Rīsu zupa ar vistas buljonu. Rīsu zupas ar vistas buljonu recepte. Lai pagatavotu vistas buljonu, jums būs nepieciešams

Kalorijas: 1623
Olbaltumvielas/100g: 9
Ogļhidrāti/100g: 12

Vienmēr garšīga zupa no kaut kur manas tālās bērnības. Nekad nekļūst garlaicīgi. Šeit jūs gatavojat saviem ļaudīm, izmantojot šedevru pavārgrāmatas, virtuvē krītat pāri sev, satraucaties, cenšaties pārsteigt ģimeni un izcelt sevi. Un viņi bauda vienkāršu rīsu zupu ar vistas buljonu. Un ar gaļu būtu labi - nē, padarīsim vienkāršāku, tikai buljons ir bagātāks.
- Kas būs pusdienās?
- Zupa ar rīsiem.
- Un vista?
- Un pat jūsu iecienītākie grauzdiņi...
Arī manā ledusskapī kaut kas mirkst, par ko pagaidām neviens nezina. Bet vispirms zupa. Tik aromātiska, mīļā, it kā vecmamma to būtu vārījusi un ar mīlestību vārījusi uz plīts malas, līdz atbraucām... Tikai viņas rīsu un kartupeļu zupa vienmēr bija garšīgāka, sātīgāka, biezāka. Es nekad neesmu iemācījies ielikt tik daudz mīlestības savu podu saturā. Jā, šīs receptes ilgs mūžīgi.
Un tagad, aiz nostalģijas pēc bērnības, mēs atgriežamies savā virtuvē un sākam.

Sastāvdaļas (5 litru katliņam):
zupai:
- sīpols - 1 gabals (150 g);
- burkāni - 1 gabals (100 g);
- bulgāru pipari - ½ gabals (80 g);
- kartupeļi - 4 gab (400 g);
- rīsi - 80 g;
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas;
buljonam:
- vistas krūtiņa - 1 gabals;
- ķiploki - 3-5 daiviņas;
- lauru lapa - 4-5 gab.
Var pievienot arī buljonam: sīpolu, burkānu, selerijas un pētersīļa sakni, garšaugu ķekaru un piparu graudus.

Kā gatavot mājās

Tā kā jebkuras zupas pamatā ir labs buljons, gatavojot tam pievērsiet īpašu uzmanību.
3 padomi garda buljona pagatavošanai
1. Gaļu vai putnu gaļu liec tikai aukstā ūdenī: tā buljons kļūs bagātīgāks.
2. Nekad neļaujiet buljonam vārīties pirms laika: vairāk par to receptē.
3. Vienmēr buljona gatavošanas stadijā pievienojiet dārzeņus un garšvielas, lai pēc iespējas vairāk atklātos aromāts.
Rūpīgi nomazgājiet vistas krūtiņu, pievienojiet pannā aukstu ūdeni un novietojiet uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam, tiklīdz sāk parādīties putas: tas notiek tieši tajā brīdī, kad ūdens vārās. Ja šo laiku nokavēsiet, tas pārslās nogulsnēsies buljonā.
Ar karoti nosmeļ putas un pievieno dārzeņus un garšvielas. Buljonu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz putns ir gatavs – apmēram 40 minūtes. Ja plānojat izmantot mājputnu gaļu citam ēdienam, nekavējoties pievienojiet sāli.

Kamēr katliņā vārās buljons, pagatavo mērci zupai.
Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus un papriku.

Samaisiet un viegli apcepiet 2-3 minūtes uz vidējas uguns. Pielej nedaudz buljona no pannas (pietiek ar vienu vai diviem kausiem) un vāra uz lēnas uguns, uzliek vāku, līdz dārzeņi mīksti.

Izmantojot karoti ar rievām, izņemiet vārītu putnu gaļu, dārzeņus un garšvielas. Kartupeļus sagriež kubiņos un liek verdošā buljonā.

Vāra kartupeļus līdz pusei gatavi. Ieduriet to ar dakšiņu: ja kartupeļi jau ir mīksti, bet joprojām ir stingri, ir pienācis laiks pievienot pārējās sastāvdaļas.
Pievienojiet zupai sautētus dārzeņus...

... un pievieno nomazgātos rīsus.

Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz rīsi ir gatavi. Gatavošanas beigās apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem, uzvāra un noņem no uguns.
Šajā brīdī vistu var atgriezt zupā vai izmantot citos ēdienos - pēc jūsu izvēles.

