Veģetārā Jaungada ēdienkarte ar receptēm. Veģetāras receptes: Jaunā gada ēdienkarte
Suņa gadā tradicionāli tiek gatavoti gaļas ēdieni, taču tie nav piemēroti visiem. Tāpēc ir vērts apsvērt veģetāro receptes Jaunajam gadam 2018. Sastādot Jaungada veģetāro ēdienkarti, obligāti jāizmanto dzelteni produkti. Dzeltenais zemes suns to novērtēs un izrādīs labvēlību. Par “Zemes” produktiem uzskata visu veidu riekstus, sēnes, kā arī garšaugus un garšvielas, piemēram, asos un smaržīgos piparus. Ēdienkarti palīdzēs papildināt maizes ēdieni, piemēram, ķiploku grauzdiņš ar Provansas garšaugiem.
Ja ņemam vērā ēdienus, kas piemēroti Jaunā gada sagaidīšanai veģetāriešu sabiedrībā, tad ēdienkartē noteikti jāiekļauj dārzeņu sacepumi, salāti, dārzeņu un augļu asorti, dažādas siera un sojas uzkodas. Tāpat vērts pievērst uzmanību trauku dekorēšanai un svētku galda klāšanai.
Veģetāro salātu recepte Olivier
Ir daudz iespēju, kā pagatavot veģetāro Olivjē, taču šī recepte pēc garšas, konsistences un izskata visvairāk līdzinās tradicionālajiem salātiem.
Savienojums:
- kartupeļi - 4 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- zaļie zirnīši - 200 g;
- konservēts gurķis – 3-4 gab.;
- mīkstais tofu siers - 200 g;
- sojas majonēze - 3-4 ēdamkarotes;
- sāls un garšvielas - pēc garšas;
- augu eļļa - 1 glāze;
- sojas piens - 0,5 glāzes;
- citronu sula - 10 ml;
- sinepes, zaļumi - pēc garšas.
Kā papildu sastāvdaļas veģetārajam Olivjē var pēc izvēles pievienot pupiņas, sojas desu vai sojas gaļu un sēnes.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavo sojas majonēzi mērcei. Lai to izdarītu, blenderī sakuļ augu (vēlams olīvu) eļļu un sojas pienu. Viņiem vajadzētu nedaudz sabiezēt.
Turpinot kult maisījumu, pievieno sāli un citrona sulu. Sinepes un garšvielas pievieno jau tā diezgan biezai masai, kuras konsistence atgādina īstu majonēzi. Kad majonēze ir gatava, varat pāriet uz pašiem salātiem.
Kartupeļus un burkānus novāra, atdzesē un nomizo.
Visas sastāvdaļas (izņemot zirņus) sagriež kubiņos un kārtām liek vāzē. Pirmā kārta ir burkāni, tad kartupeļi, gurķi un tofu.
Salātu augšdaļa ir bagātīgi pārklāta ar majonēzi un dekorēta ar zaļajiem zirnīšiem, kas izklāti Ziemassvētku eglītes formā.
Ja uzņēmums ir liels, tad varat pasniegt Olivier porcijās, ievietojot glāzēs vai tartletēs.
Pildīto dārzeņu asorti
Šī karstā dārzeņu uzkoda izskatās spilgta un ēstgribu. Tas ir lieliski piemērots svētku galdam. Lai tas būtu patiesi asorti, par pamatu jāņem dažādi dārzeņi. Tādējādi sastāvs tiks norādīts katrai bāzei atsevišķi.
Sastāvdaļas baklažāniem:
- baklažāni vai cukini pamatnei - 3-4 gab .;
- kvinoja - 200 g;
- tofu vai mocarella - 200 g;
- tomāti - 200 g;
- sojas mērce - mērcei;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Kvinoju izvāra. Sieru sarīvē. Sīpolu sasmalcina. Ķiplokus izlaiž caur ķiploku spiedi.
Sajauciet kvinoju, sīpolu un ķiplokus un pievienojiet sāli un garšvielas, un pēc tam pievienojiet sojas mērci.
Sagrieziet baklažānu vai cukini gareniski un izņemiet serdi. Pildījumu ievieto iegūtajā dobumā, un dārzeņus ievieto cepeškrāsnī četrdesmit minūtes.
Sastāvdaļas tomātiem:
- lieli kartupeļi vai tomāti pamatnei - 4-5 gab .;
- marinēti šampinjoni - 250 g,
- burkāni - 1 gab.;
- liels sīpols - 1 gab .;
- siers - 20 g.
Sagatavošana:
Sīpolu smalki sagriež un sautē. Burkānus novāra un sasmalcina. Sieru sarīvē. Šampinjonus sagriež mazos kubiņos. Dārzeņus pamatnei sagriež gareniski un noņem no vidus.
Sajauc šampinjonus, sīpolus un burkānus. Piepildiet pamatni ar iegūto maisījumu.
Visu pārkaisa ar sieru un liek cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm cepties.
Biešu sastāvs:
- bietes pamatnei - 3-4 gab;
- ābols - 1 gab .;
- rīsi - 100 g;
- rozīnes - 2 ēdamkarotes;
- olīveļļa - 5 g;
- zaļumi - 1 ķekars;
- skābs krējums - 2 ēdamkarotes;
- siers - 20 g;
- cukurs, medus, maltais kanēlis - pēc garšas.
Sagatavošana:
Rīsus novāra. Rozīnes tvaicē verdošā ūdenī. Ābolu sarīvē. Zaļumus smalki sagriež.
Visas pildījuma sastāvdaļas sajauc un pārlej ar skābo krējumu.
Bietes notīra, sagriež gareniski un izņem serdi. Pildiet iekšā pildījumu un pārkaisiet ar garšvielām. Pa virsu visu pārkaisa ar rīvētu sieru.
Pildītās bietes liek cepties cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.
Visus dārzeņus liek uz trauka. Tas izrādās ļoti skaists un barojošs.
Cole slaw salātu recepte
Veģetārie svētku salāti “Cole Slow” piesātinās organismu ar ziemā tik nepieciešamajiem vitamīniem. Tas ir sagatavots dažādos veidos, taču tālāk sniegtā recepte ir visdaudzpusīgākā un garšīgākā.
