Mājas tartletes recepte. Saldās kafijas tartalešu mīkla. Smilšu kūkas tartlešu mīkla
Skaistu svētku salātu noformējumu nodrošinās, ja tos liksiet tartletēs. Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot tartletes, ar soli pa solim procesa fotogrāfijām.
Sālītas smilšu mīklas recepte tartletēm ir skaidra un vienkārša. No receptes sastāvdaļām sanāks aptuveni 180 g neapstrādātas mīklas, ja nepieciešams lielāks daudzums, tad proporcionāli palieliniet produktu daudzumu. Tik garšīgā un skaistā “ēdienā” uzkoda vai...
Tartletes pagatavošana prasīs 1 stundu. No šīm sastāvdaļām jūs saņemsiet 4 tartletes (alvas izmērs 10 centimetri).
Sastāvdaļas:
- milti - 100 g
- krēmveida margarīns - 45 g
- sviests - 20 g
- ola (dzeltenums) - 1 gab.
- sāls - 2-3 g
Kā soli pa solim gatavot ar fotogrāfijām
Izmēra nepieciešamo miltu daudzumu, izsijā, pievieno sāli. Sijāšana nav nepieciešama, lai miltus piesātinātu ar skābekli, kā tas notiek ar rauga mīklu. Dažreiz miltos ir nevajadzīgi ieslēgumi, dažreiz miltu kūkas, tāpēc tos vajag nedaudz sakratīt. 
Pievieno aukstu krēmīgu margarīnu un nelielu gabaliņu auksta sviesta, tas ceptiem izstrādājumiem piešķirs krēmīgu aromātu. Margarīnu un sviestu samaļ ar miltiem, līdz veidojas lielas drupatas. Sastāvdaļas var sasmalcināt drumstalās ar rokām vai arī izmantot parasto kartupeļu smalcinātāju. 
Pievienojiet lielas vistas olas neapstrādātu dzeltenumu. Maisiet mīklu, līdz tā sanāk. Smilšu kūkas mīklu nevar mīcīt ilgi, jo tartletes nebūs drupanas. 
No receptē norādītajām sastāvdaļām sanāk 180 g smilšu mīklas, ar šo daudzumu pietiek 4-5 lielām tartletēm vai 8-10 mazām. Gatavo mīklu liek vēsā vietā uz apmēram 15 minūtēm. 
Apkaisa dēli ar miltiem. Atdzisušo mīklu izrullē 3-4 mm biezā kārtā. Sagriež kvadrātos, kuru izmērs ir nedaudz lielāks par cepešpannu. Mīklas loksni liek veidnē, stingri piespiež ar roku un lieko nogriež ar nazi.
Ar mīklu pildītās formas liek ledusskapī, un tikmēr ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarsē līdz 170 grādiem pēc Celsija. 
Uz folijas uzkaisa zirņus vai pupiņas (der rīsi, griķi, mieži), lai tartletes saglabātu groziņa formu.
Formas liek cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes. Tad izņemam, atdzesējam un izņemam zirņus. 
Tartletes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, izrādās ļoti maigas un drupanas. 
Svētku salāti, ar kuriem piepildīsi
Ar gardo tartlešu palīdzību parastu galdu var pārvērst par svētku galdu, ar skaistām un gardām uzkodām. Tartlets, universālie mīklas grozi, nonāca pie mums no Francijas. Tie paredzēti pildīšanai ar dažādām uzkodām, salātiem un desertiem, kas gatavoti no putukrējuma, krējuma, ogām, augļiem.
Es jums parādīšu, kā jūs varat ļoti vienkārši pagatavot tartletes no saldā krējuma mīklas mājās. Manai vienkāršajai receptei ir pievienotas soli pa solim sniegtas fotogrāfijas, un jūs to varat viegli atkārtot mājās. Viss būs skaidrs un saprotams. Ja šādus groziņus svētku galda klāšanai sagatavo jau iepriekš, tad nav grūti tos piepildīt ar dažādiem tikko pagatavotiem pildījumiem un vienkārši likt uz svētku galda.