Atstāj zupu ievilkties 10-15 minūtes. Tas arī viss, laiks pusdienām! Jūs varat pasniegt zupu ar zema tauku satura skābo krējumu vai kviešu grauzdiņiem. Un jā, vairāk svaigu garšaugu tieši uz šķīvja!
Labu apetīti!

Garda rīsu zupa, kas pagatavota ar vistas buljonu, kuras atšķirīgā iezīme ir sīpolu sautēšana sviestā, nevis augu eļļā, pievienojot tādas garšvielas kā kurkuma. Kurkuma ne tikai padara zupu garšīgāku un aromātiskāku, bet arī piešķir zupai apetītlīgāku krāsu. Rīsu zupa ar vistas buljonu ir pēc iespējas vieglāk pagatavojama.

Savienojums:

• Vistas buljons – 3 litri (ja nav gatavā buljona, vajadzēs 2 vistas krūtiņas un 3,5 litrus ūdens)
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Rīsi (vēlams apaļi) - ½ tase
• Sviests - 20-30 g
• Kurkuma - 1 tējkarote
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Žāvēti garšaugi (piemēram, pētersīļi un dilles) - pēc garšas

Sagatavošana:

Paņem sagatavoto vistas buljonu un liek uz plīts vārīties. Ja jums ir mazāk par 3 litriem vistas buljona, tad varat pievienot nedaudz ūdens, garša netiks ietekmēta.

Ja jums nav gatava buljona, pagatavojiet to. Nomazgājiet vistu, noņemiet taukus un ādu. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Liek vistu verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, periodiski nosmeļot visas izveidojušās putas. Gatavo vistu var vai nu sasmalcināt zupā, vai izmantot citam ēdienam.

Kamēr buljons vārās, kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Kartupeļus rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni, lai noņemtu lieko cieti.

Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens un šķirojiet.

Kad buljons uzvārās, pievienojiet kartupeļus un rīsus un vāriet 25 minūtes, līdz kartupeļi un rīsi ir pilnībā gatavi.

Kamēr rīsi un kartupeļi vārās, nomizo sīpolu un sagriež kubiņos. Pannā izkausē sviestu un uz mazas uguns apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti un viegli brūni, 10-15 minūtes. Periodiski samaisiet sīpolu, lai tas nepiedegtu.

Sagatavotajam sīpolam pievieno kurkumu, samaisa un nogriež uguni.

5 minūtes pirms zupas gatavības pievienojiet ar kurkumu apceptu sīpolu. Nekavējoties pievienojiet zupai sāli, piparus un pievienojiet žāvētus garšaugus. Es izmantoju dilles un pētersīļus, bet jūs varat izmantot jebkurus garšaugus, kas jums patīk.

Lielākā daļa no mums zina par vistas buljona priekšrocībām - ne velti atveseļojoša pacienta pabarošana ar šo vienkāršo zupu tiek uzskatīta par tautas dziedināšanas līdzekli. Vistas buljonam ar rīsiem ir tādas pašas veselīgas un barojošas īpašības kā parastajam buljonam, taču tas ir vēl apmierinošāks un garšīgāks. Produktu grupa, kas iekļauta ēdienā ēdiena gatavošanas laikā, papildina to ar tādām noderīgām vielām kā B vitamīns, minerālu komponenti un karotīns.

Rīsu zupa ar vistas buljonu ir viegli pagatavojama, taču tās vienkāršība un nepretenciozitāte rada “garšīgu un mājās gatavotu” aromātu. Recepte ietver sastāvdaļas, kas gandrīz vienmēr atrodas jūsu mājas ledusskapī vai pieliekamajā. Un ar pareizo iedvesmu buljona zupu var viegli dažādot, pievienojot savu “paraksta” noslēpumu garšvielu vai saujas aromātisku zaļumu kokteiļu veidā.

Receptei, kas tiks aprakstīta tālāk, ir arī neliels noslēpums, kas buljonam piešķir diskrētu, bet jūtamu pikanci. Recepte paredz proporcijas 4 cilvēkiem, un gatavošanas laiks neaizņems vairāk par 2 stundām.