Savienojums:
- maza kāpostu galviņa - 1 gab.;
- mazi burkāni – 2 gab.;
- vidēja lieluma sīpols - 1 gab .;
- mājās gatavota majonēze - 3-4 ēdamkarotes;
- malti melnie pipari, cukurs un sāls - pēc garšas;
- bezskābs skābs krējums ar vismaz 20% tauku saturu - 2 ēdamkarotes;
- sinepes - 3 tējkarotes;
- 6% vīnogu vai ābolu sidra etiķis – 10 ml
Sagatavošana:
Vispirms pagatavo mērci salātu mērcēšanai, lai ir laiks uzvārīties. Lai to izdarītu, traukā sajauciet majonēzi, skābo krējumu, sinepes, etiķi, cukuru un maltus piparus. Kad masa kļūst viendabīga, ļauj nostāvēties dažas minūtes un tad pagaršo. Ja esat apmierināts ar mērces garšu, varat sākt griezt dārzeņus salātos.
Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Kāpostus smalki sagriež un sālī pēc garšas atsevišķā traukā. Bet nesālējiet to pārāk daudz, lai izvairītos no liela sulas daudzuma izdalīšanās.
Sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Apvienojiet kāpostus, burkānus un sīpolus un visu samaisiet ar rokām.
Garšojiet salātus ar sagatavoto mērci un kārtīgi samaisiet.
Pēc tam, kad salāti ir ievilkti 5 minūtes, jums tas ir jāizmēģina. Ja nepieciešams, varat pievienot cukuru, sāli vai piparus.
Uzskaitītie komponenti ir galvenie Cole Slow salātu receptē, taču pēc vēlēšanās var pievienot arī citas sastāvdaļas, piemēram, zaļumus, papriku, selerijas vai zaļos sīpolus, lai dažādotu un bagātinātu garšu. Kopā ar baltajiem kāpostiem izmanto sarkanos kāpostus.
Siera bumbiņu recepte
Jaungada veģetārās uzkodas, piemēram, siera bumbiņas, palīdzēs dažādot un izrotāt svētku ēdienkarti. To pagatavošanai būs jāpavada nedaudz vairāk laika nekā salātu pagatavošanai – apmēram 1,5 stundas.
Savienojums:
- rupjmaize - 5 šķēles;
- sviests - 130 g;
- fetas siers - 130 g;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļi un cilantro - 5-6 zariņi;
- malti sarkanie pipari - šķipsniņa.
Sagatavošana:
Siera sieru sagriež mazos kubiņos. Zaļumus nomazgā un smalki sagriež. Ķiplokus nomizo un pievieno skābajam krējumam. Visu saputo ar blenderi.
Pievienojiet aerosolu blenderim un visu samaisiet. Pievienojiet maisījumam zaļumus un piparus.
Pēc rūpīgas sajaukšanas maisījumu uz stundu ievieto aukstā vietā.
Maizes gabaliņiem nogriež garoziņu un uz smalkās rīves sarīvē drupačās.
No maisījuma veido bumbiņas un apviļā tās drupatās.
Izrotājiet bumbiņas, apviļājot tās sezama sēklās.
Recepte siltajiem pupiņu salātiem ar riekstiem un sēnēm
Veģetārie salāti Jaunajam gadam var būt arī silti. Salāti pēc zemāk esošās receptes sanāk ļoti garšīgi un arī ātri pagatavojami. Norādītais produktu daudzums ir pietiekams 4 porcijām.
Savienojums:
- šampinjoni - 300 g;
- sīpols - 1 gab.;
- konservētas baltās pupiņas - 1 kārba;
- konservēti zirņi – 2-3 gald. karotes;
- valrieksti - 50-70 g;
- zaļumi un zaļie sīpoli - ķekars;
- ķiploki (pēc izvēles) - 1-2 krustnagliņas;
- sāls un pipari - pēc garšas;
- augu eļļa mērcei - 2 ēdamkarotes. karotes;
- augu eļļa cepšanai - 2 ēdamkarotes
Sagatavošana:
Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež. Uzkarsētā pannā ielej augu eļļu un pāris minūtes apcep tajā sīpolu.
Sēnes nomazgā un sagriež kubiņos. Apcep tos kopā ar sīpoliem vēl dažas minūtes uz lēnas uguns.
Konservētās pupiņas nomazgā un, kad ūdens notecējis, pievieno sēnēm. Visu kopā vāra 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.
Zaļumus nomazgā un smalki sagriež. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiplokspiedi.
Valrieksti tiek sasmalcināti jebkurā veidā. Jūs varat tos sasmalcināt ar rullīti vai sagriezt ar nazi.
Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno konservētos zirņus.
Salātus sālī un apber ar pipariem, apber ar augu eļļu un samaisa. Salātus var dekorēt ar zaļumiem un riekstiem.
Klasiskā ratatouille jeb dārzeņu recepte franču valodā
Ratatouille nav tikai sautēti dārzeņi, bet gan īsta vitamīnu krātuve un ļoti garšīgs ēdiens.
Savienojums:
- tomāti - 1 kg;
- baklažāni - 300 g;
- cukini - 300 g;
- ķiploki - 4 zobi;
- saldie pipari - 300 g;
- augu eļļa - mērcei;
- rozmarīns, timiāns, baziliks - šķipsniņa;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Cukini sagriež 3 mm biezos apļos, noņem centru un mizu.
Tādā pašā veidā sagriež baklažānus, sāli un atstāj uz 10 minūtēm.
Papriku liek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 30 minūtes 200 grādos. Pēc tam atdzesējiet un noņemiet ādu.
Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem mizas.
Garšaugus saberž un tiem pievieno izspiestu ķiploku. Sīpolu sagriež pusgredzenos un nedaudz apcep augu eļļā.
Tomātus sagriež gabaliņos, sautē, pievienojot piparus.
Mērci, kas iegūta, sautējot tomātus un papriku, lej uz cepešpannas apakšas.
Izklājiet cukini un baklažānu kārtas. Pārklājiet cepešpannu ar foliju un cepiet dārzeņus cepeškrāsnī 180 grādos.
Zaļumus smalki sagriež un sieru sarīvē. Gatavo ēdienu pārkaisa ar zaļumiem un sieru.
Dārzeņu lazanjas recepte
Veģetārie ēdieni Jaunajam gadam, kas satur mīklu, ir apmierinošāki, un tos var uzskatīt par svētku ēdienkartes pamatu. Ja vēlaties, lai kārums būtu vieglāks, tad kārtainās mīklas vietā izmantojiet lavašu.
Savienojums:
- kārtainā mīkla – 1 iepakojums;
- burkāni - 1 gab.;
- lielie paprika - 2 gab.;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- olīvas - 0,5 kārbas;
- cukurs - 10 g;
- Bešamela mērce - 200 ml;
- sāls - 5 g;
- pipari, koriandrs, Provansas garšaugi un kurkuma - pēc garšas.
Sagatavošana:
Burkānus nomizo un sarīvē, papriku smalki sagriež.
