Svaiga aprikožu pīrāgs. Pīrāgs ar aprikozēm - visgaršīgākās receptes dažādiem mīklas un augļu pildījumiem. Vienkārša soli pa solim recepte
Ļoti bieži gardu mājās gatavotu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai vienkārši nepietiek laika, un desertā noteikti jāpasniedz kaut kas garšīgs. Tad palīgā nāk vienkāršas receptes, kas ļauj bez daudz laika un pūļu iegūt gardus un cienīgus deserta ēdienus. Viens no tiem ir ātri pagatavojams aprikožu pīrāgs. Tas tiek sagatavots ātri, un rezultāts pārsniedz visas cerības.
Ātrā kūka ar aprikozēm uz kefīra steigā
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 410 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 210 g;
- vaniļas cukurs - 15 g;
- cepamā soda - 15 g;
- sviests - 110 g;
- vidēji tauki - 255 ml;
- aprikozes - 455 g;
- pūdercukurs.
Ēdienu gatavošana
Ievietojiet olas jebkurā ērtā dziļā traukā, pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet ar mikseri vai puto, līdz tas kļūst gaisīgs un gaisīgs. Tad ielej kefīru, pievieno mīkstu sviestu, iemet dzeramo sodu un vaniļas cukuru, pievieno izsijātus kviešu miltus un samaisa, līdz iegūta viendabīga mīkla, kuras konsistence ir kā pankūkām.
Aprikožu augļus nomazgājiet ar aukstu ūdeni, noslaukiet, sadaliet uz pusēm un izņemiet sēklas.
Noņemamo formu ieziežam ar sviestu, liekam tajā pusi no pagatavotās mīklas, virsū liekam aprikozes un pārlejam atlikušo mīklu.
Mēs cepam kūku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, četrdesmit piecas minūtes.
Gatavo kūku atdzesē, izņem no veidnes un sasmalcina ar pūdercukuru.
Ātrā aprikožu pīrāga recepte
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 285 g;
- vistas olas - 7 gab .;
- granulēts cukurs - 295 g;
- cepamais pulveris - 25 g;
- aprikozes - 690 g;
- pūdercukurs.
Ēdienu gatavošana
Mēs sadalām vistas olas dziļā traukā, pievienojam granulētu cukuru, samaisām un ar maisītāju pārvēršam maisījumu biezās, blīvās putās. Tagad pievienojam diezgan daudz izsijātus kviešu miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri un ar uzmanīgām, vieglām kustībām iemaisām no trauka malām uz centru.
Aprikozes noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina vai noslauka, pārlauž uz pusēm un izņem sēklas.
Formu iesmērējam ar sviestu, uzmanīgi liekam tajā sulīgo mīklu un aprikožu pusītes sadalām virs šķēlītēm uz leju. Mēs nosakām kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, un turiet četrdesmit minūtes vai līdz gatavībai un zeltaini brūnai. Gatavo kūku atdzesējam un tikai pēc tam izņemam no veidnes. Pirms pasniegšanas apkaisītos sulīgos pīrāga gabalus apkaisa ar pūdercukuru.
Ātrais pīrāgs ar aprikozēm un jāņogām
Sastāvdaļas:
- milti - 110 g;
- vistas olas - 3 gab .;
- granulēts cukurs - 125 g;
- piens - 30 ml;
- cepamais pulveris - 20 g;
- sviests - 145 g;
- aprikozes - 290 g;
- upenes - 210 g;
- pūdercukurs.
Ēdienu gatavošana
Mīksto sviestu saputo ar cukuru līdz gaismai. Turpinot kult, pa vienai pievieno olas. Tad pievieno izsijātus kviešu miltus 
sajauc ar cepamo pulveri un samaisa līdz gludai.
Aprikožu un jāņogu augļus nomazgājam, nosusinām, aprikozēm izņemam sēklas. Ielieciet jāņogas mīklā un viegli samaisiet.
Cepamo formu eļļojam ar sviestu, izsmērējam mīklu, kārtīgi izlīdzinām un uzliekam virsū aprikožu pusītes, tās nedaudz apkausējot.
Mēs nosakām kūku cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 185 grādiem četrdesmit piecas minūtes.
Ļaujiet gatavajai kūkai pilnībā atdzist, pēc tam izņemiet no veidnes un, izmantojot smalku sietiņu, apkaisa ar pūdercukuru.
Ak, kāds šoreiz garšīgs aprikožu pīrāgs! Mīkla ir vienkārši pasakaina! Pūkains, pūkains, garšīgs! Kaut kas starp smiltīm un kūciņu. Un pildījums ir tik sulīgs un maigs!
Jūtu, ka šo pīrāgu gribēsim atkārtot vēl ne vienu reizi vien: tas kļūs par tādu pašu vasaras hītu kā pērnais pīrāgs ar svaigām aprikozēm (plūmēm utt.). Un to ir ļoti viegli pagatavot! Un sanāk liels pīrāgs, un tas neskatoties uz to, ka sākotnējo sastāvdaļu daļu sadalīju uz pusēm. Ja ņemat to oriģinālā, jūs saņemsiet dūšīgu pīrāgu visai cepešpannai!
Tāds pīrāgs būs labs ne tikai ar aprikozēm...es jau iedomājos ar mellenēm...ar ķiršiem,ar āboliem! Izmēģināsim drīz!