Lai pagatavotu vistas buljonu, jums būs nepieciešams:

• Puse vistas liemeņa. Ja izmantosiet tikai krūtiņu vai tikai kāju, buljoni garšos savādāk. Kājiņa piešķir zupai ēstgribu krāsu un tauku saturu, savukārt krūtiņa piešķir buljonam garšu. Pusi liemeņa vārīšana ļaus zupā iestrādāt visas garšas, krāsas un aromāta priekšrocības.
• Burkāns. Var ņemt divus mazus, vai vienu, bet lielāko.
• Sīpols. Divas mazas galvas.
• Rīsi. Var paņemt trīs saujas graudaugu, bet rīsi ļoti ietekmē ne tikai zupas biezumu, bet arī garšu, uzsūcot buljona aromātu. Tāpēc, pamatojoties uz pamata proporciju un savām vēlmēm, varat pievienot rīsu porciju, to nedaudz palielinot vai samazinot.
• Apstādījumi. “Zaļai” garšai labi der svaigas dilles, zaļie sīpoli un pētersīļi.
• Sāls. Pēc garšas, ievērojot noteikumu: "nepietiekams sālījums uz galda un pārmērīgs sālījums uz muguras."
• Dārzeņu eļļa.

Kad esat sagatavojis visus nepieciešamos produktus, varat vēlreiz izlasīt recepti un turpināt gatavot.

Recepte

1. Vistas gaļas gatavošana. Pusliemeņus labi noskalo un ievietojiet 3 litru katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam samaziniet “uguni” līdz minimumam, lai buljons tik tikko rīstītu. “Lēns karstums” ļaus bagātīgajam šķidrumam saglabāt pievilcīgu caurspīdīgumu. Vēl viens buljona caurspīdīguma noslēpums: putas tiek noņemtas vairākos posmos. Īpaši svarīgi ir noņemt pirmās putas, kas parādās pirms vārīšanās. Tad tiek noņemtas putas, kas parādās pēc vārīšanās.

2. Rīsus gatavo vienlaikus ar gaļas gatavošanu. Rīsus pagatavo atsevišķi. Vispirms rīsus rūpīgi nomazgā, līdz ūdens kļūst dzidrs, notecinot no graudiem. Nomazgātos graudaugus liekam uz sieta, panākot minimālu atlikušā mitruma daudzumu rīsos.

Pēc tam rīsus var žāvēt nelielā katliņā uz lēnas uguns. Ja šajā brīdī pievienosi sāli (apmēram pusi tējkarotes), rīsi ātrāk izžūs.

Tiklīdz rīsi izžūst, pievienojiet ēdamkaroti augu eļļas un labi samaisiet, lai eļļas plēve pārklātu lielāko daļu graudu.

Un kā pēdējais rīsu gatavošanas posms, optimāli pārlej ar verdošu ūdeni, ielejamā ūdens tilpumam jābūt tādam, lai līmenis virs rīsiem būtu aptuveni vienāds ar centimetru. Rīsi “nogatavojas”, līdz tie tiek pagatavoti uz lēnas uguns.

3. Kad ūdens pannā jau vārās un putas noņemtas, verdošajam buljonam pievieno nomizotus sīpolus (veselu, nav jāsmalcina) un vienu no burkāniem. Burkānus arī iepriekš notīram un nomazgājam, bet pirms pievienošanas buljonam sagriežam gareniskās uz pusēm. Dārzeņus vāra buljonā apmēram trīsdesmit minūtes un pēc tam noņem.

4. Kad gaļa gatava, to izņem no buljona, un pats “ūdens” jāizkāš caur sietu, noņemot atlikušās putas un citas daļiņas. Buljonu lej atpakaļ pannā un liek uz uguns, līdz tas vārās. Un gaļu var sadalīt mazākos gabaliņos vai pilnībā izņemt no kauliem un smalki sagriezt.

Sagriezto gaļu pievieno jau vārošajam buljonam.

5. Ja vēlas, novārītos rīsus var vēlreiz noskalot un tikai tad pievienot vārošajam buljonam.

6. Atlikušos burkānus nomizo, sagriež lielās strēmelītēs un pievieno zupai kopā ar rīsiem.

7. Pēdējais solis, kas ir iekļauts gandrīz jebkurā zupas receptē, ir garšaugu pievienošana. Dilles, sīpolus un pētersīļus nepieciešams smalki sagriezt, atstājot dažas veselas pētersīļu un diļļu lapiņas “noskaņojumam un apetītei”, kuras pasniedzot liek zupā.

Gatavošanas pēdējā posmā pievienojiet buljonam sasmalcinātus zaļumus - jo vēlāk tas tiks darīts, jo vairāk zupā saglabāsies “zaļais” svaigums un aromāts.

