Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī ar garozu. Cepta vista ar citronu. Sastāvdaļas sulīgai vistas gaļai cepeškrāsnī ar garoziņu
Vislabāk garšo cepeškrāsnī pagatavota vistas gaļa. Šeit organiski tiek apvienoti divi procesi: vārīšana un cepšana. Un tas viss vienlaikus. Ir vairāki noslēpumi, kas ļauj pagatavot brīnišķīgu vistu cepeškrāsnī.To varat pārbaudīt ar konkrētu piemēru.
Gaļa rīvmaizē
Rīvmaizes izmantošana palīdz nodrošināt, ka produkts no iekšpuses neizžūst augstas temperatūras ietekmē un var iegūt, piemēram, cepeškrāsnī gardu vistu ar kraukšķīgu garoziņu. Šim variantam būs nepieciešami šādi produkti: 1 vistas liemenim, 1 glāze rīvmaizes, pa 1 tējkarotei sāls, ķiploku garšvielas, malti Provansas garšaugi (vai kaltēts timiāns), puse tējkarotes paprikas un glāze majonēzes.
Ēdienu gatavošana šādā veidā nepavisam nav grūta. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:
- Sadaliet vistu porcijās.
- Atsevišķā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 185 grādiem.
- Vispirms iemērciet katru gaļas gabalu majonēzē un pēc tam rūpīgi apviļājiet sagatavotajā aromātiskajā maisījumā.
- Novietojiet iegūtās sagataves uz cepešpannas (vai veidnes), kas iepriekš ieeļļota ar augu eļļu.
- Cep 40-50 minūtes.
Rezultāts ir unikāla sulīga krāsnī cepta vista ar kraukšķīgu garoziņu. Tas ir lieliski piemērots kā karstais ēdiens vakariņām, un to var pasniegt gandrīz ar jebkuru garnīru.
Prieks kopumā
Nav nepieciešams putnu sagriezt gabalos. Ir daudzi veidi un paņēmieni, kā pagatavot brīnišķīgu vistu cepeškrāsnī ar kraukšķīgu garozu. Šim nolūkam jums būs nepieciešams: 1 vidējs vistas liemenis, 4 ķiploka daiviņas, ēdamkarote sinepju, nedaudz sāls, 3 ēdamkarotes majonēzes (jebkura) un malti pipari.
Jums viss jādara lēnām, soli pa solim:
- Svaigi (neapkaisiet ar sāli, un pēc tam labi berzējiet (no iekšpuses un ārpuses) ar pipariem un ķiplokiem.
- Pagatavo marinādi no majonēzes un sinepēm. Pievienojiet tam nedaudz sāls.
- Sagatavoto maisījumu berzē uz liemeņa no visām pusēm un ievieto ledusskapī apmēram stundu. Šajā laikā tai vajadzētu nedaudz marinēties.
- Pēc stundas izņem vistu no ledusskapja, liek uz ietaukotas cepešpannas un pārklāj ar foliju.
- Ievietojiet paplāti ar vistu cepeškrāsnī uz 40 minūtēm. Temperatūrai jābūt 180-185 grādiem.
- Izņemiet vistu, noņemiet foliju un 10 minūtes ievietojiet putnu cepeškrāsnī.
Šajā laikā veidojas ļoti vēlamā garoza.
Mājputnu gaļas recepte
Pērkot putnu veikalā, nevari būt līdz galam pārliecināts, ka ēdiens no tā sanāks tieši tāds, kādu vēlies. Šim nolūkam vislabāk ir mājās gatavota vista. Receptes iekšā šajā gadījumā Derēs jebkurš. Bet labāk ir izmantot pazīstamus vai labi pārbaudītus. Piemēram, sulīga vista ar cepeškrāsnī pagatavotu mērci sanāk lieliska. Šai receptei nav stingru proporciju, jums ir nepieciešams tikai: liela vistas gaļa, sāls, lauru lapa, garšvielas un ķiploki.
Viss tiek darīts vienā piegājienā:
- Izmazgāto liemeni nosusiniet ar salveti, pēc tam ar nazi sagrieziet to gar krūšu kaulu un atlociet.
- Ierīvē ar izvēlētām aromātiskām garšvielām un sāli.
- Apkaisiet dažus piparu graudus uz sagatavotās cepešpannas, iemetiet lauru lapu (2-3 gab.) un novietojiet tām vistas gaļu atpakaļ uz augšu.
- Ielejiet tik daudz ūdens, lai liemenis pārklātu par trešdaļu.
- Cepešpannu liek cepeškrāsnī 220 grādos un atstāj uz pāris stundām, līdz vista ir pilnībā izcepusies. Periodiski tas ir jālaista ar sulu, kas uzkrājas apkārt.
- Gatavo vistu izņem no cepeškrāsns, pārliek traukā un sulu ielej atsevišķā traukā. Tur pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
- Ar iegūto mērci ātri pārlej karsto putnu un sagriež gabaliņos. Jūs saņemsiet maigu, rožainu mājās gatavotu vistu. Mērču receptes varat nedaudz pielāgot sev.
Šāda ēdiena smarža izraisīs apetīti jebkuram, pat vismazāk izsalkušajam viesim. Un zeltaini brūnā garoza tikai pastiprinās šo vēlmi.
Vairāk kaloriju
Vistas gaļa ir diētisks produkts. Lielu kaloriju daudzumu padara apstrādes metode un dažādas piedevas. Piemēram, vistas gaļa ar valriekstiem ir ļoti garšīga, bet bīstama tiem, kas vēro savu svaru. Citi var mēģināt pagatavot šo patiesi eleganto ēdienu. Produktus vajadzēs ļoti maz: uz 700 gramiem vistas filejas 300 gramus nomizotu valriekstu, sāli, saulespuķu eļļu, miltus un melnos piparus.
Kad visas sastāvdaļas ir pieejamas, varat sākt gatavot:
- Fileju sakuļ un bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem.
- Atsevišķā bļodā sakuļ olas ar dakšiņu vai putotāju.
- Rupji sasmalciniet riekstus un ieberiet tos šķīvī, bet citā uzlieciet miltus.
- Iemērciet filejas gabalu miltos, pēc tam iemērciet olā un labi apviļojiet ar riekstiem.
- Ievietojiet sagatavi pannā ar sakarsētu eļļu un labi apcepiet no visām pusēm.
Šī vistas gaļa ar valriekstiem tiek pasniegta pie galda šķīvī, kas izklāta ar zaļumiem.Var izmantot arī kā piedevu.
Putnu gaļa pikantā mērcē
Ir vēl viena ļoti vienkārša, bet ārkārtīgi interesanta recepte.Tai ir diezgan neparasts sastāvdaļu sastāvs: 1 vistai 2 deserta karotes sāls un cukura, pēc vēlēšanās nedaudz garšvielas.
