Savojas kāpostu ēdieni ir garšīgi. Receptes ar savojas kāpostiem: jauna pazīstamu ēdienu garša. auksto uzkodu receptes

Savojas kāposti nav populārs produkts, un daudzi par tiem pat dzird pirmo reizi. Mūsdienās to var iegādāties gandrīz katrā lielveikalā un pat tirgū. Ārēji tas atšķiras no baltās versijas ar tumšo krāsu un cirtainajām lapām, kas ir mīkstākas.

Garša ir gandrīz tāda pati. Tāpēc ir pienācis laiks iepazīties ar Savojas kāpostu receptēm un izprast šī dārzeņa ieguvumus un kaitējumu.

Parunāsim par Savojas kāpostu priekšrocībām un briesmām

Vispirms ir vērts pieminēt šī produkta kaloriju saturu, jo uz 100 g ir tikai 28 kcal. Starp citu, pēc termiskās apstrādes ēdiena gatavošanai enerģētiskā vērtība samazinās. Uztura speciālisti iesaka iekļaut šo dārzeņu savā uzturā cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru vai vēro savu svaru.

Ieguvums šādu īpašību dēļ:

1. Sastāvā ir dabiski antioksidanti, kas pozitīvi ietekmē imunitāti, veicinot tās atjaunošanos. Viņi arī pretojas kancerogēnu negatīvajai ietekmei uz ķermeni un pozitīvi ietekmē nervu sistēmas darbību;
2. satur augu askorbigēnu - vielu, kas ir pret vēža šūnu augšanu.
3. palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, tāpēc šādu produktu ir vērts iekļaut ēdienkartē cilvēkiem, kuriem ir paaugstināts cukura līmenis asinīs;
4. ņemot vērā lielu šķiedrvielu daudzumu, var apgalvot, ka šis pārtikas produkts palīdz attīrīt organismu no kaitīgiem toksīniem.

Šis ir tikai neliels saraksts ar šī dārzeņa priekšrocībām, tāpēc varat būt pārliecināti, ka tas ir pelnījis iekļaut uzturā.

Ir vērts apspriest Savojas kāpostu kaitējumu, jo katram produktam ir kontrindikācijas. Pirmkārt, tas attiecas uz individuālo neiecietību. Otrkārt, cilvēki ar čūlu, gastrītu, pankreatītu un enterokolītu to nedrīkst ēst. Neiekļaujiet šādu produktu uzturā pēc operācijas vēdera vai krūšu dobumā.

Savojas kāpostu tīteņi

Parasto ēdienu var mainīt, ja izmantojat šo recepti. Var gatavot dažādos veidos, piemēram, sautēt, vārīt, tvaicēt, iesakām atstāt cepeškrāsnī. Sagatavotās sastāvdaļas pietiek 4-6 porcijām.

Šī Savojas kāpostu ēdiena recepte ietver:: vidēja izmēra galva, 475 g maltās gaļas, sīpols, 3 tomāti, 5 timiāna zariņi, 2 ķiploka daiviņas, šķipsniņa sāls, paprika un pipari.

Jāgatavo šādi:

1. Sāksim ar pildījumu, kuram ieteicams izmantot mājās gatavotu malto gaļu. Nomizoto sīpolu smalki sagriež vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Tādā pašā veidā sasmalciniet ķiplokus. Tomātu iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet mizu un sasmalciniet mīkstumu blenderī, un pēc tam pievienojiet to maltajai gaļai, lai tā būtu sulīga. Pievieno vēl sāli, piparus un sasmalcinātu timiānu;
2. atdaliet Savojas kāpostu lapas, nogrieziet cieto dzīslu un iemērciet tās uz minūti verdošā ūdenī. Šī procedūra padarīs lapas mīkstas. Ielieciet tos caurdurī. Uz katras lapas liek 1 ēdamk. ar karoti pildījumu un iesaiņojiet pildītos kāpostus, kurus varat pārsiet ar sīpolu spalvām vai nostiprināt ar zobu bakstāmo, lai pārliecinātos. Ielieciet tos cepšanas traukā un ielejiet tur to pašu ūdeni. Pārklājiet pildītos kāpostus ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas jāuzsilda līdz 200 grādiem. Pagatavojiet pusstundas laikā.

Savojas kāpostu salāti

Piedāvājam pagatavot vieglus salātus ar krekeriem, kas remdēs izsalkumu. To var pagatavot jebkurā gadalaikā, jo sastāvdaļas lielveikalos var atrast arī ziemā. Sagatavoto produktu pietiek 2 porcijām.

Šai receptei jums vajadzētu ņemt šādus produktus: puse galvas vidēja izmēra, 2 ēd.k. karotes balto sezama sēklu, 3 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 55 g olīvu bez kauliņiem, bulgāru piparu, pusķekara pētersīļu, 125 g ķiršu tomātu un 1 ēd.k. karote sojas mērces. Krutonu pagatavošanai sagatavo: 100 g kukulīti, 15 g sviesta, 0,5 tējkarotes sausa rozmarīna un šķipsniņu sāls.