8. Ja, izslēdzot plīti, pannu pārklāj ar uz pusēm pārlocītu dvieli, tad trauks “sasniegs”, maksimāli uzsūcot produktu aromātus un lietderību.

Neskatoties uz to, ka recepte pārsteidz ar tās pagatavošanas vieglumu un nepretenciozo sastāvdaļu komplektu, rīsu zupa ar vistas buljonu nekādā ziņā nav zemāka par sarežģītāku pagatavošanas ēdienu garšu.

Saskarsmē ar

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

- universāls ēdiens. Tas ir pamats zupām un mērcēm, gardam pirmajam ēdienam, sildošam dzērienam aukstumā un lielisks līdzeklis spēku atjaunošanai pēc slimības. Lai pagatavotu garšīgu, aromātisku buljonu, jums jāzina daži noslēpumi.

Cālis. Buljonam ir piemērota jebkura vistas liemeņa daļa, izņemot fileju - no tā nebūs bagātīgs buljons. Standarta ūdens un vistas gaļas proporcija ir 6 litri ūdens uz 1 vistu, kas sver apmēram 2 kg. Bet buljonu reti vāra no veselas vistas, parasti vairāk par 2-3 litriem buljona nav nepieciešams. Tāpēc ērtāk un praktiskāk ir izmantot vistas gabaliņus - augšstilbus, stilbiņus, kājas, muguriņas, spārnus.

Dārzeņi. Lai iegūtu vieglu, caurspīdīgu buljonu, nav nepieciešami dārzeņi. Ja uzdevums ir pagatavot zeltainu buljonu, tad tam pievieno nomizotus burkānus, sīpolus (mizā), svaigus pētersīļus vai dilles, selerijas kātus vai sakni.

Garšvielas un garšvielas. Vienīgā obligātā lieta ir sāls. Lai nepārtrauktu vistas buljona garšu un aromātu, tam nav ieteicams pievienot garšvielas ar spēcīgu aromātu. Pietiek ar dažiem melno piparu zirņiem un lauru lapu (ja vēlaties).

Buljona caurspīdīgums. Vāra vistas buljonu uz ļoti lēnas uguns, pretējā gadījumā tas izrādīsies duļķains. Vāks tiek noņemts vai pārvietots tā, lai būtu plaša sprauga tvaika izplūdei.

Dārzeņu zupa ar vistas buljonu un rīsiem - dienas recepte.
Sastāvdaļas:

- ūdens - 1,5 litri;
- vistas gaļa – 500 g (piemēram, liela kāja);
- sāls - pēc garšas;
- kartupeļi - 2 mazi bumbuļi;
- rīsi - 2-3 ēdamk. l;
- burkāni - 0,5 gab;
- sīpols - 1 gabals;
- saldie paprika – 1 gabals (vai puse dažādu krāsu);
- svaigi garšaugi - zupas pasniegšanai.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Pannā ielej 1,5 litrus auksta ūdens. Nomazgājiet vistas gaļu zem auksta ūdens, noņemiet atlikušās spalvas (ja tādas ir). Gaļas gabalus liek katliņā un liek uz lielas uguns.

Mēs neatkāpjamies no pannas ar buljonu, neatstājiet to bez uzraudzības, līdz tas vārās. Mēs gaidām, līdz tas sāk vārīties, un nekavējoties samazinām uguni līdz ļoti zemam. Izmantojot karoti ar rievojumu, 2-3 reizes noņemiet putas, savācot visas lielās pārslas. Noregulējam siltumu tā, lai no apakšas ceļas burbuļi un ūdens kustība ir tikko manāma. Sāliet buljonu pēc garšas, ja nepieciešams, pievienojiet melnos piparus. Nepārsedziet ar vāku un neveiciet platu spraugu, lai tvaiks varētu izplūst. Kad vāks ir aizvērts, buljons kļūs duļķains, un jums būs grūti regulēt viršanas šķidruma intensitāti. Vārīšanās laikā joprojām izdalīsies neliels putu daudzums, taču tās nav jānoņem uz pannas dibena.

Vāra buljonu 35-40 minūtes (ja vista ir mājās gatavota, tad palieliniet gatavošanas laiku līdz stundai). Gaļu izņemam no gatavā buljona un atdalām no kauliem. Pārklājiet, lai gaļa neizžūtu. Var buljonu izkāst, bet, ja tas izrādās caurspīdīgs, tad tas nav nepieciešams, vienkārši lej piemērota izmēra pannā (tilpumu ņemam, ņemot vērā to, ka tiks pievienoti dārzeņi).