Ēdienu gatavo 3 posmos:
- Gaļas gatavošana. Nomazgājiet vistas liemeni, nosusiniet un sadaliet porcijās. Ja vēlaties, katru no tiem apkaisa ar šim izvēlētajām garšvielām.
- Sīrupa pagatavošana. Sausās sastāvdaļas lej karstā pannā, maisa un karsē, līdz tās pārvēršas tumšā, biezā karamelē. Pannā ielej glāzi auksta ūdens un pakāpeniski karsē maisījumu, līdz sabiezinātā karamele ir pilnībā izšķīdusi.
- Gaļas cepšana. Vistas gabaliņus liek uz cepešpannas (vai veidnē), pārlej ar sīrupu un liek cepeškrāsnī uz 35-40 minūtēm 190 grādos. Neatstājiet trauku ilgu laiku bez uzraudzības. Kamēr gaļa gatavojas, vairākas reizes pārlej ar iegūto mērci.
Šī vistas recepte ir piemērota tiem, kas dod priekšroku iespaidīgiem ēdieniem un nestandarta risinājumiem.
Japāņu motīvi
Japāņu šefpavāri arī mīl cept gaļu. Pēc viņu receptēm rezultāts ir neparasts un ļoti garšīgs.Sojas mērcei tajā ir liela nozīme. Tā ir daļa no slavenā teriyaki. To var iegādāties veikalā, bet labāk ir mēģināt to pagatavot pats. Lai pagatavotu šo neparasto ēdienu, jums būs nepieciešams: uz pusotru kilogramu vistas gaļas, ēdamkarote rīvēta ingvera, pāris ķiploka daiviņas, 0,5 glāzes sojas mērces un 3 ēdamkarotes medus.
Ēdienu gatavošana sākas ar gaļu:
- Nomazgājiet vistas liemeni, nosusiniet to ar papīra dvieli un sagrieziet gabaliņos.
- Sagatavojiet teriyaki, izmantojot pārējās sastāvdaļas saskaņā ar recepti.
- Ar sagatavoto maisījumu pārlej vistu un ļauj marinēties 3-4 stundas.
- Uzmanīgi novietojiet gaļu uz cepešpannas un cepiet līdz gatavībai 180 grādos. Tas aizņems aptuveni 1 stundu.
Izrādās, ka tā ir ļoti pikanta vista, un sojas mērce un citas sastāvdaļas dara visu, lai padarītu to vēl garšīgāku un maigāku.
Sveiki visiem!! Šodien mēs ar jums runāsim par ikviena iecienītāko vistu. Mūsu ģimene diezgan bieži gatavo ēdienus no šī putna, visvairāk mums patīk cepeškrāsnī gatavota vistas gaļa.
Vistas gaļa tiek uzskatīta par diētisku, un tas ir saistīts ar diezgan lielu olbaltumvielu un aminoskābju daudzumu. Arī vista ir bagāta vitamīni:
- dzelzs;
- cinks;
- kālijs;
- fosfors;
- selēns;
- magnijs;
- A, B, C, E, PP grupas vitamīni.
Kā jau teicu iepriekš, mūsu ģimenē vistas gaļa ir galvenais ēdiens. No vistas gaļas var pagatavot vistas buljonu, siltos ēdienus, aukstās uzkodas, daudz dažādu salātu un interesantus pildījumus. Šajā rakstā apskatīsim karsto ēdienu variācijas.
Protams, pirmajā vietā ir žanra klasika – cepeškrāsnī cepta vista. Apsveriet vistas gatavošanas metodi cepeškrāsnī ar garozu.
Mums būs nepieciešams:
vesela vista - 1200 gr.
sāls - pēc garšas
khmeli-suneli maisījums- 3 čipsi.
majonēze - 4 ēdamk. l.
sojas mērce - 70 ml
dārzeņu eļļa- 2 ēd.k. l.
GATAVOŠANAS METODE:
1. Vistas liemenis ir jānomazgā, jāattīra no spalvām un jāizžāvē. Piezīme ka vista jāņem atkausēta.
3. Tagad pagatavosim savu marinādi vai mērci. 🙂 Uz šķīvja liek nepieciešamo majonēzes daudzumu.
4. Majonēzei pievieno sojas mērci.
5. Labi samaisiet marinādi.
6. Vistas gaļu no visām pusēm un iekšpuses pārziež ar sagatavoto marinādi. Ļaujiet vistai nostāvēties ledusskapī apmēram 15 minūtes.
7. Trauka dibenu, kurā tiks cepta vista, ietauko ar augu eļļu. Novietojiet marinētu liemeni.
8. Liemeni cep cepeškrāsns temperatūrā, kas iestatīta uz 210 grādiem, apmēram stundu (varbūt nedaudz vairāk, atkarībā no krāsns īpašībām).
9. Sulīga un ēstgribu rosinoša vista cepeškrāsnī ar kraukšķīgu garoziņu ir gatava!
Cepeškrāsnī ir ļoti vienkārši pagatavot veselu vistu un pat ar ēstgribu garoziņu, un gala rezultāts ir garšīgs un saturīgs ēdiens. Bieži vien šo vistu gatavo īpašiem gadījumiem, svētku pusdienām vai vienkārši vakariņām. Jebkurā gadījumā šāds vienkāršs un garšīgs ēdiens pacels garastāvokli un sniegs svētku sajūtu. 😉
Vistas recepte kefīrā cepeškrāsnī
Vistas gaļa cepeškrāsnī ir viens no iecienītākajiem ēdieniem uz svētku galda vai omulīgās mājas pusdienās un vakariņās. Piekrītiet, ka tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs, it īpaši, ja vistas gaļa tika marinēta smaržīgā mērcē. Apetītlīgā vista ar gardu zeltainu garozu neatstās vienaldzīgus jūs un jūsu viesus. Turklāt vistu var cept gan veselu, gan pa daļām. Kefīrā marinētas mājputnu gaļas recepte ļaus realizēt visas šī gardā ēdiena īpašības.
Mums būs nepieciešams:
Vistas stilbiņi (vai jebkuras citas vistas daļas) - 1,5 kg
Kefīrs - 1 litrs
Žāvēti ķiploki - garša
maltu piparu maisījums - garša
Sāls - pēc garšas
Vistas garšvielu maisījums - pēc garšas
GATAVOŠANAS METODE:
1. Vispirms sagatavo vistas stilbiņus. Lai to izdarītu, tie ir jāatkausē, jāmazgā un jāizžāvē. Nogrieziet liekos taukus un atbrīvojiet cieto ādu.
2. Liek vistu dziļā šķīvī, pievieno sāli un visas nepieciešamās garšvielas. Ielejiet kefīru, samaisiet un ar rokām ierīvējiet marinādi. Kefīram jāpārklāj visi vistas gabaliņi. Plāti pārklāj ar vāku un marinē vismaz 2 stundas, vēlams visu nakti.