Sastāvdaļas:
30 cm veidnei:
Pārbaudei:
- 3-3,5 glāzes miltu;
- 1 glāze skāba krējuma (200 ml);
- 125 g sviesta;
- 100 g cukura (puse tases);
- 2 vidējas olas + 1 maza smērēšanai
- 0,5 tējkarotes sodas;
- 0,5 tējkarotes cepamā pulvera (pēc izvēles)
- ¼ tējkarotes sāls.
Pildījumam:
- 0,5 kg svaigu aprikožu;
- 100 g cukura;
- 0,5 ēdamkarotes cietes.
Kā cept:
Mīklu pagatavo nekur vienkāršāk: bļodā iesijā miltus ar sodu. Es kopā ar sodu miltos iebēru vēl pustējkaroti cepamā pulvera. Lai būtu krāšņāks. Bet, manuprāt, var bez cepamā pulvera - mana kūka sanāca tik krāšņa, ka svītru raksts beigās izrādījās gandrīz nemanāms. Turpat ieber cukuru, sagriež gabaliņos mīkstu sviestu, pievieno olas...
Un saldo krējumu, var likt uzreiz - par saldo krējumu vienkārši gandrīz aizmirsu.
Un mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām.
Ja nav pietiekami daudz miltu, varat pievienot nedaudz. Mēs nosūtām mīklu 25-30 minūtes ledusskapī. Pa to laiku vari šķirot un nomazgāt pildījumam paredzētās aprikozes. Mums vajag nogatavojušos, vēlams vairāk vai mazāk veselus, lai gan pārgatavojušos var izlikt nevis uz pusēm, bet gan gabalos - tomēr tie nebūs īpaši pamanāmi zem mīklas režģa; te aprikožu siera kūkai vai cepumiem "Olu kultenis" ir cita lieta, tur vajag kārtīgas pusītes!
Formu pārklājam ar papīru, ērtāk ir nevis ar vienu pergamenta apli, bet ar diviem puslokiem: papīru no gatavās kūkas apakšas būs vieglāk izvilkt, pavelkot uz sāniem (paldies Tanjai no Finecooking.ru par šo mazo triku!). Labāk ir izmantot veselu formu, jo cepšanas laikā no noņemamās var iztecēt aprikožu sula. Viegli ieeļļojiet pergamentu ar augu eļļu un apkaisa galdu ar miltiem.
Izņēmuši mīklu, sadalām to divās daļās: apmēram 2/3 un 1/3. Lielāko daļu izrullējam 0,5 cm biezā aplī un ar rullīti pārnesam veidnē. Ar pirkstiem veidojam glītas malas.
Aprikožu pusītes izklājam uz mīklas, tuvāk vienu otrai, lai vairāk ietilptu - augļu nekad nevar būt par daudz!
Sākumā noliku, un tad domāju - bet nenāktu par ļaunu apkaisīt mīklu ar cieti, kā to dara augļu pīrāgu receptēs, lai ciete uzsūc sulu - ja nu sulīgās aprikozes izmērcēs mīklu un tā garšos necepts? Tāpēc pa virsu papildus cukuram uzkaisīju arī cieti. Bet degustācijas laikā atklājās, ka man bija velti bail: kūka bija lieliski izcepusies - gan augšējā, gan apakšējā mīklas kārta; augļi to nemaz nesaslapināja, gluži otrādi, sanāca ideāls cepamās mīklas un sulīga pildījuma savienojums. Vēl vairāk aprikožu varētu likt :)
Tātad, apkaisa apelsīnu aprikozes ar cukuru...
Un no pārējās mīklas izrullē un sagriež 0,5 cm biezās, apmēram 1,5-2 cm platās strēmelēs.Un liek uz pīrāga, savijot režģa formā. Padoms: nelieciet sloksnes pārāk tuvu vienu otrai, ņemot vērā, ka mīkla derēs un ir ļoti pamanāma. Kūka sanāca tik pūkaina, ka raksts kļuva gandrīz neredzams. Un, kad režģis ir skaidrs, tas ir ļoti skaisti! Bet nekā, galvenais - garšīgi! Un nākamreiz, trenējušies, padarīsim to vēl skaistāku!
Šķīvī sakuļ nelielu olu (vai lielu dzeltenumu ar tējkaroti piena) un ietauko “režģi” un pīrāga malas.
Liekam kūku cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 180-200C, un cepam 30-35 minūtes: līdz sausam iesmiņam un rudai virsai.
Gatavo kūku ļaujam atdzist formā - karsta tā ir ļoti maiga un drupana - un tad pārliekam traukā, vienlaikus noņemot papīru no apakšas.
Sagriež porcijās un palutini sevi ar gardu aprikožu pīrāgu!
Saulaina vasara! 🙂
Brīnišķīgs bagātīgs pīrāgs ar aprikožu pildījumu daudzās ģimenēs aizstāj jebkuras kūkas uz galda.
Svētkos mājsaimnieces cenšas mīcīt greznu mīklu un slepus izmēģina pildījumu no karotēm.
Prasīgākie saldi aizcirta durvis - bērni, cik ilgi, bet vai visiem pietiek?
Izlēmīgi paziņojam - pietiks visiem, cep un ēd uz veselību!
Rauga pīrāgs ar aprikozēm — vispārīgi gatavošanas principi
No rauga mīklas ar aprikozēm cepeškrāsnī cep slēgtus, atvērtus vai puspavērtus pīrāgus. Rauga mīklu mīca pienā, treknā jogurtā vai pievienojot skābo krējumu. Raugu izmanto svaigu (presētu) vai sausu ātrgaitas. Un tie un citi receptēs ir savstarpēji aizvietojami.