Novietojiet buljonu uz lēnas uguns, līdz tas atkal uzvārās. Kamēr tas vārās, nomizo un sagriež dārzeņus: kartupeļus sagriež strēmelēs vai kubiņos, burkānus sagriež plānās strēmelītēs vai trīs uz rupjās rīves, papriku sagriež kubiņos.

Tiklīdz buljons sāk klusi vārīties, iemetiet pannā nomizoto sīpolu un pievienojiet kartupeļus. Dārzeņus necepsim, tāpēc sīpolu pievienosim veselu, un vārīšanas beigās noķersim un izņemsim. Noteikti uzraugiet vārīšanās intensitāti, ja zupa sāk stipri vārīties, buljons nekavējoties kļūs bālgans un duļķains. Vāram jābūt tik tikko pamanāmam, tāpat kā vārot buljonu.

Pēc 10 minūtēm zupai pievieno burkānus un ļauj zupai atkal vārīties. Pagatavojiet 5 minūtes.

Rīsus vairākas reizes nomazgājiet zem auksta ūdens. Pievieno zupai, samaisa, lai rīsu graudi nelīp pie pannas dibena. Vāra, līdz rīsi ir mīksti (7-8 minūtes).

Gandrīz gatavajai zupai pievieno saldo piparu gabaliņus un vāra 4-5 minūtes. Izņemiet sīpolu, pievienojiet zupai vistu un izslēdziet uguni. Ļaujiet zupai nostāvēties dažas minūtes.

Vistas zupu lej bļodiņās un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Pie zupas var piedāvāt saldo krējumu, taču tas nav piemērots visiem – gardajai vistas zupai nav vajadzīgas nekādas piedevas.




Nu, otrajam mēs iesakām sagatavoties

Garda rīsu zupa, kas pagatavota ar vistas buljonu, kuras atšķirīgā iezīme ir sīpolu sautēšana sviestā, nevis augu eļļā, pievienojot tādas garšvielas kā kurkuma. Kurkuma ne tikai padara zupu garšīgāku un aromātiskāku, bet arī piešķir zupai apetītlīgāku krāsu. Rīsu zupa ar vistas buljonu ir pēc iespējas vieglāk pagatavojama.

• Vistas buljons – 3 litri (ja nav gatavā buljona, vajadzēs 2 vistas krūtiņas un 3,5 litrus ūdens)
• Kartupeļi - 3-4 gab.
• Sīpols - 1 gab.
• Rīsi (vēlams apaļi) - ½ tase
• Sviests - 20-30 g
• Kurkuma - 1 tējkarote
• Sāls - pēc garšas
• Malti melnie pipari - pēc garšas
• Žāvēti garšaugi (piemēram, pētersīļi un dilles) - pēc garšas

Sagatavošana:

Paņem sagatavoto vistas buljonu un liek uz plīts vārīties. Ja jums ir mazāk par 3 litriem vistas buljona, tad varat pievienot nedaudz ūdens, garša netiks ietekmēta.

Ja jums nav gatava buljona, pagatavojiet to. Nomazgājiet vistu, noņemiet taukus un ādu. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra. Liek vistu verdošā ūdenī un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, periodiski nosmeļot visas izveidojušās putas. Gatavo vistu var vai nu sasmalcināt zupā, vai izmantot citam ēdienam.

Kamēr buljons vārās, kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Kartupeļus rūpīgi noskalo ar aukstu ūdeni, lai noņemtu lieko cieti.

Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens un šķirojiet.

Kad buljons uzvārās, pievienojiet kartupeļus un rīsus un vāriet 25 minūtes, līdz kartupeļi un rīsi ir pilnībā gatavi.

Kamēr rīsi un kartupeļi vārās, nomizo sīpolu un sagriež kubiņos. Pannā izkausē sviestu un uz mazas uguns apcep sīpolus, līdz tie ir mīksti un viegli brūni, 10-15 minūtes. Periodiski samaisiet sīpolu, lai tas nepiedegtu.

Sagatavotajam sīpolam pievieno kurkumu, samaisa un nogriež uguni.