3. Kad vista ir iemarinējusies, izņem to no ledusskapja un ļauj 15 minūtes sasilt. Tikmēr uzkarsē cepeškrāsni.
4. Vistas gabaliņus pārliek uz karstumizturīgas cepešpannas un visu pārlej ar atlikušo kefīra marinādi. Cep vistu 1 stundu 180 grādos.
5. Kefīrā cepta vista izrādās iekšā mīksta un sulīga, tāpēc to ēst ir prieks. Izvēlieties savu garnīru; personīgi man garšo vista bez tās.)) Labu apetīti!
Ņemt vērā!! Cepot vistu cepeškrāsnī saskaņā ar iepriekš minēto recepti:
– Pēc garšas marinādei var pievienot svaigus ķiplokus un sīpolus, norādītajam sastāvdaļu daudzumam nepieciešamas tikai 3-4 ķiploka daiviņas un viens liels sīpols.
– Lai pagatavotu šo ēdienu, var paņemt vienu veselu vistu, kas sver 1,5 kilogramus, un to vienkārši ar nazi sagriezt atsevišķos gabalos.
– Lai ēdiens būtu mazāk taukains, pirms marinēšanas vistas gabaliņiem noņemiet ādu.
– Kefīrā marinētu vistu var ne tikai cept cepeškrāsnī, bet arī grilēt. Bet šajā gadījumā vislabāk ir notecināt marinādi.
Video recepte vistas gaļai ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Nākamā video recepte ir ļoti laba. Vistas gaļa izrādās maiga, un problēma ar piedevu ir atrisināta. Kartupeļi izrādās neticami garšīgi, jo tie absorbē aromātiskās vistas sulu. Vistas gaļu un kartupeļus cep maisā.
Garšīga sālīta vista. Soli pa solim recepte
Šī recepte ir tik vienkārša un saprotama, ka gala rezultāts ir vienkārši pārsteidzošs! Jums būs nepieciešams vesels vistas liemenis un sāls iepakojums bez piedevām.
Izvēloties vistu, mēģiniet to ņemt atdzesētu zem caurspīdīgas plēves, lai jūs to varētu skaidri redzēt. Saldēta vista krāsainā iepakojumā apgrūtina noteikt, kas ir iekšā. Vistas ādai jābūt gludai, bez iegriezumiem vai caurumiem. Ādai jābūt taukainai, rozā, ar viegli dzeltenīgu nokrāsu, porām nevajadzētu būt platām. Tas ir normāli, ja kāju āda ir plānāka, sārtāka un pat šķiet, ka tai ir nedaudz zils nokrāsa. Ādai jābūt labi pieguļošai vistas gaļai, tai jābūt saspringtai un elastīgai, un tā nekādā gadījumā nedrīkst karāties.
Mums būs nepieciešams:
vistas gaļa - 1 vesels gabals
sāls - 1 iepakojums
GATAVOŠANAS METODE:
- Vispirms sāls jāieber veidnē ar sāniem. Jūs varat izmantot jebkuru sāli - vai tas būtu smalks vai rupjš, bet vēlams ne jodētu, jo ne-vista var padarīt to rūgtu.
- Nomazgājiet vistu, noteikti nosusiniet ar salvetēm vai dvieli, sasieniet kājas, un uz spārnu galiem varat uzlikt papīra vai folijas dūraiņus. Tādā veidā tie nepiedegs vai nebūs pārāk sausi.
- Novietojiet vistu uz sāls, atpakaļ uz leju. Tas ir obligāti, lai sula paliktu vistas gaļā un neizplūstu uz sāls.
- Tagad cepsim savu ēdienu. Mūsu biznesā svarīgākais ir neizkaltēt vistu. Tāpēc mēs aprēķinām gatavošanas laiku. 180 grādos pilnīgi atkausētu kg vistas cep 35 minūtes. Uz diviem kilogramiem vajag apmēram 10 stundas Neiesaku cept 200 grādos - āda var apdegt un pārsprāgt. Šīs receptes būtība ir tāda, ka cepeškrāsns rada sava veida "sāls pirti". Sāls izvelk mitrumu no ādas, padarot to sausu un kraukšķīgu un pārklāj vistu kā pergamentu, neļaujot mitrumam iztvaikot no gaļas. Gaļa paliek ļoti sulīga un maiga, un vistas vēderā uzkrājas liekais mitrums un sula. Tātad, ielieciet vistu karstā krāsnī uz stundu.
Lai pārbaudītu vistas gatavību, ar zobu bakstāmo ieduriet augšstilbu - ja vista būs gatava, iztecēs tīra, dzidra sula.
Mūsu ēdiens ir gatavs!! Lūdzu, nāc pie galda. Ļoti ātra recepte, ja viesi ierodas pēkšņi. Ticiet man, tik sulīgu gaļu jūs nekad neesat garšojuši.
Vistas gaļa krējuma mērcē, cepta cepeškrāsnī
Vistas gaļa skābā krējuma mērcē ir vienkārša tradicionālā recepte. Tāpēc sīkāk neaprakstīšu, ja ir kādi jautājumi, rakstiet komentāros, ar prieku atbildēšu. 🙂
Mums būs nepieciešams:
Vistas gaļa - 700-1000 gr.
skābs krējums - 150 gr.
sojas mērce - 1 ēd.k. karote
Sāls, pipari, baziliks - pēc garšas
Ķiploki - 1-2 krustnagliņas
Gatavs dārzeņu maisījums - 400 gr.
GATAVOŠANAS METODE:
1. Nomazgājiet un nosusiniet vistu un pievienojiet mērci: sajauciet saldo krējumu, nedaudz sojas mērces, sāli, piparus, baziliku, izspiestu ķiploku.
2. Vistu no visām pusēm uzreiz pārklāj ugunsdrošā traukā, ja iespējams, ļaujiet tai šajā mērcē marinēties pusstundu vai stundu vai divas un lieciet cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180 grādiem.
3. Ja vēlaties, nekavējoties pievienojiet dārzeņu maisījumu vistai un cepiet visu kopā.
4. Pēc 30-40 minūtēm ēdiens ir gatavs.
Recepte vistas gaļai ar apelsīniem cepeškrāsnī
Cepta vista ar apelsīniem pamatoti tiek uzskatīta par ziemas Jaungada ēdienu. Es ļoti iesaku jums pagatavot šo ēdienu brīvdienām, jo tas izrādās ne tikai garšīgs, bet arī ļoti spilgts.