Aprikožu rauga pīrāgi ir garšīgi konditorejas izstrādājumi. Tāpēc šādiem pīrāgiem mīklai vienmēr pievieno olas, augstas kvalitātes margarīnu vai dabīgo sviestu, skābo krējumu un granulētu cukuru. Tam var būt nepieciešams pievienot arī skābo krējumu vai biezpienu. Garšojiet konditorejas izstrādājumus ar kanēli, vaniļas cukuru vai vanilīnu. Lai rauga pīrāgi ilgstoši nenovecotu, mīcot mīklu, tai bieži pievieno cieti.
Aprikozes pīrāgu pildīšanai ņem bez kauliņiem gan svaigas, gan saldētas. Tos sagriež šķēlēs, gabalos vai vienkārši sadala uz pusēm. Aprikožu mīkstuma gabaliņus sajauc ar granulētu cukuru un cieti. Augļu pildījumu uzklāj uz mīklas uzreiz pēc vārīšanas vai sautē pannā ar sviestu, pēc tam atdzesē. Papildus aprikozēm pildījumā ļoti labi izmantot arī biezpienu.
Slēgtu un pusaizvērtu pīrāgu virsma ir jānosmērē ar sakultu olu, pēc tam “nomazgā” ar ūdeni no smidzināšanas pudeles.
Rauga kūka ar aprikozēm un āboliem
Sastāvdaļas:
Paciņa 9% biezpiena;
450-500 gr. baltie cepamie milti;
3,2% kefīrs - 100 ml;
Divi st. l. cukurs;
50 gr. sabiezināts krējums vai sviests;
Svaigs alkohola raugs - 12 gr .;
2 ēd.k. ēdamkarotes rafinētas augu eļļas;
0,5 tējk vārīta sāls;
Viena ola.
Pildījumam:
Trīs lieli āboli;
Nogatavojušās aprikozes - 16 gab.;
Divas ēdamkarotes sausas kartupeļu cietes;
Pusotru ēdamkarotes cukura.
Gatavošanas metode:
1. Biezpienu izberž caur sietu un sajauc ar kefīru viendabīgā krēmīgā masā. Ielejiet 1,5 ēdamkarotes cukura un labi samaisiet.
2. Puslitra burkā ielej pusglāzi silta ūdens. Pievieno pusi ēdamkarotes cukura, sadrupinātu raugu. Pievienojiet ēdamkaroti izsijātu miltu un labi samaisiet. Raugam un cukuram jābūt pilnībā izšķīdinātam, un miltiem vienmērīgi jāizkliedējas, neatstājot kunkuļus. Novietojiet rauga maisījumu tuvu karstumam.
3. Atsevišķi sakuļ olu ar sāli, ūdens peldē vai ļoti minimālā siltumā izkausē sviestu un labi atdzesē.
4. Bļodā ar biezpiena masu ielej olu, pievieno putojošo raugu un kārtīgi samaisa.
5. Pēc tam pievieno vienu glāzi miltu un, nepārkāpjot masas viendabīgumu, samaisa.
6. Tad ielej augu eļļu un pēc tam sviestu. Nepārtraucot maisīšanu, nelielās daļās ielejiet visus atlikušos miltus un mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām.
7. Mīklas bļodu aizver ar vāku un uz divām stundām liec ledusskapī, nevis saldētavā.
8. Nomazgātajām aprikozēm izņem kauliņus. Mīkstumu sagriež ceturtdaļās, pievieno karoti cukura un tikpat daudz cietes, samaisa.
9. Ābolus, bez mizas un sēklām, sagriež plānās strēmelītēs un pārliek atsevišķā bļodā. Ieber karoti cukura un cietes, samaisa.
10. Vairākas reizes mīciet veco mīklu un sadaliet divās nevienādās daļās. Lielāko nedaudz izrullē, un kārtu uzmanīgi pārliek uz cepešpannas, kas ieziedēta ar eļļu.
11. Mīklai virsū izklāj ābolus, bet uz tiem aprikozes. Izklājiet pildījumu tā, lai tas nesasniegtu malas no visām pusēm apmēram trīs centimetrus.
12. Atlikušo mīklu plāni izrullē. Ar naža galu šaha galdiņa veidā veic iegriezumus pa visu veidojuma virsmu. Katra garumam nevajadzētu būt mazākam par pusotru centimetru. Pēc tam uzmanīgi izstiepiet slāni, lai iegūtu režģi. Pārnes to uz kūkas un cieši aizver sānu šuves.
13. Virsmu ieziež ar tikko sakultu olu un cep apmēram četrdesmit minūtes 180 grādos līdz maigam sārtumam.
Oriģinālā rauga kūka ar aprikozēm - "Ziedu pušķis"
Sastāvdaļas:
350-400 grami augstākās kvalitātes kviešu miltu;
Saldā krējuma dabīgais sviests - 80 gr .;
divi neapstrādāti dzeltenumi;
12 gr. presēts raugs;
Pasterizēts piens - 15 ēd.k. l.;
pūdercukurs - 3-4 ēdamkarotes;
Kartupeļu ciete;
Neliels maisiņš vaniļas cukura;
Nobriedušas aprikozes bez kauliņiem.
Gatavošanas metode:
1. Sadrupina raugu un kārtīgi ierīvē to ar karoti cukura. Ielejiet mikroviļņu krāsnī nedaudz uzkarsētu pienu, samaisiet un atstājiet desmit minūtes.