Garšvielas apcep uz vidējas uguns augu eļļā. Pievienojiet pannā papriku un burkānus.
Pēc pāris minūtēm maisījumam pievieno tomātu pastu un vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Apkaisiet dārzeņus ar maltiem pipariem un Provansas garšaugiem. Kamēr dārzeņi tiek ievilkti zem vāka, pagatavojiet mīklu.
Cepamtrauku ieziež ar eļļu un liek tajā mīklu. Mīklu iesmērē ar mērci un liek uz tās trešdaļu sautēto dārzeņu. Dārzeņus pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru.
Izklājiet vairākas no šīm kārtām, un pēdējai pievienojiet olīvas, kā arī pārkaisiet ar sieru.
Cep lazanju 180 grādos 45 minūtes.
Aunazirņu falafela recepte
Falafels ir fritētas aunazirņu bumbiņas. Tos parasti pasniedz ar pitas maizi vai pitas maizi, pievienojot majonēzi vai tahini mērci.
Savienojums:
- aunazirņi - 200-250 g;
- ķiploki - 6 daiviņas;
- sīpols - 200 g;
- pētersīļi un cilantro - katrs neliels ķekars;
- milti - 0,5 glāzes;
- sāls - 1 tējkarote;
- ķimenes - 2 tējkarotes;
- rafinēta augu eļļa - mērcei;
- malti sarkanie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana:
Aunazirņus novāra. Lai pagatavotu ātrāk, vislabāk to iemērc uz nakti.
Sīpolus sagriež mazos kubiņos. Ķiplokus smalki sagriež vai saberž ķiploku spiedē.
Zaļumus smalki sagriež un pievieno aunazirņiem. Visu sajauc ar sīpoliem un garšvielām un izlaiž caur gaļas mašīnā.
No iegūtās maltās gaļas veido nelielas kotletes, kuras apviļā miltos. Tas neļaus tiem izjukt cepšanas laikā.
Liek kotletes uz cepešpannas vai silikona veidnes un cep cepeškrāsnī 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
Lielisks garnīrs aunazirņu kotletēm ir makaroni, griķu vai grūbu putra, kā arī svaigi dārzeņi.
Iepriekš aprakstītās auksto un karsto uzkodu receptes Jaungada veģetāriešu galdam ir vienkāršas un ātri pagatavojamas. Tie palīdzēs sasniegt 2018. gadu, ievērojot īpašus uztura principus. Uzskaitītie ēdieni patiks arī tiem, kas gatavojas ievērot Kristus dzimšanas gavēni, bet vēlas Jaungada brīvdienas svinēt cienīgi un garšīgi.
Noteikti izrotājiet Jaungada galdu ar dārzeņu un augļu kokiem. Tas izskatās ļoti iespaidīgi un eleganti.
Neviens Jaungada galds nav pilnīgs bez Olivjē. No daudzajām veģetāro ēdienu receptēm šī iegūst arvien lielāku uzmanību un pozitīvas atsauksmes.
Sastāvdaļas
- konservēti šampinjoni - 500 g;
- svaigi burkāni - 150 g;
- svaigi kartupeļi - 200 g;
- marinēts gurķis - 3 gab .;
- konservēti zirņi - 1 kārba;
- zaļais sīpols - 1 ķekars;
- majonēze - 4 ēdamk. l.;
- sāls - pēc garšas.
Cik daudz kaloriju?
Soli pa solim instrukcija
- Izņem šampinjonus no burkas un smalki sakapā.
- Vāra burkānus un kartupeļus, ļauj atdzist, nomizo.
- Vārītus dārzeņus un marinētus gurķus sagriežam vidēja izmēra kubiņos.
- Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
- Garšojiet ar majonēzi, sāli un pipariem pēc garšas.
- Kārtīgi samaisa. Vegānu salāti ir gatavi un gatavi pasniegšanai.
Jeļenas veģetārā un gavēņa virtuve. Labas receptes parādīs, cik viegli un vienkārši ir pagatavot šos salātus.
Mimozas salāti"
Ikviena iecienītā “Mimosa” ar nori un Adyghe sieru ir ideāli piemērota veģetāriešiem. Šo salātu pagatavošana ir ļoti vienkārša, savukārt uzkodas sastāvdaļas rada maigu un smalku garšu.
Sastāvdaļa
- vārīti kartupeļi - 250 g;
- vārīti burkāni - 200 g;
- Adyghe siers - 150 g;
- sīpols - 1 galva;
- ābols - 2 gab .;
- jūraszāles - 200 g;
- sojas majonēze - 200 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Cik daudz kaloriju?
Soli pa solim instrukcija
- Vārītos kartupeļus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, liek salātu bļodā un pārziež ar majonēzes kārtu.
- Sagriež jūraszāles, liek nākamajā kārtā salātu bļodā un iemērc mērcē.
- Virsū liek smalki sagrieztu sīpolu.
- Vārītus burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves, liek uz sīpola, iesmērē ar majonēzi.
- Noņemiet āboliem mizu un serdi un sarīvējiet tos, izmantojot vidējo rīve. Liek salātu bļodā nākamajā kārtā, mērcē mērcē.
- Virsū liek rīvētu sieru, rūpīgi un kārtīgi pārziež ar majonēzi.
- Dekorējiet ar svaigiem zaļumiem un pasniedziet salātus.
Kanāls EdaHDTelevision piedāvā veģetāro “Mimosa” šajā versijā.
Salāti "Saldais pāris"
Neparasta mērce ar vieglu rūgtumu apvienojumā ar apelsīnu un dārzeņiem ir tieši tas, kas nepieciešams, lai Jaungada vakarā pārsteigtu ikvienu.
Sastāvdaļas
- apelsīns - 1 gab .;
- avokado - 1 gab .;
- Ķiršu tomāti - 6 gab .;
- olīvas - 1 burka;
- salātu lapas - 1 ķekars;
- sarkanais sīpols - 1 galva;
- augu eļļa - 4 ēdamk. l.;
- sinepes - 0,5 tējkarotes;
- ābolu sidra etiķis - 2 tējk;
- sāls, pipari, cukurs - pēc garšas.
Cik daudz kaloriju?
Soli pa solim instrukcija
- Sarkano sīpolu nomizo un smalki sagriež pusgredzenos.
- Salātu lapas rūpīgi nomazgā, rupji sasmalcina vai saplēš ar rokām.
- Apelsīnu nomizo, izņem sēklas, sagriež kubiņos.
- Sagriež olīvas šķēlēs.
- Avokado nomazgā, izņem kauliņus, sagriež kubiņos.
- Sajauc visas sastāvdaļas salātu bļodā.