5 minūtes pirms zupas gatavības pievienojiet ar kurkumu apceptu sīpolu. Nekavējoties pievienojiet zupai sāli, piparus un pievienojiet žāvētus garšaugus. Es izmantoju dilles un pētersīļus, bet jūs varat izmantot jebkurus garšaugus, kas jums patīk.

Rīsu zupa gatava, pasniedz karstu. Pasniedzot zupu var dekorēt ar svaigiem zaļumiem. Šādi ir viegli pagatavot gardu vistas buljona zupu.

duxovka.ru

Zupa ar rīsiem un vistas buljonu

- Un pat jūsu iecienītākie grauzdiņi.

Man arī ledusskapī mērcējusies vafeļu kūka, par kuru vēl neviens nezina. Bet vispirms zupa. Tik aromātiska, mīļā, it kā vecmamma to būtu vārījusi un ar mīlestību vārījusi uz plīts malas, līdz atbraucām... Tikai viņas rīsu un kartupeļu zupa vienmēr bija garšīgāka, sātīgāka, biezāka. Es nekad neesmu iemācījies ielikt tik daudz mīlestības savu podu saturā. Jā, šīs receptes ilgs mūžīgi.

Un tagad, aiz nostalģijas pēc bērnības, mēs atgriežamies savā virtuvē un sākam.

– sīpols – 1 gabals (150 g);

– burkāni – 1 gab (100 g);

- bulgāru pipari - ½ gabals (80 g);

– kartupeļi – 4 gab (400 g);

- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l.;

- zaļumi - pēc garšas;

- vistas krūtiņa - 1 gabals;

- ķiploki - 3-5 daiviņas;

– lauru lapa – 4-5 gab.

Var pievienot arī buljonam: sīpolu, burkānu, selerijas un pētersīļa sakni, garšaugu ķekaru un piparu graudus.

3 padomi garda buljona pagatavošanai

1. Gaļu vai putnu gaļu liec tikai aukstā ūdenī: tā buljons kļūs bagātīgāks.

2. Nekad neļaujiet buljonam vārīties pirms laika: vairāk par to receptē.

3. Vienmēr buljona gatavošanas stadijā pievienojiet dārzeņus un garšvielas, lai pēc iespējas vairāk atklātos aromāts.

Rūpīgi nomazgājiet vistas krūtiņu, pievienojiet pannā aukstu ūdeni un novietojiet uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam, tiklīdz sāk parādīties putas: tas notiek tieši tajā brīdī, kad ūdens vārās. Ja šo laiku nokavēsiet, tas pārslās nogulsnēsies buljonā.

Ar karoti nosmeļ putas un pievieno dārzeņus un garšvielas. Buljonu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz putns ir gatavs – apmēram 40 minūtes. Ja plānojat izmantot putnu gaļu citam ēdienam, nekavējoties pievienojiet sāli.

Smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet augu eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Pievienojiet zupai sautētus dārzeņus...

Šajā brīdī vistu var atgriezt zupā vai izmantot citos ēdienos - pēc jūsu izvēles.

dieta-prosto.ru

Vistas buljona zupa

Šeit ir klasiska vistas buljona zupas recepte. To parasti gatavo ar nūdelēm vai rīsiem (mēs izmantojam rīsus) un dārzeņiem. Rezultāts ir viegla, caurspīdīga un viegla zupa. Vienkārši un ātri!

SASTĀVDAĻAS

• Ūdens 2 litri
• Vistas gaļa 500 grami
• Kartupeļi 200 grami
• Sīpoli 100 grami
• Burkāni 100 grami
• Rīsi 100 grami
• Zaļumi Pēc garšas
• Sāls Pēc garšas
• Garšvielas Pēc garšas

1. Vistas gaļu liek aukstā ūdenī, liek uz uguns, un, kad ūdens uzvārās, uzmanīgi noņem visas putas, pievieno sāli un piparus.

2. Nomazgājiet sīpolus un burkānus, nomizojiet un smalki sagrieziet. Iemet to zupā.

3. Tas pats ar kartupeļiem. Protams, mēs to vienkārši sagriezām lielāku.

4. Kad kartupeļi jau pusvārīti, iemet nomazgātos rīsus un turpini gatavot, līdz rīsi ir gatavi.

5. Pasniedzot dekorē ar sasmalcinātiem zaļumiem. Labu apetīti!

povar.ru

Rīsu zupa ar vistas buljonu

Gatavošanas laiks: 90 min.