Skābā krējuma mīklai jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- milti - 1,5 glāzes;
- skābs krējums - 150 gr;
- sviests - 50 g;
- ola - 1 gab .;
- sāls.
Pat nepieredzējuša saimniece zina, ka pirms mūsu skaisto groziņu cepšanas ir jāsagatavo mīkla. To mēs darīsim. Piedāvātā universālā un vienkāršā recepte mīklai ar skābo krējumu ir ideāli piemērota gardu servēšanas groziņu cepšanai.
Kā pagatavot tartletes mīklu
Vispirms izsijājiet miltus, piepildot tos ar skābekli. Sviestu sagriež gabaliņos un “sasmalcina” ar miltiem. Sviestu var samalt caur rupjo rīvi, pārkaisot to ar miltiem. Pievieno šķipsniņu sāls.
Tagad pievienojiet skābo krējumu. Fotoattēls uzskatāmi parāda, kā šobrīd izskatās pārējās bļodā esošās sastāvdaļas.
Ātri mīciet tartletes mīklu. Tiklīdz izveidotā bumbiņa pārstāj pielipt pie rokām, pārklāj to ar plēvi un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
Gatavo mīklu izrullē 0,5 cm augstā kārtā un izgriež no tās apļus. Metāla vai silikona keksu veidnes ieziež ar augu eļļu un izliek izgrieztos mīklas apļus, vienmērīgi sadalot tos pa veidnes virsmu. Liek tos uz cepešpannas un cep 200°C līdz zeltaini brūnai. Gatavos grozus nepieciešams pildīt atdzesētus.
Pēc tam, kad gardā tartlešu mīkla ir pārvērtusies skaistos konditorejas izstrādājumos, laiks padomāt par pildījumiem. Universālā saldā krējuma mīkla ļauj tos izmantot gan dažādiem salātiem, gan pildīšanai ar saldiem pildījumiem gaisīgu deserta krēmu, saldējuma, putukrējuma u.c.
Mēģiniet pildīt mājās gatavotas tartletes vai ielieciet sarkanos ikru pasniegšanas grozos un izrotājiet ar zaļajiem sīpoliem. Esiet radošs un piepildiet ērtas un radošas ceptas preces ar iecienītākajiem salātiem, uzkodām un desertiem. Esmu pārliecināts, ka jūsu viesi ilgi atcerēsies jūsu svētku gardumus.
Šajā fotoattēlā redzami piepildīti grozi ar.
Un šādi es dekorēju saldās tartletes ar krēmu.
Izmantojiet manu vienkāršo tartlešu mīklas recepti un lai jūsu svētku galds vienmēr ir visskaistākais un gardākais. 🙂
Tartlešu neitrālās garšas dēļ pildījumi var būt gan saldi, gan sāļi. Pildīju tos ar aknu pastēti, krabjiem un sieru salāti. Tas izrādījās elegants un, protams, garšīgs. Ir vēl viena ļoti svarīga nianse, par kuru vēlos pastāstīt. Tartlešu cepšanai vēlams metāla veidnes ar diametru 3-5 cm.. Atradu tikai 6 metāla, un atlikušie 12 gabali bija silikona. Nopirku silikona kēksiņiem, tāpēc nācās paeksperimentēt ar tartletēm. Nonācu pie secinājuma, ka arī silikona veidnes ir labas, bet tomēr labāk ir iegādāties 18 vienādas metāla veidnes. Jūsu ziņā ir izlemt, kādu secinājumu izdarīt.
Gatavošanas laiks: veidnē 5 minūtes, atdzesē 30 minūtes, cep 15 minūtes.
Daudzums – 18 gab.
Sastāvdaļas:
- Eļļa- 100 gr.,
- Dzeltenums - 1 gab.,
- Skābais krējums vai ūdens - 2 ēd.k. karotes,
- Sāls - šķipsniņa
- Cukurs - 1 tējkarote,
- Milti– 200 gr.
Gatavošanas metode:
- Ielejiet mīksto sviestu bļodā un sagrieziet to ar nazi. Ielieciet dzeltenumu.
- Pievieno sāli un cukuru.