2. Ielejiet miltus bļodā un sajauciet tos ar atlikušo parasto cukuru un vaniļu. Pievieno pusi tējk. sāls, neapstrādāti dzeltenumi un piemērots raugs.
3. Tad liek nedaudz mīkstināto, mazos gabaliņos sagriezto sviestu, maisa ar mikseri ar minimālo ātrumu, vismaz piecas minūtes. Pēc tam palieliniet ātrumu līdz vidējam un turpiniet vēl desmit minūtes.
4. Labi samīcīto mīklu pārklāj ar vieglu drānu un turi siltumā, līdz apjoms dubultojas.
5. Nomazgājiet aprikozes, salaužiet katru, bet ne līdz galam, un izņemiet sēklas.
6. Sadaliet mīklu divās daļās un izrullējiet katru atsevišķi, līdz puscentimetra biezās kārtās. Apaļas cepšanas trauka ar augstu malu centru samitriniet ar augu eļļu.
7. Pa apakštasītes kontūru, vismaz 8 cm diametrā, no izrullētās mīklas izgriež krūzes. Paņemiet trīs no šiem apļiem un salieciet tos rindās, nedaudz pārklājot viens otru.
8. Aprikozēs bedres vietā ieber 1/3 mazas karotes cukura un aizver. Pēc tam no visām pusēm labi apviļā cietē. Ielieciet dažas no šīm aprikozēm trīs pēc kārtas salocītu apļu malās un cieši sarullējiet rullī. Katru rullīti sagriež divās daļās, griezumu labi aiztaisa un vertikāli, šuvē uz leju, liec sagatavotajā pannā.
9. Pārklājiet formu ar jebkuru audeklu un ļaujiet kūkai nostāvēties apmēram pusstundu.
10. Pēc tam ievietojiet grauzdētāju iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep 180 grādos apmēram 25 minūtes, līdz gatavs.
11. Nedaudz atdzesēto kūku caur sietu pārkaisa ar pūdercukuru.
Atvērts rauga pīrāgs ar aprikozēm un biezpienu
Sastāvdaļas:
baltie cepamie milti - 700 gr .;
Pusi glāzes piena ar zemu tauku saturu;
"instant" raugs, ātrgaitas - 8 gr .;
Rafinēts cukurs, irdens - 1/2 ēd.k.;
Pusi glāzes kefīra;
5 gr. vaniļas cukurs;
Iztvaicēts sāls - 1/2 tējk;
100 gr. krēmveida margarīns vai tamlīdzīgs.
Pildījumam:
Pusi kilogramu zema tauku satura biezpiena (9%);
Divas karotes mannas;
Viena ola;
Pieci grami vaniļas cukura;
Gatavās aprikozes.
Piepildīt:
divi neapstrādāti dzeltenumi;
Divas ēdamkarotes zema tauku satura skābā krējuma.
Gatavošanas metode:
1. Ielieciet margarīnu nelielā bļodā un uzlieciet uz nelielas uguns. Kad izkusis, izņem un nedaudz atdzesē. Uzkarsē pienu līdz 38-40 grādiem.
2. Sasildītajā pienā ieber parasto balto un vaniļas cukuru. Pievieno sāli, iemaisa raugu un citas sastāvdaļas, līdz tas pilnībā izšķīdis.
3. Nedaudz atdzesētu margarīnu sajauc ar kefīru. Pēc tam maisījumu pārlej ar raugu. Nepārtraucot maisīšanu, pakāpeniski ievietojiet visu miltu daļu un mīciet mīklu bez apstājas. Pārlieciet to maisiņā vai ietiniet pārtikas plēvē un atstājiet uz galda vienu stundu.
4. Caur sietu sarīvētam biezpienam pievieno mannu un granulētu cukuru, vanilīnu. Visu kārtīgi sarīvē ar dakšiņu, neaizmirsti sālīt.
5. Izklājiet lielu cepešpannu ar cepampapīru un samitriniet ar augu eļļu bez smaržas.
6. Atdaliet ceturtdaļu mīklas un kādu laiku nolieciet malā. Pārējo izrullē 0,8 cm biezā apaļā kūkā un pārliek uz cepešpannas. Mīkla nedaudz izstaipīsies, tāpēc vajadzēs tai pieskarties ar rokām, lai kūka būtu apaļa.
7. No atdalītās mīklas izrullē “desu” un izklāj uz mīklas, atkāpjoties no malām 1,5–2 cm.. Veido zemās malas.
8. Nogrieziet malas, kas palikušas aiz apmales. Tad izvelciet iegūtās sloksnes cauri vienai no sāniem un piespiediet stiprāk pret to, jūs pat varat nedaudz pielīmēt sagatavi no iekšpuses. Salieciet vaļīgās mīklas sloksnes.
9. Ielieciet biezpiena pildījumu sagataves iekšpusē, izlīdziniet to. Pa virsu vienmērīgi izklāj aprikožu pusītes bez kauliņiem. Nolieciet augļus ar noapaļoto pusi uz augšu un viegli izkausējiet tos biezpienā.
10. Pēc tam pīrāgu pārziež ar saldo krējumu saputotiem dzeltenumiem un cep 45 minūtes 200 grādu karsēšanas režīmā, līdz zeltaini brūns.
Saldais rauga pīrāgs ar aprikozēm
Sastāvdaļas:
300 ml pilna tauku satura piena;
Sviests, nesālīts sviests - 100 gr .;
Četri st. l. Sahāra;
Neliela karote "instant" rauga;
2 karotes 20% skābā krējuma;
3 šķipsniņas kanēļa pulvera;
Ola - 1 gab .;
Premium baltie cepamie milti. - 450-500 gr.;
Neliels gabaliņš apelsīna mizas.