Gatavošanas process:

1. vispirms pagatavo grauzdiņus, kuriem no maizes noņem garozu un mīkstumu sagriež kubiņos. Izkausējiet sviestu, pievienojiet tam sāli un rozmarīnu, labi samaisiet un pēc tam ripiniet tajā maizes šķēles. Paņemiet ar cepampapīru izklātu cepešpannu un uzlieciet uz tās maizi. Cepiet grauzdiņus 180 grādos 20 minūtes. sarkt;
2. nomazgājiet kāpostu galvu un sagrieziet plānās sloksnēs. Nomazgātos piparus nomizo no sēklām un vēnām un pēc tam sagriež sloksnēs. Sadaliet ķiršu uz pusēm. Visas sastāvdaļas apvieno bļodā, pievieno sasmalcinātus zaļumus, olīvu gabaliņus, kā arī pārlej ar eļļu un sojas mērci. Visu labi samaisa un pēc tam pārkaisa ar sēklām un krekeriem.

Pildīto Savojas kāpostu recepte

Ja vēlaties pārsteigt savu ģimeni un viesus, noteikti pagatavojiet ēdienu pēc šīs receptes. Tas pieder pie veģetārās virtuves un tiek uzskatīts arī par diētisku. Ja vēlaties, eksperimentējiet ar pildījumu.

Lai pagatavotu savojas kāpostus saskaņā ar šo recepti, jums vajadzētu ņemt: vidēja izmēra galva, 2 ēd.k. ēdamkarotes eļļas, sojas mērce un sasmalcināts ingvers, kā arī saldie pipari, pāris sīpoli, 1 ēd.k. karote rīsu etiķa, ķiploka daiviņa, 0,5 ēd.k. rīsi, 1 ēd.k. konservētas baltās pupiņas, 250 g konservētu kastaņu, 800 g konservētu tomātu un franču bagete.

Jāgatavo šādi:

1. Nomizojiet piparus no sēklām un vēnām un pēc tam sagrieziet kubiņos. Smalki sagrieziet nomizotu sīpolu un izlaidiet ķiplokus caur presi. Vāra rīsus līdz vārīšanai parastajā veidā. Izņemiet pupiņas no burkas un noskalojiet to tekošā ūdenī, un smalki sagrieziet kastaņus;
2. kāpostam nogriež augšējās lapas un izgriež kātu ar cietām lapām, veidojot padziļinājumu. Smalki sagrieziet izņemto dārzeņa daļu, lai iegūtu apmēram 2 ēdamkarotes;
3. Pannā uzkarsē ēdamkaroti eļļas, liek pusi no sagatavotā sīpola un apcep līdz zeltainam. Pievienojiet sasmalcinātus kāpostus, ķiplokus, etiķi, karoti sojas mērces un ingveru. Visu vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam sajauciet dārzeņus ar pupiņām, rīsiem un kastaņiem;
4. Ar iegūto pildījumu aizpildiet kāpostu galviņā izveidoto padziļinājumu. Virsū pārklāj ar kāposta lapu un sasien ar diegu. Paņemiet lielu katlu vai katliņu ar biezām sienām un uz vidējas uguns uzkarsējiet atlikušo eļļu. Cepiet sīpola otro daļu tur 5 minūtes, pēc tam pievienojiet ingveru un pagatavojiet vēl pusminūti. Ielieciet tomātus kopā ar sulu un sasmalciniet tos ar karoti. Ielejiet atlikušo sojas mērci un 1 ēd.k. ūdens. Nolieciet ar lapām pārklāto kāpostu galvu. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns stundu. Pasniedz ar mērci, noņemot aukliņas.

Savojas kāpostu recepte ziemai

Ja vēlaties jebkurā laikā baudīt gardu un oriģinālu uzkodu, izmantojiet šo recepti. To var ēst vienu pašu vai pasniegt kopā ar gaļu vai zivīm. Viss ir sagatavots ļoti vienkārši.

Lai pagatavotu gardu uzkodu ziemai, ņemiet šos produktus: 1 kg kāpostu, 85 g sāls, 1 l ūdens, 300 ml etiķa 9%, 65 g cukura un 6 piparu graudi.

Jāgatavo šādi:

1. noņemiet augšējās lapas no kāpostu galvas un pēc tam smalki sagrieziet to. Apkaisiet visus 30 g sāls un labi atcerieties dārzeņu ar rokām. Ielieciet to cieši burkās un atstājiet vairākas stundas aukstā vietā;
2. marinādes pagatavošanai uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, piparus un atlikušo sāli. Pēc vārīšanas vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Atliek tikai ielej etiķi un noņemt marinādi no uguns;
3. pēc tam izņem kāpostus un izspiež no tiem sulu. Ievietojiet to jaunās tīrās burkās un piepildiet ar aukstu marinādi. Burkas pārklāj ar vāku un uzglabā ledusskapī.

Izmantojiet piedāvātās receptes, lai dažādotu savu ēdienkarti un pārsteigtu savus radiniekus. Izvēlies šo kāpostu šķirni ierasto balto kāpostu vietā, lai iegūtu jaunus un oriģinālus ēdienus.