- Nomazgājiet ķiršu tomātus un sagrieziet tos šķēlēs.
- Pagatavo mērci: sajauc etiķi, sinepes, eļļu, pievieno garšvielas.
- Pirms pasniegšanas pievienojiet mērci.
foto galerija
Salāti "Taiga"
Veselīgi, ar maigu un pikantu mērci salāti ir piemēroti ne tikai svētkiem, bet arī ikdienas galdam. Šampinjonus var aizstāt ar meža sēnēm.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 4 gab .;
- burkāni - 2 gab .;
- marinētas sēnes - 1 burka;
- dzērvenes - 1 glāze;
- konservēti zirņi - 1 kārba;
- zaļais sīpols - 1 ķekars;
- dilles - 1 ķekars;
- pētersīļi - 1 ķekars;
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Cik daudz kaloriju?
Soli pa solim instrukcija
- Kartupeļus un burkānus nomazgā, uzvāra, atdzesē un sagriež kubiņos.
- Sēnes nomazgā un sagriež gabaliņos.
- Smalki sagrieziet sīpolu un zaļumus.
- Pievieno iepriekš nomazgātas dzērvenes.
- Visas sastāvdaļas sajauc bļodā.
- Apslaka salātus ar eļļu un samaisa.
foto galerija
Jūras zvaigznes salāti
Šie salāti nepaliks nepamanīti jūsu viesiem. Viegls dārzeņu ēdiens būs izcēlums uz svētku galda.
Sastāvdaļas
- kartupeļi - 250 g;
- burkāni - 200 g;
- svaigi gurķi - 2 gab .;
- nori - 3 loksnes;
- skābs krējums - 500 g;
- asafoetida, sāls, melnie pipari.
Cik daudz kaloriju?
Soli pa solim instrukcija
- Vāra un nomizo kartupeļus un burkānus.
- Nori loksnes rupji saplēš, pāris minūtes aplej ar glāzi verdoša ūdens, tad sasmalcina blenderī.
- Rupji sarīvē Adyghe sieru.
- Sajauc sieru un nori. Pievieno asafoetīdu - 1/4 tējkarotes, 2 ēdamkarotes saldā krējuma un nedaudz sāls, samaisa.
- Vārītus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Sajauc ar 1/4 karotes asafoetida, sāli un 2 ēdamkarotēm saldā krējuma, samaisa.
- Gurķus sagrieziet vidējos kubiņos.
- Vārītos kartupeļus smalki sarīvē.
Liek kārtās salātu bļodā:
- kartupeļi;
- gurķi;
- kartupeļi;
- nori un siers;
- burkāns.
Visas kārtas, izņemot burkānus, nori un sieru, iesmērē ar krējumu, kā arī pievieno asafoetīdu un nedaudz sāli.
Salātus var dekorēt jūras zvaigznes formā.
foto galerija
Kārtaini salāti ar lēcām
Oriģinālie salāti ar lēcām un veģetāro proteīnu.
Sastāvdaļas
- lēcas - 150 g;
- marinēti gurķi - 100 g;
- svaigi burkāni - 1 gab .;
- cietais siers - 100 g;
- sojas majonēze - 150 g;
- piens - 200 ml;
- agars-agars - 1 stunda. l.;
- melnais sāls - 0,5 tējk;
- asafoetida, melnie pipari, sāls.
Cik daudz kaloriju?
Soli pa solim instrukcija
- Olbaltumvielu vārīšana. Pannā ielej pienu, pievieno agaru-agaru. Maisiet, lai piens nepiedeg.
- Kad piens vārās, nogriež uguni, ļauj atdzist līdz silts, pievieno melno sāli, samaisa.
- Ielejiet pienu veidnē, ievietojiet ledusskapī līdz pilnīgai sacietēšanai.
- Lēcām pārlej nedaudz ūdens un vāra, līdz tās ir mīkstas.
- Kad lēcas ir atdzisušas, pievienojiet tām 0,5 tējkarotes asafoetida un 0,5 tējkarotes sāls.
- No lēcām pagatavo biezu biezeni.
- Burkānus novāra, atdzesē, sarīvē uz rupjās rīves.
- Arī marinētos gurķus sarīvē uz rupjās rīves.
- Izklājiet lēcu kārtu.
- Virsū liek rīvētus gurķus.
- Nākamais slānis ir burkāni. Pievieno sāli un melnos piparus.
- Sagatavoto proteīnu sarīvē uz rupjās rīves un apkaisa ar salātiem.
- Virsū uzkaisa sieru. Ja vēlaties, varat to izrotāt.
Eļļojiet visas kārtas, izņemot gurķus, ar majonēzi.
Mūsu Jaunā gada svētku tradīcijas ir grūti iedomāties bez dzīrēm, kas bieži vien ir gan neveselīgas, gan videi nedraudzīgas. Lielākā daļa cilvēku nevar iedomāties Jaungada galdu bez gaļas un zivju ēdieniem. Bet vai tiešām veģetārieši Jauno gadu nesvin vai dara to ar pieticīgu “parasto” ēdienkarti? Protams, nē! No mūsu izvēles jūs uzzināsiet par brīnišķīgiem ēdieniem, kas padarīs jūsu galdu veselīgu un tajā pašā laikā pārsteigs viesus.
Daudzas receptes ir ņemtas no lakto- un ovo-veģetāriešu uztura, taču dažas ir piemērotas arī vegāniem.
1. Veģetārā “gaļa”
Šis ēdiens ir izgatavots no seitana, augu izcelsmes gaļas aizstājēja, kura garša ir ļoti līdzīga “oriģinālam”. Seitāns ir izgatavots no miltiem. Mīklu rūpīgi nomazgā, lai no tās izņemtu cieti, un atlikušo lipekli uzvāra buljonā. Rezultātā tiek iegūta masa ar augstu olbaltumvielu saturu un gaļai līdzīgu garšu.
- Sastāvdaļas: 3,5 glāzes miltu, 1,5 glāzes ūdens. No tā gatavo mīklu. Un buljonam vajag 1 litru ūdens un garšvielas pēc garšas.
Iegūto “gaļu” var izmantot jebkurā receptē kā dabiskās gaļas aizstājēju. Jo īpaši jūs varat pagatavot ceptu gaļu. Lai to izdarītu, gabalos sagrieztu seitānu apcep pannā sviestā, pievienojot garšvielas: kurkumu, koriandru, lauru lapu, piparus un sojas mērci. Vispirms eļļai pievieno garšvielas. Seko sojas mērce un tikai tad “gaļa”. Jums tas jācep 5-7 minūtes no visām pusēm.
2. Zivis
Veģetāro zivju aizstājēju gatavo no siera, piemēram, Adyghe siera.