Pildījumam:
400 gr. svaigas (var sasaldēt) aprikozes;
Karote sausas cietes;
150 gr. smalkais cukurs;
20 gr. sviests "Zemnieku" sviests.
Gatavošanas metode:
1. Vispirms nedaudz uzsildiet pienu. Sajauc to ar sāli un cukuru. Pēc tam uzmanīgi iemaisa tajā raugu un atstāj uz 20 minūtēm. Tas ir pietiekami, lai maisījums pārklātos ar putām un palielinātu tilpumu.
2. Tīras aprikozes sadaliet uz pusēm, izņemiet kauliņus, mīkstumu iemērciet pannā izkausētajā sviestā.
3. Aprikozes vāra uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz mīkstums izdala sulu. Tad pievieno cukuru, pievieno cieti. Samaisa un turpina vārīt bez vāka vismaz 7 minūtes. Pēc pildījuma sabiezēšanas noņem no uguns.
4. Ielejiet rauga maisījumu lielā bļodā. Pievieno kanēli, smalki ierīvē apelsīna miziņu un ielej ūdens peldē atšķaidītu, bet ne karstu eļļu. Ielieciet skābo krējumu, salauziet olu. Visu labi samaisa.
5. Mīciet mīklu, nelielās porcijās ievadot visu miltu mēru. Pārvietojiet to uz galda un enerģiski mīciet ar rokām. Jūs varat ieziest rokas ar eļļu bez smaržas.
6. Pārliek mīklu bļodā un liek siltumā uz 2/3 stundām.
7. Pēc tam 2/3 no mīklas tilpuma izrullē aplī un izklāj apaļā formā, veidojot malas. Noteikti iepriekš ieeļļojiet veidni ar eļļu.
8. Izklājiet pildījumu un izlīdziniet to ar vienmērīgu slāni.
9. Izrullējiet atlikušo trešdaļu mīklas, slāņa biezumam jābūt apmēram 0,5 cm.. Ar speciālu cepumu formiņu sirsniņu formā izspiediet sagataves.
10. “Sirdis” uzlieciet uz pildījuma pēc iespējas ciešāk, varat pat sagataves nedaudz pārklāt vienu virs otras.
11. Pīrāgu apsmērē ar sakultu olu un nedaudz ūdens un cep.
12. Cepšanas laiks 40 minūtes 200 grādos pēc Celsija.
Slēgta rauga kūka ar aprikozēm
Sastāvdaļas:
Divas vistas olas;
60 gr. kartupeļu ciete;
Karote "instant" rauga;
50 gr. dabiskā "Fermu" vai "Zemnieku" eļļa;
100 gr. 20% skābs krējums;
Divas ēdamkarotes cukura;
550 gr. kvieši, augstas kvalitātes milti;
Viena trešdaļa karotes sāls;
Pusglāze 3,2% pasterizēta piena;
Ripper mīklai - 2 tējk.
Pildījumam:
Aprikozes svaigas vai saldētas 400–500 gr.;
Neliela šķipsniņa vanilīna;
Cukurs, rafinēts - 3 ēd.k. l.
Gatavošanas metode:
1. Izšķīdiniet raugu siltā pienā. Ielejiet tur cukuru un sāli, samaisiet un ievietojiet siltumā 20 minūtes.
2. Sakultās olās pievieno saldo krējumu un ūdens peldē izkausētu, nedaudz atdzesētu sviestu. Pievienojiet mīklu un pēc samaisīšanas atstājiet siltu.
3. Pēc 7 minūtēm mīciet mīklu, pievienojot ar cieti izsijātus miltus un riperi. Pārklājiet trauku ar vāku un novietojiet trauku tuvu karstumam vienu stundu.
4. Pēc tam kārtīgi mīciet un nolieciet malā, atkal uz 20 minūtēm.
5. Aprikožu mīkstumu sagriež ripiņās un liek pannā izkausētā sviestā. Gabaliņus karsē uz lēnas uguns apmēram divas minūtes. Tad pievieno cukuru ar vaniļu, pievieno cieti. Samaisiet un turpiniet gatavot, līdz tas sabiezē.
6. Uzrūgušo mīklu noduram un sadalām divās nevienādās daļās. Ievietojiet lielu daļu broilerī un vienmērīgi izklājiet ar rokām. Var izrullēt ar rullīti.
7. Izklāj aprikožu pildījumu un aizver to ar otro, izrullēto mīklas daļu.
8. Cieši noslēdz šuves un pārklāj pīrāga virsmu ar olu. Nosūtiet uz karstu cepeškrāsni (200 grādi) un gatavojiet apmēram pusstundu.
Ātrā rauga kūka ar aprikozēm uz kefīra
Sastāvdaļas:
600 gr. baltie cepamie milti;
120 gr. krēmveida margarīns;
glāze (250 ml) trekna, skāba kefīra;
Pusglāze granulēta cukura, balta;
1 gr. vanilīns;
Viena svaiga ola;
Neliela šķipsniņa sāls;
2,5 tējk sausais, "ātrs" raugs.
Pildījumam:
Pusi kilogramu svaigu gatavu aprikožu;
Sausā ciete, kartupeļi - 2 ēd.k. l.;
Cukurs - 4 pilnas, lielas karotes.
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš izņemiet margarīnu no ledusskapja vai mīkstina to mikroviļņu krāsnī. Margarīnam jābūt mīkstam, gandrīz šķidram.
