un aizvākot. Pēc tam konservus apgriež, uzliek uz vākiem tā, lai apakša būtu augšā, un aptin ar kaut ko: segu, mēteli, frotē dvieļiem.

Jo ilgāk siltums tiks turēts traukos ar svaigi konservētiem dārzeņiem, jo ​​labākas būs sagataves, jo ilgāk tās stāvēs.

Faktiski šī metode ir videi draudzīgāka nekā tomātu konservēšana ar sulu no kastēm. Un pildījuma garša nekādā ziņā nav zemāka par to, kas izgatavots no dabīgiem tomātiem.

Tomāti savā sulā – recepte mūžam!

Visgaršīgākie un veselīgākie ir tomāti, kurus konservē svaigi spiestā sulā. Tiesa, pildījums tam jāsagatavo iepriekš. Sulai var izmantot pat tomātus ar bojātu mizu, kas neder burciņās.

Nav iespējams pagatavot sulu no sapelējušiem, ar vēlu puvi inficētiem un sapuvušiem augļiem. Pretējā gadījumā tomāti netiks uzglabāti ilgu laiku.

Atlasot augļus ar plaisām un bojātu mizu, neatbilstošu formu un izmēru, tos mazgā un sagriež.

Tad tomātus izlaiž caur sulu spiedi. Ieteicams vēl pāris reizes izlaist spiešanas, jo pēc pirmās presēšanas tajā joprojām ir palicis daudz sulas. Piemēram, no 6 kg tomātu iegūst gandrīz 4 litrus sulas. Un no izspiedumiem jau izspiests pēdējais litrs!

Ja vēlaties, iegūto sulu var filtrēt caur smalku sietu vai marli, lai noņemtu sēklas.

Pēc tam sulai pievieno sāli un cukuru, uz katru puslitru 2 tējkarotes bez augšas un liek uz uguns.

Sulai nevajadzētu pievienot etiķi, kā to dara, gatavojot pildījumu no iegādātās sulas, jo dabīgajā sulā jau ir pietiekami daudz skābes.

Vārīšanās laikā uz sulas virsmas parādīsies putas, kuras pastāvīgi jānoņem ar karoti vai rievkaroti.

Pēc vārīšanas sulu vāra ceturtdaļu stundas - tikai tad to var uzskatīt par gatavu tomātu liešanai.

Tomāti ir maigi un saldi. Un pildījuma garšu ir grūti aprakstīt! Un pat tomātu sēklas nemaz nesabojā kopējo iespaidu.

Tomāti savā sulā ar papriku un seleriju

Saimniecēm, kurām mājās nav sulu spiedes, bet kuras vēlas ziemai pagatavot tomātus savā sulā, ir recepte, ko izmanto itāļu virtuves cienītāji. Galu galā pildījumu, kas paliek pēc konservēto tomātu izņemšanas no burkas, var izmantot ne tikai kā sulu, bet arī kā mērci lazanjai vai spageti.

1. solis. Tomātus nomazgā, lielos un saplaisājušos atlasa sulai, bet mazos noliek konservēšanai. Lai konservētu 2 kg mazu tomātu, ir nepieciešami 3,2 kg lieli, lai no tiem pagatavotu sulu.

2. solis. Sulai paredzētos tomātus sagriež un liek katliņā. Tur arī pielej puslitru ūdens un liek ar diegu pārsietu seleriju ķekaru, apmēram 4-5 zarus.

Solis 3. Uzlieciet pannu uz uguns un vāriet, līdz tomāti ir labi vārīti.

4. solis. Šajā laikā no paprikas izņem sēklas, nomazgā un sagriež ceturtdaļās. Šai proporcijai pietiks ar desmit gabaliņiem.

5. solis. Mazos tomātus sadursta ar dakšiņu, lai konservēšanas laikā neplīstu miza.

6. solis Selerijas izņem un izmet, un tomātus sasmalcina ar blenderi tieši pannā.

7. solis. Iegūtā virca jāizberž caur sietu, lai noņemtu mizas gabaliņus un sēklas un iegūtu plānu un maigu tekstūru.

8. solis. Iegūtajai sulai pievienojiet 8 ēd.k. l. cukura un 3 ēd.k. l. sāli, atkal uzliek uz lēnas uguns, uzvāra un vāra 20 minūtes, regulāri maisot, lai sula nepiedeg.