- Sastāvdaļas: 150 grami siera (Adyghe, paneer vai tofu), 100 ml ūdens, 3 ēdamkarotes miltu, puse tējkarotes katra veida garšvielu: sāls, melnie pipari un kurkuma, augu eļļa un vairākas nori jūraszāļu loksnes.
Sieru sagriež taisnstūrveida gabaliņos. Sagatavo sklaru no ūdens, miltiem un garšvielām. Mīkstiniet nori ūdenī un aptiniet to ap sieru, un pēc tam iemērciet iegūtos “rullīšus” sklarā. Tālāk apcep zivis no abām pusēm.
3. Aspic
Ir grūti iedomāties Jaungada galdu bez šī ēdiena. Tas ir pieejams arī veģetāriešiem. Protams, bez mēles un citiem dzīvnieku produktiem. Tos aizstāj ar sieru. Un atkal nori jūraszāles izrādās ļoti piemērotas.
- Sastāvdaļas: 1 liels burkāns, 1 kartupelis, 500 ml ūdens, 1 tējkarote gī (var aizstāt ar gī), 2-3 ēdamkarotes skābā krējuma, 2 tējkarotes agara-agara, 50 grami Adyghe siera un garšvielu komplekts, kas var atšķirties atkarībā no pēc jūsu gaumes. Piemēram, šis komplekts: smaržīgie pipari, sarkanie pipari, koriandrs, krustnagliņas, lauru lapas un tādas eksotiskas garšvielas kā suneli apiņi un asafoetida, kuras šeit būs ļoti grūti atrast. Bet jūs varat iztikt bez tiem, jo garšvielas tiek pievienotas pēc garšas, ne vienmēr ir stingri jāievēro recepte.
Vāra dārzeņus ūdenī, pievienojot garšvielas, un nedaudz vēlāk - nori lapu un gī. Samērcē agaru-agaru nelielā ūdens daudzumā. Izņem dārzeņus no sagatavotā buljona un izkāš buljonu. Uzbriedušo agaru-agaru ielej buljonā un maisot uzvāra. Forši. Trešdaļu buljona samaisiet ar atdzesētu skābo krējumu līdz gludai. Sasmalciniet dārzeņus un novietojiet tos virs saldētā krējuma maisījuma. Pēc tam uzmanīgi pārlej atlikušo buljonu un pagaidiet, līdz trauks sacietē.
4. Siera lazanja
- Sastāvdaļas: iepakojums lazanjas loksnes, 50 grami mocarellas, 300 grami Almette siera, 300 grami parmezāna (vai jebkura cietā siera), 250 grami krējuma siera, krējums (20% tauku), muskatrieksts un sāls.
Pagatavojiet lazanjas loksnes 3 minūtes. Pēc tam ar sviestu ieziež cepamtrauku un uzliek sasmalcināto mīksto sieru. Pēc tam kārtojiet sastāvdaļas šādā secībā: lazanjas loksnes, krējuma siers, lazanjas loksnes, krējuma siers un puse mocarellas, lazanjas loksnes, krēmsiers, lazanjas loksnes, pārējā mocarella un citas lazanjas loksnes. To visu pārkaisa ar krējumu un apkaisa ar muskatriekstu un parmezānu.
Cep folijā 30-40 minūtes. Temperatūra - 180 grādi. Tad jānoņem folija un jācep vēl 10 minūtes. Un viss - vēl viens garšīgs ēdiens ir gatavs jūsu Jaungada galdam!
5. Veģetārā “siļķe” zem kažoka
Šis ēdiens ir vienkārši klasisks mūsu svētku galdiem. Kas ir iekļauts tā veģetārajā variantā?
- Sastāvdaļas: 800 grami kartupeļu, biešu un burkānu, 350 grami jūras aļģu, 300 grami Adyghe vai kausēta siera, 5 valrieksti, 250 ml saldā krējuma un 400 ml majonēzes, sāls un garšvielas (koriandrs, muskatrieksts, kanēlis, melnie pipari un asafoetida ).
Vāra dārzeņus to formas tērpos. Pēc tam nomizo un sarīvē. Sarīvē arī sieru. Kas aizstās siļķi, jautāsiet? Jūras kāposti, kurus nepieciešams smalki sagriezt. Burkāniem un bietēm pievieno divas ēdamkarotes skābā krējuma, bet kartupeļiem – 3-4 ēdamkarotes. Pēc tam pievienojiet garšvielas pēc garšas. Un bietēs ieber saberztus valriekstus.
Pēc tam izklājiet slāņus “zem kažoka” šādā secībā: kartupeļi, jūraszāles, siers, burkāni, bietes. Katru kārtu ieeļļojiet ar majonēzi un atkārtojiet visu slāņu komplektu vēl vienu reizi. Ēdiens ir gatavs!
6. Olivjē salāti
Ir gandrīz neiespējami iedomāties Jaungada slāni bez Olivjē. Faktiski šo salātu veģetāro versiju izceļas tikai ar desas trūkumu.
- Sastāvdaļas: 1 kilograms kartupeļu, puskilograms burkānu, kārba konservētu zirņu, 100-150 grami siera, vairāki gurķi, glāze majonēzes un glāze krējuma, kurkuma, asafoetida, melnie pipari un sāls, olīvas un jūraszāles .
Vāra dārzeņus to apvalkos, nomizo un sagriež kubiņos. Sasmalciniet atlikušās sastāvdaļas. Visu samaisa un pievieno majonēzi un garšvielas.
7. Cepti kartupeļi
Diez vai ir vērts runāt par kartupeļu vietu uz baltkrievu Jaungada galda. Bet jums nav jāierobežo sevi ar sautētiem vai vārītiem kartupeļiem. Tās ceptā versija būs daudz garšīgāka un veselīgāka.
- Sastāvdaļas: kilograms kartupeļu, 400 ml saldā krējuma, 400 grami siera, 50 ml augu eļļas, sāls un garšvielas (kurkuma, melnie pipari un koriandrs).
Nomizotus kartupeļus sagriež ripiņās, saldo krējumu sajauc ar 1 tējkaroti kurkumas. Trešdaļu kartupeļu liek uz ietaukotas cepešpannas un pārkaisa ar garšvielām. Virsū liek siera kārtu (arī trešdaļu no kopējā daudzuma) un virsū uzliek saldo krējumu un sviestu. Pagatavo vēl divas līdzīgas kartupeļu, siera un skābā krējuma kārtas.
Cep 15 minūtes cepeškrāsnī, pārklāta, 250 grādos, tad vēl 40 minūtes 200 grādos. 10 minūtes pirms gatavošanas noņemiet vāku. Tas trauka virspusē iegūs zeltaini brūnu garozu.