Garšīgi un veselīgi kāposti ir piemēroti daudzām receptēm – aizmirstiet par smirdīgajiem skolas kāpostiem uz visiem laikiem un šovakar vakariņās pagatavojiet no tiem kaut ko gardu.
Rietumos - Eiropā, štatos un Kanādā - Savojas kāposti ir kļuvuši plaši izplatīti. Vienkārši tur parastie baltie kāposti nav tik populāri kā Krievijā. Pie mums ir otrādi – kāposti veikalos un dārzos nav tik bieži sastopami, lai gan tā ir viena no balto kāpostu šķirnēm.
Savā tekstūrā tas ir mīkstāks, tā forma ir aptuveni vienāda, bet dzīslas uz lapām ir izteiktākas. Ir tumšāks nokrāsa. Savojas kāpostu garša ir nedaudz plānāka, un tie praktiski nekraukšķ. Un viņi to nosauca par godu Itālijas Savojas grāfistei.
Cīņā ar lieko svaru palīdz brīnumkāposti, jo tas ir diētisks produkts, turklāt tos ieteicams lietot uzturā arī bērniem un veciem cilvēkiem. Dārzeņi uzlabo imunitāti, stabilizē asins sastāvu, ir labs dabisks diurētiķis un saldinātājs.
Ēdienu gatavošanā kāpostus var izmantot tāpat kā baltos kāpostus. Daži ēdieni, kas pagatavoti ar savojas kāpostiem, var kļūt par īstu delikatesi uz galda. Turklāt dārzenim ir oriģināla ēstgribu krāsa, kas vizuāli dažādos maltīti. Kāposti ir ļoti garšīgi ar gaļu, vistu, zivīm un kartupeļiem.

	Sautēti savojas kāposti Ļoti ātrs un garšīgs ēdiens. Pirms vārīšanas kāpostu galvu jāsagriež četrās daļās, pēc tam noņemot visas netīrās un saburzītās lapas. Sasmalciniet kāpostus. Pannā vai katliņā ar biezām sienām uzkarsē divas ēdamkarotes augu eļļas. Apcep saspiesto ķiploku (vienai vidējai galvai - divas krustnagliņas). Liek kāpostus pie ķiplokiem, apcep vēl piecas minūtes un, nepārtraukti maisot, nedaudz sautē. Gatavos kāpostus bagātīgi apkaisa ar zaļumiem.
	Zivju pildīti kāposti Uzmanīgi atdaliet lielas lapas no kāpostu galvas, noskalojiet, piecas minūtes vāriet uz lēnas uguns. Sarkanās zivis tiek ņemtas kā pildījums, budžeta variants ir rozā lasis. Vidēja izmēra zivs fileju sagriež gabaliņos bez kauliem. Pannā augu eļļā apcep ķiplokus, pievieno nomizotus tomātus un tomātu pastu. Zivi ietin mīkstās kāpostu lapās, visu liek uz cepešpannas, pa virsu iesmērē ar tomātu mērci. Cep četrdesmit minūtes.
	Gaļas kāpostu rullīši lēnajā plītē Kāpostus uz dažām minūtēm pilnībā iemērciet karstā ūdenī, pēc atdzesēšanas sadaliet lapās. Lēnā plīts apcep sīpolu un pāris kubiņos sagrieztus burkānus. Puskilogramu maltas gaļas sajauc ar pusglāzi vārītu rīsu, pievieno nedaudz dārzeņu maisījuma no multivarkas. Piepildiet kāpostu lapas ar pildījumu, sarullējiet un ielieciet lēnajā plītē pāri atlikušajiem dārzeņiem. Ieslēdziet dzēšanas režīmu un iestatiet taimeri uz trīsdesmit minūtēm.
	Makaroni ar savojas kāpostiem Jūs varat izvēlēties jebkuru makaronu. Cepeškrāsnī izcep mazu bieti folijā, tad sasmalcina uz rīves vai smalki sakapā. Sagrieziet Savojas kāpostus mazos gabaliņos. Vāra makaronus, lai līdz vārīšanas beigām tie paliek nedaudz cieti. Pannā uzkarsē augu eļļu, ieliek pāris sasmalcinātas ķiploka daiviņas, apcep, pievieno kāpostus, bietes un sāli. Visu kārtīgi samaisa un apcep. Pievienojiet vārītus makaronus, vēlreiz samaisiet. Ļaujiet nedaudz nostāvēties un pasniedziet.
	Savojas kāpostu kartupeļu biezeni Kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs, uzvāra, notecina ūdeni un ar drupinātu iemaisa kartupeļu biezeni. Kāpostu lapas vāra desmit minūtes. Citā katliņā uzkarsējiet 200 ml jebkura tauku satura krējuma, pievienojiet tur sasmalcinātus zaļos sīpolus, karsējiet apmēram piecas minūtes. Ielejiet maisījumu biezenī, samaisiet, pievienojiet kāpostus.
	Ķīniešu salāti ar savojas kāpostiem 200 g liellopa gaļas sarīvē ar sāli un garšvielām no visām pusēm, ietin folijā un cep cepeškrāsnī 40 minūtes.Šajā laikā sasmalcina nelielu Savojas kāpostu galviņu, sagriež strēmelītēs svaigu gurķi, burkānu un selerijas sakni. Sajauc dārzeņus, pievieno tiem sagatavoto liellopa gaļu, arī sagriež nelielos gabaliņos. Apberiet salātus ar olīveļļas, citronu sulas un sojas mērces maisījumu.
	Shchi ar savojas kāpostiem Gatavots vistas buljonā. Viņam labāk izmantot spārnus - tiem ir vairāk želējošu vielu. Vāra spārniņus ūdenī pusstundu, pēc tam izņem un gatavo buljonu izkāš un liek uz vidējas uguns. Pievieno sakapātus burkānus, smalki sagrieztu sīpolu, kubiņos sagrieztus kartupeļus (pāris bumbuļus). Vāra desmit minūtes. Tad pievieno nomizotu tomātu un ceturtdaļu smalki sagrieztas savojas kāpostu galvas. Vāra piecas minūtes, minūti pirms beigām pārlej rīvētu ķiploku. Ļaujiet tai pagatavot un pasniedziet.
	Stumppot Kartupeļus un sīpolus sagriež mazos kubiņos. Katliņā uzvāra kartupeļus ar lauru lapām, pēc pusstundas notecina ūdeni, kartupeļiem pievieno pusi sakapātu kāpostu galviņas, liek piecas Bavārijas kūpinātas desiņas. Pārklāj ar vāku un atstāj uz lēnas uguns sautēties. Atsevišķi apcep bekonu augu eļļā ar sīpoliem. Katliņā un pannā apvienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet, sagrieziet desiņas mazos gabaliņos un izrotājiet trauku.
	Lasis ar savojas kāpostiem dubultā katlā Nomizoto kāpostu galviņu sadala loksnēs, mazākos smalki sagriež un lielo centrā liek sāli. Virsū liek foreles vai laša gabaliņu, zivi aptin ar lapiņu un nostiprina ar zobu bakstāmo. Pagatavojiet desmit minūtes dubultā katlā.
	Savojas kāpostu kotletes 100 g valriekstu sasmalcina līdz drupināšanai. Vāra lielās kāpostu lapas pienā piecas līdz septiņas minūtes, līdz tās ir mīkstas. Sakuļ vienu olu. Katru gatavo kāpostu lapu salokiet kvadrātveida aploksnē, vispirms iemērciet olā, pēc tam riekstu panējumā. Apcep augu eļļā uz pannas četras minūtes no katras puses.