Mums būs nepieciešams:
Viena vesela vista
Apelsīni - 3 gab
6 ķiploka daiviņas
Nedaudz sāls
Malti melnie pipari
GATAVOŠANAS METODE:
1. Vistas gaļu vajadzētu atkausēt un mazgāt tekošā ūdenī.
2. Apelsīni arī jānomazgā. Ķiploku daiviņas nomizo.
3. Bļodā sajauc nedaudz sāls un maltus melnos piparus. Pēc tam rūpīgi berzējiet vistu ar sāls un melno piparu maisījumu. Jums ir nepieciešams berzēt to augšpusē un iekšpusē. Atstājiet uz stundu marinēties.
4. Apelsīnus vajadzētu sagriezt plānās šķēlēs. Noņemiet no tiem visus kaulus, pretējā gadījumā tie piešķirs gaļai rūgtu garšu.
5. Vistas ādā veiciet nelielus iegriezumus un uzmanīgi ievietojiet tajā apelsīna šķēles. Galvenais, lai āda neplīst.
6. Apgrieziet vistu uz otru pusi un arī piepildiet to ar apļiem.
7. Nomizotas ķiploka daiviņas jāsagriež vidējos gabaliņos un jāieliek iekšā.
8. Tur liekam arī apelsīnu gabaliņus, kas palikuši.
9. Vistas stilbiņas jāsasien un jāuzliek uz cepamtrauka. Ja vēl ir palikušas apelsīna šķēles, tās var likt virsū vistas gaļai.
10. Veidni liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un liek cept 2 stundas. Cepšanas procesā to vajag laistīt ar izdalīto sulu. Tiklīdz vista ir pilnībā izcepusies, tā jāizņem no cepeškrāsns un jāpārnes uz lielas šķīvja.
Labu apetīti un svētku mielastu!
Sulīga un garšīga vista mīklā
Vēlos arī ieteikt pagatavot neticami sulīgu un garšīgu vistu mīklā vai, pareizāk sakot, mīklā, turklāt mīkla arī sanāk ļoti garšīga. Man patīk, kā šī recepte ir aprakstīta nākamajā video, viss ir ļoti detalizēts. Es dalos ar jums, mani lasītāji.
Vistas gaļa kārbā, pagatavota cepeškrāsnī
Šī recepte ir oriģināla, un daudzi cilvēki to sauc arī par "pusdienām burkā". Ēdienu gatavo bez ūdens, bez eļļas, savā sulā. Vistas gaļa un dārzeņi izrādās maiga, smaržīga un ļoti mīksta.
Mums būs nepieciešams:
vistas ciskas - 6 gab.
kartupeļi burkāni - 8 gab.
bulgāru pipari - 1 gab.
sīpols - 1 gab.
svaigi brokoļi - 1 gab.
rozmarīns - 5 zariņi
sāls - pēc garšas
malti melnie pipari - pēc garšas
lauru lapa - 4 gab.
melnie piparu graudi - pēc garšas
GATAVOŠANAS METODE:
1. Nomazgājiet, nomizojiet un sagrieziet dārzeņus pēc vēlēšanās.
2. Sāli un piparus sagrieztus kartupeļus un vistas gabaliņus.
3. Ievietojiet pusi kartupeļu tīrā, sausā 3 litru burkā, uzlieciet sīpolu, lauru lapu un smaržīgos piparus. Uzlieciet pusi vistas, piparus, brokoļus, lauru lapu un smaržīgos piparus. Tālāk ir atlikušie kartupeļi, vista un burkāni, rozmarīns.
4. Aizveriet burku ar skārda vāku bez gumijas lentes. Liek aukstā cepeškrāsnī apakšējā līmenī, tad uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un aizmirst uz 1,5 stundām.
5. Pēc 1,5 stundām mēs iegūstam pārsteidzoši smaržīgu vistu ar mīkstiem dārzeņiem! Labu apetīti!
Vai esat kādreiz mēģinājuši šādu ēdienu? Ir ļoti interesanti uzzināt jūsu viedokli.
Vistas gatavošana lēnajā plītē
Un, protams, runājot par vistu, es nevarēju aizmirst par lēnās plīts recepti. Vistas gaļa lēnajā plīts ir ļoti vienkārša. Ēdienu gatavošanas pamatrecepte ir vienkārša, to var izdarīt ikviens.
Mēs jums sagatavosim Uritsa lēnajā plītī savā sulā ar ķiploku.
Sastāvdaļas:
1 vista
1 maza ķiploka galviņa
2 lauru lapas
sāls, pipari - pēc garšas 
Sagatavošana:
Noskalojiet vistas liemeni un sagrieziet to porcijās. Multivarkas bļodā vienmērīgā kārtā liek vistas gabaliņus, pievieno smalki sagrieztu ķiploku, lauru lapu, sāli un piparus. Nepievienojiet ūdeni - vista sautēsies savā sulā. Aizveriet multivarkas vāku un iestatiet režīmu “Sautējums” uz 1 stundu. Pasniedziet gatavo vistu ar jebkuru garnīru vai dārzeņiem. viss ir vienkārši un garšīgi!!
Grilēta vista cepeškrāsnī uz iesma visa recepte ar fotogrāfijām
Un visbeidzot, labākā grilētās vistas recepte, jūs laizīsit pirkstus.
Mums būs nepieciešams:
vistas gaļa - 1 gab.
galda sāls - 9 ēdamk. l.
paprika - 1 tējk.
žāvēti ķiploki - 1 tējk.
ūdens - 3 l
lauru lapa - 2 gab.
kurkuma - 1 tējk.
piparu maisījums - pēc garšas
GATAVOŠANAS METODE:
- Vispirms jums ir jāizveido sāls vanna. Paņemiet piemērota izmēra trauku un ielejiet tajā aukstu ūdeni. Pievieno sāli, lauru lapu un piparus. Visu maisa, līdz sāls izšķīst. Kopumā ūdens (un attiecīgi sāls) daudzums ir atkarīgs no vistas izmēra un trauka, kurā tā atpūtīsies. Uz 1 litru ūdens ņemam 3 labas ēdamkarotes sāls, tas ir, uz 3 litriem vajadzēja 9 kaudzītes karotes. Sāls šķīdums garšo pārliecinoši sāļš - tā tam jābūt! Neuztraucieties: vista neņems papildus.
- Mēs iegremdējam liemeni šķīdumā tā, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu. Ja kāda krūšu daļa izliekas, apgrieziet to pēc 1,5 stundām. Atstājiet vēsā vietā 3-3,5 stundas.
- Pēc 3 stundām (varbūt nedaudz vairāk) vista uzņems nepieciešamo sāli, garšvielu un mitruma aromātu, un no tās izdalīsies daļa asiņu.
- Mēs izņemam liemeni (izlejiet sālsūdeni) un rūpīgi noslaukiet to ar papīra dvieļiem vai salvetēm.
- Ar rokām no ārpuses un iekšpuses ierīvējam ar aromātiskiem augiem un garšvielām. Jūs varat izvēlēties jebkuras garšvielas pēc savas gaumes.