Pievienojiet šos garšas pastiprinātājus, kā vēlaties. Jums var būt vairāk cukura vai vairāk sāls. Man patīk nedaudz saldenā garša, tuvāk neitrālai.
- Tagad pievienojiet saldo krējumu vai aukstu ūdeni.
Šis papildinājums ir paredzēts, lai tartletes nesadalās, jo pati smilšu kūkas mīkla ir ļoti delikāta, un mums ir vajadzīgas “plāksnes”, lai saglabātu to formu.
- Tagad pievienojiet nedaudz miltu un mīciet mīklu. Tas būs mīksts uz tausti.
- Ietiniet to plastmasā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pēc tam no mīklas nospiežam valrieksta lieluma gabalu un izrullējam bulciņā. 
- Pēc tam kūku izrullējam ar rullīti.
- Tagad mēs pārnesam šo kūku veidnē un sadalām to ar pirkstiem gar sāniem un apakšu, atkārtojot tās kontūru.
Tā kā veidņu izmēri katram ir atšķirīgi, tad eksperimentāli jāpielāgo mīklas daudzums. Galvenais, lai mīkla veidnē būtu plānā kārtā sadalīta.
Man bija trīs veidu veidnes, tāpēc bija jāpielāgojas, bet viss sanāca lieliski.
- Izmantojot dakšiņu, topošo tartlešu apakšā izdarām caurumus, lai cepšanas laikā tās neuzbriest.
- Sagatavotās veidnes liek uz cepešpannas. Ievietojiet cepešpannu krāsns 15-20 minūtes un cep tartletes līdz gatavībai, tas ir, līdz zeltaini brūnas. Cepeškrāsns temperatūra 180 grādi C.
- Izņemam cepešpannu, ļaujam tartletēm atdzist un “izlejam” savas “bļodas” no veidnēm (tāpēc, ja nepieciešams, cepam nākamo porciju).
- ceru, tartalešu mīkla Jūs būsiet pārsteigts par tā pagatavošanas vieglumu un tajā pašā laikā pārsteidzošo garšu. Padoms Šīs tartletes var izcept jau iepriekš, jo bez pildījuma tās var uzglabāt nedēļu vai pat ilgāk, un tikai sagatavot pildījumus pirms viesu ierašanās.
Katra mājsaimniece vēlas skaisti pasniegt svētku salātus vai jebkuru citu uzkodu. Tas ir diezgan viegli izdarāms. Vienkārši ielieciet trauku tartletēs. Taču ļoti bieži veikalos tie nav īpaši kvalitatīvi, un svētku laikā lielveikalu plauktos tās var būt grūti atrast. Šī iemesla dēļ arvien vairāk cilvēku interesējas par to, kā mājās cept tartletes.
Kādu mīklu vislabāk izmantot?
Izvēlēties labāko recepti tartlešu cepšanai mājās nav viegls uzdevums. Receptēs ir daudz nianšu. Pirmkārt, jums ir jāizlemj par testa izvēli. Tartletēm varat izmantot:
- neraudzēta mīkla;
- sāļa smilšu kūka;
- parastā smilšu kūkas mīkla;
Tas viss ir atkarīgs tikai no jūsu garšas vēlmēm un no tā, kuras uzkodas jūs gatavojaties pasniegt tartletēs. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka jebkura rauga mīkla nav piemērota to pagatavošanai. Pēc tam, kad mīklas izvēle ir veikta, varat meklēt recepti, kā mājās cept tartletes.
Kārtainās mīklas
Vispirms apskatīsim, kā mājās cept kārtainās mīklas tartletes. Tas padara tos gaisīgus, kraukšķīgus un ļoti maigus. Bet ir vērts uzskatīt, ka tam jābūt bez rauga. Pretējā gadījumā cepumi izrādīsies pārāk gaisīgi un tiem nebūs vajadzīgās formas. Kārtainās mīklas gatavošana mājās ir diezgan problemātiska. Veikalā ir vieglāk iegādāties gatavu. Tas ietaupīs ne tikai savu laiku, bet arī nervus. Bet, ja vēlaties, varat pagatavot šo mīklu mājās, pats. Šim nolūkam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- trīs glāzes izsijātu kviešu miltu;
- ola;
- nedaudz ūdens;
- viena ēdamkarote degvīna;
- deviņi procenti etiķa;
- sviesta vai margarīna iepakojums, kas sver divsimt gramus.