Viena no populārās kultūras šķirnēm, kas arvien vairāk sāka parādīties uz galdiem un dārziem. Tā ieguvumi ķermenim ir neapšaubāmi, tomēr jāapzinās arī to lietošanas bīstamība. Kādas receptes pastāv šī salīdzinoši jaunā dārzeņa pagatavošanai un kā to sagatavot ziemai, var uzzināt, izpētot rakstu.

Dārzeņa apraksts

1. Augs no kāpostu dzimtas, ko sāka audzēt Itālijas grāfistē Savojā ar tādu pašu nosaukumu.
2. Galvenā atšķirība ir stipri rievotās lapas.
3. Kāpostu galvai ir apaļa, dažreiz iegarena forma. Ārpusē tā krāsa ir gaiši zaļa, un tuvāk vidum tas pakāpeniski kļūst dzeltenā krāsā.
4. Lapām nav cietu dzīslu, pateicoties kurām dārzenis dažās valstīs ieņem vadošo pozīciju patēriņā.
5. Kāposti ir ļoti maigi, apveltīti ar patīkamu garšu un aromātu.

Dzeršanas priekšrocības

Savojas kāposti satur viegli sagremojamu proteīnu, kas satur vairākas neaizstājamās aminoskābes. Tās cukuri nekaitē cilvēkiem ar cukura diabētu. Produkta kaloriju saturs ir ļoti zems. Tas viss ļauj droši iekļaut dārzeņu diētas izvēlnē cilvēkiem, kuriem ir vielmaiņas traucējumi.

Savojas kāposti ir ļoti maigi

Liels C vitamīna daudzums veicina organisma izturību pret slimībām, tāpēc savojas kāpostu ēdienus īpaši ieteicams lietot aukstajā sezonā. Antioksidanti atbalsta šūnu un visa organisma jaunību kopumā. B vitamīni nodrošina normālu nervu sistēmas darbību, un tāpēc Savojas kāpostus ieteicams lietot hipertensijas slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no galvassāpēm. Šo kāpostu biezeni var dot kā papildbarību maziem bērniem. Tas labvēlīgi ietekmē to augšanu un attīstību. K vitamīna un diezgan reti sastopamā U vitamīna klātbūtne palīdz organismam atjaunot slimību bojātās aknas.

Dārzeņu sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē ādu un ārīgi lietojot. Piemēram, lapas var samīcīt līdz biezenim un iegūto masu uzklāt uz sejas vai vienkārši regulāri noslaucīt ar kāpostu sulu. Rezultātā āda tiek tonizēta, iegūst veselīgu krāsu. Tādējādi tam nav kontrindikāciju. Tomēr ir vērts ierobežot tā lietošanu kuņģa-zarnu trakta slimībām akūtā stadijā, kā arī cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz palielinātu gāzu veidošanos zarnās.

Savojas kāposti kulinārijā

Šāda veida kāpostus izmanto gan svaigus, gan pēc termiskās apstrādes. Veselas lapas izmanto kāpostu rullīšu, kāpostu šniceles un kastroļu pagatavošanai. No sasmalcinātiem var pagatavot dažādus salātus, zupas un piedevas.

Savojas kāposti ir noderīgi gan pieaugušajiem, gan bērniem

Zupa ar dārzeņiem un desiņām

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• Savojas kāposti;
• burkāns;
• jauni (var sasaldēt);
• kartupeļi;
• sīpols;
• desas;
• apstādījumi;
• sviests;
• garšvielas, sāli.

Šīs zupas pagatavošana ir pavisam vienkārša un ātra.

1. Sasmalcinātus burkānus, kartupeļus, zirņus iemet verdošā ūdenī.
2. Kamēr tie tiek gatavoti, sīpoli ir jāapcep pannā, pievienojot sviestu un aprindās sagrieztas desiņas.
3. Sasmalcinātus vai sasmalcinātus kāpostus un cepšanu pievieno gandrīz gataviem dārzeņiem. Viss ir apvienots līdz pilnībai.
4. Pēc garšas pievieno garšaugus, garšvielas un sāli.