- Tagad jums ir jānostiprina vistas kājas: varat tās vienkārši piesiet ar diegu vai darīt, kā es darīju. Ar nazi izdariet 2 caurdurumus vietā vistas augšstilba iekšpusē, kur tauki parasti uzkrājas visvairāk. Tad labo kāju izlaižam caur atveri kreisajā augšstilbā un otrādi.
- Ar koka zobu bakstāmajiem piespraužam spārnus pie krūtīm.
- Tagad jums ir nepieciešams sagriezt vistu ar iesmiem.
- Gatavojiet grilētu vistu 2 stundas 180 grādos.
Un visbeidzot, es vēlos jums atgādināt, ka jūs varat pagatavot pārsteidzošu kebabu no vistas mājās cepeškrāsnī. Receptes .
Neaizmirstiet padalīties ar gardajām receptēm ar draugiem, noklikšķinot uz sociālo tīklu pogas. Čau čau!!
Ar cieņu Tatjana Kašicina.
Mūsu kulinārijas tēma šodien ir veltīta vistas gatavošanai. Vistas gaļa jebkurā formā ir ne tikai garšīga, bet arī lēta salīdzinājumā ar citiem gaļas veidiem. To uzskata arī par diētisku. Daudzi cilvēki pat dod priekšroku vistas gaļai, gatavojot kebabus. Un laba iemesla dēļ. Tas cep daudz ātrāk, un gaļa izrādās daudz labāka. Tomēr tas ir gaumes jautājums.
Šeit mēs runāsim par to, kā cepeškrāsnī pagatavot garšīgu vistu ar garozu.
Bez šī ēdiena neiztiek neviena svētki, neviens mielasts. Vistas gaļu var cept vai nu veselu, vai, tā teikt, atsevišķās daļās.
Un kāds aromāts ir dzirdams visā mājā, kad vista cepeškrāsnī sāk gatavoties. Parādās smaržīga zelta garoza, kas norāda, ka ir pienācis laiks izņemt mūsu trauku.
Vistas gaļu var cept vienkārši savā sulā, vai ar kartupeļiem, vai ar gaļu. Jūs varat eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļām. Šajā rakstā mēs aplūkosim dažādas šīs mājputnu gaļas cepšanas iespējas.
Šī ir interesanta recepte vistas cepšanai ar medu. Godīgi sakot, es pats nedomāju, ka ir iespējams šo putnu gaļu cept medū. Parasti to dara ar majonēzi. Nu, jūs varat izmēģināt šo iespēju.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab.
- Medus (vēlams šķidrs) – 50 g
- Sinepes - 20 g
- saulespuķu eļļa - 40 g
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas
Mēs sagatavojam vistas liemeni: nomazgājiet, nosusiniet ar papīra dvieli vai salveti. Tālāk berzējiet ar pipariem un ieziediet ar medus-sinepju maisījumu.
Tagad ielieciet vistu cepšanai sagatavotajā traukā un pievienojiet tam citronu.
Viss ir gatavs un gaļu var sūtīt cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep apmēram stundu, atkarībā no liemeņa lieluma. Pēc tam mēs izņemam savu gardo ēdienu un pasniedzam uz galda.
Vesela vista cepeškrāsnī ar sviestu
Ar sviestu vista izrādās īpaši maiga ar piena smaržu.
Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, ņemiet šādas sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab.
- Sviests - 60 g
- Sāls - pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Mēs sagatavojam visas sastāvdaļas. Vistas liemeni iepriekš nomazgājiet un nosusiniet. Pēc tam bagātīgi ieziež ar mīkstinātu sviestu. Pēc tam ierīvē ar sāli un pipariem.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek tajā vistu uz cepešpannas vai pannas. Cepšanai nepieciešama aptuveni stunda. Procesa beigās vajadzētu parādīties zeltainai garozai ar dabiski aromātisku smaržu. Varat arī pārbaudīt gatavību, caurdurot liemeni ar dakšiņu un pārbaudot, kāda sula izplūst. Kad viss gatavs, izņem vistu no cepeškrāsns.
Varat ļaut tam nostāvēties dažas minūtes un pēc tam pasniegt.
Labu apetīti!
Video recepte vistas gaļai cepeškrāsnī ar garozu:
Šeit mēs netērēsim ilgu laiku, aprakstot recepti gardas vistas pagatavošanai cepeškrāsnī, bet vienkārši demonstrēsim īsu šīs receptes video. Tajā īsi un skaidri aprakstīts vistas cepšanas process.
Labu apetīti!
Kraukšķīga vista cepeškrāsnī ar kartupeļiem
Šajā receptē mēs gatavosim vistu ar kartupeļiem, bet ne visu vistu, tikai vistas kāju.
Tātad, mums būs nepieciešams:
- Vistas gaļa (kājas) – 4-6 gab.
- Kartupeļi - 1 kg
- augu eļļa - 2-4 ēdamk. l.
- Sinepes - 1 tējk.
- Citrons - 1 gab.
- Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas,
- Cukurs - 1 tējk.
- Ķiploki - 2 daiviņas
Sākam ar iegādāto kājiņu sagatavošanu, mazgāšanu un uzlikšanu uz cepešpannas.
Marinādes gatavošana vistas kājiņām. Augu eļļu sajauc ar sinepēm, citronu sulu un cukuru. Pēc tam pievienojiet visas garšvielas pēc garšas un sāli. Tur izspiediet ķiplokus. Samaisiet šo maisījumu un pārlejiet to vistai un nedaudz atstājiet kartupeļiem.
Tagad nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos un novietojiet tos ap gaļu. Ar marinādi pārlej kartupeļus. Var pievienot pāris ēdamkarotes sviesta. Sajauc ar vistas kājiņām.
Tagad uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un uzliek cepešpannu uz 40 minūtēm.Kad kājas ir pārklātas ar zeltainu garoziņu, varat izņemt cepešpannu.
Gatavo ēdienu liek uz šķīvja un pasniedz. Nežāvāties, lidosim!
Recepte vistas gaļai ar garozu piedurknē
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab. Labāk ir ņemt broileru, kas sver līdz 2 kilogramiem.
- Majonēze - 60 g.
- Sāls, malti melnie pipari, citas garšvielas - pēc garšas
- Lauru lapa – 4-5 gab.;
- Ķiploki - 3-4 daiviņas
Vispirms gatavosim mērci. Šķīvī lej majonēzi, pievieno maltus piparus, sāli un samaisa.
Ar mērci ierīvē vistu. Tagad nomizojiet ķiplokus un ar nazi caurduriet vistu un ieduriet pusdaiviņas punkcijas vietās.