Recepte rīsu zupai ar vistas buljonu

Lai vielmaiņa būtu pareiza, pirmajiem ēdieniem ir jābūt katra cilvēka ēdienkartē. Bet gadās, ka līdzīgi produkti kļūst garlaicīgi. Zupu daudzveidība jūsu ēdienkartē neļaus jums garlaikoties ar vienu vai otru ēdienu. Pagatavojiet rīsu zupu, izmantojot šo recepti, un jūs nebūsiet vīlušies.

Rīsu zupa ar vistas buljonu ir lieliski piemērota izsalkuma remdēšanai. Pagatavot šo ēdienu nav grūti. Zupa izrādās garšīga un barojoša, un jūsu pusdienas būs visaugstākajā līmenī.

Sastāvdaļas ēdienam

• Cālis - 400 G.
• rīsi - 200 G.
• Kartupeļi - 5 PC.
• burkāns - 1 PC.
• Sīpols - 1 PC.
• Paprikas - 1 PC.
• Apstādījumi - 1 ķekarus
• Augu eļļa - pēc garšas
• Lauru lapa – – pēc garšas
• Sāls - pēc garšas
• Garšvielas – – pēc garšas

Ēdienu gatavošana soli pa solim

Sāksim gatavot. Vispirms sagatavosim buljonu. Mēs izvēlamies gaļu, mūsu gadījumā tā ir vista. Buljonam var izmantot jebkuru putna daļu, derēs arī gatavs veikalā nopērkams zupas komplekts (parasti tajā ietilpst vistas muguriņas). Vistas gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos un rūpīgi nomazgā. Gaļu liek katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Pievieno lauru lapu, pieber nedaudz sāli un liek vārīties uz vidējas uguns.

Tiklīdz buljons uzvārās, noņemiet putas. Ja pēkšņi esat aizmirsis noņemt zvīņas un tās nosēžas apakšā, tad buljonu vajadzētu izkāst līdz caurspīdīgam. Pagatavojiet vistu līdz gatavībai, pēc tam izņemiet to no buljona un ļaujiet tai atdzist. Atdzesētu vistas gaļu atdala no ādas un kauliem un sagriež mazos gabaliņos.

Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos vai šķēlēs. Labāk izvēlēties dārzeņus, kas labi gatavojas, tad ēdiens būs bagātīgāks. Pievienojiet buljonam kartupeļus un turpiniet gatavot zupu.

Nākamais solis ir rīsu sagatavošana. Apaļi, nevārīti rīsi ir labāk piemēroti zupām, tie ātri ievārīsies zupā un kļūs mīksti. Nomazgājiet graudaugus aukstā ūdenī un ievietojiet to katliņā.

Kamēr vārās kartupeļi un rīsi, sagatavo dārzeņus cepšanai. Burkānus nomizo, nomazgā, sarīvē uz vidēja izmēra rīves vai sagriež nelielos kubiņos vai aplīšus.

Sīpolus nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Ja sīpoli nav jūsu ģimenes iecienītākais dārzenis, varat tos izslēgt. Ja nolemjat to pievienot traukā, pirms griešanas noskalojiet dārzeņu un nazi ar aukstu ūdeni, lai sīpols nekaitēs acīm.

Nomazgājiet papriku (labāk izvēlēties sarkano un saldo) un izņemiet sēklas. Pipari sagriež kubiņos vai mazās strēmelītēs.

Apcepiet burkānus un papriku augu eļļā līdz zeltaini brūnai, tad pievienojiet sīpolus un apcepiet līdz zeltaini brūnai.

Kad rīsi ir pagatavoti un kartupeļi kļuvuši mīksti, sagrieztu vistu liek atpakaļ pannā un pievieno apceptos dārzeņus. Sāliet zupu, pievienojiet lauru lapu un garšvielas pēc garšas.

Ļaujiet zupai vārīties uz lēnas uguns. Piecas minūtes pirms gatavības traukam pievieno smalki sagrieztus pētersīļus un dilles. Ja jums nav svaigu garšaugu, varat pievienot kaltētus vai saldētus.

Rīsu zupa ar vistas buljonu ir gatava. Trauku var pasniegt pie galda. Jūs varat pasniegt zupu ar svaigu skābo krējumu vai kraukšķīgiem grauzdiņiem. Zupa izrādās bagātīga un sātīga, tā lieliski remdēs izsalkumu un patiks visiem jūsu ģimenes locekļiem. Labu apetīti jums un jūsu mīļajiem!

shefcook.ru