Padoms. Šai zupai labāk izmantot jaunus, svaigus dārzeņus.

Savojas kāpostu kastrolis lēnajā plītē

Lai pagatavotu kastroli, jums būs nepieciešams:

• savojas kāposti - 1 galva;
• burkāns - 1 gab;
• vistas olas - 3 gab;
• sīpols - 1 gab;
• eļļa cepšanai;
• apstādījumi;
• garšvielas, sāli.

Savojas kāposti ir garšīgi kastroļos

Kastroli gatavo šādi:

1. Burkānus sarīvē uz rīves, sīpolu smalki sagriež, kāpostus sakapā.
2. Sagatavotos dārzeņus nosūta uz lēno plīti, iestata uz programmu “cepšana” un iegūst sārtu krāsu.
3. Olas viegli saputo ar putojamo slotiņu vai dakšiņu.
4. Ceptus dārzeņus ber bļodā no multivarkas pannas un sajauc ar olām.
5. Iegūto masu lej atpakaļ multivarkā, kur atkal tiek iestatīts “cepšanas” režīms, aizver ar vāku un cep 3-4 minūtes.

Rezultāts ir ļoti garšīgs, apmierinošs un smaržīgs ēdiens, kas pagatavots no pieejamajiem produktiem.

Padoms. Lai ēdiens būtu sulīgāks, sasmalcinātus Savojas kāpostus pirms cepšanas labāk sajaukt ar sāli un samīcīt.

Svaigu dārzeņu salāti

Šādi vitamīnu salāti derēs gan kā ikdiena, gan kā svētku ēdiens. Viņam jums būs nepieciešams:

• Savojas kāposti;
• burkāns;
• ābols;
• citronu;
• salātu lapas;
• ola;
• dažādi zaļumi;
• majonēze;
• sāls, garšvielas.

salātu gatavošana

Tas ir sagatavots šādi:

1. Vārītu olu sasmalcina.
2. Kāpostus sasmalcina un aplej ar nelielu daudzumu sulas, kas izspiesta no citrona.
3. Burkānu un ābolu ierīvē, salātus un zaļumus sagriež.
4. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc un apkaisa ar majonēzes mērci.

Padoms. Lai iegūtu īpašu garšu, tās pagatavošanai labāk ņemt smaržīgu skābo šķirņu ābolu, piemēram, Antonovku.

Gardu pīrāgu receptes

Savojas kāposti veido ļoti maigu pildījumu. Pašu pīrāgu mīklu var izmantot raugu un kārtainu. Lai pagatavotu pildījumu, jums būs nepieciešams:

• Savojas kāposti;
• dažas cieti vārītas olas;
• apstādījumi;
• eļļa cepšanai;
• sāls, garšvielas.

Patiesībā gatavošana:

1. Kāpostus vajadzētu sasmalcināt vai smalki sagriezt. Sāls, samīca ar rokām. Nedaudz sautē uz pannas ar augu eļļu.
2. Sasmalciniet olas.
3. Sajauc visas sastāvdaļas.

Gatavo pildījumu izklāj uz mīklas apļa, izveido pīrāgu un cep cepeškrāsnī.

Pīrāgi ar kāpostiem

Kā pagatavot savojas kāpostus ziemai

Labākais veids, kā novākt šo kāpostu ziemai, ir kodināšana. Nekas sarežģīts, bet rezultāts ir garšīgs un kraukšķīgs produkts. Turklāt jāņem vērā, ka šādas apstrādes laikā tiek saglabātas visas derīgās vielas. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• savojas kāposti - 1 kg;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 70 g;
• 9% etiķis - 300 ml;
• cukurs - 50 g;
• lauru lapa, piparu graudi.

Šis kāpostu veids nav piemērots konservēšanai, taču tas neliedz, izmantojot tos, pagatavot daudzus dažādus kulinārijas šedevrus. Tas ir labi turēts. Saldēti nezaudē garšu un derīgās īpašības. Mēs piedāvājam labākās Savojas kāpostu gatavošanas receptes.

Šajās lapās ēdiens izrādās sulīgāks un maigāks nekā no baltajām. Ēdiens ir daudz veselīgāks, jo kāpostu galviņā ir daudz vitamīnu.

Sastāvdaļas:

• savojas kāposti - kāpostu galva;
• pētersīļi;
• malta gaļa - 470 g;
• pipari;
• burkāni - 2 gab .;
• sāls;
• ola - 1 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• eļļa - 2 ēd.k. kausētas karotes;
• rīsi - 0,5 glāzes;
• buljons - 250 ml gaļas;
• sīpols - 45 g zaļš.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalo rīsu graudus. Uzvāra.
2. Sarīvē burkānus. Sasmalciniet sīpolu. Pannā liek burkānu skaidiņas. Pārkaisa ar sīpolu kubiņiem. Ielej eļļu. Apcep.
3. Atdaliet lapas no galvas. Nogrieziet sabiezējumus.
4. Ielejiet ūdeni katliņā. Sāls. Uzvāra. Novietojiet loksnes. Vāra trīs minūtes.
5. Rīsus sajauc ar malto gaļu. Pievieno cepeti. Sajauc.
6. Sasmalciniet zobus. Pievieno maltai gaļai. Ielejiet olu. Sāls. Pārkaisa ar pipariem. Samaisiet.
7. Sasmalciniet zaļumus. Apvieno ar gaļas masu.
8. Paņem karoti. Savāciet daudz gaļas. Novietojiet uz lapas. Spin. Sasien ar sīpola spalvu, kuru iepriekš pārlej ar verdošu ūdeni.
9. Ievietojiet sagataves katliņā. Ielej buljonu. Aizveriet vāku. Izbāzt. Tas aizņems stundu.