Tagad paņemiet piedurkni un ievietojiet tajā vistu. Pievienojiet piparu graudus, ķiplokus un lauru lapu. Var pievienot arī kartupeļus.
Tagad visu liek cepeškrāsnī un cep apmēram stundu. Tiklīdz vista ir pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu, to var izņemt un likt uz galda.
Lai vistas gaļai iegūtu kraukšķīgu garoziņu, apmēram 10 minūtes pirms tā ir pilnībā gatava, izņemiet cepešpannu, nogrieziet piedurkni un ievietojiet trauku atpakaļ cepeškrāsnī, lai pabeigtu gatavošanu.
Folijveida vistas recepte
Vistas gaļu var pagatavot ne tikai piedurknē, bet arī folijā. Starp citu, to visbiežāk gatavo folijā.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab.
- Majonēze - 3 ēdamk. l.
- Sāls, pipari, citas garšvielas - pēc garšas
- Ķiploki - 5 daiviņas
Nomazgājiet un nosusiniet liemeni, izmantojot papīra dvieli vai salvetes. Vispirms vistu ieziež ar sāli un atstāj uz 30 minūtēm.Šajā laikā sajauc majonēzi ar pipariem un garšvielām, pievieno rīvētu ķiploku. Pēc tam putnu no iekšpuses un ārpuses iesmērējam ar sagatavoto marinādi un liekam ledusskapī mērcēties. Jo ilgāk stāvēs, jo labāk izmirks, bet, protams, ne vairāk kā dienu. Pēc tam vistu izņem, ietin folijā un liek cepeškrāsnī cepties. Pēc stundas atveriet un pārbaudiet; ja caurdurot izplūst gaiša sula, tad vista ir gatava.
Lai gaļas garoza kļūtu kraukšķīgāka, 10 minūtes pirms gatavošanas attiniet foliju un ievietojiet vistu cepeškrāsnī cepties.
Vistas gaļa ar kartupeļiem cepeškrāsnī uz cepešpannas
Šajā receptē gatavosim gardu vistu, sagriežot to gabalos. Pievienosim arī skābo krējumu. Kartupeļi būs mīkstāki un garšīgāki.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 liemenis
- Kartupeļi - 500 g.
- Burkāni - 1 gab.
- Skābais krējums - 100 g.
- Sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
- Ķiploki - 1 daiviņa.
Mēs gatavojam šādi. Vistas gaļu sagriež vajadzīgā izmēra gabaliņos un ierīvē ar pipariem, sāli un citām garšvielām. Bļodā ielej skābo krējumu (var izmantot majonēzi), izspiež ķiplokus un sajauc putnu ar skābo krējumu.
Tagad nomizojiet kartupeļus un burkānus, sasmalciniet tos un sajauciet ar skābo krējumu kopā ar vistu. Visu liek uz cepešpannas. Tad ielieciet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet 40-50 minūtes. Apmēram 10 minūtes, pirms tas ir gatavs, varat apkaisīt trauku ar rīvētu sieru. Cepšanas beigās trauku izņem un pasniedz galdā. Labu apetīti!
Vistas cepeškrāsnī turku valodā
Es paņēmu interesantu recepti vistas pagatavošanai ar piedevu. To turku valodā sauc par vistu. Īpaši svētku galdam.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- vistas gaļa - 1 gab.
- skābs ābols - 1 gab.
- sinepes un citronu sula - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 1 tējk.
- ķiploki - 2 daiviņas
- kartupeļi un sīpoli - 5 gab. visi
- burkāni - 3 gab.
- pētersīļi un timiāns
Paņemiet vistu un ierīvējiet to ar sāls un piparu maisījumu. Liemeņa iekšpusē ievietojiet ābolu. Tagad gatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauc sinepes, ķiplokus, cukuru un citronu sulu. Ar šo mērci ierīvējam arī putnu gaļu. Pēc tam novietojiet liemeni uz cepešpannas. Tuvumā novietojiet kartupeļus un dārzeņus. Jūs varat ievietot ķiploku galvu, piparus un garšaugus.
Tad visu liek cepeškrāsnī un cep, līdz gatavs.
Labu apetīti!
Cepeškrāsnī gabalos cepta rozīga vista
Šajā receptē mēs apskatīsim, kā pagatavot vistas gabalus. Principā liemeni var nesagriezt, bet nopirkt kājas, spārnus vai krūtiņu un to visu vienkārši izcept. Kopumā katrs var brīvi izvēlēties sev tīkamo gaļu cepšanai.
Sastāvdaļas šai receptei:
- Vistas daļas - augšstilbi, kājas vai spārni.
- Ķiploki - 3 daiviņas
- Garšvielas - pēc garšas
- augu eļļa - 2-3 ēdamk.
Ķiplokus nomizo, sasmalcina un sajauc ar garšvielām. Ar šo maisījumu ierīvē vistu.
Cepšanas lapu ieziež ar eļļu un uzliek gaļu. Virsu iemērc ar eļļu vai majonēzi. Pēc tam liekam uzkarsētā cepeškrāsnī un cepam apmēram stundu. Kad vistas daļas ir pārklātas ar zeltainu garoziņu, varat izņemt cepešpannu un novietot gatavo gaļu uz trauka.
Var pasniegt. Labu apetīti!
Vesela vista cepeškrāsnī, pildīta ar rīsiem
Šajā receptē pagatavosim gardu vistu, bet ne tradicionālo, bet pildītu. Turklāt kā pildījumu izmantojam rīsus un sēnes.
Sastāvdaļas:
- vistas gaļa - 1 gab.
- garšvielas;
- vārīti rīsi - 100 g
- ķiploki - 5 daiviņas
- svaigi šampinjoni - 0,5 kg
- sīpoli - 2 gab.
Tātad sāksim. Sajauciet sāli un garšvielas un ierīvējiet ar tām vistu. Tālāk notīriet šampinjonus un smalki sasmalciniet. Sīpolu sagriežam gredzenos un saspiežam ķiplokus. Tagad ņem sīpolu, apcep, pievieno ķiplokus un sēnes. Maisot apcep sēnes, līdz tās ir mīkstas. Pagatavojiet rīsus. Pēc tam sajauciet apceptās sēnes ar rīsiem. Šim pildījumam pievienosim garšvielas. Tad mēs pildām liemeni. Lai pildījums neizkristu, caurumu var nostiprināt ar zobu bakstāmajiem vai piešūt ar diegu.
Gatavo liemeni uzlieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī divas stundas. Pēc tam, kad vistas gaļa ir gatava, atstājam to dzesēšanas krāsnī apmēram 15 minūtes.Tad izņemam un liekam uz galda.
Labu apetīti!
Ikvienam garšo aromātiska, kraukšķīgi cepta vistas gaļa, ne velti šis ēdiens tiek uzskatīts par svētku galda galveno ēdienu. Vienkāršākais veids ir pagatavot gardu vistu cepeškrāsnī, paspilgtinot tās garšu ar citrusaugļu pildījumu ar zaļumiem, pikantu glazūru un saldskābām marinādēm.
