Pīrāgi ar persikiem. Sulīgs persiku pīrāgs ar kārtaino mīklu - vienkārša augļu deserta recepte
Kalorijas: Nav precizēts
Laiks gatavošanai: 60 min
Man patīk lutināt savus bērnus ar gardiem konditorejas izstrādājumiem. Viņi to absorbē ar neticamu kosmisku ātrumu, un tā ir pateicība, ko gaida katra māte. Bet dažreiz konditorejas gardumiem vienkārši nepietiek laika, un tad palīgā nāk jau gatavais, kas uzkrāts tieši šādiem gadījumiem un konservētu augļu kārba. Šodien tie būs kārtainās mīklas kārtainās ar smalku putu proteīnu garšu. Kūku iegūst vainaga formā (visas ziedlapiņas skatās uz augšu), un vāveres ar pūderi atgādina gaisīgu sniega spalvu gultni, kuru gribas ēst uzreiz.
Tātad, gatavošana prasīs apmēram 30 minūtes + laiks mīklas atkausēšanai (apmēram 30-40 minūtes). Recepte veido 8 gab.
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas - 2 loksnes (8 kvadrāti nedaudz lielāki par pašu persiku);
- konservēti persiki - 1 bundža (8 gab.);
- ola (olbaltumviela) - 1 gab;
- cukurs - 4 ēdamkarotes (2 olbaltumvielām, 2 pulverim apkaisīšanai);
- citrons - 1 tējk;
- sāls - ¼ tējk
Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:
Vispirms jāsakuļ olu baltumi. Lai to izdarītu, paņemiet dziļu trauku, kurā to būs ērti pārspēt. Atdaliet proteīnu no dzeltenuma, pievienojiet nedaudz sāls. 
Ņem mikseri un sakuļ līdz putām.
Daži noslēpumi, kā ātrāk saputot olu baltumus:
- labāk izvēlēties stikla traukus, vara, metāla traukus (nekādā gadījumā alumīnija: pievienojot olbaltumvielai kādu skābi, tā reaģē ar metālu un proteīns kļūst tumšāks);
- traukiem, kuros kuļam, jābūt absolūti sausiem un tīriem (bez taukiem), kā arī putām uz miksera;
- olai jābūt istabas temperatūrā;
- ir nepieciešams sist ar minimālu ātrumu pakāpeniski, iekļaujot arvien vairāk;
- cukura vietā ieteicams pievienot pūdercukuru, ko var pagatavot, izmantojot parasto kafijas dzirnaviņas. 
Lai saputotie proteīni kļūtu stabili, pievienojiet tiem nedaudz citrona sulas, ko var aizstāt ar etiķi. 
Tiklīdz olbaltumvielas ir ieguvušas mīkstu pīķu formu, nepārtraucot putošanu, pievienojiet cukuru (pūdercukuru). Pēc dažām minūtēm iegūstam vēlamo gludu, blīvu un stabilu konsistenci. 
Ņemam atkausētu kārtaino mīklu, izgriežam kvadrātus (tiem jābūt pēc platības lielākiem nekā persikiem) un ar nazi iegriežam stūros. 
Proteīna masu izklājam pūšamā kvadrāta vidū (persikam izveidojam tādu kā spilvenu). 
izlej no burkas uz sieta un ļauj sīrupam pēc iespējas notecināt. Izklājiet persiku uz olu baltuma ar iekšpusi uz leju. 
Mēs paceļam ārējos stūrus un saspiežam dvesma centrā, veidojot ziedu. 
Tālāk arī atlikušos stūrus saspiež viens ar otru. 
Tāpēc saspiediet visus stūrus. 
Paņemiet cepšanas trauku un samitriniet to ar ūdeni. Kārtainā mīklā kārto persikus. Atvērtajās ziedlapiņās ar konditorejas šļirci ieber diezgan daudz saputota proteīna, bet tā, lai neiznāk (cepot olbaltumvielas pacelsies un var piedegt, tāpēc pārspīlēt noteikti nevajag).
Mēs uzkarsējam cepeškrāsni un nosūta puffs ar persikiem, lai ceptu 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Cepšanas temperatūra 200ºС. 
Persiki kārtainā mīklā ar saputotu olu baltumu - gatavs!