Sautēti kāposti ar dārzeņiem

Sakarā ar to, ka šāda veida kāposti ir maigi, ēdiens izrādās patīkams pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• sāls;
• Savojas kāposti - 1 galva;
• sausie augi;
• tomāti - 2 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• cukurs - 1 tējkarote;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• olīveļļa - 4 ēdamk. karotes;
• pipari;
• sīpoli - 2 galvas;
• pētersīļi - 4 zari.

Ēdienu gatavošana:

1. Lapas, kas atrodas uz augšu, noņemiet. Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai veselu loksni bez bojājumiem. Lai pārgrieztu uz pusēm. Sasmalciniet.
2. Eļļu ielej katliņā. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Ielieciet eļļā. Cepetis. Novietojiet kāpostu nūjas. Pārkaisa ar cukuru. Samaisiet. Cepetis.
3. Apkaisa zaļumus. Sāls. Pievieno melnos piparus. Sajauc.
4. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet piparus. Sarīvē tomātus. Sasmalciniet burkānus. Nelietot ādu. Nosūtīt uz kāpostiem. Apcep.

Lēnā plītē

Piemērots pusdienām bērniem un pieaugušajiem.

Sastāvdaļas:

• tomāts - 1 gab .;
• miežu putra - 1 krūze gatava;
• sīpols - 1 galva;
• pupiņas - 1 konservēts konservs;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
• burkāns - 1 gab .;
• kāposti - 1/4 dakšiņas.

Ēdienu gatavošana:

1. Bļodā ielej eļļu. Iestatiet režīmu "Cepšana". Sasmalciniet sīpolu. Nosūtiet uz bļodu. Cepetis.
2. Sarīvē burkānus. Izmantojiet korejiešu burkānu rīvi. Liek bļodā.
3. Sasmalciniet kāpostus.
4. Sagrieziet tomātus šķēlēs. Nosūtīt uz cepeškrāsni. Samaisiet.
5. Novietojiet pupiņas.
6. Izklājiet putru. Ielej pastu. Sāls. Apkaisa garšvielas.
7. Pārslēdzieties uz programmu "Cepšana". Iestatiet taimeri uz pusstundu.
8. Sasmalciniet zobus. Sajauc.

pildīti ar gaļu

Kāpostu fileja izrādās sulīga, un, pateicoties sieram un sēnēm, ēdiens iegūst unikālas garšas īpašības.

Sastāvdaļas:

• kāposti - Savojas galva;
• vistas fileja - 570 g;
• siers - 210 g ciets;
• šampinjoni - 320 g;
• sēnes - 12 g sausas;
• buljons - 470 ml;
• sīpoli - 2 gab .;
• eļļa - 35 ml dārzeņu;
• cukurs - 5 g;
• krējums - 75 ml tauku;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• olas - 2 gab. cālis;
• sāls;
• vīns - 110 ml balts sausais;
• majorāns - 1 tējkarote;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• muskatrieksts - 2 tējkarotes;
• oregano - 3 tējkarotes žāvētas;
• pipari.

Ēdienu gatavošana:

1. Nogrieziet kāpostu galvu no kāta malas. Nedaudz atveriet lapas.
2. Liek sālītā ūdenī. Vāra stundu.
3. Sagatavo rīvi. Paņemiet vidējo izmēru. Sasmalciniet sieru.
4. Ielejiet olas. Apkaisa muskatriekstu. Sajauc.
5. Sasmalciniet sēnes.
6. Sasmalciniet ķiploka daiviņas.
7. Izkaisiet eļļu. Ievietojiet zobus pannā. Apcep. Dabūt to. Novietojiet sēnes. Aptumšot septiņas minūtes.
8. Iemet majorānu. Ielej krējumu. Sajauc.
9. Sagriež filejas kārtās. Atgrūst. Sāls. Apkaisa ar oregano.
10. Paņemiet marli. Izklājiet uz galda. Tam vajadzētu būt vairākas reizes lielākam par kāpostu galvu.
11. Atveriet lapas kāpostos. Izgrieziet kātu.
12. Starp lapām, sākot no centra, izklājiet pildījumu. Vispirms sēnes. Pēc tam pildiet ar sieru.
13. Vistas slāņus sagriež trīs daļās. Novietojiet starp lapām. Pēdējiem diviem slāņiem jābūt bez pildījuma.
14. Savāc galvu kopā.
15. Cieši aptiniet marli. Sasiet.
16. Sēnes pārlej ar ūdeni. Pievieno sīpolu. Sāls. Ielejiet eļļu.
17. Novietojiet galvu. Vāra stundu.
18. Nosūtīt uz cepeškrāsni. (180 gr.). Turiet pusstundu.
19. Pannā apcep miltus. Ielejiet buljonu, kas paliek pēc vārīšanas. Apkaisa muskatriekstu. Sāls. Ielejiet vīnu. Iesildīties.
20. Pievieno cukuru. Sajauc.
21. Sagriež kāpostus. Pārlej ar mērci.