2. Sildiet kefīru un iemaisiet tajā raugu, iemērciet piecas minūtes.
3. Ar karoti kārtīgi berzējot olas, pievieno cukuru, nedaudz vēlāk arī sāli. Pievieno kefīra maisījumu, vanilīnu, mīkstinātu margarīnu.
4. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus. Tam jābūt diezgan mīkstam un elastīgam.
5. Liek mīklu uz kārtīgi ar miltiem apkaisīta dēļa un sadali divās nevienādās daļās.
6. Izrullējiet lielu patvaļīgas formas kārtu un ielieciet veidnē vai nelielā cepešpannā ar sāniem.
7. Aprikozes sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar granulētu cukuru, cieti un liek uz mīklas, izlīdzina.
8. Atlikušo mīklu ar rullīti izrullē plānā kārtā un ar cirtainu nazi sagriež strēmelītēs. Uz strēmelīšu pildījuma uzauž sietu un nostiprina malas.
9. Kūkas virsu ieziež ar sakultu dzeltenumu un liek siltā cepeškrāsnī. Cep 45-50 minūtes 200 grādos.
Rauga kūka ar aprikozēm - gatavošanas triki un noderīgi padomi
Noteikti pievienojiet aprikožu pildījumam cieti. Tas apņem mīkstuma gabalus, tādējādi aizkavējot intensīvu sulas izdalīšanos no tiem.
Lai mīkla zem pildījuma pēc cepšanas nebūtu lipīga, vispirms to apkaisa ar nelielu daudzumu maltu krekeru un tikai tad izklāj aprikozes.
Ja mīklu pirms cepšanas neapziež ar olu, tā nekļūs brūna un būs bāla. Ola aizstās koncentrēto cukura sīrupu. Šajā gadījumā arī kūkas virspuse būs salda.
Neignorējiet pīrāgu "mazgāšanas" procedūru. Tieši pēc tam no rauga mīklas ceptie produkti kļūst mīkstāki.
Tradicionāls vasaras gardums, pīrāgi ar augļiem un ogām, pilnīgi iespējams gatavot ziemā, svaigus augļus aizstājot ar konservētiem (pēc izvēles, ievārījumu vai marmelādi). Pīrāgs ar aprikožu ievārījumu ir lielisks ziemas analogs cepšanai ar svaigām aprikozēm, kuru garša nekādā ziņā nav zemāka par pēdējo. Turklāt šāds ēdiens ir ļoti “ātrs”, un tā pagatavošana prasīs ne vairāk kā pusstundu.
- Pusi glāzes cukura
- 6-7 ēdamkarotes aprikožu ievārījums,
- 1,5 glāzes miltu
- 1 tējk cepamā soda,
- 1 ola
- saulespuķu eļļa bez smaržas pannas ietaukošanai.
2. recepte: pīrāgs ar aprikozēm vai persikiem
- 500 g svaigu vai konservētu aprikožu (vai persiku)
- 150 g cukura
- 2 tējk vaniļas cukurs
- 150 g sviesta vai margarīna
- 5 olas
- 2 tējk cepamais pulveris (vai 1 tējkarote dzēstas sodas)
- 200-250 g miltu
Sviestu ierīvē ar cukuru un vaniļas cukuru.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sviestam ar cukuru pievieno dzeltenumus, samaisa.
Pievieno cepamo pulveri un miltus, mīca ne biezu mīklu.
Saputo baltumus.
Pievienojiet mīklai olbaltumvielas, viegli samaisiet.
Formu (es izmantoju formu ar diametru 24 cm) ieziež ar sviestu, izklāj pusi mīklas.
Mīklu izklāj ar aprikozēm.
Pārējo mīklu izlej, izlīdzina.
Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 45-50 minūtes.
3. recepte: Tiroles aprikožu pīrāgs
- sviests - 100 g;
- olas - 2 gab .;
- cukurs - 100 g;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- kviešu milti - 250 g;
Pildījumam:
- aprikozes - 500 g;
- cukurs - 2 ēdamkarotes;
- vaniļas cukurs - 2 tējk;
- dekorēšanai: pūdercukurs - 2 ēd.k.
Mīksto sviestu, olas, cukuru sajauc viendabīgā krēmā.
Izsijā miltus. Sajauc miltus, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet šo maisījumu olu krēmam un mīciet gludā mīklā. Tam vajadzētu izrādīties kā ļoti biezam skābam krējumam.
Izklājiet pannu ar cepampapīru un ielejiet tajā pusi mīklas. Cep 190C apmēram 10 minūtes.
Aprikozes noskalo, pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Pusītes sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru.
Izņem formu ar kūku no cepeškrāsns, aprikožu pusītes cieši uzliek uz kūkas.
Atlikušo mīklu pārlej aprikozēm. Cep apmēram 40-50 minūtes. Gatavo kūku atstāj uz dažām minūtēm formā. Pārliek kūku servēšanas traukā un pārkaisa ar pūdercukura un vaniļas cukura maisījumu. Pīrāgu vislabāk ēst karstu vai siltu.
4. recepte: vienkāršākais aprikožu pīrāgs
Recepte ir ļoti vienkārša un neprasa īpašas prasmes un aprīkojumu, vienkārši apvienojiet visas sastāvdaļas un ievietojiet visu cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Gatavs viegls deserts vakara tējas ballītei laukos vai uz balkona. Kā pildījumu var izmantot arī suņukus, plūmes vai gatavus bumbierus.