Uzvāram smaržīgu tēju vai kafiju, apkaisām dvesmu ar pulveri un baudām saldo ēdienu. 
Labu apetīti! 
Recepti sagatavoja Tatjana Volodina.
Saldēta kārtainā mīkla ir glābiņš mājsaimniecēm, kuras bez daudz laika vēlas, lai mājā būtu garšīgi konditorejas izstrādājumi. No šī testa ir izgudrotas daudzas pīrāgu receptes. Viens no tiem ir smaržīgi un saldi kārtainās pīrāgi ar sulīgu pildījumu kraukšķīgā mīklā.
Piedāvājam cept kārtainās mīklas ar persikiem no iegādātas saldētas kārtainās mīklas bez rauga.
Jums būs nepieciešams:
- kārtainās mīklas izstrādājumi, iepakojums 500 g - 1 gab.
- augu eļļa cepešpannai - 2 ēd.k. karotes
- ola pīrāgu eļļošanai - 1 gab.
- cukurs pīrāgu apkaisīšanai - 2 tējkarotes
Pildījumam:
- persiki - 2-3 gab.
- cukurs - 2 tējkarotes
- brūnais cukurs - 2 tējkarotes
- sāls - šķipsniņa
- kukurūzas ciete - 2 tējkarotes
- citronu sula - ½ tējkarote
- malts kanēlis - ½ tējkarotes
Kārtainu pīrāgu ar persikiem gatavošana
1. Izņemiet mīklas iepakojumu no saldētavas, lai atkausētu.
2. Pildījumam smalki sagrieztus persikus sajauc ar cukuru, brūno cukuru, kukurūzas cieti, sāli, kanēli un citrona sulu. Atstāj uz 10 minūtēm.
3. Atkausēto mīklu izrullē un izrullē plānāku. Plānu mīklas kārtu sagriež kvadrātiņos.
4. Uz katra mīklas kvadrāta uzliek nedaudz persiku pildījuma, aptin pa diagonāli un izveido trīsstūrveida pīrāgu, izspiežot lieko gaisu. Saspiestās pīrādziņu malas saspied ar dakšiņu, lai tās cepšanas laikā neatdalās.
5. Cepešpannu ieziež ar augu eļļu un pārklāj ar cepampapīru. Pīrāgus liek uz sagatavotās cepešpannas, iesmērē ar olu, pārkaisa ar cukuru un ar asu nazi izdara 3 griezumus.
Es bieži gatavoju šādus filo vai kārtainās mīklas augļu stūrīšus, īpaši kā ātrās svētdienas rīta vēlās brokastis. Un gatavošanas ātruma ziņā nekas nav salīdzināms ar tādiem konditorejas izstrādājumiem no gatavās kārtainās mīklas, kad pie pirmās kafijas tases jau var piestāvēt smaržīgs saldais pīrāgs. Dažas lietas ir salīdzināmas ar sajūtu, kad no rīta iekodas siltā pīrāgā un pēc kraukšķīgas mīklas kārtas uzduraties siltiem, sulīgiem persikiem ar gardu kanēļa garšu. Pašdarināts noteikti neizturēs šādu kārdinājumu.
Gatavošanas laiks: aktīvais - 20 minūtes, kopējais - 40 minūtes.
2-3 persiki, sagriezti kubiņos
2 tējk brūnais cukurs
4 tējk baltais cukurs
2 tējk kukurūzas ciete
šķipsniņa sāls
0,5 tējk citronu sula
0,5 tējk kanēlis
0,5 kg kārtainās mīklas
1 ola, viegli sakulta ar 1 ēd.k. ūdens
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Izklājiet 2 cepešpannas ar pergamentu. Bļodā sajauc sasmalcinātus persikus, brūno cukuru, 2 tējk. parastais cukurs, ciete, sāls, kanēlis un citronu sula. Atstāj uz 10 min.
Kārtaino mīklu sagriež kvadrātiņos. Uz katra mīklas kvadrāta liek persiku pildījumu.
No mīklas veido trijstūri, izspiežot lieko gaisu. Uzmanīgi noblīvējiet malas.
Katru trīsstūri apsmērē ar olu un apkaisa ar atlikušo cukuru. Ar asu nazi izdariet pīrāgā iegriezumus.
Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 15-20 minūtes.