8. Šah-plovs
Šis ēdiens izcelsies uz jūsu galda, un var droši teikt, ka jūsu viesi ar to būs sajūsmā. Šah-pilafs ir tradicionāls azerbaidžāņu ēdiens, kas tiek pasniegts tikai lielākajās brīvdienās.
- Sastāvdaļas: puskilograms basmati rīsu, 150 grami rozīņu, kaltētas aprikozes un ķiršu plūmes (vai citi skābi žāvēti augļi), 250 grami valriekstu, 3 burkāni, paka sviesta un iepakojums plānās pitas maizes.
Vissvarīgākā nianse šī ēdiena gatavošanā attiecas uz rīsu veidu. Galvenais, lai tas būtu garengraudu (basmati ir vislabākā šķirne) un pareizi pagatavots. Lai sāktu, iemērciet rīsus pusstundu aukstā ūdenī. Tālāk rūpīgi noskalojiet. Rīsus vāra ūdenī proporcijā 1 pret 3 3-5 minūtes. Gatavošanas laikā pievienojiet sāli pēc garšas. Rezultātā rīsiem jāiegūst viendabīga krāsa, bet jāpaliek nedaudz nepietiekami pagatavotiem. Ievietojiet to seklā caurdurī un pārlejiet to ar verdošu ūdeni.
Sasmalcinātos žāvētos augļus apcep uz pannas, izmantojot trešdaļu eļļas. Pēc dažu minūšu cepšanas žāvētajiem augļiem pievieno 2 ēdamkarotes cukura un nedaudz sāls. Tādējādi augļi tiks pārklāti ar cukura kārtu, kas atgādina karameli.
Apcep kubiņos sagrieztus burkānus augu eļļā. Pannā apcep arī gabaliņos salauztus valriekstus. Pitas maizi sagriež 5 centimetru sloksnēs un izkausē pārējo sviestu.
Ir nepieciešams pagatavot plovu dziļā bļodā. To no iekšpuses iesmērē ar eļļu un 2 kārtās pārklāj ar pitas maizes strēmelītēm, lai tās noklātu visu trauka virsmu “pārklājoties” un lai to gali nokarātos no trauka. Pēc tam 1 centimetra kārtā ieklāj rīsus, kam seko žāvēti augļi un gī kārta. Tālāk atkal rīsi, burkāni, rieksti un sviests. Viss beidzas ar pēdējo rīsu kārtu un tiek ietīts pitas maizes “astītēs”, kuras vēlreiz iesmērē ar eļļu.
Šaha plovu gatavo cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 20-30 minūtes. Pita maize jāpārklāj ar zeltainu garozu.
9. Kūka “Putna piens”
Mēs visi zinām šo kūku no bērnības, taču reti kurš to gatavo mājās. Bet velti, jo recepte ir pavisam vienkārša.
- Sastāvdaļas: puslitrs bieza krējuma (33%), 400 grami 25% saldā krējuma, puslitrs piena, 450 grami cukura, 4,5 tējkarotes agara-agara.
Lai pagatavotu glazūru atsevišķi, jāņem 100 ml ūdens, 2 ēdamkarotes cukura, puse tējkarotes agara-agara, 3 tējkarotes kakao.
Krējums, skābais krējums, 400 grami cukura un vanilīns jāsajauc un maisa ar mikseri 10 minūtes, līdz kļūst bieza un viendabīga. Tvertne ar iegūto masu jāievieto šķīvī vai pannā ar karstu ūdeni, lai maisījums labi sasiltu.
Tālāk ieeļļojiet stikla formu ar augu eļļu. Agar-agars jāsajauc ar pienu un pārējo cukuru (50 grami vai 3 ēdamkarotes). Uz lēnas uguns uzkarsē iegūto maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot. Agaram-agaram vajadzētu izšķīst, pēc tam tas jāizslēdz un jāļauj maisījumam nostāvēties 3 minūtes. Pēc tam ar mikseri sakuļ saldā krējuma un krējuma maisījumu un šajā procesā pievieno piena un agara-agara maisījumu. Visu liekam stikla formā, izlīdzinām un liekam ledusskapī.
Sajauc glazūras sastāvdaļas un uzvāra. Tālāk pēc atdzesēšanas līdz 50 grādiem lej tos virsū kūkas pamatmasai un pagaidi, kamēr glazūra sacietē. Pēc stundas kūka būs gatava sagriezt un ēst.
10. Baklava
Šim ēdienam ir ļoti daudz variāciju, un katra no tām ir laba savā veidā. Šeit ir viena recepte baklavas pagatavošanai mājās.
- Sastāvdaļas: glāze piena, 50 ml saldā krējuma, 60 grami sviesta, ceturtdaļa karotes sodas un četras glāzes miltu, daži cepti valrieksti un puslitrs rafinētas eļļas. Sīrupam vajadzēs puskilogramu cukura un 200 ml ūdens.
Pienā ielej kausētu sviestu, pievieno saldo krējumu un sodu un samīca mīklu, pakāpeniski pievienojot miltus, lai tā kļūst biezāka. Pārklāto mīklu atstāj uz 10 minūtēm. Sadaliet to mazos gabaliņos vai bumbiņās, kuras pēc iespējas plānāk izrullē uz galda, ļaujot iegūtajām loksnēm nožūt no katras puses 5-10 minūtes. Liek loksnes vienu uz otras, sarullē rullī un sagriež 45 grādu leņķī. Mīklas malām nevajadzētu salipt kopā.
Dziļā pannā ielej augu eļļu un apcep tajā ruļļus līdz zeltaini brūnai. Novietojiet tos uz šķīvja, kas izklāta ar salvetēm, un ļaujiet atdzist.
Sajauc cukuru ar ūdeni un uzvāra (pēc garšas var pievienot medu). Atdzisušo baklavu iemērc karstā sīrupā uz 1 minūti. Liek uz šķīvjiem un pārkaisa ar drupinātiem riekstiem.
Kā redzat, veģetārs svētku galds būs ne tikai sātīgs un garšīgs, bet arī oriģināls. Tajā pašā laikā “klasisko” Jaungada ēdienu cienītāji nebūs vīlušies. Protams, dažas receptes prasa zināmas kulinārijas prasmes, taču mūsu TOPā ir arī ļoti vienkārši pagatavojami ēdieni. Labu apetīti!