Atsevišķā bļodā sadaliet vistas olu un sakuliet ar nedaudz sāls un degvīna. Šim maisījumam pievieno siltu vārītu ūdeni, apmēram 200 ml. Pievienojiet tur arī etiķi. Tālāk pakāpeniski iemaisa miltus. Mīciet mīklu, līdz tā pārstāj pielipt pie rokām. Pēc tam tas jānovieto siltā vietā uz 15-20 minūtēm.
Pa to laiku ir vērts sagatavot eļļu. Tas jāsagriež kubiņos un jāsajauc ar nelielu daudzumu miltu, apmēram 50-60 gramus. No šī maisījuma arī mīcam mīklu. Pēc tam to vajadzētu ietīt pergamentā un izrullēt.
Tālāk uzlieciet slāni uz mīklas un ievietojiet ledusskapī uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm. Sviesta kārta jāliek pa vidu, lai no katras puses to varētu pārklāt ar mīklu. Iegūtais rullis labi jāizrullē ar rullīti.
Izrullēto kārtu atkārtoti salokām vairākas reizes un atkal izrullējam ar rullīti. Jo vairāk reižu atkārtojat procedūru, jo vairāk slāņu iegūstat. Nākamais ir process, kā mājās cept kārtainās mīklas tartletes.
Recepte
Mēs izraujam mīklu plānā kārtā, tās biezumam jābūt ne vairāk kā desmit milimetriem. Mēs to sagriežam mazos kvadrātos vai izmantojam kulinārijas gredzenu un izgriežam maza diametra apļus. Tālāk veidnes ieziest ar augu eļļu. Tas ir nepieciešams, lai vieglāk izņemtu ceptas preces no veidnēm. Pēc tam veidnēs ar mīklu jāieliek folija un uz tās neliels atsvars. Tie var kalpot kā zirņi vai rieksti. Tas ir nepieciešams, lai tartletēm piešķirtu vēlamo bļodas formu.
Tādā veidā jūs varat mājās cept tartletes silikona un metāla veidnēs.
Smilšu kūkas mīkla
Tagad par to, kā mājās cept smilšu mīklas tartletes. Šī recepte ir ļoti vienkārša. Tas būs saprotams katrai mājsaimniecei un prasīs nedaudz laika. Šādās tartletēs ir ļoti labi ievietot sarkano zivju vai kaviāra uzkodu. Lai pagatavotu sālītas smilšu kūkas mīklu, mums būs nepieciešams:
- divi simti gramu kviešu miltu;
- sviests vai margarīns - apmēram simts gramu;
- divas vistas olas vai vēl labāk viena ola un viens dzeltenums;
- 1/4 tējkarotes sāls.
No iepriekšminētajiem sastāvdaļu daudzumiem jūs iegūsit aptuveni desmit līdz divpadsmit tartletes. Ja nepieciešams, produktu daudzumu var dubultot.
Smilšu mīklas recepte
Smilšu kūkas mīklu ir ļoti viegli pagatavot. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar to. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus dziļā bļodā. Tas jādara, lai milti būtu piesātināti ar skābekli, tāpēc cepumi izrādīsies maigāki un gaisīgāki. Tad miltiem pievieno margarīnu un mazos kubiņos sagrieztu sāli. Maļ, līdz veidojas lielas drupatas. Tālāk pievienojiet olas un mīciet stingru mīklu. Nedariet to pārāk ilgi. Tādā veidā tartletes nebūs drupanas.
Pēc tam mīklu ietin pārtikas plēvē un ieliek ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm.
Kā gatavot
Nu, tagad par to, kā cept tartletes mājās. Gatavošanas recepte, kas arī neradīs grūtības vai jautājumus.