Kā cepeškrāsnī izcept veselu vistu ar garozu uz sāls gultas
Sena un ārkārtīgi vienkārša vistas pagatavošanas metode ar sāli cepeškrāsnī, kas joprojām ir mājsaimnieces pieprasīta, pateicoties tās izmaksu lietderībai sastāvdaļu un laika ziņā. Visam vajadzīgajam - vistai, paka rupjās sāls, šķipsniņa melno piparu, pētersīļiem, baziliku, 3 ēd.k. l. olīveļļa un pusotra stunda brīva laika.
Uzreiz veicam rezervāciju – visās dotajās receptēs vista ir jānomazgā, jāizķidā un ar dvieli nosusina. Tālāk - pēc receptes.
Pagatavojiet sviesta mērci, sajaucot sviestu ar pipariem un kaltētām garšvielām un nosmērējot visu putnu. Pēc 15 minūtēm noslaukiet liemeni no taukiem un piesieniet kājas ar diegu. Uz cepešpannas uzber sāli, pusfabrikātu liek otrādi un cep cepeškrāsnī apmēram stundu 180º. Izcepto vistu liek uz šķīvja, dekorē ar vārītiem dārzeņiem un pārkaisa ar svaigām dillēm.
Kā cepeškrāsnī izcept veselu vistu ar garoza uz pudeles
Vistas gaļa uz pudeles ir neparastas pagatavošanas garšīgs, diētisks ēdiens, kurā liemeni klāj kraukšķīga garoza, un gaļa paliek maiga, gandrīz gaisīga.
Papildus mājputniem jums vajag 70 gramus. krējuma un saulespuķu eļļas, 3 ķiploka daiviņas, 1 tējk. pipari, kurkuma, paprika, koriandrs.
- Krūzītē sajauc garšvielas un sāli. Ar šo maisījumu ierīvē vistu. Izspiediet ķiplokus un ar iegūto pastu izklājiet putnu gaļu zem ādas. Ielieciet vistu dziļā bļodā, pārklājiet ar plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
- Piepildiet stikla alus pudeli par 3/4 ar ūdeni, iemetiet 5 piparu graudus, nedaudz piparmētru un citrona miziņu. Novietojiet vistas asti ar pusi uz leju uz pudeles un ievietojiet cepšanas paplātē, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni. Pārklājiet putna ādu ar skābā krējuma un sviesta maisījumu, lai izveidotu gardu garoziņu. Mīklu liek aukstā cepeškrāsnī.
- Ieslēdz uguni un cep gaļu 180º temperatūrā pusotru stundu. Pēc noteiktā laika ar nazi caurdur liemeņa sānu malu, ja parādās bezkrāsaina sula - vista gatava, duļķaina - paturiet putnu siltumā vēl 10 minūtes.Kad vista ir atdzisusi izņem to iedurot ar dakšiņu un pārvietojot liemeni no apakšas uz augšu, pēc tam novietojiet to uz plakanas trauka un sagrieziet porcijās.
Kā cepeškrāsnī izcept veselu vistu ar garozu uz režģa
Grilētu vistu ir viegli pagatavot mājās uz cepeškrāsns režģa. Ņem 2 tējk. sāls un žāvēts baziliks, katrs 50 g. majonēze un sinepes, melnie un sarkanie asie pipari, muskatrieksts, timiāns - šķipsniņa, 2 ķiploka daiviņas.
Vistu ierīvē ar sāli un garšvielām. Pagaidiet 15 minūtes, pēc tam ieeļļojiet ādu ar majonēzes, sinepju, aso piparu un bazilika mērci. Novietojiet putnu uz cepeškrāsns plaukta, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200º. Lai tauki nepiedegtu, zem vistas novietojiet paplāti ar ūdeni. Pēc divām stundām ēdiens ir gatavs. Pasniedziet ceptu vistu karstu, liekot liemeni uz šķīvja ar ceptiem kartupeļiem un svaigiem tomātiem.
Kā cepeškrāsnī izcept veselu vistu ar garoziņu uz iesma
Ja jūsu cepeškrāsns ir aprīkota ar iesmu, cepiet vistu šādā veidā. Lai sāktu, ierīvējiet to ar marinādi, kas pagatavota no ķiplokiem un ingvera (1:1), trīs ēdamkarotes augu eļļas, šķipsniņu sarkano piparu un sāli.
Lūdzu, ņemiet vērā: vista jāmarinē vismaz pusstundu un ne ilgāk par dienu, tad cepot gaļa paliks mīksta.
Sagatavoto putnu ieziež ar glazūru, kas pagatavota no pusglāzes ūdens, 50 g. cukura, 30 ml citrona sulas, liek uz iesma, kājas sasien ar auklu. Ievietojiet konstrukciju līdz 200º sakarsētā cepeškrāsnī, zem vistas apakšas novietojiet cepešpannu. Cep stundu, ik pa laikam uzlejot taukus no pannas uz liemeņa.
Cepeškrāsnī ceptu vistu var pasniegt kā pamatēdienu – ar rīsiem, griķiem, dārzeņu salātiem un paskābinātiem augļu dzērieniem, vai arī kā atsevišķu ēdienu – ar vieglu augļainu sarkanvīnu vai baltvīnu, piemēram, Chardonnay.
Bet arī tās garšīgās kraukšķīgās garozas dēļ. Tomēr ne visi to var pagatavot parastajā krāsnī. Lai gan patiesībā tas ir pavisam vienkārši, jums tikai jāzina daži triki.
Un šodien vietne jums pateiks, kā pagatavot vistu ar ēstgribu garoziņu, neizmantojot īpašus mūsdienu tehnoloģiju brīnumus.
Grilēta vista uz grila
Lai vistas gaļas garoza kraukšķīga, liemenis nav jāliek uz cepešpannas - jo mazāk tas saskaras ar taukiem, kas izplūst no tā, jo labāks rezultāts. Mēģiniet pagatavot putnu pēc mūsu receptes, un jūs redzēsiet, ka grilēšana cepeškrāsnī nav vissvarīgākā lieta.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab. (liemenis 1,7-2 kg),
- augu eļļa - 2-3 tējkarotes,
- Ķiploki - 4-6 daiviņas,
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab. (liemenis ne vairāk kā 1,5 kg),
- Ķiploki - 5 daiviņas,
- Majonēze - 2-3 ēdamk. karotes,
- Sāls, rupji melnie pipari - pēc garšas,
- Sauso garšaugu maisījums (raudene, majorāns, timiāns, dilles) - 3 tējkarotes,
- Sarkanvīns (jebkurš, izņemot Isabella) - 100 ml,
- Stikla alus pudele ar tilpumu 0,5 litri – 1 gab.