- Kviešu milti 130 g
- Vistas olas 2 gab.
- Cukurs 220 g
- Sviests 125 g
- Cepamais pulveris 1 tējk.
- Aprikozes 400 g
Pīrāgam ņem miltus, cukuru, olas, mīkstu sviestu un aprikozes.
Neskatoties uz to, ka aprikoze Krievijā parādījās tikai 17. gadsimtā, šis auglis no Tuvajiem Austrumiem ļoti ātri ieguva popularitāti visā valstī. Augļus var nogaršot tikai īsā vasaras periodā, tāpēc ir vērts gatavot daudz dažādu desertu, kas ļaus tos nogaršot visās šķautnēs. Vienai no šīm receptēm noteikti vajadzētu būt aprikožu pīrāgam.
Šobrīd ir ļoti daudz dažādu pīrāgu, kas satur šo augli, kas ir pilns ar beta-karotīnu. Ja jums ir problēmas ar acīm, noteikti eksperimentējiet ar to. Šajā rakstā varat uzzināt, kā pagatavot pilnīgi dažādus pīrāgus, to sastāvā izmantojot tikai aprikozes.
Vienkārša soli pa solim recepte
Šī recepte, neskatoties uz tās neparasto vienkāršību, izrādās neticami garšīga. Ja jūs patiešām vēlaties izmēģināt kādu cepšanu, bet tajā pašā laikā nav absolūti nekādas vēlēšanās tērēt laiku un pūles, tad šī vienkāršā recepte, šķiet, ir radīta īpaši jums.
No biskvīta mīklas kūka sanāk ļoti gaisīga un viegla, un aprikozes tai piešķir ļoti vāju, bet patīkamu skābenumu.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes.
Kaloriju saturs: 164 kcal.
Klasiskā aprikožu biskvīta pīrāga pagatavošanas soļi:
- Vispirms jāsagatavo visas aprikozes. Lai to izdarītu, tie visi ir labi jānomazgā un jāsagriež ceturtdaļās. Noteikti noņemiet kaulus;
- Mīklai pirmais solis ir saputot olas ar cukuru, līdz parādās ļoti liels putu daudzums. Patiesībā skaļumam vajadzētu palielināties trīs reizes. Izsijā miltus, pievieno cepamo pulveri un visu iemaisa cukura-olu maisījumā. Visu ļoti labi samaisa ar lāpstiņu, līdz sanāk vienāda masa;
- Izvēlēto formu pārklāj ar cepampapīru. Pēc tam apmēram trešdaļu mīklas lej veidnē, tad izklāj aprikožu kārtu. Virsū lej pārējo mīklu;
- Ielieciet kūku cepeškrāsnī apmēram trīs ceturtdaļas stundas. Cepeškrāsni vajadzētu uzkarsēt līdz 180 grādiem. Uzmanīgi jāvēro augšdaļa, ja sāk degt, tad formu jāpārklāj ar foliju;
- Kad kūka izcepusies, jāļauj tai vēl piecas minūtes nostāvēties un tikai tad jāizņem no veidnes. Apgrieziet to uz šķīvja un noņemiet cepamā papīra kārtu, pēc tam apgrieziet to. Kūku pārkaisa ar pūdercukuru un pasniedz ar tēju.
Aprikožu rauga mīklas pīrāgs
Šāds bagātīgs pīrāgs var viegli aizstāt pat kūku uz galda. Izmantojot rauga mīklu, varat gatavot gan slēgtus, gan atvērtus pīrāgus.
Noteikti mīciet to uz raudzēta piena produkta neatkarīgi no tā, vai tas ir kefīrs vai skābs krējums. Un konservētas aprikozes tajā piešķirs kūkai saldāku un sulīgāku garšu.
- āboli - 3 gab;
- konservētas aprikozes - 1 kārba;
- ciete - 2 tējk. l.;
- cukurs - 2 tabulas. l.
Kaloriju saturs: 140 kcal.
Kā pagatavot pīrāgu no bagātīgas rauga mīklas ar konservētiem aprikozēm:
- Biezpienu vajadzētu izberzt caur sietu un pēc tam sajaukt ar kefīru. Visu kārtīgi samaisa līdz masai ar krējuma konsistenci. Pievienojiet maisījumam cukuru un pagaidiet, līdz tas pilnībā izšķīst;
- Bļodā ielej 100 ml silta ūdens. Ielieciet tajā arī ½ galdu. l. cukurs un raugs. Pēc tam pievieno vēl vienu karoti miltu, kas jāizsijā. Maisa, līdz raugs un cukurs ir pilnībā izšķīdis un nav miltu kunkuļu. Novietojiet šo bļodu siltā vietā;
- Atsevišķi sadaliet olu un sakuliet to ar sāli. Sviestu vajadzētu izkausēt un pēc tam atkal atdzesēt. Biezpiena masā lej sakulto olu, pievieno raugu, kas uznācis un visu kārtīgi samaisa. Pēc tam ielej izsijātus miltus. Masai jābūt pilnīgi viendabīgai;
- Pēc tam vispirms ielejiet sviestu un pēc tam augu eļļu. Tālāk pievieno atlikušos miltus un visu samīca ar rokām. Galīgajai mīklai jābūt ļoti maigai, bet tajā pašā laikā tā nemaz nelīp pie pirkstiem;
- Atstāj mīklu uz pāris stundām uzrūgt ledusskapī. Šajā laikā sagatavo pildījumu. No konservētajām aprikozēm notecina sīrupu un, ja nepieciešams, sagriež ceturtdaļās. Pievienojiet tiem karoti cukura un cietes. Ābolus nomizo un pēc tam sagriež ļoti plānās sloksnēs. Pievienojiet tiem arī cukuru un cieti;
- Mīklu samīca un sadala 2 daļās. Vienam no tiem jābūt lielākam - tas kļūs par dibenu. Sarullējiet šo daļu slānī un ielieciet veidnē, kas iepriekš ir ieeļļota;
- Vispirms uz mīklas liek ābolus un tad aprikozes. Atlikusī mīkla kļūs garoza. To arī vajadzētu ļoti plāni izrullēt un iegriezt tajā, lai iegūtu sietu. To vajadzētu pārnest uz kūku un cieši pievilkt visu pie šuvēm. Eļļojiet virsmu ar olu un cepiet apmēram četrdesmit minūtes, līdz parādās skaista garoziņa. Cepšanas temperatūra ir 180 grādi. Izcepto pīrāgu atstāj uz 10 minūtēm, tad pasniedz.