Apkaisa galdu ar miltiem un izrullē uz tā auksto mīklu kārtiņā. Tās biezums nedrīkst būt lielāks par pieciem milimetriem. Sagrieziet mīklu kvadrātos vai izgrieziet apļus. To diametram jābūt nedaudz lielākam par veidņu diametru. Pēc tam ievietojiet tos ietaukotās veidnēs. Ja mīkla ir lieka, to vajadzētu nogriezt ar nazi. Pēc tam formas ar mīklu var sūtīt uz 180 grādiem uzkarsētu cepeškrāsni. Cepšanas laiks ir divdesmit minūtes.
Labi pagatavotai smilšu mīklai nav nepieciešama papildu slodze. Bet katram gadījumam var likt iekšā, kā tas ir ar kārtaino mīklu.
Tartletes ar krējuma mīklu
Ir diezgan daudz recepšu ar fotogrāfijām, kā mājās cept tartletes. Tomēr lielākā daļa no tiem ir izgatavoti no smilšu mīklas. Daudzi cilvēki viņam nepatīk un uzskata viņu par pārāk skarbu. Šai pilsoņu kategorijai es vēlētos piedāvāt skābā krējuma mīklas recepti. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:
- simts gramu burka skābā krējuma, varat izmantot jebkuru tauku saturu;
- silts sviests vai margarīns, apmēram simts gramu;
- divas glāzes izsijātu kviešu miltu;
- puse tējkarotes cepamās sodas;
- nedaudz etiķa.
Ielejiet izsijātus miltus dziļā bļodā, vēlams ne metāla. Tur pievienojiet skābo krējumu un izkausētu sviestu. Tad sodu nodzēšam ar etiķi un pievienojam miltiem. No sagatavotajām sastāvdaļām mīciet stingru, bet ne pārāk blīvu mīklu. Mīcot, ja nepieciešams, varat pievienot nedaudz miltu. Gatavo mīklu liek ledusskapī uz piecpadsmit minūtēm.
Pēc tam izrullējiet mīklu un izgrieziet no tās kvadrātus vai apļus un ievietojiet tos ietaukotās veidnēs. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Tartletes no šāda veida mīklas tiek ceptas ļoti ātri, apmēram septiņas līdz desmit minūtes.
Kā pagatavot bez veidnēm
Bet kā cept tartletes mājās bez veidnēm? Viss nav tik sarežģīti, kā sākumā varētu šķist. Šim nolūkam varat izmantot jebkuru mīklu, kas jums patīk vislabāk. To izrullē slānī, kura biezumam jābūt aptuveni vienam centimetram. Pēc tam ar gredzenu vai glāzi izgriež apļus. To centrā ievieto glāzi, kas ir nedaudz mazāka diametrā. Pēc tam viegli uzspiediet uz mīklas, lai tajā izveidotu iedobumu. Ieliekam tajā foliju un svaru. Kravai varat izmantot zirņus, pupiņas vai rīsus. Sagatavotās tartletes liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepampapīru. Ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz desmit līdz piecpadsmit minūtēm.
Tas ir viss noslēpums, kā mājās cept tartletes, to pagatavošana nesagādā nekādas grūtības.
Recepte uzkodām tartletēs
Nu, tagad par to, kāda veida uzkodas var pasniegt tartletēs.
Viena no vienkāršākajām un pieejamākajām, bet tajā pašā laikā ļoti garšīgām un maigām uzkodām ir uzkoda ar sieru un papriku. Lai to sagatavotu, mums būs nepieciešami šādi produkti:
- tartletes, veikalā vai mājās gatavotas, desmit gabali;
- divas vistas olas;
- vienu lielu saldo piparu, varat ņemt pusi no dažādām krāsām, tāpēc uzkoda izskatīsies oriģinālāka;
- kausēts siers, simts piecdesmit grami;
- zaļumi dekorēšanai.
Vāra vistas olas un noliek malā atdzist. Šajā laikā nomazgājiet saldos piparus un izņemiet sēklas. Pēc tam nomizo olas un sagriež mazos kubiņos. Arī piparus nepieciešams smalki sagriezt. Pēc tam atsevišķā traukā sajauciet kausēto sieru, vēlams paplātēs, olas un piparus. Ja nepieciešams, pievienojiet sāli pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa. Gatavo maisījumu liek tartletēs. Dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem.