Sagatavošana:
Sajauc caur presi izlaistos ķiplokus, 2 tējkarotes sausu zaļumu un majonēzi, ar šo maisījumu rūpīgi ierīvē vistu. Ievietojiet to ciešā maisiņā, sasieniet un ielieciet ledusskapī uz 3-4 stundām. Varat izmantot īpašu marinēšanas trauku.
Alus pudelē, kas ir rūpīgi izmazgāta no etiķetēm, ielej 1 tējkaroti sausu garšaugu un pārlej vīnu, krata, lai viss sajaucas un pievieno siltu ūdeni, lai šķidrums aizņem 3/4 tilpuma. Izņemiet vistu no maisa, ietiniet liemeni folijā tā, lai putna apakšējā atvere paliktu neaizsegta, un novietojiet to uz pudeles.
Pašā cepeškrāsns apakšā liek cepešpannu, kurā ieliets neliels ūdens daudzums, uzliek vistas pudeli un tikai tad ieslēdz cepeškrāsni uz 220 grādiem.
Pagatavojiet putnu stundu, pēc tam noņemiet to, ātri, bet uzmanīgi noņemiet foliju un ievietojiet liemeni atpakaļ, samazinot temperatūru līdz 200 grādiem. Cep, līdz izveidojas tumši zeltaina garoziņa.
Padoms no vietnes: Vīna un ūdens vietā pudeles piepildīšanai varat izmantot tumšo alu vai vienkārši parastu siltu ūdeni tādā pašā proporcijā. Tomēr šķidrumā joprojām ir jāliek garšvielas.
Turklāt vistu var cept arī bez folijas, tādā gadījumā tās kājas un spārnus sasien ar virtuves auklu vai baltiem kokvilnas diegiem un pirms likšanas cepeškrāsnī ar salveti noņem no tās marinādi, citādi tā piedegs. Un labāk ir palielināt marinēšanas laiku līdz 6-8 stundām.
Ja nelietojat foliju, tad cepiet vistu 20 minūtes 220 grādos, pēc tam samaziniet uguni līdz 200 un cepiet vēl 45-50 minūtes.
Grilēta vista uz iesma
Vistas gaļa ar kraukšķīgu garoziņu cepeškrāsnī
Ja jums ir grils un cepeškrāsnī ir iespļauts, tas ievērojami atvieglos vistas pagatavošanu ar gardu, kraukšķīgu garoziņu. Tomēr šeit ir arī mazi noslēpumi.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1 gab. (liemenis 1,5-1,7 kg),
- Ūdens - 4 ēdamk. karotes,
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes,
- Sāls, malti melnie pipari (vai vistas garšviela) - pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu, nosusiniet ar papīra dvieli un ierīvējiet sāli un piparus vai garšvielas. Ietiniet to folijā un ielieciet ledusskapī uz vairākām stundām vai vēl labāk uz nakti - jo vairāk liemenis tiks marinēts, jo garšīgāks tas būs.
Pēc tam noņemiet putnu un noņemiet foliju. Siltā ūdenī izšķīdina cukuru un rūpīgi ierīvē vistu ar šo sīrupu. Uzvelciet to uz iesma, nostipriniet, sasieniet kājas un spārnus ar virtuves auklu (vai parasto balto kokvilnas diegu). Tas ir nepieciešams, lai šīs daļas neapdegtu.
Iesmu liek cepeškrāsnī, zem tā liek cepešpannu, lai notvertu taukus ar tajā ielieto ūdeni. Ieslēdziet "grila" un "iesma" režīmus, cepiet vistu 1 stundu 10 minūtes, pēc tam saduriet to ar nazi - ja iznāk viegla sula, tad tā ir gatava. Ja garoza nav gluži zeltaina un kraukšķīga (tas notiek, gatavojot atkausētu vistu), palieliniet gatavošanas laiku.
Padoms no vietnes: Nekavējoties pasniedziet grilētu vistu un nepārklājiet to ar neko, pretējā gadījumā garoza mīkstinās un jūsu pūles būs veltīgas.
Iespējas marinādēm un pārklājumiem grilētai vistas gaļai
Esam ieteikuši tehniskās metodes grilētas vistas pagatavošanai - tās ir grils, pudele un iesms. Tagad parunāsim par marinādes iespējām, kas arī palīdz iegūt ēstgribu kraukšķīgu garoziņu. Sastāvdaļu daudzums un cepšanas laiks šajās receptēs norādīts aptuveni 1,5 kg smagai vistai.
Sinepju-medus pārklājums
Vistas gaļa ar kraukšķīgu garoziņu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- Šķidrais medus - 50 ml,
- sinepes "krievu" - 3 kaudzes tējkarotes,
- Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas,
- Augu eļļa - 3 tējkarotes.
Sagatavošana:
Nomazgājiet vistu, bļodā sajauciet sinepes, augu eļļu, sāli un piparus. Ar šo maisījumu ierīvē liemeni un atstāj uz 3-4 stundām traukā ar vāku. Jūs varat marinēt ilgāk, šajā gadījumā nekavējoties ievietojiet to ledusskapī.
Gatavojiet vistu cepeškrāsnī (uz režģa, uz pudeles vai uz iesma) 40 minūtes (sākumā 230 un pēc tam 200 grādu temperatūrā), pēc tam noņemiet un no visām pusēm pārklājiet liemeni ar šķidru medu. Cep līdz zeltaini brūnai.
Eļļas pārklājums ar garšaugiem
Vistas gaļa ar kraukšķīgu garoziņu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- Olīveļļa - 2 ēdamk. karotes,
- Žāvēti pētersīļi - 0,5 tējkarotes,
- kaltēts majorāns - 0,5 tējkarotes,
- kaltēts timiāns - 0,5 tējkarotes,
- Malti saldie sarkanie pipari - 1 tējkarote,
- Muskatrieksts - uz naža gala,
- Sāls - pēc garšas.
Sagatavošana:
Vistu ierīvē ar sāli un apsmērē ar olīveļļu, pēc tam liemenī kārtīgi iemasē maltus sarkanos piparus un muskatriekstu, pārkaisa ar pētersīļiem, timiānu un majorānu, saglauda, lai tie pielīp.
Ļaujiet nostāvēties 5-10 minūtes, lai sausie garšaugi būtu piesātināti ar eļļu, un cepiet putnu, izmantojot kādu no iepriekš minētajām metodēm, bet vislabāk - uz pudeles zem folijas (40 minūtes folijā, pēc tam, līdz izveidojas garoza ). Gatavošanas laiks uz iesma un uz grila ir 50-55 minūtes. Temperatūra ir atkarīga no gatavošanas metodes un ir norādīta pamata receptēs.
Raksti par tēmu