- Tarte Tatin ar āboliem. Vegāns (gavēņa) pīrāgs ar āboliem uz smilšu mīklas. Recepte ar fotogrāfijām un video
Tarte Tatin jeb otrādi apgriezts pīrāgs ir viena no manām mīļākajām receptēm. Šis ir elegants franču pīrāgs ar āboliem un karameli uz smilšu mīklas. Starp citu, tas izskatās ļoti iespaidīgi un veiksmīgi rotās jūsu svētku galdu. Sastāvdaļas ir visvienkāršākās un pieejamākās! Pīrāgs nesatur olas vai pienu, tā ir gavēņa recepte. Un garša ir lieliska!
- Vegānu zupa! “Zivju” zupa bez zivīm. Gavēņa recepte ar fotogrāfijām un video
Šodien mums ir recepte neparastai vegānu zupai - zivju zupai bez zivīm. Man šis ir vienkārši garšīgs ēdiens. Bet daudzi saka, ka tas tiešām izskatās pēc zivju zupas.
- Krēmīga ķirbju un ābolu zupa ar rīsiem. Recepte ar FOTO UN VIDEO
Iesaku pagatavot neparastu krēmzupu no cepta ķirbja ar āboliem. Jā, jā, tieši zupa ar āboliem! No pirmā acu uzmetiena šī kombinācija šķiet dīvaina, bet patiesībā tā izrādās ļoti garšīga. Šogad izaudzēju porciju ķirbjus no šķirnes...
- Ravioli ar zaļumiem ir ravioli un uzbeku kuk čučvaras hibrīds. Recepte ar fotogrāfijām un video
Vegānu (gavēņa) ravioli ar garšaugiem gatavošana. Mana meita šo ēdienu sauca par Travioli - galu galā pildījumā ir zāle :) Sākotnēji iedvesmojos no uzbeku pelmeņu ar garšaugiem receptes kuk chuchvara, taču nolēmu recepti pārveidot, lai to paātrinātu. Pelmeņu pagatavošana aizņem pārāk ilgu laiku, bet ravioli izgriešana notiek daudz ātrāk!
- Dārzeņu kotletes no cukini ar kāpostu un aunazirņu miltiem. Gavēnis. Vegāns. Nesatur glutēnu.
Izmēģiniet šos brīnišķīgos vitamīnu salātus, kas pagatavoti no neapstrādātām bietēm ar burkāniem un riekstiem. Tas ir ideāli piemērots ziemai un agrā pavasarī, kad svaigu dārzeņu ir tik maz!
Kulinārijas pasaulē ir daudz dažādu diētu, starp kurām īpaši populārs ir veģetārisms. Gan darba dienās, gan brīvdienās vieta ir diētiskai pieejai uzturam, par to var pārliecināties, gatavojot gardus veģetāros ēdienus Jaunajam 2017. gadam.
Šodienas rakstā mēs iepazīstināsim ar daudzām interesantajām gavēņa receptēm Gaiļa gada atzīmēšanai, sākot no uzkodām un beidzot ar deserta gardumiem.
Kādam vajadzētu izskatīties veģetāriešu Jaungada galdam?
Izvēloties Jaungada receptes veģetāriešiem, vispirms ir pareizi jāsaprot, kas ir veģetārisms? Tas ir neatļauts atteikums ēst gaļu. Tomēr veģetārismam ir dažādas formas, un ir vērts šīs formas atšķirt.
Tātad lielākā daļa šīs diētas piekritēju vienkārši atsakās no gaļas un zivīm, bet ēd piena produktus, jo īpaši sieru, skābo krējumu, kā arī ēd olas - šos cilvēkus sauc par lakto-ovo veģetāriešiem. Tomēr lielākajai daļai šādu veģetāriešu ir arī citi, retāk sastopami šīs diētas veidi, kas ir īsi uzskaitīti zemāk.
Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka atļauto pārtikas produktu saraksts var mainīties.
- Lakto-veģetārieši Viņi var ēst piena produktus, bet nepieņem savā pārtikā olas.
- Ovo-veģetārieši gluži pretēji, viņi ēd olas, bet atsakās no jebkāda veida piena produktiem.
- Vegāni– viņi neēd pilnīgi nekādu dzīvnieku barību un dažreiz pat atsakās no medus.
- Raw foodists– Šī ir vēl viena veģetārisma forma, kurā aizliegts ēst etiķī marinētus un termiski apstrādātus ēdienus.
Veģetāro Jaungada receptes 2017. gadam
Mūsu rakstā mēs centāmies atlasīt labākos, garšīgākos, vienkāršus un ātri pagatavojamus ēdienus visiem veģetārā dzīvesveida piekritējiem. Neignorēsim tradicionālo Olivjē vegāniem un neapstrādātiem pārtikas piekritējiem.
Tofu uzkoda
Šie uzkodu rullīši ne ar ko neatšķiras no klasiskās ķiploku siera uzkodas. Tie ir arī viegli un ātri pagatavojami, un tie viegli būs lielisks papildinājums Jaungada ēdienkartei.
- Sarīvē tofu sieru (200 g).
- Ar nazi smalki sakapā diļļu ķekaru, caur ķiplokspiedi izlaiž 2-3 ķiploka daiviņas.
- Sajauc sieru ar zaļumiem un ķiplokiem, pievieno 2 ēd.k. liesa majonēze un samaisa.
Šo siera uzkodu var smērēt uz pitas maizes, sarullēt un sagriezt ruļļos. Varat arī pildīt tartletes ar šo garšīgo pildījumu vai dekorēt krūzes ar svaigu tomātu (apmēram 1 tējkarote aromātiskās masas katrai krūzei).
Oriģināli izskatīsies uzkodu cigaretes no salātu lapām ar siera un ķiploku pildījumu.
Dārzeņu bumbiņas “Alu-kofta”
Oriģinālos Jaungada karstos ēdienus veģetāriešiem var atrast, izpētot vēdiskās indiešu receptes. Piemēram, aromātiskas fritētas dārzeņu bumbiņas noteikti kļūs par veģetārās kulinārijas programmas izcilību.
Sastāvdaļas
- Kartupeļi - 3 bumbuļi;
- Ziedkāposti - 300-500 g;
- Kviešu milti - 250 g;
- rupjā sāls - 1,5 tējk;
- Kurkuma (pulveris) - 1 tējk;
- karijs - ½ tējk;
- Piparu maisījums - ½ tējk;
- Svaigs cilantro (zaļumi) - 1 ķekars;
- Augu eļļa (bez smaržas) - 0,5 l.
Kā pagatavot veģetārās bumbiņas
- Kartupeļus nomizojam un kāpostus nomazgājam zem tekoša ūdens.
- Pēc tam svaigos dārzeņus sarīvē uz smalkās rīves.