Varat arī pasniegt uzkodas no krabju nūjiņām tartletēs. Lai to sagatavotu, jums jāsagatavo šādi produkti:
- desmit līdz divpadsmit tartletes;
- 200 gramu krabju gaļas vai nūjiņu iepakojums;
- 3 vistas olas;
- cietais siers, jebkura veida, simts piecdesmit grami;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- apstādījumi;
- majonēze.
Olām jābūt cieti vārītām, atdzesētām un nolobītām. Tālāk tos smalki sagriež. Arī krabju nūjiņas sagriežam mazos kubiņos. Sarīvē sieru un pievieno tam maltu vai smalki sagrieztu ķiploku. Tad sajaucam visus produktus, garšojam ar majonēzi, sāli pēc garšas un liekam tartletēs. Uzkodas virsū var dekorēt ar pusi ķiršu tomāta un zaļumiem.
Skaistu svētku salātu noformējumu nodrošinās, ja tos liksiet tartletēs. Šajā receptē mēs jums pateiksim, kā mājās pagatavot tartletes, ar soli pa solim procesa fotogrāfijām.
Sālītas smilšu mīklas recepte tartletēm ir skaidra un vienkārša. No receptes sastāvdaļām sanāks aptuveni 180 g neapstrādātas mīklas, ja nepieciešams lielāks daudzums, tad proporcionāli palieliniet produktu daudzumu. Tik garšīgā un skaistā “ēdienā” uzkoda ar lasi vai ar sarkanām zivīm un biezpienu .
Tartletes pagatavošana prasīs 1 stundu. No šīm sastāvdaļām jūs saņemsiet 4 tartletes (alvas izmērs 10 centimetri).
Sastāvdaļas:
- milti - 100 g
- krēmveida margarīns - 45 g
- sviests - 20 g
- ola (dzeltenums) - 1 gab.
- sāls - 2-3 g
Sagatavošana
Izmēra nepieciešamo miltu daudzumu, izsijā, pievieno sāli. Sijāšana nav nepieciešama, lai miltus piesātinātu ar skābekli, kā tas notiek ar rauga mīklu. Dažreiz miltos ir nevajadzīgi ieslēgumi, dažreiz miltu kūkas, tāpēc tos vajag nedaudz sakratīt.
Pievieno aukstu krēmīgu margarīnu un nelielu gabaliņu auksta sviesta, tas ceptiem izstrādājumiem piešķirs krēmīgu aromātu. Margarīnu un sviestu samaļ ar miltiem, līdz veidojas lielas drupatas. Sastāvdaļas var sasmalcināt drumstalās ar rokām vai arī izmantot parasto kartupeļu smalcinātāju.
Pievienojiet lielas vistas olas neapstrādātu dzeltenumu. Maisiet mīklu, līdz tā sanāk. Smilšu kūkas mīklu nevar mīcīt ilgi, jo tartletes nebūs drupanas.
No receptē norādītajām sastāvdaļām sanāk 180 g smilšu mīklas, ar šo daudzumu pietiek 4-5 lielām tartletēm vai 8-10 mazām. Gatavo mīklu liek vēsā vietā uz apmēram 15 minūtēm.
Apkaisa dēli ar miltiem. Atdzisušo mīklu izrullē 3-4 mm biezā kārtā. Sagriež kvadrātos, kuru izmērs ir nedaudz lielāks par cepešpannu. Mīklas loksni liek veidnē, stingri piespiež ar roku un lieko nogriež ar nazi.
Ar mīklu pildītās formas liek ledusskapī, un tikmēr ieslēdz cepeškrāsni, lai tā uzkarsē līdz 170 grādiem pēc Celsija.
Uz folijas uzkaisa zirņus vai pupiņas (der rīsi, griķi, mieži), lai tartletes saglabātu groziņa formu.
Formas liek cepeškrāsnī un cep 20-25 minūtes. Tad izņemam, atdzesējam un izņemam zirņus.
Raksti par tēmu