Solis 9. Sterilizētās burkās liek 2 lauru lapas, 3-4 smaržīgos piparus un tikpat daudz melno, 2-3 krustnagliņas. Pēc tam uzmanīgi izklājiet tomātus un papriku.

10. solis. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un atstāj uz 20 minūtēm.

Solis 11. Pēc 20-25 minūtēm ūdens no kārbām ir jāiztukšo, un saturs jāpārlej ar verdošu sulu.

Solis 12. Nekavējoties burkas jāaizkorķē, jāapgriež un silti jāietin. Konserviem vajadzētu lēnām atdzist - tas veicina satura papildu sterilizāciju.

Tomāti savā sulā ziemai soli pa solim

Jūs varat konservēt tomātus bez pildījuma. Šai receptei vislabāk ir izmantot puslitra burkas. Pirms pildīšanas tos sterilizē virs tvaika, uzliekot uz tējkannas snīpi, kurā virs uguns vārās ūdens.

Ja vēlaties pagatavot tomātus savā sulā ar ķiploku, tad katras burkas apakšā liek 3 ķiploka daiviņas. Tur pievienojiet arī 7 piparu zirņus. Apakšā var arī uzmest pāris neļķes.

Katrā burciņā liek pusi tējkarotes sāls un vienu tējkaroti, arī tējkaroti, cukura.

Noteikti atceries! Bez citronskābes tomāti neizturēs ilgi. Vajag mazliet likt – cik uz naža gala.

Konservēšanai paredzētos augļus atlasa un mazgā.

Gatavo bez marinādes, parasti mizoti tomāti savā sulā ziemai. Bet, tā kā tomātu mizošana ir apgrūtinošs bizness, jums vajadzētu izmantot mazo "vecmāmiņas" noslēpumu

Tomātus liekot bļodā, tos aplej ar verdošu ūdeni un nostāj apmēram 5 minūtes.Pēc tam ūdeni notecina un uzlej aukstu. Parasti šāda procedūra ir pietiekama, lai viegli noņemtu visu ādu no augļa.

Tagad tomātus liek burkās. Lielus augļus var sagriezt uz pusēm vai pat ceturtdaļās. Mazos liek veselus. Ja raža izrādījās tāda, ka visi augļi izrādījās lieli, šī recepte ir lieliski piemērota sasmalcinātu tomātu konservēšanai savā sulā ziemai.

Piepildītās burkas ir pārklātas ar steriliem vākiem. Lai to izdarītu, vāriet tos vairākas minūtes. Katla apakšā ar ūdeni ievieto auduma gabalu, lai izvairītos no sterilizēto trauku sadalīšanas. Novietojiet burkas tā, lai to pakaramie būtu paslēpti ūdenī. Uguns zem ūdens katla jāpadara mērena.

Pēc tam, kad burkas ir sterilizētas pāris minūtes, jums vajadzētu paskatīties zem viena no tām vāka. Tomātiem vajadzētu nogrimt. Šajā gadījumā traukā pievieno tomātus un vāku atkal pārklāj ar burku. Pēc tam, kad burkas ir pilnībā piepildītas ar tomātiem un sula paceļas līdz pašam kaklam, jums jāturpina sterilizācija vēl ceturtdaļu stundas.

Šie garšīgie tomāti, kas pagatavoti ziemai savā sulā, var nostāvēties 3 gadus, nezaudējot garšu. Un to konservēšana, kā redzams pēc receptes, ir pavisam vienkārša.

Ķiršu tomāti savā sulā - recepte ar foto

Varbūt visgaršīgākie un skaistākie konservi savā sulā tiek iegūti no ķiršu tomātiem. Šie miniatūrie tomāti garšo pārsteidzoši un izskatās lieliski pat konservēti.

Pagatavot šādu gatavošanos ziemai nozīmē nodrošināt sev un tuviniekiem garšīgu un veselīgu ēdienu.