Ja nevarat izdomāt, ko pagatavot tējai, izcepiet ātrās kārtiņas ar persikiem. Tie izrādās vienkārši lieliski, un tas prasīs minimālu laiku un pūles. Parasti šāda delikatese izrādās viegla, gaisīga, maiga. Svaigu augļu šķēlīšu pildījums piešķir ne tikai brīnišķīgo saldumu, bet arī negaidītas notis. Galu galā, kā likums, mēs esam pieraduši cept ar ievārījumiem un konserviem. Šāds nepārspējams gardums, turklāt dekorēts un ļoti nestandarta, ir lieliski piemērots ģimenes tējas ballītēm un draudzīgām sapulcēm. Ikviens noteikti novērtēs tik oriģinālu desertu.
Gatavošanas laiks - 25 minūtes.
Porciju skaits ir 4.
Sastāvdaļas
Lai izceptu garšīgus un ātrus uzpūtienus, nav nepieciešams izmantot lielu produktu sarakstu. Nepieciešamo sastāvdaļu komplekts šajā gadījumā ir elementāri vienkāršs un ļoti mazs. Šeit ir sastāvdaļas šim gardajam desertam:
- persiki - 2 gab .;
- gatava kārtainā mīkla - 1 slānis;
- pūdercukurs - pēc garšas;
- milti - putekļu apstrādei.
Kā izcept ātrās persiku kārtiņas
Pavisam nav tik grūti īsā laikā izcept ātri garšīgus uzpūtienus ar svaigu persiku šķēlītēm, kā tas varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Patiesībā šī recepte ir elementāri vienkārša un var droši papildināt iesācēju saimnieces krājkasīti. Galu galā, kā jūs pats redzējāt, sastāvdaļu komplekts ir minimāls, tāpēc ar cepšanu nebūs problēmu. Turklāt šī deserta variācija ir pievilcīga, jo pildījumu var izmantot ne tikai persikus. Oriģinālie bantes pufi būs labi ar jebkuriem sulīgiem augļiem: bumbieriem, plūmēm, āboliem utt.
- Pats pirmais solis ir sagatavot visas nepieciešamās sastāvdaļas.
- Kad visas sastāvdaļas ir samontētas, ko nav grūti izdarīt, jums nekavējoties jāsāk pārbaude. Gatavo masu izņem no rūpnīcas iepakojuma. Galdu vajadzētu viegli nosmērēt ar miltiem un uz sagatavotās darba virsmas uzklāt mīklas kārtu. To vajadzētu kārtīgi izrullēt ar rullīti. No iegūtās sagataves ar asu nazi jums būs jāizgriež kvadrāti. Tomēr tas vēl nav viss. Tālāk katram iegūtajam kvadrātam ir jāizdara griezumi no katra stūra.
- Tālāk no gatavās mīklas ir vērts sagatavot pildījumu mūsu veiklajiem pūšļiem. Persiki būs jānomazgā un viegli jānoslauka ar papīra dvieļiem, lai noņemtu atlikušos ūdens pilienus. Pēc tam augļi ir jānotīra. Sagatavotos persikus vajadzētu sagriezt vidēja izmēra šķēlēs.
Uz piezīmi! Negrieziet persikus ļoti lielus - tad pildījums vienkārši necepas. Bet arī nav ieteicams pārāk daudz sasmalcināt. Galu galā uzpūšamie ir īpaši garšīgi, ja tiem ir daudz pildījuma.
- Katram sagatavotajam mīklas kvadrātam izklājiet vairākas persiku šķēles. Pielāgojiet konkrēto summu atbilstoši savām vēlmēm.
- Nākamais ir visgrūtākais un atbildīgākais - puff-bow veidošanās. Jums vajadzēs izvilkt mīklas galus, kurus pēc tam vajadzētu saspiest vidū. Atliek tikai pārlikt sagataves uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļotu pergamenta papīru, un nosūtīt tos uz cepeškrāsni 20 minūtes. Optimālā temperatūra kārtainu cepšanai ar persikiem ir 180 grādi.
- Tā mūsu ātrie uzpūšamie izrādās apetīti. Pirms pasniegšanas tos vajadzētu pārkaisīt ar pūdercukuru. Tas izrādīsies ļoti garšīgs!
Video recepte
Iesācēju pavāriem ir sagatavots padoms video instrukcijas formātā:
Saistītie raksti