Mēģiniet pagatavot liellopu gaļas langet - soli pa solim recepte ar fotoattēlu mūsu rakstā.
Taizemes siltie salāti - šo ēdienu var pasniegt kā uzkodu vai kā atsevišķu ēdienu.
Biezpiena pīrāgs ar saldētām aprikozēm
Diezgan garšīgu pīrāgu var pagatavot ne tikai no svaigiem, bet arī saldētiem augļiem. Lai to izdarītu, vienkārši atkausējiet tos, un biezpiens pīrāgam piešķirs skābumu un sulīgumu.
- biezpiens - 400 g;
- saldētas aprikozes - 10 gab .;
- milti - 200 g;
- sviests - 100 g;
- olas - 3 gab .;
- cukurs - 180 g;
- cepamais pulveris - 1 iepakojums;
- zema tauku satura skābs krējums - 200 g;
- ciete - 2 tabulas. l.;
- vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
- sviests - 100 g;
- citronu sula - ½ gab.
Kaloriju saturs: 178 kcal.
Kā pagatavot konditorejas izstrādājumus:
- Aprikozes pilnībā atkausē un pārgriež uz pusēm. Izņemiet kaulus un novietojiet tos malā, kamēr gatavojat mīklu;
- Mīklai izkausē sviestu un iecilā tajā olas. Pēc tam pievieno 2 ēdamkarotes cukura un visu sakuļ ar mikseri. Izsijā miltus kopā ar cepamo pulveri un visu pievieno sviesta masai. Labi mīciet un izveidojiet bumbu. Atstājiet to ledusskapī pusstundu;
- Kad mīkla ir gatava, jums vajadzētu izrullēt bumbiņu un ievietot to veidnē. Veidojiet malas un vairākas reizes caurduriet apakšā ar dakšiņu;
- Pildījumam rīvētu biezpienu sajauc ar saldo krējumu, visu pārkaisa ar cukuru, gan parasto, gan vaniļas. Pievienojiet cieti un citronu sulu. Visu kārtīgi jāsakuļ un pīrāgā jāieliek pildījums. Virsū liek aprikozes. Šī kūka būs atvērta, tāpēc garoza nevajadzētu veidot;
- Visu cep cepeškrāsnī 60 minūtes. Izvēlieties 180 grādu temperatūru. Pēc pagatavošanas kūka ir jāatdzesē un pēc tam pasniedz.
ātra cepšana
Ja jums nav laika sagatavot mīklu, tad vienkārši izmantojiet iegādāto. Tagad jebkurā veikalā var atrast labu kārtaino rauga mīklu. Tas krasi samazinās kūkas gatavošanas laiku un to būs iespējams pagatavot pietiekami ātri.
- kārtainās mīklas izstrādājumi - 1 iepakojums;
- ola - 1 gab .;
- biezpiens - 0,5 kg;
- cukurs - 150 g;
- aprikozes - 10 gab .;
- ciete - 2 tabulas. l.;
- vaniļas cukurs - 1 iepakojums.
Kalorijas: 226 kcal.
Kā pagatavot kārtaino mīklu ar biezpienu un aprikozēm:
- Pirms gatavošanas kārtaino mīklu atkausē. Tas jāsadala loksnēs un pēc tam jāizrullē;
- Izklājiet pergamentu uz cepešpannas, kas pēc tam viegli ieeļļo. Viena no mīklas kārtām jānovieto uz pergamenta cepešpannas vidū. Vidū liek biezpiena pildījumu;
- Lai pagatavotu pildījumu, atsevišķā bļodā ielieciet biezpienu. To vajadzētu sajaukt ar abu veidu cukuru, cieti un olu. Visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu līdz gaisīgām putām;
- Aprikožu pusītes liek virs pildījuma. Pēc tam ņem otro mīklas kārtu, saspied mīklu ap visām malām. Mīklā veiciet vairākus iegriezumus vai caurdurumus;
- Cep pīrāgu apmēram 40 minūtes. Iestatiet temperatūru uz aptuveni 185 grādiem.
"Vasaras" cepšanas variants lēnajā plītī
Multivarkas cienītājiem ir arī ļoti interesants un vienkāršs aprikožu pīrāgs. Jūs varat pagatavot to pietiekami ātri, un tajā pašā laikā jums nav jāuztraucas par to, ka tas vispār piedeg.
Laiks: 1 stunda 40 minūtes.
Kalorijas: 211 kcal.
Recepte pīrāgam ar aprikozēm lēnajā plītī pa posmiem:
Saistītie raksti