Ēdienu gatavošanai saimniecei vajadzēs 2 kg ķiršu tomātu un sulas. Kā redzat no iepriekš minētajām receptēm, varat izmantot iegādāto sulu, kas atjaunota no makaroniem un izgatavota ar savām rokām no tomātiem. No svaigiem tomātiem gatavota sula, protams, ir labāka, jo tā ir dabiska, atšķirībā no visām pārējām iespējām.

Sagatavojiet pildījumu no lieliem tomātiem, mazgājiet tos, sagriežot gabaliņos.

Pēc to vārīšanas uz mazas uguns masu sasmalcina ar blenderi vai mikseri.

Pēc tam masu vajadzētu sasmalcināt caur sietu, lai tomātiem noņemtu sēklas un mizu. Pēc šīs procedūras sula izrādās smalkākas konsistences, nekā vienkārši ar blenderi sadrupināta tomātu masa.

Iegūtajā sulā uz 3 litriem pievieno sāli 5 ēd.k. l. un cukurs 6 ēd.k. l. Ja vēlaties, varat ievietot masā 5 piparu zirņus un tikpat daudz pētersīļu lapu. Daži pievieno arī kanēli. Ar to pilnīgi pietiek – paņemt uz naža gala.

Tagad sula atkal jāliek uz uguns. To vāra 15 minūtes pēc vārīšanas, nepārtraukti noņemot putas, kas veidojas uz virsmas.

Kamēr vārās sula, saimniece sterilizē burkas. Tos var likt uz tējkannas snīpi ar verdošu ūdeni. Vākus arī sterilizē, tos vārot.

Gludus veselus ķiršu tomātu augļus liek burciņās. Ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus un sasmalcinātu un nomizotu papriku.

Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un patur 7 minūtes.

Tad ūdeni notecina un tomātus pārlej ar verdošu sulu. Pildījums jālej līdz pašai kārbas malai. Pēc tam tie ātri jāaizkorķē ar vākiem, jāapgriež otrādi un jāpārklāj ar segu. Tātad konserviem vajadzētu stāvēt līdz pilnīgai atdzišanai, pēc tam tos var izņemt uzglabāšanai.

Pēc šīs receptes pagatavotie ķiršu tomāti pēc garšas ir ārkārtīgi maigas. Jā, un sula ir tik garšīga un veselīga, ka pēc burkas atvēršanas saturs "pazūd", kā saka, tik ātri, ka saimniecei nepaliek ne aci pamirkšķināt. Protams, tas ir joks, bet vairāk nekā puse no tā ir tīra patiesība.

Videoklipā sīkāk parādīts, kā ziemai pagatavot tomātus savā sulā:

Tomāti savā sulā ir viens no labākajiem variantiem tomātu konservēšanai, kas šādā veidā ir ļoti garšīgi, dabīgi, saglabā savas derīgās īpašības un ir piemēroti dažādu ēdienu pagatavošanai ar tomātiem. Uz ziemu tomātus aizveram savā sulā.

Tomāti savā sulā, Jeļenas Timčenko recepte ražas novākšanai ziemai

Šie tomāti savā sulā ir ļoti garšīgi, šeit var ēst konservētu tomātu un dzert tomātu sulu. Tomāti ir divi vienā.

Vienkārša tomāti savā sulā

Ļoti vienkārša un praktiska recepte ir pielietojums lieliem, mīkstiem un nedaudz sasmalcinātiem tomātiem. Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• Lieli, nogatavojušies tomāti sulai
• mazi tomāti
• Sāls un cukurs
• Smaržo piparu zirņi
• Lauru lapa
• Krustnagliņas un kanēlis (pēc izvēles)

Šķirojiet tomātus - lieli, saburzīti, mīksti tomāti derēs sulai, mazāki tomāti - burciņās.
Sulai atlasītos tomātus izritiniet caur gaļasmašīnu, ielejiet sulu katliņā un uzlieciet uz nelielas uguns. Trīs litriem sulas pievieno piecas ēdamkarotes sāls, sešas ēdamkarotes cukura, piecus smaržīgos piparus, sešas lauru lapas. Pēc sulas vārīšanās noņemiet putas, vāriet sulu, līdz putas pārstāj veidoties (12-15 minūtes).