- Iegūtajā masā ieber miltus, sāli, visas garšvielas un smalki sagrieztu kinzu. Visu samaisa līdz lipīgai blīvai masai.
- No iegūtās dārzeņu “mīklas” izrullējiet mazas bumbiņas (2,5 cm diametrā).
- Eļļu ielej sausā katliņā un uz vidējas uguns uzvāra.
- Karstos taukos liek vairākas bumbiņas un apcep 4-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Gatavās aloo koftas noķeram ar rievkaroti un liekam uz papīra dvieļa, lai nav pārāk eļļainas.
Šai uzkodai varat pagatavot savu iecienītāko veģetāro mērci.
Jaungada salāti ar ananāsiem
Sastāvdaļas
- Ananāsu gredzeni— 1 banka + -
- - 2 gab. + -
- — 1 banka + -
- Ķīnas kāposts— 1 dakšiņas + -
- Krekeri - 1 iepakojums + -
- - 120 g + -
Kā pagatavot veģetāros ananāsu salātus
Ideālajiem salātiem jābūt vienkāršiem, lai tos varētu viegli pagatavot ar savām rokām no pieejamajām sastāvdaļām, un ātriem, lai tos varētu pagatavot dažu minūšu laikā pirms viesu ierašanās. Mūsu nākamā soli pa solim recepte ir tieši tāda.
- Ķīnas kāpostus nomazgājam, nokratām ūdeni un sagriežam plānās strēmelītēs.
- Izņemiet kukurūzu no sālījuma un pievienojiet kāpostiem.
- Ananāsus sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar pārējām sastāvdaļām.
- Nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet sloksnēs. Tad kopā ar rīvmaizi un majonēzi liek salātos un visu samaisa.
Ja kādam salātos pietrūkst sāls un pikanta garša, tad var pievienot šķipsniņu smalkas sāls un garšvielas pēc garšas.
Mūsu vietnē jūs varat izvēlēties arī vienkāršas veģetāro salātu receptes Jaunajam 2017. gadam. Šeit ir tikai dažas no tām jūsu uzmanībai.
Kartupeļu rullītis ar sēnēm
Jaunajā gadā neiztikt bez kaut kā karsta, tāpēc iesakām mājās pagatavot šo brīnišķīgo kartupeļu rullīti ar sēņu pildījumu.
Kopumā pildījumam sēnes nav jāizmanto. Tos var viegli aizstāt ar tofu sieru vai sautētiem dārzeņiem, riekstiem ar zaļumiem un lēcu pastu.
Sastāvdaļas
- Šampinjoni – 600 g;
- Kartupeļi - 6 bumbuļi;
- Sīpols - 2 galviņas;
- Premium baltie milti – 80 g;
- Piparu maisījums - ½ tējk;
- Sāls - pēc garšas;
- Tofu siers (mīksts vai ciets - pēc jūsu ieskata) - 100 g.
Kā pagatavot veģetāro sēņu rullīti
Vāra kartupeļus
- Kartupeļus nomizo un vāra sālsūdenī 30 minūtes. Tad notecina ūdeni, kartupeļus sasmalcina biezā masā (biezenī), sajauc ar miltiem un ļauj atdzist.
Pildījuma sagatavošana rullītim
- Sīpolu sagriež mazos kubiņos, sēnes sagriež mazos gabaliņos.
- Uz lielas uguns apcep sīpolus augu eļļā līdz zeltaini brūnai, tad pievieno sēnes un visu kopā apcep vēl 5 minūtes. Pēc cepšanas pievieno sāli un piparus pēc garšas un ļauj atdzist.
- Uz galda izklājam pergamentu un papildus iesmērējam ar augu eļļu. Pēc tam liek uz tās atdzisušo kartupeļu masu, izrullē vienmērīgā taisnstūrveida kārtā, 1-1,5 cm biezumā.
- Pa virsu izklājam sēņu pildījumu, tad uzliekam rīvētu sieru un visu uzmanīgi satinam rullī.
- Kartupeļu rullīti ar vīlēm uz leju liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un liek cepeškrāsnī cepties uz 30 minūtēm 200°C.
Ja jūsu uzturs pieļauj olu patēriņu, tad kartupeļu maisījumam var pievienot 2 olas, kā arī tīteņa vidū var likt vārītas olas (kā pildījumu).
Šo rullīti var cept arī mīklā. Lai to izdarītu, gatavo rullīti jānovieto uz mīklas loksnes (kārtainās mīklas vai parastās rauga mīklas), kas izrullēta cepešpannā un pārklāta ar lentēs sagrieztu mīklu, piemēram, kulebyaku. Gatavošanas laiks un temperatūra ir vienādi.
Jaunajā 2017. gadā vēlamies jums piedāvāt vēl dažus izcilus veģetāros ēdienus.
Veģetārais saldējums
Nu kā gan svētkos iztikt bez deserta? Protams, nekādā gadījumā, tāpēc mēs iesakām pagatavot gardu vegānisku saldējumu no vispieejamākajām sastāvdaļām. Pat neapstrādāti ēdieni šeit var izklaidēties.
- Uz nakti iemērciet 1 glāzi neapstrādātu mandeļu vēsā ūdenī. Nākamajā rītā noteciniet ūdeni un nomizojiet riekstus.
- Pēc tam mandeles iekrauj blenderī, pievieno 50 ml ūdens un sasmalcina produktus, līdz iegūta mīksta masa.
- Tagad mandeļu krēmam pievieno divus lielos, gabalos salauztus banānus un vēlreiz visu saputo ar blenderi līdz gludai.
- Iegūto sastāvu ielej traukā un ievieto saldētavā. Ik pēc 15-20 minūtēm saldējumu nepieciešams apmaisīt, lai tas nepārvērstos ledū.
Mandeļu-banānu saldējumu varat pasniegt ar jebkuru augļu sīrupu vai tīrā veidā.
Savukārt tiem, kas dod priekšroku karstiem, aromātiskiem konditorejas izstrādājumiem vai veselīgiem “dzīviem” saldumiem, nevis aukstajam desertam, iesakām pagatavot deserta veģetāros ēdienus Jaunajam 2017. gadam, izmantojot tālāk norādītās soli pa solim receptes.
Mēs esam apkopojuši jums labākās veģetāro ēdienu receptes Jaunajam gadam. Mēs esam pārliecināti, ka no piedāvātās izvēles jūs noteikti atradīsiet sev tīkamu uzkodu, pamatēdienu un desertu. Novēlam, lai paštaisītie našķi sagādā prieku jums un jūsu ģimenei un būtu ne tikai veselīgi, bet arī svētku garšīgi.
Lai jums lieliskas brīvdienas!
Raksti par tēmu