Vienkārši salāti ar krabju nūjiņām

Ja jūs nekad neesat gatavojis no šīs šķirnes, tad sāciet savu iepazīšanos ar salātiem. Piesātināti, ar piparmētru izsmalcinātu vieglumu, Savojas kāpostu salāti ieņems pienācīgu vietu jūsu uzturā.

Sastāvdaļas:

• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kāposti - 320 g Savojas;
• krabju nūjas - 100 g;
• olīveļļa - 2 ēdamk. karotes;
• valrieksts - 45 g valriekstu;
• piparmētra - 35 g;
• citrons - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus.
2. Paņemiet pannu. Novietojiet riekstus. Cep bez eļļas.
3. Sasmalciniet zobus. Salauž piparmētru.
4. Izspiediet sulu no citrona. Savienojiet ar eļļu. Novietojiet ķiplokus. Apkaisa garšvielas. Samaisiet.
5. Dārzeņus pārlej ar mērci. Sajauc. Atstāj uz pāris stundām.
6. Sagriež krabju nūjiņas. Nosūtiet iegūtos kubus uz kāpostiem. Sajauc.
7. Pārkaisa ar riekstiem.

Neparasts borščs ar savojas kāpostiem

Ja vēlaties samazināt iecienītās zupas gatavošanas laiku un dažādot tās garšu, tad nomainiet ierastos Savojas kāpostus.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 2 litri;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kāposti - Savojas dakšiņas;
• sīpoli - 2 gab .;
• paprikas pipari - 1 gab .;
• bietes - 1 gab .;
• kartupeļi - 5 gab .;
• burkāns - 1 gab .;
• tomātu sula - 240 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Sasmalciniet vienu sīpolu. Jums vajadzētu iegūt kubus.
2. Buraks - ar nūjām. Liek katliņā. Ielejiet ūdeni. Sāls. Uzvāra.
3. Sasmalciniet kartupeļus. Nosūtiet uz dārzeņiem.
4. Otro sīpolu sagriež ripiņās, tāpat sagriež papriku.
5. Liek pannā. Ielej eļļu. Apcep.
6. Ielejiet tomātu sulu. Izbāzt. Nosūtiet uz pannu.
7. Sasmalciniet kāpostu galvu. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Nosūtiet uz dārzeņiem.
8. Uzvāra. Pievieno garšvielas. Pārklāj ar vāku. Atstāj uz ceturtdaļu stundas.

Kastrolis ar kāpostiem, rīsiem un liellopa gaļu

Savojas kāposti ir garšīga, barojoša un veselīga uzkoda.

Sastāvdaļas:

• kāposti - Savojas galva;
• parmezāns - 200 g;
• brūnie rīsi - 150 g;
• pipari;
• maltā gaļa - 300 g liellopu gaļas;
• sāls;
• burkāns - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• selerijas;
• oregano;
• tomāts - 3 gab .;
• pētersīļi;
• makaroni - 1 ēdamkarote. tomātu karote;
• olīveļļa - 5 ēdamk. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Sāls ūdeni. Novietojiet galvu. Uzvāra. Dabūt to. Izjaukt lapās.
2. Vāra rīsu graudus. Tiem vajadzētu kļūt pusfabrikātiem.
3. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet burkānus. Sasmalciniet tomātus.
4. Pannā ielej eļļu. Novietojiet dārzeņus. Izbāzt.
5. Mest malto gaļu. Ielej pastu. Pievienot attēlu. Sajauc.
6. Apkaisa ar zaļumiem. Sāls. Apkaisa garšvielas. Sajauc.
7. Sarīvē parmezānu.
8. Ieeļļojiet veidni ar eļļu. Pārkaisa ar rīvmaizi.
9. Izklājiet daļu lapu, daļēji sadaliet cepšanu, apkaisa ar siera skaidiņām. Atkārtojiet procesu.
10. Uzkarsē cepeškrāsni. Nepieciešamā temperatūra 170 gr.
11. Pagatavojiet pusstundu.

Ja Savojas kāpostus audzējat pats, tad pēc salnām tos labāk nogriezt. Pateicoties aukstumam, tas uzlabos garšu. Izņemiet no gultām tikai sausā laikā.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 65 g;
• Savojas kāposti - dakšiņas;
• melnie pipari - 7 zirņi;
• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 50 g;
• etiķis - 300 ml (9%).

Ēdienu gatavošana:

1. Noņemiet vāka lapas. Noskalo galvu. Sasmalciniet.
2. Ielejiet etiķi ūdenī. Pārkaisa ar sāli. Pievieno cukuru. Pievieno zirņus. Sajauc. Kristāliem vajadzētu izšķīst.
3. Sablīvējiet kāpostu skaidas traukā. Ielej marinādi.
4. Aizveriet ar vākiem. Uzglabāt vēsā vietā.

Savojas kāposti var būt garšīgs garnīrs. Parasti pat - kā likums, otro (galveno) ēdienu pasniedz ar piedevu. Izņēmums, iespējams, ir sarežģīti ēdieni, kas satur piedevu. Piemēram, kotletes, karbonādes, zivis parasti pasniedz pie piedevas. Bet gaļa ar kartupeļiem (mans mīļākais) jau ir piedeva - divi vienā.