Tajā pašā laikā citā katliņā uzvāra ūdeni. Tomātus kārto gatavās burkās, pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem. Virsū liek biezu dvieli. Ļaujiet tomātiem nostāvēties, kamēr vārās tomātu sula. Tad notecina ūdeni, pārlej tomātiem verdošu sulu un uzreiz sarullē. Apgrieziet, aptiniet ar segu un ļaujiet pilnībā atdzist.

3 litru burkā ir divi kilogrami tomātu un litrs tomātu sulas.

Tomātus savā sulā šķēlēs: sagatavo sulu un aizver

Slinks veids, kā pagatavot tomātus savā sulā

Lai pagatavotu tomātus pēc šīs receptes, mums ir nepieciešams:

• Tomāti - 1 kg;
• Viena vidēja izmēra biete;
• Viens daikona redīss;
• Ķiploki un zaļumi.

Nomazgājam tomātus un ar zobu bakstāmo izdarām vairākas punkcijas. Tagad gatavojam pildījumu tomātiem: daikonu, bietes un pāris tomātus samaļ blenderī biezenī kopā ar sāli, cukuru, ķiplokiem (2 ēdamkarotes katrā vai pēc garšas).

Tur pievienojam arī piparus un etiķi (divas tējkarotes). Uzkarsē pildījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra desmit minūtes un ieber tajā tomātus.

Tomāti būs gatavi trīs dienu laikā. Noskatieties video par gatavošanas procesu:

Recepte tomātiem savā sulā ziemai bez etiķa no Ovkuse.ru

Sastāvdaļas (3 1L bundžām):

• 3 kg mazu tomātu,
• 2 kg lielu tomātu,
• 60 g sāls
• 50 g cukura
• aromatizēšanai - smaržīgo piparu vai kanēļa zirņi.

Mazos tomātus noskalo, vairākās vietās sasmalcina ar koka zobu bakstāmo, cieši saliek sterilizētās 1 litra stikla burkās. Nejauši sakapā lielos tomātus, liek emaljētā pannā, pārklāj ar vāku un karsē bez vārīšanās, tad karsto tomātu masu izberž caur sietu - sanāk tomātu sula. Pievienojiet sulai cukuru un sāli (aprēķins: uz katriem 1,5 litriem sulas, 1 ēdamkarote cukura un sāls), pievienojiet (pēc izvēles) 1 šķipsniņu kanēļa uz katriem 500 ml sulas. Sulu lej katliņā, uzvāra, noņem putas, verdošo sulu lej burkās līdz maziem tomātiem. Burkas ar tomātiem liek ūdenī, pārklāj ar vākiem un sterilizē verdošā ūdenī 8-10 minūtes, tad satin, apgriež otrādi un ietin siltā segā, līdz atdziest.

Tomātu sulu, kas pagatavota no lielajiem tomātiem, nevar izberzt caur sietu, ja tās viendabīgums nav pārāk svarīgs, tādā gadījumā vienkārši no tomātiem jānoņem miza, tos applaucējot, pēc tam sagriež un pēc tam saputo, tad biezenis, pēc kura. var pievienot izspiestos ķiplokus un smaržīgos piparus.

Tomāti savā sulā ziemai: gatavošanas smalkumi

1. Ja vēlaties ziemai novāktos tomātus savā sulā izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, tad pirms likšanas burkās jūs varat noņemt ādu, uz dažām sekundēm pārlej verdošu ūdeni.
2. Lai bankai pievienotu grāmatzīmi, jāizmanto vidēja lieluma tomāti ar tādu pašu gatavības pakāpi(vai nu viss brūns vai viss sarkans). Šie tomāti nedrīkst būt mīksti.
3. Šeit ir tie, kas tiek izmantoti ēdiena gatavošanai pildījumiem jābūt gaļīgiem, sulīgiem, ļoti gataviem, mīkstiem.
4. Ja vēlaties iegūt gardus konservētus tomātus, pārbaudiet, vai tie un svaigi bija garšīgi, bet pārāk skābs un pēc ražas novākšanas būs skābs.
5. Jebkuras garšvielas, izņemot sāli, var izlaist, bet sāls darbojas kā konservants, tāpēc bez tā neiztikt, gatavojot savā sulā konservētus tomātus. Kanēlis, cukurs, pipari nav obligāti. Pārāk daudz sāls arī nav vērts likt – pievieno tieši tik, cik norādīts receptē.