Garnējums (fr. Garner) - dekorēšana. Šis ir papildinājums pamatēdienam. Tas parasti kalpo ne tikai tam, lai galvenajam ēdienam piešķirtu gatavu formu un pat estētisku nozīmi, bet arī piešķirtu kontrastējošu papildu garšu. Es bieži atceros vienu stāstu, kad jautāju draugam, kurš ilgu laiku dzīvoja Japānā: "pāris vārdos, kāda ir japāņu virtuves īpatnība?". Viņš brīdi padomāja un atbildēja: "Vistas un rīsu ēdienā vista ir rīsu piedeva."

Mūsdienu apstākļos piedevas jēdziens ir daudz vienkāršāks, tā ir tikai piedeva ēdienam - cepti vai sautēti dārzeņi, vārītas graudaugi, pākšaugi utt. Tomēr ir sarežģīti sānu ēdieni, kurus nav daudz vieglāk pagatavot nekā pamatēdienu.

Viens no vienkāršākajiem un pieejamākajiem garnīra pagatavošanas veidiem ir sautēšana. Šī procesa būtība ir produktu karsēšana nelielā daudzumā šķidruma vai pat bez šķidruma. Bieži gadās, ka pietiek ar pašu produktu mitrumu. Jūs varat arī saskarties ar terminu "uzņemšana". Ir vērts teikt, ka produktu dzēšanas process nav ļoti ātrs. Vismaz tas ir no pusstundas. Un ir vērts sautēt noslēgtā traukā, lai saglabātu mitrumu, garšu un aromātu.

Dārzeņi ir ideāli piemēroti sautēšanai. Praktiski jebkurā pasaules virtuvē ir slaveni ēdieni, kas pagatavoti, sautējot. Slaveni piemēri: bigos () - sautēti kāposti ar cūkgaļu un žāvētām plūmēm, yahnia - vesela balkānu un austrumu ēdienu klase, kuras būtība ir sautēti dārzeņi.

Manuprāt, ideālākais dārzenis garnīra pagatavošanai sautējot ir kāposti. Kāposti aug gandrīz visur. Nesen gribēju nopirkt kāpostus - bija par lielu, kā ķirbi, un vairāk piemērots. Nopirku savojas kāpostus. Nez kāpēc pie mums Savojas kāposti nav īpaši populāri, bet velti. Savojas kāposti - tādas pašas galviņas, nedaudz zaļākā krāsā un ar nedaudz rievotām lapām.

Savojas kāposti. Lielisks garnīrs

Sastāvdaļas (2 porcijas)

• savojas kāposti 1 galva
• Ķiploki 2-3 daiviņas
• Olīveļļa 3-4 ēd.k. l.
• Pētersīļi 3-4 zariņi
• Sāls, melnie pipari, cukurs, kaltēti garšaugi Nogaršot

1. Kā izrādījās, Savojas kāposti ir daudz maigāki nekā baltie kāposti, un tiem ir ļoti patīkama garša. Reiz pagatavoju garšīgas savojas kāpostu tīteņus. Ir vērts teikt, ka Savojas kāpostus nav nepieciešams ilgi gatavot, pretējā gadījumā var parādīties neparasta smarža.

   savojas kāpostu galva

2. Noņemiet augšējās un bojātās kāpostu lapas, nomazgājiet galvu. Ērtības labad Savojas kāpostu galvu vajadzētu sagriezt 4 daļās. Sasmalciniet kāpostus ar asu nazi. Sasmalcināšanas pakāpe ir jūsu ziņā. Nav vērts pārāk daudz sasmalcināt. Pietiek, lai iegūtu 3-4 mm platu "salmu". Tomēr es domāju, ka, ja vēlaties sagriezt mono pat kvadrātos.

   Sasmalciniet kāpostus ar asu nazi

3. Dziļā katliņā, vēlams ar biezu dibenu, uzkarsē olīveļļu. Tiklīdz parādās karstai eļļai raksturīgā smarža, iemet katliņā ar naža bloku saplacinātas ķiploka daiviņas. Apcep ķiplokus, līdz tas kļūst gaiši bēšs. Ķiploku uzdevums ir aromatizēt eļļu un pēc tam visu ēdienu. Smarža būs patīkama un nemaz nav asa.

   Dziļā katliņā, vēlams ar biezu dibenu, uzkarsē olīveļļu un apcep ķiploka daiviņas

4. Piebildīšu par katliņu. Kāpēc biezs dibens ir labāks - daudz ērtāk ir sautēt uz mazas uguns, jo apakšā saglabā siltumu. Kā izrādījās, ir ļoti ērti izmantot keramikas kastroli.
5. Katliņā iemet sasmalcinātus savojas kāpostus. Pievieno 1 tējk. Sahāra. Viegli samaisiet ar lāpstiņu un apcepiet uz vidējas uguns 5 minūtes. Šajā laikā savojas kāposti nedaudz izdalīs sulu un nosēdīsies.

   Katliņā iemet sasmalcinātus savojas kāpostus. Viegli samaisiet ar lāpstiņu un apcepiet uz vidējas uguns 5 minūtes

6. Nākamās garšvielas. Šeit pēc saviem ieskatiem. Pa lielam garšvielas tur pat īsti nevajag. Es pievienoju šķipsniņu sausu aromātisku garšaugu, šķipsniņu sāls un tikai nedaudz melnos piparus.

   Pievienojiet garšvielas un vāriet uz lēnas uguns

7. Pārklājiet kastroli ar vāku, samaziniet uguni līdz minimumam un uzvāra. Savojas kāpostus sautē 15 minūtes. Tas ir pietiekami.
8. Novārītos savojas kāpostus liek uz šķīvja un pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.